Fräs svamp med lök. Hur man steker svamp - rekommendationer och recept. Hur mycket man steker svamp och hur man steker svamp i panna för att göra rätten smakrik. Stekt vit svamp

Svamprätter är mycket förtjusta i alla kännare av hälsosam och välsmakande mat. Användbara gåvor av skogen är rika på vitaminer, näringsrika och låga i kalorier.

Det finns många matlagningsalternativ stekt svamp, som passar för en daglig meny eller hjälper till att dekorera ett dukat bord för ett speciellt tillfälle.

Att steka svamp med tillsats av lök är inte alls svårt, processen tar inte mycket tid och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Vilken frukt som helst kan användas som huvudkomponent, men det är bättre att föredra kantareller, svampar, champinjoner eller russula.

Nödvändiga ingredienser:

• lök (stor) - 1 st.;
• dill med persilja - 70 gram;
• svamp - 0,7 kg;
• kryddor - efter din smak;
• raffinerad olja - 37 gram;
• salt - 5 gram.

Matlagning:

1. Skala svampen, skölj sedan och skär i skivor.
2. Skär löken i rutor och stek i en stekpanna med het olja tills den är ljusbrun.
3. Kombinera löken med skogsgåvor och sjud dem tillsammans, rör om då och då, tills fukten har avdunstat helt.
4. När produkterna börjar bli gyllenbruna måste du salta dem, tillsätta kryddor och sjuda i ytterligare femton minuter.
5. Dekorera den färdiga skålen med hackad grön massa och låt den stå under locket i tio minuter.

Serveras med stekt svamp och lök kokta potatisar, brunt ris eller en bakad fågel - det blir bara ett överätande.

Svamp i gräddfilssås

Ett av de mest enkla recept skapa en utsökt oberoende svamprätt eller mellanmål - svamp i gräddfil. Maten kännetecknas av extraordinär ömhet och arom, som inte lämnar någon gourmet oberörd. Stekt svamp i gräddfil i panna Ett enkelt sätt att tillaga svamp, i...

Svampar tillagade på detta sätt blir möra, krispiga, med en behaglig smak. krämig smak. En aptitretande maträtt kommer att visa sig från svamp, som först måste kokas och sedan stekas i en öppen panna med gräddfilssås.

Nödvändiga ingredienser:

• svamp -0,6 kg;
• två små lökar;
• en morot;
• gräddfil - 70 gram;
• salt - 3 gram;
• kryddor för grönsaker - 4 gram;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagning:

1. Tvätta svampen noggrant. Koka sedan i lättsaltat vatten i cirka tolv minuter.
2. Töm sedan vätskan, kyl svampen och skär i medelstora skivor.
3. Skala löken, skölj den med vatten och skär i halva ringar. Tvätta moroten och skär i strimlor.
4. Lägg grönsakerna i en stekpanna och stek i olja i 5-7 minuter.
5. Tillsätt sedan svamp och låt puttra tills den försvinner överflödig vätska.
6. Krydda svampblandningen med salt och fortsätt koka, rör om regelbundet. När svamp med grönsaker börjar steka, lägg gräddfil, lämpliga kryddor och rör om.
7. Sjud, utan att stänga locket, i cirka två minuter till, stäng sedan av värmen.

Stekt svamp med gräddfil kan användas som oberoende maträtt med spannmålsbröd och skivor färska tomater.

Med potatis i panna

Potatis med svamp tillagad till middag är en riktig delikatess för hela familjen. En fantastisk måltid kommer att ge bra humör och kommer att ge en laddning av livlighet efter en hård dag.

Nödvändiga ingredienser:

• svamp - 550 gram;
• potatis - 750 gram;
• stor glödlampa;
• grön dill - 6-7 grenar;
• salt och vitlökspeppar - efter eget gottfinnande.

Matlagning:

1. Tvätta bort all smuts från svampen och skär i tallrikar. Om frukter som samlats i skogen används måste de först kokas i saltvatten.
2. Skala potatisen och skär i runda skivor. Lök skärs i tärningar.
3. Fräs löken i en het panna med olja. Tillsätt sedan huvudkomponenten och låt puttra ytterligare en kvart.
4. Stek potatisen i en annan skål tills den är gyllenbrun. Efter det, kombinera den med svampmassan och svettas lite.
5. I slutet av tillagningen kryddar du rätten med salt och peppar.

Ordna svamp stuvad med potatis på tallrikar och bjud till dem grönsakssallad, tomatketchup eller kryddig adjika.

Champinjoner stekta med lök

Champinjoner är prisvärda svampar som säljs i valfri försäljningsstället. De tillagas väldigt enkelt, och tack vare väl valda kryddor får rätten en pikant och rik smak.

Nödvändiga ingredienser:

• champinjoner (liten storlek) - 0,8 kg;
• fyra vitlöksklyftor;
• salvia (torr) - 15 gram;
• vinäger (balsamico) - 5 ml;
• varm peppar - 1 st.;
• dill, koriander - 100 gram.

Matlagning:

1. Tvätta svampen och skär på längden i tre delar.
2. Lägg svampen i pannan, krydda dem med hackad vitlök, tillsätt salvia, salt och stek under konstant omrörning i tio minuter.
3. När svampen är stekt till en läcker skorpa, stäng av spisen och överför dem till en djup tallrik.

Häll vinäger över färdiga champinjoner, strö över hackade örter, blanda noggrant och servera till valfritt tillbehör.

Så gott att steka ostronsvampar

Det finns många underbara ostronsvamprätter, men de är särskilt väldoftande när de steks med morötter och lök. Efter bara en halvtimmes matlagning kan du få en rejäl goding som passar till en hel måltid eller ett snabbt mellanmål.

Nödvändiga ingredienser:

• en morot;
• ostronsvamp - 0,4 kg;
• Glödlampa;
• två vitlöksklyftor;
• krydda för svamp och peppar - 4 gram vardera;
• färsk dill - 7 kvistar.

Matlagning:

1. För att steka ostronsvamp läckert måste du först ta bort smuts från råa frukter, sedan tvätta dem och torka dem.
2. Hacka lök i ringar, morötter - skär i tärningar, vitlök - lägg genom en press.
3. Lägg svampen i en uppvärmd panna, salta, strö över kryddor och stek i olja i tre till fyra minuter.
4. Lägg sedan till den hackade löken till de stuvade frukterna och efter fem minuter lägg morötterna och strö över vitlöken. Koka ytterligare en kvart.
5. Strö de stekta frukterna med hackad dill, täck pannan med ett lock och låt stå i 20 minuter.

Stekt vit svamp

En utsökt rätt som även en oerfaren värdinna kommer att lyckas med. Innan du steker porcini-svampar i en panna bör de förvaras i saltvatten i en halvtimme för att bli av med skadliga ämnen.

Nödvändiga ingredienser:

• svamp - 0,85 kg;
• gräddfil - 320 ml;
• hackad paprika - 3 gram;
• tre lökar;
• koriander (eller salta) - 4 gram;
• salt - 5 gram.

Matlagning:

1. Förbered porcini-svampar: skala, tvätta väl och häll saltvatten.
2. Ta bort skalet från löken och skär i små tärningar.
3. Ta bort svampen från vätskan och skär i skivor.
4. Häll icke-aromatisk olja i en het stekpanna, lägg löken i den och stek tills den är ljusbrun.
5. Tillsätt svamp i löken, strö över salt och kryddpeppar. Häll sedan gräddfil i pannan och rör om.
6. Koka ytterligare en halvtimme med locket stängt.

Matlagning med torkad svamp

Torra svampar, kokta i en panna korrekt, är inte på något sätt sämre än färska i sin smak. Före stekning måste torkade frukter blötläggas i vatten så att de är mättade med det, ökar i storlek och blir lämpliga för matlagning.

Nödvändiga ingredienser:

• torr svamp - 0,9 kg;
• ett ägg;
• raffinerad olja - 43 ml;
• brödsmulor - 50 gram;
• persilja och salladslök - 45 gram.

Matlagning:

1. Lägg frukterna i kallt, rent vatten och vänta 2,5 timmar. Ta sedan ut den svullna svampen och torka lite.
2. Vispa ägget med en gaffel, tillsätt sedan lite salt och en nypa kryddor. Ströbröd häll i en skål.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, doppa sedan varje svamp i äggblandningen, sedan i ströbrödet och lägg på stekytan.
4. Sjud i en öppen form i 35 minuter, vänd då och då så att svampen steks på alla sidor.

Dekorera den färdiga godbiten med gröna kvistar och servera med gräddfil eller majonnäs.

Smörfisk stekt med nötter

Den ursprungliga versionen av matolja, som säkerligen kommer att glädja alla hushåll och gäster inbjudna till en familjemiddag. Receptet ger inte möjlighet att förkoka frukten, så du måste välja de minsta svamparna till maträtten.

Nödvändiga ingredienser:

• boletus - 550 gram;
• valnötter - 200 gram;
• Smör- 40 gram;
• lök - 2 st.;
• äppelcidervinäger - 18 ml;
• färsk koriander - 50 gram;
• granatäpplekärnor - 30 gram.

Matlagning:

1. Sortera ut fjärilarna och släpp från filmen. Tvätta sedan frukterna och torka dem på en kökshandduk.
2. Lägg smör i en stekpanna och stek svamp på den i 18 minuter.
3. Ta bort skalet från löken och skär den i bitar.
4. Häll nötterna i en skål och krossa med en mortel.
5. Tillsätt lök och nötter i smörnötterna och låt alla produkter sjuda i tio minuter.
6. Häll sedan vinäger i pannan, rör om och koka under stängt lock i ytterligare 3-4 minuter.
7. Lägg den förberedda boletusen i skålar, täck med granatäpplekärnor och hackad koriander.

En chic aptitretare kan avnjutas varm eller kall, som en separat rätt eller i kombination med en potatisrätt.

Populära salladsalternativ med stekt svamp

Fördelen med stekt svamp är deras mångsidighet. Saftiga och doftande skogsprodukter används som en komponent för beredning av andra rätter - julienne, såser, kassler, soppor, pajer och, naturligtvis, sallader.

Läcker sallad med skinka och stekt svamp

En hälsosam goding att mätta under lunchrasten, eller perfekt komplement till huvudrätten till middag.

Produkter som används:

• skinka - 330 gram;
• tre saltade gurkor;
• champinjoner - 330 gram;
• Glödlampa;
• ost (nederländsk) - 280 gram;
• majonnäs - 30 gram.

Teknologi:

1. Rensa svamp och skär i tärningar. Stek sedan med lök.
2. Gurkor skärs i små kuber, skinka - sugrör, lök - ringar.
3. Kombinera alla produkter, tillsätt majonnäs och blanda noggrant.

Lägg den färdiga delikatessen i en voluminös form och täck med ett lager riven ost.

Med champinjoner, krutonger och kyckling

En lätt sallad som passar perfekt till barns bord och kommer att tilltala kvinnor som följer deras figur.

Produkter som används:

• kycklingfilé (kokt) - 0,3 kg;
• ostronsvamp - 320 gram;
• Glödlampa;
• kex - 250 gram;
• 2 vitlöksklyftor;
• majonnäsbaserad sås - 30 ml;
• hård ost - 200 gram.

Teknologi:

1. Fräs svampen med lök tills den fått färg.
2. Dela kycklingen i långa bitar, hacka osten på ett rivjärn med stora hål, skär vitlöken i små tärningar.
3. Blanda alla ingredienser och blanda sedan med majonnässås och salt.

Kex bör tillsättas före servering (så att de inte blir blöta), om så önskas kan du dekorera rätten med salladsblad.

Festlig sallad med bläckfisk och stekt svamp

En originalrätt som inte kräver komplex förberedelse. En sådan aptitretare kommer perfekt att komplettera bankettbordet och kommer att överraska alla gäster med sin otroliga smak.

Produkter som används:

• en burk konserverad bläckfisk;
• tre ägg;
• svamp (valfri) - 4 st.;
• hackade nötter (hasselnötter) -30 gram;
• olivmajonnäs - 20 gram;
• ost - 85 gram;
• gröna - 60 gram.

Teknologi:

1. Stek svamp och lök i en stekpanna, koka hårdkokta ägg.
2. Ta bort bläckfisken från burken och skär i medelstora bitar.
3. Skala äggen från skalet och skär i tärningar.
4. Mal osten på ett rivjärn.
5. Lägg ett lager skaldjur i en djup tallrik, häll ost, ägg och stekt svamp ovanpå.
6. Smaksätt nu salladen med majonnäs och blanda försiktigt.

Överför den festliga godbiten till en vacker tallrik, strö över nötter och hackade örter ovanpå.

För att göra stekt svamp välsmakande, saftig, vacker och med en obeskrivlig arom, bör varje hemmafru veta hur man steker svamp läckert. När man kastar dem i pannan glömmer många att de innehåller mycket vatten, som ett resultat av detta är de inte stekta utan snarare stuvade. Om du vill lära dig steka svamp, läs vidare.

• Svampar
• Smör
• Lök
• Malen svartpeppar
• Gröna (persilja, grönlök)

Hur man lagar stekt svamp

Svamp måste tvättas. De bör tvättas snabbt, eftersom de absorberar fukt bra, varav det redan finns en tillräcklig mängd i dem. Lägg de rena svamparna på en pappershandduk och låt dem torka en stund. Detsamma gäller de som du kokat innan stekning. Dränera kokt svamp i ett durkslag, lägg dem på en pappershandduk och vänta tills överflödigt vatten rinner ut.

Innan du lägger dem i pannan måste den vara väl uppvärmd. Pannan ska vara varm, inte ljummen.

Tillsätt smör i pannan, precis tillräckligt för att täcka botten av pannan. Svampar ska läggas ut på en torr varm stekpanna och stekt svamp - champinjoner i flera minuter, omrör hela tiden. Tillsätt först sedan olja i pannan.

Vi sprider svampen i en panna och börjar steka dem, utan att minska värmen, i 2-3 minuter, under konstant omrörning. Under denna tid bör de bli gyllene i färg, en läcker arom kommer att dyka upp. Överskott av vatten kommer att avdunsta från dem. Täck därför inte svampen med lock.

Sänk nu värmen, tillsätt löken skuren i halva ringar, salt och svartpeppar efter smak. Stek svampen i ytterligare 10 minuter, rör om då och då.

Innan du stänger av värmen under pannan med en stekt maträtt, tillsätt finhackad salladslök och persilja till dem. Efter att de har lagts ut i en skål, krydda dem med sås.

Sås till stekt svamp

För att laga mat läcker sås för en stekt maträtt, ta:

• Vitlök
• Olivolja
• Balsamvinäger

Mal vitlöken på ett rivjärn eller i en vitlökspress, tillsätt lite olivolja och några droppar balsamvinäger. Vispa. Sås för stekt svamp är klar. De kryddas med läckra stekta svampar innan servering.

Nu vet du hur gott det är att steka svamp. Tro mig inte, kolla in det! Dina nära och kära kommer definitivt att uppskatta dina ansträngningar. Från en utseende dreglande löpning, och vilken smak!

Hemligheter med läckra stekta svampar

Än en gång kommer jag att upprepa de grundläggande reglerna för hur man läcker steker svamp

• Du måste vänta några minuter tills överflödigt vatten rinner ur dem.
• Börja inte tillaga stekt svamp med överkokning lök lägg ner den senare.
• Stek först svampen på hög värme i en het stekpanna och sedan kan du sänka värmen och tillsätta lök.
• Du kan bara steka och äta.

Värdinnan vet nu hur man steker svamp läckert. God aptit till hennes familj!

Om du någonsin provar ordentligt tillagad stekt färsk porcini-svamp minst en gång i ditt liv, kommer andra svamprätter helt enkelt att blekna i ljuset av denna läckra delikatess. Svampsäsongen är i full gång, vänner, och idag vill jag berätta för er hur man steker porcini-svampar ordentligt så att de blir otroligt välsmakande, doftande och saftiga. Att laga porcini-svamp är inte alls en komplicerad process, som det kan tyckas vid första anblicken.

Och jag har förberett för dig en detaljerad utflykt om detta ämne, så att du enkelt kan steka porcini-svampar på egen hand i ditt kök. Min mormor lärde mig hur man lagar svamp på det här sättet, hon berättade också hur mycket jag skulle steka porcini i tid och om det är nödvändigt att koka vita svampar före stekning.

Recept ingredienser

• 1 kg. vita svampar
• 1 liten lök
• 2-3 msk vegetabilisk olja
• 1 msk Smör
• ½ knippe persilja
• salt och svartmalen peppar

Matlagnings Instruktioner

För stekning behöver vi vilken porcini-svamp som helst, inklusive undermåliga sådana med grön hatt med inuti som inte lämpar sig för konservering.

Häller porcini svamp kallt vatten, rengör från smuts, skär av ruttna områden, inspektera om det finns maskar. Skivad porcini-svamp för stekning stora bitar precis som på mitt foto.

Koka eller inte?

Därefter undrar du säkert om porcini-svampen behöver kokas innan stekning? Jag tycker att den vita svampen ska kokas, och min mormor tycker likadant. I vita svampar finns i 90% av fallen maskar. Även om du inte kan se dem finns de fortfarande kvar. Därför, för att inte steka porcini-svampar med "kött", kokar vi porcini-svampar i saltat vatten i 20 minuter. Koka upp vattnet, tillsätt salt, skicka porcini-svampen till kokande vatten, koka upp och koka i 20 minuter.

Hur man steker i panna

Häll upp i en stekpanna (gärna med non-stick beläggning) vegetabilisk olja och tillsätt smör.

Fräs hackad lök i smält smör tills den är genomskinlig. Porcini-svamp stekt med lök är möra och saftig, så om du steker porcini-svamp utan lök.

Tillsätt kokt porcini-svamp till den stekta löken och blanda noggrant. Ytterligare uppmärksamhet: ställ in temperaturen på spisen till max, och stek porcini-svamparna i en panna under ständig omrörning med en spatel.

Svaret på frågan: hur länge man ska steka porcini-svamp i tid kommer att se ut så här: all vätska ska avdunsta från svampen, visas gyllene skorpa och oljan börjar "väsa" i pannan. Det tar cirka 15 minuter för 1 kg färsk kokt porcini-svamp.

I detta skede, tillsätt salt, svartpeppar och hackad persilja till de stekta porcini-svamparna.

Vi blandar innehållet i pannan, smakar av de stekta porcini-svamparna och tar bort från spisen.

Den vanligaste metoden för att tillaga svamp är stekning. Svamp stekt med lök är otroligt gott. De vill äta mycket. Men personligen rekommenderar jag att du håller koll på den portion du äter. Skogssvampar är väldigt tunga för magen.

Vi samlar in väldigt mycket under säsongen. Men vi äter dem året runt. Du kan förbereda en skogsdelikatess som du vill: torr, saltgurka och inläggning. Men oftare fryser jag den här produkten. Och jag fryser in svamp och buljong separat i matpåsar. När det finns en lust att frossa i dem tar jag bara ut paketet och lagar omedelbart utan att tina.

Jag tror att många vet hur man lagar svamp stekt med lök. Men kanske kan mitt recept vara användbart för någon. På så sätt lagar jag honungssvamp, och smör och porcini-svampar.

Tillagningssteg:

Ingredienser:

Svamp 600 g, lök 1 st., grön lök 50 g, vitlök 2 kryddnejlika, vegetabilisk olja 50 ml, kryddor efter smak, persilja efter smak, salt efter smak.

Det första du vill göra med nyplockad eller nyköpt svamp är att steka i panna. Detta är det godaste, enklaste sättet och mångsidiga mellanmålet. Om så önskas kommer de att fungera som en oberoende garnering. Det är inget svårt att förbereda rätten, men vi vill ge några rekommendationer. Låt steg för steg recept med foton och videor hjälpa dig.

Vilka svampar att välja för stekning med lök

Välj unga starka exemplar för detta ändamål. Det är optimalt om de inte är maskiga och utan defekter. Annars sorteras de bort och skärs av de skadade områdena.

Skogssvampar andas unik arom och ha rik smak, vilket är perfekt avslöjat utan tillsats av kryddor. Men växthus kan också förberedas på ett sådant sätt att de inte på något sätt är sämre än vilda.

Bäst av allt, vid stekning, manifesterar sig små lamellära krispiga svampar: svampar, svampar, kantareller, murklor, ostronsvampar, champinjoner, grisar. Svampar är också bra. Detta är vitt, boletus, barn och fjärilar. De sistnämnda lämpar sig på grund av sin slemmighet inte särskilt bra för vanlig stekning, men de passar bra till kaviar.

Det viktigaste är att följa receptet och följa reglerna för matlagning, och då kommer all frukt att bli läcker.

Råd: Du kan ta bort maskhål och skador direkt i skogen. Det kommer inte att ta mycket tid och kommer att spara det i framtiden.

Hur man förbereder svamp

Nästan alla arter måste genomgå förbehandling. Faran är inte bara giftiga doppingar. Eventuella svampar absorberar och ackumulerar mycket gifter som kan finnas i vatten eller luft.

Dessutom har dessa levande organismer förmågan att mutera. Erfarna "tyst jakt"-älskare är väl medvetna om att en svamp som ser ut som ätbar inte alltid är säker. Dessutom är detta en ganska tung mat, som förstärks ytterligare av ynglen. Problemet löser sig om du förkokar svampen.

Champinjoner och ostronsvampar, som oftast finns i butik, odlas i växthus. Svampar själva är ömma, så för dem förberedande skede kan förenklas eller helt hoppas över. Frukterna sorteras före stekning, tvättas noggrant. Svamp kokas vanligtvis inte, och ostronsvampar kan om så önskas bringas till halvkokta genom att koka i cirka 10 minuter.

Viktig: Skogsarter ska hanteras vare sig de är inköpta eller egenskördade. De förbereds på insamlingsdagen, så du måste agera snabbt.

Först måste du ta bort rotdelen. Och hos vita, boletus och boletus tar de bort huden från benet.

Då blir de av med insektslarver - blötlägg i 2-3 timmar i vatten med stor kvantitet salt: ca 1 tsk. per 1 liter Du kan också lägga till några citronsyra så att frukterna inte mörknar. Efter blötläggning måste de sköljas noggrant med rent vatten.

Det finns nästan aldrig "maskar" i kantareller, eftersom de har ett kött som inte är särskilt trevligt för insekter. Så att hon inte blir bitter färdig maträtt, sådana svampar måste blötläggas i rent vatten cirka 2 timmar.

Huden avlägsnas från oljan före tillagning, och morlarnas lock separeras från benen och, när det blötläggs, dräneras vattnet flera gånger och ersätter det med färskt vatten.

När svampen är blötlagd och tvättad kokas den i saltat vatten. Bearbetningstiden beror på typ och mängd svamp och kan vara från 15 till 30 minuter. Till exempel kommer kantareller och murklor att behöva 15-20 minuter, medan andra skogsarter kräver mer tid. Vid kokning av grisar bör vattnet bytas flera gånger.

Kokta svampar kastas i ett durkslag, låt rinna av och svalna något. Efter det måste de tillagas inom en snar framtid, eftersom fibrerna snabbt absorberar lukter, vilket kommer att påverka maträttens kvalitet.

Stek svampen på måttlig värme så att fukten avdunstar snabbare. Försök inte att få en krispig skorpa - detta blir fel förberedelse.

Viktig: försök att inte använda gamla svampsvampar. De kan vara mycket giftiga. Om du är osäker på åldern på ett exemplar, ta bort plattorna för säkerhets skull.

Stekt svamp med lök i gräddfil

Alla sorter går bra med detta fermenterad mjölkprodukt, men det bästa alternativet det kommer att finnas möra champinjoner eller svampar. Prova också att byta ut gräddfil mot majonnäs.

Ingredienser

Serveringar: - +

• vit svamp (boletus)5 delar.
• lök 1 ST.
• gräddfil 100 g
• vitlök 1 kryddnejlika
• dill 1/2 gäng
• vegetabilisk olja2 msk. l.
• Smör 30 g
• salt att smaka

per portion

Kalorier: 365 kcal

Proteiner: 6 g

Fetter: 33 g

Kolhydrater: 6 g

25 min. Videorecept Skriv ut

Hetta upp pannan med olivolja. Tillsätt en bit smör. Skär den förkokta svampen i tallrikar och skicka till pannan. De kommer att släppa vätska och bör stekas på medelvärme tills vätskan har avdunstat.

Skala löken och vitlöksklyftan. Skär löken i en kvarts ring. Tillsätt svampen när vätskan är borta. Krydda med salt och stek, rör om då och då, tills grönsaken är gyllenbrun.

Skölj dillen och hacka fint. Ta bort skalet från vitlöken och hacka eller riv också. Blanda allt med gräddfil. Häll blandningen i stekpannan med svampen.

Rör om och minska brännarens effekt. Koka upp och släck elden.

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det

Råd: stekning är den enda tillagningsmetoden som kan användas samtidigt olika typer svamp. Skicka bara de som kokar längre till pannan först.

Stekt svamp med lök och ost

Dags att förbereda: 30 minuter

Serveringar: 3

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 296,7 kcal;
• proteiner - 14,3 g;
• fetter -24,51 g;
• kolhydrater - 4,13 g.

Ingredienser

• champinjoner - 300 g;
• ost - 100 g;
• grädde - 100 ml;
• lök - 1 st.;
• smör - 30 g;
• solrosolja - 1 msk;
• lagerblad- 1 ST.;
• kryddor - efter smak;
• salt att smaka.

Steg för steg matlagning

1. Skölj svampen väl och lägg på en sil. När överflödig vätska rinner ut, hacka dem. stora frukter skär i skivor, små - i hälften.
2. Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Fräs löken tills den är gyllene. Skicka svampen till den och koka tills den frigjorda vätskan har avdunstat.
3. Blanda grädde med salt, peppar och kryddor. Det kommer att vara bekvämt att använda färdiga kompositioner, till exempel Provence eller italienska örter.
4. När champinjonerna får en gyllene nyans, lägg till en krämig fyllning till dem. Sjud på låg värme.
5. Medan svampen kokar, riv osten på ett fint rivjärn och lägg sedan till den förberedda svampen. Ange en handfull, blanda noggrant - det kommer att börja smälta jämnt och kommer inte att bilda ostklumpar.

Stekt svamp med lök och morötter

Täta prover är lämpliga för kaviar: ostronsvamp, svamp, svamp, kantareller. För att mellanmålet ska bli mer aromatiskt, använd oraffinerad vegetabilisk olja, men välj det noggrant - det ska inte vara bittert.

Dags att förbereda: 30 minuter

Serveringar: 5

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 98,04 kcal;
• proteiner - 5,49 g;
• fetter - 5,03 g;
• kolhydrater - 7,75 g.

Ingredienser

• svamp - 500 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• solrosolja - för stekning;
• kryddpeppar ärter - 5 st.;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lagerblad - 1 st.;
• salt att smaka.

Steg för steg matlagning

1. Förbered svampen. Medan de kokar skal du grönsakerna. Finhacka löken och riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
2. Mal svampen på ett bekvämt sätt - skär med en kniv eller scrolla genom en köttkvarn. I det senare fallet tar det kortare tid att steka.
3. Hetta upp en stekpanna med olja. Skicka hackade grönsaker och svamp till den. Koka under omrörning i 4-5 minuter och låt puttra under lock.
4. Efter 10 minuter, tillsätt salt, lagerblad, pepparkorn till massan. Vispa. Låt saften som svampen utsöndrar avdunsta.
5. Skala och finhacka vitlöken. När massan når önskad konsistens, stäng av brännaren. Tillsätt vitlök, rör om och låt svalna under lock.

Viktig: produkten ges inte till spädbarn under 3 år, äldre barn bör också använda den med försiktighet.

Omelett med stekt svamp och lök

För sådan rejäl frukost ta tubulära prover - boletus, boletus eller vit. Lägg grönt till skålen. Det kan vara persilja eller dill.

Dags att förbereda: 35 minuter

Serveringar: 3

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 234,22 kcal;
• proteiner - 14,47 g;
• fetter - 16,23 g;
• kolhydrater - 7,12 g.

Ingredienser

• svamp - 500 g;
• lök - 1 st.;
• kycklingägg - 3 st.;
• mjölk - 3 matskedar;
• solrosolja - 1,5 msk;
• salt att smaka;
• gröna - 1 gäng.

Steg för steg matlagning

1. Förbered svampen som vanligt, men skär dem för bekvämlighets skull innan de kokar. Släng den i ett durkslag.
2. Skala löken. Hacka i halva ringar. Hetta upp en stekpanna med olja. Fräs löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt svamp och koka under omrörning i 20 minuter.
3. Tillsätt mjölk till äggen, vispa. Salt. Finhacka grönsakerna, häll i äggmassan, blanda.
4. Häll blandningen i stekpannan med svampen. Fördela den så att äggen med mjölk når botten. Låt koka på svag värme under lock i 10 minuter. Rätten kan serveras varm, men om den svalnar lite blir det bekvämare att skära omeletten i portionsbitar.

Råd: om så önskas, efter att ha tillsatt ägg och mjölk, placera pannan i ugnen och förbered omeletten där vid en temperatur på 190-200 grader.

Stekt svamp med ägg

Detta är ett enklare frukostalternativ. För honom, välj typer som lagar mat snabbt - champinjoner eller ostronsvampar. Om du använder butikssvamp istället för skogssvamp kan du hoppa över förbehandlingen och börja steka direkt.

Dags att förbereda: 25 minuter

Serveringar: 3

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 301,08 kcal;
• proteiner - 15,07 g;
• fetter - 24,2 g;
• kolhydrater - 4,93 g.

Ingredienser

• champinjoner - 500 g;
• lök - 1 st.;
• kycklingägg - 3 st.;
• smör - 60 g;
• persilja eller dill - efter smak;
• salt att smaka.

Steg för steg matlagning

1. Tvätta och skär svampen i bitar av ungefär samma storlek. Skala löken och hacka fint.
2. Hetta upp pannan. Smält smöret och fräs svampen i 3-5 minuter. Salt. Tillsätt lök och rör om.
3. Skölj grönsakerna, skaka av vattnet och hacka fint.
4. Om så önskas, i en separat behållare, vispa äggen med en gaffel eller visp - på så sätt kommer de att steka jämnt. Salta och tillsätt hälften av det gröna. Vispa.
5. Häll äggmassan i pannan och håll på låg värme tills den är genomstekt. Strö över örter vid servering.

Stekt svamp med lök för vintern

Sådan sömnad kan användas som ett oberoende mellanmål, såväl som en ingrediens för soppa eller potatis. Om kokt för fläskfett, blir rätten mer näringsrik. Till detta recept är skogssvamp, till exempel porcini eller kantareller, lämpliga.

Dags att förbereda: 35 minuter

Serveringar: 5

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 213,25 kcal;
• proteiner - 4,51 g;
• fetter - 20,92 g;
• kolhydrater - 1,66 g.

Ingredienser

• svamp - 500 g;
• fläskfett (ister) - 100 g;
• salt att smaka;
• lök - 1 st.

Steg för steg matlagning

1. Förbered svampen. Skära. Skala och hacka löken.
2. Hetta upp pannan. Smält isteret. När det är tillräckligt varmt, fräs löken i den i 2-3 minuter.
3. Skicka svampen till pannan. Salta väl, men tänk på att om du lagar mat med fläskfett bör du salta mer. Fräs svampen tills saften har avdunstat.
4. Ta hand om bankerna. För mängden råvaror som anges i receptet behöver du en behållare med en volym på 500 ml eller mindre. Tvätta den med läsk och sterilisera på vattenkokarens pip i 10 minuter. Häll kokande vatten över metallskruvlocket.
5. Överför svampen till en torr burk. Fyll behållaren med hett fett från pannan. Vänta tills arbetsstycket svalnar lite så att ånga inte kommer upp på väggarna och dra åt det med ett lock. Förvara på en sval mörk plats.

Råd: när du lagar svamp, låt dig inte ryckas med kryddor, annars riskerar du att förlora sin ursprungliga smak. Allt ska vara med måtta. Använda sig av muskot, basilika, kryddnejlika, men ganska lite.

Stekt svamp med lök och citronsaft

Kryddar du vanlig stekt svamp med citrusjuice får du ett doftande och saftigt mellanmål.

Dags att förbereda: 30 minuter

Serveringar: 3

Energivärdet

• kaloriinnehåll - 138,07 kcal;
• proteiner - 7,87 g;
• fetter - 7,87 g;
• kolhydrater - 4,19 g.

Ingredienser

• svamp - 500 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• smör - 30 g;
• citronsaft - ½ tsk;
• salt att smaka.

Steg för steg matlagning

1. Svamp skuren i skivor eller stora strimlor. Ta bort skalet från löken och vitlöken. Slipa.
2. Hetta upp pannan, smält smöret i den. Fräs lök och vitlök tills de är gyllene.
3. Skicka svampen till pannan för stekning. Salta och tillsätt citron juice. Koka över måttlig värme, täckt, tills fukten har avdunstat. Rör om då och då. Förrätten är klar på cirka 15-20 minuter.

Stekt skogssvamp är mycket mättande och välsmakande mat. Hon är en bra ersättare kötträtt eftersom det innehåller mycket protein. Det är inget komplicerat i matlagning, och dessa enkla steg-för-steg-recept och rekommendationer hjälper till och med en nybörjarkock.

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det