Աղցան բաղադրատոմսի հանելուկ երշիկով. Հանելուկ աղցան ձվի բլիթներով. Հավի կրծքամսով

Տեսակը՝ նախուտեստներ
Ժամանակը՝ 30 րոպե
Դժվարություն: Հեշտ
Մատուցումներ՝ 2

Այս աղցանի անունը ինքնին խոսում է. «Հանելուկ հյուրերի համար»- ուտեստ, որի պատրաստման համար թանկարժեք և էկզոտիկ ապրանքներ պետք չեն։ Ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ 100%-ով ձեր սառնարանում է: Պատրաստեք այս օրիգինալ նախուտեստը, այն անտարբեր չի թողնի հրավիրվածներին։

Բաղադրիչներ

Ձու 4 հատ.

Հավի ֆիլե 200 գ

Վարունգ 3 հատ.

Ցորենի ալյուր 1 ճ.գ. լ.

Օսլա 1 ճ.գ. լ.

Մայոնեզ 3 ճ.գ լ.

Աղ՝ ըստ ճաշակի

Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ հարում ենք 4 ձուն, աղ ու պղպեղ ավելացնում ու պատառաքաղով հարում ենք։
2. Ավելացնել ալյուր և օսլա։ Ամեն ինչ նորից լավ հարել։

3. Տապակը յուղել բուսայուղով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։

4. Մաքրած սոխը կես օղակների կտրատել, տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։

5. Նրբաբլիթները արագ կտրատելու համար դրանք դնել իրար վրա և ամուր գլորել։ Կտրեք դրանք շերտերով:

6. Վարունգը լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։

7. Թխած հավի ֆիլեն մանրաթելերի մեջ բաժանել։

8. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Շնորհավորում ենք, համեղ և հագեցնող Riddle for Guests աղցանը պատրաստ է։ Դուք կարող եք իմպրովիզներ անել, ավելացնել ձեր սիրած բանջարեղենն ու համեմունքները: Բարի ախորժակ!

Ես հաճախ եմ պատրաստում այս աղցանը հյուրերի ժամանման համար. բաղադրատոմսը, իհարկե, ամենահեշտն ու պարզ չէ, բայց պատրաստի ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։

Հյուրերից ոչ մեկն անմիջապես չի կռահում, թե ինչից է պատրաստված աղցանը։ Ի դեպ, թարմ վարունգի փոխարեն կարելի է վերցնել թթու կամ թթու վարունգ (ինչը նշանակում է, որ կարելի է աղցան պատրաստել ամբողջ տարին)։ Համեղ կլինի նաև, եթե այս աղցանին ավելացնեք պահածոյացված եգիպտացորեն։

Արտադրանքի կազմը

• 4 թարմ հավի ձու;
• 200 գրամ խաշած կամ թխած հավի ֆիլե;
• 3 թարմ վարունգ;
• սոխի գլուխ;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• մի ճաշի գդալ օսլա;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• բուսական յուղ՝ տապակը քսելու և բանջարեղեն տապակելու համար;
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

1. Լցնել բոլոր ձվերը խորը, հարմարավետ ամանի մեջ, ավելացնել մոտ մի պտղունց աղ և սև պղպեղ, հարել պատառաքաղով:
2. Ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու կարտոֆիլի օսլան (ըստ բաղադրատոմսի), խմորը պատառաքաղով խառնել։
3. Տապակը տաքացնում ենք վառարանի վրա, քսում ենք բուսայուղով և լցնում խմորը (պետք է բլինչիկ ստանանք)։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Ամբողջ խառնուրդից բլիթներ ենք պատրաստում։ Դնում ենք ափսեի մեջ կույտի մեջ ու առայժմ մի կողմ ենք դնում, թողնում ենք մի քիչ սառչի։
5. Կլպել սոխի մեկ գլուխը և կտրատել բարակ կես օղակների։
6. Տապակել սոխը տաքացրած բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
7. Նրբաբլիթների ամբողջ բուրգը վերածում ենք մեկ ռուլետի, կտրատում ենք մոտ 0,5 միլիմետր հաստությամբ կտորներ։ Մենք կունենանք բարակ երկար նրբաբլիթ լապշա։
8. Փոքր թարմ վարունգները երկարությամբ կտրատել բարակ երկար շերտերով։
9. Եփած կամ թխած հավի միսը ձեռքով ապամոնտաժում ենք մանրաթելերի մեջ։
10. Խորը ամանի մեջ միացնում ենք բոլոր ապրանքները՝ թակած բլիթներ, հավի միս, թարմ վարունգ, սառեցված տապակած սոխ։ Համեմում ենք մայոնեզով և խառնում ենք մանրակրկիտ, բայց ուշադիր։
11. Սլայդի մեջ դնում ենք աղցանամանի մեջ և մատուցում։

Բարի ախորժակ.

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 350 գրամ:
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1/2 բանկա:
• Օսլա (կարտոֆիլ) - 3 tbsp. լ.
• Սամիթ - 1 փոքր փունջ։
• Սխտոր - 2-3 պճեղ:
• Արևածաղկի ձեթ.
• Մայոնեզ.
• Աղ պղպեղ:

«Խորհրդավոր» ուտեստ

Riddle աղցանն իր անունը ստացել է ոչ իզուր, քանի որ եթե հյուրերին նման ուտեստ մատուցեն, նրանք դեռ երկար կմտածեն, թե ինչ է ներառված բաղադրության մեջ և շատ կզարմանան, երբ պարզեն, որ դրանք ամենասովորական ապրանքներն են, որոնք. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել խոհանոցում:

Դասական «Riddle» աղցանը պատրաստվում է ձվի բլիթներով և հավի ֆիլեով, և այս բաղադրիչները կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակով, օրինակ՝ ավելացնել եգիպտացորեն կամ հազար, կանաչ բողկ կամ վարունգ, խնձոր կամ գազար, նեխուր կամ սոխ, խոտաբույսեր և այլն։

Riddle աղցանի մասին կարող ենք վստահորեն ասել, որ նման ուտեստը դուր կգա բոլորին, և դուք կարող եք այն պատրաստել նույնիսկ տոնի, նույնիսկ ընտանեկան ճաշի համար: Հատկապես «Riddle» աղցանը կհիացնի երեխաներին իր նուրբ համով և վառ արտաքինով։ Եթե ​​նույնիսկ երեխան քմահաճ է, ինչը հաճախ է պատահում, նա հաստատ չի հրաժարվի նման ախորժելի կերակուրից։

Երեխաների համար Riddle աղցանի մասին կարելի է վիճել, որ սա իդեալական ուտեստ է բոլոր առումներով։ Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ մեծահասակները կմնան կողքի վրա։ Տանտիրուհին կարող է փորձարկել բաղադրիչները՝ պատրաստելով Riddle աղցան տավարի մսով և բողկով, խոզապուխտով և պանրով, եթե այն հիմնված է բարակ կտրատած ձվի բլիթների վրա: Այս նախուտեստը համեմված է թեթև մայոնեզով, իսկ սխտորով թարմ խոտաբույսերը համ կհաղորդեն:

Ի դեպ, կա «Riddle» աղցանի բոլորովին այլ բաղադրատոմս, ըստ որի կարելի է ձմռան համար ախորժելի բանջարեղենային խորտիկ պատրաստել։ Պահպանման և պատրաստուկների սիրահարներն այն պատրաստում են ցուկկինից, գազարից և սոխից՝ ավելացնելով սխտոր անուշաբույր համեմունքներով։

Բայց հիմա մենք խոսում ենք նրբաբլիթներով «Հանելուկ» աղցանի մասին, որը հեշտությամբ կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ խոհարարը, որպեսզի ուրախացնի իրենց ընտանիքներին համեղ և անսովոր ուտեստներով:

Նախապատրաստում

Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը առաջարկում են օսլայի վրա նրբաբլիթներով Riddle աղցան պատրաստել, բայց դուք կարող եք օգտագործել սովորական ալյուր կամ նույնիսկ ձվածեղ պատրաստել ձեր սեփական ձևով: Հավի մսով «Հանելուկ» աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, նման ուտեստը կօգնի ձեզ, եթե հյուրերը հանկարծակի գան և ցանկանան հաճեցնել նրանց ինչ-որ համեղ բանով։

1. Առաջին քայլը հավի ֆիլեը եռացնելն է՝ թաթախելով եռացող աղաջրի մեջ։ Երբ այն պատրաստ է, հանում ենք կրակից և սառեցնում՝ առանց արգանակից հանելու, որպեսզի հյութալի լինի:
2. Մինչ հավի միսը սառչում է, դուք պետք է պատրաստեք նրբաբլիթները: Դրա համար ձվերը մանրացրեք օսլայով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Խմորի 1/3-ը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից։ Թխել ևս երկու նրբաբլիթ, այնուհետև բոլորը գլանափաթեթներ փաթաթել և բարակ շերտերով կտրատել։ Երբ բացվում է, դուք պետք է ստանաք նեղ ու երկար «արիշտա»։
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել նույն թավայի մեջ, ինչ բլիթները՝ ավելացնելով ձեթ։ Սոխի վրա կարող եք մի պտղունց շաքար ավելացնել, որպեսզի այն ավելի կարմրավուն և խրթխրթան լինի:
5. Սառեցրած հավը կտրատել խորանարդիկների մեջ, տեղափոխել աղցանամանի մեջ և վրան ավելացնել բլիթները, տապակած սոխը և եգիպտացորենը:
6. Սոուս պատրաստեք՝ խառնելով մայոնեզը մամուլով ճզմած սխտորով։
7. Դրանով համեմել աղցանը, ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու լավ խառնել։ Մատուցելուց առաջ սառչել։

Տարբերակներ

Տավարի մսով կարող եք ավելի սննդարար, բուրավետ և համեղ «Riddle» աղցան պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի կտոր խաշած միս (տավարի կամ հորթի միս), որը պետք է կտրատել խորանարդի։
2. Մեծ կանաչ բողկը խոշոր քերել, դնել խորը ամանի մեջ, աղ ցանել, մի քիչ թողնել, որ հյութ ստանա։ Ստացված հեղուկը մանրակրկիտ քամեք։
3. Կիս օղակների կտրատած մեծ սոխը ձեթի մեջ տապակել, ապա տեղափոխել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։
4. Նույն տապակի մեջ թխում ենք ձվաբլիթները, փաթաթում, բարակ շերտերով կտրատում։
5. Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները՝ համեմելով մայոնեզով։ Մատուցելուց առաջ դրեք սառնարան։

Կամ կարող եք տոնական Riddle աղցան պատրաստել տավարի տապակած մսով և թթու վարունգով:

1. Միսը պետք է նախապես եփել, սառեցնել, խորանարդի կտրատել, յուղով տապակել։
2. Թթու վարունգը կտրատել կարճ շերտերով, խառնել տավարի մսի հետ և ավելացնել թակած սխտորը։
3. Տապակել ձվաբլիթները, կտրատել լապշայի մեջ, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Աղցանը համեմել մայոնեզով, համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի, հարել, վրան ցանել տապակած ընկույզի միջուկը և հովացնել։

Լուսանկարները կօգնեն ձեզ զարդարել Riddle աղցանը, եթե ճաշատեսակը նախատեսված է տոնական սեղանի համար, թեև այն ինքնին գեղեցիկ է ստացվում։ Նախուտեստը կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով, լոլիկի կամ վարունգի կտորներով, շաղ տալ ընկույզով և այլն։

Այս աղցանի անունը ինքնին խոսում է. «Հանելուկ հյուրերի համար»- ուտեստ, որի պատրաստման համար թանկարժեք և էկզոտիկ ապրանքներ պետք չեն։ Ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ 100%-ով ձեր սառնարանում է: Պատրաստեք այս օրիգինալ նախուտեստը, այն անտարբեր չի թողնի հրավիրվածներին։

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

1. 1 Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ հարում ենք 4 ձուն, աղ ու պղպեղ ավելացնում ու պատառաքաղով հարում ենք։
2. 2 Ավելացնել ալյուր և օսլա։ Ամեն ինչ նորից լավ հարել։
3. 3 Տապակը յուղել բուսայուղով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։
4. 4 Մաքրած սոխը կտրատել կես օղակների, տապակել բուսայուղի մեջ։
5. 5 Նրբաբլիթների արագ շերտերի համար դրեք դրանք միմյանց վրա և սերտորեն փաթաթեք: Կտրեք դրանք շերտերով:
6. 6 Լվացեք վարունգը և կտրեք բարակ շերտերով:
7. 7 Թխած հավի ֆիլեը բաժանել մանրաթելերի։
8. 8 Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել։

Համոզվեք, որ փորձեք և զարմացրեք ձեր հյուրերին այս անսովոր համեղ աղցանով: Հին ժամանակներում հաճախ գյուղերը հեռու էին միմյանցից։ Այդ օրերին միայն էպոսներ ու հեքիաթներ էին պատմում մեքենաների, մետրոյի, տաքսիների մասին, ուստի նրանք հազվադեպ էին այցելության գնում, բայց տանտերերը ուրախ էին յուրաքանչյուր հյուրի համար։ Նրանք այդ օրերին փոխարինեցին անլար ինտերնետը, ռադիոն ու հեռուստատեսությունը։ Հետաքրքիր զրույցի և լավ սեղանի շուրջ նրանք սովորաբար ուշ էին մնում։ Տան տանտիրուհին փորձել է զարմացնել հյուրերին, պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Սեղանները ծանրաբեռնված էին ուտելիքներով։ Հյուրընկալության ավանդույթները պահպանվել են մինչ օրս: Հյուրերի համար նախատեսված «Հանելուկ» աղցանը կդառնա ձեր սեղանի հաճելի ու համեղ զարդարանք, ուղղակի համեղ։ Համոզված եմ, որ այս մեկն էլ ձեզ դուր կգա:




Բաղադրությունը:

- 100 գրամ պաղեցված հավի ֆիլե,
- 2 միջին հավի ձու,
- 2 փոքր թթու վարունգ,
- 1 սոխ,
- 0,5 ճաշի գդալ մաղած ցորենի ալյուր,
- 1/2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա,
- 1,5 ճաշի գդալ զտված արևածաղկի ձեթ,
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ 67% յուղայնությամբ
- թարմ աղացած սև պղպեղ,
- մի պտղունց կոպիտ աղ,
- թարմ խոտաբույսեր.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Հավի ֆիլեը լվանալ և եռացնել։ Եռալուց հետո արգանակը աղացրեք, ցանկության դեպքում կարող եք մեջը լցնել մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, մի երկու դափնու տերեւ։ Սառչելուց հետո միսը բաժանեք բարակ նուրբ մանրաթելերի։
Ձվերը լցնում ենք տարայի մեջ, աղում և հարում ենք՝ ավելացնելով թարմ աղացած պղպեղ։ Մաղած ալյուրն ու օսլան լցնել հարած ձվերով տարայի մեջ, խառնել։




Լցնել մոտ մեկ շերեփ խմորից յուրաքանչյուրը յուղոտ տապակի մեջ և տապակել նրբաբլիթները:




Հովանալուց հետո դրանք ծալեք ախորժելի սլայդով և ոչ կիպ գլանով փաթաթեք։ Կտրեք յուրաքանչյուր օղակի նվազագույն լայնությունը: Նրբաբլիթի շերտերը իրարից բաժանելու համար խառնել։
Մարինացված վարունգը կտրատել՝ առանց հյութի և կտրատել բարակ շերտերով:




Մաքրած սոխը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի:
Նախ ամանի մեջ լցնել մսի մանրաթելերը, ապա նրբաբլիթի շերտերը, վարունգը, տապակած սոխն ու համեմունքները, խառնել, համեմել մայոնեզով։ Ուշադրություն դարձրեք սրան