Բաղադրատոմսով կարկանդակ կարտոֆիլով և աղացած միսով ջեռոցում բաղադրատոմսով լուսանկարով։ Անհավանական համեղ ասպիկով կարկանդակ աղացած մսով և կարտոֆիլով Աղացած մսով և կարտոֆիլով կարկանդակի բաղադրատոմս

Կարկանդակները միշտ համարվել են անսովոր ախորժելի և հագեցնող ուտեստ։ Օրինակ, ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը կարող է փոխարինել ճաշին և անպայման դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այս և այլ բաղադրատոմսերի մասին կարող եք ծանոթանալ այս հոդվածից:

Այս տորթը թխվում է կարագի ավելացումով և առանց խմորիչի ավելացման։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 750 գ ալյուր;
• 210 գ կարագ;
• 1 ձու;
• 200 գ ջուր;
• 3 սոխ;
• 550 գ հում կարտոֆիլ;
• 500 գ աղացած միս;
• 10 գ 9% քացախ;
• 5 գ աղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել ալյուրի հետ։
2. Մի բաժակ ջրի մեջ լցնել ձուն, քացախն ու աղը, հարել և ավելացնել ալյուրին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, խմորը պետք է ամուր դուրս գա, որպեսզի գլորվի պինդ գնդիկի մեջ։ Դրեք այն տոպրակի մեջ և թողեք, որ սառչի 50 րոպե։
3. Մանր կտրատած սոխը խառնել աղացած մսի հետ և աղը՝ ըստ ճաշակի։
4. Կլպել և բարակ կտրատել կարտոֆիլը։
5. Խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի։
6. Գրտնակեք մի մեծ կտոր և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա:
7. Կարտոֆիլի շերտը դնել, վրան աղացած միս հաստ շերտ է դրված։
8. Խմորի մնացած մասը գրտնակել և դնել կարկանդակի վրա՝ չմոռանալով, որ կողքերը սեղմված են։
9. Մեջտեղում մի փոքր անցք է թողնվել, որպեսզի գոլորշի արձակվի։
10. Պատրաստի տորթը մոտ 45-50 րոպեով դնում ենք ջեռոցը՝ տաքացնելով 200 աստիճան։

Խմորիչ խմորից

Խմորիչ խմորով կարկանդակը հիանալի է օգտագործել որպես անկախ ուտեստ, և բացի ապուրներից:

Միջուկի համար աղացած մսի ընտրությունը սահմանափակվում է միայն անձնական նախասիրություններով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 310 գ ցորենի ալյուր;
• 40 գ կարագ;
• 300 գ աղացած միս;
• 160 մլ կաթ;
• 5 գ խմորիչ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 10 գ բուսական յուղ;
• 5 գ աղ;
• 20 գ շաքարավազ;
• 1 սոխ շաղգամ;
• 5-7 կարտոֆիլ:

Խոհարարություն:

1. Կաթը տաքացնել և խառնել խմորիչի և շաքարավազի հետ։ Պահել 15 րոպե, ապա հալեցնել կարագը և լցնել ստացված զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը ձեռքերով հունցում ենք մինչև առաձգական:
2. Խմորին մեկ ժամ տվեք եփելու համար՝ վերևը ծածկելով սրբիչով։
3. Ավելացնել աղացած սոխի օղակները, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել փոքր կտորների կամ սալիկների մեջ:
5. Թխման թերթիկը լավ քսել և շարել ստացված խմորի 2/3-ը։ Հետո մի շերտ դնել աղացած միսը եւ ավարտել կարտոֆիլի շերտով։
6. Խմորի մնացած մասը բարակ գրտնակել և դնել կարկանդակի վրա՝ մեջտեղում անցք թողնելով, ծայրերը սեղմել։
7. Հարել ձվի դեղնուցը, դրանով լավ քսել կարկանդակը և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
8. Թխել 45 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շերտավոր խմորից

Շերտավոր խմորով կարկանդակը պատրաստվում է շատ ավելի արագ, քանի որ այն պատրաստվելու է խանութից գնված պատրաստի խմորից։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր 500 գ;
• 300 գ աղացած միս;
• 4 կարտոֆիլ;
• սոխ, 1 հատ;
• 20 գ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել խմորը։
2. Խառնել աղացած միսը բարակ կտրատած սոխի հետ, ավելացնել ձեթ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, թողնել մարինացվի, մինչև խմորը հալվի։
3. Մաքրեք պալարները և բարակ կտրատեք:
4. Խմորը բաժանել 2 շերտի։
5. Շերտերից մեկը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա։ Դարձրեք այնպես, որ բարձր կողմեր ​​լինեն։
6. Աղացած մսի վրա կարտոֆիլի շերտ դնել։
7. Վերևում դրվում է խմորի երկրորդ շերտը և ծայրերը կծկվում են։
8. Ապրանքի մեջտեղում անցք է ծակվում:
9. 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխում ենք 40 րոպե։

Բաց կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Միջուկի մեջ լոլիկի և հալած պանրի ավելացումը կխաղա իր հատուկ դերը կծու մեջ՝ ավելի գրավիչ դարձնելով կարկանդակը։

Բաղադրությունը:

• 2 կարտոֆիլ;
• 150 գ ալյուր;
• 2-3 գ մի գդալ աղ;
• 80 գ կարագ։
• 500 գ աղացած միս;
• 1-2 լոլիկ;
• 80 գ պանիր;
• 1 սոխ;
• 50 գ սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ;
• 5 գ քաղցր աղացած պապրիկա;
• 40-60 գ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Խմորը պատրաստելու համար պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։ Ավելացնել կարագ և աղ ըստ ճաշակի, ամեն ինչ խառնել: Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, հարել մինչև փափուկ խմոր ստացվի։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
3. Սոխին ավելացնել աղացած միսը, տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Հենց որ աղացած միսը պայծառանա, իսկ խոնավությունը գոլորշիանա, կարող եք անջատել։
4. Ավելացնել աղացած պապրիկա, աղ և պղպեղ։ Համեմունքների համար ավելացրեք նաև բանջարեղենի խառնուրդը։ Խառնուրդի փոխարեն կարող եք ավելացնել թարմ բանջարեղեն՝ գազար, բուլղարական պղպեղ և այլն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և սառեցնել:
5. Խմորը բաժանում ենք թխման ամանի մեջ, կողքերը թողնելով 3 սմ-ով թեքված։Այնտեղ դնում ենք պատրաստի միջուկը։ Վերևում դնել բարակ շերտերով կտրատած լոլիկները, պանիրը մանր քերիչով կտրատել և դրանով հավասարաչափ ծածկել կարկանդակի ամբողջ մակերեսը։
6. Այն կպատրաստվի 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

դոնդողով կարկանդակ

Շատ հյութալի և միևնույն ժամանակ նուրբ խմորից պատրաստված կարկանդակ է։ Այն նաև հաճախ թխում են դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրությունը:

• 260 գ թթվասեր;
• 260 գ մայոնեզ;
• 340 գ ալյուր;
• 3 ձու;
• 5 գ սոդա;
• 5 գ 9% քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
• 300-400 գ աղացած միս;
• 3 կարտոֆիլ;
• 3 սոխ;
• 3 պտղունց աղ և պղպեղ։

Բաղադրատոմսը:

1. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։
3. Ձուն հարել ու ավելացնել մայոնեզն ու թթվասերը, ըստ ճաշակի ավելացնել ալյուրն ու աղը, մանրակրկիտ խառնել։
4. Սոդան մարել քացախով և ավելացնել խմորին։ Խմորի կեսը լցնել պատրաստված տապակի մեջ։ Ներդրեք լցոնումը այնտեղ:
5. Ավելացնել մնացած խմորը և թխել ջեռոցում 1 ժամ։

Որքան համեղ է պատրաստել կեֆիրի վրա:

Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես ասպիկին, բայց խմորը պատրաստվում է կարագով և կեֆիրով։

Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, և այն համեղ է և հագեցած:

Բաղադրությունը:

• 300 գ աղացած հավ;
• 450 գ կարտոֆիլ;
• 200 գ սոխ;
• 3 գ աղ և պղպեղ;
• 3 գ կարագ;
• 200 գ թթվասեր;
• 200 գ մայոնեզ;
• 150 գ ցորենի ալյուր;
• 2 հավի ձու;
• 5 գ թխում փոշի;
• աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով և մանրակրկիտ լվացեք:
3. Աղացած միսը, սոխը, կարտոֆիլը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել թթվասերը, ձուն և մայոնեզը։ Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ և աղ և խառնել կպչուն խմորին:
5. Խմորի մեկ երրորդը լցնում ենք ջեռոցի յուղած ափսեի վրա, լցնում միջուկը, ավելացնում մնացած խմորը։
6. Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։

Միսն ու կարտոֆիլը ամենահայտնի խոհարարական համադրություններից են։ Եվ բացարձակապես ոչ իզուր: Թվում է, թե ոչ մի առանձնահատուկ բան չէ, բայց արդյունքն այնքան համեղ է: Խոսքս վերաբերում է բոլոր ուտեստներին, ոչ միայն խմորեղենին: Դե, քանի որ այս կայքը նվիրված է ամեն ինչ ալյուրին, ստորև դուք կգտնեք մի քանի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով:

Տարբեր խմոր, պատրաստման տարբեր նրբություններ, տարբեր համեր։ Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և պատրաստեք վստահորեն: Բոլոր լուսանկարները համապատասխանում են, իսկ եթե ցանկանում եք ավելի մանրամասն ներկայացնել, ապա առաջարկում եմ դիտել տեսանյութերը, որոնք նույնպես այստեղ են։

Խմորիչ խմորով կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Այս խմորիչ տորթը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես ապուրների և արգանակների ուղեկցում։

Միսը կարելի է վերցնել գնդիկավոր կամ աղացած մսի տեսքով։ Մսի ցանկացած աղբյուր՝ տավարի, խոզի, գառան, նապաստակի միս, թռչնամիս՝ այն ամենը, ինչ թույլ է տալիս դրամապանակը, ինչպես նաև կրոնական և համային նախասիրություններ:

Խմորը հունցված է կաթով և կարագով - գրեթե հարուստ:

Կարկանդակը փակ է, բայց ցանկության դեպքում կարելի է բաց եփել։

• Ցորենի ալյուր - 310 գ:
• Կարագ - 40 գ.
• Միս (ամբողջ կտոր) - 300 գ:
• Կաթ - 160 մլ:
• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 5-7 հատ:

1. Սկսենք թեստից։ Խմորիչը և 1 թեյի գդալ շաքարավազը խառնել տաք կաթի մեջ։ 15 րոպե հետո ավելացնել հալած կարագը, 0,5 թեյի գդալ աղը և մնացած շաքարը։ Լավ խառնում ենք, իսկ հետո փոքր մասերում սկսում ենք ալյուր ավելացնել։ Խառնել, ապա ձեռքերով հունցել, որպեսզի վերջում ստանանք համասեռ և առաձգական խմոր։
2. Այս խմորը պետք է ծածկել սրբիչով և հանգիստ թողնել հաջորդ 60 րոպեն։
3. Միսը մանր կտրատել, աղ, պղպեղ անել և խառնել սոխի օղակներով։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ ջրով և կտրատել փոքր ձողիկների կամ բարակ շերտերի։
5. Խմորի ծավալի երկու երրորդը լցնում ենք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի մեջ։ Հետո գալիս է մսի շերտը։ Միսը ծածկել կարտոֆիլով։
6. Մնացած խմորը գրտնակել և դնել միջուկի վրա՝ ծայրերը սեղմելով: Կենտրոնում փոքրիկ անցք արեք։
7. Տորթը հարած ձվի դեղնուցով յուղել, ջեռոցը միացնել 180 աստիճանով։
8. Տորթը 45 րոպեով ուղարկում ենք տաք ջեռոց, մինչև դառնա ախորժելի և կարմրավուն։

Բաց կարկանդակ մսով և կարտոֆիլով

Այս կարկանդակն աչքի է ընկնում ոչ միայն իր տեսքով, այլև իր յուրահատուկ խմորով. այն կարտոֆիլ է։ Կարտոֆիլի համեղ խմոր՝ պատված աղացած մսով, լոլիկով և պանրով։

Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել ոչ միայն խմորին, այլև միջուկին՝ կարտոֆիլի պյուրեի կամ փոքր շերտի տեսքով։

• Ցորենի ալյուր - 200 գ:
• Կարագ (մարգարին) - 80 գ:
• Աղացած միս - 520 գ:
• Աղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 2 պտղունց;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Պանիր - 80 գ.
• Լոլիկ - 320 գ.
• Յուղ տապակելու համար;

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել մինչև փափկի: Այնուհետև արգանակը պետք է քամվի, իսկ կարտոֆիլն ինքնին խյուսի վերածվի: Աղ, պղպեղ, ավելացնել կարագ, որպեսզի այն ուղղակի հալվի տաք կարտոֆիլի մեջ։
2. Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Սոխը մանր կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ և տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Խմորը բարակ գրտնակել և դնել յուղած տապակի մեջ։
5. Այժմ խմորի մեջ պետք է լցնել մսի միջուկը, հետո թարմ լոլիկի կտորներ, իսկ հետո քերած պանիր։
6. Տորթը փակում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Փակ կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Ինչո՞վ է առանձնահատուկ այս կարկանդակը: Այստեղ խմորն առանց խմորիչի և կարագի մեջ է։ Դուք կարող եք այն անվանել մի փոքր թխվածքաբլիթ, թեև այն պարզապես հարուստ է, առանց խմորիչի:

• Ալյուր - 2,5 բաժակ;
• Կարագ - 210 գ.
• Ձու - 1 հատ:
• Ջուր - 0,5 բաժակ
• Սոխ - 3 գլուխ;
• Թարմ կարտոֆիլ - 550 գ:
• Աղացած միս - 500 գ:
• Քացախ 9% - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;

1. Սառեցրած կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և մանրացնել ալյուրով։
2. Մի բաժակ ջրի մեջ խառնել ձուն, 0,5 թեյի գդալ աղն ու քացախը, ապա լցնել ալյուրի մեջ։ Խառնել մինչև խիտ միատարր խմոր ստացվի։ Այն պետք է գլորել գնդակի մեջ, փաթաթել պոլիէթիլենով և դնել սառնարանը 50 րոպե։
3. Սոխը մանր կտրատել, ապա խառնել աղացած մսի և աղի հետ։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։
5. Խմորը հանում ենք, բաժանում 2 մասի՝ մեկը մյուսից մի փոքր մեծ։
6. Ավելի մեծ կտորից բարակ շերտ ենք փաթաթում, դնում թխման թերթիկի մեջ, որը նախապես քսում ենք ցանկացած յուղով։
7. Խմորի վրա քսել կտրատած կարտոֆիլի շերտը։ Հետո գալիս է մսի շերտը։
8. Խմորի մնացած մասը գրտնակել և դնել միջուկի վրա՝ ծայրերը ամենուր սեղմելով:
9. Մի փոքր անցք բացեք կարկանդակի կենտրոնում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
10. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, այնուհետև տորթը ուղարկեք մեջը 45-50 րոպե։

Շերտավոր խմորով կարկանդակ մսով (աղացած միս) և կարտոֆիլով

Ուզու՞մ եք արագ կարկանդակ: Ապա եփել շերտավոր խմոր մսով և կարտոֆիլով։ Այս բաղադրատոմսով մենք պատրաստում ենք խանութից գնված շերտավոր խմորից, ինչը նշանակում է, որ ամեն ինչ կանցնի շատ պարզ և արագ։

• Պատրաստի շերտավոր խմոր - 500 գ.
• Միս (կամ աղացած միս) - 300 գ:
• Կարտոֆիլ - 4 պալար;
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;

Սառեցված շերտավոր խմորը նախ պետք է հալեցնել։

Բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել և՛ աղացած, և՛ գնդիկավոր միս։ Բայց մենք նկարագրելու ենք ամբողջական մսի համար:

Միսը կտրատել, խառնել կարագի, մանր կտրատած սոխի հետ, 2-3 պտղունց աղ, պղպեղ։ Թողեք մարինացվի, մինչ խմորը հալվի։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։

Խմորը գրտնակել և բաժանել երկու շերտի։

Առաջին շերտը դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախապես յուղով քսել ենք։ Խմորը փռում ենք այնպես, որ կողմեր ​​լինեն։

Այժմ դուք պետք է շարեք միսը: Մսի վրա դնել կարտոֆիլի շերտը։

Վերևում դնել խմորի երկրորդ շերտը և սեղմել ծայրերը։

Կենտրոնում դանակով մի քանի կտրվածք ենք անում կամ պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակում։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, տորթը թխել դրա մեջ 40 րոպե։

Մսով և կարտոֆիլով խմորեղենով կարկանդակ

Փակ թխվածքաբլիթ՝ լցոնված մսով և կարտոֆիլով։ Խմորը հունցվում է թթվասերով և կարագով։ Կարկանդակը մեծ է և համեղ։ Միջուկները շատ են, և այն շատ հյութալի է։

• Միս (խոզի միս, տավարի միս) - 600 գ:
• Թթվասեր - 410 գ:
• Կարագ - 250 գ.
• Ալյուր - 700 գ.
• Սոխ - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3-6 հատ:
• Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;

1. Փափուկ կարագը խառնել թթվասերի (300 գրամ) և 1 թեյի գդալ աղի հետ։
2. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ապա ավելացնել կարագին։
3. Խմորը լավ հունցել և կես ժամ կամ մեկ ժամով դնել սառնարանը։
4. Լվացեք միսը և կտրեք փոքր կտորներով: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և աղը։ Տեղափոխում ենք տապակի մեջ, ավելացնում ենք մի երկու ճաշի գդալ ձեթ և տապակում այնքան, մինչև միսը դառնա թեթև (կիսաեփ):
5. Ավելացնել թթվասերը, լավ խառնել և վերցնել կրակից։
6. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։
7. Խմորից կեսից մի փոքր ավելին առանձնացրեք և այս մասը շերտով գրտնակեք, որպեսզի համապատասխանի թխման թերթիկի չափսերին:
8. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել գրտնակված խմորը։
9. Հաջորդը գալիս է մսի միջուկը, հետո կարտոֆիլի միջուկը, այնուհետև ծածկում ենք խմորի մեկ այլ շերտով։
10. Ծայրերի շուրջը լավ ամրացնում ենք և կարկանդակի կենտրոնում մի փոքր անցք ենք անում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։
11. Ջեռոցը տաքացնել (180 աստիճան), փակել տորթը մեջը և սպասել 45 րոպե։

Դոնդողով կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով

Մսով կարկանդակ կարտոֆիլով խմորից նուրբ հյուսվածք է և հյութալի միջուկ:

Նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​ցանկանում եք այն թխել դանդաղ կաթսայում, ապա միացրեք թխման ռեժիմը, թխելու ժամանակը կլինի միջինը մեկուկես ժամ։ Բայց այստեղ ամեն ինչ անհատական ​​է և կախված է multicooker-ի կոնկրետ մոդելից:

Մեծաքանակ խմորը հունցվում է մայոնեզի և թթվասերի հետ, ինչը նրան կտա շքեղություն և մեղմ համ։

1. Թթվասեր - 260 գ.
2. Մայոնեզ - 260 գ:
3. Ալյուր - 340 գ:
4. Ձու - 3 հատ:
5. Սոդա - 1 թեյի գդալ;
6. Քացախ 9% կամ կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
7. Միս - 300-400 գ:
8. Կարտոֆիլ - 3 հատ:
9. Սոխ - 3 հատ:
10. Աղ և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 3 պտղունց;

1. Միսը մանր կտրատել, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մի երկու պտղունց աղ և պղպեղ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Խառնել մսի հետ։
3. Միջուկը պատրաստ է - անցեք փորձությանը։
4. Ձուն հարել մայոնեզով և թթվասերով։ Ահա մի պտղունց աղ և ալյուր։ Լավ խառնել։
5. Սոդան քացախով մարում ենք, խառնում ենք խմորի մեջ։
6. Ջեռոցը միացնում ենք 190 աստիճանով։
7. Խմորի կեսը լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ։
8. Տարածում ենք մսի ու կարտոֆիլի միջուկը։
9. Վրան լցնել մնացած խմորը և դնել ջեռոցը 1 ժամով։

Տարբերակ կեֆիրի վրա

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին, բայց տարբերությունն այն է, որ միջուկի մեջ աղացած միս ենք լցնում, իսկ խմորն ինքը հիմա կեֆիրի ու կարագի վրա է։

1. Կեֆիր - 500 մլ:
2. Աղացած միս - 300 գ:
3. Սոխ - 2 հատ:
4. Կարագ - 150 գ.
5. Ձու - 3 հատ:
6. Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
7. Ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
8. Կարտոֆիլ - 300 գ.
9. Սոդա - 1 թեյի գդալ;
10. Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
11. Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ;

1. Նախ պետք է բուսայուղի մեջ տապակել սոխով աղացած միսը։ Մի երկու պտղունց աղ, տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև միսը եփվի, բայց չչորացնել։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Կարելի է նաև նախապես տապակել ձեթի մեջ մինչև եփելը կամ կիսով չափ եփելը։
3. Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Լցնել կեֆիրը, ավելացնել սոդա։
4. Ավելացնել ալյուրը և շարունակել հարել։ Հաջորդը գալիս է հալված կարագը:
5. Խմորի կեսը լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ։ Մսի և կարտոֆիլի մի շերտ դրեք: Վերևում լցնել մնացած խմորը։
6. Փակում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։

Գրեթե բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերում միջուկը բաղկացած է ընդամենը երկու բաղադրիչից, բայց ոչինչ չի խանգարում ձեզ նոր բան ավելացնել դրան:

• Ինչ կասեք պանրի մասին: Դրանով միջուկը կդառնա ոչ միայն մի փոքր մածուցիկ, այլեւ բուրավետ։
• Բայց ի՞նչ, եթե միջուկին ավելացնենք թթվասեր, սերուցք, տոմատի մածուկ (կետչուպ), մայոնեզ, մանանեխ։ Ընտրեք ձեր նախընտրած սոուսը և համեմեք միջուկը դրանով: Եվ միսը կարելի է նախապես շոգեխաշել դրա մեջ:
• Բացի սոխից կարող եք ավելացնել սխտոր, կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս։
• Կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել ոչ միայն հում, այլև խաշած (պյուրեով) կամ նույնիսկ տապակած։
• Ինչ կասեք կաղամբի, ցուկկինի կամ սմբուկի մասին:

Առաջարկում ենք թխել համեղ առատ շերտավոր խմորով կարկանդակ՝ աղացած միսով և կարտոֆիլով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք պատրաստի խմոր, ապա ջանքերն ու ժամանակի ծախսերը կարող են նվազագույնի հասցնել, ինչը թույլ կտա ձեզ հյուրասիրել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին համեղ ուտեստով:

Բաղադրիչներ

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ - 500 գ;
• Աղացած միս - 250 գ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Սոխ - 0,5 հատ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Թարմ կանաչի (սամիթ) - 3 ճյուղ:

Խոհարարություն

Ջեռոցում կարկանդակ պատրաստելու համար օգտագործում են պատրաստի շերտավոր առանց խմորիչ խմոր, որը պետք է նախապես հալեցնել։ Մինչ խմորը «հասնում» է ցանկալի վիճակին, սկսեք պատրաստել միջուկի բաղադրիչները։ Կարտոֆիլի պալարները լվանալ հոսող հով ջրի տակ, ապա մաքրել դրանք: Կլպել սոխի կեսը (փոքր սոխը կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել՝ կախված չափից): Լվացեք թարմ սամիթը և չորացրեք թղթե սրբիչներով:

Կարկանդակի միջուկի համար կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլի շերտերը տեղափոխեք ամանի մեջ։

Սոխը մանր կտրատել, թարմ սամիթը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները ավելացնել ամանի մեջ կարտոֆիլի խորանարդիկներին։

Հալեցրած աղացած միսը տեղափոխում ենք թակած բանջարեղենով ամանի մեջ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է աղացած խոզի և տավարի մսի խառնուրդ: Այս երկու տեսակի միսը հավասար քանակությամբ անցնում է մսաղացով։ Միջուկը համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի, ապա մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը հալվել է։ Սեղանի աշխատանքային մակերեսին մեկ շերտ քսել՝ ալյուր ցանել և գլորել։ Ստացված թերթիկը կծառայի որպես կարկանդակի հիմք, այն դրվում է մագաղաթի վրա կամ անմիջապես յուղած թխման թերթիկի վրա:

Կարկանդակի հիմքի վրա հավասարաչափ քսել կարտոֆիլը, աղացած միսը և սոխի միջուկը։

Նմանապես փաթաթում ենք առանց խմորիչի շերտավոր խմորի ևս մեկ շերտ և դրանով ծածկում միջուկը։ Ծայրերը լավ ամրացրեք (կտրուկ): Կենտրոնում փոքրիկ անցք արեք, որպեսզի օդը դուրս գա:

Ձուն բաժանել դեղնուցի և սպիտակի մեջ։ Տորթը յուղելու համար անհրաժեշտ է միայն դեղնուցը։ Վրան մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք, հարեք։ Խառնուրդով քսել տորթի մակերեսը։

Կարկանդակը դնել ջեռոցում՝ թխելու համար։ Այն պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 աստիճան: Մոտ 35-40 րոպե ջեռոցում թխում ենք աղացած մսով և շերտավոր կարտոֆիլով կարկանդակ։ Խմորի պատրաստությունը կարելի է ստուգել ատամհատիկով՝ կարկանդակի ընդերքը ծակելով։ Եթե ​​ատամհատիկը մնում է չոր, ապա տորթը պատրաստ է, բայց եթե խմորի կտորները կպչում են, դեռ պետք է սպասել։

Պատրաստի շերտավոր կարկանդակը հովացրեք աղացած միսով և կարտոֆիլով, կտրատեք մասերի և մատուցեք: Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդներ

Խոհարարության մեջ միշտ տեղ կա ազատ ստեղծագործելու համար, երբ բաղադրատոմսը պարզապես հուշում է և երևակայության հիմք: Փոփոխելով և լրացնելով այն՝ դուք կարող եք ստանալ բոլորովին նոր և յուրահատուկ ուտեստ։

• Փորձեք կտրված խորանարդիկները փոխարինել պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեով, և թխվածքն արդեն նոր համեր կստանա։ Ի դեպ, կարելի է օգտագործել երեկվա խյուսը՝ տաքացնելն անհարմար է, բայց կարկանդակի մեջ միանգամայն տեղին կլինի, հատկապես եթե այն ավելացնեք սոխի տապակման հետ։
• Միսը փոխելով աղացած մսի հետ, կարող եք նաև տարբեր համեր ստանալ։ Թռչնի աղացած միսը կստացվի ավելի նուրբ և դիետիկ։ Դուք կարող եք աղացած միս պատրաստել մեկ տեսակի մսից՝ խոզի, տավարի կամ գառան միսից, կամ կարող եք կարկանդակ պատրաստել խառը աղացած միսից։ Որպեսզի աղացած մսի միջուկն ավելի հյութեղ լինի, կարող եք դրա մեջ ավելի շատ սոխ ավելացնել։ Սա հատկապես տեղին կլինի խոզի կամ գառան աղացած միս օգտագործելիս:
• Եթե ​​տորթը յուղում եք ձվի դեղնուցով, եփելուց հետո այն ձեզ կուրախացնի գեղեցիկ խրթխրթան ոսկե կեղևով։ Այն ավելի փափուկ դարձնելու համար դեղնուցը յուղելուց առաջ կարելի է խառնել բուսական յուղի կամ ջրի հետ։

Ընկերներին կամ ընտանիքին հավաքելու համար պարզապես ջեռոցում կարտոֆիլով և աղացած միսով համեղ կարկանդակ եփեք։ Մեր բաղադրատոմսը լուսանկարներով կօգնի ձեզ այս հարցում: Ոչ ոք չի հրաժարվի նման վերաբերմունքից։ Բացի այդ, դա շատ գոհացուցիչ խորտիկ է, որը կարող եք ձեզ հետ տանել ճանապարհին, աշխատելու կամ սովորելու: Նույնիսկ եթե կարկանդակի մի կտոր տաքացնելու տեղ չկա, այն նաև լավ ցուրտ է։
Այս խմորեղենը կարելի է պատրաստել կեֆիրի խմորից կամ խմորիչից։ Ես նախընտրում եմ երկրորդ տարբերակը. Մի անհանգստացեք, որ խմորն ավելի շատ կլինի, քան միջուկները։ Այն բավականին բարակ է և համեղ։ Կարելի է պատրաստել ինչպես փակ, այնպես էլ բաց կարտոֆիլով կարկանդակ։ Բաց կարկանդակի համար օգտագործում են թթվասեր և ձու։ Նաև շատ համեղ է, բայց սա այլ բաղադրատոմս է։ Պատրաստենք համեղ խմորիչով տորթ՝ համեղ միջուկով։

- ջուր - 1 ճ.գ.
- ալյուր - մոտ 3 ճ.գ.
- շաքարավազ - 1 ճ.գ.
- աղ - 1 թ.գ
- չոր խմորիչ - 1 թ.գ
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,

- աղացած միս - 200 գ,
- կարտոֆիլ - 2 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
- պղպեղ, աղ,
- ձու - 1 հատ. (տորթը յուղելու համար):

Մաղած ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ՝ 2 բաժակի չափով։ Խառնել խմորիչի, շաքարավազի և աղի հետ։ Խառնել այս բոլոր չոր բաղադրիչները։

Լցնել մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ։ Խառնում ենք։

Ավելացնել բուսական յուղ։

Ալյուրն ավելացնել այնքան, մինչև ձեռքերին չկպչող խմոր հունցվի։

Կաթսայի հատակը յուղեք բուսական յուղով։ Ձևավորված խմորի գնդիկը դնում ենք մեջը։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք 1 ժամ տաք տեղում բարձրանա։

Պատրաստենք միջուկը։ Աղացած մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Բանջարեղենը մաքրելու համար ես օգտագործում եմ տնային տնտեսության դանակ: Կարտոֆիլը խառնել աղով։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մեկ ժամ անց մենք հանում ենք մեր խմորիչ խմորը, որն արդեն հիանալիորեն բարձրացել է։

Բաժանում ենք երկու մասի։ Մեկը գրտնակում ենք և առաջին շերտով քսում ենք յուղած ձևով։ Ինձ համար տրամագիծը 26 սմ է, կարտոֆիլի միջուկը դնել այնպես, որ ծայրերը ազատ մնան, որպեսզի խմորը հեշտ քամվի։ Ես ստացա մի քանի շերտ կարտոֆիլ:

Վերևում աղացած միս շերտով: Տարածեք հավասարաչափ՝ թողնելով նաև ազատ եզրեր։

Խմորի երկրորդ կտորը գրտնակել և դնել վրան։

Մենք սեղմում ենք ծայրերը: Տորթի կենտրոնում անցք արեք, որպեսզի օդը դուրս գա: Քսեք արտադրանքի մակերեսը հարած ձվով: Թողեք 10 րոպե տաք տեղում կանգնեք, որպեսզի խմորը մի քիչ էլ բարձրանա։ Դնում ենք ջեռոցը, որը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Թխել մոտ 40 րոպե։

Ահա մեր կարկանդակը կարտոֆիլով և աղացած միսով ջեռոցում, լավ կարմրած և ներսից ամբողջովին պատրաստ։

Կաղապարից հանում ենք, մակերեսը քսում ենք մի կտոր կարագով (ըստ ցանկության), ծածկում մագաղաթով և սրբիչով։ Թողեք արտադրանքը 10-15 րոպե հանգստանա։

Հետո կտրեցինք։ Կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը։

Շատ համեղ խմորիչով կարկանդակ ստացվեց կարտոֆիլով և աղացած միսով։ Ներսում այն ​​հյութալի է և իսկապես շատ լցոնումներ ունի: Իսկ սա նշանակում է, որ ջեռոցում թխելը հաջող էր։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ հագեցնող։

Մի նոտայի վրա
Եթե ​​ցանկանում եք արտադրանքը եփել թխում թերթիկի վրա, ապա պետք է կրկնապատկեք խմորի և միջուկի համար նախատեսված ապրանքների քանակը:
Աղացած միսը կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի, հնդկահավի կամ հավի մսից։ Այս դեպքում դա պարզապես խոզի միս է: Իդեալական տարբերակը խոզի և տավարի աղացած միսն է:
Որպեսզի կարտոֆիլը լավ թխվի, պետք է շատ բարակ կտրատել։
Եթե ​​ավելի խրթխրթան խմոր եք սիրում, ապա դրան ավելացրեք 2 ճաշի գդալ հավի ճարպ կամ մարգարին։ շատ համեղ կստացվի։
Եթե ​​տորթի մնացորդներ ունեք, այն ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում։ Հաջորդ օրը միկրոալիքային վառարան: Եվ հետո խմորեղենը կրկին կդառնա թարմ, փափուկ և ոչ պակաս համեղ։

Աղացած միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը համեղ ուտեստ է, որը կօգնի ցանկացած իրավիճակում։ Դրանով դուք կարող եք հանդիպել հյուրերի կամ կերակրել ամբողջ ընտանիքին, նրանք այն տանում են իրենց հետ պիկնիկների ժամանակ և որպես ճաշ աշխատանքի: Աղացած միսով և կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելը դժվար չէ, հատկապես, եթե ընտրում եք հարմար բաղադրատոմս, որը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Կարկանդակի համար օգտագործվում է ցանկացած աղացած միս, սակայն փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս յուղոտ միս ընդունել. Օրինակ՝ խոզի և տավարի կամ հյութալի գառան խառնուրդը հիանալի միջուկ կլինի։ Պետք է հիշել, որ ճաշատեսակի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է ընտրված մսից: Այսպիսով, նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դիետայի մենյուին, ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել հավի կամ հնդկահավի վրա:

Կարկանդակի մեջ աղացած մսի հետ միասին լցնում են սոխը, գազարը, սունկը, կանաչին, սխտորը և, իհարկե, կարտոֆիլը։. Վերջինս ուտեստը դարձնում է շատ հագեցնող և սննդարար։ Այն կարելի է ավելացնել որպես խյուս կամ պարզապես կտրատել շերտ։ Օգտագործվում է շերտավոր խմոր՝ աղացած մսով և կարտոֆիլով՝ խմորիչով և առանց խմորիչի։ Երբեմն պատրաստում են նաև հեղուկ հիմք, որը շատ հեշտ է լցնել թխման ամանի մեջ։

Տորթը կարելի է պատրաստել բաց կամ փակ. Հատկապես համեղ է հատուկ միջուկով թխելը։ Նրա համար թթվասերը, ձվերը և անուշաբույր համեմունքները խառնվում են։ Եթե ​​թխվածքը փակ է, ապա վրան քսում են հարած ձվերը՝ վարդագույն լինելու համար։

Աղացած միսով և կարտոֆիլով համեղ կարկանդակ կլինի անմիջապես եփելուց հետո, իսկ հաջորդ օրը, երբ այն ամբողջովին սառչի։ Ինչ ձևով մատուցել այն սեղանին, դա կախված է հենց տանտիրուհուց:

Աղացած միսով և կարտոֆիլով կատարյալ կարկանդակ պատրաստելու գաղտնիքները

Աղացած մսով և կարտոֆիլով կարկանդակը համեղ և համեղ տնական խմորեղենի ստանդարտն է: Ինչ խմոր էլ ընտրեք և միջուկի պատրաստման եղանակը, այնուամենայնիվ, ուտեստը շատ հյութեղ և սննդարար կլինի։ Ինչպես պատրաստել կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով, կարող եք սովորել բաղադրատոմսերից, ինչպես նաև պետք է լսել հետևյալ առաջարկությունները.

Գաղտնի թիվ 1. Լավագույնն այն է, որ ձեր սեփական աղացած միսը թարմ մսից պատրաստեք, որպեսզի համոզվեք արտադրանքի որակի վրա:

Գաղտնի թիվ 2. Խանութից աղացած միս գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա գույնին և հոտին։ Նաև անպայման տանն անցկացրեք մսաղացի միջով, որպեսզի բոլոր կտորները համապատասխան չափի լինեն և ոսկորներ չստանան և այլն։

Գաղտնի թիվ 3. Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարկանդակը ջեռոցում թխելուց առաջ երեսն ու կողքերը ոսկեգույն լինեն, խմորը քսեք հարած դեղնուցով կամ ձվով։ Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել նաեւ հալած կարագ, կեֆիր կամ թթվասեր։

Գաղտնի թիվ 4. Կախված բազմազանությունից՝ կարտոֆիլը եփելու համար տարբեր ժամանակներ է պահանջվում։ Համոզվելու համար, որ այն պատրաստ է կարկանդակի ներսում, կարող եք կեղևավորված պալարները մի քանի րոպե եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։

Գաղտնի թիվ 5. Թխվածքն ավելի հյութալի դարձնելու համար միջուկի մեջ անպայման ավելացրեք մեծ քանակությամբ սոխ։ Հատկապես կարևոր է օգտագործել այս բաղադրիչը, եթե ունեք դիետիկ աղացած միս։ Ինչպես նաև, որպեսզի աղացած միսը մի փոքր հյութալիություն հաղորդի, մի քիչ հալած կարագը լվացեք։

Գաղտնի թիվ 6. Տորթը կաղապարից հեռացնելն ավելի հեշտ դարձնելու համար եփեք այն թխելու թղթի վրա և թողեք, որ մի փոքր սառչի կաղապարի ներսում։ Եթե ​​մենք խոսում ենք դանդաղ կաթսայում եփելու մասին, ապա օգտագործեք վարդակը շոգեխաշելու համար: Պարզապես դրեք այն իր սովորական տեղում և շրջեք թասը:

Շատ խոհարարներ պարզապես պաշտում են կեֆիրի խմորը, որովհետև այն գեղեցիկ է բարձրանում նույնիսկ առանց երկար ձգելու: Բացի այդ, հիմքը կստացվի շատ փափուկ և համեղ, որը լավագույնս համապատասխանում է մսով լցնելու համար: Քունջութով զարդարանքը ճաշատեսակին էլ ավելի ախորժելի տեսք կհաղորդի։ Աղացած մսի համար խորհուրդ է տրվում յուղոտ միս վերցնել, որպեսզի այն լավ թրջվի տորթը, այնուհետև պատրաստի կարկանդակը բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում։

Բաղադրությունը:

• 300 գ աղացած միս;
• 2 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 2 ½ բաժակ ալյուր;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 30 գ կարագ;
• 1 ճ.գ քնջութ;
• 2 պտղունց սոդա;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել ձիթապտղի յուղ և սոդա։
2. Նույն ամանի մեջ լցնել մեկ թեյի գդալ աղ, խառնել։
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորն ու ծածկել սրբիչով։
4. Խմորը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե։
5. Կարտոֆիլը մանր շերտերով կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։
6. Սոխը մանր կտրատել, միջուկին ավելացնել, աղ ու պղպեղ անել ամեն ինչ ըստ ճաշակի։
7. Խմորը գրտնակել 3 մմ հաստությամբ, մեջտեղում դնել աղացած միսը։
8. Եզրերից մինչև մեջտեղը փաթաթել խմորը՝ փորձելով բաց թողնել ամբողջ օդը։
9. Նրբորեն գլորում ենք կարկանդակը հարթ տորթի մեջ (ոչ բարակ):
10. Խմորի վերին շերտի մեջտեղում անցք բացեք օդի շրջանառության համար։
11. Կարկանդակի վերին մասը յուղել փոքր քանակությամբ կեֆիրով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
12. Կարտոֆիլով և աղացած միսով կարկանդակ եփել 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 2. Աղացած հավի մսով կարկանդակ կարտոֆիլով

Բոլորն են սիրում համեղ խմորեղեն, բայց ոչ բոլորն են ցանկանում իրենց կազմվածքը զոհաբերել իրենց սիրելի ուտեստի համար: Մսով կարկանդակի այս տարբերակը կատարյալ է փոխզիջման դերի համար: Աղացած հավը և ջրի վրա խմորը լավ նվազեցնում են ճաշատեսակի կալորիականությունը, և դրա համը դեռևս զարմանալի է: Պապրիկայի փոխարեն կամ դրա հետ ընկերակցությամբ կարող եք ցանկացած այլ սիրելի համեմունք վերցնել:

Բաղադրությունը:

• 350 գ աղացած հավ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 4 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 փ. լ. կարագ;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ պապրիկա;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, ջուրը և բուսական յուղը։
2. Դրանց վրա մի թեյի գդալ աղ ավելացնել և խմոր հունցել։
3. Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 15 րոպե։
4. Սոխը կտրատել կես օղակների, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։
5. Խորը ափսեի մեջ դնել աղացած միսը, վրան ավելացնել բանջարեղենն ու հալած կարագը։
6. Միջուկը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։
7. Խմորը բաժանել երկու մասի (մեկը մյուսից մի փոքր մեծ):
8. Մեծը գրտնակել շերտի մեջ և դնել թխման տարայի մեջ, բարձր կողմերը անել։
9. Ավելացնել հավելումներ, հավասարաչափ տարածել:
10. Խմորի երկրորդ կտորը գրտնակել և դրանով ծածկել կարկանդակը, կուրացնել ծայրերը։
11. Թխել տորթը 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դոնդողով կարկանդակը առանձնահատուկ նուրբ խմորեղեն է, որն անկասկած կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստներից մեկը: Հատկապես, երբ խոսքը գնում է աղացած միս և կարտոֆիլ լցնելու մասին։ Մայոնեզի և թթվասերի վրա պատրաստված խմորը կլինի նուրբ և փափուկ, կընդգծի բոլոր բաղադրիչների համը և կարկանդակին շատ գեղեցիկ և ախորժելի տեսք կհաղորդի։ Եթե ​​կծու ուտեստներ եք սիրում, միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ չիլի պղպեղ։

Բաղադրությունը:

• 250 գ թթվասեր;
• 250 գ մայոնեզ;
• 350 գ ալյուր;
• 1 տուփ փխրեցուցիչ;
• 400 գ կարտոֆիլ;
• 300 գ խոզի միս;
• 2 սոխ;
• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսն անցկացնում ենք մսաղացով, սոխը մանր կտրատում։
2. Միացրեք «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը և բազմաբնակարանային կաթսայի հատակը յուղեք բուսական յուղով:
3. Աղացած միսն ու սոխը լցնել տարայի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը
4. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, այնուհետև մաքրեք և մանր կտրատեք (կարող եք առաստաղով):
5. Խառնել մայոնեզը և թթվասերը, հարել ձվերը, խառնել մինչև հարթ:
6. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուր, հունցել խմորը։
7. Խմորի կեսը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ (դատարկ, յուղած):
8. Խմորի վրա դնել միջուկը և լավ հարթեցնել։
9. Աղացած միսն ու կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով, ամեն ինչ լցնել մնացած խմորով։
10. Տորթը եփել «Թխում» ռեժիմով 50 րոպե մի կողմից, ևս 20 րոպե՝ մյուս կողմից։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակ աղացած միսով և կարտոֆիլով ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով: Բարի ախորժակ!