För att förbereda sallader för vintern, från en mängd olika produkter, vår steg för steg recept med foto. Förberedelserna för vintern är så läckra att dina ätare bara slickar sig om fingrarna. Bland alternativen som presenteras i avsnittet är sallader som kan förberedas snabbt utan sterilisering särskilt populära. De kan enkelt förberedas hemma. Kryddiga sallader av aubergine och paprika, eller zucchini med doftande vitlök, de mest utsökta salladerna av gröna tomater eller koreanska gurkor är lämpliga för en festlig fest. Sådana enkla hemgjorda salladsförberedelser för framtiden är en bra hjälp på vintern, när det är lite naturprodukter och vitaminer eller så behöver du snabbt duka. En burk med läcker konservering, som alltid finns till hands, är i alla fall till god hjälp. För konservering, i recept, använder erfarna värdinnor vinäger, vegetabilisk olja, tomat juice och majonnäs. Väl förberedd inför vintern grönsakssallad kommer att glädja ditt hushåll och diversifiera menyn!
De bästa salladsrecepten med foton
De sista anteckningarna
Hur ofta händer det att när vi kommer till en dacha eller en trädgård, istället för små och tunna färska gurkor, hittar vi enorma övervuxna gurkor. Sådana fynd upprör nästan alla, eftersom sådana övervuxna gurkor inte är särskilt välsmakande färska.
Alla sallader kan skördas från uppkomsten av grönsaker av en ny gröda till sen höst.
Varje sallad är ett bra tillskott till alla kött-, fågel- eller fiskrätter.
2-3 matskedar sallad till soppa, kålsoppa eller borsch kommer att ändra sin smak och ge de första rätterna en speciell pikantitet.
1. Sallad "Ung man"
Produkter:
1. Blomkål - 2 kg.
2. Morötter - 1,8 kg.
3. Paprika - 3 kg.
4. Socker - 300 gr.
5. Salt - 100 gr.
6. Vinäger 6% - 300 ml.
Hur man lagar sallad "Molodchik":
Dela blomkålen i blomställningar, skålla med kokande vatten.
Skär paprikan i tärningar, morötter i form av stjärnor, eller som du vill.
Lägg alla grönsaker i en kastrull, strö över salt och socker, låt stå i 24 timmar.
Blanda den extraherade juicen med vinäger och vegetabilisk olja.
Fördela grönsaksblandningen i burkar, värm fyllningen och häll upp på burkar.
Sterilisera burkar i 12-15 minuter.
2. Grönsakssallad
Produkter:
1. Kål - 5 kg.
2. Lök, morot och paprika olika färger- 1 kg.
3. Vegetabilisk olja - 0,5 l.
4. Vinäger 6% - 0,5 l.
5. Salt - 4 msk. skedar
6. Socker - 350 gr.
Hur man förbereder grönsakssallad:
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär kål och peppar i strimlor, lök- ringar eller halvringar.
Lägg allt i en stor emaljerad panna, rör om då och då, låt stå i 12 timmar.
Ordna salladen i förberedda burkar, stäng med nylonlock.
Förvara i kyl eller källare. När du använder salladen, smaksätt inte med något, den har allt.
3. Sallad "Gold Reserve"
Produkter:
1. Tomater - 4 kg.
2. Morötter - 2 kg.
3. Lök - 1 kg.
4. Rödbetor - 1 kg.
5. Ättikessens 70% - 2 msk. skedar
6. Vegetabilisk olja - 0,5 l.
7. Saltad skarpsill - 2 kg.
8. Salt - 2 msk. skedar (valfritt)
9. Socker - 18 msk. skedar
Hur man lagar sallad "Golden Reserve":
Passera tomaterna genom en köttkvarn.
Riv rödbetor och morötter.
Lök skuren i ringar eller halva ringar.
Sjud alla grönsaker (utom tomater) i olja i 15-20 minuter.
Tillsätt sedan tomater och koka i 2 timmar.
15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt skarpsill, socker, vinäger, arrangera i burkar och rulla ihop.
4. Sallad "Zucchini - cool fat"
Produkter:
1. Zucchini - 3 kg.
2. Tomater - 1,6 kg.
3. Vitlök - 2 huvuden
4. Socker - 1 kopp
5. Bordsvinäger 6% - 1 kopp
7. Salt - 2 msk. skedar
Hur man lagar sallad "Zucchini - cool fat":
Zucchini skuren i tärningar.
1 kg tomater skurna i skivor
Riv 600 gr tomater.
Passera vitlöken genom en press.
Blanda allt (utom vitlök), smaka av med socker, salt, vinäger och olja, låt sjuda i 25 minuter.
I slutet av tillagningen, tillsätt vitlök och blanda igen.
Ordna salladen i 0,5-liters burkar och sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.
5. Sallad "Fest för hela världen"
Produkter:
1. Skalad zucchini - 3 kg.
2. Paprika - 4 st.
3. Vitlök - 100 gr.
4. tomatpuré- 360 gr.
5. Socker - 1 kopp
6. Vegetabilisk olja - 1 kopp
7. Salt - 2 msk. skedar
8. Röd mald peppar - 1 tsk
9. Vatten - 1 liter
Hur man gör en Feast for the World-sallad:
Passera grönsaker genom en köttkvarn.
Späd tomatpuré i 1 liter vatten, tillsätt socker, salt, peppar och vegetabilisk olja, blanda med grönsaker och sätt i brand.
Koka i 30 minuter från det att den kokar. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt 1 tesked 70% vinäger.
Lägg den varma salladen i förberedda burkar och rulla ihop.
6. Sallad på zucchini och bönor
Produkter:
1. Zucchini - 3 kg.
2. strängbönor- 2 kg.
3. Bulgarisk peppar - 1 kg.
4. Gröna - 0,5 kg.
5. Peppar efter smak
För saltlake:
1. Vatten - 1,5 liter
2. Vitlök - 150 gr.
3. Vinäger 6% -0,5 liter
4. Salt - 150 gr.
5. Socker - 250 gr.
6. Vegetabilisk olja - 350 gr.
Hur man gör en sallad av zucchini och bönor:
Grovhacka grönsaker och häll kokande saltlake.
Koka i 30 minuter, lägg i burkar och rulla ihop.
7. Aubergine sallad
Produkter:
1. Aubergine - 2 kg.
2. Bulgarisk peppar - 1,5 kg.
3. Tomater - 1,5 kg.
4. Lök - 1 kg.
5. Vitlök - 200 gr.
6. Gröna (persilja, koriander)
7. Vegetabilisk olja - 250 gr.
8. Salt - 2 msk. skedar
9. Ättikessens 70% - 1 tesked
Hur man gör aubergine sallad:
Aubergine och bulgarisk peppar skuren i band på längden.
Skala tomaterna och skär i skivor eller tärningar.
Skär löken i halva ringar, riv vitlöken eller passera genom en press.
Hacka grönt. Blanda allt, tillsätt salt, vegetabilisk olja och vinägeressens (valfritt).
Koka i 30-40 minuter, arrangera i förberedda burkar och rulla ihop.
8. Aubergine sallad "Med hjul"
Produkter:
1. Aubergine - 1,5 kg.
2. Lök - 500 gr.
3. Morötter - 500 gr.
4. Tomater - 1 kg. (Istället kan du ta 500 gram röda tomater, 500 gram paprika och 2 stora Antonov-äpplen)
5. Solrosolja - 1,5 koppar
6. Salt - 2 msk. skedar
7. Socker - 4 msk. skedar
8. kokat ris- 1 glas
Hur man lagar auberginsallad "Med hjul":
Tvätta aubergine, skålla med kokande vatten, skala, skär i 2 cm tjocka hjul.
Strö över salt och låt stå i 15-20 minuter för att släppa beskan.
Pressa, stek i solrosolja tills den är gyllenbrun.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken, skiva tomater, paprika och äpplen - i strimlor.
Stek morötter och lök separat i vegetabilisk olja, lägg i en kastrull.
Tillsätt tomater, paprika, äpplen, auberginehjul, häll i den återstående oljan.
Koka upp grönsakerna, tillsätt salt, socker och låt sjuda tills de är kokta i 40-45 minuter.
10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt ris. Lägg upp i förberedda burkar och rulla ihop.
9. Sallad "Mina blå"
Produkter:
1. Aubergine - 5 kg.
2. Kål - 1,5 kg.
3. Morötter - 0,5 kg.
4. Vitlök - 200 gr.
5. Vinäger 6% -250 gr.
6. Bulgarisk peppar - 4 st.
7. Varm peppar, salt efter smak
Hur man lagar sallad "Mina blå":
Koka aubergine hela, svalna och skär i ringar.
Finhacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Hacka vitlöken fint. Bitter och bulgarisk peppar skuren i strimlor.
Blanda alla grönsaker, häll över vinägern och låt stå i 1 timme.
Rör om var 15:e minut i en timme.
Vik sedan till förberedda burkar och stäng med skruv- eller nylonlock.
Förvara i kylskåp.
10. Sallad "Yeralash"
Produkter:
1. Aubergine - 10 st.
2. Bulgarisk peppar - 10 st
3. Lök - 10 st.
4. Vitlök - 5 kryddnejlika
5. Tomater - 10 st.
6. Varm peppar - 1 balja
7. Socker - 4 msk. skedar
8. Salt - 2 msk. skedar
9. Luktfri solrosolja - 200 ml.
Hur man lagar Yeralash sallad:
Aubergine skalar inte, skär i cirklar 1 cm tjocka, lägg i saltat vatten.
Koka upp och rinna av vattnet. Skär paprikan i strimlor, bitter - i ringar, hacka vitlöken.
Skär tomaterna. Blanda alla grönsaker, tillsätt salt, socker, smör och koka i 40 minuter.
10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt 1 tesked 70% vinägeressens.
Lägg massan i förberedda burkar och rulla ihop utan sterilisering.
Täck burkarna varma och låt stå i 5-6 timmar.
11. Sallad i Luzyansky
Produkter:
1. Röda tomater -1 kg.
2. Gurkor - 1 kg.
3. Lök - 1 kg.
4. Solrosolja - 300 gr.
5. Tomatsås - 250 gr.
6. Salta efter smak
Hur man lagar en Luzyansky-sallad:
Passera tomater, gurkor och lök genom en köttkvarn, lägg i en kastrull.
Häll i olja och tomatsås. Sätt in i ugnen i 40 minuter.
Salta efter smak och sätt in i ugnen i ytterligare 5-10 minuter för att sjuda.
Lägg i burkar, du kan rulla ihop den, eller så kan du stänga den med nylonlock.
Förvara i kyl eller källare.
Från den angivna mängden produkter kommer 6 halvlitersburkar ut.
Sallad kan läggas till tillbehör, används för att göra pizza, gå som pålägg för smörgåsar.
12. Sallad "Joy of Summer"
Produkter:
1. Paprika - 5 kg. skär i 4-6 bitar,
2. Morötter - 15 st.
3. Tomater - 3 kg.
4. Vitlök - 2 huvuden
5. Persilja - 1 knippe
6. Vegetabilisk olja - 0,5 liter
7. Socker - 1 kopp
Hur man lagar Joy of Summer sallad:
Riv morötter på ett medelstort rivjärn. Passera 3 kg tomater genom en köttkvarn.
Passera vitlöken genom en press eller passera genom en köttkvarn tillsammans med tomater, finhacka persiljan.
Lägg allt i en stor skål, tillsätt vegetabilisk olja, socker, salt efter smak, sätt på eld och koka från kokningsögonblicket i 40-50 minuter.
Ordna den varma salladen i förberedda burkar och rulla ihop med metalllock. Slå in och låt svalna i ca 7-8 timmar.
13. Sallad "Kuban"
Produkter:
1. Paprika - 5 kg.
2. mogna tomater- 2,5 kg.
3. Vitlök - 300 gr.
4. Vegetabilisk olja - 300 ml.
5. Salt - 100 gr.
6. Socker - 200 gr.
7. Vinäger 70% - 2 msk. skedar
8. Persilja - 100 gr.
9. Svartpeppar efter smak
Hur man lagar sallad "Kuban":
Tvätta paprika, skär i 3-4 bitar.
I en vid skål lägg hackad persilja och vitlök, peppar, hackade tomater, tillsätt salt, socker och häll olja.
Sätt på eld, koka upp och koka i 15 minuter.
Doppa paprikaskivorna i den kokande massan, häll i vinägern och koka i 10 minuter.
Medan den är varm, bred ut salladen i förberedda burkar och rulla ihop.
14. Sallad "Hela trädgården"
Produkter:
Den 3- liters burk skulle behöva:
1. Små gurkor - 8 st.
2. Bruna tomater - 3 st.
3. Rosett - 2 st.
4. Vitlök - 4 kryddnejlika
5. Persiljerot, selleristjälk, tunn pepparrotsrot, dillparaply, 2-3 baljor paprika.
6. Kål
För fyllning: 1,5 liter vatten, 2 msk. skedar salt, 5 msk. matskedar socker utan glid.
Så här gör du hela trädgårdssalladen:
Strimla kålen. Lägg grönsakerna i en burk, fyll luckorna med kål.
Fyll burken med fyllning och sterilisera i 20 minuter vid en temperatur på 85 grader.
Tillsätt 5 msk. skedar 9% vinäger.
Rulla ihop, vänd, linda in och låt svalna helt.
Idag skriver jag vilka som är de godaste salladerna för vintern som kan bevaras. Detta är aubergine sallad, sallad med ris och grönsaker, gröna tomater, peppar lecho, rödbetssallad, gurka, grönsak ... I allmänhet, läs innehållet och välj vilket recept du gillar.
Information till dig som gör blanks för första gången. Banker för bevarande måste förberedas på ett visst sätt. Först måste du tvätta dem väl med läsk. Det är bättre att använda en ny svamp för att diska burkar, inte den som du tvättar all disk med. Därefter måste burkarna steriliseras. Oftast sker detta över färjan. Du kan ställa burken på en kokande vattenkokare, du kan sätta ett galler på pannan och ställa burkarna upp och ner på den. Det tar cirka 15 minuter att sterilisera burkarna, när vattendroppar börjar rinna nerför väggarna och burken blir genomskinlig.
Den andra steriliseringsmetoden är i ugnen. Banker placeras på gallret i en kall ugn, dörren är stängd. Värm ugnen till 150 grader och från uppvärmningsögonblicket, håll burkarna där i 15 minuter. Kan även steriliseras i mikrovågsugn. Häll lite vatten (ca 100 ml) i burkarna och värm in mikrovågsugn 8 minuter vid maximal effekt. Lock för konservering måste också tvättas och kokas i 5 minuter.
Salt i ämnen kan endast användas stor sten. I inget fall ta inte joderat och små.
Denna sallad är gjord av olika grönsaker visar sig vara mycket välsmakande. Han ligger på första plats i våra toppsallader för vintern. Namnet på salladen beror på det faktum att alla grönsaker tas i mängden 10 stycken. Välj i det här fallet medelstora grönsaker.
Ingredienser (för 4 l):
- aubergine - 10 st.
- lök - 10 st.
- paprika- 10 st.
- tomater - 10 st.
- vitlök - 10 kryddnejlika
- svartpepparkorn - 10 st.
- kryddpepparärter - 5-7 st.
- lagerblad- 3 st.
- vinäger 9% - 100 ml
- socker - 4 msk.
- salt - 2 msk. topless
- vegetabilisk olja - 200 ml
1. Tvätta tomaterna, ta bort stjälken och skär i skivor. Storleken på snittet spelar ingen roll, eftersom tomaterna måste malas i en mixer eller passeras genom en köttkvarn.
2. Skär auberginen på mitten på tvären, sedan på mitten på längden. Skär varje bit i klyftor och lägg i en stor skål.
Om dina auberginer är bittra, måste de först blötläggas i saltvatten i 30 minuter och sedan sköljas.
3. Skär paprikorna i stora rutor, och skär löken i halva ringar, men stora (ca 1 cm tjocka). Vitlöken skärs i stora tärningar.
4. Häll vegetabilisk olja i en stor behållare. Lägg lök, paprika, aubergine och blanda lite. Häll grönsakerna med tomatpuré och blanda igen.
5. Tillsätt salt, socker, lagerblad, svart och kryddpeppar i salladen. Täck med ett lock och sätt på spisen för att laga mat. Efter kokning, koka salladen i 30 minuter, rör om då och då.
6. 5 minuter före tillagning, tillsätt vitlök och vinäger i skålen, blanda. Prova salladen för salt och socker, det finns fortfarande tid att få arbetsstycket att smaka.
7. När salladen är klar, lägg den genast i steriliserade burkar och rulla ihop med sterila lock. Vänd och låt svalna. I kylan kommer dessa sallader för vintern att glädja alla hemma.
Salladsrecept för vintern med ris och grönsaker utan sterilisering
Sallad med ris kallas även "Turistfrukost". Det kan mycket väl ersätta en måltid eller bli ett bra mellanmål.
Ingredienser:
- ångat långkornigt ris - 2 msk.
- lök - 1 kg
- söt paprika - 1 kg
- morötter - 1 kg
- tomatjuice - 2 l
- varm paprika- 1 ST.
- salt - 1,5 msk.
- socker - 5 matskedar
- vinäger 9% - 3 msk.
- vegetabilisk olja - 300 ml
Sallad "Breakfast Tourist" - förberedelse:
1. Skölj ris tills klart vatten och koka den tills den är halvkokt (koka i ca 7 minuter efter kokande vatten). Skölj sedan kornen väl och låt vattnet rinna av.
2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär paprikan i strimlor och skär löken i tärningar. Hacka varm peppar fint.
3. I en stor behållare där du ska laga salladen, häll i vegetabilisk olja och värm upp den. Lägg morötterna i oljan och låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då.
4. Tillsätt hackad lök till morötter, blanda och låt puttra i ytterligare 15 minuter. Häll sedan i tomatjuicen, tillsätt socker och salt. Låt blandningen koka och koka i ytterligare 15 minuter.
5. Häll sedan ut paprikan (söt och varm) och koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt sedan riset och koka de sista 10 minuterna. 3 minuter innan beredskap, häll i vinäger.
6. Sallad i kokande form ska läggas ut i steriliserade burkar och rullas ihop med steriliserade lock. Denna sallad är klar. Det visar sig gott, så förbered mer omedelbart.
Grön tomatsallad för vintern
Gröna tomatsallader för vintern är ganska populära. För alla älskare av sådana sallader erbjuder jag jättebra recept för vintern.
Ingredienser:
- gröna tomater - 2 kg
- lök - 0,5 kg
- röd paprika - 0,5 kg
- vitlök - 6 kryddnejlika
- persilja - gäng
- salt - 1,5 msk.
- socker - 1 msk.
- äppelcidervinäger 6% - 3 msk.
- solrosolja - 100 ml
- citronsyra - 1/4 tsk
Matlagningsmetod:
1. Tvätta och skala grönsaker. Peppar skuren i långa strimlor. Skär tomaterna i tunna halvcirklar, löken i tunna halvringar. Lägg dessa grönsaker i en stor skål. Tillsätt en och en halv matsked salt och rör om. Täck skålen med något från damm (film, lock, handduk) och låt grönsakerna stå i 12 timmar (över natten).
2. Under natten kommer grönsakerna att släppa saft. Skär vitlöken i strimlor eller tärningar och lägg i salladen. Hacka persiljan grovt och lägg den i salladen också. Häll en matsked socker, blanda och låt salladen stå i 1 timme.
3. Efter en timme måste du pressa juice från grönsaker. Det kan du göra med händerna, eller så kan du lägga grönsakerna i ett durkslag och trycka ner lite med en sked.
citronsyra eller citron juice bevarar färgen på grönsaker, de förblir ljusa.
5. Blanda salladen och du kan lägga den i rena burkar (men inte steriliserad). Packa tätt och täck med rena lock, men rulla inte ihop.
6.Sätt burkarna i pannan som ska steriliseras. Efter kokande vatten, sterilisera i 30 minuter, rulla sedan ihop med en nyckel eller dra åt euro-locken ordentligt. Linda in konserveringen "under en päls" och låt svalna. Sallader för vintern av gröna tomater är klara, förvara dem på en mörk plats.
Kryddig blomkålssallad med sterilisering
Detta är en mycket god sallad. blomkål det blir krispigt, inte kokt (eftersom salladen inte behöver kokas, utan bara steriliseras), kryddig. Om du inte gillar kryddiga sallader, minska mängden chilipeppar.
Ingredienser (för 4,2 liter):
- blomkål - 3 kg
- morötter - 3 st.
- vitlök - 4 huvuden
- röd varm paprika - 3 st.
- lockig persilja - 2 knippen
För saltlake:
- vatten - 1,5 l
- socker - 1 msk. (200 ml)
- salt - 3 msk.
- kryddpepparärter - 15 st.
- vegetabilisk olja - 200 ml
- vinäger 9% - 200 ml
Sallader för vintern från blomkål - förberedelse:
1. För surdegskål behöver du en behållare med bred botten. Det är bättre att ta glas eller emaljerade rätter. Använd inte aluminium, det oxiderar. Tvätta persiljan och hacka inte för fint. Det är bättre att ta persilja inte vanlig, men lockig, den kommer bättre att behålla sin form, den blir inte sur i saltlake. Skär vitlöken i skivor. Lägg persilja på botten av den förberedda behållaren, strö över vitlök.
2. Skala morötterna och skär i tunna skivor. Om du har ett rivjärn med rätt fäste, använd det. Lägg sedan apelsinmorotsskivorna ovanpå vitlöken.
3. Skär den glödheta paprikan i halva ringar. Det är mycket peppar i receptet så du kan minska mängden om du vill. Fördela paprikan över morötterna.
4. Tvätta blomkålen och sortera i blomställningar. Lägg kålen ovanpå.
5.Nu måste du göra en pickle. Koka en och en halv liter vatten, häll ett glas socker i det, 3 matskedar salt utan glid, kryddpepparärter. Häll i oljan och vinägern, rör om för att lösa upp sockret och saltkristallerna. Häll genast den kokande saltlaken över kålen. Täck salladen med en tallrik och sätt förtryck - tre liters burk med vatten. Låt kålen jäsa ett dygn.
6. Efter en dag kan salladen förslutas i burkar. Banker ska tvättas med läsk, lock steriliseras. Blanda kålen med resten av ingredienserna och lägg i burkar, pressa ner. Häll i saltlaken som kålen jäste i. Täck burkar med lock.
Saltlaken kommer att vara grumlig. Detta är normalt, oroa dig inte.
7. För sterilisering, lägg en trasa på botten i en bred panna, lägg burkarna med arbetsstycket. Häll i varmvatten på axlarna av burkarna och sätta eld på. När vattnet kokar sterilisera salladen i 20 minuter (för 0,7 liters burkar).
8. Efter 20 minuter, ta bort burkarna från det kokande vattnet och rulla ihop locken.
Lecho från paprika för vintern
Speciellt för älskare av paprika skriver jag väldigt utsökt recept lecho i tomat.
Ingredienser (för 5 l):
- paprika (helst röd) - 3 kg
- mogna tomater - 2 kg
- lök - 0,5-0,7 kg
- vegetabilisk olja - 120 ml
- salt - 50 gr. (2 matskedar med ett litet objektglas)
- socker - 100 gr. (0,5 st.)
- vinäger 9% - 50 ml
Sallader för vintern med peppar - förberedelse:
1. Det är bäst att ta röd paprika till lecho, den är sötast och ganska mogen. Gul peppar är också acceptabelt. Men grönt i lecho kan ge bitterhet. Därför, om det bara finns Grön peppar, den måste hällas med kokande vatten i en minut så att den avger bitterhet. Tvätta paprikan och skär i stora rutor.
Skärmetoden kan vara vilken som helst: sugrör, kuber och kvartar.
2. Tvätta tomaterna och skär i godtyckliga bitar. Passera tomaterna genom en köttkvarn eller hacka dem i en mixer.
3. Skär löken i en liten tärning. Häll vegetabilisk olja i pannan, tillsätt löken och sätt på elden för att sautera. Rör löken hela tiden så att den inte bränns och blir gyllene. Löken ska bli lätt genomskinlig och mjukna.
Löken fräs i olja så att oljan fördelas jämnt över lechot. Om olja hälls i tomatsås, förblir den flytande ovanpå en fet film.
4. Häll två kilo tvinnade tomater i löken och låt blandningen koka. Häll den hackade paprikan i de kokande tomaterna. Tillsätt socker och salt, blanda och koka i 20 minuter efter kokning under stängt lock.
Prova peppar. PÅ färdiggjorda den ska inte vara krispig, utan fast.
5. 5 minuter före tillagning, tillsätt vinäger och rör om. Prova lecho. Nu kan du lägga till salt, socker, vinäger efter eget tycke. Efter 5 minuter, lägg ut lechon i steriliserade burkar och rulla ihop med steriliserade lock. Vänd, täck med en filt och låt svalna. Det blir en mycket god sallad!
Det mest utsökta bönsalladsreceptet
En sådan sallad kommer att vara mycket tillfredsställande, den kan ätas som oberoende maträtt, eftersom det finns mycket protein i bönorna, vilket mättar bra.
Ingredienser:
- aubergine - 2 kg
- söt paprika - 0,5 kg
- morötter - 0,5 kg
- lök - 0,5 kg
- bönor - 0,5 kg
- tomater - 1,5 kg
- salt - 2 msk.
- socker - 250 gr.
- vinäger - 150 ml
- vegetabilisk olja - 350 ml
Hur man lagar sallader med bönor och grönsaker:
1. Bönor tar längst tid att koka, så du måste börja med det. Bättre bönor suga i sig kallt vatten på natten, och på morgonen koka den tills den är mjuk. Tillagningstiden för bönor beror på sorten och kvaliteten. Detta kan ta 1 timme, eller kanske 2. Smaka av bönorna för beredskap.
2. Skala morötter, lök och paprika. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i en stor kastrull, där du ska koka allt. Skär löken i halvringar eller kvartsringar om den är stor. Bitarna ska inte vara tunna, ca 3 mm breda. Peppar skuren i kuber. Lägg löken och paprikan i grytan med morötterna.
3. Lägg bönorna i nästa lager i pannan, jämna till dem.
4. Skär auberginen i en medelstor tärning och lägg i en separat skål. Salta auberginen, rör om och låt stå i 15 minuter för att släppa saften. Pressa auberginerna med händerna, ta bort överflödig vätska. Bitterheten kommer att följa med. Aubergine läggs ut i pannan med det översta lagret på bönorna, eftersom de är snabbast att tillaga. Att vara på topp kommer de att behålla sin form.
5. Medan auberginen rinner av, passera tomaterna genom en köttkvarn. Använd det minsta rutnätet.
6. Efter att ha spridit auberginema på bönorna, tillsätt socker och vegetabilisk olja till salladen. Och toppa med tomatpuré. Du behöver inte röra i salladen nu. Sätt den på eld och låt koka upp. Efter kokning, koka salladen i 30 minuter.
7. När grönsakerna kokar kan de blandas lite. Gör detta försiktigt, låt auberginen ligga på toppen, bänd bara grönsakerna i de nedre lagren. Efter 10 minuter, blanda grönsakerna igen, och efter 10 minuter, blanda igen så att grönsakerna är jämnt fördelade över salladen. Efter en halvtimmes tillagning, titta på graden av beredskap hos auberginen. De ska ändra färg, mörkna. Salladen ska inte innehålla vitköttade auberginer. Om sådant inträffar, koka sedan salladen i ytterligare 5 minuter.
8.Salta salladen och tillsätt vinägern. Koka i ytterligare 2 minuter och kan läggas ut i sterila burkar. Ta inte bort salladen från värmen och lägg den i kokande burkar. Rulla sedan upp locken, vänd och linda tills de är helt svalna. Det visar sig välsmakande, ljust, tillfredsställande.
Gurksallad i koreansk stil för vintern i burkar
Jag brukade skriva olika gurksallader till vintern. Läs recept. Det här receptet heter Korean Fingers. Sådana gurkor lagras väl hela vintern, de är måttligt kryddiga och krispiga.
Ingredienser (för 5 l):
- gurka - 4 kg
- socker - 1 msk. (200 ml)
- salt - 3 msk. (utan bild)
- vinäger 9% - 1 msk. (200 ml)
- solrosolja - 1 msk. (200 ml)
- mald svartpeppar - 0,5 msk.
- vitlök - 1 huvud
Gurksallader för vintern - förberedelse:
1. Tvätta gurkorna och skär av kanterna. Skär små grönsaker på mitten, större grönsaker i fjärdedelar.
2. Tillsätt ett glas socker, vinäger och vegetabilisk olja till gurkorna. Häll i tre matskedar salt utan glid och pressa vitlöken genom en press. Blanda gurkorna väl med tillsatserna. Det är bäst att göra det för hand. Använd engångshandskar för extra bekvämlighet.
3. Låt gurkorna stå i marinaden i 3 timmar. Under denna tid kommer gurkorna att släppa ut juice.
4. Tvätta burkarna med läsk, torka dem. Täck locken med kokande vatten. Lägg gurkorna i rena burkar, fyll dem med den separerade saltlakejuicen. Täck burkarna med lock och lägg i en stor kastrull för att sterilisera. Klä botten av grytan med en trasa. Fyll burkar med vatten upp till axelhöjd och sätt på eld. Efter kokande vatten, sterilisera arbetsstycket i 10 minuter (för halvlitersburkar), 15 minuter (för literburkar) eller 20 minuter (för 1,5-litersburkar).
Det är nödvändigt att sterilisera till det ögonblick då gurkorna börjar ändra färg till oliv. Om du förvarar burkarna i kokande vatten kokar gurkorna och blir mjuka.
5. Ta bort burkarna från det kokande vattnet och rulla omedelbart ihop dem. Vänd på och se om locket läcker. Slå in med en varm handduk eller filt och låt svalna en dag.
Sallad med gurkor och tomater utan sterilisering
Denna sallad har många sommarens grönsaker, det visar sig supersorterat. Här och morötter, och kål, och tomater med gurka och paprika med lök. På vintern öppnar du en sådan burk och saliverar omedelbart från aromen. En sådan beredning, trots namnet på salladen, kan ätas med vilken maträtt som helst, grönsaker kombineras med allt. Det är inte nödvändigt att sterilisera salladen i burkar, den kokas lite och läggs i burkar. Men burkarna måste steriliseras separat, liksom locken.
Ingredienser (för 5 liter):
- tomater - 1,5 kg
- gurka - 1 kg
- sötpeppar - 4-5 st.
- kål - 1 kg
- morötter - 1 kg
- lök - 800 gr.
- dill - 2 klasar
- socker - 5 matskedar
- salt - 10 tsk
- vegetabilisk olja - 200 ml
- vinäger 9% - 125 ml
Grönsakssallader för vintern - matlagning:
1. Tvätta alla grönsaker väl. Skär tomaterna i skivor, skär ut stjälken från dem. I denna sallad skärs grönsaker tillräckligt stora, utan att behöva mala. För att laga grönsaker måste du ta en stor gryta. Lägg tomater i den och sätt på eld. Medan tomaterna kokar, skalar du morötterna från skalet, paprikan från fröna och löken från skalet.
2. Skär paprikan i breda strimlor, ca 1 cm långa Skär av gurkornas spetsar och skär dem i cirklar. Skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka kålen. Efter att ha klippt kålen måste du mosa den med händerna så att den blir mjukare.
3. Vik ihop alla grönsaker till tomaterna och blanda salladen. Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja, blanda väl igen.
Ta mängden socker och salt efter din smak. Bättre att sätta lite mindre än normen först och prova vad som hände. Om tomaterna är söta behövs mindre socker.
4. Koka upp grönsakerna och koka i 15 minuter på låg värme, täckt, rör om då och då. Grönsaker kommer att släppa saft och kommer att stuvas i den. Hacka dillen fint och lägg den i salladen 5 minuter innan tillagningen är slut. Häll också i vinäger 3 minuter före slutet av tillagningen.
5. Banker måste steriliseras. För att sterilisera flera burkar på en gång, placera dem i en kall ugn på ett galler. Sätt på värmen till 150 grader. När ugnen är varm, blötlägg burkarna i den i 15 minuter. Du kan också sätta lock i ugnen tillsammans med burkar. Eller sterilisera över ånga tills dropparna börjar rinna ner i burken (också ca 15 minuter). Lock kan kokas i 5 minuter.
6. Doppa sleven som du ska lägga ut salladen med i burkar i kokande vatten. För enkelhetens skull kan du använda en bred tratt för burkar. Tratten måste också sköljas med kokande vatten. Så lägg den kokande salladen i steriliserade burkar, täck omedelbart med ett varmt lock (ta bort locket från det kokande vattnet med en gaffel och skaka av vattnet) och rulla ihop det.
7. Vänd burkarna, linda in i en filt tills de är helt svalna. Det är här läckra är klart. sommarsallad. Förresten, du kan ändra proportionerna på grönsaker eller inte använda några grönsaker.
Dressing i borsjtj med rödbetor
För att snabbt laga borsjtj på vintern kan du använda denna sommarskörd. Det återstår bara att koka buljong, kål och potatis, resten av grönsakerna är alla i denna sallad. Förutom borsjtj kan denna sallad ätas med spannmål, kött och fiskrätter.
Ingredienser (för 3 l):
- rödbetor - 1 kg
- morötter - 0,5 kg
- lök - 0,5 kg
- tomater - 1,5 kg
- salt - 1 msk.
- socker - 0,5 msk. (125 ml)
- raffinerad vegetabilisk olja - 125 ml
- vinäger 9% - 1 msk.
Hur man lagar sallader för vintern med rödbetor:
1. Tvätta alla grönsaker. Skär tomaterna i godtyckliga bitar och passera dem genom en köttkvarn.
2. Skala lök, morötter, rödbetor. Skär löken i tunna, genomskinliga halvringar. Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn.
3. Häll tomaterna i en stor kastrull (gärna 8 liter) och värm dem lite. Häll alla övriga hackade grönsaker i tomaterna och låt salladen koka upp. Om pannan har en tunn botten ska elden vara låg så att grönsakerna inte bränns.
4. När blandningen kokar, tillsätt socker, salt och solrosolja till den. Rör om, tryck till grönsakerna lite med en sked så att de täcks med en tomat. När salladen kokar igen, minska värmen och koka arbetsstycket i 30 minuter, rör om då och då.
5. Efter en halvtimme, tillsätt en matsked vinäger, koka i ytterligare 5 minuter med locket stängt och lägg omedelbart ut i varma och torra steriliserade burkar. När du lägger sallad i en burk, trampa ner den. Toppa med salladsvätska. Rulla burkarna med lock under maskinen. Om du förvarar i källaren eller i kylskåpet kan du stänga den med skruvkorkar.
Sterilisera burkar och lock medan salladen tillagas.
6.Vänd på burkarna, lägg dem på en handduk och slå in dem i en varm filt. Låt svalna i 12 timmar. Och få en läcker sallad som kan vara tillbehör.
I kontakt med
Konserveringssäsongen är en favorit och jobbig tid för riktiga hemmafruar. Förberedelser för framtida användning görs vid en tidpunkt då alla grönsaker är så tillgängliga och smakrika som möjligt. De är bara överfulla av vitaminer, mineraler, nyttiga ämnen. Det finns alla typer av salladsrecept för vintern, med hänsyn till en mängd olika smakpreferenser. Och så klart, konserverad mat, lagad med mina egna händer mycket trevligare att äta. In i kylan vintertid de diversifierar kosten, ger mycket positivt. Doften av en sådan sallad kommer att påminna dig om en varm sommar och en generös höst. Betydande tidsbesparingar är också viktiga, vilket är mycket betydande under arbetsdagar. När allt kommer omkring räcker det bara att öppna en burk med en otroligt ljus och ovanligt doftande sallad.
De fem vanligaste ingredienserna i recept är:
Denna mat kommer att erövra med sin mångsidighet, som fungerar som en oberoende rätt eller som tillbehör. Det räcker att laga kött, fisk, skaldjur och servera dem med en sallad. Det råder ingen tvekan om enkelheten, fördelarna med sådana produkter som används varje dag. Men även för speciella festliga tillfällen är en sallad förberedd för framtida bruk perfekt. egen matlagning. Ljusa grönsaker kommer att vara ganska lämpliga: röd paprika, grön gurka, rosa tomat, kål eller blomkål, lila aubergine. Sammansättningen kan bero enbart på ägarnas önskemål och preferenser.
Sallader för vintern i burkar med grönsaker - mest kända arter konserverade ämnen. Vi uppmärksammar dig på ett urval av mycket välsmakande och inte svåra att förbereda sallader hemma.
Konservering lämpar sig för nästan alla grönsaker och deras kombinationer. Det viktigaste är att hålla proportionerna och sterilisera burkarna och produkterna innan de stängs. Det är inte alls svårt.
För att förhindra att salladsburkar spricker under sterilisering, lägg en handduk eller en vikt ostduk på botten av grytan. Detta kommer att förhindra att glas kommer i kontakt med metall. Lägg inte bankerna för nära varandra.
Hur man lagar sallader för vintern i burkar - 15 sorter
Vissa kallar det " latkålsrullar" eller " kålsallad", delvis är detta sant - en uppsättning produkter och matlagningsteknik har mycket gemensamt.
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Tomater - 200 g
- Kål - 300 g
- Morot - 1 st
- Lök - 1 st.
- Kryddor - efter smak
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Vinäger - 2 msk
- Salt - 0,5 tsk
- Socker - 0,5 h l
- Vitlök - 1 tand
Matlagning:
Vi tvättar och rengör produkter. Lök skuren i halva ringar. Vi skär moroten i stora kuber. Strimla kål till sallad. Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller stekpanna, värm upp och låt löken och morötterna mjukna.
Lök och morötter har annan tid matlagning. För att göra allt homogent bör du först passera morötterna. Ta den till halvberedskapsstadiet, du kan lägga till lök.
Häll strimlad vitkål i en skål. Så fort den är stuvad rapporterar vi tomaterna, skurna i raka kuber. Sjud på svag värme i ytterligare 7-10 minuter, så att tomaterna ger saften. Glöm inte att blanda.
Nu kan du lägga till ris. Vi lägger också till salt och socker - det kommer att ta bort tomatsyra, kryddor, pressa en vitlöksklyfta. Blanda och koka i cirka 25 minuter. Om riset har absorberat all saft, tillsätt lite kokat vatten Annars blir salladen torr. Nu kan du tillsätta vinäger, blanda och svetta i ytterligare 2-3 minuter.
Vi lägger vår sallad i steriliserade burkar, täcker med ett lock och vrider.
Mycket välsmakande och ovanlig förberedelse. Förbered några burkar för vintern och din familj kommer att tacka dig för ett utmärkt tillbehör till potatis och flingor.
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Tomater - 200 g
- Kål - 300 g
- Morot - 1 st.
- Kryddor - efter smak
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Vinäger - 2 msk.
- Salt - 0,5 tsk
- Socker - 0,5 tsk
- Vitlök - 1 tand
Matlagning:
Vi steriliserar burkar. Vi skär gurkorna i remsor med en kniv och gnugga morötterna på det "koreanska rivjärnet". Hacka vitlöken fint.
Blanda de hackade ingredienserna. Tillsätt vinäger, salt, socker, svartpeppar, olja. Låt det brygga i en och en halv till två timmar.
Vi sprider salladen i burkar och steriliserar i 15 minuter - du kan stänga den.
Intressant och ovanligt sätt förbered fisk för vintern - sallad med makrill och grönsaker. Den är lämplig som ingrediens för att laga andra rätter, t.ex. fisksoppa, och som nyårssnacks.
Ingredienser:
- Makrill medium - 1 st
- Lök - 1 st.
- Morot - 1 st
- Tomater - 5 st
- Salt - 1 msk
- Pepparkorn - 5 st
- Lagerblad - 3 st
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Bordsvinäger - 30 ml
- Socker - 3 msk
Matlagning:
Vi rengör löken, skär i kuber eller sugrör. Min makrill, skär av huvudet, rengör från insidan. Sedan måste det kokas. Vi lägger det i en kastrull med saltat vatten, tillsätt pepparkorn och lagerblad - koka i 18 - 23 minuter på låg värme.
Medan fisken förbereds rengör vi morötterna, tre av dem på ett grovt rivjärn. Tomater ska mosas.
Lägg de förberedda grönsakerna i en kastrull, tillsätt tomatpuré, salt och socker, solrosolja. Sjud på låg värme i 20 minuter.
Kyl den kokta fisken och rengör den från benen. Tillsätt sedan det till grönsakerna, blanda och låt sjuda i ytterligare 10 - 15 minuter. I slutet, häll i vinägern.
Vi flyttar den färdiga salladen med makrill i steriliserade burkar. Rulla upp.
Vad är bra med detta recept? Du kan äta nästan vilken grönsak som helst. Övervuxna gurkor eller tomater? Gör en utsökt sallad av detta.
Ingredienser:
- Marinade för 1 liter vätska
- Socker 1,5 matskedar med en bild
- Salt - 1 matsked
- Ättiksyra 70% - 1 matsked
Matlagning:
Lägg en nypa pepparkorn i en liters burk i botten. Skär gurkorna i stora skivor och lägg det första lagret. Skär sedan tomaterna och lägg det andra lagret
Skala löken och skär i halva ringar. Om löken är liten kan du använda ringar. Bred ut det 3:e lagret i en burk. Du kan lägga till ett lager morötter. Du kan lägga till alla grönsaker till denna sallad - aubergine, zucchini, etc.
Vi rengör paprikan, skär den och lägger den också i ett lager. Om burken fortfarande är full, upprepa lagren.
Tillsätt salt, socker till en liter vatten och koka upp. När saltlaken kokar, tillsätt vinäger och häll i en burk, täck med lock och sterilisera i femton minuter. Efter det kan du stänga.
En sallad med tomater och paprika erbjuds. Jag rekommenderar starkt för vintern. Du och din familj kommer att uppskatta denna blankett.
Ingredienser:
- Tomater - 620 g
- Sötpeppar - 620 g
- Morot - 320 g
- Lök - 320 g
- Socker - 3 matskedar
- Salt - 1 msk.
- Bordsvinäger - 30 ml
- Solrosolja - 50 ml
Matlagning:
Tvätta grönsaker i vatten. Vi rengör den bulgariska paprikan från frön, skär den i halva ringar. Skär tomaterna grovt och lägg till paprikan. Skär moroten i tunna strimlor eller gnid på ett rivjärn. Vi lägger löken skuren i halva ringar till resten av grönsakerna, tillsätt vinäger, solrosolja, socker och salt. Blanda noggrant och låt brygga i två timmar.
Lägg salladen tätt i pastöriserade burkar, täck med lock och sterilisera sedan i 25-30 minuter. Efter det kan salladen stängas.
Mycket lätt att förbereda, men inte mindre god sallad. Den kan stängas i burkar på bara en halvtimme.
Ingredienser:
- Tomater - 3 st
- Lök - 3 st
- Sötpeppar - 2 st
- Morot - 1 st.
- Vinäger 9% - 1 msk
- Persilja - 1 gäng
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Gurkor - 2 st
- För 1 burk - 0,5 l
- Salt - 0,5 tsk
- Socker - 1 tsk
Matlagning:
Vi steriliserar burkar. Vi skär löken i halva ringar och lägger den på botten av en steriliserad burk. Vi rengör paprikan från frön och skär i remsor. Lägg ett lager peppar ovanpå löken. Finhacka persiljan och lägg på paprikan. Finhackad vitlök tillsätts också i burken. Morötter, rivna på ett koreanskt rivjärn, läggs nästa. Lägg sedan ett lager hackad gurka, och tomaterna kommer sist.
Tillsätt nu salt, socker och vinäger. Häll kokande vatten över burkar med grönsaker, täck med lock och ställ in i en kastrull för att sterilisera i 10-12 minuter. Vi stänger. Sallad "Sloyka" i burkar, redo för vintern.
Du gillar österländskt kök? Gillar du att experimentera? Försök sedan att förbereda en diverse orientalisk grönsakssallad för vintern.
Ingredienser:
- Gröna tomater - 5 kg
- Sötpeppar - 1 kg
- Morot - 1 kg
- Lök - 1 kg
- Vitlök - 2 huvuden
- Koriander - 1 gäng
- Vinäger 9% - 1 kopp
- Vegetabilisk olja - 1 kopp
- Svartpeppar - efter smak
- Suneli humle - 4 tsk
- Koriander - 3 tsk
- Saffran - 2 tsk
- Socker - 1 msk
- Salt att smaka
Matlagning:
Skär löken i ringar, salta, låt stå i 15 minuter och pressa sedan saften.
Omogna, och gärna gröna tomater, skurna i tunna ringar. Om tomaterna är stora - skär i skivor. Paprika och morot skuren i strimlor. Strimla vitlöken och ett gäng koriander.
Blanda de förberedda ingredienserna väl och lägg dem i burkar. Häll varm marinad, bestående av solrosolja, kryddor, socker, salt och vinäger.
Låt salladen brygga i 2 timmar och sterilisera den sedan i 20-30 minuter. Stäng, slå in och låt svalna.
Ännu ett salladsrecept "Asorted". Den har en mildare smak och till skillnad från orientaliskt recept absolut alla kommer att älska det.
Ingredienser:
- gurkor
- Lök
- Tomater
- paprika
- Nejlika
- vinbärsblad
- lagerblad
- Svarta pepparkorn
- Malen svartpeppar
- Persilja
- För saltlake:
- Salt - 1 msk
- Socker - 2 msk
- Kanel - 1 tsk
- Vinäger - 1 tsk per 0,5 l burk
Matlagning:
Skiva tomater, lök och gurka. Peppar skuren i skivor.
Vi lägger blancherade vinbärsblad i förberedda sterila burkar. Vi lägger också en blancherad kvist persilja i varje burk.
Du kan blanchera så här: doppa de tvättade gröna bladen flera gånger i kokande vatten.
Tillsätt svartmalen peppar och 4 svartpepparkorn och 4 kryddnejlika i burken på spetsen av en tesked.
Lägg grönsakerna i lager i en burk. Gurkor är det första lagret. Nästa lager är lök, följt av tomater, och paprika kommer sist.
På slutet lägger du 1 lagerblad, persiljekvist och vinbärsblad
Förbereda saltlaken: per liter vatten tillsätt en sked salt, två matskedar socker, inte en hel tesked kanel, pepparkorn och kryddnejlika efter smak. Vi lägger även till lite persilja, ett vinbärsblad, ett lagerblad och några kvistar dill. Koka upp, koka i 2 minuter och häll upp i burkar. Häll sedan 1 tsk vinägeressens i en burk.
Vi steriliserar burkarna fyllda med saltlake i 7-10 minuter och stäng dem sedan.
Inte svårt att förbereda sallad med gröna tomater och söt paprika. Väldigt gott!
Ingredienser:
- Sötpeppar - 3,5 kg
- Gröna tomater - 4 kg
- Lök - 4 kg
- Grön persilja - 300 gr
- Socker - 6 msk
- Salt - 5 msk
- Mald svartpeppar - 6 tsk
- Bordsvinäger - 1/2 kopp
Matlagning:
Paprikan ska blancheras i 1 minut i kokande vatten. Kyl den, rengör den från frön, skär i remsor.
Vi skär tomaterna i ca 5 mm tjocka skivor, skär löken i ringar och finhacka grönsakerna.
Vi blandar alla grönsaker och örter i en bulkbehållare, häller salt, socker, mald peppar och vinäger. Blanda väl.
Lägg sedan salladen i rena burkar och täck med lock. Vi skickar för sterilisering. Steriliseringstiden för sallad i en litersbehållare är tjugo minuter, i en halvlitersbehållare - tio. Rulla ihop lock och linda tills det är helt kallt.
Att förbereda och konservera den moldaviska salladen är väldigt enkelt, snabbt och gott.
Ingredienser:
- Tomater - 3 kg
- Sötpeppar - 1 kg
- Morot - 100 gr
- Lök - 1 kg
- Vegetabilisk olja - 300 ml
- Vinäger 5% - 180 ml
- Salt - 100 gr
- Socker - 300 gr
Matlagning:
Till att börja med kommer vi att tvätta och sterilisera burkarna. Vi skär tomaterna i stora skivor och paprika stora bitar. Lök och morötter skärs i ringar.
Häll vinäger, vegetabilisk olja i en stor kastrull. Hetta upp och tillsätt socker och salt till denna blandning. Rör om väl tills det är helt upplöst.
När blandningen kokar, tillsätt morötterna och koka från det att den kokar i 7 minuter. Tillsätt sedan löken och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt paprika här och koka i 5 minuter. Tillsätt sist tomaterna och koka i ytterligare 3 minuter. I varje steg, glöm inte att blanda.
Vi lägger ut salladen i burkar och stänger. Från dessa ingredienser erhålls tio 450 g burkar vid utgången.
Diverse hemlagad sallad är en fantastisk aptitretare och tillbehör. Det här är smaken och doften av sommargrönsaker som man så gärna vill ha på vintern.
Ingredienser:
- Baserat på en 3 liters burk:
- Tomater - 800 gr
- Gurkor - 200 gr
- Gröna bönor - 200 gr
- Dill, selleri, basilika
- Blad av vinbär, ek och körsbär 2-3 stycken
- pepparrotsrot
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- För saltlake:
- Vatten - 1,3 l
- Socker - 6 msk
- Salt - 3 msk
- Bordsvinäger - 3 msk
Matlagning:
Vi lägger botten av den steriliserade flaskan med löv och kryddor. Lägg sedan ut ett lager med grovhackad gurka och en del av bönorna, följt av även grovhackade tomater och de resterande bönorna.
Fyll flaskan två gånger med kokande vatten i tio minuter. Sedan kokar vi saltlaken från vatten, socker, salt och vinäger. För tredje gången, häll i flaskan varm saltgurka, stäng den, vänd på den och täck med en filt tills den svalnar helt.
Läcker och stå upp sallad recept med krispiga gurkor.
Ingredienser:
- Små gurkor - 4 kg
- Sockersand - 1 kopp
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1 kopp
- Vinäger 9% - 1 kopp
- Salt - 3 msk
- Mald svartpeppar - 1 msk
- Riven vitlök - 1 tsk
Matlagning:
Putsa ändarna av gurkorna på båda sidor och skölj väl. Därefter ska gurkorna överföras till en påse och vägas på en våg för att beräkna mängden ingredienser som behövs.
Koka lock för konservering
Innan du steriliserar locken, se till att ta bort gummitätningarna, annars deformeras de och locket kan inte skruvas på.
Skölj halvlitersburkar (du kan inte sterilisera)
Gurkor skär eller hacka i cirklar. Tillsätt socker, vegetabilisk olja, vinäger, salt, mald svartpeppar, pressa vitlöken. Blanda allt väl och låt dra i 1-2 timmar
Förmodligen en av de mest utsökta salladerna är ukrainsk sallad. Grönsakernas proportioner kan justeras efter eget tycke.
Ingredienser:
- För 10 halvlitersburkar:
- Tomater - 2 kg
- Sötpeppar - 1,5 kg
- Lök - 800 g
- Morot - 1 kg
- Nejlika - 10 knoppar
- Lagerblad - 10 st.
- Socker - 120 g (4 matskedar)
- Salt - 60 g (2 matskedar)
- Solrosolja - 1 kopp (200 g)
- Vinäger 9% - 100 g
- Kryddpeppar - 10 st.
Matlagning:
Hacka tomaterna i bitar, peppra i strimlor, riv morötterna, hacka löken i ringar. Blanda de förberedda ingredienserna noggrant, tillsätt olja, salt, socker och vinäger.
Vi flyttar grönsakerna i en kastrull och kokar dem på låg värme. Medan de kokar lägger du lagerblad, kryddnejlika och peppar i steriliserade burkar. Lägg sedan ut salladen i förberedda burkar.
Vi täcker burkarna med lock och ställer in att sterilisera i 20 minuter. Rulla ihop och vänd tills det svalnat helt.
Sallad för vintern "2 i 1"
Varför 2 i 1? Ja, för salladen kan användas både som dressing och som en separat rätt.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 1 kg
- Lök - 1 kg
- Morot - 1 kg
- Tomater - 3 kg
- Vinäger 9% - 5 msk
- Socker - 5 msk
- Salt - 5 msk
- Solrosolja 1 kopp
Matlagning:
Tvätta paprikan, ta bort fröna och skär i halva ringar. Skär löken. Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn. Skär tomaterna i små bitar.
Blanda paprika, tomater och lök i en stor skål. Tillsätt socker, salt, vinäger och låt brygga i 6-8 timmar.
Efter att vi lagt salladen på en långsam eld och tillsätt ett glas solrosolja. Så snart salladen kokar, koka den inte mer än 15 minuter.
Vi tar steriliserade burkar och lock, lägger salladen i burkar, rullar ihop dem, täcker burkarna med en filt och låt svalna.
Hemlagad sallad av tomater och gurkor på vintern kommer att ge odds till växthusgrönsaker från butiken.
Ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg
- Gurkor - 1,5 kg
- Lök - 750 g
- Vegetabilisk olja - 250 g
- Vinäger 9% - 2,5 msk
- Socker - 2,5 msk
- Salt - 2 msk
Matlagning:
Tvätta och torka grönsakerna. Tomater skärs i skivor och gurkor i cirklar. Skär löken i halva ringar och överför till resten av grönsakerna. Tillsätt salt, socker, olja och vinäger. Blanda och låt stå i 10-15 minuter.
Vi lägger ut salladen i burkar och steriliserar i 13-17 minuter. Då kan du vrida.
