Lëng i rrushit të zi. Disa receta për lëng rrush pa fara. Një recetë e thjeshtë për lëng natyral pa sheqer të shtuar

Rrush pa fara është një nga manaferrat tradicionale në gjerësinë tonë gjeografike, kështu që gjatë sezonit ka mjaftueshëm për të gjitha llojet e përgatitjeve. Por vetëm reçelrat dhe tinkturat nuk mund ta bëjnë dietën tonë të larmishme, që do të thotë se është koha të mendojmë për një alternativë - për shembull, lëngun e rrushit.

Përbërësit kryesorë

Nëse vendosni të bëni lëng nga qershitë, rrushi, mjedra, atëherë për 10 litra pije do t'ju duheshin vetëm 15-18 kg lëndë të parë. Në rastin e rrush pa fara, situata është e ndryshme: do t'ju duhet të grumbulloni rreth 24 kg manaferra. Procesi kërkon punë intensive, por rezultati ia vlen, sepse këto fruta, si asnjë tjetër, janë të ngopura me vitamina C dhe P, jod, pektinë dhe një mori përfitimesh të tjera.

Interesante! Lëngu i rrushit të zi përdoret si restaurues pas operacionit dhe sëmundjeve të rënda. Megjithatë, në formë të paholluar, mund të shkaktojë alergji tek fëmijët dhe madje të përkeqësojë gjendjen e pacientëve me tromboflebit.

Për lëngun klasik do t'ju duhet gjithashtu sheqer - 100 gram për 1 kilogram manaferra. Mund të bëni pa rërë, por atëherë lëngu do të jetë shumë i thartë dhe është i përshtatshëm vetëm për përgatitjen e pijeve të tjera ose acidifikimin e disa pjatave.

Përgatitja e lëngut të shijshëm të rrushit

Rendisim manaferrat e mbledhura, heqim sepalet dhe mbeturinat e vogla dhe shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. Ne zgjedhim metodën e tjerrjes: përmes garzës, kullesës ose përdorimit të pajisjeve moderne të kuzhinës. Opsioni i fundit, natyrisht, është më i shpejti dhe më efektiv, pasi rrush pa fara e kaluar do të lëshojë absolutisht të gjithë lëngun, dhe me të maksimumin e substancave të vlefshme. Sidoqoftë, jo çdo njësi është krijuar për të punuar me manaferrat; kini kujdes dhe mos harroni të lexoni udhëzimet për pajisjen.

Këshilla! Rrush pa fara do të bëhen më të buta dhe më "bujare" nëse para shtrydhjes vendosen në ujë (1 filxhan për kilogram manaferra) dhe nxehen në nxehtësi mesatare derisa guaska të fillojë të shpërthejë. Më pas ftoheni pak dhe futeni menjëherë në shtrydhëse frutash e perimesh.

Nëse jeni duke e përgatitur pijen si pije të freskët, mund ta vendosni menjëherë në tavolinë ose ta përzieni me lëngun e manave të tjera. Dhe për të ruajtur nektarin për dimër, do t'ju duhet të punoni pak më shumë. Ka dy mënyra për të mbledhur lëng:

• Derdhje e nxehtë. Në një enë smalti, ngrohni pijen në një temperaturë prej 95 gradë, hidheni menjëherë në kavanoza sterile të thata dhe mbylleni. Kjo metodë është e përshtatshme për dy dhe kanaçe me tre litra, pra me një sasi të madhe lëngu.
• Derdhje e ftohtë. Në një tenxhere të zakonshme vendoseni lëngun në 80 gradë, hidheni në shishe dhe pasterizoni në ujë në temperaturë 85ºC. Kontejnerët me litër duhet të pasterizohen për 20 minuta, enë gjysmë litri - 15. Më pas e mbështjellim enën dhe e ruajmë në një vend të errët.

Kështu pija shëruese për të gjithë familjen është gati. Ne ju dëshirojmë oreks të mirë dhe fat të mirë në përpjekjet tuaja të kuzhinës!

Si të bëni lëng rrush pa fara duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh - video

Pa dyshim, manaferrat e rrush pa fara të zezë kanë një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelemente të dobishme. Më vete, duhet t'i kushtoni vëmendje manave të rrushit të zi, ato janë thjesht një depo vitaminash, në veçanti vitamina C. Një sasi e vogël lëngu nga këto manaferra të mahnitshme do të ndihmojë në rivendosjen e forcës dhe fitimin e energjisë. Është e dobishme për fëmijët dhe të rriturit. Shumë njerëz përgatiten vetëm duke nënvlerësuar lëngun.

Të gjitha vitaminat që përmbahen në rrush pa fara mund të përgatiten për muajt e dimrit; nuk është e nevojshme t'i grumbulloni ato nga vera. Për më tepër, përgatitja e lëngut është e lehtë dhe nuk keni nevojë t'i kushtoni shumë kohë. Kjo recetë përdor sheqer, që do të thotë se pija nuk do të jetë shumë e thartë, shija do të jetë e ekuilibruar dhe e këndshme.

Përbërësit e kërkuar:

• rrush pa fara e zezë - afërsisht 2 kilogramë;
• Sheqeri - 500 gr;
• Ujë i zier - 300 ml.

Si të bëni lëng rrush pa fara në shtëpi:

1. Para shtrydhjes së nektarit, është e nevojshme të përgatisni manaferrat; ato duhet të lahen në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm, të pastrohen nga kërcelli dhe mbeturinat e tepërta;
2. Thërrmoni manaferrat e përgatitura me një pure; ato duhet të grimcohen, jo të grimcohen në një masë të ngjashme me purenë, aq sa lëvozhga e rrush pa fara thjesht të shpërthejë;
3. Masës që rezulton shtoni ujë, mund të merrni ujë të distiluar dhe ta vendosni në zjarr të fortë, kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore, gjatë së cilës uji duhet të avullojë, kështu që vetëm nektari i koncentruar do të mbetet në të. enën, është e rëndësishme të përzieni masën në mënyrë që manaferrat të mos digjen;
4. Tani duhet ta ndani pijen nga vetë manaferrat, kjo bëhet thjesht duke përdorur një kullesë, në të cilën futet një peshqir ose garzë e pastër, e cila është e palosur në disa shtresa, në këtë rast pija nuk do të ketë grimca dhe sedimente të mëdha, ky proces nuk është i shpejtë dhe mund të zgjasë deri në katër orë;
5. Ndërsa masa është duke u filtruar, është e nevojshme të përgatiten kavanozët dhe kapakët, ato do të sterilizohen në furrë ose mbi ujë të vluar, mund t'i ulni me kujdes kavanozët në ujë të vluar dhe t'i lini të ziejnë për rreth 20 minuta, bëni të njëjtën gjë. me kapakë;
6. Kur lëngu të ketë kulluar, mund të rrotulloni me kujdes skajet e peshqirit dhe të shtrydhni lëngun e mbetur me duar;
7. Tani vendoseni pijen në zjarr, vendoseni në 100 gradë, shtoni sheqer të grirë dhe ziejini pijen edhe për 10-15 minuta të tjera, kristalet e sheqerit duhet të treten plotësisht dhe shkuma që do të krijohet në sipërfaqe duhet të hiqet me një lugë. ;
8. Mbetet vetëm të derdhni pijen që rezulton në kavanoza të përgatitura, të mbështillni fort kapakët, ta vendosni me kokë poshtë, ta mbështillni në një batanije të ngrohtë dhe ta lini në këtë pozicion për 1-2 ditë.

Nga manaferrat e mbetur mund të përgatisni një shumë të shëndetshme dhe të shijshme, e cila padyshim do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Lëng rrush pa fara e zezë - recetë pa sheqer

Në disa raste, është thjesht e nevojshme të përgatitet produkti pa shtuar sheqer. Falë kësaj recete është e mundur të përgatitet lëng pa sheqer. Ky lëng mund t'u ofrohet në mënyrë të sigurtë fëmijëve, njerëzve që vuajnë nga disa sëmundje në të cilat sheqeri është i kundërindikuar dhe sigurisht që mund t'u rekomandohet njerëzve që shikojnë figurën e tyre, përmban vetëm vitamina dhe asgjë shtesë.

Përbërësit e kërkuar:

• rrush pa fara e zezë - 2 kilogramë;
• ujë të zier - 120 ml.

Si të bëni lëng rrush pa fara për dimër pa sheqer:

1. Qëroni manaferrat nga degët dhe kërcellet e panevojshme, shpëlajini përmes një sitë ose kullesë dhe bluajini përmes një mulli mishi;
2. Përzierja e përfunduar duhet të transferohet në një tenxhere dhe të shtohet ujë, të vihet në zjarr, të nxehet në një temperaturë prej 70 gradë dhe të lihet në këtë temperaturë për 15-20 minuta;
3. Tani ju duhet të tendosni masën; për ta bërë këtë, mund t'i kaloni manaferrat përmes një sitë ose të përdorni një shtyp;
4. Përzierja duhet të lihet të injektohet për rreth 2-3 orë;
5. Më pas rekomandohet që përzierjen ta kulloni nëpër disa shtresa garzë dhe më pas ta ktheni sërish në zjarr duke e çuar pothuajse në përzierje e gatshme duke e përzier vazhdimisht derisa të vlojë, por nuk ziejnë, përndryshe vitaminat dhe mikroelemente të dobishme do të zhduket;
6. Hidheni pijen e nxehtë në kavanoza të parasterilizuara dhe mbylleni me kapak;
7. Vendosini kavanozët me kokë poshtë në një batanije të ngrohtë, mbështillini dhe lërini derisa të ftohen.

Lëng rrush pa fara e zezë për dimër

Në thelb, lëngu nga çdo perime dhe fruta merret duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Dhe kjo recetë do t'ju lejojë të merrni lëng nga këto manaferra sipas parimit të një shtrydhëse frutash, por pa përdorur këtë pajisje shtëpiake. Në këtë rast, lëngu avullohet më shumë sesa shtrydhet nga manaferrat, kjo ruan cilësitë e dobishme dhe përmirëson shijen.

Përbërësit e kërkuar:

• Frutat e rrush pa fara të zeza - 3 kilogramë.

Si të bëni lëng rrush pa sheqer:

1. Për të marrë lëng, duhet të merrni vetëm fruta të pjekura, të shpëlani mirë, të renditni dhe hiqni degët; nuk duhet të ketë ujë të tepërt në fruta; për ta hequr qafe atë, mund të fshini manaferrat me një peshqir letre;
2. Pas kësaj, frutat mund të grushtohen me një blender ose të copëtohen përmes një mulli mishi;
3. Tani ju duhet t'i vendosni frutat në një kullesë (është më mirë të merrni një smalt), dhe vendoseni kullesë në një tenxhere të vogël, duhet të merrni një tenxhere të madhe, derdhni rreth 6-8 centimetra ujë në të dhe vendosni një struktura e një tigani të vogël dhe një kullesë sipër;
4. Mbulojeni të gjithë strukturën me një leckë natyrale dhe më pas mbulojeni me kapak.Me këtë mënyrë gatimi avulli që krijohet nga uji i vluar ngroh përzierjen e manave dhe largon lëngun nga kjo përzierje;
5. Përzierja duhet të përpunohet në mënyrë të ngjashme për 2 orë;
6. Pas kësaj, derdhni menjëherë lëngun e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët lirshëm;
7. Kavanozët vendosen në një enë me ujë të ngrohtë, ngrohni ujin pothuajse në një valë dhe pasterizoni për 12-15 minuta, kur të përfundojë pasterizimi, vidhosni kapakët në kavanoza.

Lëng rrush pa fara e zezë dhe e kuqe

Për të shijuar pije të shijshme në çdo kohë të vitit, mjafton të filloni përgatitjen e saj në verë. Mund të mblidhni fruta të pjekura dhe të përgatisni një pije të shijshme prej tyre; këtë përzierje mund ta plotësoni me lëng rrush pa fara të kuqe. Manaferrat ngjyra të ndryshme plotësojnë njëri-tjetrin jo vetëm me shije, por edhe me aromë të jashtëzakonshme.

Përbërësit e kërkuar:

• Rrush pa fara e zezë - 1 kg;
• Rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• Ujë i pastër - 500 ml.

1. Manaferrat duhet të lahen mirë, është më mirë ta bëni këtë përmes një sitë, të hiqni manaferrat e papjekura dhe t'i vendosni në një tigan;
2. Hidhni frutat uje i paster dhe vendoseni në zjarr, ndërsa manaferrat fillojnë të nxehen, ato do të shpërthejnë; kur frutat të shpërthejnë, mund ta hiqni tiganin nga zjarri;
3. Tani ju duhet të shtrydhni lëngun nga kjo përzierje, për këtë mund të përdorni një sitë dhe t'i grini frutat përmes saj, mund t'i vendosni në disa shtresa garzë të zakonshme dhe të shtrydhni lëngun përmes saj;
4. Kur lëngu nxirret, është e nevojshme të ngrohet deri në një valë, por përzierja nuk mund të zihet dhe shkuma që krijohet në sipërfaqen e lëngut duhet të hiqet;
5. Lani kavanozët dhe kapakët paraprakisht, sterilizoni ato në çdo mënyrë të përshtatshme dhe derdhni pijen ndërsa është ende e nxehtë;
6. Ky produkt duhet të ruhet në një vend të errët dhe mjaft të freskët.

Lëng i rrushit të zi

Lëngu i freskët i shtrydhur i kësaj kokrra të kuqe është mjaft i thartë dhe nëse rrush pa fara janë të papjekura, atëherë pijen nuk mund ta pinë shumë njerëz.Kjo recetë sugjeron ëmbëlsimin e frutave dhe marrjen e një pije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit e kërkuar:

• Manaferrat e rrushit të pjekur - 1 kilogram;
• Sheqer i grimcuar - 750 gr;
• ujë - 400 ml.

Udhëzime hap pas hapi gatimi:

1. Rekomandohet të kontrolloni me kujdes frutat, të hiqni manaferrat dhe kërcellet e dëmtuara, të shpëlani dhe të lejoni që uji i tepërt të kullojë;
2. Hidhni frutat në një tenxhere dhe derdhni 200 ml. ujë, vendoseni përzierjen në sobë dhe prisni derisa të vlojë;
3. Është koha për të derdhur rrush pa fara atje dhe për të mbyllur tiganin me kapak, rrush pa fara duhet të avullojë dhe të bëhet e butë;
4. Përgatitni një enë tjetër dhe përzieni sheqerin dhe ujin e mbetur në të, ngrohni dhe prisni derisa sheqeri të tretet i gjithi, pas së cilës shurupi është gati;
5. Grini përzierjen me rrush pa fara përmes një sitë, derdhni shurupin e nxehtë në të dhe përzieni mirë;
6. Hidheni përzierjen në kavanoza të larë dhe sterilizoni në ujë të nxehtë për rreth 20 minuta (në varësi të madhësisë së kavanozëve), ngelet vetëm t'i rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe pija është gati.

Receta e lëngut të rrushit të zi të bërë në shtëpi

Kur ju duhet të merrni një sasi të madhe pije nga një kilogram lëndë e parë, atëherë duhet të zgjidhni këtë recetë. Ndihmon për të marrë të gjithë lëngun nga rrush pa fara, duke rezultuar në shumë pak mbetje nga kjo procedurë. Ju mund ta përdorni tulin në receta të tjera, për shembull, për të bërë reçel ose marmelatë.

Përbërësit e kërkuar:

• Rrush pa fara e zezë e pjekur - rreth 1 kilogram;
• Ujë - 2 lugë gjelle.

Si të bëni lëng rrush pa fara në shtëpi:

1. Manaferrat duhet të renditen, lahen dhe vendosen në një enë;
2. Hidhni ujë mbi to, ziejini për rreth 5 minuta, përziejini vazhdimisht në mënyrë që të mos digjen deri në fund të tiganit;
3. Në këtë kohë, duhet të shtypni dy herë; mos e hidhni tulin pas shtypjes;
4. Për të marrë më shumë vitamina, është e nevojshme të përdoret tul, për këtë arsye mbushet me ujë, sasia e ujit llogaritet si më poshtë: për 1 kilogram tul që rezulton, duhet të shtoni 1 gotë ujë, të zieni. shtrydh përsëri;
5. Pastaj mblidhni të gjithë lëngun që është marrë pas të gjitha shtrydhjeve dhe kaloni në një sitë të imët ose napë;
6. Sillni pijen që rezulton në një çiban, dhe më pas hiqni shkumën që rezulton dhe hiqeni nga sobë;
7. Derdhni pijen në kavanoza që janë larë, sterilizuar dhe tharë paraprakisht sa është ende e nxehtë dhe mbylleni me kapak.

Rrush pa fara e zezë nuk mjaftojnë vetëm kokrra të kuqe të shëndetshme, dhe gjithashtu tepër e shijshme. Lëngu i kësaj kokrra të kuqe ka një aromë të pazakontë dhe një shije pak të thartë. Mund të përgatisni rrush pa fara në çdo mënyrë, gjëja kryesore është të mos e ekspozoni përzierjen në temperatura shumë të larta, por vetëm ta ngrohni pak në mënyrë që gjithçka veçoritë e dobishme mbeti në magazinë.

Ju gjithashtu mund të provoni një nga recetat që kemi përshkruar për ju në faqen tonë të internetit.

Lëngu i rrushit të zi nuk do të jetë një sasi e tepërt në qilarin tuaj. Në fund të fundit, rrush pa fara janë të pasura me vitamina, dhe në dimër do ta vlerësoni me të vërtetë largpamësinë tuaj. Ndryshe nga shurupi, lëngu i rrushit të zi mund të përgatitet pa sheqer ose me të. sasi minimale. Në këtë rast, lëngu mund të përdoret si bazë për komposto ose pelte, pa frikë se pjatat tuaja do të jenë shumë të ëmbla.

Për të përgatitur lëngun e rrushit të zi do t'ju duhet:

• 1 kg manaferra;
• 150 gram ujë.

Vendosni rrush pa fara në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pastroni ato nga kërcellet dhe gjethet.

I vendosim manaferrat në një tenxhere dhe i shtypim mirë me një matës patate. Shtoni ujë dhe vendoseni tiganin në sobë.

Lërini manaferrat të ziejnë dhe menjëherë hiqeni tiganin nga sobë, mbulojeni me kapak dhe prisni 2-3 orë.

Vendosni një sitë ose një kullesë me rrjetë të imët në një tigan të pastër dhe kullojeni lëngun. Merrni kohën tuaj, lëreni të thahet vetë. Mund të zgjasë pak më shumë, por lëngu do të jetë i pastër dhe nuk do të ketë nevojë për filtrim të mëtejshëm.

Nëse nuk ka shumë lëng dhe është menduar për ushqim për fëmijë, mund të ngrihet duke e hedhur lëngun në kallëpe akulli ose në një kuti karamele plastike. Nëse ka më shumë se dy gota lëng, atëherë është më mirë ta vendosni në kavanoza.

Rrush pa fara e zezë nuk ka frikë temperaturat e larta dhe lëngu mund të zihet. Thjesht mos e gatuani lëngun, thjesht vendoseni të vlojë dhe hiqeni shkumën.

Hidheni lëngun në shishe ose kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni menjëherë kapakët. Më vonë mund të bëni

Lëngu i rrushit të zi pa sheqer mund të ruhet deri në 6 muaj, sepse sheqeri është një konservues dhe mund të zgjasë me vite. Prandaj, nëse duhet të rrisni jetëgjatësinë, shtoni sheqer gjatë përgatitjes së lëngut, në masën 100 gram sheqer për çdo litër lëng. Kjo do të mjaftojë që lëngu të zgjasë 12-18 muaj.

Si të përgatisni lëngun e rrushit të zi në një shtrydhëse frutash e perimesh, shikoni videon:

Lëng rrush pa fara për dimër- është e shijshme, e pabesueshme gjë e dobishme. Përgatitja do të fuqizojë dhe ngopë shpejt trupin me vitamina koha e dimrit, kur është aq e nevojshme. Nëse e pini rregullisht, mund të harroni sëmundjet.

Lëng rrush pa fara e zezë për dimër

Mund ta shtrydhni lëngun duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, me shtypje ose me dorë. Dy metodat e para ju lejojnë të automatizoni procesin, kështu që do të shpenzoni një minimum kohe dhe përpjekje. Nëse nuk keni pajisje të tilla në dorë, do t'ju duhet ta shtrydhni me dorë. Për gatim, është më mirë të merrni një shtrydhëse frutash e perimesh, e cila duhet të lahet mirë para përdorimit.

Do t'ju duhet:

Ujë i filtruar
- sheqer i grimcuar - 90 g
- manaferrat e rrushit të zi

Karakteristikat e gatimit:

Hidhni ujë në ndarjen e shtrydhëse frutash e perimesh, vendoseni në sobë dhe ndizni zjarrin në maksimum. Prisni derisa lëngu të vlojë. Renditni frutat e mbledhura. Ju mund të përdorni varietete të ndryshme të manave për shumëllojshmëri. I vendosim në një enë të veçantë me vrima, i spërkasim me sheqer të grimcuar. Pas një kohe, hapni rubinetin dhe kullojeni lëngun e përfunduar. Është më mirë të zëvendësoni menjëherë një enë sterile. Pasi të keni mbushur enën, mbylleni menjëherë.

Shijojeni dhe...

Receta e lëngut të rrushit për dimër

Përbërësit:

Gjysmë litër ujë
- 2 kilogramë kokrra rrush pa fara
- sheqer i grimcuar - 0,35 kg

Si të përgatiteni:

Renditni manaferrat, lani dhe lëreni lëngun të thahet. Vendoseni në një tenxhere dhe përgatisni një pure ose shtypës. Thërrmoni për të formuar një tul kokrra të kuqe. Shtoni ujë sipas recetës. Masën e rrush pa fara e vendosim në sobë dhe e ziejmë. Ulni intensitetin e nxehtësisë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Rreshtoni një kullesë me një leckë të pastër pambuku. Përdorni garzë nëse dëshironi. Hidhni lëngun, duke shtrydhur terrenet.

Kombinoje me sheqer të grimcuar. Ju mund të ndryshoni sasinë e tij ose ta përjashtoni fare nga receta. Vendoseni pijen në sobë dhe ziejini për 3 minuta. Hidheni në enë të pjekura, vidhosni kapakët e kallajit.

Lëng rrush pa fara për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh

Komponentët e kërkuar:

Manaferrat e rrushit - 1 kg
- sheqer i grimcuar - 0,15 kg
- ujë - 600 ml

Si të përgatiteni:

Lironi manaferrat e lara nga frutat dhe bishtat e prishur, lani në një legen me sasi e madhe ujë. Transferoni në një kullesë dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Kthejeni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh dhe shikoni tulin. Nëse është i lagësht, kaloni edhe një herë nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë, shtoni ujë. Ngrohni lëngun, prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën dhe paketoni menjëherë në kavanoza sterile. Vidhosni kapakët e kallajit. Vendosni enët në qafë dhe lërini të ftohen plotësisht. Kthejeni atë në pozicionin e tij normal dhe vendoseni në qilar ose bodrum.

Merrni parasysh informacionin: "".

Receta për lëng rrush pa fara të kuqe për dimër

Recetë me nenexhik

Produktet e kërkuara:

Gjysmë litër ujë
- nja dy gjethe nenexhiku
- mjaltë i lëngshëm - 3 lugë gjelle. lugët
- fruta rrush pa fara - 2 kilogramë

Si të përgatiteni:

Lani manaferrat, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë, mbulojeni dhe ziejini derisa lëkurat të jenë të buta nën një kapak të mbyllur. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike për të zbutur rrush pa fara. Ftoheni dhe kullojeni. Sigurohuni që të shtrydhni terrenet, të cilat përmbajnë një sasi të madhe substancash aromatike dhe pektinë. Kullojeni lëngun në një tenxhere të pastër ose shpëlajeni këtë. Hidhni gjethet e mentes dhe ziejini për një minutë. Fikeni, shtoni mjaltë, përzieni shpejt. Pasi të keni shtuar mjaltin, pijen nuk duhet ta zieni. Derdhni lëngun e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni menjëherë.

Gatuaj dhe...

Recetë me mollë

Komponentët e kërkuar:

Ujë - 290 ml
- sheqer - 0,25 kg
- mollë - 1,6 kg
- rrush pa fara - 1 kg

Si të përgatiteni:

Pritini mollët e lara në copa dhe rrotullojini në një shtrydhëse frutash e perimesh. Kulloni lëngun në një tenxhere, shtoni sheqer të grirë dhe ujë dhe vendoseni në sobë për të shkurtuar kohën e gatimit. Ziejeni atë. Renditni rrush pa fara, lajini ato dhe tani përpunojini përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e hedhim në një tenxhere duke e bashkuar me lëngun e mollës. Ziejini gjithçka së bashku pasi të fillojë të ziejë për disa minuta. Përgatitni një lugë ose lugë, mblidhni lëngun nga tigani dhe hidheni në kavanoza të pastra. Prisni që lëngu të vlojë dhe lëreni sobën ndezur. Vidhosni kapakët; për të ftohur rolet më shpejt, kthejini ato me kokë poshtë. Zhvendoseni në bodrum.

Nëse ka mbetur ndonjë frut, përgatitini ato.

Lëng rrush pa fara - receta për dimër

Do t'ju duhet:

Disa degë nenexhiku
- sheqer i grimcuar - 0,15 kg
- limon - ? copa
- ujë - 400 ml
- kokrra rrush pa fara - 0,9 kg

Karakteristikat e gatimit:

Vendosim ujë në sobë për t'u ngrohur, përziejmë me sheqer të grimcuar, hedhim degëzat e nenexhikut. Sigurohuni që së pari t'i shpëlani zarzavatet me ujë të pastër. Hiqni lëvoren e limonit dhe vendoseni në një tenxhere të ziejë. Ziejeni shurupin aromatik për rreth pesë minuta, kullojeni dhe kthejeni në tigan. Hiqni manaferrat nga dega dhe shpëlajeni. Shtrydhni lëngun duke përdorur çdo pajisje. Ju gjithashtu mund të përdorni një përpunues të zakonshëm ushqimi dhe ta kulloni lëngun përmes një shtrese të rregullt garzë. Lëngun e derdhni në një tenxhere së bashku me shurupin. Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni. Vendoseni në një pije të përbashkët. Lëreni përmbajtjen të ziejë, ftohet dhe më pas paketoni.

Konsideroni dhe.

Lëng rrush pa fara e kuqe për dimër

Do t'ju duhet:

Uji - ? litra
- sheqer i grimcuar - 0,25 kg
- portokalli e madhe
- kokrra rrush pa fara - 1,4 kg

Karakteristikat e gatimit:

Lani portokallin me një furçë, duke pastruar mirë të gjitha poret. Përgatitni një rende dhe hiqni lëvozhgën e hollë. Lëkurën e hidhni në ujë, shtoni sheqer të grirë dhe lëreni të gatuhet. Qëroni portokallin, ndajeni në feta individuale dhe hiqni farat. Lani rrush pa fara, përpunoni me shtrydhëse frutash e perimesh dhe më pas hidhni fetat e agrumeve. Përziejini të gjitha së bashku, kullojeni shurupin nga lëvorja e zier për 5 minuta. Përzieni lëngun e rrushit me shurup. Ziejeni për disa minuta pasi të fillojë të ziejë. Hidheni në një enë sterile dhe mbështillni kapakët.

Rrush pa fara e zezë është një kokrra të kuqe aromatik me aromë unike dhe shije të ëmbël dhe të thartë. Vetitë shëruese të frutave dhe gjetheve të rrushit të zi lejojnë që ajo të përdoret jo vetëm si ëmbëlsirë e shijshme, por edhe si ndihmës në trajtimin e një sërë sëmundjesh.

Gjethet aromatike dhe manaferrat e thata shtohet si përzierje gjatë zierjes së çajrave. Kokrrat e rrushit të zi përdoren në përgatitje të ndryshme shtëpiake. Bëjeni vetë lëngu i rrushit të zi, i përgatitur për dimër, do të sigurojë për anëtarët e familjes pije e shijshme, do të forcojë sistemin imunitar dhe do të ndihmojë në shmangien e ftohjes.

Metodat për marrjen e lëngut të rrushit

Metoda manuale:

1. Manaferrat qërohen, lahen, bluhen duke përdorur një mulli mishi dhe lëngu shtrydhet me dorë përmes një lecke kanavacë.
2. Manaferrat zihen me shtimin e ujit (uji duhet të mbulojë plotësisht manaferrat në tigan) për disa minuta derisa manaferrat të shpërthejnë. Lëngu shtrydhet ose fërkohet përmes një sitë.
3. Nëse lëngu përmban sasi e madhe papastërtitë, filtrohet përmes leckës ose garzës.

Metoda mekanike:

1. Përdorimi i një shtrydhëse frutash e bën punën më të lehtë dhe redukton kohën që duhet për të marrë lëng. Për të nxjerrë plotësisht lëngun nga manaferrat, procesi përsëritet disa herë.
2. Përdorni shtrydhësin e frutave në përputhje me udhëzimet e bashkangjitura.

Lëngjet e marra me ndonjë nga metodat përpunohen më tej sipas recetës së zgjedhur.

Me ndihmën e tenxheres për lëngje përftohet një produkt i gatshëm, i cili menjëherë pas daljes nga tenxherja me presion paketohet në kavanoza sterile, mbyllet hermetikisht dhe dërgohet për ruajtje.

Metodat për ruajtjen e lëngut të rrushit të zi

Lëngu ruhet në disa mënyra.

Pasterizimi në një banjë uji

1. Kavanoza me të njëjtën madhësi në të cilën derdhet produkti i përfunduar mbulohen me kapakë të përgatitur dhe vendosen ujë i nxehtë në mënyrë që uji të arrijë në varëse rrobash të kanaçeve.
2. Kavanozët janë të pasterizuar, uji nuk vihet në valë.
3. Kohëzgjatja e procesit varet nga vëllimi i përmbajtjes së kanaçeve. Kavanozët gjysmë litri pasterizohen për 10 minuta; rritja e mëtejshme e vëllimit rrit proporcionalisht kohën e pasterizimit.

Zihet me dhe pa sheqer

Lëngu zihet me sheqer të shtuar ose në formën e tij natyrale, paketohet në enë të sterilizuara, mbyllet hermetikisht dhe dërgohet për ruajtje.

Përzgjedhja e manave dhe përgatitja e tyre për përpunim

Për të bërë lëng, mblidhen kokrra të ëmbla të pjekura me lëkurë të hollë. Rrush pa fara të pjekura janë gjithashtu të përshtatshme; shija e tyre e thartë praktikisht zhduket.

1. Manaferrat janë të renditura, degëzat dhe gjethet janë grisur.
2. Rrush pa fara derdhen në një legen dhe lahen ujë të ftohtë.
3. Hiqni manaferrat duke përdorur një kullesë dhe tundni për të kulluar ujin.

Rrush pa fara janë gati për përpunim.

Truket për përgatitjen e lëngut të shijshëm të rrushit

Lëngu i rrushit të zi është i thartë dhe shije të pasur, nuk konsumohet pa hollim.

• Kur përpunoni rrush pa ujë, ju merrni lëng i koncentruar. Ajo sterilizohet, mbyllet dhe vendoset në ruajtje.
• Para përdorimit, lëngu natyral hollohet me ujë të ftohtë të zier dhe nëse është e nevojshme, shtohet sheqer për shije.
• Rrush pa fara e zezë shkon mirë me cilësitë e shijes me mjedra, rrush pa fara të kuqe dhe të bardhë, qershi dhe mollë. Duke marrë parasysh këtë, përgatiten lëngje të përziera të manaferrave dhe frutave.

Punë përgatitore

Para fillimit të punës së prokurimit, zgjidhen enët, enët e kuzhinës, kavanoza për produktin e përfunduar dhe kapakët.

• Enët janë larë ujë i nxehtë me detergjente, shpëlajeni me ujë të valë, thajeni, përhapeni në një peshqir.
• Shishet ose kavanozat për lëngje sterilizohen mbi avull, në furrë ose në mikrovalë.
• Pajisjet shtëpiake janë të lara.

Ruajtja e lëngut të përgatitur

• Lëngu i përfunduar derdhet në shishe ose kavanoza të sterilizuara me vëllime deri në 1 litër, të mbyllura me kapakë qelqi ose metali: vidë ose duke përdorur makina qepëse.
• Lëngu i paketuar ruhet në frigorifer ose bodrum. Disa receta ju lejojnë të ruani lëngun në temperatura e dhomës, por gjithmonë në një vend të errët.
• Afati i ruajtjes së lëngut të rrushit të zi është deri në 1 vit.

Receta të lëngut të rrushit të zi për dimër

Lëngu është duke u përgatitur menyra te ndryshme, në komplekse dhe receta të thjeshta. Rrush pa fara, mjedra dhe qershia piqen pothuajse njëkohësisht, gjë që bën të mundur përgatitjen e lëngut nga varieteteve të ndryshme manaferrat me aroma dhe shije të ndryshme.

Një recetë e thjeshtë për lëng natyral pa sheqer të shtuar

1. Lëngu i rrushit të zi, i marrë me dorë ose duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, derdhet në një enë gatimi me smalt, vendoset në sobë, vihet në valë dhe derdhet në kavanoza sterile.
2. Kavanozët 0,5 litra pasterizohen për 20 minuta, në fund të pasterizimit, kavanozëve u shtohet ujë i nxehtë. ujë të zier(vëllimi i lëngut në kavanoza zvogëlohet për shkak të avullimit të ujit).
3. Kavanozët e lëngut mbyllen hermetikisht, kthehen përmbys dhe lihen të ftohen.

Lëngu i përgatitur me pasterizim mund të ruhet në shtëpi, në temperaturë dhome, në një vend të errët.

Kjo recetë prodhon lëng të koncentruar; kur konsumohet, hollohet me ujë.

Nektar i rrushit të zi

Nektari është një lëng që përmban deri në 50% ujë dhe sheqer.

Receta:

• rrush pa fara - 1 kg;
• ujë - 300 ml;
• sheqer - 250 g.

Përgatitja:

1. Lëngu i shtrydhur nga manaferrat e freskëta hidhet në tigan dhe shtohet uji. Nëse lëngu merret nga zierja e manave me shtimin e ujit, nuk i shtohet ujë.
2. Sheqeri derdhet në lëngun e holluar, nxehet në një çiban, duke e trazuar dhe duke hequr shkumën.
3. Ziejeni për 3 minuta, hidheni në kavanoza, mbylleni fort, vendoseni mbi kapak dhe ftoheni.

Lëng molle-rrush pa fara

Lëngu i bërë nga mollët dhe rrush pa fara e zezë ka një shije të butë, aromë delikate dhe përmban shumë vitamina.

Për këtë lëng ata zgjedhin varietetet durum mollë ose ranetka, pasi lëngu me tul merret nga mollët e buta dhe të pjekura.

Receta:

• rrush pa fara - 1 kg;
• mollë - 1,5 kg;
• ujë - 300 ml;
• sheqer - 250 g.

Përgatitja:

1. Mollët lahen me ujë të ftohtë, priten në feta dhe shtypen.
2. Lëngu nga mollët dhe rrush pa fara shtrydhet me dorë ose duke përdorur pajisje shtëpiake.
3. Lëngu i përzier hidhet në një enë gatimi, hidhet uji, sheqeri i grimcuar dhe zihet për 1-2 minuta duke e trazuar.
4. Lëngu i vluar derdhet në kavanoza dhe mbyllet me kapak.

Lëng rrush pa fara me mjaltë dhe nenexhik

Zëvendësimi i sheqerit me mjaltë e pasuron lëngun vetitë shëruese. Mjalti dhe gjethet e mentes aromatizojnë lëngun e rrushit.

Receta:

• manaferrat - 2 kg;
• mjaltë - 2 lugë të grumbulluara;
• ujë - 500 ml;
• nenexhik - 2 degëza.

Përgatitja:

1. Lëngu shtrydhet nga rrush pa fara e zezë.
2. Hidheni në një tenxhere, holloni me ujë, shtoni gjethet e nenexhikut dhe vendoseni të ziejë në sobë.
3. Lëreni të ziejë për një minutë, hiqni gjethet e mentes me një lugë të thatë, shtoni mjaltë, përzieni.
4. Hidhet në kavanoza dhe ruhet.

Një gotë me lëng rrush pa fara do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj, do të ndihmojë në plotësimin e mungesës së vitaminës dhe do t'ju kujtojë verën që po afrohet.