Կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզայի նատրիումի աղ. Կմց - ինչ է դա՝ սննդային հավելում կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզա։ CMC-ի գործողության մեխանիզմը CVS-ի վրա

Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը առողջ և համեղ կիսաֆաբրիկատ ծովամթերք է (միդիա, ծովախեցգետին, կաղամար, ութոտնուկ և այլն), որը կարելի է շատ հեշտ և արագ պատրաստել տանը, ուստի այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե որքան երկար և ինչպես պատրաստել: սառեցված ծովամթերք, կոկտեյլ՝ ծովամթերքը փափուկ, հյութալի և համեղ դարձնելու համար:

Որքա՞ն պետք է պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը:

Սառեցված ծովամթերքից ծովամթերքի կոկտեյլի պատրաստման ժամանակը երկար չէ, քանի որ հաճախ դրանք արդեն լրացուցիչ մշակման են ենթարկվում, որից հետո սառեցնում են։ Կաթսայի մեջ ծովամթերքի կոկտեյլի պատրաստման ժամանակը հետևյալն է.

Որքա՞ն պետք է եփել ծովամթերքի կոկտեյլը կաթսայում:Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը ջուրը եռացնելուց հետո պետք է եփել 5-7 րոպե կաթսայի մեջ (եփելուց առաջ այն պետք չէ հալեցնել):

Պարզելով, թե որքան ժամանակ է պահանջվում սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը եփելու համար, մենք հետագայում կքննարկենք պատրաստման գործընթացը, որպեսզի իմանանք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն մինչև փափկելը և չմարսելը, ինչը կարող է հանգեցնել շատ ծովամթերքների կոշտացման:

Ծովային կոկտեյլները վաճառքում կարելի է գտնել 2 տեսակի՝ հում-սառեցված (պետք է խաշած) և խաշած-սառեցված (եփել պարտադիր չէ, երբեմն բավական է միայն հալեցնել և տաքացնել, դրանք կարելի է վաճառել փակ վիճակում։ փաթեթավորում հատուկ սոուսով), այնպես որ մենք միշտ ուշադիր կարդում ենք դրա փաթեթավորման հրահանգները:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը (հում սառեցված ծովամթերք) կաթսայի մեջ:

Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը կիսաֆաբրիկատ է, որը կարող է շատ արագ պատրաստվել, և մինչև եփելը ծովամթերքի լրացուցիչ վերամշակում չի պահանջվում: Կաթսայի մեջ ծովամթերքի կոկտեյլը պատրաստելու հաջորդականությունը հետևյալն է.

• Կաթսայի մեջ ջուր լցնել՝ 1 կգ ծովամթերքի կոկտեյլի դիմաց 2 լիտր ջուր հաշվարկով և բարձր կրակի վրա եռացնել։
• Կաթսայի մեջ եռացրած ջրի մեջ ավելացնել աղ (0,5-1 թեյի գդալ) և համեմունքներ (դափնու տերևներ, սև և բուրավետ ոլոռ և այլն), ապա դնել սառեցված ծովային կոկտեյլը։
• Կաթսայի մեջ ջուրը նորից եռացնելուց հետո կրակն իջեցրեք, որպեսզի ջուրը շատ չեռա, և ծովամթերքը եփեք միջինը 5-7 րոպե մինչև եփվի։
• Եփած ծովային կոկտեյլը թավայից ջրով լցնել քամոցի մեջ, զտել ամբողջ ջուրը և օգտագործել աղցաններ պատրաստելու համար կամ որպես պատրաստի արտադրանք՝ տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների համար։

Նշում. Նախքան եփելուց առաջ սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը պետք չէ հալեցնել: Արգանակը եփելուց հետո լցնել, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել։ Եթե ​​արդեն պատրաստված ծովամթերքից սոուսով ծովամթերքի կոկտեյլը հերմետիկ փաթեթավորման մեջ է, ապա բավական է այն հալեցնել և տաքացնել, այն կաթսայի մեջ եփել պետք չէ։

Եզրափակելով հոդվածը, կարելի է նշել, որ իմանալով, թե որքան ժամանակ և ինչպես պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլ սառեցված ծովամթերքից (ծովամթերքի սկուտեղ), կարող եք արագ պատրաստել համեղ և առողջարար նրբություն կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի համար: Մենք թողնում ենք մեր կարծիքը և օգտակար խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել (ինչպես ճիշտ) պատրաստել սառեցված ծովային կոկտեյլը հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվել այն սոցիալական ցանցերում, եթե դա օգտակար է եղել ձեզ համար:

Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլ:
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը: Մենք կիմանանք, թե որքան պետք է պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլը սառեցված ծովամթերքից մինչև փափուկ:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ և ո՞րն է այս հիանալի ուտեստը: Որքա՞ն և ինչքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ծովամթերքները և արդյոք դրանք նախապես հալեցնել: Այս բոլոր հարցերը մենք կքննարկենք ստորև: Միացեք մեզ!

Որպես կանոն, ծովամթերքի խառնուրդը կոչվում է ծովամթերքի կոկտեյլ կամ ափսե: Կազմված է հիմնականում ծովախեցգետիններից, միդիաներից, կաղամարներից և ութոտնուկներից։ Ծովամթերքի օգտագործմամբ շատ բաղադրատոմսեր կան: Ծովամթերքի խառնուրդը պատրաստում է հիանալի նախուտեստներ, առաջին ուտեստներ և գլխապտույտ տաք կերակուրներ: Ամենևին էլ կարևոր չէ, թե ինչ եք նախընտրում, քանի որ ամեն դեպքում արդյունքը հեշտ մարսվող և առողջարար ուտեստի տեսքով երաշխավորված է ձեզ համար։

Ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել ծովամթերքի խառնուրդ գնելիս

Նման սառեցված կիսաֆաբրիկատը մեր օրերում շատ հեշտ է գնել, քանի որ այն վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում։ Եթե ​​ուշադիր նայեք փաթեթավորմանը, դրա վրա կտեսնեք ոչ միայն ապրանքի արտադրողի և մատակարարի անունները, դրա բաղադրությունը և պիտանելիության ժամկետը, այլև օգտագործման հրահանգները: Լուսանկարում ծովամթերք է՝ ութոտնուկ, կաղամար և խեցգետնի ձողիկներ կոկտեյլ։

Խանութներում կան հում-սառեցված և խաշած-սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլներ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ավելի շահավետ է գնել արդեն պատրաստված ծովամթերք, քանի որ հում սառեցվածները կկորցնեն զանգվածի մոտ կեսը եփելու ընթացքում:

Ծովամթերքը վաճառվում է թափանցիկ և կիսաթափանցիկ փաթեթներով։ Ժամանակ հատկացրե՛ք մտածելու, թե արդյոք ծովամթերքները խառնուրդում առանձնացված են միմյանցից: Եթե ​​ութոտնուկները, կաղամարները և միդիաները կպչում են իրար, ապա պայուսակն արդեն հալվել է կամ ոչ պատշաճ կերպով պահվել: Պարզեք, թե ինչպես և որքանով պատրաստել կաղամարը տարբեր ուտեստների համար:

Հաշվի առեք նաև ծովամթերքի խառնուրդի տեսքը՝ նշելով դրանց հյուսվածքն ու գույնը, թարմ արտադրանք գնելիս՝ հոտը, եթե կա թթու հոտ: Միդիաները պետք է զերծ լինեն սևացումից, իսկ ութոտնուկները պետք է մուգ գույնի: Որակյալ ծովախեցգետիններն ունեն ստորակետի ճիշտ ձև, իսկ կաղամարը իդեալականորեն պետք է ամուր լինի:

Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ՝ բաղադրատոմսեր

Ծովամթերքի խառնուրդի յուրաքանչյուր բաղադրիչ վաճառվում է պատրաստի, խաշած և կեղևավորված: Ընդունված է օգտագործել ծովամթերքի կոկտեյլը որպես ճաշատեսակի մաս կամ որպես հիմք։ Նրա բաղադրիչներից ամբողջ աշխարհի խոհարարները թխում են, եփում, տապակում, պատրաստում հիանալի նախուտեստներ, աղցաններ, հիանալի առաջին ուտեստներ և նույնիսկ ապուրներ: Բայց կարելի է նման համեղ ուտեստ փորձել ոչ միայն ռեստորանում, այլեւ սովորել, թե ինչպես պատրաստել տանը։

Նախքան սառեցված արտադրանքը պատրաստելը, պարտադիր է այն հալեցնել, այնուհետև ողողել ծովամթերքը: Ավելի լավ է այն սառեցնել սառնարանում՝ թողնելով խառնուրդը երկու-երեք ժամ: Եթե ​​ժամանակը սպառվում է, ապա սառեցրեք կիսաֆաբրիկատը սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​դուք հալեցնում եք ծովամթերքը, և պատրաստումը հետաձգվում է հաջորդ օրվա համար, աղացրեք դրանք, բայց մի նորից սառեցրեք։

Օգտակար հուշում. Խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ ծովամթերք պատրաստել։ Խոհարարության օպտիմալ ժամանակը 5 րոպեից ոչ ավելի է, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի ավելի երկար ազդեցության դեպքում ութոտնուկները կամ կաղամարների նուրբ միսը կդառնա շատ կոշտ: Եթե ​​ծովամթերքի կոկտեյլը հալվել է, այն նորից մի սառեցրեք: Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել ծովախեցգետին:

Պիեռ Դյուկանից ծովամթերքով փլավ

Ծովամթերքը կդառնա մսի լիարժեք փոխարինող այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսին է փլավը։ Իսկ ձեր հյուրերը անպայման կգնահատեն ուտելիքի զարմանալիորեն ներդաշնակ համը, ինչպես նաև ձեր ոչ ստանդարտ մոտեցումը պատրաստման գործընթացին։

Ծովամթերքով փլավ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Վերցրեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը աշխարհահռչակ սննդաբան Պիեռ Դուկանի կողմից և կիրառեք պատրաստման նոր եղանակ, որը դուք նախկինում չգիտեիք:

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի, այնուհետև սկսեք պատրաստել ծովամթերքի հավաքածուն։ Կարագով տապակի մեջ տապակել քերած գազարը, մանր կտրատած սոխը և բուլղարական պղպեղը։ Մի մոռացեք սխտորի, աղի և սև պղպեղի մասին: Ավելացնել համեմունքներ ըստ ձեր ճաշակի։ Բանջարեղենը եփելուց հետո դրանց վրա ավելացրեք հալեցրած ծովամթերքի խառնուրդը (հիշեք, որ նախ պետք է ողողել), տապակել և շոգեխաշել այս փլավի սոուսը մոտ 10 րոպե։ Պատրաստման գործընթացը ավարտելու համար բրինձը խառնել ծովամթերքի հետ։

Թույլատրվում է փլավի մեջ լոլիկի մածուկ կամ լոլիկ ավելացնել՝ նման բաղադրիչները կարող են ընդգծել ծովամթերքի կծու բույրը։ Եթե ​​սիրում եք կծու համ, ապա ավելացրեք մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ։ Այս ուտեստը համեղ է և առողջարար, պարունակում է քիչ կալորիա և ներառված է որոշ դիետաների ցանկում։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել միդիաներով, ծովախեցգետիններով, կաղամարով և այլ ծովամթերքներով: Մեկ այլ հիանալի գաղափար է բոլորի նյարդայնացնող ծովային մակարոնեղենը վերածել շքեղ իտալական ճաշատեսակի, որը արժանի է մատուցվելու աստղային ռեստորանում: Այսպիսով, պարզապես աղացած միսը փոխարինեք ծովամթերքի կոկտեյլով, իսկ մատուցելուց առաջ սպագետտին կամ լապշան ցանեք քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով։ Ծովամթերքը պետք է տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Վերջնական արդյունքը հիանալի, ցածր կալորիականությամբ տապակած ծովամթերքի սուս է: Եվ գուցե դուք այլևս չփոխանակեք ուտեստի այս տարբերակը դասական ծովային մակարոնեղենի հետ։

Ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ
Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ: Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Լավագույն ծովամթերքի խառնուրդի բաղադրատոմսերի ընտրանին կարելի է գտնել այստեղ:

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել համեղ սառեցված ծովային կոկտեյլ՝ յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ հաշված րոպեների ընթացքում սեղանին կարող է մատուցել ախորժելի առողջ ընթրիք կամ օրիգինալ նախուտեստ: Ծովամթերքի այս հավաքածուն կդառնա աղցանի, ապուրի և պիցցայի միջուկի հիմքը։ Դրանից նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ փլավ են պատրաստում։ Ընդհանրապես, ընտրեք ինքներդ:

Աղցան սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը՝ 430 գ ծովամթերքի կոկտեյլ, 2 - 4 պճեղ սխտոր, 370 գ բանջարեղենի խառնուրդ, 60 մլ սոյայի սոուս, աղ, մի փունջ կանաչի, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, աղացած պղպեղ։

1. Նախ, սխտորի կտորները տապակվում են տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ դրանք հանվում են թավայի միջից։
2. Ծովամթերքները դրված են տաք յուղի մեջ։
3. 3 - 4 րոպե տապակելուց հետո ավելացնում են պատրաստի սառեցված բանջարեղենային խառնուրդը։ Այն պետք է պարունակի սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոբի։
4. Սնունդը տապակվում է հաճախակի խառնելով 10-ից 12 րոպե։
5. Թակած կանաչիները լցնում են տապակի սառեցված պարունակության վրա։

Ծովային կոկտեյլով աղցանը աղած է, պղպեղով, համեմված սոյայի սոուսով։

Իտալական ռիզոտո ծովամթերքով

Բաղադրությունը՝ 90 գ սոխ, 1,5 ճ.գ. երկար հացահատիկի բրինձ, 40 մլ ձիթապտղի յուղ, մեկ բաժակ չոր սպիտակ գինի, մեկ ֆունտ ծովամթերքի կոկտեյլ, մի պտղունց զաֆրան, 1 լիտր ձկան արգանակ, մի պտղունց աղ։

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ։ Դրան ավելացնում են լվացած բրինձ։ Եփելը շարունակվում է ևս 3-ից 4 րոպե։
2. Սպիտակ գինին լցնում են թավայի մեջ։ Զանգվածը մարում են այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
3. Այնուհետև ավելացնում են զաֆրանը և շերեփով լցնում ձկան արգանակը։ Հեղուկի հաջորդ չափաբաժինը ավելացվում է նախորդի գոլորշիացումից հետո:
4. Մոտ 15-17 րոպե հետո բրնձը աղում են և խառնում հալեցրած ծովամթերքի կոկտեյլի հետ:

Եփելը շարունակվում է ևս 7-ից 8 րոպե։

Ծովամթերքի կոկտեյլ գարեջրի համար

Բաղադրությունը՝ 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, մեկ ֆունտ ծովամթերքի կոկտեյլ աղաջրի մեջ, հյութ կիտրոնի կտորից, ձիթապտղի յուղ: Ինչպես համեղորեն պատրաստել ծովամթերքի կոկտեյլ գարեջրի համար, մենք կքննարկենք հետագա:

1. Ծովամթերքն ամբողջությամբ հալեցնում են, որից հետո այն պառկում են քամոցի մեջ և լավ ողողում։
2. Երբ ջուրն ամբողջությամբ ցամաքեցվի, ծովամթերքի կոկտեյլին ավելացնում են ցիտրուսային հյութ և սոյայի սոուս:
3. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո բաղադրիչները 15 - 17 րոպեով դրվում են սառնարանում։
4. Ծովամթերքը նորից դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի մարինադի ավելցուկը քամվի:
5. Այնուհետեւ անընդհատ խառնելով կոկտեյլը տապակվում է լավ տաքացրած ձեթի մեջ։ 3-4 րոպեն բավական կլինի։

Ճաշատեսակը անմիջապես դրվում է մեծ ափսեի վրա և մատուցվում փրփուրի հետ։

Համեղ պիցցա սառեցված ծովային կոկտեյլով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ սառեցված թիթեղային խմոր, 60-ական գ մայոնեզ և կետչուպ, 220 գ արդեն քերած պանիր, մեծ լոլիկ, 330 գ խաշած-սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ։

1. Ծովամթերքը դրվում է ամանի մեջ, լցնում եռացող ջրով և թողնում այս ձևով 6-7 րոպե: Հետագայում դրանցից ջուր է արտահոսում։
2. Խմորը հալեցնում են, բարակ գլորում են թխում թերթիկի վրա և թեթևակի ցանում ալյուրով։ Վերևից հիմքը քսում են կետչուպի և մայոնեզի խառնուրդով։
3. Սկզբում սառեցված ծովային արարածները լցնում են խմորի վրա, այնուհետև դրվում են թարմ լոլիկի կտորներ և պանրի բեկորներ:

Պատրաստեք պիցցա ծովամթերքի կոկտեյլով, մինչև խմորը մի փոքր կարմրի, և պանիրն ամբողջությամբ հալվի:

Միջերկրական ոճի մակարոնեղեն

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ ծովամթերք, 230 գ մակարոնեղեն, մեկ բաժակ քերած պանիր, նույնքան թանձր սերուցք, մի կտոր կարագ, աղ, համեմունքներ։

1. Մակարոնեղենը եփում են աղաջրի մեջ մինչև կիսաեփը։ Դրանից ջուր է թափվում։
2. Ծովամթերքը եփում են 10-12 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ և թակում քամոցի մեջ:
3. Ծովամթերքի կոկտեյլը տապակում են կարագի մեջ, որից հետո վրան ավելացնում են քերած պանիր ու լցնում աղած սերուցք։ Զանգվածը համեմված է համեմունքներով։
4. Մակարոնեղենը ափսեների վրա դրվում է մասերով: Երբ սոուսը սկսում է թանձրանալ, այն կարող եք հեռացնել կրակից։ Տապակի պարունակությունը փոքր մասերում դրվում է կողմնակի ճաշատեսակի վրա:

Ճաշատեսակը ընթրիքին մատուցվում է տաք վիճակում։ Այս սերուցքային բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքները:

Անսովոր փլավ՝ սառեցված ծովային կոկտեյլով

Բաղադրությունը՝ քաղցր բուլղարական պղպեղ, 1 հատ. սոխ և գազար, 2-4 մեխակ սխտոր, մեկ ֆունտ ծովամթերքի կոկտեյլ, աղ, պղպեղ, մի բաժակ չոր բրինձ:

1. Բոլոր բանջարեղենները և սխտորը մանր կտրատված են: Այնուհետև դրանք տապակվում են մինչև փափկի, աղով և պղպեղով:
2. Ծովամթերքը 4-5 րոպե ընկղմվում է աղած եռման ջրի մեջ, որից հետո այն դնում են քամոցի մեջ։
3. Ծովամթերքի կոկտեյլը լցվում է բանջարեղենով տապակի մեջ: Լավ լվացած բրինձ եւ 2,5 ճ.գ. տաք ջուր.

Ծովամթերքի կոկտեյլը բրնձով եփվում է կրակի վրա՝ կափարիչի տակ, մինչև ճաշատեսակը լիովին եփվի։

Ծովամթերքի ապուրի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը՝ 4 կարտոֆիլ, 1 հատ. սոխ և գազար, 230 գ ծաղկակաղամբ, 400 գ սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ, 2 լիտր մաքրված ջուր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

1. Բոլոր կեղևավորված բանջարեղենները ամբողջությամբ լցնում են ջրով և ուղարկում եփելու: Երբ հեղուկը եռա, անհրաժեշտ է աղով պղպեղ անել։ Բաղադրիչները եփում են մոտ կես ժամ։
2. Այնուհետև, արգանակը զտվում է, և ամբողջ հաստությունը դրվում է առանձին ուտեստի վրա: Աղեղը դեն է նետվում։
3. Արգանակի մեջ ծովային կոկտեյլը եփում են 14-16 րոպե։
4. Մնացած խաշած նուրբ թակած բանջարեղենը վերադարձվում է ապուր:

Ճաշատեսակը աղում են ըստ ճաշակի և մատուցում ընթրիքին։

Սոյայի սոուսով շոգեխաշած ծովամթերք

Բաղադրությունը՝ 370 գ ծովամթերք, 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ, 230 գ կանաչ լոբի, 270 գ բրոկկոլի, 130 գ ձիթապտուղ, 60 մլ սոյայի սոուս, 1 թ.գ. հեղուկ մեղր, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Պղպեղը թխվում է ոգու մեջ: պահարան մինչև փափկի և կտրատեք մեծ շերտերով:
2. Լոբին 2 րոպե ընկղմում են եռման ջրի մեջ, որից հետո հետ են գցում քամոցի մեջ և անմիջապես վրան լցնում սառցե ջրով։
3. Բրոկկոլիի «հովանոցները» եփում են եռման ջրի մեջ 3-4 րոպե։
4. Առանձին կաթսայի մեջ եփում են ծովամթերքները։
5. Հագուստի համար մեղրը և դասական սոյայի սոուսը համակցված են։
6. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացվում են, դրանց մեջ լցնում են նախորդ քայլի սոուսը։ Աղ և պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի։ Թավայի մեջ լցնել կտրատած առանց կորիզի ձիթապտուղները։ Կարող եք նաև մի քիչ ջուր ավելացնել։

Փոքր կրակի վրա բանջարեղենով ծովամթերքը շոգեխաշում են կափարիչի տակ 15 - 17 րոպե: Այս համեղ ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:

Բայց զգույշ եղեք, նման ճաշատեսակի մեջ շատ սպիտակուց կա, ստամոքսի համար դժվար կլինի հաղթահարել դրա մեծ քանակությունը։

Խոհարարության տարբերակ սնկով

Բաղադրությունը՝ 230 գ շամպինիոն, մեկ ֆունտ ծովամթերքի կոկտեյլ, սոխ, 5 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. դասական սոյայի սոուս, աղ, համեմունքներ:

1. Սոխի խորանարդիկներով մանր կտրատած սունկը տապակվում է մինչև փափկելը: Հաջորդը, ապասառեցված ծովային կոկտեյլը ավելացվում է արտադրանքին:
2. Միասին արտադրանքը շոգեխաշվում է 7-ից 8 րոպե: Աղած, շաղ տալ համեմունքներով:
3. Թթվասերը ավելացնելուց հետո շոգեխաշելը շարունակվում է ևս 5 - 6 րոպե։ Ավարտված բուժումը ցրված է սոյայի սոուսով:

Այն համեղ մատուցեք խաշած բրնձի հետ։ Այս բաղադրությունը կարող եք օգտագործել նաև որպես սոուս մակարոնեղենի համար։ Նման ծովամթերքի կոկտեյլը մակարոնեղենով և սնկով համեղ կլինի:

Տապակած սխտորով թավայի մեջ

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ ծովամթերքի տեսականի, 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 2 պճեղ սխտոր, կիտրոն, մի պտղունց աղ և պղպեղ, 2 ճ.գ. լ. տաք լոլիկի սոուս.

1. Սառեցված ծովամթերքները տապակվում են թավայի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ 2-ից 3 րոպե:
2. Երբ դրանք ամբողջությամբ հալվեն, ճաշատեսակներին ավելացնում են սխտորով ափսեներ, աղ ու պղպեղ։
3. 7 - 8 րոպե տապակելուց հետո տապակի մեջ դրվում է տաք սոուս։ Գործընթացը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև ծովամթերքը լիովին եփվի։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը ցողում են կիտրոնի հյութով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ:
Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել համեղ սառեցված ծովային կոկտեյլ՝ յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ հաշված րոպեների ընթացքում սեղանին կարող է մատուցել ախորժելի առողջ ընթրիք կամ օրիգինալ:

Ժամանակին անհասանելի հասարակ մարդկանց համար, իսկ նախկինում միայն ինքնաբավ մարդկանց բաժինը, այժմ ծովամթերքը հաճախակի հյուր է մեր սեղանին: Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը կարելի է տեսնել ցանկացած խանութում, և պարտադիր չէ, որ միայն սուպերմարկետում:

Բայց գնելը բավարար չէ։ Բոլորը գիտե՞ն, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել այս առողջարար և համեղ գեղեցկությունը։ Ի վերջո, դա պետք է արվի բոլոր կանոնների համաձայն, և ոչ թե ինչպես դա անհրաժեշտ է: Միայն այդ դեպքում կստացվի և՛ օգուտ, և՛ հաճույք եփած կերակուրից։ Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի և կիմանանք ավելին ծովամթերքի ափսեի մասին:

Ինչ դուք պետք է իմանաք ծովամթերքի կոկտեյլների մասին (սառեցված)

• Կիսաֆաբրիկատի կազմը. խեցգետնակերպերից (ծովախեցգետիններ), երկփեղկ փափկամարմիններից (միդիաներ) և վերջացող գլխոտանիներով (կաղամար, ութոտնուկ), էխինոդերմերով։
• Օգուտ. պարունակում է յոդ և ճարպեր, ամինաթթուներ, միկրոէլեմենտներ, ճարպային լուծվող վիտամիններ, որոնցից շատ են, էկոլոգիական մաքրությունը, ցածր կալորիականությունը (կախված նրանից, թե ինչով են մատուցում. խեցեմորթների և խեցգետնակերպերի հետ խառնուրդները, բանջարեղենի և մակարոնեղենի հետ եփածները քիչ են։ բարձր կալորիականությամբ):
• Մինուս: Ծովային կոկտեյլը փչացող մթերք է, որը սխալ պահելու դեպքում կարող է վտանգավոր դառնալ սննդի համար (թունավորում), հաճախ անհնար է եփել, քանի որ. անապահով սնդիկ և այլն կարող են կուտակվել թարմ մթերքների մեջ (հետևաբար ավելի լավ է այն սառեցված վերցնել), ծովամթերքը ընդհանրապես հակացուցված է ինչ-որ մեկին անհանդուրժողականության, որոշ բաղադրիչների նկատմամբ ալերգիայի պատճառով:
• Որտեղ գնել և ինչպես ընտրել. միայն մասնագիտացված խանութներում թարմ հավաքածուից նորմալ հոտ է գալիս, և ոչ ամոնիակ, պետք է նշվի ամբողջ օրիգինալ փաթեթավորումը, արտադրողը, մատակարարը, կազմը, պիտանելիության ժամկետը:
• Ինչպես լավագույնս պատրաստել. Նախընտրելի է կոկտեյլ պատրաստել առանց հալեցնելու, բայց կափարիչի տակ տապակած ծովամթերքը շատ համեղ և ոչ պակաս առողջարար կլինի։

Ո՞րն է ծովամթերքի կոկտեյլ պատրաստելու լավագույն միջոցը: Ինչի՞ վրա։ Դա կարող է լինել թեյնիկ, տապակ, դանդաղ կաթսա և միկրոալիքային վառարան: Բայց, անկախ նրանից, թե ինչով է պատրաստվում այս առողջարար ուտեստը, պետք է պահպանել մի շարք կանոններ (դրանց մասին՝ ստորև)։ Այսպիսով, համեղ բաղադրատոմսեր.

Ծովամթերքի կոկտեյլ վագրով ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով

Համադրությունը պարզապես առասպելական է: Գուրմանները նույնիսկ կարիք չունեն պատկերացնել այս ուտեստը։ Թեթև տապակած ծովամթերքները ինչ-որ սոուսի տակ բանջարեղենի ընկերակցությամբ, որոնք բոլոր առումներով վառ են, դժվար է նույնիսկ ավելի հաճելի բան մտածել: Եկեք եփենք!

Բաղադրությունը:

• Ծովամթերքի կոկտեյլ (սառեցված) - 200 գ
• Վագրային ծովախեցգետիններ - 3-4 հատ:
• Գազար - 100 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 100 գ
• Պրաս – 100 գ
• Նեխուր - 70 գ
• Սխտոր - 4-5 պճեղ
• Կանաչիներ
• Համեմունքներ
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Վագրային ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով ծովամթերքի կոկտեյլ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ծովամթերքի կոկտեյլը պետք չէ հալեցնել։ Նախ՝ հնարավոր է, երկրորդ՝ օգտակար է, երրորդ՝ ժամանակ կխնայվի։ Բայց եթե դրանք արդեն հալվել են, ապա պետք է դրանք ցանել բուսական (ավելի լավ՝ ձիթապտղի) յուղով։

Քայլ 1. Ծովամթերքի կոկտեյլ

Մեկ այլ հիմնական կերպարը վագրային ծովախեցգետիններն են: Նրանք պետք է շատ ուշադիր մաքրվեն պատյանից: Այնուհետև համեմունքների մեջ թեթև ավելացնել աղ և թթու վարունգ, թեթևակի ցողել բուսայուղով։

Քայլ 2. Մարինացված վագրային ծովախեցգետիններ

Մինչ ծովամթերքը պետք է մարինացվի, անդրադառնանք բանջարեղենին: Քանի որ առաջին պրոցեսը ներառում է սխտորը, եկեք այն ծածկենք մանրակրկիտ կերպով, բայց ոչ խաշի մեջ:

Քայլ 3. Կտրել սխտորը

Գազար և ծովամթերք. Անհեթեթություն? Ոչ Համեղ, առողջարար և շատ գեղեցիկ, եթե սովորական ապրանքները հատուկ ձևով կտրատենք։ Ասենք գազար։ Այն հիանալի տեսք կունենա, ասենք, ծղոտի մեջ կտրատած բարակ շերտերի տեսքով։

Քայլ 4. Գազար, կտրատված շերտերով

Նույնն անենք բուլղարական պղպեղի հետ։ Լավ կլիներ, եթե հանդիպեիք տարբեր գույների նմուշների։ Սա այնքան դրական բան է այս համեղ ափսեի մեջ: Ձևաչափը նույնն է.

Քայլ 5. Բուլղարական պղպեղի շերտեր

Այստեղ ավելի տեղին կլինի պրասը։ Ի վերջո, նա փափուկ է և նուրբ: Եկեք այն կտրենք շրջանակների մեջ: Եվ դա տպավորիչ տեսք կունենա:

Քայլ 6. Պրասը կտրատել շերտերով

Եվ այստեղ մենք կանգ կառնենք. Ժամանակն է միացնել բազմաբնակարանը (կամ կաթսան կրակի վրա դնել) տապակման ռեժիմում։ Լցնել ամանի մեջ մի քիչ ձեթ և տապակել սխտորը մեկ-երկու րոպե: Թեթևակի թողնելուց հետո ծովախեցգետիններ կուղարկենք այստեղ տապակելու։

Քայլ 7. Տապակել ծովախեցգետինները

Մինչ այդ, խորհուրդ է տրվում սկանավորել ծովախեցգետինները, բայց ոչ սովորական հացով։ Ամեն ինչ լավ տեսք կունենա, եթե դրանք թաթախեք քնջութի կամ այլ մանրացված ընկույզի մեջ։ Բայց այս դեպքում անհրաժեշտ է տապակել մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Եվ ընդամենը մի քանի րոպեում դրանք կարելի է դուրս բերել։

Քայլ 8. Ծովախեցգետին քնջութի մեջ

Նույն յուղի մեջ, նեխուրի ցողունը կտրատելով հաստ չէ, ուղարկեք այն և մնացած բանջարեղենը ամանի մեջ: Նրանք. յուղի մեջ, որը մնում է ծովախեցգետինից հետո: Մի քանի րոպե թողնելուց հետո հանեք և դրեք անձեռոցիկի վրա (թողեք, որ ավելորդ յուղը թափվի)։ Թասը լվանալուց հետո բառացիորեն մի քանի կաթիլ ձեթ լցրեք մեջը (կամ առանց դրա) և բանջարեղեն ուղարկեք այստեղ։

Քայլ 9. Բանջարեղենը multicooker-ում

Բանջարեղենը երկար մի տապակեք։ Ցանկալի է միայն թույլ տալ, որ դրանք մի փոքր եփվեն. նրանք այնքան հաճելիորեն կճռճռան՝ հիանալով իրենց համով և լցնելով ծովամթերքը բույրով։ Օ,, և մի մոռացեք կտրատել կանաչիները: Շաղ տալ այն պատրաստի ուտեստի վրա։

Քայլ 10. Մանրացված կանաչի

Եթե ​​ծովամթերքը մի փոքր սառչում է, կարող եք այն պահել գոլորշու կամ միկրոալիքային վառարանի վրա: Մատուցել միայն տաք վիճակում։ Ինչպե՞ս: Հնարավոր է առանձին, և բոլորը մեկ ափսեի մեջ։

Քայլ 11. Պատրաստի ուտեստը

Ծովամթերքով առանց գազարի համեղ փլավ պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ կոկտեյլ
• 150 գ բրինձ
• 50 գ արևածաղկի ձեթ
• 1 սոխ
• 100 գ բուլղարական պղպեղ

Ծովային կոկտեյլով անսովոր համեղ փլավի պատրաստում

Բրինձը եռացնել աղած ջրի մեջ, տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ, գրեթե անմիջապես վրան ուղարկել բուլղարական պղպեղի ծղոտը մանր կտրատած սխտորով, բանջարեղենը շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփած և վրան ավելացնել ծովամթերք, նորից շոգեխաշել երեք րոպե, այստեղ ավելացնելով բրինձ, խառնել։ ամեն ինչ, ավելացնել աղ և եփ գալ մինչև փափկի:

Համեղ պիցցա լցոնված ծովամթերքով

Բաղադրությունը:

• Պիցցայի բազա
• 1 փաթեթ ծովային կոկտեյլ
• Տոմատպաստու
• Մայոնեզ
• Մի քանի ձիթապտուղ
• Մի լոլիկ

Պիցցա ծովամթերքով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Հիմքը տոմատի մածուկով և մայոնեզով յուղելով (բարակ!) Դրեք ծովամթերք լոլիկով և ձիթապտուղով (նախապես կտրված): Մոտ քսան րոպե պահում ենք ջեռոցում։ Եվ դու վերջացրիր:

Աղցան ծովամթերքով և ձվով - ճիշտ սնվելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ ծովամթերքի կոկտեյլ
• 50 գ բուսական յուղ
• 200 գ բրինձ
• 2 ձու

Խոհարարական աղցան ծովային կոկտեյլով և ձվով - նիհարելու բաղադրատոմս

Առանձին-առանձին կուղարկենք ձվերն ու բրինձը եփելու, պատրաստի բրինձն ու ձվերը հովացնում ենք՝ 5 րոպե եռացնելով ծովային խառնուրդը, տապակում ենք այն և մանր կտրատած ձվերը ձեթի մեջ, խառնում և մատուցում աղցանը։

Նուրբ աղցան ծովամթերքի կոկտեյլով և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ ծովամթերքի կոկտեյլ
• Հազարի տերեւներ
• 3 պճեղ սխտոր
• 100 գ բուլղարական պղպեղ
• Ձիթապտղի ձեթ
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Արագ պատրաստեք գուրման ծովամթերքով բանջարեղենային աղցան

Թեթև (մոտ հինգ րոպե) ծովային խառնուրդը եռացնել և չորացնել, ջուրը քամել, ծովամթերքը խառնել մանր կտրատած պղպեղի հետ, ավելացնել յուղով խառնած մայոնեզը (հավասար մասեր) և զանգվածի մեջ դնել մանր կտրատած սխտորը՝ շարված հազարի տերևների վրա։ ճաշատեսակի վրա և ուղարկեք պղպեղը և ծովամթերքը, և վրան լցրեք ստացված սոուսը:

Ամենապարզ ծովամթերքի աղցանը՝ դիետիկ սնունդ

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ ծովամթերքի կոկտեյլ
• Հազարի տերեւներ
• Կիտրոնի հյութ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար

Պատրաստում ենք ամենահամեղ ծովամթերքով աղցանը նիհարելու համար

Խաշած ծովամթերքի խառնուրդը միացնում ենք գազարի պատառոտած տերևների հետ, լցնում մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով խառնած ձիթապտղի յուղ։

Ինչպես պատրաստել համեղ ծովամթերքի կոկտեյլ (սառեցված) - 5 հեշտ բաղադրատոմս, օգտակար տեղեկատվություն և խորհուրդներ
Պարզ և համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարով ծովային կոկտեյլ (սառեցված) պատրաստելու համար։ Ծովային կոկտեյլով պիցցա պատրաստելու համեղ բաղադրատոմս. Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես ընտրել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը և ձեր ծովամթերքի կոկտեյլն էլ ավելի համեղ դարձնել:

Ծովամթերքի կոկտեյլը պարունակում է կաղամար, ութոտնուկ, ծովախեցգետին և այլ ծովամթերք: Պետք չէ գնել թարմ ծովամթերք և փորձել ինքներդ դրանցից ծովամթերքի կոկտեյլ պատրաստել՝ այս դեպքում վարակվելու վտանգ կա։ Ամենաանվտանգ տարբերակը ակնթարթային սառեցված ծովամթերք գնելն է:

Սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են նախապես հալեցնել ծովամթերքի ցնցումները, իսկ մյուսները՝ ոչ: Յուրաքանչյուր առանձին դեպքում դուք պետք է ուշադիր կարդաք առաջարկությունները, քանի որ ոչ պատշաճ պատրաստված ծովամթերքի կոկտեյլը կարող է անճաշակ լինել: Ծովամթերքը պետք է հալեցնել ներքևի դարակում գտնվող սառնարանում՝ ժամանակ առ ժամանակ չորացնելով հալած ջուրը:

Խոհարարության ամենապարզ տարբերակը ճաշ պատրաստելն է: Եփած ծովամթերքի կոկտեյլը կարող է օգտագործվել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ տարբեր ձևերով: Բավական է ծովամթերքի կոկտեյլը եփել աղաջրի մեջ, առանց նախապես հալեցնելու, 5-7 րոպե, արգանակը քամել, ոչ մի դեպքում չուտել, ծովամթերքը քամոցով դեն նետել, չոր ու սառը։ Եթե ​​ապրանքը հերմետիկորեն փաթեթավորված է յուղով, ապա ձեզ հարկավոր չէ ծովամթերքի կոկտեյլ պատրաստել։

Կարող եք կարագի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ չսառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը տապակել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ հեղուկը եռա:

Կարելի է նաև տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը սառչելուց հետո։ Հալեցրած ծովամթերքի կոկտեյլը դրեք քամոցի մեջ, քամեք ամբողջ հեղուկը։ Մանր կտրատել, տապակել մեկ ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ։ Լցնել ծովամթերքի կոկտեյլը տապակի մեջ և ծածկել, եփել երեք-չորս րոպե միջին ջերմության վրա։

Ծովամթերքի կոկտեյլը կարելի է շոգեխաշել կրեմով, գինով կամ. Կարող եք նաև մարինացնել ծովամթերքի կոկտեյլը:

Կիտրոնի հյութը համարվում է ծովամթերքի իդեալական համեմունք, սպիտակ գինին խմիչք է, իսկ բրինձը՝ կողմնակի ճաշատեսակ։

Խորհուրդ.

Ծովամթերք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ծագման երկրին. Եվրոպայում ծովամթերքին ավելի ուշադիր են վերահսկում, քան ասիական երկրներում:

Նախքան սառեցված ծովամթերքի տոպրակ գնելը, այն հունցեք ձեր ձեռքերում: Եթե ​​ձեր մատների տակ սառույցի բյուրեղներ եք զգում, դա նշանակում է, որ ապրանքն արդեն ապասառեցվել և նորից սառեցվել է. չպետք է այն գնել:

Երբեք մի եփեք ծովամթերքը սահմանված ժամկետից ավելի երկար, այլապես այն կդառնա շատ կոշտ և «ռետինե»։

Որպեսզի բակտերիաների աճի համար իդեալական պայմաններ չստեղծվեն, պետք չէ հալեցրած ծովամթերքը երկար ժամանակ (30 րոպեից ավելի) թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ծովամթերքով ճաշատեսակները համեղ և սննդարար են, երբ ճիշտ են պատրաստվում: Անկախ նրանից՝ դուք տապակում եք, եփում կամ թխում եք ծովամթերք, դուք նվազագույն ժամանակ կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա։ Ամենադժվարը ճիշտ բաղադրատոմս ընտրելն է։ Մեր ընտրանիից դուք կսովորեք ծովամթերքի պատրաստման ամենահամեղ և հաջող տարբերակների բաղադրատոմսերը:

Անհավանական համեղ և արագ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Աշխատանքային օրից հետո ճաշ պատրաստելու լավ տարբերակ։

Բաղադրությունը:

• սպագետտի - 420 գ;
• ռեհան;
• ձիթապտղի ձեթ;
• ծովամթերքի կոկտեյլ - 500 գ;
• մշկընկույզ - մի պտղունց;
• սերուցք - 350 մլ;
• պղպեղ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ;
• սելոտ - 3 հատ.

Պատրաստում:

1. Կտրեք սխտորի մեխակները և սոխը ավելի փոքր կտորներով:
2. Եռացնել ջուրը և եփել սպագետին ըստ հրահանգների։
3. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել թակած սնունդ: Տապակել։ Լցնել կրեմի մեջ։ Աղ. Շաղ տալ պղպեղով, մշկընկույզով։ Խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա յոթ րոպե։
4. Տեղադրել ծովամթերք: Եփել երեք րոպե։
5. Քամել մակարոնեղենը և ավելացնել սոուսին։ Խառնել և տաքացնել մեկ րոպե։
6. Զարդարում ենք մասամբ ռեհանով։

Աղցան բաղադրատոմսը

Փորձեք հունական ուտեստ: Նախուտեստը թեթև և հագեցնող է ստացվում, այն հիանալի տեղավորվում է ամենօրյա սննդակարգի և տոնական ճաշացանկի մեջ։

Բաղադրությունը:

• միդիա - 950 գ;
• Սեւ պղպեղ;
• կեղևավորված խեցեմորթ - 550 գ;
• աղ;
• ծովախեցգետին - 300 գ;
• կիտրոնի հյութ;
• կաղամարներ - 3 հատ;
• կանաչի - 25 գ;
• ձիթապտուղ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Ջուրը եռացնելու համար։ Տեղադրել ծովախեցգետին: Եռացնել։ Քամեք հեղուկը։ Սառը ծովախեցգետին և կեղև:
2. Միդիաները պետք է յոթ րոպե եփեն։ Հեռացրեք միջուկը բացված պատյանից։
3. Խաշել կակղամորթները։ Մաքրել կաղամարը: Կտրեք կես օղակների մեջ: Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Կաղամարը տաքացրեք և եփեք մինչև փափկի։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Ձիթապտուղները մանր կտրատել։

Ինչպես պատրաստել տապակած բանջարեղեն

Եվրոպական ուտեստը նման է մեր շոգեխաշածին։ Բանջարեղենը ծովամթերքի հետ համակցված անհավատալի է համով: Ճաշատեսակը առողջարար է, բնական և ցածր կալորիականությամբ։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• պրաս - 0,5 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• աղ;
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• կանաչի;
• լոլիկ - 2 հատ;
• Սեւ պղպեղ;
• ծովախեցգետին - 500 գ;
• գազար - 2 հատ;
• scallop - 320 գ;
• նեխուր - 3 հատ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել scallops եւ ծովախեցգետին.
2. Սմբուկը մանր կտրատել։ Ստացված խոշոր կտորները պատել աղով։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և մի կողմ դրեք կես ժամ։ Այս պատրաստուկը կօգնի բանջարեղենին ազատվել դառնությունից։
3. Սոխը մանր կտրատել։ Դուք պետք է ստանաք կես օղակներ: Կտրել գազարը բարակ շերտերով:
4. Ցուկկինը մանր կտրատել։ Նեխուրը շերտերով կտրատել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բուլղարական պղպեղ՝ շերտերով։
5. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել։ Ավելացնել գազար։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սոխ: Տապակել։
6. Լվացեք սմբուկի շերտերը և դրեք կաթսայի մեջ։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, նեխուր։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Խառնել։
7. Գետնին երկու մասի կտրեք։ Հեռացրեք կեղևը ծովախեցգետինից: Ուղարկեք բանջարեղեն:
8. Շաղ տալ պղպեղով: Աղ. Լցնել գինու մեջ։ Ծածկեք և եփեք հինգ րոպե։ Ավելացնել կանաչի: Խառնել։

Սառեցված ծովամթերք ընտրելիս դիմեք ավելի քիչ սառույց ունեցողներին: Ուշադրություն դարձրեք սառույցին, այն պետք է ամբողջովին թափանցիկ լինի։

Ռիզոտտո ծովամթերքով

Գուրման սնունդ, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանը և գրավել բոլորի ուշադրությունը։

Բաղադրությունը:

• չոր սպիտակ գինի - 75 մլ;
• միդիա - 5 հատ;
• Կայնեյան բիբար;
• ձկան արգանակ - 180 մլ;
• լանգուստին - 1 հատ;
• աղ;
• վագրային ծովախեցգետին - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սպիտակ պղպեղ;
• սոխ - 0,5 սոխ;
• բրինձ «Arborio» - 70 գ;
• թակած մաղադանոս - 2 թեյի գդալ;
• ծովամթերքի կոկտեյլ - 500 գ:

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Մանրացրեք սխտորի մեխակները։
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տեղադրել սոխի խորանարդներ: Տապակել։ Ավելացնել սխտորի մեխակները: Ավելացնել բրինձ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն նախապես ողողելու կարիք չկա, որպեսզի օսլան չլվանա: Անընդհատ հարում ենք, մինչև գույնը փոխվի։
3. Լցնել մաղադանոսը և լցնել գինու վրա։ Եփել այնքան, մինչև գինին գոլորշիանա։
4. Տեղադրել langoustine, որին հաջորդում է ծովախեցգետին: Տաքացնել. Լցնել արգանակի մեջ։ Ավելացնել միդիա և ծովամթերքի կոկտեյլ:
5. Պարբերաբար խառնել և վերահսկել բրնձի հատիկների վիճակը։ Եթե ​​հեղուկը ներծծվում է, և դրանք դեռ պինդ են, ապա պետք է ավելի շատ արգանակ լցնել: Եփելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ։
6. Շաղ տալ սպիտակ պղպեղով։ Աղ. Խառնել կայենյան պղպեղը և անմիջապես մատուցել։

Խմորի մեջ ռապանայի համեղ խորտիկ

Նախուտեստը ստացվում է շատ հագեցնող և համեղ համեղ։ Նա կարողանում է հաղթել բոլորին։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• rapana - 550 գ;
• բուսական յուղ - 320 մլ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• պղպեղ;
• կաթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ;
• օղի - 4 ճ.գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ռապանան, մաքրել հնարավոր ավազի մնացորդներից։
2. Թթվասերի մեջ լցնել ձուն և բուսայուղը (1 ճ.գդ.)։ Խառնել։ Համեմեք աղով և օղիով։ Շաղ տալ պղպեղով և ավելացնել կաթը։ Խառնել։ Ավելացնել ալյուր։ Հարել հարումով։
3. Ռապանան եռացրեք երեք րոպե։ Ջուրը պետք է աղի: Եթե ​​չափն անցնեք, ապա ծովամթերքը ռետինե կդառնա։ Քամեք հեղուկը։ Շաղ տալ պղպեղով և աղով։ Լցնել կիտրոնի հյութով: Խառնել ու մի կողմ դնել կես ժամ։
4. Բլանկները դրեք ալյուրի մեջ։ Ծակել պատառաքաղով և թաթախել խմորի մեջ։
5. Տեղադրեք խորը ճարպի մեջ եռացող բուսական յուղով և սպասեք, որ գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:

Բրինձով և սնկով լցոնած կաղամար

Ծովամթերքով տաք ուտեստները հատկապես գնահատվում են գուրմանների կողմից։ Բուրավետ, առողջարար և սննդարար կերակուրը կհաղթի և կսիրահարվի իրեն առաջին իսկ րոպեներից։

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 9 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• սերուցք - 220 մլ;
• գազար - 1 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 100 մլ;
• շամպինիոններ - 420 գ;
• կաղամար - 5 հատ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Եփել բրինձ.
2. Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը։ Սունկը մանր կտրատել։ Լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել։ Ավելացնել բրինձ։ Խառնել։
3. Մաքրել կաղամարը: Տեղադրել եռացող ջրի մեջ։ Պահեք երեք րոպե: Հեռացնել ֆիլմերը:
4. Կարագը դնել տապակի մեջ։ Հալեցնել. Ավելացնել ալյուր և տապակել։ Լցնել կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով եռացնել։ Վրան լցնել կրեմը և ավելացնել քերած պանիրը։ Եռացնել և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։
5. Աղացած բրինձը դնել կաղամարների մեջ։ Ներդրեք ձևի մեջ: Լցնել սոուսի վրա։
6. Ուղարկեք ջեռոց կես ժամով։ 180 աստիճանի ռեժիմ:

Ծովամթերքի շոգեխաշել

Ծովամթերքի և ձկան համեղ ուտեստը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդակարգը: Շոգեխաշածը օգտակար կլինի ողջ ընտանիքի համար։ Առաջարկվող ծովամթերքը կարող է փոխարինվել ցանկացած առևտրային հասանելի ծովամթերքով:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 420 գ;
• ձողաձուկ - 450 գ;
• կրաքարի հյութ - 4 ճաշի գդալ գդալներ;
• թարմ կիլանտրո - 35 գ;
• պահածոյացված լոլիկ - 1 բանկա սեփական հյութի մեջ;
• Տաբասկո սոուս - 1,5 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ - 35 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կոկոսի կաթ - 0,7 բաժակ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ գդալներ;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Պատրաստում:

1. Մաքրել ծովախեցգետինները: Ձկան ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լայմի հյութին ավելացնել տաբասկո սոուսը։ Աղ. Խառնել։ Կաթել ծովախեցգետնի վրա: Խառնել։ Մի կողմ թողեք կես ժամ։
3. Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ։ Տեղադրել թակած սոխը: Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը և սխտորի մանր կտրատած մեխակները։ Եփել մինչև փափկի:
4. Լոլիկի վրա լցնել հյութով։ Վերցրեք պատառաքաղը և տրորեք լոլիկը։ Լցնել կոկոսի կաթով և աղով: Եռացնել և եփ գալ երեք րոպե։
5. Տեղադրել ծովախեցգետին և ձկան կտորներ: Եփել մինչև փափկի: Շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Կրեմի մեջ թխած ծովախեցգետիններ

Նուրբ սոուսը հիանալի կերպով կլրացնի ծովամթերքները և կդարձնի դրանց համն ավելի հարուստ:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 3 մեխակ;
• կարագ - 15 գ;
• կիտրոնի հյութ - 7 մլ;
• մաղադանոս - 25 գ;
• վագրային ծովախեցգետիններ - 600 գ;
• շլոտ - 60 գ;
• ուրց - մի ճյուղ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• խնձորօղի - 320 մլ;
• սերուցք - 360 մլ;
• ալյուր - 35 գ.

Պատրաստում:

1. Երկու տեսակի յուղ տաքացրեք տապակի մեջ։ Մանրացրեք սխտորը։ Մի րոպե պահեք տարայի մեջ, այն բուրմունք կբացի և դուրս կգա։ Տեղադրել թակած սաղարթը և ուրցը: Եփել երկու րոպե։
2. Շաղ տալ ալյուրով։ Խառնել և լցնել խնձորօղիի վրա։ Եռացնել։ Լցնել կրեմի մեջ։
3. Շաղ տալ համեմունքներով և եփ գալ հինգ րոպե: Ավելացնել նախապես մաքրված ծովախեցգետինները։ Ծածկեք և թխեք յոթ րոպե:
4. Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և թարխունը։ Խառնել։

Միդիա մակարոնեղեն

Պատրաստման պարզության շնորհիվ շաբաթվա ցանկացած օր կարող եք շոյել ձեզ համեղ ուտեստով։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• սպագետտի - 160 գ;
• լոլիկի հյութ - 75 մլ;
• միդիա - 120 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուրավետ պղպեղ - մի պտղունց;
• տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ գդալներ;
• պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• չորացրած ռեհան - 1 թ.գ.

Պատրաստում:

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Լցնել տոմատի մածուկի և հյութի մեջ։ Շաղ տալ համեմունքներով: Եփել հինգ րոպե։ Ծեծել.
2. Ավելացնել միդիա: Եփել սոուսի մեջ հինգ րոպե:
3. Եփել մակարոնեղենը։ Ուղարկել սոուս: Աղ և խառնել։ Մթնել երեք րոպե:

Թխած ծովամթերքի ռուլետներ

Պահքի կերակուրները մեծ ժողովրդականություն են վայելում ոչ միայն պահքի շրջանում։ Առաջարկում ենք փորձել անսովոր թխած ռուլետներ, որոնք կգերի ձեզ իրենց բույրով և համով։ Ծովախեցգետնի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած ծովամթերք։

Բաղադրությունը:

• Նորի թերթ - 2 հատ;
• կլոր բրինձ - 210 գ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• սոուս թխած ռուլետների համար;
• մեծ ծովախեցգետնի պոչ - 4 հատ;
• բալզամիկ քացախ - 3 tbsp. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք հատիկները։ Լցնել ջրով և եռացնել։
2. Լցնել աղը քացախի մեջ։ Քաղցրացնել. Խառնել։ Լցնել բրնձի մեջ։ Խառնել և սառեցնել։
3. Շամփուրը կպցրեք պոչերի մեջ և եռացրեք։ Դա կտևի երեք րոպե։ Հանգստանալ. Հեռացրեք շամփուրը և հանեք կեղևը:
4. Տեղադրեք նորի գորգի վրա: Տարածեք բրինձը: Մի կողմից թողեք թերթի մեկ սանտիմետր ազատ: Տեղադրեք պոչերը կենտրոնում: Փաթաթել ռուլետը:
5. Կտրեք չորս մասի սուր դանակով:
6. Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք տաք ջեռոցում քառորդ ժամ։ 180 աստիճանի ռեժիմ:

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս;
• կարագ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ծովախեցգետին - 550 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• տոմատի սոուս - 240 մլ;
• պղպեղ;
• աղ;
• լոլիկ - 4 հատ:

Պատրաստում:

1. Մաքրել ծովախեցգետինները: Սխտորի պճեղները քերել։ Լոլիկը մանր կտրատել։
2. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։ Տեղադրել սխտորն ու ծովախեցգետինը: Տապակել չորս րոպե: Ավելացնել լոլիկ: Մթնել երեք րոպե:
3. Լցնել սոուսի վրա։ Եռացնել։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով։ Խառնել։

Ծովամթերքի աղցան

Հարմար է կծու և կծու ուտեստների սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• ծովամթերքի կոկտեյլ - փաթեթ;
• ձիթապտղի ձեթ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոյայի սոուս;
• ձիթապտուղ - 10 հատ;
• հազարի տերևներ - 4 հատ;

1. Խոհարարության ընթացքում մի քանի կտոր խեցգետին կամ ծովախեցգետին թողեք զարդարի համար։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմեք սոուսով։
2. Հյուրերին տպավորելու համար աղցանները մատուցեք մասերում: Դա անելու համար եփած նախուտեստը դրեք մեծ գինու բաժակի մեջ և զարդարեք թակած խոտաբույսերով:
3. Ծովամթերքի ցանկացած ուտեստ ավելի տպավորիչ տեսք կունենա, եթե ճաշատեսակի հատակին հազարի տերևներ տեղադրվեն:

Ծովամթերքն այլևս էկզոտիկ չի համարվում, և պետք չէ լինել պրոֆեսիոնալ խոհարարական մասնագետ՝ դրանից համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։ Սառեցված շեյքերը բաղկացած են ցածր կալորիականությամբ և առողջարար մթերքներից, ուստի դրանք խորհուրդ են տրվում օգտագործել նիհարողների և քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց կողմից:

Խոհարարության պարզ մեթոդներ

Կան մի քանի պարզ մեթոդներ նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ: Առաջինը խոհարարությունն է։ Հարմարավետությունը կայանում է նրանում, որ ոչինչ պետք չէ հալեցնել: Ծովամթերքը լցնել եռացող աղաջրի մեջ։ Շատ կարևոր հարց է, թե որքան պետք է պատրաստել սառեցված ծովային կոկտեյլը: Հինգ րոպեն բավական է։ Որքան երկար եփեք, միսը կդառնա անհամ և կոշտ: Բայց կրակն անջատելուց հետո պետք է մի րոպե սպասել՝ թողնելով, որ արգանակը եփվի։

Մեկ այլ տարբերակ է տապակել: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ թավայի մեջ, մենք մանրամասն կնկարագրենք ամբողջ գործընթացը։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Լցնել այնտեղ ծովամթերք: Տապակում ենք և խառնում երեք րոպե, ստուգում ենք պատրաստությունը՝ դրանք պետք է բավականաչափ փափուկ լինեն։ Հիմա եկեք քննարկենք համեղ ուտեստների պատրաստումը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ բրնձով:

Սա փլավի հետաքրքիր և համեղ տեսականի է։ Նրա համար, բացի խառնուրդից, ձեզ հարկավոր կլինի երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ բաժակ բրինձ, մեկ սոխ, մի երկու բուլղարական պղպեղ, 3 պճեղ սխտոր և բուսական յուղ։ Նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ծովային կոկտեյլ, խորհուրդ ենք տալիս նախ այն հալեցնել: Այն երեք ժամով հանում ենք սառնարանից։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, կտրատել երեք պճեղ սխտորը, կտրատել և պղպեղը:

Ստացված արտադրանքը տարածում ենք նախապես տաքացրած թավայի մեջ։ Խորովածին կարող եք ավելացնել ևս մեկ գազար, որպեսզի փլավի համն ավելի մոտ լինի դասականին։ Այնտեղ ավելացրեք ծովամթերք և ամբողջը տապակեք վաթսուն վայրկյան: Տոմատի մածուկը լցնում ենք բաժակի մեջ և վրան կես բաժակ ջուր ավելացնում։ Ամբողջը լցնում ենք տապակի մեջ և եփում ենք մինչև եռա։ Հետո կրակից հանում ենք։ Բրինձը եփել քառորդ ժամ, ապա խառնել մնացած բաղադրիչների հետ և մատուցել։

Ապուր խոտաբույսերով և միդիաներով

Եթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված և սննդարար ծովամթերքի շեյք, վերցրեք այս մեկը՝ կես բաժակ սպիտակ գինի, գազար, նեխուր և մեկ սոխ: Համոզվեք, որ կուտակեք ձիթապտղի յուղ, սև պղպեղ և խոտաբույսեր: Կլպեք և կտրատեք նեխուրի արմատը, նույնը արեք սոխի և գազարի հետ։ Կրակի վրա կաթսա ենք դնում, եռացնում, այնտեղ բանջարեղեն ենք դնում։ Սպասում ենք քսան րոպե, ֆիլտրում, ավելացնում ենք գինին և սպասում, մինչև այն եռա։ Իմ հալեցրած ծովամթերքը եռացրած ջրով և դնել բանջարեղենի արգանակի մեջ, սպասել 15 րոպե, ավելացնել կանաչիները։

Պիցցա ծովամթերքով

Ինչպե՞ս եք պատրաստում սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլը սննդարար ծովամթերքով համեղ և գոհացուցիչ կերակուրի համար: Դուք կարող եք պիցցա պատրաստել և ընդամենը 20 րոպեում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձիթապտուղ, լոլիկ, խմոր, տոմատի մածուկ, մայոնեզ և խառնուրդ: Այս ուտեստը պատրաստվում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ պիցցա։ Խմորը բարակ շերտով գրտնակել, քսել մայոնեզով և տոմատի մածուկով։ Վերևում դնել խառնուրդը, ձիթապտուղն ու լոլիկը։ Ստացված պիցցան 20 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, որից հետո պատրաստ կլինի։

Ձվի աղցան

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել սառեցված ծովային կոկտեյլից: Պատրաստեք համեղ աղցան, որը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 7 խաշած ձու, մեկ սոխ, գազար և մի քիչ մայոնեզ։ Խառնուրդը կաթսայի մեջ եփել՝ ըստ բաղադրատոմսի, վրան, մանր կտրատել մեծ նմուշները։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քսել։ Տապակը տաքացնում ենք, մի քիչ ձեթ հալեցնում։ Տապակել սոխը, վրան ավելացնել գազար։ Երբ տապակումը պատրաստ է, ձվերը կտրատում ենք և բոլոր բաղադրիչները միասին դնում։ Համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Սնկով և ծովամթերքի julienne

Գերազանց ժուլիեն կարելի է պատրաստել սառեցված ծովային կոկտեյլից՝ ավելացնելով սունկ։ Նախ հալեցնում ենք խառնուրդը, իսկ հետո եփում հինգ րոպե՝ ավելացնելով դափնու տերևներ և աղ։ Այժմ հինգ րոպե առանձին տապակել սոխն ու սունկը։ Թավայի մեջ լցնում ենք մեկ գդալ ալյուրը և 100 մլ սերուցքը, աղ և պղպեղ։ Երբ խտությունը թթվասեր լինի, լցրեք կաղապարների մեջ և ավելացրեք պանիր։ Հիմա թխելու հերթն է։ 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցը 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Բուսական աղցան ծովամթերքով

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված ծովամթերքի կոկտեյլ պարզ առանց մսի ուտեստի համար: Պատասխանը պարզ է՝ խառնուրդը եփել հինգ րոպե, քամել ջուրը և չորացնել։ Վերցրեք մեկ բուլղարական պղպեղ, կտրատեք խորանարդի մեջ, խառնեք ծովամթերքի հետ։ Այժմ - երեք ճաշի գդալ մայոնեզ և ձիթապտղի յուղ լցրեք տարայի մեջ և հասցրեք միատարր վիճակի, այնտեղ ավելացրեք երեք թակած սխտոր: Այս ամենը խառնում ենք և մատուցում։ Ափսեների ներքևի մասում դնել հազարի տերևներ։