Ինչպես է շոտլանդական հարբած. Վիսկի խմելու գաղտնիքները. Սկոտչ և բուրբոն խմելու ընդհանուր կանոններ

Վիսկին համարվում է խմիչք, որը գալիս է բազմաթիվ տեսակների և տեսակների:

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչով է պետք օգտագործել այս ապրանքը: Այս դեպքում համընդհանուր կանոններ չկան։ Հաջող համադրությունների ընտրության գաղտնիքներն ուղղակիորեն կախված են ճաշակի նախասիրություններից։ Շատերը վիսկին նոսրացնում են կոլայով կամ սոդայով։ Այս ըմպելիքին թույլատրվում է խորտիկ ուտել տարբեր ապրանքներով. ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից: Այսպիսով, ինչպես եք խմել սկոտչ ժապավենը:

Հիմնական կանոններ

Ոմանք խմում են մաքուր վիսկի, իսկ ոմանք այն մատուցում են կոլայի, սառույցի, սոդա և այլ ըմպելիքների հետ։ Այս խմիչքի օգտագործման ավանդույթներն ուղղակիորեն կախված են երկրից: Այնուամենայնիվ, կան դասական կանոններ, որոնք պահանջում են այս ապրանքը խմել իր մաքուր տեսքով: Այս դեպքում ավելի լավ է հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

Կարդացեք նաև

Կարդացեք նաև

1. Իրավիճակը. Այս ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում համտեսել տանը։ Դա անելու համար հարկավոր է շեղել ձեզ անհանգստություններից, հանգիստ երաժշտություն միացնել և փորձել հանգստանալ: Քանի որ այս ըմպելիքն ունի բավականին բարձր ուժ՝ 40-60 աստիճան, այն խմում են երեկոյան։
2. Ջերմաստիճանը. Վիսկին ավելի լավ է սառչել մինչև 20 աստիճան: Ավելի տաք արտադրանքի դեպքում ալկոհոլը ինտենսիվ կզգա, մինչդեռ սառը արտադրանքը մասամբ կկորցնի իր բույրը:
3. Ակնոցներ. Վիսկին սովորաբար խմում են քարերից՝ հատուկ բաժակներ, որոնք հաստ հատակ ունեն։ Բացի այդ, ըմպելիքը կարելի է հեշտությամբ օգտագործել գինու բաժակներից։
4. Ներկայացման առանձնահատկությունները. Շիշը պատշաճ կերպով սրբել սրբիչով, ապա դնել սեղանի վրա։ Կարևոր է, որ մոտակայքում ծաղիկներ չլինեն, որոնք կարող են ընդհատել ազնիվ խմիչքի հոտը։
   Եթե ​​վիսկին խմում են տղամարդկանց ընկերությունում, ապա խմիչքը կարող է լցնել սեփականատիրոջ կամ յուրաքանչյուր հյուրի կողմից ինքնուրույն։ Այս դեպքում բաժակը լցվում է մոտ մեկ երրորդով: Եթե ​​ընկերությունում կան կանայք, ապա տղամարդկանց համար էթիկետ է հսկել իրենց բաժակները՝ անհրաժեշտության դեպքում վիսկի լցնելով:
5. Համտեսում. Վիսկին խմում են փոքր կումերով։ Նախ պետք է գնահատել հոտը, ապա պահել այն բերանում, ինչը թույլ է տալիս բարձրացնել հետհամը։ Թույլատրվում է տարբեր մթերքներով ըմպելիք ուտել՝ ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից։

Հաջողակ համակցություններ

Այս ըմպելիքի իսկական գիտակները կարծում են, որ ավելի լավ է այն խմել մաքուր տեսքով: Այնուամենայնիվ, շատ մարդիկ արտադրանքը խառնում են հետևյալ բաղադրիչների հետ.

1. Սոդայով կամ սովորական ջրով։ Եթե ​​վիսկին խառնեք այս ըմպելիքների հետ հավասար համամասնությամբ, ապա կկարողանաք զգալիորեն մեղմացնել նրա համը։
2. Կոլայով։ Այս ըմպելիքը թույլ է տալիս թաքցնել անորակ ալկոհոլի համը։ Բացի այդ, քաղցր գազավորված արտադրանքը ածիկի ըմպելիքն ավելի հավասարակշռված է դարձնում:
3. Վերմուտով. Այս համադրությունը թույլ է տալիս սահմանել վիսկիի համը:
4. Կիտրոնի հյութով։ Կիտրոնի օգնությամբ հնարավոր կլինի լրացնել ալկոհոլային խմիչքի վեհ բույրը։

Ամենատարածված համադրությունը համարվում է վիսկիի և կոլայի համադրությունը։ Այս դեպքում շատ կարևոր է պահպանել որոշակի կանոններ.

Խորտիկների ընտրության առանձնահատկությունները

Չկա միանշանակ պատասխան, թե ինչի համար է օգտագործվում այս ըմպելիքը։ Այդ իսկ պատճառով շատ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս վիսկիի համար նախուտեստ ընտրել՝ կախված այս ապրանքի բազմազանությունից։ Կան մի քանի ունիվերսալ ուղեցույցներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել ճիշտ հավելումը.

1. Այն խմիչքների համար, որոնք ունեն ծխագույն կամ մրգային համ և թխվածքի հետհամ, արժե կարմիր միս կամ որս վերցնել: Տավարի լեզուն կամ ֆուա գրան հիանալի տարբերակներ են վիսկիի խորտիկների համար: Այս կատեգորիան ներառում է այնպիսի խմիչքներ, ինչպիսիք են Passport Scotch, White Horse, Fine Old:
2. Վիսկիի համար նախուտեստ ընտրելով, ինչպիսիք են Famouse Grouse Blend-ը, Glen Grand-ը, Teacher's-ը, պետք է ուշադրություն դարձնել ապխտած ձկան վրա: Վիսկիի խորտիկների իդեալական տարբերակը այս դեպքում կլինի սաղմոնը:
3. Ծովամթերքը մատուցվում է խմիչքների հետ, որոնք ունեն յուրահատուկ բուսական բուրմունք։ Այսպիսով, ճիշտ է ուտել Ballantines, Finest, Glenmorangie:
4. Հայտնի սորտերը, որոնք ունեն տտիպ կամ տորֆի համ, ուտում են գառան կամ տավարի մսի հետ։ Այս կատեգորիան ներառում է Dewar's White Label, Famouse Grouse, Johnnie Walker Red Label-ը:

Բացի թվարկված վիսկիի նախուտեստներից, կարող եք ընտրել նաև սեխի մի կտոր: Այս դեպքում չի կարելի այս ըմպելիքն ուտել նարինջի հետ։ Այս դեպքում կիտրոն և մանդարին մի կերեք։ Նման հավելումները միայն կխեղդեն արտադրանքի ազնիվ համը:
Վիսկիի այս խորտիկն ավելի բնորոշ է եվրոպական ազգերին։ Ամերիկացիները նախընտրում են այլ տարբերակներ ընտրել։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ըմպելիքն ուտել մրգերի կամ աղանդերի հետ: Հետաքրքիր տարբերակ կլինի նաև շոկոլադը՝ նախապատվությունը տալով դառը սորտերին։

Վիսկին համարվում է ազնիվ խմիչք, որը պետք է օգտագործել որոշակի կանոնների համաձայն։ Դրա շնորհիվ հնարավոր կլինի բացահայտել բույրը և ընդգծել այս ալկոհոլի համը։ Դուք կարող եք ուտել վիսկի տարբեր մթերքներով, ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից: Շատերը նույնիսկ նախընտրում են օգտագործել այս ապրանքը իր մաքուր տեսքով, որպեսզի լիովին զգան դրա համը:

ՎիսկիՀանրաճանաչ թունդ ածիկի ըմպելիք է, որը զուգահեռաբար առաջացել է Շոտլանդիայում և Իռլանդիայում: Իռլանդացի և շոտլանդական նախնիներից բացի, «վիսկի» հասկացությունը քիչ թե շատ պայմանականորեն կիրառվում է ամերիկյան եգիպտացորենի բուրբոնի, կանադական վիսկիի, ինչպես նաև ֆրանսիական Բրետանի հնդկաձավարի խմիչքի վրա։

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք վիսկիի մասին մի հայացքով

Վիսկիի միջին ուժգնությունը տատանվում է 32-ից 50 աստիճանի սահմաններում, չնայած կան սորտեր, որոնք զգալիորեն գերազանցում են այս նորմը։ Խմիչքի գունային տիրույթը, կախված ծերացման տևողությունից և սկզբունքից, նույնպես բավականին մեծ է՝ բաց դեղնուց մինչև շագանակագույն։ Ինչ վերաբերում է ծերացման ժամանակաշրջանին, ապա այն տատանվում է երկու-երեք տարուց մինչև քսանմեկ տարի, և երբեմն նույնիսկ դուրս է գալիս այս ժամկետից:

Խմիչքի զարմանալի բազմազանությունն ու բազմակողմանիությունը առաջացրել են դրա օգտագործման մի շարք փոքր-ինչ տարբեր տեղական ավանդույթներ, ուստի մեր վերանայումը «ինչպես ճիշտ խմել վիսկին» ոճով հիմնականում հիմնված կլինի աշխարհագրական սկզբունքի վրա:

Շոտլանդական կանոններ

Քանի որ վիսկիի օգտագործման հետ կապված հիմնական ընդհանուր ընդունված կանոններն ու ծեսերը ձևավորվել են Շոտլանդիայում, մենք կսկսենք այս տարածաշրջանի բնակիչների վիսկիի մշակույթից:

Նախ, շոտլանդացիները երբեք չեն խառնում իրենց ազգային ժառանգությունը որևէ այլ ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային խմիչքի հետ, բացառությամբ ջրի (բայց դրա մասին ավելին ստորև): Վիսկիի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի 18-20 ° C: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմիչքը սկսում է ալկոհոլ արձակել, իսկ ավելի ցածր ջերմաստիճանում՝ կորցնում է իր բնորոշ բույրը։

Պահանջվող ջերմաստիճանը հասնելուց հետո վիսկին լցնում են դրա համար նախատեսված տարաների մեջ։ Այս դեպքում շոտլանդացիները նախընտրում են կա՛մ քարքարոտ՝ լայն ակնոցներ՝ հաստ հատակով, կա՛մ kveichi՝ տեղական թիթեղյա բաժակներ՝ երկու բռնակով։

Այնուամենայնիվ, այսօր, նույնիսկ փոքր-ինչ նահապետական ​​Շոտլանդիայում, կակաչաձև (Armagnac) բաժակները, երկարաձգված և մինչև վերև նեղացած, սկսել են ժողովրդականություն ձեռք բերել, քանի որ, ըստ որոշ փորձագետների, դրանք ավելի լավ են փոխանցում խմիչքի բույրը:

Բայց ինչ տարայի մեջ վիսկի չլցվի, այն պետք է լցնել մեկ երրորդից ոչ ավել։

Կիլտ կրողները վիսկին վայելում են 5 փուլով.

Նրանք հիանում են խմիչքի գույնով։

Շնչեք նրա բույրով:

Մեդիտատիվ կերպով համտեսեք առաջին կումը:

Փոքրիկ, անշտապ կումերով խմեք բաժակի պարունակության կեսը։

Համային փունջի ամբողջական բացահայտման և ըմպելիքի բույրից տպավորությունների ավելի պայծառ լինելու համար մնացած վիսկիին ավելացրեք ամենամաքուր ոչ գազավորված ջուրը, որով Շոտլանդիան այդքան հայտնի է, և կամաց-կամաց խմեք բաժակի երկրորդ կեսը: .

Վիսկի Իռլանդիայում, Կանադայում և Ֆրանսիայում

Իռլանդական վիսկի, իր մյուս հարազատների համեմատ այն համարվում է ամենափափուկը։ Ըստ այդմ՝ այս ըմպելիքի ստեղծողները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել միայն մաքուր տեսքով։

Օգտագործման կարգը շատ նման է շոտլանդականին, բայց բացառում է ջրի ավելացումը գործընթացի կեսին։ Միակ բացառություն են անում Զմրուխտ կղզու բնակիչները իռլանդական սուրճի համար՝ խմիչք, որը վիսկիից բացի ներառում է տաք սև սուրճ, հարած սերուցք և շագանակագույն շաքար:

Կանադական վիսկի, որը նույնպես բավականին մեղմ ըմպելիք է, ընդունված է խմել նաեւ իր մաքուր տեսքով։ Ծայրահեղ դեպքում թույլատրվում է բաժակի մեջ ավելացնել որոշակի քանակությամբ գազավորված ջուր։

բրիտանականնրանք նաև օգտագործում են իրենց օրիգինալ ըմպելիքն իր սկզբնական տեսքով, բացառությամբ, որ իրենք իրենց թույլ են տալիս մի քանի սառույցի խորանարդիկներ ավելացնել բաժակի մեջ՝ բուրավետ հակադրություն ստեղծելու համար:

Թանկարժեք, հնեցված բուրբոնները խմում են նույն կանոններով, ինչ լավ միածիկ վիսկին: Միակ պարզաբանումը. նախքան ըմպելիքի բույրը ներշնչելը, խորհուրդ է տրվում թեթևակի թափահարել բաժակի պարունակությունը՝ ավելի լիարժեք էֆեկտ ստանալու համար։

Ինչ վերաբերում է բուրբոնի ավելի քիչ պահանջկոտ տեսակներին, ապա դրանք կարելի է խմել կամ կոկիկ, կամ սառույցի ավելացումով, կամ որպես մի շարք կոկտեյլների մաս:

Լիովին անկեղծ լինելու համար, ապա համի նման շատ սուր, կասկածելի տեսակները օգտագործվում են բացառապես ոչ հավակնոտ, բայց մանրակրկիտ մղելու համար:

Վիսկի խմելիս պետք է հաշվի առնել նաև մի շարք չնչին, բայց միևնույն ժամանակ կարևոր նրբերանգներ։

Էժանագին էգալիտար վիսկին իր բոլոր ձևերով աղմկոտ խնջույքների, խնջույքների և հավաքույթների ողջունելի տարր է: Մյուս կողմից, բազմամյա, բարձրորակ սորտերը պետք է համտեսել մի քանի մտերիմ ընկերների հետ հանգիստ, հանդարտ մթնոլորտում:

Եթե ​​ավելի պարզ ըմպելիքներ կարելի է օգտագործել և՛ նախքան, և՛ դրանից հետո, և խնջույքի ժամանակ, ապա ազնիվ սորտերը սովորաբար գործում են որպես մարսող:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է լավ ըմպելիքի ջերմաստիճանն իջեցնել, ապա սառույցի խորանարդները հալեցնելու փոխարեն կարող եք վիսկիի համար օգտագործել հատուկ քարեր կամ չժանգոտվող պողպատից փամփուշտներ՝ դրանք նախապես սառցարանում սառեցնելով։ Միևնույն ժամանակ, որոշ էսթետներ սովորական քարերը փոխարինում են կեղծ կամ կիսաթանկարժեք հանքանյութերով, օրինակ՝ նեֆրիտի։

Վիսկիի տեսակներից մեկը սկոտչն է։ Այն Շոտլանդիայում պատրաստված ըմպելիք է գարու ածիկի հիման վրա։ Այն կարող է լինել միայնակ ածիկ կամ խառը: Առաջինն ավելի թանկ է, քանի որ այն ավելի նուրբ բուրմունք ունի, բայց շատերը նախընտրում են խառը ըմպելիքներ՝ ավելի ընդգծված օրգանոլեպտիկ հատկություններով։ Թե որ շոտլանդական վիսկին ընտրել համտեսելու համար, ճաշակի հարց է, սակայն ճիշտ խմել շոտլանդական վիսկին չի տուժի բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն այս ազնիվ ալկոհոլը:

Օգտագործման առանձնահատկությունները

Շոտլանդական ժապավենի օգտագործման մշակույթը քիչ է տարբերվում ընդհանուր վիսկիի համտեսման գործընթացը նկարագրող կանոններից։ Այս ըմպելիքի որոշ գիտակներ ձգտում են հետևել ավանդույթներին, որոնք ձևավորվել են հենց Շոտլանդիայում՝ սկոտչ ժապավենի հայրենիքում:

• Առավոտյան վիսկին չեն խմում։ Էթիկետի համաձայն՝ այն պետք է համտեսել ճաշից հետո։ Ճաշի և ընթրիքի միջև թույլատրվում է խմել սկոտչ։ Այն չի մատուցվում խնջույքի համար, և դրա համար կենաց չեն պատրաստում։
• Էթիկետի համաձայն՝ սկոտչը վերաբերում է մի քանի խմիչքներին, որոնք յուրաքանչյուրն ինքն է լցնում։ Դուք նույնպես պետք է ինքներդ նոսրացնեք այս ալկոհոլը ջրով: Շոտլանդիայում սկոտչ ժապավենը գրեթե միշտ մատուցում են մի բաժակ զով, բայց ոչ սառը ջրով:
• Շոտլանդական ժապավենը խմում են կոկիկ կամ ջրով նոսրացված։ Ջուրը մի փոքր ավելացվում է: Սկզբում սկոտչ ժապավենն ունի 40-50 աստիճան ուժ, իսկ ալկոհոլի հոտը կարող է խանգարել բուն խմիչքի բույրին: Եթե ​​այն ջրով նոսրացնեք մինչև 30 աստիճան, ապա ավելի մեծ հաճույք կարող եք ստանալ դրա օգտագործումից։
• Շոտլանդական համտեսի համար իդեալական ջերմաստիճանը 18-20 աստիճան է, հենց այս ջերմաստիճանում է լավագույնս բացահայտվում նրա ծաղկեփունջը։ Եթե ​​այն ավելի զով է, քան նշված ջերմաստիճանը, այն տաքացվում է ձեռքերի ափերում։ Եթե ​​ըմպելիքը, ընդհակառակը, պետք է սառեցնել, ապա դրա մեջ տեղադրվում են հատուկ վիսկի քարեր։ Դրանք սովորաբար պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից և օգտագործելուց առաջ սառնարանում են պահում: Սառույցով սառեցնող ժապավենը համարվում է վատ բարքեր։
• Ավանդաբար սկոտչ ժապավենը խմում են ցածր, բայց հաստ հատակով լայն բաժակներից։ Սխալ չի լինի համտեսել այն կակաչաձեւ բաժակներից։ Կարևոր է միայն հիշել, որ վիսկիի մեկ բաժինը կազմում է 30-50 մլ, Շոտլանդիայում 40 մլ սկոտչը համարվում է չափաբաժին։
• Ընդունված է շոտլանդական խմել փոքր կումերով։ Նախքան ըմպելիքը բերանդ դնելը, պետք է հիանալ դրանով, հետո ներշնչել նրա բույրը և միայն դրանից հետո խմել։ Ըմպելիքը մի որոշ ժամանակ բերանում պահելուց հետո կուլ են տալիս այն, որից հետո մի փոքր բացում են բերանը. սա օգնում է ավելի լավ զգալ հետհամը, որը կարող է զգալիորեն տարբերվել ըմպելիքի գերիշխող համից։

Թանկարժեք սկոտչերը, որոնք կաղնե տակառներում հնեցվել են ավելի քան 10 տարի, կարելի է նոսրացնել միայն փոքր քանակությամբ ջրով։ Դրանք չեն օգտագործվում կոկտեյլներ պատրաստելու համար։ Սովորական սկոտչ ժապավեններն օգտագործվում են ոչ միայն իրենց մաքուր տեսքով համտեսելու, այլև բազմաբաղադրիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար։

Ինչ ուտել շոտլանդական

Հաշվի առնելով սկոտչ ժապավենի օգտագործման ուշ ժամանակը, այն ուտելն անտեղի է։ Շոտլանդացիներն ամենից հաճախ այն խմում են առանց խորտիկի, երբեմն միայն ջրի կամ գարեջրի հետ։ Այնուամենայնիվ, նախուտեստը սկոտչով հնարավոր է մատուցել, հատկապես, եթե ճաշից կամ ճաշից հետո շատ ժամանակ է անցել։

Տարբեր երկրներում տարբեր ուտեստներ մատուցում են սկոտչ ժապավենով։

• Շոտլանդիայում հորթի լեզուն կամ որսը առաջարկում են սկոտչով, առավել հաճախ՝ հատապտուղ սոուսով։
• Որոշ շոտլանդացիներ նախընտրում են սեւ ձիթապտուղներ իրենց գարու վիսկիի վրա:
• Ենթադրվում է, որ շոտլանդական շոտլանդական ծխագույն նոտաները լավ են բացահայտվում, եթե ըմպելիքը համալրվում է թռչնամսի ուտեստներով և լյարդի պաշտետով։
• Կան գիտակներ, ովքեր նախընտրում են շոտլանդական խորտիկը ապխտած ձկան հետ:
• Համարվում է, որ հնարավոր է շոտլանդական խորտիկը մեղմ մրգերով, սեխը համարվում է ամենահարմար խորտիկը։
• Կծու համ չունեցող փափուկ պանիրը նույնպես լավ ընտրություն է որպես սկոտչ ժապավենով նախուտեստ։
• Տարբեր երկրների, այդ թվում՝ Ռուսաստանի բնակիչները ծովամթերքի հետ շոտլանդական ուտում են։ Այստեղ շոտլանդական վիսկին հաճախ մատուցում են կարմիր խավիարով սենդվիչներով։
• Պանրից, ծովախեցգետինից, ձիթապտուղից և նմանատիպ մթերքներից պատրաստված կանապեները լավ գաղափար է մատուցել շոտլանդիայի հետ։

Չկան խիստ կանոններ այն մասին, թե ինչ ուտել սկոտչ ժապավենով։ Այնուամենայնիվ, այս խմիչքի գրեթե յուրաքանչյուր գիտակ կնշի մի քանի ապրանք, որոնք, իհարկե, չպետք է մատուցվեն շոտլանդական վիսկիի հետ.

• կծու պանիր;
• երշիկեղեն;
• ցիտրուսային մրգեր.

Նման նախուտեստները կհաղթահարեն սկոտչ ժապավենի նուրբ բույրը՝ թույլ չտալով զգալ նրա հարուստ ծաղկեփունջը։

Պետք է նաև հմտորեն համադրել սկոտչը կոկտեյլների մեջ այլ ըմպելիքների հետ, որպեսզի լրացուցիչ բաղադրիչները չընդհատեն գարու վիսկիի համը։ Ամենաանվտանգ միջոցը պատրաստի բաղադրատոմսերի օգտագործումն է։

Կոկտեյլ «Պենիցիլին»

• խառը վիսկի - 60 մլ;
• Շոտլանդական ժապավեն Իսլայից - 10 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• մեղրի օշարակ - 20 մլ;
• կոճապղպեղի արմատ - 8 գ;
• մանրացված սառույցը ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Մեղրը լուծեք 1:1 հարաբերակցությամբ մաքուր տաք ջրով, որպեսզի ստացվի մեղրի համով օշարակ, բայց հեղուկ խտությամբ:
• Մաքրել կոճապղպեղի արմատը և կտրատել բարակ շերտերով։ Լցնել դրանք շեյքերի բաժակի մեջ՝ լցնելով կիտրոնի և մեղրի օշարակ:
• Ավելացնել բլենդավորված վիսկի և մանրացված սառույց:
• Խմիչքը թափահարեք շեյքերի մեջ 40 վայրկյան:
• Զանգվածը քամել և լցնել վիսկիի բաժակի մեջ։
• Օգտագործեք սալիկի գդալ՝ Islay Scotch-ը, որը յուրահատուկ համ ունի:
• Վերևում դնել կոճապղպեղի մի կտոր՝ որպես զարդարանք: Կոճապղպեղը կարելի է նախապես լարել շամփուրի վրա։ Այդ դեպքում դեկորը չի խանգարի կոկտեյլ խմելուն՝ զարդարանքով հիանալուց հետո կարող եք կոճապղպեղով շամփուրը հանել։

Այս կոկտեյլի բաղադրատոմսը հորինել է ավստրալացի Սեմ Ռոսը, ով Նյու Յորքում բարմեն է աշխատում։ Դա տեղի է ունեցել 2005թ. Խմիչքը շատ արագ շահեց ամերիկացիների, իսկ հետո՝ այլ երկրների բնակիչների սերը։

Կոկտեյլ «Տոնական Ռոբ Ռոյ»

• սկոտչ ժապավեն - 60 մլ;
• չոր վերմուտ - 7,5 մլ;
• կարմիր վերմուտ - 7,5 մլ;
• Drambui լիկյոր - 7,5 մլ;
• սառույց - համտեսել;
• կոկտեյլ բալ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լիկյորը, սկոտչը և երկու տեսակի վերմուտը խառնեք շեյքերի մեջ սառույցով:
• Զտել կոկտեյլի բաժակի մեջ:
• Զարդարեք կոկտեյլ բալով։

Drambuie լիկյորն արտադրվում է Շոտլանդիայում՝ օգտագործելով հեթրի մեղր և տարբեր խոտաբույսեր, այն հիանալի համադրվում է սկոտչ ժապավենի հետ՝ թույլ տալով ստանալ յուրահատուկ համով ըմպելիք։

Կոկտեյլ «Մոտիկություն»

• սկոտչ ժապավեն - 30 մլ;
• սպիտակ վերմուտ - 15 մլ;
• չոր վերմուտ - 15 մլ;
• նարնջի լիկյոր - 2 կաթիլ;
• սառույցի խորանարդներ - 3/4 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

• Մարտինիի բաժակը սառույցով լցրեք։
• Վերմուտն ու սկոտչը խառնեք շեյքերի մեջ։
• Լցնել սառույցով բաժակի մեջ։
• Կաթիլ լիկյորի մեջ:

Աղջիկները շատ են սիրում կոկտեյլը։ Թերեւս սրա հետ է կապված խմիչքի անվանումը։

Շոտլանդերենը վերաբերում է էլիտար ալկոհոլին, դա գարու վիսկի է, որն արտադրվում է Շոտլանդիայում։ Խմիչքի ճիշտ օգտագործումը թույլ է տալիս վայելել նրա յուրահատուկ ծաղկեփունջը՝ ծխագույն տորֆային և մրգային նոտաներով։

- ֆերմենտացված հացահատիկի զանգվածի թորման արտադրանք՝ հետագա ներարկումով կաղնե տակառներում: Այս տեսակի ալկոհոլի ուժը 40-50 ° է: Շոտլանդիան և Իռլանդիան դեռևս վիճում են այս խմիչքի «հայտնաբերման» առաջնայնության շուրջ։ Իսկ վիսկիի սիրահարները քննարկում են, թե ինչով են վիսկի խմում և ինչպես ճիշտ ուտել։

Հետաքրքիր փաստ!Շոտլանդական արտադրության իրավունք ունի միայն շոտլանդական արտադրության գարու վիսկին (շշի վրա գրությունը սկոտչ է)։

Այլ երկրներում արտադրվող ըմպելիքների մնացած բոլոր տեսակներն իրավունք ունեն կոչվելու բացառապես վիսկի։ Ամերիկյան մայրցամաքի հյուսիսում արտադրվող ըմպելիքները կոչվում են բուրբոններ։

Այսօր ամբողջ աշխարհում գնահատվում են վիսկիի տարբեր տեսակներ և ապրանքանիշեր, որոնք արտադրվում են, բացի Շոտլանդիայից և Իռլանդիայից, նաև Ամերիկայում և, որքան էլ տարօրինակ է, Ճապոնիայում:

Բացի այդ, վիսկին արտադրվում է հացահատիկի տարբեր սպիրտների (գարի, ցորեն, եգիպտացորեն, տարեկանի) խառնուրդից։ Թե՛ մեկի, թե՛ մյուս տեսակի խմիչքի երկրպագուները շատ են։

Կարևոր!Խառնուրդի վիսկին ունի հստակ բուրմունք և համ:

Հետեւաբար, դա հաճախ ավելի շատ է համակվում այն ​​մարդու ճաշակով, ով այնքան էլ բարդ չէ ալկոհոլային խմիչքների մեջ: Մեկ ածիկի արիստոկրատական ​​հմայքը գնահատելու համար պետք է ունենալ որոշակի ճաշակ և փորձ։

Ազնվական ըմպելիքի հայտնի երկրպագուներից կարելի է հիշել Ֆրենկ Սինատրաորին նույնիսկ թաղել են հին No-ի շիշով։ 7. Մեծ Բրիտանիայի վարչապետները շատ կախված էին այս խմիչքից Ուինսթոն Չերչիլ և Մարգարեթ Թետչեր.

Նրանք գրել են իրենց լավագույն ստեղծագործությունները՝ պարբերաբար դիմելով մի բաժակ էլիտար սկոտչ ժապավենի, Մարկ Տվեն, Հարուկի Մուրակամի, Բեռնարդ Շոու... Ցուցակը անվերջ շարունակվում է:

Օգուտ առողջության համար

Եթե ​​սկոտչն օգտագործվում է շատ չափավոր քանակությամբ (յուրաքանչյուրը 30-50 մլ), բայց բավականին հաճախ (շաբաթական 2-3 անգամ), ապա կարող եք զգալիորեն բարելավել ձեր առողջությունը։ Սա հատկապես օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար։

Ապացուցված է նրա «արգելակող» ազդեցությունը զարգացման վրա Ալցհեյմերի հիվանդություն և ծերունական հիշողության կորուստ... Նշվում է նաև կարողությունը դանդաղեցնել ծերությունը և երկարացնել կյանքը.

Կարևոր!Վիսկին նվազեցնում է արյան մածուցիկությունը՝ դրանով իսկ կանխելով թրոմբների առաջացումը։

Այսպիսով, մենք եզրակացնում ենք. չափավոր և կրկին չափավոր օգտագործումը կարող է բուժել մարմինը և կյանքը լցնել գույներով: Մնում է սովորեք ճիշտ խմել վիսկիդրանից առավելագույն օգուտ քաղելու համար:

Ինչպե՞ս և ո՞րն է խմելու ճիշտ ձևը:

Հետաքրքիր փաստ!Վիսկին սառեցնելու համար արտադրվում են հատուկ քարեր։ Նրանք փոքր են, ինչպես սառույցի խորանարդները՝ պատրաստված չժանգոտվող պողպատից։ Դրանք սառչում են սառցախցիկում, դնում բաժակի մեջ և ծածկում սկոտչ ժապավենով։

Կարևոր է նաև՝ ինչի՞ց խմել վիսկի։ Ահա ամենահարմար խոհանոցային սպասքը.

• Միացնել անջատիչը: Սա լայն ապակի է, իհարկե, հաստ հատակով: Պատերը կարող են լինել կամ եզրերով կամ հարթ: Փոխարկիչի անջատիչը կարող է լինել կամ ուղիղ կամ ընդլայնվող դեպի վեր;
• Glencairn բաժակը նախընտրում են շատ խմիչքների սիրահարներ: Նեղվում է դեպի վեր (կակաչաձև) և ունի հաստ ու կարճ ցողուն։ Այսինքն, այն նույնպես բաժակ է հիշեցնում, բայց նուրբ;
• Բարակ պատերով ակնոցներ՝ դեպի վեր ձգվող, բարակ, ոչ երկար ցողունով;
• Վատ պահվածք չի համարվում կակաչաձեւ գինու բաժակներ օգտագործելը։ Հենց այս ձեւն է նպաստում վերին հատվածում բույրի խտացմանը։

Կանոնների համաձայն՝ մեծ ու աղմկոտ ընկերությունում ընդունված չէ վիսկի խմել։ Սա գաղտնիության կամ փոքր ընկերական հավաքույթների, ինտիմ ժամադրության խմիչք է:

Կենացը «վիսկիի տակ» չի արտասանվում!

Խմելը ներառում է գործողությունների որոշակի հաջորդականության հավատարմություն.

1. Հիացած... Նախ պետք է նայեք գույնին, նշեք խմիչքի երանգը, և դա կարող է լինել ծղոտից, մեղրից մինչև շագանակ:
2. Բույրի գնահատում... Եթե ​​անգամ սառույցի վրա վիսկի եք խմում կամ օգտագործում եք քարեր, խմիչքը պետք է մի փոքր տաքացվի ձեր ձեռքում, այնուհետև հոտն ավելի լիարժեք կբացահայտվի։ Խորը շունչ քաշեք ապակու վրայով: Սովորաբար նրանք զգում են տորֆի, ծխի, թզի, ընկույզի, ածիկի, փայտային նոտաների բույրերը։ Այս հոտերը համարվում են որակյալ ըմպելիքին բնորոշ: Դուք կարող եք նաև զգալ ձեր սեփական ինչ-որ բան:
3. Մենք համտեսում ենք.Մի կում խմելուց առաջ անհրաժեշտ է հեղուկը պահել բերանում՝ գնահատելով համի նոտաները։ Ենթադրվում է, որ հենց կումի ակնկալիքն է բացահայտում համի լիարժեքությունը:
4. Մենք նշում ենք հետհամը.Մի կում խմելուց հետո լսեք սենսացիաները։

Վերոնշյալ բոլորը հիմնականում վերաբերում են թանկարժեք էլիտար ըմպելիքներ... Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր վիսկիներն են այդքան նրբագեղ, նրանցից շատերը լավ են համընկնում հավելումների հետ՝ և՛ համը բարելավելու, և՛ ուժը նվազեցնելու համար:

Ինչի՞ հետ են վիսկի խմում - ի՞նչ խմիչքի հետ խառնել.

Այսպիսով, ի՞նչ ըմպելիքների հետ է խորհուրդ տրվում խառնել այդ սպիրտը, որը համային հարստությամբ «այնքան» է։ Ամենից հաճախ դա վերաբերում է 2 տարեկան ըմպելիքներին:

• Շոտլանդիայում ջուրը սկոտչով մատուցում են առանձին բաժակով։ Ամեն մեկն իր բաժակն ավելացնում է այնպես, ինչպես հարմար է գտնում: Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ համը պահպանվում է, թեկուզ նոսրացած։

Իմիջայլոց!Շոտլանդիայում վիսկի խմելու չափը կոչվում է «դրամ» (գրեթե նույնը, ինչ ամերիկյան «ըմպելիքը») և նշանակում է մոտ 40 մլ։

• C-ն նաև շոտլանդական ավանդույթ է: Այդպիսին է ազգային «ռաֆիկը». Ոչ բոլորին է դուր գալիս, բայց կան սիրողականներ։
• Կոլայի համադրությունը բնականաբար եկել է Ամերիկայից, Կանադայի և ԱՄՆ-ի բուրբոնները հատկապես լավ են համադրվում կոլայի հետ: Այս դեպքում կոլան ծառայում է եգիպտացորենի օգտագործումից առաջացող փոքր-ինչ յուրահատուկ համը «ընդհատելուն»։
• Սոդայի հետ։ «Սոդայի» փուչիկների շնորհիվ թունավորումն ավելի արագ է առաջանում։
• Հյութով երիտասարդության տարածված ավանդույթ է: Հատկապես արքայախնձորի հետ:

Ինչ ուտել վիսկի.

Թեեւ ավելի վաղ ասվում էր, որ ավելի լավ է խմել առանց խորտիկի, սակայն ոչ էլիտար ապրանքանիշերի վիսկին հիանալի համադրվում է սննդի հետ։ Չնայած ցանկալի է. թեթև խորտիկով, չընդհատելով բուրմունք-համ սենսացիաները մի բաժակ սկոտչ ժապավենից։ Դրանք ներառում են.

• Համեղ եփած միսը (տավարի միս, գառան), տավարի լեզուն, ֆուա գրան և այլ նախուտեստներ՝ պատրաստված սագի և բադի լյարդից, հարմար են ծխագույն և մրգային համով շոտլանդական շոտլանդական տորթի համար:
• Կարմիր ձուկը և ապխտած սկումբրիան հիանալի հավելումներ են փայտային-խոտաբույսերի նոտաներով ըմպելիքներին:
• Ոչ «արոմատիկ» սորտերի պանիրը կհամապատասխանի գրեթե ցանկացած խմիչքի։
• Տարբեր ծովամթերք.
• Սեխը նույնպես լավ տարբերակ է։
• Ամերիկացիները սիրում են բուրբոնի մեջ մուգ շոկոլադ ավելացնել՝ խմիչքի համը բարձրացնելու համար։ Տարբեր մրգեր և աղանդեր նույնպես ավանդույթ են արտերկրից:
• Հայտնի են շամփուրների յուրօրինակ փոքր տեսականիները՝ մի կտոր պանիր, ծովախեցգետին, ձիթապտուղ և այլն։ տարբերակները.
• Նախուտեստի զուտ ռուսական տարբերակը՝ խավիարով, պանիրով, ծովամթերքով տարատեսակ տարտլետներ:

Կարևոր!Վիսկին երբեք չի մատուցվում ցիտրուսային մրգերի հետ, քանի որ դրանք ընդհատում են բուն խմիչքի բույրը՝ կանխելով դրա զարգացումը։

Հանրաճանաչ կոկտեյլներ

Կան շատ հայտնիներ, ներառյալ վիսկին: Չնայած դրան ցանկացած հավելում ( կոկա-կոլա, սոդա, պեպսի, հյութ) արդեն կարելի է կոկտեյլ համարել։ Բայց կան այնպիսիք, որոնց մասին ուզում եմ առանձին խոսել.

1. « Մանհեթեն- ամենահայտնիներից մեկը. Վերմուտի երրորդ մասը ավելացվում է չնոսրացված սկոտչ ժապավենի վրա, կարող եք լրացուցիչ ավելացնել սառույց:
2. « Չոր Մանհեթեն«Մեկ այլ հայտնի կոկտեյլ է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել՝ խառնելով վիսկիի, նարնջի և ծիրանի հյութերը հավասար համամասնությամբ շեյքերում (սովորաբար յուրաքանչյուրը 20 մլ): Բաժակին ավելացնում են բալ։
3. Իռլանդական սուրճ- համեղ և կազդուրիչ: Անհրաժեշտ է բնական սուրճ եփել, տաք ըմպելիքին ավելացնել շաքարի օշարակ և վիսկի։ 100 մլ սուրճի հիման վրա՝ 10 գ օշարակ և 50 մլ ալկոհոլ։
4. Վիսկի թթուենթադրում է բուրբոնի օգտագործում։ Կես չափաբաժինը բուրբոն է, կեսը հավասար համամասնությամբ կիտրոնի հյութ և շաքարի օշարակ: Կոկտեյլ բաժին - 80 մլ.
5. « Անանուխի թարմություն«. 40 մլ սկոտչին ավելացնել 10 մլ անանուխի լիկյոր և 20 մլ գազով հանքային ջուր։

Յուրաքանչյուր սոմելյե ձեզ կասի՝ ճիշտ է վիսկի խմել՝ չխառնելով այն ոչ մի բանի հետ։ Իսկ շոտլանդացին կավելացնի՝ շոտլանդական լավագույն խորտիկը, լավ խոսակցություն։ Այս ամենահամարձակ թունդ ըմպելիքը պատված է միֆերի զանգվածով, որոնցից գլխավորը սառույցն է:

Նրանք վիսկի են խմում մաքուր՝ առանց դրա վրա սառույց կամ կոլա ավելացնելու։ Այսպիսով, դուք կարող եք անպայման զգալ հետհամը: Շոտլանդացիները նույնիսկ հատուկ կանոններ են դուրս բերել, ռուսերեն ազատ թարգմանությամբ դրանք կոչվում են հինգ Պ.

Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն բացահայտել սկոտչ ժապավենի համը.

1. Նայել. Թեթևակի թափահարեք ապակին՝ գունային հագեցվածությունը և մածուցիկությունը գնահատելու համար;
2. Հոտը. Ապակին դեմքի վրայով սահեցնելուց հետո զգացեք դրա ամբողջական բույրը.
3. Համտեսել Մի փոքր կում խմելուց հետո թող ըմպելիքը տարածվի լեզվի վրա;
4. Ծիծեռնակ. Խմեք երկրորդ կումը, զգացեք վիսկիի ուժն ու սրությունը;
5. Շաղ տալ. Այսինքն՝ նոսրացրեք, եթե այս բազմազանությունը ձեզ փափուկ կամ համեղ չի թվում։

Ինչպես ներկայացնել

Էթիկետի համաձայն՝ ըմպելիքը պետք է մատուցվի որոշակի ձևի բաժակներով։ Գինու բաժակը կամ կրակված բաժակը չի աշխատի: Վիսկիի բաժակի լայն պարանոցի շնորհիվ ֆյուզելային յուղերի տհաճ հոտերը արագ կվերանան, իսկ հաստ հատակը խմիչքը կպաշտպանի տաքացումից։

Օգտագործելուց առաջ շիշը ավելի լավ է սառեցնել մինչև 18–200C: Սա կպահպանի համն ու բույրը։ Այս ճշգրիտ ջերմաստիճանը որոշվել է դարերի փորձով: Ավելի տաք ըմպելիքը կսկսի ակտիվորեն գոլորշիացնել ալկոհոլը, իսկ ցուրտում այն ​​անհամ կլինի։

Զարմանալի չէ, որ կա հայեցակարգ՝ մի բաժակ վիսկի: Խմում են և՛ սկոտչ, և՛ բուրբոն փոքր չափաբաժիններով՝ յուրաքանչյուրը 30-40 մլ։ Եվ նրանք գործնականում խորտիկ չունեն։

Խորտիկ

Ցանկացած տեսակի վիսկի մարսողական է, այսինքն՝ մատուցվում է առատ ընթրիքից (ճաշից) հետո։ Ուստի նախուտեստը բավականին խորհրդանշական է։

Սառը սեղանը լավ է աշխատում սկոտչ ժապավենի հետ.

• փափուկ պանիրներով լցոնված tartlets;
• սաղմոն ձուկ կտրելը;
• թխած ենթամթերք, հատկապես տավարի լեզու;
• ծովամթերք.

Որոշ սորտեր սովորաբար մատուցվում են յուղոտ մսի հետ՝ գառան կամ տավարի միս: Բոլոր տեսակները լավ համադրվում են դառը դառը շոկոլադի հետ։ Կարող եք մատուցել կիտրոն կամ թարմ քաղցր սեխ։

Չի կարելի վիսկի ուտել վառ հոտով պանիրներով կամ ապխտած միսով։ Սա չեզոքացնում է ինչպես ալկոհոլի, այնպես էլ նախուտեստների համը։ Վատ խորտիկը տաք կծու միսն է, պատճառն այն է, որ գրգռված ընկալիչները կխանգարեն ըմպելիքի որակի գնահատմանը։

Ինչպես խառնել

Ավանդական խմելու եղանակը չնոսրացված է, լավ է միայն որակյալ խմիչքի համար: Բայց նման վիսկին թանկ ու հազվադեպ հաճույք է։ Ամենից հաճախ դրան սառույց են ավելացնում, կամ դրա հիման վրա կոկտեյլներ են պատրաստում։ Դուք կարող եք խառնել տարբեր սորտեր միմյանց հետ:

Սառույց կամ ջուր

Որպես ընդհանուր կանոն, յուրաքանչյուր մատուցման համար պետք է դնել ոչ ավելի, քան 3-4 սառցաբեկոր։ Սա կօգնի սառեցնել և բարակել ժապավենը: Ջրի համար նորմեր չկան. Բայց, ենթադրվում է, որ համամասնությունը պետք է լինի 1: 3:

Կոկտեյլ

Ամենատարածված տնական բաղադրատոմսն այն է, որ վիսկին խառնվում է Pepsi-ի կամ Coca Cola-ի հետ: Բայց կան նաև այլ տարբերակներ: Շերիի համար, օրինակ, ավելացրեք կիտրոնի կամ նարնջի հյութ։

Ինչպես մյուս ոգելից խմիչքների դեպքում, ենթադրվում է, որ կոկտեյլի ալկոհոլի պարունակությունը չպետք է գերազանցի մատուցման մեկ քառորդը: Եվ նույնիսկ ավելի քիչ, երբ համակցված է քաղցր բաղադրիչների հետ: Դրա գիտական ​​հաստատումը կա՝ շաքարն ավելի արագ է հասցնում ալկոհոլը դեպի ուղեղ, և մարդը շատ արագ կհարբի։

Այս կոկտեյլների միակ տարբերությունն այն է, որ դրանք երբեք չեն խառնվում շատ այլ ալկոհոլի հետ: Գարեջուրը, օղին, շամպայնը, լիկյորներն ու լիկյորները վիսկիի հետ խառնվելիս տալիս են ամենատարբեր աներևակայելի ռեակցիաներ։ Սա ոչ միայն սպանում է ըմպելիքների համը, այլեւ կարող է բավականին վտանգավոր լինել։ Մանհեթենի միակ քիչ թե շատ անվտանգ կոկտեյլը պատրաստվում է վիսկիից և վերմուտից։

Խառնել

Դա արվում է բազմաթիվ պատճառներով. Մասամբ վատ որակի պատճառով, բայց ավելի հաճախ որպես փորձ: Կա միայն մեկ սկզբունք՝ խմիչքը պետք է լինի մեկ ծագման երկրից։ Բանն այն է, որ տարբեր շրջաններում այն ​​պատրաստվում է տարբեր հումքից՝ վարսակից, ցորենից, եգիպտացորենից, խաղողի թխվածքից և այլ մթերքներից։

Յուրաքանչյուր հիմք տալիս է իր սեփական ֆյուզելային յուղերը, ինչը նշանակում է համ և հոտ: Տարբեր երկրների ըմպելիքը խառնելով՝ կարող եք բավականին տհաճ արդյունք ստանալ։

Անկախ նրանից, թե ինչով և ինչ կազմով են խմում վիսկի, այստեղ կարևոր է նաև ջերմաստիճանի ռեժիմը՝ 20°C-ից ոչ բարձր։ Այս կանոնից միայն մեկ բացառություն կա՝ իռլանդական սուրճը։ Այնուամենայնիվ, այստեղ վիսկին գործում է միայն որպես բուրավետիչ նյութ:

Վիսկի, շոտլանդական, բուրբոն

Այս ավանդական շոտլանդական ըմպելիքը, ըստ էության, լուսնյակ է խմորված ցորենից, թորումից հետո՝ հնեցված կաղնե տակառներում: Բայց այս սահմանումը չափազանց պարզ է. Փաստորեն, դրա արտադրության մեջ օգտագործվում է 20-ից 60 փուլ, ամեն ինչ կախված է թորման արտադրությունից:

Ռուսերենում վիսկին և սկոտչը հոմանիշ են։ Ալկոհոլային խմիչքների գիտակների համար դրանք երկու տարբեր տեսակներ են: Վիսկին իռլանդական է, իսկ շոտլանդականը՝ շոտլանդական։ Ընդհանուր առմամբ, սա է բոլոր տարբերությունները: Երկուսն էլ պատրաստվում են գարուց, ցորենից կամ վարսակից։

Գարի

Վիսկիի բոլոր տեսակները բաժանվում են ըստ իրենց հիմնական հումքի։ Կախված նրանից, կան.

• ածիկ, այն պատրաստվում է գարու ածիկից հիմնականում Շոտլանդիայում և Իռլանդիայում;
• հացահատիկը՝ եգիպտացորենի և այլ հացահատիկի խառնուրդից, պատրաստվում է ԱՄՆ-ում, Կանադայում;
• խառը, ստացված տարբեր սորտերի միախառնումից, պատրաստվում է ամենուր;
• եգիպտացորեն՝ պատրաստված միայն ԱՄՆ-ում։

Վերջին վիսկին ամերիկյան բուրբոնն է, որը բոլորովին այլ խմիչք է։ Այն պատրաստվում է եգիպտացորենից (կամ հացահատիկի խառնուրդից՝ դրա մեծ չափաբաժնով, սակայն հնեցվում է ամերիկյան կաղնու տակառներում։ Նրա փայտն ավելի ազատ և խեժ է, ինչի պատճառով ըմպելիքն ունի ավելի ընդգծված, բայց ոչ հաճելի համ։ Այնուամենայնիվ, բարդույթի բացակայության պատճառով թորման գործընթացը ավելի հեշտ է խառնվում:

Նամականիշեր

Ինչպես ասացինք, կան շոտլանդական, իռլանդական և ամերիկյան վիսկիներ։ Ստորև մենք ձեզ կպատմենք ամենահայտնի ապրանքանիշերի մասին:

Շոտլանդական վիսկի

Ballantine's Finest, Chivas Regal, White Horse, William Lawsons և այլն: Թարգմանության դժվարությունների պատճառով վերջինս հաճախ անվանում են Ուիլյամ Լոուրենս: Այս տեսակետը ոչնչով չպետք է փչացվի։

Ժապավենի տարբերակիչ առանձնահատկությունը թեթև ծխի բույրն է: Այն հայտնվում է այրվող տորֆի վրա ածիկի չորացման գործընթացում։ Կախված վառելիքի ֆումիգացիայի (կամ տեսակից) տևողությունից՝ վիսկին կարող է ունենալ խեժի, ապխտած կամ մշուշի համ:

Սելտիկ

Կելտերն իրենց ըմպելիքը բարձրորակ են պատրաստում։ Միակ բացառությունները Կարմիր պիտակի որոշ տեսակներ էին (Red Label) - սա ավելի քան 30 տեսակի սոսինձ ժապավենի համակցված անվանումն է, որոնցից ամենատարածվածը համեմատաբար էժան Ջոնի Ուոքերն է:

Շոտլանդական

Jameson, Old Bushmills, Tullamore Dew և այլն:

Իռլանդիան և Շոտլանդիան դարեր շարունակ պայքարում են խմիչքի ազգության համար: Բայց երկու երկրներում էլ նույն կերպ են օգտագործում, միայն երբեմն սառույց են ավելացնում։

Իռլանդական տարբերակի առանձնահատկությունը եռակի թորումն է և հնացման կարճ ժամանակահատվածը, սովորաբար ոչ ավելի, քան 5 տարի:

Բուրբոն

Jack Daniel's, Jim Beam, Wild Turkey, Booker's եւ այլ սորտեր:

ԱՄՆ-ում վիսկիի արտադրության բաղադրատոմսը բերել են իռլանդացի էմիգրանտները։ Բայց այստեղ վարսակը քիչ էր։ Խմիչքը կարճ ժամանակով մոռացվեց, բայց անցյալ դարի կեսերին հայտնի Ջիմ Բիմը սկսեց թորել լուսնի լույսը եգիպտացորենից, ավելի ուշ գործընթացին ավելացվեցին բազմաթիվ փուլեր:

Այսօր հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը խմիչքի ֆիլտրումն է փայտածուխի միջոցով (թխկիից)։ Ամերիկյան բուրբոնը քաղցր է, սուր հոտով և դառը համով: Ամենից հաճախ հենց նա է դառնում կոկտեյլների և խառնուրդների հիմքը։

Արտադրություն և պահեստավորում

Միջին հաշվով ցանկացած վիսկի հնեցվում է կաղնե տակառներում 3-ից 5 տարի։ Ավելի թանկ օրիգինալ սորտերը թողնվում են չհեռարձակված 10-12 տարի: Բարձր են գնահատվում մինչև 30 տարի ծերացող հավաքովի տեսակները։ Նման բացառիկի մեկ լիտրը կարող է արժենալ մի քանի հարյուր հազար դոլար։

Շոտլանդական ժապավենը չի պահանջում պահպանման հատուկ պայմաններ: Միակ գործոնը, որը կարող է փչացնել խմիչքը, արևի ուղիղ ճառագայթներն են։ Պայծառ լույսը կարող է նպաստել տեղումների առաջացմանը: Մատուցելուց առաջ բավական է շիշը դնել սառնարանում 30–40 րոպե։

Այս տեսակի խմիչքներն արտադրվում են աշխարհի շատ երկրներում՝ Կանադայում, Հարավային Կորեայում, Ավստրալիայում և նույնիսկ Ճապոնիայում։ Գրեթե բոլոր այս տեսակները լավ կլինեն խառնելու համար: Որոշ երկրներում թույլատրվում է ըմպելիքին ուժ ավելացնել՝ դրա մեջ մաքուր սպիրտ ավելացնելով։ Իսկ աշխարհում վիսկիի ամենամեծ արտադրողը (և սպառողը) Հնդկաստանն է։

Էլ ինչ կարևոր է իմանալ

Բարձրորակ վիսկին շատ թանկ ըմպելիք է, հաճախ դրա իսկությունը հաստատելու համար արտադրողը փաթեթավորման մեջ դնում է հատուկ անձնագիր։ Որտեղ նշված են խմիչքի տարիքը և ծագման շրջանը, ինչպես նաև առաջարկվող պահպանման պայմանները, օգտագործման եղանակը:

Ամեն դեպքում, շոտլանդական կամ բուրբոնը ուժեղ ալկոհոլային խմիչք է: Խստիվ արգելվում է այն խմել երեխաներին, հղիներին և կերակրող մայրերին։

Ծայրահեղ զգուշությամբ՝ ասթմատիկների, ալերգիայով տառապողների, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Վիսկիից հրաժարվելու պատճառ է նաև հատուկ դիետան կամ դիետան։

Վիսկի խմելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ կերակուր ուտել։ Պարտադիր չէ ըմպելիքն ուտել, սակայն չի կարելի խմել դատարկ ստամոքսին։ Անպայման ընտրեք ճիշտ չափաբաժինը` վիսկին ազնվական խմիչք է, այն խմում են հաճույքի համար։ Ճիշտ սնունդը կօգնի չհարբել։

Պետք չէ խառնել վիսկին և ծխելը։ Նախ՝ դա կփչացնի ըմպելիքի համը, երկրորդ՝ կհանգեցնի անոթային հիվանդությունների։

Ծխախոտի տաք ծուխը վնասում է կոկորդի լորձաթաղանթները, և վիսկիի ֆյուզելի յուղերը նույնպես ազդում են: Այսինքն՝ վնասը կրկնապատկվում է։

Մեկ բաժակ վիսկին պարունակում է մոտ 6 մլ մաքուր էթիլային սպիրտ, նորմալ պայմաններում այդ քանակությունը արտազատվում է. տղամարդկանց մոտ 6 ժամում, կանանց համար՝ 12: Արյան թեստը ցույց կտա ppm-ի մակարդակն այս ժամանակահատվածում, ինչը թույլ է տալիս ենթադրել թունավորման միջին աստիճան: .