Պատրաստեք բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի: Նախօրոք խաշել գազարը, սոխը և հավի ձվերը։
Անմիջապես պատրաստել սոուսը, թթվասերը դնել ամանի մեջ, ավելացնել մանանեխ, աղ և պղպեղ - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Պատրաստել աղցանի տապակը. Թունայի առաջին շերտը դնել սեփական հյութի մեջ։
Լվանալ և չորացնել կանաչ սոխը, մանր կտրատել և դնել հաջորդ շերտը թունայի վրա։
Հավի ձվերը պինդ եփել, սառչել և մաքրել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները քերել մանր քերիչով և դնել հաջորդ շերտի մեջ։
Եփած գազարը մաքրել և մանր չիպսերով կտրատել։ Հաջորդ շերտի մեջ դնել գազարը, ավելացնել աղ և պղպեղ։
Գազարի շերտը քսել թթվասերով և մանանեխի սոուսով։
Ճակնդեղը քերել մանր քերիչով, դնել գազարի վրա, ավելացնել նաև աղ և թթվասեր քսել։
Վերջնական շերտն է հավի դեղնուցներ, դրանք մանր կտրատել ու դնել ճակնդեղի վրա։ Թրջեք աղցանը մի քանի ժամով և թյունոսը մուշտակի տակ մատուցեք սեղանին։
Բարի ախորժակ!
Անընդհատ զբաղված լինելը երբեմն խանգարում է ձեզ խոհանոցում ինչ-որ բարդ խմորեղեն պատրաստելուց, և անհրաժեշտ ապրանքներմիշտ չէ, որ սառնարանում են: Հետևաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, որպես կանոն, ունի որոշ արագ և պարզ բաղադրատոմս, որը նա օգտագործում է իր ընտանիքը թեյի համար տնական աղանդերով հեշտությամբ փայփայելու համար:
Երբ գերբնական բան կառուցելու ոչ ժամանակ կա, ոչ էլ հնարավորություն, պարզը կարող է օգնել: պարզ բաղադրատոմս համեղ թխած ապրանքներպատրաստված կեֆիրով և չամիչով։ Այս տորթը շատ նուրբ և թեթև է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, և անհրաժեշտ ապրանքներէժան և մատչելի: Բացի այդ, սա հիանալի օգտագործում է կեֆիրի համար, որը ինչ-ինչ պատճառներով «լճացել» է սառնարանում: Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը արտադրման օրվանից մի քանի օր հետո հակված է թթվելու, իսկ հացաբուլկեղենի մեջ թթու համը գործնականում չի զգացվում: Ավելին, կեֆիրով կարկանդակը յուրահատուկ համ ունի՝ անորոշ կերպով կաթնաշոռ հիշեցնող։ Որոշ չոր մրգեր հաճախ օգտագործվում են որպես լցանյութ, ինչը բարելավում է խոհարարական արտադրանքի համը։ Չամիչով թխելը, օրինակ, ունի խաղողի հատապտուղների բնորոշ հաճելի բուրմունք և քաղցրություն։
Կեֆիրի վրա չամիչով թխելու բաղադրիչները
Կարկանդակ թխելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կեֆիր (1 բաժակ);
- ալյուր (2 բաժակ);
- հատիկավոր շաքար (1-ից 1,5 բաժակ);
- չամիչ (ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ);
- ձու (2 հատ);
- խմորի սոդա, մարված քացախով (կես թեյի գդալ);
- վանիլին.
Օգտագործելուց առաջ չամիչը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, տեսակավորել, լցնել եռման ջրով և, անհրաժեշտության դեպքում, մի փոքր շոգեխաշել (եթե շատ պինդ է կամ հին): Սրանից հետո այն պետք է չորացնել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով և թեթև ցանել ալյուրով, որպեսզի խմորին ավելացնելիս չնստվի։ Չորացրած մրգերի քանակը կարելի է փոխել՝ կախված ճաշակից։ Ոմանք սիրում են մի ամբողջ բաժակ ավելացնել, իսկ մյուսները՝ մի փոքր բուռ: Շատ տնային տնտեսուհիները թխելու համար ընտրում են մուգ սորտեր: չոր հատապտուղներ. Նախ՝ դրանք ավելի օգտակար են համարվում, երկրորդ՝ գեղեցիկ տեսք ունեն պատրաստի արտադրանքի ներսում։
Կեֆիրի յուղայնությունը նույնպես կախված է նախասիրությունից, սակայն սովորաբար խմորը պատրաստվում է կեֆիրով, որի միջին յուղայնությունը կազմում է 2,5 տոկոս։
Նախապատրաստում
- Միավորել ձվերը և հատիկավոր շաքարը, մանրակրկիտ խառնել գդալով։
- Ավելացնել վանիլին և կեֆիր, լավ խառնել։ Սրանից հետո ավելացրեք մարած սոդան և ամեն ինչ նորից խառնեք։
- Մի քանի քայլով աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է անընդհատ և ինտենսիվ խառնել խմորը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Արդյունքը պետք է լինի միատեսակ հետևողականության մի փոքր հեղուկ զանգված:
- Պատրաստի չամիչը լցնել խմորի մեջ և խառնել։
- Թխելու տարան յուղով քսել և ստացված զանգվածը լցնել մեջը՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ թավայի վրա։
- Խմորը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Որոշելու համար, թե արդյոք տորթը պատրաստ է, պետք է փայտե փայտը թաթախել թխած խմորի մեջ՝ այն պետք է չոր մնա։
- Կեֆիրի պատրաստի արտադրանքը չամիչով զգուշորեն հանեք կաղապարից և մի փոքր սառչեք:
Ցանկության դեպքում կարկանդակը կարելի է զարդարել։ Հարդարման տարբերակներից մեկը կարող է լինել շոկոլադե ջնարակ, հարած սերուցք կամ թթվասեր՝ շաքարով։
Չամիչով և կեֆիրով պատրաստված այս կարկանդակն արժանի է հաճախակի դեսերտ դառնալ ցանկացած խոհանոցում։ Ստացվում է շատ համեղ, նուրբ, հեշտ պատրաստվող և բավականին էժան։ Բացի այդ, չամիչի ու կեֆիրի առկայությունը խմորի մեջ այն դարձնում է առողջարար, օդային և անուշաբույր։ Նման թխած ապրանքները կարող են լինել և՛ ամենօրյա նրբություն տնային տնտեսությունների համար, և՛ տոնի արժանի (համապատասխան օրիգինալ ձևավորում) թեյի հավելում.
Բաղադրիչներ
- շաքարավազ - 180 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 2 հատ;
- կեֆիր (ցանկացած յուղայնությամբ) - 115 մլ;
- կիտրոն (պահանջվում է կեղև) - 1 հատ;
- ալյուր - 190 գ;
- սոդա (մարել) - կես թեյի գդալ;
- չամիչ - 100 գ;
- կոնյակ - 50 մլ.
Պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 25 րոպե, որից 25 րոպեն խմորի պատրաստում է։
Այս cupcake-ի կալորիականությունը 330 Կկալ է 100 գ-ում:
Եթե դուք մասնակի եք տնական թխում, ապա խիստ խորհուրդ է տրվում պատրաստել քափքեյք այս բաղադրատոմսով։ Պարզապես հրաշալի է ստացվում՝ թեթև կիտրոնի նոտայով, խոնավ հյուսվածքով, ընդհանրապես, իսկական դասական քեյք չամիչով։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն՝ զարդարելով թխած ապրանքները ձեր ցանկությամբ: Եթե չեք հասցնում շփոթվել դեկորացիայի հետ, ապա վրան շաքարի փոշի ցանեք, այն նույնպես հիանալի կստացվի։ Կեֆիրով չամիչով տորթի բաղադրատոմսը լրացվում է քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ինչը կօգնի ձեզ ավելի լավ կողմնորոշվել գործընթացում: Չնայած այս տորթը պատրաստվել է ջեռոցում, դուք կարող եք փորձել այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում (համապատասխան ռեժիմով) կամ օդափոխիչով (այս դեպքում արտադրանքի վերին մասը ծածկեք փայլաթիթեղով): Դե, եկեք փորձենք թխել այս համեղը:
Ինչպես պատրաստել դասական քափքեյք չամիչով
Չամիչը պետք է տեսակավորել, ողողել հոսող ջրի տակ և վրան լցնել եռման ջուր՝ թողնել մի քիչ նստել։ Այնուհետև մեջը լցնել կոնյակ։ Չամիչը պետք է հագեցած լինի ալկոհոլի բույրով։
ԿարագՊետք է հալեցնել, լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ մանրացնել։
Առանձին տարայի մեջ թեթև հարել ձվերը, ապա ավելացնել կարագ-շաքար զանգվածին։
Լավ հարել։
Լցնել կեֆիրի, համի, սոդայի մեջ՝ մարված քացախով։
Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Չամիչը պետք է մի փոքր քամել և ավելացնել խմորին և լավ խառնել։
Խմորը պետք է դնել թխման ամանի մեջ և հարթեցնել սպաթուլայի միջոցով։
Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով և այնտեղ տեղադրվի մեր դասական չամիչով քափքեյքը։
Երբ ժամանակը սպառվի, հանեք կաղապարը։
Հեռացրեք տորթը, թողեք, որ այն մի փոքր սառչի մետաղական դարակի վրա և զարդարեք այնպես, ինչպես թելադրում է ձեր երևակայությունը:
Այն կարող եք պարզապես շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Չամիչով քափքեյք դասական բաղադրատոմսպատրաստ է լուսանկարներով! Բարի ախորժակ!
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Հիշեք, թե ինչ հրաշալի կեքսեր էին թխում ձեր մայրիկը կամ տատիկը՝ փափկամազ, նուրբ, բուրավետ և այնքան համեղ: Հետո հատուկ արտադրանք չկային, սովորաբար թխվածքի խմորը խառնում էին կեֆիրի կամ թթվասերի մնացորդների հետ, կաթնաշոռի կաթնաշոռի, կարագի կամ մարգարինի, շաքարավազի, մի երկու ձու, ալյուրի վրա ավելացնում։ Իսկ երեկոյան թեյի համար սեղանին հայտնվեց տնական համեղ տորթ։ Այսօր ձեզ ենք առաջարկում չամիչով կեֆիրի քափքեյք։ Ոչինչ չի փոխվել դրա պատրաստման մեջ, և այժմ, ինչպես նախկինում, այն պատրաստվում է շատ պարզ և ից հասանելի ապրանքներ. Բացի կեֆիրից, խմորը կարելի է պատրաստել մածունով, մածունով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Ավելի լավ է թխել ուղղանկյուն ձևկամ հատուկ կլոր ձևմեջտեղում խողովակով: Կեֆիր տորթի մեր լուսանկարչական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ թխել այս համեղ պարզ խմորեղենը:
Եվ այս մասին ֆերմենտացված կաթնամթերքդուք կարող եք թխել կամ նույնիսկ եփել լոռամիրգը:
Բաղադրությունը:
- կարագ - 120 գ;
- կեֆիր 1% յուղ - 1 բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
- քացախ - 1 ճ.գ. լ;
- աղ - մի պտղունց;
- չամիչ - 0,5 բաժակ;
- ալյուր – 2 բաժակ (գուցե մի քիչ ավել/պակաս):
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Թեթևակի տաքացրեք կեֆիրը կամ ժամանակ տվեք տաքանալու մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Եթե կեֆիրը սառը է, ապա հալված կարագը կկճճվի, և խմորը կունենա բոլորովին այլ խտություն։ Հալեցնել կարագը և խառնել տաք կեֆիրի հետ։ 
Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կես բաժակ շաքարավազն ու ձուն, հարում ենք հարումով մինչև թեթև փրփուր առաջանա։ 
Այս խառնուրդը լցնել կեֆիրի և կարագի մեջ։ Ամեն ինչ հարել այնքան, մինչև շաքարավազի հատիկները լիովին լուծվեն։ 
Ավելացնել շաքարավազի մնացած մասը, ավելացնել ալյուրի կեսը և հարել։ Բոլոր կտորները հունցում ենք, խմորը չպետք է հաստ ու միատարր լինի։ 
Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խառնելով խմորին։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր քիչ կամ ավելի շատ ալյուր՝ կախված կեֆիրի հաստությունից: Պատրաստի խմորտորթի համար այն կունենա միատարր յուղալի հետևողականություն։ Եթե դուք թափահարում եք կամ գդալով մակերեսի վրա, հետքերը պետք է մնան: 
Չամիչը լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա և ավելացնել խմորին։ Ավելի լավ է վերցնել մուգ և բաց չամիչ՝ մուգները սովորաբար քաղցր համ ունեն, իսկ բացերը՝ թեթև թթվայնություն։ 
Սոդան մարել քացախով և ավելացնել խմորին։ Հարում ենք այնքան, մինչև խմորը դառնա ավելի փարթամ և ոչ այնքան հաստ։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Լցնել խմորը և հարթեցնել վերևը։ 
Տորթի ձեւը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 50-60 րոպե։ Պատրաստակամություն պարզ cupcakeԿեֆիրը ստուգում ենք փայտե ձողիկով - այն հեշտությամբ դուրս է գալիս թխած տորթից՝ առանց փշրանքների կամ խմորի կտորներ կպցնելու։ Տորթը 10 րոպե սառեցրեք տապակի մեջ, ապա զգուշորեն հանեք այն և թողեք, որ ամբողջովին սառչի տախտակի կամ մետաղական դարակի վրա։ 
Սառեցված կեֆիր տորթը չամիչով շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Կտրեք շերտ և մատուցեք թեյի, կաթի, կակաոյի կամ որևէ այլ ըմպելիքի հետ։ 
Չամիչով քափքեյքը, որի լուսանկարը դուք այժմ դիտում եք, պատրաստել է Ելենա Լիտվինենկոն (Սանգինա)
Նայիր նաև
