Ինչ կլինի, եթե բավականաչափ ուտեք գիշերվա համար. Հնարավո՞ր է գիշերը ուտել. ո՞ր մթերքները չեն վնասի, բայց օգուտ կտան: Ուշ ընթրիքներ՝ հոգե-հուզական խնդիրներ

Հավանաբար, ավագ սերնդի ներկայացուցիչները լավ են հիշում լեգենդար «Պեսնյարների» կատարած երգը. «Եվ հայրենիքը մեծահոգաբար ինձ կեչու հյութ տվեց, կեչու հյութ» ...

Վաղ գարնան այս նեկտարը լուսավորող քաղցր նոտայով հոգեհարազատ է յուրաքանչյուր ռուսի համար և գնահատվել է անհիշելի ժամանակներից: Այն սպառվում է թարմ վիճակում, կեչու հյութից և նույնիսկ լուսնյակից պատրաստում են բուժիչ կվաս։

Հյութը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար, հատկապես ձմեռային բերիբերիից հետո, քանի որ այն հարուստ է C և B խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև հետքի տարրերով։ Այն խմում են իմունիտետը բարձրացնելու համար և պարզապես այն պատճառով, որ համեղ է։ Նա էլ ունի բուժիչ հատկություններ, օգնում է մի շարք հիվանդությունների բուժմանը.

• հիանալի մաքրում է մարմինը, հեռացնում տոքսինները և նստվածքները արյան անոթներում, հոդերում;
• ամրացնում է սրտանոթային համակարգը;
• բարելավում է ուղեղի գործունեությունը;
• ուժեղացնում է ֆիզիկական տոկունությունը, տալիս է էներգիա;
• օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ստամոքս-աղիքային տրակտի հետ, քանի որ այն վերականգնում է թթու-բազային հավասարակշռությունը.
• իր միզամուղ հատկության շնորհիվ օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ ջուրը, թեթևացնում է այտուցը և մասամբ կարգավորում արյան ճնշումը;
• ուժեղացնում է իմունիտետը.

Այնուամենայնիվ, չնայած ակնհայտ առավելություններին, երիկամների քարերով և պեպտիկ խոցով մարդիկ չպետք է չափից դուրս կախվածություն ունենան դրանցից:

Նշենք, որ կեչու կվասը պահպանում է հյութի բոլոր օգտակար հատկությունները։

Կարևոր... Կվասը երկարացնում է արժեքավոր հյութի պահպանման ժամկետը մինչև վեց ամիս, մինչդեռ ստերիլիզացումը զգալիորեն նվազեցնում է դրա առավելությունները:

Ստացված ածխաթթու գազի «փշերը» բարելավում են համը, հիանալի հագեցնում են ծարավը, թարմացնում շոգին։ Ամեն օր մի բաժակ կեչու կվաս խմելով՝ դուք արագ կզգաք բարելավումներ.

• Մեկ-երկու շաբաթից վիտամինի պակասը և գարնանային դեպրեսիան կանցնեն, էներգիան և արդյունավետությունը կավելանան.
• նախաբիոտիկ բակտերիաները, որոնք մշտապես առկա են ֆերմենտացման արտադրանքներում, կվասի վիտամին-հանքային համալիրի հետ միասին, բարելավում են ներքին օրգանների աշխատանքը. բարելավել մարսողությունը, ազատվել լյարդում և երիկամներում կուտակված թույներից.
• մաշկը բուժվում է, տեղի է ունենում երիտասարդական պզուկների ակտիվ վերացում և բուժում;
• մազերի և եղունգների վիճակը բարելավվում է. փխրունությունը վերացվում է. Մազերը սկսում են ավելի լավ աճել, ունեն առողջ տեսք։

Ուշադրություն.Գեղեցկության համար նրանք օգտագործում են, բացի կվասի օգտագործումից, դրանից դիմակներ և լոսյոններ։

Հյութի հավաքում առանց ծառը վնասելու

Մեծահասակ առողջ կեչը կարող է ապահով կերպով տալ մինչև 7 լիտր արժեքավոր հյութ (կամ հյութ, ինչպես դա այլ կերպ է կոչվում): Բայց արժե հոգ տանել նրա հնարավորությունների մասին, իսկ հետո գարնանը կրկին հնարավոր կլինի օգտագործել պարգևը.

Զգուշորեն.Եթե ​​շատ հյութ տանեն, կեչը կարող է սատկել։

Ուստի, ագահ մի եղեք և բուժիչ հեղուկն ընդունելուց հետո զգուշորեն «բուժեք» վերքերը, որպեսզի ծառը բավարար սնուցում ունենա հետագա զարգացման համար։

Որոշ «զբոսաշրջիկներ» օգտագործում են այս տեխնիկան՝ կեչից ճյուղ են կտրում, կոճղը մտցնում շշի մեջ։ Հետո հավաքված հումքը վերցնում են, վերքերը թողնում ծառերի վրա։ Կոտրված ճյուղը նույնպես կարող է սպանել ծառը:

Այսպիսով, լավագույն մեթոդը սա է.

Վերցրեք մի փոքր տրամագծով խողովակ (սիլիկոն, մետաղ, փայտ) և կեչու վրա անցք բացեք ճիշտ չափի (5 սմ-ից ոչ ավելի) գետնից մոտ կես մետր հեռավորության վրա: Խողովակը սերտորեն մտցրեք դրա մեջ և խողովակի ծայրը իջեցրեք տարայի մեջ: Խողովակի փոխարեն կարող եք օգտագործել ակոս:

Առանձնահատկություններ.Կեչու հյութ հավաքելու համար լավ տարա է 5-6 լիտրանոց ջրի պլաստիկ շշերը։ Բայց խորհուրդ է տրվում հյութը պահել ապակու մեջ։

Հյութը ողջամիտ քանակությամբ վերցնելուց հետո փոսի մեջ խցկվում է փայտե խցան (չոր ոստի մի կտոր և այլն)։ Խցանափայտը արագ կուռչի և կկնքի վերքը։ Ցանկալի է, որ մուրճից առաջ չոպիկը լրացուցիչ յուղել պարտեզի լաքով՝ կեչին հնարավոր վարակից պաշտպանելու համար։

Ինչպես պատրաստել տանը

Հատկապես օգտակար է կեչու հյութի համադրությունը մեղրի հետ։ Երկու օգտակար բաղադրիչները լրացնում են միմյանց, և դրանց վրա հիմնված կվասը անսովոր համեղ և բուժիչ է։

Մեղրով և կիտրոնով

Քաղցր և թթու մռայլ համը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Վերցրեք:

• 10 լիտր թարմ կեչու հյութ;
• 50 գ հում հացթուխի խմորիչ;
• 200 գ (կես բաժակ) մեղր;
• հյութ 1-3 կիտրոնից (ըստ ճաշակի):

Մի բաժակ սոդան և խմորիչը խառնել, թողնել, որ բարձրանա։ Ավելացնել մեղր, խառնել։ Այնուհետեւ - կիտրոնի հյութ:

Զանգվածը խառնել կեչու հյութի հետ։ Կարող եք՝ մեծ շշով կամ կաթսայի մեջ, այնուհետև լցնել երեք լիտրանոց տարաների մեջ (ոչ մինչև վերև) և փակել նեյլոնե կափարիչներով։ Թողնել սենյակային պայմաններում։ 3-4 օր հետո ըմպելիքը պատրաստ է։

Առանց խմորիչ, հացի թթխմորով

Այս կվասը պատրաստվում է պատրաստի հացի թթխմորով։ Վերցնենք.

• 10 լիտր հյութ;
• 3-4 ճաշի գդալ մեղր;
• 7 ճաշի գդալ հացի թթխմոր։

Բաղադրիչները խառնում ենք։ Մենք պահանջում ենք սենյակում 3-4 օր: Շշալցում ենք ու մի երկու շաբաթով ուղարկում նկուղի կամ նկուղի զովություն։

Խորհուրդ.Ավելի հարուստ գույնի և հացի համի համար ավելացրեք 500 գրամ տարեկանի չորացրած հացի փշրանքներ:

Շշալցման ժամանակ քամեք։

Ինչպե՞ս պատրաստել կվաս չամիչով:

Չամիչի ավելացումը պայմանավորված է նրանով, որ դրանից կվասը ձեռք է բերում լրացուցիչ սրություն, ավելանում է նրանում ածխաթթու գազի քանակը։ Սա էլ ավելի հաճելի է դարձնում այն ​​խմելը, և միևնույն ժամանակ այն հարյուրավոր անգամ ավելի առողջարար է, քան խանութում գնված քիմիական բաղադրիչներից պատրաստված գազավորված ըմպելիքները:

Նշում.Կվասին չամիչ ավելացնելուց առաջ մի թրջեք այն։

Այն լվանալու կարիք չկա։ Իսկ եթե լվանում եք, ապա ոչ երկար, սառը ջրով։ Վայրի խմորիչը մակերեսի վրա կստեղծի թեթև խմորման էֆեկտ, նույնիսկ սառը պայմաններում:

Չամիչով և չրերով

Այս բաղադրատոմսը կօգնի պատրաստի կվասին հաճելի մրգային նոտա ավելացնել։ Ընտրեք չրեր ձեր ճաշակով, կարող եք - խառնել (տանձ, խնձոր, կեռաս, սալորաչիր, չիր ծիրան և այլն): Վաղուց հայտնի է մի բաղադրատոմս, ըստ որի՝ 10 լիտր կեչու հյութի հիման վրա վերցնում են.

• 200 գ չամիչ;
• 500 գ չորացրած խնձոր։

Կարելի է պատրաստել 20 լիտրանոց էմալապատ կաթսայում։ Խառնուրդը մնում է տաք, ծածկված մոտ մեկ շաբաթ։ Երբ հայտնվում է «կծուչությունը», կվասը կարող է զտվել, շշալցվել և փակվել (այս պահից այն կարելի է սառը պահել):

Ուշադրություն.Կվասը միջատներից պաշտպանելու համար խորհուրդ է տրվում թավան ծածկել շղարշով (2-3 հավելում), իսկ հետո՝ կափարիչով։

Եթե ​​դուք չեք ֆիլտրում, այլ ամբողջ պարունակությամբ թավան տանում եք նկուղ, ապա օրեցօր խմիչքը կդառնա ավելի համեղ ու թունդ։

Այս կվասը պատրաստելով այն հիմքով, որ երեխաները նույնպես կխմեն, կարող եք ավելացնել կես բաժակ շաքարավազ, իսկ խմորման վերջում քամել։

Մուգ չամիչով

Այս կվասը պատրաստվում է վաղ գարնանը, սակայն անհրաժեշտ հատկությունները ձեռք կբերի միայն մինչև ամառ։ Հաճելի է ոչ միայն խմել, այլեւ վրան օկրոշկա եփել (տես :)։ Այն երկար ժամանակ չի կորցնում իր բուժիչ հատկությունները։

Վերցրեք 10 լիտր կեչու հյութ և 80 խոշոր սև չամիչ: Խառնել ամեն ինչ մեծ շշի մեջ, կափարիչը սերտորեն փակել և ուղարկել նկուղ, որտեղ այն կամաց-կամաց կհասունանա։ Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է շշալցել, խցանել և օգտագործել ամբողջ ամառ։

Մանկական շողշողացող նեկտար նարինջով

Այս բնական գազավորված, քաղցր և համեղ կվասը շատ սիրված է երեխաների մոտ: Իսկ դրանից օգուտները հարյուրապատիկ անգամ ավելի շատ են, քան «քիմիական» ըմպելիքներից։

2,5 լիտր թարմ կեչու հյութի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 նարինջ, կտրատած
• մի բուռ չամիչ (50 գ);
• 10 գ հում հացթուխի խմորիչ;
• մի քանի ճյուղ անանուխի և կիտրոնի բալզամի տերևներով։ Հաշվի առնելով, որ կեչու բնական հյութը հանդիպում է միայն վաղ գարնանը, այն կարելի է չորացնել, բայց ավելի լավ, քան թարմ;
• 1 բաժակ շաքարավազ։

Հեռավոր խմորիչ (հարել, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ, մի քիչ հյութ, սպասել, որ սկսեն բարձրանալ)։ Ամեն ինչ, բացի չամիչից, խառնել տարայի մեջ։ Մի երկու օր դնել տաք տեղում։

Երբ խմորվի, լցնել կես լիտրանոց ապակյա շշերի մեջ։ Յուրաքանչյուրին ավելացրեք 3 չամիչ, ամուր փակեք և ուղարկեք նկուղ կամ սառնարան: Մեկ օրից քաղցր կեչու կվասը պատրաստ է։

Խորհուրդ.Կափարիչով շշերը (օրինակ՝ ից) լավ են փակելու համար:

Լիմոնադ կվաս

Կիտրոնով այս կվասը հիանալի իմունային խթանիչ է, բացի այդ, այն համեղ է և թարմացնող։ Այն դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։

Պարզ տարբերակ նախորդ բաղադրատոմսով նարինջը կիտրոնով փոխարինելն է։ Բայց մեղրով ըմպելիքն ավելի օգտակար է։ Այսպիսով, եկեք վերցնենք.

• 10 լիտր թարմ կեչու հյութ;
• հյութ 3-4 կիտրոնից;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 50 գ հում խմորիչ;
• 50 գ չամիչ։

Բոլոր բաղադրիչները միանգամից խառնել, հարել։ Հնարավորություն կա՝ ամբողջ ըմպելիքը փակում ենք մեկ տարայի մեջ, ոչ, լցնում ենք բանկաների մեջ՝ չամիչը հավասար բաժանելով։ Մենք դրեցինք այն սառը վիճակում: 3-4 օր հետո կվասը պատրաստ է օգտագործման։

Համեղ սուրճի կվաս սև հացով

Այս կազդուրիչ ըմպելիքը, որը հիմնված է կեչու հյութի վրա, գործում է որպես էներգետիկ ըմպելիք՝ տալով առույգություն և ուժի ալիք: Համը խիստ նման է հացի կվասին։

• 2,5 լիտր կեչու հյութ;
• 150 գ ընդերքը սև Բորոդինոյի հացից;
• 50 գ չամիչ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 50 գ սուրճի հատիկներ (ոմանք հատիկների քանակը համարում են չամիչ.

Սուրճի հատիկները տապակել չոր տապակի մեջ՝ երբեմն խառնելով։ Հացի կեղևները տապակել ջեռոցում։ Տարայի մեջ լցնել բոլոր բաղադրիչները կեչու հյութով։ Մենք հագնում ենք ռետինե բժշկական ձեռնոց, ամրացնում այն ​​առաձգական ժապավենով պահածոյի վզի վրա։

2-3 օր հետո ձեռնոցը «ձեռքը կբարձրացնի», ապա ասեղով կծակի մատներից մեկը։ Եթե ​​ուժեղ փչում է, մյուս մատն էլ ենք ծակում։ Մենք սպասում ենք, մինչև խմորումն ավարտվի, և ձեռնոցը ընկնի: Մենք զտում ենք կվասը, խցանում ենք շշերի մեջ, մի քանի օր՝ սառնարանում կամ նկուղում։ Դուք կարող եք ծառայել!

Մուգ կեչի-գարու կվաս

Մուգ գարեջրի հարուստ գույնը և այս կվասի փոքր-ինչ արբեցող հատկությունները թեթևակի դուր կգան թարմացնող ըմպելիքների սիրահարներին:

Պետք է վերցնել 1 կգ ընտիր գարի, ողողել, չորացնել, ապա տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն կամ համարյա դարչնագույնը: Լցնել տարայի մեջ, լցնել 10 լիտր թարմ կեչու հյութ։ Ծածկեք և խմորեք սենյակում: Պարբերաբար փորձեք:

Մի քանի օր անց, երբ արդեն զգացվում է թեթև արբեցնող համ, շշալցրեք այն, կնքեք և ուղարկեք նկուղ։ Պահպանվում է մինչև վեց ամիս՝ առանց համն ու օգտակար հատկությունները փոխելու։ Բաց շիշը պետք է խմել մեկ-երկու օրից։

Կծու ցիտրուսային կվաս կոճապղպեղով և նարինջով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են կոճապղպեղի և թարմացնող նարնջի կծու խտությունը, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է: Պահանջվում է.

• 3 լիտր կեչու հյութ;
• 2 նարինջ;
• 50 գ քերած թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• 5 գ արագ գործող չոր խմորիչ;
• 1 ճ.գ մեղր;
• 150 գ շաքարավազ;
• անանուխի տերևներ (թարմ կամ չոր) 15 հատ;
• 0,5 կիտրոն - ըստ ցանկության:

Նարինջն ու կիտրոնը մանր կտրատել, կոճապղպեղը քերել։ Լցնել խմորիչ տարայի մեջ և ավելացնել մեղրը, խմորիչը, շաքարավազը, անանուխի տերեւը։ Կեղևի հյութը տաքացրեք մինչև 25-28 ° С: Լցնել բաղադրիչները՝ համոզվելով, որ տարայի 2/3-ից ոչ ավել լիքը լինի։ Ծածկեք հաստ շորով և թողեք տաք ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև շիշը դրեք, փակեք և պահեք սառը վիճակում:

Քաղցր կվաս առանց խմորիչի չոր մրգերով

5 լիտր կեչու հյութի համար վերցրեք.

• 250 գ ցանկացած չոր միրգ, որը ձեզ դուր է գալիս;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• 50 գ չամիչ։

Քամած կեչու հյութի մեջ լուծել շաքարավազը, ավելացնել չամիչը։ Ծածկեք, թողեք տաք մնա երեք օր, ապա քամեք, շշեք, յուրաքանչյուր կես լիտրին ավելացրեք 3 չամիչ, փակեք և մեկ շաբաթ ուղարկեք սառը վիճակում։

Արդյո՞ք ֆերմենտացված կեչու հյութը հարմար է կվասի համար:

Որպես կանոն, նույնիսկ սառնարանում թարմ քաղած կեչու հյութը պահվում է ոչ ավելի, քան երկու-երեք օր։ Շատերը կարծում են, որ նման ապրանքն արդեն փչացած է և չի կարող փրկվել: Եվ այստեղ դա իզուր է, քանի որ այն կատարյալ է կվասի համար, բայց միայն այն դեպքում, եթե խմորման գործընթացը նոր է սկսվել։ Մի սպասեք, այլ հյութը վերածեք կվասի, որը շատ ավելի երկար է պահվում և երկարացնում է բնական ռուս բուժողի օգուտը:

Դուք կարող եք օգտագործել պարզ բաղադրատոմս, որը ձեռքի տակ է: 2,5 լիտր սոդայի համար վերցրեք 1,5 բաժակ շաքարավազ (մեղր), մի բուռ չամիչ և մի քանի չորացրած սև հաց։

Կվասը դարձավ մածուցիկ: Կարող եք փրկել նրան:

Կվասը երբեմն դառնում է մածուցիկ, չնայած այն չի փոխում իր համը։ Սա ավելի հաճախ տեղի է ունենում քաղցր ըմպելիքների դեպքում:

Ամենայն հավանականությամբ, ոչ լավագույն պրոցեսներն են սկսվել կվասում, և լավագույն լուծումը կլինի դրա վրա խյուս լցնելն ու առաջ անցնելը: Birch moonshine-ը մաքուր է և հաճելի խմելու համար:

Կեչու կվասի պահպանման պայմաններն ու պայմանները

Ենթադրվում է, որ կեչու կվասը պահվում է ոչ ավելի, քան երեք ամիս: Սակայն մասնագետներն ասում են, որ այն խմում են ամբողջ ամառ և նույնիսկ մեկ տարի՝ մինչև հյութի նոր բերքահավաքը։ Շատ դեպքերում նկուղում հերմետիկորեն կնքված կվասը կարող է պահպանվել մինչև վեց ամիս: Այսինքն՝ եթե բավականաչափ պաշար կա, ուրեմն կարելի է խմել ամբողջ ամառ։

Birch SAP-ը հասանելի է միայն վաղ գարնանը, սովորաբար ապրիլին: Դուք կարող եք պահպանել հետքի տարրերի և վիտամինների համը, օգուտները և յուրահատուկ բաղադրությունը ոչ միայն բանկաների մեջ, այլև դրա հիման վրա կվաս պատրաստելով: Ըմպելիքը կարելի է պատրաստել ոչ միայն հացի, այլև կեչու հյութի հիման վրա, ինչը ըմպելիքը դարձնում է փափուկ և թարմացնող։

Կվասի պատրաստման տարբերակները չամիչով և չոր մրգերով, գարիով ու հացով տալիս են համերի բազմազանություն՝ թթու խմորիչից մինչև քաղցր մրգեր։

Կվաս գարիով

Տանը կեչու հյութից կվաս պատրաստելը անհանգիստ գործ չէ, ինչպես կարող են մտածել անփորձ տնային տնտեսուհիները: Գարու հավելումը կտա սովորական խմորիչի համի համը:

Բաղադրությունը:

• թարմ - 3 լ;
• գարի - 1 բաժակ (մոտ 100 գր);

Պատրաստում:

1. Քամեք կեչու հյութը շղարշի մի քանի շերտերի միջով՝ հեռացնելով կեղտը, չիպսերը և կեղևը: Տեղադրել զով տեղում 1-2 օր։
2. Գարու հատիկները լցնել տապակի մեջ և տապակել։ Եթե ​​տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ըմպելիքը կդառնա նուրբ և փափուկ համով։ Եթե ​​տապակեք մինչև մութը, գրեթե սև, ապա կվասը դառը համ կունենա։
3. Գարին լցնել հյութի մեջ։ Եթե ​​չեք ցանկանում, որ հատիկները լողան կվասով շշի մեջ, կարող եք դրանք կապել շղարշե տոպրակի մեջ և նետել շշի մեջ:
4. Կվասը պետք է թրմվի առնվազն 3-4 օր տաք սենյակում։ Ըմպելիքը պետք է պարբերաբար հարել։ Ժամանակի ընթացքում այն ​​ստանում է մուգ գույն և հարուստ գարու համ:
5. Մի քանի օր անց կվասը կարելի է զտել և լցնել ապակե շշերի մեջ։
6. Պահպանեք ըմպելիքը մինչև վեց ամիս նկուղում կամ այլ զով տեղում:

Նման բնական կեչու-գարու կվասը հիանալի լուծում է ավանդական տնականով լցնելու համար, որն ունի կեչու հյութի թարմություն և թթվայնություն՝ գարու մի քիչ դառնությամբ:

Կվաս չամիչով և չոր մրգերով

Բաղադրության մեջ չամիչը խմորման հիմքն է։ Չորացրած մրգերը կօգնեն ըմպելիքին մրգային նոտա ավելացնել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ կեչու հյութ - 3 լ;
• չորացրած մրգեր - 0,6-0,8 կգ;
• - 200 գր. կամ 1,5-2 բաժակ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ կեչու հյութ - 3 լ;
• հաց - 300 գր;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• ձեր ընտրությամբ՝ մի բուռ չամիչ, անանուխի տերևներ, սև հաղարջ, գարի կամ սուրճի հատիկներ:

Պատրաստում:

1. Քամեք հյութը շղարշի մի քանի շերտերով, որպեսզի ձերբազատվեք կեղտից՝ փայտի կտորներից և բեկորներից: Եթե ​​հյութը թարմ է հավաքվել, ապա կվաս պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է պնդել 1-2 օր զով տեղում։
2. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և պատրաստել կրեկեր՝ դնել և չորացնել ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա կամ տապակել առանց յուղի տապակի մեջ։
3. Ապակե տարայի մեջ, որտեղ խմորման գործընթացը տեղի կունենա, հատակին լցնում ենք կրեկերներ և շաքարավազ։ Լցնել մի փոքր տաքացրած կեչու հյութով և խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած բուրավետիչ բաղադրիչը՝ սև հաղարջի կամ անանուխի տերևներ, սա թեթև հատապտուղ-բուսական բուրմունք կտա: Սուրճի հատիկները և գարին կբարձրացնեն տարեկանի համը:
4. Շիշը փակ կափարիչով կամ մի քանի շերտ շղարշ կապեք և 3-5 օր տաք տեղում խմորեք։
5. Մի քանի օր անց կվասը կարելի է զտել, լցնել հարմար տարաների մեջ և պահել մինչև վեց ամիս զով տեղում։

Կեչու հյութը առողջարար դիետիկ ըմպելիք է: Այն ստացվում է ծառի կեղևի մանր կտրվածքների միջոցով, որոնց միջոցով արմատային ճնշման ազդեցության տակ հեղուկը դուրս է հոսում։ Խորհուրդ է տրվում դա անել գարնանը, քանի որ հենց այս ժամանակահատվածում այն ​​հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այնուամենայնիվ, խմիչքը չպետք է համարել ունիվերսալ միջոց։ Վնասը, ինչպես կեչու հյութի օգուտները, պետք է հաշվի առնել դրա ընդունման յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքում:

Խմիչքի բաղադրությունն ու օգուտները

Կեչու հյութի օգտակարությունը հնարավոր է ապացուցել նրա բաղադրության իմացության շնորհիվ։ Սա միակ միջոցն է հասկանալու, թե դա ինչ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա։

Քիմիական կազմի աղյուսակ և KBZhU

1 լիտր թարմ ըմպելիքը պարունակում է մի շարք բաղադրիչներ.

Կեչու հյութի սննդային արժեքը
Ածխաջրեր	58.0	Գ
Ճարպեր	0.0	Գ
Սկյուռիկներ	1.0	Գ
Շաքարավազ	1–4	%
Աշ	0.5	մգ
Macronutrients / հետքի տարրեր
Երկաթ	0.25	մգ
Կալիում	273.0	մգ
Կալցիում	13.0	մգ
Մագնեզիում	6.0	մգ
Նատրիում	16.0	մգ
Ֆոսֆոր	0.01	մգ
Ալյումինե	1.5	մգ
Մանգան	1.0	մգ
Պղինձ	0.02	մգ
Ցիրկոն	0.01	մգ
Նիկել	0.01	մգ
Տիտանի	0.08	մգ
Ստրոնցիում	0.1	մգ
Սիլիկոն	0.1	մգ
Բարիում	0.01	մգ

Ինչ վերաբերում է վիտամիններին, ապա դրանց մեջ գերակշռում են ասկորբինաթթուն, B6-ը և B12-ը։ Քաղցր համը ստացվում է ֆրուկտոզայի, գլյուկոզայի, լակտոզայի առկայության շնորհիվ։

Այս ըմպելիքը համարվում է ցածր կալորիականություն, քանի որ դրա մեկ լիտրը կազմում է ընդամենը 240 կկալ։

Այս հրաշալի ըմպելիքն օգտակար է նիհարելու համար, քանի որ մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, արագացնում նյութափոխանակությունը և ավելացնում եռանդ։

Ապրանքի օգտակար հատկությունները

Կեչու հյութն ունի բազմաթիվ դրական հատկություններ.

• ուժեղացնում է անձեռնմխելիությունը;
• ունի տոնիկ ազդեցություն;
• թեթևացնում է հոգնածությունը, անտարբերությունը, քնկոտությունը;
• կարողանում է կարճ ժամանակում թեթևացնել հազը անգինայով.
• վերացնում է գլխացավը;
• խթանում է ուղեղի գործունեությունը;
• օգնում է հոդերի բուժմանը՝ մարմնից հեռացնելով ավելորդ աղը;
• հեռացնում է տոքսինները;
• նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները;
• բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի, երիկամների աշխատանքը;
• այն նշանակվում է որպես փորկապության կանխարգելում;
• թեթևացնում է տուբերկուլյոզով հիվանդների վիճակը.
• օգնում է ազատվել պզուկներից;
• ունի բուժիչ ազդեցություն;
• հեռացնում է ջերմությունը մրսածության ժամանակ;
• բուժում է էկզեմա և ֆուրունկուլոզ;
• կանխում է մազերի կորուստը և կարիեսի ձևավորումը;
• ազատում է կանանց դեպրեսիայից դաշտանադադարի ժամանակ;
• օգնում է վերացնել հղիության ընթացքում ծանր այտուցը.
• վերադարձնում է տղամարդու ուժը, նորմալացնում է ուժը;
• բարձրացնում է օրգանիզմի իմունիտետը.

Այս բուժիչ ըմպելիքը թույլատրվում է նաև երեխաներին, եթե նրանք 1 տարեկանից բարձր են և ալերգիկ ռեակցիա չունեն կեչու ծաղկափոշու նկատմամբ։

Հակացուցումների բացակայության դեպքում այս ըմպելիքն օգտակար է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց համար, մինչդեռ այն բուժիչ ազդեցություն կունենա մարդու համար ամենակարեւոր ուղղություններով։

Ինչպես են փոխվում ըմպելիքի օգտակար հատկությունները ժամանակի ընթացքում եւ վերամշակման արդյունքում

Մարդու օրգանիզմը կեչու հյութի բոլոր բուժիչ նյութերը ստանում է միայն թարմ օգտագործման դեպքում։ Սակայն ինչպես սառեցված, այնպես էլ պահածոները օրգանիզմը բուժելու հատկություն ունեն։

Մասնագետների կարծիքով՝ այս ըմպելիքի վիտամինները կարող եք պահպանել հավաքագրումից հետո երկու օրվա ընթացքում՝ այն դնելով սառնարանում։ Եթե ​​հյութը պահվում է զով տեղում 48 ժամից ավելի, այն հեշտությամբ կարող է թթվել։ Խստիվ արգելվում է խմել նման հեղուկն իր մաքուր տեսքով, քանի որ դրանում սկսում են ակտիվորեն զարգանալ վնասակար միկրոօրգանիզմներ, որոնք ստամոքս-աղիքային տրակտում հայտնվելով խմորման գործընթացներ են առաջացնում, կարող են առաջացնել սրտխառնոց, փսխում, լուծ, թուլություն և ընդհանուր վիճակի վատթարացում: . Սակայն թթու ըմպելիքն էլ մի թափեք։ Որոշ բաղադրիչներ ավելացնելով՝ հեշտ է նրանից հիանալի կվաս, գինի և տրորել։

• թարմ հավաքված արտադրանքը ուղարկեք սառնարան պահեստավորման համար, որպեսզի այն հետագայում հալեցնեք և խմեք, կամ դեմքը սրբեք սառույցի խորանարդներով՝ այդպիսով ազատվելով կնճիռներից.
• պատրաստել այն հետագա օգտագործման համար. հյութը տաքացվում է մինչև 80 ° C, լցնում նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որոնք այնուհետև փաթաթում են մետաղական կափարիչներով և դնում առնվազն 85 ° C ջերմաստիճանի ջրի մեջ 15 րոպե:

Երբեմն տանտիրուհու կեչու հյութի պատրաստուկներին ավելացնում են կիտրոնի կտորներ՝ խմիչքի համն ավելի վառ դարձնելու համար։

Ոչ մի դեպքում չպետք է եռացնել ըմպելիքը. նրա մեջ եղած բոլոր վիտամինները կվերանան։

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

Այս բուժիչ ըմպելիքը չպետք է խմել մարդկանց խմբերի կողմից, ինչպիսիք են.

• ալերգիա կեչի ծաղկափոշու նկատմամբ;
• ստամոքսի խոց;
• երիկամների և լեղապարկի խոշոր քարեր;
• մինչև 1 տարեկան երեխաների տարիքը;
• օգտագործելուց հետո ցանի կամ մաշկի գրգռվածության առաջացում:

Ալերգիայով տառապողները, ցավոք սրտի, ցանկացած մթերք պետք է զգույշ ուտել և լսել օրգանիզմի արձագանքը դրանց նկատմամբ:

Ճիշտ խմել՝ օրական նպաստ առողջ մարդկանց համար

Չնայած այս ըմպելիքի օգտակարությանը, պետք է պահպանել որոշակի չափանիշ՝ առողջ մարդու համար օրական ոչ ավելի, քան 1,5–2 լիտր։

Նման շշերը պարզապես ցույց են տալիս չափահասի և երեխայի համար կեչու հյութի օգտագործման մոտավոր օրական նորմերը, միայն կարևոր է հասկանալ, որ կանոնների համաձայն հավաքված ըմպելիքը հաստատ ավելի օգտակար կլինի, քան գնվածը:

Կեչու հյութը կարող է կայուն դրական ազդեցություն ունենալ միայն այն դեպքում, եթե ամեն անգամ ուտելուց առաջ խմեք այս բուժիչ էլիքսիրից առնվազն մեկ բաժակ: Այս կանոնը պետք է պահպանեք առնվազն 14-21 օր, ինչը զգալիորեն կբարելավի ձեր կազմվածքը և կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը։ Դուք կարող եք նույնիսկ ավելի լավ արդյունքների հասնել՝ խուսափելով կծու, աղի, ճարպային մթերքներից, ալկոհոլից և ծխախոտից, ինչպես նաև ձեր սննդակարգում ավելացնելով ավելի շատ թարմ բանջարեղեն, մրգեր և կաթնամթերք:

Սպառման նրբությունները

Խմիչքը բնութագրվում է որոշ առանձնահատկություններով և ընդունման կանոններով.

• հղիության առաջին եռամսյակում հյութը հիանալի կերպով կթուլացնի տոքսիկոզը, եթե օրական խմեք առնվազն 3 բաժակ.
• երկրորդ և երրորդ եռամսյակում այն ​​կգործի որպես ճնշման կարգավորիչ՝ տոնոմետրի ցուցումները վերադարձնելով նորմալ.
• ըմպելիքը առանձնահատուկ արժեք կունենա կրծքով կերակրման ժամանակ, յուրաքանչյուր ուտելուց առաջ 100 գ, քանի որ այն օգնում է նորմալացնել լակտացիան և կաթի արտադրությունը, սակայն դա ընդունելի է միայն այն դեպքում, եթե երեխան ալերգիկ չէ մոր սննդակարգում նման հավելումներից.
• որպես հավելյալ սնունդ՝ այս ըմպելիքը չի կարելի երեխային տալ՝ առաջին թեյի գդալը ջրով նոսրացնելով, երեխան կարող է փորձել միայն մեկ տարի անց, իսկ հետո, եթե բացասական արձագանք չհետևի, ծավալը պետք է աստիճանաբար ավելացնել մինչև 100-150 մլ օրական, բայց ոչ ամեն օր, շաբաթական երկու կամ երեք անգամ;
• պանկրեատիտով օգտակար է օրական 3 անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ 500 մլ մաքուր հյութ ընդունել;
• Շաքարային դիաբետով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում խմել 100-150 մլ հյութ յուրաքանչյուր ուտելուց կես ժամ առաջ;
• Հյութը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի հնարավոր կլինի ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, եթե դատարկ ստամոքսին մեկ բաժակ թարմ ըմպելիք ընդունեք ուտելուց 30 րոպե առաջ։

Այս կախարդական ըմպելիքի՝ օրգանիզմը մաքրելու և տոնուսավորելու հատկությունն ավելի քան երբևէ օգտակար է հղիության ընթացքում՝ հեշտացնելով դրա ընթացքը։

Կեչու հյութի կվասի բաղադրատոմսը

Կվաս պատրաստելը դժվար չի լինի, եթե խստորեն հետևեք որոշակի բաղադրատոմսի: Ամենահայտնիը՝ 1 լիտր ըմպելիքը լցնում են թափանցիկ ապակյա տարայի մեջ, մեջը գցում 10 չամիչ և լցնում 2 թեյի գդալ շաքարավազ, այնուհետև կափարիչով սերտորեն փակված տարան 3 օր դնում են մութ զով տեղում։ , որից հետո կարելի է խմել կվաս, պահպանման ժամկետն այս դեպքում կկազմի երկու ամիս։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել կվասի համը տարբեր հատապտուղներով, կիտրոնի կամ նարնջի կեղևով:

Ի տարբերություն տարեկանի, կեչու կվասը պարզվում է թեթև է, ասես հագեցած է արևով

Գեղեցկության բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով արտադրանքը

Կեչու հյութը կարող է ոչ միայն բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ, այլև բուժել մազերը։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.

• յուրաքանչյուր շամպուն լվանալուց հետո ողողեք կեչու հյութով, որը վերականգնում է մազերի կառուցվածքը, խոնավեցնում, ամրացնում և փայլեցնում է դրանք;
• Այս բուժիչ հեղուկից և մեղրից պատրաստված լոսյոնը հավասար համամասնությամբ, որը 5-10 րոպե քսում է մազերի արմատներին, կօգնի կանխել թեփի առաջացումը։ և լվացվեց տաք ջրով;
• հնարավոր կլինի ամրացնել թելերն ամբողջ երկարությամբ՝ օգտագործելով հյութից պատրաստված դիմակ, կռատուկի և կոնյակի թուրմ՝ վերցված հավասար համամասնությամբ: Բաղադրությունը առատորեն քսում են մազերին, պահում 20 րոպե և լվանում հոսող ջրով։

Ամբողջ աշխարհում հայտնի են կեչու հյութի բուժիչ հատկությունները, որոնք կարող են կանխել մաշկի ծերացման գործընթացը և բարելավել դրա վիճակը։ Կան մի շարք դեմքի դիմակներ դրա կիրառմամբ, օրինակ.

• ազատվել պզուկներից ձվի սպիտակուցի, մեղրի և կեչու հյութի խառնուրդով հավասար համամասնությամբ, որը քսել մաշկին առավոտյան և երեկոյան լվանալուց հետո;
• մանր միմիկական կնճիռները հարթելու համար հարկավոր է դիմակ պատրաստել 200 գ քերած չիչխանից, 50 գ ծլած ցորենից և 2 ճ.գ. լ. հյութ;
• Հյութից և մեղրից պատրաստված միջոցը՝ ընդունված հավասար քանակությամբ, կօգնի խոնավեցնել չափազանց չորացած մաշկը։

Այս դիմակներից որևէ մեկը կիրառելուց առաջ մաշկը մաքրում են տոնիկով կամ սկրաբով, այնուհետև խառնուրդը նրբորեն քսում են և թողնում 15 րոպե, որից հետո այն լվանում են և դեմքը խոնավեցնում քսուքով։

Կան տասնյակ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են կեչու հյութը մաշկի և մազերի գեղեցկության համար. այս կերպ կյանքի այս էլիքսիրը կարող է բուժել մարմինը ոչ միայն ներսից, այլև դրսից:

Կեչու հյութը հիանալի միջոց է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման, նիհարելու, մաշկի և մազերի վիճակը բարելավելու համար։ Կարևոր է միայն այն հավաքել միայն էկոլոգիապես մաքուր տարածքում, երբեք չեռալ, որպեսզի չկորցնեք օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը, ժամանակ ունենաք կա՛մ ժամանակին խմելու, կա՛մ պատրաստելու այն ապագա օգտագործման համար, կա՛մ կվասի վերածելու համար, ինչպես նաև հիշեք հակացուցումների մասին: Եթե ​​հետևեք բոլոր առաջարկություններին, ապա այս բուժիչ ըմպելիքը մեծապես կծառայի օրգանիզմը մաքրելու և տոնուսավորելու համար։

Կեչու հյութը շատ համեղ ըմպելիք է, սակայն այն հասանելի է միայն թարմ վիճակում՝ կարճ ժամանակով։ Նրա օգտակար հատկությունները պահպանելու համար կարելի է պատրաստել ձմռանը։ Կեչու հյութը գարու հետ համադրելով՝ կարող եք շատ համեղ կվաս պատրաստել, որը ոչ միայն կթարմացնի, այլև զգալի օգուտ կբերի առողջությանը։

Կեչու հյութի և դրանից կվասի օգտակար հատկությունները

Կվասը կեչու հյութից գարիով թույլ է տալիս պահպանել և ավելացնել դրա բաղադրիչների օգտակար հատկությունները 4-6 ամիս: Նման խմիչքի օգտակար հատկությունները ներառում են հետևյալը.

• ամրապնդել մարմնի պաշտպանությունը;
• կենսունակության բարձրացում;
• նյութափոխանակության խթանում;
• մարսողության նորմալացում;
• մաքրում է մարմինը տոքսիններից, տոքսիններից;
• բարելավված արյան շրջանառություն;
• մարմնի վերականգնողական ուժերի ակտիվացում.

Բացի այդ, կեչու կվասն ունի միզամուղ ազդեցություն և միևնույն ժամանակ կարողանում է օրգանիզմը լցնել B և C վիտամիններով, միկրո և մակրոէլեմենտներով (ներառյալ կալիում, մանգան, պղինձ, կալցիում), օրգանական թթուներ և այլ օգտակար նյութեր:

Գարու շնորհիվ կեչու կվասը շատ օգտակար է դիաբետով հիվանդների համար, քանի որ այն կարող է արագ իջեցնել խոլեստերինի և շաքարի մակարդակը։ Այն նաև կարող է ամրացնել ատամի էմալը և լնդերը, սնուցել մազերի արմատները և բարելավել դեմքի գույնը:

Օպտիմալացնելով նյութափոխանակությունը՝ կվասը թույլ չի տալիս ախտածին ֆլորան բազմանալ աղիներում, իսկ արագացնելով հեղուկի դուրսբերումն օրգանիզմից՝ օգնում է ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։

Դա հետաքրքիր է! Կեչու կվասը հիանալի թարմացնում է շոգ եղանակին, հատկապես եթե մատուցվում է լավ սառեցված վիճակում, շշերի վրա խտացման հետքերով:

Այս ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է պայքարել օրգանիզմի տարբեր խնդիրների և հիվանդությունների դեմ.

• վիտամինային անբավարարություն և իմունիտետի նվազում;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի (ցածր թթվայնությամբ) և երիկամների հիվանդություններ.
• համատեղ հիվանդություններ (հոդա, ռևմատիզմ, արթրիտ);
• մրսածություն, հազ.

Կարող եք նաև արտաքուստ օգտագործել գարիով հյութի կվասը: Այս դեպքում այն ​​օգնում է հաղթահարել մաշկային հիվանդությունները, ցաները (պզուկներ, պզուկներ, էկզեմա, ֆուրունկուլյոզ), ինչպես նաև արագացնել վերքերի ապաքինումը և դադարեցնել մազաթափությունը։

Հակացուցումներ և կողմնակի ազդեցություններ

Գարու հետ կեչու հյութի օգտագործման ուղղակի հակացուցումներ չկան, ինչպես նաև ակնհայտ կողմնակի ազդեցություններ։ Ստիպված կլինեք հրաժարվել այս ըմպելիքից միայն կեչու ծաղկափոշու նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության կամ ալերգիայի դեպքում։

Նրանք, ովքեր տառապում են ստամոքսի խոցով, խոլեցիստիտով, պանկրեատիտով, միզաքարային հիվանդություններով և դիսբիոզով, պետք է շատ զգույշ լինեն կեչու կվասի հետ: Ընդհանուր առմամբ, բուժական նպատակներով այս ըմպելիքը կարող է օգտագործվել միայն որպես համալիր թերապիայի մաս և բժշկի հետ պարտադիր խորհրդակցությունից հետո։

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Կեչու կվասը կարելի է պատրաստել ըստ բազմաթիվ բաղադրատոմսերի՝ հացի, չորացրած մրգերի, գարու հիման վրա։ Ամեն դեպքում, ճաշ պատրաստելու համար նախընտրելի է օգտագործել թարմ բնական կեչու հյութ։ Դուք կարող եք գնել այն, բայց ավելի լավ է այն ինքներդ հավաքեք:

Կարևոր! Ճակատ Աշխատանքի սկզբում կեչու հյութը կարող է զտվել մի քանի շերտերով ծալված շորով: Սա կօգնի մաքրել այն ցանկացած աղբից:

Դասական բաղադրատոմս կրուտոններով

Դասական, ապացուցված բաղադրատոմսով կվաս ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• կեչի հյութ - 10 լ;
• կոտրիչ - 200 գ;
• կաղնու կեղև - ½ բաժակ;
• չորացրած կեռաս - 300 գ;
• սամիթի ցողուններ - մի քանի կտոր:

Ավելի լավ է կվասը պատրաստել փայտե տակառի մեջ։ Դրա մեջ հյութ են լցնում, կոտրիչները ծալվում են շղարշի կտորի մեջ։ Նրա ծայրերը միացնելով այնպես, որ տոպրակ ստացվի, դրան երկար պարան են կապում և պայուսակը իջեցնում են տակառի մեջ։ Եթե ​​կվասը պատրաստվում է մի քանի տակառի մեջ, ապա պետք է լինի մի քանի պարկ հացի փշրանքներ՝ յուրաքանչյուրի համար մեկը։ Պարանի գագաթը պետք չէ հյութի մեջ ընկղմել։

Երկու օր անց կսկսվի հյութի խմորումը, այս պահին անհրաժեշտ կլինի տակառից հանել կոտրիչները և ավելացնել կաղնու կեղևը, կեռասը և սամիթի ցողունները։ Դրանից հետո կվասի պատրաստման համար կպահանջվի երկու շաբաթ:

Կարևոր! Կվասի պատրաստման համար դուք չեք կարող օգտագործել պլաստիկ տարաներ, կեչու տակառը կարող է փոխարինվել էմալով կամ ապակե տարայով:

Կեչու կվաս գարիով

Շատ համեղ ըմպելիք է պատրաստվում հյութից՝ գարու հավելումով։ Այն փափուկ դարձնելու համար գարու հատիկները պետք է տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Իսկ եթե դրանք հասցնեք մուգ, գրեթե սև գույնի, ապա կվասը դառնություն ձեռք կբերի։ Եթե ​​վրան շաքար չավելացնեք, խմորման գործընթացը մի փոքր ավելի երկար կտևի, բայց եթե շաքարավազը հակացուցված չէ, ապա կարող եք ավելացնել մոտ կես բաժակ ավազ, որը կարագացնի գործընթացը 2-3 օրով։
Կվասը պատրաստելու համար նախ պետք է պաշտպանել 3 լիտր կեչու հյութ՝ թողնելով սառնարանում 1-2 օր։ Մի բուռ գարին տապակելուց հետո ավելացնել հյութով տարայի մեջ, լավ խառնել և թողնել ըմպելիքը 10 օր թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո կվասը ֆիլտրացված է և ուղարկվում է զով պահեստավորման վայր:

Կարևոր! Որպեսզի պատրաստի կվասը զտելու կարիք չունենա, գարին կարելի է տոպրակի մեջ թաթախել դրա մեջ։

Գարու հետ միասին կեչու հյութին կարող եք ավելացնել մի փոքր կտոր մեղրի հյութ՝ մոտ 6*6 սմ, կարող եք նաև հետաքրքիր համային նրբերանգներ ստանալ՝ ավելացնելով չամիչ կամ կրեկեր։ Եթե ​​ֆերմենտացնող հյութով տարայի մեջ ավելացնեք հատապտուղներ կամ լորձաթաղանթի տերևներ, դա կբարձրացնի միզամուղ ազդեցությունը և կարագացնի ավելորդ ջրի հեռացումը մարմնից:

Birch kvass-ը զարմանալիորեն համեղ ըմպելիք է, որը ոչ միայն թարմացնում է շոգ օրերին, այլև զգալի օգուտներ է բերում օրգանիզմին: Հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ փոխելով գարու բովելու աստիճանը կամ խմիչքին ավելացնելով չրեր, մեղր, կրեկեր։ Պատրաստելով կեչու հյութ գարիով, դուք կարող եք երկար ամիսներ պահպանել դրա օգտակար հատկությունները։

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են բացառապես տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած միջոց օգտագործելուց առաջ բժշկի խորհրդատվությունը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Թարմացվել է՝ 08-11-2019

Անշուշտ, մեզանից շատերը գիտեն կեչու հյութի օգտակար հատկությունների մասին, որի բաղադրությունը զարմանալի է մարդու մարմնի համար արժեքավոր մի շարք նյութերի մեջ: Նրա հիման վրա պատրաստված կվասը ոչ միայն թարմացնող և ծարավը հագեցնող ըմպելիք է, այլև վիտամինների և հանքանյութերի իսկական պահեստ: Ինչպես պատրաստել կվաս կեչու հյութից տանը չամիչով, որի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, դուք կսովորեք այս հոդվածից:

Այս առողջարար ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե երբ է դրա պատրաստման հիմքը հավաքելու սեզոնը կեչու հյութը։ Բնության այս արժեքավոր նվերը քաղվում է այն ժամանակաշրջանում, երբ կեչիները «լաց են լինում», այսինքն՝ մարտի վերջից մինչև գարնան վերջին ամսվա՝ մայիսի սկիզբը։

Եթե ​​դուք ինքներդ պատրաստվում եք հյութ հավաքել, հիշեք, որ չպետք է բաց թողնեք պահը, քանի որ երբ տերևները սկսում են հայտնվել ծառի վրա, այն կորցնում է իր արժեքավոր հատկությունները:

Տանը կեչու հյութից կվաս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնց արդյունքում ստացվում է հետաքրքիր համով բնական ըմպելիք՝ քաղցր մրգայինից մինչև կտրուկ թթու։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին գլուխ կհանի դրա պատրաստումից:

Բացի այդ, խմիչք պատրաստելու համար կպահանջվի բավական քիչ ժամանակ, ջանք, ինչպես նաև անհրաժեշտ բաղադրիչներ։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում չամիչով կվասի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը, որոնց օգտակար հատկությունները կզգաք ձեր առողջության վրա։

Դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով ըմպելիք պատրաստելու համար հարկավոր է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• • • կեչու հյութ - 3 լիտր;
    • շաքարավազ - 2 ճ.գ. սուտ;
    • չամիչ - 1 ճ.գ. սուտ;

Խոհարարության քայլեր.

Նախևառաջ, հավաքված կեչու հյութը պետք է զտվի մաղի միջով՝ օգտագործելով նաև երկու կամ երեք շերտ շղարշ՝ հնարավոր բեկորները (կեղևի կտորներ, չիպսեր) ավելի մանրակրկիտ հեռացնելու համար:

Խմիչքից բացի մեզ անհրաժեշտ կլինի ապակե տարա, պլաստիկ շիշ, ինչպես նաև շաքարավազ և լավ լվացած չամիչ։

Շաքարավազը ավելացրեք երեք լիտրանոց ապակե տարայի մեջ։

Հետո նույն տարայի մեջ խնամքով լվացված չամիչ ենք լցնում։

Լցնել պատրաստի հյութը և լավ խառնել բաղադրիչները։

Պահածոյին պատում ենք ըմպելիքով հատուկ նեյլոնե կափարիչով անցքերով կամ 3-4 շերտ գործվածքով և թողնում տաք տեղում, որպեսզի սկսի խմորվել։ 5-8 օր հետո կվասը պատրաստ է։ Այժմ պահեստավորման և օգտագործման հարմարավետության համար այն կարելի է լցնել պլաստիկ շշերի մեջ:

Ավելի լավ է պատրաստի կվասը պահել նկուղում կամ մեկ այլ մութ ու զով տեղում։ Ճիշտ պահելու դեպքում ըմպելիքը 2-3 ամիս չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները։

Չամիչով կվասը, որը պատրաստված է այս բաղադրատոմսով տանը, հիանալի կերպով կհաղթահարի ծարավը հագեցնելու ամառվա շոգ շոգին և հիանալի հավելում կլինի ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական մենյուների համար:

Կվաս չոր մրգերով և չամիչով

Ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքն ունի նուրբ քաղցրահամ մրգային նոտաներով:

Այն պատրաստելու համար մենք պետք է համալրենք հետևյալ բաղադրիչները.

• կեչու հյութ - 3 լիտր քանակությամբ;
• չորացրած մրգեր (սալորաչիր, չորացրած ծիրան) - 200 գրամ;
• չամիչ - 1 բաժակ.

Ինչպես պատրաստել ըմպելիք.

1. Նախ մաքրեք կեչու հյութը բեկորներից՝ զտելով այն՝ օգտագործելով 2-3 շերտ շղարշ:
2. Դրանից հետո ապակե տարայի մեջ լցված ըմպելիքը 1-2 օր տեղադրում ենք սառը տեղում, թողնում ենք այս ընթացքում եփվի։
3. Չորացրած մրգերը, ինչպես նաև չամիչը տեսակավորում ենք՝ ազատվելով բեկորներից, այնուհետև դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրով։
4. Հյութով շշի մեջ ավելացրեք չորացրած մրգեր և չամիչ և փակեք շորով կամ անցքերով կափարիչով:
5. 5-6 օր մենք ապագա կվասը տեղադրում ենք տաք տեղում։

Եթե ​​ըմպելիքի բաղադրիչներին ավելացնեք 3-4 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, խմորման գործընթացն ավելի արագ կանցնի, իսկ կվասը կարելի է խմել 3-4 օրվա ընթացքում։

Վերջ, խմիչքը պատրաստ է։ Այն կարելի է լցնել պլաստիկ շշերի մեջ և պահել զով տեղում մինչև 6 ամիս։

Մուգ չամիչով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կվասը հիանալի հիմք կդառնա այնպիսի ամառային ուտեստի համար, ինչպիսին օկրոշկան է, մինչդեռ կեչու հյութը կազմող բոլոր սննդանյութերը հնարավորինս կպահպանվեն այս ըմպելիքում:

Խմիչքի բաղադրիչները.

• թարմ կեչու հյութ - 3 լիտր քանակությամբ;
• մուգ սորտերի մեծ չամիչ - 25 հատ:

Այս ըմպելիք պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի: Այս բաղադրատոմսով կվաս պատրաստելու համար հյութը պետք է լավ զտել՝ մաքրելով այն բեկորներից, այնուհետև վրան չամիչ ավելացնել, խմիչքի տարան ամուր փակել կափարիչով և դնել նկուղում մինչև ամառ։

Նարնջագույնով

Կվասը չամիչով և նարինջով կեչու հյութի վրա հիմնված կվասը կդառնա շատերի սիրելի ըմպելիքը:

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• կեչու հյութ - մոտ 3 լիտր;
• մի բուռ թեթև չամիչ;
• 1 միջին նարինջ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գրամ;
• անանուխ (կարող եք փոխարինել կիտրոնի բալասան կամ օգտագործել երկու բաղադրիչները միասին) - մի քանի ճյուղ;
• խմորիչ - մոտ 10 գրամ:

Խմիչքի պատրաստման գործընթացը.

1. Խմորիչը պետք է մանրացնել շաքարավազի հետ՝ վերցնելով դրա քիչ քանակությունը և խառնուրդը դնել ապակե տարայի մեջ։
2. Նարինջը մաքրել և բաժանել կտորների։
3. Խմորիչով տարայի մեջ ավելացրեք նարնջի կտորներ, անանուխ և/կամ կիտրոնի բալասան, ինչպես նաև մնացած շաքարավազը։
4. Հյութը լցնել բաղադրիչների վրա։
5. Խմորման համար ըմպելիքը 2-3 օր տեղադրեք տաք, մեկուսացված տեղում։
6. Երբ այն սկսում է խմորվել, կվասը լցնել պլաստիկ շշերի մեջ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով մի քանի կտոր չամիչ և դնել սառը տեղում։
7. Մեկ օր անց կվասը կարելի է խմել։

Կիտրոնով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը ոչ միայն հիանալի կերպով կհաղթահարի ծարավը, այլև կնպաստի իմունային համակարգի ամրապնդմանը։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կեչի հյութ - 10 լիտր;
• չամիչ - մի փոքր բուռ;
• կիտրոն - 3 հատ;
• թարմ խմորիչ - 50 գրամ;
• մեղր - մոտ 30 գրամ:

Պատրաստում:

1. Քամեք հյութը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում:
2. Դրան ավելացրեք կիտրոնի հեղուկ։
3. Խմիչքով տարայի մեջ տեղադրեք նաև խմորիչը, չամիչը և մեղրը։
4. Խառնել բաղադրիչները և լցնել ապակե շշերի մեջ։
5. Խմիչքի հետ շշերը պինդ փակել և 3-4 օր դնել սառը տեղում։

Կվասը պատրաստ է, խմեք և վայելեք:

Կվաս կեչու հյութից. տեսանյութ

Այս տեսանյութում ձեզ հստակ կցուցադրվի խմիչքի պատրաստման գործընթացը.

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կվաս կեչու հյութից տանը չամիչով: Այս ըմպելիքը ոչ միայն կօգնի ձեզ ազատվել ծարավից ամառվա շոգին, այլև էներգիայի և աշխուժության աղբյուր կդառնա ողջ օրվա համար։