मछली मीटबॉल - आपकी रोजमर्रा की मेज की एक किस्म! उन्हें खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में, ग्रेवी के साथ पकाएं, या बच्चों के लिए व्यंजनों का उपयोग करें - स्वादिष्ट और स्वस्थ!
- लंबे दाने वाले चावल - 70 जीआर।,
- मछली पट्टिका - 400 जीआर।,
- चिकन अंडे - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च (जमीन) - एक चुटकी
- 20% वसा से खट्टा क्रीम - 1 गिलास,
- पानी या दूध - आधा गिलास,
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
फिश बॉल्स पकाने की शुरुआत चावल को उबालने से होती है। मीटबॉल के लिए, आप विभिन्न प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं। लंबे अनाज और गोल चावल दोनों ही उपयुक्त होते हैं। मैंने इस रेसिपी में लंबे दाने वाले चावल का इस्तेमाल किया है।
चावल को 2-3 पानी में धो लें। इसे उबलते नमकीन पानी के सॉस पैन में डुबोएं और आधा पकने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। ठंडे पानी से धो लें। खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और रसदार मछली मीटबॉल पकाने के लिए, आप तैयार मछली पट्टिका और मछली शव दोनों को आधार के रूप में ले सकते हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें। एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मछली और चावल डालें।
एक अंडे में मारो।
बारीक कटा प्याज डालें। इस घटना में कि आप बच्चों के लिए फिश बॉल्स तैयार कर रहे हैं, तो प्याज को छिपाने के लिए, इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करना या मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर से काटना सबसे अच्छा है।
फिश बॉल्स की सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें। फिर, यह सलाह दी जाती है कि बच्चों के मीटबॉल में काली मिर्च न डालें।
कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल के लिए सभी सामग्री मिलाएं। यह एक प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस है जिसे बाहर निकालना चाहिए।
खट्टा क्रीम सॉस बनाओ। मध्यम कद्दूकस पर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें। एक बाउल में खट्टा क्रीम डालें। एक चुटकी नमक और कसा हुआ पनीर डालें। सॉस को कम गाढ़ा बनाने के लिए पानी या दूध में डालें।
खट्टा क्रीम सॉस हिलाओ।
मीटबॉल के लिए एक सुविधाजनक बेकिंग डिश तैयार करें। अपने हाथों को पानी से गीला करें। कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें। मीटबॉल को फॉर्म में व्यवस्थित करें।
यह सलाह दी जाती है कि उन्हें एक-दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाएं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। सॉस को मीटबॉल को लगभग आधा ढक देना चाहिए।
25-30 मिनट के लिए मध्यम शेल्फ पर ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में मछली के गोले बेक करें।
जैसे ही आप देखते हैं कि खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ मीटबॉल का शीर्ष सुनहरा हो गया है, उन्हें ओवन से हटा दें। स्वादिष्ट और रसीले मीटबॉल्स को प्लेट में सॉर क्रीम सॉस में रखें और गरमागरम परोसें। आलू, मसले हुए मटर, जौ, पास्ता, स्पेगेटी, एक प्रकार का अनाज मीटबॉल के साथ गार्निश के लिए उपयुक्त हैं। अपने भोजन का आनंद लें।
पकाने की विधि 2: टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल (फोटो के साथ)
हमने कीमा बनाया हुआ मछली खरीदा। इसे जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप क्या पकाना चाहेंगे? टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल दोपहर के भोजन के लिए निकला। और साइड डिश आपके स्वाद के अनुसार है।
- कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम
- सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा
- अंडा - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- दूध - 50 मिली
- वनस्पति तेल - 30 मिली (कितना लगेगा)
सॉस के लिए:
- टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच चम्मच
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- पानी (उबलते पानी) - 300 मिली
- चीनी - 1-2 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार काली मिर्च
- मसाले (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
सफेद ब्रेड के एक टुकड़े से क्रस्ट हटा दें। ब्रेड को दूध में भिगो दें।
कीमा बनाया हुआ मछली एक कटोरे में डालें। एक अंडे में ड्राइव करें। प्याज को कद्दूकस कर लें।
ब्रेड घी डालें। नमक और मिर्च।
कीमा बनाया हुआ मछली अच्छी तरह मिलाएं और फेंट लें।
गीले हाथों से फिश बॉल्स बनाएं। एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, वनस्पति तेल में डालें। गर्म तेल में मीटबॉल डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मीटबॉल को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। केतली उबाल लें।
प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.
प्याज को पहले से गरम किए हुए पैन में तेल के साथ डालें। मध्यम आँच पर पारदर्शी (लगभग 2 मिनट) तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
मैदा डालें। मिक्स। टमाटर डालें। मिक्स। उबलते पानी में डालें। नमक और काली मिर्च डालें, मसाले और तेज पत्ते डालें। उबाल लें।
फिश बॉल्स को टोमैटो सॉस के साथ डालें।
आग पर रखें, ढक दें और फिश बॉल्स को टोमैटो सॉस में 7-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें।
टमैटो सॉस में फिश मीटबॉल तैयार हैं. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 3: ओवन में टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल
मसाले के रूप में, हम पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन के फूल और नमक का उपयोग करेंगे: इस तरह हमारे मछली मीटबॉल स्वाद के लिए प्राकृतिक रहेंगे, लेकिन साथ ही साथ और भी अधिक स्वादिष्ट होंगे।
हम गाजर, प्याज और टमाटर के पेस्ट से पकवान के लिए एक गहरी स्वाद वाली, समृद्ध सॉस तैयार करेंगे, पहले सब्जियों को एक पैन में तला हुआ होगा।
इस तरह के फिश मीटबॉल उत्सव की मेज पर पकवान के रूप में भी परिपूर्ण हैं। उनके लिए एक आदर्श साइड डिश पास्ता और ताजी सब्जियां होंगी। आइए एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस में फिश बॉल्स पकाना शुरू करें।
नीचे दी गई टमाटर सॉस में मछली और चावल के मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा आपको बताएगा कि आप घर पर इस तरह के पकवान को कितना सरल और किफायती बना सकते हैं।
- मछली पट्टिका - 600 ग्राम
- तोरी - 200 ग्राम
- चावल - 0.5 कप
- प्याज - 1-2 टुकड़े
- गाजर - 1 पीसी
- थाइम - स्वाद के लिए
- स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल
- नमक स्वादअनुसार
चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और पकाए जाने तक पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है।
हम मछली पट्टिका धोते हैं, एक ब्लेंडर में पीसते हैं या मांस की चक्की का उपयोग करते हैं।
चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली एक गहरे, उपयुक्त कटोरे में मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से गूंध लें, कटा हुआ साग डालें, तोरी को धोकर और मोटे कद्दूकस पर भेजें।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, इसे फिर से चिकना होने तक गूंधें और गीले हाथों से साफ छोटे मीटबॉल बनाना शुरू करें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
मछली के गोले पकाने के लिए एक गहरा उपयुक्त रूप चुनें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। सभी मीटबॉल को एक समान परत में फॉर्म के नीचे रखें। ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, मीटबॉल के साथ फॉर्म को 20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
इस दौरान हम टोमैटो सॉस तैयार करेंगे। एक गहरी कटोरी में, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर मिलाएं और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक पैन में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ सामग्री को हल्का भूनें। पैन में निर्दिष्ट मात्रा में टमाटर का पेस्ट, थोड़ा अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वाद और पानी डालें। सॉस मिलाएं और 5 मिनट के लिए थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
हम टमाटर के पेस्ट में गाजर और प्याज को मीटबॉल के रूप में फैलाते हैं, पानी भरते हैं ताकि यह सभी सामग्री को कवर कर सके। मोल्ड को ओवन में लौटा दें और एक और 20 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।
तैयार पकवान परोसें और इसे सबसे विविध साइड डिश के साथ मेज पर परोसें। टोमैटो सॉस में चावल के साथ फिश मीटबॉल तैयार हैं.
पकाने की विधि 4: ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल
अगर आपके पास कल के लंच से चावल है, और लगातार दूसरे दिन एक ही डिश खाने का मन नहीं कर रहा है, तो आपके लिए एक बढ़िया रेसिपी है।
- कीमा बनाया हुआ मछली - 400 ग्राम
- उबले चावल - 300 ग्राम
- प्याज - 3 टुकड़े
- गाजर - 150 ग्राम
- साग - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
कीमा बनाया हुआ मछली का बुरादा स्टोर में तैयार खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे खुद पकाना बेहतर है। बस एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में मछली पट्टिका को स्क्रॉल करें। फिश बॉल्स के लिए आपको उबले हुए चावल, प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियों की भी आवश्यकता होगी। मेयोनेज़ कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक रसदार बना देगा।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मीटबॉल का आधार, सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं। एक कटोरी में चावल, कीमा बनाया हुआ मछली, बारीक कटा प्याज (2 पीसी।) और जड़ी बूटियों को डालें। काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। नमक।
मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे में छिड़कें। घी लगी बेकिंग डिश में रखें।
गाजर और प्याज छीलें। प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लगभग 4 मिनट के लिए वनस्पति तेल में एक कड़ाही में सब कुछ एक साथ भूनें।
तली हुई गाजर को मीटबॉल पर एक समान परत में डालें।
फिश बॉल्स को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: ओवन में सॉस में मछली मीटबॉल
टोमैटो सॉस में फिश मीटबॉल रात के खाने के लिए एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है। मीटबॉल को पहले से तलने के बिना ओवन में बेक किया जाता है, इसलिए उनमें बहुत अधिक तेल नहीं होता है, और, तदनुसार, अतिरिक्त कैलोरी। उन्हें आलू, चावल या अन्य अनाज के साथ साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है। सुगंधित टमाटर सॉस के संयोजन में, रात का खाना बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।
- मछली पट्टिका (कॉड, हेक, सोल, पाइक) 1 किलो
- सफेद ब्रेड (बेहतर कल) कुछ स्लाइस
- प्याज 2 पीसी। मध्यम आकार
- 3 बड़े लहसुन लौंग
- बड़ी गाजर 1 पीसी।
- चिकन अंडा 1 पीसी।
- पाश्चुरीकृत दूध 400 मिली
- गंधहीन वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच। एल
- टमाटर का रस 250 मिली
- सजावट के लिए अजमोद फूल
- पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच
- जमीन लाल शिमला मिर्च 0.5 चम्मच
- पिसी हुई अदरक चुटकी
- मछली के लिए मसाला का मिश्रण 0.5 चम्मच।
- बारीक नमक 1 छोटा चम्मच
सबसे पहले ब्रेड के ऊपर दूध डालें ताकि वह भीगी और नरम हो जाए। कल की सफेद ब्रेड या बैगूएट का उपयोग करना बेहतर है। अगर ब्रेड के क्रस्ट खुरदुरे हैं, तो आप उन्हें पहले से काट सकते हैं। नुस्खा के अनुसार, ब्रेड के स्लाइस को कमरे के तापमान पर साधारण शुद्ध पानी के साथ डाला जा सकता है।
जबकि ब्रेड दूध में भिगो रही है, आइए मछली का ध्यान रखें। इस रेसिपी के लिए, मैंने पहले से पिघले हुए पंगेसियस फ़िललेट्स का इस्तेमाल किया। टमाटर सॉस में स्वादिष्ट और कोमल मछली मीटबॉल, निश्चित रूप से, अन्य प्रकार की मछलियों से तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेक, एकमात्र, ब्लू व्हाइटिंग, कॉड, पोलक, कैटफ़िश, पाइक पर्च, पाइक या पिंक सैल्मन। मछली को कमरे के तापमान पर प्री-पिघलें। फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि काटने में आसानी हो। हम मध्यम आकार के छेद के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका पास करते हैं।
ब्रेड से अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निचोड़ लें। हम इसे एक मैनुअल मांस की चक्की के साथ भी पीसते हैं और मछली पट्टिका में जोड़ते हैं, जैसा कि नुस्खा द्वारा आवश्यक है।
एक प्याज छीलें। इसे ठंडे बहते पानी में धोकर 6 भागों में काट लें। हम प्याज के टुकड़ों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, बाकी सामग्री में जोड़ते हैं।
नुस्खा के अनुसार, मिश्रण में एक अंडा डालें। यह मीटबॉल को एक साथ रखने में मदद करेगा ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
लहसुन की कलियों को छीलकर विशेष रूप से डिजाइन किए प्रेस में से गुजारें। पकवान को सुगंधित बनाने के लिए इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अधिक तीखे स्वाद और सुगंध के लिए, पिसी हुई पपरिका, काली मिर्च, थोड़ा अदरक डालें। इस रेसिपी के लिए, मैंने तैयार फिश सीज़निंग मिक्स का भी इस्तेमाल किया। इसमें पिसा हुआ धनिया, अजवायन, अजमोद और सूखे गाल होते हैं। आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
सभी कीमा बनाया हुआ मछली सामग्री को एक समान बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे लगाने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस समय, सॉस तैयार करें। चलिए दूसरा प्याज साफ करते हैं। आइए इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को धोकर छील लें। नुस्खा के अनुसार, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
पैन में कुछ बड़े चम्मच रिफाइंड मक्खन डालें। इसमें कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम सब्जियों को मध्यम आंच पर तलेंगे ताकि वे सुनहरे और नरम हो जाएं। प्याज और गाजर को समय-समय पर चलाते रहें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
फिर सब्जियों को प्राकृतिक टमाटर के रस से भरें। यदि आपके पास जूस नहीं है, तो आप 3 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को गर्म फ़िल्टर्ड पानी में मिला सकते हैं और मिश्रण को सब्जियों में मिला सकते हैं।
सब्जियों को थोड़ा नमक करें और मसाले के लिए काली मिर्च डालें।
टमाटर सॉस में उबाल आने दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को थोड़ा कम कर दें। हम 5 मिनट के लिए सुगंधित सॉस उबाल लेंगे, फिर गर्मी बंद कर दें, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से, हम 5-6 सेंटीमीटर के व्यास के साथ छोटे गोल मीटबॉल बनाएंगे। काम को आसान बनाने के लिए हम अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करेंगे। फिश बॉल्स को ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में रखें। एक बड़े व्यास (30-35 सेंटीमीटर) के साथ विस्तृत रूप का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि मीटबॉल एक परत में उसमें पड़े हों।
अब मीटबॉल को ध्यान से गर्म टमाटर सॉस से भरें। यह सलाह दी जाती है कि यह मीटबॉल को पूरी तरह से ढक दे। बेकिंग डिश को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।
मीटबॉल के साथ डिश को 200 डिग्री से पहले ओवन में मध्यम स्तर पर रखें। हम पकवान को निविदा तक 30-35 मिनट तक बेक करेंगे।
तैयार डिश को अजमोद की टहनी से सजाएं और लंबे दाने वाले चावल या आलू के गार्निश के साथ गर्मागर्म परोसें।
पकाने की विधि 6: बच्चों के लिए उबले हुए मछली मीटबॉल (स्टेप बाय स्टेप फोटो)
आप बच्चे की उम्र के आधार पर उन्हें अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन हम आपको सबसे आदर्श विकल्प प्रदान करते हैं, जो 8 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है!
- मछली, वसा नहीं (शुद्ध कॉड पट्टिका) 300 ग्राम
- गोल अनाज चावल (पकने तक उबले हुए) 5-6 बड़े चम्मच (100-120 ग्राम)
- चिकन अंडा 1 टुकड़ा
- प्याज 1 पीस (मध्यम)
- गेंहू का आटा (छानना) 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल आधा छोटा चम्मच
बच्चों के लिए एक बढ़िया लंच या डिनर तैयार करने के लिए, एक ताजा कॉड पट्टिका लें, इसे ठंडे बहते पानी के छींटे के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें, 3-4 सेंटीमीटर तक छोटे टुकड़ों में काट लें। आकार दें और उनमें से छोटी हड्डियों को हटाने के लिए चिमटी का उपयोग करें, यदि कोई हो।
कॉड के टुकड़ों को प्याज के साथ किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें, उदाहरण के लिए, स्थिर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग करके दो बार। आप एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, इसे ध्यान से पीस लें ताकि आपको एक घी बहुत पतला न हो। इन रसोई उपकरणों में से एक में मछली को पहले काटना बेहतर है, और फिर अलग से प्याज, जिसके बाद अतिरिक्त रस से निचोड़ा जाना चाहिए।
फिर हम कटे हुए खाने को एक गहरे बाउल में भेजते हैं। हम बिना खोल के एक कच्चा चिकन अंडा भी डालते हैं, थोड़ा भारी उबला हुआ गोल अनाज चावल, चिपचिपाहट और स्वाद के लिए नमक के लिए गेहूं के आटे के कुछ बड़े चम्मच, जिसके साथ आपको ईर्ष्या नहीं करनी चाहिए! हम एक सजातीय स्थिरता तक एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाते हैं, बाकी आवश्यक उत्पादों को काउंटरटॉप पर डालते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
कटलेट और मीटबॉल के साथ-साथ मीटबॉल भी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। उनकी मुख्य विशेषता तीन प्रमुख बिंदुओं में है: फॉर्म, फिलिंग और प्रेजेंटेशन। यह गेंदों के रूप में तुर्क मूल का एक व्यंजन है (मीटबॉल से बड़ा)। यह कीमा बनाया हुआ मांस और मछली दोनों से तैयार किया जाता है। उबले हुए अनाज, सब्जियों के छोटे टुकड़े, सूखे मेवे और यहां तक कि मसले हुए आलू को भी एडिटिव्स के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
सलाह! सॉस में परोसना बेहतर होता है जिसमें उन्हें स्टू किया गया था। तो, प्राकृतिक, समृद्ध स्वाद को बाहरी एडिटिव्स के बिना संरक्षित किया जाएगा।
पाइक मीटबॉल को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
सूजी और खट्टा क्रीम के साथ
आवश्यक सामग्री:
- पाइक पल्प (लगभग 1 किलो);
- चरबी (100 ग्राम);
- प्याज (2 पीसी।);
- अंडे (2 पीसी।);
- सूजी (2 - 3 बड़े चम्मच। एल।);
- खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच एल।);
- गाजर (छोटा);
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक, जमीन काली मिर्च।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- फिलेट तैयार करें। बहुत घनी त्वचा को हटाना बेहतर है।
- मांस की चक्की में लार्ड, प्याज और मछली का हिस्सा मोड़ो। ऐसा कई बार किया जाता है।
- यदि आप लगभग सभी हड्डियों का चयन करने में कामयाब रहे, तो 3 प्रक्रियाएं पर्याप्त हैं, अगर बहुत छोटी हड्डियां हैं, तो आपको प्रक्रिया को 5 बार दोहराना होगा।
- बचे हुए प्याज को गाजर के साथ भूनें।
- जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- फिर अंडे में फेंटें और सूजी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- मोटे तौर पर समान गोले बनाएं।
- एक शीट पर लेट जाएं और प्रत्येक मीटबॉल को खट्टा क्रीम से ब्रश करने के लिए पाक ब्रश का उपयोग करें।
- 180˚C पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
कटार पर परोसें।
एक मल्टीक्यूकर में
आवश्यक सामग्री:
- आधा किलो पाइक पट्टिका;
- 1 कप पके हुए चावल
- 2 अंडे;
- प्याज की एक जोड़ी;
- 1 गाजर;
- टमाटर का पेस्ट (या सॉस) - 2 - 3 टेबल स्पून। एल।;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (आपको इसे डालने की आवश्यकता नहीं है);
- 250 - 375 मिली पानी;
- मसाले: नमक, पिसी मिर्च, लॉरेल।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक मांस की चक्की में मछली और प्याज को घुमाएं, अंडे, उबले हुए अनाज और मसाले डालें।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
- अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बना लें।
- बेकिंग मोड चुनें।
- धीमी कुकर में गाजर और प्याज भूनें।
- टमाटर में डालने के लिए बहुत तत्परता से पहले, मिश्रण करें।
- परिणामस्वरूप सॉस में मीटबॉल और मसाले डालें।
- आप अतिरिक्त मोटाई के लिए आटा जोड़ सकते हैं।
- सिमरिंग मोड पर स्विच करें और डिश को लगभग एक घंटे तक पकाएं।
पाइक मीटबॉल को आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
पत्ता गोभी और सोया सॉस के साथ
सभी सामग्री 1 किलोग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के लिए डिज़ाइन की गई हैं:
- 2 - 3 प्याज के सिर;
- चावल के दाने (आधे पकने तक पके हुए) - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी गोभी - 150 ग्राम;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच एल।;
- सूरजमुखी या मक्खन;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- मसाले
खाना पकाने की विधि:
- पूरे प्याज को भून लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ जोड़ें (सिर्फ तेल का गिलास बनाने के लिए)।
- कटी हुई पत्ता गोभी, दलिया, सोया सॉस और मसाले भी वहां जाते हैं।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- नमक कम मात्रा में ही डालना चाहिए क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस अब सभी स्वादों और सुगंधों को अवशोषित करने के लिए खड़ा होना चाहिए।
- ब्लाइंड मीटबॉल्स को बारीक ब्रेडक्रंब में रोल करें और थोड़ा सा भूनें।
- आपको उन्हें तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें अभी भी ओवन में हीट ट्रीट किया जाना है।
- तले हुए प्याज में टमाटर डालें (अगर पास्ता या सॉस नहीं है, तो केचप चलेगा)।
- मीटबॉल्स को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें।
- थोड़ा टमाटर-प्याज सॉस के साथ शीर्ष। यदि यह बहुत अधिक है, तो मीटबॉल को बेक किया जाएगा, न कि बेक किया जाएगा।
- पकवान को चमकदार बनाने के लिए, ऊपर से कटी हुई शिमला मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंगों में) से गार्निश करें।
- इष्टतम तापमान 180 - 200 C है।
खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा। मीटबॉल को लगातार जांचने की जरूरत है। पकवान अविश्वसनीय रूप से सुंदर और उत्सवपूर्ण हो जाएगा। यह पाइक मीटबॉल रेसिपी फैमिली वीकेंड डिनर या पार्टी के लिए परफेक्ट है।
रसदार कटा हुआ मीटबॉल
आवश्यक सामग्री:
- एक मध्यम पाईक का गूदा;
- प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 2 पीसी ।;
- अगर वांछित है, तो आप 2 बड़े चम्मच ले सकते हैं। एल टमाटर का पेस्ट;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- लहसुन की कली;
- आटा, घी, जड़ी बूटी, मसाला मिश्रण।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
सलाह! पकवान का रहस्य पूरी तरह से नरम और रसदार मछली में है। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू से पट्टिका को बहुत बारीक काट दिया जाता है। न तो मांस की चक्की और न ही कंबाइन हार्वेस्टर इस तरह के प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं।
- आपको प्याज के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए।
- इसका आधा हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में कुचल लहसुन और सीज़निंग के साथ मिलाएं।
- सभी सामग्री मिलाएं।
- छिलके वाली गाजर और टमाटर के साथ प्याज को अलग से भूनें।
- पानी डालें और 10 मिनट से अधिक न उबालें।
- मीटबॉल भूनें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें।
- ढककर, एक छोटी सी आग लगा दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- खट्टा क्रीम जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
इस व्यंजन की सुगंध का विरोध कोई नहीं कर सकता। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और अपने आप को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।
वीडियो पाइक कटलेट के लिए एक नुस्खा दिखाता है:
