Köttbullar gjorda av köttfärs (kött eller fisk), innehåller ofta grönt, mycket kryddor och ibland blötlagd bulle eller ströbröd.
Storleken på köttbullarna är ungefär Valnöt men ibland mer. Man tror att köttbullar serveras med sås, inte i sås, även om detta är mer av en historisk tradition än realiteter. Tja, storleken på köttbullarna är betydligt mindre än den på.
I det ukrainska köket är rätten Sichiki (ukr.sicheniki), kotletter eller bollar av finhackat (sådd) kött, fisk eller grönsaksfärs mycket populär. Därefter steks och stuvas Sichikien i sås. Sås till fiskrätter krävs vanligtvis. Till exempel utan sås blir det torrt.
Ett fat med små bollar av fisk eller köttfärs, existera i nationella kök de flesta människor i världen. Till exempel är en av Sveriges huvudrätter.
Förutom kött eller fisk kan fyllningar för köttbullar innehålla fyllmedel: ris, blötlagt bröd, ströbröd, lök och dessutom kryddor och ägg. Köttbullar stuvas oftast i sås, men ibland steks, bakas eller ångas de.
Fiskköttbullar stuvade i sås kan tillagas av nästan vilken fisk som helst. Gädda, gös, torsk och havsabborre är perfekta och till och med ganska beniga Flodfisk, till exempel - braxen.
Fisk köttbullar. Steg för steg recept
Ingredienser (2 portioner)
- Fiskfilé (gädda, torsk) 300 gr
- Vitlök 2 klyftor
- Ägg 1 st
- Persilja gröna 5-6 kvistar
- Olivolja 3 art. l.
- Brödsmulor, mjöl, tomatpuré eller tomatjuice smak
- Salt, mald svartpeppar, torkade medelhavsörter smak
- I alla fall, för köttbullar och andra liknande rätter, måste du laga köttfärs (från latin farcio - "jag börjar"). Använd en köttkvarn eller kniv, hacka fiskfilén, tillsätt kryddor, örter och andra ingredienser och laga mat fisk köttbullar.
- För köttbullar från fisk, nästan alla låg fetthalt fiskfilé, som kan köpas eller fångas på en fisketur.
Fiskfilé, grönt och ägg till köttbullar
- Först måste du förbereda persiljan. riv av alla blad från stjälkarna och hacka det gröna väldigt fint med en kniv. Kasta bort de grova stjälkarna. Skala vitlöken. Separera gulan av ett ägg i en kopp - bara det behövs.
Finhacka persiljan
- Fiskfilé, om möjligt, ta försiktigt bort benen och skär bort skinnet. Det är inte nödvändigt att välja särskilt små ben, köttkvarnen kommer att fördröja dem framför gallret - helt positivt och extremt fördelaktig effekt.
- Mal fiskfilén med en köttkvarn, även två gånger är bättre.
Blanda fiskfärs med kryddor, örter och äggula
- Blanda hackad fisk, hackade örter i en djup skål, tillsätt en äggula salt och peppar, och tillsätt en blandning av torra medelhavsörter (smak, oregano, basilika).
Färdig köttfärs till fiskköttbullar
- Blanda färsen noga. För att göra köttfärsen lite tätare, samtidigt som du fortsätter att knåda, börja lägga till ströbröd i små portioner (1 tsk vardera). Vanligtvis behöver du lägga till 1 msk. l., max 1,5 msk. l. Det är viktigt att fiskköttbullar inte faller sönder under stekningen och håller formen.
Forma små köttbullar
- När köttfärsen är klar fuktar du skärbrädan med vatten och formar med blöta händer runda bollar - köttbullar. Storleken är inte den största valnöten. Lägg förberedda fiskköttbullar på en bräda eller tallrik.
- Hetta upp i en djup stekpanna vegetabilisk olja. Strö fiskköttbullar med mjöl och lägg i het olja.
Doppa köttbullarna i mjöl och lägg i pannan
- När fiskköttbullarna är stekta går de inte att vända på utan bara blanda med en spatel, som man brukar göra när potatis steks.
Stek fiskköttbullar
- Det är inte nödvändigt att steka tills det är kokt, det räcker att steka i 5-6 minuter.
- Sås till köttbullar kan tillagas efter din smak. Vi föredrar hemma tomatsås. Cirka 1 kopp konserverad tomatmassa blandad med 0,5 tsk. socker, en nypa salt, peppar och tillsätt en nypa aromatiska örter. Mal allt i en mixer till staten tomat juice och häll över de stekta fiskköttbullarna. Tillsätt omedelbart en kvarts kopp mjölk eller grädde och cirka två koppar varmt vatten.
Tillsätt tomat
- Koka sedan upp såsen med köttbullar och låt puttra under lock för liten eld 15 minuter.
mört och gott recept
Produkter till receptet:
kalvkött - 450 gr
sötpeppar - 1 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
sesam (rostad) 1 msk. l.
sherry - 2 msk. l.
sojasås 4 msk. l.
grönlök
vegetabilisk olja
Recept:
Tvätta paprikan och skär den på längden i två delar. Rengör och skär i strimlor.
Skär köttet i bitar (du måste skära det över fibrerna)
Tvätta och finhacka löken. Skala vitlöksklyftorna och kör dem genom en press.
Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna, värm upp den lite och tillsätt kött. Stek i 2-3 minuter, rör om då och då.
Efter två minuter, tillsätt peppar och vitlök. Rör om och stek i ytterligare två minuter. Häll sedan i sherry, soja och lök. Rör om och koka i ytterligare en minut.
Lägg därefter upp kalvköttet på tallrikar och strö över stekta sesamfrön och servera till din favorittillbehör.
Kära våra gäster!
Det är ingen hemlighet att vi alla älskar att äta gott, och en av våra favoriträtter är kalvkött med sojasås. Därför frågar många människor, särskilt våra älskade kvinnor, förr eller senare sig själva:. Ett enkelt recept har skrivits speciellt för dig, som kort och tydligt förklarar hur man lagar kalvkött med soja hemma. Här är alla recept skrivna med enkla, begripliga ord, så även den mest odugliga kock kan enkelt laga mat. För detta, speciella recept med detaljerade fotografier och steg för steg beskrivningar förberedelsesteg. Efter det skriftliga receptet kan du enkelt laga detta välsmakande maträtt och känna det fördelaktiga egenskaper och oklanderlig smak. Om ni, kära läsare, efter att ha tittat detta material, förstod inte hur man lagar kalvkött med sojasås, då bjuder vi in dig att titta på våra andra recept.
