ओवन में अनानास के साथ तुर्की पट्टिका। अनानास के साथ बेक किया हुआ तुर्की। धीमी कुकर में अनानास के साथ तुर्की

टर्की पट्टिका को धो लें और परतों में काट लें, एक सेंटीमीटर मोटी। मांस को दोनों तरफ से हथौड़े से मारें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मसालों के साथ रगड़ें। नींबू के रस के साथ छिड़के। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो थोड़ी गर्म मिर्च डालें। यदि आपके पास इसके लिए समय है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए फिल्म के नीचे मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

अब सब्जियां तैयार करें। प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें। टमाटर को उबलते पानी में डालकर छान लें, ताकि उनका छिलका आसानी से निकल जाए। टमाटर को फिंगर-मोटी स्लाइस में काट लें। अनानस जार से तरल निकालें (लेकिन बाहर न डालें)। हम पनीर माध्यम को रगड़ते हैं।

टर्की फ़िललेट्स को सूरजमुखी या किसी अन्य तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर प्याज के छल्ले और टमाटर के घेरे रखें। अनानास के टुकड़े बिछा दें। इस सारी सुंदरता के ऊपर थोड़ा खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) निचोड़ें, पनीर के साथ छिड़के।

अनानास से निकाले गए तरल को थोड़े से पानी के साथ पतला करें। इस मिश्रण को पैन में डालें ताकि तरल केवल टर्की को कवर करे। डिश को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। चूंकि टर्की पट्टिका बहुत लंबे समय तक नहीं पकती है, इसलिए तीस से चालीस मिनट पर्याप्त होंगे। पनीर में एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट होना चाहिए।

यदि आप एक फोटो कुकिंग प्रतियोगिता में प्रवेश कर रहे हैं, तो यह टर्की अनानास नुस्खा बिल्कुल सही है। पकवान रसदार, सुगंधित, एक मूल, मीठे स्वाद के साथ निकलता है। और सब्जियों और मसालों के संयोजन में, यह एक स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण रूप प्राप्त करता है। अनानास के साथ टर्की कैसे पकाने के लिए, पढ़ें।

अनानास के साथ तुर्की, फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों

अवयव

तुर्की पट्टिका 1 टुकड़ा

• सर्विंग्स: 5
• खाना पकाने के समय: 56 मिनट

पनीर के साथ ओवन में पके हुए अनानास के साथ तुर्की

ओवन में बेक किया हुआ टर्की उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट हो सकता है। पक्षी की कम कैलोरी सामग्री इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि आकृति के लिए भी हानिरहित है।

किराना सूची:

• टर्की स्तन - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा);
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

टर्की को 1 सेंटीमीटर मोटे, 7-10 सेंटीमीटर लंबे फ्लैट टुकड़ों में काटें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें और वहां नमक और मसालों में कसा हुआ मांस के टुकड़े रखें। कटा हुआ प्याज और अनानास के स्लाइस के साथ शीर्ष। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में टर्की को 200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। फिर ढक्कन हटा दें और एक क्रस्ट बनाने के लिए डिश को 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

धीमी कुकर में अनानास के साथ तुर्की

धीमी कुकर में टर्की से एक बहुत ही असामान्य, उज्ज्वल और सुगंधित व्यंजन तैयार किया जाता है। यह एक सब्जी स्टू जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है।

किराना सूची:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• अनानास (टुकड़े) - 1 कर सकते हैं;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• पानी - 100 मिली।

अगर आप अलग-अलग रंगों की मीठी मिर्च का इस्तेमाल करते हैं तो पकवान खूबसूरत बन जाता है।

टर्की को क्यूब्स में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। धीमी कुकर में पक्षी और सब्जियां भेजें। वनस्पति तेल, नमक, मसाले और सोया सॉस डालें। आधा अनानास के रस के साथ 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं जो जार में रहता है और बाकी उत्पादों में डालें। मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड में 30 मिनट के लिए चालू करें। इस समय के बाद, ढक्कन खोलें और टर्की में अनानास के टुकड़े डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।

यह नुस्खा पैन में स्टू करने के लिए भी उपयुक्त है। आप इसमें कोई भी मसाला और जड़ी बूटी मिला सकते हैं। अदरक, लहसुन और जायफल के संयोजन में, पकवान हल्के भारतीय "नोट्स" प्राप्त करता है।

अनानास के साथ बेक्ड या दम किया हुआ टर्की तैयार करना काफी आसान है। लेकिन दिखने और स्वाद में यह किसी भी तरह से किसी रेस्टोरेंट के व्यंजन से कमतर नहीं है।

विभिन्न सब्जियों और मशरूम के साथ पनीर कोट के नीचे ओवन में अनानास के साथ टर्की के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-01-31 मरीना व्यखोदत्सेवा

ग्रेड
नुस्खा

4480

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर।

9 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर।

147 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: ओवन क्लासिक अनानस तुर्की

पारंपरिक नुस्खा में, स्तन से टर्की पट्टिका के कटे हुए टुकड़ों से पकवान तैयार किया जाता है। सूखे पट्टिका को आश्चर्यजनक रूप से कोमल और रसदार पकवान में बदलने का यह एक शानदार तरीका है। उसे डिब्बाबंद अनानास चाहिए, रस निकाला जाता है, इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

अवयव

• 500 ग्राम पट्टिका;
• 200 ग्राम अनानास;
• 70 ग्राम प्याज;
• 10 मिलीलीटर तेल;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च;
• 120 ग्राम पनीर।

ओवन में अनानास के साथ क्लासिक टर्की के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पट्टिका को लगभग समान आकार की चार प्लेटों में काट लें। सुनिश्चित करें कि आप रेशों में एक कट बना लें ताकि आप इसे हरा सकें। हम इसे बोर्ड पर फैलाते हैं, इसे हथौड़े से थपथपाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ तुरंत छिड़कें। नुस्खे के तेल के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को चिकनाई करें, उसमें पट्टिका को स्थानांतरित करें।

प्याज को बारीक काट लें, अपनी उंगलियों से तिनके को अलग करें, तैयार पट्टिका को छिड़कें। तुरंत ऊपर से अनानास के छल्ले बिछा दें। आप उन्हें अपने पसंद के अनुसार छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट पाने के लिए मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है, न कि सूखे पनीर की परत के लिए। हम इसे एक बैग में डालते हैं या बस बैग में एक छोटा सा छेद करते हैं। हम अनानास को कसा हुआ पनीर के साथ सो जाते हैं, सीधा करते हैं और थोड़ा नीचे दबाते हैं। फिर हम मेयोनेज़ या सिर्फ धारियों, एक जाल के साथ पतले पैटर्न को "आकर्षित" करते हैं।

हम अनानास के साथ टर्की को आधे घंटे के लिए ओवन में डालते हैं, 200 डिग्री पर पकाते हैं। सेवा करते समय, हम जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों के साथ पूरक करते हैं, आप आलू या चावल का एक साइड डिश जोड़ सकते हैं।

अगर आपको प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते। एक विकल्प के रूप में, पहले मक्खन में पारदर्शी होने तक हल्का भूनें, फिर टर्की पर रखें। इस मामले में, यह निश्चित रूप से अच्छी तरह से सेंकना होगा, यह "उबला हुआ" नहीं होगा।

विकल्प 2: त्वरित ओवन तुर्की अनानस पकाने की विधि

इस व्यंजन के लिए, कुछ भी नहीं पीटना, बिछाना और अलग से एकत्र करना आवश्यक नहीं है। अनानास के साथ टर्की के सक्रिय खाना पकाने में लगभग दस मिनट लगेंगे, फिर पकवान को ओवन में रखा जाना चाहिए और आप टुकड़ों के आकार के आधार पर इसे 30-40 मिनट के लिए भूल सकते हैं।

अवयव:

• 700 ग्राम टर्की;
• 250 ग्राम अनानास;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 170 ग्राम पनीर;
• प्याज, काली मिर्च स्वाद के लिए।

अनानास के साथ टर्की को जल्दी कैसे पकाएं

धुले हुए फ़िललेट्स को बहुत मोटी स्टिक्स में नहीं काटें, एक बाउल में निकाल लें। अगर समय कम है, तो हम तिनके बनाते हैं। लगभग 190 तक गर्म होने के लिए तुरंत ओवन चालू करें, डिश के लिए फॉर्म को ग्रीस करें।

आप प्याज के साथ या बिना पका सकते हैं। यदि सब्जी को जोड़ा जाएगा, तो पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पट्टिका में जोड़ें। हम खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक फैलाते हैं, सब कुछ पहले एक कटोरे में मिलाते हैं, उसके बाद ही हम इसे एक समान परत में तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं।

अनानास को स्लाइस में काटें, इसे पट्टिका के ऊपर रखें और तुरंत कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें।

हम सेंकना डालते हैं, पहले से गरम ओवन में पूरी तत्परता लाते हैं। पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जाता है, दूसरी बार इसे गर्म नहीं करना बेहतर होता है, क्योंकि पनीर एक कठोर क्रस्ट बन जाएगा।

कुछ प्रकार के पनीर आसानी से पिघलते नहीं हैं, और ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो जल्दी से भूरे और जल जाते हैं। दूसरे विकल्प में, आप पनीर की परत को ऊपर से खट्टा क्रीम (मेयोनीज) से ग्रीस कर सकते हैं। पहले विकल्प में, केवल एक सिद्ध उत्पाद के उपयोग से मदद मिलेगी।

विकल्प 3: भुना हुआ तुर्की अनानास के साथ (टमाटर के साथ)

यह व्यंजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट है, क्योंकि इसे टमाटर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। वे टर्की और अनानास के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। पके, लेकिन घने टमाटर को चुनने की सलाह दी जाती है, जिसमें थोड़ी मात्रा में तरल और अंदर बीज हों। आप इस तरह के पकवान को चेरी टमाटर के साथ पका सकते हैं, बस उन्हें आधा काट सकते हैं। इस विकल्प में, मात्रा स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जाती है। डिब्बाबंद अनानास, आप अंगूठियां या तुरंत कटा हुआ टुकड़े ले सकते हैं।

अवयव

• 700 ग्राम टर्की;
• 270 ग्राम अनानास;
• 150 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम टमाटर;
• 80 ग्राम प्याज;
• 80 मिली मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए पट्टिका को पतली प्लेटों में लगभग आधा सेंटीमीटर काट लें। मारो, लेकिन बस थोड़ा सा, टुकड़ों को समान मोटाई बनाना महत्वपूर्ण है, न कि उन्हें हथौड़े से तोड़ना। नमक के साथ कद्दूकस करें और एक तरफ मेयोनेज़ से ब्रश करें। एक बेकिंग शीट पर लेट जाएं।

प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, यह सलाह दी जाती है कि स्लाइस तीन मिलीमीटर से अधिक मोटे न हों, हम एक अच्छा तेज चाकू लेते हैं। अनानास को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट लें, जैसा कि यह निकला।

टर्की को तैयार प्याज के साथ छिड़कें, उस पर डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े डालें, और फिर टमाटर। भरने को काली मिर्च के साथ हल्के से सीज किया जा सकता है।

पनीर को मोटे तौर पर रगड़ना वांछनीय है, छोटे चिप्स जल्दी पिघल जाते हैं, उखड़ जाते हैं। हम टमाटर के ऊपर लेट जाते हैं, सीधा करते हैं और चम्मच के पीछे से दबाते हैं। शेष मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

अनानास और टमाटर के साथ पट्टिका को चालीस मिनट तक बेक करें। टर्की को 180 डिग्री पर पकाना।

आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, आपको एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलता है, लेकिन आपको यह सब सही ढंग से करने की आवश्यकता है। कम से कम 20% वसा वाले उत्पाद का चयन करने की सलाह दी जाती है, और सरसों, मसालों के साथ इसके स्वाद में भी सुधार होता है, आप थोड़ा सोया सॉस डाल सकते हैं।

विकल्प 4: ओवन में अनानास के साथ तुर्की (शैम्पेन के साथ)

ओवन में अनानास, शैंपेन के साथ टर्की सीसी का मशरूम संस्करण। अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट पकवान। कभी-कभी उसके लिए शैंपेन पहले से उबाले या तले जाते हैं। वास्तव में, आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, शैंपेन और कच्चे के पास पूरी तरह से पकाने का समय है। यदि वे जमे हुए हैं, तो पहले उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। अन्य मशरूम के साथ प्रतिस्थापित करते समय, उन्हें उबालने की आवश्यकता होती है।

अवयव

• 800 ग्राम टर्की;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम अनानास;
• लहसुन की 3 लौंग;
• नमक और काली मिर्च, डिल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सुआ की कुछ टहनी काट लें और लहसुन की छिली हुई कलियों को काट लें (पीस लें, निचोड़ लें), काली मिर्च, नमक, आधा मेयोनेज़, लगभग 70 ग्राम।

धुले हुए टर्की पट्टिका को स्तन से प्लेटों में काटें। टुकड़ों को तोड़ें, उन्हें ग्रीस किए हुए रूप में भेजें और प्रत्येक पर मेयोनेज़ की एक परत के साथ डिल और लहसुन के साथ शीर्ष पर भेजें।

अगर शैंपेन ताजा हैं, तो हम उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं, लेकिन उन्हें भिगोएँ नहीं ताकि मशरूम वेगा को अवशोषित न करें। सूखा, स्लाइस में काट लें, टर्की के सभी टुकड़ों में वितरित करें। यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो सबसे अधिक संभावना है। पहले ही काटा। हम बस कुछ टुकड़ों को ट्रिम कर देते हैं ताकि वे लगभग समान मोटाई के हों, और उन्हें ग्रीस की हुई टर्की में भी भेज दें।

हम अनानास के छल्ले को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें मशरूम के ऊपर बिछाते हैं और तुरंत कसा हुआ पनीर के साथ कवर करते हैं, मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।

हम पहले से गरम ओवन में अनानास के साथ टर्की की एक डिश भेजते हैं। 180 डिग्री के तापमान पर यह लगभग 35-40 मिनट तक बेक हो जाएगा।

इस डिश में आप लहसुन की जगह प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस संस्करण में, इसे टर्की पर रखा जाना चाहिए, जैसा कि ऊपर के व्यंजनों में है।

विकल्प 5: अनानास के साथ ओवन टर्की (सब्जियों के साथ)

अनानास रेसिपी के साथ स्वादिष्ट लेकिन सरल और बनाने में आसान टर्की ब्रेस्ट। इसके अतिरिक्त, पहले से एक कड़ाही में तली हुई सब्जियों का उपयोग पकवान में किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए तेल, आप अपने विवेक पर किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• 1 किलो टर्की (पट्टिका);
• 3 प्याज;
• अनानास का 1 कैन;
• 160 ग्राम पनीर (कठोर);
• मेयोनेज़ के 80 ग्राम;
• 100 ग्राम गाजर;
• तेल, मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

सब्जियों से शुरू करें। तेल गरम करें, प्याज़ काट लें, डालें। सीधे गाजर के पास जाओ। हम प्याज को साफ करते हैं, रगड़ते हैं, जोड़ते हैं। कुछ मिनट तक पकाएं, सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन न करें। शांत हो जाओ।

जबकि सब्जियां ठंडी हो रही हैं, हम पट्टिका को काटते हैं और हराते हैं, साधारण प्लेट बनाते हैं, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर भेजते हैं।

सब्जियों में मेयोनेज़ डालें। उन्हें नमकीन और काली मिर्च भी चाहिए, प्याज और गाजर का स्वाद मीठा होता है। हिलाओ, पके हुए पट्टिका पर फैलाओ।

चाशनी को निकलने देने के बाद, प्रत्येक टर्की पट्टिका के ऊपर अनानास की एक पूरी अंगूठी रखें। और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम इसे प्रत्येक चॉप पर अलग से बिछाते हैं ताकि डिश एक बड़े पुलाव में कांच न लगे।

हम इसे ओवन में डालते हैं, टर्की को सब्जियों और अनानास के साथ लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं, हम पनीर क्रस्ट के रंग द्वारा निर्देशित होते हैं। तुरंत चॉप्स को 180 डिग्री पर पकाना।

उसी तरह, तले हुए बैंगन, शिमला मिर्च और मशरूम को टर्की पर रखा जा सकता है। या प्याज और गाजर के साथ उनका मिश्रण। इन सभी सामग्रियों को अनानास और फ़िललेट्स के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जाता है, वे पकवान को और भी रसदार बना देंगे और इसकी उपज बढ़ा देंगे।

सेब, पनीर और अनानास के साथ भरवां ओवन-बेक्ड टर्की एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन है, जो क्रिसमस की छुट्टियों का मुख्य व्यंजन है।
टर्की को लहसुन और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर सेब, पनीर और अनानास के साथ भर दिया जाता है, फिर ओवन में पूरी तरह से बेक किया जाता है और किक-ऐस सॉस के साथ परोसा जाता है।

अवयव

• 1 टर्की (लगभग 8 किलो)

तुर्की अचार:
लहसुन के 2 सिर
30 जीआर। जतुन तेल,
मसाले:
जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस (दौनी, तुलसी, अजवायन के फूल, ऋषि, पुदीना, दिलकश, अजवायन, मार्जोरम मिश्रित या उनमें से कोई भी), जायफल,
नमक, काली मिर्च।

टर्की के लिए भराई:
4 सेब
300 ग्राम डिब्बाबंद या ताजा अनानास
100 ग्राम पनीर
5 लहसुन लौंग,
आधा नींबू
मेंहदी की 2-3 टहनी।

मसाले:
प्रोवेंस जड़ी बूटियों, जायफल,
नमक, काली मिर्च।

तुर्की पकाने की विधि

1. यदि टर्की जमी हुई है तो उसे डीफ्रॉस्ट करें (रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर ठंडे पानी में टर्की के 30 मिनट प्रति पाउंड की दर से)।
2. टर्की को अंदर और बाहर धोएं, फिर तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
3. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं।लहसुन के दो सिर, छीलें, फिर एक गहरी कटोरी में एक लहसुन प्रेस पर दबाएं और जैतून या वनस्पति तेल के साथ लहसुन डालें, मसाले, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। लहसुन और मसालों को तेल (15-20 मिनिट) में पकने दें और मैरिनेड तैयार है.
4. हम टर्की को मैरीनेट करते हैं।हम टर्की को एक बड़े बैग में रखते हैं, कुछ अचार को टर्की के ऊपर और अंदर डालते हैं और इसे अपने हाथों से अंदर और बाहर रगड़ते हैं। हम टर्की को उसी बैग में कसकर लपेटते हैं, और इसे रात भर इस रूप में मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। टर्की को उसके वजन के प्रति 1 किलो के बारे में 50-60 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, इसलिए हम पहले से गणना करेंगे कि खाना बनाना कब शुरू करना है।
5. टर्की के लिए स्टफिंग तैयार कर रहा है।
   हम मेंहदी की टहनियों को बहुत बारीक नहीं काटते हैं, हम लहसुन को साफ करते हैं, लेकिन काटते नहीं हैं, यह पूरी लौंग के साथ भरने में इस्तेमाल किया जाएगा।
   यदि अनानास ताजा है, तो इसे छीलकर क्यूब्स में काट लें, अगर डिब्बाबंद हो - पानी निकालें, अनानास को क्यूब्स में काट लें। पनीर मोटे स्लाइस में काट लें।
   हम सेब को साफ करते हैं, उनमें से कोर निकालते हैं और प्रत्येक सेब को 8 भागों में काटते हैं।
   अनानास, मसाले और पनीर में सेब जोड़ें, आधा नींबू, नमक, काली मिर्च से रस निचोड़ें, शीर्ष पर प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और जायफल के साथ छिड़के।
6. मैरीनेट की हुई टर्की को बैग से बाहर निकालें और भराई. टर्की को तैयार स्टफिंग से कसकर स्टफ करें, पैरों को आपस में बांध लें।
7. कुकिंग टर्की।हम बेकिंग शीट को लगभग एक मीटर लंबी पन्नी के दो स्ट्रिप्स के साथ कवर करते हैं, और सीवन पर तीसरी शीट डालते हैं। हम टर्की को फैलाते हैं, ध्यान से इसे इस तीसरी पन्नी के साथ सभी तरफ लपेटते हैं, एक सब्सट्रेट की तरह (ताकि पन्नी के इस हिस्से में सारा रस बना रहे)। फिर, टर्की को पन्नी के मुख्य भाग के साथ सब्सट्रेट में बहुत कसकर न लपेटें।
8. टर्की को बेक करने से पहले, ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, और उसके बाद ही (पहले नहीं!) टर्की को ओवन में रखें। यह आवश्यक है ताकि उच्च तापमान टर्की की त्वचा को संसाधित करे और खाना पकाने के दौरान उसमें से रस निकलना शुरू न हो, इस मामले में यह अधिक रसदार होगा।
9. टर्की, 250 डिग्री से पहले ओवन में, 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद तापमान 180 डिग्री तक कम हो जाता है, और इस तापमान पर टर्की, पूरी तरह से पन्नी में लपेटा जाता है, शेष अनुमानित समय के लिए बेक किया जाता है माइनस 30 मिनट। टर्की तैयार होने से 30 मिनट पहले, हम पक्षी को ओवन से बाहर निकालते हैं, ध्यान से (ताकि बेकिंग शीट पर रस न गिरे) पन्नी को खोलें और पक्षी को चाकू से छेदें (आपको इसे छेदने की जरूरत है) मांस के सबसे बड़े हिस्से - छाती और जांघ) हम सुनिश्चित करते हैं कि यह पूरी तरह से बेक हो गया है। यदि टर्की को बेक किया जाता है, तो छेद करने पर रस बिल्कुल पारदर्शी हो जाएगा, यदि यह लाल रंग का है, तो आपने या तो समय की सही गणना नहीं की, या तापमान। बाद के मामले में, टर्की को पन्नी में सावधानी से लपेटें और पूरी तरह से पकने तक भूनने के लिए इसे वापस ओवन में रखें। यदि आप आश्वस्त हैं कि पक्षी तैयार है, तो आपको पन्नी से "पकवान" जैसा कुछ बनाने की जरूरत है और टर्की को अपने स्वयं के रस के साथ इस तरह के एक खुला रूप में डालें और एक आकर्षक बेक्ड प्राप्त करने के लिए इसे वापस ओवन में रखें। पपड़ी।
10. टर्की को खोलने के बाद, ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। यह सबसे महत्वपूर्ण क्षणों में से एक है, क्योंकि आपका टर्की बहुत जल्दी चर सकता है। इसलिए, हम एक मिनट के लिए ओवन नहीं छोड़ते हैं, लगभग हर 5 मिनट में हम एक टर्की के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं (यानी कम से कम 5 बार !!!) और बहुत सावधानी से पक्षी की पूरी सतह को रस के साथ डालें। यदि टर्की केवल एक ही स्थान पर पकाया जाता है, तो आप इस जगह के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा रख सकते हैं।
11. टर्की के लिए सॉस तैयार करना।आइए एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट टर्की सॉस तैयार करें। हम टर्की को एक करछुल से भूनने के बाद प्राप्त रस का एक पूरा गहरा कटोरा इकट्ठा करते हैं, इसमें लहसुन के 1-2 सिर पीसते हैं और कटा हुआ साग जोड़ते हैं: या तो एक ही ताजा प्रोवेंस जड़ी बूटी, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि अजमोद, डिल या सीताफल। यह चटनी मेयोनेज़ के साथ केचप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयुक्त होगी!

हम उत्सव की मेज पर सेब, पनीर और अनानास के साथ भरवां ओवन में पके हुए टर्की की सेवा करते हैं। बॉन एपेतीत!

तुर्की मांस में अधिकतम पशु प्रोटीन और न्यूनतम वसा होता है, यह मानव पोषण के लिए सबसे अच्छे मांस उत्पादों में से एक है। आप टर्की को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, कई दिलचस्प व्यंजन हैं।

पूरे शव का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

यदि आपने सप्ताह के दिनों में पूरी टर्की खरीदी है, तो शव के विभिन्न हिस्सों से कई व्यंजन बनाना समझ में आता है। जेली, ड्रमस्टिक्स और जांघों के लिए पंख अच्छे हैं - अन्य स्टॉज के लिए, पीठ, गर्दन, सिर, दिल - शोरबा के लिए आधार, नाश्ते के लिए अंडे के साथ जिगर को भूनना अच्छा है। और टर्की स्तन को ओवन में बेक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अनानास के तहत (अधिक सटीक रूप से, अनानास मसालेदार सॉस के तहत)। यह व्यंजन शनिवार के खाने या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। स्तन अक्सर अलग से बेचे जाते हैं।

अनानास और पनीर के साथ ओवन बेक्ड टर्की ब्रेस्ट - नुस्खा

अवयव:

• त्वचा के साथ टर्की स्तन - 1 पीसी ।;
• अनानास - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• गर्म लाल मिर्च;
• जमीन लौंग और धनिया के बीज;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिघलते हुये घी;
• टकीला, रम या बोरबॉन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• साग (अजमोद, सीताफल, मेंहदी, तुलसी)।

खाना बनाना

हम टर्की के स्तन को हड्डियों से काटते हैं, आप तंतुओं के साथ पट्टिका को दो भागों में काट सकते हैं, त्वचा को न हटाएं (ठीक है, जब तक कि आप आहार पकवान तैयार नहीं कर रहे हों)।

हम अनानास काटते हैं और सुंदर स्लाइस में काटते हैं। छिलके वाले लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में काटने के बाद एक निश्चित मात्रा में अनानास और खाने योग्य बचा हुआ रखें और एक प्यूरी अवस्था में लाएं, एक चम्मच टकीला और नींबू का रस डालें, कुचल गर्म लाल मिर्च, लौंग और धनिया के साथ मौसम, थोड़ा नमक जोड़ें - लगभग 15 मिनट के लिए इसे लगा रहने दें, सॉस को लगातार छलनी से छान लें, 2-3 टेबल स्पून गरम घी डालें और - हो गया है.

तेल या लार्ड (जिस डिश में हम टर्की ब्रेस्ट को बेक करेंगे) के साथ एक बेकिंग शीट या आग रोक फॉर्म को लुब्रिकेट करें।

ब्रश का उपयोग करके, टर्की स्तन को सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। सिद्धांत रूप में, आप मांस को पन्नी में लपेट सकते हैं।

हम ब्रेस्ट को पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करेंगे। लगभग प्रक्रिया के बीच में, एक बार फिर मांस के ऊपर सॉस डालें। यदि आप पन्नी में या ढक्कन के साथ गहरे रूप में सेंकना करते हैं, तो खाना पकाने से 20 मिनट पहले, ढक्कन हटा दें (या पन्नी को खोल दें) और फिर मांस को खोलकर सेंक लें। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, हमें एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट मिलता है।

अनानास के स्लाइस को सेंकना बेहतर नहीं है, यह फल अपने प्राकृतिक रूप में और थर्मल में ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ है प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है।

तैयार बेक्ड टर्की ब्रेस्ट को एक सर्विंग डिश पर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें (इसे बेक करने की भी जरूरत नहीं है, बस इसे थोड़ा पिघलने दें)। अनानास के स्लाइस और साग की टहनी के साथ मांस को खूबसूरती से सजाएं। परोसने से लगभग 10 मिनट पहले प्रतीक्षा करें। चावल, पोलेंटा, पके हुए कद्दू और ताजे फल (अधिमानतः विदेशी: खट्टे फल, कीवी, केला, उदाहरण के लिए) एक साइड डिश के रूप में अच्छे होंगे। मादक पेय में, प्रामाणिक अमेरिकी (रम, कचका, टकीला) या टेबल लाइट वाइन सबसे उपयुक्त हैं। रोटी की जगह टॉर्टिला परोसना और सुगंधित मजबूत साथी के साथ भोजन खत्म करना भी अच्छा होगा।