នៅក្នុងការដំឡើងភ្លើងបំភ្លឺនៃអគារឧស្សាហកម្មចង្កៀងនៃប្រភេទ KG 220-1000, KG 220-1500 និង KG 220-2000 ត្រូវបានប្រើសម្រាប់វ៉ុលនៃ 220V ដែលមានថាមពល 1000, 1500 និង 2000 W ។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការបំភ្លឺរបស់ពួកគេគឺ 22 lm/W រយៈពេលនៃការដុតគឺ 2 ពាន់ម៉ោង។ ចង្កៀងទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្ថេរភាពខ្ពស់នៃលំហូរពន្លឺដែលថយចុះត្រឹមតែពីរបីភាគរយនៅចុងបញ្ចប់នៃជីវិតសេវាកម្មរបស់ពួកគេ។
ចង្កៀង incandescent សម្រាប់បំភ្លឺទូទៅអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបន្ទប់ជំនួយនិងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដោយគ្មានវត្តមានថេរនៃមនុស្សនិងនៅក្នុងបរិវេណឧស្សាហកម្មមួយចំនួនជាមួយនឹងការងារមើលឃើញរដុបដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការបំភ្លឺខ្ពស់។
ចង្កៀង incandescent គួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់បំភ្លឺទូទៅផងដែរនៅក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលសម្រាប់ហេតុផលមួយឬមួយផ្សេងទៀត, ការប្រើប្រាស់ចង្កៀងបញ្ចេញឧស្ម័នគឺមិនអាចទៅរួចទេឬមិនអាចទទួលយកបាន។ ករណីបែបនេះរួមមានៈ
ការដំឡើងភ្លើងបំភ្លឺ, បំពាក់ដោយថាមពល ឌី.ស៊ីឬ
ប្តូរទៅវាក្នុងស្ថានភាពអាសន្ន;
ការដំឡើងដែលយ៉ាងហោចណាស់វ៉ុលរយៈពេលខ្លីធ្លាក់ចុះក្រោម 90% នៃវ៉ុលដែលបានវាយតម្លៃអាចកើតឡើង។
ជាមួយនឹងតម្រូវការពិសេសដើម្បីកំណត់ការជ្រៀតជ្រែកវិទ្យុ;
បន្ទប់ដែលមានលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានដែលមិនមានចង្កៀងដែលមានចង្កៀងបញ្ចេញឧស្ម័ន (ឧទាហរណ៍ការផ្ទុះដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្យល់ខ្ពស់ជាដើម);
ការដំឡើងភ្លើងបំភ្លឺក្នុងតំបន់;
ភ្លើងអាសន្ននៃបរិវេណ ភ្លើងបំភ្លឺការងារដែលត្រូវបានផ្តល់ដោយ DRL (បារត fluorescent), DRI (ធ្នូបារតជាមួយអ៊ីយ៉ូត), ចង្កៀង DNT (ធ្នូសូដ្យូម) ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ ឬ ចង្កៀង fluorescentនៅក្នុងបន្ទប់ដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់អាចទាបជាង +10 អង្សាសេ។
GOST 2239-79 "ចង្កៀង incandescent គោលបំណងទូទៅ» ប្រើចំពោះចង្កៀង incandescent ដែលមានបំណងសម្រាប់ភ្លើងបំភ្លឺក្នុងផ្ទះ និងក្រៅ ហើយអំពូលភ្លើងវ៉ុលខ្ពស់ 225-235, 235-240V គួរតែត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧបករណ៍បំភ្លឺដែលបានដំឡើងនៅកន្លែងពិបាកទៅដល់ក្នុងបន្ទប់៖ ជណ្តើរ បន្ទប់ attics បន្ទប់ខ្យល់។ ល។
វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើចង្កៀងវ៉ុលខ្ពស់នៅក្នុងបណ្តាញដែលមានវ៉ុលថេរ 220 V ដោយសារតែ ការធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងលំហូរពន្លឺ។
តម្រូវការខ្ពស់ត្រូវបានដាក់នៅលើចង្កៀង incandescent:
ចង្កៀងត្រូវតែត្រូវបានផលិតស្របតាមការរចនាអាកាសធាតុនៃ GOST 15543-70;
ចង្កៀងត្រូវតែប្រើប្រាស់បានយូរក្រោមលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការនៃ GOST 17516-72;
តម្រូវការសុវត្ថិភាពត្រូវតែអនុវត្តតាម GOST 12.2.007.13-75;
ដើម្បីពិនិត្យមើលការអនុលោមនៃចង្កៀងជាមួយនឹងតម្រូវការនៃ GOST 2239-79
ក្រុមហ៊ុនផលិតអនុវត្តការទទួលយក ការធ្វើតេស្តតាមកាលកំណត់ និងស្តង់ដារ។
ការបញ្ចេញឧស្ម័ននិងចង្កៀង fluorescent
មានចង្កៀងបញ្ចេញឧស្ម័ន សម្ពាធទាប- ចង្កៀង fluorescent និង mercury-quartz សម្ពាធខ្ពស់ប្រភេទ DRL (បារត fluorescent) ។
សម្រាប់ភ្លើងបំភ្លឺក្នុងបរិវេណឧស្សាហកម្ម និងសាធារណៈ ជាក្បួន ចង្កៀងបញ្ចេញឧស្ម័នត្រូវបានផ្តល់ជូន។
ចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េសបានរីករាលដាលហើយត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលជាពិសេសសម្រាប់ការងារដែលមើលឃើញ (នៅពេលអនុវត្តការងារច្បាស់លាស់ក្នុងថ្នាក់រៀន។ល។) នៅក្នុងបន្ទប់ដែលមិនគ្រប់គ្រាន់។ ពន្លឺធម្មជាតិដែលក្នុងនោះមនុស្សស្នាក់នៅជានិច្ចក៏ដូចជានៅពេលធ្វើការជាមួយភាពខុសគ្នានៃស្រមោលពណ៌។
គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការនៃចង្កៀង fluorescent គឺផ្អែកលើការប្រើប្រាស់ផូស្វ័រ photoluminescent រំភើបដោយកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។ ការឆក់អគ្គិសនីនៅក្នុងចំហាយបារតនៅសម្ពាធទាប (5 -10 Pa) ។ កាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេដែលមើលមិនឃើញនៃប្លាស្មា (ចំហាយដែកអ៊ីយ៉ូដ) ត្រូវបានបំប្លែងដោយជំនួយពីផូស្វ័រទៅជាវិទ្យុសកម្មដែលទទួលដោយភ្នែក។
មានចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េសដែលមានការបញ្ចេញឧស្ម័នអសកម្ម - ចង្កៀងគ្មានបារតដែលមានគុណសម្បត្តិសំខាន់បី: ពួកវាមិនពុលអាចដំណើរការនៅសីតុណ្ហភាពទាបនិងសមរម្យសម្រាប់ផូស្វ័រដែលរំភើបដោយវិទ្យុសកម្មអ៊ុលត្រាវីយូឡេខ្លី។ ទិន្នផលពន្លឺនិងអាយុកាលសេវាកម្មរបស់ពួកគេគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងដែលកំណត់ការប្រើប្រាស់ចង្កៀងទាំងនេះ។
ចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េស មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន លើអំពូលភ្លើង៖
ប្រសិទ្ធភាពពន្លឺខ្ពស់ (រហូតដល់ 95 lm / W ដែលច្រើនជាង 4-5 ដងនៃចង្កៀង incandescent);
អាយុកាលសេវាកម្មយូរ (រហូតដល់ 15000 ម៉ោង);
ថ្លៃដើមផលិតកម្មទាបដោយសារតែ សញ្ញាបត្រខ្ពស់។យន្តការ ភាពសាមញ្ញនៃការរចនា ភាពអាចរកបាននៃវត្ថុធាតុដើម;
វិសាលគមការបំភាយអំណោយផល ធានាគុណភាពបង្ហាញពណ៌;
ប្រវែងដ៏ធំនៃបំពង់នៅសីតុណ្ហភាពទាបនៃផ្ទៃរបស់វាដែលអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ចង្កៀងនៅជិតឧបករណ៍ដំណើរការនិងធានាបាននូវការចែកចាយឯកសណ្ឋាននៃការបំភ្លឺនៅក្នុងវាលនៃទិដ្ឋភាព។
រួមជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេ ចង្កៀង fluorescent មានគុណវិបត្តិដូចខាងក្រោម:
ថាមពលទាប (4-150) W ដែលមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំភ្លឺបន្ទប់ខ្ពស់;
ទំហំធំបំពង់;
ការលំបាកក្នុងការចែកចាយឡើងវិញ និងការប្រមូលផ្តុំលំហូរពន្លឺរបស់ពួកគេនៅក្នុងលំហ;
ប្រតិបត្តិការមិនគួរឱ្យទុកចិត្ត សីតុណ្ហភាពទាប បរិស្ថាន;
ការតភ្ជាប់ទៅ បណ្តាញអគ្គិសនីមានតែតាមរយៈ ballasts (ballasts) ហើយវ៉ុលនៅលើចង្កៀង fluorescent នៅពេលដុតគួរតែមានប្រហែលពាក់កណ្តាលវ៉ុលនៅក្នុងបណ្តាញ។
ការថយចុះនៃវ៉ុលបណ្តាញនាំឱ្យមានការថយចុះនៃលំហូរពន្លឺនិងការថយចុះនៃជីវិតចង្កៀង។ ចង្កៀង fluorescent ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់បំភ្លឺក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។ តាមរចនាសម្ព័នពួកវាត្រូវបានបែងចែកទៅជារាងជាបំពង់ត្រង់រាងអក្សរ U និងចិញ្ចៀន (រូបភាព 4.7) ។
រូប ៤.៧.ចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េស៖ ក) បំពង់ត្រង់; ខ) រាងអក្សរ U; គ) ចិញ្ចៀន; ឃ) បង្រួម
ចង្កៀងបញ្ចេញសម្ពាធខ្ពស់។
ចង្កៀងបារតសម្ពាធខ្ពស់គឺជាបំពង់មួយ។ សម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុតធ្វើពីកញ្ចក់រ៉ែថ្មខៀវដែលនៅចុងនៃអេឡិចត្រូត tungsten ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មត្រូវបាន soldered ។ បន្ទាប់ពីការខះជាតិទឹកយ៉ាងម៉ត់ចត់ បរិមាណបារត និង argon សុទ្ធដែលត្រូវបានចាក់បញ្ចូលយ៉ាងតឹងរ៉ឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបំពង់នៅសម្ពាធ 1.5-3 kPa ។ Argon បម្រើដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការបញ្ឆេះនៃការបញ្ចេញទឹក និងការពារអេឡិចត្រូតពីការផ្ទុះនៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការឆេះចង្កៀងចាប់តាំងពីពេលដែល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្ពាធចំហាយបារតគឺទាបណាស់ (ប្រហែល 1.5 Pa) ។ នៅក្នុងប្រភេទចង្កៀងមួយចំនួន បំពង់បង្ហូររ៉ែថ្មខៀវត្រូវបានដាក់ក្នុងអំពូលខាងក្រៅដែលជម្លៀសចេញ។ ចង្កៀងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅបណ្តាញដែលមាន ballasts សមរម្យ។ ទម្រង់ទូទៅនិងវិមាត្ររួមនៃចង្កៀងមួយចំនួនត្រូវបានបង្ហាញក្នុងរូបភាព 4.8 ។
រូបភាព 4.8 ។ទិដ្ឋភាពទូទៅ និង វិមាត្រចង្កៀងមួយចំនួន
ការជ្រើសរើសប្រភពពន្លឺ
ចង្កៀងបញ្ចេញឧស្ម័នគួរតែត្រូវបានប្រើជាក្បួនសម្រាប់ភ្លើងបំភ្លឺទូទៅ: បន្ទប់ដែលមានការងារប្រភេទ I-IV និង VII ដែលមានពន្លឺធម្មជាតិមិនគ្រប់គ្រាន់ឬអវត្តមានសម្រាប់ភ្លើងបំភ្លឺទូទៅនៅក្នុងប្រព័ន្ធ។ ភ្លើងបំភ្លឺរួមបញ្ចូលគ្នានៅទីសាធារណៈ អគាររដ្ឋបាល និងអគារផ្សេងទៀត លើកលែងតែកន្លែងជំនួយ។
នៅក្នុងករណីទាំងនេះ វាអាចអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើចង្កៀង incandescent ប្រសិនបើបច្ចេកទេសមិនអាចប្រើចង្កៀងបញ្ចេញឧស្ម័នបាន។
សម្រាប់ភ្លើងបំភ្លឺក្នុងតំបន់ការប្រើប្រាស់ចង្កៀង fluorescent គឺគួរឱ្យចង់បាន។ ចង្កៀង fluorescent ត្រូវបានប្រើដោយជៀសមិនរួចជាមួយនឹងតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ការបង្ហាញពណ៌ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃការងារ។ ការបង្កើនកម្ពស់និងការចូលដំណើរការស្មុគស្មាញគឺជា contraindications សម្រាប់ការបំភ្លឺជាមួយចង្កៀង fluorescent ។ ចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េសមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមិនមានកំដៅទេ។
វាអាចប្រើចង្កៀងប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងបន្ទប់មួយ: សម្រាប់ភ្លើងបំភ្លឺទូទៅ និងក្នុងមូលដ្ឋាន សម្រាប់ការងារ និងភ្លើងបំភ្លឺសង្គ្រោះបន្ទាន់។
ចង្កៀង
ការបង្កើតនៅក្នុង កន្លែងផលិតភ្លើងបំភ្លឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងសន្សំសំចៃគឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានការប្រើប្រាស់ចង្កៀងសមហេតុផល។
ចង្កៀងអេឡិចត្រិចគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភពពន្លឺ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់។
ភាគច្រើន មុខងារសំខាន់ឧបករណ៍បំភ្លឺគឺជាការចែកចាយឡើងវិញនៃលំហូរពន្លឺដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការដំឡើងភ្លើងបំភ្លឺ។ ដើម្បីកំណត់លក្ខណៈនៃចង្កៀងពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃការចែកចាយថាមពលពន្លឺនៅក្នុងលំហ ខ្សែកោងចែកចាយពន្លឺត្រូវបានគូរឡើង - លក្ខណៈនៃអាំងតង់ស៊ីតេពន្លឺនៅក្នុងប្រព័ន្ធកូអរដោណេប៉ូល (រូបភាព 4.9) ។
គោលបំណងសំខាន់ដូចគ្នាមួយទៀតនៃគ្រឿងបំភ្លឺគឺដើម្បីការពារភ្នែករបស់កម្មករពីការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺខ្លាំងពេកនៃប្រភពពន្លឺ។ ប្រភពពន្លឺដែលប្រើមានពន្លឺអំពូលដែលធំជាងពន្លឺដែលអាចអនុញ្ញាតបានរាប់សិបដងក្នុងទិដ្ឋភាព។
សញ្ញាបត្រ ការរឹតបន្តឹងដែលអាចកើតមានឥទ្ធិពលពន្លឺនៃប្រភពពន្លឺត្រូវបានកំណត់ដោយមុំការពារនៃចង្កៀង។ មុំការពារគឺជាមុំរវាងផ្ដេកនិងបន្ទាត់តភ្ជាប់ filament (ផ្ទៃចង្កៀង) ទៅគែមផ្ទុយនៃឆ្លុះបញ្ចាំង (រូបភាព 4.10) ។
ឧបករណ៍បំភ្លឺបម្រើដើម្បីការពារប្រភពពន្លឺពីការចម្លងរោគ និងការខូចខាតមេកានិក។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលអគ្គិសនីនិងការភ្ជាប់ចង្កៀង។ ជម្រើសនៃអំពូលភ្លើងមួយចំនួនដោយផ្អែកលើការចែកចាយពន្លឺគឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃការងារដែលបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ លទ្ធភាពនៃធូលីនៅក្នុងខ្យល់ ការឆ្លុះបញ្ចាំងនៃផ្ទៃជុំវិញ។ល។
អង្ករ។ ៤.៩.ក្រាហ្វនៃការចែកចាយដោយបង្ខំ អង្ករ។ ៤.១០.មុំការពារ
ពន្លឺក្នុងលំហ៖ ១- ចង្កៀង៖ ក- ចង្កៀង
incandescent; 2 - ចង្កៀងដូចគ្នាជាមួយនឹងចង្កៀង incandescent មួយ; ខ - ពន្លឺ
បានដំឡើងនៅក្នុងចង្កៀងប្រភេទ tilnik ជាមួយនឹងចង្កៀង fluorescent
ចង្កៀង "Astra-23"
លក្ខណៈសំខាន់ចង្កៀងគឺជាមេគុណរបស់វា។ សកម្មភាពមានប្រយោជន៍. ឧបករណ៍បំភ្លឺស្រូបយកផ្នែកនៃលំហូរពន្លឺដែលបញ្ចេញដោយប្រភពពន្លឺ។ សមាមាត្រនៃលំហូរពន្លឺជាក់ស្តែងនៃចង្កៀងទៅនឹងលំហូរពន្លឺនៃចង្កៀងដែលដាក់នៅក្នុងវាត្រូវបានគេហៅថាកត្តាប្រសិទ្ធភាព។
យោងទៅតាមការចែកចាយនៃលំហូរពន្លឺនៅក្នុងលំហ អំពូលភ្លើងត្រូវបានបែងចែកទៅជា ដោយផ្ទាល់, លើសលុប, សាយភាយ, ឆ្លុះ, ឆ្លុះ និងភ្លឺចាំង (រូបភាព 4.11)។
រូបភាព 4.11 ។វិធីសាស្រ្តបំភ្លឺ
យោងតាមកម្រិតនៃការការពារពីធូលី ទឹក និងការផ្ទុះ ស្របតាមច្បាប់នៃការដំឡើងអគ្គិសនី (PUE) អំពូលភ្លើងខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖
ចង្កៀងបើក - ចង្កៀងមិនត្រូវបានបំបែកពី បរិស្ថានខាងក្រៅ;
ការពារ - ចង្កៀងត្រូវបានបំបែកចេញពីបរិយាកាសខាងក្រៅដោយសែលដែលអនុញ្ញាតឱ្យឆ្លងកាត់ខ្យល់ដោយឥតគិតថ្លៃ;
បិទ - សែលការពារប្រឆាំងនឹងការជ្រៀតចូលនៃធូលីធំ;
ធន់នឹងធូលី - សែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យធូលីល្អជ្រាបចូលទៅក្នុងចង្កៀង;
ការពារសំណើម - លំនៅដ្ឋាននិងប្រអប់ព្រីនទប់ទល់នឹងសំណើមនិងធានាសុវត្ថិភាពនៃអ៊ីសូឡង់នៃខ្សែបញ្ចូល;
ភស្តុតាងផ្ទុះដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាការផ្ទុះ - ភស្តុតាង (B) - សែលនៃចង្កៀងអាចទប់ទល់នឹងសម្ពាធពេញលេញនៃការផ្ទុះផលិតផលផ្ទុះត្រូវតែចេញពីចង្កៀងតាមរយៈការបង្ក្រាបត្រជាក់; បង្កើនភាពជឿជាក់ប្រឆាំងនឹងការផ្ទុះ (N) - ការកើតឡើងនៃផ្កាភ្លើង, ធ្នូអគ្គិសនីឬសីតុណ្ហភាពគ្រោះថ្នាក់នៅលើផ្ទៃនៃចង្កៀងមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូល។
លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីការបែងចែកពន្លឺដែលសមរម្យសម្រាប់ករណីដែលកំពុងពិចារណា។
គំរូមូលដ្ឋាននៃចង្កៀងដែលមានអំពូល incandescent និងប្រភេទចម្បងនៃចង្កៀងបំភ្លឺក្នុងផ្ទះ (សូមមើលរូប 4.12; 4.13) ក៏ដូចជាប្រភេទនៃចង្កៀងបំភ្លឺក្នុងផ្ទះដែលមានចង្កៀង fluorescent (សូមមើលរូប 4.14)។
តម្រូវការចម្បងសម្រាប់ចង្កៀងនៃគោលបំណងនិងការរចនាណាមួយគឺថាចង្កៀងត្រូវតែត្រូវបានរចនាឡើងដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការធម្មតាពួកគេមិនបង្កការគំរាមកំហែងដល់ទ្រព្យសម្បត្តិសុខភាពនិងជីវិតរបស់មនុស្ស។
អង្ករ។ ៤.១២.ឧបករណ៍បំភ្លឺជាមួយចង្កៀង incandescent សម្រាប់ផលិត
អគារ៖ a - LPD2, Astra-32; ខ - UPD, Gs-M, GsU-M, SU-M, “Astra-
1", "Astra-2", "Astra-12"; គ - UPS, "Astra-2", "Astra-22", "Astra-23";
g-UPM-15; d-u-15; អ៊ី-UP-24; g - NSP07; h - PPD-500; i-PPR-500; k-PPD-
100, PPD-200; លីត្រ - NSP03; m - NSP02, PPR-100, PPR-200; n - NSR01 ,
NSP09; o - NPP 01; ទំ - មាត្រា ១៣៥ (PSH) ។
អង្ករ។ ៤.១៣.ឧបករណ៍ភ្ជាប់ជាមួយចង្កៀង incandescent សម្រាប់ អគារសាធារណៈដែលបានទទួល ការចែកចាយដ៏អស្ចារ្យបំផុត។: a - NPBOO, PL-11, សិល្បៈ។ ៣៨;
b-art.198, PL-11A; គ – NP091; ឃ - PP-07; ឃ - NPP07; f - NPO19; NPO20); g - PUN-60M; h - PUN-100M; និង - NBO05; k-NS-2; l-NSP-14; m - សិល្បៈ។ 341; n - សិល្បៈ។ ២៥៤; o - BUN-60M; ទំ - PO-02; r - PO-21; គ - PKR-2 (សិល្បៈ។ 119); t - SK-300; y - PLC-150; f - PKR-300
ការដាក់ចង្កៀង
នៅក្នុងផែនការនិងផ្នែកនៃបន្ទប់ការដាក់ចង្កៀងត្រូវបានកំណត់ដោយវិមាត្រដូចខាងក្រោម (រូបភាព 4.15): ហ- កម្ពស់បន្ទប់; ម៉ោង c គឺជាចំងាយនៃអំពូលភ្លើងពីពិដាន ("ហៀរ"); ម៉ោងទំ = ហ - ម៉ោងគ - កម្ពស់នៃចង្កៀងខាងលើជាន់; ម៉ោង p - កម្ពស់រចនា; អិល-ចម្ងាយរវាងចង្កៀងនៅជាប់គ្នា ឬជួរនៃចង្កៀង fluorescent (ប្រសិនបើពួកវាស្ថិតនៅតាមបណ្តោយប្រវែង និងទទឹងនៃបន្ទប់ នោះចម្ងាយរវាងពួកវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ។ L a L c); លីត្រ- ចម្ងាយពីចង្កៀងខាងក្រៅ (ឬជួរចង្កៀង) ទៅជញ្ជាំង។
តម្រូវការសំខាន់មួយនៅពេលជ្រើសរើសចង្កៀងគឺជាភាពងាយស្រួលរបស់ពួកគេសម្រាប់ការថែទាំ។ កម្ពស់ព្យួរដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 2.5 ម៉ែត្រនៅពេលដំឡើងនៅលើ racks តាមបណ្តោយរបងនៃវេទិកាបច្ចេកវិទ្យាមិនលើសពី 3.5 ម៉ែត្រនៅពេលដំឡើងនៅលើជញ្ជាំងនិងពិដាននៃតំបន់កម្រិតខ្ពស់។
ចម្ងាយពីចង្កៀងខាងក្រៅទៅជញ្ជាំងត្រូវបានគេយកទៅក្នុងចន្លោះ 0.3 - 0.5 នៃចំងាយរវាងចង្កៀងដែលនៅជាប់គ្នា អាស្រ័យលើវត្តមានកន្លែងធ្វើការនៅជិតជញ្ជាំង។ ចង្កៀងដែលមានប្រភពពន្លឺ "ចំណុច" មានទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃវាលរាងការ៉េ ចតុកោណ ឬត្រីកោណ។
នៅក្នុងបន្ទប់តូចចង្អៀត ការរៀបចំជួរតែមួយគឺអាចទទួលយកបាន។
សម្រាប់វាលរាងចតុកោណវាត្រូវបានណែនាំ L a / L ក្នុង ≤ 1.5,កន្លែងណា អិល កនិង អិល ក្នុង -ចម្ងាយតាមបណ្តោយប្រវែងនិងទទឹងនៃបន្ទប់។ លើសពីនេះទៅទៀតការកើនឡើង អិលក្នុងទិសដៅមួយគួរតែត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយការបង្កើនវានៅក្នុងទិសដៅផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដំឡើងអំពូលភ្លើងជាមួយចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េសនៅក្នុងបន្ទប់ធ្វើការជាជួរៗ និយមស្របទៅនឹងផ្នែកវែងនៃបន្ទប់ ឬជញ្ជាំងដែលមានបង្អួច។
ជួរបន្តបន្ទាប់គ្នាឬជួរដេកជាមួយនឹងការបំបែកតូច (បន្ទាត់ពន្លឺ) មានគុណសម្បត្តិមួយចំនួន។
នៅពេលជ្រើសរើសចម្ងាយរវាងចង្កៀងដែលនៅជាប់គ្នាអ្នកត្រូវតែត្រូវបានដឹកនាំដោយតម្លៃ λ = លីត្រ/hpមាត្រដ្ឋាន λ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃខ្សែកោងចែកចាយពន្លឺនៃ luminaires, λ = 0.6 ± 2.6 ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ចង្កៀង fluorescent ជាមួយនឹងការចែកចាយពន្លឺឯកសណ្ឋាន λ = 2.
គ្រឿងបរិក្ខារ ការការពារផ្ទាល់ខ្លួនសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ
ដើម្បីការពារភ្នែកពីការខូចខាតមេកានិក វិទ្យុសកម្ម និងកំដៅ វ៉ែនតាពិសេស ប្រឡោះ និងរបាំងត្រូវបានប្រើប្រាស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើវ៉ែនតាដែលមិនអាចបំបែកបានដែលធ្វើពី stalinite ។ វ៉ែនតាមិនគួរដាក់កម្រិតលើទិដ្ឋភាពនោះទេ គួរតែមានទម្ងន់ស្រាល មិនធ្វើឱ្យខូចស្បែក សក្តិសមទៅនឹងមុខ និងមិនមានជាតិសំណើម។
ដើម្បីការពារភ្នែករបស់អ្នកពី ថាមពលរស្មីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ និងអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដ ពន្លឺភ្លឺ វ៉ែនតាដែលមានតម្រងប្រភេទ "TIS" ពិសេសត្រូវបានប្រើប្រាស់។ នៅពេលដែលការផ្សារឧស្ម័ន វ៉ែនតាសុវត្ថិភាពដែលមានតម្រងពន្លឺពណ៌លឿងបៃតងនៃតិត្ថិភាពប្រែប្រួលត្រូវបានប្រើ អាស្រ័យលើពន្លឺនៃអណ្តាតភ្លើង។
ខែល និងរបាំងការពារភ្នែក និងមុខក្នុងអំឡុងពេលផ្សារអគ្គីសនី។ នៅពេលជ្រើសរើសវ៉ែនតាសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមាន ភ្នែកខ្សោយ(myopia, ការមើលឃើញឆ្ងាយ) និងជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលបំពេញភារកិច្ចពិសេស ការងារច្បាស់លាស់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលគ្នានូវមុខងារការពាររបស់វ៉ែនតាជាមួយនឹងការកែតម្រូវចក្ខុវិស័យ ហើយជ្រើសរើសវ៉ែនតាពិសេស (អុបទិក)។
អង្ករ។ ៤.១៥.ប្លង់នៃចង្កៀងនៅក្នុងបន្ទប់: ក - ដ្យាក្រាមនៃការដាក់ចង្កៀងនៅក្នុងផ្នែកនៃបន្ទប់; ខ, គ - ដ្យាក្រាមនៃការដាក់ចង្កៀងនៅក្នុងបន្ទប់សម្រាប់ចង្កៀង incandescent និង
ចង្កៀង fluorescent រៀងគ្នា។
ប្រតិបត្តិការនៃការដំឡើងភ្លើងបំភ្លឺ។ ការត្រួតពិនិត្យពន្លឺ
ការថែទាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងទៀងទាត់នៃការដំឡើងពន្លឺធម្មជាតិ និងសិប្បនិម្មិតគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតលក្ខខណ្ឌភ្លើងបំភ្លឺដែលសមហេតុផល ជាពិសេសការផ្តល់កម្រិតបំភ្លឺដែលត្រូវការដោយមិនចាំបាច់ចំណាយថាមពលបន្ថែម។
នៅក្នុងការដំឡើងជាមួយចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េសនិងចង្កៀង DRL វាចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យលទ្ធភាពនៃសេវាកម្មនៃសៀគ្វីប្តូរ (មិនគួរមានចង្កៀងភ្លឹបភ្លែតដែលអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទេ) ក៏ដូចជា ballasts ដំណើរការខុសប្រក្រតីដែលឧទាហរណ៍អាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយ សំលេងរំខានសំខាន់ៗនៃចង្រ្កាន (ពួកគេត្រូវការកែតម្រូវឬជំនួស) ។
ពេលវេលាសម្អាតចង្កៀង និងកញ្ចក់ត្រូវបានចែង អាស្រ័យលើភាពធូលីនៃបន្ទប់។ ស្តង់ដារបច្ចុប្បន្នហើយត្រូវតែធ្វើសម្រាប់កញ្ចក់កញ្ចក់ (យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំសម្រាប់បន្ទប់ដែលមានការបំភាយធូលីតិចតួច) និងយ៉ាងហោចណាស់ 4 ដងក្នុងមួយឆ្នាំសម្រាប់បន្ទប់ដែលមានការបំភាយធូលីសំខាន់ៗ សម្រាប់ចង្កៀង - ពី 4 ទៅ 12 ដងក្នុងមួយឆ្នាំអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃ មាតិកាធូលីនៃកន្លែងផលិត។
ចង្កៀងដែលឆេះត្រូវតែត្រូវបានជំនួសទាន់ពេលវេលា ដែលត្រូវបានអនុវត្តតាមពីរវិធី៖ ជាលក្ខណៈបុគ្គល - ចង្កៀងត្រូវបានជំនួសបន្ទាប់ពីពួកគេបរាជ័យ និងជាក្រុម - បន្ទាប់ពីចន្លោះពេលជាក់លាក់មួយ ទាំងចង្កៀងដែលឆេះ និងដំណើរការត្រូវបានជំនួសក្នុងពេលដំណាលគ្នា (DRL បន្ទាប់ពី 7500 ម៉ោង fluorescent 40 W - បន្ទាប់ពី 8000 ម៉ោង fluorescent 65-80 W - បន្ទាប់ពី 6300 ម៉ោង) ។
នៅក្នុងសហគ្រាសធំ ៗ (ដែលមានថាមពលភ្លើងបំភ្លឺសរុបដែលបានតំឡើងលើសពី 250 kW) គួរតែមានអ្នកដែលត្រូវបានចាត់តាំងជាពិសេសទទួលបន្ទុកប្រតិបត្តិការភ្លើងបំភ្លឺ (វិស្វករឬអ្នកបច្ចេកទេស) ។
នៅពេលវាយតម្លៃភ្លើងបំភ្លឺឧស្សាហកម្ម យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយឆ្នាំបន្ទាប់ពីការសម្អាតចង្កៀងជាទៀងទាត់ និងការជំនួសចង្កៀងដែលឆេះ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការបំភ្លឺនៅក្នុង ចំណុចត្រួតពិនិត្យ. បច្ចុប្បន្ននេះឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់វាស់ការបំភ្លឺគឺជាឧបករណ៍វាស់លុចដែលមានគោលបំណង (Yu-116, Yu-117) ដោយផ្អែកលើបាតុភូតនៃឥទ្ធិពល photoelectric ។
ការបំភ្លឺពិតប្រាកដជាលទ្ធផលត្រូវតែធំជាង ឬស្មើនឹងការបំភ្លឺធម្មតាគុណនឹងកត្តាសុវត្ថិភាព។ ប្រសិនបើសមាមាត្រនេះមិនត្រូវបានបំពេញទេ ការដំឡើងភ្លើងបំភ្លឺគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រតិបត្តិការបន្ថែមទៀតទេ ហើយទាមទារការស្ថាបនាឡើងវិញ ឬការជួសជុលធំ។
ទោះបីជាច្បាប់ស្តីពីការអភិរក្សថាមពលដែលដាក់កម្រិតលើការផលិត និងការលក់ចង្កៀង incandescent (តទៅនេះ - អិលអិន) នៃថាមពលជាក់លាក់មួយ (ចាប់ពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2011 - 100 W ឬច្រើនជាងនេះ ពីឆ្នាំ 2013 - 75 W ឬច្រើនជាងនេះ ចាប់ពីឆ្នាំ 2014 - 25 W ឬច្រើនជាងនេះ) ចង្កៀងបែបប្រពៃណីទាំងនេះ ដែលមិនសូវបានប្រើប្រាស់ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនទាន់អស់ទាំងស្រុងពី ប្រើ។
នេះគឺដោយសារតែជាដំបូងនៃការទាំងអស់ចំពោះការចំណាយខ្ពស់ជាងនៅថ្ងៃនេះ. ប្រភពជំនួសពន្លឺដោយប្រើ បច្ចេកវិទ្យាសន្សំថាមពល- អំពូល LED សន្សំសំចៃថាមពល។
ដោយផ្អែកលើសេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់អ្នកផលិតវាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅថាអាយុកាលសេវាកម្ម អិលអិនជាមធ្យម 1000 ម៉ោង។ តាមពិតនេះគឺជាតម្លៃតាមលក្ខខណ្ឌដែលភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការជាច្រើន។ អិលអិនសំខាន់បំផុតដែលត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម៖
ស្ថេរភាពវ៉ុលបន្ទាប់បន្សំ. បាទ ការកេងប្រវ័ញ្ច អិលអិនប្រសិនបើវាលើសពី 4% បន្តិចវានឹងកាត់បន្ថយអាយុសេវាកម្មរបស់ពួកគេ 40% ហើយប្រសិនបើវាលើសពី 6% នោះអាយុកាលសេវាកម្មត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
និងផ្ទុយមកវិញ: ការកេងប្រវ័ញ្ច អិលអិននៅតង់ស្យុងកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងបង្កើនអាយុកាលសេវាកម្មរបស់ពួកគេ។ ការកាត់បន្ថយវ៉ុល 10% បង្កើនអាយុការងាររបស់ចង្កៀងជាច្រើនដង។ ដូច្នេះនៅពេលទិញដើម្បីបង្កើនអាយុសេវាកម្មវាគួរតែជ្រើសរើសចង្កៀងដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់វ៉ុល 230-240 V ។
ផលប៉ះពាល់មេកានិកនៅលើ អិលអិន (រំញ័រ, រំញ័រអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការ) ។ វត្តមានរបស់ពួកគេជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់អាយុជីវិតរបស់ចង្កៀងជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការនៃចង្កៀង។
ដូច្នេះការបង្កើនអាយុសេវាកម្មរបស់ពួកគេតម្រូវឱ្យមានការលុបបំបាត់ឥទ្ធិពលមេកានិចបែបនេះ។ ក្នុងករណីនៅពេលណា លក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ប្រតិបត្តិការ ការបំពេញលក្ខខណ្ឌនេះមិនអាចធ្វើទៅបានទេ ផ្ទុយទៅវិញ អិលអិនវាសមហេតុផលក្នុងការប្រើចង្កៀងប្រភេទផ្សេង។
សីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ. ការបរាជ័យនៃចង្កៀងនៃប្រភេទនេះនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានបើកជាពិសេសនៅសីតុណ្ហភាពទាបគឺនៅឆ្ងាយពីរឿងចម្លែក។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពខ្លាំងនៅក្នុង filament នៅពេលដែលបើក, អមដោយលំហូរនៃចរន្តធំនៅក្នុងវាដោយសារតែការថយចុះនៃភាពធន់ទ្រាំនៃវង់ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញទាប។
ដើម្បីកំណត់វ៉ុលនៅពេលបើក អិលអិនដើម្បីជៀសវាងការបរាជ័យមុនអាយុរបស់ពួកគេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើឧបករណ៍ ការចាប់ផ្តើមទន់ចង្កៀង ឬឧបករណ៍បន្ថយពន្លឺ។
ប្រសិនបើគុណភាពនៃភ្លើងបំភ្លឺមិនស្ថិតក្រោមតម្រូវការខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍សម្រាប់ជណ្តើរបំភ្លឺ បន្ទប់ប្រើប្រាស់។
Diodes នៃស៊េរី D226, KD209, KD105 គឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ diode អាចដាក់ក្នុងប្រអប់ប្រសព្វ ឬប្រអប់ដំឡើងកុងតាក់។
សព្វថ្ងៃនេះ អំពូលភ្លើង 4 ប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ៖ ចង្កៀងអុជធូបប្រពៃណី ចង្កៀងហ្វ្លុយវ៉េស ចង្កៀង halogen និងអំពូល LED ។ អាយុកាលសេវាកម្មនៃអំពូលភ្លើងដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យានៃឧបករណ៍បំភ្លឺ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាអាយុកាលសេវាកម្មនៃអំពូលភ្លើងនឹងអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការ។
គោលការណ៍នៃការប្រតិបត្ដិការនៃចង្កៀង incandescent នៅក្រោមការផ្ទុក។
បន្ទុកធ្ងន់បំផុត។ filament នៃចង្កៀង incandescent មួយត្រូវបានសាកល្បងនៅពេលនៃការបើក។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាឧបករណ៏អំពូលនៅក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់មានភាពធន់ទ្រាំតិចជាងពេលវាក្តៅរាប់សិបដង។
ការធ្វើតេស្តសាកល្បងនៃចង្កៀងអគ្គិសនី incandescent ទូទៅបំផុតដែលមានថាមពលនៃ 25, 40, 60, 75, 100 W បង្ហាញថាភាពធន់ទ្រាំត្រជាក់របស់ពួកគេគឺ 155.5; ១០៣.៥; ៦១.៥; ៥១.៥; 40 Ohm និងនៅក្នុងការងារមួយ - 1936; ១២១០; ៨១៥; ៦៥០; 490 Ohm រៀងគ្នា។ បន្ទាប់មកសមាមាត្រនៃភាពធន់ "ក្តៅ" ទៅ "ត្រជាក់" គឺ 12.45; ១១.៧; ១៣.២៥; ១២.៦២; 12.4 ហើយជាមធ្យមវាគឺ 12.5 ។ សូចនាករទាំងនេះត្រូវបានយកចេញពីសៀវភៅយោង។ ប៉ុន្តែដោយមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ ជាងអគ្គិសនីរបស់យើងនៅ Korolev បានធ្វើការវាស់វែងពិសោធន៍បែបនេះ ហើយទទួលបានលេខដូចគ្នា។
ជាលទ្ធផលចង្កៀង incandescent ដំណើរការនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌធ្ងន់ធ្ងរនៅចរន្តដែលលើសពីការវាយតម្លៃ។ នេះនាំឱ្យមានការថយចុះនៃជីវិតរបស់អំពូល incandescent, បង្កើនល្បឿនពាក់នៃ filament និងការបរាជ័យមុនពេលកំណត់ជាពិសេសនៅពេលដែលវ៉ុលនៅក្នុងបណ្តាញផ្គត់ផ្គង់ត្រូវបានលើស។ កាលៈទេសៈចុងក្រោយជាមួយនឹងវ៉ុលលើសដែលអូសបន្លាយទាក់ទងទៅនឹងនាមត្រកូលនាំឱ្យមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃជីវិតសេវាកម្មរបស់ចង្កៀង។ ជាលទ្ធផល នៅពេលដែលអ្នកចុចកុងតាក់លើកក្រោយ អំពូលនឹងឆេះ ហើយម៉ាស៊ីននៅក្នុងបន្ទះអាចនឹងរលត់ទៀតផង។ តើអ្នកឆ្ងល់ថាតើត្រូវធ្វើអ្វីប្រសិនបើភ្លើងរលត់ហើយផ្ទះល្វែងបាត់បង់ថាមពល?
អាយុកាលសេវាកម្មនៃចង្កៀង incandescent គឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើលក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការ។
អាយុកាលសេវាកម្មនៃអំពូល incandescent ធម្មតាអាស្រ័យលើ៖
- លើគុណភាពនៃការប្តូរខ្សែ;
- លើគុណភាពនៃការដំឡើងនិងការតភ្ជាប់នៃ chandelier នេះ;
- នៅលើគុណភាពសាងសង់នៃចង្កៀង;
- នៅលើស្ថេរភាពនៃវ៉ុលដែលបានវាយតម្លៃ;
- ពីវត្តមានឬអវត្តមាននៃផលប៉ះពាល់មេកានិកនៅលើចង្កៀង, ឆក់, រំញ័រ, រំញ័រ;
- នៅលើសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមបរិយាកាស;
- នៅលើប្រភេទនៃកុងតាក់ដែលបានប្រើនិងអត្រានៃការកើនឡើងនៃចរន្តនៅពេលថាមពលត្រូវបានអនុវត្ត។
វិធីបង្កើនអាយុជីវិតរបស់ចង្កៀង incandescent ។
ដើម្បីពង្រីកធនធាន និងជីវិតប្រតិបត្តិការ ចាំបាច់ត្រូវយល់ពីមូលហេតុដែលអំពូលភ្លើង incandescent ឆេះ។ នៅពេលដែលអំពូលដំណើរការក្នុងរយៈពេលយូរ សរសៃរបស់វារហួតបន្តិចម្តងៗ ក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពកំដៅខ្ពស់ កាត់បន្ថយអង្កត់ផ្ចិត និងបែក (ឆេះចេញ)។
សីតុណ្ហភាពកំដៅរបស់ filament កាន់តែខ្ពស់ វាកាន់តែបញ្ចេញពន្លឺ។ ក្នុងករណីនេះដំណើរការហួត filament កាន់តែខ្លាំងហើយអាយុកាលសេវាកម្មរបស់ចង្កៀងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ចង្កៀង incandescent សីតុណ្ហភាព filament ត្រូវបានកំណត់នៅសីតុណ្ហភាពដែលធានានូវទិន្នផលពន្លឺដែលត្រូវការនៃចង្កៀងនិងរយៈពេលជាក់លាក់នៃសេវាកម្មរបស់វា។
អ្នកអាចបង្កើនអាយុកាលសេវាកម្មនៃចង្កៀង incandescent ដោយរួមបញ្ចូលការចាប់ផ្តើមទន់នៅក្នុងសៀគ្វីដែលនឹងធ្វើឱ្យបន្ទុកដែលកើតឡើងនៅពេលចាប់ផ្តើមចង្កៀងត្រជាក់។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដ វិធីដែលអាចធ្វើបានដើម្បីពង្រីកប្រតិបត្តិការនៃចង្កៀងសូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។ ជាឧទាហរណ៍ ជាងអគ្គិសនីរបស់យើងនៅ Mytishchi បានប្រមូលផ្តុំដ្យាក្រាមភ្លើងជណ្តើរនៅច្រកចូលអគារផ្ទះល្វែងដោយគណនា ធនធានល្អបំផុតប្រតិបត្តិការចង្កៀង។ ចៅហ្វាយនាយរបស់យើងដែលផ្តល់សេវាកម្មអគ្គីសនីនៅ Pushkino មានបទពិសោធន៍ដូចគ្នា។
អាយុកាលជាមធ្យមនៃចង្កៀង incandescent គឺ 1000 ម៉ោង។
រយៈពេលជាមធ្យមការដុតចង្កៀង incandescent នៅវ៉ុលរចនាមិនលើសពី 1000 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការដុត 750 ម៉ោងលំហូរពន្លឺថយចុះជាមធ្យម 15% ។
ចង្កៀង incandescent មានភាពរសើបខ្លាំងណាស់ចំពោះការកើនឡើងវ៉ុលតិចតួច: ជាមួយនឹងការកើនឡើងវ៉ុលត្រឹមតែ 6% អាយុកាលសេវាកម្មត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ចង្កៀង incandescent ដែលបំភ្លឺជណ្តើរបានឆេះចេញជាញឹកញាប់ ចាប់តាំងពីពេលយប់បណ្តាញអគ្គិសនីត្រូវបានផ្ទុកស្រាល ហើយវ៉ុលកើនឡើង។
ឈីស Adyghe (Circassian) ត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយពណ៌ស ឬពណ៌លឿងស្រាល កង្វះសំបក ភាពស្លេកស្លាំងដែលមានលក្ខណៈដូចផ្ទៃខាងលើ និងស្រទាប់ល្មម។ វាមានរសជាតិប្រៃ ប្រៃបន្តិចជាមួយក្លិនទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិហឹរ ឬដុតនំ ហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែក្រាស់។
រូបរាងនៃក្បាលឈីសគឺជាស៊ីឡាំងខ្លីដែលមានគែមរលោង។ ការរួមបញ្ចូលក្រែមបុគ្គលមិនគួរគួរឱ្យខ្លាចទេ: នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយនៃផលិតផល។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃឈីស Adyghe ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋ Adygea ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថា។ ឈ្មោះទីពីរ - "Circassian" - បញ្ជាក់វា។ ប្រជាជនក្នុងស្រុក(Circassians) ចាត់ទុកវាជាម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេ។ ជនជាតិដើមភាគតិចផលិតឈីសនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់ខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងលក់ផលិតផលផ្ទាល់ខ្លួនយ៉ាងសកម្មទៀតផង។
មានសូម្បីតែការប្រកួតប្រជែងពិធីបុណ្យឧទ្ទិសដល់ឈីស Adyghe ដែលក្រសួងរៀបចំជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅ Maykop ។ កសិកម្ម. នៅថ្ងៃនេះ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចសាកល្បងឈីសក្នុងស្រុកពិតប្រាកដដែលផលិតដោយអ្នករក្សារូបមន្ត ស្វែងយល់ពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការផលិត ព្រមទាំងទទួលបានការណែនាំអំពីអ្វី និងរបៀបញ៉ាំវាជាមួយផងដែរ។
ការបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅលើទីផ្សារអាចចុះកាលបរិច្ឆេទត្រលប់ទៅឆ្នាំ 1980 ។ វាគឺនៅក្នុងឆ្នាំនេះដែលទស្សនាវដ្តីឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោបានបោះពុម្ពអត្ថបទអបអរសាទរដំបូងស្តីពីផលិតផល។
ក្នុងពេលដំណាលគ្នា ខ្នាតឧស្សាហកម្មផលិតកម្មបានអនុញ្ញាតឱ្យយើងចាប់ផ្តើមការលក់ដ៏ធំ ហើយថែមទាំងបញ្ជូនពួកគេទៅរដូវក្តៅ កីឡាអូឡាំពិកនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ភ្លឺពិសេស ផលិតតាមបំណងនៅប្រទេសហ្វាំងឡង់។
ពូជ
មានពីរប្រភេទ៖
- ស្រស់
- ជក់បារី។
"បងប្អូន" ដែលជិតស្និទ្ធបំផុតគឺ: ricotta អ៊ីតាលី mozzarella និង mascarpone និងឈីស feta ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងឈីស Adyghe និងពូជទន់ដែលបានរាយបញ្ជីគឺថាវាមានច្រើនជាង កំដៅក្នុងអំឡុងពេល pasteurization នៃវត្ថុធាតុដើម។
subtleties នៃការផលិត
- នៅពេលធ្វើឈីសតាមប្រពៃណី Circassian ដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ ទឹកដោះគោពីគោ ចៀម ឬពពែត្រូវបានកំដៅដល់ 95 °C។
- បន្ទាប់មក ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានណែនាំជាបណ្តើរៗ។ ជាលទ្ធផល coagulation កើតឡើង។
- បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, កំណកទឹកដោះគោជាលទ្ធផលត្រូវបានប្រមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងកន្ត្រកពិសេសមួយដែលត្បាញពីមែកធាង willow ។ សូមអរគុណដល់ការនេះគំរូតែមួយគត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើជ្រុងនៃឈីសដែលបានបញ្ចប់។
- បន្ទាប់មកកន្ត្រកត្រូវបានបង្វិលដោយហេតុនេះបង្កើតជាស៊ីឡាំងឈីសនាពេលអនាគត។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការផលិតឈីស ផលិតផលត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល ដើម្បីក្រៀវ និងរក្សាធាតុមានប្រយោជន៍ និងរសជាតិ។
ក្បាលដែលបានបញ្ចប់គឺមានភាពយឺត ប៉ុន្តែទន់ភ្លន់ និងទន់បន្តិចនៅខាងក្នុង។
ក្រុមហ៊ុនផលិត
ឈីស Adygheបានចេញផ្សាយមិនត្រឹមតែនៅក្នុង សហព័ន្ធរុស្ស៊ី. ទឹកដោះគោបេឡារុស្ស និងអ៊ុយក្រែនក៏ផ្គត់ផ្គង់វាទៅកាន់ទីផ្សារផងដែរ។
សំខាន់! អនុលោមតាមវិញ្ញាបនបត្រនៃការប្រើប្រាស់ការហៅចេញនៃប្រភពដើមនៃផលិតផលនៅក្នុងឈ្មោះសាជីវកម្មរបស់ខ្លួនមានតែអង្គការដែលមានទីតាំងនៅសាធារណរដ្ឋ Adygea ប៉ុណ្ណោះដែលមានសិទ្ធិផលិតឈីសក្រោមឈ្មោះ "Adygea" ។ ផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាត្រូវបានចាត់ទុកថាក្លែងក្លាយ។
បើក ពេលនេះការផលិតឈីស Adyghe ពិតប្រាកដត្រូវបានអនុវត្តជាផ្លូវការដោយ 8 សហគ្រាសធំៗនិងអង្គការចំនួន 20 ដែលដំណើរការជាសហគ្រិនម្នាក់ៗ។
អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្បីបំផុតក្នុងចំណោមទឹកដោះគោធំ ៗ ៖
- ហ្គីហ្គីនស្គី;
- Tambovsky;
- Shovgenovsky ។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
គ្រឿងផ្សំនៃឈីស Circassian បុរាណ៖
- ទឹកដោះគោ pasteurized នៅ 95 ° C;
- ទឹកដោះគោ fermented whey;
- អំបិល។
វាមានកាឡូរីទាប ផលិតផលរបបអាហារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។
ដុំតូចមួយមានទម្ងន់ត្រឹមតែ 100 ក្រាមមាន៖
- ខ្លាញ់ - ១៦,០ ក្រាម ប្រភាគម៉ាស - 40 %);
- ប្រូតេអ៊ីន - 19,0 ក្រាម;
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 1,5 ក្រាម។
តម្លៃថាមពល 100 ក្រាម - 226.0 kcal ។
ឧបករណ៍ ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងផ្សេងៗទៀត សារធាតុចិញ្ចឹម(គិតជាភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ)៖
- វីតាមីន A (24.7%) - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ;
- វីតាមីន B2 (16.7%) ទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាព ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងកំណើន;
- វីតាមីន B3 (24%) មានប្រសិទ្ធិភាព vasodilating;
- វីតាមីន B6 (10%) គឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ;
- វីតាមីន B9 (9.8%) ត្រូវការសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងប្រព័ន្ធឈាមរត់។
- វីតាមីន B12 (20%) ការពារការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង;
- វីតាមីន H (8.4%) គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។
- កាល់ស្យូម (52%) ពង្រឹងឆ្អឹង;
- ម៉ាញេស្យូម (6.3%) មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការនៃសរសៃប្រសាទ។
- សូដ្យូម (36.2%) ការពារការខះជាតិទឹក;
- ផូស្វ័រ (45%) ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹង;
- ស័ង្កសី (29,2%) ធានានូវការផលិតអរម៉ូន anabolic និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារបន្តពូជ;
- ទង់ដែង (6%) ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹងត្រឹមត្រូវ។
តើវាមានប្រយោជន៍និងរបៀបណា
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលឈីស Adyghe នៅក្នុងម៉ឺនុយអត្តពលិកកុមារនិងក្មេងជំទង់ក៏ដូចជាស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេល វដ្តរដូវ, មានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍៖
- ស្ងប់ស្ងាត់ ប្រព័ន្ធប្រសាទ ព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់ការផលិត "អរម៉ូនអារម្មណ៍" ។
- ធ្វើឱ្យធម្មតា។ សម្ពាធឈាម ដូច្នេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។
- មាតិកាវីតាមីនខ្ពស់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាព, មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក.
- អង់ស៊ីមធម្មជាតិ គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ.
- សូមអរគុណដល់កាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ពង្រឹងឆ្អឹង ព្យាបាលសក់ ធ្មេញ និងក្រចក.
- អាស៊ីតអាមីណូងាយរំលាយ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពសាច់ដុំ និងមុខងារខួរក្បាល.
អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ
- តាមរយៈការញ៉ាំឈីស Circassian មួយដុំជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកអាចកម្ចាត់ជាតិពុល និងការពារការវិវត្តនៃ caries នៅក្នុងកូនរបស់អ្នក។
- អរគុណចំពោះវត្តមានខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ផលិតផលនេះចិញ្ចឹមរាងកាយរបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងផ្តល់កម្លាំងដល់នាង។
ជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតគឺត្រូវរៀបចំ analogue ផលិតនៅផ្ទះរបស់ឈីស Adyghe ដោយខ្លួនឯង ដោយតាមដានដំណើរការទាំងមូលពីដើមដល់ចប់។
contraindications អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ៖
- ជំងឺ urolithiasis,
- colitis,
- ជំងឺរលាកក្រពះ។
អំឡុងពេលបំបៅដោះ
ឈីស Circassian មិនបណ្តាលឱ្យស្រេកទឹកទេដូច្នេះវាមិនបង្កឱ្យមានការហើមនិងការផលិតទឹកដោះគោច្រើនពេកទេ។
ម្តាយដែលមានជំងឺតម្រងនោម ជំងឺក្រពះពោះវៀន និងអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម នឹងត្រូវបដិសេធមិនប្រើវា។
ឈីស Adyghe គួរតែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមពី 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលតាមដានកុមារដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីមើលថាតើមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីបានបង្ហាញខ្លួនវាដែរឬទេ។
ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងមានសណ្តាប់ធ្នាប់អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណដល់ 50 ក្រាម។
វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យប្រើផលិតផលនៅក្នុង ទម្រង់បរិសុទ្ធនិងជាផ្នែកមួយនៃចានដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតផ្សេងទៀត ដូចជាសាឡាត់បន្លែ។
ប្រសិនបើកុមារមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី អ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលឈីសរយៈពេលពីរបីខែ ហើយពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។
នៅលើម៉ឺនុយរបស់កុមារ
ឈីស Circassian ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារបន្ទាប់ពី 10-11 ខែដោយចាប់ផ្តើមពី 5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅអាយុ 2 ឆ្នាំផ្នែកលូតលាស់ដល់ 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្នកមិនចាំបាច់ឲ្យវាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
ពេលវេលាល្អបំផុតគឺមុនពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ នៅពេលនេះអង់ស៊ីមរំលាយអាហារគឺសកម្មបំផុត។
ឈីស Adyghe ត្រូវបានផ្សំល្អបំផុតជាមួយម្ហូបចំហៀង ( ប៉ាស្តាបន្លែ) ឬនំប៉័ងដើម្បីឱ្យទារកទទួលបានខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងសមាមាត្រចុះសម្រុងគ្នាក្នុងអំឡុងពេលអាហារ។
ប្រសិនបើមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ឈីសត្រូវតែត្រូវបានដកចេញភ្លាមៗ ម៉ឺនុយរបស់កុមារនិងពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យកុមារ។
ផលប៉ះពាល់និង contraindications
មិនមាន contraindications ធ្ងន់ធ្ងរ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន។
ការប្រើប្រាស់ឈីស Adyghe ច្រើនពេកបណ្តាលឱ្យ ផលប៉ះពាល់៖ អាស៊ីតអាល់ហ្វាអាមីណូ tryptophan ដែលមាននៅក្នុងឈីសអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្បាលធ្ងន់ធ្ងរ។
ដើម្បីជៀសវាងការទទួលបាន ការពុលអាហារត្រូវប្រាកដថាផលិតផលស្រស់។
តើពួកគេញ៉ាំអ្វីជាមួយ?
- អាចប្រើបានដោយខ្លួនឯង។
- ផ្សំជាមួយ ប៊ឺ- ឆៅឬចៀន។
- ស័ក្តិសមសម្រាប់សាឡាត់ស្រាល និងស៊ុប។
- ឈីស Adyghe ធ្វើឱ្យមានអាហារសម្រន់។
- ស័ក្តិសមសម្រាប់ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ, នំប៉ាវ, khachapuri ។
- វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ casseroles និងល្បាយឈីស។
- ទឹកជ្រលក់ឈីសនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃពិធីបុណ្យណាមួយ។
ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក
សូមចំណាំនៅពេលទិញ៖
- ភាពអាចរកបាន ការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាស: ក្បាលទាំងមូលដឹកចេញពីរោងចក្រយ៉ាងពិតប្រាកដ។
- ពណ៌គួរតែមានក្រែមបន្តិច មិនមែនពណ៌សព្រិលទេ។
- ចំណុច និងស្នាមប្រឡាក់លើផ្ទៃផលិតផលមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ ជាពិសេសដាននៃផ្សិត។
- គែមនៃកង់ឈីសគួរតែទប់ទល់នឹងសម្ពាធ និង ផ្នែកកណ្តាល- បង្ហាញពីភាពបត់បែនរបស់វា ធ្វើអោយរូបរាងដើមរបស់វាឡើងវិញបន្តិចម្តងៗ។
ឈីសគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានគម្របបិទជិតដើម្បីកុំឱ្យវាស្រូបយកក្លិនបរទេស។ អ្នកអាចដាក់ស្ករសពីរបីដុំក្នុងធុងជាមួយឈីសជាសារធាតុស្រូប។ អាយុកាលធ្នើគឺ 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់។
ធ្វើឈីសនៅផ្ទះ
ពីទឹកដោះគោទាំងមូល
ដើម្បីទទួលបានឈីស Circassian 1 គីឡូក្រាមនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 6-8 លីត្រ ទឹកដោះគោ(ល្អបំផុត - ផលិតនៅផ្ទះ);
- ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented whey (ឬជំនួសរបស់វា);
- អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ពពុះលេចឡើង (95 ° C) ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ បើមិនដូច្នោះទេឈីសនឹងប្រែជាតឹងពេក។
- ដរាបណាពពុះលេចឡើង ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងបន្ទះជុំវិញរង្វង់ទាំងមូលនៃខ្ទះ។ អ្នកមិនត្រូវការច្រើនទេ បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលនឹងប្រែជាស្រួយពេក ហើយបាត់បង់លក្ខណៈបត់បែនរបស់វា។
- កូរទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះយឺតៗរហូតទាល់តែវាក្រៀមអស់។
- ដាក់ឈីសឈីសនៅក្នុង colander (ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដែលមានរន្ធ) ហើយទុករយៈពេល 15-20 នាទីដើម្បីបង្ហូរ whey ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះឈីសត្រូវបានសង្កត់បន្តិចនៅក្រោមទម្ងន់របស់វា។
- បង្កើតស៊ីឡាំងតឹងពីម៉ាស់លទ្ធផល។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- រំអិលកង់ឈីសជាមួយនឹងទឹកអំបិលបន្តិច ហើយទុកឱ្យចាស់ទុំរយៈពេល 12 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
រូបមន្ត Adyghe ពីទឹកដោះគោពពែនិងទឹកខ្មេះ
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 លីត្រនៃទឹកដោះគោពពែ;
- អំបិល ៤០ ក្រាម,
- 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ (9%) ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យកទឹកដោះគោពពែឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះ។
- ទុកនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ម៉ាសឈីសក្រាស់បង្កើតចេញពីទឹកដោះគោខាប់។
- ដាក់ល្បាយនៅក្នុង colander មួយជួរជាមួយមារៈបង់រុំ។
- បន្ថែមអំបិលហើយកូរ។
- បង្កើតនំមួយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត (ល្អជាងជាតិដែក)។
- ទុកលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ឈីសរលាយទាំងស្រុង។
- ដាក់នំនៅត្រជាក់ដើម្បីឱ្យរឹង។
ជាមួយទឹកដោះគោជូរឬ kefir
គោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ ទឹកដោះគោទាំងមូលសម្រាប់តែទឹកដោះគោ 2 លីត្រប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកត្រូវការយក 0.6 លីត្រនៃ kefir ឬទឹកដោះគោជូរហើយប្រើវាជំនួសឱ្យ whey ។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមធ្យមមួយក្នុង 1.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោសម្រាប់ curdling ។
ជាមួយឈីក្រុម Fulham
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឈីក្រុម Fulham 1 គីឡូក្រាម,
- ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ,
- 3 ស៊ុតមាន់,
- ប៊ឺ 100 ក្រាម,
- 1.5 tsp ។ សូដា
- 1 tsp ។ អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិនហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនម្តងទៀតបន្ទាប់មកចម្អិន 30 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ whey ។
- ត្រឡប់ទៅខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅទីនោះ៖ ស៊ុត សូដា អំបិល និងប្រេង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់វាទាំងអស់នៅលើភ្លើងហើយចម្អិន 10 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- យកចានស្អាតមួយ រួចបាចស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង ឬខ្លាញ់លើវា។ ចាក់ល្បាយឈីសចូលទៅក្នុងវា កម្រិតវាចេញ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- លាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើប៉ាស្ទ័រនៅផ្ទះ
ដើម្បីបងា្ករទឹកដោះគោពីការដុតនិងរត់ចេញក្នុងអំឡុងពេល pasteurization អ្នកត្រូវត្រជាក់វាជាមុន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកមួយចំនួនចូលទៅក្នុងបាតខ្ទះ រួចយកវាទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ទៅក្នុងខ្ទះជាផ្នែកៗ។
តាមរយៈការធ្វើបែបនេះអ្នកនឹងបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃអង្គធាតុរាវដែលមានរួចហើយនៅក្នុងខ្ទះជានិច្ច។
អ្នកផលិតឈីសនីមួយៗមានរូបមន្តដែលគាត់ចូលចិត្ត ដូច្នេះរសជាតិនៃឈីសដែលបានបញ្ចប់អាចប្រែប្រួល។ អ្នកអាចលាយទឹកដោះគោទាំងពីរប្រភេទ ឬប្រើ starter ពិសេសជា whey បន្ថែមបំណែក ម្រេចក្តៅឬខ្ទឹមស។ ជ្រើសរើស!
