जो लोग पहली बार एवोकैडो का सामना करते हैं, वे नहीं जानते कि इस अजीब, विदेशी फल के उपयोग को सही तरीके से कैसे किया जाए और इसे कच्चा कैसे खाया जाए। इसके बाद, हम आपको बताएंगे कि चखने के लिए एवोकैडो कैसे तैयार किया जाए और ताजे फलों के गूदे का सेवन करने के कई सरल तरीके बताए जाएंगे जो फल के स्वाद को अधिकतम करेंगे और इसके सभी फायदों को उजागर करेंगे।

कच्चे एवोकैडो को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सही तरीके से कैसे खाएं?

एवोकैडो का स्वाद चखने से खुशी मिले और निराशा न हो, इसके लिए सबसे पहले आपको एक पका हुआ, उच्च गुणवत्ता वाला फल चाहिए। यदि आपके सामने एक है, तो आपको इसे कुल्ला करना होगा, इसे पोंछना होगा, इसे हड्डी के चारों ओर लंबाई में आधा काटना होगा और हिस्सों को विपरीत दिशाओं में मोड़ना होगा। एक नियम के रूप में, उनमें से एक प्रक्रिया के दौरान हड्डी के पीछे रह जाता है और आसानी से हटा दिया जाता है।

आगे की कार्रवाई इस बात पर निर्भर करती है कि क्या आप केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल तैयार करके फलों के शुद्ध गूदे का आनंद लेना चाहते हैं, या क्या आप एवोकाडो के साथ स्वादिष्ट विटामिन सलाद बनाने की योजना बना रहे हैं।

पहले मामले में, आप बस चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं, कांटे से मैश कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च या कई प्रकार के मिश्रण के साथ सीज़न कर सकते हैं, साथ ही जैतून का तेल, नींबू या नीबू का रस भी मिला सकते हैं और, यदि वांछित, लहसुन स्वादानुसार। परिणामी पेस्ट को बस ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाया जा सकता है और परिणामी एवोकैडो स्नैक के शानदार ताज़ा स्वाद का आनंद लिया जा सकता है।

यदि आप चाहें, तो विटामिन सैंडविच तैयार करने के लिए, आप बस एवोकैडो को छील सकते हैं, इसे स्लाइस में काट सकते हैं, जिसे ब्रेड पर रखें और उपयोग से तुरंत पहले काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल डालें।

यदि आप कच्चे एवोकैडो को ब्रेड के साथ पूरक नहीं करना चाहते हैं, तो आप फल के आधे हिस्से में सीधे गूदे को मैश कर सकते हैं, इसमें स्वाद के लिए नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च या मसाले मिला सकते हैं और इसे ऐसे ही खा सकते हैं। चम्मच या पेस्ट को अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त परोसें।

एवोकैडो के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आप गूदे को सीधे आधे हिस्सों में काट सकते हैं, और फिर चम्मच से सावधानी से क्यूब्स को खुरच कर निकाल सकते हैं। यह विधि विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि एवोकैडो अच्छी तरह से पका हुआ है और गूदा नरम है।

अन्य मामलों में, फल को छीलकर गूदे को अनुदैर्ध्य स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है।

सलाद में एवोकैडो समुद्री भोजन, चिकन और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और ताजा टमाटर, खीरे और बेल मिर्च के साथ भी पूरी तरह से मेल खाता है। ऐसे सलाद के लिए ड्रेसिंग आमतौर पर जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ तैयार की जाती है, अक्सर लहसुन और काली मिर्च के साथ।

आप कितनी बार एवोकाडो खा सकते हैं?

फल के रूप में सेवन करने पर एवोकाडो के मूल्यवान आहार गुण शरीर को केवल लाभ पहुंचाएंगे। और अगर आपको हर दिन एवोकैडो खाने का अवसर मिले, तो इसका लाभ अवश्य उठाएं। लेकिन यह मत भूलो कि संयम में सब कुछ अच्छा है। एवोकैडो एक काफी उच्च कैलोरी वाला फल है और जो लोग अपने फिगर पर नज़र रखते हैं उन्हें प्रति दिन एक से अधिक फल का सेवन नहीं करना चाहिए।

एवोकैडो को कच्चा खाया जाता है, क्योंकि पकाने पर इसका स्वाद कड़वा और तीखा हो जाता है। ताप उपचार के दौरान विटामिन नष्ट हो जाते हैं और फल कम उपयोगी हो जाता है।

एवोकाडो चुनते समय आपको छिलके के रंग और फल की कोमलता पर ध्यान देने की जरूरत है। फल की गहरी त्वचा और मुलायम संरचना फल के पकने का संकेत देती है। छिलका जितना हल्का होगा, एवोकाडो उतना ही कम पका होगा।

पके, खाने के लिए तैयार फल की संरचना नाजुक होती है और अखरोट के रंग के साथ नरम मलाईदार स्वाद होता है। मक्खन के साथ एवोकाडो की स्थिरता और स्वाद की समानता के कारण कई लोग गलती से यह मान लेते हैं कि एवोकाडो को ब्रेड पर फैलाकर खाना सही है। विदेशी "नाशपाती" की मदद से मेनू में विविधता लाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। एवोकाडो समुद्री भोजन, पनीर, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, अंडे और डेयरी उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

एवोकैडो सैंडविच

एवोकाडो को कच्चा खाने का यह सबसे आसान तरीका है। उचित पोषण के समर्थक नाश्ते या पहले नाश्ते में एवोकैडो सैंडविच खाने की सलाह देते हैं।

सैंडविच तैयार करने में 10-15 मिनिट का समय लगेगा.

सामग्री:

• एवोकाडो;
• राई की रोटी या क्रिस्पब्रेड;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. एवोकाडो को दो भागों में बांट लें. गुठली हटा दें और फल को टुकड़ों में काट लें।
2. स्लाइस को ब्रेड या क्रिस्पब्रेड पर रखें।
3. परोसने से पहले, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें।

नींबू के साथ एवोकैडो का पेस्ट

यह पास्ता छुट्टियों की मेज पर एक मूल विकल्प हो सकता है। पकवान जल्दी से तैयार हो जाता है और एक अनियोजित दावत के लिए मेज को सजा सकता है।

एवोकैडो पेस्ट को तैयार होने में 10 मिनट का समय लगता है.

सामग्री:

• एवोकाडो;
• नीबू या नींबू;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. एवोकाडो को आधा काट लें. गड्ढा हटाओ.
2. चम्मच से फल का गूदा निकाल लें और कांटे से मैश करके मुलायम पेस्ट बना लें।
3. नीबू या नींबू का रस निचोड़ें और मसले हुए एवोकैडो में मिलाएं।
4. जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
5. पेस्ट को सूखी या ताजी ब्रेड पर फैलाएं।

ट्यूना के साथ एवोकैडो सलाद

एवोकैडो एक तटस्थ उत्पाद है, लेकिन यह सामान्य खाद्य पदार्थों में एक नया स्वाद जोड़ सकता है। ट्यूना और एवोकैडो सलाद में एक नाजुक, मलाईदार रंग होता है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद टूना का डिब्बा;
• एवोकाडो;
• खीरा;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. ट्यूना कैन से रस छान लें।
2. ट्यूना को कांटे से मैश कर लें।
3. खीरे को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.
4. ककड़ी और टूना मिलाएं।
5. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें।
6. खीरे और ट्यूना में एवोकैडो मिलाएं।
7. नमक, काली मिर्च और सलाद में जैतून का तेल डालें।

एवोकैडो और झींगा सलाद

यह एक ताज़ा झींगा और एवोकैडो सलाद है। सलाद का तीखा स्वाद जन्मदिन, नए साल, बैचलरेट पार्टी या 8 मार्च के अवसर पर उत्सव की मेज पर मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

इसे तैयार होने में 30 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• सलाद पत्ते;
• चेरी टमाटर - 4 पीसी;
• नींबू का रस;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. नमकीन पानी में झींगा उबालें। खोल हटाओ.
2. एवोकैडो से गुठली हटा दें और छिलका काट लें। फलों को टुकड़ों में काट लें.
3. सलाद के पत्ते को धोकर हाथ से तोड़ लीजिए.
4. टमाटरों को आधा काटें और एवोकैडो और सलाद के साथ मिलाएँ।
5. तैयारी में झींगा जोड़ें। सारे घटकों को मिला दो।
6. सलाद पर स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
7. सलाद को जैतून के तेल से सीज करें।

ठंडा मलाईदार एवोकैडो सूप

कच्चे एवोकैडो को पहले पाठ्यक्रम में भी जोड़ा जा सकता है। ताज़ा क्रीम सूप का असामान्य स्वाद ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका का विकल्प हो सकता है।

सूप की 4 सर्विंग तैयार करने में 20-30 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• एवोकैडो - 2 पीसी;
• सूखी सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच;
• रंगों के बिना प्राकृतिक दही - 40 ग्राम;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 80 मिली;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सजावट के लिए कोई साग;
• लाल शिमला मिर्च का स्वाद.

तैयारी:

1. एवोकैडो से गुठली हटा दें। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्यूरी को ब्लेंडर से फेंटें।
2. एवोकैडो प्यूरी में अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सूप को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
4. परोसने से पहले सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एवोकैडो घनी हरी त्वचा वाला आयताकार आकार का एक नाजुक, मुलायम और बेहद पौष्टिक फल है, जिसकी मातृभूमि मेक्सिको और मध्य अमेरिका है। पके फल का गूदा हरे-पीले रंग का होता है, जिसकी स्थिरता मक्खन के समान होती है। आज, एवोकाडो पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। प्राचीन काल में, इस फल के अन्य नाम थे: मगरमच्छ नाशपाती, "अंडे का पेड़", "गरीब आदमी की गाय", "वन मक्खन"। जिन लोगों ने एवोकैडो खाया, उन्होंने इस फल को नाम देकर इसके लाभकारी गुणों और मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभावों पर जोर देने की कोशिश की। दुर्भाग्य से, आज हर कोई नहीं जानता कि कैसे और कैसे सफाई करनी है, इसलिए हम इस दिलचस्प विषय को यथासंभव कवर करने का प्रयास करेंगे।

एवोकैडो फल अपनी विशेषताओं में अद्वितीय हैं। वे विशेष रूप से उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो हृदय रोगों से पीड़ित हैं। विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, पोटेशियम, थायमिन और राइबोफ्लेबिन की उपस्थिति हृदय समारोह में सुधार करती है और अल्पकालिक स्मृति विकसित करती है। एवोकैडो में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट या चीनी नहीं होती है, लेकिन फल पौष्टिक होता है और आहार में मांस और अंडे की जगह सफलतापूर्वक ले सकता है। 100 ग्राम फल में 163 कैलोरी होती है. लेकिन यह विदेशी फल के सभी फायदे नहीं हैं। एवोकैडो एक उत्तेजक प्रभाव पैदा कर सकता है। स्पैनिश उपनिवेशवादियों ने फल की इस संपत्ति के बारे में जानते हुए, सेना के सैनिकों द्वारा इसके उपयोग पर प्रतिबंध भी लगा दिया। आज, एवोकैडो का उपयोग कई शाकाहारी और आहार संबंधी व्यंजनों को भरने और पौष्टिक बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है।

एवोकैडो को कहां स्टोर करें

एक नियम के रूप में, एवोकैडो को पकाया नहीं जाता है: उन्हें कच्चा खाया जाता है, क्योंकि जब तापमान बढ़ता है, तो फल में टिनिन निकलता है, जो उन्हें कड़वा स्वाद देता है। इसलिए, भंडारण विधि इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितनी जल्दी एवोकाडो का उपयोग करने की योजना बनाते हैं। यदि आपने एक पका हुआ फल खरीदा है, तो बेहतर होगा कि पकवान तैयार करना बंद न करें। रेफ्रिजरेटर में पके एवोकाडो की अधिकतम शेल्फ लाइफ लगभग 5 दिन है। बेहतर है कि कच्चे फलों को फ्रिज में न रखा जाए, बल्कि कई दिनों तक कमरे में रखा जाए। हम पके फल को दबाकर जांचते हैं। एवोकैडो नरम होना चाहिए, लेकिन अगर त्वचा पर दबाने से गड्ढा रह जाए, तो इसका मतलब है कि फल अधिक पका हुआ है और जितनी जल्दी हो सके इसका सेवन किया जाना चाहिए।

खाने से तुरंत पहले फल को छीलना सबसे अच्छा है, क्योंकि गूदा जल्दी काला हो जाता है। ऐसा करने के लिए, हम एक अच्छी तरह से धारदार चाकू से फल के पूरे व्यास पर एक चीरा लगाते हैं, फिर इसे हिस्सों में विभाजित करते हैं। पका फल आसानी से दो भागों में टूट जाता है। फल को काला होने से बचाने के लिए, निकाले गए बीज को वापस रख दें या गूदे पर नींबू का रस छिड़कें।

आप एवोकाडो से क्या पका सकते हैं?

दिलचस्प बात यह नहीं है कि एवोकैडो कैसे खाया जाए, बल्कि यह भी है कि इससे क्या बनाया जा सकता है। एवोकैडो व्यंजन तैयार करने के लिए कई लोकप्रिय व्यंजन हैं:

1. एवोकैडो सूप. तीन या चार एवोकैडो छीलें, गूदे को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी होने तक पीस लें, इसमें 1 लीटर चिकन शोरबा मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें। 1 एवोकैडो को क्यूब्स या स्लाइस में काटें और इसे तैयार सूप में रखें। परोसने से पहले, प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों और एवोकाडो के स्लाइस से सजाएँ।
2. सैंडविच. एक पके एवोकैडो को छीलें और उसके गूदे को ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं। यह नुस्खा हल्के नाश्ते के रूप में अच्छा है, और गूदे का स्वाद बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन के समान होगा।
3. सलाद। कटे हुए फल को विभिन्न सलादों, सब्जी और मांस दोनों में जोड़ा जा सकता है, क्योंकि फल में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है।
4. गुआकामोल। यह मेक्सिको में लोकप्रिय नाश्ता है. यह एवोकैडो प्यूरी पर आधारित है, जिसमें नमक, मसाला, कटी हुई सब्जियां और नींबू का रस मिलाया जाता है।

ध्यान! एवोकैडो के पत्तों की तरह गुठली का स्वाद नहीं लेना चाहिए, खाना तो दूर की बात है: इनमें जहरीले पदार्थ होते हैं जो गंभीर एलर्जी का कारण बनते हैं। एवोकैडो से गर्म व्यंजन पकाने की भी सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि वे अप्रिय रूप से कड़वे होंगे।

बाकी के लिए, स्वाद का आनंद लें और दूर अमेरिका से लाए गए फलों से पोषक तत्व प्राप्त करें।

एवोकाडो के उपयोगी गुण

एवोकाडोअन्यथा इसे "मगरमच्छ नाशपाती" भी कहा जाता है - जाहिर है, फल को यह नाम उसके दानेदार गहरे हरे रंग की त्वचा के कारण मिला है। एवोकैडो तेजी से बढ़ने वाले हरे पेड़ का फल है, जो 20 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों (यूएसए, अफ्रीका, इज़राइल, ब्राजील, मैक्सिको) में बढ़ता है। यूरोप में एवोकाडो साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है।

एवोकैडो की पत्तियों और बीजों में हानिकारक, यहां तक ​​कि खतरनाक पदार्थ भी होते हैं, लेकिन पोटेशियम, विटामिन के, सी और बी 6 से भरपूर उत्पाद के रूप में फल के निस्संदेह लाभ हैं।

एवोकैडो कैसे चुनें

एवोकाडो- फल बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन केवल तभी इसे सही ढंग से चुनें. एवोकैडो फल अक्सर कच्चे - घने और कठोर बेचे जाते हैं। कच्चे एवोकैडो का स्वाद कड़वा, अप्रिय होता है और इसका गूदा सख्त होता है। पके एवोकैडो के गूदे में नरम और मक्खन जैसा, लगभग मलाईदार बनावट होता है; स्वाद थोड़ा-थोड़ा करके शुद्ध साग के साथ मक्खन के मिश्रण जैसा दिखता है, कभी-कभी अखरोट के स्वाद के साथ।

एवोकैडो की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें, और आपको किन संकेतों पर ध्यान देना चाहिए?

परिभाषित करना, क्या एवोकैडो पका हुआ है?, बहुत सरल। सबसे पहले, आपको छिलके को दबाना होगा और उसकी लोच को देखना होगा। पके एवोकैडो का छिलका काफी लोचदार होता है, दबाने पर आसानी से मुड़ जाता है और बचा हुआ गड्ढा जल्दी ही चिकना हो जाता है। दूसरे, हिलाने पर फल के अंदर के गड्ढे का थपथपाना, पकने का संकेत है।

इस तथ्य के बावजूद कि यूरोप में एवोकाडो साल भर बिक्री के लिए उपलब्ध रहता है, पर्याप्त रूप से पके फल मिलना हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन यह कोई समस्या नहीं है - एवोकैडो फल घर पर पूरी तरह से पकते हैं यदि आप उन्हें अंधेरे, गर्म स्थान पर रखते हैं।

पके हुए एवोकैडो रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक अच्छी तरह से रहते हैं।

आप एवोकैडो किसके साथ खाते हैं?

एवोकैडो के गूदे का उपयोग स्वतंत्र रूप से (उदाहरण के लिए, सैंडविच में पेस्ट के रूप में) और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक तत्व के रूप में किया जा सकता है: ठंडे सलाद और ऐपेटाइज़र, मलाईदार सूप, आदि। एक नियम के रूप में, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के कारण फलों का रंग बदलने से रोकने के लिए एवोकैडो व्यंजनों में नींबू या नीबू का रस मिलाया जाता है।

एवोकैडो के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मैक्सिकन ऐपेटाइज़र है। गुआकामोल, जिसमें मुख्य रूप से शुद्ध एवोकैडो गूदा और विभिन्न सब्जियां शामिल हैं।

एवोकैडो बहुत लोकप्रिय है शाकाहारी व्यंजन, उदाहरण के लिए, सुशी और रोल में।

एवोकैडो रेसिपी

1. बुरिटो ग्वाटेमाला शैली

20 सेमी व्यास के साथ टॉर्टिला का 1 पैकेज (10 पीसी।)।
अंडे - 6 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
तली हुई शिमला मिर्च - 200 ग्राम।
कसा हुआ पनीर - 80 ग्राम।
एवोकैडो - 1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार

प्याज को बारीक काट लें और करीब 2 मिनट तक भूनें. नमक डालें और अंडे फेंटें, बारीक कटी काली मिर्च डालें और मिलाएँ। प्याज के साथ अंडे को फ्राइंग पैन में डालें और, लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें। टॉर्टिला के किनारे पर कुछ तले हुए अंडे रखें, ऊपर कुछ शैंपेनोन रखें, ऊपर से कुछ कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ बारीक कटा हुआ एवोकैडो डालें। फ्लैटब्रेड को एक लिफाफे में रोल करें ताकि भराई बीच में रहे। बचे हुए टॉर्टिला के साथ भी ऐसा ही करें। परिणामस्वरूप बुरिटो को पनीर के पिघलने तक माइक्रोवेव में गर्म करें।

2. एवोकाडो सैंडविच स्प्रेड

एवोकैडो - 1 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
सलाद प्याज - 1 पीसी।
गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
अजमोद और डिल - 1 गुच्छा
खट्टा क्रीम (उच्च वसा सामग्री) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

प्याज छीलें, काटें और एक ब्लेंडर में अजमोद और डिल के साथ मिलाएं। एवोकैडो को छील लें. फल को आधा काटकर गुठली हटा दें। गूदे को टुकड़ों में काट लें. प्याज और जड़ी-बूटियों में एक कड़ा उबला अंडा मिलाएं (सजावट के लिए आधी जर्दी छोड़ दें), एवोकैडो का गूदा, खट्टा क्रीम, नींबू का रस। हर चीज में नमक और काली मिर्च डालें। ब्लेंडर से फेंटें।

3. एवोकाडो के साथ सब्जी का सलाद

एवोकैडो - 1 पीसी।
मकई के दाने - 3 बड़े चम्मच।
चेरी टमाटर - 6-8 पीसी।
सलाद पत्ते
नींबू या नीबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

एवोकाडो के गूदे को टुकड़ों में काटें, टमाटरों को स्लाइस में, मक्का डालें, मिलाएँ। सलाद के पत्तों पर रखें, नींबू का रस छिड़कें और जैतून का तेल डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

17.09.2017 3 625

एवोकैडो कैसे खाएं - फल तैयार करने की विशेषताएं और तरीके

सभी ने सुना है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि एवोकैडो को सही तरीके से कैसे खाया जाए और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसके साथ? यह किस प्रकार का फल है और इसे सही तरीके से कैसे खाना चाहिए, पके फल का स्वाद और रंग अंदर और बाहर कैसा होना चाहिए और बीज के साथ क्या करना चाहिए, नीचे दिए गए उपयोगी लेख से जानें...

सामग्री:

एवोकैडो - लाभ

पहली बार एवोकाडो खाने के बाद बहुत कम लोग इसके स्वाद की सराहना करते हैं। हालाँकि, जब सही तरीके से सेवन और तैयार किया जाता है, तो यह विदेशी फल शरीर को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाता है। इसका उपयोग भोजन में अकेले या किसी व्यंजन में एक घटक के रूप में किया जा सकता है।

एवोकैडो कैसे खाएं, यह जानने से पहले, इसके स्वाद और लाभकारी गुणों के बारे में पूछना उचित है। फल के स्वाद की तुलना किसी भी फल या सब्जी से करना मुश्किल है। पेटू इसमें अखरोट और पाइन के नोट्स का स्वाद ले सकते हैं। पका फल संरचना में कठोर, कम वसा वाले मक्खन के समान होता है। एवोकैडो का कोई मीठा स्वाद नहीं होता है। अंदर आपको एक बड़ी हड्डी मिलेगी। फल का बाहरी भाग गहरा हरा, अंदर का गूदा हल्का होता है।

वैज्ञानिकों ने हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए एवोकैडो के गूदे के लाभों पर ध्यान दिया है। फल को बनाने वाले पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे इसका स्तर कम हो जाता है। गूदे में विटामिन ए, बी, सी, ई, कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन आदि जैसे पदार्थों का एक पूरा परिसर होता है। एवोकैडो में शरीर के लिए आवश्यक तत्व जैसे सोडियम और सल्फर और इष्टतम अनुपात में होते हैं।

एवोकैडो उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर हैं - 100 ग्राम फल में 120 किलो कैलोरी होता है। वजन घटाने के लिए एवोकाडो को सही तरीके से कैसे खाएं, इसके लिए किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर है। एवोकैडो के गूदे में एल-कार्निटाइन होता है, एक ऐसा पदार्थ जिसके बारे में हर कोई जानता है जो मांसपेशियों का निर्माण करना और अतिरिक्त वजन कम करना चाहता है; यह तत्व सक्रिय रूप से वसा को तोड़ता है और चयापचय प्रक्रिया को तेज करता है। विदेशी फल में मौजूद विटामिन ई भी महिलाओं की सुंदरता और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

फल चुनने के मानदंड क्या हैं?

इससे पहले कि आप एवोकैडो को कच्चा खाएं या इसे सलाद और अन्य व्यंजनों में काट लें, आपको यह सीखना होगा कि इसका सही तरीके से चयन कैसे किया जाए। पका हुआ फल नरम होना चाहिए, लेकिन पिलपिला नहीं, इसलिए फल चुनते समय आपको महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए:

• एवोकैडो किस रंग का होता है - यह बाहर से एक समान गहरे हरे रंग का होना चाहिए; अधिक पके फलों की त्वचा बहुत गहरी होती है
• क्या इस पर कोई क्षति है - फल बिना डेंट या खरोंच के होना चाहिए
• नरमता - अपनी उंगली से फल को दबाएं, यह थोड़ा नरम होना चाहिए

यदि आपने कोई सख्त फल खरीदा है, तो उसे पकने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें - इसे केले या सेब के साथ प्लास्टिक की थैली में रखना सबसे अच्छा है। कच्चे फल का सेवन नहीं करना चाहिए।

आदर्श एवोकैडो, चाहे कच्चा खाया जाए या व्यंजन में, छूने पर सख्त महसूस होना चाहिए लेकिन दबाने पर हल्का सा महसूस होना चाहिए। छिलके पर कोई दाग नहीं रहना चाहिए. यदि एवोकाडो अंदर से भूरा है, तो उसे फेंक देना चाहिए। चुनते समय, आपको उस स्थान पर विशेष ध्यान देना चाहिए जहां डंठल बढ़ता है - वहां कोई सड़ांध नहीं होनी चाहिए।

एवोकैडो को कच्चा कैसे खाएं?

एवोकैडो को कच्चा कैसे खाएं? हम इसे कई चरणों में करते हैं:

1. फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें
2. छिलके को हटाए बिना, फल को लंबाई में काटें और हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें - इससे गूदे से गुठली निकालने में आसानी होगी
3. एवोकैडो के स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च डालें
4. फल को आइसक्रीम की तरह चम्मच से कच्चा खाना सुविधाजनक होता है, छिलका हटाने की जरूरत नहीं होती, इसे खाया नहीं जाता

आप एवोकैडो के आधे हिस्से को स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें तरबूज या खरबूजे की तरह खा सकते हैं। बहुत से लोग नहीं जानते कि एवोकाडो की गुठली का क्या करें। आप इसे नहीं खा सकते! फल के बीज में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं। एलर्जी सबसे कम परेशानी पैदा कर सकती है। अधिक गंभीर परिणाम खाद्य विषाक्तता हैं। छिलके में भी यही तत्व मौजूद होते हैं, इसे खाना भी सेहत के लिए खतरनाक है। एवोकैडो को कच्चा खाने का एक महत्वपूर्ण नियम: फल को गर्म न करें, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा।

एवोकैडो किन खाद्य पदार्थों के साथ जाता है?

पेटू व्यंजनों की एक विशाल सूची जानते हैं जहां एवोकैडो जोड़ा जाता है; दक्षिणी फल को निम्नलिखित उत्पादों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है:

• समुद्री भोजन - झींगा, केकड़े की छड़ें, कोई भी लाल मछली
• सब्जियाँ - टमाटर, खीरा
• कोई भी साग
• फलियाँ, विशेषकर फलियाँ
• आलू इत्यादि।

दक्षिणी देशों में जहां फल उगते हैं, वे इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं, लेकिन यूरोपीय देशों और रूस में, एवोकैडो कई दिलचस्प व्यंजनों और सलाद में एक अनिवार्य घटक बन गया है:

• नमकीन ट्राउट के साथ एवोकैडो रोल - छिलके वाले फल को स्लाइस में काटें, जिनमें से प्रत्येक को लाल मछली की एक पट्टी में लपेटा गया है। एक डिश पर रखें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, नींबू के रस की एक बूंद डालें। ऊपर से हरियाली
• झींगा सलाद - एवोकैडो के गूदे को स्लाइस में काटें और सलाद के कटोरे में डालें, 2-3 कटे हुए उबले अंडे, 300 ग्राम छिलके वाली झींगा डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और जैतून का तेल डालें।
• प्रसंस्कृत पनीर के साथ एवोकाडो - गूदे को प्यूरी या पीट की स्थिरता तक लाया जाना चाहिए, फिर 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें और एवोकाडो में मिलाएं। वहां कटे हुए लहसुन की कुछ कलियां डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें। यह ऐपेटाइज़र टोस्ट या ब्रेड पर फैलाकर अच्छा लगता है। बहुत से लोग रेसिपी में उबले अंडे मिलाते हैं, ऐसे में एवोकाडो का पेस्ट अधिक कोमल बनता है। अब आप जानते हैं कि ब्रेड के साथ एवोकाडो कैसे खाया जाता है!
• ट्यूना के साथ एवोकैडो। आपको आवश्यकता होगी: डिब्बाबंद ट्यूना, ताजा ककड़ी, 1 एवोकैडो, आधे नींबू का रस, जैतून, जड़ी-बूटियाँ, ड्रेसिंग के लिए तेल। फल और खीरे को स्लाइस में काटा जाता है और मछली, जैतून और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। सलाद को जैतून के तेल से सजाना बेहतर है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस दक्षिणी फल से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। अब आप जानते हैं कि एवोकैडो को कच्चा कैसे खाया जाता है, इसे चुनते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए और यह किन सामग्रियों के साथ सबसे अच्छा लगता है। सबसे स्वादिष्ट सलाद एवोकैडो और समुद्री भोजन से बनाए जाते हैं, और ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का उपयोग करना इष्टतम होता है। बॉन एपेतीत!