Легкие и питательные блюда, приготовленные из замороженного шпината, не менее полезны и вкусны свежего продукта. Неслучайно это травянистое растение семейства Амарантовых называют «королем листовых овощей».
Нежную зелень предпочитают использовать в питании все, кто находятся на диете, ведь калорийность замороженного шпината составляет всего 24 ккал/100 г. Энергетическая ценность - 4,01 г. Употребление этого полезного компонента не только способствует снижению веса, но и является для организма природным источником для пополнения полезных веществ.
Преимущества замороженного растения заключаются в его безопасности. Нитраты преобразовываются в таковые уже в процессе хранения. Заморозке же зачастую подвергается собранный шпинат, в котором еще не успели произойти вредные превращения.
Польза, состав, калорийность шпината В представленной таблице приведен состав замороженного растения:
| Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества |
| Пищевые волокна (3,7 г) | E (ТЭ) (E(ТЭ) (EТЭ)) – 3,54 мг) | Se (селен) – 5,5 мкг |
| Зола (1,39 г) | A (РЭ) (A(РЭ)) – 603 мг | K (калий) – 302 мг |
| Моно- и дисахариды (0,51 г) | Бета каротин - 7,237 мг | Mg (магний) – 82 мг |
| Вода (88,94 г) | B B1 – 0,078 мг | Mn (марганец) – 0,717 мг |
| B9 – 121 мкг | Na (натрий) – 322 мг | |
| B2 – 0,176 мг | Cu (медь) – 161 мг | |
| PP (НЭ) – 0,439 | P (фосфор) – 50 мг | |
| B6 – 0,136 | Zn (цинк) – 0,49 мг | |
| Холин – 24,8 мг | Fe (железо) – 1,96 мг | |
| B5 – 0,075 мг | ||
| C – 2,2 мг | ||
| K – 540,7 мкг |
Шпинат сохраняет большую часть витаминов, макро- и микроэлементов именно в замороженном виде. Листовой овощ показан детям и взрослым (особенно пенсионерам), а также пациентам, страдающим тяжелыми заболеваниями, перенесшим хирургические операции.
Культура:
- укрепляет иммунитет;
- обладает противовоспалительным эффектом;
- нормализует обмен веществ;
- уравновешивает АД;
- поддерживает и укрепляет сердечную мышцу.
Составы с растением используются для терапии многих недугов:
- кожных;
- астмы;
- эпилепсии;
- туберкулеза;
- глазных;
- онкологических.
Употребление средств со шпинатом замедляет процесс старения. Противопоказаниями к применению являются болезни желудка и 12-перстной кишки, почек, желчного пузыря, подагра.
Особенности приготовления замороженного шпината
Блюда из шпината замороженного получатся вкусными и полезными при условии соблюдения кулинарных правил его приготовления.
Листовой овощ подразделяется на 3 вида:
Приготовление шпината имеет несколько особенностей:
- при тепловой обработке объем продукта существенно уменьшается, поэтому нужно уметь рассчитывать количество растения на порцию;
- шпинат обладает слабо выраженным вкусом и нейтральным запахом. «Оживить» эти качества поможет добавление сока лимона или другой свежей зелени, например, щавеля;
- низкая калорийность растения создает лучшие условия для его идеального сочетания с жирными продуктами: беконом, ветчиной, сливками, орехами и сырами;
- перед замораживанием шпинат обычно очищают и измельчают. Для приготовления удобнее использовать не крупные брикеты, а порции, оформленные небольшими упаковками;
- чтобы сохранить максимальное содержание в составе растения минеральных веществ и витаминов, не всегда рекомендуется перед использованием размораживать продукт. Если такая процедура предусмотрена рецептом блюда, делать это желательно при комнатной температуре, но не более одного раза.
Оттаявшую массу нужно хорошо отжать, удаляя лишнюю влагу.
Рецепт закуски со шпинатом, огурцами и зеленью
Блюда из шпината замороженного лучше всего сочетаются с другой зеленью.
Рецепт закуски со шпинатом, огурцами и зеленью Состав рецепта:
- сметана домашняя - 2 ст. л.;
- яйца куриные - 4 шт.;
- перо лука зеленого - 200 г;
- огурцы - 2 шт.;
- шпинат замороженный - 400 г;
- соль - по вкусам.
Способ приготовления:
- Листовой овощ заранее достать из морозильной камеры, оставить оттаивать при комнатной температуре.
- Отварить вкрутую яйца, остудить, освободить от скорлупы, мелко накрошить или пропустить через терку.
- Огурцы тщательно промыть, просушить салфетками. Толстую кожуру желательно срезать. Разделить овощи вдоль на 4 части, затем нарубить каждую поперек на четверти.
- Лук мелко нашинковать.
- Соединить все подготовленные компоненты салата в сервировочной посуде. Добавить размороженный и отжатый от лишней влаги шпинат.
- Приправить закуску солью, сдобрить домашней сметаной, хорошо перемешать массу.
Подать блюдо к столу нужно сразу после окончательного оформления.
Шпинатная закуска с орехами по–грузински
Праздничное национальное угощение под названием «пхали», без которого не обходится ни одно грузинское застолье, готовится очень легко.
Шпинатная закуска с орехами по–грузински Список продуктов:
- шафран - 1 ч. л.;
- гранат;
- шпинат замороженный - 600 г;
- кинза - 2 пучка;
- уксус столовый (7%) - 4 ст. л.;
- орехи грецкие - 150 г;
- зубки чеснока - 4 шт.
Для приправы потребуются:
- кориандр, хмели-сунели, перец красный - по 2 ч. л.;
- соль - 2 щепотки.
Порядок приготовления:
- Выложить размороженный шпинат на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
- Поместить в чашу блендера промытую и просушенную кинзу, шафран, добавить очищенные от шелухи зубки чеснока и раскрошенные ядра орехов.
- Перебить массу на высокой скорости прибора. Продолжить процесс до момента, когда в составе не будет видно кусочков листового овоща.
- Влить уксус в полученную смесь, поместить пряности и соль.
- Всё перемешать до однородного состояния, руками сформировать крупные шарики, украсить каждую порцию зернами граната.
- Соединить компоненты приправы в однородную массу, подать в отдельной посуде.
Оформление домашней закуски с орехами по-грузински зависит от фантазии хозяйки. Можно использовать печеную свёклу, тогда шарики на праздничном столе станут разноцветными, яркими, аппетитными.
Закуска из шпината с кислым молоком
Необходимые компоненты:
Процесс приготовления:
- Подготовленный шпинат отварить в подсоленной воде не более 2 мин., переложить в дуршлаг. Когда стечет жидкость, слегка отжать, выложить в чашу.
- Очистить зубки чеснока, мелко нарубить, затем перетереть до состояния кашицы вместе с измельченной кинзой. Приправить состав солью и перцем, добавить к листовому овощу.
- Кислое молоко вылить в дуршлаг, накрытый марлей. Дождаться, когда стечет вся сыворотка. Лучше всего оставить продукт на ночь в холодильнике.
- Взбить молочную массу миксером, соединить все подготовленные продукты.
- Чтобы закуска получилась более сытной, можно добавить мелко нашинкованный лук, пассерованный в топленом масле.
Блюдо употребляют и как холодный суп, и в качестве питательной закуски.
Молочный суп со шпинатом и гренками
Набор продуктов:
- Выложить в сотейник сливочное масло и нарубленный лук, обжарить овощи в течение 20 мин. Добавить нарезанную спаржу, тушить продукты до мягкого состояния.
- Присоединить просеянную муку, перемешать состав, влить молоко и бульон, нагреть массу до кипения.
- Достать из морозильной камеры листья шпината, разломать руками, опустить в готовящийся суп. Приправить будущую еду солью и перцем, продолжить варить еще до 5 мин.
Подать кушанье с нарубленной петрушкой, горячими гренками, предварительно натертыми чесноком.
Пюре из шпината в мультиварке
Блюда, приготовленные из шпината в электроприборе, получаются одинаково полезными как из замороженного, так и свежего продукта.
Пюре из шпината в мультиварке Список ингредиентов:
- лук-репка - 2 шт.;
- масло сливочное - 50 г;
- сыр твердых сортов - по вкусам;
- зубки чеснока - 6 шт.;
- шпинат (замороженный) - 800 г;
- сливки - 1 мультистакан;
- специи (соль, перец) - по предпочтениям;
- мука в/с - 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Замороженный шпинат оставить на 20 мин. при комнатной температуре.
- Мелко нашинковать очищенные головки лука и зубки чеснока, поместить в чашу мультиварки вместе с маслом. Жарить 5–10 мин. в режиме «Выпечка».
- Добавить подготовленный шпинат, продолжить процесс еще 10 мин.
- Полученный состав поместить в блендер, влить сливки, измельчить до однородной массы.
- Вернуть овощную смесь в электроприбор, всыпать муку, соль и перец, готовить еще 1 мин. на программе «Варка на пару».
Подать горячее пюре к столу.
Шпинатные котлеты
Блюда из шпината замороженного получаются особенно ароматными при добавлении тимьяна.
Шпинатные котлеты Состав рецепта:
- масло постное - 4 ст. л.;
- яйца - 2 шт.;
- мука рисовая - 4 ст. л.;
- шпинат замороженный - 800 г;
- веточки тимьяна - 5 шт.;
- соль, специи - по предпочтениям.
Процесс приготовления:
- Отжать оттаявшую растительную массу, крупно порезать вместе с тимьяном.
- Добавить яйца и соль, тщательно перемешать состав, соединить с рисовой мукой.
- Нагреть в сковороде масло, сформировать руками небольшие изделия, обжарить до румяности.
Подать аппетитные котлеты с домашней сметаной.
Шпинат в молочном соусе с орехами и гренками
Требуемые компоненты:
Продукты для соуса:
- мука (желательно пшеничная) - 1 ст. л.;
- молоко цельное - ¼ ст.;
- масло сливочное - 30 г.
Этапы приготовления:
- Припустить размороженный шпинат в кастрюле с небольшим количеством кипящей воды (3–4 мин.).
- Пассеровать на сковороде 2–3 мин. муку с маслом.
- Добавить молоко, нагреть состав до кипения, постоянно мешая венчиком до получения густой массы.
- Присоединить в соус толченые орехи и сахар.
- Отдельно поджарить лук в растительном жире до мягкого состояния, отправить овощ в емкость со шпинатом.
- Сюда же влить молочный соус, варить состав еще 10 мин. на минимальном огне.
Готовую еду посыпать нарубленной петрушкой, подать с гренками.
Запеканка по–флорентийски
Для создания блюда потребуются:
Методика действий:
- Достать шпинат из морозилки, оставить оттаивать.
- Нарезать очищенный картофель тонкими слайсами.
- Соединить куриный фарш с приправой MAGGI.
- Взбить миксером яйца и листовой овощ, добавить шпинат и половину количества сырной стружки. Перемешать состав.
- Обработать форму маслом, выложить на дно слой нарубленных клубней.
- Сверху разместить фарш, залить продукты яичной смесью, посыпать остатками тертого сыра.
- Отправить заготовку на 50 мин. в духовку, нагретую до 180 °C.
Подать угощение в горячем виде.
Запеканка из шпината с макаронными изделиями
Необходимые компоненты:
Описание рецепта:
- Отварить макароны альденте (до ощущения твердости пасты при укусе).
- Вместе с рожками можно готовить морковь и размороженный шпинат.
- Соединить в чаше сливки, 2/3 сырной стружки, немного тертого ореха. Приправить состав солью и перцем.
- Выложить в огнеупорную форму макароны, шпинат и нарубленную морковь.
- Залить массу сливочной смесью, посыпать остатками сыра.
Отправить емкость в духовку, готовить при 200 °C до получения аппетитной корочки.
Запеканка со шпинатом и брынзой на топленом молоке
Состав продуктов:
Способ приготовления:
- Влить в чашу молоко, поместить яйца, муку, щепотку соли, перемешать продукты до получения однородного состава.
- Очистить лук от шелухи, крупно порезать, пассеровать в топленом масле до мягкости.
- Присоединить к овощу размороженный и отжатый от воды шпинат. Тушить до испарения оставшейся в зелени влаги, затем добавить 1 ст. л. топленого жира, жарить 2 мин.
- Выложить шпинатную массу на противень, перемешать с половиной количества брынзы.
- Выровнять соединенные продукты, залить молочной смесью, посыпать оставшейся сырной стружкой.
Отправить заготовку на 20 мин. в печь, нагретую до 200 °C.
Чихиртма с зеленым луком и помидорами
Блюда из шпината замороженного прекрасно сочетаются со свежей зеленью и овощами.
Чихиртма с зеленым луком и помидорами Список ингредиентов:
- яйца - 8 шт.;
- масло топленое - 6 ст. л.;
- мацони или кислое молоко - 2 ст.;
- томаты - 4 шт.;
- шпинат замороженный - 800 г;
- перо лука зеленого - 120 г;
- перец, петрушка, соль - по предпочтениям.
Техника приготовления:
- Аккуратно отжать размороженный шпинат от лишней влаги.
- Помидоры промыть, разделить на половинки, обжарить в топленом жире вместе с почищенным и нарезанным луком.
- Добавить листики шпината, нарубленную петрушку, посолить и поперчить массу.
- Выложить обработанные овощи и растения из сковороды в форму для запекания, выровнять слой.
- Яйца тщательно перемешать (слегка взбить) вилкой, немного посолить. Залить полученным составом содержимое емкости.
Отправить заготовку в духовку, запекать 20 мин. при 180 °C.
Мусака из шпината с картофелем
Техника приготовления:
- Отварить очищенные от кожуры клубни в немного подсоленной воде, слить жидкость.
- Вилкой хорошо растолочь массу, выложить половину состава в смазанную маслом форму.
- Сверху разместить размороженный и отжатый от воды шпинат. Накрыть овощной слой остальным пюре, залить смесью из яиц, молока и масла.
Запечь продукты до румяности при 180 °C.
Равиоли со шпинатом по–польски
Компоненты для теста:
Начинка:
- масло сливочное;
- рикотта (другой мягкий сыр) - 500 г;
- тертый пармезан - 10 ст. л.;
- шпинат (замороженный) - 250 г;
- базилик.
Пошаговое приготовление:
- Просеять в чашу муку, сделать в ней углубление, вбить яйца, добавить соль. Замесить крутое и эластичное тесто. Через 10 мин. работы оно должно стать гладким и податливым. Оставить продукт под пленкой для «отдыха».
- Мелко натереть пармезан. Соединить его с рикоттой, размороженным и отжатым шпинатом. Перемешать состав, при желании приправить солью.
- Разделить тесто на 2 половины, раскатать длинный прямоугольник до 1 мм толщиной.
- Разрезать пласт на 2 полоски. На одной расположить порции (по 1 ч. л.) сырной массы, отступая на небольшое расстояние.
- Накрыть второй частью листа, тщательно соединить тесто вокруг начинки, выпуская весь воздух.
- Вырезать кулинарной формочкой аккуратные изделия. Можно это сделать и фигурным ножом.
- Опустить заготовки в кипящую и немного подсоленную воду, варить равиоли 5 мин. Периодически перемешивать содержимое кастрюли.
Выложить готовую еду на блюдо, щедро полить маслом, посыпать листиками базилика.
Зеленые блины с красной икрой
Список ингредиентов:
Последовательность приготовления:
- Выложить в чашу блендера 4 яйца, сахар и соль. Взбить смесь до получения пышной пены.
- Влить молоко, еще раз обработать массу прибором, затем добавить немного размороженный и порезанный шпинат.
- Присоединить разрыхлитель, масло, просеянную муку, молоко и воду, укроп.
- Взбить состав до образования однородного теста, чтобы оно единой струйкой стекало с ложки.
- Раскалить сковороду, испечь тонкие зеленые блинчики.
- Выложить на каждый круг порции красной икры, свернуть в любой форме (рулетами, конвертами, треугольниками).
Подать кушанье со сметаной.
Банница по–болгарски
Состав продуктов:
Этапы приготовления:
- Листовой овощ разморозить, отжать жидкость, мелко порубить, смешать с брынзой и яйцами.
- Разложить на столе тонкий лист теста, смазать растительным жиром.
- Поместить 4 ст. л. шпинатной начинки, аккуратно разровнять.
- Свернуть пласт в форме трубочки, уложить в виде круга на обработанном маслом противне. Таким же способом изготовить следующие изделия, выкладывая длинные рулеты вплотную друг к другу.
- Сверху раскидать нарубленные кусочки масла.
Запекать банницу в духовке 50 мин. при 180 °C.
Шпинатник, или пирог по–швейцарски
Перечень ингредиентов для теста:
Техника приготовления:
- Просеять горкой муку, сделать в ней углубление, влить подсоленную воду и слегка нагретое подсолнечное масло.
- Сделать замес мягкого теста. Оставить продукт на 20 мин. «отдохнуть», затем тонко раскатать, выложить на смазанный сливочным жиром противень. Края пласта должны свисать с металлического листа.
- Отжать размороженный шпинат, поместить в сотейник с уже нагретым маслом. Добавить нарезанный кубиками шпик, обжарить вместе с нарубленным луком и мукой.
- Остудить массу, присоединить желтки, тертый орех, сметану. Посолить и поперчить состав, всё перемешать.
- Выложить шпинатную начинку на пласт раскатанного теста, разровнять. Аккуратно поднять края листа, сформировать традиционный пирог.
Запечь изделие 40 мин. при 180 °C.
Творожный пудинг со шпинатом
Необходимые компоненты:
- яйца куриные - 2 шт.;
- сыр твердый - 60 г;
- манка - 2 ст. л.;
- масло (топленое или сливочное) - 2 ст. л.;
- сметана домашняя - 200 г;
- крошка сухарей - 2 ст. л.;
- белый сахар - 2 ст. л.;
- творог - 400 г;
- шпинат (замороженный) - 300 г;
- соль - 2 щепотки.
Методика действий:
- Творог протереть через мелкое сито. Добавить отделенные желтки, масло (предварительно растопить), манку, соль и сахар. Взбить массу деревянной лопаткой.
- Мелко нарубить размороженный и отжатый от влаги шпинат, соединить с творожной смесью.
- Обработать борта и дно огнеупорной формы сливочным жиром, обсыпать сухарями, выложить подготовленный шпинатный состав. Сбрызнуть его поверхность маслом.
Отправить будущий пудинг в духовой шкаф, нагретый до 200 °C. Запекать до румяности.
Шпинатное суфле
Состав компонентов:
Описание рецепта:
- Выложить в сотейник сливочный жир. Влить порциями молоко, всыпать муку. Нагревать состав венчиком до получения густой консистенции.
- Додавить размороженный шпинат, соль, тертый орех, желтки. Перемешать продукты до однородного состояния.
- Белки взбить до пышной пены, аккуратно ввести в шпинатную смесь. При желании можно использовать сырную стружку или пряные травы.
- Вылить массу в форму, обработанную маслом.
Выпекать суфле 20 мин. при 190 °C. Многочисленные блюда, созданные из шпината как замороженного, так и свежего или консервированного, позволяют выбрать рецепт по личным предпочтениям. Листовое растение оатит вкус еды, обеспечит пищу ярким и аппетитным цветом.
Видео о приготовлении блюд из шпината
Десять блюд из шпината:
Вам понадобятся:
Полезные свойства
В листьях растения содержится масса полезных для организма веществ. Это:
- витамины: А, В, С, Е, К, Н, РР;
- химические элементы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, селен, цинк, железо, медь, марганец, йод;
- белки, углеводы, жирные кислоты, сахара;
- клетчатка;
- крахмал.
Такой разнообразный состав в одном растении встречается очень редко. Причем ряд витаминов в шпинате обладают повышенной устойчивостью к тепловой обработке и сохраняются в готовом блюде.
Регулярно употребляя эту траву, можно не только насыщать организм полезными веществами, но и очистить его от шлаков и токсинов, улучшить обмен веществ, состояние зубов и десен, получать больше энергии, противостоять стрессам, повысить гемоглобин и остроту зрения, укрепить сосуды, нормализовать работу кишечника и поджелудочной, похудеть и продлить молодость. Овощ входит в список самых желанных продуктов при ряде заболеваний. Отмечено его благотворное влияние по предупреждению развития опухолей и восстановлению после лучевой терапии. Благодаря отличной усвояемости и богатому составу рекомендуется беременным и малышам.
Единственный его недостаток – большое содержание щавелевой кислоты. Однако накапливается она только в старых листьях, поэтому людям с ревматизмом, подагрой, заболеваниями почек и печени нужно употреблять молодые побеги. Нейтрализовать кислоту также можно, добавив при готовке молоко или сливки.
Учимся выбирать
Если покупаете свежий продукт, обратите внимание на зелень. Она должна быть гладкой, сочной, хрусткой, яркого зеленого цвета. При наличии пятен откажитесь от покупки – скорей всего, это следы обработки химическими препаратами.
Обратите внимание на толщину стебля. Чем она больше, тем старее растение.
Понюхайте пучок, если у него насыщенный вкусный аромат, это также свидетельствует о свежести. Если же запах вам не нравится или полностью отсутствует, то листья уже не первый день сорваны с грядки и утратили большинство витаминов.
При покупке замороженного овоща имейте в виду, что срок его годности не превышает 4 месяцев.
Кроме того, стоит поинтересоваться, где было выращено растение, поскольку оно имеет свойство накапливать яды и тяжелые металлы. Если хозяйство соседствует с промышленными предприятиями или расположено в экологически неблагоприятной местности, то от такого продукта вы получите один только вред.
А теперь самое время познакомиться с советами, как правильно и вкусно приготовить шпинат.
Секреты приготовления
Перед готовкой траву обязательно нужно промыть холодной водой. Толстые стебли обрезают, молодые можно не удалять.
Если хотите сварить шпинат, выкладывайте его в подсоленный кипяток и держите под крышкой всего 1 минуту. Процедите через дуршлаг.
Еще лучше готовить зелень на пару. Так не только сохраняется большинство полезных веществ, но и листья получаются не водянистыми, а мягкими и влажными. При отсутствии пароварки возьмите обычное сито или дуршлаг, поместите в него шпинат и расположите над кастрюлей с кипятком на 3-5 минут.
На сковороде овощ готовят не дольше минуты.
Замороженный продукт оставьте для оттаивания в холодильнике. Процесс этот немного длительный, но зато вам достанутся все витамины и минералы. После разморозки отожмите лишнюю жидкость и готовьте, как обычно.
Вопросы-ответы:
Как есть свежий шпинат?
Свежую зелень добавляют к салатам из овощей из помидоров, огурцов, болгарского перца, капусты. Перед приготовлением шпинат промывают в холодной проточной воде, откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. После просушивают аккуратно полотенцем либо бумажными салфетками, при этом следя, чтобы шпинат не помялся.
Свежий продукт также используют в качестве украшения для разных блюд.
С чем едят шпинат?
Шпинат – универсальный продукт. Его можно добавить в любое соленое блюдо. Шпинат подают в качестве гарнира с макаронами, картофельным пюре, рисом ризотто. Соусом из шпината поливают запеченную курицу либо жареную рыбу. Шпинат отлично сочетается со свежими овощами в летнем салате из огурцов, помидор, авокадо, болгарского перца.
Можно ли сушить шпинат?
Сушить шпинат можно, он сохраняет все полезные свойства. Для сушки следует купить свежий, только собранный шпинат. Его промывают, перебирают. Вялые и помятые листья выбрасывают. Далее шпинат опускают в кипящую воду на 30 секунд, откидывают на дуршлаг, промывают проточной водой. После листья просушиваются на решете. Как только шпинат высох, его следует поставить в сушильный шкаф на температуру 50 градусов.
Еще просушить зелень можно на улице под навесов в течение суток. Хранится сушеная зелень в бумажных пакетах или сухих банках.
Можно ли есть шпинат сырым?
Сырой шпинат очень полезный для организма продукт, который добавляют в разные блюда. Отлично сочетается свежая зелень с овощами в салате, куда следует нарезать также помидоры, огурцы, болгарский перец. Промытый шпинат можно есть и просто так, правда по вкусу он совсем нейтрален, однако своих полезных качеств не теряет.
Какой шпинат по вкусу?
Шпинат – это листовое растение, употребляется в различных кулинарных рецептах, обладает слабо выраженным вкусом и нейтральным запахом. Для прибавления вкуса в блюда, шпинат сочетают с приправами и пряностями: сушенный укроп, петрушка, мускатный орех, чеснок.
Тушеный
Готовим блюдо, которое будет отличным гарниром к бекону или рыбе.
Понадобится:
- Шпинат 1 кг
- Лук порей 4 шт.
- Петрушка 2 пучка
- Орехи 2 горсти
- Провансальские травы щепотка
- Соль/чеснок по вкусу
- Теплая вода 1 ст.
- Оливковое масло 7 ст.л.
Хорошо промойте зелень и нарежьте ее небольшими кусками. Кольцами порежьте лук. Измельчите петрушку и орехи.
Обжарьте на оливковом масле лук. Затем добавьте шпинат с водой. Накройте крышкой и тушите 2-3 мин. Потом высыпьте в сковороду все остальные ингредиенты, помешайте и тушите еще 2-3 минуты до мягкости.
Снимайте с огня и подавайте к столу.
Жаренный
Пикантная закуска за несколько минут.
- Зелень шпината 0,5 кг
- Лук 1-2 головки
- Соевый соус 1-2 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Хорошо промойте и просушите листья. Резать их не нужно.
Лук мелко порежьте и обжарьте на сильном огне, помешивая, примерно 2 минуты. Положите в сковороду листья и жарьте еще 2 минуты. Как только они станут мягкими, влейте соевый соус, дайте специи, подержите на огне 1 минуту и сразу подавайте на стол.
Запеченный
Спассеруйте лук на сливочном масле до мягкости. Добавьте зубчик чеснока. Через минуту высыпьте на сковороду предварительно порезанный и осушенный шпинат (600 г).
Введите треть стакана молока и 0,5 стакана сливок. Выключите огонь. Смешайте все с 4 ст. ложками пармезана, 1/4 стакана панировочных сухарей или сушенных хлебных крошек, щепкой сушеного майорана, солью и черным перцем.
Выложить массу в форму для запекания, немного смочив ее растительным маслом, присыпать сверху тертым сыром и отправить в разогретую духовку на 40 минут.
Подавать горячим.
Яичница
Простое блюдо для питательного завтрака.
Понадобится:
- Яйца 2 шт.
- Шпинат 100 г
- Оливковое масло 1 ч.л.
- Пармезан 20 г
- Соль/перец черный и красный по вкусу
Обжарьте порезанные или мелкие листья на оливковом масле в течение 2-3 минут.
Яйца разбейте в отдельную емкость, добавьте к ним специи и сбейте в однородную массу. Влейте к зелени и держите на огне до того момента, пока они не «схватятся». Сразу снимите с огня. Сверху посыпьте пармезаном.
Супы
Предлагаем несколько вариантов легких и витаминных первых блюд.
С беконом
Ингредиенты:
- Шпинат 500 г
- Репчатый лук 2 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Сливки 200 мл
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Бекон 200 г
- Яйца 2 шт.
- Черный перец молотый/соль по вкусу
Шпинат очистите, отделите сухие листья, помойте и отварите 5-7 мин. Затем с помощью блендера измельчите.
Луковицы порежьте кольцами и обжарьте. Добавьте муку и выдержите на огне еще 3 минуты.
На отдельной сковороде обжарьте бекон, нарезанный ломтиками. Яйца сварите и нарежьте ломтиками.
Бульон влейте к луку и проварите на медленном огне. Затем добавьте к нему шпинат, остальные ингредиенты и специи.
С гренками
- Шпинат и щавель по 120 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Яйца 2 шт.
- Белый хлеб для гренок
- Растительное масло
- Петрушка соль, перец по вкусу
Лук порезать и обжарить. Добавить измельченный шпинат и щавель. Влить около 1 литра горячей воды, довести до кипения и приправить чесноком с петрушкой.
Снять с огня, взбить блендером в однородную массу.
Яйца отварить и разрезать на половинки. Хлеб подсушить в виде кубиков на сковороде или в духовке.
Подавать порционно с 1 ч. л. оливкового масла, кусочком яйца и гренками.
Пряный крем-суп
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 2 гол.
- Чеснок 2 зуб.
- Шпинат 0,6 кг
- Сельдерей 1 стебель
- Овощной навар 100 мл
- Сливки 1 ст.
- Масло 40 г
- Зелень, соль, перец по вкусу
Картошку, морковку, сельдерей и луковицу сварить, подсолив, до готовности. Овощи отобрать и вместе со специями и чайной ложкой масла взбить в пюре.
Еще одну луковицу порезать и обжарить с чесноком и зеленью на масле. Все смешать и взбить блендером.
Влить в бульон сливки, закипятить и смешать с протертыми овощами. Заправить по вкусу.
Вопросы-ответы:
Какие есть блюда со шпинатом для детей?
Шпинат очень полезен для организма ребенка, потому что это кладезь витаминов и микроэлементов, которые важны для благоприятного развития детей. Зелень включают в рацион малышей с семимесячного возраста. Для начала примешивая вареный шпинат к детскому пюре. Из этого продукта ребенку можно приготовить легкий суп, омлет, картофельную запеканку и другие блюда.
Диетические блюда из шпината, какие есть?
Диетических блюд из шпината великое множество: крокеты с зеленью и сыром, пирог со шпинатом и творогом, фаршированные яйца с брокколи и шпинатом, соус песто из зелени.
С чем сочетается шпинат?
Шпинат сочетается с такими приправами: мускатный орех, перец, соль, чеснок, сушенные укроп и петрушка, цедра лимона, фенхель. В блюдах продукт часто применяют в качестве гарнира с картофелем, рисом, спагетти. Особенно вкусным есть сочетание свежего шпината со свежими овощами в салате: огурец, болгарский перец, помидор, варенное яйцо, свежая морковь, капуста и другие. Отлично подходит в качестве ингредиента к начинке для пирогов с сыром, творогом, курицей.
Со сливками
Это один из самых вкусных рецептов, который станет идеальным гарниром к мясу или рыбе.
Понадобится:
- Шпинат 400 г
- Лук 1 головка
- Чеснок 3-4 зубчика
- Сливки 150 мл
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соль/перец по вкусу
Перебранные листья положить в холодную воду минут на 10-15, после чего промыть их раза два и обсушить на бумажном полотенце. Мелко нарезать.
Если вы используете замороженную зелень, то сначала отварите ее в подсоленной воде (3-4 минуты с момента закипания).
Очищенный чеснок придавить одной из боковых сторон ножа.
Лук нашинковать небольшими кубиками.
На сковороде разогреть сливочное масло, куда выложить чеснок, и как только вы уловите приятный чесночный аромат, добавляйте нарезанный репчатый лук.
Лук обжаривается до золотистого цвета, а чеснок необходимо убрать, он в этом блюде уже больше нам не понадобится.
Затем выкладывайте в сковороду нарезанный шпинат, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности.
В конце необходимо добавить сливки или очень теплое молоко.
Довести эту смесь до кипения, посолить, поперчить по своему вкусу. И дальше продолжить процесс тушения на медленном огне.
После испарения молока выключить огонь. Хорошо все перемешать и можно подавать к столу.
Запеканка из картофеля с курицей
- Картофель 600 г
- Морковь 100 г
- Шпинат 150 г
- Филе курицы 200 г
- Яйца 3 шт.
- Масло 50 г
- Соль, перец по вкусу
Отваренные картофель и морковь растереть в пюре, посолить и вымешать с 2 сырыми яйцами.
Из грудки сделать фарш и перемешать его с измельченным шпинатом, добавив специи и яйцо.
В смазанную форму выложить слой пюре, фарш, опять пюре. Все разровнять, разложить сверху кусочки масла и запечь в духовке при температуре 190 градусов в течение 40 минут.
Салаты
С луком
Всего два ингредиента, вкусная заправка и замечательный салатик украсит ваш стол.
Сначала готовим соус. Смешайте в миске 1,5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 0,5 ч. л. дижонской горчицы, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и перец.
Мелкие молодые листья смешайте с полосками красного лука. Залейте заправкой и сразу подавайте.
С помидорами
Это блюдо можно использовать и как салат, и как гарнир.
3 помидора порезать кружочками и немного обжарить, сбрызнув растительным маслом.
Добавить чеснок, нарезанный мелкими пластинками, листья шпината и протушить до мягкости.
Выложить в тарелку, посыпав солью, перцем и кунжутом.
Весенний
Порежьте редис и свежий огурец небольшими слайсами. Укроп и петрушку измельчите. Шпинат порвите руками. Белый или красный лук – полукольцами.
Отварите и крупно порежьте яйца. Все аккуратно смешайте со сметаной или йогуртом, приправив специями.
Перед подачей посыпьте салат сухариками.
Зеленые оладьи
С помощью блендера измельчите 200 г замороженного шпината, смешав его со стаканом кефира. Отдельно взбейте венчиком 2 яйца и все перемешайте.
В эту массу добавьте пол чайной ложки соды, 200 г просеянной муки, соль и сахар. Вы можете сделать как сладкие оладьи, так и закусочные. Обжарьте на растительном масле и подавайте со сметаной.
Этот же способ можно использовать для приготовления тонких блинчиков, пельменей, лапши, булочек и других мучных блюд.
Смузи
Шпинат входит в состав многих очищающих напитков. Попробуйте приготовить некоторые из них:
- Смешайте в блендере 1 банан, пучок шпината и стакан апельсинового сока.
- 3 банана, сок из половины лимона и пучок зелени взбить вместе с 4350 мл воды.
- 2 стебля сельдерея, стакан свежих листьев шпината, стакан воды, сок лайма, 1 банан.
- Огурец, ананас, шпинат перемолоть. Добавить чашку зеленого чая, лимонный сок и, по желанию, имбирь.
- Взбить яблоко и зелень. Смешать с натертым имбирем, и медом. Водой разведите до нужной консистенции.
Соль.
Специфического привкуса шпинату добавляет перец, тимьян, сушеная петрушка, гвоздика, шафран, мускатный орех и купырь.
Можно ли шпинат жарить?
Обжаренный шпинат имеют очень приятный, немножко терпковатый привкус. Его добавляют как в качестве гарнира к основным блюдам, так и отдельным ингредиентом в разные кулинарные рецепты. Перед обжариванием зелени следует шпинат для начала отварить в кипящей воде в течение 1 минуты. Жарить рекомендуют 2 минуты на оливковом масле.
Как варить свежий шпинат?
Для начала следует промыть зелень в проточной воде. Вариться шпинат уже в кипятке. Опустить зелень в кипящую воду на 4 минуты, быстро поместить в дуршлаг и промыть водой. Дать время стечь остаткам воды.
Что делать со свежим шпинатом?
Свежую зелень добавляют в салаты в качестве основного ингредиента без бланширования. Также шпинат используют как гарнир, который сохраняет все свои полезные свойства. Важно помнить, что приготовить блюда из свежего шпината следует в течение двух дней после покупки, так как листья увядают и теряют качества. Хранить зелень можно в холодильнике, обернутую во влажное полотенце, это делается для замедления процесса увядания.
Готовим свежий шпинат для гарнира?
Гарнир со свежим шпинатом будет нести больше пользы, нежели блюда, в которых зелень рекомендуют варить или обжаривать. Для приготовления простого, но питательного гарнира вам понадобятся свежие листья шпината, чеснок, острый перец, твердый сыр. Для начала следует обжарить измельченный чеснок и перец. Промыть шпинат, убрать его корешки, присолить. Зелень добавить к обжаренным ингредиентам и потомить на меленьком огне минут 5. После приготовления можно присыпать гарнир твердым сыром, натертым на терке.
Можно ли готовить стебли шпината?
Кулинары расходятся во мнении, можно ли в блюдах употреблять отдельно стебли шпината. Некоторые утверждают, что зелень в этой части продукта имеет вредные вещества, которые стебель вбирает из удобрений. Также стебли содержат щавелевую кислоту, которая часто имеет негативное воздействие на организм людей, что страдают от болезней с почками. Если же шпинат выращен у себя на огороде без применений дополнительных удобрений, его стебли можно смело добавлять в разные кулинарные рецепты.
Что можно приготовить из замороженного шпината?
Замороженный шпинат – универсальная зелень, из которой можно приготовить все, что угодно. Его применяют в салатах, гарнирах, супах, в качестве приправы к рыбе и мясу. Шпинат рекомендуют разморозить, сварить или прожарить, в зависимости от инструкций рецепта.
Заключение
Заключение
Это лишь малая часть рецептов со шпинатом. На его основе можно легко и быстро приготовить самые разнообразные блюда. Пробуйте, экспериментируйте, пополняйте свою коллекцию вкусной и полезной едой.
Пусть это ценное растение всегда будет на вашем столе!
Шпинат считается королем овощей, поскольку он очень полезен и способен обогатить насыщенным вкусом даже самое простое блюдо. И свежая, и замороженная зелень отлично смотрится в составе начинок для лазаньи, равиоли и других блюд. Идеальным дополнением к традиционной пасте станет сливочный соус на основе него.
Итак, сегодня речь пойдет о замороженном шпинате. Также мы рассмотрим, как приготовить тушеную зелень со сливками.
Замороженный шпинат – рецепт приготовления гарнира
Изначально стоит определиться с ингредиентами. Приведем их список ниже:
- Одна пачка замороженного шпината (400-500 грамм);
- Три луковицы небольшого размера;
- 200 граммов сливок, причем Вы можете взять любой приемлемый для Вас процент жирности;
- 30 граммов сливочного масла;
- 250 граммов пасты (этого количества хватит, чтобы полноценно пообедать трем людям;
- Мускатный орех, соль, перец (по вкусу).
Итак, с основными компонентами мы определились. Теперь рассмотрим пошагово технику приготовления гарнира из замороженного шпината.
Шаг 1.
Изначально нужно подготовить все ингредиенты. Специально не стоит размораживать шпинат. Овощ просто необходимо выложить на тарелку, и на время уделить внимание другим составляющим.
Шаг 2.
Сливочное масло растапливаем на сковороде. Наряду с этим необходимо прошинковать лук полукольцами. Далее он обжаривается, пока не приобретет золотистый оттенок.
Шаг 3.
Пока шпинат не стал совсем мягким, необходимо уделить внимание ему. Отправляем овощ к луку в уже разогретую сковороду. Накрываем посуду крышкой и даем протушиться в течение десяти минут.
Шаг 4.
На этом этапе пришел черед добавления сливок. Заливаем продукт в сковороду тонкой струйкой. Всем компонентов несколько минут нужно дать протушиться.
Также настало время добавления соли, перца и других специй по желанию. В идеале сюда подойдет мускатный орех, но Вы можете использовать фенхель, базилик, петрушку, укроп, цедру цитрусовых. Все эти элементы прекрасно сочетаются со шпинатом.
Если Вы хотите, чтобы в блюде чувствовалась кислинка, то в качестве дополнительной заправки можно использовать несколько столовых ложек лимона или же лайма.
Шаг 5.
Готовое блюдо нужно выключить через пять минут после произведения последних манипуляций. Примерно так выглядит шпинат в сливочном соусе.
Шаг 6.
На этом этапе смешиваем заправку и предварительно отваренную пасту. Выкладываем ее на тарелку и красиво украшаем блюдо, ведь важно впечатлить человека не только вкусом, но и эстетическим видом.
Если есть желание, подачу можно разнообразить шариками, сделанными из мягкого сливочного сыра. Тогда вкусовые оттенки будут еще более яркими.
Важно! Если хотите, чтобы блюдо было менее калорийных, то при выборе макарон для пасты необходимо обратить внимание на продукты из твердых сортов пшеницы. Паста варится более десяти минут и является не такой вредной для фигуры.
На этом все. Приятного аппетита!
Полезность шпината
Традиционно скажем несколько слов о том, чем на самом деле хорош шпинат и в чем заключается его полезность. Положительные стороны короля овощей следующие:
- В шпинате содержится в четыре раза больше положенной нормы витамина К. Кроме этого, Вы в нем найдете витамина С и А, железо, бета-каротин, кальций другие полезные элементы;
- Способен очистить организм, положительным образом отражается на работе желудочно-кишечного тракта. Недаром французы назвали шпинат «метлой для желудка»;
- Низкая калорийность. В 100 граммах продукт содержится всего 20 калорий. Несмотря на это, он питателен, отвечает за процесс насыщения организма, эффективно осуществляет борьбу с холестерином;
- Препятствует развитию онкологических заболеваний;
- Больше всего шпината выращивается в Китае, в Штатах об этом овоще снимают мультфильмы, ему ставятся памятники. Например, пират по имени Попай после поедания шпината получил в буквальном смысле этого слова богатырскую силу;
- В составе шпината присутствует 90% воды. Следовательно, он прекрасно подходит для приготовления обогащенных витаминами овощных смузи;
- Шпинат полезен для работы щитовидной железы, так как содержит йод. Он очень легко и довольно быстро усваивается организмом, переваривается, чем не могут похвастаться многие другие овощи;
- Шпинат выступает своеобразной защитой слизистой оболочки, ответственен за нормализацию обмена углеводов. Овощ считается ключевым участником продуцирования важнейших для человеческого организма гормонов;
- Для кишечника шпинат является полезным тем, что в огромном количестве содержит хлорофилл и клетчатку. В результате это помогает справиться с запорами;
- Шпинат содержит лютеин. Это вещество отвечает за улучшение работы глаз, овощ можно есть для профилактики дистрофии сетчатки. Шпинат крайне важно есть тем, кто очень много времени проводит за компьютером. Лютеин способствует снижению усталости и напряженности. Проблемы со зрением не будут Вас беспокоить, если Вы станете съедать не менее 350 граммов шпината в неделю.
Интересно знать! В целом родиной шпината считается Персия. В переводе с местного языка слово означает «зеленая рука»
Популярные рецепты с замороженным шпинатом
Пхали
Те, кому однажды доводилось бывать в Грузии, знают, что пхали представляет собой легкую овощную закуску, приправленную специями. В этой кухне ее готовят буквально из всего. В качестве основных ингредиентов могут выступать такие:
- Свекла;
- Виноградные листья;
- Брокколи;
- Капуста;
- Крапива;
- Баклажаны.
Основные составляющие:
- 500 граммов замороженного шпината;
- Два зубчика чеснока;
- 50 граммов грецких орехов;
- Два стебелька зеленого лука;
- Половина чайной ложки гибкого уксуса;
- Половина пучка кинзы, базилик и укроп в аналогичном количестве;
- Если Вы являетесь любителем острого, то можно добавить кусочек перца чили.
Сам шпинат помещается в соленую воду и проваривается в течение пяти минут. Далее отбрасываем основное сырье в дуршлаг и даем стечь, после чего отжимаем.
Чеснок и зелень нарезаем мелкими кусочками. Грецкие орехи лучше измельчить в блендере, также можно их подробить с помощью скалки. Все компоненты стоит соединить в глубокой посуде, заправить уксусом, аджикой и солью.
Интересно знать! В древности сок шпината использовался в качестве чернил. Любое блюдо, куда будет добавлен этот овощ, приобретет зеленоватый оттенок.
Французский тарт со шпинатом и сыром
Блюдо представляет собой пирог, пробуя который человек может почувствовать, что находится солнечном Провансе, наполненном вкусами винограда и ароматных масел. Тарт может служить, как закуской, так и полноценным самостоятельным блюдом.
Необходимые компоненты здесь следующие:
- 50 граммов тертого пармезана;
- Столовая ложка оливкового масла;
- 100 миллилитров сливок;
- Полвоина упаковки готового бездрожжевого теста (слоеного);
- Одна упаковка замороженного шпината;
- 200 граммов сыра рикотта.
Приготовление блюда стоит начать с размораживания теста. Оно выкладывается в наиболее подходящую форму для выпекания, и делаем вилкой проколы. Сверху кладется слой пергамента. Чтобы тесто не вздувалось во время выпечки, оно посыпается фасолью. Следующим шагом является его отправка в духовку, разогретую на 180 градусов на 15 минут.
Пока тесто выпекается, занимаемся начинкой. Важно усвоить, что шпинат не нужно размораживать, он просто тушится на сковороде с оливковым маслом. Когда он дойдет до готовности, заливаем сливки и два вида сыра.
Чтобы масса была сконцентрированной, можно добавить в нее несколько ложек перемолотых семян льда, разведенных водой.
Шпинат выкладывается в заготовочную форму и снова отправляется в духовку. Теперь время выпечки составляет 25 минут. На стол блюдо принято подавать холодным.
Внимание! Аналогичную начинку можно использовать в качестве фарша для итальянских каннеллони.
Помидоры, запеченные с базиликом и шпинатом
Давайте вспомним блюдо итальянской кухни. Только от употребления данного словосочетания аппетит должен подниматься в разы.
Основные компоненты:
- Четыре средних помидора;
- Один баклажан;
- Пучок базилика;
- Три зубчика чеснока;
- Половина упаковки замороженного шпината;
- 50 миллиграммов оливкового масла;
- Половина чайной ложки соли;
- 2/3 чайной ложки итальянских трав.
Отрезаем верхушки помидор и пока откладываем их в сторону. Позже они пригодятся для крышечек. Сами же так называемые «внутренности» удаляются ложкой и помещаются в отдельную посуду.
Мелкими кубиками нарезаем баклажан и обжариваем его на оливковом масле, добавляет специи и соль по вкусу, остатки помидоров. Вся смесь тщательно перемешивается и протушивается на сковороде несколько минут.
Заготовки фаршируем начинкой. Их стоит закрыть «крышками» и отправить в духовку запекаться на 30 минут.
Сам шпинат в этом случае необходимо разморозить и перемолоть вместе с базиликом и чесноком в блендере. Соус доводится до кипения, туда добавляется вода, но консистенция должна быть ближе к густой. Подавать его стоит вместе с готовыми помидорами.
Творожно-картофельная запеканка с розмарином
Для приготовления данного самостоятельного и очень вкусного блюда необходимо взять такие компоненты:
- Пачка творога (250 г);
- Четыре картофелины;
- Половина пачки замороженного шпината;
- Одна ветка розмарина;
- Оливковое масло;
- Треть пучка базилика;
- Соль по вкусу;
- Три столовых ложки муки.
Картофель отваривается вместе с розмарином и толчется. Шпинат можно разморозить в микроволновки, включив соответствующий режим на пять минут.
Что касается творога, то он смешивается с мукой, солью, предварительно нарезанным базиликом. Далее в смесь добавляется шпинат и картофельное пюре.
Если рассматривать классический вариант блюда – запеканка, то в нее добавляется яйцо. В случае, когда речь идет о вегетарианцах, для склейки можно положить перемолотые с водой семена льна.
Вся масса выкладывается в форму, смазанную оливковым маслом. Запекаться она должна в духовке на более 40 минут. В готовом виде на стол блюдо принято подавать со сметаной.
Сырный суп со шпинатом
Мы не могли не привести пример питательного первого блюда, в составе которого присутствует замороженный шпинат. Приготовим традиционных вариант горячего. Для этого нам понадобится:
- 2,5 литра очищено воды;
- Упаковка замороженного шпината;
- 100 граммов риса;
- Три картофелины среднего размера;
- Одна морковь;
- Одна луковица;
- Один плавленый сырок;
- Зелень в виде петрушки и укропа;
- Соль, перец, прованские травы по вкусу.
Лук и морковь обжариваются на оливковом масле. Туда же отправляется и предварительно размороженный шпинат. Рис и картофель варятся в двух литрах воды до готовности. Далее в кастрюлю добавляется зажарка, специи, сыр, нарезанный кубиками.
В процессе варки блюдо помешивается ложкой, пока сыр полностью не растворится. Суп разливается по тарелкам и притрушивается свежей зеленью.
Салат из замороженного шпината
Из этой статьи можно увидеть, что существует масса способов приготовления шпината. Осталось дополнить перечень холодной закуской в виде салата из замороженной зелени. Для приготовления необходимо взять:
- Одну упаковку шпината;
- Два стебелька зеленого лука;
- Столовую ложку семян кунжута;
- Три столовые ложки соевого соуса;
- Одна столовая ложка оливкового масла;
- Половина лимона;
- Соль по вкусу.
Чтобы разморозить шпинат, заливаем его кипяченой водой. Далее производим отжим через дуршлаг и смешиваем основной компонент с мелко нашинкованным луком и льняным семенами, обжаренными на сковороде.
Следом переходим к приготовлению заправки из соевого соуса, масла, лимонного сока, соли. На выходе за минимальную цену мы получаем максимальное количество витаминов.
Больше о замороженном шпинате предлагаем узнать в следующем видео
Блюда, приготовленные из шпината – вкусные и невероятно полезные, но нужно знать кое-что об этой замечательной травке, чтобы получилось то, что нужно.
Вы наверняка уже поддались европейской моде употреблять как можно больше этого растения. Его действительно можно добавлять чуть ли не в любое блюдо, которое вы готовите, начиная с с и заканчивая десертами.
Как правильно готовить шпинат
Есть множество способов приготовления шпината: его можно есть в сыром виде, отваривать, запекать, тушить. Конечно, предпочтительно есть его в свежем виде, чтобы получить максимум полезных веществ.
Шпинат – довольно пресное растение, но зато с большим количеством влаги и довольно плотными листиками.
По этой же причине в блюда из шпината желательно добавлять другие травы и специи, иначе они будут пресными.
Он здорово сочетается с лимоном и щавлем – они придают ему кислинку, а так же, с оливковым маслом и рукколой.
Ниже я приведу несколько примеров блюд, которые можно приготовить с этой замечательной травкой прямо утром, перед работой. Пропорции вы сможете рассчитать сами: просто кладите столько, сколько хотите.
Лайфхак
Шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты, а так же, пурины. Не советую усиленно употреблять его людям с мочекаменной болезнью и с риском подагры.
Самые простые и вкусные блюда из шпината, которые можно приготовить до работы
Смузи
Шаг 5. Аппетитный и почти готов
Шаг 6:
Шаг 6. Смешиваем готовый соус с отваренной пастой
Теперь осталось выложить на тарелку пасту и красиво декорировать блюдо, ведь еда должна приводить в экстаз не только наши вкусовые рецепторы, но и воспитывать эстетическое прекрасное. При желании можно разнообразить подачу шариками мягкого сливочного сыра - он подарит еще несколько вкусовых оттенков.
Совет: если не хотите, чтобы макароны отложились на боках, выбирайте только продукт из твердых сортов пшеницы. Такая паста варится от десяти и более минут. Чем больше, тем лучше.
Приятного аппетита! И традиционно пару слов о том, чем же так крут шпинат и почему ему нужно есть в больших количествах в любую пору года.
Шпинат заслуженно считается королем среди овощей
5+ полезных свойств шпината
- В нем в четыре раза больше положенной нормы витамина К (а также в нем вы найдете витамины А и С, кальций, железо, бета-каротин, этот список можно продолжать еще долго)
- За способность очищать организм и хорошо сказываться на работе ЖКТ французы прозвали его «метлой для желудка»
- Представьте себе, несмотря на 20 калорий в 100 грамм, он питателен, стимулирует процесс насыщения и борется с холестерином
- Препятствует образованию раковых клеток
- Больше всего зелени выращивают в Китае, а в США даже снимают про него мультфильмы и ставят памятники - пират Попай, наевшись шпината, буквально приобрел богатырскую силу
- На 90% состоит из воды и идеально подходит для витаминных овощных смузи
- Родиной овоща считается Персия (с персидского слово «шпинат» дословно переводится как «зеленая рука»)
Шпинат буквально создан для смузи
Замороженный шпинат - 5+ рецептов с фото
Пхали
Те, кто бывал в Грузии, знают, что пхали, легкую со специями, там готовят буквально из всего. В ход идет капуста, баклажаны, крапива, виноградные листья, брокколи, . Благодаря правильной обработке, в блюде сохраняются почти все полезные вещества, а небольшой перечень ингредиентов делает его еще и дешевым. Можно пустить на пхали и замороженный шпинат.
Пхали
Для рецепта приготовления берем:
- 500 г замороженного овоща
- 50 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- Половину чайной ложки винного уксуса
- Сухую аджику на кончике ножа
- Два стебля зеленого лука
- По половине пучка базилика, укропа и кинзы
- Кусочек перца чили для любителей острого
Шпинат варим пять минут в соленой воде, отбрасываем на дуршлаг, даем стечь и отжимаем.
Зелень и чеснок мелко рубим.
Грецкие орехи измельчаем в блендере или раздавливаем при помощи скалки.
Соединяем ингредиенты в глубокой посуде, приправляем аджикой и уксусом, солим. Далее формируем шарики одинакового размера и украшаем гранатовыми зернышками. Отправляем закуску в холодильник охлаждаться и набираться вкуса.
Совет: кстати, в древние времена шпинатный сок использовали в качестве чернил. Так что любое блюдо, в которое вы его добавите, автоматом приобретет зеленый оттенок.
