Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:
Έτοιμο ψωμί πίτας (ή μαγειρέψτε το μόνοι σας) - 1 τεμάχιο.
Μελιτζάνα - 2-3 τεμάχια (ανάλογα με το μέγεθος).
Ντομάτες - 2 τεμάχια.
Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο.
Τυρί - 150 γραμμάρια.
Οποιοδήποτε μείγμα βοτάνων (μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιαντρο, βασιλικός, θυμάρι) - 2-3 κλαδάκια το καθένα.
Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
Αλάτι - 3 πρέζες?
Μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.
Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
Συμβουλεύω όλους να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν ένα τόσο νόστιμο πιάτο όπως ντομάτες, βότανα, τυρί. Στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, ένα τέτοιο ρολό θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό και μοναδικό.
Αρχικά, ετοιμάζουμε τη μελιτζάνα. Τα κόβουμε σε κύβο, περίπου ένα εκατοστό εκατοστό, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά, αφήνουμε να βγει η πίκρα. 
Στο μεταξύ βράζουμε το νερό, κρατάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για τρία λεπτά να σκάσει η φλούδα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τα υγρά, χρειαζόμαστε μόνο τον πελτέ και τον κόβουμε σε μικρό κύβο. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο όπως τις ντομάτες. Τρίψτε το τυρί αρκετά χοντροκομμένο. Τρίψτε όλα τα χόρτα μαζί με το σκόρδο.
Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι 
μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, αφού τραβήξουμε ελαφρώς τον περιττό χυμό τους. Αφήστε τα να κρυώσουν τώρα.
Lavash κομμένο σε λωρίδες, πλάτους 25-30 εκατοστών. Είναι πιο βολικό να κυλήσετε ρολά σε μια σανίδα κοπής. Για να γίνει αυτό, πρέπει να είναι στεγνό.
Ανακατεύουμε σε σαλατιέρα τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, τις πιπεριές, όλα τα χόρτα με το σκόρδο, το πιπέρι, ανακατεύουμε όπως πρέπει. 
Απλώστε μια λεπτή στρώση μαγιονέζας σε μια λωρίδα πίτα, μην το παρακάνετε, δεν πρέπει να είναι πολύ. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί. 
Λάβετε υπόψη ότι είναι απαραίτητο να υποχωρήσετε από τις άκρες περίπου πέντε εκατοστά, διαφορετικά η γέμιση θα θρυμματιστεί. Απλώνουμε μια στρώση λαχανικής γέμισης στο τυρί, αφήστε το να είναι ζεστό - αυτό είναι ακόμα καλύτερο, αλλά όχι πολύ ζεστό. Η στρώση των λαχανικών δεν πρέπει να είναι παχιά, διαφορετικά τα ψωμάκια μας θα είναι τεράστια και θα είναι άβολο να τα φάμε! Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω, στύψτε τις χάντρες μαγιονέζας, όταν διπλώσετε το ψωμί πίτα, θα διανεμηθεί στην επιφάνεια, ώστε να μην χρειάζεται να το αλείψετε. 
Τώρα διπλώνουμε την κάτω άκρη πάνω στην υπέροχη, εκπληκτικά όμορφη γέμιση μας, διπλώνουμε προσεκτικά και προσεκτικά το ρολό, ενώ η πάνω άκρη δεν μπορεί να διπλωθεί, αλλά μπορείτε επίσης να το πιέσετε. 
Όλα, τα δικά μας είναι έτοιμα! Σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι, μία πίτα ανά μερίδα.
Πρέπει να το φάτε αμέσως, γιατί από τον χυμό το ψωμί της πίτας αρχίζει γρήγορα να βρέχεται και να σκίζεται. Επομένως, είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα, αλλά να έχετε όλα τα κενά στη διάθεσή σας, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε φρεσκοτριμμένη πίτα στο τραπέζι. Αν σας αρέσουν πιο αλμυρά πιάτα, τότε σας συμβουλεύω να κόψετε ένα λοβό καυτερής πιπεριάς μαζί με βουλγαρικό γλυκό πιπέρι. Καλή όρεξη σε όλους!
Γεια σας αγαπητοί επισκέπτες του blog! Η Μεγάλη Σαρακοστή πέρασε στο δεύτερο εξάμηνο, και ως εκ τούτου συνεχίζω να δημοσιεύω, την οποία τώρα προετοιμάζω ενεργά για να μη νιώθω στέρηση. Παρεμπιπτόντως, πριν από πολύ καιρό δημοσίευσα - αυτή η παραδοσιακή ρωσική σαλάτα είναι αρκετά κατάλληλη για το νηστίσιμο μενού. Και σήμερα θέλω να δείξω την ιδέα μου - ρολά μελιτζάνας με ντομάτεςσε λάβας. 😉 Αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό!
Θα κάνω κράτηση αμέσως - εδώ χρησιμοποιώ τη δική μου άπαχη μαγιονέζα, αλλά δεν έχω καταφέρει ακόμα να δημοσιεύσω τη συνταγή της στο blog. Οπότε ή βρείτε τη συνταγή στο διαδίκτυο ή περιμένετε να τη δημοσιεύσω εδώ. 😉 Για να λάβετε όλες τις νέες συνταγές του γαστρονομικού μου blog, εγγραφείτε στην κατάλληλη ενότητα στα δεξιά. 😉
Δεν θα πω ότι το πιάτο είναι χωρίς λιπαρά, αλλά επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι στη Σαρακοστή, θεωρώ ότι αυτή η συνταγή μελιτζάνας είναι άπαχη. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά για μένα, που συνηθίζω να τρώω σνακ, μπορεί να είναι δύσκολο να βρω κάποιες επιλογές για ένα γρήγορο γεύμα. Και έτσι μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω ψωμάκια από πίτα.
Ας πάρουμε:
- 1 αρμενική λεπτή λάβας (περιέχει μόνο νερό και αλεύρι!)
- 1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά
- 2 μέτριες ντομάτες (ή 5 μικρές, όπως στη φωτογραφία μου)
- 3-4 φύλλα μαρουλιού
- 4-5 μέτριες μελιτζάνες
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Το πιο μακρύ και το πιο δυσάρεστο στη διαδικασία κατασκευής τους ρολά μελιτζάνας με ντομάτες - Αυτή είναι μελιτζάνα τηγανισμένη σε φυτικό λάδι. Αν και, τώρα σκέφτηκα - θα έπρεπε με κάποιο τρόπο να προσπαθήσω να τα ψήσω στο φούρνο και να διαγραφώ για τα αποτελέσματα!
Μελιτζάνες μου λοιπόν, κόβω τις άκρες, κόβω κατά μήκος σε περίπου 4-5 φέτες, βάζω σε ένα μπολ, αλατίζω πολύ και αφήνω για 20 λεπτά να βγάλουν ζουμί και να φύγει η πικρία.
Όσο οι μελιτζάνες στέκονται στην άκρη, πλένουμε και ξεκουμπώνουμε τις γλυκές πιπεριές, τις κόβουμε σε λωρίδες.
Κόβουμε επίσης πλυμένες ντομάτες σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους (εδώ επιλέξτε ποια μορφή σας βολεύει να τυλίξετε).
Φύλλα μαρουλιού μου. Κόβουμε την πίτα σε περίπου τέτοια "κουρέλια" ("φωτογραφία 9x12"). 🙂
Λύνουμε το πρόβλημα με τη μαγιονέζα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτό, τα ρολά θα είναι λίγο πιο στεγνά, αλλά δεν θα είναι πολύ στεγνά λόγω της τηγανητής μελιτζάνας και των φρέσκων λαχανικών. 😉 Η άπαχη μαγιονέζα μου ήταν έτοιμη εκ των προτέρων, οπότε είναι πιο εύκολο για μένα να λύσω το πρόβλημα. 😉
Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε ένα ένα τα πέταλα μελιτζάνας. Αρχικά, μην ξεχάσετε να στραγγίσετε την υπερβολική υγρασία από τις μελιτζάνες και, ενδεχομένως, να τις στεγνώσετε ακόμη και με χαρτοπετσέτα.
Προσοχή στο τηγάνισμα: οι μελιτζάνες «πυροβολούν» αρκετά δυνατά αν τηγανιστούν στη μέγιστη θερμοκρασία...
Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και από τις δύο πλευρές, την απλώνουμε σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτοπετσέτα, η οποία θα απορροφήσει το περιττό λάδι. Όταν τηγανιστούν όλες οι μελιτζάνες, πρέπει να τους δώσετε λίγο χρόνο ακόμα να κρυώσουν. Λοιπόν, μπορείτε να πιείτε τσάι για 15 λεπτά. 😉
Όταν κρυώσουν οι μελιτζάνες, παίρνουμε ένα κομμάτι ψωμί πίτα, το αλείφουμε λίγο από τη μια πλευρά με άπαχη μαγιονέζα (ή δεν την αλείφουμε καθόλου) και βάζουμε δυο πέταλα μελιτζάνας. Πήρα πολύ μαγιονέζα στη φωτογραφία - όχι η καλύτερη επιλογή, γιατί τότε το ψωμί πίτα είναι κορεσμένο και εμποτισμένο. Επομένως, σκεφτείτε το λάθος μου - μην λερώνετε άφθονα.
Σας εφιστώ την προσοχή: εδώ η φωτογραφία τραβήχτηκε οριζόντια - αλλά φτιάχνω ρολά μελιτζάνας με ντομάτες, γυρίζοντάς τα προς το μέρος μου με τη κοντή πλευρά για να είναι πιο βολικό στο τύλιγμα.
Πάνω από τη μελιτζάνα βάζω μια λωρίδα γλυκό πιπέρι.
Στη συνέχεια, μερικοί κύκλοι ντομάτας ...
και κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια...
Το ρολό είναι τώρα έτοιμο για ρολό! Στρίβουμε απαλά από το μέρος με τις ντομάτες και το μαρούλι προς την πλευρά που μόνο οι «ουρές» της μελιτζάνας ...
Περιγραφή
Λάβας με μελιτζάνατο μαγείρεμα είναι πολύ εύκολο. Ένα νόστιμο πιάτο θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας και θα διευκολύνει την εύρεση λύσης για ένα χορταστικό αλλά με λίγες θερμίδες σνακ. Ένα όμορφο και ασυνήθιστο σερβίρισμα του πιάτου θα σας επιτρέψει να το πάρετε στο δρόμο ή στη δουλειά. Θα έχετε την ευκαιρία να έχετε ένα υπέροχο γεύμα οπουδήποτε, γιατί η λάβας όχι μόνο θα χρησιμεύσει ως μια όμορφη διακόσμηση για ένα πιάτο λαχανικών, αλλά θα αντικαταστήσει εντελώς το ψωμί.
Η μελιτζάνα από μόνη της είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό λαχανικό. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, γεγονός που κάνει τη σύνθεσή τους παρόμοια με το κόκκινο ψάρι ή το ελαιόλαδο. Τα τελευταία προϊόντα είναι αρκετά ακριβά, επομένως η ευκαιρία να τα αντικαταστήσετε με ένα φτηνό ανάλογο είναι πολύ ενδιαφέρουσα για πολλές νοικοκυρές.
Στις περισσότερες γνωστές και αγαπημένες συνταγές για πίτα με γέμιση λαχανικών, μαζί με μελιτζάνα χρησιμοποιούνται μανιτάρια, κοτόπουλο, ντομάτες, πιπεριές και διάφορα τυριά. Τα ίδια τα ρολά συνήθως τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο.Αλλά τα πιάτα αυτής της μορφής είναι λιπαρά και πολύ πλούσια σε θερμίδες και απαιτούν επίσης πολύ χρόνο.
Το πιάτο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα, αντίθετα, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και επίσης αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ και διαιτητικό. Το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι θα μαγειρέψουμε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας, που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση του ρολού. Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μια τρυφερή γέμιση για πίτα, μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία. Επαναλάβετε τα πάντα ακριβώς και λάβετε μια χορταστική απόλαυση τώρα.
Συστατικά
-
(5 κομμάτια.) -
(1 PC.) -
(1 τεμ πράσινο + 1 τεμ κόκκινο) -
(1 PC.) -
(1 γαρύφαλλο) -
(1 οδός) -
(1 κουταλιά της σούπας) -
(2 τεμ.) -
(1 κουταλιά της σούπας) -
(1/2 κ.γ.) -
(1/2 κ.γ.) -
(γεύση) -
(γεύση) -
(γεύση)
Βήματα μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για το ψωμί πίτας, επιλέξτε τις νεότερες μελιτζάνες, στις οποίες οι σπόροι δεν είναι ακόμη αισθητές και δεν υπάρχει έντονη πικρία. Το συνολικό βάρος του προϊόντος πρέπει να είναι περίπου εξακόσια γραμμάρια.
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, χωρίστε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις μπλε και κόψτε προσεκτικά τις φώκιες από τις ντομάτες στο σημείο που έχουν κολλήσει οι ουρές. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο και στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της μελιτζάνας.Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Μετά τα μπλε, ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Ψιλοκόψτε τις πράσινες και ώριμες ντομάτες.
Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.Μετά από αυτό, βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε όλα τα υλικά κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το χυμό ντομάτας στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια φέρτε τη μάζα σε ετοιμότητα.
Μεταφέρετε τη γέμιση σε βαθύ πιάτο και αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται. Ψύξτε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.
Απλώστε πίτα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κόψτε το σε δύο κομμάτια. Λυγίστε την άκρη της πίτας στο μισό όπως φαίνεται στη φωτογραφία και μετά τοποθετήστε τη γέμιση.
Τυλίξτε πίτα με μελιτζάνα σε ρολό, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, και σερβίρετε στο τραπέζι.
Στο πλαίσιο, το ψωμί πίτα με μελιτζάνα φαίνεται πολύ ελκυστικό.
Καλή όρεξη!
Λάβας με μελιτζάνατο μαγείρεμα είναι πολύ εύκολο. Ένα νόστιμο πιάτο θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας και θα διευκολύνει την εύρεση λύσης για ένα χορταστικό αλλά με λίγες θερμίδες σνακ. Ένα όμορφο και ασυνήθιστο σερβίρισμα του πιάτου θα σας επιτρέψει να το πάρετε στο δρόμο ή στη δουλειά. Θα έχετε την ευκαιρία να έχετε ένα υπέροχο γεύμα οπουδήποτε, γιατί η λάβας όχι μόνο θα χρησιμεύσει ως μια όμορφη διακόσμηση για ένα πιάτο λαχανικών, αλλά θα αντικαταστήσει εντελώς το ψωμί.
Η μελιτζάνα από μόνη της είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό λαχανικό. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, γεγονός που κάνει τη σύνθεσή τους παρόμοια με το κόκκινο ψάρι ή το ελαιόλαδο. Τα τελευταία προϊόντα είναι αρκετά ακριβά, επομένως η ευκαιρία να τα αντικαταστήσετε με ένα φτηνό ανάλογο είναι πολύ ενδιαφέρουσα για πολλές νοικοκυρές.
Στις περισσότερες γνωστές και αγαπημένες συνταγές για πίτα με γέμιση λαχανικών, μαζί με μελιτζάνα χρησιμοποιούνται μανιτάρια, κοτόπουλο, ντομάτες, πιπεριές και διάφορα τυριά. Τα ίδια τα ρολά συνήθως τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στο φούρνο.Αλλά τα πιάτα αυτής της μορφής είναι λιπαρά και πολύ πλούσια σε θερμίδες και απαιτούν επίσης πολύ χρόνο.
Το πιάτο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή βήμα προς βήμα, αντίθετα, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και επίσης αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ και διαιτητικό. Το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι θα μαγειρέψουμε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας, που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση του ρολού. Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα μια τρυφερή γέμιση για πίτα, μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία. Επαναλάβετε τα πάντα ακριβώς και λάβετε μια χορταστική απόλαυση τώρα.
Συστατικά
Βήματα μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση για το ψωμί πίτας, επιλέξτε τις νεότερες μελιτζάνες, στις οποίες οι σπόροι δεν είναι ακόμη αισθητές και δεν υπάρχει έντονη πικρία. Το συνολικό βάρος του προϊόντος πρέπει να είναι περίπου εξακόσια γραμμάρια.
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, χωρίστε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις μπλε και κόψτε προσεκτικά τις φώκιες από τις ντομάτες στο σημείο που έχουν κολλήσει οι ουρές. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο και στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της μελιτζάνας.Καθαρίζουμε το λαχανικό και το κόβουμε όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Μετά τα μπλε, ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Ψιλοκόψτε τις πράσινες και ώριμες ντομάτες.
Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.Μετά από αυτό, βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε όλα τα υλικά κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το χυμό ντομάτας στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια φέρτε τη μάζα σε ετοιμότητα.
Μεταφέρετε τη γέμιση σε βαθύ πιάτο και αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται. Ψύξτε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.
Απλώστε πίτα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κόψτε το σε δύο κομμάτια. Λυγίστε την άκρη της πίτας στο μισό όπως φαίνεται στη φωτογραφία και μετά τοποθετήστε τη γέμιση.
Τυλίξτε πίτα με μελιτζάνα σε ρολό, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, και σερβίρετε στο τραπέζι.
Στο πλαίσιο, το ψωμί πίτα με μελιτζάνα φαίνεται πολύ ελκυστικό.
Νόστιμες συνταγές
Μαγειρεύοντας με eda εκτός σύνδεσης
- Ζεστά σνακ (105)
- Κρύα σνακ (71)
- Πιάτα με κρέας (299)
- Σημείωση (56)
- Ποτά (22)
- Εθνικές κουζίνες (11)
- Πιάτα λαχανικών (141)
- Πρώτα μαθήματα (112)
- Διακοπές (122)
- Πρωτοχρονιά (82)
- Πάσχα (14)
- Χριστούγεννα (5)
- Απόκριες (20)
- Πιάτα με ψάρι (80)
- Σαλάτες (143)
- Σάλτσες (25)
- Ζύμη για (51)
- πίτα - 3 μεγάλα φύλλα (70x50 εκ.)
- μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - 4 μεγάλες
- 1 γλυκιά πιπεριά
- φυτικό λάδι
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- κόλιαντρο - μεγάλο τσαμπί
- ψιλοκομμένες κονσέρβες ντομάτες - 600 g
- ανάλατο τυρί - 500 g
Ρολό Lavash γεμιστό με φυτικό χαβιάρι
Δεν είναι εύκολο να καλλιεργήσετε μελιτζάνες στον ιστότοπό σας. Προσελκύουν παράσιτα, επομένως, τα φύτεψα κάτω από το παράθυρο, στο παρτέρι. Γιατί να μην διακοσμήσετε την αυλή; Όμορφες μελιτζάνες κρέμονται στα κλαδιά. Ήδη τον Οκτώβριο, πολλά λουλούδια έχουν ξεθωριάσει, και τα μικρά μπλε είναι ευχάριστα στο μάτι. Σήμερα λοιπόν κοίταξα έξω από το παράθυρο και κρέμονται ορεκτικά φρούτα εκεί. Αμέσως αποφάσισα να μαγειρέψω νόστιμο χαβιάρι λαχανικών σε πίτα. Ταυτόχρονα, έβγαλα μια φωτογραφία βήμα-βήμα της προετοιμασίας, κοιτάζοντας την οποία, ελπίζω ότι θα θέλετε επίσης να μαγειρέψετε ένα απλό αλλά ασυνήθιστο πιάτο - ρολό πίτα με χαβιάρι λαχανικών.
Μελιτζάνα - 4-6 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα (κόκκινη και πράσινη) - 2 τεμάχια.
- τόξο - 1 τεμάχιο;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χυμός ντομάτας - 1 ποτήρι.
- κέτσαπ (για μπάρμπεκιου) - 1 κ.σ. ένα κουτάλι;
- πίτα - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά (προβηγκίας βότανα, πιπέρι, κόλιανδρος) - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε ρολό πίτα με χαβιάρι λαχανικών
Εφόσον αγοράζουμε έτοιμη πίτα, το μόνο που έχουμε να μαγειρέψουμε είναι χαβιάρι από μελιτζάνα και άλλα λαχανικά. Αυτό θα κάνουμε.
Πώς να φτιάξετε χαβιάρι λαχανικών από μελιτζάνα
Το κύριο συστατικό ενός πιάτου λαχανικών θα είναι τα μπλε. Η επιλογή αυτού του λαχανικού πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα, επειδή η συνολική γεύση του πιάτου θα εξαρτηθεί από τη γεύση του. Οι μελιτζάνες πρέπει να επιλέγονται φρέσκες και ελαστικές, όπου τα κόκαλα είναι σχεδόν αόρατα. Έχω τις δικές μου μελιτζάνες, μόλις μαζεύτηκαν από τον κήπο. Αυτή είναι η τελευταία σοδειά φέτος, γιατί είναι ήδη Οκτώβριος στο δρόμο. ??
Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τα φρούτα σε κύβους, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόψιμο λαχανικών - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά το κόψιμο είναι καλύτερο για τη γέμιση, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Χρησιμοποιώ κόκκινες και πράσινες ντομάτες για το στιφάδο. Φέρνουν έντονα χρώματα και διαφορετικές νότες γεύσης. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες.
Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά (βότανα Προβηγκίας, πιπέρι, κόλιανδρο). Στείλτε στη φωτιά.
Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά. Ρίξτε το χυμό ντομάτας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Στο τέλος προσθέτουμε κέτσαπ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Πώς να κυλήσετε ένα ρολό λάβας
Ετοιμάζουμε τριμμένη φρυγανιά για τη γέμιση.
Διπλώστε μια λωρίδα λεπτού ψωμιού, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, απλώστε ένα χαβιάρι λαχανικών.
Τυλίξτε πίτα με ρολό γέμισης.
Σερβίρετε νόστιμη πίτα γεμιστή με χαβιάρι λαχανικών, γαρνιρισμένη με μαϊντανό.
Στα πλαίσια ενός ρολού πίτας με χαβιάρι λαχανικών, φαίνεται πολύ λαχταριστό. Και από πλευράς γεύσης, θα δώσει αποδόσεις σε πολλά άλλα κρύα ορεκτικά.
Μου αρέσει να μαγειρεύω γρήγορα, χορταστικά, υγιεινά και νόστιμα!
Αφήστε ένα σχόλιο Ακύρωση απάντησης
Σφολιάτα λάβας με μελιτζάνα και τυρί
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ
Μελιτζάνα κόβουμε σε κύκλους πάχους 1 εκ., αλατίζουμε, αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε. Τηγανίζουμε τις κούπες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε σε 1 κ.σ. μεγάλο. λάδι, 1 λεπτό, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους μαζί με τα υγρά, βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξουν, 15 λεπτά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε.
Τρίψτε το μπρίντζα. Κόψτε κάθε φύλλο πίτας σε 3 μέρη. Βάλτε ένα κομμάτι ψωμί πίτας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, αλείψτε με ένα μείγμα ντομάτας, απλώστε ένα στρώμα μελιτζάνας, καλύψτε με ένα κομμάτι ψωμί πίτας. Το αλείφουμε με ένα μείγμα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί, σκεπάζουμε με το επόμενο κομμάτι. Συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώματα. Το πάνω στρώμα πρέπει να πασπαλιστεί με τυρί.
Κλείνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό με μια πράσινη σαλάτα.
www.gastronom.ru
Σφολιάτα λάβας με μελιτζάνα
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Μερίδες: 4
Η συνταγή είναι κατάλληλη για: βραδινό, μεσημεριανό.
Συστατικά:
Κύρια συστατικά
Αλμυρή πίτα με γέμιση λαχανικών
Συνήθως βάζουμε τυρί, χόρτα σε λεπτή πίτα και την τυλίγουμε σε ρολό. Αλλά αυτή τη φορά, το αρμένικο ψωμί θα χρησιμεύσει ως βάση αλευριού για μια πίτα με γέμιση λαχανικών. Ίσως αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί τεμπέλικα λαζάνια ή ψεύτικη πίτα. Αφού αντί να κάνουμε ζύμη, χρησιμοποιούμε έτοιμη λεπτή πίτα.
Η γέμιση είναι μελιτζάνα και κότατζ. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε όσα υλικά σας αρέσουν: κοτόπουλο, μπέικον, τυρί, κολοκυθάκια κ.λπ. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να αλείψουμε τις στρώσεις με σάλτσα. Με την ευκαιρία, εδώ μπορείτε να διαφοροποιήσετε: σάλτσα ντομάτας ή μαγιονέζα, ή ακόμα και πέστο. Συμφωνήστε ότι μια τέτοια πίτα θα ανταπεξέλθει τέλεια στο έργο του "γευστικού φαγητού".
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στο σπίτι
Για μια τέτοια πίτα, πάρτε: 3 φύλλα λεπτής αρμένικης λάβας, 3 μέτριες μελιτζάνες, 3 μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες, γλυκές πιπεριές, σκόρδο, κόλιαντρο, ένα μείγμα βοτάνων Ιταλίας ή Προβηγκίας.
Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε φέτες πλάτους 0,5 εκ., ρίχνουμε αλατισμένο νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και στύβουμε ελαφρά τη μελιτζάνα.
Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
Καθαρίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα, χοντροκόβουμε 4 σκελίδες και αφήνουμε 1 (θα το χρειαστείς αργότερα).
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε 1 λεπτό.
Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
Πλένουμε τον κόλιανδρο και τον κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Προσθέστε κόλιαντρο στη σάλτσα ντομάτας, στύψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Αφαιρούμε τους σπόρους από τη γλυκιά πιπεριά και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λαδιού τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές για 5-7 λεπτά.
Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στο τυρόπηγμα για γεύση. Για να ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και σκεπάζουμε με ένα φύλλο πίτα. Αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας.
Προσθέστε τυρί κότατζ και καλύψτε με την επόμενη στρώση πίτα.
Λιπάνετε το ψωμί πίτα με σάλτσα και βάζετε μελιτζάνα με πιπέρι.
Η τελευταία, τρίτη στρώση του ψωμιού πίτα αλείφεται επίσης με σάλτσα ντομάτας και τυρί κότατζ. Αλείφουμε τις άκρες με ελαιόλαδο. Διακοσμήστε με πράσινο.
Σκεπάζουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο (γυαλιστερή επιφάνεια εσωτερικά) και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε μέχρι να ροδίσει για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Χορτοφαγική shawarma με λαχανικά
Το shawarma μας είναι ένα παραδοσιακό όνομα για όλα τα πιάτα, η έννοια του οποίου είναι να τυλίγουμε το λεπτό ψωμί πίτα σε ρολό με ένα διαφορετικό σύνολο υλικών μέσα. Το πραγματικό shawarma, όπως αυτό που επινοήθηκε από τους Άραβες, παρασκευάζεται με κρέας halal, βότανα και μπαχαρικά. Φυσικά, αυτό δεν είναι επιλογή για εμάς. Και ευτυχώς, το shawarma μπορεί να γίνει vegan απλά αρνούμενος να χρησιμοποιήσει κρέας σε αυτό.Αντί για κρέας θα φτιάξουμε μια γέμιση από τηγανητή μελιτζάνα, ζουμερή γλυκιά ντομάτα, μοβ κρεμμύδια και τυρί πάπρικα!
Η συνταγή είναι πολύ απλή, ο κατάλογος των συστατικών είναι διαθέσιμος και η σπιτική έκδοση είναι ανώτερη σε γεύση από το αγορασμένο γρήγορο φαγητό, πολύ περισσότερο δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε πού πωλείται λαχανικό shawarma.
Παρεμπιπτόντως, το lavash είναι ένα καθολικό προϊόν και βοηθά πολύ όταν πρέπει να ετοιμάσετε κάποιο είδος σνακ μαζί σας, για παράδειγμα, για εργασία, μελέτη ή πικνίκ. Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτα με πατάτες και μανιτάρια, μπορείτε επίσης να τυλίξετε φαλάφελ ρεβίθου, τυρί φέτα με μυρωδικά, tofu με τηγανητά μανιτάρια, σπανάκι με φέτα και ακόμη και να φτιάξετε μια γλυκιά γέμιση σε φρέσκια τορτίγια.
Υλικά για 2 μεγάλες μερίδες:
