एक मांस की चक्की के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग जाम। सी बकथॉर्न जैम: वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट दवा। तेज़ तरीका "पाँच मिनट"

यह पौधा मानव शरीर के लिए विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। सर्दियों के लिए बेरी कैसे बचाएं? एक उपयुक्त विकल्प समुद्री हिरन का सींग जाम है। इसे लंबे समय तक ताजा संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह देर से शरद ऋतु में पकता है, और विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है जब यह ठंढ में फंस जाता है। गर्म कमरे की स्थिति में, समुद्री हिरन का सींग जल्दी से गायब हो जाता है, और शाखाओं पर जम जाता है। इसलिए, गृहिणियां विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार एक स्वस्थ उपचार तैयार करती हैं।

खुद जैम बनाने के लिए घर की परिस्थितियाँ काफी उपयुक्त होती हैं।

यहां तक ​​​​कि एक शुरुआत करने वाले को भी कोई कठिनाई नहीं होगी। सबसे पहले, आपको बेरी तैयार करने की आवश्यकता है:

• गर्मियों के बीच में समुद्री हिरन का सींग न चुनें। हालाँकि यह पीला होने लगता है, बेरी पका नहीं है और कड़वा स्वाद लेगा। आपको पहले ठंढ का इंतजार करना चाहिए, फिर इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।
• आपको एक निश्चित मात्रा में समुद्री हिरन का सींग के लिए चीनी की अनुमानित मात्रा को स्वतंत्र रूप से नहीं बदलना चाहिए।
• जाम के लिए जामुन का उपयोग बिना नुकसान और सड़े हुए धब्बों के बरकरार रखा जाता है।
• खाना पकाने का समय सीमित है, 20 मिनट से अधिक नहीं।

यदि आप बेरी में तोरी मिलाते हैं, तो मात्रा बढ़ जाएगी, लेकिन स्वाद नहीं बदलेगा।

स्व-तैयारी एक स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग मिठाई पकाने की विशेषताओं और नियमों को समझने में मदद करेगी। इसलिए, वर्षों से, गृहिणियां खुद के लिए व्यंजनों को तैयार करती हैं, उनके अपने बिंदुओं के साथ जिनका पालन किया जाना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग जाम के लाभ

जामुन के उपचार गुणों को कम करना मुश्किल है, इसका उपयोग सर्दी और फ्लू को रोकने के लिए किया जाता है। समुद्री हिरन का सींग में निहित विटामिन मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

• विटामिन बी, सी, ए, के, पी, ई;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम।

इस संरचना के लिए धन्यवाद, समुद्री हिरन का सींग शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पैदा करता है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• आंतों को साफ करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• मौखिक गुहा के रोगों के उपचार में मदद करता है;
• सर्दी और बहुत कुछ के लिए उपचार प्रक्रिया को तेज करता है।

रोगों के लिए सावधानी के साथ प्रयोग करें:

• पेट;
• पित्ताशय;
• अग्न्याशय;
• ग्रहणी।

उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें। और अगर वह खाने में जैम के इस्तेमाल की इजाज़त देता है, तो बेहतर होगा कि बीज निकाल दें।

उन लोगों के लिए जो सूचीबद्ध बीमारियों में से किसी से पीड़ित नहीं हैं, यह जानने योग्य है कि अधिकांश उपयोगी घटक हड्डी में निहित होते हैं। इसलिए, उन्हें फेंकने की नहीं, बल्कि खाने की सलाह दी जाती है।

समुद्री हिरन का सींग की तैयारी

आधी सफलता जैम के लिए कच्चा माल तैयार करने पर निर्भर करती है। अनुभवी गृहिणियां सलाह देती हैं कि कैसे जामुन को सही तरीके से चुना जाए और उन्हें एक स्वस्थ मिठाई पकाने के लिए तैयार किया जाए।

जामुन को पहली ठंढ के बाद सितंबर या अक्टूबर में काटा जाता है। जामुन को शाखाओं से बहुत सावधानी से हटा दिया जाता है, क्योंकि बाहरी आवरण को नुकसान के परिणामस्वरूप रस बहता है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं।

समुद्री हिरन का सींग काटने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए गृहिणियां टहनियों पर जामुन लेने का अभ्यास करती हैं। सुविधा के लिए, वे जमे हुए हैं, फिर कटाई के समय जामुन बरकरार रहते हैं। अपने चेहरे को झाड़ी के तेज कांटों से बचाएं। वे बुरी तरह चोट पहुंचा सकते हैं।

जामुन की अखंडता का उल्लंघन न करने के लिए, वे कैंची, या एक साधारण कांटे का उपयोग करके शाखाओं से हटाने का अभ्यास करते हैं।

उपयोग करने से पहले, समुद्री हिरन का सींग सावधानी से छांटा जाता है, पत्तियों और अन्य पौधों के अवशेषों को हटा दिया जाता है। वे खराब और सड़े हुए नमूनों को हटाकर, स्वयं जामुन को छांटते हैं। फिर इसे धोकर सुखाया जाता है। उसके बाद ही उन्हें संसाधित करने की अनुमति दी जाती है।

सी बकथॉर्न जैम रेसिपी

स्वाद और असामान्य संयोजनों के साथ एक स्वस्थ मिठाई तैयार करने के लिए कई विकल्प। आपको तुरंत खाना बनाना नहीं छोड़ना चाहिए, आपको पहले प्रयास करने की जरूरत है, फिर निष्कर्ष निकालना चाहिए।

स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए आपको ज्यादा दौड़ने की जरूरत नहीं है। सबसे अधिक समय लेने वाला काम जामुन उठा रहा है। यहां तक ​​​​कि पाक व्यवसाय में एक नौसिखिया भी व्यंजनों के अन्य सभी बिंदुओं का सामना कर सकता है।

सर्दी के लिए एक आसान नुस्खा

समवर्ती रूप से, इस नुस्खा को क्लासिक कहा जाता है। एक स्वस्थ मिठाई गाढ़ी, स्वादिष्ट बनती है और कच्चे बेरी के अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। उसके लिए आपको 1 किलो समुद्री हिरन का सींग और चीनी की आवश्यकता होगी।

क्रमबद्ध और अच्छी तरह से धोए गए जामुन चीनी से ढके होते हैं। इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पकने दें। फिर आग पर डाल दें, जामुन को हिलाएं और कुचल दें, 10 मिनट तक उबालें। तैयार विनम्रता को तैयार कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

पांच मिनट की रेसिपी

समुद्री हिरन का सींग जाम की एक विशेषता बड़ी मात्रा में एसिड की उपस्थिति है। इसलिए, 5 मिनट के लिए भी उबाला जाता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, जबकि अन्य व्यंजनों में लंबे समय तक पकाने की तुलना में अधिकतम उपयोगिता बरकरार रखी जाती है। वे जामुन की तुलना में अधिक चीनी डालते हैं, 2 किलो समुद्री हिरन का सींग के लिए 2.3 किलो चीनी और आधा लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

"प्यतिमिनुत्का" को सही तरीके से कैसे पकाएं

चीनी की चाशनी उबालें, इसमें धुले और मलबे से मुक्त समुद्री हिरन का सींग का जामुन डालें। कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, फिर से आग लगा दें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। गरमा गरम फैलाएँ, डिब्बे को लुढ़काया जाता है और धूप से सुरक्षित जगह पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है। इसे किसी गर्म चीज से ढकने की सलाह दी जाती है, ठंडा करने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर या सुसज्जित भंडारण में रख दें।

सेब के साथ

इस जैम को पकाने के लिए, आपको कुछ भी जटिल करने की आवश्यकता नहीं है। एक इलाज तैयार करने के लिए, आपको 1.5 किलो चीनी, 0.5 गिलास पानी, 1 किलो समुद्री हिरन का सींग और सेब की आवश्यकता होगी। इस तरह के जैम के फायदे बहुत ज्यादा होते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि सेब की न तो कुरकुरी और न ही मीठी किस्मों की खरीद करें।

जामुन को प्यूरी तक पीस लें। चीनी के साथ मिलाएं। सेब को स्लाइस में काटें, पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर किसी भी उपलब्ध साधन का उपयोग करके सेब के द्रव्यमान को पीस लें: एक मांस की चक्की या ब्लेंडर।

सब कुछ एक साथ रखो, कुछ मिनट उबाल लें। तैयार जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ठंडा करें, भंडारण के लिए दूर रखें।

बिना बीजों का

हेल्दी डेजर्ट के इस वर्जन को बनाने के लिए आपको थोड़ी मेहनत करनी होगी। इस नुस्खे का लाभ यह है कि इसका सेवन पेट, अग्न्याशय और अग्नाशय के रोगों से पीड़ित लोग कर सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली चीनी की थोड़ी मात्रा मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए जाम का उपयोग करने की अनुमति देती है।

जामुन के 1 भाग के लिए, 0.5 भाग चीनी लें। प्यूरी साफ, सूखे जामुन से तैयार की जाती है। इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और आग लगा दें। चीनी घुलने तक पकाएं, गरम जैम को जार में डालकर ठंडी जगह पर रख दें।

बिना पकाए

समुद्री हिरन का सींग के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने का दूसरा तरीका। इस विधि में खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए 800 ग्राम जामुन और 1 किलो चीनी चाहिए। खाना बनाना मुश्किल नहीं है। जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर वे इसे एक कंटेनर में डालते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं, इसे पीसते हैं और इसे तब तक खड़े रहने देते हैं जब तक कि दानेदार चीनी घुल न जाए। फिर वे इसे फिर से पीसकर जार में डाल देते हैं। इस जैम को फ्रिज में रख दें।

तैयार मिठाई को ताजा खाया जाता है या पेय के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

एक मल्टीक्यूकर में

जिन लोगों के पास धीमी कुकर है, उनके लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है जिसे तैयार करना आसान है और कम से कम प्रयास के साथ। इसे तैयार करने के लिए आपको 1.05 किलो जामुन, 1.3 किलो दानेदार चीनी, 160 मिली पानी की जरूरत होगी।

साफ छांटे गए जामुन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाला जाता है। पानी में डालें और चीनी डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। हर 10-15 मिनट में। एक लकड़ी या प्लास्टिक रंग के साथ हलचल। उबालने के बाद, आपको फोम को हटाने की जरूरत है। जब आवंटित खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो उपकरण को बंद कर दिया जाता है और ढक्कन को तब तक खुला छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। ठंडे मिष्ठान को तैयार जार में रखें और ठंड में डाल दें।

अखरोट के साथ

यदि इसमें अखरोट मिला दिया जाए तो एक स्वादिष्ट व्यंजन का असामान्य स्वाद प्राप्त होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 1 किलो समुद्री हिरन का सींग, 150 ग्राम नट्स, 1.5 किलो दानेदार चीनी और 0.5 लीटर पानी।

सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है, उबालने के बाद इसमें कटे हुए या कुचले हुए अखरोट मिलाए जाते हैं। उसके बाद, 15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर, पहले से तैयार जामुन को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए और फोम को हटा दिया जाता है। तैयार विनम्रता को जार में डाला जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

नागफनी के साथ

एक बहुत ही सेहतमंद मिठाई। आपको 1 किलो समुद्री हिरन का सींग, 0.6 किलो नागफनी, 0.5 किलो चीनी चाहिए। समुद्री हिरन का सींग एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, नागफनी को 1-2 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। फिर उन्हें मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। सब कुछ मिलाएं, चीनी डालें और आग लगा दें, 70 पर लाएं। उन्हें जार में रखा जाता है और निष्फल किया जाता है:

• 20 मिनट के लिए 0.5 एल;
• 25-30 मिनट के लिए 1 लीटर।

तैयार मिठाई को तहखाने या तहखानों में संग्रहित किया जाता है।

कद्दू के साथ

इस नुस्खे के लिए आपको 2.9 किलो कद्दू, 2.3 किलो समुद्री हिरन का सींग, 190 ग्राम संतरा, 0.96 किलो चीनी खरीदनी होगी।

धुले हुए जामुन को एक तौलिया से सुखाया जाता है, उसमें से रस निचोड़ा जाता है। आपको लगभग 1 लीटर मिलना चाहिए। अगला, कद्दू को छील दिया जाता है, उत्पाद को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, जिसका आकार 1.5 * 1.5 सेमी है। नारंगी को अच्छी तरह से धो लें और सफेद नसों को प्रभावित किए बिना ज़ेस्ट को रगड़ें।

खाना पकाने के लिए कंटेनर को एक मोटी तल के साथ लिया जाता है, तल पर समुद्री हिरन का सींग का रस डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, चीनी डाली जाती है। फिर इसमें जेस्ट और कद्दू मिलाते हैं। जाम की तत्परता कद्दू की उपस्थिति से निर्धारित होती है, यह पारदर्शी हो जाती है। फिर मिठाई को जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और ढक्कन पर रखा जाता है। परिणाम को मजबूत करने और जोर देने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटा जाता है। फिर उन्हें भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

तोरी और शहद के साथ

तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए उन्हें जाम में जोड़ने से द्रव्यमान बढ़ेगा, और व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। आपको 2 किलो तोरी और समुद्री हिरन का सींग, 1.5 किलो शहद की आवश्यकता होगी। मिठाई का स्वाद मीठा होता है और यह बहुत स्वस्थ होती है। लेकिन चूंकि नाजुकता को गर्मी से उपचारित किया जाता है, इसलिए कुछ पोषक तत्व गायब हो जाते हैं।

तोरी को क्यूब्स में काट दिया जाता है, समुद्री हिरन का सींग रगड़ दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, सभी अवयवों को मिलाया जाता है और कम गर्मी पर रखा जाता है। गर्म होने पर हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए। 5 मिनट तक उबालें, एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें, फिर दोबारा दोहराएं। कुल 3 दृष्टिकोण किए जाते हैं। आखिरी बार वर्कपीस को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, जार में रखा जाता है और रोल किया जाता है। ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में हटा दिया जाता है।

भंडारण सुविधाएँ

दीर्घकालिक भंडारण के लिए मुख्य शर्त सभी नियमों के अनुसार खाना बनाना, नुस्खा का सख्त पालन और सही क्लॉगिंग है।

समुद्री हिरन का सींग जाम, जार में रखा जाता है, उसी तरह से संग्रहीत किया जाना चाहिए जैसे अन्य प्रकार की मिठाई। भंडारण तापमान और आर्द्रता के स्तर पर रखा जाता है। एक विशेष विशेषता यह है कि इसकी संरचना में उच्च एसिड सामग्री के कारण समुद्री हिरन का सींग लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। जैम जितना लंबा होगा, उसके संघटन में उतने ही कम पोषक तत्व बचे रहेंगे।

जब आप इसे गंभीरता से लेते हैं तो जैम बनाना आसान नहीं होता है। क्रियाओं के अनुपात और अनुक्रम का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है। और एक स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन आपको लंबी सर्दियों की शामों में प्रसन्न करेगा।

सी बकथॉर्न बेरी है जो अच्छी गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इस तथ्य के अलावा कि उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है, फलों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। संरक्षण के लिए अक्सर चमकीले नारंगी जामुन का उपयोग किया जाता है। डेसर्ट की तैयारी में समुद्री हिरन का सींग जाम का उपयोग करने, मांस के लिए अचार तैयार करने, यहां तक ​​\u200b\u200bकि पेय में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

यहां तक ​​​​कि गृहिणियां जो सबसे पहले इन फलों से परिचित होती हैं, जो संरचना में मूल्यवान हैं, उन्हें समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने में कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। डिब्बाबंदी की तैयारी में केवल ताजे जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें पहली ठंढ के बाद सबसे अच्छा चुना जाता है। फ्रीजर से फल ब्लैंक तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे बहुत नरम हो जाते हैं और अपना कुछ स्वाद खो देते हैं।

यदि संभव हो तो, घर पर कच्चे जामुन से संरक्षण तैयार किया जाता है। वे पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखते हैं और जाम के लंबे समय तक उबालने पर भी बरकरार रहते हैं।

जाम के समान रिक्त स्थान के प्रेमियों के लिए, समुद्री हिरन का सींग को पहले से गूंधना बेहतर होता है, उसके बाद ही गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

समुद्री हिरन का सींग जाम के लाभ

समुद्री हिरन का सींग के फलों की मुख्य विशेषता उनकी रचना है। यह मानव शरीर के लिए उपयोगी दर्जनों तत्वों को जोड़ती है। जाम पकाने की प्रक्रिया में, पोषक तत्वों का एक नगण्य हिस्सा गायब हो जाता है, लेकिन शेष भी स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त हैं।

समुद्री हिरन का सींग के रिक्त स्थान के नियमित उपयोग की अनुमति देता है:

• कोलेस्ट्रॉल कम करें, संवहनी पारगम्यता में सुधार करें, रक्तचाप को सामान्य करें;
• चयापचय और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• सर्दी और संक्रामक रोगों से छुटकारा;
• मौखिक गुहा में सूजन को दूर करें।

जाम का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग एक मजबूत एलर्जेन है। परेशानी से बचने के लिए, पहले यह पता लगाना बेहतर है कि स्वादिष्ट फलों पर शरीर की क्या प्रतिक्रिया होगी।

समुद्री हिरन का सींग की तैयारी

• फलों को इकट्ठा करने के लिए जल्दी मत करो, सबसे बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व शुरुआत में या शरद ऋतु के अंत में भी जमा होते हैं;
• ठंड से जामुन में एसिड को कम करने में मदद मिलेगी - यदि आपको समुद्री हिरन का सींग के स्वाद में सुधार करने की आवश्यकता है, तो ठंडे स्नैप के बाद बगीचे में जाने की सिफारिश की जाती है;
• जामुन को सावधानी से छाँटें और धो लें - वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और उखड़ जाते हैं;
• पहले डंठल हटा दें - वे फल का स्वाद खराब कर सकते हैं।

सी बकथॉर्न जैम रेसिपी

स्वादिष्ट जाम बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि निर्दिष्ट नुस्खा का सख्ती से पालन करना है। घटकों की संख्या को कम या बढ़ाना बेहतर नहीं है - इससे वर्कपीस का स्वाद कम हो सकता है।

खाना पकाने की अवधि के साथ प्रयोग न करना भी बेहतर है। लंबे समय तक खाना पकाने से निश्चित रूप से पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाएगी। अधपका जाम भी खुश नहीं होगा - यह जल्दी खराब हो सकता है।

सर्दी के लिए एक आसान नुस्खा

एक सरल नुस्खा का उपयोग करने से आप पूरी सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट जैम को जल्दी से स्टॉक कर सकेंगे।

तैयारी:

1. समुद्री हिरन का सींग के फल (1.5 किग्रा) को धोकर सुखा लें।
2. जामुन को चीनी (1.6 किग्रा) से ढक दें।
3. फलों को तब तक छोड़ दें जब तक कि रस दिखाई न दे (लगभग एक दिन)।
4. स्टोव पर रखो, उच्च गर्मी चालू करें।
5. उबालने के बाद, गर्मी उपचार का पालन करें, उबालने से बचें।
6. आधे घंटे तक पकाते रहें।

तैयार संतरे के गाढ़े व्यंजन को कन्टेनर में भेजें और इसे सील कर दें। उल्टा ठंडा करना सुनिश्चित करें। लपेटना उपयोगी होगा, जो संरक्षण को जल्दी से ठंडा नहीं होने देगा।

पांच मिनट की रेसिपी

आप डिब्बाबंद समुद्री हिरन का सींग तैयार करने में कम से कम समय लगा सकते हैं। कुछ ही मिनटों में, स्वादिष्ट सुगंधित जैम जार में चला जाएगा और सर्दियों की शाम को परिवार को स्वादिष्ट मिठाई के साथ सुगंधित चाय पर बैठने की अनुमति देगा।

तैयारी:

1. चाशनी तैयार करें (200 मिलीलीटर पानी में 700 ग्राम चीनी घोलें, उबालें और मीठे क्रिस्टल के गायब होने की प्रतीक्षा करें)।
2. तैयार फलों (1 किलो) को उबलते तरल के साथ डालें।
3. तेज़ आँच पर रखें, 5 मिनट तक पकाएँ, ज़ोर से हिलाएँ, जलने से बचें।

उबलते काढ़े को उन कंटेनरों में डालें जिन्हें पहले से निष्फल करने की सलाह दी जाती है। सील करें, ढक्कन लगाकर ठंडा करें। लपेटना आवश्यक नहीं है।

सेब के साथ

समुद्री हिरन का सींग और सेब का संयोजन एक वास्तविक क्लासिक है, इन दो घटकों का रस अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। जाम, जिसे अपने प्रियजनों की मालकिनों को लाड़ प्यार करना पसंद है, कम उपयोगी और स्वादिष्ट नहीं होगा।

तैयारी:

1. समुद्री हिरन का सींग प्यूरी (1 किलो) में बदल दें, इसके लिए एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।
2. बेरी प्यूरी में चीनी (1.4 किग्रा) मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. सेब (1 किलो) को कोर से निकालें, छीलें, मनमाने कणों में काट लें।
4. सेब को उबाल लें, पहले से थोड़ा पानी डालकर छलनी से छान लें।
5. दो द्रव्यमानों को मिलाएं, धीमी आंच पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं।

केवल छोटे कंटेनरों में बांटें। कैपिंग के बाद, इसे भंडारण के लिए भेजा जा सकता है - रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में।

बिना बीजों का

बहुत से लोग जाम में बीज की उपस्थिति को पसंद नहीं करते हैं, इसलिए थोड़ा समय बिताने और एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है जो सबसे तेज़ पेटू को भी संतुष्ट करे।

तैयारी:

1. पानी (100 मिली) के साथ समुद्री हिरन का सींग (डेढ़ किलोग्राम) डालें।
2. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, ठंडा करें।
3. जामुन को छलनी से रगड़ें - एक सजातीय प्यूरी बनाएं।
4. मैश किए हुए आलू को चीनी (1 किलो) के साथ मिलाएं, स्टोव पर रखें।
5. हमेशा हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।
6. कांच के कंटेनरों में सावधानी से स्थानांतरण करें।

शीतलन एक कंबल के नीचे किया जाता है - यह सफलतापूर्वक नसबंदी को बदल देगा।

बिना पकाए

यदि ऐसी आशंका है कि गर्मी उपचार के दौरान उपयोगी गुण गायब हो जाते हैं, तो आप जाम तैयार कर सकते हैं जिसमें उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

तैयारी:

1. फलों को धोकर सुखा लें (1 किग्रा)।
2. चीनी (1.5 किग्रा) और पानी (1 लीटर) से एक गाढ़ा, गाढ़ा चाशनी उबालें।
3. उबलते तरल के साथ समुद्री हिरन का सींग डालो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
4. चाशनी को छान लें, उबाल लें और फलों को फिर से भरें।
5. प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
6. द्रव्यमान को आग पर रखो, इसे गर्म करें, इसे कंटेनरों में पैक करें।

एक मल्टीक्यूकर में

यह स्वादिष्ट मल्टी-कुकर तैयार करने में मदद करेगा, जो हर गृहिणी की रसोई में पाया जा सकता है।

तैयारी:

1. एक मल्टी-कुकर बाउल में समुद्री हिरन का सींग (1 किग्रा) और चीनी (850 ग्राम) मिलाएं।
2. तीन घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान बेरी द्रव्यमान को धीरे से हिलाएं।
3. जाम को "बेकिंग" मोड में डेढ़ घंटे तक पकाएं।

भरने के बाद जीवाणुरहित करने, मोड़ने या लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे कसकर सील करने और भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेजने के लिए पर्याप्त है।

अखरोट के साथ

अखरोट समुद्री हिरन का सींग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। जाम न केवल सुगंधित होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है - नट के ठोस कण शहद की नाजुकता में तैरते हैं।

तैयारी:

1. चीनी (1.4 किग्रा) और पानी (500 मिली) से मीठी चाशनी उबालें।
2. एक रोलिंग पिन के साथ 200 ग्राम अखरोट की गुठली पीसें, उबलते तरल में भेजें।
3. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, समुद्री हिरन का सींग थोक (1 किलो) में जोड़ें।
4. उबालने के बाद आधे घंटे तक लगातार चलाते हुए पकाएं।

गरम जैम को धीरे से एक कन्टेनर में रखें, और इसे सील कर दें। गर्म कंबल और कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा किया जाता है।

नागफनी के साथ

अक्सर समुद्री हिरन का सींग नागफनी के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें कई सकारात्मक गुण होते हैं।

तैयारी:

1. एक खाना पकाने के कंटेनर में, समुद्री हिरन का सींग (700 ग्राम) और नागफनी (350 ग्राम) मिलाएं।
2. एक गाढ़ा चाशनी (200 मिली पानी, 1 किलो चीनी) उबालें।
3. उबलते तरल को बेरी मिश्रण में डालें।
4. द्रव्यमान के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पकाएं।
5. खाना पकाने की अवधि आधा घंटा है। फोम को हिलाना और निकालना सुनिश्चित करें।

जार, कॉर्क में व्यवस्थित करें, जकड़न की जाँच करें। ऐसा करने के लिए, कंटेनरों को पलट दें और ढक्कन को मोड़ने का प्रयास करें - यदि वे सुरक्षित रूप से पकड़ते हैं, तो उन्हें भंडारण में भेजें।

कद्दू के साथ

जाम, जो कुशलता से कद्दू और समुद्री हिरन का सींग को जोड़ती है, अपने उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। आप बच्चों को एक स्वादिष्ट उपचार भी दे सकते हैं, लेकिन पहले एक डॉक्टर से परामर्श करें जो यह निर्धारित करेगा कि बेरी एलर्जी का कारण बनेगी या नहीं।

तैयारी:

1. कद्दू के फलों (2 किग्रा) को छीलकर बेतरतीब टुकड़ों में काट लें।
2. कद्दू के स्लाइस को जामुन (2 किलो) के साथ मिलाएं, मिलाएं।
3. चीनी (2 किग्रा) और पानी (450 मिली) डालें।
4. दो घंटे के लिए छोड़ दें, इस समय के दौरान आप कई बार हिला सकते हैं - इससे चीनी क्रिस्टल के विघटन में तेजी आएगी।
5. पकाने के लिए रखें, उत्पाद को बार-बार हिलाने की जरूरत है - जैम आसानी से जल जाता है।
6. संरक्षण के ताप उपचार की अवधि 45 मिनट है।

पैक करने के बाद जैम को सवा घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, उसके बाद ही उसे सील करें। केवल कवर के नीचे ठंडा करें। इसे एक दिन में बेसमेंट या फ्रिज में भेज दें।

तोरी और शहद के साथ

तोरी और शहद का एक असामान्य संयोजन समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। जैम अपने मीठे स्वाद और लगातार सुगंध से अलग है; इसे पके हुए माल में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह साधारण ब्रेड के टुकड़े के साथ भी धमाकेदार होगा। संरक्षण का एकमात्र दोष यह है कि इसे बहुत जल्दी खाया जाता है, इसलिए वर्कपीस के कई हिस्सों को पकाने की सिफारिश की जाती है।

तैयारी:

• युवा तोरी (1 किलो) से बीज निकालें, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा को हटा दें (यदि यह पतली है और आसानी से एक नाखून से छेदा जाता है, तो इसे छीलें नहीं)।
• छिलका उतारने के बाद, तोरी को पतली छड़ियों या क्यूब्स में काट लें।
• तोरी के टुकड़ों को समुद्री हिरन का सींग (2 किग्रा) के साथ मिलाएं।

• पानी के स्नान में शहद (1 किलो) डालें, तरल होने तक गर्म करें।
• गर्म मधुमक्खी उत्पाद के साथ समुद्री हिरन का सींग और तोरी का मिश्रण डालें, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• हर कुछ मिनट में हिलाते हुए पकाएं।
• यदि रचना जलती है, तो थोड़ा पानी डालें।
• तेज उबलने से बचें - उच्च तापमान पर मधुमक्खी उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को खो देता है।

निष्फल कंटेनरों में भरने के बाद, कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए भेजें।

प्रकाशन की तिथि: 12.04.18

एक डिग्री या किसी अन्य के लिए, सभी फल और जामुन उपयोगी होते हैं। लेकिन, ज्यादातर मामलों में, ताजा। समुद्री हिरन का सींग एक और मामला है। बेरी को इसके इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, एंटी-कोल्ड, एंटी-इंफ्लेमेटरी, रीजनरेटिंग गुणों के लिए सराहा जाता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, कार्डियोवैस्कुलर अंगों, प्रजनन, अंतःस्रावी तंत्र, दृष्टि के अंगों, श्लेष्म झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों, त्वचा के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

जामुन को लंबे समय तक (एक वर्ष तक) स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका ठंड में (0 से +4 डिग्री तक), पानी में सूखना, जमना है। इस रूप में, समुद्री हिरन का सींग के उपचार गुण व्यावहारिक रूप से नहीं खोते हैं। पारंपरिक सर्दियों की तैयारी, जिसमें गर्मी उपचार शामिल है, समुद्री हिरन का सींग के लाभों को आंशिक रूप से कम कर देता है। फिर भी, एक निवारक और चिकित्सीय उत्पाद के रूप में डिब्बाबंद जूस, कॉम्पोट, फलों के पेय, जैम, जेली, जैम को पूरे सर्दियों में नियमित रूप से सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पूर्ण माप में, जो कुछ कहा गया है वह समुद्री हिरन का सींग से सबसे लोकप्रिय सर्दियों की कटाई पर लागू होता है - सुगंधित एम्बर रंग का जाम।

सर्दियों के लिए क्लासिक समुद्री हिरन का सींग जाम

एक साधारण पुराना नुस्खा जो समय के साथ नहीं बदलता है। कटाई के लिए जामुन पके और थोड़े कच्चे दोनों तरह के उपयोग किए जाते हैं।

अवयव:

• समुद्री हिरन का सींग - 1000 ग्राम;
• चीनी - 1200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले, छांटे, सूखे जामुनों को 6 घंटे तक चीनी के साथ ठंड में रखा जाता है ताकि रस निकल जाए। जाम में पानी नहीं डाला जाता है।
2. समुद्री हिरन का सींग खाना पकाने के कंटेनर में डाला जाता है।
3. धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
4. फोम को समय-समय पर हटा दिया जाता है।
5. गर्म जैम को स्टेराइल जार में पैक किया जाता है।

तैयार जाम का उत्पादन: 0.5 लीटर के 4 डिब्बे + 0.33 लीटर के 1 कैन। वे पेंट्री, बेसमेंट में क्लासिक समुद्री हिरन का सींग जाम स्टोर करते हैं।

कच्चा जाम ठंडा रास्ता

अवयव:

• समुद्री हिरन का सींग - 1000 ग्राम;
• चीनी - 1300 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. धोए गए, छांटे गए, सूखे जामुन को किसी भी उपलब्ध तरीके से कुचल दिया जाता है - एक ब्लेंडर के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से, एक मोर्टार में पीसें।
2. चीनी के साथ सो जाओ।
3. अच्छी तरह मिलाओ।
4. नायलॉन के ढक्कन के साथ 0.5 लीटर के 5 जार की दर से बाँझ जार में पैक किया गया।

कच्चे समुद्री हिरन का सींग जाम केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। उत्पाद की अवधि 3-6 महीने है।

पूरे समुद्री हिरन का सींग जामुन से कच्चा जाम बनाना उतना ही आसान है। जार को धुले हुए सूखे जामुन से भर दिया जाता है, चीनी के साथ उदारता से छिड़का जाता है। किण्वन को रोकने के लिए, कंटेनरों को एक तिहाई जामुन से भर दिया जाता है। ऊपर की परत - बहुत गर्दन तक - चीनी होगी। इस विकल्प के साथ, समुद्री हिरन का सींग एक वर्ष तक के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

बीजरहित नुस्खा

अपने सभी उपयोगी गुणों के साथ, सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, पाचन तंत्र के कुछ रोगों वाले लोगों के लिए सापेक्ष मतभेद हैं। मुख्य रूप से तैयार उत्पाद में कठोर हड्डियों की उपस्थिति के कारण, जो भोजन को पचाने की प्रक्रिया में बाधा डालते हैं। ऐसे मामलों में, केवल जामुन के गूदे को छोड़कर, समुद्री हिरन का सींग जाम पकाना बेहतर होता है।

अवयव:

• समुद्री हिरन का सींग - 1000 ग्राम;
• चीनी - 800 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को धोया जाता है, छांटा जाता है, मलबे को साफ किया जाता है। सूखा।
2. जूसर का उपयोग करके जूस बनाया जाता है। यदि कोई आवश्यक उपकरण नहीं है, तो समुद्री हिरन का सींग मांस की चक्की में जमीन है।
3. अगला, एक कोलंडर के माध्यम से गूदे को बीज से अलग करें।
4. चीनी को शुद्ध बेरी के रस में 150 ग्राम तरल प्रति 100 मिलीलीटर की दर से डाला जाता है। हिलाओ।
5. जैम को मध्यम आंच पर 95 डिग्री तक गरम किया जाता है।
6. दो मिनट के लिए दिए गए तापमान पर बनाए रखें। उबाल लाने के लिए जरूरी नहीं है।
7. चीनी क्रिस्टल की अनुपस्थिति से उत्पाद की तत्परता का संकेत मिलता है।
8. तैयार सीडलेस सी बकथॉर्न जैम को स्टरलाइज्ड जार में पैक किया जाता है।
9. उन्हें टिन या यूरो के ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

आउटपुट 4 डिब्बे 0.33 लीटर।
आपको ऐसे शीतकालीन रिक्त को केवल ठंडे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। 8 महीने के भीतर सेवन करें।

"पांच मिनट": खाना पकाने का एक त्वरित तरीका

नुस्खा का सकारात्मक पक्ष दो बिंदुओं में निहित है। सबसे पहले, समय में एक महत्वपूर्ण बचत होती है। दूसरे, अल्पकालिक गर्मी उपचार आपको समुद्री हिरन का सींग में निहित विटामिन को अधिकतम तक संरक्षित करने की अनुमति देता है।

अवयव:

• समुद्री हिरन का सींग - 1000 ग्राम;
• चीनी - 1200 ग्राम;
• पानी - 300 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक गहरे बर्तन में पानी डाला जाता है। जल्दी उबाल लेकर आओ।
2. धोया, छांटे गए जामुन को उबलते पानी में डाला जाता है।
3. 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर गरम करें।
4. परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है और दूसरे पैन में डाला जाता है।
5. चीनी डालें।
6. चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।
7. जामुन को उबलते मीठे तरल में डालें, 5 मिनट के लिए गर्म करें।
8. उबलने के क्षण से, सतह से फोम को हटाकर, द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।

तैयार, ठंडा 40 डिग्री जाम 0.33-0.5 लीटर के निष्फल जार में पैक किया जाता है, यह 5-6 जार निकलता है। सील।

सेब के अतिरिक्त के साथ

सर्दी के लिए आसान तैयारी। समुद्री हिरन का सींग और सेब का संयोजन जैम की बनावट को कोमल बनाता है। इसका स्वाद नरम होता है, मीठा मीठा नहीं।

अवयव:

• समुद्री हिरन का सींग - 1000 ग्राम;
• खट्टा सेब - 1000 ग्राम;
• चीनी - 1500 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. धुले, छँटे, सूखे समुद्री हिरन का सींग एक कोलंडर के माध्यम से मला जाता है, गूदे को बीज से अलग करता है।
2. बेरी प्यूरी में चीनी डालें। हलचल।
3. सेब को धोया जाता है, छील दिया जाता है, कोर किया जाता है।
4. बेतरतीब ढंग से काटें।
5. एक कड़ाही में फलों के टुकड़े डालें, 5-6 बड़े चम्मच डालें। एल पानी।
6. नरम होने तक लगभग 15 मिनट तक उबालें।
7. सेब को एक ब्लेंडर से मैश किया जाता है या एक जालीदार कोलंडर के माध्यम से कसा जाता है।
8. बेरी और फलों की प्यूरी को सॉस पैन में डाला जाता है।
9. हलचल।
10. मध्यम आंच पर रखें।
11. जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, गठित फोम सतह से हटा दिया जाता है।
12. एक मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें।

गर्म जाम को तुरंत 0.5 एल + 1 कैन 0.33 एल के 5 टुकड़ों के डिब्बे में डाला जाता है। जमना। बाकी संरक्षण के साथ पेंट्री में स्टोर करें।

आपको क्या जानने की जरूरत है ताकि समुद्री हिरन का सींग स्वाद में परिपूर्ण हो और किण्वित न हो? सामान्य नियमों को याद रखना आसान है:

1. व्यंजनों में जामुन और चीनी के अनुपात को बदला नहीं जा सकता है।
2. सर्दियों के लिए कटाई के लिए, चमकीले नारंगी रंग की त्वचा के साथ केवल पके समुद्री हिरन का सींग का उपयोग किया जाता है।
3. जामुन पूरे, दृढ़, एक ही आकार के, बिना सड़ांध या क्षति के होने चाहिए।
4. सी बकथॉर्न जैम को 20 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

• समुद्री हिरन का सींग जाम के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, बेरी अखरोट के साथ अच्छी तरह से चलती है। 1 किलो समुद्री हिरन का सींग के लिए औसतन 200 ग्राम अखरोट की गुठली और 1500 ग्राम चीनी ली जाती है। जैम में भरपूर स्वाद और उच्च पोषण मूल्य होता है।
• समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए एक नाजुक खट्टे सुगंध और स्वाद में हल्की कड़वाहट प्राप्त करने के लिए, आप इसमें संतरे का छिलका मिला सकते हैं। 1000 ग्राम जामुन के लिए, केवल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• उच्च रक्तचाप के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए, समुद्री हिरन का सींग और नागफनी जाम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 1 किलो जामुन के लिए, 600 ग्राम चीनी और नागफनी।
• यदि पर्याप्त समुद्री हिरन का सींग नहीं है, लेकिन आप सर्दियों के लिए अधिक जाम बंद करना चाहते हैं, तो उबचिनी बचाव के लिए आएगी। फसल की कुल मात्रा में वृद्धि होगी, लेकिन स्वाद अपरिवर्तित रहेगा, क्योंकि तोरी का स्वाद तटस्थ होता है।
• अंतिम सलाह। यदि थोड़ी देर बाद जार में जाम स्तरीकृत हो जाता है, तो आपको डरने की जरूरत नहीं है। मीठे समुद्री हिरन का सींग के रिक्त स्थान के अंशों में पृथक्करण एक सामान्य घटना है। यह उत्पाद के स्वाद, उपचार गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

सी बकथॉर्न को हमारे शरीर के लिए सबसे उपयोगी जामुनों में से एक कहा जा सकता है। इसमें पूरी तरह से अतुलनीय स्वाद और सुगंध भी है।

और इसलिए वे उसके साथ चाय पीना पसंद करते हैं, और निश्चित रूप से, वे उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करते हैं।

इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों, डेसर्ट के अतिरिक्त या पके हुए माल के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। और आप इससे कितना बना सकते हैं: कॉम्पोट, और जैम, और जेली, और जूस, और भी बहुत कुछ। वह सिर्फ जेली है, एमएमएम ... क्या आपने कोशिश की है? यह स्वादिष्ट है! और कॉम्पोट्स आम तौर पर एक गॉडसेंड होते हैं - यह छुट्टी के लिए बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, एक जार खोलने के लिए।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है!

आज मैं आपके ध्यान में सर्दियों के मौसम के लिए इस चमत्कारी बेरी की कटाई के लिए कई विकल्प लाना चाहूंगा।

आप बच्चों के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट, सेहतमंद जेली बनाना सीख सकते हैं। सभी अवसरों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें, चाय के लिए एम्बर जैम, और सर्दियों के लिए "मैजिक" बेरी कैसे तैयार करें। सभी व्यंजन उनके निष्पादन में काफी सरल हैं और अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

जामुन को उबाले बिना ताजा समुद्री हिरन का सींग एक वास्तविक "विटामिन बम" है जो शरीर को सभी प्रकार की बीमारियों और बीमारियों से बचाता है और बचाता है।

साथ ही, यह स्वादिष्ट भी है। गर्म चाय में कुछ चम्मच डालने से हमें एक सुगंधित पेय मिलता है जिसका स्वाद अच्छा होता है।

स्वस्थ स्वादिष्ट मोर्सिकी बनाने के लिए मैं हमेशा इस तरह से जामुन की कटाई करता हूँ। ऐसे से बच्चे, बस प्रसन्न।

और आपको कई जार तैयार करने होंगे। इसके अलावा, सब कुछ नाशपाती के गोले जितना आसान है।

ज़रुरत है:

• 700 ग्राम चीनी
• 1 लीटर समुद्री हिरन का सींग

यदि आप किलोग्राम में गिनते हैं, तो 1 किलो समुद्री हिरन का सींग के लिए आपको चीनी 1300 - 1500 लेनी चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की मिठास पसंद करते हैं।

तैयारी:

1. बेरी, निश्चित रूप से, इसके साथ काम करना शुरू करने से पहले धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त पत्तियों और टहनियों को हटा दें। फिर इसे सूखने दें। चूंकि हम इसे नहीं पकाएंगे, इसलिए यह वांछनीय नहीं है कि पानी सतह पर बना रहे। यह किण्वन प्रक्रिया को प्रेरित कर सकता है।

इसलिए, फलों को पहले से धोना बेहतर होता है ताकि पकाने से पहले सारा पानी वाष्पित हो जाए। और सुनिश्चित करने के लिए, कागज़ के तौलिये के साथ शीर्ष पर भी ब्लॉट करें।

2. फिर इसे मीट ग्राइंडर में या फूड प्रोसेसर पर पीस लें, लेकिन कोशिश करें कि आपका असिस्टेंट इसे उसी समय व्हिप न करे।

आप जामुन को ब्लेंडर से भी पीस सकते हैं। और अगर आपको तैयार जैम में बीज और छिलका नहीं चाहिए तो छलनी से पीस लीजिये.

हालांकि मैं आपको इसकी सिफारिश नहीं करूंगा। यह खाल में है कि अधिकांश पोषक तत्व निहित हैं, और कीमती समुद्री हिरन का सींग का तेल बीज से बनाया जाता है।

3. संतरे "सौंदर्य" को पीसने के बाद चीनी मिलाई जा सकती है। अगर आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे मथने से पहले ही डाल दें।

इस मामले में, क्रिस्टल तेजी से भंग हो जाएंगे और वांछित स्थिति प्राप्त करने के लिए सामग्री को लंबे समय तक हलचल करने की आवश्यकता नहीं होगी।

4. परिणामस्वरूप प्यूरी को निष्फल जार को साफ करने के लिए स्थानांतरित करें और ऊपर से दो बड़े चम्मच चीनी डालें। इस प्रकार। हम सुरक्षा का "कुशन" बनाएंगे, और तैयार सुगंधित प्यूरी किण्वित नहीं होगी।

तैयार कसा हुआ स्वादिष्ट फ्रिज में, या ठंडे तहखाने में स्टोर करें। यदि भंडारण तापमान 4 डिग्री से अधिक है, तो जार में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो सकती है।

ठंड के मौसम की शुरुआत के बाद, आप वर्कपीस को ग्लेज़ेड लॉजिया में ले जा सकते हैं, जिससे रेफ्रिजरेटर में जगह खाली हो जाएगी।

5. चाय के साथ कभी भी खाएं, या स्वादिष्ट फ्रूट ड्रिंक बनाएं. इस मामले में, एक छलनी के माध्यम से पतला पेय पास करें, जहां सभी खाल और हड्डियां जो उस समय तक पहले से ही अनावश्यक हैं, बनी रहेंगी।

यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है! और कई गृहिणियां इस तरह से फलों की कटाई करती हैं।

जामुन को उबाले बिना अपने रस में समुद्री हिरन का सींग पकाने की विधि

यह नुस्खा पिछले वाले से भी आसान है। इसमें सबसे कठिन काम है जामुन तैयार करना, यानी इसे मलबे और टहनियों से छांटना, धोना और सुखाना।

रेडीमेड जैम विटामिन और पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

ज़रुरत है:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी - 1400 ग्राम

तैयारी:

1. डिब्बे और ढक्कन को धोएं और कीटाणुरहित करें। उन्हें सुखाएं।

2. साफ सूखे मेवे लगभग 2 - 3 सेमी की परत में जार में डालें, फिर इस परत को चीनी के साथ छिड़कें। और इस प्रकार, बारी-बारी से, पूरे कांच के कंटेनर को पूरी तरह से भरें।

3. ढक्कन बंद करें और 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। बेरी कुछ रस बहने देगी, और यह अच्छा है, इसका मतलब है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है।

अब आप हमारे वर्कपीस को फ्रिज में रख सकते हैं, वहां चाशनी बनने की प्रक्रिया चलती रहेगी। कुछ देर बाद सारे जामुन उसमें हो जाएंगे।

लगभग एक सप्ताह के बाद, रस लगभग आधा कैन के लिए बाहर खड़ा हो जाएगा, और एक और सप्ताह के बाद, सभी फल अपने स्वयं के सुगंधित रस में होंगे।

भरे हुए जार को रेफ्रिजरेटर से निकाले बिना स्टोर करें।

कहने की जरूरत नहीं है, यह सिर्फ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी है, जिसके जामुन अभी-अभी झाड़ी से चुने गए हैं!

समुद्री हिरन का सींग जाम - नसबंदी के बिना खाना पकाने का सबसे अच्छा नुस्खा

यह लाल बेर चीनी के साथ पकाए जाने पर दिव्य रूप से स्वादिष्ट भी निकलता है। यह खूबसूरत एम्बर जाम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन, निश्चित रूप से, हम लंबे समय तक विनम्रता नहीं पकाएंगे, ताकि इसके लाभकारी गुणों को न खोएं।

इस मामले में, हम पिछले व्यंजनों की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी का उपयोग करेंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि हम "पांच मिनट" के सिद्धांत के अनुसार जाम तैयार करेंगे।

ज़रुरत है:

• 1 लीटर जामुन
• 1 किलो चीनी

तैयारी:

1. हम समुद्री हिरन का सींग को महीन कूड़े से मुक्त करते हैं, इसे संभावित धूल और गंदगी से धोते हैं - हमें एक बेरी से एक बेरी मिलती है! साफ फलों को एक तामचीनी रसोई के बेसिन या एक विस्तृत सॉस पैन में डालें, ताकि उन्हें पकाना अधिक सुविधाजनक हो।

2. चीनी के साथ सोएं और बारह घंटे के लिए छोड़ दें, ऐसा रात भर करना सबसे अच्छा है। इस समय के दौरान, बेरी के पास रस देने का समय होगा।

अब हम आग लगाते हैं और उबाल लेकर आते हैं। हम पांच मिनट के लिए उबालते हैं, और नहीं, हम सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन को संरक्षित करना चाहते हैं।

झाग निकालना न भूलें, जिसे आप तुरंत खा सकते हैं!) इसके लिए हमारे पास हमेशा एक कतार होती है! और ऐसी और ऐसी गंध के साथ कोई आश्चर्य नहीं! ...

3. गर्म होने पर सीधे निष्फल जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें। जार में जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चूंकि यह लंबे समय से तैयार नहीं था, इसलिए इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है। हालांकि हमने चीनी की एक महत्वपूर्ण मात्रा जोड़कर सुनिश्चित किया।

हम इस तरह की दावत को लंबे समय तक नहीं रखते हैं। एक महीने में हम इसे चाय के साथ खा लेते हैं और जल्द ही जाम का कोई निशान नहीं रहता।

चीनी के साथ मसला हुआ समुद्री हिरन का सींग से जेली

हम में से कई लोगों को जैम और जेली ज्यादा पसंद होती है, खासकर बच्चों को। यह बहुत अच्छा है कि आप स्वस्थ और स्वादिष्ट को एक में मिला सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सी बकथॉर्न बेरीज लीटर
• चीनी - किलोग्राम

तैयारी:

1. सबसे पहले, जामुन को छांटना और कुल्ला करना सुनिश्चित करें। फिर हमें त्वचा और हड्डियों को हटाकर इसका रस और प्यूरी प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हम बेरी को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं। और अगर आपके पास हार्वेस्टर है, तो पूरी प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे।

इस मामले में, केवल फलों को काटना महत्वपूर्ण है, उन्हें खटखटाने की आवश्यकता नहीं है।

2. अब हम एक छलनी लेते हैं, इसे एक गहरी प्लेट पर रखते हैं और इसमें समुद्री हिरन का सींग का द्रव्यमान डालते हैं। काम को आसान और तेज़ बनाने के लिए सामग्री को छोटे बैचों में फैलाना बेहतर है।

3. चम्मच से मलें ताकि समुद्री हिरन का सींग का रस और प्यूरी छलनी के नीचे की थाली में गिर जाए।

यदि आपके पास बड़ी छलनी नहीं है, तो आप चीज़क्लोथ ले सकते हैं और उसमें से निचोड़ सकते हैं। अतीत में, उन्होंने ठीक यही किया। इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन परिणाम हर जगह समान होता है।

हम केक को फेंकते नहीं हैं, आप इसके साथ चाय पी सकते हैं, बस इसे गर्म चाय की पत्तियों में डाल दें।

4. परिणामी रस में 80% चीनी डालें और अच्छी तरह घुलने तक मिलाएँ। आप इसे अपने किचन काउंटर पर थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं और हर 15 से 20 मिनट में इसे चला सकते हैं।

फिर इसे तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. इस बीच, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह पहले से करना बेहतर है ताकि पानी के निकास या वाष्पित होने का समय हो।

और आप भविष्य की जेली को जार में डाल सकते हैं। उनमें से प्रत्येक में शेष चीनी, जेली के ऊपर, प्रति जार लगभग दो बड़े चम्मच डालें।

यदि आपके पास बहुत छोटे कंटेनर हैं, तो तदनुसार कम डालना चाहिए।

एक दिन में, द्रव्यमान जिलेटिनस हो जाता है और हमारी मिठाई तैयार हो जाएगी।

तैयार विनम्रता को रेफ्रिजरेटर में बंद करके स्टोर करें। जार के खुलने के बाद, एक या दो सप्ताह के भीतर इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

बिना उबाले जामुन के सर्दियों के लिए शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग

शहद, बेशक, चीनी जितना अच्छा परिरक्षक नहीं है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है, और समुद्री हिरन का सींग के साथ संयोजन में यह एक वास्तविक लाभ है! यदि आप इस व्यंजन को दिन में केवल एक चम्मच लेते हैं, तो यह आपकी प्रतिरक्षा को सर्दी से निपटने में मदद करेगा।

और फिर भी, यह सिर्फ स्वादिष्ट है!

ज़रुरत है:

• तीन गिलास जामुन
• एक गिलास शहद

तैयारी:

1. हम बेरी से छोटे कूड़े, पत्तियों को हटाते हैं और इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। हम इसे एक साफ किचन टॉवल पर फैलाते हैं ताकि यह सारा अतिरिक्त पानी सोख ले।

चूंकि हम इस संस्करण में बेरी को नहीं पकाएंगे, इसलिए यहां पानी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, ताकि यह किण्वन प्रक्रिया का कारण न बने।

2. सूखे बेरीज को एक तामचीनी कटोरे, या एक बड़े कांच के कंटेनर में रखें। एक पुशर के साथ सशस्त्र, सभी सामग्री को एक प्यूरी में स्थानांतरित करें, जो निश्चित रूप से, खाल और हड्डियों के साथ निकलेगा।

यदि वांछित है, तो उन्हें निश्चित रूप से हटाया जा सकता है, लेकिन उनके साथ मिलकर हम अधिकांश पोषक तत्वों को हटा देंगे। हम जो नहीं चाहते हैं, इसलिए हम सब कुछ वैसे ही छोड़ देते हैं जैसे वह है।

3. इस द्रव्यमान में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम उसे अपने स्वाद के साथ सभी सामग्रियों को पूरी तरह से फैलाने और संतृप्त करने का अवसर देते हैं। ऐसा करने के लिए, मिश्रित जामुन के साथ व्यंजन को रसोई की मेज पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, द्रव्यमान को कई बार मिलाया जाना चाहिए।

4. फिर हमारे स्वादिष्ट को निष्फल और सूखे जार में डालें और साफ ढक्कन से ढक दें।

जार में सी बकथॉर्न कॉम्पोट

सी बकथॉर्न कॉम्पोट एक अलग विषय है। जब मैंने पहली बार इसका स्वाद चखा, तो यह मेरे दिमाग में बस एक जोरदार विस्फोट था। मैंने पहले कभी नहीं सोचा था कि यह इतना स्वादिष्ट हो सकता है।

सामान्य तौर पर, यह सभी अवसरों के लिए एक पेय है - और सिर्फ अपनी प्यास बुझाने के लिए, यह अच्छा है, और वह एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ खुद को लाड़ करने के लिए एक मास्टर है, और वह मेहमानों के लिए मेहमानों का इलाज करने में हमेशा खुश रहता है।

इन सबके लिए यह इतना उपयोगी भी है कि आप इसे बिना रुके पीना चाहेंगे...

ज़रुरत है:

• जामुन का लीटर
• चीनी के तीन गिलास
• तीन लीटर पानी

तैयारी:

1. शुरुआत के लिए समुद्री हिरन का सींग, निश्चित रूप से, छांटने और धोने की जरूरत है। बेरीज पूरी तरह से साफ होनी चाहिए, बिना पूंछ और कूड़े के।

2. पानी निकल जाने के बाद फलों को 1 लीटर जार में डालकर 1/3 भाग भरकर उनके ऊपर उबलता पानी डाल दें। ढक्कन से ढककर दस मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। फलों को बहुत अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए।

डिब्बे और ढक्कन दोनों को बिना किसी असफलता के निष्फल किया जाना चाहिए।

3. एक बर्तन में पानी निकाल दें। आप इसके लिए छेद के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं, इस स्थिति में जामुन जार में रहेंगे।

4. इस पानी में चीनी डालें और, हिलाते हुए, एक उबाल लें, जबकि सभी क्रिस्टल, निश्चित रूप से भंग हो जाएं।

5. हमें एक सिरप मिला और इसके साथ जार में सामग्री डालें। इसे सीधे गर्दन तक डालना चाहिए, ताकि जब आप ढक्कन बंद करें, तो अतिरिक्त भी थोड़ा बाहर निकल जाए।

एक सिलाई मशीन का उपयोग करके लोहे के ढक्कन के साथ खाद को बंद करना बेहतर है। यह संरक्षित करने का सबसे सुरक्षित तरीका है।

6. तैयार कॉम्पोट को पलट दें और ढक्कन पर रख दें, इसे कंबल से लपेट दें। इस रूप में लगभग एक दिन के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। या यूं कहें कि जब तक चाशनी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

यह सामग्री का एक अतिरिक्त बंध्याकरण है, जिसे पाश्चुरीकरण कहा जाता है। बाद में बेहतर भंडारण में धीमी शीतलन सहायता।

7. कॉम्पोट को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें। आपके घर में एक तहखाना, या एक अपार्टमेंट में एक भंडारण कक्ष एकदम सही है।

सर्दियों में, कैन खोलें और पेय के स्वाद, गंध और रंग का पूरा आनंद लें!

खाद भी मिश्रित किया जा सकता है। तो, उन्हें सेब के साथ पकाना बहुत स्वादिष्ट लगता है। एक नया फिलिंग और एक दिलचस्प स्वाद संयोजन दिखाई देता है।

और निश्चित रूप से, आप विभिन्न जामुनों को मिला सकते हैं - करंट, और लिंगोनबेरी, और क्रैनबेरी, और चोकबेरी करेंगे। यानी लगभग सभी जामुन सीजन में होते हैं।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग कैसे जमा करें

जो लोग जार से निपटना पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए विटामिन बेरी - फ्रीजिंग को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है। यह उतना ही स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है, लेकिन बिना किसी अनावश्यक परेशानी के।

किसी भी समय, आप फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं, जमे हुए फलों से कॉम्पोट कर सकते हैं या बस उन्हें क्रश कर सकते हैं और चीनी के साथ चाय डाल सकते हैं।

ज़रुरत है:

• सी बकथॉर्न लीटर
• चीनी एक पाउंड

तैयारी:

1. हम टहनियों और छोटे मलबे से जामुन को छांटते हैं, कुल्ला करते हैं और उन्हें सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये पर भेजते हैं। सारी नमी वाष्पित होने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है।

सुनिश्चित करने के लिए, आप शीर्ष पर कागज़ के तौलिये से भी दाग ​​सकते हैं।

2. अब आपको बेरीज को एक सर्विंग ट्रे या बेकिंग शीट में ट्रांसफर करने की जरूरत है ताकि वे एक दूसरे से अलग हो जाएं। इन्हें तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

फ्रीजर में हवा का तापमान लगभग बीस डिग्री होना चाहिए।

फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें और बैग या कंटेनर में व्यवस्थित करें। यदि आप मीठा पसंद करते हैं, तो आप पैकेज में डालने से पहले जामुन को चीनी के साथ मिला सकते हैं।

यह इतना आसान है! इसमें बहुत कम समय लगेगा और फ्रीज तैयार है।

स्वादिष्ट समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने का वीडियो

आपका पसंदीदा जैम न केवल एक बेरी से बनाया जा सकता है। यह अखरोट के साथ सबसे स्वादिष्ट निकलता है। और गुलाब कूल्हों के आधार पर चाशनी तैयार की जाती है।

यह बहुत दिलचस्प है! यही है, अब विटामिन का एक परिसर नहीं है, बल्कि दो और तीन भी हैं। आखिर गुलाब कूल्हों को विटामिन सी के भंडार के रूप में जाना जाता है, और न केवल ... और नट्स में हर तरह की उपयोगिता भी होती है।

यहाँ एक सुपर विटामिन जाम है। इसे जरूर पकाएं, यह स्वादिष्ट है !!!

दोस्तों, आज मैं जो कुछ भी जानता हूं उससे स्वादिष्ट जामुन की कटाई के सभी तरीके ये हैं। बेशक, विकल्प और विविधताएं हैं, लेकिन वे सभी इन बुनियादी सिद्धांतों और व्यंजनों के आधार पर बनाई गई हैं।

इसलिए, यदि आप उन्हें जानते हैं, तो आप खाना पकाने के साथ भी, इसके बिना भी बिल्कुल कोई भी जैम बना सकते हैं।

सामान्य तौर पर, आपने देखा कि सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग पकाना कितना आसान है। और प्रत्येक तैयार जार में कितना स्वादिष्ट "जादू" मिलता है! और यह सब न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है!

इसलिए पकाइए, मजे से खाइए और हमेशा स्वस्थ रहिए!

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट, गाढ़े और सुगंधित समुद्री हिरन का सींग जाम को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए? गड्ढों के साथ खाना बनाना, खड़ा करना? आपके लिए चुनने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा!

इसमें एक सुखद बनावट और एक पारदर्शी एम्बर रंग है। इस तरह के घर का बना समुद्री हिरन का सींग जाम पेनकेक्स और पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है, जिसका उपयोग पाई या किसी अन्य बेक किए गए सामान के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो;
• चीनी - 800 जीआर।

सबसे पहले आपको जामुन को उबालने के लिए तैयार करना है। पत्ते, डंठल, खराब हो चुके फलों को हटा देना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग ठंडे पानी में कुल्ला और 800 ग्राम चीनी का वजन करें।

जाम समुद्री हिरन का सींग के रस से गूदे के साथ बनाया जाता है, लेकिन बिना बीज के। रस को अधिक आसानी से निकालने के लिए, जामुन को ब्लांच किया जाना चाहिए। आप इसे जूसर या मल्टीक्यूकर में कर सकते हैं। आपको बस बेरी को स्टीमर ट्रे में रखना है, चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा फैलाना है।

स्टीम प्रोग्राम चालू करें, 35 मिनट का समय निर्धारित करें। कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, जामुन को छोटे हिस्से में एक चलनी पर रखा जाना चाहिए।

और इसे मिटा दो।

समुद्री हिरन का सींग का तेल प्राप्त करने के लिए सी बकथॉर्न केक का उपयोग किया जा सकता है।

परिणामस्वरूप समुद्री हिरन का सींग का रस एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, चीनी के साथ मिलाएं।

लगभग 15 मिनट के लिए वॉल्यूम कम होने तक उबालें, ढक्कन के साथ "तलना" प्रोग्राम सेट करें।

यदि आप समुद्री हिरन का सींग का रस अधिक समय तक उबालते हैं, तो आपको और भी गाढ़ा जाम मिलता है। यदि आप चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस उबालते हैं, तो आप जैम, जैम और यहां तक ​​कि कारमेल भी बना सकते हैं। संक्षेप में, इसे ज़्यादा मत करो।

पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम (कदम से कदम)

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का जाम, एक नुस्खा जिसकी एक तस्वीर मैं प्रस्तावित करता हूं, स्वादिष्ट और सुगंधित है। बिना उबाले पकाया जाता है। सी बकथॉर्न विटामिन का भंडार है। और समुद्री हिरन का सींग, जिसका गर्मी उपचार नहीं हुआ है, बहुत अधिक उपयोगी है।

• 1300 ग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन;
• 2 किलो चीनी।

समुद्री हिरन का सींग ताजा कटाई की जरूरत है, किण्वित नहीं। यहां तक ​​कि एक सड़ा हुआ बेरी भी सारा जाम बर्बाद कर देगा, यह बस किण्वित हो जाएगा। जामुन को पत्तियों और मलबे से अलग करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। 20 मिनट के लिए तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें।

आपको इसे एक तौलिये पर रखने की ज़रूरत नहीं है, यह बेरी बहुत कोमल है। अब आपको केक और बीज को जूस से अलग करना है। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं, आप एक छलनी के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग रगड़ सकते हैं।

प्राप्त समुद्री हिरन का सींग का रस का निलंबन। 1300 ग्राम जामुन से एक किलोग्राम रस प्राप्त करना चाहिए। समुद्री हिरन का सींग के रस में चीनी मिलाएं। चीनी का वजन समुद्री हिरन का सींग प्यूरी के वजन का दोगुना होना चाहिए।

चीनी को अच्छी तरह से हिलाएं, समुद्री हिरन का सींग प्यूरी को एक साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। एक अच्छे जीवित समुद्री हिरन का सींग जाम के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, पूरी तरह से भंग चीनी है। दानेदार चीनी के विघटन में तेजी लाने के लिए मिश्रण को हर आधे घंटे में हिलाएं। चीनी के बजाय, आप पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर समुद्री हिरन का सींग प्यूरी का "टिंचर" एक घंटे तक कम हो जाएगा।

सोडा और डिटर्जेंट के डिब्बे अच्छी तरह से धो लें, कीटाणुरहित करें। एक महत्वपूर्ण शर्त पूर्ण बाँझपन है। जब चीनी घुल जाए, तो समुद्री हिरन का सींग की प्यूरी को जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। बैंक बिल्कुल सूखे होने चाहिए। आप समुद्री हिरन का सींग जाम को बिना पकाए एक साल तक रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर तीन महीने तक स्टोर कर सकते हैं। यदि सभी शर्तें पूरी होती हैं तो यह एक गारंटीकृत शेल्फ जीवन है। सबसे अधिक संभावना है, समुद्री हिरन का सींग प्यूरी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लेकिन ध्यान रखें कि इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, उसमें विटामिन उतने ही कम रहेंगे।

पकाने की विधि 3: हड्डी के साथ समुद्री हिरन का सींग जाम कैसे बनाएं

घर पर सी बकथॉर्न जैम बनाना किसी और से ज्यादा मुश्किल नहीं है। आप इस फोटो रेसिपी का अध्ययन करके इसे सत्यापित कर सकते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी जिसे डिब्बाबंदी में कोई अनुभव नहीं है, इसे संभाल सकता है।

इस नुस्खा में, हम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग से जाम पकाएंगे, लेकिन आप ताजा जामुन ले सकते हैं।

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

चूंकि इस मामले में जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, हम सबसे पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करेंगे।

आइए जामुन को चीनी से भरें और उन्हें एक दिन या कम से कम रात भर के लिए इस अवस्था में छोड़ दें।

अब हम समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ आग पर भेजते हैं और इसे लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। जाम को लगातार हिलाते रहना चाहिए, नहीं तो यह जल जाएगा।

एक स्वस्थ उपचार उबालना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग जाम पर बनने वाले झाग को हटा दें।

अब आप जाम की तैयारी की जांच कर सकते हैं। आप इसे घर पर सरल तरीके से कर सकते हैं: काउंटरटॉप पर थोड़ा जाम टपकाएं। अगर छिलका नहीं फैलता है, और शहद की तरह चिपचिपा है, तो जैम तैयार है।

अब आपको जैम को ठंडा होने देना है। आप इसे गर्म नहीं कर सकते हैं, अन्यथा डिब्बे में संक्षेपण बन जाएगा और तैयार व्यंजन जल्दी से ढल जाएगा।

जबकि जैम ठंडा हो रहा है, आप जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं। हम ठंडे जाम को कॉर्क करते हैं और इसे पेंट्री में भेजते हैं।

पकाने की विधि 4: अनपेक्षित समुद्री हिरन का सींग जाम

स्वादिष्ट, मीठा और बहुत स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग जाम। सी बकथॉर्न 100 बीमारियों के लिए एक जादुई बेरी है। इसके बीज, त्वचा और गूदे में भारी मात्रा में लाभकारी तेल और विटामिन होते हैं। और यदि आपके पास बहुत खाली समय है, तो आप जल्दी में नहीं हैं और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट परिरक्षण तैयार करना चाहते हैं, बिना पाश्चुरीकृत समुद्री हिरन का सींग जैम वह है जो आपको हानिकारक विटामिन की कमी के कारण सर्दी जुकाम के दौरान चाहिए, जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है।

• समुद्री हिरन का सींग 1 किलो
• चीनी 1 किलोग्राम 300 ग्राम
• शुद्ध पाश्चुरीकृत पानी 500 मिलीलीटर

सी बकथॉर्न बेरीज शाखाओं के खिलाफ बहुत अच्छी होती हैं, इसलिए अपनी कैंची लें और ध्यान से उन्हें एक बड़े, गहरे तामचीनी कटोरे में काट लें। खराब, सड़े हुए, और बाकी से, डंठल को कैंची से काट लें और उन्हें एक बड़े गहरे कोलंडर में फेंक दें। विभिन्न प्रकार की गंदगी को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे समुद्री हिरन का सींग कुल्ला और सारा पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में छोड़ दें। फिर, जामुन को वापस धुले हुए कटोरे में स्थानांतरित करें।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर साफ आसुत जल की सही मात्रा के साथ एक सॉस पैन रखें। पानी में उबाल आने के बाद, इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और चाशनी को 5 से 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, इसे बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच या लकड़ी के किचन स्पैटुला से हिलाते रहें।

फिर, सिरप को एक कटोरी बेरी में डालें और इसे 30 से 40 मिनट तक पकने दें। फिर कटोरे को सामग्री के साथ स्टोव पर रखें और जाम को धीमी रट पर 10 मिनट के लिए पकाएं, लगातार हिलाते रहें और एक स्लेटेड चम्मच से स्किम करें। कुल द्रव्यमान उबालने के बाद समय की गणना की जाती है।

फिर जैम को किसी ठंडी जगह पर रख दें और प्याले को ढक्कन से ढक दें। अगले दिन, 10 मिनट के लिए फिर से जाम उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटाने के लिए याद रखें, और रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दें। तीसरे दिन जैम को 15 मिनट तक उबालें।

जैम को तीसरी बार उबालने के बाद, एक करछुल लें और इसे गरमागरम स्टरलाइज़्ड जार में डालें, जो परिरक्षण के लिए स्टरलाइज़्ड ढक्कन से ढके होते हैं और तुरंत परिरक्षण के लिए चुभन के साथ रोल करते हैं। किसी भी चिपचिपे जार को पोंछने के लिए एक नम रसोई के तौलिये का उपयोग करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें फर्श पर रख दें।

संरक्षण के शीर्ष पर एक ऊनी कंबल बिछाएं ताकि फर्श और कंबल के बीच कोई अंतराल न हो, ताकि तापमान में अचानक बदलाव के बिना जाम धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। ठंडे जारों को एक अंधेरे, ठंडी, अच्छी तरह हवादार जगह, जैसे पेंट्री, बेसमेंट या तहखाने में रखें।

पकाने की विधि 5, कदम से कदम: खड़ा समुद्री हिरन का सींग जाम

• चीनी

हम पके हुए समुद्री हिरन का सींग जामुन को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं। ठंडे पानी से भरें, धो लें। हम पानी को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में उलट देते हैं। फिर से कुल्ला और एक सॉस पैन में डालें। पानी से भरें ताकि यह जामुन को थोड़ा ढक दे। हमने पकाने के लिए तेज आग लगा दी। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग इकट्ठा कर लें और आग लगा दें। सी बकथॉर्न जैम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

हम आग से निकालते हैं। हम उबले हुए समुद्री हिरन का सींग को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं और बाकी सभी तरल को बाहर निकालते हैं जिसमें बेरी पकाया जाता है। हम चीनी डालते हैं, दर पर: 1 किलो उबला हुआ और कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग के लिए हम डेढ़ किलोग्राम चीनी डालते हैं।

इसे वापस धीमी आंच पर रखें और समय-समय पर झाग इकट्ठा करें और जैम में मिलाते रहें। जबकि समुद्री हिरन का सींग जाम पक रहा है, चलो जार तैयार करते हैं। उन्हें धो लें, और फिर उन्हें ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए भूनें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समुद्री हिरन का सींग का जाम गाढ़ा और थोड़ा गहरा हो जाएगा। जैम गरम गरम तैयार है, साफ जार में डालें और सर्दियों के लिए ढक्कन को रोल करें।

पकाने की विधि 6: बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग जाम (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

यदि आप फलों को गर्मी उपचार के अधीन करते हैं, तो समुद्री हिरन का सींग अपने लाभकारी गुणों के आधे से अधिक को खो देगा।

इसलिए हमारा जैम बिना उबाले बनकर तैयार हो जाता है.

• समुद्री हिरन का सींग - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो

हम उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री हिरन का सींग का फल चुनते हैं, कुचल या सूखे, हम त्याग देते हैं: वे खाना पकाने के बिना समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने के लिए काम नहीं करेंगे।

जामुन को धोकर सुखा लें।

और बेरी को लगभग 2 से 1 के अनुपात में चीनी से भर दें।

अच्छी तरह मिलाएं और सी बकथॉर्न जैम को बिना उबाले कई घंटों के लिए छोड़ दें, ताकि सी बकथॉर्न जूस निकल जाए।

हम जार को जीवाणुरहित करते हैं (या तो माइक्रोवेव में या उबलते पानी में)।

हम समुद्री हिरन का सींग जाम को बहुत कसकर और बहुत किनारों तक जार में डालते हैं।

हम ढक्कन को कसते हैं और उन्हें भंडारण के लिए या तो तहखाने (यदि किसी के पास है) या रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

पकाने की विधि 7: नट्स के साथ स्वादिष्ट समुद्री हिरन का सींग जाम

• 1.5 कप समुद्री हिरन का सींग
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 ग्राम अखरोट

सबसे पहले, मैंने टहनियों से जामुन उठाए।

मैंने उन्हें ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में धोया।

मैंने इसे एक कुकिंग लड्डू में डाल दिया, इसे चीनी से ढक दिया और 1.5 घंटे के लिए वहीं छोड़ दिया।

हिलाओ और न्यूनतम गर्मी पर रखो।

चीनी के पूरी तरह से बिखर जाने के बाद, उबालकर, 10 मिनट तक चलाएं और बंद कर दें।

पूरी तरह से ठंडा होने दिया। फिर उसने उसे आग पर रख दिया और उसे उबालने के लिए उबाला।

अखरोट को चाकू से बारीक काट लें।

मैं जामुन के साथ सो गया।

12-15 मिनट तक उबालें, नियमित रूप से हिलाते रहें।

एक चेतावनी। कई समुद्री हिरन का सींग जाम में पानी मिलाते हैं। मेरी राय में, बिल्कुल व्यर्थ, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग अपना बहुत सारा रस देता है और पानी के संयोजन में, समग्र स्थिरता बहुत अधिक तरल हो जाती है। लेकिन यह स्वाद का मामला है।

यदि आप बहुत अधिक और लंबी अवधि के भंडारण के लिए पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको तुरंत जाम को निष्फल जार में फैलाने की जरूरत है।