Formula e varietetit të luleve për përshkrimin e panxharit

Një emër tjetër: panxhari i kuq.

Përshkrim

Bimë barishtore dyvjeçare e familjes së patëve me lartësi deri në 50 cm Në vitin e 1 të jetës formon rozetë gjethesh dhe rrënjore. Në vitin e dytë zhvillohen kërcelli me gjethe, me lule të shumta në degë, të mbledhura në tufë lulesh panikuluese. Lulëzon në korrik - shtator. Lulet janë të gjelbërta ose të bardha. Gjethet janë në formë zemre dhe të zgjatura. Të lashtat rrënjë janë konike të sheshta deri në të zgjatura. Fruti është një arrë me një farë që, kur piqet, rritet në disa fruta.

Përhapja

Është një kulturë e zakonshme dhe kultivohet kudo.

Në rritje

Ndër kulturat rrënjore bimore, panxhari i tryezës zë një nga vendet e para për nga rëndësia dhe përhapja e tyre. Kjo shpjegohet, nga njëra anë, nga kërkesat relativisht të ulëta për kushtet e rritjes dhe nga ana tjetër, nga avantazhet e saj ushqyese dhe shije.

Panxhari i tryezës kërkon më shumë nxehtësi sesa perimet e tjera me rrënjë. Farërat fillojnë të mbijnë në 8° C, temperatura optimale për mbirje është 10... 11° C. Në temperatura nën 4° C, farat mund të qëndrojnë në tokë për një kohë të gjatë pa mbirë apo humbur mbirjen. Fidanët e panxharit mund t'i rezistojnë ftohjeve afatshkurtra pa dëmtime të dukshme. Sidoqoftë, kulturat rrënjësore të formuara prej tyre zakonisht prodhojnë shumë bimë të parakohshme (ndonjëherë 100%). Panxhari është më i lehtë se karotat për të toleruar temperaturat e larta, të cilat, megjithatë, kontribuojnë në rritjen intensive të gjetheve dhe ndikojnë negativisht në rritjen e kulturave rrënjësore. Temperatura optimale për panxharin është 15-25° C. Kjo kulturë është shumë kërkuese për lagështi, veçanërisht në periudhën e parë të rritjes. Në të njëjtën kohë, teprica e saj ndikon negativisht në zhvillimin e bimëve. Prandaj, zonat me nivele të larta të ujërave nëntokësore nuk duhet të përdoren për panxhar.

Panxhari është një bimë me ditë të gjatë. Ai vendos kërkesa të larta për dritë dhe mungesa e ndriçimit zvogëlon rendimentin e kulturave rrënjësore dhe dëmton cilësinë e tyre. Prandaj, kur rritet panxhari, është e nevojshme të kryhen prerje dhe tëharrje në kohë.

Karakteristikat biologjike të panxharit të tryezës bëjnë të mundur rritjen e tyre si në fillim të pranverës ashtu edhe gjatë mbjelljes së verës. Kjo kulturë është më pak kërkuese për lagështi sesa lakra, domatet dhe kastravecat. Panxhari i tryezës ka një sistem rrënjësor mjaft të fuqishëm, i cili i jep mundësinë të përdorë lagështinë e shtresave të thella të tokës, por në të njëjtën kohë i përgjigjet mirë ujitjes. Panxhari i tryezës përjeton nevojën më të madhe për lagështi gjatë periudhës së grumbullimit të masës së kulturave rrënjësore.

Teknologji bujqësore

Panxhari i tryezës vendoset pas lakrës së bardhë, domateve dhe kulturave të tjera. Toka plugohet (gërmohet) në thellësi 25-27 cm Në pranverë dheu bëhet me kujdes dhe rrafshohet. Punimi i tokës në vjeshtë dhe pranverë për panxharin është i njëjtë me atë të karotave. Panxhari mbillet pak më vonë se karotat, dhe në verë, njëkohësisht me to. Thellësia e vendosjes së farës në tokat e lehta është 3-4 cm, në tokat e rënda - 2-3 cm.Pas mbjelljes, toka duhet të rrotullohet.

Shfaqja e fidanëve mund të zgjasë deri në tre javë, dhe në periudhën e parë (faza e pirunit) bimët zhvillohen dhe rriten shumë ngadalë. Prandaj, në një muaj e gjysmë deri në dy muajt e parë, rreziku që barërat e këqija të mbytin fidanët e butë të panxharit është veçanërisht i madh.

Rrallimi i parë në një distancë prej 2-3 cm kryhet në një kohë kur bimët formojnë një ose dy gjethe të vërteta; e dyta (8-10 cm) - dy deri në tre javë pas së parës. Rritja e panxharit me një sipërfaqe më të madhe ushqyese çon në rritjen e tepërt të kulturave rrënjësore dhe akumulimin e një sasie të konsiderueshme fibrash në to, gjë që ul cilësinë e të korrave. Të mbjellat me rrënjë të rrumbullakëta tregtare të klasës së parë duhet të kenë një diametër jo më shumë se 10 cm, e dyta - jo më shumë se 14 cm. Kjo është arsyeja pse distanca në rreshta dhe shkalla e mbjelljes së farës duhet të sigurojnë prodhimin e kulturave rrënjësore të vogla.

Varietetet e panxharit

Banesa Donskaya-367. Shumëllojshmëria është në mes të sezonit. Rrënjët janë të sheshta ose të rrumbullakosura. Pulpa është e butë, e kuqe e errët me një nuancë vjollcë dhe ka shije të mirë. Rezistent ndaj zbehjes së ngjyrave. Ruajtja e cilësisë gjatë ruajtjes së dimrit është e mirë. Rendimenti i kulturave rrënjësore është nga 2,6 në 8,3 kg për 1 m 2.

Bordo-237. Mesi i hershëm. Rrënjët janë të rrumbullakëta ose të rrumbullakosura të sheshta, me kokë të vogël, sipërfaqja është pak e ashpër. Mishi është intensivisht i kuq i errët. Shija është e lartë. Mbajtja e cilësisë është e mirë. Është rezistent ndaj sëmundjeve, por është i prirur ndaj dëmtimit nga cerkospora dhe peronospora. Rendimenti i kulturave rrënjësore është nga 3,4 në 7,9 kg për 1 m 2.

Leningradskaya e rrumbullakosur-221/17. Mesi i hershëm. Perimet me rrënjë kanë një formë të rregullt të rrumbullakët. Mishi është i kuq i errët me një nuancë burgundy. Zierja shprehet dobët. Shija është e lartë. Relativisht rezistent ndaj sëmundjeve dhe lulëzimit. Produktiviteti i frutave rrënjë është 3,3-6,5 kg për 1 m 2.

Podzimnyaya A-474. I nxjerrë nga përzgjedhja individuale nga varieteti Bordeaux. Perimet me rrënjë janë të rrumbullakëta ose ovale të rrumbullakëta, me tul të kuq të errët, burgundy. Mesi i hershëm. Rezistent ndaj të ftohtit, jo i lulëzuar, prandaj rekomandohet për mbjellje dimërore. Në disa vite është i prirur për plasaritje të kulturave rrënjësore. Shija është e lartë. Produktiviteti nga 1,8 në 6,5 kg për 1 m 2.

Kuban borscht-43. Sezoni mesatar deri në fund, rezistent ndaj thatësirës. Të lashtat rrënjë janë në formë të rrumbullakët në ovale, të mëdha. Pulpa është e ashpër, e kuqe, me unaza të përcaktuara qartë. Cilësitë e shijes janë të kënaqshme. Produktiviteti është i lartë - 4,7-7,9 kg për 1 m 2.

Zelenolistnaya-42. Mesatar i hershëm, rendiment i lartë, i vlefshëm për konservim dhe gatim. Perimet me rrënjë janë të rrumbullakëta. Pulpa është e kuqe e errët, pa zhurmë.

Përbërje kimike

Përbërësit aktivë

Dallimi midis panxharit dhe perimeve të tjera është se ato përmbajnë shumë alkale dhe pak acide. Panxhari i tryezës është i pasur me substanca pektine, përmban shumë jod dhe kalcium. Perimet me rrënjë përmbajnë sheqer (8-10%), proteina (deri në 1.7%), pektinë, yndyrë (0.1%), fibra (deri në 1%), acide organike, kripëra minerale: kalium, natrium, magnez, kalcium, fosfor. , hekur, jod, kobalt, ngjyra (antocianina), vitamina C, B1, B2, B6, PP, P, E, acide folike dhe pantotenik, vitaminë U kundër ulçerës, karotenoidë, substanca azotike, duke përfshirë betainë, përbërjet e amoniakut, kripërat të acideve nitrik dhe fosforik.

Majat e vjeshtës përmbajnë më shumë proteina, karotinë, vitaminë C (deri në 50 mg%), acid folik sesa perimet me rrënjë, por janë më të varfëra në fibra.

Aplikacion

Përdorimi i ushqimit

Rrënjët e panxharit përdoren në formën e sallatave, vinegrettes dhe supave me panxharë. Meqenëse mineralet gjenden në përbërjet alkaline, panxhari balancon mirë ushqimet e mishit dhe peshkut. Bima turshihet, fermentohet, thahet dhe prej saj merret lëng. Gjethet dhe gjethet (të reja) përdoren për të përgatitur botvinia, borscht dhe supa.

Përdorimi medicinal

Panxhari i zier dhe zierja e tyre kanë një efekt laksativ dhe diuretik, normalizojnë qarkullimin e gjakut dhe forcojnë trupin.

Aplikim në mjekësinë zyrtare dhe popullore

Lëndët e para medicinale janë rrënjët, majat, gjethet dhe lëngjet.Perimet me rrënjë nuk humbasin cilësitë e tyre të dobishme dhe shijuese gjatë ruajtjes afatgjatë.

Enët me panxharë kanë veti medicinale dhe dietike dhe kanë një efekt pozitiv në metabolizmin dhe hematopoezën. Kompleksi i vitaminave në kombinim me hekurin, kobaltin, acidin folik dhe aminoacidet e mundëson përdorimin e tij si trajtim për aneminë. Është veçanërisht e dobishme të konsumohet panxhari në sallata, vinegrete dhe supa me panxhar për ata që vuajnë nga obeziteti, hipertensioni, sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave.

Lëngu i perimeve me rrënjë të freskëta të grira përdoret në trajtimin e sëmundjeve inflamatore të mushkërive dhe pleurës, si dhe në përzierje me mjaltë (1:1) për hipertensionin.

Substancat pektike dhe acidet organike që përmbahen në panxhar ndihmojnë në rritjen e lëvizshmërisë së zorrëve, kështu që panxhari përdoret për të trajtuar inflamacionin spastik të zorrës së trashë dhe sëmundjet e mëlçisë. Përmbajtja e konsiderueshme e vitaminave dhe kripërave minerale (kalium, magnez, jod) na lejon ta rekomandojmë atë si një agjent antiaterosklerotik dhe antiaritmik. Përfshirja e panxharit në dietë rrit lëvizshmërinë e zorrëve, duke pasur një efekt laksativ. Prandaj, panxhari është i dobishëm për kapsllëkun kronik (në stomak bosh, 100-150 g panxhar të zier ose një klizmë me lëngun e panxharit). Produktet me panxhar rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga ateroskleroza, sëmundjet e tiroides dhe çrregullimet metabolike. Pektinat dhe fibrat që përmbahen në të ndihmojnë në largimin e substancave të dëmshme dhe toksike nga trupi. Nga jashtë, panxhari i njomur në ujë përdoret për erizipelat, të aplikuara në ulcerat dhe tumoret. Për dhimbje koke, leshi pambuku i lagur me lëng vendoset në veshë.

Lëngu i panxharit pak i fermentuar, kur futet 2-3 pika në secilën vrimë të hundës 3 herë në ditë, jep një efekt të mirë për rrjedhjen kronike të hundës. Shpëlajeni hundën me lëng panxhari të zier për rrufë me rrjedhje të trashë 5 herë në ditë. Lëngu i panxharit të zier ose perimet me rrënjë të freskëta të grira përdoren për ulcerat që nuk shërohen mirë. Losione me lëng ose perime me rrënjë të grira aplikohen në zonat e prekura dhe fashohen. Fashat e ndryshuara 3

Lëngu i holluar i rrënjës së shtrydhur fllad (1:1) merret për hemorroidet (1-3 gota 3 herë në ditë për 2-3 muaj) si agjent koleretik. Lëngu me mjaltë përshkruhet për tuberkulozin (kursi i trajtimit është 1 muaj), për presionin e lartë të gjakut (gjysmë gote 3-4 herë në ditë). Një infuzion uji (çaj) nga perimet me rrënjë ndihmon në sëmundjet e traktit gastrointestinal; në formë gargarash përdoret për flukset dhe sëmundjet e fytit.

Për hipertensionin, rekomandohet konsumimi sistematik i lëngut të panxharit të sheqerit (1 lugë gjelle 5-6 herë në ditë). Ngrënia e panxharit është e dobishme për sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave, mungesën e vitaminave, aneminë (përzierje e lëngjeve të panxharit, karotave dhe rrepkës 1: 1: 1, 1-2 lugë gjelle në ditë para ngrënies për disa muaj). Pjatat me panxhar rekomandohen për njerëzit me sëmundje të zemrës, të moshuarit dhe kapilarët e dobët. Ka informacione për efektin antitumor të lëngut të panxharit të kuq.

Receta për sëmundje të ndryshme

Avitaminoza

Koleksioni 1. Mbushni shishen pothuajse deri në majë me panxhar të kuq të grirë të papërpunuar dhe derdhni vodka mbi të. Përzierja vendoset në një vend të ngrohtë për 12 ditë. Pini 1 gotë para ushqimit si një tonik, veçanërisht për të rikthyer forcën pas sëmundjes.

Hemorroide

Koleksioni 1. Merrni 1/2 filxhan lëng panxhar 3 herë në ditë 30 minuta para ngrënies.

Koleksioni 1. Pini lëng panxhari të papërpunuar duke holluar 1/3 filxhani lëng me një sasi të barabartë uji të zier. Merrni 2 herë në ditë pas ngrënies.

Ngrënia e panxharit të gatuar mirë me vaj vegjetal ka një efekt laksativ.

Koleksioni 1. Përzieni lëngun nga panxhari i sapo grirë me mjaltë në një raport 1:1. Pini 1/3 gotë 2-3 herë në ditë. Lehtëson nervozizmin.

Dëmtimi i kujtesës

Koleksioni 1. Merrni 1/2 filxhan lëng panxhari të freskët, duke holluar në të 1 lugë çaji mjaltë. Pini 3 herë në ditë.

Kolecistiti

Koleksioni 1. Qëroni panxharin, copëtoni dhe ziejini për një kohë të gjatë derisa lëngu të trashet dhe të bëhet si shurup. Merrni 1/4 filxhan 3 herë në ditë para ngrënies.

Dhimbje fyti, bajame

Koleksioni 1. Grini 1 gotë panxhar të papërpunuar, hidhni 1 lugë uthull, lëreni, shtrydhni lëngun dhe uthullën, shpëlajeni gojën dhe fytin me të dhe gëlltisni pak (1-2 lugë gjelle).

Ulçera në lëkurë

Koleksioni 1. Grini panxharin e qëruar dhe aplikojeni këtë pastë në pustula.

Dhimbje koke

Vendosni gjethet e panxharit në ballin tuaj.

Laringiti

Koleksioni 1. Grini panxharin në një rende të imët dhe shtrydhni 1/2 filxhani lëng. Hidhni 1 lugë gjelle uthull në të. Bëni gargarë 5-6 herë në ditë, ndërsa pini 1 gllënjkë nga produkti.

Mbledhja 1. Hidhni në hundë lëng panxhari të zier ose të freskët, 5-7 pika 2-3 herë në ditë, ose shpëlajeni hundën 2-3 herë në ditë me lëng panxhari. Ju mund të shtoni mjaltë në zierje. Ndihmojnë tamponët e pambukut të lagura me lëng panxhari, të cilat vendosen në vrimat e hundës për 15-20 minuta 3-4 herë në ditë.

Koleksioni 2. Grini panxharin në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun. Lëreni për një ditë në një vend të ngrohtë. Vendoseni lëngun pak të fermentuar në hundë, 2-3 pika 3 herë në ditë.

Ftohtë

Koleksioni 1. Përzieni 1 lugë çaji mjaltë dhe 2,5 lugë çaji lëng panxhari të kuq. Hidhni 5-6 pika të përzierjes në secilën vrimë të hundës 4-5 herë në ditë.

Plagë, djegie, ekzemë

Lidhni gjethet e reja të panxharit të lara pastër në zonën e prekur.

Kundërindikimet

Parandalimi ose trajtimi i çdo sëmundjeje duke përdorur lëng panxhari duhet të kryhet vetëm nën mbikëqyrjen e një mjeku. Ngrënia e panxharit është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga obeziteti, fosfaturia, oksaluria dhe diabeti. Panxhari dhe lëngu i panxharit janë kundërindikuar për diabetin, pasi përmbajnë shumë saharozë.

Emri: Panxhari i tryezës.

Emra të tjerë: Panxhari i zakonshëm.

Emri latin: Beta vulgaris L.

Familja: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae)

Jetëgjatësia: Bienale. Në vitin e parë të jetës ai formon një rozetë gjethesh dhe një kulture rrënjë. Në vitin e dytë, kërcellet e degëzuara me gjethe zhvillohen me lule të shumta, të gjelbra ose të bardha, të mbledhura në tufë lulesh panikuluese.

Lloji i bimës: Bimë barishtore.

Lartësia: Deri në 50 cm.

Lule, tufë lulesh: Disa lule së bashku.

Koha e lulëzimit: Korrik – Shtator.

Fruta: Frutat rriten së bashku për të formuar infructescence (glomeruli).

Historia e bimës: Vendlindja e panxharit konsiderohet të jetë Mesdheu, ku kultivohet gjerësisht që në lashtësi. Ai depërtoi në Rusinë e Kievit nga Bizanti në shekullin e 10-të dhe menjëherë u bë produkti më i njohur medicinal dhe perimet më të famshme. Panxhari u bë një kulturë e zakonshme e kopshtit në shekullin e 14-të dhe nëngrupet e tij filluan të përdoren si burim sheqeri vetëm nga fundi i shekullit të 18-të.

Përhapja: Kultivohet në të gjitha rajonet bujqësore të Rusisë dhe Ukrainës si bimë perimesh.

Kujdesi për kopshtin: Farat e panxharit mbillen në fillim të majit nën film, pasi i njomni për 2-3 ditë në ujë të ngrohtë. Në fazën e 2-3 gjetheve të vërteta, holloni dhe ushqeni 2-3 herë në sezon. Deri në vjeshtë, rritet kultura rrënjë, e cila, në varësi të varietetit, mund të jetë ngjyrë burgundy, vjollcë, e kështu me radhë, zakonisht me peshë nga 200 deri në 500 gram. Në vjeshtë, ata prenë gjethet dhe ruajnë të korrat rrënjë në bodrum, duke përdorur lëndë të para shëruese gjatë gjithë dimrit të gjatë rus.

Pjesë medicinale: Rrënjët dhe gjethet. Perimet me rrënjë ruajnë vlerat e tyre ushqyese dhe medicinale pothuajse deri në korrjen e ardhshme.

Përmbajtje e dobishme: Perimet me rrënjë përmbajnë saharozë, glukozë, fruktozë, pektinë, fibra, acide organike, proteina, aminoacide, minerale - kripëra kalium, kalcium, hekur, mangan, kobalt, fosfor. Panxhari është shumë i pasur me vitamina B1, B2, B6, C, P, PP, acide pantotenik dhe folik dhe për sa i përket përmbajtjes së jodit është një nga perimet më të pasura me këtë element. Si produkt ushqimor, ka një përmbajtje të lartë kalori. Pjesa e sipërme e panxharit është shumë më e pasur se perimet me rrënjë me vitaminë C dhe acid folik, por më e varfër në fibra.
Megjithëse përmbajtja aktuale e hekurit në panxharin e kuq është e ulët, cilësia e lartë e tyre i bën ato një ushqim të shkëlqyer për qelizat e kuqe të gjakut. Vetia më pozitive e elementeve kimike të panxharit është se ato përmbajnë më shumë se 50% natrium dhe vetëm 5% kalcium. Si rezultat, tretshmëria e këtij të fundit ruhet dhe kjo është shumë e rëndësishme kur për shkak të konsumimit të sasive të mëdha të ushqimit të zier, kalciumi inorganik është grumbulluar në enët e gjakut - me zgjerimin dhe forcimin e venave ose trashjen e gjaku, duke shkaktuar hipertension dhe çrregullime të tjera të sistemit kardiovaskular.
Përmbajtja 20% e kaliumit në panxhar është e vlefshme për të gjitha funksionet e trupit, ndërsa përmbajtja 8% e klorit e bën atë një pastrues të shkëlqyer për mëlçinë, veshkat dhe fshikëzën e tëmthit, duke stimuluar gjithashtu aktivitetin limfatik në të gjithë trupin.
Kobalti i panxharit përdoret për të formuar vitaminën B12, e cila sintetizohet në trup nga mikroflora e zorrëve. Nga ana tjetër, acidi folik dhe vitamina B12 janë të përfshirë në formimin e elementeve të pronës së gjakut - qelizave të kuqe të gjakut.
Falë pranisë së betainës dhe betaninës, panxhari ndihmon në forcimin e kapilarëve, uljen e presionit të gjakut, largimin e kolesterolit nga trupi, përmirësimin e metabolizmit të yndyrës dhe aktivizimin e mëlçisë. Panxhari përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe ndihmon në mënyrë efektive me kapsllëkun dhe obezitetin.
Substancat pektike dhe acidet organike në panxhar ndihmojnë në rritjen e lëvizshmërisë së zorrëve, kështu që panxhari përdoret për të trajtuar inflamacionin spastik të zorrës së trashë dhe sëmundjet e mëlçisë.
Kompleksi i vitaminave në kombinim me hekurin, kobaltin, acidin folik dhe aminoacidet e mundëson përdorimin e tij si një ilaç për trajtimin e anemisë, si një agjent antisklerotik dhe antiaritmik.

Veprimet: Lëngu i panxharit ka efekte antispazmatike, diuretike dhe antisklerotike. Stimulon hematopoezën, sekretimin e stomakut dhe lëvizshmërinë e zorrëve, vonon zhvillimin e mikroorganizmave në zorrë, nxit eliminimin e kolesterolit, përmirëson gjendjen e enëve të gjakut, lehtëson spazmat vaskulare, shfaq veti antitumorale, rregullon metabolizmin në trup, ka një efekt pozitiv. mbi funksionin e gjëndrave seksuale dhe përmirëson shikimin. Vetitë anti-inflamatore dhe shëruese të plagëve të lëngut të panxharit janë gjithashtu të njohura.
Panxhari përdoret me sukses në trajtimin e kolitit spastik, aterosklerozës, tirotoksikozës, aritmisë, hipertensionit, sëmundjeve të mëlçisë, atonisë së zorrëve, kapsllëkut kronik. Panxhari i papërpunuar dhe i njomur është një ilaç efektiv për trajtimin e skorbutit. Panxhari i grirë mund të aplikohet në plagë, dhe lëngu mund të futet në hundë për rrjedhjen e hundës.
Nëse mikroflora në zorrën e trashë është e shëndetshme, atëherë lëngu i panxharit nuk e njollos urinën. Nëse mbrojtja kundër kancerit dëmtohet disi, atëherë lëngu i panxharit do ta kthejë urinën në të kuqe!

Kufizimet në përdorim: KONSUMIMI I PAXHIT NE SASI TE MADHE KUNDËRINDIKOHET NË SËMUNDJEN UROLITIKE (kryesisht OXALURIA) DHE ÇRREGULLIME TË TJERA METABOLIZIKE. MOS PINI LËNG TË FRESHT TË NDËRRUAR PUNXH, AJO SHKAKTON ÇRREGULLIME TË RITMIT TË ZEMRËS. PARA PËRDORIMIT DUHET TË RUAJET NË ENS TË HAPUR PËR TË SËPUNËT GJYSMË ORË.

Receta medicinale:

Lëng panxhari Është shumë i dobishëm për gratë nëse e pini të paktën 0,5 litra në ditë të përzier me lëng karrote. Është veçanërisht i dobishëm gjatë ciklit menstrual nëse merret 50 ml 2-3 herë në ditë. Kjo teknikë është veçanërisht efektive gjatë menopauzës, kur ndihmon më mirë se çdo ilaç.
Lëngu i panxharit mund të merret si nga perimet me rrënjë ashtu edhe nga majat e reja. Por nëse pini vetëm lëng panxhari, mund të shkaktojë marramendje të lehtë ose të përzier. Prandaj, në fillim të trajtimit, është më mirë të përdoret një përzierje ku mbizotëron lëngu i karotës dhe më pas të rritet gradualisht doza e lëngut të panxharit, fillimisht 1/5-1/4 filxhan për 1 gotë ujë ose lëng tjetër dhe të rritet në 1/3 filxhan, por jo më shumë derisa trupi nuk do të mësohet me efektin e tij të dobishëm pastrues. Zakonisht mjafton 1 gotë lëng panxhari në ditë.
Duhet mbajtur mend se kur pini lëng të freskët panxhari, shfaqet një spazmë e fortë e enëve të gjakut. Prandaj, lëngu i freskët i shtrydhur duhet të lihet të qëndrojë për 2-3 orë, mundësisht në frigorifer, për të ndarë fraksionet e paqëndrueshme dhe të dëmshme. Hiqni shkumën dhe pas kësaj procedure aplikojeni pa kufizime.

Varieteteve

Taksonomia në Wikispecies

Imazhet në Wikimedia Commons

ESHTE NCBI EOL t:300073 IPNI 164505-1 TPL kew-2675613

Panxhari(Jo panxhari; lat. Béta vulgáris) është një bimë barishtore njëvjeçare, dyvjeçare ose shumëvjeçare; gjini specie Panxhar familja Amaranthaceae (më parë gjinia i përkiste familjes Chenopodiaceae). Kultivohet në sipërfaqe të mëdha kudo.

Në rajonet jugperëndimore të Rusisë, Bjellorusisë dhe Ukrainës, bima quhet panxhari, ose panxhari.

Histori [ | ]

Para zbutjes, panxhari i egër përdorej si ushqim. Në mijëvjeçarin II para Krishtit. e. Chard zvicerane u fut në kultivim (me sa duket në ishujt e Detit Mesdhe) si një bimë mjekësore dhe bimore. Format e para të rrënjëve u shfaqën (sipas Theophrastus) dhe ishin të njohura në shekullin e IV para Krishtit. e.. Deri në fillim të pas Krishtit. e. u shfaqën forma kulturore të panxharit të zakonshëm; në shekujt X-XI ata ishin të njohur në Kievan Rus, në shekujt XIII-XIV - në vendet e Evropës Perëndimore. Në shekujt XVI-XVII u diferencua në forma tavoline dhe foragjere; në shekullin e 18-të, panxhari i sheqerit doli nga format hibride të panxharit foragjer. Nga fundi i shekullit të 19-të deri në shekullin e 20-të, kultura u përhap në të gjitha kontinentet. Legjendat popullore thonë se konsumimi i gjerë i panxharit nga popujt e Ballkanit dhe Evropës Lindore parandaloi zhvillimin e epidemive të murtajës mesjetare. ] .

Përshkrimi botanik[ | ]

Rrënja e panxharit të egër dhe gjetheve është me rrënjë, drunore dhe e zhytur plotësisht në tokë. Forma e egër ka një rrënjë të hollë; bimë njëvjeçare. Në varietetin e kultivuar, rrënja është mishtore dhe me lëng, e trashë (kulturë rrënjë), në shumicën e varieteteve ajo del mbi sipërfaqen e tokës; bimë dyvjeçare.

Llojet e egra: ( C.Sm. Hornem.), ( Steven), ( Fisch. & C.A.Mey.), ( Waldst. & Kit.), ( Aiton) dhe të tjerët.

Në vitin e parë, ajo zhvillon vetëm rrënjën dhe rozetën e gjetheve bazale të zhveshura, të mëdha, vezake, të mpirë, pak në formë zemre në bazë, me onde në gjethe të gjata përgjatë buzës; në vitin e dytë, dhe ndonjëherë në fund të vitit të parë, një kërcell me gjethe shfaqet në rrënjën me mish nga mesi i rozetës së gjetheve, duke arritur lartësinë 0,5 dhe madje 1,25 metra.

Kërcelli është barishtor, i ngritur, i degëzuar fort, me kokërrza; gjethet në të janë alternative të vogla, pothuajse të palëvizshme, të zgjatura ose heshtak; në sqetullat e gjetheve të sipërme, shfaqen tufa (2-3) me lule të vogla dhe të zbehta sessile, duke formuar thumba komplekse të gjata me gjethe. Lulet janë biseksuale, të përbëra nga një perianth me pesë lobe në formë kupe të gjelbër ose të bardhë, pesë stamena të ngjitura në një unazë mishi që rrethon vezoren dhe një pistil me një vezore gjysmë të poshtme me një lobe dhe dy stigma. Pjalmimi i kryqëzuar - nga insektet e vogla.

Panxhari, e kuqe, vegjetale, në vitin e parë të jetës formon një kulture rrënjësore që peshon 0,4-0,9 kg formë sferike të rrafshuar, sferike-ovale ose të rrafshuar, me tul të kuq të errët, burgundy, të kuqe-vjollcë (ngjyra e kuqe është për shkak të përmbajtja, së pari kthejeni, një nuancë të verdhë -) dhe një rozetë me gjethe jeshile me vena të kuqe ose gjethe të kuqe. Perimet me rrënjë përdoren për ushqim (përmban 13-20% lëndë të thatë, duke përfshirë 9-16% sheqer, 1,8-3% proteina, deri në 0,5% acide organike, 0,7-1,4% fibra, 0. 8-1,3% kripëra minerale, vitaminat C, B, P, PP) dhe bimët e reja. Shpërndarë në të gjitha kontinentet. Në BRSS, panxhari i tryezës kultivohej në të gjitha zonat bujqësore; në vitin 1973, të korrat e saj zinin rreth 50 mijë hektarë, rendimenti ishte 400-500 centë për hektar (deri në 1000 centë). Në vitin 1974 u zonuan 21 varietete, më të mirat: Bordeaux 237, E pakrahasueshme A-463, Gribovskaya Ploskaya A-473, Podzimnyaya A-474, etj. Në rotacionin e të korrave, kultura vendoset pas lakrës, domates dhe kastravecit. Për plugimin vjeshtor shtohet humus (të paktën 30 t/ha), kurse në tokat acide gëlqere (5-10 t/ha). Panxhari i tryezës mbillet në pranverë ose në vjeshtë (mbjellje para dimrit), në shirita me dy vija ose në rreshta të gjerë (ndarja e rreshtave 33 cm). Shpejtësia e mbjelljes së farës është 16-20 kg/ha, thellësia e farës është 2-3 cm Kujdesi për të mbjellat: asgjësimi i barërave të këqija me herbicide (spërkatje), rrallimi i dyfishtë, plehërimi, lirimi dhe lotimi (në verë të nxehtë dhe në zonat e ujitura. bujqësia). Të lashtat rrënjë korren duke përdorur ngritës të panxharit dhe, pas prerjes së gjetheve, ato ruhen në dyqanet e perimeve. [ ] Varietetet e panxharit të tryezës, në varësi të formës së kulturave rrënjësore, grupohen në katër lloje:
Egjiptian(i sheshtë i rrumbullakosur), Bordo(e rrumbullakët-ovale), Eklips(e rrumbullakët, ovale-cilindrike), Erfurt(konike). Shenjat e varietetit botanik të panxharit janë forma dhe ngjyra e pulpës së rrënjës, zierja, konsistenca dhe koha e pjekjes. Sipas periudhës së pjekjes, të gjitha varietetet e panxharit ndahen në pjekje të hershme (periudha e vegjetacionit deri në 100 ditë), në mes të pjekjes (deri në 130 ditë) dhe në pjekje të vonë (mbi 130 ditë).

Varieteteve [ | ]

Si rezultat i përzgjedhjes, janë zhvilluar varietete të ndryshme të panxharit të kultivuar: panxhari dyvjeçar - panxhari me gjethe, ose chard (Beta vulgaris var. cicla), dhe panxhari i zakonshëm me rrënjë (Beta vulgaris var. vulgaris), i ndarë në evropian (grupe të varieteteve të panxhar tavoline, foragjere dhe sheqeri) dhe nënlloje aziatike (zakonisht grupe varietetesh të pa kultivuara me kultura rrënjë të zhvilluara dobët).

Teknologji bujqësore [ | ]

Panxhari i sheqerit zakonisht vendoset në rotacion kulture pas grurit dimëror, mbillet në barëra shumëvjeçare, ugare të pastra dhe të zëna.

Prodhimi i farës së panxharit të sheqerit në BRSS kryhej nga stacione seleksionuese dhe eksperimentale (origjinuesit e varieteteve), ferma shtetërore elitare speciale për kultivimin e farërave dhe farërave; këto të fundit rritin farat e fabrikës dhe i transferojnë ato në fermat e kultivimit të panxharit.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese[ | ]

Perimet me rrënjë të panxharit përmbajnë sheqerna, proteina, acide organike, kripëra minerale (

Panxhari Panxhari (tavolinë, perime të kuqe) është një bimë dyvjeçare e familjes së patëve...

Panxhari (tavolina, perime e kuqe) është një bimë dyvjeçare e familjes së patëve, një kulturë bimore rrënjë. Atdheu - Mesdheu.

Në vitin e parë, bima formon një rozetë gjethesh dhe një kulture rrënjë, në të dytin - një kërcell lulesh dhe fara. Panxhari duhet të mbillet në një distancë relative nga njëra-tjetra, pasi varietetet pjalmohen lehtësisht.

Forma e kulture rrënjë mund të jetë e ndryshme - nga e rrumbullakët e sheshtë në të zgjatur-konike; Ngjyra e pulpës është vjollcë ose e kuqe e errët. Pesha – nga 400 deri në 900 g Farat qëndrojnë të qëndrueshme deri në 8 vjet.

E ngrohtë. Panxhari është një bimë relativisht rezistente ndaj të ftohtit. Mbillet kur toka ngroh deri në 5-7 °C. Në një temperaturë prej 4-5 °C, farat fillojnë të mbijnë, por në pranverën e ftohtë shumë bimë lulëzojnë.

Drita. Panxhari është një bimë me ditë të gjatë.

Lagështia. Gjatë të gjitha periudhave të rritjes, panxhari është shumë kërkues për lagështi, në të njëjtën kohë, ata nuk tolerojnë tokat e mbytura, të ftohta dhe acide me përmbajtje të ulët të azotit dhe kaliumit.

Janë zonuar 16 varietete panxhari. Ka varietete të hershme, të mesme të hershme dhe të vonshme.

Podzimnyaya A-474. Shumëllojshmëria është menduar për mbjellje para dimrit dhe për të marrë një korrje të hershme. Perimet me rrënjë janë në formë ovale të rrumbullakëta, me tul ngjyrë vjollce të kuqe, me peshë 210–370 g.

Topi verior K-250. Varietet i hershëm rezistent ndaj të ftohtit. Perime me rrënjë në formë të sheshtë me peshë 150–350 g. Pulpa është e kuqe e errët.

Pushkinskaya banesë. Shumëllojshmëri e hershme. Perimet me rrënjë janë në formë të rrumbullakët të sheshtë me tul ngjyrë vjollce të kuqe, me peshë 195–315 g.

Panxhari mund të rritet në çdo tokë.

Paraardhësit e të korrave duhet të jenë domatet, qepët, kastravecat, karotat, bishtajoret dhe patatet. Panxhari nuk mund të mbillet pas lakrës.

Toka për panxharin fillon të përgatitet në vjeshtë. Mbetjet e kulturave të mbjella më parë grimcohen dhe shtohen pjesërisht në shtresën e sipërme. Më pas e gërmojnë tokën thellë dhe nëse është shumë acid, shtohet gëlqere me push, ose shkumës ose miell dolomiti (1 filxhan për 1 m2).

Në mënyrë tipike, panxhari perceptohet si një kulturë ushqimore. Vetitë e tij laksative dhe hipotonike janë të njohura, por përfitimet shëndetësore të panxharit nuk qëndrojnë vetëm në këto cilësi. Duke pasur një aftësi të madhe përthithëse, perimet me rrënjë bëhen aq të ngopura me vitamina dhe minerale në një sezon, saqë mund të bëhen një restaurues i shkëlqyer për të gjithë familjen. Ngrënia e panxharit në çdo formë rekomandohet për njerëzit që jetojnë në kushte të pafavorshme mjedisore, si dhe ata që i nënshtrohen kurseve të kimioterapisë dhe terapisë me valë radio. Çfarë sekretesh të tjera fsheh kjo perime rrënjësore në dukje e zakonshme?

Karakteristikat e kulturës

Në Romën e Lashtë dhe Greqinë, panxhari ishte një simbol disi negativ - ata nënkuptonin grindje, thashetheme dhe intriga. U paraqitej njerëzve që ishin grindur për t'i tallur dhe një kurorë e thurur nga maja ishte varur në një vend të dukshëm pranë shtëpisë së grindakut. Ndërsa fitoi popullaritet, simbolika e panxharit filloi të lidhej me dashurinë. Në disa vende, perimet me rrënjë përdoreshin në ceremonitë e dasmës. Në Rusi, dashuria për kulturën filloi të përhapet rreth shekullit të 10-të. Pastaj panxhari u soll në territorin tonë nga Bizanti. Tani bima kultivohet gjerësisht si ushqim dhe ushqim, dhe varietete të veçanta të karbohidrateve përdoren për prodhimin e sheqerit. Por panxhari gjendet ende në natyrën e egër të Iranit dhe Kinës.

Karakteristikat botanike

Panxhari i përket bimëve barishtore të familjes së patëve. Format e kultivuara dhe ato të egra janë të ndryshme. E para është shumëvjeçare dhe dyvjeçare, ka një pjesë nëntokësore të zhvilluar mirë dhe majat e fuqishme. Panxhari i egër ka një rrënjë të hollë dhe të dobët, të papërshtatshme për ushqim dhe një pjesë ajrore të pazhvilluar. Më shpesh, ky bar është vjetor. Panxhari i përshtatshëm për trajtim dhe gatim duket kështu.

• Rrënjët. Rrënjët e panxharit mund të kenë forma të ndryshme dhe të arrijnë madhësi mbresëlënëse në kushte të favorshme rritjeje. Sipërfaqja e saj është e mbuluar me lëkurë të hollë, dhe brenda ka tul të ëmbël dhe me lëng. Unazat e formuara nga ngjeshjet e pulpës janë qartë të dukshme në të. Si rregull, sa më pak të dukshme të jenë këto vena, aq më shumë përfitime shëndetësore ofrojnë perimet me rrënjë. Ngjyra varion nga rozë e lehtë në vjollcë-kafe dhe jargavan-e kuqe. Mund të ketë rrënjë të holla anësore në sipërfaqen e kulture rrënjë. Shumica e tyre janë të përqendruara poshtë - në fund të pjesës nëntokësore.
• Gjethe . Panxhari i kultivuar ka një pjesë mbitokësore të zhvilluar mirë. Në vitin e parë të vegjetacionit, ai përfaqësohet vetëm nga një rozetë bazale, e formuar nga gjethe me gjethe të gjata me një teh gjetheje të madhe ovale ose vezake, si dhe me një buzë të fortë. Venat janë qartë të dukshme në pjatë. Në pjesën e poshtme të pllakës, damarët kanë një nuancë rozë ose të kuqërremtë, si dhe bishtet e gjata me mish. Në vitin e dytë të zhvillimit të bimës, shihen gjethet e kërcellit. Ato janë të vogla, heshtak ose të zgjatur, të renditur në mënyrë alternative.
• Rrjedhat. Kërcelli barishtor rritet nga rozeta bazale në vitin e dytë të sezonit të rritjes së bimës. Ka një strukturë mishi, të dendur, degëzohet në mënyrë aktive lart dhe vepron si peduncle. Sipërfaqja e kërcellit është me gjethe dhe e mbuluar me brazda. Mund të bëhet drunore ndërsa bima piqet dhe frutat e saj piqen.
• Lule. Lulëzimi i panxharit nuk është i dukshëm - lulëzime të vogla panikuluese, të përbëra nga thumba të vogla. Lulet në to mblidhen maksimumi në pesë pjesë dhe kanë ngjyrë të gjelbër ose të bardhë. Lulëzimet dalin nga sqetullat e gjetheve dhe ndodhen gjithashtu në majë të kërcellit. Perianthi është i thjeshtë. Bima lulëzon në fund të korrikut dhe zgjat deri në mes të gushtit.
• Fruta. Ata fillojnë të piqen nga fundi i gushtit, procesi mund të zvarritet deri në fillim të tetorit, në kushte të favorshme klimatike. Panxhari ka fruta të pazakontë të quajtur glomeruli. Ato formohen nga disa arra të shkrira me një farë.

Panxhari është një specie polimorfike. Shumë nga varietetet e tij janë zhvilluar, duke përfshirë sheqerin, foragjeret dhe varietetet e tavolinës me shumë ngjyra. Një varietet i panxharit qumeshtit i quajtur chard është jashtëzakonisht i popullarizuar.

Rritja dhe korrja

Panxhari është një bimë e kultivuar mjaft kërkuese. Ajo ka nevojë për dritë të mjaftueshme, ajër, lagështi, lëndë ushqyese në tokë, si dhe temperaturën e duhur. Nëse nuk plotësohen të gjitha kushtet, ka një tendencë për një rënie të mprehtë të rendimentit. Për shembull, nëse mbillni panxhar shumë herët, atëherë jo të lashtat rrënjë me rozeta me gjethe do të fillojnë të rriten, por kërcellet me lule do të fillojnë të rriten menjëherë. Kjo ndodh për shkak të një dështimi në ciklin dyvjeçar të kulturës.

Ekzistojnë disa rregulla për kultivim të suksesshëm që ju lejojnë ta bëni përdorimin e panxharit sa më të dobishëm për shëndetin tuaj.

• Cilësia e tokës. Bima i pëlqen tokat e drenazhuara mirë dhe që marrin frymë. Tokat argjilore ose ranore janë më të përshtatshmet. Si mjet i fundit, lërimi i thellë i tokës së zezë të dendur është i përshtatshëm, duke siguruar lirshmërinë e tokës. Është e padëshirueshme të mbillni panxhar në vendin ku u rritën bishtajore, kunguj të njomë dhe kultura të tjera që ngopin tokën me azot, pasi kulturat rrënjë thithin nitratet me lehtësi të veçantë.
• Koha e zbarkimit. Mbjellja kryhet vetëm pasi toka të jetë ngrohur deri në 10 °C. Nëse pas mbjelljes ka një ulje të temperaturës, shtrati duhet të mbulohet me film.
• Vend për panxhar. Për të siguruar që kulturat rrënjësore të kenë mjaft vitamina dhe substanca të tjera biologjikisht aktive, shtrati i panxharit vendoset në një zonë të përmbytur nga rrezet e diellit.
• Lotim. Shija dhe cilësitë ushqyese të panxharit varen nga përmbajtja e mjaftueshme e ujit në kulturën rrënjë. Në kushte të thata, të korrat duhet të ujiten me bollëk.

Rrënjët dhe majat e panxharit mund të përdoren si lëndë të para bimore mjekësore dhe produkte ushqimore. Perimet me rrënjë mund të thahen për të prodhuar patatina të panxharit. Megjithatë, së bashku me lagështinë, ata humbasin shumicën e lëndëve ushqyese. Panxhari ka cilësi të shkëlqyer të ruajtjes, veçanërisht varietetet e tij me pjekje të vonshme. Në të njëjtën kohë, pulpë me lëng ruan substanca të dobishme deri në sezonin e ri. Është racionale të përdoren perimet me rrënjë të ruajtura në bodrum për qëllime ushqimore dhe mjekësore. Mënyra e duhur për të ruajtur panxharin në shtëpi është si më poshtë.

• Mbledhja. Vjelja e panxharit fillon pasi gjethet e poshtme të rozetës janë tharë. Të lashtat rrënjë gërmohen me një lopatë dhe hiqen nga toka duke tërhequr bazën e rozetës. Shkundni butësisht nga toka.
• Përgatitja. Para organizimit të ruajtjes, panxhari duhet të përgatitet. Të lashtat rrënjë çlirohen nga majat duke i prerë ato në bazën e pjesës nëntokësore. Nuk duhet të lini sipërfaqe të mëdha të gjetheve, pasi janë ato që provokojnë kalbjen. Panxhari thahet në një vend të freskët dhe të thatë, të shtrirë në një copë pëlhure. Pasi të jetë tharë e gjithë dheu, fshijeni me një leckë ose furçë të butë. Gjatë procesit, perimet me rrënjë kontrollohen për fortësi, në disa vende janë pak të buta dhe duhen konsumuar menjëherë.
• Magazinimi. Të lashtat rrënjë vendosen në rreshta në kuti druri ose plastike. I mbuluar lirshëm me rërë ose tallash. Opsioni i dytë do të sigurojë depërtim më të mirë të ajrit. Për ruajtjen afatgjatë të substancave të dobishme në kulturat rrënjësore, bodrumet me temperatura deri në +4 ° C dhe lagështi nga 60% janë të përshtatshme.

Majat e panxharit përdoren më shpesh të freskëta për qëllime kulinarie - përgatitjen e sallatave dhe supave. Gjethet shtohen në shishe gjatë turshive të perimeve. Bishtajat mblidhen për dimër si turshi. Me to përgatiten sallata.

Shija e gjetheve të bimës është shumë e ngjashme me shpargun. Nëse është e nevojshme, gjethet e panxharit mund të përgatiten për qëllime mjekësore duke tharë fletët e grimcuara së bashku me gjethet. Lëndët e para vendosen në letër, paleta vendoset në hije. Kthejeni shpesh në mënyrë që bishtet e mishit të mos kalben.

Çfarë përmban rrënja?

Perimet me rrënjë panxhari klasifikohen si produkte dietike. Pothuajse 80% e masës totale është ujë. Rreth 14% vjen nga sheqerna të ndryshme. Aminoacidet përmbahen në panxhar në një sasi prej 2% të masës totale, 1% i ndahet fibrave të forta bimore. Pjesa e mbetur është një depo e substancave të dobishme që kanë një efekt kompleks të dobishëm në trupin e njeriut. Midis tyre janë komponentët e mëposhtëm.

• Vitaminat. Panxhari është i pasur me vitaminë C, vitamina A dhe E, nikotinik, folik, acid pantotenik, vitamina B1, B2 dhe vitaminë P. Ky grup i siguron panxharit aftësi të përgjithshme forcuese dhe imunostimuluese, si dhe një efekt pozitiv në gjendjen e. sistemi vaskular. Kombinimi i acidit askorbik, biotinës, retinolit dhe tokoferolit i jep panxharit një aktivitet të lartë antioksidues. Vitaminat përmbahen në panxharë në një sasi të ekuilibruar, kështu që rezultatet pozitive të konsumimit të këtij produkti shfaqen së pari në gjendjen e lëkurës - pas një deri në dy javë.
• Mineralet. Panxhari është i ngopur me to nga toka që nga momenti i mbirjes. Nuk është për t'u habitur që ai përmban të gjithë makroelementët e nevojshëm (magnez, kalium, natrium, kalcium, hekur), si dhe mikroelemente, përfshirë ato mjaft të rralla (kobalt, molibden, fluor, arsenik, mangan, bakër, krom, zink, selen. ). Të gjitha substancat marrin pjesë në proceset metabolike dhe sintezën enzimatike, dhe për këtë arsye janë të nevojshme që trupi të funksionojë siç duhet.
• Aminoacidet. Përfaqësohet nga acidi glutamik, asparagina, lizina, valina, histidina. Ato përdoren nga trupi në proceset e metabolizmit të energjisë dhe sintezës së fibrave të indeve të ndryshme. Një nga aminoacidet më të rëndësishme është betaina, një substancë që aktivizon rinovimin dhe restaurimin e qelizave të mëlçisë. Falë tij, panxhari ka një efekt të theksuar hepatoprotektiv.
• Saponinat. Ato stimulojnë formimin e tëmthit dhe daljen e urinës, kanë një efekt të butë laksativ, si dhe stimulojnë sekretimin e lëngjeve tretëse, duke ndikuar pozitivisht në funksionimin e traktit gastrointestinal (GIT).
• Acidet organike. Përfaqësohet nga acidet citrik, oksalik dhe malik. Ata kanë një efekt antimikrobik, stimulojnë metabolizmin e lipideve në trup dhe në kombinim me saponinat largojnë depozitat e kripës nga indet.
• Glikozidet. Panxhari ua detyron efektin e tij hipotensiv. Glikozidet e panxharit kanë veti qetësuese, antikolesterolemike dhe analgjezike.
• Pektinat. Ka edhe më shumë prej tyre në panxhar sesa në mollë. Falë pektinave, panxhari pastron trupin nga mbeturinat dhe toksinat, dhe zorrët - nga produktet e kalbura dhe bakteret e dëmshme. Pektinat e panxharit janë aq aktive sa largojnë përbërësit e plumbit nga trupi.
• Antocianinet. Ngjyrat që japin ngjyrën e pasur të perimeve rrënjë dhe lëngut të saj kanë veti antioksiduese dhe antikancerogjene. Ata nuk janë në gjendje të kurojnë tumoret malinje, por ndihmojnë qartë medikamentet në këtë proces, si dhe parandalojnë shfaqjen e strukturave atipike në një trup të shëndetshëm.

Vetitë medicinale të panxharit nuk qëndrojnë vetëm në rrënjët e perimeve. Pjesa mbitokësore e kulturës përmban edhe më shumë vitamina C dhe K se pjesa nëntokësore. Është gjithashtu i pasur me fibra bimore dhe klorofil, të cilat kanë veti antiseptike.

Është karakteristike që i gjithë dëmi i panxharit për shëndetin qëndron në përbërjen e pjesës së poshtme të bishteve të gjetheve dhe në pjesën e sipërme - të korrjes rrënjë. Në këto vende mund të grumbullohen produkte toksike, substanca azotike, pesticide dhe “plehra” të tjera. Kjo është arsyeja pse, si për qëllime mjekësore ashtu edhe për ushqim, këto pjesë duhet të asgjësohen.

Përfitimet shëndetësore të panxharit

Jo më kot pamja e përgjithshme e perimeve të rrënjës së tryezës ka disa ngjashmëri në formë me zemrën e njeriut - panxhari ka efektin më të theksuar pozitiv në sistemin kardiovaskular. Ajo manifestohet në vetitë e mëposhtme:

• gjendja vaskulare– panxhari ka aftësinë për të normalizuar përshkueshmërinë e mureve vaskulare, për t'i forcuar ato dhe për të parandaluar brishtësinë;
• rregullimi i presionit– perimet eliminojnë spazmat e muskujve të lëmuar, normalizon rezistencën e mureve vaskulare, gjë që çon në uljen dhe stabilizimin e presionit të gjakut;
• aktiviteti kardiak– panxhari lehtëson rritjen e tonit të miokardit, eliminon takikardinë, rregullon forcën e kontraktimeve të zemrës;
• lufta kundër aterosklerozës– perimet me rrënjë pastrojnë trupin nga kolesteroli i tepërt dhe gjithashtu ndalojnë formimin e trashjeve fibroze në enët e gjakut;
• përbërja e gjakut - kultura përmirëson hematopoezën, duke përfshirë sintezën e hemoglobinës, e cila është veçanërisht e dobishme për onkologjinë dhe aneminë;
• niveli i sheqerit në gjak– Konsumimi i moderuar i panxharit për diabetin parandalon komplikimet vaskulare (retinopati dhe katarakte);
• rrjedhjen e gjakut periferik– duke e përmirësuar, panxhari parandalon ulcerat trofike, si dhe sëmundjen e Alzheimerit.

Për shkak të prirjes natyrore të popullatës mashkullore ndaj aterosklerozës dhe çrregullimeve të qarkullimit të gjakut, panxhari konsiderohet veçanërisht i dobishëm për meshkujt. Konsumimi i rregullt i pjatave me panxharë do të parandalojë adenomën e prostatës dhe çrregullimet e fuqisë me origjinë vaskulare.

Perimet me rrënjë janë gjithashtu të dobishme për gratë. Redukton dhimbjet që shfaqen gjatë menstruacioneve, si dhe siguron vëllim normal të gjakut gjatë gjakderdhjes së rëndë. Duke rregulluar nivelet hormonale, panxhari lufton çrregullimet e ciklit, ngadalëson fillimin e menopauzës dhe zvogëlon simptomat e saj. Për mastopatinë dhe mastitin, mjekët rekomandojnë aplikimin e kompresave të panxharit në thithkat, të cilat "tërheqin" inflamacionin.

Për metabolizmin dhe tretjen

Shumë rregullatorë metabolikë e bëjnë panxharin një produkt dietik thjesht të nevojshëm për njerëzit me çrregullime metabolike - obezitet, diabeti. Substancat biologjikisht aktive stimulojnë tretjen e ushqimit, funksionimin e stomakut, lëvizshmërinë e zorrëve, zvogëlojnë përthithjen e yndyrave dhe rrisin përthithjen e proteinave. Nëse ndiqni një dietë, panxhari do të jetë një bazë e shijshme për pjatat me pak kalori.

Efektet pozitive në traktin gastrointestinal manifestohen nga efektet e mëposhtme:

• aciditeti i rritur i lëngut të stomakut;
• përmirësimi i sekretimit të enzimave nga pankreasi;
• rritja e sekretimit të biliare;
• eliminimi i dysbakteriozës;
• rritja e lëvizshmërisë së zorrëve;
• efekt anti-inflamator.

Ky kompleks do të ketë një efekt pozitiv në gjendjen e pacientit me gastrit hipoacid, pankreatit dhe kapsllëk kronik. Për hemorroidet janë të mundshme edhe klizmat me preparate panxhari. Ngrënia e panxharit ka një efekt veçanërisht të mirë në gjendjen e mëlçisë:

• pastrohet nga toksinat;
• qelizat e dëmtuara rigjenerohen;
• eliminohen rezervat e tepërta të yndyrës;
• parandalohet degjenerimi yndyror i qelizave të mëlçisë.

Për lëkurën dhe mukozën

Vetitë anti-inflamatore, antibakteriale dhe analgjezike e bëjnë të dobishme përdorimin e panxharit nga jashtë për:

• dhimbje të fytit;
• dhimbje dhëmbi;
• psoriasis;
• plagë, gërvishtje;
• ulçera trofike;
• plagë të nxehta;
• inflamacion nënlëkuror.

Panxhari përdoret në mënyrë aktive për rrufë, dhimbje veshi dhe dhimbje koke. Vetitë qetësuese të perimeve rrënjë rrisin rezistencën e trupit ndaj stresit dhe normalizojnë gjendjen e sistemit nervor nën stresin e shtuar fizik dhe emocional. Efekti i përgjithshëm forcues dhe vitaminizues është i përshtatshëm për humbjen e forcës, depresionin sezonal, si dhe për sëmundjet e zgjatura dhe gjatë periudhës së rikuperimit pas tyre. Aftësia e panxharit për të hequr radionuklidet është e dobishme në trajtimin e sëmundjeve malinje.

A është produkti i sigurt

Nëse dëgjoni mjekët tradicionalë, panxhari është thjesht një produkt i domosdoshëm për të rriturit dhe fëmijët e çdo moshe dhe të gjitha profesioneve. Në fakt, konsumi i perimeve rrënjë duhet të jetë i kufizuar për disa segmente të popullsisë. Kundërindikimet e panxharit përfshijnë:

• gastrit hiperacid;
• ulçera peptike;
• gastroduodenit;
• sindromi i zorrës së irrituar;
• diarre kronike.

Situatat kur hahet panxhari kërkon kujdes:

• për diabetin - për shkak të rrezikut të rritjes së nivelit të sheqerit dhe nevojës për të shtuar insulinë;
• gjatë shtatzënisë– për shkak të rrezikut të uljes së presionit të gjakut dhe humbjes së vetëdijes me tendencë për hipotension;
• gjatë ushqyerjes me gji– për shkak të mundësisë së alergjive tek fëmija, përfshirë astmën;
• për urolithiasis– përmbajtja e acidit oksalik në panxhar mund të përkeqësojë situatën;
• për osteoporozën - panxhari mund të ndërhyjë në përthithjen e kalciumit në trup;
• për përdhesin - për shkak të rrezikut të rritjes së depozitave të kripës në nyje.

Është e rëndësishme të dini se personat e moshuar me hipotension arterial duhet ta përdorin produktin me kujdes dhe moderim. Fëmijëve nën një vjeç nuk u jepen perime rrënjë.

Si të përdoret për qëllime terapeutike

Trajtimi me panxhar në mjekësinë popullore më së shpeshti përfshin pirjen e lëngut të panxharit. Ky produkt ka një shije mjaft specifike dhe kërkon kujdes në fillim të terapisë dhe respektim të rreptë të dozave. Kjo shkaktohet nga një përqendrim i shtuar i substancave aktive dhe një efekt specifik në trup. Në fillim të përdorimit, lëngu hollohet me ujë. Kjo bëhet derisa trupi të mësohet me këtë produkt. Për shkak të përmbajtjes së përbërësve të triterpenit që avullojnë në ajër, mjekët tradicionalë këshillojnë pirjen e lëngut pasi të jetë lënë në frigorifer për dy deri në tre orë. Opsionet për përdorimin e pulpës së panxharit:

• për migrenë - përzieni sasi të barabarta lëng panxhari dhe mjaltë, merrni një lugë gjelle tri herë në ditë;
• për rinitin - përzieni lëngun dhe mjaltin në një raport 2:1, hidhni disa pika në secilën vrimë të hundës, një herë në ditë;
• për ngjirjen e zërit, ujiteni fytin dhe bajamet me lëng panxhari të zier dhe të ftohur;
• kur kolliteni, merrni një çerek gote lëng nga goja, deri në katër herë në ditë.

Regjimi i fundit për marrjen e lëngut të panxharit mund të konsiderohet standard, i treguar për mungesën e vitaminave, aneminë dhe hipertensionin. Nëse produkti tolerohet dobët, mjekët tradicionalë rekomandojnë shtrydhjen e lëngut nga panxhari i zier, hollimin e tij me ujë dhe konsumimin e tij në sasi më të vogla, por më shpesh.

Për të zëvendësuar lëngun e panxharit, mund të hani panxhar të papërpunuar. Doza ditore për një të rritur është 100 g. Për përthithje më të mirë dhe një efekt më të butë në organizëm, rekomandohet që panxhari të pritet në një rende të imët, të përzihet me karota të grira, barishte dhe, natyrisht, një sasi e vogël vaj ulliri. .

Kohët e fundit, një recetë për panxhar me kefir për humbje peshe ka qenë e njohur. Në fakt, ekziston një recetë për një dietë të bazuar në kefir dhe panxhar: një kilogram nga çdo produkt në ditë, i konsumuar në çdo mënyrë dhe formë, për tre ditë. Sipas rishikimeve, kjo qasje ju lejon të heqni qafe disa kilogramë duke pastruar trupin dhe është një metodë urgjente e humbjes së peshës.

Panxhari i zier është i dobishëm për efektin e tyre të butë në trup. Ju mund ta përdorni atë për të diversifikuar dietën tuaj të paktën çdo ditë. Nëse dëshironi të ruani përfitimet e perimeve me rrënjë, është më mirë ta piqni në furrë.

Vetitë e dobishme të panxharit përfshijnë aftësinë për të përmirësuar shëndetin, si dhe pamjen dhe disponimin e një personi. Është e rëndësishme që produkti të përdoret në moderim, në mënyrë racionale dhe të mbahet një dietë e ekuilibruar. Në këtë rast, vetitë shëruese të perimeve rrënjë do të shfaqen me forcë maksimale.