दलिया के साथ चीज़केक। दलिया के साथ चीज़केक दलिया के साथ पनीर चीज़केक

कम कैलोरी वाले नाश्ते के लिए विकल्प खोजना काफी मुश्किल है जो स्वादिष्ट और फिगर के लिए सुरक्षित दोनों होगा। उनमें से, आहार चीज़केक निश्चित रूप से प्रमुख हैं। यह भी एक बहुत ही हेल्दी डिश है जो आपको पूरी सुबह के लिए एनर्जी से भरपूर कर सकती है।

आप पारंपरिक परिचित नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और चर्चा की गई बेकिंग के लिए भरने के लिए प्रदान कर सकते हैं। सामग्री: 190 ग्राम पनीर (वसा रहित), 35 ग्राम हल्का आटा (गेहूं), 25 ग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा अंडा, कोई भी बेरी प्यूरी।

1. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है और उसमें चीनी डाली जाती है। उत्पादों को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए। भोजन को और भी उपयोगी बनाने के लिए आप रेत का प्रयोग बंद कर सकते हैं।
2. स्टोर से खरीदा हुआ पनीर एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। यह तैयार पकवान को अधिक कोमल बनावट देगा।
3. दोनों जन जुड़े हुए हैं।
4. आटा सबसे आखिरी में डाला जाता है। अगला, घटकों को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है।
5. पनीर से तेल वाले सांचों में ओवन में चीज़केक तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, दही द्रव्यमान का पहला भाग बाहर रखा जाता है, फिर मैश किए हुए आलू भरने के लिए और फिर बर्फ-सफेद मिश्रण।
6. 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया हुआ।

ताजा स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

बिना आटे के पनीर के पैनकेक

इस रेसिपी में सामान्य गेहूं के आटे को जई के चोकर से बदल दिया जाएगा। वे 2 बड़े चम्मच के लिए पर्याप्त होंगे। अन्य सामग्री: स्वाद के लिए स्वीटनर, 220 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 3 अंडे का सफेद भाग, छोटा। एक चम्मच तिल।

1. पनीर को स्वीटनर से अच्छी तरह गूँथ लिया जाता है। एक कांटा के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में प्रोटीन डाला जाता है।
3. वहाँ चोकर और तिल डालना बाकी है, साथ ही सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. चीज़केक को 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में पकाया जाता है।

ताजे फल के टुकड़ों के साथ परोसें।

पैन में चीनी नहीं डाली

यह नुस्खा उन पेटू लोगों के लिए है जिन्हें अपने आहार में रेत की मात्रा को सीमित करने की आवश्यकता है। सामग्री: 430 ग्राम वसा रहित पनीर, 2 चिकन अंडे, किसी भी चोकर के 3.5 बड़े चम्मच, 60 ग्राम ताजा रसभरी।

1. सबसे पहले दही को गूंथ लिया जाता है। इसके सभी गांठों को सावधानीपूर्वक तोड़ना आवश्यक है।
2. चोकर तुरंत वहां डाला जाता है और मुर्गी के अंडे अंदर चलाए जाते हैं।
3. तैयार आटे से गाढ़ा चीज़केक नहीं बनता है।
4. इन्हें नॉन स्टिक पैन में फ्राई किया जाता है। यह केवल जैतून के तेल के साथ इसे कम से कम चिकनाई करने के लिए पर्याप्त है।

रसभरी के साथ मिठाई को चीनी की अनुपस्थिति को कम ध्यान देने योग्य बनाने के लिए परोसा जाता है।

वसा रहित पनीर से

आपको 0% वसा सामग्री वाला डेयरी उत्पाद खरीदना होगा। यह 380 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त है। अन्य सामग्री: 3 अंडे का सफेद भाग, आधा कप ओटमील, स्वाद के लिए ख़ुरमा या नाशपाती की प्यूरी, एक चुटकी दालचीनी।

1. चयनित फलों से निपटने के लिए पहला कदम है - उन्हें ओवन में सेंकना, उबालना या भाप देना। कोई भी कम-कैलोरी विधि चुनी जाती है जो उन्हें नरम कर देगी। ठंडे फलों से छिलका हटा दिया जाता है, और उन्हें सजातीय प्यूरी की स्थिति में पीस दिया जाता है।
2. अंडे का सफेद भाग, मैदा और दालचीनी को द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान से बॉल्स बनते हैं, जिन्हें ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

क्रैनबेरी जेली के साथ परोसें।

आटे की जगह ओटमील से

उपचार को और भी उपयोगी बनाने के लिए, सामान्य गेहूं के आटे के बजाय दलिया का उपयोग करें। उन्हें 5 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। अन्य सामग्री: 680 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच अंडे, एक चुटकी वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच शहद, दलिया (ब्रेडिंग के लिए)।

1. पनीर को कांटे से अच्छी तरह गूँथ लिया जाता है। यह कुरकुरे पनीर लेने लायक है।उपयुक्त और वसा रहित।
2. परिणामी द्रव्यमान को गुच्छे के साथ जोड़ा जाता है। इसमें अंडे ठोके जाते हैं। शहद और चीनी तुरंत डाल दी जाती है। द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए।
3. तैयार मिश्रण से लघु चीज़केक बनते हैं, जिन्हें हल्के से ओटमील में लपेटा जाता है।
4. उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से मक्खन के साथ तला हुआ जाता है।

परोसते समय, पनीर केक को किसी भी कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जाता है।

चोकर के साथ पनीर पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार सबसे उपयोगी दही प्राप्त होता है। दरअसल डाइट के दौरान इनका सेवन करें। सामग्री: आधा किलो मोटा घर का बना पनीर, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं की भूसी, 5 मिठाई चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी वेनिला चीनी, चिकन अंडा, छोटा। एक चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी टेबल सॉल्ट।

1. एक गहरे कटोरे में चोकर, नमक, दो प्रकार की चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाया जाता है। उनमें मैश किया हुआ पनीर मिलाया जाता है।
2. एक अंडा द्रव्यमान में संचालित होता है।
3. परिणामी मिश्रण से काफी बड़े चीज़केक बनते हैं।
4. इन्हें गरम तेल में नरम होने तक फ्राई किया जाता है। प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट लगेंगे।

बेरी या फ्रूट जैम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

यदि मल्टी-कुकर में स्टीमर अटैचमेंट है, तो बिना तेल की एक बूंद के चीज़केक बनाया जा सकता है। सामग्री: एक पाउंड घर का बना पनीर, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और उच्च ग्रेड का आटा, एक चिकन अंडा, वेनिला चीनी का एक छोटा बैग।

1. दही को चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है। इसमें बड़ी गांठ नहीं होनी चाहिए। उत्पाद में एक अंडा जोड़ा जाता है। मिश्रण अच्छी तरह मिक्स हो जाता है।
2. द्रव्यमान को दो प्रकार की चीनी के साथ छिड़का जाता है। यह आटा जोड़ना बाकी है।
3. छोटी-छोटी चीजें बनती हैं।
4. डिवाइस का कंटेनर पानी से सबसे कम निशान तक भर जाता है। स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर ऊपर रखा जाता है।
5. चीज़केक छोटे छेद वाले एक विशेष स्टैंड पर रखे जाते हैं।
6. पकवान को उपयुक्त कार्यक्रम में 20-25 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

गरमागरम परोसा।

एक डबल बॉयलर में

एक और उपयोगी नुस्खा। इस बार, चीज़केक के लिए भविष्य के "आटा" में आटा नहीं जोड़ा जाता है। इसके बजाय, सूजी ली जाती है (3 बड़े चम्मच)। बाकी सामग्री: वेनिला एसेंस की 2 बूंदें, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, एक अंडा, किसी भी वसा वाले पनीर के 220 ग्राम, एक चुटकी टेबल सॉल्ट।

1. एक कांटा के साथ मैश किए हुए पनीर में एक अंडा जोड़ा जाता है। फिर दानेदार चीनी को द्रव्यमान में डाला जाता है।
2. नमक और वेनिला एसेंस मिलाते हैं।
3. मनका को अंत में पर्याप्त नींद आती है।
4. अच्छी तरह मिलाने के बाद चीज़केक बनते हैं।
5. उन्हें पन्नी पर डिवाइस के कटोरे में रखा गया है।

यह डिश 20-25 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है.

के लिए सामग्री तैयार करें दलिया के साथ चीज़केक .

किशमिश को गर्म पानी में धो लें। पानी निथार लें, किशमिश को नमी से अच्छी तरह निचोड़ लें।
एक बाउल में पनीर डालें, उसमें अंडे, दलिया, चीनी, एक चुटकी नमक, धुली हुई किशमिश डालें।

दही के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 30-60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

चीज़केक बेलने के लिए एक बाउल में मैदा डालें।
सूखे या गीले हाथों से थोड़ा सा दही द्रव्यमान उठा लें।
आटे में हल्का रोल करें, अतिरिक्त हिलाएं और चीज़केक का आकार दें।

इस प्रकार, शेष दही द्रव्यमान से चीज़केक बनाएं।
प्लास्टिक रैप के साथ एक बड़े कटिंग बोर्ड को लाइन करें।
चीज़केक को बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में रख दें।

सलाह।जमे हुए चीज़केक तलने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं - वे अपना आकार अच्छी तरह से रखते हैं और तलने के दौरान फैलते नहीं हैं।

एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, चीज़केक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
चीज़केक को पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दें।

तैयार चीज़केक को एक प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम, जैम, बेरी सॉस आदि के साथ परोसें।

अच्छी रूचि!

अंग्रेजी में पकाने की विधि
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दलिया पनीर पेनकेक्स पकाने की विधि (सिर्निकी)

नाश्ते में दलिया खाना एक अच्छी आदत है, लेकिन कभी-कभी आप अपनी दिनचर्या में बदलाव करना चाहते हैं। और यह कुछ नया आज़माने का एक शानदार अवसर है, उदाहरण के लिए, ओटमील कॉटेज चीज़ पेनकेक्स रेसिपी (सिर्निकी)।
यदि आपने पहले कभी रूसी सिर्निकी की कोशिश नहीं की है, तो आपको इसे करना चाहिए, क्योंकि यह इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ सामान है, कि मना करने का कोई कारण नहीं है।

तो चलिए कोशिश करते हैं और मैं अपने सभी टिप्स और ट्रिक्स आपके साथ साझा करूंगा!

तैयारी: 15 मिनट
रसोइया: 10 मिनटों
संपूर्ण:पच्चीस मिनट

उपज: 5-7 पैनकेक

अवयव
1.1 पौंड (500 ग्राम) पनीर
1 अंडा
4-5 बड़े चम्मच रोल्ड या झटपट ओट्स (पहले से पकाने के लिए नहीं)
2-3 बड़े चम्मच चीनी
1 चुटकी नमक
2 बड़े चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)
1/2 कप मैदा, धूलने के लिए
तेल या मक्खन, तलने के लिए
परोसने के लिए खट्टा क्रीम, जैम, ताजा स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य जामुन

1. किशमिश को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
पानी निथारकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

2. पनीर को चीज़क्लोथ में रखें और जितना हो सके इसे छान लें।

सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले पनीर से सारा तरल निकाल दें। यह किसी भी रूसी शैली के कॉटेज पनीर पेनकेक्स पकाने की विधि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

2. एक बड़े कटोरे में पनीर, अंडा, झटपट ओट्स, चीनी, नमक और किशमिश मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

3. एक उथली प्लेट में मैदा डालें।
लगभग 1/3 कप पनीर के मिश्रण को अपने हाथ में लें।
इसे अपने हाथों से एक गेंद में रोल करें।
फिर इसे आटे में बेल लें और हथेली से हल्के से चपटा करके इसे पैटी का आकार दें।
बाकी के आटे के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।

4. एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल या मक्खन गरम करें.
धीमी-मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
गर्मी से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

5. ओटमील पनीर पैनकेक रेसिपी (सिर्निकी) को गरमागरम परोसें:

* खट्टा क्रीम या दही,
*शहद, जैम, मेपल सिरप,
*ताजा स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लूबेरी या कोई अन्य जामुन

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कई लोगों के लिए चीज़केक उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अस्वीकार्य हैं, और तेल में तले हुए उत्पाद भी हर किसी के द्वारा नहीं माने जाते हैं। लेकिन इस पनीर उत्पाद को ओवन में पकाया जा सकता है, और इसमें दलिया भी डाला जा सकता है, जो पनीर को अधिक स्वस्थ, अधिक पौष्टिक और एक दिलचस्प स्वाद के साथ बनाता है। इसके अलावा, बिना फैट वाले चीज़केक को नॉन-स्टिक पैन में या स्टीम्ड में तला जा सकता है।

तैयारी और परोसना

पनीर फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, सोडियम, फ्लोरीन, प्रोविटामिन ए, विटामिन बी, ई, पीपी, पी, फोलिक एसिड में समृद्ध है। इस उत्पाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें चीनी और अन्य सामग्री मिलाई जाती है और मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। नमकीन रूप में पेनकेक्स, कैसरोल जैसे उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं।

चीज़केक तैयार करने और परोसने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

पनीर को वांछित स्थिरता का होने के लिए, इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीसना चाहिए, इसे एक कोलंडर के माध्यम से मोड़ना भी संभव है। किसी भी मामले में, यदि आप पनीर से चीज़केक बनाते हैं, जिसमें क्रीम या पेस्ट की स्थिरता होती है, तो वे एक हवादार सूफले के स्वाद के समान नरम और कोमल होंगे। सूजी भी डाली जाती है, जिससे डिश नरम हो जाती है।

यदि मट्ठा की मात्रा में वृद्धि के कारण पनीर बहुत गीला है, तो इसे चीज़क्लोथ में थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए। सूखे पनीर को केफिर से नरम किया जा सकता है।

चीज़केक को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, वे विभिन्न योजकों से भरे हुए हैं - फल, जामुन, खसखस, मसाले। ऐसे दही को खट्टा क्रीम, शहद, जैम से पानी पिलाया जाता है। नमकीन संस्करणों में, दही पेनकेक्स को शतावरी, फूलगोभी, तोरी, गाजर, कद्दू, साग के साथ बनाया जाता है। नमकीन चीज़केक को खट्टा क्रीम, केचप, मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

आहार व्यंजन मुख्य रूप से ओवन में पकाए जाते हैं, क्योंकि वनस्पति वसा यकृत और अन्य आंतरिक अंगों के लिए हानिकारक है। दलिया अक्सर ऐसे उत्पादों में जोड़ा जाता है, जो मट्ठा के लिए धन्यवाद, नरम हो जाता है और एक अच्छा स्वाद प्राप्त करता है। ऐसे दही तब खाए जाते हैं जब वे अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी कम होती है। आप ऐसे चीज़केक को कम वसा वाले दही के साथ पानी दे सकते हैं।

डुकानो के अनुसार आहार

आपको जो चाहिए वह है दो केले, एक पाउंड कम वसा वाला पनीर, पांच अंडे का सफेद भाग, दो बड़े चम्मच उबला हुआ दलिया। द्रव्यमान को मिलाएं, हलकों में बनाएं, चर्मपत्र कागज पर रखें और 25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।

कम कैलोरी

400 ग्राम कम वसा वाले पनीर के लिए, आपको एक अंडा, दो सेब (कसा हुआ), तीन बड़े चम्मच दलिया पकाने की जरूरत है, जिसे अनाज, एक चुटकी सोडा, एक बड़ा चम्मच शहद, आधा गिलास किशमिश से बदला जा सकता है। , जिसे पहले ठंडे उबले पानी में भिगोना चाहिए।

सभी उत्पादों को मिलाएं, आटे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग शीट (चर्मपत्र के साथ कवर) पर चीज़केक बनाएं, 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

500 ग्राम वसा रहित पनीर, दो अंडे, आधा बार चॉकलेट, दो बड़े चम्मच कोको, आधा चम्मच चीनी या फ्रुक्टोज मिलाएं, मिश्रण से पहले एक बड़ा चम्मच दलिया डालें, ओवन में तापमान पर बेक करें। 180 डिग्री 20 मिनट से आधे घंटे तक। syrniki को गर्मागर्म परोसते हुए, उन्हें कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

अंडे के बिना

आधा किलोग्राम पनीर में, आधा गिलास दलिया डालें, दो बड़े चम्मच चीनी (आप एक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि फ्रुक्टोज), स्वाद के लिए नमक। जिन बॉल्स को बेलन की मदद से बेलना है, उन्हें ब्लाइंड कर लें, ताकि वे कम क्रम्बल करें, एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में बिना तेल के तलें।

टेफ्लॉन-लेपित पैन में तलना अच्छा नहीं है, क्योंकि वनस्पति तेल के बिना तलना अच्छा है, लेकिन लगभग 300 डिग्री के तापमान पर टेफ्लॉन हानिकारक पदार्थ छोड़ता है। तो इसे इस तरह से ज़्यादा मत करो। और चीज़केक काफी स्वादिष्ट बनते हैं, क्योंकि पनीर चिपचिपा और नरम हो जाता है।

250 ग्राम कम वसा वाले पनीर में, दो अंडे, आधा बड़ा चम्मच फ्रुक्टोज, आधा गिलास कम वसा वाला दही मिलाएं, आटा मिलाएं और चिकना होने तक दलिया (दलिया से बदला जा सकता है) मिलाएं, आपको केवल लगभग की जरूरत है आधा गिलास दलिया का आटा, नमक और जरूरत के हिसाब से सोडा मिलाएं (यदि आप सोडा मिलाते हैं, तो इसे सिरके से बुझाना चाहिए)। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ भूनें। लेकिन ओवन में सेंकना बेहतर है।

मिठाइयों से सावधान रहें। यहां तक ​​​​कि प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक फ्रुक्टोज शरीर के साथ-साथ चीनी द्वारा भी नहीं तोड़ा जाता है। और अन्य मिठास, विशेष रूप से सिंथेटिक वाले, जिगर और अन्य आंतरिक अंगों पर बुरा प्रभाव डालते हैं। इसलिए, यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो स्वीटनर जोड़ने की तुलना में कम चीनी देना बेहतर है। अपवाद मधुमेह है। यदि आप वास्तव में चीनी के खिलाफ हैं, तो धीरे-धीरे मात्रा को कम करने का प्रयास करें, और समय के साथ, थोड़े मीठे व्यंजन आपको काफी मीठे लगेंगे।

दलिया के साथ चीज़केक के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

यदि आपको पनीर से चीज़केक पकाने की ज़रूरत है, तो पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप आटा और सूजी जोड़ने से इनकार कर सकते हैं।

आटा और सूजी के बिना पनीर पेनकेक्स उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो अपने आंकड़े को देखते हैं - उनके पास लगभग शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स, बढ़िया स्वाद और गर्म और ठंडा दोनों खाने की क्षमता है।

बिना सूजी और मैदा के कैसे पकाएं

मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, इसे बहुत ही सरल तरीके से तैयार किया जा सकता है - बहुत अधिक पौष्टिक तत्व न जोड़ें। यह आटा और सूजी पर लागू होता है।

स्वादिष्ट चीज़केक के लिए, आपको मध्यम अम्लता के साथ पनीर चुनने की ज़रूरत है, यह बहुत सूखा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पानी की स्थिरता भी काम नहीं करेगी।

दूसरे मामले में, आपको दही द्रव्यमान से अतिरिक्त नमी को हटाने की आवश्यकता होगी - इसे धुंध में लटका दें या इसे दमन के तहत रखें। सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदला जाना चाहिए, और ओवन में या भाप में पकाया जाना चाहिए। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सूखे पनीर को पतला करने की अनुमति है।

आटा मिलाने के बाद, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि सामग्री पूरी तरह से मिल जाए।

खाना पकाने के विकल्प

गृहिणियों के लिए सबसे सरल और सबसे परिचित खाना पकाने की विधि एक कड़ाही में चीज़केक तलना है। लेकिन आप आहार चीज़केक को एक जोड़े के लिए और ओवन में भी बना सकते हैं। उनका स्वाद बिल्कुल नहीं बिगड़ेगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा कम होगी। यहाँ आटे और सूजी के बिना आहार चीज़केक बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. पकवान को ओवन में सेंकना बेहतर है। यह वनस्पति तेल के उपयोग को छोड़ने में मदद करेगा, जो तलने के दौरान डिश में कम से कम 90 किलो कैलोरी जोड़ता है।
2. आपको चीज़केक में मेवे और सूखे मेवे नहीं डालने चाहिए, वे बहुत अधिक कैलोरी भी जोड़ेंगे।
3. इसे कम प्रतिशत वसा वाले पनीर से तैयार किया जाना चाहिए।

यदि आप खाना पकाने से पहले पनीर को ब्लेंडर में फेंटते हैं, तो मिठाई नरम और अधिक समान होगी। यदि आप बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक नुस्खा के अनुसार पीपी चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 2 जर्दी या 1 अंडा;
• एक चम्मच वेनिला चीनी, स्वाद के लिए थोड़ी अधिक या कम।
• आटे को पिसी हुई दलिया या गेहूं के चोकर से बदलें

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को छलनी से मसल कर पहले से तैयार कर लें. यह इसे हवादार बनाता है। एक छलनी के बजाय, एक ब्लेंडर उपयुक्त है, जो प्रक्रिया को भी तेज करेगा।
2. दही द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, एक अंडा या जर्दी, इसमें चीनी डाली जाती है।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटा पूरी तरह से तैयार है.
4. एक सपाट प्लेट, कुचले हुए गुच्छे लें। इन्हें ब्रेडिंग के रूप में इस्तेमाल करें। आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं। थोड़ा पनीर लें, आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं - आटा को भागों में विभाजित करना और गेंद को रोल करना अधिक सुविधाजनक है, फिर इसे पैनकेक का आकार दें। यह चीज़केक को बेहतर तरीके से बेक करने की अनुमति देगा।
5. आपको चीज़केक को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करना होगा।

पकाने के बाद, चीज़केक को प्लेट में रखें, गरमागरम या थोड़ा ठंडा करके परोसें। पानी भरने के लिए, आप फलों या जामुनों को ब्लेंडर से मिलाकर सॉस बना सकते हैं, थोड़ा सा दही मिलाकर फिर से फेंट सकते हैं।

पकवान की कैलोरी सामग्री उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करेगी। आहार व्यंजन प्राप्त करने के लिए वसा रहित पनीर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इस मामले में, चीज़केक की कैलोरी सामग्री केवल 100 - 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। पकवान की कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, चीनी के बजाय, इसके विकल्प, शहद या फलों की प्यूरी को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

दलिया के साथ

दलिया निश्चित रूप से चीज़केक को स्वस्थ बना देगा। वे साधारण आटे की जगह लेते हैं। इस नुस्खा के अनुसार आटा और सूजी के बिना पनीर पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 बड़े चम्मच ओटमील को मैदा में पीस लें;
• पनीर के 660 ग्राम;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी वेनिला चीनी;
• 2 बड़े चम्मच शहद।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें। शुरू में दही द्रव्यमान की एक कुरकुरी स्थिरता चुनना बेहतर होता है।
2. तैयार द्रव्यमान को जमीन के गुच्छे के साथ मिलाएं, अंडे जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। तुरंत वेनिला चीनी और शहद डालें। आटे को 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
3. आटे से छोटे चीज़केक बनाएं, ओटमील के आटे में थोड़ा सा रोल करें।
4. एक पैन में चीज़केक भूनें, जो केवल मक्खन से थोड़ा सा चिकना हो।

पकाने के बाद, परोसने से पहले, किसी भी कटे हुए मेवे के साथ पकवान छिड़कें। हम दलिया के साथ चीज़केक के लिए अन्य व्यंजनों की भी सलाह देते हैं।

मेवा और किशमिश के साथ

अधिक लो-कैलोरी चीज़केक ओवन में निकलेंगे, न कि पैन में। आटे का उपयोग नहीं किया जाता है, और मौलिकता और स्वाद के लिए, नट और किशमिश को पकवान में जोड़ा जा सकता है। सूजी और आटे के बिना पनीर पैनकेक की रेसिपी हल्के लेकिन संतोषजनक नाश्ते के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.8% या 3% की वसा सामग्री के साथ 350 ग्राम पनीर;
• 170 ग्राम दलिया;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• वनीला;
• सोडा;
• पागल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको गोरों और जर्दी को अलग करना चाहिए, शहद के साथ जर्दी मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, पिसी हुई दलिया डालें। टुकड़े को 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. मिश्रण में पनीर डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आप "आलू मैशर" का उपयोग कर सकते हैं।
3. दही के द्रव्यमान में धुली हुई किशमिश डालें, यह ओवन में जूसर बन जाएगा। हल्की किशमिश चुनना बेहतर है, वे मीठे और बड़े होते हैं।
4. स्वादिष्ट बेक्ड फ्लेवर के लिए एक छोटी चुटकी वनीला डालें। एक चुटकी सोडा चीज़केक को अधिक फूला हुआ और हवादार बना देगा।
5. सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल निकलता है, तो अधिक फ्लेक्स जोड़ें।
6. बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से ढक दें, आप जैतून के तेल से थोड़ा सा धब्बा लगा सकते हैं। चीज़केक बनाएं और फैलाएं।
7. मध्यम शेल्फ पर लगभग 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

स्टार्च के साथ

आटा और सूजी के बिना चीज़केक तैयार करते समय, स्टार्च - आलू या मकई - पनीर के अनाज को बांधने में मदद करेगा। बेकिंग स्वादिष्ट निकलेगी, इसके लाभ नहीं खोएंगे, आहार बने रहेंगे, और एक घनी, समान संरचना भी होगी। तैयार करने के लिए, लें:

• पनीर के 270 ग्राम;
• 1.5 बड़े चम्मच स्टार्च;
• सूखे दूध का एक बड़ा चमचा;
• अंडा;
• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3 चम्मच सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को पीसकर उसमें स्टार्च डालें, फिर दूध पाउडर, चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
2. प्रोटीन और जर्दी को अलग करने के बाद, अंडे को फेंट लें। प्रोटीन में नमक डालें।
3. दही द्रव्यमान को पहले जर्दी के साथ जोड़ा जाता है, और फिर प्रोटीन से फोम के साथ।
4. तेल गरम करें और चीज़केक को दोनों तरफ से फ्राई करें। आग मध्यम होनी चाहिए, बिना ढक्कन के भूनें।
5. दूसरी तरफ से ब्राउन होने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम से कम करें और 3 से 4 मिनट के लिए और पसीना आने दें।

परोसने से पहले, डिश को एक कप कोको या चाय के साथ एक प्लेट पर रखें।

एक स्रोत:

आटा रहित चीज़केक - एक पैन, ओवन या धीमी कुकर में आहार पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पनीर के व्यंजन आमतौर पर नाश्ते में परोसे जाते हैं। जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं, लेकिन चीज़केक पसंद करते हैं, वे आटे के बिना विकल्प पसंद करेंगे: इसे स्टार्च, मकई या अन्य फ्लेक्स, सूजी के साथ बदल दिया जाता है।

वे ओवन और पैन दोनों में पकाते हैं।

कैलोरी कम करने के लिए, आप आटे के बजाय प्रोटीन, चीनी के बजाय स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं, और चिकन अंडे से जर्दी निकाल सकते हैं और बिना आटे के चीज़केक में केवल प्रोटीन जोड़ सकते हैं।

बिना मैदा के चीज़केक कैसे बनाते हैं

आटा गूंधते समय, उत्पादों के अनुपात और नुस्खा में बताई गई तकनीक का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

पनीर अत्यधिक सूखा नहीं होना चाहिए (इसे दूध या खट्टा क्रीम के साथ पतला करने की अनुमति है) और बहुत गीला (इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से अतिरिक्त पानी निचोड़ना आवश्यक है)। अनुशंसित वसा सामग्री 9% है।

आटा को सूजी, स्टार्च, जमीन या साबुत दलिया, चोकर से बदला जा सकता है। स्टार्च या सूजी के साथ अधिक चमकदार चीज़केक कैसे पकाने का रहस्य सरल है: स्लेक्ड सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर जोड़ें।

यह विनम्रता अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद की जाती है: यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, बच्चे, बुजुर्ग - हर कोई जो अपने स्वास्थ्य और फिगर के बारे में चिंतित है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, सामग्री की न्यूनतम संख्या के लिए धन्यवाद, किसी भी स्तर का पाक विशेषज्ञ उनके साथ सामना करेगा। किसी भी रेसिपी में आप चीनी की जगह इसके विकल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सूजी के साथ आटे के बिना चीज़केक

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 273 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, मिठाई।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

चीज़केक वास्तव में बिना आटे के बनाया जा सकता है, आपको सूजी का उपयोग करने की आवश्यकता है।

आपको खस्ता क्रस्ट (चित्रित) के साथ एक कोमल विनम्रता मिलेगी। आप दही के आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून या कैंडीड फलों के साथ पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। सेब, खट्टा क्रीम, जैम या जैम, दही, कंडेंस्ड मिल्क, दालचीनी के साथ चीज़केक परोसना स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• पनीर (9% वसा) - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• सूजी - 270 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को प्याले में डालिये, वहां अंडे तोड़िये.
2. मिश्रण में चीनी, नमक और ज़्यादातर सूजी डालें (थोड़ा सा ब्रेड करने के लिए छोड़ दें), अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सूजी को फूलने के लिए कटोरे की सामग्री को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. एक कढ़ाई के तले में तेल गरम करें।
5. गीले हाथों से चीज़केक बनाएं, उन्हें ग्रोट्स में रोल करें।
6. प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए बिना आटे के सूजी के साथ चीज़केक भूनें।

दलिया के साथ

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

बिना आटे के दलिया के साथ चीज़केक उन लोगों के लिए एक बढ़िया व्यंजन है जो आहार पर हैं।

आप चीनी या शहद मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको कैलोरी में वृद्धि को ध्यान में रखना होगा। यदि पर्याप्त मिठास नहीं है, लेकिन आप ऊर्जा मूल्य को न्यूनतम स्तर पर रखना चाहते हैं, तो आपको एक स्वीटनर जोड़ना चाहिए।

कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, आप एक अंडे से जर्दी निकाल सकते हैं और चीज़केक के लिए केवल प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• पनीर - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दलिया - 8 बड़े चम्मच;
• नमक - 2/3 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को प्याले में डालिये, नमक डाल कर अच्छी तरह पीस लीजिये.
2. मिश्रण में अंडे फोड़ें, हिलाएं।
3. ओटमील को पीस लें (यदि वे छोटे हों तो आप साबुत का उपयोग कर सकते हैं)।
4. दही के द्रव्यमान में आधा दलिया मिलाएं।
5. एक चम्मच या गीले हाथों से चीज़केक बनाएं, उन्हें शेष फ्लेक्स में रोल करें।
6. एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

स्टार्च के साथ

• समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यह याद रखने योग्य है कि कॉर्नस्टार्च के साथ चीज़केक कैसे पकाना है (आलू उपयुक्त नहीं है)। बिना आटे के पनीर पेनकेक्स की रेसिपी को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है: रेसिपी में सूजी नहीं होती है, जिसके साथ आटा लगाना चाहिए।

इस व्यंजन का सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं यदि एक स्वीटनर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि स्टार्च रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को रेत और वेनिला चीनी के साथ मारो।
2. पनीर, स्टार्च डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं जब तक कि एक हवादार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
3. एक गरम तवे को मक्खन से ग्रीस कर लें।
4. एक बड़े चम्मच के साथ चीज़केक को पैन में डालें, उनके बीच की दूरी छोड़कर, फोटो की तरह बॉल्स बनाएं।
5. धीमी आंच पर हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें।

चोकर के साथ

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

आटे के बिना चीज़केक के लिए नुस्खा चोकर के साथ इसे बदलने की अनुमति देता है।

वे कुछ भी हो सकते हैं: जई, गेहूं, मक्का, आदि। आटे के बजाय चोकर वाले चीज़केक फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो उन्हें प्रोटीन आहार पर उपयोग करने की अनुमति देता है। कैलोरी कम करने के लिए कम फैट वाले पनीर का इस्तेमाल करें।

मुख्य बात यह है कि यह खट्टा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह ओट चोकर के साथ तैयार चीज़केक का स्वाद खराब कर देगा।

अवयव:

• पनीर (9%) - 400 ग्राम;
• गेहूं की भूसी - 175 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. चोकर को ब्लेंडर में पीसकर एक बाउल में डालें।
2. कन्टेनर में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अंडे में फेंटें, नमक और चीनी डालें।
4. तब तक ब्लेंड करें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं।
5. फॉर्म चीज़केक।
6. एक सूखे नॉन-स्टिक पैन में दोनों तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।

बिना आटे के ओवन में चीज़केक

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

वजन कम करने के लिए मैदा रहित पनीर एकदम सही नाश्ता है।

उन्हें पकाने से पहले (घर का बना पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है), आप आटे में जमे हुए जामुन या किशमिश डाल सकते हैं, यह स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• पनीर (5%) - 500 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दलिया (जमीन) - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को दूध और अंडे के साथ ब्लेंडर में फेंटें या हाथ से अच्छी तरह मिला लें।
2. ओटमील और चीनी डालकर आटा गूंथ लें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. एक सिलिकॉन बेकिंग मैट पर, आटे को गेंदों के रूप में बिछाएं (आप मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं)।
5. 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और समान मात्रा में चीज़केक को ओवन में रखें।

एक स्रोत:

बिना आटे के स्वादिष्ट चीज़केक बनाने की विधि

चीज़केक एक बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद दही डिश है। यह नाश्ते के साथ-साथ हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। इस तथ्य के कारण कि इस व्यंजन में पनीर की बहुत अधिक मात्रा है, यह नियमित पेस्ट्री की तुलना में बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

उसी समय, कई, और यहां तक ​​कि बच्चों को भी चीज़केक बहुत पसंद होते हैं। इस व्यंजन को कम उच्च कैलोरी, अधिक स्वस्थ और हमारे फिगर के लिए सुरक्षित बनाने के लिए, बिना आटे के पकाने की सलाह दी जाती है। व्यंजनों में आटा अधिक स्वस्थ दलिया के साथ बदला जा सकता है या सूजी जोड़ा जा सकता है। इससे चीज़केक के स्वाद और पोषण गुणों को ही फायदा होगा।

बिना आटे और सूजी के पनीर पैनकेक बनाने की विधि

ढक्कन के साथ कटोरा, चम्मच, चाकू, प्लेट, फ्राइंग पैन।

चीज़केक के लिए पनीर कैसे चुनें

• चूंकि पनीर चीज़केक का आधार है, पके हुए पकवान का अंतिम परिणाम इसकी ताजगी और स्वाद पर निर्भर करता है, यह जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए और बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए। यदि पनीर बहुत खट्टा है, तो आपको अधिक चीनी डालनी होगी, और यह पनीर के स्वाद से वंचित करेगा और हमारे आंकड़े पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। पनीर चुनते समय, सफेद पनीर को वरीयता दें, घने, लेकिन पर्याप्त नरम।
• उत्पादन समय पर ध्यान दें। चीज़केक बनाने के लिए बहुत सूखा पनीर बहुत उपयुक्त नहीं है, हालाँकि इसका उपयोग तब भी किया जा सकता है जब इसे पहले छलनी से रगड़ कर खट्टा क्रीम या दूध से पतला किया जाए। बहुत अधिक नमी वाला कॉटेज पनीर आपको अधिक सूखी सामग्री जोड़ने के लिए मजबूर करेगा, फिर चीज़केक रबड़ बनने और अपनी फुलझड़ी खोने का जोखिम उठाते हैं।
• चीज़केक बनाने के लिए एक आदर्श विकल्प 5-9% वसा वाला पनीर होगा जिसमें थोड़ा खट्टा और मध्यम नम होगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. 400 ग्राम फैट फ्री पनीर को एक बाउल में पीस लें।
2. सूखे खुबानी के 5-6 टुकड़े और सूखे क्रैनबेरी के 2 बड़े चम्मच छोटे क्यूब्स में काट लें।

   पनीर में कटे हुए मेवे, 2 ग्राम ड्राई स्टीविया, 1 चम्मच वनीला चीनी, 2 बड़े चम्मच नारियल या चावल का आटा डालकर 1 अंडा फोड़ें।

3. एक सजातीय दही द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाएं।
4. अब आप चीज़केक बना सकते हैं।

   ब्रेड के लिए एक प्लेट में 2 टेबल स्पून नारियल या चावल का आटा डालें। हम छोटे चीज़केक बनाते हैं और उन्हें ब्रेड करते हैं। चीज़केक को समान आकार का बनाने के लिए, मैं आपको एक चम्मच या आइसक्रीम के चम्मच का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।

5. वनस्पति तेल की 2-3 बूंदों के साथ गरम पैन को चिकनाई करें।
6. हम चीज़केक को तवे पर फैलाते हैं और थोड़ा दबाते हैं ताकि वे कड़ाही की सतह पर कसकर फिट हो जाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और बहुत धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।
7. हम चीज़केक को दूसरी तरफ पलटते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे बहुत कम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए पकाते हैं।

प्रिय मित्रों! आहार चीज़केक के लिए एक नुस्खा के साथ एक छोटा वीडियो देखें। आप देखेंगे कि आइसक्रीम के चम्मच से चीज़केक बनाना कितना सुविधाजनक है।

खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट।
सर्विंग्स: 9-12 चीज़केक।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:कपकेक, ओवन के लिए कांटा, कटोरा, चम्मच, सिलिकॉन मोल्ड।

1. किसी भी वसा सामग्री के 200-250 ग्राम पनीर, 150-160 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम नरम मक्खन और 2 चिकन अंडे एक कटोरी में मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ दही द्रव्यमान को हरा देना जरूरी नहीं है। बस इसे एक कांटे से फुलाएं।
2. एक अलग कटोरी में 70 ग्राम सूजी, 60-70 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और उतनी ही मात्रा में वनीला चीनी मिलाएं।
3. तैयार सूखी सामग्री को दही द्रव्यमान में डालें और एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएँ। दही द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए।
4. हम दही द्रव्यमान के साथ 2/3 मोल्डों के साथ बेकिंग के लिए मोल्ड भरते हैं। बेक करते समय चीज़केक थोड़ा ऊपर उठेंगे। चीज़केक बेक करने के लिए सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
5. हम चीज़केक को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए 175-180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजते हैं।चीज़केक के लिए ऐसा आटा ओवन में बेक किया जाना चाहिए। यह कड़ाही में तलने के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह बहुत तरल हो जाता है।
6. चीज़केक को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएंगे, तो वे थोड़ा गिर जाएंगे। यह ठीक है, ऐसा ही होना चाहिए। तैयार चीज़केक टेबल पर परोसे जाते हैं।

इस वीडियो रेसिपी को देखने के बाद, आप देखेंगे कि चीज़केक बेक करने के लिए किन साँचों की आवश्यकता होती है और वे कितने सुर्ख बनते हैं।

खाना पकाने के समय: 10-15 मिनट।
सर्विंग्स: 12-14 चीज़केक।
रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:कांटा, कटोरा, चम्मच, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, रंग।

1. 200-220 ग्राम मध्यम वसा वाले पनीर और 1 अंडे को एक कांटा के साथ पीस लें।
2. एक चुटकी नमक, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और कप बारीक पिसा हुआ दलिया डालें। गुच्छे एक साथ नहीं डाले जाते हैं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। दही में नमी की मात्रा के आधार पर उन्हें कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है।
3. एक कांटा के साथ सभी सामग्री मिलाएं। परिणाम एक नरम, चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए, हाथों से थोड़ा चिपचिपा। ठंडे पानी में हाथों को गीला करें और परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं, जिन्हें हम फिर केक में दबाते हैं।
4. हम पैन को गर्म करते हैं और इसे 15-20 मिलीलीटर वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। हम एक पैन में चीज़केक फैलाते हैं और धीमी आंच पर तलते हैं ताकि वे जलें नहीं और अच्छी तरह से पक जाएं।
5. जब एक तरफ ब्राउन हो जाए, तो चीज़केक को पलट दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक भूनें।

चूंकि नुस्खा में चीनी नहीं है, इसलिए आपको इस तरह के पकवान को शहद या जैम के साथ परोसना होगा।

विधि

• यदि आपके चीज़केक ऊपर से जलते हैं, लेकिन अंदर कच्चे रहते हैं, तो उनके आकार और मोटाई पर ध्यान दें। बहुत मोटे चीज़केक अच्छी तरह से बेक नहीं होंगे और, सबसे अधिक संभावना है, अंदर से कच्चे रहेंगे।
• बहुत बड़े चीज़केक को पैन में पलटना मुश्किल होता है। एक नियमित चम्मच या आइसक्रीम चम्मच आपको चीज़केक के मानक आकार को निर्धारित करने में मदद करेगा। चीज़केक का सबसे सुर्ख और सुंदर क्रस्ट तब निकलता है जब आप उन्हें नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ मोटे तले वाले पैन में तलते हैं। आपको उन्हें कम से कम आंच पर तलना है, उन्हें ऊपर से एक ढक्कन के साथ कवर करना है, ताकि वे अधिक शानदार निकले और अंदर अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
• चीज़केक को शहद या जैम के साथ परोसा जा सकता है। आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और ताजा जामुन के साथ सजा सकते हैं। संघनित दूध या पिघली हुई चॉकलेट के साथ सिर्निकी डालना बहुत स्वादिष्ट होता है।
• चीज़केक को ओवन में पकाने की कोशिश करें। जब बेक किया जाता है, तो वे बहुत ही भुलक्कड़ और कोमल निकलते हैं। धीमी कुकर में चीज़केक बनाना बहुत आसान है। अक्सर मैं चीज़केक के लिए पनीर के आटे में चीनी के बजाय केला मिलाता हूँ।
• केला पनीर के साथ अपनी मिठास और पेयर बहुत अच्छी तरह से देता है। मेरे परिवार में सभी को केला चीज़केक बहुत पसंद हैं, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। एक दोस्त ने मुझे लविवि चीज़केक रेसिपी सुझाई। यह मिठाई बनाने लायक है। मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतजार रहेगा।

मुझे लिखो कि तुम चीज़केक कैसे पकाते हो। आप उनके साथ क्या खाना पसंद करते हैं और विभिन्न स्वाद के लिए आप आटे में क्या मिलाते हैं।

एक स्रोत:

मैदा के बिना चीज़केक - 7 व्यंजन

आटे जैसे महत्वपूर्ण घटक के बिना भी, आप स्वादिष्ट और संतोषजनक चीज़केक बना सकते हैं। उन्हें कुटीर भी कहा जाता है। इस व्यंजन के लिए, आपको केवल कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा बिना आटे के बहुत रसदार चीज़केक तलने की प्रक्रिया के दौरान बस अलग हो जाएंगे।

ओवन में सूजी के साथ बिना आटे के चीज़केक

इन चीज़केक में न तो आटा होता है और न ही मक्खन की एक बूंद। इसके अलावा, उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, इसलिए वे तले हुए की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 1-5% की वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम पनीर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 100 ग्राम तरल खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• सूजी के 60 ग्राम;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

पकाने की विधि

1. सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, लगातार एक कांटा के साथ हिलाया जाता है, ताकि आटा सजातीय हो। मिश्रण के साथ प्याला 20 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है ताकि सूजी पूरी तरह से फैल जाए।
2. तैयार आटा नए नए साँचे (अधिमानतः सिलिकॉन) से भरा होता है।
3. दही को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
4. जब ओवन पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो डिश को बाहर निकाल लें।

उपयोगी सलाह: चीज़केक को और भी अधिक हवादार बनाने के लिए, पनीर को पहले से मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, या एक ब्लेंडर में हिलाया जाता है।

स्टार्च के साथ

सिर्निकी में आटा सफलतापूर्वक स्टार्च की जगह लेता है।यह घटक तैयार मिठाई के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है।

अवयव:

• 5% तक की वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम मकई स्टार्च;
• 20 ग्राम पाउडर दूध;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम चीनी;
• कड़ाही का तेल।

खाना पकाने के चरण

1. एक गहरे कप में, पनीर, मिल्क पाउडर, स्टार्च और एक अलग से फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। मिश्रण को शक्करयुक्त और अच्छी तरह मिलाया जाता है। रचना को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. कड़ाही में तेल गरम किया जाता है।
3. आटे को छोटे हलकों में चम्मच से तेल में डाला जाता है और लगभग 12 मिनट तक तला जाता है, समय-समय पर पलटते रहते हैं। धीमी आग पर पकाना।

मददगार संकेत: अगर आप चीनी की मात्रा को लेकर संशय में हैं, तो थोड़ा कम इस्तेमाल करें।

तैयार पकवान को जाम या शहद से मीठा किया जा सकता है, और तलने के दौरान अत्यधिक मीठे चीज़केक जल सकते हैं।

सूजी और किशमिश के साथ

ये चीज़केक बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। आटे में आप जितनी अधिक किशमिश डालेंगे, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम पनीर 1% वसा;
• 100-150 ग्राम किशमिश;
• 1 अंडा;
• 40 ग्राम सूजी;
• 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 ग्राम नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

विधि

1. किशमिश को धोया जाता है, 20 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाता है, फिर से धोया जाता है और थोड़ा सूख जाता है।
2. पनीर, सूजी, कच्ची जर्दी, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाएं। आटा 15 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है।
3. ठंडा प्रोटीन नमक के साथ व्हीप्ड किया जाता है ताकि एक झागदार "टोपी" प्राप्त हो।
4. मुख्य संरचना में प्रोटीन मिश्रण और किशमिश मिलाए जाते हैं।
5. आटे को तवे पर तेल से गरम करके चमचे से फैलाकर दोनों तरफ से 5 मिनिट तक फ्राई कर लीजिए.

परोसने से पहले तैयार डिश को पाउडर चीनी से सजाएं।

बिना आटे का दलिया

इस नुस्खा के अनुसार बेकिंग को कम कार्ब आहार में भी शामिल किया जा सकता है, क्योंकि इसमें आटा नहीं होता है, और चीनी के विकल्प का उपयोग किया जाता है।

• 220 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 3 कच्चे प्रोटीन;
• 30 ग्राम दलिया;
• 1 चीनी स्थानापन्न गोली;
• 2 ग्राम नमक;
• तलने का तेल।

1. एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके दलिया से आटा बनाया जाता है।
2. प्रोटीन मारो, दलिया, पनीर, स्वीटनर, नमक के साथ मिलाएं। आटा में एक बहने वाली स्थिरता होनी चाहिए।
3. एक फ्राई पैन में मक्खन गरम करें और उस पर चमचे से आटे के गोले फैला दें। चीज़केक को हर तरफ 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर ब्राउन किया जाता है।

उपयोगी सलाह: छोटे गोल आकार के चीज़केक तेजी से बेक किए जाते हैं और पलटने में आसान होते हैं।

अंडे और आटे के बिना कैसे पकाएं?

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक उत्पादों के न्यूनतम सेट से तुरंत तैयार किए जाते हैं। जब आपको खाने के लिए, या अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने के लिए त्वरित काटने की आवश्यकता होती है, तो यह विधि मदद करेगी।

अवयव:

• 100 ग्राम सूखा पनीर;
• सूजी के 20 ग्राम;
• 1 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम चीनी;
• तलने का तेल।

विधि

1. सूजी, चीनी और पनीर को सावधानी से पीस लें, आटे को नमक करें। यदि पनीर अनाज में है, तो आप एक चम्मच केफिर या उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।
2. परिणामी आटे से, एक अखरोट के आकार के गोले बनते हैं, और फिर उन्हें अपने हाथ की हथेली से कुचल दिया जाता है।
3. ब्लैंक्स को एक गरम फ्राई पैन में तेल में रखा जाता है और 3.5 मिनट के लिए दोनों तरफ से ब्राउन किया जाता है।

सेब के साथ

यह नाजुक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन वजन घटाने वाले आहार का पालन करने वालों को आकर्षित करेगा, क्योंकि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है।

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1 बड़ा मीठा और खट्टा सेब;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम सूजी;
• 2 ग्राम नमक;
• 40 मिली शहद।

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को कांटे से गूंथ लिया जाता है।
2. सेब को धो लें, छिलका और कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सभी सामग्री संयुक्त हैं। अगर आटा पानी जैसा लगता है, तो और सूजी डालें।
4. ओवन से चादर चर्मपत्र से ढकी हुई है। गीले हाथों से आटे से अंडाकार चीज़केक बनाएं और उन्हें कागज पर बिछा दें।
5. मिठाई को 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पकाया जाता है।

मैदा और सूजी के बिना चीज़केक

ये दिलकश syrniki एक परिवार के खाने के लिए एकदम सही जोड़ हैं या दोपहर के नाश्ते के रूप में परिपूर्ण हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम पनीर (वसा हो सकता है);
• 1 कच्चा प्रोटीन;
• 1 लहसुन लौंग;
• 2 ग्राम नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• साग के 20 ग्राम;
• 10 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

1. पनीर को एक चलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है।
2. लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।
3. प्रोटीन, नमक और मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।
4. नमक के साथ प्रोटीन को मिक्सर से एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है और दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

   चीज़केक के लिए मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए।

5. आटे से हाथ छोटे केक बनाते हैं, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

   दही को पहले एक तरफ 12 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर पलट कर और 8 मिनट तक बेक किया जाता है।

बेकिंग के लिए वेनिला, दालचीनी, पुदीना, इलायची और अन्य सीज़निंग चीज़केक को अधिक स्वादिष्ट बनाने और उनके स्वाद को बढ़ाने में मदद करेंगे।

आप आटे में कैंडीड फल, सूखे मेवे, सूखे जामुन, कोको भी मिला सकते हैं। चीज़केक को खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क, व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

अवयव

• पनीर (कम वसा वाला) - 200 जीआर ।;
• दलिया - 80 जीआर ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर (या सिरका के साथ सोडा का 1 चम्मच);
• मक्खन - स्नेहन के लिए;
• पीसा हुआ चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।

उपज: 6 बड़े चीज़केक।

आज हम न केवल पनीर की मिठाई, बल्कि ओवन में दलिया के साथ चीज़केक पकाने की कोशिश करेंगे। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी, क्योंकि हम बड़ी मात्रा में तेल में कड़ाही में नहीं तलेंगे, लेकिन पनीर और दलिया के कारण लाभ बढ़ जाएगा। विशेष रूप से लेख के लिए लिए गए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ, यह नुस्खा लागू करना आसान होगा।

ओवन में आटे के बिना दलिया के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए

पनीर नरम और अधिक समान हो जाएगा, जो हमारे आटे के लिए अच्छा है, अगर इसे थोड़ा सा गूँथ लिया जाए। एक नियमित पुशर का प्रयोग करें। चीनी तुरंत डाली जा सकती है।

अब पनीर को अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं, फेंटना वैकल्पिक है। आटा इस तरह होना चाहिए - छोटी गांठ (पनीर से) के साथ।

हमारे नुस्खा में, दलिया आटे के विकल्प के रूप में कार्य करता है, इसलिए उन्हें एक महीन टुकड़े में पीसकर मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। चलो बेकिंग पाउडर के बारे में मत भूलना। परिणामस्वरूप दही के आटे को गर्म स्थान पर डालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए - गुच्छे सूज जाने चाहिए। इसके लिए 30-40 मिनट पर्याप्त हैं, कभी-कभी समय (1-2 घंटे) बढ़ाने की सिफारिश की जाती है ताकि फ्लेक्स अन्य अवयवों के साथ बेहतर ढंग से जुड़ सकें। ओटमील के अलावा, आप आटे की मात्रा बढ़ाने के लिए उसमें कुछ बड़े चम्मच सूजी मिला सकते हैं। आटा में गुच्छे का उपयोग करने का एक और तरीका उन्हें पीसना शामिल नहीं है: एक निश्चित समय के लिए उन्हें उबला हुआ पानी भरना आवश्यक है, जो सूजन और कोमलता के लिए भी आवश्यक है। बाद के मामले में, आटा अधिक तरल होगा।

आटे से हम चीज़केक बनाते हैं जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होती है। चूंकि हम आटे का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए हथेलियों को पानी से थोड़ा गीला करने पर उन्हें गढ़ना आसान होगा।

बेकिंग शीट पर रखने से पहले ऊपर से मक्खन से ब्रश करें। चीज़केक के लिए कंटेनरों को भी उदारता से चिकनाई करने की आवश्यकता होती है (आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं), और अतिरिक्त रूप से चर्मपत्र कागज का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा वे जल सकते हैं।

बिना आटे के सुर्ख ओटमील चीज़केक प्राप्त करने के लिए, उन्हें पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर रखा जाना चाहिए।

तैयार दही को थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। ऐसी मिठाई के साथ, जाम, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम को सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। सब कुछ तैयार है, कृपया टेबल पर आएं!