इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
तैयार पिसा ब्रेड (या इसे खुद पकाएं) - 1 टुकड़ा;
बैंगन - 2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर);
टमाटर - 2 टुकड़े;
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
पनीर - 150 ग्राम;
जड़ी बूटियों का कोई भी मिश्रण (अजमोद, डिल, हरा प्याज, सीताफल, तुलसी, अजवायन के फूल) - 2-3 टहनियाँ प्रत्येक;
लहसुन - 1-2 लौंग;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
नमक - 3 चुटकी;
काली मिर्च - 2 चुटकी;
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
मैं सभी को सलाह देता हूं कि टमाटर, जड़ी-बूटियों, पनीर जैसे स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने की कोशिश करें। गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में, ऐसा रोल विशेष रूप से सुगंधित और अद्वितीय होगा।
सबसे पहले हम बैंगन तैयार करते हैं। हमने उन्हें एक घन में काट दिया, लगभग एक सेंटीमीटर सेंटीमीटर, नमक, मिश्रण और तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, कड़वाहट बाहर आने दें। 
इस बीच, पानी उबाल लें, टमाटर को उबलते पानी में तीन मिनट के लिए रखें ताकि छिलका फट जाए, छीलें, बीज और तरल निकालें, हमें केवल गूदा चाहिए और इसे एक छोटे क्यूब में काट लें। शिमला मिर्च को टमाटर की तरह ही छील कर काट लीजिये. पनीर को काफी महीन पीस लें। सभी सब्जियों को लहसुन के साथ पीस लें।
अब आप एक पैन में वनस्पति तेल के साथ भून सकते हैं 
बैंगन को नरम होने तक, उनमें से थोड़ा सा अतिरिक्त रस निचोड़ने के बाद। अब इन्हें ठंडा होने दें।
लवाश को स्ट्रिप्स में काटा, 25-30 सेंटीमीटर चौड़ा। कटिंग बोर्ड पर रोल रोल करना सबसे सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, यह सूखा होना चाहिए।
बैंगन, टमाटर, मिर्च, सभी साग को लहसुन के साथ एक सलाद कटोरे, काली मिर्च में मिलाएं, जैसा चाहिए वैसा ही मिलाएं। 
पीटा ब्रेड की पट्टी पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं, इसे ज़्यादा मत करो, यह ज्यादा नहीं होना चाहिए। कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 
कृपया ध्यान दें कि किनारों से लगभग पांच सेंटीमीटर पीछे हटना आवश्यक है, अन्यथा भरना उखड़ जाएगा। हम पनीर पर सब्जी भरने की एक परत फैलाते हैं, इसे गर्म होने दें - यह और भी बेहतर है, लेकिन बहुत गर्म नहीं है। सब्जियों की परत मोटी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो हमारे रोल बहुत बड़े हो जाएंगे और इन्हें खाने में असुविधा होगी! ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ के मोतियों को निचोड़ें, जब पिसा ब्रेड को मोड़ते हैं, तो इसे सतह पर वितरित किया जाएगा, इसलिए आपको इसे स्मियर करने की आवश्यकता नहीं है। 
अब हम नीचे के किनारे को अपने शानदार, आश्चर्यजनक रूप से सुंदर फिलिंग पर मोड़ते हैं, ध्यान से और सावधानी से रोल को मोड़ते हैं, जबकि शीर्ष किनारे को मोड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन आप इसे टक भी सकते हैं। 
सब कुछ, हमारा तैयार है! मेज पर तुरंत परोसें, प्रति सेवारत एक पीटा ब्रेड।
आपको इसे तुरंत खाने की ज़रूरत है, क्योंकि रस से पीटा ब्रेड जल्दी से भीगने और फटने लगता है। इसलिए, बेहतर है कि एक साथ कई सर्विंग्स न पकाएं, बल्कि सभी ब्लैंक्स को हाथ में रखें ताकि आप टेबल पर ताज़ी बेली हुई पीटा ब्रेड परोस सकें। यदि आप अधिक नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं, तो मैं आपको बल्गेरियाई मीठी मिर्च के साथ एक गर्म काली मिर्च की फली काटने की सलाह देता हूं। बोन एपीटिट हर कोई!
नमस्कार प्रिय ब्लॉग आगंतुकों! ग्रेट लेंट दूसरी छमाही में चला गया है, और इसलिए मैं प्रकाशित करना जारी रखता हूं, जिसे मैं अब सक्रिय रूप से तैयार कर रहा हूं ताकि वंचित महसूस न हो। वैसे, मैंने बहुत समय पहले प्रकाशित किया था - यह पारंपरिक रूसी सलाद लेंटेन मेनू के लिए काफी उपयुक्त है। और आज मैं अपनी धारणा दिखाना चाहता हूं - बैंगन टमाटर के साथ रोल करता हैलवाश में। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला!
मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा - यहां मैं अपनी दुबला मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, लेकिन मैं अभी तक ब्लॉग पर इसकी नुस्खा पोस्ट करने में कामयाब नहीं हुआ हूं। तो या तो नुस्खा ऑनलाइन खोजें या मेरे इसे यहां पोस्ट करने की प्रतीक्षा करें। 😉 मेरे पाक ब्लॉग के सभी नए व्यंजनों को प्राप्त करने के लिए, दाईं ओर उपयुक्त अनुभाग में सदस्यता लें। मैं
मैं यह नहीं कहूंगा कि पकवान वसा रहित है, लेकिन चूंकि आप लेंट में वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए मैं इस बैंगन नुस्खा को दुबला मानता हूं। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए, जो स्नैकिंग के आदी हैं, जल्दी भोजन के लिए कुछ विकल्प खोजना मुश्किल हो सकता है। और इसलिए मुझे पीटा ब्रेड से रोल बनाने का विचार आया।
चलो ले लो:
- 1 अर्मेनियाई पतला लवाश (इसमें केवल पानी और आटा होता है!)
- 1 बड़ी मीठी मिर्च
- 2 मध्यम टमाटर (या 5 छोटे वाले, जैसा कि मेरी तस्वीर में है)
- 3-4 सलाद पत्ते
- 4-5 मध्यम बैंगन
- तलने के लिए वनस्पति तेल
इन्हें बनाने की प्रक्रिया में सबसे लंबा और सबसे अप्रिय बैंगन टमाटर के साथ रोल करता है - यह वनस्पति तेल में तला हुआ बैंगन है। हालाँकि, अब मैंने सोचा - मुझे किसी तरह उन्हें ओवन में बेक करने की कोशिश करनी चाहिए और परिणामों के बारे में सदस्यता समाप्त करनी चाहिए!
तो, मेरे बैंगन, सिरों को काट लें, लंबाई में लगभग 4-5 स्लाइस में काट लें, एक कटोरे में डालें, नमक उदारता से डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें और कड़वाहट से छुटकारा पाएं।
जबकि बैंगन किनारे पर हैं, हम मीठी मिर्च को बीज से धोते हैं और साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं।
हमने धुले हुए टमाटरों को पतले छल्ले या आधे छल्ले में भी काटा (यहां चुनें कि आपके लिए कौन सा रूप लपेटना अधिक सुविधाजनक है)।
मेरा सलाद पत्ते। हमने पीटा ब्रेड को लगभग ऐसे "लत्ता" ("फोटो 9x12") में काट दिया। मैं
हम मेयोनेज़ के साथ समस्या का समाधान करते हैं। वैसे, आप इसके बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं, रोल थोड़े सूखे होंगे, लेकिन तले हुए बैंगन और ताजी सब्जियों के कारण वे बहुत सूखे नहीं होंगे। मेरा दुबला मेयोनेज़ पहले से तैयार था, इसलिए मेरे लिए इस मुद्दे को हल करना आसान है। मैं
जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और एक-एक करके बैंगन की पंखुड़ियाँ बिछाएँ। सबसे पहले, बैंगन से अतिरिक्त नमी निकालना न भूलें और, संभवतः, उन्हें कागज़ के तौलिये से भी सुखाएं।
तलते समय ध्यान रखें: बैंगन "शूट" काफी जोरदार अगर अधिकतम गर्मी पर तला हुआ हो ...
बैंगन को दोनों तरफ से फ्राई करें, एक पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर फैलाएं, जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। जब सभी बैंगन फ्राई हो जाएं, तो आपको उन्हें ठंडा होने के लिए थोड़ा और समय देना होगा। तो, आप 15 मिनट तक चाय पी सकते हैं। मैं
जब बैंगन ठंडा हो जाए, तो हम पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे एक तरफ लीन मेयोनेज़ (या इसे बिल्कुल भी चिकना न करें) के साथ थोड़ा चिकना करें, और बैंगन की एक दो पंखुड़ियाँ डालें। मुझे फोटो में काफी मेयोनेज़ मिला - सबसे अच्छा विकल्प नहीं, क्योंकि तब पीटा ब्रेड संतृप्त और भिगोया जाता है। इसलिए, मेरी गलती पर विचार करें - बहुतायत से धब्बा न करें।
मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं: यहां फोटो क्षैतिज रूप से लिया गया था - लेकिन मैं टमाटर के साथ बैंगन रोल बनाता हूं, उन्हें लपेटने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें छोटी तरफ से मेरी तरफ घुमाता हूं।
मैंने बैंगन के ऊपर मीठी मिर्च की एक पट्टी रख दी।
फिर टमाटर के कुछ घेरे ...
और लेटस के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें...
रोल अब रोल करने के लिए तैयार है! टमाटर और लेट्यूस के साथ उस हिस्से से धीरे से मोड़ें जहां केवल बैंगन की "पूंछ" ...
विवरण
बैंगन के साथ लवाशखाना बनाना बहुत आसान है। एक स्वादिष्ट व्यंजन आपके घर को प्रसन्न करेगा और संतोषजनक लेकिन कम कैलोरी वाले नाश्ते के लिए समाधान खोजना आसान बना देगा। पकवान की एक सुंदर और असामान्य सेवा आपको इसे सड़क पर या काम पर ले जाने की अनुमति देगी। आपको कहीं भी शानदार लंच करने का मौका मिलेगा, क्योंकि लवाश न केवल सब्जी के पकवान के लिए एक सुंदर सजावट के रूप में काम करेगा, बल्कि पूरी तरह से रोटी की जगह लेगा।
बैंगन अपने आप में एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। इनमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो उनकी संरचना को लाल मछली या जैतून के तेल के समान बनाते हैं। नवीनतम उत्पाद काफी महंगे हैं, इसलिए उन्हें सस्ते एनालॉग के साथ बदलने का अवसर कई गृहिणियों के लिए बहुत दिलचस्प है।
सब्जी भरने के साथ पीटा ब्रेड के लिए सबसे प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजनों में, बैंगन के साथ मशरूम, चिकन, टमाटर, बेल मिर्च और विभिन्न चीज़ों का उपयोग किया जाता है। रोल्स को अक्सर पैन में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है।लेकिन इस प्रारूप के व्यंजन वसायुक्त और बहुत अधिक कैलोरी वाले होते हैं, और इसमें बहुत समय भी लगता है।
प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पकवान, इसके विपरीत, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और जितना संभव हो उतना हल्का और आहार निकला। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि हम रोल भरने के लिए उपयोग की जाने वाली बैंगन सहित सभी सब्जियों को स्टू करेंगे। पीटा ब्रेड के लिए जल्दी से टेंडर फिलिंग कैसे तैयार करें, आप फोटो में देख सकते हैं। सब कुछ ठीक से दोहराएं और अभी हार्दिक उपचार प्राप्त करें।
अवयव
-
(5 टुकड़े।) -
(1 पीसी।) -
(1 पीसी हरा + 1 पीसी लाल) -
(1 पीसी।) -
(1 लौंग) -
(1 सेंट) -
(1 बड़ा चम्मच) -
(2 पीसी।) -
(1 बड़ा चम्मच) -
(1/2 चम्मच) -
(1/2 चम्मच) -
(स्वाद) -
(स्वाद) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
पीटा ब्रेड के लिए भरावन तैयार करने के लिए, सबसे छोटे बैंगन का चयन करें, जिसमें बीज अभी तक महसूस नहीं हुए हैं और कोई तेज कड़वाहट नहीं है। उत्पाद का कुल वजन लगभग छह सौ ग्राम होना चाहिए।
सभी सब्जियों को बहते पानी में धो लें, मिर्च और नीले रंग के डंठलों को अलग कर लें और टमाटर की सील को ध्यान से उस स्थान पर काट लें जहां पूंछ जुड़ी हुई है। उसके बाद, प्याज, गाजर और लहसुन छीलें, और फिर बैंगन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।सब्जी को छीलकर फोटो में दिखाए अनुसार काट लें।
नीला होने के बाद गाजर, प्याज और लहसुन को काट लें।
हरे और पके टमाटरों को काट लें।
एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें।उसके बाद सारी कटी हुई सब्जियां वहां डाल दें। नमक और मसाले डालें, और फिर दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सभी सामग्री को उबाल लें।
इस समय के बाद, सब्जियों में टमाटर का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर द्रव्यमान को तैयार होने दें।
भरने को एक गहरी प्लेट में निकालें और यदि आवश्यक हो तो सीज़न करें। भरने को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
पीटा ब्रेड को समतल सतह पर फैलाएं। इसे दो टुकड़ों में काट लें। फोटो में दिखाए अनुसार पीटा के किनारे को आधा मोड़ें, और फिर फिलिंग लगाएं।
बैंगन के साथ पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, और उन्हें टेबल पर परोसें।
संदर्भ में, बैंगन के साथ पीटा ब्रेड बहुत आकर्षक लगता है।
बॉन एपेतीत!
बैंगन के साथ लवाशखाना बनाना बहुत आसान है। एक स्वादिष्ट व्यंजन आपके घर को प्रसन्न करेगा और संतोषजनक लेकिन कम कैलोरी वाले नाश्ते के लिए समाधान खोजना आसान बना देगा। पकवान की एक सुंदर और असामान्य सेवा आपको इसे सड़क पर या काम पर ले जाने की अनुमति देगी। आपको कहीं भी शानदार लंच करने का मौका मिलेगा, क्योंकि लवाश न केवल सब्जी के पकवान के लिए एक सुंदर सजावट के रूप में काम करेगा, बल्कि पूरी तरह से रोटी की जगह लेगा।
बैंगन अपने आप में एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। इनमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो उनकी संरचना को लाल मछली या जैतून के तेल के समान बनाते हैं। नवीनतम उत्पाद काफी महंगे हैं, इसलिए उन्हें सस्ते एनालॉग के साथ बदलने का अवसर कई गृहिणियों के लिए बहुत दिलचस्प है।
सब्जी भरने के साथ पीटा ब्रेड के लिए सबसे प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजनों में, बैंगन के साथ मशरूम, चिकन, टमाटर, बेल मिर्च और विभिन्न चीज़ों का उपयोग किया जाता है। रोल्स को अक्सर पैन में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है।लेकिन इस प्रारूप के व्यंजन वसायुक्त और बहुत अधिक कैलोरी वाले होते हैं, और इसमें बहुत समय भी लगता है।
प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पकवान, इसके विपरीत, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और जितना संभव हो उतना हल्का और आहार निकला। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि हम रोल भरने के लिए उपयोग की जाने वाली बैंगन सहित सभी सब्जियों को स्टू करेंगे। पीटा ब्रेड के लिए जल्दी से टेंडर फिलिंग कैसे तैयार करें, आप फोटो में देख सकते हैं। सब कुछ ठीक से दोहराएं और अभी हार्दिक उपचार प्राप्त करें।
अवयव
खाना पकाने के चरण
पीटा ब्रेड के लिए भरावन तैयार करने के लिए, सबसे छोटे बैंगन का चयन करें, जिसमें बीज अभी तक महसूस नहीं हुए हैं और कोई तेज कड़वाहट नहीं है। उत्पाद का कुल वजन लगभग छह सौ ग्राम होना चाहिए।
सभी सब्जियों को बहते पानी में धो लें, मिर्च और नीले रंग के डंठलों को अलग कर लें और टमाटर की सील को ध्यान से उस स्थान पर काट लें जहां पूंछ जुड़ी हुई है। उसके बाद, प्याज, गाजर और लहसुन छीलें, और फिर बैंगन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।सब्जी को छीलकर फोटो में दिखाए अनुसार काट लें।
नीला होने के बाद गाजर, प्याज और लहसुन को काट लें।
हरे और पके टमाटरों को काट लें।
एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें।उसके बाद सारी कटी हुई सब्जियां वहां डाल दें। नमक और मसाले डालें, और फिर दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सभी सामग्री को उबाल लें।
इस समय के बाद, सब्जियों में टमाटर का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर द्रव्यमान को तैयार होने दें।
भरने को एक गहरी प्लेट में निकालें और यदि आवश्यक हो तो सीज़न करें। भरने को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
पीटा ब्रेड को समतल सतह पर फैलाएं। इसे दो टुकड़ों में काट लें। फोटो में दिखाए अनुसार पीटा के किनारे को आधा मोड़ें, और फिर फिलिंग लगाएं।
बैंगन के साथ पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, और उन्हें टेबल पर परोसें।
संदर्भ में, बैंगन के साथ पीटा ब्रेड बहुत आकर्षक लगता है।
स्वादिष्ट व्यंजन
ईडीए ऑफ़लाइन के साथ खाना बनाना
- गर्म नाश्ता (105)
- ठंडा नाश्ता (71)
- मांस व्यंजन (299)
- नोट (56)
- पेय (22)
- राष्ट्रीय व्यंजन (11)
- सब्जी के व्यंजन (141)
- प्रथम पाठ्यक्रम (112)
- छुट्टियाँ (122)
- नया साल (82)
- ईस्टर (14)
- क्रिसमस (5)
- हैलोवीन (20)
- मछली के व्यंजन (80)
- सलाद (143)
- सॉस (25)
- आटा (51)
- पीटा ब्रेड - 3 बड़ी चादरें (70x50 सेमी)
- मध्यम आकार का बैंगन - 4 बड़े
- 1 मीठी मिर्च
- वनस्पति तेल
- लहसुन - 5 लौंग
- धनिया - बड़ा गुच्छा
- कटा हुआ डिब्बाबंद टमाटर - 600 ग्राम
- अनसाल्टेड पनीर - 500 ग्राम
लवाश रोल वेजिटेबल कैवियार से भरा हुआ
अपनी साइट पर बैंगन उगाना आसान नहीं है। वे कीटों को आकर्षित करते हैं, इसलिए, मैंने उन्हें खिड़की के नीचे, फूलों के बिस्तर में लगाया। यार्ड को क्यों नहीं सजाते? शाखाओं पर सुंदर बैंगन लटकते हैं। पहले से ही अक्टूबर, कई फूल मुरझा गए हैं, और छोटे नीले रंग आंख को भा रहे हैं। तो आज मैंने खिड़की से बाहर देखा, और स्वादिष्ट फल लटक रहे थे। तुरंत मैंने पीटा ब्रेड में स्वादिष्ट वेजिटेबल कैवियार पकाने का फैसला किया। उसी समय, मैंने तैयारी की एक चरण-दर-चरण तस्वीर ली, जिसे देखकर, मुझे आशा है कि आप एक साधारण लेकिन असामान्य पकवान भी पकाना चाहेंगे - वेजिटेबल कैवियार के साथ पीटा ब्रेड रोल।
बैंगन - 4-6 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर (लाल और हरा) - 2 टुकड़े;
- धनुष - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- टमाटर का रस - 1 गिलास;
- केचप (बारबेक्यू के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- पीटा ब्रेड - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- मसाले (प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च, धनिया) - 0.5-1 चम्मच;
- अजमोद - स्वाद के लिए।
वेजिटेबल कैवियार के साथ पिसा रोल कैसे पकाएं?
चूंकि हम रेडी-मेड पीटा ब्रेड खरीदते हैं, इसलिए हमें केवल बैंगन और अन्य सब्जियों से कैवियार पकाना है। हम यही करेंगे।
बैंगन से वेजिटेबल कैवियार कैसे बनाये
सब्जी के व्यंजन का मुख्य घटक नीला होगा। इस सब्जी का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पकवान का समग्र स्वाद इसके स्वाद पर निर्भर करेगा। बैंगन को ताजा और लोचदार चुना जाना चाहिए, जहां हड्डियां लगभग अदृश्य हों। मेरे पास अपने खुद के बैंगन हैं, जिन्हें अभी-अभी बगीचे से उठाया गया है। यह इस साल की आखिरी फसल है, क्योंकि यह पहले से ही सड़क पर अक्टूबर है। ??
फलों को छीलें, धोएं, क्यूब्स में काटें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
प्याज, गाजर, लहसुन का छिलका, धोकर काट लें। सब्जियां काटना - अपनी पसंद के अनुसार, लेकिन भरने के लिए काटना बेहतर है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
मैं स्टू के लिए लाल और हरे टमाटर का उपयोग करता हूं। वे चमकीले रंग और स्वाद के विभिन्न नोट लाते हैं। टमाटर को धो कर काट लीजिये.
एक पैन में कटी हुई सब्जियां डालें, वनस्पति तेल, नमक और मसाले (प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च, धनिया) डालें। आग पर भेजें।
सब्जियों को हल्का फ्राई करें। टमाटर के रस में डालें। कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
आखिर में केचप डालें। मिक्स करें और ठंडा होने दें।
लवाश रोल कैसे रोल करें
भरने के लिए ब्रेडक्रंब तैयार करें।
पतली रोटी की एक पट्टी मोड़ो, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, वेजिटेबल कैवियार बिछाएं।
पिसा ब्रेड को स्टफिंग रोल से लपेटें।
पार्सले से सजाकर, वेजिटेबल कैवियार से भरे स्वादिष्ट पिसा को परोसें।
वेजिटेबल कैवियार के साथ पिसा रोल के संदर्भ में, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। और स्वाद के मामले में, यह कई अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र को ऑड्स देगा।
मुझे तेज, संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद है!
एक टिप्पणी छोड़ दो उत्तर रद्द करें
बैंगन और पनीर के साथ लवाश पफ पेस्ट्री
अवयव
स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग रेसिपी
बैंगन 1 सेमी मोटे हलकों में कटा हुआ, नमक, 15 मिनट के लिए अलग रख दें, धोकर सुखा लें। मग को वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
लहसुन को काट लें, 1 बड़े चम्मच में भूनें। एल तेल, 1 मिनट।, तरल के साथ-साथ कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर डालें, मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक, 15 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ सीताफल डालें, नमक और काली मिर्च डालें, एक और 1 मिनट के लिए पकाएँ, आँच से हटाएँ, ठंडा करें।
ब्रेंजा को कद्दूकस कर लें। प्रत्येक पीटा के पत्ते को 3 भागों में काट लें। पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, टमाटर के मिश्रण से चिकना करें, बैंगन की एक परत बिछाएं, पीटा ब्रेड के टुकड़े के साथ कवर करें। इसे टमाटर के मिश्रण से चिकना करें, पनीर के साथ छिड़के, अगले टुकड़े के साथ कवर करें। बारी-बारी से परतें जारी रखें। शीर्ष परत को पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
पन्नी के साथ फॉर्म को बंद करें और 20 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को हटा दें, सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक करें। हरी सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।
www.gastronom.ru
बैंगन के साथ लवाश पफ पेस्ट्री
खाना पकाने का समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4
नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है: रात का खाना, दोपहर का भोजन।
अवयव:
मुख्य सामग्री
सब्जी भरने के साथ नमकीन पाई
हम आमतौर पर पनीर, साग को पतली पीटा ब्रेड में डालते हैं और इसे एक रोल में लपेटते हैं। लेकिन इस बार, अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड सब्जी भरने के साथ पाई के लिए आटे के आधार के रूप में काम करेगा। शायद इस रेसिपी को आलसी लसग्ना या नकली पाई कहा जा सकता है। चूँकि हम आटा गूंथने के बजाय तैयार पतली पीटा ब्रेड का उपयोग करते हैं।
भरना बैंगन और पनीर है। बेशक, आप अपनी पसंद की कोई भी सामग्री जोड़ सकते हैं: चिकन, बेकन, पनीर, तोरी, आदि। एक शर्त सॉस के साथ परतों को चिकना करना है। वैसे, यहां आप भिन्न हो सकते हैं: टमाटर सॉस या मेयोनेज़, या यहां तक कि पेस्टो। सहमत हूं कि ऐसा पाई पूरी तरह से "स्वादिष्ट भोजन" के कार्य का सामना करेगा।
घर पर फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप डिश कैसे पकाएं
ऐसी पाई के लिए, लें: पतली अर्मेनियाई लवाश की 3 शीट, 3 मध्यम बैंगन, 3 बड़े मांसल टमाटर, मीठी मिर्च, लहसुन, सीताफल, इतालवी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण।
बैंगन को धो लें, 0.5 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें, नमकीन पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और बैंगन को हल्का निचोड़ लें।
टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें।
लहसुन को छिलके से छील लें, 4 लौंग को दरदरा काट लें और 1 छोड़ दें (आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी)।
पहले से गरम पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। 1 मिनट भूनें।
पैन में टमाटर डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
धनिया को धोकर चाकू से काट लें।
टमाटर सॉस में सीताफल डालें, लहसुन, नमक और काली मिर्च की बची हुई कली को निचोड़ लें। मिक्स करें और ठंडा होने दें।
मीठी मिर्च से बीज निकाल कर पतले छल्ले में काट लें।
एक कड़ाही में तेल डालकर, बैंगन और मिर्च को 5-7 मिनट तक भूनें।
दही में स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें और इसे पीटा ब्रेड की शीट से ढक दें। टमाटर सॉस से ब्रश करें।
पनीर डालें और पीटा ब्रेड की अगली परत से ढक दें।
पीटा ब्रेड को सॉस के साथ चिकना करें और बैंगन को काली मिर्च के साथ डालें।
पीटा ब्रेड की अंतिम, तीसरी परत को भी टोमैटो सॉस और पनीर के साथ लगाया जाता है। किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें। हरियाली से सजाएं।
केक को पन्नी (अंदर चमकदार सतह) से ढक दें और 20 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
फिर पन्नी को हटा दें और लगभग 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पाई को हल्का ठंडा होने दें और हरी सलाद के साथ परोसें।
सब्जियों के साथ शाकाहारी शावरमा
हमारा शावरमा सभी व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक नाम है, जिसका अर्थ है पतली पीटा ब्रेड को रोल में रोल करना जिसमें सामग्री का एक अलग सेट होता है। असली शवारमा, जैसे कि यह अरबों द्वारा आविष्कार किया गया था, हलाल मांस, जड़ी-बूटियों और मसालों से तैयार किया जाता है। बेशक, यह हमारे लिए कोई विकल्प नहीं है। और सौभाग्य से, मांस का उपयोग करने से इनकार करने पर शवर्मा को शाकाहारी बनाया जा सकता है। मांस के बजाय, हम तले हुए बैंगन, रसदार मीठे टमाटर, बैंगनी प्याज और लाल शिमला मिर्च की फिलिंग बनाएंगे!
नुस्खा बहुत सरल है, सामग्री की सूची उपलब्ध है, और घर का बना संस्करण खरीदे गए फास्ट फूड के स्वाद में बेहतर है, और भी अधिक इसलिए यह पता लगाना इतना आसान नहीं है कि सब्जी शावरमा कहाँ बेचा जाता है।
वैसे, लवाश एक सार्वभौमिक उत्पाद है, और यह बहुत मदद करता है जब आपको अपने साथ किसी प्रकार का नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, काम, अध्ययन या पिकनिक के लिए। आप आलू और मशरूम के साथ पीटा ब्रेड बना सकते हैं, आप छोले फलाफेल, जड़ी-बूटियों के साथ फेटा पनीर, तले हुए मशरूम के साथ टोफू, फेटा के साथ पालक और यहां तक कि एक ताजा टॉर्टिला में एक मीठा भरना भी बना सकते हैं।
2 बड़े सर्विंग्स के लिए सामग्री:
