Նկարագրություն
Հնդկացորենի պուդինգձեզ համար իսկական բացահայտում կլինի աղանդերի ոլորտում։ Այս նրբագեղությունը պահանջում է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ, բայց պարզվում է, որ պարզապես աներևակայելի համեղ և անսովոր է: Այս հնդկացորենի պուդինգը կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ շոգեխաշած։ Միակ տարբերությունն այն է, որ Շոգեխաշելով այն ավելի փափուկ և նուրբ կստացվի, իսկ ջեռոցում այն կթխվի մինչև փխրուն դառնալը։.
Մենք ներկայացրել ենք բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածու, որը թույլ կտա տանը հեշտությամբ և արագ պատրաստել հնդկացորենի պուդինգ։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս աղանդերը ցանկացած ընկույզով, քաղցր սոուսներով կամ նույնիսկ հեղուկ մեղրով:
Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է ստորև, ձեզ մանրամասն և հստակ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել պուդինգ տանը։ Այնուամենայնիվ, կցանկանայինք մի քանի խոսք ասել նաև նման զարմանալի ուտեստի պատրաստման մասին։ Այսպիսով, ցանկացած պուդինգի հիմնական բաղադրիչը հարած ձվի սպիտակուցն է. ամբողջ աղանդերի թեթևությունը կախված է դրանց օդափոխությունից: Որքան ուշադիր և հմտորեն ներմուծեք սպիտակուցները հնդկացորենի շիլայի և կարագի խառնուրդի մեջ, այնքան ավելի նուրբ և ախորժելի կլինի ձեր պուդինգը: Նույնիսկ խտացրած կաթի դեպքում նման հիանալի պարզ և համեղ պուդինգը շատ օրգանական կզգա:
Սկսենք պատրաստել հնդկացորենի նուրբ պուդինգ աղանդերի համար։
Բաղադրիչներ
-
(100 գ) -
(1 ճաշի գդալ) -
(3 ճաշի գդալ) -
(2 հատ)
Բարեւ բոլորին! Այսօրվա մեր ճաշացանկում ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել մինչև 5 տեսակի պուդինգներ, որոնցից յուրաքանչյուրը մյուսից ավելի համեղ է, իսկ «դեսերտ»-ի համար՝ կաթով և գազարով պատրաստված սոուս: Ուտեստներն այնքան մմմ... դե, շատ համեղ, որ արդեն պատրաստման պահին ցանկություն է առաջանում փորձել, բայց եկեք չշտապենք, և կամաց-կամաց կանենք ամեն ինչ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, և վերջում կստեղծվի հիանալի ուտեստ. հայտնվել մեր սեղանին!
- կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ) - 150 գ
- քաղցր խնձոր
- տանձ
- արևածաղկի ձեթ - ½ թեյի գդալ
- սպիտակ հաց կոտրիչ (մանրացված) -4 թեյի գդալ
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Մրգերը մաքրել և միջուկը հեռացնել, քերել և խառնել նախապես քերած կաթնաշոռի հետ, ստացված զանգվածին ավելացնել մանրացված կրեկերներ։ Վերցնում ենք ձուն և դրանից առանձնացնում դեղնուցը, որն ավելացնում ենք կաթնաշոռային զանգվածին, հարում ենք սպիտակուցը և անընդհատ հարելով աստիճանաբար լցնում կաթնաշոռի մեջ։ Ստացված համասեռ զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և եփում ջրային բաղնիքում։
Գազար և բրնձի պուդինգ
Ապրանքներ, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը.
- բրինձ - 4 թեյի գդալ
- գազար
- կաթ - 0,5 բաժակ
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- կարագ - ½ ճաշի գդալ. գդալներ
- թթվասեր - ½ բաժակ
- Բրինձը մանրակրկիտ ողողել, եփել և մանրացնել։
- Գազարը մաքրել, եփել և խյուս անել։
- Միավորել գազարի խյուսը և բրինձը և խառնել։
Վերցնում ենք ձուն և առանձնացնում ենք դեղնուցը, որը անմիջապես մանրացնում ենք շաքարավազի և կարագի հետ և ավելացնում եղած զանգվածին, իսկ հարած սպիտակուցն այստեղ ավելացնում ենք։ Ամեն ինչ շատ լավ խառնել և դնել կաղապարի մեջ։ Եփել ջրային բաղնիքում մոտ 30 րոպե, ապա լցնել թթվասերի մեջ։
Ապրանքներ, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը.
- հնդկաձավար - 2 ճ.գ. գդալներ
- կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ) - 5 tbsp. գդալներ
- կաթ - 0,5 բաժակ
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- կարագ - 1 թեյի գդալ
- թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ
Հնդկաձավարը լվանում ենք ու կաթով նոսրացրած ջրի մեջ եփում, հետո մաղով մանրացնում։ Կաթնաշոռը հունցել և խառնել հնդկաձավարի խյուսի հետ։ Վերցրեք ձուն, առանձնացրեք դեղնուցը և մանրացրեք շաքարավազի և կարագի հետ, ավելացրեք հնդկաձավարի խյուսին։ Նույնը անում ենք սպիտակուցի հետ, հարում ենք և ավելացնում հնդկաձավարի խյուսին, ամեն ինչ լավ խառնում ենք և դնում կաղապարի մեջ, եփում ջրային բաղնիքում մոտ 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ վրան թթվասեր լցնել։
Ապրանքներ, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը.
- հացահատիկ - 4 ճ.գ. գդալներ
- կաթ - 0,5 բաժակ
- ջուր - 0,5 բաժակ
- խնձոր - 2 հատ:
- շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
- կարագ - 1 թեյի գդալ
- թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ
Միավորել ջուրն ու կաթը, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել մի պտղունց աղ և շաքար, ավելացնել փաթիլները և եփել՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել։ Երբ դրանք եփվեն, պետք է մանրացնել։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք մաքրած և քերած խնձորը (ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ մրգով)։ Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց, դեղնուցն ինքնին կարագով և շաքարով մանրացնել, սպիտակը հարել և միացնել առկա խառնուրդին, լավ խառնել և տեղափոխել կաղապարի մեջ։ Ջրային բաղնիքում եփել մոտ 30 րոպե, պուդինգն ամբողջությամբ եփելուց հետո վրան թթվասեր լցնել։
Ապրանքներ, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը.
- դդում - 100 գ
- խնձոր
- գազար
- սեմոլինա - 1 ճ.գ. գդալ
- ջուր - 0,5 բաժակ
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- կարագ - 0,5 թ/գդ
- թթվասեր - 2 թեյի գդալ
Մրգերն ու բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ և քերել, իջեցնել ջրի մեջ մինչև փափկի։ Ձիաձավարը լցնել եռման ջրի մեջ և խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից և մանրացնել շաքարավազի հետ, խառնել ձավարի շիլա, բանջարեղենի և մրգային խյուսի հետ, ինչպես նաև ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ հունցել և դնել պատրաստի ձևի մեջ, դնել ջեռոցում 180 C ջերմաստիճանում։
Թերևս ինչ-որ մեկին կզարմացնեմ, եթե ասեմ, որ այս սննդակարգում սոուսը բավականին հավանական է, բայց դա այդպես է, դրա հիմնական խնդիրն է լինել բավարար սննդարար և, իհարկե, չգրգռել լորձաթաղանթները:
Ապրանքներ, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը.
- կաթ - 5 ճ.գ. գդալներ
- ցորենի ալյուր - 0,5 թեյի գդալ
- շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ
- գազար
Մաքրած և քերած գազարն անհրաժեշտ է իջեցնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, այնուհետև վերածել համասեռ խտության, այլ կերպ ասած՝ խյուսի։ Այնուհետև վերցրեք ալյուրը և միացրեք տաք կաթի հետ, խառնեք և ավելացրեք շաքարավազ։
Այս ամենը միացրեք գազարի խյուսի հետ և նորից մանրակրկիտ խառնեք։
Հնդկացորենի պուդինգը հատուկ ուտեստ է, որը կօգնի ձեզ ընդունելու օրը բավարար, համեղ և, որ ամենակարևորը, առողջարար: Բացի այդ, սա հիանալի այլընտրանք է պարզ հնդկացորենի շիլաին, որը անհատականորեն պատրաստվելիս հաճախ պարզապես ձանձրալի է դառնում: Մի խոսքով, ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերը կարող են ոչ միայն համալրել ձեր օրիգինալ խոհարարական բաղադրատոմսերի հավաքածուն, այլև արագորեն մոտեցնել սանդղակի թանկարժեք գործիչը:
Նկարագրություն
Հնդկացորենի պուդինգը հիանալի տեղավորվում է ձեր սննդակարգում և դառնում շատ համեղ աղանդեր: Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի բաղադրիչների հավաքածուից: Իսկ այն, որ այն պատրաստվում է չափաբաժիններով և կարող է ունենալ բազմատեսակ միջուկներ, թույլ է տալիս փորձարկել բաղադրատոմսը և ամեն օր հեշտությամբ պատրաստել նոր ուտեստներ։
Մեկ անգամ փորձելով հնդկացորենի պուդինգ՝ դուք այլևս չեք կարողանա ինքներդ ձեզ մերժել այն կրկին ու կրկին ուտելու հաճույքը։ Այս ուտեստը իսկական հայտնագործություն է աղանդերի ոլորտում և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ջեռոցում կամ շոգեխաշել, այս դեպքում ընտրությունը ձերն է:
Մի նոտայի վրա! Շոգեխաշած հնդկացորենի պուդինգն ունի շատ նուրբ և փափուկ կառուցվածք, իսկ ջեռոցում թխած՝ ախորժելի խրթխրթան կեղև։
Ի՞նչ ավելացնել։
Ստորև մենք տվել ենք հնդկացորենի պուդինգի մի քանի ստանդարտ բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել այս նրբագեղությունը տանը։ Բայց միևնույն ժամանակ, դրանցից յուրաքանչյուրի բաղադրիչների հավաքածուն վերջնական չէ. ըստ ձեր ճաշակի կարող եք ավելացնել ցանկացած հատապտուղներ, մրգեր, չորացրած մրգեր, շոկոլադի կտորներ, ճաշատեսակը լրացնել սոուսներով, մեղրով, պաղպաղակով կամ ջեմով: .
Բայց կա մի առանձնահատկություն, առանց որի պուդինգը չի աշխատի՝ հարած ձվի սպիտակուցը։ Եվ որքան օդային լինի փրփուրը, այնքան ավելի թեթեւ կլինի աղանդերը։ Պետք է հիշել, որ այս նուրբ զանգվածը պետք է շատ զգույշ համադրել մնացած բաղադրիչների հետ։ Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել լայն սպաթուլա՝ խմորը ներքևից վերև խառնելով։
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել հնդկաձավարի նուրբ և առողջարար պուդինգ։
Հնդկացորենի պուդինգ չոր մրգերով
Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ½ բաժակ հացահատիկ;
- ¼ լիտր կաթ;
- ½ բաժակ չոր ծիրան;
- մի քանի ճաշի գդալ չոր խաղող;
- մի ճաշի գդալ մանրացված ընկույզ;
- մի ճաշի գդալ շաքարավազ;
- ձու;
- մի պտղունց դարչին;
- մի պտղունց հիլ;
- 1 գ վանիլին։
Կաթսայի մեջ լցնել նշված քանակությամբ կաթը, մեկ լիտր ջուրը, ավելացնել բոլոր համեմունքները, վանիլինն ու շաքարավազը։ Խառնել խառնուրդը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել լվացված հացահատիկը և եփել կափարիչի տակ մինչև փափկի:
Չորացրած ծիրանի վրա լցնել տաք ջուր և թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ և հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի: Չորացրած մրգային խյուսին ավելացնել շիլան և նորից հարել, ապա ավելացնել չամիչը, ընկույզը և խառնել։ Ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարում ենք փրփրուն փրփուրի և զգուշորեն լցնում խմորի մեջ։ Ամեն ինչ դնել հրակայուն կաղապարների մեջ, դնել ջրով տարայի մեջ, որի մակարդակը պետք է հասնի միջինին և թխել ջեռոցում 170-180°C ջերմաստիճանում։ 20 րոպե անց հնդկացորենի պուդինգը պատրաստ կլինի։
Կաթնաշոռի և հնդկաձավարի պուդինգ
Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- ½ բաժակ հացահատիկ;
- ¼ լիտր կաթ;
- կես բաժակ կաթնաշոռ;
- մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ;
- հացի փշրանքներ;
- ձու;
- 1/6 ձողիկ կարագ։
Հացահատիկը լվանում ենք մի քանի ջրով, լցնում եռացող կաթի մեջ և եռացնում մինչև փափկի։ Արդյունքը պետք է լինի մածուցիկ շիլա:
Կաթնաշոռը քսում ենք նուրբ մաղի միջով կամ հարում ենք կոմբայնի մեջ։ Ավելացնել հում դեղնուցը, հատիկավոր շաքարավազը և խառնել։ Միավորել հնդկացորենի շիլաով և նորից խառնել։ Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը և զգուշորեն լցնել զանգվածի մեջ։
Կեքսի ձևաները կարագով քսել, ցողել պաքսիմատով և շարել խմորը։ Տեղադրում ենք բարձր կողքերով կաղապարի մեջ և մեջը ջուր լցնում, որի մակարդակը մոտավորապես պետք է հասնի կաղապարների կեսին։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։
Հնդկացորենի պուդինգ կիտրոնի կրեմով
Ապրանքներ, որոնք պետք է պատրաստվեն.
- կես բաժակ հացահատիկ;
- քառորդ լիտր կաթ;
- քառորդ լիտր ջուր;
- ¼ բաժակ շողոքորթ մրգեր;
- 4 ձու;
- մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ + 100 գ կրեմի համար;
- ¼ ձողիկ կարագ;
- մի երկու կիտրոն։
Կաթսայի մեջ լցնել նշված քանակությամբ կաթն ու ջուրը, լցնել մի փոքր պտղունց աղ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել լվացված հացահատիկը և եռացնել թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: Սա կտևի մոտ 20 րոպե:
Երկու ձուն կոտրեք ամանի մեջ՝ դեղնուցները սպիտակուցից բաժանելով։ Դեղնուցները միացնում ենք շաքարավազի հետ և բարձր արագությամբ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Ստացված կրեմին ավելացնել շիլա և ամեն ինչ նորից հարել բլենդերի մեջ, ապա ավելացնել շողոքորթ մրգերը և խառնել։ Սպիտակուցները դնել չոր սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ և հարել դրանք փափուկ փրփուրի մեջ: Զգուշորեն ծալեք խմորի մեջ։
Թխելու կաղապարները քսել կարագով, ցանկության դեպքում ցանել պաքսիմատ կամ շաքարի փոշի, քսել հնդկաձավարի զանգվածը։ Տեղադրել ջրով թխման թերթիկի վրա (ջրի մակարդակը պետք է հասնի կաղապարի կեսին) և ծածկել փայլաթիթեղով։
Մի նոտայի վրա! Յուրաքանչյուր կաղապարի համար կարող եք պատրաստել առանձին փայլաթիթեղի կափարիչ, բայց ավելի հարմար է ամեն ինչ ծածկել մեկ մեծ թերթիկով:
Մեր ապագա հնդկացորենի պուդինգը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխում 20 րոպե։
Մինչ աղանդերը պատրաստվում է, պատրաստում ենք կիտրոնի կրեմը։ Կիտրոնները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, հանեք կեղևը և քամեք հյութը։ Ամեն ինչ տեղափոխեք կաթսա: Մնացած երկու ձվերը միացնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ, որը թողել ենք կրեմի համար, և լավ հարում ենք։ Ավելացնել կիտրոնի հյութի և համի մեջ։ Տարան դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով եփում ենք սերուցքը մինչև թանձրանա (աշխատում ենք չբերել): Պատրաստի կրեմը հանել վառարանից, ավելացնել մեկ թեյի գդալ կարագ և խառնել։
Պատրաստի պուդինգը մատուցում ենք կիտրոնի կրեմով։
Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել հնդկացորենի պուդինգ: Այս ուտեստը, անշուշտ, դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Բայց երեխաներն այն ուտում են առանձնահատուկ հաճույքով։ Լրացրեք առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեր նախընտրած հավելումներով և վայելեք առողջ աղանդերի համը: Բարի ախորժակ!
Priroda-Znaet.ru կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած ապրանք օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!
Հնդկացորենի պուդինգ կաթնաշոռովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին PP - 11,7%, սիլիցիում - 38%, ֆոսֆոր - 14,4%, կոբալտ - 22,5%, մանգան - 11,3%, սելեն - 12,3%
Կաթնաշոռով հնդկացորենի պուդինգի առավելությունները
- Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
- Սիլիկոններառված է որպես գլիկոզամինոգլիկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
- Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մանգանմասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է դանդաղ աճով, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
- Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրոզ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:
