पनीर के साथ आहार सब्जी का सूप। पनीर का सूप: आहार के लिए एक नुस्खा, चिकन पकवान, पिघला हुआ पनीर के साथ क्रीम सूप। पिघला हुआ पनीर के साथ चिकन पनीर सूप

कई पोषण विशेषज्ञ बहुत सख्त आहार का पालन करने और बेस्वाद और बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से खुद को थका देने की सलाह नहीं देते हैं। भोजन हल्का, पौष्टिक और प्राकृतिक रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए। ऐसे भोजन का एक उदाहरण प्रसंस्कृत पनीर आहार सूप होगा। यह व्यंजन कई परिवारों के दैनिक आहार में दृढ़ता से शामिल है जो आहार पर हैं, उचित पोषण का पालन करते हैं या उपभोग किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री की कड़ाई से निगरानी करते हैं। साथ ही, यह सूप कम से कम समय में स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।
विभिन्न रूपों में पिघला हुआ पनीर के साथ आहार सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: सब्जी, चावल, चिकन, मांस और यहां तक ​​​​कि मछली भी। इस सूप को समुद्री भोजन के साथ पकाने के विकल्प भी हैं। कम से कम समय और पैसे में अपनी पसंद के हिसाब से कम कैलोरी वाला सूप बनाने की कुछ रेसिपी और टिप्स नीचे दी गई हैं। इस सूप का मुख्य रहस्य उच्च गुणवत्ता वाला प्रसंस्कृत पनीर है। इस पर बचत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। निर्माता की गुणवत्ता और पनीर की सामग्री जितनी अधिक होगी, तैयार सूप का स्वाद उतना ही बेहतर होगा। उत्पाद को विभिन्न स्वादों और अतिरिक्त रंगों के बिना लेने की सलाह दी जाती है। यह तैयार उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है और शरीर के स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करता है।

पारंपरिक पिघले पनीर और जड़ी बूटियों के साथ हल्का सब्जी का सूप

सूप सामग्री:

आर्टिसियन पानी - 2.5 - 3 लीटर
आलू - 2-3 पीसी
छोटी गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी
ब्रोकली - 4-5 फूल या 300 ग्राम
हरी मटर या हरी बीन्स - 50 - 100 ग्राम
साग - 1 गुच्छा

पानी के बर्तन को आग पर रख दें। प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में भी भेज दीजिए. सब्जियों के साथ पानी में उबाल आने के बाद ब्रोकली और हरी मटर डालें। सब्जियों को अल डेंटे (अल डेंटे) - 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर प्रसंस्कृत पनीर को बारीक काट कर सब्जियों में उबलते पानी में डाल दिया जाता है। सूप को तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। तरल एक हल्के सफेद रंग का हो जाना चाहिए। फिर साग को बारीक काट लें और सूप में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। डाइट सूप तैयार है! यदि उबली हुई सब्जियां पसंद की जाती हैं, तो सूप को और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए।

लाल मछली के साथ आहार सूप कैसे पकाने के लिए

अवयव:

पानी - 3 लीटर
प्याज - 1 पीसी।
छोटी गाजर - 1 पीसी।
उच्च गुणवत्ता प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी
महान मछली पट्टिका (ट्राउट, सामन, सामन) - 300 - 400 ग्राम
आलू - 3-5 पीसी
साग - 1 गुच्छा

कटे हुए प्याज और गाजर के छोटे स्ट्रिप्स उबलते पानी में डाले जाते हैं। आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में भी डाल दीजिए. आलू के लिए प्रोसेस्ड पनीर को पैन में भेजा जाता है, जिसे पहले छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। आलू के नरम होने के बाद, आप लाल मछली की पट्टिका डाल सकते हैं, जिसे पहले से छीलकर बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर साग को बारीक काट लें और लगभग तैयार सूप में मिला दें। सब कुछ दस मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

चिकन पट्टिका और प्रसंस्कृत पनीर के साथ आहार सूप के लिए पकाने की विधि

प्रसंस्कृत पनीर के साथ सबसे पारंपरिक प्रकार का सूप। सूप बहुत हल्का और साथ ही पौष्टिक भी निकलता है।

अवयव:

पानी - 2 लीटर
चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
छोटी गाजर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी
साग - 1 गुच्छा
प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।

प्याज और गाजर को छीलकर क्रमशः आधा छल्ले और एक अर्धवृत्त में काट दिया जाता है। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। चिकन पट्टिका को उबलते पानी के साथ एक बर्तन में उतारा जाता है, उबालने के बाद, शोर को हटा दिया जाता है, और प्याज और गाजर को बाहर निकाल दिया जाता है। फिर आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटकर उसी उबलते शोरबा में डाल दिया जाता है। प्रसंस्कृत पनीर को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और भविष्य के सूप में जोड़ा जाता है। पनीर को भंग करने के बाद, शोरबा में कटा हुआ साग डालें, सूप को दस मिनट तक उबालना चाहिए और यह तैयार है।

यह मत भूलो कि ये सूप आहार हैं, और इनमें आलू की उपस्थिति एक बहुत ही विवादास्पद तथ्य है। पोषण विशेषज्ञ आहार में चयनात्मक पोषण में आलू का दुरुपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं। पाचन के दौरान शरीर में आलू किण्वन प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पित्त पथ की समस्याओं के लिए या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए बेहद खराब है। इन व्यंजनों में नमक और काली मिर्च को बाहर करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखते हैं, जो शरीर की सामान्य स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

एक स्वस्थ जीवन शैली के कई अनुयायी एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और फिगर डाइट चीज़ सूप के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हो सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी ऐसा व्यंजन बना सकती है।

दैनिक आहार में मौजूद गर्म सूप, चयापचय को गति देगा और प्राकृतिक चयापचय को सामान्य करेगा। जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर, गर्म तरल भोजन का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आहार मांस से तैयार सूप आंकड़े के लिए खतरनाक नहीं हैं, क्योंकि उनमें प्राकृतिक और स्वस्थ तत्व होते हैं। यदि हम विशेष रूप से आहार और वजन घटाने के बारे में बात कर रहे हैं, तो आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि एक हार्दिक और स्वादिष्ट सूप कैसे बनाया जाए, जिसमें केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हों।

कम से कम कैलोरी वाले आहार पनीर सूप को लंबे समय तक नहीं पकाया जा सकता है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी उपचार डिश को इसके सभी लाभकारी गुणों से वंचित कर देगा। सभी उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। स्टोर शेल्फ से पहला संसाधित पनीर न लें। आहार के साथ, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर रखा गया है, इसलिए आपको कम वसा वाली सामग्री के साथ हार्ड पनीर खरीदने की आवश्यकता है। आपको खट्टा क्रीम या मक्खन का उपयोग करना भूल जाना चाहिए। आप व्यंजनों में केवल थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

एक आहार व्यंजन में अन्य घटक भी हो सकते हैं, इसमें सॉसेज या सॉसेज जोड़ने की संभावना को बाहर करना आवश्यक है। आपको सामान्य मांस शोरबा के बारे में भूल जाना चाहिए, क्योंकि आहार व्यंजन का अर्थ पूरी तरह से खो जाएगा।अधिकतम जो सहन किया जा सकता है वह है त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट शोरबा। आदर्श रूप से, आपको सब्जी शोरबा या मशरूम शोरबा का उपयोग करना चाहिए। डाइटिंग करते समय आलू को भी बाहर करना चाहिए। एक गर्म पनीर पकवान साग की उपस्थिति का सुझाव देता है, लेकिन सूप के पकने के बाद आपको इसे जोड़ने की जरूरत है।

पनीर का सूप खुद नमकीन होगा, लेकिन अगर अभी भी पर्याप्त नमक नहीं है, तो इसे सीधे प्लेट में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, न कि खाना पकाने के दौरान पैन में। आदर्श रूप से, आपको नमक के बारे में भूल जाना चाहिए, क्योंकि इसकी अधिकता शरीर में पानी बनाए रखेगी, जो अपने आप में वजन घटाने में हस्तक्षेप करेगी।

पनीर सूप रेसिपी

वजन कम करने के लिए पनीर सूप की पहली रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होंगी:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बड़े शैंपेन - 4 पीसी ।;
• ब्रोकोली - स्वाद के लिए (औसतन, कुछ टुकड़े);
• हार्ड पनीर - लगभग 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

पनीर के साथ इस तरह के नुस्खा में शामिल सभी अवयवों की गणना प्रति 1 लीटर पानी में की जाती है।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें और उबलते पानी में डुबोएं, पहले नरम होने तक पकाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जियां अधिक न पकें, अन्यथा पकवान खराब हो जाएगा।
2. प्याज को वनस्पति तेल में तला जा सकता है, लेकिन अगर आप इसे सिर्फ काटकर सब्जियों में मिलाते हैं, तो कैलोरी की संख्या कम होगी।
3. फिर सभी सब्जियों को पैन से हटा दें और तैयार शोरबा में कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसे लगातार चलाते हुए 10 मिनट के लिए शोरबा में पिघलाएं। पनीर को अच्छी तरह से पिघला लेना चाहिए।
4. उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में या बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और मशरूम और ब्रोकोली को सूप में काटा जाना चाहिए।

इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ पनीर सूप में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 130 किलो कैलोरी होगा।

यदि शरीर का वजन महत्वपूर्ण नहीं है और एक व्यक्ति केवल उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना चाहता है, तो चिकन स्तन से एक गर्म पकवान तैयार किया जा सकता है।

इस मामले में, स्तन को खुद छीलकर अलग से उबालना चाहिए, फिर टुकड़ों में काट लें और खाना पकाने से 10 मिनट पहले सूप में डालें। उत्पाद की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी, लेकिन स्वीकार्य सीमा के भीतर रहेगी।

नरम पनीर और चिकन के साथ एक नुस्खा अधिक उच्च कैलोरी वाला होगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि कैलोरी दैनिक भत्ता से अधिक नहीं होगी। इस सूप में शामिल हैं:

• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• चावल - एक मुट्ठी;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरियाली।

खाना बनाना:

1. पकाए जाने तक नमकीन पानी में पट्टिका उबालें, आप तीखे स्वाद के लिए कुछ तेज पत्ते जोड़ सकते हैं।
2. चिकन पक जाने के बाद, इसे बिना आग बंद किए शोरबा से निकालना चाहिए। शोरबा में कुछ चावल डालें और इसे 10 मिनट तक उबालें।
3. अगला कदम शोरबा में पहले से बारीक कटी हुई सब्जियां डालना है, अगर वांछित है, तो उन्हें एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है।
4. सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, इस बीच आप चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
5. आपको पैन में पट्टिका डालनी चाहिए और 5-7 मिनट के लिए पकाना चाहिए। सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले सूप में बारीक कटा हुआ पनीर डालें।
6. सेवा करने से पहले, पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

पनीर सूप पर सही आहार का पालन करने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

1. भविष्य के लिए सूप पकाने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एक गर्म पकवान अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा। बेशक, खाना पकाने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है, लेकिन यदि मुख्य लक्ष्य वजन कम करना और उचित पोषण है, तो इस नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है।
2. सही नुस्खा चुनना जरूरी है, क्योंकि इनमें से केवल कुछ व्यंजन कैलोरी में कम हैं।
3. पनीर सूप में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में वसा होता है, इसलिए मक्खन के साथ उनका प्रतिशत बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. वनस्पति तेल में प्याज भूनने से प्राप्त कैलोरी को कम करने के लिए, आप प्याज को काट सकते हैं, पानी डाल सकते हैं, थोड़ा सा जैतून का तेल डाल सकते हैं और अच्छी तरह से भून सकते हैं।
5. सूखे मसाले मिलाने से डिश और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।

सूप पकाने में मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले पनीर और ताजी सब्जियों का उपयोग करना है। इसे हमेशा ताजा खाना ही बेहतर होता है।

पनीर सूप फ्रांस से हमारे राष्ट्रीय व्यंजनों में आए और रात के खाने की मेज पर परोसे जाने वाले पहले पाठ्यक्रमों की श्रेणी में सम्मान की जगह लेते हुए मजबूती से जड़ें जमा लीं। और कोई आश्चर्य नहीं!

प्रसंस्कृत पनीर के आधार पर तैयार सूप समृद्ध, कोमल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होता है। इसकी स्थिरता हल्की और हवादार है, और इसका उत्तम स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी संतुष्ट करेगा।

प्रसंस्कृत पनीर सूप की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि आप इसे तैयार करने के लिए लगभग हर उस चीज का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास उपलब्ध है। यह हो सकता है: विभिन्न सॉसेज, मशरूम, सब्जियां, किसी भी प्रकार का मांस, पास्ता, झींगा और बहुत कुछ।

यदि आप एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद के साथ हार्दिक समृद्ध सूप पसंद करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा में पनीर के अलावा, थोड़ा और दूध, क्रीम या खट्टा क्रीम (अपनी पसंद का) और किसान (मक्खन) मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें। .

तैयार पकवान का घनत्व और समृद्धि सीधे उपयोग किए गए पनीर की मात्रा पर निर्भर करेगी: यदि आप मोटा चाहते हैं - अधिक डालें, यदि आप कम बार चाहते हैं - इसके विपरीत, कम।

सबसे आसान नुस्खा

आवश्यक घटक:

• आलू - 3-4 कंद;
• गाजर (बहुत बड़ी नहीं) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन के 2-3 लौंग (स्वाद के लिए);
• प्रसंस्कृत पनीर - 200-250 ग्राम;
• किसान तेल - 30-40 ग्राम;
• साग (प्याज, डिल) - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार;
• नमक;
• जमीन मिर्च का मिश्रण;
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती।

परिचारिका से पाक प्रक्रिया में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 29 किलो कैलोरी।

पिघले पनीर के साथ पनीर का सूप कैसे पकाएं:

पिघला हुआ पनीर और मशरूम के साथ मलाईदार पनीर सूप

उत्पादों का ऐसा सेट तैयार करना आवश्यक है:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम (अधिक संभव है, क्योंकि यह पकवान का आधार है);
• ताजा मशरूम (मशरूम परिपूर्ण हैं) - 250 ग्राम;
• आलू कंद - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री - विवेक पर) - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन (इसके बिना हो सकता है) - 2 लौंग;
• सेंधा नमक;
• जमीन काली / लाल मिर्च;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• घुंघराले अजमोद साग - 1-2 टहनी।

परिचारिका को पकवान तैयार करने में लगने वाला समय: 45 मिनट।

पोषण प्रति 100 ग्राम: 35 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट लंच तैयार करने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पिघले हुए पनीर को पहले से फ्रीजर में रख दें - जमने पर इसे पीसना आसान होता है;
2. ताजे मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें, क्वार्टर में काट लें और सॉस पैन में रखें। छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू, मनमाने ढंग से कटे प्याज और गाजर वहां भेजें। सभी 2 लीटर ठंडा पानी डालें और उबलने की प्रतीक्षा में, स्टोव पर भेजें;
3. उबालने के बाद, आंच को कम से कम करें, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। सूप को 25-30 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें। इस समय के बाद, बे पत्ती को हटा दिया जाना चाहिए, अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी;
4. फ्रोजन प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे खट्टी क्रीम के साथ उबलते सूप में डालें और पूरी तरह से घुलने का इंतज़ार करते हुए इसे मिलाएँ। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें;
5. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी अवस्था में लाएं, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें और स्टोव से हटा दें;
6. गर्म मशरूम सूप को खाने की मेज पर परोसें, कटे हुए शोरबा के कटोरे में, ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

पिघला हुआ पनीर के साथ चिकन पनीर सूप

उत्पादों का आवश्यक सेट:

• पट्टिका (चिकन) - 300 ग्राम;
• संसाधित पनीर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई प्याज - 2 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 50 ग्राम;
• किसान मक्खन - 50 ग्राम;
• साग (आप अजमोद या अन्य स्वाद के लिए ले सकते हैं) - 1-2 टहनी;
• नमक;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• हॉप्स-सुनेली।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया 45 मिनट तक चलेगी।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 45।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये;
2. चिकन पट्टिका धो लें, नाली और एक ही आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. प्याज को 2 भागों में काटें, फिर प्रत्येक भाग को 2 और भागों में काटें, और फिर बारीक काट लें। गाजर को पतले स्लाइस में काटें;
4. सभी तैयार सामग्री को सॉस पैन में रखें, 2.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें, उबाल लें। उबालने के बाद, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, स्वादानुसार नमक और ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं;
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सूप में संसाधित पनीर जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार चलाते रहें। फिर सेंवई, पिसी काली मिर्च और एक चुटकी सनली हॉप्स डालें। सूप में सेंवई डालने के बाद आप इसे ज्यादा देर तक न उबालें, 4-5 मिनट काफी होंगे। अन्यथा, पास्ता उबाल जाएगा और एक अप्रस्तुत उपस्थिति प्राप्त करेगा;
6. खाना पकाने के अंत में, सूप में मक्खन का एक टुकड़ा और कटा हुआ अजमोद डालें। पैन को गर्मी से निकालें और 2-3 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें;
7. तैयार चिकन पनीर सूप को कुरकुरे सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

पिघला हुआ पनीर, क्रीम और झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• आलू (पीला) - 3 कंद;
• बल्गेरियाई प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - ½ भाग;
• पनीर (पिघला हुआ स्थिरता) - 150 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• झींगा (छिलका) - 200 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने में 40 मिनट का समय लगता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 30।

खाना पकाने के चरण:

पिघला हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट आहार पनीर सूप

आवश्यक सामग्री:

• संसाधित पनीर "मशरूम" - 300 ग्राम;
• सफेद प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सफेद रोटी - 200 ग्राम;
• लहसुन - आधा सिर;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• नमक;
• मिर्च;
• मक्खन - 20 ग्राम।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको 30 मिनट का समय आवंटित करने की आवश्यकता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 22।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें। जड़ वाली सब्जियों को सॉस पैन में रखें, 1 लीटर पानी डालें और आग लगा दें;
2. पानी में उबाल आने के बाद, कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। उसके बाद, नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार;
3. पनीर के सूप को 15 मिनट तक उबालें, फिर इसमें मक्खन का एक टुकड़ा, कटा हुआ लहसुन डालें और आँच से हटा दें;
4. क्राउटन तैयार करें। सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए भेजें;
5. डाइटरी चीज़ सूप को टेबल पर अलग किए हुए शोरबा के कटोरे में परोसा जाता है। परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक शोरबा में मुट्ठी भर सफेद पटाखे और एक चुटकी कटे हुए प्याज के पंख मिलाए जाते हैं।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - ½ छोटा चम्मच;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;

केवल 45 मिनट और स्वादिष्ट सूप परोसने के लिए तैयार होगा।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 44।

धीमी कुकर में पिघला हुआ पनीर और हैम के साथ पनीर सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

प्रोसेस्ड चीज़ के बिना चीज़ सूप रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• मांस शोरबा - 1 एल;
• डच पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• जायफल - चाकू की नोक पर;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• अजमोद या डिल।

इसे पकाने में केवल 20 मिनट लगते हैं, और आप यह भी नहीं देखेंगे कि वे कैसे गुजरते हैं।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 35.

खाना बनाना:

1. मक्खन को सीधे पैन में पिघलाएं, फिर उसमें मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना, मांस शोरबा को एक पतली धारा में डालना शुरू करें;
2. शोरबा में उबाल आने के बाद, सभी आवश्यक मसाले, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें;
3. डच चीज़ को कद्दूकस कर लें और उबलते सूप में डालें। जैसे ही यह घुल जाता है, पैन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए;
4. एक अलग कटोरे में, एक कांटा के साथ खट्टा क्रीम और चिकन अंडे को हरा दें। परिणामस्वरूप मिश्रण को गर्म सूप में डालें और जल्दी से हिलाएं;
5. अजमोद या डिल को बारीक काट लें और तैयार पनीर सूप पर छिड़कें;
6. परोसने से पहले, आप प्रत्येक भाग की प्लेट में बारीक कटे पनीर के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं।

पनीर सूप एक बहुमुखी और काफी आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसमें विशेष पाक कौशल और लंबे खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह डिश बेबी फूड के लिए एकदम सही है।

क्रीम चीज़ सूप की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

जीवन की आधुनिक गति अक्सर लंबे समय तक रात का खाना बनाना संभव नहीं बनाती है: एक बच्चा, एक कैरियर और एक पालतू जानवर इससे विचलित हो सकता है। पनीर का सूप आपके बचाव में आएगा। मेल्टेड पनीर रेसिपी बनाने में आसान और झटपट बनने वाली है और यह डिश अपने आप में स्वादिष्ट होगी और आपको जरूर पसंद आएगी।

सूप में पनीर जोड़ने का विचार फ्रांसीसी व्यंजनों से हमारे पास आया, हालांकि कई गृहिणियां शायद यह तर्क देंगी कि उन्होंने इसके बारे में खुद सोचा था - जब उन्होंने दुबले को पहले मसालेदार बनाने का फैसला किया और एक की तलाश में रेफ्रिजरेटर में प्रसंस्कृत पनीर पाया। उपयुक्त सामग्री। वैसे भी, आज कई व्यंजन हैं। हम आपको सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा प्रदान करते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर को मलाईदार और विभिन्न स्वादों के साथ लिया जा सकता है। बाजार में बहुत सारे ब्रांड भी हैं, उदाहरण के लिए, होहलैंड, वियोला, चीयरफुल मिल्कमैन, फ्रेंडशिप आदि।

चिकन सूप: पिघला हुआ पनीर पकाने की विधि

चिकन शोरबा और चिकन मांस के साथ पनीर का सूप पकाना सबसे अच्छा है। इस मामले में, यह अधिक संतोषजनक और स्वाद में समृद्ध होगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 1-2 पीसी ।;
• किसी भी ब्रांड का प्रसंस्कृत पनीर - 110-150 ग्राम;
• प्याज (नियमित, प्याज) - 1 पीसी। छोटा या मध्यम आकार;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, सीताफल, अजमोद या हरी प्याज) - कुछ टहनियाँ;
• तलने के लिए तेल (कोई भी वनस्पति तेल लेना बेहतर है) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

इस तरह पनीर का सूप बनाया जाता है। पिघला हुआ पनीर नुस्खा आपके मेनू में कई प्रकार के स्वाद जोड़ देगा।

आहार पनीर सूप - कम कैलोरी वाला व्यंजन

चिकन पट्टिका सूप, जिसका नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया है, उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि स्तन के मांस को आहार माना जाता है। लेकिन अगर आप मांस के बिना बिल्कुल भी करने का इरादा रखते हैं, तो आप केवल सब्जियों के साथ पनीर का सूप बना सकते हैं।

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम;
• ब्रोकोली - लगभग 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• राई पटाखे (सर्वश्रेष्ठ घर का बना);
• ताजा साग;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• तलने के लिए तेल (उदाहरण के लिए, सब्जी)।

खाना बनाना:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। जबकि यह गर्म हो रहा है, सब्जियों का ध्यान रखें।
2. प्याज को छीलकर जितना हो सके बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज भूनें।
3. छिलके वाली गाजर को पतले आधे छल्ले में काटें और पैन में डालें। जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएँ। 5-8 मिनट के बाद आप शूट कर सकते हैं।
4. ब्रोकली को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। बेहतर है कि इसे छोटा काट लें ताकि यह खाने में सुविधाजनक हो। ब्रोकली को उबलते पानी में डालें। नमक, साथ ही गाजर के साथ प्याज जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम कर दें। लगभग 15 मिनट तक उबालें।
5. एक सॉस पैन में पिघला हुआ पनीर छोटे स्लाइस में काट लें और इसे पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। गर्मी कम करें और सूप को एक और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
6. ब्रोकली को चैक करें - यह नरम होना चाहिए और कांटे से आसानी से टूटना चाहिए। अगर सब कुछ ठीक है, तो आँच बंद कर दें।
7. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अपने पसंद के अन्य मसाले डालें।
8. सूप को बाउल में डालें, साग और क्राउटन डालें।

क्रीम के साथ पनीर क्रीम सूप

क्रीम सूप बनाने के लिए, आपके रसोई घर में एक इमर्शन ब्लेंडर होना चाहिए। ऐसे सूप को आहार नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसमें मलाई होती है, लेकिन इसका स्वाद प्रशंसा से परे है।

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• क्रीम 20-25% - 250 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. एक छोटे सॉस पैन में 500 मिली पानी डालकर गर्म करें।
2. प्याज को काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
3. आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी में डुबो दें। नमक।
4. इसमें प्याज और लहसुन डालें।
5. 10 मिनिट बाद, पिघले हुए पनीर को टुकड़ों में काट कर पैन में उतार लें, अच्छी तरह से चलाएँ ताकि यह घुल जाए।
6. क्रीम में डालो।
7. आँच को मध्यम पर सेट करें और तब तक उबालें जब तक कि आलू पक न जाएँ (वे नरम होने चाहिए)।
8. सूप को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से प्यूरी करें।
9. नमक (यदि आवश्यक हो) और स्वादानुसार मसाले डालें।

यह सूप धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्री को कटोरे में डालें, ढक्कन बंद करें और वाल्व को "बंद" मोड पर सेट करें। खाना पकाने का समय चुनें - 30 मिनट - और अपने व्यवसाय के बारे में जानें। आधे घंटे के बाद, वाल्व खोलें और भाप छोड़ें। सूप को ब्लेंडर के उपयोग के लिए उपयुक्त कटोरे में डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।

झींगा और पनीर के नोटों के साथ सूप

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• खुली झींगा - 350 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, डिल।

खाना बनाना:

1. उबलते पानी को नमक करें और धुले हुए झींगे को उसमें डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें स्लेटेड चम्मच से एक अलग कंटेनर में निकाल लें।
2. चिंराट शोरबा में बारीक कटा हुआ प्याज भेजें। वहां कटे हुए आलू को छोटे क्यूब्स में डालें। 15-20 मिनट तक उबालें।
3. पिघला हुआ पनीर (अधिमानतः मोटे) को कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में काट लें, पैन में डालें। पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट तक हिलाएं।
4. छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से शोरबा में निचोड़ें।
5. क्रीम में डालें और मिलाएँ।
6. आलू की तैयारी की जाँच करें। यदि यह पहले से नरम है, तो स्टोव बंद करें, सूप में झींगा डालें, मसाले और बारीक कटा हुआ डिल डालें। मेज पर परोसा जा सकता है।

अब आपका शानदार पनीर सूप तैयार है। पिघला हुआ पनीर और झींगा के साथ नुस्खा, असामान्य रूप से सरल है, लेकिन ऐसा पहला कोर्स आर्थिक रूप से काफी महंगा है। इसलिए, आप कुछ छुट्टी के लिए इस पर टूट जा सकते हैं।

बेकन या हैम के साथ पहला कोर्स

यह विकल्प पहले से ही अधिक बजटीय है, हालांकि कम स्वादिष्ट नहीं है।

अवयव:

• मांस शोरबा या पानी - लगभग 2 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• हैम या बेकन - 300 ग्राम (उदाहरण के लिए, आप वैक्यूम-पैक बेकन ले सकते हैं);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन या वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. एक मध्यम सॉस पैन में शोरबा गरम करें या पानी उबालें (बेशक, इस सूप के लिए मांस शोरबा बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो पानी करेगा)।
2. वहां छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें, नमक।
3. अपने पसंद के तेल में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, बारीक काटकर, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में डालो।
4. हैम (बेकन) को छोटे क्यूब्स (टुकड़ों) में काटें और सूप में डालें।
5. प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें या स्लाइस में काट लें (यदि यह बहुत नरम है, तो आप इसे चम्मच से बाहर निकाल सकते हैं) और हैम के बाद भेजें। पनीर को भंग करने के लिए हिलाओ।
6. आलू के गलने तक उबालें। मसालों के साथ सीजन।
7. आप सूप को क्राउटन या गार्लिक टोस्ट के साथ परोस सकते हैं।

यदि आप एक समृद्ध सूप बनाना चाहते हैं तो बेकन विकल्प बेहतर है, लेकिन हैम के साथ आपको अधिक आहार व्यंजन मिलता है।

सूप तैयार करने में आमतौर पर कई घंटे लगते हैं, क्योंकि आपको पहले शोरबा उबालने की जरूरत होती है, और फिर इसे और अधिक भरना होता है। पहले पिघला हुआ पनीर कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह आसानी से तैयार किया जाता है और समय नहीं होने पर वास्तविक मोक्ष बन जाता है। पनीर सूप को तीखापन और स्वाद देता है, इसलिए इसका उपयोग करते समय आप मांस के बिना भी कर सकते हैं।