Պատրաստեք մի համեղ և հեշտ բան: Ինչ պատրաստել էժան և համեղ. Էժան բաղադրատոմսեր. Մակարոն և պանիր բաժակի մեջ

Ինչ պատրաստել ընթրիքի համար. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամեն օր ինքն իրեն տալիս է այս հարցը. Ցանկանում եմ, որ ընտանիքի սննդակարգը լինի բազմազան և համեղ։ Այս հոդվածում ես ձեզ համար հավաքել եմ 10 հիանալի բաղադրատոմսեր տարբեր ուտեստների համար, որոնք դժվար չէ պատրաստել, բայց արդյունքը շատ արժանի կլինի։ Միշտ չէ, որ երեկոյան բավական ժամանակ է լինում բարդ ուտեստ պատրաստելու համար, ուստի այս բաղադրատոմսերը արագ են։ Ես ներառել եմ քայլ առ քայլ լուսանկարներ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար՝ ձեզ առաջնորդելու համար:

Ավելի համեղ և արագ ընթրիքի բաղադրատոմսեր կարդացեք այս հղումով։

Սա էքսպրես ընթրիքի տարբերակ է, երբ դուք պետք է արագ կերակրեք ձեր ընտանիքին՝ նվազագույն ժամանակ ծախսելով ճաշ պատրաստելու վրա: Հիմնական բանը անհրաժեշտ ապրանքների համալրումն է: Օգտագործեք բաղադրիչների քանակությունը ձեր ցանկությամբ, դուք պետք չէ հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին: Կարող եք նաև վերցնել ձեր ունեցած ցանկացած համեմունք և համեմունք: Փորձեք, ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել ինչ բանջարեղեն ունեք։ Բայց ավելի լավ է բանջարեղենից թարմ աղցան պատրաստել: Կարող եք նաև բաղադրատոմսից հեռացնել այն իրերը, որոնք դուք չեք ուտում կամ ձեռքի տակ չունեք:

Բաղադրությունը:

• բարակ պիտա հաց
• հավի ֆիլե - 300 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• թթվասեր - 50 գր.
• կետչուպ - 50 գր.
• թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• պղպեղի, աղի, կծու կարմիր պղպեղի, պապրիկայի, չոր կամ թարմ սխտորի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ հավի ֆիլեը և կտրատել 1-1,5 սմ խորանարդի։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակը տաքացնել, մեջը մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Նախապես կտրատած սոխը ավելացնել տաք յուղի մեջ և տապակել 1 րոպե։ Հավի միսը ավելացնել սոխին, խառնել և եփել մոտ 10 րոպե, մինչև հավը փափկի:

3.Հավին աղ, պղպեղ, ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք։ Լոլիկը մանր կտրատել և դնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել և եփ գալ ևս 2-3 րոպե, որպեսզի բոլոր համերը խառնվեն։ Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։

4. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և քսեք այն մի կտոր կարագով: Ներքևում դնել բարակ պիտայի հաց և քսել այն թթվասերի և կետչուպի խառնուրդով: Կիրառեք բարակ շերտ:

5. Սոուսի վրա դնել հավի միջուկի կեսը և հարթեցնել այն:

6. Միջուկը պատել մեկ այլ պիտայի հացով։ Երկրորդ պիտայի հացը պետք չէ սոուսով քսել, որպեսզի ճաշատեսակը քիչ յուղոտ լինի։ Պարզապես վրան դնել հավը և շաղ տալ քերած պանրի կեսը։

7. Տապակը ծածկում ենք պիտայի հացի վերջին թերթիկով։ Վերևը քսել թթվասերի սոուսով և ցանել պանրի մյուս կեսը։

8. Հավաքված լազանիան 7 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի և պիտայի հացը փափկի։

9. Պատրաստի ընթրիքը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ, որը կարելի է պատրաստել մինչ ճաշատեսակը թխվում է։ Այն համեղ է, հագեցնող և շատ ախորժելի։

Համեղ ընթրիք՝ հավի սրտով կոտլետներ

Կարծում եմ՝ շատերն են սիրում մսային կոտլետներ: Բայց կա մի անսովոր տարբերակ՝ կոտլետներ պատրաստել հավի սրտերից: Այս ուտեստը կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը և կգրավի և՛ տղամարդկանց, և՛ կանանց: Դրսից կլինի խրթխրթան կեղև, իսկ ներսից՝ նուրբ միս։ Կարելի է կոտլետներ մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ հնդկացորեն, բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե, շոգեխաշած բանջարեղեն, շոգեխաշած կաղամբ կամ թարմ բանջարեղենով աղցան:

Բաղադրությունը:

• հավի սրտիկներ - 500 գր.
• ձու - 2 հատ.
• ալյուր - 100 գր.
• պաքսիմատ - 100 գր.
• սխտոր - 2 պճեղ
• սև պղպեղ - 1 ճ.
• աղ - 1 թ.գ.
• բուսական յուղ տապակելու համար - 60 մլ

Պատրաստում:

1. Սրտերը պետք է պատրաստվեն որոշակի ձևով: Սրտերի պատրաստումն է, որն ամենաշատ ժամանակն է խլելու: Նախ անհրաժեշտ է դրանք լվանալ: Հաջորդը, կտրեք անոթը սրտում, որը սովորաբար գտնվում է եզրին: Սիրտը կտրեք գրքով, այսինքն՝ մի կողմից կտրեք, բայց կիսով չափ մի կտրեք, այլ բացեք։ Եթե ​​ներսում արյան մակարդուկներ կան, ապա պետք է դանակով հեռացնել ականջը։

Այս կերպ դուք պետք է կտրեք բոլոր սրտերը:

2. Այժմ դրեք սրտերը կտրող տախտակի վրա՝ բացելով դրանք: Տեղադրեք միանգամից մի քանի կտոր, այնքան, որքան տեղավորվի: Աշխատանքային մասերը ծածկում ենք թաղանթի երկու շերտով և հարվածում մուրճով։ Պետք է մուրճի հարթ կողմով հարել 2-3 մմ հաստությամբ։

3. Հարած սրտերի մեջ լցնել աղ և աղացած սև պղպեղ, սխտորը քամել մամլիչով։ Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ մսի մեջ։

4. Բուսայուղով տապակը դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։ Ձվերը հարում ենք ամանի մեջ, վրան մի պտղունց աղ ավելացնում ու հարումով հարում ենք մինչև թեթև փրփուր լինի։ Մի հարթ ափսեի մեջ լցնել ալյուրը, մյուսի մեջ՝ պաքսիմատը, ավելի լավ է կոպիտ աղացածները վերցնել։

5. Այժմ լցնել սրտերը ալյուրի մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի մեջ, իսկ երրորդ փուլում թաթախել պաքսիմատի մեջ։

6.Երբ ձեթը շատ տաքանա, իսկ սրտերը եփվեն, սկսեք տապակել։ Լցնել կոտլետները տապակի մեջ և տապակել բավականին բարձր ջերմության վրա 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից: Սրտերը ծեծված են ու բարակ, ուստի արագ կեփվեն։ Եթե ​​դրանք չափից շատ եփեք, դրանք կդառնան շատ կոշտ և ռետինե։ Հետեւաբար, ոչ մի տեղ մի գնացեք, մի չորացրեք այն և ստացեք նուրբ ուտեստ։

7. Այսքանը: Տապակել ձեր բոլոր բաղադրիչները այս կերպ: Ստացեք շատ նուրբ կոլոլակներ, որոնց համը նման է հորթի մսի: Ընթրիքի համար զարմացրեք ձեր ընտանիքին այս անսովոր ուտեստով: Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• ցանկացած աղացած միս - 500 գր.
• բրինձ - 1 ճ.գ.
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 3-4 մեխակ
• ձու - 1 հատ.
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 4-5 ճաշի գդալ:
• տոմատի մածուկ - 2-3 ճ.գ.
• բուսական յուղ տապակելու համար
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորն էլ մանրացրեք։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

2. Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը թափանցի: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակը քիչ օսլա ունենա, ապա բրինձը թրջեք 10 րոպե։

3. Խորը ամանի մեջ դնել լվացված չեփած բրինձը, աղացած միսը, կտրատած սոխի քառորդ մասը, մեկ ձուն, սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Այս բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով խառնեք միատարր զանգվածի մեջ։

4. Սուսը պետք է պատրաստել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ: Տաքացնել բուսայուղը և նախ տապակել մնացած սոխը։ Սոխը եփել մինչև թափանցիկ: Այնուհետև վրան ավելացրեք քերած գազար, խառնեք և միասին եփեք ևս 5 րոպե։

5. Տապակած տապակին ավելացնել տոմատի մածուկ և թթվասեր (մայոնեզ): Լցնել տաք ջրով, որի համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ։ Բանջարեղենին կարելի է ավելացնել նաև համեմունքներ՝ սունելի գայլուկ, սև պղպեղ, աղ։ Սոուսը եփել 2 րոպե, և այն պատրաստ է։

6. Աղացած միսը դարձրեք «ոզնիներ»՝ գնդիկներ: Այս ոզնիները դնել տաք տապակի մեջ և վրան լցնել սոուսը։ Բրինձը եփելու համար եփեք ծածկով 30 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

7. Այս ընթրիքը մատուցեք բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, քանի որ հացահատիկն արդեն իսկ գնդիկների մեջ է: Ինչպես տեսնում եք, մսով ոզնի պատրաստելը պարզ և համեղ է ուտելու համար:

Առողջ ընթրիք հավի լյարդով խնձորով

Հավի լյարդը շատ նուրբ արտադրանք է: Այն արագ է եփվում՝ ի տարբերություն տավարի և խոզի լյարդի։ Ընթրիքին պատրաստեք հավի լյարդը՝ այն համեղ է, արագ և առողջարար։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ եփել բրինձ կամ մակարոն։ Պատրաստել նաև բանջարեղենային աղցան։ Եվ ստացեք սրտանց, հավասարակշռված ընթրիք 30 րոպեում:

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 500 գր.
• գազար - 1 հատ. մեծ
• սոխ - 1 հատ. մեծ
• խնձոր - 1 հատ. մեծ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը ճաշի համար.

1. Լյարդի հիմնական ուտեստը պատրաստելու համար պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Մաքրել սոխն ու գազարը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խնձորը նույնպես մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։

2. Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ (ավելի լավ է տապակել զտված ձիթապտղի յուղի մեջ), իսկ սոխն ու գազարն ավելացնել, բանջարեղենին մի քիչ աղ ավելացնել։ Տապակել դրանք մոտ 3-4 րոպե։

3. Այդ ընթացքում լվանում ենք հավի լյարդը և մանր կտրատում։ Համոզվեք, որ լյարդի մեջ լեղապարկի մնացորդներ չկան: Եթե ​​այդպիսիք կան (մուգ կանաչ գնդիկներ), անպայման հանեք դրանք, հակառակ դեպքում ճաշատեսակն անդառնալիորեն կփչանա դառնությունից։ Հեռացրեք նաև արյան թրոմբները, եթե այդպիսիք կան: Այսպես պատրաստված լյարդը բանջարեղենով տապակի մեջ դնել տապակի մեջ։

Խորհուրդ. Ավելի լավ է գնել սառնարանային լյարդ, որը չի սառեցվել: Սառեցված լյարդը շատ ավելի փափուկ և նուրբ կլինի: Հալեցրած լյարդը ոչ միայն կորցնում է իր որոշ առավելություններ, այլև դառնում է ավելի կոշտ:

4.Լյարդն աղել և տապակել 2-3 րոպե։ Ապա կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել (այնպես, որ ծածկի հատակը), ծածկել կափարիչով և եփ գալ միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե։

5. Երբ այս ժամանակն անցնի, քերած խնձորը դրվում է տապակի մեջ։ Բոլորը միասին եփեք ևս 7 րոպե բաց կափարիչով, որպեսզի հեղուկը մասամբ գոլորշիանա։ Այս փուլում ավելացնել աղացած սև պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

6. Այսքանը, լյարդը պատրաստ է։ Արագ և համեղ։ Մի մոռացեք միաժամանակ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակը: Բացի այդ, մինչ լյարդը շոգեխաշում է, աղցանի բանջարեղենը կտրատեք ըստ սեզոնի։

Արագ ընթրիք. ծույլ թավայի պիցցա 30 րոպեում

Շատերը սիրում են պիցցա: Բայց ինքներդ պիցցա պատրաստելը շատ աշխատատար է: Ավելի հեշտ է պատվիրել և վայելել: Բայց կա տարբերակ՝ արագ պիցցա եփել տապակի մեջ։ Այն կծառայի որպես սրտանց ու համեղ ընթրիք։ Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել կամ առողջ ապրելակերպ վարել, ապա կա առանց խմորի պիցցայի սուպեր բաղադրատոմս։ Այս բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել այս հղումով։

Բաղադրությունը:

խմոր:

• ձու - 3 հատ: մեծ
• մայոնեզ - 5 ճ.գ.
• ալյուր - 6-7 ճ.գ.
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.
• աղ - մի պտղունց

լցնում:

• ցանկացած երշիկ
• թարմ լոլիկ
• աղած վարունգ
• սոխ - ըստ ցանկության
• սխտոր - 2 պճեղ
• կետչուպ

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը արագ է պատրաստվում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի հարել ձեր գույքագրումից: Սկզբում ձվերը հարում ենք խորը ամանի մեջ և աղ ենք անում։ Ձվերին ավելացնել մայոնեզ։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի:

2. Մնում է ալյուր ավելացնել։ Ալյուրը նախապես խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ, այնուհետև աստիճանաբար մաղում ենք խմորի մեջ՝ խառնելով։

3. Ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել։ Կենտրոնացեք խմորի հետևողականության վրա: Այն պետք է լինի հեղուկ և կաթի հարելից։

4.Խմորը լցնել չոր չկպչող տապակի մեջ։ Շնորհիվ այն բանի, որ խմորի մեջ բավականաչափ ճարպ կա, այն չի կպչի։

5. Այժմ պատրաստեք միջուկը։ Այդ նպատակով դուք կարող եք ցանկացած ապրանք վերցնել ձեր ճաշակով: Միջուկը կտրատել շերտերով, շրջանակներով կամ խորանարդիներով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Պետք չէ սոխ օգտագործել, քանի որ այն արագ թխելու ժամանակ չի ունենա և խոնավ կլինի։ Սոխը սիրողականների համար է։ Եթե ​​ունեք, ավելի լավ է միջուկին ավելացնել բուլղարական պղպեղ։

6. Խմորը քսել թավայի մեջ՝ վրան կետչուպ կամ տոմատի սոուսով։ Եվ ավելացրեք միջուկը։ Միջուկի քանակը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։ Առաջին շերտում դնում ենք նրբերշիկը, ապա վարունգի շերտերը, իսկ վրան՝ լոլիկի շերտերն ու սոխը (օգտագործման դեպքում)։ Պիցցան լցնել պանրով:

7. Պիցցան 15 րոպեով դնել թույլ կրակի վրա՝ ծածկելով կափարիչով։

8. Այս համեղ ընթրիքը թավայից հանելու համար սպաթուլայի օգնությամբ բարձրացրեք պիցցայի եզրերը և դրեք կլոր ափսեի վրա: Այնքան արագ և համեղ: Ճիշտ է, այն բավականին բարձր կալորիականությամբ է:

Երշիկներով համեղ և արագ ընթրիքի գաղափար

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել այսօր ընթրիքի համար, ապա վերցրեք մի արագ գաղափար: Հնդկացորենի արիշտա նրբերշիկներով. Շատ համեղ համադրություն է, փորձեք։

Բաղադրությունը:

• հնդկացորենի արիշտա
• որսորդական երշիկ - 6 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 2-3 մեխակ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• բուսական յուղ տապակելու համար
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սոխը, գազարն ու պղպեղը պետք է շերտերով կտրատել։ Երշիկները կտրատել շերտերով։

2. Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և նախ տապակել գազարն ու սոխը։ Տապակել մոտ 2-3 րոպե, ապա ավելացնել պղպեղ։ Այս ուտեստի պղպեղը շատ կարևոր բաղադրիչ է, այն պետք է ավելի շատ ավելացնել, քան մյուս բանջարեղենը:

3. Պղպեղի հետ ավելացնել մանրացված երշիկները։ Խառնել և եփել, մինչև գազարը փափկի մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը (կարող եք քամել մամլիչով) և լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Միաժամանակ չափից շատ չաղել՝ իմանալով, որ երշիկները արդեն աղած են, իսկ սոյայի սոուսը նույնպես աղ է պարունակում։ Եփել ևս 2 րոպե և անջատել կրակը։

4. Մինչ պատրաստվում են բանջարեղենն ու երշիկեղենը, եռացնել հնդկացորենի լապշան։ Պետք է եփել այնպես, ինչպես գրված է փաթեթի վրա։

5. Մնում է լապշան ու բանջարեղենը համադրել։ Դուք կարող եք պարզապես խառնել ամեն ինչ: Կամ ափսեի ներքևի մասում լապշա դնել, իսկ վրան՝ բանջարեղեն և երշիկեղեն: Բարի ախորժակ!

Պահածոյացված ձկան դոնդողով կարկանդակ - արագ ընթրիք ջեռոցում

Երբ ձեզ անհրաժեշտ է արագ պատրաստել ընթրիք, այս փրկարար բաղադրատոմսը կգա օգնության: Նախապատրաստման հետ կապված աղմուկ չկա, ամեն ինչ անելու համար ձեզ կպահանջվի մոտ 15 րոպե։ Եվ հետո վառարանը կաշխատի:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ: մեծ
• պահածոյացված ձուկ յուղով կամ սեփական հյութով - 1-2 բանկա (կախված նրանից, թե որքան միջուկ եք ուզում)
• ալյուր - 6 ճ.գ. սլայդով
• սոխ - 2 հատ. փոքր
• կարտոֆիլ - 5 հատ: փոքր
• թթվասեր - 250 գր.
• մայոնեզ - 250 գր.
• աղ - 1 թ.գ.
• սոդա - 1 ճ.

Պատրաստում:

1. 3 ձուն հարել ամանի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնել աղ և սոդա և հարել հարումով։ Սոդան հանգցնելու կարիք չկա, այն հետո կմարեն թթվասերով։ Ձվերը հարում ենք հարիչով մինչև թեթև փրփուրը:

2. Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզն ու թթվասերը և ավելացնել ձվերին։ Կրկին խառնել։ Սոդայի թթվասերի հետ ռեակցիայի արդյունքում մակերեսին փուչիկներ կհայտնվեն։

3. Մնում է ալյուրը մաղել խմորի մեջ։ Մի անտեսեք մաղելը, քանի որ այս պրոցեսը ալյուրը հարստացնում է թթվածնով, իսկ թխվածքն ավելի փարթամ է։ Հարվածով խմորը հարում ենք մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Պատրաստի խմորը կունենա հաստ թթվասերի խտություն։

4. Այժմ պատրաստեք ձկան միջուկը: Առանց հեղուկի ձուկը դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Սոխը մանր կտրատել։ Խառնել ձուկն ու սոխը։ Եթե ​​ձեր սոխը դառը է, կարող եք 30 վայրկյան կտրատելուց հետո այն եռացնել եռման ջրով, ապա քամել ջուրը։ Այսպես դառնությունը կվերանա։

5. Մնում է միայն զբաղվել կարտոֆիլով։ Այն պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելորդ հեղուկը քամել, որպեսզի այն չմտնի խմորի մեջ։ Կարտոֆիլը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

6. Վերցրեք թխելու ուտեստ: Ներքևի մասում քսել մագաղաթյա թուղթ և կողքերը քսել կարագով։

7.Խմորի մեծ մասը լցնում ենք ներքևի մեջ՝ մի քիչ թողնելով, որ ծածկի կարկանդակի վերևը։ Թավան թափահարեք, որպեսզի խմորը հարթվի:

8.Խմորի վրա հավասար շերտով քերած կարտոֆիլը դնել։ Անհրաժեշտության դեպքում հարթեցնելու համար օգտագործեք գդալ:

9. Կարտոֆիլի վրա դնել ձկան միջուկը։ Լրացրեք ամեն ինչ մնացած խմորով: Ավելի լավ է լցնել գդալով, որպեսզի ավելի համաչափ ստացվի։

10. Այս պահին ջեռոցն արդեն պետք է տաքացվի մինչև 180 աստիճան: Կարկանդակը դնում ենք տաք ջեռոցում՝ 40-60 րոպե թխելու համար։ Կենտրոնացեք վերևում գտնվող ընդերքի վրա:

11.Հանեք կարկանդակը կաղապարից, կտրատեք այն և ձեր ընտանիքին և ինքներդ ձեզ հյուրասիրեք համեղ ընթրիքով: Ծառայել կարկանդակը բանջարեղենի հետ՝ համը հավասարակշռելու համար:

Ծույլ լավաշ պելմենիներ. Օրիգինալ և պարզ ընթրիք

Արագ ընթրիք պատրաստելու համար օգտագործեք այս բաղադրատոմսը. Այն կստացվի սննդարար և համեղ։ Խմորը հունցել պետք չէ, փոխարենը վերցրեք հասարակ բարակ հայկական լավաշ։ Եվ այս պելմենները շոգեխաշվելու են: Զարմացա՞ծ: Այնուհետեւ կարդացեք բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 600 գր.
• բարակ լավաշ - 1 հատ.
• սոխ - 3 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• թթվասեր - 200 գր.
• կետչուպ - 1 ճ.գ.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ջուր - 1 ճ.գ.
• կանաչի ծառայելու համար
• բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Այժմ դուք պետք է անեք սովորական բանջարեղենի տապակումը: Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և նախ տապակել սոխը մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը։

2. Այնուհետև սոխին ավելացնել գազարն ու բոլորը միասին տապակել ևս 3 րոպե։

3.Ստացված տապակի կեսն ավելացրեք աղացած միսին։ Մնացած կեսը թողնում ենք միջուկը պատրաստելու համար։

4. Աղացած միսը բանջարեղենով աղով և պղպեղով խառնել մինչև հարթ լինի:

5. Այժմ պատրաստեք սոուսը: Տապակած բանջարեղենին ավելացնել թթվասերը, լոլիկի սոուսը, աղն ու պղպեղը։ Նաև ավելացրեք մի քիչ ջուր (մի երկու ճաշի գդալ): Խառնել։ Լցնել մնացած եռացրած սառը ջուրը։

6. Պիտայի հացը կիսով չափ կտրատեք (եթե մեծ շերտ ունեք)։ Մի կեսի վրա դնել աղացած մսի կեսը և գդալով համաչափ տարածել ամբողջ մակերեսին։

7. Պիտայի հացը գրտնակել: Փորձեք սերտորեն փաթաթել՝ սկսած շատ բարակ խողովակից։ Նույնը արեք պիտայի հացի երկրորդ կտորի հետ՝ քսել աղացած միսը և փաթաթել:

8. Ռուլետները թողեք 2 րոպե նստեն, որպեսզի թրջվեն։ Այնուհետև պետք է կտրատել բաժանված պելմենիները: Կտրեք խողովակների եզրերը: Կտորները պետք է լինեն մոտավորապես 3 սմ:

9. Պելմենիները դնել տաք տապակի վրա, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, միջուկը դեպի վեր: Պատրաստուկների վրա լցնել սոուսը։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ծածկեք կափարիչով։

10. Պելմենին եփել կափարիչի տակ 30-35 րոպե։ Խոհարարության վերջում ճաշը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

11. Սա այնքան համեղ ու անսովոր ընթրիք է։ Այն հեշտ է և արագ պատրաստվում։ Շոգեխաշելուց հետո լավաշը դառնում է փափուկ, նման է իսկական պելմենի խմորին։ Փորձեք այս անսովոր տարբերակը: Բարի ախորժակ!

Ձկան ընթրիք ջեռոցում կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով

Սա համեղ ուտեստի պարզ բաղադրատոմս է։ Ձուկը թխում են բանջարեղենի հետ միասին։ Ակտիվ պատրաստման քայլերը 20 րոպե, մնացածը ջեռոցը կանի:

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 900 գր.
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 2 հատ.
• կիտրոն - 1 հատ.
• համեմունք ձկան համար - 2 ճ.
• համեմունք կարտոֆիլի համար - 1 թեյի գդալ:
• չոր սխտոր - 1 ճ.
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 1 tbsp.
• աղ - 1,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Ձկան ֆիլեը մասերի կտրատել։ Լցնել ամանի մեջ, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և համեմունքներ ավելացնել ձկան մեջ: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն յուրաքանչյուր կտորի վրա: Առայժմ թողեք ձուկը մարինացվի։

2. Մինչ ձուկը մարինացվում է, հոգ տանել բանջարեղենի մասին: Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Գազարը քերել միջին քերիչով։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ (մոտ 2 մմ) շերտերով։ Թակած կարտոֆիլը դնել սառը աղած ջրի մեջ։

3. Այժմ դուք պետք է հավաքեք ուտեստը: Վերցրեք թխում թերթիկ կամ թխում ուտեստ: Ներքևի մասը յուղել բուսական յուղով։ Տապակած սոխը հատակին հավասար շերտով դնել։ Մի քիչ սոխ թողեք ձուկը ցողելու համար։ Ձկան կտորները դնել սոխի վրա։

4. Յուրաքանչյուր կտոր յուղեք մայոնեզով կամ թթվասերով (հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով): Կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով (կիսաշրջանակներով) և ձկան յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել երկու կտոր։

6. Քամել ամբողջ ջուրը կարտոֆիլից: Աղացրեք այն, ավելացրեք համեմունքներ և չորացրած սխտոր: Խառնել կարտոֆիլը համեմունքներով: Կարտոֆիլի կտորները դնել տապակի եզրին:

7.Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և ընթրիքը թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Եփելուց 5 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր չորանա։

8. Այս պահին ընթրիքը պատրաստ է: Դա կլինի համեղ, բուրավետ և հագեցնող։

Ընթրիքին հավի մսով և պիտայի հացով էնչիլադաներ պատրաստելը

Սա մեքսիկական ուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ կարող է գուլպաները թակել։ Ապրանքները պարզ են, հեշտ է պատրաստել և համեղ են ուտել: Էնչիլադաները լոլիկի սոուսով լցոնած տորտիլաներ են։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գր.
• բարակ պիտա հաց - 2 հատ:
• կոշտ պանիր - 200 գր. (ավելի լավ - Չեդդեր)
• լոլիկ - 2 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 3 պճեղ
• կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ:
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1,5 գր.
• աղացած սև պղպեղ - 1,5 գր.
• կիլանտրո - 7 ճյուղ
• շաքարավազ - 4 գր.
• աղ - 8 գր.
• բուսական յուղ - 70 մլ
• թթվասեր - 40 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։

2. Երկու տապակ դնել վառարանի վրա, որ տաքանան։ Յուրաքանչյուր թավայի մեջ լցնել 2 ճ/գ. բուսական յուղ տապակելու համար։ Պետք է միաժամանակ պատրաստել և՛ միջուկը, և՛ սոուսը։

3.Լվանալ հավի ֆիլեն և կտրատել 1×1 սմ խորանարդի։

4.Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ մոտ 5x5 մմ:

5. Մանրացված հավի ֆիլեը դնել մեկ տաքացրած տապակի մեջ, տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Հավի միսին անմիջապես ավելացրեք կես թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ և կես թեյի գդալ աղ։

6. Սոխը դնել երկրորդ տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ:

7.Մամլիչով քամած սխտորն ավելացրեք թեթև տապակած սոխին։

8. Կտրեք կարմիր չիլի պղպեղը կիսով չափ և հեռացրեք սերմերը և թաղանթները (սա ամենաթեժ հատվածն է): Պղպեղի միջուկը կտրատել 2 մմ փոքր կտորներով։ Սոխին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, հարել և շարունակել տապակել։

9. Լոլիկը պետք է մաքրել կեղևից։ Դրա համար յուրաքանչյուր լոլիկի վերին մասում խաչաձեւ կտրվածք արեք, դրեք ամանի մեջ և վրան 2 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև այս լոլիկը մի քանի վայրկյան դնել սառը ջրի մեջ։ Հեռացրեք մաշկը, որը հեշտությամբ հեռանում է:

10.Լոլիկը կտրատել 1x1 սմ խորանարդի մեջ և դնել սոխով տապակի մեջ։ Այս սոուսը աղացրեք (մոտ 1/3 թեյի գդալ աղ), ավելացրեք 1/4 թ.գ. սև պղպեղ և 1/2 թ.գ. Սահարա. Սոուսի մեջ լցնել տաք ջուր (120 մլ)։ Սոուսը եփեք 5-7 րոպե։

11. Հավի միսը փխրուն տապակելու կարիք չունի, այն պետք է մնա հյութալի։ Հավի միսը դնել ամանի մեջ: Հավի միսին ավելացնել թթվասերը և հարել։

Թթվասերը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​դուք սառը թթվասեր եք ընդունում, ապա այն կծկվի ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխության պատճառով։

12. Կանաչիները (կիլանտրոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք) մանր կտրատել՝ ցողունների հետ միասին։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

13. Դասական էնչիլադաները պատրաստվում են տորտիլյաով՝ եգիպտացորենի տորտիլյա։ Մեր տարածքում, գումար խնայելու համար, ավելի հեշտ է սովորական բարակ պիտա հաց վերցնել: Լավաշի փաթեթը նախապես մի բացեք՝ այն կչորանա։

Քառակուսի պիտայի հացը կիսով չափ ծալեք (այն ամենայն հավանականությամբ այդպես կծալվի) և կտրատեք։ Հաջորդը, ստացված երկու ուղղանկյունները կրկին կիսով չափ ծալեք և նորից կտրեք: Մեկ պիտայի հացը կկազմի 4 քառակուսի: Այս քանակությամբ լցոնման համար կպահանջվի 6 քառակուսի:

14. Կտրած լավաշի մի կողմում դնել միջուկը՝ եզրից թողնելով 1 սմ, մեկ քառակուսու վրա դնել 2 ճ/գ. հավի միս թթվասերով, մոտավորապես 3 սմ լայնությամբ:

15. Հավի մսի վրա պանիր դնել, իսկ պանրի վրա՝ կիլանտրոն: Մեկ տափակ հացի համար անհրաժեշտ է մոտ 35 գրամ պանիր։

16.Զգուշորեն փաթաթեք տորտիլյան և դրեք կարի կողմից դեպի ներքև, որպեսզի այն չբացվի: Այսպես գրտնակել բոլոր 6 ռուլետները։

17. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և ներքևում դրեք սոուսի կեսը: Տեղադրեք բոլոր էնչիլադաները սոուսի վերևում, նորից կարեք ներքև: Իսկ վրան լցնել մնացած սոուսը՝ հավասարաչափ բաշխելով։

18.Տորթերը 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցում՝ 180 աստիճան ջերմաստիճանում թխելու համար։

19. Այս համեղ տափակ հացերը կարող եք անմիջապես տաք սեղանին մատուցել: Ապացուցված - այս ուտեստը նվաճում է բոլորին:

Ահա 10 շատ համեղ ուտեստների բավականին մեծ ընտրանի, որոնք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար՝ ծախսելով նվազագույն ջանք ու ժամանակ։ Հավատացեք, ձեր սիրելիները կհավանեն այս ուտեստները, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն ամենօրյա ճաշացանկը։ Անպայման գրեք մեկնաբանություններ՝ ո՞ր բաղադրատոմսն եք ամենաշատը հավանել, ի՞նչ եք սիրում պատրաստել ընթրիքին։

Կարդացեք նաեւ, որը նույնպես շատ օգտակար կլինի ձեր սեղանին ընթրիքի ժամանակ։

հետ շփման մեջ

Երբ աղջիկը միայնակ է ապրում, նա հազվադեպ է մտածում ամեն երեկո ճաշ պատրաստելու մասին: Ի վերջո, սովորաբար տիկինը հետևում է իր կազմվածքին, շատ է աշխատում և ճաշ պատրաստելու ժամանակ չի մնում։ Երբ ընտանիք է ստեղծվում, այսուհետ ճաշը պետք է ամեն օր պատրաստել։ Եվ հետո հարց է առաջանում, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ և համեղ։ Կան հարյուրավոր տարբերակներ, և դա կասեն փորձառու տնային տնտեսուհիները, թեև երիտասարդ աղջիկները կարող են առաջին անգամ չհավատալ նման հայտարարությանը:

Պարզ բաղադրիչներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ շտապ ընթրիք պատրաստել: Սրանք մեր լայնածավալ խոհարարական պորտալում ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու տարբերակներն են, որոնք հավաքված են մեկ բաժնում: Արդյունքում, դուք կարող եք ապահով կերպով նշել կայքի այս բաժինը: Երբ ձեր խոհարարական երևակայությունը սպառվում է, և դուք պարզապես չեք պատկերացնում, թե ուրիշ ինչ կարող եք պատրաստել ընթրիքի համար, ապա ազատ զգալ բացեք էջանիշը և փնտրեք ձեզ համար հարմար բաղադրատոմս: Այս մեթոդը գործում է, և շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն գնահատել են դրա բոլոր առավելություններն ու առավելությունները:

Այս բաժնում մենք ոչ միայն տարբերակներ ենք հավաքել, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար արագ, հեշտ և էժան: Այստեղ բաղադրատոմսերը ներկայացված են բազմաթիվ տարբերակներով, և դրանք օգնում են ձեզ ամեն օր ինչ-որ անսովոր բան պատրաստել: Ավելին, եթե ձեռքի տակ ունեք նույն ուտեստները։ Կարճ զրույցի ընթացքում, հավանաբար, չարժե խոսել այն մասին, թե կարտոֆիլը կամ հավը պատրաստելու քանի եղանակ կա: Բայց երկար զրույցի համար այս թեման անվերջ է։ Այս անսահմանությունը կարելի է գտնել այն բաղադրատոմսերում, որոնք ներկայացված են մեծ խոհարարական նախագծի այս բաժնի էջերում:

Հեշտացնում է ընթրիքի համար պարզ ուտեստներ պատրաստելու գործընթացը, արագ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով։ Լուսանկարներն օգնում են հստակ հասկանալ, թե ինչ տեսք պետք է ունենա արտադրանքը ջերմային մշակման այս կամ այն ​​գործընթացից հետո, և ինչպիսին պետք է լինի պատշաճ ուտեստը պատրաստելուց հետո: Ի դեպ, այս արագ բաղադրատոմսերը հարմար են ոչ միայն տանը ընթրելու համար։ Նրանցից շատերը կարող են ապահով կերպով դիտարկվել տոնական սեղանին ծառայելու համար: Չէ՞ որ ճաշատեսակների արագ պատրաստման փաստը ոչ մի կերպ չի նվազեցնում դրանց համը։

Ի՞նչ պատրաստել ընթրիքին արագ և համեղ. Արագ ընթրիքը, պարզ ապրանքներից պատրաստված բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել, և դա պարզապես անհիմն չէ: Ազատորեն թերթեք այս թեմատիկ բաժնի էջերը՝ տեսնելու, թե ինչպես են պարզ ապրանքները թույլ տալիս ցուցադրել խոհարարական ստեղծագործականությունը իր ողջ փառքով: Ես կցանկանայի հավատալ, որ այն աշխատանքը, որը մենք կատարել ենք լուսանկարներով բաղադրատոմսեր հավաքելու և ստուգելու ուղղությամբ, օգտակար կլինի ձեզ համար: Այսուհետ հնարավոր կլինի պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի, որպեսզի ձեր ընտանիքը միշտ լինի սննդարար և համեղ:

05.04.2019

Օկրոշկա սաղմոնով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, սաղմոն, ձու, վարունգ, սոխ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ, ջուր, կեֆիր, թթվասեր

Սաղմոնով օկրոշկան անսովոր ուտեստ է։ Խորհուրդ եմ տալիս նման օկրոշկա պատրաստել։ Համը օրիգինալ է։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 2 կարտոֆիլ;
- 150 գրամ սաղմոն;
- 2 հավի ձու;
- 1 թարմ վարունգ;
- 15 գրամ կանաչ սոխ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ;
- 1 բաժակ հանքային ջուր;
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 2 ճ.գ. թթվասեր.

05.04.2019

Ռուկոլայի աղցան ծովախեցգետնով և չերի լոլիկով

Բաղադրությունը:ռուկոլա, ծովախեցգետին, լոլիկ, պանիր, սխտոր, ընկույզ, սոուս, կիտրոնի հյութ, ձեթ, մեղր

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ծովախեցգետնով և չերի լոլիկով շատ համեղ և առողջարար ռուկոլայի աղցանի բաղադրատոմսը։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 փունջ ռուկոլա,
- 15-17 ծովախեցգետին,
- 10 կտոր չերի լոլիկ,
- 30 գրամ կոշտ պանիր,
- 1 պճեղ սխտոր,
- 25 գրամ սոճու ընկույզ,
- 2 ճ.գ. սոյայի սոուս,
- 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
- 3 ճ.գ. ձիթայուղ,
- 1 ճ/գ. մեղր

01.04.2019

Բազուկի կոտլետներ

Բաղադրությունը:ճակնդեղ, ձու, ձավար, ընկույզ, սխտոր, աղ, համեմունք, ձեթ

Բանջարեղենի կոտլետներ պատրաստելը ճակնդեղից բավականին պարզ է, հատկապես եթե ձեռքի տակ ունեք մեր բաղադրատոմսը։ Շատ համեղ է ստացվում, այնպես որ անպայման փորձեք։

Բաղադրությունը:
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սեմոլին - 4 ճաշի գդալ;
- ընկույզ - 2 բուռ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ - 1/5 թեյի գդալ;
- համեմունքներ - 1/5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճ.գ.

21.03.2019

Լոբով ապուր տոմատի սոուսում

Բաղադրությունը:հավի թև, ֆիլե, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կարագ, պղպեղ, լոբի, մաղադանոս, աղ

Իզուր չէ, որ շատերը սիրում են լոբով ապուր, հատկապես եթե այն պատրաստվում է մսով կամ ապխտած մսով։ Այսօր ես ձեզ հետ կիսում եմ այս ապուրի բաղադրատոմսերից մեկը։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ հավի թևեր;
- 150 գրամ ֆիլե;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
- կես քաղցր պղպեղ;
- 450 գրամ լոբի լոլիկի մեջ;
- 1 դափնու տերեւ;
- 1 ճ/գ. չորացրած մաղադանոս;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.

21.03.2019

Բժշկի տնական խաշած երշիկ

Բաղադրությունը:խոզի միս, տավարի միս, կաթի փոշի, աղ, մանանեխ, ընկույզ, պապրիկա, սխտոր, ուրց, պղպեղ, ձու

Եփած բժշկի նրբերշիկը կարելի է պատրաստել տանը։ Այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար աղիքներ չեն օգտագործվի։

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ խոզի միս;
- 150 գրամ տավարի միս;
- 10 գրամ կաթի փոշի;
- 7 գրամ նիտրիտ աղ;
- 1 ճ/գ. աղ;
- 1 ճ/գ. մանանեխի փոշի;
- 1 ճ/գ. մշկընկույզ;
- 2 ճ.գդ. պապրիկա;
- մեկուկես թեյի գդալ: հատիկավոր սխտոր;
- կես թեյի գդալ ուրց;
- կես թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
- 1 ձու.

21.03.2019

Հուսարի ոճի միս

Բաղադրությունը:բալիկ, սունկ, մայոնեզ, կարագ, կարտոֆիլ, սոխ, պանիր, վարունգ, մաղադանոս, համեմունք, աղ

Գրեթե յուրաքանչյուր տոնի համար ես հուսարի ոճով միս եմ պատրաստում և ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս այդպես վարվել։ Իրականում կան բավականին շատ խոհարարական բաղադրատոմսեր: բայց ամենից շատ ինձ դուր է գալիս Գոլուբկինայի բաղադրատոմսը: Այսօր ես դա նկարագրեցի ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

- խոզի բալիկ - 500 գրամ,
- շամպինիոններ - 7-8 հատ,
- մայոնեզ - 5 թեյի գդալ,
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,
- կարտոֆիլ - 5 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- կոշտ պանիր - 120 գրամ,
- թթու վարունգ - 1 հատ,
- թարմ մաղադանոս - 4-5 ճյուղ,
- համեմունքներ - 1/5 թեյի գդալ,
- աղ - 1 թ.գ.

20.03.2019

Ամբողջ լցոնած պիկերը ջեռոցում

Բաղադրությունը:բլիթ, սունկ, օրկովբ, սոխ, հաց, սերուցք, պապրիկա, սև, աղ, պղպեղ, կարագ, խոտաբույսեր, կիտրոն

Պիկեն շատ համեղ ձուկ է, որը ես հաճույքով եմ պատրաստում տոնական սեղանին։ Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել ամբողջ լցոնած պիկերը ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. պիկե;
- 120 գրամ կարագ;
- 150 գրամ գազար;
- 150 գրամ սոխ;
- 150 գրամ սպիտակ հաց;
- 100 մլ. կրեմ;
- 1 ճ/գ. քաղցր պապրիկա;
- 1 ճ/գ. չորացրած լոբի;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- կիտրոն:

20.03.2019

Տորթ «Էսթերհազի»

Բաղադրությունը:ձու, շաքարավազ, վանիլին, կարագ, ռոմ, ջեմ, շոկոլադ, նուշ, ալյուր, դարչին, աղ

«Esterhazy» տորթը անհավանական համեղ աղանդեր է, որը յուրաքանչյուրը կարող է ինքնուրույն պատրաստել տանը: Այս տորթը կարելի է պատրաստել տոնի համար։

Բաղադրությունը:

- 270 գրամ նուշի ալյուր,
- 1 ճ/գ. դարչին,
- 270 գրամ ձվի սպիտակուց,
- 330 գրամ շաքարի փոշի,
- մի պտղունց աղ,
- 130 գրամ ձվի դեղնուց,
- 500 մլ. կաթ,
- 40 գրամ օսլա,
- 120 գրամ շաքարավազ,
- 10 գրամ վանիլային շաքար,
- 280 գրամ կարագ,
- 1 ճ.գ. ռոմ (կոնյակ, քիրշ),
- 60 գրամ ծիրանի մուրաբա,
- 120 գրամ սպիտակ շոկոլադ,
- 30 գրամ մուգ շոկոլադ,
- 60-80 գրամ նուշի թերթիկներ։

07.03.2019

Տիրամիսու կիտրոնով

Բաղադրությունը:մասկարպոնե, սերուցք, շաքար, կիտրոնի համ, կիտրոնի հյութ, օսլա, աղ, կարագ, ձու, թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

- 100-150 գրամ սավոյարդի թխվածքաբլիթ,
- հավի ձու 4 հատ,
- 80 գրամ կարագ,
- 20 գրամ շաքարավազ,
- դանակի ծայրին աղ,
- երրորդ թեյի գդալ օսլա,
- 80 մլ. կիտրոնի հյութ,
- 250 գրամ մասկարպոնե,
- 150-170 մլ. խիտ մածուկ,
- վանիլի էքստրակտ,
- 180-200 մլ. կաթ,
- կիտրոնի կեղև:

07.03.2019

Ելակի տորթ առանց թխելու

Բաղադրությունը:սերուցք, ելակ, շաքարավազ, ժելատին, ջուր, վանիլին, թթվասեր, կարագ, կոնյակ, պանիր, թխվածքաբլիթներ

Ես սիրում եմ առանց թխելու տորթեր պատրաստել: Իմ ամենասիրածը ելակի տորթն է։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ուստի անպայման փորձեք այն։

Բաղադրությունը:

- 400 գրամ թխվածքաբլիթներ;
- 150 գրամ կարագ;
- 50 մլ. կոնյակ;
- 400 գրամ Ռիկոտա պանիր;
- 100 գրամ թթվասեր;
- 250 գրամ շաքարավազ;
- 1 ճ/գ. վանիլային շաքար;
- 2 ճ.գ. ժելատին;
- 50 մլ. ջուր;
- 400 գրամ ելակ;
- հարած սերուցք.

07.03.2019

Տորթ «Զբաղված կնոջ երազանքը»

Բաղադրությունը:թթվասեր, շաքարի փոշի, մանդարին, կիտրոնի հյութ, սոդա, կակաո, կարագ, ձու, խտացրած կաթ, ալյուր

Իզուր չէ, որ այս տորթը այդպես է անվանվել։ Այն շատ պարզ է և բավականին արագ պատրաստվում։ Տորթի համը դուր կգա բացարձակապես բոլորին։

Բաղադրությունը:

- 1 բաժակ ալյուր;
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 2 ձու;
- 180 գրամ կարագ;
- 3 ճ.գ. կակաո;
- կես թեյի գդալ սոդա;
- 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
- 400 գրամ թթվասեր;
- 100 գրամ շաքարի փոշի;
- 2 մանդարին:

07.03.2019

Տորթ «Կյանքի երազանք» թթվասերով

Բաղադրությունը:թթվասեր, շաքարավազ, վանիլին, կաթ, ձու, կարագ, ալյուր, կակաո, փխրեցուցիչ

Մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակ կծախսեք այս համեղ «Կյանքի երազանք» տորթի պատրաստման համար: Տորթը թրջում են կրեմի մեջ և հավաքում տաք, մինչև տորթերը սառչեն։ Աղանդերը հեշտ է պատրաստվում և աներևակայելի համեղ։

Բաղադրությունը:

- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 2 ձու;
- 150 գրամ կարագ;
- 155 գրամ ցորենի ալյուր;
- 6 գրամ թխում փոշի;
- 35 գրամ կակաոյի փոշի;
- 400 գրամ թթվասեր;
- 120 գրամ շաքարավազ;
- Վանիլին դանակի ծայրին:

07.03.2019

Աղցան «Մարգարտյա»

Բաղադրությունը:սաղմոն, ձու, պանիր, սամիթ, քրքում, նարինջ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ, խավիար, ձիթապտուղ, սամիթ

Աղցան «Մարգարտ»-ը շատ համեղ ձկան աղցան է, որը ես հաճախ եմ պատրաստում տոնական սեղանի համար։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ սաղմոն կամ սաղմոն;
- 2 ձու;
- 50 գրամ պանիր;
- 20 գրամ սամիթ;
- կես թեյի գդալ քրքում;
- 1 նարինջ;
- 120 գրամ մայոնեզ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- 30 գրամ կարմիր սաղմոնի խավիար;
- 30 գրամ ձիթապտուղ;
- լորի ձու 1 հատ;
- սամիթի մի ճյուղ:

07.03.2019

Պայկի կոտլետներ շոգենավի մեջ

Բաղադրությունը:թառի ֆիլե, սոխ, նեխուր, ձու, կաթ, սամիթ, թեփ, պղպեղ, աղ, քունջութ, լոլիկ

Խոզուկը շատ համեղ, յուղոտ և հագեցնող ձուկ է։ Դա ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել, բայց այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ ձկան կոտլետներ պիրկ թառից: Ուտեստը, ասեմ ձեզ, ուղղակի հիանալի համ ունի։

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ թառի ֆիլե;
- 70 գրամ սոխ;
- 80 գրամ նեխուրի ցողուն;
- 1 ձու;
- 65 մլ. կաթ;
- 30 գրամ սամիթ;
- 30 գրամ վարսակի թեփ;
- պղպեղ;
- աղ;
- սև քնջութ;
- Չերի լոլիկ:

06.03.2019

Ձկան կոտլետներ լյուկի թառից

Բաղադրությունը:ցորենի թառ, սերուցք, կարագ, սոխ, կրեկեր, պապրիկա, աղ, պղպեղ, բրինձ, վարունգ

Առաջարկում եմ շատ համեղ և հագեցնող կոտլետներ պատրաստել թառից։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Կոտլետների համը ձեզ կզարմացնի։

Բաղադրությունը:

- 450 գրամ թառ;
- 50 մլ սերուցք;
- 30 գրամ յուղ;
- 90 գրամ սոխ;
- 80 գրամ պաքսիմատ;
- 5 գրամ աղացած քաղցր պապրիկա;
- 3 գրամ ձկան համեմունք;
- աղ;
- չիլի պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- խաշած բրինձ;
- աղած վարունգ:

Ընթրիքը սովորաբար օրվա վերջին կերակուրն է, բայց սովորաբար ամենահաճելին է, քանի որ դուք կարող եք հանգստանալ և վայելել ձեր կերակուրը առանց շտապելու: Բացի այդ, այս պահին ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է մեկ սեղանի շուրջ և կիսվում օրվա նորություններով։ Իհարկե, առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում

հատուկ մոտեցում է պետք. Ինչևէ, դա կարևոր կերակուր է, և հակառակ ասացվածքի, որ այն պետք է տալ թշնամուն, մենք ցանկանում ենք, որ մեր ընթրիքը լինի բազմազան և համեղ՝ առանց մեծ պատրաստման ժամանակ պահանջելու:

Արագ ընթրիքների խնդիրը

Երջանիկ են այն ընտանիքները, որտեղ միշտ կա մեկը, ով կարող է հանդիպել ձեզ աշխատանքից և լավ կերակրել: Ցավոք, ժամանակակից աշխարհի իրողությունները հուշում են, որ ընտանիքի բոլոր անդամները աշխատեն կամ սովորեն և հավաքվեն միայն երեկոյան և, որպես կանոն, սեղանի շուրջ։ Տնային տնտեսուհին է, որ պետք է եփի, ինչքան էլ հոգնած լինի աշխատանքից հետո։ Ուստի ամբողջ աշխարհում տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ կերակրեն իրենց ընտանիքը ճիշտ և չընկնեն անզորությունից։ Վերջնական կերակուրն առաջին հերթին պետք է լինի հագեցնող և սննդարար, բայց միևնույն ժամանակ չպարունակի ավելորդ և վնասակար ճարպեր և արագ ածխաջրեր, քանի որ մեր ստամոքսը աշխատում է ամբողջ գիշեր, և այն չպետք է ծանրաբեռնվի։

Ընթրիքների հիմնական խնդիրը դրանց պատրաստման ժամանակն է։ Ուտեստների մեծ մասը պահանջում է սննդի ժամանակատար կտրատում, և արժե հաշվի առնել նաև պատրաստման գործընթացը: Դուք չեք ցանկանում վատնել ձեր թանկարժեք ազատ ժամանակը, աշխատանքից հետո վառարանի մոտ կանգնած, այնպես որ դուք պետք է փնտրեք բաղադրատոմսեր, որոնք շատ ժամանակ չեն խլի, բայց դեռ թույլ կտան ձեզ ուտել ձեր սրտով:

Բլանկներ

Եթե ​​դուք խոհուն մարդ եք, հավանաբար արդեն նախապես գիտեք, թե ինչ պատրաստել պարզ ընթրիքի համար։ Շատ շահավետ ռազմավարություն է պատրաստել պատրաստուկներ, որոնք կարելի է սառեցնել կամ պարզապես պահել սառնարանում՝ մինչև անհրաժեշտությունը: Օրինակ, եթե սիրում եք թխած կարտոֆիլ, կարող եք նախապես կտրատել այն, երբ ժամանակ ունենաք, լցրեք թխելու տոպրակի մեջ, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

ձեթ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և թողնել սառնարանում մինչև ընթրիք։ Երբ աշխատանքից տուն վերադառնաք, ձեզ մնում է միայն թթու կարտոֆիլը դնել ջեռոցում և զբաղվել ձեր գործերով, և 30 րոպեից ընթրիքը պատրաստ կլինի։ Ինչ կարող է լինել ավելի պարզ: Եվ դա կարելի է անել շատ դեպքերում, և ցանկացած բաղադրատոմս կարող է կրճատվել մինչև 15 րոպե: Շատ լավ է, եթե շաբաթվա համար ընթրիքներ եք պատրաստում: Այնուհետև ամեն ինչ ավելի պարզ է, շաբաթ-կիրակի երեք ժամ տրամադրեք նախապատրաստական ​​աշխատանքներին, և աշխատանքից հետո ստիպված չեք լինի ծակոտկեն ներթափանցել վառարանի վրա կամ հասկանալ, թե ինչ պատրաստել այսօր:

Ապրանքի ընտրություն

Ինչպես գիտեք, ընթրիքը չպետք է լինի ծանր ու յուղոտ, հակառակ դեպքում դուք պարզապես չեք կարողանա քնել, իսկ առավոտյան տհաճություն կզգաք։ Հետևաբար, շատ կարևոր կետ է արտադրանքի ընտրությունը և դրանց պատրաստման եղանակը: Սա չի նշանակում, որ երեկոյան կարելի է միայն աղցաններ կամ ձուկ ուտել։ Ընդհանրապես ոչ, պարզապես տապակելիս նվազեցնել յուղի քանակը և դժվարամարս մթերքները փոխարինել ավելի թեթևներով։ Ընթրիքի հիանալի տարբերակ կլինի ձուկը կամ հավը, սա թեթև սպիտակ միս է, որը արագ մարսվում է և ապահովում է մարմնին անհրաժեշտ բոլոր նյութերով: Եվ կան շատ օգտակար պատրաստման եղանակներ, հատկապես, եթե տանը ունեք կրկնակի կաթսա կամ բազմաբնակարան: Չափազանց կարևոր է հիշել, որ ընթրիքին պետք է օգտագործել նաև բուսական սնունդ։ Համոզվեք, որ ձեր ճաշին աղցան ավելացրեք, և ստամոքսում ծանրություն չեք զգա: Եվ ևս մեկ կետ, որին արժե հատուկ ուշադրություն դարձնել, ապրանքների համադրությունն է։ Եթե ​​միս եք եփում, ապա պետք չէ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցել կարտոֆիլ կամ մակարոն, այս համադրությունը թեև համեղ է, բայց ամենևին էլ առողջարար չէ և ամենևին էլ հարմար չէ ընթրիքի համար։ Մի մոռացեք ապուրների մասին, դրանք կարելի է պատրաստել մսից, բանջարեղենից ու սնկով, իսկ ավելի հագեցած դարձնելու համար ավելացրեք մի քիչ ձավար։

Տավարի միս ընթրիքի համար

Ամենատարածված և տարածված մթերքներից մեկը տավարի միսն է, այն է՝ տավարի միսը։ Դրանից դուք կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ տարբեր ուտեստներ, ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչից

սեւաներկի մի մասը, որը դուք օգտագործում եք կոնկրետ դեպքում: Եթե ​​ոսկորների վրա միս է, ապա ապուրի համար կարելի է հարուստ արգանակ պատրաստել, իսկ եթե կողիկներ են, ապա դրանք ուղղակի թխելու համար են պատրաստված, բայց ամենալավը փափկամիսն է, դրանով ամեն ինչ կարող ես անել։ Դիտարկենք մի քանի օրինակ, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար արագ և հեշտությամբ այս հրաշալի արտադրանքից:

Տավարի միֆ Ստրոգանով

Հայտնի և շատերի կողմից սիրված ուտեստ։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի տավարի ֆիլե, սոխ, սխտոր (2-3 պճեղ), պղպեղ, աղ, մի քիչ կարագ և սերուցք (20%)։ Բաղադրիչների հավաքածուն փոքր է, բայց ուտեստը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել փոքր շերտերով։ Տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը և միսը դրեք դրա մեջ։ Տապակել այն մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել մսին, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Երբ սոխը փափկի, ամեն ինչի վրա լցնել կրեմ և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կարագ, որպեսզի զանգվածը չբաժանվի։ Մնում է միայն սպասել, մինչև միս ունենաք թանձր սերուցքային սոուսում: Դուք միշտ կարող եք մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Գուլաշ

Ընթրիքին տավարի միսը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ուստի գուլաշը հիանալի ընտրություն է, միսը փափուկ է ստացվում և պարզապես հալչում է բերանում։ Խոհարարությունը ձեզանից կպահանջի առավելագույնը 35 րոպե, իսկ արտադրանքի պատրաստումը կտևի ընդամենը 5 րոպե։ Տավարի մի կտորը խորանարդի կտրատել, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, լոլիկը 2 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ, կեղևը հանել և մանր կտրատել, բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Պատրաստությունն այսքանն է, մնում է միսը տապակել ամբողջ բանջարեղենի հետ, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 20-30 րոպե եփվի։ Ցանկալի է եփել կաթսայում կամ կաթսայում։ Մի մոռացեք նաև աղի և պղպեղի և դափնու տերևի մասին: Նույն սկզբունքով կարելի է շոգեխաշել, հետո ցուկկինի ավելացնել, միս էլ քիչ վերցնել, ավելի դիետիկ տարբերակ կստանաս։

Խոզի միս ընթրիքի համար

Հաջորդ հայտնի ապրանքը խոզի միսն է: Այն համարվում է շատ ճարպոտ

միս. Այնուամենայնիվ, եթե վերցնեք այսպես կոչված անկյունները, ապա այնտեղ ճարպի ոչ մի շերտ չեք տեսնի։ Այս մթերքը պատրաստելու լավագույն միջոցը այն թխելն է կամ շոգեխաշելն է, որից հետո միսը դառնում է փափուկ և նուրբ։ Մի մոռացեք, որ բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել՝ հաշվի առնելով այն, որ ժամանակ խնայելու համար կարող եք նախօրոք կատարել որոշ պատրաստություններ։ Ահա թե ինչպես կարող եք արագ կերակուրներ պատրաստել ընթրիքի համար:

Միս ֆրանսերենով

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, և այն դուր կգա գրեթե բոլորին։ Ձեզ հարկավոր է խոզի ֆիլե, կարող եք այն կտրատել ու ծեծել, կամ անմիջապես մանր կտրատել։ Պատրաստեք թխման թերթիկ և քսեք այն բուսական յուղով: Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Այսպիսով, պատրաստված միսը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Հաջորդը սոխի և սնկերի հերթն է, տապակել դրանք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը և լցնել թթվասերի մեջ, եփ գալ 5 րոպե (ոչ ավելի): Այնուհետև լցնել սնկով խառնուրդը խոզի մսի վրա և առատորեն ծածկել ամեն ինչ քերած պանրով և ցանկության դեպքում շաղ տալ մաղադանոսով կամ սամիթով: Տեղադրել ջեռոցում և թխել 25-30 րոպե։ Կարող եք ամեն ինչ նախօրոք պատրաստել, դնել թխման տարայի մեջ և սառեցնել։ Երբ ընթրիքի ժամանակն է, պարզապես տապակը 25-30 րոպեով դնել ջեռոցում։

Խոզի միսը թեւում

Դուք դեռ մտածում եք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ և հեշտությամբ: Ձեզ կօգնեն թխելու պայուսակներն ու թևերը, որոնցում պատրաստելը շատ պարզ է, արագ և համեղ։ Նախապատրաստեք մեկ շաբաթ առաջ և սառեցրեք, ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել: Կտրեք խոզի միսը կտորների և մարինացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներով և ձեր ընտրած յուղով, կեֆիրով կամ նարնջի հյութով: Մնում է տոպրակը ծակել, որպեսզի տաք օդը դուրս գա, և 30 րոպեով դնել ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հիմնական ուտեստը և ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել մեկ փաթեթում։ Պարզապես մսի հետ ավելացրեք այն բանջարեղենը, որը ցանկանում եք: Սա կարող է լինել բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ:

Ճաշի համար հավ և հնդկահավ

Վերևում արդեն նշվեց, որ ընթրիքին պետք է ուտել այնպիսի մթերքներ, որոնք ստամոքսում ծանրություն չեն առաջացնի և չեն խանգարի առողջ քունը, ուստի հավը կամ հնդկահավը իդեալական տարբերակ են։ Թռչնամսի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն լավ համադրվում է գրեթե բոլոր ապրանքների հետ, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ խառնել ձեր ուղեղը՝ ընտրելով կողմնակի ճաշատեսակ: Ինչ վերաբերում է ժամանակին, ապա այս բաղադրիչով գրեթե ցանկացած ուտեստ կարելի է արագ պատրաստել։

Հավի շամփուրներ արքայախնձորով

Այս բավականին էկզոտիկ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավի միս

կրծքամիս, այն է՝ ֆիլե, յուրաքանչյուր անձի համար մեկ ֆիլե: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի արքայախնձոր, կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված: Ֆիլեն խորանարդի կտրատել, դնել ամանի մեջ և լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել սև պղպեղ, քերած սխտոր և, եթե հնդկական կարրիի բույրն է սիրում, ապա կես թեյի գդալ այս հրաշալի համեմունքից։ Թողնել մարինացվի 10-15 րոպե, ոչ ավելին։ Արքայախնձորը նույնպես պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Շամփուրները թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի չայրվեն ջեռոցում։ Հավի միսն ու արքայախնձորը հերթով թելերով թելերով և պատրաստի քյաբաբները դնել թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և այնտեղ 20 րոպե դնել թխման թերթիկը։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել բրինձ կամ կարտոֆիլի պյուրե։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել առանց շամփուրների, բայց պարզապես ամեն ինչ թխել փայլաթիթեղի մեջ։ Այս բաղադրատոմսը նույնպես օգտակար կլինի, եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել տոնական ընթրիքի համար։ Էկզոտիկ համով փոքրիկ քյաբաբները, անկասկած, կուրախացնեն ձեր հյուրերին:

թխած սխտորով

Վերցրեք հավի թմբուկները և 30 րոպե մարինացրեք կեֆիրի մեջ համեմունքներով, դրեք թխման թերթիկի վրա կամ թխելու տարայի մեջ և եփեք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։Այս ուտեստը շատ պարզ է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Կեֆիրի մարինադին համի համար կարող եք ավելացնել 2-3 պճեղ սխտոր, սոխ և դափնու տերև, ինչպես նաև ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք:

Մեքսիկական հնդկահավ բանջարեղենով

Մեր օրերում շատ սուպերմարկետներում վաճառվում է նախապես կտրատած հնդկահավ, այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կրծքի սթեյք։ Այն պետք է կտրել փոքր կտորներով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ, սխտոր, տոմատի մածուկ, պահածոյացված եգիպտացորեն և համեմունքներ։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, սոխն ու սխտորը մանր կտրատեք և եփեք յուղի մեջ մինչև փափկի։ Ապա հնդկահավը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև միսը սպիտակի։ Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրեք մեծ շերտերով: Կրակը բարձրացրեք և տապակեք միսն ու պղպեղը մինչև կարմրեն։ Լոլիկը մաքրել, եռացրած ջրով եռացնել և կտրատել։ Այս խառնուրդի մեջ նոսրացրեք մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկը և այն հեղուկը, որի մեջ թթու էին դրել եգիպտացորենը։ Ստացվածը լցնել տապակի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր, որպեսզի ծածկի ամբողջ միսը։ Ավելացրեք եգիպտացորեն և համեմունքներ ըստ ճաշակի, եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու, ապա անպայման ավելացրեք մի պտղունց կարմիր կայեն պղպեղ: Եփեք 10 րոպե, մինչև եփվի, ապա ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և կարող եք վերցնել կրակից։ Դուք կստանաք շատ անուշաբույր և համեղ սոուս, որի մեջ այնքան հաճելի է թաթախել հացի կտորները: Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։

Ձուկ ընթրիքի համար

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ընթրիքին համեղ, նուրբ և թեթև ձուկը: Հատկապես եթե դա ծովային ձուկ է, քանի որ այն պարունակում է շատ օգտակար միկրոտարրեր։ Իհարկե, միջին գոտու բնակիչների համար սա այնքան էլ ծանոթ արտադրանք չէ, բայց գրեթե ցանկացած ձուկ՝ իշխանից մինչև ցողուն, կարելի է գտնել սառեցված։

Սաղմոնի սթեյք

Կիսաֆաբրիկատը, որը դուք պետք է գնեք, հենց այն է, ինչ կոչվում է: Այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում, իսկ համեմունքների հավաքածուն նվազագույն է։ Այն կարող եք եփել տապակի մեջ կամ թխել փայլաթիթեղի մեջ, ամեն դեպքում հիանալի ուտեստ կստանաք։ Թխելու համար հարկավոր է նախ թեթև մարինացնել սթեյքը՝ վրան մի քիչ կիտրոնի կամ լայմի հյութ լցնելով, աղ ու պղպեղ ցանել։ Այնուհետեւ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ եւ թխել 15-20 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սխտոր-սերուցքային սոուսը կատարյալ է այս ուտեստի համար, դրա համար անհրաժեշտ է մանրացված սխտորը եփել ձիթապտղի յուղի մեջ, այնուհետև լցնել կրեմի մեջ և սպասել, որ այն գոլորշիանա և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ձուկ խմորի մեջ

Եթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքի համար էժան, ապա բաս կամ բաս.

լավագույն ընտրությունը, դրանք արժեն ավելի քիչ, քան հավի միսը և նույնիսկ ավելի արագ են եփում: Դուք կարող եք պարզապես կտրատել ձուկը և տապակել այն, կամ կարող եք նախապես թաթախել խմորի մեջ: Վերջինս պատրաստվում է ձվից, ալյուրից և ջրից։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հաստ թթվասերի խտությունը: Ձուկը կարող եք մատուցել բրնձով կամ աղցանով։

Կողմնակի ուտեստներ և աղցաններ

Մսից բացի ընթրիքին պետք է մատուցել բանջարեղեն կամ հացահատիկ։ Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա ցուկկինին, կանաչ լոբին և բուլղարական պղպեղը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինեն: Խոհարարության ժամանակը խնայելու համար կարելի է գնել պատրաստի բանջարեղենային խառնուրդներ, որոնք վաճառվում են սառեցված մեծ տեսականիով։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թեթև տապակել դրանք տապակի մեջ՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ, և պետք չէ դրանք հալեցնել։

Բանջարեղենով բրինձ

Եթե ​​դուք արագ ընթրիք եք պատրաստում, ապա այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։ Կարելի է ընտրել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն, բացառությամբ կարտոֆիլի, բայց առավել շահավետ համադրությունը այն է, որը սովորաբար ներառում է եգիպտացորեն, ոլոռ, սոխ, գազար, կանաչ լոբի և պղպեղ: Զանգվածը բուսայուղի մեջ տապակում ենք մինչև փափկի, ապա ավելացնում ենք մեկ բաժակ բրինձ, հարում ենք, բրինձը թափանցիկ կդառնա, ապա ամեն ինչի վրա լցնում է մի բաժակ ջուր։ Համեմել աղով և պղպեղով, կարող եք ավելացնել սոյայի սոուսը, ծածկել կափարիչով և եփել 15-20 րոպե մինչև փափկի: Սա բավականին սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ է, ուստի այն պետք է մատուցել թեթև մսի հետ, օրինակ՝ հավի կամ ձկան:

Համեմունքներով թխած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլը սիրված կողմնակի ճաշատեսակ է ամբողջ աշխարհում և կարող է օգտագործվել հազարավոր ուտեստներ պատրաստելու համար: Բայց ամենից հաճախ սնունդը կամ դժվար է պատրաստվում, կամ շատ երկար է տևում, բայց ճաշի համար ցանկանում եք ընտրել պարզ և արագ բաղադրատոմսեր։ Լավագույն միջոցը կարտոֆիլը համեմունքներով թխելն է, այն կեփվի մոտ 30 րոպե, բայց պատրաստումը կտևի հազիվ 5 րոպե։ Եթե ​​դուք հնարավորություն ունեք այն գնելու, ապա այն լավագույնս համապատասխանում է: Բանջարեղենը պետք է կեղևազատել և մանր կտրատել և դնել այն ուտեստի մեջ, որտեղ պատրաստվում ես թխել։ Ամեն ինչի վրա լցնել մի քիչ բուսական յուղ, շաղ տալ համեմունքներով և աղով և խառնել։ Համեմունքներից ավելի լավ է ընտրել ռեհանն ու խնկունինը՝ դրանք իդեալական են կարտոֆիլի համար։ Տապակը դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մակարոնեղեն պանրով

Սա այլևս բավականին կողմնակի ճաշատեսակ չէ, այլ ավելի շուտ անկախ ուտեստ: Այն դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Եռացրեք մակարոնեղենը, ինչպես սովորաբար անում եք: Այս բաղադրատոմսում ամենակարևորը սոուսն է։ Այն պատրաստվում է դասական ֆրանսիական բեկամել սոուսի հիման վրա։ Երկու բաժակ կաթը տաքացրեք դափնու տերեւով, մեկ սոխով և երկու պճեղ սխտորով, քամեք։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մեկ ճաշի գդալ կարագ

և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր, հարել և լցնել կաթի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ, ապա վերցնել կրակից և ավելացնել աղ, պղպեղ, օրեգանո և քերած պանիր։ Դուք կարող եք անսահմանափակ քանակությամբ պանիր վերցնել, որքան ցանկանում եք։ Մակարոնեղենը դնել թխման տարայի մեջ և լցնել զանգվածով, վրան կարող եք նաև պանիր և խոտաբույսեր ցանել։ Դնել ջեռոցում 10-15 րոպե, և պատրաստ ես։ Սա իդեալական տարբերակ է նրանց համար, ովքեր փնտրում են ընթրիքին ավելի արագ և հեշտ պատրաստվող բան:

Հունական աղցան

Թերևս ամենահամեղ աղցանը, բայց անհնարինության աստիճան պարզ: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝ բուլղարական պղպեղ (հասած և հյութալի), մսոտ լոլիկ, մի քանի խրթխրթան վարունգ, առանց կորիզների ձիթապտուղ և, իհարկե, ֆետա պանիր, ինչն էլ դարձնում է այս աղցանը հունական: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել հազարի տերևներ, օրինակ՝ ռոմին կամ այսբերգը, դրանք գործնականում չունեն իրենց համը, բայց շատ հյութալի են: Բոլոր բանջարեղենները խոշոր կտրատել և խառնել ձիթապտուղների հետ, պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել վրան։ Մյուս կարևոր կետը համեմունքներն են, անպայման ավելացրեք ռեհան և օրեգանո, դրանք հիանալի կլրացնեն միջերկրածովյան այս ուտեստի համը։ Որպես սոուս օգտագործեք էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ։

Երեխայի համար ընթրիքի համար

Երեխաները, ինչպես մեծերը, սիրում են համեղ ուտելիքներ ուտել, սակայն արժե հաշվի առնել սննդակարգի տարբերությունը։ Երեխաների ընթրիքը օրվա ընթացքում ծախսած էներգիան վերականգնելու միջոց է, ուստի այն պետք է լինի առատ ու սննդարար։ Մթերքներ ընտրելիս ավելի լավ է սահմանափակվեք բանջարեղենով, կաթնաշոռով կամ մրգերով, կարող եք երեխային չրեր կամ ընկույզ առաջարկել։ Գոյություն ունի նաև այն մթերքների ցանկը, որոնք հակացուցված են երեկոյան երեխաներին, օրինակ՝ ապխտած միսը, մայոնեզը, չափազանց աղի կամ յուղոտ մթերքները, բացի այդ, ընթրիքին տավարի կամ խոզի միսը չափազանց անցանկալի է երեխայի համար։

Շոռակարկանդակներ հատապտուղ սոուսով

Սա մանկական ընթրիքի ամենաեկամտաբեր տարբերակն է, և դրանք արագ և հեշտ են պատրաստվում։ Վերցրեք մի տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ավելացրեք մեկ ձու և լավ տրորեք։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել երկու ճաշի գդալ ալյուր, շաքարավազ և մի պտղունց աղ և լավ խառնել։ Համտեսելու համար կարող եք վերցնել մի քիչ վանիլին, չորացրած մրգեր կամ հատապտուղներ: Ստացված խառնուրդից շոռակարկանդակներ ենք պատրաստում, ալյուրի մեջ գլորում և երկու կողմից փոքր քանակությամբ յուղի մեջ տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հատապտուղների սոուս կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղներից, իսկ սառեցված մթերքների առկայության շնորհիվ այս սոուսը կարող եք վայելել նույնիսկ ձմռանը։ Ընդամենը պետք է ընտրված մրգի փոքր քանակությունը շաքարավազով եփել ջրի մեջ: Պատրաստի շոռակարկանդակների վրա լցնել սոուսը և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Կարտոֆիլի կոտլետներ

Երկու կամ երեք բաճկոն կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի և թողեք, որ մի փոքր սառչի: Մաքրել կեղևը և կտրատել կոպիտ քերիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք նախապես հարած ձու, երեք ճաշի գդալ ալյուր, քերած պանիր, խոտաբույսեր, աղ և մի քիչ պղպեղ։ Ստացված կարտոֆիլի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և ձևավորել փոքրիկ կարկանդակներ։ Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով։

Հոդվածում թվարկված ուտեստների բոլոր օրինակները բավականին պարզ են և չեն պահանջում լրացուցիչ հմտություններ կամ հատուկ ունակություններ, բացի այդ, պատրաստումը ձեզանից կխլի 30-40 րոպեից ոչ ավելի։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես և ինչ պատրաստել արագ և համեղ ընթրիքի համար:

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր տիրապետում են խոհարարության արվեստին, որոնց գիտելիքները հմուտ են, կարող են արագ և հեշտությամբ պատրաստել ընթրիք: Սկսնակ խոհարարներին առաջարկում ենք հեշտացնել գործն ու ծանոթանալ մի շարք ուտեստների, որոնք կօգնեն բերել նորություն և բազմազանություն։ Ստորև ներկայացված են ճաշի տարբերակները յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար:

Հավի մի շարք ուտեստներ կատարյալ են ճաշի համար: Դրանք կարելի է պատրաստել միջուկով, բայց միևնույն ժամանակ բավականին թեթև։ Հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք ցածր կալորիականությամբ կուրծք:

Խորոված հավը թխված է ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ թռչնի դիակ (մոտ 1,5 կգ), 1 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ, նույնքան քաղցր մանանեխ, 1 հատ փոքր. գդալ սև պղպեղ և պապրիկա, բույս. կարագ, մայոնեզ։

1. Աղն ու սև պղպեղը խառնում են։ Դիակը պատված է չոր բաղադրիչներով ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից։ Պետք է ուժեղ, ակտիվ շարժումներով համեմունքները քսել մսի մեջ, որպեսզի այն անփայլ չդառնա։
2. Հավի միսը պատված է մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով։ Հաջորդը, այն տեղադրվում է հատուկ թքի վրա: Եթե ​​դուք չունեք նման աքսեսուար, կարող եք պարզապես թռչունը դնել գրիլի վրա: Բայց այս դեպքում ստիպված կլինեք շատ հաճախ պտտել, որպեսզի միսը բոլոր կողմերից հավասարապես եփվի։
3. Նախ, դիակը թխում են 15 րոպե 200 աստիճանով։ Եվ հետո ևս 40 րոպե 200 աստիճանով:

Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ պտտվող թռչունին քսեք փոքր քանակությամբ բույսերի խառնուրդով։ յուղեր և պապրիկա: Սա թույլ կտա նրան արագ վարդագույն դառնալ:

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով

Բաղադրությունը՝ 3 հավի ֆիլե, սոխ, 120 գ պանիր, 370 գ թարմ շամպինիոն, աղ, համեմունքներ։

1. Հավի կրծքի միսը կտրատում են բարակ, հավասար կտորների, մի փոքր հարում, քսում աղով և ընտիր համեմունքներով։
2. Լվացված և կեղևավորված շամպինիոնները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը նույնպես փոքրանում է։ Ապրանքները տապակվում են միասին մինչև եփած: Դրանք աղում են և համեմունքներով:
3. Պատրաստի միջուկի մեջ ավելացնել քերած պանիրը տապակից և թողնել սառչի։
4. Նախորդ քայլից ստացված խառնուրդը բարակ շերտով քսում ենք ֆիլեի բլանկների վրա։ Փաթաթում են և թելով ամուր կապում։ Դա թույլ չի տա, որ միսը եփելու ընթացքում չքայքայվի։

Ռուլետները տապակում են տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և միայն դրանից հետո ազատվում թելերից։ Եթե ​​միսը բավականաչափ փափուկ և հյութալի չէ, ապա կարող եք այն տեղափոխել ջերմակայուն ձևի, լցնել աղած կրեմի մեջ և եփ գալ ջեռոցում 40-55 րոպե:

Հավի կոտլետներ պանրի միջուկով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ թռչնի ֆիլե, 220 գ բարձրորակ պանիր, մի ձողիկ կարագ, կես բաժակ պաքսիմատ, աղ, պղպեղի խառնուրդ, կես փունջ թարմ սամիթ։

1. Ֆիլեն անցնում է մսաղացով։ Դա աղի է և պղպեղ:
2. Պանիրը մանրացված է և մանրացված սամիթով և փափկած կարագով աղացած։ Խառնուրդից գնդիկներ են գոյանում և մի քանի րոպեով դնում սառցախցիկում։
3. Աղացած միսից պատրաստվում են փոքր հարթ տորթեր: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք պանրի և կարագի գնդիկ: Ծայրերը ապահով կերպով ամրացված են: Ձևավորվում են կոկիկ կոտլետներ։
4. Բլանկները գլորում են հացի փշրանքների մեջ։

Մնում է կոտլետները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը և ընթրիքին մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Չախոխբիլի հավից դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ ամբողջական հավ, 740 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ, մի պտղունց համեմի սերմեր, աղ, սունելի գայլուկ, քաղցր պապրիկա, 2 գլուխ սոխ, 1 մալ։ մի գդալ սև պղպեղի հատիկներ:

1. Բոլոր համեմունքները մանրացված են հավանգի մեջ:
2. Լամպերը կտրված են կես օղակների մեջ:
3. Մաքրած լոլիկները տարայի հեղուկի հետ միասին մանրացված են բլենդերի մեջ։
4. Հավի միսը լվանում են, չորացնում և կտրատում մասերի։
5. Միսը նախ դրվում է սարքի ամանի մեջ։ Տապակվում է 7 - 8 րոպե մի կողմից (առանց ձեթի)։ Հետո շուռ է տալիս, շաղ տալիս բոլոր համեմունքներով, աղով, սոխի կտորներով։ Խոհարարությունը շարունակվում է նույն քանակությամբ:
6. Տոմատի խյուսը դրվում է «խելացի թավայի» մեջ։ «Միս» ծրագրում զանգվածը եփում է կափարիչի տակ մեկ ժամից քիչ:

Դանդաղ կաթսայի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել շատ փափուկ և նուրբ հավ: Մատուցելիս այն շաղ են տալիս ցանկացած մանրացված խոտաբույսերով։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի սրտիկներ

Բաղադրությունը՝ 620 գ սրտիկներ, մեկ լիքը բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, խոշոր սոխ, 1/3 ճ.գ. եռացրած ջուր, ½ ճ. լ. ալյուր, կես դափնու տերեւ, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Սրտերը լավ լվանում են հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև դրանք լցնում են ջրով և շոգեխաշում մինչև փափկի (մոտ մեկ ժամ) փոքր կաթսայում։
2. Սոխը կտրատվում է քառորդ մասի և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը ցանկացած ճարպի մեջ: Այնուհետև այն լցնում են կաթսայի մեջ՝ ենթամթերքով։
3. Մոտ 10 րոպեից։ Շոգեխաշման ավարտից առաջ տարայի մեջ ուղարկվում են դափնու տերեւ, աղ և անուշաբույր խոտաբույսեր։
4. Պատրաստի սրտերի վրա ալյուր են լցնում։ Այն արագ խառնվում է արգանակի հետ։ Սորուն բաղադրիչի կտորները պետք է ամբողջությամբ ցրվեն:
5. Ավելացվում է թթվասեր։
6. Հենց զանգվածը եռա, այն հանում են կրակից և 10 րոպե թողնում կափարիչի տակ, դափնու տերևը հանում են։

Մատուցել թարմ սպիտակ հացի հետ՝ համեղ թաթախման համար:

Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշած ֆիլե

Բաղադրությունը՝ 6 հատ. միջին չափի ֆիլե, 320 մլ տոմատի սոուս, կես սոխ, քաղցր պղպեղ, գազար, 2 ատամ. սխտոր, 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 70-ական մլ հավի արգանակ և չոր սպիտակ գինի, աղ, թարմ խոտաբույսեր, պղպեղ։

1. Ֆիլեի մեծ կտորները տապակվում են տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև հայտնվի ընդերքը։
2. Մանրացված սխտորը, պղպեղը, սոխը, գազարը տապակվում են առանձին տապակի մեջ։ Դրանք փափկելուց հետո սոուսը լցնում են զանգվածի մեջ, ավելացնում աղ ու մանր կտրատած խոտաբույսեր։ 7-8 րոպե շոգեխաշելուց հետո արգանակն ու գինին լցնում են սոուսի մեջ։
3. Սրանից անմիջապես հետո կարող եք ավելացնել տապակած միսը։
4. Փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա ուտեստը եփվելու է մոտ կես ժամ։

Խմորը պատրաստվում է համեղ, անուշաբույր սուսից, ուստի այն համեղ է մատուցվում ցանկացած չոր կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը՝ 230 գ ցանկացած մակարոնեղեն՝ աղեղների տեսքով, 170 գ շամպինիոն, մի լիքը բաժակ թանձր սերուցք, 300 գ հավի ֆիլե, սխտոր, սոխ, աղ։

1. Նախ սոխն ու սխտորը տապակվում են տաքացրած ճարպի մեջ։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են հավի կտորներ։
2. Միաժամանակ եփել մակարոնեղենը մինչև պատրաստ լինի։
3. Պատրաստի սնկի և հավի մեջ կրեմ լցնում ենք։ Աղը ավելացվում է: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք:
4. Երբ սոուսը սկսում է թանձրանալ մարմանդ կրակի վրա, անմիջապես վրան աղեղներ ավելացրեք։

Մի երկու րոպե եփելուց հետո այն հանում են կրակից և ընթրիքին մատուցում են տաք վիճակում։

Խոհարարություն աղացած միսից

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել համեղ աղացած միս ուտեստներ։ Նրանք պարզ են և համեղ: Ձեր խոհարարական փորձերի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել տնական տնական աղացած միս։ Ամենահամեղ համադրություններն են՝ խոզի + տավարի և խոզի + հավի միս։

Լցոնած բուլղարական պղպեղ

Բաղադրությունը՝ 620 գ տնական աղացած միս, 6 - 7 հատ. բուլղարական պղպեղ, 2 հատ. լոլիկ, գազար, սոխ, ձու, 6 ճ.գ. լ. թթվասեր, մի բաժակ կլոր բրինձ, աղ, համեմունքներ։

1. Լվացված հացահատիկը եփում է մինչև կիսով չափ եփած։
2. Գազարները մաքրվում են կեղևով և մանր կտրատում։ Սոխը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Լոլիկը կտրված է փոքր կտորներով։
3. Բանջարեղենը միասին տապակվում է տաք յուղով։ Նրանք պետք է լավ փափկացնեն և թույլ շագանակագույն լինեն։
4. Աղացած միսին ավելացրեք նախորդ քայլից ստացված տապակածի ¼ մասը: Ավելացվում է աղ, հում ձու, համեմունքներ։
5. Մսային զանգվածը խառնում են պաղեցրած բրնձի հետ։
6. Յուրաքանչյուր պղպեղից ցողունով «գլխարկ» է կտրվում։ Միջուկը հանվում է։
7. Բանջարեղենային պատրաստուկները լցվում են բրնձով և մսի միջուկով։
8. Մնացած տապակումը դրվում է հաստ պատով տարայի մեջ։ Պղպեղները գտնվում են դրա վրա:
9. Թավայի մեջ լցնում են թթվասերով աղած ջուր։ Այն պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի պղպեղը:
10. Փակ կափարիչի տակ ուտեստը եփվում է մոտ մեկ ժամ։

Պատրաստի հյուրասիրությունը մատուցվում է ընթրիքին թթվասերով։

Ծույլ կարկանդակներ մսով

Բաղադրությունը՝ խանութից գնված կես կիլոգրամ շերտավոր խմոր, նույնքան խոզի պատրաստի աղացած միս, 3 ձու, պղպեղի խառնուրդ, աղ։

1. Աղացած միսը աղում են, պղպեղացնում, տապակում տապակի մեջ, մինչև գույնը փոխվի։
2. Սառեցված, եփած մսի վրա դնել նախապես եփած ձվերի խորանարդիկներ։
3. Միջուկը լավ խառնում ենք։ Դրան պետք է աղ և պղպեղ ավելացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած դեղաբույսերից ցանկացածը:
4. Խմորը կտրատում ենք 15 հավասար, միանման քառակուսիների։ Յուրաքանչյուրը մի փոքր գլորվում է:
5. Խմորը գդալով լցնել կենտրոնում: Նրա եզրերը միացված են «նավով»։ Կենտրոնը պետք է բաց մնա։ Կարկանդակները ձուլում են խաչապուրիի սկզբունքով։ Նրանց եզրերը կարող են զգուշորեն գլորվել պարանների մեջ:
6. Կարկանդակները շարում են յուղապատ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի իրար չդիպչեն։

Ճաշատեսակը թխվում է 20-25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դասական ծովային մակարոնեղեն

Բաղադրությունը՝ 360 գ մակարոնեղեն, 90 գ սոխ, 320 գ խառը աղացած միս, 90 գ կարագ, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Մակարոնեղենը եփում է մինչև ամբողջովին եփվի աղաջրի մեջ։
2. Կարագով տաք տապակի մեջ մանր սոխի խորանարդիկներով տապակել աղացած միսը, մինչև բանջարեղենն ու միսը ամբողջությամբ եփվեն։ Զանգվածը աղում են և համեմում անուշաբույր խոտաբույսերով։
3. Պատրաստի մակարոնեղենը և խառնուրդը միացրեք տապակի մեջ և լավ խառնեք:

Համեղ մատուցվում է ցանկացած բանջարեղենային աղցանի հետ։

Բրնձի կաթսա աղացած միսով

Բաղադրությունը՝ 2 բաժակ լիքը յուղայնությամբ թթվասեր, 340 գ երկար բրինձ, սոխ, 3 ձու, կես կիլոգրամ միս (խոզի միս + հավ), մի պտղունց քաղցր պապրիկա, աղ, 70 գ կարագ։

1. Հացահատիկը լավ լվանում է և եփում մինչև կիսաեփը։ Եթե ​​դուք չափից շատ եփեք արտադրանքը, ապա կաթսան ի վերջո կքանդվի:
2. Ձվերը հարում են մինչև փրփրանալը, միացնում թթվասերի և հովացրած եփած բրնձի հետ։
3. Առանձին աղացած միսը տապակում են մանր կտրատած սոխով, աղով և պապրիկայով։
4. Հացահատիկի կեսը դրվում է ջերմակայուն ձևով, այնուհետև ներս է մտնում աղացած միսը: Տապակը պատվում է բրնձի երկրորդ շերտով։
5. Վերևում դրվում են կարագի միս փոքր կտորներ։

Տապակը եփում են ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնն ու համեղ դառնալը։ Համտեսելու համար կարելի է շաղ տալ ցանկացած քերած պինդ կամ կիսապինդ պանրի հետ։

Կասերոլ աղացած միսով և մակարոնեղեն Բեշամելի սոուսով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ ցանկացած մակարոնեղեն և նույնքան աղացած միս, մեկ լիտր յուղայնությամբ կաթ, մի լիքը բաժակ ալյուր, 40 գ սալոր։ ձեթ, 50 գ տոմատի մածուկ, աղ, համեմունքներ, սոխ։

1. Սոխի կտորներով աղացած միսը բազմիցս անցնում է մսաղացով։ Այնուհետև զանգվածը տապակվում է և խառնում տոմատի մածուկով, աղում և ցանում համեմունքներով։ Մակարոնեղենի փոխարեն համեղ է օգտագործել թարմ լոլիկի խյուս։
2. Սոուսը պատրաստելու համար հալած կարագը խառնել ալյուրի հետ։ Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը եփում է մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շատ կարեւոր է, որ ալյուրը չայրվի։ Կաթը կամաց-կամաց լցնում են մեջը։ Դրանից հետո բաղադրիչները ինտենսիվ հարում են։ Աղը ավելացվում է:
3. Մակարոնեղենը եփում են մինչև կիսով չափ ու բաժանվում երկու մասի։ Առաջինը խառնվում է կես սոուսով և դրվում թխում թերթիկի վրա։ Աղացած միսը բաժանվում է վերեւում։ Ճաշատեսակը փակվում է մակարոնեղենի երկրորդ մասով։ Մնացած ամբողջ սոուսը թափվում է:

Ճաշատեսակը թխվում է 40 - 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ այն ամբողջովին սառչի, կարելի է տապակը մասերի բաժանել և դնել ափսեների վրա։

Թելի գնդիկներ աղացած հավով

Բաղադրությունը՝ 330 գ աղացած հավ, ձվի դեղնուց, սոխ, 130 գ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր, աղ, համեմունքներ։

1. Միջուկի համար միացրեք աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, աղը և համեմունքները։
2. Խառնուրդից առաջանում են մոտավորապես հավասար չափի խոշոր, կոկիկ կոլոլակներ։
3. Խմորից կտրվում են նույնական բարակ երկար շերտեր։
4. Յուրաքանչյուր մսի գնդիկ ամբողջությամբ փաթաթված է «թելերով»: Խմորի շերտերը կհատվեն և կհամընկնեն միմյանց:
5. Գնդիկները դրվում են յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից հեռու։ Պատրաստուկները յուղում են հարած դեղնուցով։

Բուրմունքը թխում են բարձր ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Ճաշին մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես առանձին ուտեստ։

Կարտոֆիլի գրատին խոզի աղացած միսով

Բաղադրությունը՝ 630 գ հում կարտոֆիլ, խոշոր ձու, 2 ատամ։ սխտոր, 320 գ պինդ պանիր, 2 պճեղ սխտոր, աղ, 170 մլ կաթ, 330 գ աղացած միս, պղպեղի խառնուրդ։

1. Կարտոֆիլն ու սխտորը կտրատում են բարակ շերտերով և մեկ շերտով դնում յուղապատ թավայի մեջ։
2. Հաջորդը, աղացած միսը բաժանվում է աղով և պղպեղի խառնուրդով: Վրան լցնում են քերած պանրի մի բաժին։
3. Շերտերը հերթափոխվում են, մինչև ապրանքները սպառվեն: Որքան դրանք նոսրանան, այնքան պատրաստի ուտեստը վերջում ավելի նուրբ կլինի։
4. Ճաշատեսակը կես ժամով մտնում է ջեռոց: Այնուհետև այն հանում են դրանից և լցնում կաթի, ձվի և աղի խառնուրդով։

Կարտոֆիլն ու միսը վերադառնում են ջեռոց և թխում ևս 15-17 րոպե։

Կաղամբով կարկանդակ աղացած միսով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ թարմ կաղամբ, մեկ սոխ, 220 գ խոզի աղացած միս, մի ​​պտղունց 12 խոտաբույսերի համեմունք, կես գազար, մեկ կիլոգրամ խմորիչ խմոր, 30 գ կարագ, աղ։

1. Կաղամբը մանրացված է միջին շերտերով: Միավորել կես սոխի օղակներով և գազարի շերտերով:
2. Բանջարեղենը տապակվում է մինչև փափկի, աղի և սառչի:
3. Աղացած միսը տապակվում է աղով, մինչև եփվի։ Խառնել բանջարեղենով։
4. Արդեն կես ժամ տաք վիճակում պահած խմորը երկու մասի ենք բաժանում։ Առաջինը փաթաթում ենք և դնում յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
5. Վերևում բաշխվում է մսի և բանջարեղենի միջուկը։ Երկրորդ մասը դրվում է. Ծայրերը սեղմված են:
6. Աշխատանքային մասի մեջտեղում անցք է արվում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
7. Կարկանդակը քսում են հալած սալորի կեսը։ յուղեր

Ճաշատեսակը թխվում է կես ժամից մի փոքր ավելի 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի կարկանդակը քսում ենք մնացած հալած կարագով։

Ինչ պատրաստել ընթրիքին մսով.

Ընթրիք պատրաստելու համար կարող եք նաև օգտագործել մսի ավելի գոհացուցիչ տարբերակներ՝ թարմ խոզի կամ տավարի միս։ Օրինակ՝ կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի հետ համատեղ։ Նման սննդարար ընթրիքները հատկապես սիրում են ուժեղ սեռի ներկայացուցիչներին։

Համեղ խոզի քյաբաբ շամփուրների վրա ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ 820 գ խոզի միջուկ, կես բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, 3 խոշոր սոխ, 40 գ մանանեխ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Մսի մաքուր բլոկը, առանց ավելորդ ճարպի, կտրվում է նույն չափի խորանարդի մեջ: Կեղեւը հանվում է սոխից։
2. Փայտե շամփուրները 15–17 րոպե ընկղմվում են սառցե ջրի մեջ։
3. Միսը ցրվում է աղով, պղպեղով և մեծ սոխի օղակներով։
4. Ավելացնում են տաք մանանեխի և թթվասերի խառնուրդ։
5. Խառնելուց հետո զանգվածը մեկ ժամ թողնում են զով տեղում մարինացնելու։
6. Խոզի միսը փաթաթվում է պատրաստված շամփուրների վրա։ Միսը փոխարինվում է սոխով։
7. Բլանկները տեղադրվում են ջերմակայուն կաղապարի կողքերին և դրվում ջեռոցում՝ հնարավորինս տաքացրած:
8. Այնուհետեւ ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչեւ 180 աստիճան։

Նման պայմաններում ճաշատեսակը պատրաստվում է 45 - 50 րոպեում։ Մսով շամփուրները մի քանի անգամ շուռ են տալիս։

Կարտոֆիլ միսով թեւում

Բաղադրությունը՝ 2 կիլոգրամ խոզի պարանոց, 6 - 7 կարտոֆիլ, 3 մանր. գդալներ աղ, փոքր մի գդալ երկու գույնի պղպեղ՝ կարմիր և սև, ուրց 2 ճյուղ, 3-5 ատամ։ սխտոր

1. Խոզի միսի ամբողջ կտորը քսում են երկու տեսակի պղպեղով և աղով։ Աշխատանքային մասի վրա կատարվում են մակերեսային կտրվածքներ: Դրանց մեջ դրվում է մանրացված սխտոր։ Դրա քանակը ճշգրտվում է խոհարարի ճաշակին։
2. Մանրացված ուրցը շաղ են տալիս մսի վրա։ Կարող եք նաև խնկունի վերցնել։
3. Կտորը դրվում է զով տեղում 2-3 ժամ:
4. Կարտոֆիլները կտրվում են կամայական կտորներով, ցանում աղով և դրվում թևի ներքևի մասում։ Պատրաստի միսը դրվում է վերեւում։

Ճաշատեսակը թխվում է 40 - 45 րոպե միջին ջերմաստիճանում։ Ընթրիքին մատուցվում է ցանկացած թեթև կծու սոուսով։

Արագ պիցցա տավարի մսով

Բաղադրությունը՝ 620 գ պատրաստի պիցցայի խմոր, 230 գ տավարի միս, սոխ, 180 գ պանիր, 60 գ կարագ, 3 պճեղ սխտոր, 3 լոլիկ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

1. Սոխն ու միսը կտրատված են շերտերով։ Տապակել հալած սալորի վրա։ յուղ
2. Բաղադրիչներին ավելացնում են մանրացված սխտոր, աղ և պղպեղ։
3. Թարմ լոլիկը կտրված է հավասարաչափ խորանարդի մեջ, ներառյալ մաշկը:
4. Խմորը փաթաթում ենք շերտի մեջ և դնում թխման թերթիկի վրա, քսում ցանկացած յուղով (շատ բարակ շերտ, որպեսզի պատրաստի պիցցան չլողանա ճարպի մեջ):
5. Վերևում դրվում է տապակած միջուկը և թարմ մանր կտրատած լոլիկը։
6. Ապագա պիցցան առատորեն շաղ են քերած պանիրով ​​և կես ժամով դնում շատ տաք ջեռոցում։

Պատրաստի բուժումը կտրվում է մասերի և մատուցվում անմիջապես ընթրիքի համար:

Azu թաթարական ոճով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ տավարի միս, 6 կարտոֆիլ, 3 թթու վարունգ, 2 ճ.գ. լ. ռաստ. յուղեր և տոմատի մածուկ, 2 ատամ. սխտոր, խոշոր սոխ, աղ, համեմունքներ:

1. Նախապես հալված միսը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ «Frying» ծրագրում, առանց կափարիչի, շերտերը թողնում են 6-7 րոպե:
2. Այնուհետև մսին ​​ավելացնել սոխի կես օղակները։ Տապակումը շարունակվում է ևս 15-17 րոպե։
3. Ամանի մեջ ավելացվում են տոմատի մածուկ և վարունգի շատ մանր կտորներ։ Եվս 6 - 7 րոպե տապակելուց հետո ջուրը լցվում է տարայի մեջ։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի սնունդը։
4. Ճաշատեսակը մնում է շոգեխաշման ծրագրում 80 - 90 րոպե։
5. Կարագով տապակած տապակի մեջ կարտոֆիլի խորանարդիկները աղով և համեմունքներով թեթև տապակել մինչև փխրուն:
6. Ճաշի պատրաստ լինելուց մոտ կես ժամ առաջ կարտոֆիլը մանրացված սխտորի հետ միասին տեղափոխում են դանդաղ կաթսա։

Ստացված ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Տավարի միֆ Ստրոգանով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ մսի միջուկ, սոխ, 2/3 ճ.գ. թանձր թթվասեր, մի մեծ գդալ ալյուր և նույնքան տոմատի մածուկ, 160 մլ ջուր, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Տավարի միսը ծածկված է թաղանթով և մուրճով թեթևակի հարվածում է մի ամբողջ կտորի։
2. Դրանից հետո միսը կտրում են բարակ շերտերով հատիկի վրայով։ Եվ մանրացված շերտերով:
3. Սոխը մանր կտրատում են օղակների բարակ քառորդներով։
4. Տապակի մեջ տաք յուղի մեջ տավարի միսը նախ փոքր չափաբաժիններով տապակվում է մինչև խրթխրթան, ապա բանջարեղենը։
5. Արդեն կարմրած սոխը ցանում են ալյուրով, լավ խառնում և տապակում ևս մեկ րոպե։ Այնուհետև դրան ավելացնում են տոմատի մածուկը և ամբողջ թթվասերը։
6. Ավելացնել ջուր, քարի աղ և պղպեղի խառնուրդ։
7. Հաջորդ խառնելուց հետո զանգվածը 35 - 40 րոպե թողնում ենք կրակի վրա՝ ամուր փակ կափարիչի տակ։

Համեղ է այս ուտեստը մատուցել մակարոնեղենի հետ։

Խոզի միս ֆրանսերենով

Բաղադրությունը՝ 620 գ մսի միջուկ, 350 գ թարմ լոլիկ, 80 գ պանիր, 2 գլուխ սոխ, 120 գ մայոնեզ, մանր. մի գդալ աղացած պղպեղ, աղ:

1. Խոզի միջուկը կտրված է մեծ շերտերով։ Նրանց հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ։
2. Յուրաքանչյուր կտոր ծեծում են սննդի թաղանթի տակ և քսում աղով և պղպեղով:
3. Վերևում դրված են թակած սոխը: Որքան շատ լինի, այնքան ավելի հյութալի կլինի վերջնական ուտեստը:
4. Հաջորդը, լոլիկի կտորները բաժանվում են:
5. Լոլիկի վրա մայոնեզի ցանց է գծված։ Ցանկացած այլ սոուս կարելի է օգտագործել։
6. Պատրաստուկները ցանվում են քերած պանիրով։

Խոզի միսը ջեռոցում, ըստ այս բաղադրատոմսի, թխվում է միջին ջերմաստիճանում կես ժամից մի փոքր ավելի: Պատրաստի ուտեստը թողնում ենք թխման թերթիկի վրա ևս մի քանի րոպե, որպեսզի բոլոր բաց թողնված հյութերը նորից ներծծվեն մսի մեջ։

Ձկան բաղադրատոմսեր

Ընթրիքի պատրաստման համար կարող եք ընտրել ցանկացած ձուկ։ Սկսած ազնվական իշխանից և վերջացրած մատչելի գներով։ Այն կարելի է համեղ թխել ջեռոցում բանջարեղենի հետ, շոգեխաշել նուրբ սոուսների մեջ, տապակել կամ նույնիսկ օգտագործել որպես թեթև ապուրի հիմք։

Պարզ ձկան ապուր

Բաղադրությունը՝ 330 գ ձկան ֆիլե, 60 գ սալոր։ յուղեր, 1 հատ. սոխ, գազար, կարտոֆիլ, մի փունջ սամիթ (թարմ), 730 մլ մաքուր ջուր, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Ֆիլեն կտրվում է միջին չափի կտորներով և բոլոր թակած բանջարեղենի հետ միասին դնում եռացող ջրի մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դիակի գլուխն ու պոչը ավելացնել ապուրին՝ հարստանալու համար: Այս դեպքում արդեն եռացրած հատվածները ի վերջո հանվում են սերմերից, ազատվում ամեն ավելորդից և միայն դրանից հետո վերադարձվում արգանակի մեջ։
2. Ձուկը եփելուց մոտ 10 րոպե անց թավայի մեջ ավելացնում են աղ և ընտրված անուշաբույր խոտաբույսեր։
3. Գրեթե պատրաստի ճաշատեսակի մեջ լցնում են մանր կտրատած կանաչիները։
4. Երբ կարտոֆիլը փափկի, կարող եք անջատել ապուրը։

Այն լցնում են ափսեների մեջ և մատուցում հալած կարագի հետ։

Փոլոկը թխում է փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ ձկան ամբողջական դիակ, սոխ, գազար, ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը։ կարրի և քաղցր աղացած պապրիկա, աղ, 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

1. Ամբողջ ավելցուկը կտրված է դիակից: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սև թաղանթը (ներսից) pollock-ից հեռացնելու համար: Այն դառնություն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին։
2. Հաջորդը, դիակը կտրված է մեծ կտորներով:
3. Ձկան վրա ցողում են կիտրոնի հյութով, քսում բոլոր համեմունքներով և աղով։ Այս տեսքով, pollock-ը պետք է կանգնի մոտ մեկ ժամ:
4. Մարինացված ձկան մեջ ավելացնել բոլոր թակած բանջարեղենը։
5. Ստացված զանգվածը դրվում է փայլաթիթեղով ծածկված ջերմակայուն ձևով։ Այս նյութից վերևում պատրաստվում է նաև «կափարիչ»:

Ճաշատեսակը թխվում է ընդամենը մեկ ժամից պակաս միջին ջերմաստիճանում։ Ձուկը կարելի է թողնել ջեռոցում ևս մի քանի րոպե՝ առանց փայլաթիթեղի ծածկույթի։ Դրա շնորհիվ այն կծածկվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքով։

Իշխանը թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը՝ խոշոր բուլղարական պղպեղ, կես կիլոգրամ ձկան ֆիլե, սոխ, 130 գ յուղոտ թթվասեր, 70 գ սալոր։ ձեթ, կես կիտրոն, աղ, պղպեղ։

1. Սոուսը պատրաստելու համար բոլոր մանր կտրատած բանջարեղենները տապակվում են կարագի մեջ մինչև փափկի: Նրանց մեջ թթվասեր են լցնում։ Զանգվածը մարմանդ կրակի վրա եփում են 8-9 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է փափկի:
2. Իշխանը մանր կտրատում են։ Նրանցից յուրաքանչյուրը քսում են աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Շերտերը ցողված են թարմ քամած ցիտրուսային հյութով։
3. Ձուկը դրված է ջերմակայուն ձևով: Այն լցնում են սոուսով։

Խմորը թխվում է բարձր ջերմաստիճանում 15-17 րոպե։

Կարտոֆիլով թխած սկումբրիա

Բաղադրությունը՝ խոշոր ամբողջական ձուկ (մոտ կես կիլոգրամ քաշով), սոխ, 6 - 8 կարտոֆիլ, գազար, 3 - 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ, աղ, համեմունք ձկան համար:

1. Ձկան դիակը ամբողջությամբ կտրված չէ և դրված չէ սեղանին։ Նրա լողակներն ու պոչը հանված են։ Լեռնաշղթան զգուշորեն դուրս է քաշվում։
2. Այժմ աշխատանքային մասը ցրված է աղով և համեմունքներով:
3. Կարտոֆիլը կտրում են բարակ շերտերով, աղում և դնում ջերմակայուն ճաշատեսակի հատակին։ Վերևում բաժանվում են կտրատած սոխ և գազարի կտորներ։
4. Հաջորդը գալիս է ձուկը՝ գլխիվայր շրջված:
5. Սկումբրիան առատորեն պատված է մայոնեզով վերևում:

Խմորը եփում է ջեռոցում 40 - 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կոդի շոգեխաշած մանանեխի կրեմի սոուսում

Բաղադրությունը՝ 2 հատ ձկան դիակ, ձկան համեմունք, աղ, ալյուր հացի համար, մի փունջ սամիթ, 2 ճ.գ. լ. հատիկավոր մանանեխ, 170 մլ միջին յուղայնությամբ սերուցք, պղպեղ, մանանեխի յուղ։

1. Հալած ձուկը ազատվում է պոչից և լողակներից։ Լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք անձեռոցիկներով:
2. Կոդը կտրված է կտորներով: Ազատվում է ներսի սև դառը թաղանթից: Աղած, քսած համեմունքներով։
3. Շերտերը գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում մանանեխի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սոուսի համար խառնել մանանեխը, թակած սամիթը և սերուցքը։ Ավելացնում են պղպեղ և աղ։
5. Տապակած ձուկը դնում ենք կաղապարի մեջ և լցնում նախորդ քայլի սոուսով։

Խմորը թխվում է միջին ջերմաստիճանում ընդամենը մեկ ժամից պակաս:

Կարմիր ձկան սթեյք ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ 3 ձկան սթեյք, կիտրոն, կես բաժակ չոր սպիտակ գինի, 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղեր, ձկան համեմունքներ, աղ:

1. Սթեյքերը աղում են և շաղ տալիս համեմունքներով։
2. Ձկան վրա ցողում են կիտրոնի հյութով և լցնում ձիթապտղի յուղով։
3. Իշխանին ավելացնում են նաև չոր սպիտակ գինի։
4. Սթեյքերը մարինացվեն սառը առնվազն 2 ժամ:

Կողմնակի ճաշատեսակներ

Կարևոր է ոչ միայն ընթրիքին համեղ ձուկ կամ միս պատրաստել, այլև այն մատուցել հարմար կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր երեք ամենատարածված և բազմակողմանի տարբերակների համար:

Եփած բրինձ եգիպտացորենով և լոլիկով

Բաղադրությունը՝ մի բաժակ երկար բրինձ, 80 գ սալոր։ կարագ, կես կիլոգրամ լոլիկ, պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, 2 գլուխ սոխ, 130 գ պանիր, մաղադանոս, աղ, սև պղպեղ։

1. Հացահատիկը եփում են աղած եռացող ջրի մեջ, մինչև եփվի։
2. Լոլիկը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Հեղուկը քամվում է եգիպտացորենից:
3. Սոխը պատահականորեն կտրված է մանրանկարչական կտորներով։
4. Ամբողջ պանիրը քերած է կոպիտ։
5. Մաղադանոսը մանր կտրատած է։
6. Պատրաստի հացահատիկը տապակվում է կարագի մեջ։ Այնուհետև դրան ավելացնում են եգիպտացորեն, լոլիկ, սոխ։ Զանգվածը եփում է 8-9 րոպե։

Մնում է միայն աղ ու պղպեղ ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակին, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մաղադանոսով։

Չամրացված հնդկացորենի շիլա

Բաղադրությունը՝ լի բաժակ հացահատիկի սլայդով, 2 ճ.գ. մաքրված ջուր, 1/3 ճ.գ. յուղ, աղ.

1. Հացահատիկը տեսակավորում են, լցնում նուրբ մաղի մեջ և մաղում ալյուրի փոշուց։
2. Հաջորդը, հնդկաձավարը լավ լվանում է սառցե ջրով։
3. Հացահատիկը տեղափոխվում է աղած եռացող ջրի մեջ։
4. Շիլան եփել բարձր ջերմության վրա մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ այն կրճատվում է միջին:
5. Ամուր կափարիչի տակ կողմնակի ճաշատեսակը եփում է 10-12 րոպե:
6. Թանձրացող շիլան ավելացնում են ձեթ։ Ճաշատեսակը մարմանդ կրակի վրա եփվում է ևս 8-9 րոպե։ Թավան այլևս չի բացվում։

Ճաշատեսակը թողնել սառեցնող վառարանի վրա ևս 10 րոպե, ցանկալի է տապակը փաթաթել տաք սրբիչով։

Ամենահամեղ կարտոֆիլի պյուրեը

Բաղադրությունը՝ 12 միջին չափի կարտոֆիլ, կես բաժակ թանձր սերուցք, աղ, 3 մեծ գդալ սալոր։ յուղեր

1. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով, աղում և եփում մինչև փափուկ:
2. Այնուհետև կարտոֆիլից ջուրն ամբողջությամբ քամում են, և դրանք շոգեխաշում են թույլ կրակի վրա մինչև սպիտակելը։ Այս ընթացքում բանջարեղենից խոնավությունը գոլորշի կլինի։
3. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ հունցվում է առանց հավելյալ հեղուկի։
4. Ավելացնել տաք հալված կարագ և տաք սերուցք։ Բաղադրիչները ակտիվորեն խառնվում են։

Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Նախուտեստներ

Ընթրիքին համեղ նախուտեստներ մատուցելը հիանալի լուծում է, երբ ճաշ պատրաստելու շատ ժամանակ չունեք: Սա կարող է լինել ոչ միայն աղցան, այլ նաև, օրինակ, շաուրմա, բլիթներ, տափակ հացեր։

Տնական շաուրմա հավի ֆիլեով շտապում

Բաղադրությունը՝ 3 բարակ պիտա հաց, 3 լոլիկ, 2 հավի բուդ, 2 վարունգ, 130 գ կորեական գազար, մայոնեզ և կետչուպ՝ ըստ ճաշակի, աղ, մաղադանոս, պղպեղ։

1. Հավը նախ եփում են մինչև եփվի։ Այնուհետև միսը հանում են ոսկորներից, կտրում խորանարդի մեջ, աղում և տապակում ցանկացած ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Լոլիկը կտրված է կես օղակների մեջ: Վարունգ - բարակ շրջանակներով: Մաղադանոսը մանր կտրատած է։
3. Լավաշը քսում են կետչուպով։ Դրա վրա դրված են հավ, խոտաբույսեր, կծու գազար և բանջարեղեն։ Վերևում գծված է մայոնեզի ցանց:

«Մինուտկա» աղցան շտապում

Բաղադրությունը՝ 230 գ խոզապուխտ, 4 լոլիկ, 120 գ պանիր, 5 խաշած ձու, աղ, խոտաբույսեր, սոուս։

1. Ձուն և պանիրը իրար կոպիտ քսում են։
2. Լոլիկը, խոզապուխտը և խաշած ձվերը կտրված են կարճ կտորներով։
1. Պանիրը կոպիտ քսում է։
2. Ապրանքը խառնվում է հում ձվի, աղի, թթվասերի և համեմունքների հետ։
3. Ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։
4. Բաղադրիչները լավ խառնվում են։
5. Խմորը բաժանված է 4-6 մասի։
6. Յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք շրջանաձև և երկու կողմից տապակում տաք յուղի մեջ։

Այս տափակ հացերը հիանալի հավելում են սոուսով ապուրի կամ մսի համար:

Խոզապուխտով թխած սենդվիչներ

Բաղադրությունը՝ 5 շերտ ցորենի հաց (կարող եք օգտագործել երեկվա հացը), 90 գ խոզապուխտ, կես լոլիկ, 3 ճ.գ. լ. մանր կտրատած կանաչ սոխ, 40 գ պանիր, 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, փոքր գդալ քաղցր մանանեխ:

1. Խոզապուխտը և լոլիկը կտրատում են խորանարդի մեջ։
2. Ապրանքները խորը ամանի մեջ խառնում են քերած պանիրով, սոխով, թթվասերով և մանանեխով։
1. Սխտորը մանր կտրատում են և լցնում պատրաստված տարայի մեջ։
2. Կաղամբը կտրատում են շատ բարակ շերտերով սուր դանակով։
3. Գազարները կոպիտ քսում են։
4. Բանջարեղենը խառնվում է և տեղափոխվում սխտոր:
5. Բաղադրիչները սերտորեն սեղմվում են բանկաում անմիջապես ձեր ձեռքերով: Վերևում դրվում են դափնու տերևներ:
6. Մարինադը պատրաստելու համար ավազն ու աղը լուծում են ջրի մեջ։ Երբ բոլոր հատիկներն անհետանան, ավելացրեք ձեթ և լուծույթը հասցրեք եռման աստիճանի։
7. Քացախը լցվում է եռացող խառնուրդի մեջ։ Տաք մարինադը անմիջապես լցնում են տարայի պարունակության վրա։

Նախուտեստը մարինացվի զով տեղում առնվազն 50 րոպե։

Կարտոֆիլի բլիթներ

Բաղադրությունը՝ 5 խոշոր կարտոֆիլի պալար, կես գլուխ սոխ, 2 հում խոշոր ձու, աղ, 2 ճ.գ. լ. առաջին կարգի ալյուր.

1. Սոխը լավ քսում են։ Նույն ձևով կտրատում են կարտոֆիլը։
2. Բանջարեղենը խառնվում է: Սոխը կանխում է կարտոֆիլի կարմրությունը։ Արդյունքում կարտոֆիլի բլիթները ոսկեգույն են դառնում։
3. Բանջարեղենը քամում են ավելորդ հեղուկից և աղում։ Ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։
4. Մնում է խառնուրդի մեջ ավելացնել ձվի և ալյուրի պարունակությունը։
5. Ստացված զանգվածից բարակ կլոր տորթերը տապակվում են տաք յուղով։ Նրանք երկու կողմից պետք է ոսկե դարչնագույն ստանան:

Ցանկանու՞մ եք թխել քափքեյք, որը միավորում է երկու տեսակի խմոր, ոչ թե հենց այնպես, այլ ներսում որոշակի ֆիգուրայի տեսքով: Ապա կարդացեք Easter Bunny cupcake-ի բաղադրատոմսը և գործի անցեք, քանի որ արդյունքն արժե այն: Քափքեյքը, որի ներսում շոկոլադե նապաստակ է, հրաշալի խմորեղեն է Զատկի տոների համար։ Երեխաները պարզապես հիացած կլինեն:

ալյուր, կակաոյի փոշի, ձու, շաքարավազ, կարագ, կաթ, փխրեցուցիչ, վանիլին, ալյուր, ձու, սպիտակուց, շաքարավազ, բուսական յուղ, կաթ, փխրեցուցիչ, վանիլին

Շատ համեղ, օդային կրեմով տորթեր, բարակ ոսկե դարչնագույն ընդերքով և նուրբ կարագով, որը հալվում է ձեր բերանում:

կարագ, ջուր, ցորենի ալյուր, ձու, աղ, շաքարավազ, սերուցք, շաքարի փոշի, վանիլային շաքար, շոկոլադ, սերուցք, կարագ

Դարչինները բուլկիներ են, որոնք պատրաստված են օդային խմորիչ խմորից՝ շատ քաղցր միջուկով դարչինով և սերուցքային պանրի սառեցմամբ: Բուլկիները թխում են մեծ թավայի մեջ, իսկ թխելուց հետո խնամքով բաժանվում են իրարից։

ալյուր, կաթ, շաքար, կարագ, ձու, չոր խմորիչ, աղ, շագանակագույն շաքարավազ, կարագ, աղացած դարչին, սերուցքային պանիր, կարագ, շաքարի փոշի...

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ դեսերտով, առանց դրա վրա շատ ժամանակ և գումար ծախսելու, ապա պատրաստեք այս զարմանալի թթվասերով դոնդողը բանանով և եփած խտացրած կաթով։

թթվասեր, շաքարի փոշի, խտացրած կաթ, ջուր, բանան, ժելատին, շոկոլադ

Նախաճաշ էլեկտրական վաֆլի արդուկում - չքաղցրած և շատ համեղ կարտոֆիլով և պանրով վաֆլիներ: Փիղի պես գոհ, թե որքան համեղ և պարզ է ստացվել ամեն ինչ:

խաշած կարտոֆիլ, ձու, պինդ պանիր, կաթ, ալյուր, աղ, աղացած սև պղպեղ, ուրց (ուրց, Բոգորոդսկայա խոտ), բուսական յուղ

Հրաշալի տնական թխվածքաբլիթներ՝ հաճելի կառուցվածքով և մուրաբայի միջուկով: Դուք կարող եք բավականին արագ պատրաստել այս թխվածքաբլիթները ջեմով:

ցորենի ալյուր, կարագ, շաքարավազ, թթվասեր, ջեմ, փխրեցուցիչ, շաքարի փոշի

Եթե ​​շուտով պատրաստվում եք տոնակատարություն կամ պարզապես հավաքվել ընկերների հետ, պատրաստեք այս անհավանական համեղ տորթը բեզեով, կրեմով և սև հաղարջի ջեմով: Հաղարջի ջեմի բուրավետ շերտով և օդային բեզեի նուրբ, բարակ խմոր խմորը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:

կաթ, կարագ, ձու, շաքարավազ, եգիպտացորենի օսլա, վանիլային շաքար, ցորենի ալյուր, կարագ, կաթ, դեղնուց, շաքարավազ, վանիլային շաքար, փխրեցուցիչ, աղ...

Բանջարեղենով և պանրով ձվածեղի կեքսը հիանալի այլընտրանք է սովորական խաշած ձվերին: Այս նախաճաշը ձեզ կպարգևի ոչ միայն հիանալի նուրբ համ, այլև հիանալի տրամադրություն ողջ օրվա համար։

ձու, կաթ, պինդ պանիր, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոբի, բրոկկոլի, չորացրած իտալական խոտաբույսեր, աղ, բուսական յուղ

Թթվասերով թխվածքաբլիթից պատրաստված թխվածքաբլիթները փափուկ են, անուշաբույր և շատ տնական: Այս թթվասերով թխվածքաբլիթները հիանալի են խորտիկի համար և հարմար են ձեզ հետ տանել զբոսանքի:

ցորենի ալյուր, կարագ, օսլա, ձու, դեղնուց, թթվասեր, շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ, սոդա, վանիլին

Բացարձակապես բոլորին դուր կգա այս համեղ և նուրբ գազարով թխվածքաբլիթը թթվասերով, սալորաչիրով և ընկույզով: Դժվար թե որևէ մեկը կռահի, որ օդային տորթերը պարունակում են սովորական գազար։ Առավել նուրբ թթվասերը ձեզ հուշում է ևս մեկ կտոր ուտել:

գազար, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, շաքարավազ, ձու, մեղր, առանց կորիզների սալորաչիր, ընկույզ, աղացած դարչին, փխրեցուցիչ, թթվասեր, շաքարի փոշի...

Բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուրախացնել իրենց ընտանիքին Զատկի համար տնական թխումներով, բայց չեն ուզում անհանգստանալ խմորիչ խմորով: Չամիչով և սպիտակուցային գլազուրով այս հիանալի քափքեյքը հիանալի կտեղավորվի Զատկի ճաշացանկի մեջ: Կեֆիրով քեյք պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, բայց դրա համն ու բույրը հիանալի են:

չամիչ, կոնյակ, ալյուր, կարագ, շաքարավազ, կեֆիր, ձու, դեղնուց, փխրեցուցիչ, սոդա, աղ, սպիտակուց, շաքարի փոշի, շաղ տալ, լայմի հյութ

Համեղ և առողջ խմորեղենի բաղադրատոմս՝ առանց կարագի, շաքարի կամ ցորենի ալյուրի: Դժվար է հավատալ, բայց այս կեքսներն իրականում պատրաստվում են առանց խմորի սովորական բաղադրիչների. վարսակի ալյուրը փոխարինում է ալյուրին, բանանն ու չորացրած մրգերը քաղցրություն են հաղորդում, իսկ կարագի բացակայությունը բացարձակապես աննկատ է: Վարսակի ալյուրով կեքսները փափուկ են, բուրավետ և հիանալի առողջ սննդակարգի համար:

վարսակի փաթիլներ, կեֆիր, ձու, բանան, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, փխրեցուցիչ

Մենք ձեզ հետ կիսվում ենք համեղ շոկոլադով Զատիկի ապացուցված բաղադրատոմսով: Կաթնաշոռի այս Զատիկում ձու չկա, այն այնքան քաղցր չէ և «հում» Զատիկ է, ինչը նշանակում է, որ պետք չէ կանգնել վառարանի մոտ:

կաթնաշոռ, շաքարի փոշի, կարագ, շոկոլադ, սերուցք

Երեխաներին իսկապես դուր կգան այս համեղ փխրուն թխվածքաբլիթները ջեմով։ Այս թխվածքաբլիթները հարմար են ձեզ հետ տանել դպրոց՝ խորտիկի կամ թեյի հետ մատուցելու համար, երբ ձեր փոքրիկներն այցելում են ընկերներ: Բուսական յուղի խմորը բավականին պարզ է, և դուք կարող եք ներգրավել ամբողջ ընտանիքը կճեպով թխվածքաբլիթների ձևավորման մեջ:

ծիրանի մուրաբա, ցորենի ալյուր, եգիպտացորենի օսլա, մածուն, բուսական յուղ, շաքարավազ, ձու, աղ, վանիլին, փխրեցուցիչ

Ինչպե՞ս պատրաստել պահքի տորթ. Ընկույզով, չամիչով, նարնջի համով և հյութով բուրավետ, հագեցնող, փխրուն քեքքեյքը կհաղթի բոլորին առանց բացառության: Տորթը վերևում ունի համեղ կեղև, բայց ներսից փափուկ և ծակոտկեն է: Այս նարնջագույն տորթը պատրաստվում է մեկ կամ երկու րոպեում։

ալյուր, նարինջ, ընկույզ, չամիչ, շաքարավազ, բուսական յուղ, փխրեցուցիչ, աղ

Կաթնաշոռ Զատկի բաղադրատոմս, որը ստացվում է փափուկ, նուրբ, հաճելի դեղին գույնի և շատ բուրավետ։ Հետևողականությունը միատարր է, Զատիկը պարզապես հալչում է բերանում, իսկ նարնջի համի և չորացրած ծիրանի համադրությունը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր հյուրերին:

կաթնաշոռ, դեղնուց, կարագ, թթվասեր, շաքարավազ, վանիլային շաքար, նարինջ, չոր ծիրան

Անհամեմատ համեղ և նուրբ վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները՝ սերմերով և ընկույզով, դուր կգան բոլոր թխելու սիրահարներին։ Թխվածքաբլիթները փխրուն են, քաղցր և հալվաի համով։ Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են շատ հեշտ և արագ՝ միայն առողջարար բաղադրիչներից։ Եթե ​​դուք երբևէ պատրաստեք թխվածքաբլիթներ՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դրանք կդառնան ձեր սիրելին:

վարսակի փաթիլներ, ալյուր, արևածաղկի սերմեր, փխրեցուցիչ, կարագ, շաքարավազ, ձու, նուշ

Հեշտ պատրաստվող վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները արմավով և ընկույզով հիանալի բնական տնական բուժում են:

վարսակի փաթիլներ, խուրմա, ընկույզ, բուսական յուղ, ջուր, կիտրոնի հյութ, սոդա

Համեղ և առողջարար վարսակի ալյուրով կեքս՝ ամբողջական հացահատիկի ալյուրով, սերմերով և չորացրած լոռամրգիով: Խմորը չի պարունակում կենդանական ծագման մթերքներ, ուստի ես կարող եմ վստահորեն խորհուրդ տալ այս բաղադրատոմսը բուսակերներին և ծոմ պահողներին:

վարսակի փաթիլներ, լոռամիրգ, կաթ, ալյուր, բուսական յուղ, դդմի սերմեր, արևածաղկի սերմեր, փխրեցուցիչ, շաքարավազ, վանիլային շաքար, աղացած դարչին

Կաթնաշոռով Զատիկը պատրաստելու համար մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջվի, սակայն իդեալական փափուկ հյուսվածքի և ամբողջական պատրաստության հասնելու համար Զատիկը պետք է մեկ օր մնա սառնարանում։ Կաթնաշոռ Զատիկին կարելի է տալ ոչ միայն ավանդական բրգաձեւ, այլ, օրինակ, գմբեթաձեւ, որը թույլ կտա Զատիկը զարդարել այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Եվ դուք կարող եք փոքրիկ նկարիչներին ներգրավել Զատկի ուտեստը զարդարելու գործընթացում. ուրախություն բերեք նրանց:

կաթնաշոռ, թթվասեր, ձու, կարագ, շաքարավազ, վանիլային շաքար, նարինջ, չամիչ, ընկույզ, նուշ, շողոքորթ մրգեր, շաղ տալ

Ցանկանում եմ ձեզ առաջարկել անսովոր, բայց շատ համեղ նարնջագույն մեղրով թխվածքի բաղադրատոմս։ Մեղրի և ցիտրուսի բույրերը կատարյալ ներդաշնակության մեջ են։ Mascarpone-ի, հարած սերուցքի և նարնջի կրեմի կրեմը մեղրով տորթը դարձնում է նուրբ և փափուկ: