Grytan som säljs i butik idag har inte alltid utmärkt smak. Men kycklinggryta har alltid varit en populär vardagsrätt, så många hemmafruar gör den hemma. För matlagning behöver du ingen speciell utrustning - bara glasburkar och en vanlig kastrull!
Ingredienserrecept på kycklinggryta
Först måste du tvätta burkarna och sterilisera dem i mikrovågsugn. För att göra detta, häll vatten i dem och sätt dem i spisen i 8-10 minuter. Tvätta sedan kycklingbenen noga under rinnande vatten och kycklingbröst. Ta försiktigt bort huden och ta bort överflödigt fett. Separera stora ben från kött, skär det i små bitar.
Lägg över köttet i en kastrull, smaka av med kryddor och salt. Sätt pannan i kylen i ungefär en halvtimme, efter att ha blandat innehållet. Häll vatten ur steriliserade burkar och lägg 8 pepparkorn och 2 lagerblad på botten av var och en av dem. Ta ut kycklingköttet från kylen och arrangera det försiktigt i burkar. 
Istället för att köpa konserver, förbered kycklinggryta på burkar.Täck med lock, men vrid dem inte hela vägen. Häll först kokande vatten över locken. Ta nu en kastrull och lägg en handduk på botten. Lägg i kycklingburkarna där. Häll vatten i en kastrull, täck med ett lock och sätt på eld. Koka upp, sänk värmen till ett minimum och låt stå i 4,5–5 timmar. Glöm inte att regelbundet kontrollera burkarna och tillsätta vatten.
Efter den angivna tiden ska burkarna tas ur pannan och locken skruvas ordentligt på. Sedan behöver du låta den färdiga grytan svalna lite i kylen. Du kan låta den svalna rumstemperatur. Läcker hemlagad kycklinggryta kan förvaras i kylen i minst sex månader.
Hemlagad gryta är väldigt god, och den lagras länge. Det kan tillagas av vilket kött som helst - nötkött, fläsk, lamm, kyckling etc. Det är väldigt bekvämt när grytan är till hands om det inte finns tillräckligt med tid att laga vanligt kött. Gryta lagras länge sedan. Enligt detta recept kan grytan av deras kött tillagas hemma.
Produktförbrukningen är beräknad för 3 glasburkar på 700 ml.
Ingredienser
- kött (filé) - 2 kg;
- Lagerblad;
- svartpeppar (ärtor);
- mejram (torkad);
- salt att smaka).
Matlagningsmetod
Kött skuret i bitar. Det spelar ingen roll om det är nötkött, fläsk, lamm eller kyckling – laga allt enligt ett recept. Det enda du behöver för att laga gryta från kött är filé, men från kyckling eller anka kan du laga gryta från bitar med ben.
Tillsätt hackat kött efter smak, krydda med mejram och blanda väl. Hur gissa med salt, för att inte översalta eller inte översalta? För ett kilo köttfilé kan du ta en matsked salt.
Det är att föredra att tillaga gryta med färskt snarare än fryst kött. Det blir mer saftigt. Smaken och aromen är också mycket bättre.
Sterilisera burkar. I botten av varje burk lägg några svarta ärtor och 1 eller 2 lagerblad. Lägg nu köttbitarna (mycket tätt). Istället för lock, linda burkarnas halsar med folie, i mitten av vilken det ska finnas ett litet hål.
Ugnen måste vara kall. Lägg köttburkar på en plåt och värm ugnen till 200 grader. Sätt inte burkar i en varm ugn - de spricker.
Tillagningstiden för grytan är från 2,5 till 3 timmar.
Efter att ha tagit bort burkarna från ugnen och rulla ihop med sterila lock.
För att förlänga hållbarheten för hemmagjord gryta, häll smält fett ovanpå den och rulla sedan ihop locken.
Nötkött är väldigt magert och fettet är inte särskilt gott, så du kan hälla fläskfett ovanpå grytan.
Fläskgryta är väldigt fet och behöver inte hällas med fett.
Kycklinggryta, häll den med fett.
gryta hemlagat måste förvaras på en mörk och sval plats - i källaren eller källaren. Om allt görs rätt under tillagningsprocessen kan grytan lagras i mer än ett år.
notera
Hemlagad fläskgryta kan tillagas lite annorlunda. I sterila burkar (0,5 liter), lägg tätt torra köttbitar till toppen. Vitlök och lök kan inte tillsättas - lagringstiden minskar. Smält fettet och häll över köttet. Rulla ihop bankerna. En sådan blank kommer att hjälpa dig att snabbt förbereda någon maträtt när du går på camping eller till landet.
Användbart råd
Det är ingen hemlighet att stormarknadsgryta är något obegripligt. Det är också okänt vad som finns i stället för kött. Du behöver inte vara lat och avvara din tid för att laga hemlagad gryta. När allt kommer omkring kan smaken av hemlagad gryta inte jämföras med någonting, och det finns inte mycket tid att spendera - bara från 8 till 10 timmar.
Särskilda kostnader och fixturer krävs inte heller - burkar med en kapacitet på 0,5 och 0,7 liter, lock, folie och en ugn. Självklart, och önskan i första hand!
När det inte finns tid för middag kan konserver användas. ”Konservmat” bland vårt folk görs av vad som helst. Idag ska vi prata om hur man lagar hemlagad kycklinggryta. Till skillnad från butiken blir det mycket godare. Följaktligen, för att snabbt mata familjen, rekommenderas det att förvara flera burkar med ett sådant ämne redo hemma i kylskåpet. Idag kommer vi att överväga recepten för denna maträtt. Jo, när du blir uttråkad med kyckling, försök då att laga till exempel kotletter av flodfisk. Recept på sådana kotletter finns i avsnittet "Hälsosam kost".
Grytan kan serveras både kall och varm på egen hand, eller den kan fungera som en rejäl ingrediens i andra rätten, och även utmärkt att lägga till soppan. Det förbereds helt enkelt, vem har några timmars ledig tid och nödvändig uppsättning produkter kan de säkert börja arbeta i köket.
Innan du lagar kycklinggryta bör du ta reda på några punkter som hjälper till att göra denna aptitretande maträtt ännu godare.
För dess beredning är det viktigt att använda färskt eller kylt kycklingkött. Om filén är fryst blir den sista rätten något torr;
Det är viktigt att använda icke-jodiserat salt, så kan grytan lagras under en längre period;
Om du planerar att laga gryta med ben, bör små ben inte tas bort, eftersom de efter termisk exponering kommer att mjukna tillräckligt och kommer att vara lämpliga för konsumtion. Men stora rörformiga ben bör skäras, annars kommer luften som finns i dem att avsevärt minska produktens hållbarhet;
För matlagning, använd emaljerade eller glasvaror;
När man lagar hemlagad gryta är det omöjligt att uppnå det optimala trycket och temperaturen som i industriell miljö, respektive är det viktigt att förvara det på en kall plats i högst ett år.
Hur lagar man kycklinggryta hemma på olika sätt?
Det finns flera alternativ för att laga gryta, särskilt i en tryckkokare, i en ugn och även i en långsam spis. Låt oss överväga dessa tekniker.
Kycklinggryta tillagad i en tryckkokare
Du behöver följande ingredienser:
Kycklingkött - 1,5 kg;
Rent vatten- 300 ml;
Svartmalen peppar efter smak;
Salt - 2,5 teskedar;
Sex ärtor kryddpeppar;
lagerblad- 2 stycken.
Kycklingen skärs i bitar, salt, lagerblad tillsätts, peppar tillsätts och köttet överförs till en tryckkokare, där vatten sedan hälls upp. Stäng behållaren med den framtida grytan hermetiskt och sätt på stor eld, koka upp, efter att en karakteristisk visselpipa dyker upp, rekommenderas att minska värmen och koka i ytterligare ett par timmar.
Efter två timmar släpper vi försiktigt ångan från behållaren, varefter vi försiktigt öppnar tryckkokaren. Vi lägger grytan tillsammans med den resulterande vätskan i försteriliserade burkar, det är bättre att använda en halv liter och täcka dem med metalllock.
Nu rekommenderas burkar med gryta att steriliseras igen. Häll vatten i en stor kastrull och värm den, du kan lägga en handduk på botten och sätta burkar med kött, varefter vi steriliserar dem i 40 minuter från det ögonblick som vattnet kokar. Sedan rullar vi upp behållaren och efter att den har svalnat skickar vi den till en sval plats för förvaring. Smaklig måltid!
Kycklinggryta tillagad i ugnen
Du kan laga kycklinggryta i ugnen, för detta tar vi följande ingredienser:
Kycklingfilé - 2 kg;
en nypa mejram;
Åtta ärtor svartpeppar;
Mald svartpeppar - en tesked;
lagerblad - 4 stycken;
Salt - 2 matskedar.
Först förbereder vi halvlitersburkar, steriliserar dem. Sedan skär vi kycklingfilén i bitar, saltar dem, lägger malen peppar och mejram, blanda väl för att bearbeta allt kött med kryddor.
I botten av burkarna lägger vi ett lagerblad, ett par pepparkorn och fyller till toppen kycklingkött. Vi täcker behållaren med matfilm samtidigt som vi gör flera hål i den så att ångan kan komma ut obehindrat, varefter vi lägger dem på en bakplåt och placerar dem i ugnen.
I ugnen ställer du in temperaturkontrollen på 200 grader och sätter på den. Det är värt att säga att det är omöjligt att sätta burkar i en redan förvärmd ugn, eftersom de kan spricka. Köttet ska stuvas i tre timmar. Sedan tar vi försiktigt ut dem och rullar ihop dem med plåtlock.
Kycklinggryta tillagad i en långsam spis
För att förbereda hemlagad och läcker gryta i en långsam spis behöver du följande ingredienser:
Kycklingkött - 1,5 kg (du kan använda inte bara filéer utan även kycklingklubbor);
Svartpeppar - fem ärter;
Hög matsked salt;
Två lagerblad;
Lök - 1 st.
Metoden för att förbereda denna maträtt är som följer. Först rekommenderas att blötlägga köttet kallt vatten i tre timmar, varefter den tvättas under rinnande vatten och delas i medelstora bitar. Sedan överförs den till multikokarens skål och läget "Släckning" är inställt på den, medan maträtten tillagas i cirka två timmar.
Efter en tvåtimmarsperiod rekommenderas det att tillsätta kryddor till kycklingköttet, samt lök. Därefter slås multikokaren på igen i två timmar. Sedan, om köttet var med ben, rekommenderas det att separera dem och skicka allt igen tills det tillagas till läget "Uppvärmning" i cirka tjugofem minuter.
Vi lägger ut den varma grytan från multikokaren i steriliserade burkar, som vi stänger med metalllock med en speciell sömanordning. Låt burkarna svalna och ställ dem sedan i kylen.
Som du kan se är det inte alls svårt att laga kycklinggryta hemma, du behöver bara lust och tid. Laga mat med nöje!
Gryta hemmaär kött stuvat enligt en viss teknik för långtidslagring. Stuvat kött är en färdig produkt som kan konsumeras utan ytterligare värmebehandling, även om vi oftast tar tag i det som en trollstav när vi behöver mata en familj på några minuter.
Samtidigt lägger vi till det bovetegröt, potatis eller soppa hastigt. Trots det faktum att nästan varje hem har en frys med stor volym, vilket gör att du kan spara en stor mängd mat, inklusive färskt kött, frågan om hur man lagar hemlagad gryta förlorar inte sin relevans. Särskilt grytarecept är av intresse för dem som håller en bigård.
Du kan laga gryta hemma av allt kött du har tillgängligt. Mycket läcker gryta erhållen från fläsk, kanin, nötkött, lamm. Du kan också laga gryta från fjäderfä, till exempel från kycklingar, ankor, gäss. Getgryta, bisamråttor och nutria är minst efterfrågade, för även efter en lång blötläggning har de fortfarande en karakteristisk och specifik lukt.
Om du tycker det laga gryta hemma svårt, du har fel. Processen att förbereda gryta är ganska lång, men inte mödosam, eftersom mest när det bara kokar, allt du behöver är att titta på det då och då. Du kan förenkla tillagningen av gryta för vintern med en autoklav, tryckkokare eller långsam kokare. Bli inte upprörd om du inte har dessa. hushållsprodukter, för även utan dem kan du laga inte mindre välsmakande gryta från vilken typ av kött som helst.
Hemlagad gryta. Bästa recepten
Som ett exempel på detta - hemlagad kycklinggryta som tillagas i ugnen.
Hemlagad kycklinggryta - recept
Ingredienser:
- - 2 kg.,
- Lagerblad,
- Svarta pepparkorn,
- Salt - 1 msk. sked utan rutschkana.
Från denna mängd kycklingfilé du får tre och en halv liters burkar med kycklinggryta. Tvätta kycklingfilén och skär i bitar 5 gånger 5 cm. Salta den, tillsätt svartpepparkorn. Du kan lägga till andra kryddor som du gillar. Blanda köttet med händerna, täck skålen med ett lock och kyl för att marinera det. Under tiden kan du göra steriliseringen av burkarna.
Sterilisera dem noggrant på ett bekvämt sätt för dig. I botten av varje burk, lägg 2 lagerblad och 4-5 svartpepparkorn. Fyll burkarna med kycklingfilé och krossa den med händerna, ju mindre utrymme det är mellan köttbitarna desto bättre. Ställ burkarna i kall ugn.
Värm den till en temperatur av 180C och håll burkarna i den i ca 4 timmar. Efter denna tid, ta ut dem och korka med skållade metalllock. Vänd upp och ner på burkarna och linda tills de svalnat. recept på hemlagad gryta, som vi undersökt, liksom andra ämnen, förvaras bäst i ett kallt och torrt rum.
Hemlagad fläskgryta - recept
Ingredienser:
- -3 kg.,
- Salo - 200 gr.,
- Lagerblad,
- Pepparkorn (svart och kryddpeppar),
- Vatten - 1 glas,
- Salt att smaka
Hemlagad fläskgryta beredd enligt detta recept, visar det sig inte smaka värre än fabriken, känd för oss sedan barndomen. Köttbitar under lång tid värmebehandlingär mjuka och saftiga. Prova och se själv. Innan du lagar hemlagad fläskgryta ska köttet tvättas under rinnande vatten.
Ta bort skinnet från fläskfettet. Skär fläskmassan och ister i bitar som inte är större än 5 x 5 cm. Kombinera köttet med ister och blanda. Tillsätt salt, lagerblad och peppar och överför sedan till en kastrull. Häll i vatten. Lägg grytan med köttet att sjuda på svag värme i 3-4 timmar.
Sterilisera burkar och metalllock några minuter innan de är klara. Bred sedan ut grytan på bankarna och rulla ihop. Grytan ska hållas upp och ner under en varm filt tills den svalnar.
Och detta hem köttgryta tillagad med en tryckkokare.
Biffgryta i tryckkokare - recept
Ingredienser:
- - 4 kg.,
- Fläskfett - 500 gr.,
- Svartpepparkorn - 30 gr.,
- Salt - 2 msk. skedar,
- Lagerblad - några blad.
Laga hemlagad gryta från nötkött enligt detta recept ger det tillsats av ister, eftersom nötkött är ganska magert kött. Skär nötköttet i sådana bitar som för grillning. Skär salon i tärningar på 1 x 1 cm. Överför till en stor skål. Tillsätt salt och rör om.
I botten av rena burkar, lägg några svartpepparkorn och ett par lagerblad. Ordna sedan köttet i burkar och tryck det ordentligt med händerna. Köttet ska vara upp till axlarna på burkarna. Stäng burkarna tätt med metalllock. Placera dem på botten av tryckkokaren och häll vatten upp till axlarna på burkarna.
Stäng tryckkokaren och koka grytan i minst 2 timmar. Ta sedan bort tryckkokaren från spisen och låt den svalna. Öppna aldrig en varm tryckkokare, eftersom tryckfallet kan göra att burkarna spricker. När den har svalnat öppnar du locket och tar bort burkarna. Det finns ingen anledning att vända och linda dem. Med alla regler kan en sådan gryta lagras i flera år i ett kallt rum.
Kaningryta - recept
Ingredienser:
- Slaktkropp - 1 st.,
- Salo - 200-300 gr.,
- Svarta pepparkorn,
- Lagerblad,
- Salt - 1 msk. en sked.
Förut som göra gryta hemma Tvätta den urrensade kaninkroppen med vatten. Med en vass kniv skär bort köttet från benen. Skär det resulterande köttet i små bitar. Hacka fettet fint. Lägg köttet och fettet i en skål, salta och ställ i kylen i 1 timme. Under denna tid kommer köttet att släppa saften och du kan tillaga den ytterligare.
Lägg bitarna av kaninkött med bacon i en förvärmd panna och stek tills de är gyllenbruna, men inte kokta. Sterilisera burkar. Lägg det stekta köttet i dem på mitten, lägg ett lagerblad och några ärtor svartpeppar. Lägg sedan tillbaka köttet. Bankerna måste vara helt fyllda med kött.
Linda halsen på burkarna tätt med två lager folie och sätt in i ugnen. Vid en ugnstemperatur på 180 C är det nödvändigt att tillaga grytan i minst 4 timmar. Ta sedan ut burkarna, ta bort folien från dem och rulla ihop dem med metalllock. Den färdiga grytan ska vändas och slås in.
Och nu får vi se direkt hur man gör hemmagjord ankgryta.
Vilken gryta som helst avslöjar alltid det förflutna, om studentår. Smakfullt och doftande kött, kallt eller uppvärmt, är en bra förrätt eller tillskott till huvudrätten, du kan också använda den för att laga en läcker stek.
Butiksgryta, i vår tid, har blivit betydligt annorlunda än vad det var förr. Nu blir det svårare och svårare att hitta kött i, ofta är det mycket fett, vätska och okända komponenter i grytan.
Att laga gryta hemma är inte alls svårt. Det kommer att ta ett minimum av dina ansträngningar, ugnen kommer att göra allt. Du kan använda olika kött till denna maträtt: kyckling, fläsk, nötkött, anka, gås eller kanin. Låt köttet inte vara billigt, men om du beräknar utbytet av den resulterande grytan och sedan jämför det med butiken, kommer du att se att det kommer ut billigare än i butiken, och dessutom är det mycket godare, och du är säker på att din gryta innehåller alla naturliga ingredienser.
Matlagning hemgjord ankgryta, kan du lägga till dina favoritkryddor, även använda i dess beredning doftande grönsaker, såsom söt och varm paprika, vitlök och selleri, morötter och lök.
Låt oss idag laga gryta från tam anka, så att du kan göra gryta från vilken fågel som helst.
Du behöver cirka 4 timmar för att göra en sådan gryta.
Två burkar med 0,5 och 0,7 liter gryta kommer ut ur en fågel.
Ingredienser:
- färsk - 1 st.
- morot - 1 st.
- lök - 1 st.
- havssalt - 2 tsk
- socker - 1 tsk
- lagerblad - 2 st.
- kryddnejlika knoppar - 4 st.
- kryddpepparärter - 4 st.
- kanelstång,
- kardemumma - 1 st.
- enbär - 4 st.
Hemlagad ankgryta - recept
Skölj fågelkroppen med vatten, torka den.
Nu måste du skära fågeln i små bitar tillsammans med benen, stora ben kan tas bort. Koka sedan upp buljongen eller soppan från fröna. Trimma inte fettet - det kommer att fungera som ett naturligt konserveringsmedel för kött.
Plocka upp små burkar för gryta, så att en burk med gryta bara tar en burk med gryta för att laga en maträtt senare.
Skala och tvätta lök och morötter, skär i medelstora bitar, lägg hälften av grönsakerna på botten av burkarna.
Dela alla kryddorna på mitten mellan två burkar, låt några av kryddorna ligga kvar på toppen.
Tillsätt kryddor i burkar, använd alltid de kryddor du föredrar, eller prova och experimentera och tillsätt kryddor som är nya för dig, du kan först lära dig den eller den nya kryddan. Förutom smak har kryddor fördelaktiga egenskaper.
Lägg det hackade köttet tätt i burkar till toppen, lägg resten av grönsakerna ovanpå eller på sidorna.
Häll 1 tsk i varje burk. havssalt och 0,5 tsk. Sahara. Täck med metalllock, om de är med gummiband, ta bort dem. Sätt burkarna i kall ugn på en plåt, sätt på den på 150 grader. Koka ankan i 3 timmar (ung fågel), eller 4 timmar (gammal fågel).
Redo hemgjord ankgryta Ta ut ur ugnen, sätt i ett resår och rulla ihop eller skruva på locken.
Vänd på burkarna, täck över dem, låt dem svalna helt. Förvara denna gryta på en sval plats.
Hemlagad kycklinggryta tillagad i ugnen är otroligt gott och mättande. En burk med sådan gryta kommer avsevärt att spara tid för att förbereda lunch eller middag. Denna maträtt kan ätas både varm och kall. Av den angivna mängden ingredienser fick jag 1 liter och 2 halvliters burkar.
För att förbereda hemlagad kycklinggryta i ugnen behöver vi:
kyckling - en hel slaktkropp som väger 1,5-1,8 kg;
lök - 1 st.;
pepparkorn - 6 st.;
salt - 1 tsk (per 1 kg kycklingkött);
nymalen svartpeppar - valfritt
lagerblad - 3 st.
Skölj kycklingen noga under rinnande vatten. Dela kycklingen i små portioner. Du kan ta bort alla ben och lämna bara kycklingköttet (jag lagade både med och utan ben, det blev lika gott). Skala, tvätta, hacka löken med en mixer till puré (eller passera genom en köttkvarn flera gånger).
Tvätta burkarna noggrant, kontrollera noga att burkarna är fria från sprickor och bubblor. Sterilisera sedan burkarna med lock på ett sätt som passar dig. Jag steriliserade burkar för ett par.
Lägg de förberedda kycklingdelarna i en djup skål eller panna, salta, tillsätt mosad lök, peppra lite om så önskas. Blanda allt mycket noggrant.
På botten av steriliserade burkar, lägg ett lagerblad, 2-3 ärtor svartpeppar. Lägg sedan ut kycklingköttet tätt, inte nå toppen av burken ca 1,5-2 centimeter (lägg först kycklingfilébitar i burken och sedan fetare bitar).
Ta bort gummifälgarna från järnskydden. Täck burkar med steriliserade lock. Strö botten av ugnsformen med salt (saltet värms upp jämnt och förhindrar att kycklingköttet bränns fast). Lägg sedan burkarna fyllda med kycklingkött på saltet. Ställ in formen med burkar i KALL ugn, ställ in temperaturen på 110 grader. Efter 30-40 minuter behöver du lägga till temperaturen i ugnen till 180 grader och sjuda vår kycklinggryta i ytterligare 2-2,5 timmar. Efter att den angivna tiden har gått, stäng av ugnen och låt grytan svalna i ca 30-40 minuter (annars kan burkarna spricka av temperaturfallet). Sätt sedan in gummikanterna i järnlocket mycket snabbt och stäng burkarna med stuvning med en sömnyckel.
Vänd på burkarna, linda in dem i en varm filt tills de svalnar helt. Du kan förvara hemlagad kycklinggryta tillagad i ugnen i 6-8 månader på en sval plats - i källaren, i skafferiet eller i kylskåpet. I vår familj dröjer det inte länge, vi äter det inom 2-3 veckor.
Här har vi en sån där aptitretande hemmagjord kycklinggryta.
