केचप में चिकन पंख. सोया सॉस और केचप में मैरीनेट किये गये पंख केचप में मैरीनेट किये गये पंख

विशेष रूप से, हर स्वाद के लिए बहुत सारे चिकन विंग्स हैं। मैरिनेड खट्टा क्रीम, केफिर, सोया सॉस, टमाटर, शहद, मेयोनेज़, वाइन या मसालेदार सिरके पर आधारित ड्रेसिंग पर आधारित हो सकते हैं। भैंस के पंखों का अमेरिकी नुस्खा पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय माना जाता है। उनके लिए मैरिनेड गर्म केचप, खट्टा क्रीम, लहसुन और दही का उपयोग करके तैयार किया जाता है। सोया-शहद सॉस में चिकन विंग्स की रेसिपी भी कम आम नहीं हैं। शहद नमकीन सोया सॉस के साथ अच्छा स्वाद देता है और मैरिनेड को थोड़ा मीठा बनाता है।

आज मैं आपको नींबू के रस, मसालों और बाल्समिक सिरका के साथ ओवन में मैरीनेट करने और बेक करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। यह रेसिपी बनाने का यह मेरा पहला मौका था। परिणाम बिल्कुल आश्चर्यजनक है. पर्याप्त पंख नहीं थे. इसलिए, यदि आप इसे दोहराने का निर्णय लेते हैं, तो रिजर्व के साथ चिकन विंग्स तैयार करें। तैयार पंखों का स्वाद मीठा और खट्टा, मध्यम मसालेदार और बहुत सुगंधित होता है।

सामग्री:

• चिकन पंख - 1 किलो।,
• सोया सॉस - 150 ग्राम,
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, शिमला मिर्च,
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
• केचप - 100 ग्राम,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ

सोया सॉस और केचप में चिकन विंग्स - रेसिपी

केचप को एक कटोरे में डालें।

लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

बाल्समिक सिरका डालें।

नींबू का रस डालें. आप या तो तैयार सांद्रण या ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।

प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।

हॉट विंग सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

सॉस तैयार है. वैसे, आप इसमें हमेशा चिकन लेग्स, ड्रमस्टिक्स या जांघों को मैरीनेट कर सकते हैं। चिकन विंग्स को बहते पानी के नीचे धो लें। नैपकिन से सुखाएं. एक कटोरे में निकाल लें. ऊपर से मीठी और खट्टी चटनी डालें।

इन्हें हाथों से अच्छी तरह मिला लें.

पंखों के कटोरे को रात भर मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सिद्धांत रूप में, उन्हें अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए 5-7 घंटे पर्याप्त हैं। सोया सॉस और केचप में मैरीनेट किए हुए पंखों को चर्मपत्र से ढकी हुई और सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

इन्हें 180C पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

मुर्गा पंखों को सोया सॉस और केचप में मैरीनेट किया गयाएक प्लेट पर रखें. आप इन पर ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं. अपने भोजन का आनंद लें। इस रेसिपी के अनुसार, पंखों को न केवल ओवन में, बल्कि ग्रिल या बारबेक्यू पर भी बेक किया जा सकता है। वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते।

सोया सॉस और केचप में चिकन विंग्स। तस्वीर

1. चिकन विंग्स, बस बेक किया हुआ

आपको चाहिये होगा:
1 किलो चिकन विंग्स,
½ कप प्रत्येक मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और केचप या टमाटर का पेस्ट,
काली मिर्च, नमक.

ओवन में साधारण चिकन विंग्स कैसे पकाएं। मेयोनेज़ के साथ केचप मिलाएं, पंखों को धोएं, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, मिश्रण डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पंखों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें (आप इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं), 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

मेयोनेज़, अपने पसंदीदा मसालों और मसालों के साथ केचप में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें - उदाहरण के लिए, पेपरिका, जायफल, सूखे जड़ी बूटी, और पकवान स्वाद के नए रंगों के साथ चमक जाएगा।

2. सोया सरसों सॉस में पके हुए चिकन विंग्स

आपको चाहिये होगा:
700 ग्राम चिकन विंग्स,
2 बड़े चम्मच प्रत्येक सोया सॉस, सरसों और मेयोनेज़,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। खमेली-सुनेली.

सोया-सरसों मैरिनेड में चिकन विंग्स कैसे बेक करें। मेयोनेज़ को सोया सॉस, सरसों, खमेली-सनेली और लहसुन के साथ एक प्रेस के माध्यम से चिकना होने तक मिलाएं। धुले और सूखे पंखों को तैयार मैरिनेड में डुबोएं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक करें।

यदि अचानक यह पता चले कि घर में पंख हैं, लेकिन कोई मसाला नहीं है, तो आप उन्हें अपने रस में सेंक सकते हैं - यह बहुत सारे सीज़निंग से कम योग्य नहीं होगा।

3. चिकन विंग्स अपने रस में

आपको चाहिये होगा:
10 चिकन विंग्स,
पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च (सूखी),
वनस्पति तेल,
नमक।

चिकन विंग्स को उनके ही जूस में कैसे बेक करें। पंखों को धोएं, सुखाएं, लाल शिमला मिर्च और नमक से रगड़ें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ठंडे ओवन में रखें, 180-200 डिग्री पर आंच चालू करें, 10 मिनट के बाद ओवन से निकालें, रस डालें, वापस रखें ओवन में, 20 मिनट के लिए और बेक करें, फिर इसे बाहर निकालें और इसके ऊपर डालें, और 5 मिनट के लिए बेक करें।

या शायद, इसके विपरीत, आप पंखों को और भी अधिक सामग्री के साथ और यहां तक ​​कि एक साइड डिश के साथ भी पकाना चाहते हैं? और यदि आप कोई अच्छा नुस्खा जानते हैं तो यह कोई समस्या नहीं है।

4. एक प्रकार का अनाज के साथ पके हुए चिकन पंख

आपको चाहिये होगा:
150−200 हार्ड पनीर,
1 कप एक प्रकार का अनाज,
शिमला मिर्च,
चिकन विंग्स,
प्याज,
गाजर,
हॉप्स-सनेली और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

साइड डिश के साथ ओवन में चिकन विंग्स कैसे बेक करें। एक प्रकार का अनाज धोएं, सब्जियों को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन मोटे तौर पर नहीं, इन उत्पादों को सॉस पैन में डालें, सब्जियों के साथ अनाज को आधा पकने तक उबालें। इस समय पंखों को माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से 10 मिनट तक पकाएं। सबसे पहले एक बेकिंग डिश में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज डालें, थोड़ा सा पानी डालें (वही जिसमें आपने पकाया था), ऊपर पंख डालें, 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर पनीर छिड़कें और बेक करें पिघलने तक थोड़ा और।

आप किसी भी अन्य मांस की तरह, बेकिंग स्लीव में पंखों को ओवन में बेक कर सकते हैं।

5. आस्तीन में पके हुए चिकन विंग्स

आपको चाहिये होगा:
1.5 किलो चिकन विंग्स,
स्वाद के लिए मसाले और मसाले।

बेकिंग स्लीव में चिकन विंग्स कैसे बेक करें। पंखों को धोएं, सुखाएं, बेकिंग बैग में रखें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, बैग को क्लिप से बंद करें, हिलाएँ ताकि मसाला पंखों के बीच समान रूप से वितरित हो जाए। बैग पर कई पंचर बनाएं - जितने अधिक होंगे, पंख उतने ही अधिक भूरे होंगे, 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

लेकिन अगला नुस्खा पूरी तरह से असामान्य है - हमारा सुझाव है कि आप बीयर में पंख पकाकर देखें, इसे आज़माएं और आप निराश नहीं होंगे!

6. बियर में पके हुए चिकन विंग्स

आपको चाहिये होगा:
500 ग्राम चिकन विंग्स,
हल्की बीयर की 1 बोतल,
करी, लहसुन, पिसी काली मिर्च, नमक।

बीयर में चिकन विंग्स कैसे बेक करें। करी, नमक, काली मिर्च और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं। पंखों को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं, मसालों से रगड़ें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मैरीनेट किए हुए पंखों को बेकिंग डिश में रखें और बीयर डालें - इससे वे ऊपर तक दो-तिहाई तक ढक जाएंगे। पंखों को ठंडे ओवन में रखें, 250 डिग्री पर आंच चालू करके 40-50 मिनट तक बेक करें।

चिकन विंग्स को ओवन में साइड डिश के साथ, बेकिंग बैग में, दिलचस्प मैरिनेड और सॉस में पकाएं - किसी भी मामले में, चाहे आप उन्हें कैसे भी तैयार करें, हर कोई निश्चित रूप से पकवान की सराहना करेगा, क्योंकि इस तरह के उत्पाद को पकाना असंभव है पंख ख़राब! और यदि आप जानते हैं कि कैसे, तो आप इसे इस तरह से पका सकते हैं कि यह एक मनमोहक व्यंजन बन जाएगा। बॉन एपेतीत!

चिकन विंग्स के लिए एक सफल मैरिनेड शव के इस हिस्से को कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। आज, कई व्यंजन अनुभवी गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ये सभी संग्रह में प्रकाशित हैं।

एक क्लासिक रेसिपी कम वसा वाले केफिर वाली है। यह पंखों के किसी भी हिस्से के लिए बहुत अच्छा है। सामग्री: 1.5 किलो चिकन, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, नमक, मेंहदी के पत्तों का एक गुच्छा, मिर्च का मिश्रण।

1. केफिर में बारीक कटी हुई मेंहदी की पत्तियां डाली जाती हैं, जो मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
2. द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है।
3. परिणामी मिश्रण को पंखों के ऊपर डाला जाता है।

चिकन को करीब आधे घंटे तक मैरिनेड में रहना चाहिए.

सोया सॉस और शहद के साथ शिश कबाब

ऐसे मसालेदार अचार के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाला तरल मधुमक्खी शहद लेने की आवश्यकता है। सामग्री: एक बड़ा चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 किलो पंख, एक जोड़ी लहसुन की कलियाँ, नमक, एक चुटकी पिसी हुई अदरक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

1. सबसे पहले, सभी तरल सामग्री मिश्रित होती हैं: सॉस, शहद, तेल। इसके बाद, मिश्रण को अदरक के साथ छिड़का जाता है, इसमें कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
2. पंखों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और नमक से अच्छी तरह रगड़ा जाता है।
3. परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ चिकन डाला जाता है।

ठंडे स्थान पर केवल 3 घंटे के जलसेक के बाद, आप पंखों से शिश कबाब को मैरिनेड में पका सकते हैं।

सिरके और प्याज के साथ

टेबल सिरका इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन अंगूर के सिरके से बना मैरिनेड विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। सामग्री: 4 लहसुन की कलियाँ, एक बड़ा प्याज, 1 किलो चिकन, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, 2 बड़े चम्मच सिरका, आधा गिलास पानी।

1. सबसे पहले एक गहरे कटोरे में ठंडा शांत पानी डालें।
2. तरल में नमक घोला जाता है, काली मिर्च, सिरका और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
3. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है।
4. पंखों को धोया जाता है, निचोड़ा जाता है और मैरिनेड में रखा जाता है। वहां प्याज के छल्ले भी डाले जाते हैं.
5. मिलाने के बाद मिश्रण को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

ओवन में टमाटर मैरिनेड के साथ

टमाटर के पेस्ट में मैरीनेट किए हुए पंखों को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है। वे बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री, 120 ग्राम बिना एडिटिव्स वाला टमाटर का पेस्ट और 3 बड़े चम्मच केचप, नमक, दानेदार लहसुन।

1. धुले हुए पंखों को एक बड़े पैन में रखा जाता है।
2. नमकीन टमाटर का पेस्ट और केचप वहां डाला जाता है, और दानेदार लहसुन डाला जाता है।
3. यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए मिश्रण में काली मिर्च डाल सकते हैं।
4. पंखों को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाएगा। आदर्श रूप से, उन्हें रात भर छोड़ दिया जाना चाहिए।

अब बस पंखों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखना है और पूरी तरह पकने तक बेक करना है।

मेयोनेज़ में ग्रील्ड चिकन विंग्स

इस रेसिपी के अनुसार सबसे कोमल मांस एक विशेष ग्रिल ग्रेट पर तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे पहले ठीक से मैरीनेट करना है। सामग्री: 15 पंख, एक चुटकी करी, छोटी। एक चम्मच सरसों, नमक, 3 बड़े चम्मच फुल-फैट मेयोनेज़, लहसुन की कुछ कलियाँ।

1. मेयोनेज़ और सरसों को एक चौड़े कटोरे में मिलाया जाता है। मिश्रण में कुचला हुआ लहसुन, नमक और करी मिलाएं।
2. पहले से तैयार पंखों को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सभी तरफ लेपित किया जाता है, और फिर रात भर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ग्रिल पर चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड में अधिक नमक न डालें, क्योंकि मेयोनेज़ में पहले से ही यह घटक मौजूद होता है।

तैयार पंखों को ग्रिल ग्रेट के एक हिस्से पर बिछाया जाता है और दूसरे के खिलाफ दबाया जाता है। इस व्यंजन को तब तक पकाया जाता है जब तक कि इसमें स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए। जलने से बचाने के लिए जाली को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए।

ओवन में सरसों-नींबू की चटनी में

रसोइये इस बात से विशेष रूप से प्रसन्न होंगे कि इस रेसिपी में न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता है। सामग्री: एक बड़ा चम्मच गर्म दानेदार सरसों, 730 ग्राम पंख, 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक, चिकन मसाला मिश्रण।

1. धुले और सूखे पंखों पर नींबू का रस डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. बस इसमें सरसों मिलाना बाकी है.
4. पंख लगभग एक घंटे तक मैरिनेट होंगे।
5. बस तैयार उत्पादों को एक परत में तेल लगी बेकिंग शीट पर रखना है और ओवन में 55-60 मिनट तक बेक करना है, 180 डिग्री का तापमान पर्याप्त है।

यदि आप चर्चााधीन व्यंजन को और भी तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए मैरिनेड में कुचला हुआ लहसुन और लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

बारबेक्यू के लिए केफिर मैरिनेड

इस मैरिनेड के लिए उपयोग किया जाने वाला केफिर बहुत वसायुक्त होता है। 3.2% उत्पाद उत्तम है। सामग्री: आधा लीटर केफिर, 2 मध्यम सफेद प्याज, 900 ग्राम पंख, विशेष कबाब मसाला की एक बड़ी फुसफुसाहट, नमक।

1. धुले और सूखे पंखों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। तंग ढक्कन वाले व्यंजन चुनने की सलाह दी जाती है।
2. चिकन को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और मसाला छिड़का जाता है।
3. ऊपर से ठंडा केफिर नहीं डाला जाता है।
4. बड़े छल्ले में कटा हुआ प्याज एक कटोरे में रखें।
5. कंटेनर के सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
6. पंख लगभग 3 घंटे तक मैरीनेट होंगे।

यह चिकन विंग शशलिक काफी जल्दी तैयार हो जाता है. प्रक्रिया के दौरान, आपको रस के लिए मांस के ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालना होगा।

अदजिका के साथ गरमा गरम सॉस बनाने की विधि

अदजिका को घर का बना और खरीदा हुआ दोनों तरह से लिया जा सकता है। खास बात ये है कि ये काफी मसालेदार होता है. सामग्री: 850 ग्राम पंख, 3 लहसुन की कलियाँ, एक बड़ा चम्मच अदजिका, एक बड़ा प्याज, नमक, अजमोद का एक गुच्छा, 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल और उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट।

1. सॉस के लिए अदजिका, तेल और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान में नमक, कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
3. तैयार मैरिनेड को धुले और सूखे पंखों पर लगाया जाता है।
4. पतले प्याज के छल्ले उसी कंटेनर में डाले जाते हैं। उत्पादों को गूंथ लिया जाता है।
5. घटकों को कम से कम 2 घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए।

आप चाहें तो पंखों को सीधे पैन में मैरिनेड में भून सकते हैं. इस व्यंजन में मीठी लाल मिर्च के टुकड़े, साथ ही अन्य सब्जियाँ मिलाना स्वादिष्ट है।

चिकन विंग्स को केचप में पकाया जाता हैवे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, इसलिए मैं आपको एक ही बार में दोगुना हिस्सा बनाने की सलाह देता हूं। इस व्यंजन को मुख्य पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। केचप में पकाए गए चिकन विंग्स दोस्तों के साथ समारोहों और टीवी देखने के लिए उपयुक्त हैं। इसे आज़माएं और आप निराश नहीं होंगे।

सामग्री

केचप में चिकन विंग्स तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
700 ग्राम चिकन पंख.
ब्रेडिंग के लिए:
2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
1 चम्मच। नमक।
सॉस के लिए:
50 मिलीलीटर केचप;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 चम्मच। वनस्पति तेल;
1 चम्मच। नींबू का रस;

1 चम्मच। शहद;
काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण

पंखों को धोकर तौलिये से सुखा लें। पंखों को तीन भागों में काटें, कटी हुई पूंछ को हटा दें या शोरबा तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें।

ब्रेडिंग बनाने के लिए सामग्री मिलाएं, विंग्स में डालें और हिलाएं।

चिकन विंग्स को बेकिंग डिश में रखें।

पंखों को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सॉस बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं और गर्म पंखों में डालें।

अच्छी तरह हिलाना.