Çokollata është ëmbëlsira e preferuar në botë, dikush nuk mund ta imagjinojë kalofsh nje dite te mire pa një copë delikatesë, por dikujt i pëlqen të shijojë çokollatë e nxehtë.
Në përgjithësi, kohe e gjateçokollata ishte në dispozicion në formën e një pije dhe vetëm në vitin 1846 anglezi Joseph Fry derdhi një ëmbëlsirë në një bar dhe për një kohë të gjatë çokollata e nxehtë konsiderohej një "pije e perëndive" dhe mund të shijohej vetëm nga priftërinjtë dhe fisnikëria e lartë. .
Çokollata dhe pije me çokollatë - çfarë të zgjidhni?
Tani çokollata e nxehtë mund të bëhet në shtëpi, por nuk po flasim për ato pije me çokollatë që prodhohen nga një qese. Çokollata e vërtetë e nxehtë nuk ka të bëjë me pije të tilla përveç nëse emri dhe shije çokollate, në fakt, pija origjinale është e trashë, aromatike dhe yndyrore, ka shumë receta për përgatitjen e saj, ne do t'ju tregojmë për dy nga ato bazë.
Si të bëni çokollatë të nxehtë në shtëpi?
Tani mund të shijoni çokollatën e nxehtë në çdo kafene, aty përgatisin një pije në makineri speciale, por mund të përgatisni një delikatesë vetë në shtëpi dhe kjo nuk kërkon ndonjë pajisje të veçantë. Për të bërë çokollatë të nxehtë në shtëpi, mund të përdorni pluhur kakao dhe ëmbëlsirë e gatshme në pllaka.
Për të përgatitur një pije në mënyrën e parë, do t'ju duhet:
pluhur kakao - 3 lugë;
sheqer - 5 lugë;
qumësht - 300 ml;
sheqer vanilje - 1 lugë.
Qumështi duhet të nxehet, shpërndani vaniljen dhe sheqerin e rregullt në të, derdhni qumësht kakao, përzieni shpejt. Në një pije të tillë, ju mund të zëvendësoni një pjesë të qumështit me ujë ose krem nëse dëshironi të reduktoni ose rrisni përmbajtjen e yndyrës dhe trashësinë e ëmbëlsirës. Sheqeri i vaniljes mund të zëvendësohet edhe me vaniljen, por më pas, sigurisht, duhet përdorur një sasi shumë e vogël.
Për të bërë çokollatë të nxehtë nga çokollata të gatshme, duhet:
çokollatë e zezë - 100 gram;
qumësht - 400 ml;
Çokollata duhet të copëtohet në copa, të vendoset në një enë të thellë dhe të ngrohet në një banjë uji, sapo e gjithë masa të shkrihet dhe të bëhet homogjene, derdhet qumështi në enë duke e përzier me një rrahëse.
Të tillë recetat bazë mirë sepse mundesh modifikoni në varësi të preferencës:
Erëza të ndryshme i shtohen shpesh pijes së përfunduar, speci kajen ose djegës tashmë është bërë klasik për çokollatën, përdoret shumë pak, në majë të thikës. Piperi i jep ëmbëlsirës një astringencë dhe egërsi të këndshme. Kanella është një erëz e domosdoshme në ëmbëlsirat, dhe çokollata e nxehtë nuk bën përjashtim - është veçanërisht e këndshme të ndjesh aromën ngrohëse të kanellës në mbrëmjet e ftohta të dimrit.
Trashësia dhe përmbajtja e yndyrës mund të rregullohen gjithashtu duke zëvendësuar qumështin me ujë, krem dhe madje edhe salcë kosi. Për densitet dhe shkëlqim më të madh të pijes, shtoni krem pana - një ëmbëlsirë e tillë tashmë mund të hahet me një lugë;
Kafeja dhe çokollata janë një kombinim i kahershëm dhe i dashur. Ju mund të zëvendësoni një pjesë të qumështit me kafe të freskët të fortë, një çokollatë e tillë e nxehtë, për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të kafeinës, do të bëhet një nxitje e vërtetë energjie;
Shpesh çokollatës i shtohen disa lugë alkool; konjaku, rumi, likeret kremoze dhe frutash kombinohen në mënyrë perfekte me ëmbëlsirën;
U bë popullor në kohët e fundit Shtesat e pazakonta si puretë dhe lëngjet e frutave, si pureja e luleshtrydheve dhe bananeve, e bëjnë çokollatën e nxehtë një ëmbëlsirë të lehtë dhe shumë verore.
Shërbimi i çokollatës së nxehtë të bërë në shtëpi mund të jetë po aq i bukur sa në një kafene. Pija e përfunduar derdhet në gota klasike me mure të trasha në mënyrë që ëmbëlsira të qëndrojë e nxehtë për aq kohë sa të jetë e mundur, sigurohuni që të shtoni një lugë çaji në servirje në mënyrë që të përfundoni ëmbëlsirën përpara. pika e fundit... Konsiderohet një formë e mirë të servirni një gotë ujë me çokollatë të nxehtë në mënyrë që të pini ëmbëlsinë. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me feta marshmallow, çokollatë të grirë ose shkumë qumështi.
Siç mund ta shohim, përgatitja e çokollatës së nxehtë në shtëpi është shumë e thjeshtë, mjafton të zgjidhni një recetë për shije, të përdorni pak imagjinatë për ta bërë pijen speciale - dhe pija e perëndive është gati, të cilën mund ta shijojmë edhe ne. .
Ju bëftë mirë!
Avulli rrotullohet mbi një filxhan të vogël, duke nxjerrë një aromë të ëmbël dehëse. Hidhërim delikat, nota pikante erëzash, butësi qumështi-krem. E lezetshme, e ëmbël, e mbështjellë në lumturi. Çokollatë e nxehtë - duke harruar të numëroni përmbajtjen e kalorive, ju e pini atë ngadalë, duke hequr qafe ngutje dhe nxitim. Kjo është snickers juaj, i ngrënë me nxitim! Ju shijoni çdo gllënjkë, duke shprehur mendërisht vlerësimin e thellë për Majat dhe Aztecs. Mos harroni për Cortes: ishte falë pushtuesve në Evropë që ata mësuan se çfarë lloj mrekullie ishte - kokrrat e kakaos.
Pesë shekuj më parë...
Theobroma është ushqimi i perëndive. Ky emër poetik për "çokollatën e papërpunuar" u shpik nga botanistët e atëhershëm.
Dhe banorët e lashtë të Meksikës e quanin pijen e tyre të shenjtë shumë më prozaike - çokollatë, që do të thoshte "ujë i hidhur".
Hidhësia natyrale e kokrrave të kakaos u rrit dukshëm nga speci i hidhur. Fasulet e skuqura, të bluara me erëza, trazoheshin me ujë, duke u bërë shkumë.
Megjithatë, gatuhej edhe çokollatë e ëmbël. Kokrrave të grimcuara të kakaos i shtohej lëngu i ëmbël i bimës së agave, mjalti dhe kokrrat e reja të misrit të grimcuar. Pija e shkumëzuar shërbehej vetëm në tryezën perandorake. Në një festë në sundimtarin aztec Montezuma, Cortez e shijoi atë për herë të parë. Dhe ai solli disa fasule të çuditshme në Spanjë. Ishte në fillim të shekullit të 16-të. Kokollata e parë do të shfaqet treqind vjet më vonë - ndërkohë, pastiçerët evropianë kanë hapur hapësirë për imagjinatën.
Shija e hidhur, pikante, e athët e çokollatës së ftohtë aztec ishte shumë ekzotike për evropianët. Është e mundur që kjo pije të kishte mbetur një kuriozitet jashtë shtetit - se si të bëni çokollatë të nxehtë në të. formë moderne, ishte e panjohur. Por së shpejti murgjit spanjollë dolën me idenë e përzierjes së kokrrave të kakaos me mjaltë, i cili shpejt u zëvendësua nga sheqeri i kallamit. Piperi doli të ishte i tepërt - si në shije ashtu edhe në çmim. Aromës iu shtua vanilja e zakonshme. Filloi mbarështimin e pluhurit të çokollatës ujë i nxehtë të shpërndahet më mirë - dhe vëreni tipar interesant... Doli se një pije e tillë e nxehtë është shumë më e shijshme!
Delikatesa ishte e disponueshme për pak njerëz: çmimi ishte shumë i lartë. Zonjat fisnike shijuan një ëmbëlsirë në modë (ata nuk e dinin se çfarë përmbajtja kalorike ishte në ato ditë). Dhe kuzhinierët kuptuan se si ta bënin çokollatën e nxehtë edhe më të shijshme.
Çokollata pushton botën
V fillimi i XVIII shekulli, britanikët krijuan recetën e tyre për çokollatën e nxehtë: filluan të shtonin qumësht. Si për shije ashtu edhe për të ulur koston - lëndët e para shpenzoheshin më ekonomikisht. U shfaqën fabrika ku përpunoheshin kokrrat e kakaos, filluan të hapen "shtëpi çokollate" - objekte si kafenetë. Pija gustator po bëhet gjithnjë e më popullore. Me ardhjen e çokollatës së fortë, ajo do të humbasë disi pozicionin e saj - por kjo do të ndodhë në njëqind ose njëqind vjet e gjysmë.
Por, pavarësisht nga "konkurrentët" seriozë, çokollata e nxehtë është ende një ëmbëlsirë popullore. Vërtetë, përmbajtja e kalorive është shumë e madhe - mirë, ata nuk e pinë atë me 50 filxhanë në ditë, siç donte të bënte Montezuma. Por stresi do të lehtësohet menjëherë! Nuk dëshironi të shkoni në një kafene? Epo, bëni çokollatë të nxehtë në shtëpi!
Janë të panumërta recetat për një pije të pakrahasueshme. Një filxhan me çokollatë i shtohen të gjitha llojet e erëzave - e papritur, por duke theksuar çuditërisht shijen. Dhe gjithashtu krem, gjalpë (nëse përmbajtja e kalorive nuk ju tremb), frutat ... Ka receta të preferuara në shumë vende. Italianët e gatuajnë atë shumë të trashë duke i shtuar një lloj niseshteje të veçantë. Banorët e SHBA-së e duan çokollatën e nxehtë me marshmallow. Epo, në Meksikë, si shumë shekuj më parë, ata janë shumë të dashur për një pije të hidhur përvëluese të aromatizuar me spec djegës. Megjithatë, meksikanët kanë edhe recetat e ëmbla me të cilat jemi mësuar.
Aroma e çokollatës në kuzhinë
Ndoshta, çdo amvise është përpjekur të gatuajë çokollatë të nxehtë në shtëpi të paktën një herë. Në të vërtetë, asgjë e komplikuar. Grini një copë çokollatë, shkrini me qumësht... Megjithatë, nuk keni nevojë të sakrifikoni çokollatën tuaj të preferuar: një pije e shkëlqyer do të bëhet nga pluhuri i zakonshëm i kakaos. Nuk është plotësisht sipas rregullave, por ju nuk e konsideroni veten një snob të kuzhinës, apo jo? Gjëja kryesore është shija, aroma dhe kënaqësia!
Si të gatuaj çokollatë nga kakao për ta bërë atë të shijshme, të pasur dhe të butë? Është shumë e rëndësishme që përbërësit të përzihen siç duhet. Është më mirë ta bëni këtë në një banjë uji: konsistenca do të rezultojë të jetë delikate dhe homogjene. Më pas lëreni të ziejë në nxehtësinë më të ulët - mjaftojnë pesë minuta. Vetë receta është shumë e thjeshtë: gjysmë filxhani qumësht, 5-6 lugë çaji pluhur kakao, sheqer (sa të doni). Nëse dëshironi një pije të trashë, shtoni më shumë pluhur kakao. Keni frikë se përmbajtja e kalorive është shumë e lartë? Më pas trashet çokollata me pak niseshte.
Zakonisht, çokollata e nxehtë përgatitet në shtëpi në këtë mënyrë - nga produktet e disponueshme, të cilat me siguri do të gjenden në kuzhinë. Pasi të keni zotëruar këtë recetë të thjeshtë, mos i ndalni impulset tuaja të kuzhinës. Ka shumë receta - provojeni, nuk do të pendoheni. Apo talenti i një çokollate të vërtetë do të çelë tek ju dhe ju do të gjeni pijen tuaj ekskluzive? Është gjithashtu një opsion!
Receta me çokollatë
Përbërësit: çokollatë me qumësht në shufra, qumësht, krem.
Koha e gatimit: 10 minuta
Serbimet: 6
Çfarë nevojitet
- 250 g çokollatë (qumësht)
- 0,3 l krem (15-20%)
- 0,7 litra qumësht;
Si të gatuaj?
Fërkojeni shiritin e çokollatës. Përzieni qumështin me kremin dhe ngrohni shpejt. Ndërsa zien - hiqeni nga zjarri, shtoni çokollatën e grirë dhe rrihni. Kur copat e çokollatës të jenë tretur plotësisht, hidhini në gota.
Përbërësit: çokollatë pllake (e zezë), qumësht kakao, sheqer, niseshte.
Koha e gatimit: 15 minuta.
Serbimet: 2
Produktet: çfarë dhe sa?
- 0,5 l qumësht i plotë;
- gjysmë çokollatë (50 g);
- 3-5 lugë sheqer pluhur;
- 1,5 lugë gjelle. l. niseshte.
Si të gatuaj?
- Grini kakaon me sheqer të grirë dhe tre lugë qumësht, duke u ngrohur në një banjë uji.
- Thërrmoni shiritin e çokollatës, derdhni me qumësht (350 ml) dhe, duke e trazuar, ngroheni në zjarr të ulët. Pa ndalur përzierjen, hidhni niseshtenë të holluar në 100 ml qumësht të ftohtë.
- Shtoni kakaon e grirë me sheqer dhe qumësht në përzierjen e vluar, duke e trazuar derisa të jetë homogjene. Kur të vlojë, vazhdojmë zierjen edhe për 10 minuta të tjera. Lëreni të ftohet pak që të trashet.
- Masën e trashur pak të çokollatës e hedhim në gota qeramike.
Përbërësit: çokollatë e zezë, qumësht, niseshte, mjaltë, sheqer vanilje, kripë, marshmallow, krem
Koha e gatimit: 20 minuta
Serbimet: 6
Kalori: 315
Produktet
- 200 g çokollatë të zezë;
- 0,8 litra qumësht;
- 1/3 filxhan mjaltë
- kripë - një majë;
- marshmallows, krem pana dhe vanilje për shije.
Përgatitja
- Shkundni niseshtenë në gjysmë gote qumësht. Grini cokollatat.
- Ngrohni pjesën tjetër të qumështit kur të fillojë të ziejë - hiqeni menjëherë nga zjarri dhe shtoni copëzat e çokollatës, shtoni një majë kripë dhe vanilje sipas shijes. Duke e përzier vazhdimisht, derdhni niseshtenë.
- Ziejeni përzierjen dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Duhet të ftohet pak dhe të trashet.
- Dekoroni pijen e përfunduar të derdhur në gota me feta marshmallow dhe, nëse dëshironi, krem pana.
Përbërësit: çokollatë e hidhur me pllaka, qumësht, sheqer, kafe, ujë
Koha e gatimit: 20 minuta
Serbimet: 4
Kuzhina: Braziliane
Produktet
- 250 g çokollatë (e hidhur);
- 2 gota ujë;
- 1 litër qumësht;
- 120 ml kafe më të fortë të sapokrijuar;
- 200 g sheqer.
Përgatitja
- Gatuani jashtëzakonisht kafe e fortë... Nëse ju pëlqejnë erëzat, mund të shtoni pak kardamom.
- Shkrini çokollatën e grimcuar në ujë të vluar, duke mos harruar ta trazoni.
- Zieni qumështin dhe hidheni menjëherë në masën e shkrirë të çokollatës. Hidhni në kafe (duhet të jetë e nxehtë!) Dhe shtoni sheqer.
- Ndërsa ngroheni në një banjë me ujë, përzieni përzierjen fuqishëm. Kur i gjithë sheqeri të jetë tretur, pija mund të shërbehet.
Përbërësit: çokollatë e hidhur, qumësht, kallam sheqer, vezë, kanellë, sheqer vanilje, kripë
Koha e gatimit: 25 minuta
Serbimet: 2
Kuzhina: Meksikane
Kalori: 465
Çfarë na duhet?
- 0,5 litra qumësht;
- 50 g sheqer kallami (kafe)
- 50 g çokollatë të zezë;
- 1 vezë;
- 1-1,5 lugë pluhur kanelle);
- 1. lugë. sheqer vanilje;
- një majë kripë.
Si do të gatuajmë?
- Shtoni sheqerin, erëzat dhe pak kripë në çokollatën e grirë, përzieni. Hidhni në qumësht dhe duke e trazuar, ngrohni masën në nxehtësinë më të ulët që të shkrihen copat e çokollatës.
- Pasi ta keni hequr tenxheren nga soba, thyeni vezën në një produkt gjysëm të gatshëm me çokollatë dhe gatuajeni përsëri me përzierje të vazhdueshme, për rreth 5 minuta.
- Rrihni përzierjen e përfunduar dhe derdhni në gota qeramike. Për një aromë meksikane, mund të shtoni një shkop kanelle në secilën filxhan.
Çfarë mund të jetë më mirë se një filxhan çokollatë të nxehtë në një ditë të ftohtë vjeshte? Kjo pije e trashë dhe aromatike u përhap në shekujt 16-17, kur filloi pushtimi i Meksikës. Për herë të parë, ëmbëlsia e çuditshme e kokrrave të kakaos filloi të servirej në dyqanet italiane. Ka shumë receta për përgatitjen e çokollatës së nxehtë - nga çokollata e fortë ose kakao.
Më e thjeshta dhe mënyrë të përballueshme... Merrni dy çokollatë të zezë me kakao të lartë dhe shkrini në një banjë uji. Hidhni aty 100 g qumësht duke e trazuar vazhdimisht. Përzierja nuk duhet të ziejë, por të bëhet një masë homogjene. Çokollatë e nxehtë e bërë nga fruti i pemës së çokollatës. Për përgatitjen e tij, 2 lugë kakao, një lugë çaji niseshte misri dhe në një enë përziejmë pak sheqer ose vanilinë. Hidhni pak ujë dhe përzieni. Ngrohim 300 ml krem në një tenxhere tjetër. Hidheni kremin e nxehtë në masën me kakao, përzieni lehtë dhe ngroheni. Bëni një ëmbëlsirë të pazakontë me çokollatë të bardhë me kungull. Kungullin e pjekur e bëjmë pure në furrë, e përziejmë me 3 gota qumësht dhe erëza. Ky mund të jetë xhenxhefil i bluar, kanellë, karafil, vanilje ose arrëmyshk... Ngroheni të gjithë këtë pothuajse në një valë. Më pas hidhni në masë çokollatën e bardhë të grirë dhe mbajeni enën në zjarr të ulët derisa produkti të shkrihet plotësisht. Dekoroni vakt i gatshëmçokollatë e zezë e grirë.
Çokollata e nxehtë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Antioksidantët dhe endorfinat e përfshira në çokollatë kanë një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut, forcojnë sistemin imunitar, luftojnë kundër qelizat kancerogjene dhe ngadalësojnë plakjen.
Çokollata e nxehtë konsiderohet me të drejtë delikatesa e preferuar e shumicës së rusëve. Receta për pije është përhapur në të gjithë botën, shumë vende e kanë ndryshuar atë në bazë të preferencave personale të njerëzve të tyre. Shpesh arrëmyshk, kanellë të bluar, nenexhik dhe madje edhe djegës i shtohen çokollatës së nxehtë. Amvisat me përvojë kanë mësuar se si të bëjnë çokollatë të nxehtë në shtëpi. Teknologjia nuk paraqet ndonjë vështirësi të veçantë nëse ndiqni udhëzimet hap pas hapi.
Karakteristikat e përgatitjes së çokollatës së nxehtë
- Vetëm kakao nuk mjafton për të bërë çokollatë të vërtetë të nxehtë. Edhe pse shumë besojnë se është receta e saktë e bazuar në të këtij produkti... Në fund të fundit, ëmbëlsira rezulton të jetë yndyrore, ushqyese, e trashë dhe viskoze. V recetë klasike shtoni sheqerin, vaniljen, kanellën.
- Bleni krem me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20%, si rezultat i së cilës pija e përgatitur do të jetë shumë më e trashë. Kur rrahni masën totale, rezultati përfundimtar është një ëmbëlsirë e trashë që i ngjan një pudingu. Një ëmbëlsirë e kësaj konsistence preferohet të hahet me lugë.
- Për t'i dhënë ëmbëlsirës një shije të hollë, shtoni përbërës të ndryshëm në të, si liker, rum, konjak, ujë, krem, etj. Kur të hidhet uji, përmbajtja e yndyrës së pijes do të ulet ndjeshëm dhe shija e çokollatës do të bëhen më ekspresive. Kur përzieni me krem, do të arrini butësinë e produktit.
- Në procesin e përgatitjes së çokollatës së nxehtë, shtoni qumësht me yndyrë, salcë kosi, niseshte ose të verdhë veze në përzierje. Në këtë rast, pija do të bëhet shumë më e trashë. Gjithashtu, përdorni vetëm çokollatë të zezë me cilësi të lartë pa aditivë ose përmirësues të shijes. Çokollata me qumësht është e mirë për pije, por jo poroze.
- Adhuruesit e ëmbëlsirave pikante shpesh shtojnë erëza të ndryshme, si kardamom, vanilje, xhenxhefil, kanellë dhe disa lloje speci. Shtimi i djegës është bërë një klasik i zhanrit deri diku. Shija e pijes rezulton të jetë më pikante, pikante dhe e thekur.
- Për të shkrirë siç duhet çokollatën gjatë ruajtjes së saj veçoritë e dobishme, përdorni një banjë me ujë. Sigurohuni që asnjë pikë uji të mos futet në përzierjen e shkrirë, përndryshe do të shfaqen gunga. Nuk do të mund t'i shkrini më, kështu që ëmbëlsira do të shkatërrohet.
Çokollatë e nxehtë: klasike
- Lërini 550 ml të ziejnë. qumësht i skremuar, pasi e hedhim në një tenxhere me fund të trashë. Pas kësaj, mund të shtoni çokollatë të grirë të ftohtë (rreth 145-150 gr.). Lëreni zjarrin të ulët dhe përzieni masën.
- Masën e nxehtë e bashkojmë me 15 gr. miell i situr, shmangni kokrrat. Lëngun e trazoni derisa të bëhet një masë kremoze, duke e sjellë sërish në valë (kjo lëvizje do t'i shtojë trashësinë pijes). Shtoni sheqer për shije, përdorni çokollatë të nxehtë.
- Grini çokollatën në mënyrë të tillë që të merrni një thërrime të imët. Kombinoni djegësin pluhur (zgjidhni sasinë sipas preferencës personale), një shkop kanelle dhe 480 ml në një masë. qumësht. Hidhni gjithçka në një tenxhere.
- Ngroheni përzierjen pa zierje. Më pas, shtoni çokollatën në përbërje, gatuajeni për 10 minuta, mos harroni ta trazoni. Më pas hiqni erëzat, shtoni sheqer sipas shijes. Mbushni me konjak (opsionale).
- Dekorojeni pijen e përfunduar me krem pana të spërkatur me copëza çokollate ose pluhur kakao. Shërbejeni në gota të larta.
Çokollatë e bardhë e nxehtë
- Hidhni 930-960 ml. qumësht i skremuar në një tenxhere me fund të trashë, vendoseni në sobë, vendoseni nxehtësinë në nxehtësi mesatare. Pritini në një masë prej rreth 245 gram. çokollatë e bardhë jo poroze.
- Në procesin e përgatitjes së masës së çokollatës, shtoni sheqer (sasia sipas gjykimit tuaj). Arritni një përbërje uniforme, mos prisni shfaqjen e flluskave (vale).
- Hiqeni tenxheren nga pjata dhe lëreni pijen të ftohet. Pas kësaj, vazhdoni të shijoni duke e derdhur përmbajtjen në gota të bukura. Dekoroni me pluhur kakao ose kokos.
Çokollatë me kokrra të kuqe
- Përzihet në një masë prej 220 ml. krem i trashë, sheqer i grirë sipas shijes dhe 240 gr. çokollatë e zezë e copëtuar.
- Shkrini përzierjen në një banjë me ujë dhe më pas shtoni 65 g. gjalpë dhe 180 gr. manaferrat e stinës (qershitë, luleshtrydhet, manaferrat, kumbullat, rrush pa fara, etj.). Përziejeni derisa të jetë e qetë. Ju mund ta pini pijen të nxehtë dhe të ftohtë.
- Në një enë të vogël metalike përzieni 115 g. çokollatë e zezë e copëtuar, pak marshmallow dhe 550 ml. qumësht me pak yndyrë. Masën e ngrohim në zjarr mesatar për 10 minuta, e përziejmë derisa përbërja të jetë homogjene.
- Hiqni enët nga zjarri, shtoni arrëmyshk në majë të thikës, 3 gr. kanellë të bluar, 1 ml. ekstrakt vanilje. Përzieni çokollatën dhe hidheni në gota. Ju bëftë mirë!
Çokollatë me vanilje
- Përgatitni një tenxhere të vogël, derdhni 30 ml. ujë të filtruar dhe e lemë të vlojë. Hidhni sheqer të grimcuar (rreth 30 g) të përzier me pluhur kakao (25 g). Arritni një pastë uniforme.
- Shtoni 265 ml. qumësht (përmbajtja e yndyrës rreth 1.5%), ziejeni përzierjen për 5-7 minuta, pastaj derdhni 3 ml. esencë vanilje. Pjatën e gatuar e shërbejmë me krem pana të spërkatur me arrëmyshk.
Çokollatë kremoze
- Hidhni në 550 ml. qumësht në një lugë të vogël hekuri, dërgojeni në sobë. Ngroheni përzierjen, por mos e lini të ziejë.
- Hiqeni lëngun nga zjarri, shtoni 50 g. mjaltë të lëngshëm, 4 ml. esencë vanilje, 245 gr. çokollatë e grirë, 1 majë kripë. Për t'u trashur shtoni 25 g. niseshte misri, përziejeni derisa të jetë e qetë.
- Në zjarr mesatar, derisa të shfaqen flluskat e para, fikeni pjatën dhe lëreni çokollatën të ftohet. Hidheni në gota, shërbejeni me marshmallow dhe krem pana.
Çokollatë portokalli
- Mbushni një tenxhere të vogël hekuri me lëkurë portokalli të grirë imët (60 g). Shtoni 6 g. kanellë të grirë dhe 120 gr. çokollatë e zezë e grirë. Hidhni në 60 ml. qumësht dhe shpërndani përzierjen në zjarr të ulët.
- Më pas shtoni edhe 320 ml. qumësht dhe lëreni të ziejë. Rrihni 60 ml. krem i trashë në krem duke përdorur një blender, transferojeni përzierjen në përbërjen e përgjithshme... Derdhni çokollatën e nxehtë të përgatitur në rrathë, zbukurojeni me një shkop kanelle.
- Thyejmë 120 gr. çokollatë e zezë në copa. Hidhni 15 gr. niseshte misri në 85 ml. qumësht dhe përziejeni. Shtoni 240 ml në një tenxhere të veçantë. qumësht, 220 ml. krem i trashë dhe 30 gr. çokollatë e grirë.
- Lëreni përzierjen të ziejë dhe shtoni niseshtenë e tretur. Përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë. Fikeni pllakën e nxehtësisë. Pija duhet të shërbehet e nxehtë.
Çokollatë me banane
- Grini 115 gr në mënyrë të përshtatshme. çokollatë e zezë, qëroni 1.5 banane dhe pritini në kubikë. Merrni një tenxhere të vogël, shtoni çokollatë e grirë, banane, hidhet në 1 litër. qumësht dhe vendoseni në pjatë të nxehtë.
- Pas 10 minutash, fikeni sobën, përzieni përzierjen me një kamxhik dhe lëreni derisa të jetë e qetë. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqer sipas shijes dhe 2 majë kanellë të grirë. Mund ta dekoroni pijen me copa bananeje.
Çokollatë me rum
- Hidhni 800 ml në një tenxhere të vogël. qumësht me përmbajtje të ulët yndyre. Shtoni 45 ml. rum (uiski, raki, konjak) dhe 120 ml. krem. Vendoseni në zjarr, lëreni përbërjen të vlojë.
- Hiqeni tiganin nga zjarri. Hidhni 280 gr. çokollatë e copëtuar për t'u shkrirë në qumësht të nxehtë. Sillni përzierjen derisa të jetë homogjene, derdhni në rrathë. Shërbejeni të nxehtë.
- Në një enë të vogël metalike përziejmë 90 gr. çokollatë e zezë, 120 ml. ujë të filtruar, 65 gr. sheqer pluhur. Prisni derisa të shfaqen flluskat e para, ziejini përzierjen në fuqi mesatare. Uleni pjatën e nxehtë, gatuajeni edhe 3 minuta të tjera.
- Hidhni në 630 ml. qumësht i skremuar, 55 ml. liker "Baileys", 20 gr. kafe e menjëhershme, 40 ml. konjak. Rrihni përzierjen me një kamxhik dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera. Rrihni në 120 ml. krem i trashë deri sa të bëhet krem, vendoseni sipër çokollatës, spërkatni me bajame të grira.
Çokollatë me të verdhë veze
- Përzieni 150 ml në një përzierje. qumësht dhe 1 e kuqja e vezes... Ngroheni edhe 350 ml. qumësht dhe shtoni në të 90 gr. çokollatë e zezë e grirë.
- Përzieni vazhdimisht përzierjen, shtoni 1 g. kanellë dhe sheqer të grimcuar (sasia sipas gjykimit). Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe shtoni të verdhën e vezës së rrahur. Përziejini derisa të jetë e qetë, shërbejeni çokollatën e nxehtë.
- Përgatitni çokollatë të nxehtë ekskluzivisht nga produkte natyrale... Përmbajtja e kakaos në bar duhet të jetë së paku 65%. Më shpesh, çokollata e zezë përdoret për pije pa mbushës të ndryshëm.
- Çokollata e bardhë dhe qumështi përdoret gjithashtu për gatim. Shtohet krem pana për të shtuar trashësinë dhe butësinë e pijes. Për veçantinë e shijes, përdorni sheqer vanilje ose esencë.
- Gjëja më e rëndësishme është ta prezantoni bukur pjatën, ky është çelësi i suksesit. Kremi, karameli, gjethet e nenexhikut, shkopinjtë e kanellës dhe karamele do t'ju ndihmojnë në dekorimin e duhur të ëmbëlsirës.
Konsideroni recetat për të bërë çokollatë të nxehtë bazuar në kafe, krem të trashë, konjak, liker Baileys, esencë vanilje, rum të errët. Nëse dëshironi, pijes shtoni marshmallow marshmallow, bajame, spec djegës, banane, manaferrat e stinës, arrëmyshk, kanellën e copëtuar, lëkurën e portokallit. Ndryshoni përmasat sipas mendimit tuaj, eksperimentoni, shtoni përbërësit tuaj të preferuar.
Video: si të bëni çokollatë të nxehtë
Çokollata e nxehtë është produkt i dobishëm, i cili ka shije të shkëlqyer dhe veti shëruese.
Ai përmban flavanoids - një antioksidant i shkëlqyer natyror që ndihmon në luftimin e procesit të plakjes. Për më tepër, ai përmban shumë kalcium, i cili është përgjegjës për forcën e kockave, fosfor, i cili i jep energji trurit dhe magnez, i cili ndihmon në rregullimin e metabolizmit në qeliza.
Por vetia kryesore e çokollatës së nxehtë është se përmirëson disponimin, sepse pasi konsumohet në trup prodhohen në mënyrë aktive "hormonet e lumturisë". Mos harroni se çokollata e madhe e nxehtë është gjithashtu një afrodiziak i fuqishëm që mund të rrisë libidon.
Thënë kjo, çokollata e nxehtë mund të bëhet lehtësisht në shtëpi. Këtu janë disa receta interesante gatim i nxehtë
Çokollatë e nxehtë klasike
- Çokollatë e zezë - 100 g
- Qumësht ose krem (10%) - 250 ml
- Ujë - 1-2 lugë gjelle. lugët
- Sheqer për shije
- Krem pana - për shije
Dekoroni me krem pana.
Çokollatë e nxehtë me niseshte - 1
Niseshteja i shtohet çokollatës së nxehtë për të marrë një konsistencë më të trashë.
Përbërësit:
- 100 g çokollatë (e zezë ose qumësht)
- 200 ml krem (10% -20%)
- 300 ml qumësht
- 1 lugë gjelle pa një grumbull niseshteje
Përgatitja:
Ngroheni duke e përzier vazhdimisht derisa e gjithë çokollata të shkrihet mirë dhe masa të jetë e lëmuar.
Pastaj sillni pothuajse një çiban, derdhni niseshtenë e holluar, përzieni, fikni zjarrin.
Shërbejeni të nxehtë.
Çokollatë e nxehtë me niseshte - 2
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l
- Çokollatë - 200 g
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
- Niseshte - 3 lugë gjelle. lugët
Çokollatë e nxehtë me rum
Përbërësit:
- Qumësht (i plotë) - 5,5 gota
- Krem (yndyrë) - 1/2 filxhan
- Rum i errët - 2 lugë gjelle lugët
- Çokollatë (e hidhur) - 250 g
Çokollatë e nxehtë me bajame
Përbërësit:
- Çokollatë (e grirë, gjysmë e ëmbël) - 60 g
- Sheqeri - 60 g
- Ujë (i valë) - 1/2 filxhan
- Qumësht (i zier) - 2,5 gota
- Kafe (i menjëhershëm) - 1 lugë gjelle. lugë
- Konjak - 80 ml
- Liker Amaretto - 80 ml
- Krem (për rrahje) - 1/2 filxhan
- Bajame (të pjekura të copëtuara) - 1/4 filxhan
Çokollatë e nxehtë meksikane
Përbërësit:
- Qumësht - 400 ml
- Çokollatë - 40 g
- kanellë - 3 shkopinj
- Ekstrakti i vaniljes - 1 lugë gjelle lugë
Çokollatë e nxehtë spanjolle
Përbërësit:
- Qumësht - 2 gota
- Çokollatë e hidhur (e grirë) - 60 g
- Kanellë (i bluar) - 1 lugë çaji pa majë
- Vezë (të verdhat) - 1 pc.
- Sheqer - 1 lugë kafeje
Rrahim të verdhën me pak qumësht. Derdhni çokollatën e grirë në qumështin e nxehtë, shtoni sheqerin, kanellën dhe ngrohni masën në zjarr duke e përzier vazhdimisht. Më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni të verdhën e verdhë. Shërbejeni pijen të nxehtë.
Çokollatë e nxehtë austriake
Përbërësit:
- Çokollatë (copëtuar) - 100 g
- Lëkura e 1 portokalli
- Kanellë (i bluar) - 1/2 orë lugët
- Qumësht - 1,5 gota
- Krem (i trashë) - 4 lugë gjelle. lugët
- Shkopinj kanelle
Në një tenxhere të vogël vendosni çokollatën, lëkurën e portokallit të grirë, kanellën e bluar, shtoni 3 lugë gjelle. lugë qumësht dhe duke e trazuar që të shkrihet në zjarr të ulët. Më pas derdhni qumështin e mbetur dhe duke e trazuar ngadalë lëreni të vlojë. Rrihni kremin me mikser në një krem të trashë.
Kullojeni çokollatën e përfunduar të nxehtë, derdhni në gota dhe vendosni 1 lugë gjelle në secilën. një lugë krem të zier dhe 1 shkop kanelle.
Çokollatë e nxehtë me kafe
Përbërësit:
- Çokollatë - 250 g
- Kafe (e fortë) - 250 ml
- Shllak embelsire
Shkrini çokollatën në një banjë me ujë. Derdhni çokollatën e lëngshme në kafe, përzieni plotësisht dhe ngrohni përzierjen. Më pas hidheni pijen në filxhanë dhe zbukurojeni me krem pana.
Bazuar në materialet nga www.kaffein.ru
Çokollatë e nxehtë me lëkurë portokalli
Përbërësit:
- qumësht - 200 ml
- çokollatë - 100 g
- pluhur kakao - 1 lugë çaji
- kafe e menjëhershme - 1 lugë çaji
- lëvozhga portokalli - 1 lugë çaji
- kanellë për shije
Për dekorim:
- fetë mandarine
