मशरूम को प्याज के साथ भूनें। मशरूम कैसे भूनें - सिफारिशें और व्यंजनों। डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए मशरूम को कितना फ्राई करें और पैन में मशरूम कैसे फ्राई करें। तले हुए सफेद मशरूम

स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के सभी पारखी लोगों को मशरूम के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं। जंगल के उपयोगी उपहार विटामिन से भरपूर, पौष्टिक और कैलोरी में कम हैं।

तले हुए मशरूम पकाने के कई विकल्प हैं जो दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त हैं या किसी विशेष अवसर के लिए टेबल सेट को सजाने में मदद करते हैं।

प्याज के अलावा मशरूम को भूनना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य घटक के रूप में किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चेंटरेल, मशरूम, शैंपेन या रसूला को वरीयता देना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• अजमोद के साथ डिल - 70 ग्राम;
• मशरूम - 0.7 किलो;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• परिष्कृत तेल - 37 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मशरूम छीलें, फिर कुल्ला और स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में गर्म तेल में हल्का भूरा होने तक तलें।
3. प्याज को वन उपहारों के साथ मिलाएं और उन्हें एक साथ उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
4. जब उत्पाद सुनहरे भूरे रंग के होने लगते हैं, तो आपको उन्हें नमक, मसाले जोड़ने और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।
5. तैयार पकवान को कटा हुआ हरा द्रव्यमान से सजाएं, इसे ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए छोड़ दें।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम उबले हुए आलू, ब्राउन राइस या पके हुए मुर्गे के साथ परोसे जाते हैं - यह सिर्फ स्वादिष्ट होगा।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम

एक स्वादिष्ट स्वतंत्र मशरूम डिश या स्नैक बनाने के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक खट्टा क्रीम में मशरूम है। भोजन असाधारण कोमलता और सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है, जो किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ता है। एक पैन में खट्टा क्रीम में तला हुआ मशरूम मशरूम पकाने का एक आसान तरीका, में...

इस तरह से पकाए गए मशरूम एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ कोमल, कुरकुरे हो जाते हैं। मशरूम से एक स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा, जिसे पहले उबाला जाना चाहिए और फिर एक खुले पैन में खट्टा क्रीम सॉस के साथ तला जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम -0.6 किलो;
• दो छोटे प्याज;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• सब्जियों के लिए मसाला - 4 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. मशरूम को अच्छी तरह धो लें। फिर हल्के नमकीन पानी में लगभग बारह मिनट तक उबालें।
2. उसके बाद, तरल निकालें, मशरूम को ठंडा करें और मध्यम स्लाइस में काट लें।
3. प्याज को छीलकर पानी से धोकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियों को कड़ाही में डालकर तेल में 5-7 मिनट तक भूनें।
5. फिर मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल गायब न हो जाए।
6. मशरूम के मिश्रण को नमक के साथ सीज़न करें और नियमित रूप से हिलाते हुए पकाते रहें। जब सब्जियों के साथ मशरूम भूनने लगे, खट्टा क्रीम, उपयुक्त मसाला डालें और हिलाएं।
7. ढक्कन को बंद किए बिना, लगभग दो मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें।

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम को अनाज की रोटी और ताजे टमाटर के स्लाइस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है।

एक पैन में आलू के साथ

रात के खाने के लिए पकाए गए मशरूम के साथ आलू पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक विनम्रता है। एक अद्भुत उपचार एक अच्छा मूड प्रदान करेगा और आपको दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद ऊर्जा को बढ़ावा देगा।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम - 550 ग्राम;
• आलू - 750 ग्राम;
• बड़ा बल्ब;
• हरी डिल - 6-7 शाखाएं;
• नमक और लहसुन काली मिर्च - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. मशरूम से सारी गंदगी धो लें और प्लेटों में काट लें। यदि जंगल में एकत्र किए गए फलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले खारे पानी में उबालना चाहिए।
2. आलू को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. एक गरम पैन में तेल में प्याज को भून लें। फिर मुख्य घटक डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें।
4. दूसरे बाउल में आलू को सुनहरा होने तक तल लें। उसके बाद, इसे मशरूम के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और थोड़ा पसीना बहाएं।
5. खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज़ करें।

आलू के साथ तले हुए मशरूम को प्लेट में रखें और उन्हें वेजिटेबल सलाद, टोमैटो केचप या मसालेदार अदजिका दें।

प्याज के साथ तले हुए शिमला मिर्च

Champignons किफायती मशरूम हैं जो किसी भी आउटलेट पर बेचे जाते हैं। वे बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं, और अच्छी तरह से चुने गए मसालों के लिए धन्यवाद, पकवान एक तीखा और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

आवश्यक सामग्री:

• शैंपेन (छोटे आकार) - 0.8 किलो;
• लहसुन की चार लौंग;
• ऋषि (सूखा) - 15 ग्राम;
• सिरका (बाल्समिक) - 5 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिल, सीताफल - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मशरूम को धोकर लंबाई में तीन भागों में काट लें।
2. मशरूम को पैन में डालें, उन्हें कटा हुआ लहसुन डालें, ऋषि, नमक डालें और लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक भूनें।
3. जब मशरूम स्वादिष्ट क्रस्ट में फ्राई हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और उन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल लें।

तैयार शैंपेन के ऊपर सिरका डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ऑयस्टर मशरूम तलना कितना स्वादिष्ट है

कई अद्भुत सीप मशरूम व्यंजन हैं, लेकिन गाजर और प्याज के साथ तलने पर वे विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। केवल आधा घंटा खाना पकाने में खर्च करने के बाद, आप एक हार्दिक उपचार प्राप्त कर सकते हैं, जो पूर्ण भोजन या एक त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• एक गाजर;
• सीप मशरूम - 0.4 किलो;
• बल्ब;
• लहसुन के दो लौंग;
• मशरूम और काली मिर्च के लिए मसाला - 4 ग्राम प्रत्येक;
• ताजा डिल - 7 टहनी।

खाना बनाना:

1. सीप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से तलने के लिए सबसे पहले आपको कच्चे फलों से गंदगी हटाने की जरूरत है, फिर उन्हें धोकर सुखा लें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर - क्यूब्स में काट लें, लहसुन - एक प्रेस के माध्यम से डालें।
3. एक गर्म पैन में मशरूम डालें, नमक डालें, मसाले छिड़कें और तेल में तीन से चार मिनट तक भूनें।
4. फिर कटे हुए फलों में कटा हुआ प्याज डालें, और पांच मिनट के बाद गाजर डालें और लहसुन छिड़कें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं।
5. तले हुए फलों को कटे हुए डिल के साथ छिड़कें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

तले हुए सफेद मशरूम

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो एक अनुभवहीन परिचारिका भी सफल होगी। पोर्सिनी मशरूम को कड़ाही में तलने से पहले, हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए उन्हें आधे घंटे के लिए नमक के पानी में रखना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• मशरूम - 0.85 किलो;
• खट्टा क्रीम - 320 मिलीलीटर;
• कटा हुआ लाल शिमला मिर्च - 3 ग्राम;
• तीन बल्ब;
• धनिया (या दिलकश) - 4 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पोर्सिनी मशरूम तैयार करें: छीलें, अच्छी तरह धो लें और नमक का पानी डालें।
2. प्याज से त्वचा निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मशरूम को तरल से निकालें और स्लाइस में काट लें।
4. गरम फ्राई पैन में नॉन-एरोमैटिक तेल डालें, उसमें प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
5. प्याज में मशरूम डालें, नमक और ऑलस्पाइस छिड़कें। फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
6. एक और आधे घंटे के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं।

सूखे मशरूम के साथ खाना बनाना

एक कड़ाही में सही तरीके से पकाए गए सूखे मशरूम अपने स्वाद में किसी भी तरह से ताजे से कमतर नहीं होते हैं। तलने से पहले सूखे मेवों को पानी में भिगोना चाहिए ताकि वे इससे संतृप्त हो जाएं, आकार में बढ़ जाएं और पकाने के लिए उपयुक्त हो जाएं।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे मशरूम - 0.9 किलो;
• एक अंडा;
• परिष्कृत तेल - 43 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• अजमोद और हरा प्याज - 45 ग्राम।

खाना बनाना:

1. फलों को ठंडे, साफ पानी में रखें और 2.5 घंटे तक प्रतीक्षा करें। फिर सूजे हुए मशरूम को निकाल कर थोड़ा सुखा लें।
2. अंडे को कांटे से फेंटें, फिर थोड़ा नमक और एक चुटकी मसाले डालें। ब्रेड क्रम्ब्स को एक बाउल में डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर प्रत्येक मशरूम को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में और तलने की सतह पर रखें।
4. 35 मिनट के लिए एक खुली डिश में उबाल लें, कभी-कभी पलट दें ताकि मशरूम सभी तरफ से तले।

तैयार ट्रीट को साग की टहनी से सजाएं और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

नट्स के साथ तली हुई बटरफिश

खाना पकाने के तेल का एक मूल संस्करण, जो सभी घरों और मेहमानों को परिवार के खाने के लिए आमंत्रित करने के लिए निश्चित है। नुस्खा फल को पूर्व-खाना पकाने के लिए प्रदान नहीं करता है, इसलिए आपको पकवान के लिए सबसे छोटे मशरूम चुनने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

• बोलेटस - 550 ग्राम;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 18 मिलीलीटर;
• ताजा सीताफल - 50 ग्राम;
• अनार के दाने - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. तितलियों को छांटें और फिल्म से रिलीज करें। फिर फलों को धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और उस पर मशरूम को 18 मिनट तक भूनें।
3. प्याज का छिलका हटाकर उसे टुकड़ों में काट लें।
4. नट्स को एक कटोरे में डालें और मोर्टार से कुचल दें।
5. बटरनट्स में प्याज़ और मेवे डालें और सभी उत्पादों को दस मिनट तक उबालें।
6. फिर पैन में सिरका डालें, हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
7. तैयार बोलेटस को कटोरे में डालें, अनार के दानों और कटे हुए सीताफल से ढक दें।

एक अलग डिश के रूप में, या आलू साइड डिश के संयोजन में एक ठाठ क्षुधावर्धक का आनंद गर्म या ठंडा किया जा सकता है।

तले हुए मशरूम के साथ लोकप्रिय सलाद विकल्प

तले हुए मशरूम का लाभ उनकी बहुमुखी प्रतिभा है। रसदार और सुगंधित वन उत्पादों का उपयोग अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है - जुलिएन, सॉस, पुलाव, सूप, पाई और, ज़ाहिर है, सलाद।

हैम और तले हुए मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद

लंच ब्रेक के दौरान तृप्त करने के लिए एक स्वस्थ उपचार, या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम का पूरी तरह से पूरक।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• हैम - 330 ग्राम;
• तीन नमकीन खीरे;
• शैंपेन - 330 ग्राम;
• बल्ब;
• पनीर (डच) - 280 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम।

प्रौद्योगिकी:

1. मशरूम को साफ करें और क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज के साथ भूनें।
2. खीरे छोटे क्यूब्स, हैम - स्ट्रॉ, प्याज - रिंग्स में काटते हैं।
3. सभी उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार विनम्रता को एक बड़े बर्तन में डालें और कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ कवर करें।

मशरूम, क्राउटन और चिकन के साथ

एक हल्का सलाद जो बच्चों की मेज के लिए आदर्श है और उन महिलाओं को पसंद आएगा जो उनका फिगर देखती हैं।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 0.3 किलो;
• सीप मशरूम - 320 ग्राम;
• बल्ब;
• पटाखे - 250 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मेयोनेज़ आधारित सॉस - 30 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।

प्रौद्योगिकी:

1. मशरूम को प्याज के साथ ब्राउन होने तक भूनें।
2. चिकन को लंबे टुकड़ों में विभाजित करें, पनीर को बड़े छेद वाले ग्रेटर पर काट लें, लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सभी सामग्री को मिलाएं, फिर मेयोनेज़ सॉस और नमक के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले पटाखे डालने चाहिए (ताकि वे गीले न हों), अगर वांछित है, तो आप सलाद के पत्तों से पकवान को सजा सकते हैं।

स्क्वीड और तले हुए मशरूम के साथ उत्सव का सलाद

एक मूल व्यंजन जिसे जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा क्षुधावर्धक बैंक्वेट टेबल सेटिंग को पूरी तरह से पूरक करेगा और सभी मेहमानों को अपने अविश्वसनीय स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• डिब्बाबंद विद्रूप की एक कैन;
• तीन अंडे;
• मशरूम (कोई भी) - 4 पीसी ।;
• कटे हुए मेवे (हेज़लनट्स) -30 ग्राम;
• जैतून मेयोनेज़ - 20 ग्राम;
• पनीर - 85 ग्राम;
• साग - 60 ग्राम।

प्रौद्योगिकी:

1. एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज भूनें, कड़ी उबले अंडे उबालें।
2. स्क्वीड को जार से निकालें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे को खोल से छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
5. एक गहरी डिश में समुद्री भोजन की एक परत डालें, ऊपर से पनीर, अंडे और तले हुए मशरूम डालें।
6. अब सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और धीरे से मिलाएँ।

उत्सव के उपचार को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करें, ऊपर से मेवे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तले हुए मशरूम को स्वादिष्ट, रसदार, सुंदर और एक अवर्णनीय सुगंध के साथ बनाने के लिए, किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि मशरूम को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें। उन्हें पैन में फेंकते हुए, कई लोग भूल जाते हैं कि उनमें बहुत सारा पानी होता है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें तला नहीं जाता है, बल्कि स्टू किया जाता है। अगर आप मशरूम फ्राई करना सीखना चाहते हैं, तो पढ़ें।

• मशरूम
• मक्खन
• प्याज
• पीसी हूँई काली मिर्च
• साग (अजमोद, हरा प्याज)

तली हुई मशरूम कैसे पकाने के लिए

मशरूम को धोना चाहिए। उन्हें जल्दी से धोना चाहिए, क्योंकि वे नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, जिसमें पहले से ही पर्याप्त मात्रा में होता है। साफ मशरूम को कागज़ के तौलिये पर रखें और थोड़ी देर सूखने के लिए छोड़ दें। वही उनके लिए जाता है जिन्हें आपने तलने से पहले उबाला था। उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में निकालें, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें।

इससे पहले कि आप उन्हें कड़ाही में डालें, इसे अच्छी तरह से गरम करना चाहिए। तवा गर्म होना चाहिए, गुनगुना नहीं।

पैन में मक्खन डालें, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त है। मशरूम को सूखे गर्म फ्राइंग पैन और तले हुए मशरूम - शैंपेन पर कई मिनट के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए। इसके बाद ही कढ़ाई में तेल डालें।

हम मशरूम को एक पैन में फैलाते हैं और 2-3 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए, गर्मी को कम किए बिना, उन्हें तलना शुरू करते हैं। इस दौरान उनका रंग सुनहरा हो जाना चाहिए, एक स्वादिष्ट सुगंध दिखाई देगी। उनमें से अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाएगा। इसलिए, मशरूम को ढक्कन से न ढकें।

अब आंच को कम करें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम को एक और 10 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

तली हुई डिश के साथ पैन के नीचे गर्मी बंद करने से पहले, उनमें बारीक कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद डालें। जब ये एक बाउल में निकल जाएं तो इन्हें सॉस से सीज कर लें।

तले हुए मशरूम के लिए सॉस

तली हुई डिश के लिए स्वादिष्ट चटनी तैयार करने के लिए, लें:

• लहसुन
• जतुन तेल
• चिकना सिरका

लहसुन को कद्दूकस पर या लहसुन के गूदे में पीस लें, इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल और कुछ बूंद बेलसमिक सिरका मिलाएं। हलचल। तली हुई मशरूम के लिए सॉस तैयार है. उन्हें परोसने से पहले स्वादिष्ट तले हुए मशरूम के साथ सीज़न किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि मशरूम तलना कितना स्वादिष्ट होता है। मुझ पर विश्वास न करें, इसे देखें! आपके प्रियजन निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे। एक रूप से, लार बहेगी, और क्या स्वाद है!

स्वादिष्ट तले हुए मशरूम का राज

एक बार फिर मैं मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनने के बुनियादी नियमों को दोहराऊंगा

• उनसे अतिरिक्त पानी निकलने के लिए आपको कुछ मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
• तले हुए मशरूम को प्याज़ को ज़्यादा पका कर पकाना शुरू न करें, बाद में उन्हें डाल दें।
• सबसे पहले मशरूम को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेज आंच पर भूनें, और फिर आप गर्मी कम कर सकते हैं और प्याज डाल सकते हैं।
• आप केवल भून कर खा सकते हैं।

परिचारिका अब मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनना जानती है। उसके परिवार के लिए बोन एपीटिट!

यदि आप अपने जीवन में कम से कम एक बार अच्छी तरह से पके हुए ताजा पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से पकाने की कोशिश करते हैं, तो अन्य मशरूम व्यंजन इस स्वादिष्ट व्यंजन के प्रकाश में आसानी से फीके पड़ जाएंगे। मशरूम का मौसम जोरों पर है, दोस्तों, और आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे भूनें ताकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार बन जाएं। पोर्सिनी मशरूम खाना बनाना बिल्कुल भी जटिल प्रक्रिया नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है।

और मैंने आपके लिए इस विषय पर एक विस्तृत भ्रमण तैयार किया है, ताकि आप अपने रसोई घर में आसानी से पोर्सिनी मशरूम को भून सकें। मेरी दादी ने मुझे सिखाया कि इस तरह से मशरूम कैसे पकाना है, उन्होंने मुझे यह भी बताया कि पोर्सिनी मशरूम को समय पर तलने में कितना समय लगता है और क्या पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले उबालना जरूरी है।

पकाने की विधि सामग्री

• 1 किलोग्राम। सफेद मशरूम
• 1 छोटा प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• ½ गुच्छा अजमोद
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च

पकाने हेतु निर्देश

तलने के लिए, हमें किसी भी पोर्सिनी मशरूम की आवश्यकता होती है, जिसमें अंदर से हरे रंग की टोपी के साथ घटिया मशरूम शामिल हैं, जो संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं है।

पोर्सिनी मशरूम को ठंडे पानी से डालें, गंदगी से साफ करें, सड़े हुए क्षेत्रों को काट लें, कीड़े की उपस्थिति का निरीक्षण करें। हमने पोर्सिनी मशरूम को बड़े टुकड़ों में तलने के लिए काट दिया, लगभग मेरी तस्वीर की तरह।

उबाल लें या नहीं?

इसके बाद, आप शायद सोच रहे हैं कि क्या पोर्सिनी मशरूम को तलने से पहले उबालने की जरूरत है? मेरा मानना ​​है कि सफेद मशरूम को उबालना चाहिए और मेरी दादी भी ऐसा ही सोचती हैं। सफेद मशरूम में 90% मामलों में कीड़े होते हैं। भले ही आप उन्हें न देख पाएं, फिर भी वे वहीं हैं। इसलिए, "मांस" के साथ पोर्सिनी मशरूम को न भूनने के लिए, हम 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पोर्सिनी मशरूम उबालते हैं। पानी में उबाल लें, नमक डालें, पोर्सिनी मशरूम को उबलते पानी में डालें, उबाल आने दें और 20 मिनट तक पकाएँ।

कड़ाही में कैसे तलें?

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (अधिमानतः नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ) और मक्खन डालें।

कटे हुए प्याज को पिघले मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज के साथ तले हुए पोर्सिनी मशरूम कोमल और रसीले होते हैं, इसलिए यदि आप बिना प्याज के पोर्सिनी मशरूम भूनते हैं।

तले हुए प्याज़ में उबले हुए पोर्सिनी मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आगे ध्यान दें: हम स्टोव का तापमान अधिकतम पर सेट करते हैं, और पोर्सिनी मशरूम को एक पैन में भूनते हैं, लगातार एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं।

प्रश्न का उत्तर: पोर्सिनी मशरूम को कब तक भूनना है, यह इस तरह दिखेगा: मशरूम से सभी तरल वाष्पित हो जाएंगे, एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा और तेल पैन में "फुसफुसा" शुरू हो जाएगा। 1 किलो ताजा उबले पोर्सिनी मशरूम में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

इस स्तर पर, तले हुए पोर्सिनी मशरूम में नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें।

हम पैन की सामग्री को मिलाते हैं, तली हुई पोर्चिनी मशरूम का स्वाद लेते हैं, और स्टोव से हटाते हैं।

मशरूम पकाने का सबसे आम तरीका तलना है। प्याज के साथ तले हुए मशरूम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। वे बहुत कुछ खाना चाहते हैं। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं आपके द्वारा खाए जाने वाले हिस्से पर नज़र रखने की सलाह देता हूँ। वन मशरूम पेट के लिए बहुत भारी होते हैं।

हम सीजन के दौरान बहुत कुछ इकट्ठा करते हैं। लेकिन हम उन्हें साल भर खाते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार वन व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सूखा, अचार और अचार। लेकिन अधिक बार मैं इस उत्पाद को फ्रीज करता हूं। और मैं खाद्य बैग में मशरूम और शोरबा को अलग से जमा देता हूं। जब उन पर दावत देने की इच्छा होती है, तो मैं सिर्फ पैकेज निकालता हूं और बिना डीफ्रॉस्ट किए तुरंत खाना बनाता हूं।

मुझे लगता है कि बहुत से लोग जानते हैं कि प्याज के साथ तले हुए मशरूम कैसे पकाने हैं। लेकिन शायद मेरी रेसिपी किसी के काम आएगी। इस तरह, मैं शहद मशरूम, और मक्खन, और पोर्सिनी मशरूम बनाती हूं।

खाना पकाने के चरण:

अवयव:

मशरूम 600 ग्राम, प्याज 1 पीसी।, हरा प्याज 50 ग्राम, लहसुन 2 लौंग, वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर, मसाले स्वाद के लिए, अजमोद स्वाद के लिए, नमक स्वाद के लिए।

पहली चीज जो आप ताजे चुने हुए या सिर्फ खरीदे गए मशरूम के साथ करना चाहते हैं, वह है एक पैन में तलना। यह सबसे स्वादिष्ट, आसान तरीका और बहुमुखी नाश्ता है। यदि वांछित है, तो वे एक स्वतंत्र गार्निश के रूप में काम करेंगे। पकवान तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन हम कुछ सिफारिशें देना चाहते हैं। फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों को आपकी सहायता करने दें।

प्याज के साथ तलने के लिए कौन सा मशरूम चुनना है

इस उद्देश्य के लिए युवा मजबूत नमूने चुनें। यह इष्टतम है यदि वे चिंताजनक और दोषों के बिना नहीं हैं। अन्यथा, उन्हें सुलझाया जाता है और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया जाता है।

वन मशरूम एक अनूठी सुगंध निकालते हैं और एक समृद्ध स्वाद रखते हैं, जो बिना मसाले के भी पूरी तरह से प्रकट होता है। लेकिन ग्रीनहाउस को इस तरह से भी तैयार किया जा सकता है कि वे किसी भी तरह से जंगली से कमतर न हों।

सबसे अच्छा, तलते समय, छोटे लैमेलर कुरकुरे मशरूम खुद को प्रकट करते हैं: मशरूम, मशरूम, चेंटरेल, मोरेल, सीप मशरूम, शैंपेन, सूअर। स्पंज वाले भी ठीक हैं। यह सफेद, बोलेटस, बच्चे और तितलियाँ हैं। उत्तरार्द्ध, उनके पतलेपन के कारण, साधारण तलने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन वे कैवियार के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और खाना पकाने के नियमों का पालन करें, और फिर कोई भी फल स्वादिष्ट निकलेगा।

सलाह: आप सीधे जंगल में वर्महोल और क्षति को हटा सकते हैं। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और भविष्य में इसे बचाएगा।

मशरूम कैसे तैयार करें

लगभग सभी प्रजातियों को पूर्व उपचार से गुजरना होगा। खतरा केवल जहरीला ग्रीब्स नहीं है। कोई भी मशरूम पानी या हवा में निहित विषाक्त पदार्थों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित और जमा करता है।

इसके अलावा, इन जीवित जीवों में उत्परिवर्तित करने की क्षमता होती है। अनुभवी "मूक शिकार" प्रेमी अच्छी तरह जानते हैं कि खाने की तरह दिखने वाला मशरूम हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। इसके अलावा, यह एक भारी भोजन है, जिसे फ्राई द्वारा और बढ़ाया जाता है। यदि आप मशरूम को पहले से उबाल लें तो समस्या हल हो जाएगी।

शैंपेन और सीप मशरूम, जो अक्सर दुकानों में पाए जाते हैं, ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। मशरूम स्वयं निविदा हैं, इसलिए उनके लिए प्रारंभिक चरण को सरल बनाया जा सकता है या पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है। तलने से पहले फलों को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है। मशरूम को आमतौर पर उबाला नहीं जाता है, और सीप मशरूम, यदि वांछित है, तो लगभग 10 मिनट तक उबालकर आधा पकाया जा सकता है।

जरूरी: वन प्रजातियों को संभाला जाना चाहिए चाहे उन्हें खरीदा गया हो या स्वयं काटा गया हो। वे संग्रह के दिन तैयार किए जाते हैं, इसलिए आपको जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले आपको जड़ वाले हिस्से को हटाने की जरूरत है। और गोरे, बोलेटस और बोलेटस में ये टांगों की त्वचा को हटा देते हैं।

फिर वे कीट लार्वा से छुटकारा पा लेते हैं - 2-3 घंटे के लिए पानी में भरपूर नमक के साथ भिगोएँ: लगभग 1 चम्मच। प्रति 1 लीटर आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड भी मिला सकते हैं ताकि फल काले न पड़ें। भिगोने के बाद, उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

चेंटरेल में लगभग कभी "कीड़े" नहीं होते हैं, क्योंकि उनके पास एक मांस होता है जो कीड़ों के लिए बहुत सुखद नहीं होता है। ताकि तैयार पकवान में इसका स्वाद कड़वा न हो, ऐसे मशरूम को लगभग 2 घंटे के लिए साफ पानी में भिगोने की जरूरत है।

खाना पकाने से पहले त्वचा को तेल से हटा दिया जाता है, और मोरल्स की टोपी पैरों से अलग हो जाती है और, भिगोने पर, पानी को कई बार निकाला जाता है, इसे ताजे पानी से बदल दिया जाता है।

जब मशरूम भिगोए और धोए जाते हैं, तो उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है। प्रसंस्करण समय मशरूम के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करता है और 15 से 30 मिनट तक हो सकता है। उदाहरण के लिए, चैंटरलेस और मोरेल को 15-20 मिनट की आवश्यकता होगी, जबकि अन्य वन प्रजातियों को अधिक समय की आवश्यकता होगी। सूअरों को उबालते समय पानी को कई बार बदलना चाहिए।

पके हुए मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, जिससे पानी निकल जाता है और थोड़ा ठंडा हो जाता है। उसके बाद, उन्हें निकट भविष्य में पकाया जाना चाहिए, क्योंकि फाइबर जल्दी से गंध को अवशोषित करते हैं, जो पकवान की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

मशरूम को मध्यम आंच पर भूनें ताकि नमी तेजी से वाष्पित हो जाए। खस्ता क्रस्ट पाने की कोशिश न करें - यह गलत तैयारी होगी।

जरूरी: कोशिश करें कि पुराने एगारिक मशरूम का इस्तेमाल न करें। वे अत्यधिक जहरीले हो सकते हैं। यदि आप किसी नमूने की आयु के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो प्लेटों को केवल मामले में हटा दें।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ फ्राइड मशरूम

इस किण्वित दूध उत्पाद के साथ सभी प्रकार अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन निविदा शैंपेन या मशरूम सबसे अच्छा विकल्प हैं। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम को बदलने का भी प्रयास करें।

अवयव

सर्विंग्स: - +

• सफेद मशरूम (बोलेटस)5 टुकड़े।
• प्याज 1 पीसी।
• खट्टी मलाई 100 ग्राम
• लहसुन 1 लौंग
• दिल 1/2 गुच्छा
• वनस्पति तेल2 टीबीएसपी। एल
• मक्खन 30 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 365 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 6 ग्राम

वसा: 33 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम

25 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

एक कड़ाही को जैतून के तेल के साथ गरम करें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पहले से उबले हुए मशरूम को प्लेट में काट लें और पैन में भेज दें। वे तरल छोड़ देंगे और तरल वाष्पित होने तक मध्यम गर्मी पर तला हुआ होना चाहिए।

प्याज और लहसुन की कली को छील लें। प्याज को एक चौथाई रिंग में काट लें। तरल निकल जाने पर मशरूम में डालें। नमक डालकर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सब्ज़ी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

डिल को धोकर बारीक काट लें। लहसुन की भूसी निकाल लें और काट लें या कद्दूकस कर लें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं। मिश्रण को मशरूम के साथ कड़ाही में डालें।

हिलाओ और बर्नर की शक्ति को कम करो। एक उबाल लेकर आओ और आग बुझा दो।

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

सलाह: तलना ही खाना पकाने की एकमात्र विधि है जिसमें एक ही समय में विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। जो अधिक समय तक पकाते हैं, उन्हें पहले पैन में भेजें।

प्याज और पनीर के साथ तले हुए मशरूम

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 3

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 296.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 14.3 ग्राम;
• वसा -24.51 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.13 ग्राम।

अवयव

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छलनी पर रख लें। जब अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो उन्हें काट लें। बड़े फलों को स्लाइस में काटें, छोटे वाले - आधे में।
2. प्याज को छीलकर काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसमें मशरूम भेजें और तब तक पकाएं जब तक कि छोड़ा गया तरल वाष्पित न हो जाए।
3. नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ क्रीम मिलाएं। तैयार रचनाओं का उपयोग करना सुविधाजनक होगा, उदाहरण के लिए, प्रोवेंस या इतालवी जड़ी-बूटियाँ।
4. जब शिमला मिर्च का रंग सुनहरा हो जाए, तो उनमें क्रीमी फिलिंग डालें। कम गर्मी पर उबाल लें।
5. जब मशरूम उबल रहे हों, पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर इसे तैयार मशरूम में मिला दें। एक मुट्ठी भर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ - यह समान रूप से पिघलना शुरू हो जाएगा और पनीर की गांठ नहीं बनेगी।

प्याज और गाजर के साथ तले हुए मशरूम

कैवियार के लिए घने नमूने उपयुक्त हैं: सीप मशरूम, मशरूम, मशरूम, चेंटरेल। स्नैक को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, अपरिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करें, लेकिन इसे ध्यान से चुनें - यह कड़वा नहीं होना चाहिए।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 98.04 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5.49 ग्राम;
• वसा - 5.03 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.75 ग्राम।

अवयव

• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मशरूम तैयार करें। जब वे पक रहे हों, तो सब्जियों को छील लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. मशरूम को सुविधाजनक तरीके से पीसें - चाकू से काटें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। बाद के मामले में, इसे तलने में कम समय लगेगा।
3. एक कड़ाही को तेल से गरम करें। इसमें कटी हुई सब्जियां और मशरूम भेजें। 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं और ढककर उबलने दें।
4. 10 मिनट के बाद, द्रव्यमान में नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। हलचल। मशरूम द्वारा स्रावित रस को वाष्पित होने दें।
5. लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। जब द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो बर्नर बंद कर दें। लहसुन डालें, मिलाएँ और ढककर ठंडा होने के लिए रख दें।

जरूरी: उत्पाद 3 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाता है, बड़े बच्चों को भी सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

तले हुए मशरूम और प्याज के साथ आमलेट

इस तरह के हार्दिक नाश्ते के लिए, ट्यूबलर के नमूने लें - बोलेटस, बोलेटस या सफेद। पकवान में साग जोड़ें। यह अजमोद या डिल हो सकता है।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 3

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 234.22 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 14.47 ग्राम;
• वसा - 16.23 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.12 ग्राम।

अवयव

• मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दूध - 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• साग - 1 गुच्छा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हमेशा की तरह मशरूम तैयार करें, लेकिन सुविधा के लिए, उबालने से पहले उन्हें काट लें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
2. प्याज को छील लें। आधे छल्ले में काट लें। एक कड़ाही को तेल से गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालकर 20 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
3. अंडे में दूध डालें, फेंटें। नमक। साग को बारीक काट लें, अंडे के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।
4. मिश्रण को मशरूम के साथ कड़ाही में डालें। इसे बांटें ताकि दूध के साथ अंडे नीचे तक पहुंचें। 10 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। पकवान को गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन अगर यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो आमलेट को भागों में काटना अधिक सुविधाजनक होगा।

सलाह: यदि वांछित है, तो अंडे और दूध डालने के बाद, पैन को ओवन में रखें और वहां आमलेट को 190-200 डिग्री के तापमान पर तैयार होने दें।

अंडे के साथ तले हुए मशरूम

यह एक आसान नाश्ता विकल्प है। उसके लिए, जल्दी पकने वाले प्रकार चुनें - शैंपेन या सीप मशरूम। यदि आप वन मशरूम के बजाय स्टोर से खरीदे गए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पूर्व-उपचार को छोड़ सकते हैं और तुरंत तलना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट

सर्विंग्स: 3

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 301.08 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 15.07 ग्राम;
• वसा - 24.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.93 ग्राम।

अवयव

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अजमोद या डिल - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मशरूम को धोकर लगभग उसी आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. पैन गरम करें। मक्खन को पिघलाएं और मशरूम को 3-5 मिनट तक भूनें। नमक। प्याज़ डालें और मिलाएँ।
3. साग को धो लें, पानी को हटा दें और बारीक काट लें।
4. यदि वांछित है, तो एक अलग कंटेनर में, एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे को हरा दें - इस तरह वे समान रूप से तलेंगे। नमक और आधा साग डालें। हलचल।
5. अंडे के द्रव्यमान को पैन में डालें और पकने तक धीमी आँच पर रखें। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ तले हुए मशरूम

इस तरह के सीवन का उपयोग एक स्वतंत्र नाश्ते के साथ-साथ सूप या आलू के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है। यदि आप पोर्क वसा के साथ पकाते हैं, तो पकवान अधिक पौष्टिक हो जाएगा। इस नुस्खा के लिए, वन मशरूम, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या चेंटरेल, उपयुक्त हैं।

खाना पकाने के समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 5

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 213.25 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 4.51 ग्राम;
• वसा - 20.92 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.66 ग्राम।

अवयव

• मशरूम - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस वसा (लार्ड) - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मशरूम तैयार करें। कट गया। प्याज को छीलकर काट लें।
2. पैन गरम करें। लड्डू को पिघलाएं। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें।
3. मशरूम को पैन में भेजें। नमक अच्छी तरह से, लेकिन ध्यान रखें कि अगर आप पोर्क फैट के साथ पकाते हैं, तो आपको अधिक नमक डालना चाहिए। मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि उनका रस वाष्पित न हो जाए।
4. बैंकों का ख्याल रखें। नुस्खा में इंगित कच्चे माल की मात्रा के लिए, आपको 500 मिलीलीटर या उससे कम की मात्रा के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। इसे सोडा से धो लें और केतली की टोंटी पर 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। मेटल स्क्रू कैप के ऊपर उबलता पानी डालें।
5. मशरूम को सूखे जार में स्थानांतरित करें। पैन से गरम वसा के साथ कंटेनर भरें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वर्कपीस थोड़ा ठंडा न हो जाए ताकि दीवारों पर भाप न दिखे, और इसे ढक्कन से कस दें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

सलाह: मशरूम पकाते समय, मसाले के साथ न लें, अन्यथा आप उनके मूल स्वाद को खोने का जोखिम उठाते हैं। सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। जायफल, तुलसी, लौंग का प्रयोग करें, लेकिन ज्यादा नहीं।

तले हुए मशरूम प्याज और नींबू के रस के साथ

यदि आप खट्टे के रस के साथ साधारण तले हुए मशरूम का मौसम करते हैं, तो आपको एक सुगंधित और रसदार नाश्ता मिलता है।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स: 3

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 138.07 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 7.87 ग्राम;
• वसा - 7.87 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.19 ग्राम।

अवयव

• मशरूम - 500 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मशरूम को स्लाइस या बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज और लहसुन की भूसी निकाल लें। पिसना।
2. पैन गरम करें, उसमें मक्खन पिघलाएं। प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को तलने के लिए पैन में भेजें। नमक और नींबू का रस डालें। मध्यम आँच पर, ढककर, नमी के वाष्पित होने तक पकाएँ। कभी-कभी हिलाएं। लगभग 15-20 मिनट में ऐपेटाइज़र बनकर तैयार हो जाएगा.

तले हुए वन मशरूम बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन हैं। यह मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, और ये सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों और सिफारिशें नौसिखिए रसोइयों की भी मदद करेंगी।

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