Домашни кюфтета. Най-вкусните кюфтета

Домашните котлети несъмнено са символ на щастливостта семеен живот. Това ястие с месоприготвени само за любими хора. Научете се да готвите най-много вкусни кюфтетавкъщи!

Съставки (около 20 котлета):

• мляно свинско и говеждо месо - 0,5 кг
• крушка - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• мляко - 100 мл
• хляб, каша - 250 гр.
• яйце - 1 бр.
• сол - 1 чаена лъжичка, без пързалка
• смлян черен пипер - на вкус
• майонеза - 2 супени лъжици.
• галета / брашно - за панировка
• растително масло - за пържене

готвене:

1. Начупете хляба на парчета, накиснете в мляко. След като хлябът се накисне, го омесете добре с ръце до получаване на хомогенна каша (или прекарайте през месомелачка).

2. Смелете лука в блендер/месомелачка или настържете.

3. Сложете каймата в купа, добавете лук, каша от мляко и хляб, разбийте яйце в нея, сол и черен пипер на вкус. Добавете 2 с.л. майонеза. Разбъркайте добре с ръцете си каймата заедно с всички съставки.

4. Слепи котлети от получената кайма. Оваляйте котлети в брашно или галета.

5. Загрейте тигана, налейте малко растително маслои го разпределете по цялата повърхност. Разпределете баничките така, че да има разстояние между тях. внимание! Разклатете малко тигана, за да се разместят малко котлетите. Това действие е необходимо, за да не се залепват котлетите по тигана и да не се разпадат при обръщане.

6. Запържете котлети от двете страни за 7-10 минути на среден огън без капак. Прехвърлете изпържените котлети в дълбок тиган, добавете няколко супени лъжици вода, покрийте и оставете котлетите да къкри още 15 минути. Сервирайте котлети на масата е най-вкусно с картофено пюре.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Съвет!

• Ако приготвяте кайма у дома, препоръчително е леко да замразите месото, за да се смила по-лесно в месомелачка.
• Необходимо е котлетите да се запържат в добре загрят тиган за 1-2 минути, така че котлетите да се покрият с коричка и да не загубят сочността си.
• Готовността на котлетите се проверява като надупчваме котлета с вилица - ако се отдели бистър сок - котлетите са достатъчно изпържени и готови за сервиране.
• За да приготвите котлети в сос, можете да ги излеете върху котлети 3 минути преди готвене.
• Ако не сте сготвили котлетите и са още сурови вътре, върнете ги в горещия тиган, залейте с четвърт чаша вода, покрийте и оставете да къкри.
• Хлябът, накиснат в мляко, може да бъде заменен с грис, натрошени бисквити от бял хлябили настъргани картофи (2 средни картофа) или тиквички (1 малка) на 500 гр. кайма.
• Можете да приготвите кюфтета без яйца. За да запазите формата на котлетите без яйца, достатъчно е да извадите оформените и панирани котлети във фризера и да задържите там за около 20 минути.
• Можете също да приготвите котлети от смесено мляно месо, например да комбинирате мляно свинско с пуешко, свинско с пилешко.
• Ако се използва постно месо, можете да придадете сочност на котлетите, като добавите малко нарязана свинска мас към каймата.
• Лукът в каймата може да бъде нарязан в месомелачка, нарязан, настърган или разбит в блендер. Смята се, че котлетите с лук, нарязан в блендер, са по-меки и по-въздушни поради въздуха, който е подхранвал лука по време на разбиването.
• Готовите кюфтета могат да се съхраняват в хладилник за 3-4 дни, за повече дългосрочно съхранениекотлетите се слагат във фризера. Там те могат да се съхраняват няколко месеца. Ако обаче веднъж сте замразили и размразили котлети - не ги замразявайте повече, запържете ги.

Думата "котлет" дойде на руски език от френски, la côtelette е парче месо на ребро. Така че в древни времена е било много по-удобно да го ядете с ръце. С появата на приборите за хранене необходимостта от кости изчезна. От тях бяха извадени парчета месо. И котлетът започна да се сменя. Месото започна да се разбива, за да стане по-меко, и да се панира, за да се запази сочността. Този процес се осъществи в цяла Европа. Единственото нещо, което напомня за старите времена днес, е киевският котлет, който често се прави с кост.

С времето котлетите се накълцаха, тъй като бяха много по-лесни за дъвчене. И с появата на месомелачки те се превърнаха в доста лесно ястие за приготвяне. Ние ще ги подготвим.

Избор на месо

За котлети можете да вземете парче гърди или лопатки, подходящ е и нарязан гулаш. Но имайте предвид, че търговците на пазара могат да ви продадат лошо месо. Ето защо, когато купувате, трябва да поискате да видите парче от всички страни.

Котлетите се правят най-добре от охладено месо, а не замразени.

Най-вкусните котлети се получават с добавка на тлъсто месо - свинско или дори свинска мас.

Месото за котлети не трябва да е постно, вземете го с мазнина - тогава котлетите ще бъдат сочни.

Добре е да правите котлети от два или дори три вида месо. Можете да комбинирате говеждо и свинско, можете да добавите птиче месо към тях.

Кайма

Месото трябва да се обърне два пъти, но ако изглежда, че каймата все още не е омекнала, тогава три пъти.

Не забравяйте да сложите лука в каймата. Обръща се заедно с месото или се нарязва на много ситно. Лукът, нарязан на филийки, трябва да се постави в месомелачка между парчетата месо.

Препоръчително е да готвите котлети само от прясно приготвена кайма. Ако все пак правите кайма предварително, не слагайте хляб в нея, не солете и не добавяйте подправки.

Каймата трябва да се омесва на ръка. Можете дори да го биете с длани - така ще се окаже нежно и меко.

Каймата трябва да се меси дълго време, можете да я биете с длани, да я хвърляте от една ръка в друга, да я биете на масата. Всичко, за да може месната маса да се насити с кислород и да стане по-вискозна, хомогенна.

Няколко лъжици ще придадат сочност на каймата ледена водадобавя се по време на месене. Можете също да налеете лъжица растително масло.

Едно кубче студено масло, добавено в края на месенето, ще направи баничките по-сочни и ефирни.

Снимка: Shutterstock.com

Хляб

За да не се разпадат котлетите, към тях се добавя хляб.

Необходимо е да се накисва сух хляб, количеството глутен, необходимо за „залепване“ на кайма, не се отделя от пресния хляб.

Намалете калориите

Вместо хляб към каймата може да добавите ситно настъргани тиквички. Това ще придаде сочност на котлетите, но вкусът му ще бъде почти забележим.

Можете също да добавите настъргани моркови, тиква, цвекло към котлети - всички тези зеленчуци ще им придадат сочност.

Вместо хляб в каймата може да се забърка твърдо разбит протеин. Той ще свърже каймата и няма да позволи на котлетите да се разпаднат. Но може би ги направи малко по-строги.

моделиране

Преди извайване, каймата е най-добре да се охлади за половин час.

За по-лесно споделяне нарязано месопорции, трябва да навлажнете ръцете си с вода.

Опитайте се да направите баничките с еднакъв размер.

Когато извайвате котлети, потупвайте го с длани и се опитайте да го направите еднородно, без шевове. Така тя няма да пусне сока си.

Панировка

Можете да навивате котлети:

В обикновено брашно

В галета (както бяла, така и ръжена)

В натрошени ядки

В смлян сусам

пържене

Котлетите се разстилат върху горещ, но не прегрят тиган. Желателно е да има дебело дъно.

Котлетът се пържи на силен огън за 1-2 минути от едната страна, след което огънят трябва да се намали и след това се потъмнява от същата страна за още 3-4 минути. След това обърнете и повторете процеса.

При пържене котлетите трябва да се обръщат минимално. Тогава коричката им няма да се срути и сочността няма да изчезне.

Можете да докарате котлетите до готовност във фурната или под плътно затворен капак малък огън. Това ще отнеме 7-10 минути.

Сосът се залива след като котлетите се изпържат и се покриват с капак. Можете просто да вземете заквасена сметана или да готвите нещо по-сложно.

Не добавяйте вода към заквасената сметана, за да има повече сос, това ще развали котлетите, ще убие собствения им сок.

Снимка: Shutterstock.com

Как да определим готовността

Котлетът трябва да се пробие, ако има бистър сок, той е готов.

Ако сте пържили котлета за около 20 минути, от които 5-7 минути под капака, това е достатъчно за готовност.

Ако искате да замразите

Котлетите се правят най-добре от мляно месо. Само тогава плънката ще трябва да се омеси по-добре, за да не се разпадне.

Основна рецепта за котлети

600 г телешки гулаш

400 г свински гулаш

2 средни глави лук

1/4 бяла питка

1 чаша вода

сол и черен пипер на вкус

2-3 с.л. л. брашно

1 чаша заквасена сметана

Стъпка 1. Нарежете едро питката и я залейте с вода.

Стъпка 2. Изплакнете месото, обелете лука и нарежете на 4 части. Обърнете месото заедно с лука през фината решетка на месомелачката.

Стъпка 3. Завъртете втори път. Сол и черен пипер. Разбъркайте добре и омесете каймата малко, като тесто.

Стъпка 4. Разделете каймата на 3-4 части и разбийте всяка с длани за поне минута.

Стъпка 5. Отстранете кората от питката, изстискайте хляба и добавете към каймата.

Съвет: Ако каймата изглежда суха, можете да добавите малко мляко или вода и растително масло.

Стъпка 6. Оформете котлети. Оваляйте ги в брашно.

Съвет: В процеса на извайване можете да разбиете котлетите още малко с длани, потупвайки.

Стъпка 7. Загрейте тиган с олио. Сложете котлетите и запържете на силен огън за половин минута (до образуване на коричка).

Стъпка 8. Намалете огъня и запържете на слаб огън за още 2-3 минути.

Стъпка 9. Обърнете котлетите и запържете първо на силен огън, а след това на слаб огън, както е описано в параграфи 7 и 8.

Стъпка 10. Оставете тигана на слаб огън, затворете капака и оставете котлетите да се запържат за около 7-15 минути (в зависимост от размера на котлетите).

Съвет: На този етап можете да полеете котлетите със заквасена сметана, за да направите сос. Просто не добавяйте вода в никакъв случай, в противен случай котлетите ще се превърнат в парцал.

Стъпка 11. Отстранете от котлона, залейте със заквасена сметана, поръсете с билки, сервирайте горещо.

Котлетите са буквално всичко за нас. Те се състоят само от предимства: първо, дори и най-претенциозният член на семейството няма да им откаже. Второ, ако това са домашни котлети, вие знаете точно с какво храните скъпоценното си семейство. На трето място, партида прясно приготвени котлети може да се хвърли във фризера и когато се приберете от работа напълно изтощени, не е нужно да стоите на печката в продължение на час - изпържете приготвените полуфабрикати и изградете бързо гарнитура.

Класически кюфтета. Гледайте видео рецептата!

Котлети от телешко, свинско, кайма

1. Бърз шницел

Класическа рецептаза всички времена. Снимка: сайт

Сочно и нежно. Мека отвътре и хрупкава отвън. Златист на цвят и толкова познати и разбираеми от детството. Запознайте се с Негово Величество Шницел!

2. Гръцки котлети с яйце

Леки месни котлети с елда. Снимка: сайт

Обичате котлети, но сте уморени от еднообразието? Гответе елда с яйце, става бързо, без калории и изключително вкусно!

3. Шведски кюфтета

Легендарни кюфтета от Швеция. Снимка: thinkstockphotos.com

Джейми Оливър най-накрая ни научи как да правим легендарните шведски кюфтета и класически сос от червени боровинки с обрат.

4. Кюфтета на скара

Ноу-хау на икономични и находчиви италиански домакини. Снимка: thinkstockphotos.com

Варени или печени кюфтета, или Polpette de bollito alle spezie, е много добър начин за използване на варено или печено месо.

5. Турски домашни кайма

Турските котлети са много бързи и много вкусни. Снимка: thinkstockphotos.com

Пикантни ориенталски топчета с ароматни билки и зеленчуков сос.

6. Кюфтета от таралеж в тенджера

Сочни и нежни таралежи в саксия. Снимка: thinkstockphotos.com

Гответе нашите таралежи с една тайна: малко парче сирене ще придаде на месото специална сочност и нежност!

Пилешки и пуешки котлети

1. Класически огнени котлети

Тези пилешки котлети ще направят фурор. Снимка: сайт

Нежни, ефирни пилешки котлети с хрупкава коричка ще се харесат на всички.

2. Нежни пълнени пуешки котлети

Интересни котлети от пуешко филе. Снимка: сайт

Нежни пуешки котлети, пълнени със спанак, сирене и кедрови ядки.

3. Вкусни, но диетични котлети с тайна

И котлетите могат да бъдат за отслабване! Снимка: natalielissy.ru

Невероятно сочни и ярки диетични пилешки котлети с тайна съставка!

4. Пилешки котлети със сини сливи

Направете оригиналния пълнеж и котлетите ще се трансформират до неузнаваемост. Снимка: thinkstockphotos.com

Най-простата рецепта от съветското минало, която можете да си представите.

5. Диетични пуешки котлети с манатарки

Малко кулинарно творчество и безквасните пуешки котлети ще се превърнат в шедьовър. Снимка: thinkstockphotos.com

Нискокалорични пуешки котлети от известните готвачи Константин Ивлев и Юрий Рожков.

Котлети от риба и морски дарове

1. Диетични котлети с розова сьомга

Здравословна алтернатива на обичайните кюфтета. Снимка: сайт

Подправките създават уникална сладко-солена хармония на вкусовете, а цялостната лекота на ястието прави тези котлети идеалния диетичен обяд или вечеря.

2. Раци с моркови и тиквички

Соул котлети от месо от раци. Снимка: thinkstockphotos.com

Сладките с раци с моркови и тиквички са много вкусни, сочни и нежни. Ако няма истински раци, тогава можете да ги направите от ракови пръчици.

3. Парни котлети от щука

Доказана рецепта от известния ресторантьор Савелий Либкин. Снимка: Издателство Ексмо

Вкусни и нискокалорични рибни торти. Те са идеални, ако планирате да отслабнете.

4. Консервирани котлети от сьомга

Не можете да се сетите за по-бюджетен от тези котлети. Снимка: thinkstockphotos.com

Това е вкусно, евтино и много бързо. Единственото усилие, което трябва да положите, е да отворите кутия с консерви.

Месо

По-добре е сами да направите кайма за котлети от охладено нечисто месо. почти класическа версия- смес от говеждо и свинско месо в съотношение 2: 1. Чисто свински котлетиможе да стане много тлъсто, а телешкото - недостатъчно сочно.

Можете също да добавите пиле, пуешко към котлети или да ги приготвите само от птиче месо.

Риба

За котлети по принцип всяка риба е подходяща. Основното е, че в него има малко кости. Ето защо е по-добре да изберете филе големи породи: много по-лесно е да приготвите котлети от него, отколкото от малки костни риби. Идеален за сьомга, треска, камбала, камбала.

Други съставки

Лук.Трябва да се прекара с месо през месомелачка или да се накълца на ситно (в този случай е по-добре да се запържи и охлади малко) и след това да се добави към. Можете, разбира се, да нарежете лука на ситно ренде, но този процес е много съмнително удоволствие.

За 1 кг месо са достатъчни 2-3 средни глави лук.

Остарял бял хляб (палка).Необходимо е, за да запазят формата си котлетите и да са по-крехки. Хлябът трябва да се накисва сварена вода, мляко или сметана, изстискайте, отстранете кората и прекарайте през месомелачка. Не се изисква твърде много от него: 100–200 g на 1 kg кайма са достатъчни.

Зеленчуци: тиквички, моркови, картофи, цвекло, тиква.Те правят котлетите по-сочни и нежни. По желание могат да се заменят с хляб. Зеленчуците се нарязват най-добре с ренде.

Яйца.Спорна съставка: Някои готвачи смятат, че правят баничките твърди. Яйцата обаче помагат за слепването на плънката. За да не прекалявате, по-добре е да използвате не повече от две яйца на 1 кг кайма.

Сол.За 1 кг кайма е достатъчна около 1 чаена лъжичка сол.

Подправки и билки.Не забравяйте да добавите черен пипер, чесън и други подправки – по желание.

Вода, масло и др.Можете да добавите няколко супени лъжици ледена вода, лъжица растително масло или кубче масло към каймата, за да направите котлетите по-сочни.

ДА СЕ рибни питкиможете да добавите сметана, която ще придаде нежност на ястието, или лимонов сокподобряване на вкуса на рибата.

Как да приготвим мляно месо и да мулепим котлети

1. Преди да нарежете месото, отстранете всички вени, филми, кости и хрущяли от него.
2. Ако прекарате всички съставки през месомелачка, опитайте се да ги редувате, така че каймата да е по-равномерна.
3. Каймата трябва да се омеси добре с ръце и да се разбие - така ще се насити с кислород. Можете да направите това в саксия с високи стени, за да не изцапате кухнята. В този случай трябва да хвърлите каймата няколко пъти на дъното на контейнера.
4. По-добре е да покриете готовата кайма със стреч фолио и да я приберете в хладилника за 30 минути, за да почине. След това трябва да се смеси отново.
5. Трябва да извайвате котлети с мокри ръце, така че каймата да не залепва по пръстите ви.
6. Опитайте се да оформите котлети с еднакъв размер, не смилайте много: колкото по-големи са котлетите, толкова по-сочни са те. Потупайте баничките с длани, така че да са гладки и без шевове.

kitchenmag.ru

Как да панираме котлети

Панирането помага на сока да остане вътре в котлетите, така че не бива да го пренебрегвате. Може да използвате галета (купена от магазина или домашна от сух хляб), брашно, натрошени ядки и сусам.

Имайте предвид, че крекерите абсорбират повече масло. Ето защо, ако искате да намалите маслеността на баничките, изберете други варианти за паниране или подсушете готовите банички с хартиени кърпи.

Как да пържим кюфтета

Сложете котлетите в добре загрят тиган с олио. Не забравяйте да оставите разстояние между тях, в противен случай няма да се пържат, а да се задушат.

Първо запържете едната страна на силен огън за 1-2 минути, след това намалете котлона и продължете да готвите още 3-4 минути. Повторете същото с другата страна. След това можете да изпотите котлетите под капака за 5-8 минути.

20 минути са достатъчни за пържене на всякакви кюфтета. Ако се съмнявате, пробийте един от тях с нож: лекият сок показва, че ястието е готово.

Как да готвя кюфтета във фурната

Сложете котлетите върху намазнена тава и сложете във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса. След 15-20 минути изсипете половин чаша вода върху тава за печене и печете котлетите за още 10-15 минути.

Във фурната можете също да доведете пържени котлети до готовност. В този случай е по-добре да ги изпечете при температура 160-180 градуса.

Как да приготвим котлети в бавна готварска печка

За готвене в режимите "Пържене" или "Печене" са подходящи. Средното време за готвене е 40-50 минути.

Котлетите трябва да се обръщат на всеки 15-20 минути. Ако започнат да горят, можете да добавите малко вода (около ¼ чаша).

Приготвянето на ястие в двоен котел е най-лесно. Просто трябва да излеете вътре количеството вода, посочено в инструкциите, да поставите котлетите, да включите уреда и да готвите в зависимост от каймата:

• 20–30 минути - за домашни птици и рибни котлети;
• 30–40 минути - за месни котлети.

Ако нямате двоен котел, котлетите могат да се приготвят на водна баня. За да направите това, кипнете вода в тенджера, поставете голямо сито отгоре, така че да не докосва течността, и покрийте структурата с капак. Моля, имайте предвид, че в този случай тиганът и ситото трябва да са с приблизително еднакъв диаметър.

kitchenmag.ru

Рецепти

magput.ru

Съставки

• 750 г пилешка каша (равни части филе от гърди и филе от бутчета);
• 350 г престояла питка;
• 220 мл мляко;
• 30 г масло;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка сол;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• гхи или масло - за пържене.

готвене

Накиснете 150 г блат в мляко. Когато набъбне, го изстискайте и го прекарайте заедно с пилешката каша през месомелачка. Не изхвърляйте млякото: все пак ще ви бъде полезно. Добавете 30 г меко масло, сол и черен пипер към каймата, разбъркайте добре и оставете настрана.

Отделно пригответе сместа за панировка. За целта нарежете останалите 200 г блат на малки кубчета (със страни около 4 мм) и ги подсушете. Добавете яйцата, щипка сол в купа с мляко и разбъркайте.

С мокри ръце оформете каймата на средно големи банички. Потопете всяка в млечната смес, след това оваляйте в галета и поставете в добре загрят тиган с масло. Запържете котлетите на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

mirblud.ru

Съставки

• 300 г телешко месо;
• 200 г свинско месо;
• 150-200 г пресни шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 2 филийки стар бял хляб;
• 1-2 скилидки чесън;
• брашно - за панировка;
• - за пържене;
• сол, черен пипер и други подправки - на вкус.

готвене

Първо пригответе пълнежа от гъби. За да направите това, изплакнете обилно и подсушете гъбите, след което ги нарежете на малки филийки. Нарежете лука на ситно, запържете до омекване. Добавете гъбите и задушете, докато изври цялата вода. Накрая посоляваме и пиперваме плънката и оставяме да изстине.

Докато пълнежът се охлажда, можете да готвите кайма. Прекарайте месото през месомелачка, добавете към него накиснат във вода хляб (без кори), яйце и нарязан чесън. Разбъркайте каймата до гладкост, добавете сол и подправки, разбъркайте отново и разбийте с ръце. Можете да охладите каймата в хладилника, но не забравяйте да я разбъркате отново след това и да я разбиете.

С мокри ръце оформете каймата на плоска торта. В средата сложете плънката от гъби. Покрийте го с нова тортила от кайма и направете кръгъл котлет. Опитайте се да се уверите, че пълнежът не излиза от каймата, а самият котлет е равномерен, без шевове.

Потопете котлетите в брашно и ги сложете в загрят с олио тиган. Пържете от двете страни до златисто кафяво (както е описано по-горе) и довеждайте до готовност на минимален огън под капака.

womensgroup.ru

Съставки

• 700 г филе от треска;
• 1 глава лук;
• 2 яйца;
• 9 супени лъжици овесени ядки;
• 3 супени лъжици нарязан кориандър или магданоз;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• 100 г масло;
• растително масло - за пържене.

готвене

филе от треска и лукпрекарайте през месомелачка. Добавете зелените, 3 супени лъжици овесени ядки, лимонов сок, сол, черен пипер към каймата. Разбъркайте всичко и оставете за 30 минути. Междувременно охладете и нарежете на кубчета. Добавете яйцата към каймата и разбъркайте.

Смелете 6 супени лъжици овесени ядки в кафемелачка или блендер: те ще са необходими за паниране на котлети. С мокри ръце направете сладкиш от кайма, сложете лъжица масло в центъра и оформете котлет.

Оваляйте котлети в натрошени овесена каша, запържете в растително масло до златисто кафяво и веднага прехвърлете в тава за печене. Изпратете го във фурната, предварително загрята до 180 градуса и печете за 10-15 минути.

Домашните котлети олицетворяват топлината и уюта на семейното огнище. Това е любимата храна на мъжете и децата. Приготвянето им не е толкова трудно, просто трябва да положите малко усилия и да бъдете търпеливи. Това универсално ястие е добро под всякаква форма. Котлетите могат да се консумират топли, студени, а също и да се използват за приготвяне на сандвичи. Подходящи са за всяка гарнитура, зеленчуци и вкусен домашен сос.

Проста рецепта за домашни кюфтета

Това е едно от най-любимите ястия от кайма, което се приготвя за семейна вечеря и празнично тържество. И получавате най-вкусното приготвено от прясно месо различни видове. Ще ви трябват половин килограм кайма, една глава лук, няколко филийки бял хляб, едно яйце, подправки, галета и 150 милилитра мляко.

За начало накиснете белия хляб в мляко и след това го омесете, докато се получи хомогенна маса. Три глави лук на ренде или смилайте през месомелачка. Сложете каймата в купа и към нея добавете лука, накиснатия хляб, яйцето и подправките (сол, черен пипер). Сега омесете добре масата ( по-добре с ръце). След това оформяме домашни котлети - формата е произволна. Изсипете брашно или галета в купа. Оваляйте котлетите в тях и изпържете в тиган.

Полезни съвети

Ето няколко съвета, които да ви помогнат да направите вкусни домашни кюфтета. Първо, те се пържат в горещ тиган с добавяне на мазнина, а не растително масло. Ако използвате галета, поставете баничките в хладилника за 15 минути преди пържене. В този случай панировката няма да загори. Ако изпържите домашни котлети от всяка страна и след това ги държите под капака, като добавите вода в тигана, те ще станат по-сочни. В каймата за готвене на котлети трябва да добавите малко вода за сочност или парче масло.

Домашни рибни сладки

Но домашни котлети могат да се приготвят не само от месо, но и от риба. За това треска или минтай са идеални. Взимаме килограм рибно филе, три скилидки чесън, две глави лук, една филия бял хляб, една супена лъжица горчица, едно яйце, 50 грама масло, мляко, копър, подправки, галета и сусам. Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета. Накиснете хляба в мляко и след това го извадете, като го изстискате леко. Нарязваме копъра доста ситно. Филе от рибазавъртете с месомелачка. Ако рибата е цяла, предварително отделяме месото от костите и хребета. След това запържете лука, докато стане прозрачен, и след това добавете чесъна към него. След това трябва да се охладят. Сложете сместа от лук и чесън, яйцето, копъра и подправките в каймата. Масло, предварително охладени, три на ренде в общата маса. Сега внимателно омесете приготвената смес. Ако е възможно, можете да го победите на дъската за рязане. Готовата кайма изпращаме в хладилника за 20 мин. След това оформяме домашни, овалваме ги в смес от сусам и галета. Пържете от всяка страна, докато се получи вкусна коричка. Оказва се много апетитно и вкусно ястие. Като гарнитура може да се сервира сварен ориз със зеленчуци.