Иля Лазерсон е роден на 8 март 1964 г. в Западна Украйна. Баща ми работеше като инженер, а майка ми беше учителка. Съвсем обикновено семейство. Но родителите му бяха постоянно на работа и Иля трябваше сам да си готви обедите. Това вероятно беше първият тласък, който го тласна към такава необичайна професия. Вторият подтик беше честото гледане на баба ми да готви. Тя често идваше от Витебск на гости. Между другото. Там тя живееше на същата улица като Шагал.
Бъдещият кулинарен гений учи в елитно английско училище. Неговото есе на тема „Кой искам да бъда“, в което той пише, че мечтае да стане готвач, шокира всички учители. Още повече изуми околните, когато след 8-и клас влезе в кулинарен колеж. Родителите не оцениха екстравагантната стъпка на сина си. Иля отиваше за златния медал, печелеше всички градски и областни олимпиади по химия и изведнъж... кулинарно училище. Но те разбраха, че всичко е сериозно и не се намесиха. След като учи в техникума в продължение на 4 години и завършва с отличие, Иля се присъединява към армията.
По време на службата си натрупва опит в готвенето. Но както се оказа, това не беше достатъчно. Затова веднага след армията постъпва в Технологичния институт със специалност технология за производство на хляб. Завършва института с отличие.
Ларсън развива страст към готвенето в младостта си.
Начало на кариерен път
Първата по-сериозна работа е позицията главен готвач в новооткрития Гранд Хотел Европа. Беше истинско училище. На практика Иля Исаакович научава уроци по майсторство, които никога не би получил в съветските столове.
След „Европа” Лазерсън работи в още няколко ресторанта, където се прославя като умел готвач. Той трябваше да храни много известни личности. Например Мая Плисецкая и Владимир Путин.
Но биографията на майстора не се ограничава до това. В училището-студио, което откри, той провежда уроци за подобряване на кулинарните умения. В училището могат да се обучават както специалисти, така и домакини - ателието е отворено за всички. Освен това Иля Исаакович е автор на много книги за готвене. В тях той разкрива тайни как бързо да приготвите вечеря от минимум съставки, рецепти и други тънкости за приготвяне на интересни ястия. Готварските книги на Lazerson са истинска съкровищница от информация.
И сега Иля Лазерсон е водещ на предаването „Спешна кулинарна помощ“ по радио „Россия“ и „Човек в кухнята“ по радио „Зенит“. В него той дава обикновени битови съвети на радиослушателите. И понякога научава нещо интересно от тях. Иля общува със своята публика свободно, при равни условия, без да се представя като експерт. Ако не знае нещо, той директно го казва на слушателите си. Но след това, разбира се, той старателно търси информация и попълва празнините.
Иля Лазерсън е чест гост в кулинарните програми на канала Food.
Лазерсън често е канен в телевизията за участие в готварски предавания. Водещ е в телевизия Еда.
Иля Исаакович е президент на Клуба на готвачите, радиоводещ и автор на 16 книги. Но той няма да спре дотук. Както казва самият майстор, готвенето не стои неподвижно, всеки ден носи нови тенденции, възникват нови тенденции. Истинският майстор непрекъснато се усъвършенства, той не само има огромно количество знания, но и знае как да ги приложи. Неговата мечта е да се учи от известни готвачи като Чарли Тротър, Марко Пиер Уайт. В края на краищата Лазерсон беше един от малкото готвачи, които попаднаха под влиянието на чуждестранни професионалисти.
Lazerson често дава майсторски класове
Биографията на Иля Лазерсън не е много богата на събития. Той е обикновен човек. Хората, които общуват тясно с него, потвърждават този факт. Иля се изчервява, когато чува похвала по свой адрес и не обича ласкателствата. Той избра професията си, защото „след като я опитах веднъж, се увлечех“. Той нарича себе си враг на дълголетието. Не приема никакви диети. Но рационалното зърно в тях е отбелязано. Има съществена разлика между здравословното хранене и вкусната храна. Здравословното е насочено към поддържане на тялото в нормално състояние, а вкусното е насочено към наслада от храната. Lazerson означава балансирана диета. Ястията трябва да са питателни, но нискокалорични.
Личен живот
Съпругата на Иля Лазерсън Наталия управлява всичко в къщата. Тя е отличен организатор и знае как да подреди нещата така, че всички в къщата да се чувстват комфортно. Тя беше тази, която убеди съпруга си да се премести от града. Иля Исаакович е градски човек. Далеч е от селската тишина. В Санкт Петербург имаха чудесен четиристаен апартамент. Да го убеди да се премести не беше лесна задача за жена му. Основният аргумент беше голямата кухня. Това е важно за готвач от неговия калибър. Той взе пряко участие в неговото подреждане и проектиране. Но децата, от които двойката има две, бяха невероятно щастливи от промяната на ситуацията.
Главен готвач със съпругата си
Синът на Лазерсън последва стъпките на баща си и се занимава с готвене. Сега той вече е самостоятелен възрастен и е напуснал дома на родителите си преди време. Учи в Колежа по хранене. Той смята, че няма смисъл да се гони престижът на едно учебно заведение. В крайна сметка, ако имате талант, тогава умението се придобива с всяка кора. Но никой няма да те наеме без нея. Дъщерята е ученичка и все още не е решила бъдещата си професия.
Като цяло Иля смята професията си изключително за мъже. Това е тежък физически и психологически труд.
Но вкъщи няма психологически стрес, така че често отстъпвам мястото си до печката на жена ми, която също е отлична готвачка. Понякога самият господар извършва кулинарни експерименти върху семейството. В ресторант човек не трябва да плаща, за да опита ястие на него. Вкъщи ще ви оценят, ще ви дадат съвет или дори ще ви критикуват.
Понякога талантлив готвач обича да ви глези с различни мръсни трикове от магазина, като кнедли или инстантни юфка. Той не се интересува от собствените си ястия; той иска гатанка.
Веднъж попитали Лазерсън какво би искал да стане, ако не беше готвач. Отговорът беше – директорът. Той много обича първо да чете драмата, а след това да я гледа в различни продукции и да я сравнява. Е, ако не театрален режисьор, то в кухнята Иля Исаакович е ненадминат майстор.
Материалът е подготвен от редакторите на сайта на сайта
Публикувана на 25.01.2018 г
Общо коментари: 28
Евгений Никифоров, главен готвач и собственик на кафене Kaizen и кетъринг ресторант Ideal Buffet в Санкт Петербург
Повечето хора, които навлизат в готварската професия, искат да станат готвачи, а някои мечтаят да притежават собствен ресторант. За постигането на такава цел са нужни повече усилия от това просто да работиш в кухнята от зори до здрач, изправен пред суета, трудности в отношенията с екипа, ниски заплати и некоректно, а понякога и подло отношение на работодателите. За съжаление, някои от тези мечтатели се отказват при първите трудности в кариерата си и се отказват от мечтите си, без да искат да работят върху себе си. Това е отговорът на въпроса защо не всички готвачи стават готвачи. И в кариерата, както и в бизнеса, трябва да полагате повече усилия, постоянно повишавайки нивото на знания и опит.
Първа стъпка: Четете готварски книги
Извън работа, когато имате свободно време, непременно трябва да четете готварски книги – рецепта след рецепта, безразборно. Тези знания няма да се запомнят по същия начин, както сме свикнали да помним това, което четем, но ще можете лесно да разбирате различни кухни, ще попаднете на рецепти, които искате да използвате. И дори да мислите, че никога няма да имате нужда от готварска книга с австралийски бушменски рецепти в ресторантите в Мурманск, ще имате знания, които никой освен вас няма. Теоретичната основа създава вашето конкурентно предимство сред готвачите, независимо от необходимостта от прилагане на тези знания.
Наистина си спомням книгата „Кавказка кухня“. Препрочитах рецепта след рецепта и открих голям брой рецепти за едно и също ястие, които се променяха в зависимост от регионите на Кавказ: в някои една съставка се промени, в други няколко, в някои една рецепта беше същата, но се различаваха по име. Знанията от тази книга ми помогнаха да разнообразя менюто, когато беше необходимо, но най-голяма полза почувствах при общуването с готвачи от Кавказ.
Когато разбрах откъде е готвачът, говорих с него за ястията от неговия регион, защото искрено се интересувах от това, беше по-лесно да установя контакт. Когато проявявате интерес към хората и тяхната култура, не само се сближавате с тях, но и получавате уважение.
Стъпка втора: четете книги за управление на хора
Четете книги за управление на хора. Това е по-трудно да се направи, тъй като някои от тези книги са написани по специфичен и дори доста скучен начин. Но успешните хора се различават от всички останали по това, че са готови да правят скучни неща за добър резултат. И в тази стъпка най-важното е да приложите и практикувате всички методи, препоръчани в книгите.
Много готвачи в самото начало на кариерата си вярват, че първо трябва да се научат да готвят, че това е тяхната цел и че управлението е напълно безполезно. Точно така: трябва да се научите да готвите, но това е днес и това е, което правите на работа и по време на работа. Но сега трябва да добавите разбиране за управление към арсенала си като топ готвач.
Уморявате се на работа и желанието да се отпуснете с приятели в клуб може да противодейства на необходимостта от четене на книги, особено след като скоро няма да получите резултати от четенето им. Повярвайте ми: резултатът ще дойде скоро! Дори и да не станете готвач, защото имате малък кулинарен опит, можете да приложите знанията си на колегите си. Успешните резултати от управлението могат да се обобщят с една фраза: хората искат да направят за вас това, което вие искате да направят.
Като за начало мога да препоръчам книгите на Дейл Карнеги: интересни са за четене и лесни за прилагане. Най-важното е, че те са 100% приложими в живота и резултатите могат да бъдат получени за кратко време. Виждането на резултата ще ви насърчи да учите по-нататък.
„По време на работа се уморявате и желанието да се отпуснете с приятели може да противодейства на необходимостта от четене на книги, особено след като няма да получите резултатите от четенето скоро. Повярвайте ми: резултатът ще дойде скоро!“
„Теоретичната основа ще създаде вашето конкурентно предимство сред готвачите, независимо от необходимостта от прилагане на тези знания.“
Стъпка трета: организирайте обучение за себе си
Тренирайте точно сега и не забравяйте да приложите всички нови знания от книгите на практика! Ако изучавате рецепти, тогава потърсете възможности да ги използвате в кухнята.
В много ресторанти вашите готвачи ще саботират вашите предложения за разработване на рецепти и това е нормално, защото главният готвач може вече да е опитвал тази рецепта преди и да не се интересува. И ако предложите нещо интересно, което той все още не е направил, тогава уточняването може да стане само поради личните му интереси - но не може да бъде по друг начин. Основното нещо е да не се отказвате след десетия или дори тристотния отказ. Може би икономиката в ресторанта не позволява използването на продукти за преработка, тогава не пестете парите си в името на опита: купете продуктите и гответе. Мислете за този процес като за учене и трябва да платите за доброто учене. Можете да използвате нови рецепти за ястия на персонала.
Прочетохме интересен начин за влияние и управление тази вечер – практикувайте го на работа. Това е едновременно полезно и много интересно. Незапознатите с управленските практики обикновено шумно се възмущават от подобни съвети, смятайки ги за меко казано неетични. Затова не трябва да разказвате на колегите си за вашите практики. Без да заемате лидерска позиция, можете да управлявате хора само ако другите ви харесват и са готови да направят за вас това, което искате. По същество управлението е наука и изкуство да станеш добър човек. Станете добър колега!
„Мениджмънтът е наука и изкуство да станеш добър човек. Стани добър колега!“
Четвърта стъпка: пожертвайте заплатата си днес, за да получите повече утре
Някои готвачи, поели по пътя на кариерата си, работят в една и съща компания, в същия ресторант, с една и съща кухня. Най-често готвачите на автентична кухня, като японската, попадат в капана на тесен фокус. Имам приятели, които работиха в японски ресторанти в продължение на осем години, издигнаха се до ниво готвачи и в крайна сметка решиха да сменят работата. Само японската кухня вече не ги устройва, но те могат да влязат в ресторант, предлагащ европейска кухня, само като готвачи и дори, за начало, като стажанти. Предлагат им заплатите на стажанти и редовни готвачи, защото познанията им по японската кухня са неприложими в Европа. В резултат на това те не напускат старата си работа, защото съжаляват, че са загубили две трети от сегашната си заплата, но вече не изпитват никакво удоволствие от работата.
Няма нужда да отлагате разширяването на хоризонта и натрупването на опит в различни кухни! Ако вече сте работили в една кухня няколко години - например в италианска кухня, тогава напуснете и отидете да учите друга, дори ако сега сте су-готвач, а в новия ресторант ще получавате заплата на готвач. Загубата на пари сега може да достигне до 50%, но това е нищо в сравнение с опита, който ще придобиете и благодарение на който ще се откроите сред другите готвачи, когато кандидатствате за следващата си работа или когато ръководството ви е изправено пред задачата да избор на су-готвач или готвач от екипа. Побеждава този, който знае повече и може.
Имаше такъв случай в моята практика: работих като су-готвач в италиански ресторант, получавах добра заплата, но в един момент отидох да работя в японски ресторант, за да уча японска кухня. Заплатата ми като готвач в японски ресторант беше два пъти по-ниска от тази на су-готвач в италиански. За два месеца компенсирах загубите и отново получих предишната си заплата на су-готвач, а когато напуснах там, ме повишиха в следващия ресторант без конкурс като специалист по италианска и японска кухня с опит като су-готвач. Много хора се смееха зад гърба ми, когато загубих пари от заплата в името на опита, но знаех, че тези загуби са моите инвестиции в себе си, доколкото знам, това бяха такси за обучение. Правил съм това много пъти и дори напуснах позицията готвач, за да работя като обикновен готвач, за да се уча от добър готвач.
Познавам няколко готвачи, които направиха същото: напуснаха добри работни места срещу по-ниски заплати, за да получат трудовия опит, който смятаха, че им е необходим. Един от тези готвачи сега е главният готвач на четири ресторанта в Санкт Петербург и това са уникални ресторанти за сурова храна.
Всички методи за успешно кариерно израстване, които препоръчвам, са тествани на практика от мен лично, моите колеги и моите ученици. Резултатите на всеки са различни в зависимост от целите му. Някои вече са готвачи, други работят като готвачи и бранд шефове, имам собствено кафене и ресторант на открито. Всичко това е благодарение на упорит труд и постоянно самообразование. За да напиша тези образователни статии, специално прочетох книги за писане на текстове и статии, преминах обучение за поддържане на вниманието с текст и въвличане на читателя в сюжета. Но мога да кажа, като мнозина: „Аз съм готвач, просто обичам да готвя, защо ми е всичко това?“
В Русия образованието на готвачите е на много ниско ниво и изобщо не се разбира кои сме и защо сме в кухнята. Мнозина работят като готвачи, за да си осигурят постоянен доход - да получават заплата. Но готвачът е живот, който трябва да се живее с удоволствие и постигнати резултати, с които да се гордеете!
Вярвам, че руските готвачи ще бъдат признати за най-добрите в света!
Добре познатият в кулинарните среди шеф Константин Ивлев е гуру на ресторантьорския бизнес и известен телевизионен водещ. Нито един важен детайл не убягва от любознателния му поглед. Той знае всичко свързано с вкусната, гурме храна и елегантното поднасяне на ястия с A+.
Биографията на Константин Ивлев в по-голямата си част е свързана с Москва. Тук той е роден и живее от 12-годишна възраст. Бъдещият готвач прекарва ранното си детство в чужбина. Ястия от Константин Ивлев можете да опитате в ресторант Wicked (той е негов съсобственик и главен кулинарен директор). Феновете също могат да наблюдават развитието на събитията на телевизионния екран, където се излъчват различни предавания с Константин Ивлев („На ножове“, „Попитайте готвача“). В момента Константин Ивлев е на 43 години. Личният живот на готвача върви добре. Женен от дълго време. Тя отглежда сина си Матвей, който вече прави първите си стъпки в кулинарното изкуство, и дъщеря му Маруся.
Началото на пътя
Пътят на Константин Ивлев към ресторантите от висок клас започва с едно заведение на европейско ниво „Steak House“, където се озовава след армията. Умението на готвача през 80-те години на „перестройката“ е трудно да се надцени. Нямаше места, където да се нахрани добре. Константин Ивлев предлага на клиентите уникални за онова време ястия. Пътят към ресторантьорския бизнес се оказа случаен. Бъдещият герой на кулинарните програми Константин Ивлев влезе в специализирано училище за компанията. Смяташе за безсмислено да продължи обучението си в 10 клас: нямаше късмет в обучението си, но успя да създаде нещо интересно в кухнята. Първият опит на майстора беше свързан с обслужването на посетителите в столовата на института, където идваха до хиляда души на час. След като завършва институцията с отличие, той бързо печели „точки“, като непрекъснато подобрява квалификацията си.
Серията ресторанти на шеф Ивлев включваше най-известните места, развлекателните комплекси „Рубльов“ „Каро“ и „Раздоры-2000“. Шеф Ивлев смята легендарната „Носталгия” за своя живот и професионална школа. През 1996-1997 г. ресторантьорът работи тук като су-готвач и възприема опита на известния французин и майстор на кулинарното изкуство Патрик Пейдж.
Константин Ивлев получи високопоставената титла „готвач” на 24 години, когато оглави ресторант „Репортер”.
Връщайки се в Nostalgie през 1999 г. в ново качество, той работи в тандем с Юрий Рожков.
Участие в популяризиране на проекти
От началото на 2000-те години Константин Ивлев участва активно в популяризирането на ресторантски проекти, предлагайки авторска кухня с различни вариации. В Boulevard главният готвач насърчаваше еклектизма, който беше популярен по това време. В същото време менюто от ресторанта на Ивлев In Vino набираше популярност. Константин Ивлев също участва в проекта на Константин Новиков „GQ-bar“, подобри позицията на ресторант White Rabbite и работи върху траторията Luciano. Ястия от Константин Ивлев можеха да се опитат в заведенията Poison cafe, L’Etranger и Zebra Square. Непрекъснато учейки, готвачът посещава тематични обучителни семинари и майсторски класове от специалисти от най-висок клас в Европа и Америка. Дейностите на Константин Ивлев многократно са отбелязвани от авторитетни публикации. “Готвач на годината” е една от наградите, които той получава от списание Time Out.
Известният ресторантьор също е член на Гилдията на гастрономите (Франция), ръководител на вътрешната федерация на готвачите и сладкарите. Заедно с колегата си Юрий Рожков притежава кулинарното училище Ask the Chef.
Неговото предпочитание са качествените съставки. Той пътува много (както за заснемане на телевизионни програми, така и за лични цели) и сам участва в избора на продукти за ресторанти. Сферата на интереси на Константин Ивлев е отразена в Instagram, където той споделя професионални и лични материали. Снимки и видеоклипове на Константин Ивлев (със съпруга, деца, колеги и приятели) можете да видите на личната му страница в социалните медии. мрежи.
Дейности по телевизията
По телевизията готвачът се изявява като популяризатор на оригиналната кухня и изкуството на готвенето като цяло. Има много верни фенове. Константин Ивлев е не само компетентен готвач, добър водещ, но и привлекателен мъж. С тегло 104 кг. Той е висок, атлетичен и се грижи добре за себе си. Според него пълният и розовобузест готвач е само мит.
Днес видеоклиповете на Константин Ивлев от шоуто „На ножове“ са много популярни. „Войната“ срещу непрофесионализма в кетъринг сектора се излъчва по телевизионните екрани и е обичана от руските зрители. Риалити обиколките разкриват истинското състояние на нещата в руския ресторантьорски бизнес и насърчават собствениците на ресторанти да се развиват и редовно да „работят върху грешките“. Телевизионното предаване „Попитайте готвача“ ще се хареса на тези, които обичат да готвят. Главният готвач споделя тайните на ястията, които лесно можете да овладеете у дома. Целевата аудитория на проекта са готвачи от всякакво ниво на обучение (както начинаещи, така и професионалисти). Можете също така да намерите различни материали и оригинални рецепти от талантлив гастроном онлайн.
За любителите на книгата Константин Ивлев е подготвил няколко печатни издания. Най-популярните книги са „Моята кухненска философия“ и „Русия готви у дома“. Други книги са написани в съавторство с колегата и приятел на готвача, Юрий Рожков. Активните образователни дейности допринасят за просперитета на личните проекти на главния готвач - по-специално ресторантът на Константин Ивлев в Москва се радва на постоянна популярност.
Известен ресторантьор колекционира кукли готвач. Сега колекцията включва повече от двеста фигури от различни страни. Константин Ивлев обръща специално внимание на експонатите и ги съхранява в специален шкаф. Сред тях има и мини-копие на самия Константин Ивлев - като подарък от съпругата на готвача
- Преди 20 години се отказа от алкохола;
- подкрепя Динамо Москва;
- Веднъж годишно семейство Ивлев „избяга“ на почивка в екзотична страна, където посвещава време изключително на себе си.
Константин Ивлев е добър пример за това как един страстен човек става успешен в бизнеса си и помага на другите да намерят собствения си път. Проектите на главния готвач произвеждат добри кадри, които в бъдеще ще формират основата на плеяда висококвалифицирани ресторантьори. А за обикновения зрител на шоуто на Константин Ивлев това е причина да се отпуснете, да проявите творчество в кухнята и просто да се насладите на процеса на приготвяне на вкусни ястия.
Константин Виталиевич Ивлев е руски готвач и телевизионен водещ, известен с програмите „Попитайте готвача“, „На ножовете“, „Кухнята на ада“.Детство и младост
Константин е роден на 12 януари 1974 г. в Москва. Бащата на момчето работи за КГБ и когато Ивлев е на 7 години, семейството се премества в чужбина за пет години. След завръщането си в Москва 12-годишният Костя имаше много чуждестранни неща, които не бяха лесни за намиране в местните магазини, но неговият строг баща не позволи на тийнейджъра да се хвали с богатството си пред приятелите си.В училище Ивлев далеч не беше отличен ученик и често разстройваше родителите си с лоши оценки, но беше добър помощник в кухнята. След като завършва гимназия, Константин постъпва в професионално училище № 19, където започва да учи готвач.
Кариера готвач
През 1993 г., след като получава образованието си и служи в армията, Ивлев започва да работи по специалността си в ресторанти в Москва. Талантливият млад готвач бързо започна да се изкачва по кариерната стълбица - само няколко години по-късно Ивлев вече работеше като главен готвач в най-престижните ресторанти в столицата, включително бар GQ и ресторанти Ginza-Project. 
В началото на кариерата си Ивлев посещава много майсторски класове и семинари в Европа и САЩ. Обучението се проведе в специални училища и ресторанти, отличени с 2 и 3 звезди в ръководството Мишлен.
Константин Ивлев за съвременното обучение на готвачи
През 2000 г. Константин зае 3-то място на Руския кулинарен шампионат и също така стана единственият руски готвач на Седмицата на висшата кухня в Русия. На следващата година Ивлев получи титлата „Шеф на годината“. През 2007 г. Константин потвърди титлата си според списанията Time Out и CHEF.
През 2004 г. Ивлев написа първата си книга „Моята кухненска философия“, в която формулира собствената си гастрономическа философия и изрази мислите си за професионалната кухня.
През 2008 г. Ивлев става член на френската гастрономическа асоциация Chaine des Rotissers, а по-късно оглавява Федерацията на професионалните готвачи и сладкари на Русия. Две години по-късно Константин, заедно с готвача Юрий Рожков, откри кулинарното училище „Попитайте готвача“ в Москва.
През 2011 г. Константин, заедно с Рожков, публикува книгата „Кухня за истински мъже“, а две години по-късно книгата „Русия готви у дома“, в която готвачи споделят доказани рецепти, базирани на руски продукти.
През 2014 г. Ивлев става съсобственик и главен готвач на ресторант Wicked в Москва. Начело на заведението беше и чешкият футболист Мартин Йиранек. Ресторантът, напълно реновиран, изостави високопарните ястия и предложи на посетителите класическа „Ивлевска кухня“ с познати рецепти в изискания стил на автора.
Константин Ивлев по телевизията
През 2014 г. Ивлев участва в сезон 4 на телевизионния сериал „Кухня“ на STS, появявайки се като участник в кулинарното шоу „Готвач“ (сезон 4, епизод 20). Очевидно Константин хареса дебюта си в телевизията и до 2016 г. Ивлев работи като водещ на няколко кулинарни програми наведнъж: „Сряда на вкуса“ на радио „Сребърен дъжд“, „Вкус в джоба“ на канала „Кухненска телевизия“ , „Яжте това веднага! » на канала “STS” и “Попитайте готвача” на канала “Domashny”. Ивлев беше домакин на последното шоу заедно с Юрий Рожков. 
През същата година известният готвач беше поканен да стане водещ на ново шоу в петъчния канал! - „На ножовете.“ В него търпелив майстор учеше собствениците на ресторанти и кафенета как да работят правилно и да избягват разрухата. Шоуто придоби голяма популярност, въпреки че някои зрители смятаха водещия за груб и цялата страна научи за Ивлев.
Константин Ивлев разказа цялата истина за „На ножовете“
Личен живот на Константин Ивлев
Константин е женен повече от 20 години. Съпругата му Мария е с 4 години по-млада. Готвачът припомни, че това е било любов от пръв поглед. Двойката има две деца: син Матвей (роден 1999 г.) и дъщеря Маша (родена 2014 г.). Синът на Ивлев вече се опитва да готви и веднъж участва в един от епизодите на "На ножовете", а през 2012 г. става съавтор на книгата на Константин "Готвене за един, два, три!" 
Племенникът на Константин, Роман Ивлев, също е успешен готвач и един от основателите на Центъра за кулинарно партньорство.
Константин Ивлев за "руската кухня"
В едно от интервютата си главният готвач споделя, че никога не преписва рецепти, а готви на воля, а някои рецепти му идват насън.
Константин води здравословен начин на живот, не пуши и рядко пие алкохол. Ивлев плува много и според неговите уверения може лесно да пробяга 10 км.
Константин Ивлев сега
20 септември 2017 г. по развлекателния канал „Петък!“ стартира ново предаване „Hell's Kitchen” - аналог на известното кулинарно риалити шоу с участието на британския готвач Гордън Рамзи. В надпреварата се включиха 18 готвачи, готови да изпълнят и най-трудните задачи дори под сериозен натиск на майстора. На победителя беше обещано място в престижен ресторант и голяма парична награда - милион рубли. В това шоу Константин не се опита да щади самочувствието на участниците и беше дори по-твърд, отколкото в „На ножове“.Анонс на “Hell's Kitchen” с Константин Ивлев
В бъдеще Ивлев планира да пусне верига за бързо хранене, наречена Chick-pork, където цялото меню ще се основава на ястия от пилешко и свинско месо. Константин ще напише и четвъртата си книга, наречена „Библията на новата руска кухня“.
Този очарователен мъж с плешива глава предизвиква съчувствие сред околните. Той не е известен актьор или певец, но със сигурност има интерес към него. Русия и съседна Украйна познават Иля Лазерсон като най-квалифицирания готвач. Децата, семейството, тайните на популярността, както и други подробности от биографията на Иля ще бъдат разкрити в тази статия.
Най-добър чирак готвач
Иля е роден през 1964 г. Като роден украинец, той обичаше да яде вкусно от дете. След като учи в английска гимназия, той се завръща в родния си град Ровно. Иля Лазерсон, чиято биография включва много интересна информация, влезе в съветския търговски колеж на 15-годишна възраст. Тук той учи четири години. Отличен в изучаването на кулинарни дисциплини, Лазерсън остава отличен студент. Не е изненадващо, че той завършва колеж с отличие.
Учете три пъти
През 1984 г. Иля е призован да служи. В редиците на съветската армия той допълнително усъвършенства готварските си умения. Изглеждаше, че кухнята е неговото призвание, но какво друго искаше Иля Лазерсън? Биографията съдържа факта, че за Иля натрупаният опит е недостатъчен: през 1991 г. той завършва Технологичния институт, който се намира в Ленинград, без нищо в ръцете си. Придобита специалност – технология на хлебопроизводство.
Лазерсон възнамерява да се установи за постоянно в северната столица. Първоначално той получава работа като редовен готвач в престижния хотел Grand Europe, а след това се мести в редица други ресторанти в града, където работи няколко години. Когато Клубът на готвачите търсеше президент, на всички стана ясно кой ще заеме тази свободна позиция - Иля Лазерсон. Биографията на кулинарен майстор не се ограничава до една длъжност. И така, през 2008 г. Иля Исаакович открива студио училище, където провежда уроци за всички, които искат да подобрят своите кулинарни умения.
Заслужено признание
Много почитатели на неговия талант се интересуват от въпроса: „Защо точно тази професия?“ В малкото си интервюта Лазерсън казва, че самият живот го е тласнал към нейния избор. Родителите му (баща, инженер, и майка, учителка) прекарваха много време на работа и той трябваше сам да готви. Освен това обучението в Лондон предполагаше независимост и способност да се изхранваш. Така се ражда идеята за бъдеща професия, на която Иля Лазерсон посвещава целия си живот.
Биографията на този човек не съдържа никаква специална информация и на пръв поглед може да изглежда, че Иля е много обикновен човек. Според Лазерсън това е вярно. Той никога не злоупотребява със статута си на разпознаваем човек и все още се изчервява, когато хората говорят за неговите постижения. Той избра пътя си съзнателно - случи се така, че след като го опита веднъж, Иля се включи в готвенето.
По време на кариерата си той научи много за храната и техните взаимоотношения. Лазерсън е автор на редица книги, в които разкрива тайните на добрия готвач, който според Иля за секунди трябва да определи как да приготви вкусна вечеря от продуктите на масата.
Отличните познания на Лазерсън по химия му помагат да създава магия в кухнята. Но дори не това, а по-скоро придобитият теоретичен и практически опит ни позволява да погледнем на процеса на готвене от друга гледна точка.
Иля Исаакович признава, че работата в най-добрите ресторанти в Санкт Петербург му е позволила да се срещне с известни хора. И така, Мая Плисецкая вечеря във Флора, а веднъж Лазерсън подготви бизнес меню за Владимир Путин. Е, такова признание струва много!
Домашен уют
Като се има предвид „не мъжкият бизнес“, който той прави, феновете се интересуват какво място заема Иля Лазерсън в домашната кухня. Семейството на признатия готвач се състои от съпругата му Наталия, която също е добър готвач, но дава възможност на Иля да „сготви“ вкусно ястие, както и две деца. Но засега синът и дъщерята не са решили дали ще последват стъпките на баща си. Във всеки случай Иля Исаакович винаги ще може да им покаже майсторски клас.
Между другото, Lazerson намери приложение за работата си по телевизията. Става водещ на няколко кулинарни програми, излъчвани по телевизионни канали и радиостанции в Санкт Петербург.
