Kunglig dessert - krusbärssylt enligt klassiska recept. Krusbärssylt: en kunglig njutning. Recept på krusbärssylt

Vilka lovordande epitet tilldelades inte krusbärssylt för vintern - smaragd, kunglig, kunglig, och allt eftersom en sådan beredning verkligen är väldigt vacker och välsmakande. Man tror att just denna sylt var en av Katarina den storas favoritgodis!

Idag finns det många recept för dess beredning, inklusive de där detta bär kombineras med andra bär, frukter, nötter, kryddor - du behöver bara välja vilken du ska laga krusbärssylt för att unna din familj denna underbara efterrätt.

Enkelt recept på krusbärssylt

Det enklaste receptet för krusbärsskörd för vintern. Krusbär är rika på naturligt pektin, så det finns ingen anledning att lägga till förtjockningsmedel från butiken till arbetsstycket. Tänk på att krusbär drar sig för att släppa saft, så se till att tillsätta vatten i receptet, och det är också lämpligt att fylla krusbären med socker i förväg och låta dem stå i flera timmar, och gärna hela natten, i kylen.

Ingredienser:

• Tre glas krusbär;
• Socker tre glas;
• Ett halvt glas vatten.

Hur man gör den enklaste krusbärssylten - steg för steg recept med foto:

Sortera krusbären, ta bort skräp, nyp av svansarna på båda sidor. Tvätta de förberedda bären och lägg på en handduk för att torka.

Överför krusbären till en emaljkruka av lämplig storlek. Häll krusbären med hälften av sockret, kyl i 3-4 timmar eller över natten. Under denna tid kommer krusbär att ge juice.

Ta ut kastrullen från kylen, häll vatten i krusbären.

Sätt grytan med framtida sylt på låg värme, låt innehållet koka upp.

Häll resterande socker i pannan, blanda försiktigt bärmassan. Det är bättre att göra detta med en träspatel.

Skum kommer att bildas på ytan av sylten - ta bort det.

Koka sylten på låg värme i 5 minuter efter kokning, ta sedan bort kastrullen från spisen, låt innehållet svalna helt.

Sätt tillbaka grytan på spisen, låt koka upp, låt sjuda i 5 minuter, ta ut och låt svalna.

Upprepa samma sak för tredje gången, bara efter en fem minuters kokning, häll den varma sylten i små steriliserade burkar. Stäng med sterila lock och låt svalna i värmen. Förvara den fem minuter långa sylten svalt.

Snabb krusbärssylt utan socker med apelsin och kiwi

Ett sådant snabbt och enkelt recept på sockerfri krusbärssylt kommer att tilltala alla älskare av hälsosamma sötsaker, hälsosam, lågkalorisylt med en behaglig syrlighet - du kommer att gilla det!

Ingredienser:

• Krusbär - 1 kg.;
• Apelsiner - 4 st.;
• Kiwi - 1 st.

Hur man lagar utsökt krusbärs-, apelsin- och kiwisylt snabbt och enkelt:

Vi sorterar ut krusbären, tvättar och rengör dem från sticklingarna. Vi rengör kiwin, mal den tillsammans med krusbären i en mixer. 3. Skär apelsinerna i skivor för att göra det lättare att få till groparna. . Vi mal dem också till välling i en mixer. . Vi blandar ingredienserna, rullar dem i sterila burkar. Förvara i kyl eller frys.

Kunglig eller smaragd krusbärssylt

Denna sylt kallas också för smaragd för sin underbara färg. Men dess förberedelse är en ganska mödosam process. Gör dig redo, det blir inte lätt. Men resultatet är värt det.

Ingredienser

• 600 g krusbär.
• 70-80 g nukleoler valnötter.
• 650 g strösocker.
• 10-12 ljusgröna körsbärsblad.
• 200 ml rent, icke-klorerat eller sedimenterat vatten.

Hur man lagar kunglig krusbärssylt med valnötter - steg för steg instruktioner:

Eftersom sylten är kunglig kommer vi också att förbereda bären "kungligt" - de måste tvättas, torkas på papper eller linnehanddukar. Mina körsbärsblad, lägg att torka på en ren trasa.
Skär bort "svansarna" och "näsorna" på krusbären.

Använd ett gem, plastspatel, hårnål eller något annat lämpligt föremål, ta bort fröna från frukten, försök att inte göra ett hål genom bäret.

Torka de skalade valnötterna på låg värme tills en behaglig doft dyker upp, kyl, skär i små bitar som får plats inuti krusbären.

Beväpnad med änglalikt tålamod och vetskapen om att resultatet motiverar plågan, lägg en bit nöt inuti varje "krusbär".

Häll vatten i en behållare, lägg hälften av sockret, körsbärsblad, koka sirapen.

Råd! Koka det inte mer än 2-3 minuter så att färgen förblir grön, annars blir vätskan brun och sedan rödaktig. Även om det också är vackert!

Doppa bären fyllda med nötter i varm sirap, placera omedelbart behållaren i kallt vatten, sval, byt vatten flera gånger, blöt i 6-8 timmar.

Upprepa processen igen - efter den nödvändiga exponeringen, ta bort krusbären från sirapen, koka upp vätskan, lägg i det återstående sockret, rör om, koka upp, sätt tillbaka bären, koka tills ett dropptest. Kyl den färdiga sylten omedelbart, enligt ovan (byt vattnet till kallt).

För förvaring för vintern, packa den färdiga produkten i förberedda steriliserade burkar (kalla), täck var och en med en cirkel av papper fuktad med alkohol eller vodka, rulla ihop med lackade sterila lock.

För din information! Kungssylt görs också av röda krusbär.

Krusbärssylt med apelsin för vintern

Krusbärssylt med apelsiner har en behaglig söt smak med en delikat citrusarom. Förbered det säkert och njut av resultatet.

Förbered ingredienser:

• krusbär - 900 g;
• socker - 1,2-1,3 kg;
• apelsin - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar bären och tar bort svansarna. Citrusfrukter tvättas också noggrant, skärs i 4 delar, ta bort alla frön.
2. Vi lägger de förberedda ingredienserna i mixerskålen och maler, du kan använda en köttkvarn.
3. Häll den resulterande massan i en kastrull, tillsätt socker och rör om tills den sista ingrediensen är helt upplöst. Vi ställer behållaren på spisen och, med en genomsnittlig gastillförsel, ständigt omrörning med en träspatel, koka upp innehållet och koka sedan i 10 minuter.
4. Vi täcker pannan med en massa lock och lämnar i 4-5 timmar.
5. Senare angiven tid Vi återför blandningen till elden, koka upp igen och koka i cirka 10 minuter. Häll den färdiga sylten i sterila behållare och kork för framtida bruk.

På en notis! På precis samma sätt kan du göra krusbärssylt med citron! Samtidigt bevaras antalet ingredienser: 900 g bär, 1,2 kg socker och 2 citroner!

Snabb krusbärssylt i en slowcooker

Idag har nästan varje hemmafru i köket en multicooker, denna enhet underlättar i hög grad matlagningsprocessen. Vanligtvis tillagas första och andra kurser i en långsam spis, men vi kommer att prata om hur man lagar doftande krusbärssylt i apparaten.

Ingredienser:

• krusbär - 700 g;
• strösocker - 550 g.

Laga kunglig krusbärssylt i en långsam spis:

Det erforderliga antalet bär tvättas och sorteras, varefter frölådorna tas bort från varje frukt för att göra efterrätten mer enhetlig.

Bären överförs till multikokarskålen och täcks med socker. Låt frukterna stå i denna form ett par timmar, så att krusbären hinner släppa saften.

Så fort den utsatta tiden har gått bör du stänga av multikokaren och låta desserten svalna.
Därefter sätts enheten igen i läget "Släckning", men bara i fem minuter. Denna tillagning upprepas ungefär tre gånger, och sedan hälls delikatessen i burken.

Tjock krusbärssylt utan sterilisering

När man plockar doftande krusbär vill man behålla smaken till vintern. Det är lätt och enkelt att göra detta om du skapar krusbärssylt för vintern, eftersom sådan konservering förbereds på bara 20-25 minuter.

Samtidigt visar sig rätten vara saftig, smakrik och färgstark till utseendet. Liksom alla urkärnade preparat har sylt 1 års hållbarhet om de såras på en sval, mörk plats.

Var noga med att prova bären innan du skapar sylt för att veta vilken mängd strösocker som måste tillsättas: för söta bär - enligt receptet och för sura - 1,5 normer. När du skapar krusbärsrätter tillsätts varken citronsaft eller citronsyra!

Ingredienser till en halvlitersburk:

• 400 g krusbär
• 150 g strösocker

Hur man lagar mat:

Skölj krusbären i vatten, klipp av hästsvansarna och sticklingarna från varje bär med en sax, skölj igen, ta bort överflödigt skräp i form av löv, sticklingar etc.

Vi lägger de tvättade bären i skålen på en matberedare, försöker fylla skålen inte helt och lämna lite utrymme på toppen. Mal hela massan i 2 minuter. Om du vill kan du puréa krusbären med en stavmixer, men om du har en matberedare tillgänglig är det bättre att använda det första alternativet så att mixern inte hackar bären.

Häll krusbärspurén i en kittel eller kastrull, en panna med non-stick botten. Tillsätt socker och blanda försiktigt.

Ställ behållaren med krusbärssylten på spisen, sätt på medelvärme och låt sjuda i cirka 8-10 minuter, tills sylten helt ändrar färg från ljusgrön till bärnsten. Skummet behöver inte tas bort. I samma ögonblick ångar vi burkarna och locken i ett vattenbad eller skållar dem med kokande vatten, steriliserar dem i ugnen.

Vi lägger den beredda sylten i burkarna till toppen, korkar dem tätt med varma nyckelfärdiga lock eller vrider dem om behållarna är gängade. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna och överför sedan till skafferiet, källaren eller källaren.

Med vinterns ankomst kommer vi att extrahera en burk bärnstensfärgad krusbärssylt och njuta av den saftiga, doftande sommarsmaken med en kopp varmt te eller kaffe.

Recept på krusbärssylt för vintern utan matlagning med citron

Produkter:

• 0,5 kg krusbär
• 750 g socker
• 1 citron

Hur man lagar mat rå sylt från krusbär utan matlagning:

Krusbär bör vara något undermogna för att vara fylliga, elastiska. De måste tvättas, om det finns tid är det naturligtvis bättre att ta bort benen med spetsen på en fiskrenskniv. Men det kommer att göra med ben. Det är inget fel på dem. Klipp av svansarna med en sax.

Tvätta citronen, skålla med kokande vatten för att ta bort bitterheten, skär i bitar tillsammans med skalet.

Nu är det turen att hacka både krusbären och citronen. Tillsätt sedan socker och blanda noggrant. Låt sylten stå i 5-6 timmar för att sockret ska lösas upp. Även om det kommer att lösas upp helt i framtiden i kylskåpet.

Vi förbereder burkarna, tvättar dem med läsk, steriliserar, häller sylten, stänger den med ett rent nylonlock och skickar sylten till kylen, där den förvaras säkert i många, många månader. Sylten blir till en början vattnig i kylen, men tjocknar efteråt, så oroa dig inte. Allt! Den godaste råa krusbärssylten med citron är klar! Snabbt och enkelt! Och eftersom denna sylt är beredd utan att koka, finns det ingen anledning att stå vid spisen länge i ett varmt sommarkök - det är väldigt bekvämt.

Och länge förvaras den utan sömmar eftersom det är mycket socker i sylten.

Delikat krusbärssylt med gelatin

För att göra krusbärssylt med gelatin behöver du:

• krusbär - 1 kg.
• socker - 1000 kg.
• gelatin - 100 g.
• vanilj - 1 pinne.
• vatten - 250 ml.

Hur man gör krusbärssylt med gelatin:

1. Vi sorterar ut krusbären och tvättar dem.
2. Vi lägger en kastrull med vatten på elden, tillsätt socker. Låt det koka upp, tillsätt sedan krusbären och koka på medelvärme i cirka 10 minuter. Vi kyler.
3. Tillsätt gelatin och vaniljstång till kalla bär.
4. Vi sätter pannan på elden, låt koka upp, koka över hög värme i cirka 4 minuter under konstant omrörning.
5. Varm sylt läggs ut i rena, steriliserade, torra burkar och rullas ihop.

Krusbärssylt recept med gelfix - det snabbaste receptet

Gelfix är ett gelningsmedel baserat på den naturliga komponenten av pektin från citrusfrukter och äpplen, för snabbmat klassisk sylt, sylt, gelé. Tack vare Zhelfix är det bevarat naturlig färg och fruktsmak, alla vitaminer och sparar socker. Sylten tillagas på några minuter och får en magnifik geléliknande konsistens.

Ingredienser:

• krusbär - 1 kg
• strösocker - 1 kg
• 1 påse gelfix

Matlagning:

Tvätta krusbär, sortera. Lägg bären i en kastrull.

Du kan mosa med en mixer eller lämna bären hela.

Blanda gelfixpulver med 2 matskedar socker (från totalmängden). Lägg till krusbär. Blanda. Och låt koka upp.

Tillsätt resterande socker. Koka upp igen och koka i 2-3 minuter.

Ta bort det resulterande skummet och häll i rena, torra, steriliserade burkar.

Recept på krusbärssylt med kanel

Nu finns det en möjlighet att experimentera lite med standardprodukter och förbereda en mycket god och hälsosam krusbärssylt med kanel, som kommer att tilltala alla familjemedlemmar.

Krusbär är mycket hälsosamma och ganska ovanliga i smaken, och kanel kommer att ge lite skärpa och pikant till sylten. Kollade på egen erfarenhet!

Nödvändiga produkter:

• 1 kg. krusbär;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. vatten;
• 2 msk mald kanel.

Tillagningsmetod:

Bären måste sorteras bort, stjälkarna tas bort, tvättas noggrant och torkas och sedan skäras i halvor. Redan beredda krusbär bör placeras i en glas- eller metallpanna och sedan täckas med socker, häll i vatten och stanna i exakt 24 timmar.

Tillsätt kanel till krusbären, blanda allt noggrant och koka upp, koka sedan i 5 minuter under konstant omrörning.

Den resulterande massan måste kylas helt och koka i ytterligare 15 minuter, glöm inte att röra hela tiden. Kyl sedan den färdiga sylten, häll upp på burkar, beställ, lägg på lock och slå in med en varm filt tills burkarna är helt svala. Förvara burkar på en sval plats.

Video - recept: Hälsosam krusbärssylt utan vatten

Hemligheter och finesser i matlagning

För att bevara flaskans färg på bär i sylt är det nödvändigt att lägga till 10 stycken färska körsbärsblad i kallt vatten när du förbereder sockersirap. Koka dem i 5 minuter och ta ut dem. Och tillsätt sedan bären själva. En sådan enkel teknik gör att sylten förblir grön.

Krusbär som är förborrade från ena sidan spricker inte från interaktion med varm sirap och kokar mycket snabbare, och burkar med sådana bär exploderar inte;

För matlagning av krusbär är det bättre att välja en något omogen, stark, med en elastisk hud. Krusbär, som till exempel aprikoser, är rika på naturligt pektin, därför tjocknar sylt från det, enligt vilket recept som helst, perfekt utan att lägga till ett förtjockningsmedel som köpts i butik.

Förord

När skörden är stor vill du göra en hel del förberedelser, och i det här fallet kommer ett fem minuters krusbärssyltrecept att vara oumbärligt. Vi har samlat det mest utsökta och ovanligaste, vi hoppas att du gillar det!

På 5 minuter kan en bärdessert för vintern bara tillagas, men beredningen av konservering tar vanligtvis mycket mer tid. Vi kommer att överväga allt snabba sätt matlagning, oavsett hur lång tid det tar att förbereda produkterna för det sista och avgörande skedet. Inklusive låt oss inte glömma recepten, enligt vilka du kommer att behöva spendera lite mer tid på att koka den söta massan. Men låt oss börja med en fem-minuters, för vilken vi behöver 1 kilo omogna krusbär och strösocker. Dessutom behöver du 1 glas valfri färskpressad bärjuice.

Omogna krusbär för konservering har en klar fördel på grund av att deras frön ännu inte har blivit sura.

Omogna krusbär för konservering

Först och främst måste stjälkarna och stigma separeras från de tvättade bären, varefter vi häller socker i en behållare där vi kommer att koka sirapen och häller saften där. Vi satsar på liten eld, blanda noggrant och tillsätt krusbären där och stäng sedan kastrullen eller bassängen med ett lock och vänta på att massan ska koka. Omedelbart måste du minska gasen så mycket som möjligt så att ljuset knappt brinner, då kommer kokningen att sluta, men arbetsstycket fortsätter att värmas upp. Vi sjuder sylten under locket i 5 minuter, rör om ett par gånger så att den inte fastnar i botten och väggarna, varefter vi häller den i försteriliserade burkar och rullar ihop den med lock uppvärmda i kokande vatten.

Om det andra receptet kan du också säga att det tar fem minuter, även om det tar lite tid att förbereda för konservering. Och allt för att det blir sylt från malda bär. Vi sorterar ut krusbären, tvättar dem under rinnande vatten och rengör dem från stjälkarna. Installera sedan en köttkvarn och för bären genom en fin sil till en emaljskål. Sedan, för varje 3 koppar krusbär, tillsätt 4 koppar strösocker och blanda noggrant med en träspatel (det är inte önskvärt att använda en metallsked så att massan inte mörknar). Täck med ett stort lock och ställ åt sidan i 4 timmar, rör om var 1,5 timme.

Närmare utgången av denna period sorterar vi ut och tvättar 1 glas hallon, som bara återstår att blandas med den beredda massan och tillsätt 5 gram vanilj. För att blanda allt detta använder vi varken en sked eller en spatel, utan skakar helt enkelt behållaren i en cirkulär rörelse så att den halvflytande purén rinner längs väggen. Vi tänder en liten gas och lägger ett arbetsstycke på den. Detta är nödvändigt för att inte skada hallonen. Koka upp massan och håll i eld i cirka 5 minuter, ta bort skummet från ytan med en träspatel. Därefter ånga eller ångsterilisera mikrovågsugn glasburkar och, placera krusbärssylt i dem upp till halsen, tätt tillslut.

Ofta tillsätts gelande komponenter till sylten, vilket ökar arbetsstyckets viskositet, men inte alla gillar att använda vanligt gelatin för detta ändamål, eftersom det inte är naturlig produkt . En annan sak är agar-agar eller gelfix. Bara med tillägg av det senare blir vårt nästa recept. Så vi behöver 1 kilo socker och krusbär. Vi vrider de tvättade och skalade bären i en köttkvarn. Nu tar vi 1 påse gelfix. Detta är en produkt baserad på frukt och socker, och den är beredd i olika proportioner - 1:1 eller 2:1, vi behöver det första alternativet.

Blanda gelningstillsatsen med 2 matskedar strösocker. Lägg till bärpurén och sätt på en liten eld. Koka upp, ta bort från spisen, häll allt socker i en behållare och blanda noggrant. Nu sätter vi den på gas igen och väntar tills massan kokar. Själva tillagningen bör ta bara 2–3 minuter, vilket är tillräckligt med tid för att sylten ska bli genomskinlig och tjock (det viktigaste är att ta bort skummet från ytan i tid). Därefter steriliserar vi glasbehållaren och överför den fortfarande varma massan till den, rullar omedelbart upp den med lock borttagna från kokande vatten. Ytterligare fem minuter är redo för städning i källaren.

Beredning av krusbärssylt med gelningsmedel

Det andra receptet är krusbärssylt, som kallas "pärla", enligt koktiden i fem minuter, även om förberedande skeden ta mycket tid och ansträngning. Vi tar 1 kilo socker för varje 500 gram omogna bär. 300 gram hacka och krossa i små bitar. Krusbär måste tvättas, sedan tar vi bort stjälkarna och stigmas och fortsätter till det mest noggranna skedet - du måste försiktigt skära varje bär, krama ut kärnan och tryck in en bit valnötskärna. Detta arbete kan dock anförtros hushållsmedlemmar, inklusive barn.

När allt är klart, för varje kilo strösocker, tillsätt 0,5 liter vatten i en emaljerad behållare, lägg sedan disken på en liten eld och rör om tills en klar sirap erhålls. Häll bären med fyllningen med en söt viskös vätska, varefter vi tar bort dem åt sidan för natten, täcker med ett lock. På morgonen sätter vi behållaren på en liten gas och lägger en stjärnanis i mängden 2 stjärnor, kokar upp och stäng av elden. Efter 5 minuter kan du hälla upp krusbärssylten i glasburkar och rulla ihop dem med lock. Denna beredning är endast fem minuter per definition, men själva receptet är mycket intressant.

Tidigare övervägde vi alternativet att göra sylt med gelfix, men det är inte alltid möjligt att få det, så nästa recept är konservering med gelatin. Till henne behöver du krusbär och socker, 1 kilo vardera, samt 5-10 gram vanillin (efter smak) och 100 gram gelatin. Bär bör omedelbart sorteras ut och tvättas, det är önskvärt att de är omogna. Blanda socker och vatten i en djup behållare i förhållandet 4: 1, det vill säga för varje kilo sand, tillsätt 250 gram vatten. Vi lägger disken på en liten gas och kokar innehållet och sedan tills en sirap bildas, i vilken vi lägger bären och kokar i 10 minuter. Ta bort från spisen, kyl, lägg gelatinet och vanillinet, lägg det sedan på elden igen, värm och koka i 5 minuter, rör hela tiden om massan. Sedan återstår konserveringen bara att brytas ner till banker och rullas ihop.

Nästa recept är inte heller fem minuter, men det lagar sig snabbt. Så vi gör kunglig krusbärssylt på ett avkok av körsbärsblad. Vi tar 1,5 kilo socker för varje kilo bär som tvättas och skalas från stjälkarna. Du måste också ha en näve blad till hands, som också måste tvättas väl under rinnande vatten, vi lägger dem tillsammans med krusbär i en emaljerad panna, omväxlande lager. Fyll på med vatten (2 koppar per 1 kilo bär) och låt stå en kvarts dag, stäng locket. Sedan häller vi infusionen genom ett durkslag i en annan panna och häller krusbären tillfälligt i en kopp.

Krusbärssylt "fem minuter"

Häll sockret i vattnet, där körsbärsbladen har legat (som vi inte längre behöver), sätt på en liten gas och vänta tills det kokar. Ju mer socker du lägger i sylten, desto längre står den utan att syras eller jäsa. Efter bildningen av sirapen, det vill säga efter 5 minuter, häll bären i den och ta bort den från spisen och låt den stå i 4 timmar under lock eller en tjock trasa. Steget upprepas två gånger till, efter den tredje tillagningen kan krusbärssylt hällas i förberedda steriliserade behållare och rullas upp med välkokta lock. Det rekommenderas att kyla under en varm vadd eller yllefilt. Du kan lagra i flera år i källaren eller i ett svalt skafferi.

Ett annat kungligt recept på en söt krusbärsdessert är kanske den mest ovanliga sylten, något liknande i sammansättning som den föregående. För det behöver du vältvättade körsbärsblad - cirka 100 gram och 1 kilo krusbär och socker. Men dessutom behövs ytterligare komponenter: 1 tesked citronsyra och hälften så mycket vanillin, samt 50 milliliter vodka. Bär ska sköljas och sedan hällas rent vatten i en djup behållare i en kvarts dag. Därefter lägger vi körsbärsblad i en emaljskål, varefter vi häller citronsyra och häll 1 liter vatten, sätt på en liten gas. Koka i 5 minuter efter kokning, ta bort från värmen och ta bort bladen.

Vi lägger mängden socker som anges i receptet i den färdiga buljongen och gör sirap, igen på låg värme. Sedan måste du lägga till vodka till sirapen, kasta i vanillin, skaka med en träspatel och häll den söta massan över bären, som tidigare placerats i en stor skål för matlagning. Den framtida desserten ska stå i en kvart, varefter vi lägger den på en liten eld och efter kokning kokar vi i 10 minuter. Under denna tid steriliserar vi glasbehållaren och överför krusbärssylten till den. Det återstår bara att rulla upp konserveringen med metalllock, och förberedelserna för vintern är klara. Även om det inte är fem minuter, tog det ganska lång tid att laga mat.

God dag kära gäster och bloggvänner. På senare tid var krusbärssylt mycket populärt, recept för dess beredning ärvdes och kopierades av flickvänner från en anteckningsbok till en annan.

I form av utseende krusbäret svikit oss. Den har inte en ljus, tilltalande färg, vissa sorter kännetecknas av irriterande hårighet. Det är långt ifrån doften av aprikos eller elegansen av jordgubbar. Men när det gäller desserter är frukter självsäkert ledande. Man tror att detta är Catherine II:s söta favoriträtt.

Lite känt, men viktigt! Krusbär rekommenderas för fetma och anemi, de visade sig väl för problem med hjärta och njurar. Ett bra bevis på utmärkt smak är namnet på ett av recepten: kunglig krusbärssylt. Efter en så entusiastisk start är det dags att återställa rättvisan, gräva i anteckningsbok och hitta läckra recept.

Alla frukter används för matlagning. Förberedelser för vintern är gjorda av röda och gröna krusbär. Men om bären inte krossas, väljer de hela, något omogna, smaragdgröna. Innan arbetet påbörjas rengörs frukterna från båda sidor av svansarna och stjälkarna. Varje bär stickas flera gånger med en stor nål, detta hjälper till att hålla formen bättre vid matlagning.

Sylten läggs ut varm i en steril behållare, stängd med kokta metalllock. För att svalna, vänd och linda in i varma kläder.

Det enklaste syltreceptet

En glidande antydan till enkelhet inkräktar inte det minsta på dessertens smakegenskaper, utan är förknippad med snabbheten i tillagningen. Om en timme kommer förberedelserna för vintern att vara klara, och pannan kommer att spendera inte mer än en halvtimme på spisen. Det är lätt att komma ihåg antalet ingredienser. För 1 kg frukt och socker tas 400 g vatten.

Själva receptet:

• Lägg bären i en rymlig kastrull, täck med vatten. Koka 10 minuter.
• Kyl ner lite. Häll i sockret. Vispa. Koka 15 minuter tills den är klar.

För att vara säker på att den är klar, doppa en sked i sylten, lägg den i frysen i 1-2 sekunder. Vid den färdiga efterrätten kommer skorpan delvis att kristallisera. Det är lätt att kontrollera detta, bara kör fingret över ytan, rynkor kommer att dyka upp på den.

Kunglig krusbärssylt

När du förbereder kunglig sylt kommer värdinnan att ha två överraskningar. Trevligt att produkten lever upp till sitt namn, smak och arom värdig det kungliga bordet. Nackdelen är att det krävs mycket tålamod.

Ta ingredienserna i följande proportioner: för 5 koppar frukt och 7 koppar strösocker behöver du 3 koppar vatten och valnötter som bärfyllning. Snåla inte med körsbärsblad. Ta två stora nävar - när de är tillagade kommer de att avge sin arom och färg.

• Häll vatten i en behållare, lägg bladen, koka i 5 minuter. Kyl, lägg vätskan tillsammans med bladen i kylen i flera timmar.
• Förbered frukt. Separera svansen och resterna av blomman, välj den inre delen - kornen. Fyll varje bär med en bit valnöt.
• Sila av sirapen, lämna två glas till rätten. Tillsätt socker, rör om och lös upp det på låg värme.
• Häll sirap över frukten. Koka i en kvart på låg värme. I slutet av matlagningen, för skönhet, lägg sju små körsbärsblad.

Rulla på vanligt sätt.

Video - krusbärssylt, kungliga recept

Fem minuters sylt

Arbetsstycket fick ett så snabbt namn på grund av matlagningshastigheten. Det speciella med sötma ligger i den minsta värmebehandlingen, vilket hjälper det bästa sättet bevara alla vitaminer och egenskaper som är inneboende i frukt. Ett glas vatten tas per liter bär och socker. Tvätta de rosa och gröna bären, ta bort svansarna, stick var och en flera gånger med en nål.

Arbetsstyckessekvens:

• Häll frukterna med vatten, värm snabbt till en kokning, sätt en liten eld och koka i 2 minuter.
• Stäng av elden. Tillsätt socker, rör om.
• Koka snabbt upp, koka i 3 minuter.

Hela processen utförs under konstant omrörning. Förslut produkten i en speciellt förberedd behållare. Kyl upp och ner, förpackad.

Recept på krusbärssylt med apelsin

Genom att tillsätta en apelsin får sylten en ny smak, kalla vinterdagar kommer den att påminna om solen och sommaren. Sötman lagar sig väldigt snabbt. Antalet produkter beräknas från förhållandet: för 1,5 kg socker och bär - 2 st. orange.

Ordningen är som följer:

• Mal bären och apelsinerna tagna med skalet i en mixer eller genom en köttkvarn.
• Lägg i en skål, tillsätt socker.
• Koka upp på låg värme och koka i en kvart.
• Häll i förberedd behållare medan den är varm. Förvara under metalllock. Vänd, linda. Efter kylning, överför till en sval plats för förvaring.

Smaragdsylt

Trots att desserten har en fantastisk smak har den fått sitt namn på grund av färgen. Skålen har sin vackra smaragdfärgade nyans till körsbärsblad. För 1 kg bär och godis, ta 2 nävar blad, 0,5 tesked vanilj, en tesked citronsyra och 50 g vodka.

• Häll de beredda frukterna med kallt vatten och ställ åt sidan i 5 timmar på en kall plats, du kan i kylskåpet. Häll ut vattnet.
• För att förbereda sirapen, häll bladen och citronsyran i en liter vatten, koka i 5 minuter.
• Ta bort bladen från sirapen. Sätt behållaren i brand. Häll i socker, rör hela tiden, lös upp det. Häll i vodka, tillsätt vanilj. Koka upp.
• Häll sirapen över bären, blöt i 15 minuter.
• Koka på låg värme i 10 minuter.

Körsbärssylt med krusbär

Körsbär och krusbär är underbart kombinerade och samexisterar perfekt i desserter. För 1 kg krusbär krävs 1,5 kg socker och 0,5 kg urkärnade körsbär. Späd ut saften som extraherats från körsbäret kokat vatten. Totalt kommer sirapen att behöva en halv liter vätska.

Proceduren är som följer:

• Häll vätskan för sirapen i en behållare och sätt på eld. Koka upp.
• Häll i sockret. Rör om tills sockret löst sig.
• Tillsätt körsbär och krusbär i sirapen i små portioner.
• Koka på låg värme i 20 minuter. Om du är ett fan av en tjock efterrätt, öka tiden till 1-1,5 timme.

För att hålla bären hela, koka i flera minuter, kyl då och då. Häll varmt.

För att förbereda 1 kg smaragdfrukter, ta 1,3 kg strösocker, ett och ett halvt glas vatten och en halv citron.

• Tillsätt strösocker i vattnet, koka sirapen.
• Skala och hacka frukterna. Tillsätt sirapen, koka i 20 minuter.
• Ta bort kärnorna från citronen, skär den i små bitar. Lägg till efterrätten, koka i 10 minuter.

Rulla ihop och kyl enligt beskrivningen ovan.

Sötman som tillagas enligt detta recept är annorlunda vacker utsikt och enastående smak. Det tar mycket ansträngning att förbereda. För 1 kg frukt, ta 1 kg strösocker. Det tar 300 g skalade valnötter och 1 st. badian stjärnor. För sirap, ta 0,5 liter vatten.

Själva receptet:

• Förbered frukter. Ta bort stjälkarna, välj en kärna med frön från varje bär, försök att inte skada huden.
• Fyll varje bär med en bit valnöt.
• Tillsätt vatten till sockret, koka sirapen tills den är genomskinlig, rör hela tiden och ta bort skummet.
• Häll bären med varm sirap, ställ åt sidan i 7 timmar.
• På låg värme, låt arbetsstycket koka, tillsätt stjärnanis.
• Efter 10 minuter, ta bort kryddan och häll maten i en speciellt förberedd behållare.

Rulla ihop, kyl efter behov av steriliseringsförhållanden.

Läcker krusbärssylt utan tillagning

Arbetsstyckesfunktion utan värmebehandling att frukter perfekt behåller sina användbara egenskaper hela vintern. Lång hållbarhet uppnås genom låga temperaturer förvaring, oftast ett kylskåp, och bra innehåll Sahara.

För 1 kg bär, ta 1,5 kg godis och två citroner. Häll kokande vatten över citrusfrukter. Mal citron och bär i en köttkvarn. Strö över socker och ställ åt sidan i fem timmar för att lösa upp det. Lägg i sterila burkar, stäng med plastlock.

Video - krusbärssylt utan matlagning

Jag hoppas att dessa tips hjälper dig att fylla på och diversifiera vintermeny. På ditt bord igen värdig plats ta krusbärssylt, vars recept beskrivs ovan.

God aptit och allt gott! Lämna kommentarer och dela recept på sociala nätverk.

Koka hela frukter i sirap

Från två glas rent vatten och kilogram sockerkoka sirap. I den kokade i 5 minuter läggs basen ett kilo röda krusbär. Koka bären i 5 minuter och stäng sedan av elden. Sylten insisteras, täcks med en ren handduk i 8-10 timmar och kokas sedan igen i 20 minuter.

Råd: För att förhindra att bären deformeras, skaka skålen med mat med jämna mellanrum under omrörning och välj en kokkärl med bred botten.

Den färdiga sylten läggs ut i burkar. För att förlänga arbetsstyckets hållbarhet är behållaren försteriliserad. Läs tips för att sterilisera tomma burkar.

Med krossade röda krusbär

Ett kilo mogna krusbär hackas med en mixer eller köttkvarn till ett purétillstånd. Tillsätt ett kilo socker och blanda allt ordentligt. Syltämnet lämnas på en varm plats i 30 minuter. Under denna tid kommer bäret att ge juice, och sockret kommer delvis att lösas upp.

Före tillagning läggs ett glas vatten till den tjocka massan. Under konstant omrörning kokas krusbärspuré i 10 minuter. Efter att massan har svalnat helt, återförs skålen med bär till spisen och görs i beredskap i ytterligare 15 minuter.

När man lagar en sådan sylt är det mycket viktigt att förhindra att bären brinner, så arbetsstycket övervakas ständigt, beväpnat med träslev eller spatel.

Kanalen "Recept från Lirin Lo" erbjuder dig sin egen version av beredningen av krusbärsdessert

Fem minuter från röda frukter

Ett kilo krusbär bearbetas enligt schemat som anges ovan. I kokning socker sirap(1,2 kg socker och 3 glas vatten) lägg frukten. Koka massan på låg värme i 5 minuter. Därefter tas sylten bort från värmen och täcks med en ren bomullsduk. I denna form lämnas arbetsstycket i minst 10 timmar. Krusbär bör blötläggas väl i sirap.

Det genomskinliga bäret, efter tidens utgång, skickas igen till spisen. Arbetsstycket kokas igen i 5 minuter och läggs sedan omedelbart ut i burkar.

Med körsbärsblad

För ett kilo mogna röda krusbär, ta 10 blad av ett körsbärsträd, 1,3 kilo socker och 2 glas vatten.

Bären skalas och skärs i halvor. Skärningen är tjockt beströdd med socker och körsbärsgrönsaker läggs till den. Massan blandas försiktigt och infunderas i 2-3 timmar. Innan matlagning tas körsbärsblad bort, de har gett upp sin smak.

Koka sylten i 15 minuter, rör hela tiden och ta bort skumklumpar från ytan. Färdiga krusbärssylt packas i glasburkar och skruvas med lock skållade med kokande vatten.

Med krusbärsblad

Ett annat alternativ är att ta bladen av mamman krusbärsbusken istället för körsbärsblad. Huvudsaken här är att grönskan ska vara fri från tecken på skador och sjukdomar.

Krusbärsblad 10 stycken läggs till purén av ett kilo röda frukter blandat med samma mängd socker.

Massan insisteras i flera timmar och skickas sedan till elden och tillsätter 1,5 koppar rent vatten. Efter kokning kokas sylten i 10 minuter. Innan packning färdig dessert på banker tas krusbärsblad bort.

Se videon från Natalia Musina med steg för steg instruktioner syltberedning

Med apelsiner

3 stora apelsiner tas per kilo röda krusbär. Citrusfrukter tvättas med en borste, och sedan avlägsnas skalet från en av dem med ett fint rivjärn. Sedan skalas alla frukter och sorteras i skivor. Ta samtidigt bort alla frön och om möjligt täta vita fibrer.

Sedan förs bären och bitarna av frukt och skal genom ett fint galler i en köttkvarn. Den resulterande purén blandas med 1,5 kg socker och infunderas med rumstemperatur inom en halvtimme.

Koka sylt i tre tillvägagångssätt. För att göra detta, koka frukt- och bärmassan på spisen, blanda noggrant och ta bort från värmen. Nästa steg i värmebehandlingen är efter 5-6 timmar, när sylten har svalnat helt. Den tredje och sista bryggningen genomförs efter samma tidsperiod. Varaktigheten av kokande sylt i varje steg är 1-2 minuter.

i mikrovågsugnen

För matlagning, välj värmebeständiga rätter med höga sidor. 200 gram mogna bär och samma mängd socker tillsätts. 150 milliliter rent vatten läggs till huvudprodukterna och behållaren är täckt med ett lock med ett hål för ånga att komma ut.

Koka sylten i 20 minuter på medelhög mikrovågseffekt. Under denna tid blandas efterrätten tre gånger. Färdig måltidöverförs till en steril burk för förvaring för vintern.

Enkelheten att laga dessert i mikrovågsugn har sina nackdelar. Den viktigaste är oförmågan att laga sylt i stora volymer.

Från frysta krusbär

Sirap kokas i en kastrull. För att förbereda det blandas 200 milliliter vatten med 600 gram socker. Efter kokning och upplösning av alla kristaller läggs frysta röda krusbär (500 gram) i basen. Koka sylt i 20 minuter efter kokning.

Partner Fruits

Krusbärssylt kan tillagas i kombination med andra bär och frukter. Bra allierade för röda krusbär är svarta vinbär, hallon, björnbär och äpplen. Smaken av sylt från mycket söta bär kan balanseras genom att tillsätta färskpressad citronsaft till arbetsstycket.

Hur man förvarar krusbärssylt

Söt dessert håller sig bra i källare eller källare hela året. Dock så läckra förberedelser stannar inte så länge, och äts vanligtvis, beroende på antalet beredda burkar, inom de första två månaderna.

Förutom sylt görs andra vinterpreparat av krusbär. Den mest populära av dem, och.