गोभी और मटर के साथ एक आसान और स्वादिष्ट सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, ये उत्पाद आमतौर पर प्रत्येक गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होते हैं, और खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, अधिकतम 20 मिनट।
आपको चाहिये होगा:
- सफेद गोभी - 250 ग्राम ।;
- डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम ।;
- हरा प्याज;
- मसालेदार खीरे - 150 ग्राम ।;
- उबले अंडे- 4 चीजें।;
- डिल साग;
- मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार।
सामान्य तौर पर, आप सामग्री को थोड़ा बदलकर, कई तरह से सलाद तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के बजाय, सीज़न सलाद वनस्पति तेल, या गोभी, सॉसेज और मटर का सलाद तैयार करें। इससे पकवान का स्वाद नहीं बिगड़ेगा, क्योंकि मुख्य सामग्री पत्ता गोभी है।
यह सिर्फ नहीं है स्वादिष्ट सब्जीलेकिन आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी भी। पूरे भंडारण अवधि के दौरान केवल इसमें विटामिन सी अपरिवर्तित होता है, और इसमें बहुत कुछ होता है। गोभी फाइबर और पानी में समृद्ध है, जबकि स्टार्च और सुक्रोज व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। इसमें दुर्लभ विटामिन यू और के भी होते हैं। यह सब गोभी को हमारी मेज पर एक अपूरणीय उत्पाद बनाता है।
मटर, जो लगभग सभी केल सलाद में पाए जाते हैं, प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। सामग्री के आधार पर, गोभी के साथ सलाद और हरी मटरकैलोरी में कम हो सकता है और बहुत पौष्टिक हो सकता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:
- ताजी गोभी को बारीक काट लें: यह जितना छोटा होगा, हरी मटर के साथ हमारा सलाद उतना ही जूसी होगा। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष चाकू का प्रयोग करें। अगर ऐसा न हो तो इसे साधारण चाकू से काट लें। अगर आपकी कटी हुई पत्ता गोभी काफी बड़ी है, तो उसे क्रश कर लें। यह नरम हो जाएगा और रस देगा।
- 4 अंडे उबालें। तैयार होने के बाद, हम उन्हें सॉस पैन में डालने के लिए छोड़ देते हैं ठंडा पानी... यह उन्हें तेजी से ठंडा करेगा और साफ करना आसान होगा। फिर उन्हें चाकू से चाकू से बारीक काट लें।
- अचार वाले खीरे, खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उन्हें जार से बाहर निकालें और उन्हें बहने दें। साथ ही अंडे, खीरे को क्यूब्स में बारीक काट लें।
- एक सलाद कटोरे में गोभी, मटर, अंडे डालें, मिलाएँ, बाकी उत्पाद डालें। मेयोनेज़ के साथ नमक और मौसम। सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं।
तैयार! आप इसके साथ परोस सकते हैं मांस के व्यंजनजैसे चॉप या स्टेक। पकवान काफी उच्च कैलोरी निकला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।
कम कैलोरी पेकिंग गोभी और मटर सलाद
अगर आप पत्ता गोभी के शौकीन हैं और फिट रहते हैं, तो यहां एक आसान सी रेसिपी है। कम कैलोरी वाला सलाद... यह सलाद है चीनी गोभी, ककड़ी और मटर। इसकी तैयारी के लिए हम उपयोग करते हैं:
- पेकिंग गोभी 200 ग्राम।,
- मटर 150 ग्राम,
- ताजा खीरा - 2 टुकड़े
- अजमोद और डिल,
- ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।
चीनी गोभी सलाद और के बीच एक क्रॉस है सफ़ेद पत्तागोभी... इसमें सामग्री एस्कॉर्बिक एसिडसाधारण गोभी की तुलना में कई गुना अधिक। लेकिन मात्रा की दृष्टि से विटामिन सी, ए, बी की मात्रा अन्य सब्जियों की तुलना में कई गुना अधिक होती है। चीनी गोभी कैरोटीन, प्रोटीन से भरपूर होती है, साइट्रिक एसिड... इसमें एक अद्वितीय अमीनो एसिड - लाइसिन होता है।
लाइसिन रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, अनावश्यक प्रोटीन को घोलता है। यह ऊतक वृद्धि के लिए अपरिहार्य है, अर्थात यदि आपके बाल ठीक से नहीं बढ़ते हैं, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि आपके शरीर में लाइसिन की कमी है। इसके अलावा, इस अमीनो एसिड की कमी के कारण होता है तेजी से थकान, चिड़चिड़ापन और खराब मूड... संक्षेप में, चीनी गोभी सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए विटामिन का खजाना है।
ग्रीन पॉट के साथ पेकिंग गोभी का सलाद पकाना:
- गोभी को बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में रखें।
- मटर डालें।
- खीरे को पतले स्लाइस में काट लें
- अजमोद और डिल को बारीक काट लें, प्याज काट लें।
- एक बाउल में सारी सामग्री डालकर मिला लें।
- स्वाद और मौसम के अनुसार नमक डालें जतुन तेल.
जैतून क्यों? क्योंकि ऐसे . का पूर्ण अभाव है खराब कोलेस्ट्रॉल, यह अमीनो एसिड में समृद्ध है और अमूल्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है, मधुमेह और मोटापे के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंट है।
इस डिश में कैलोरी बहुत कम होती है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो निम्न के लिए आहार पर हैं चिकित्सा संकेत, या रीसेट करने के लिए अधिक वज़न... ऐसे सलाद को आप उबाल कर परोस सकते हैं मुर्ग़े का सीना... इसमें स्वयं भी थोड़ी मात्रा में कैलोरी और वसा होती है।
आप गाजर, पत्ता गोभी और मटर से भी सलाद बना सकते हैं। यह हल्का और स्वादिष्ट भी होता है। या, उदाहरण के लिए, गोभी, ककड़ी और मटर का सलाद, जैतून के तेल से सजे, गर्मियों में ताजा और सुखद।
ऐसा सलाद बनाने के लिए लाल गोभीऔर हरी मटर को लाल गोभी चाहिए, प्याज, अजमोद, डिब्बाबंद मटर, नमक, पिसी काली मिर्च, नींबू का रस, चीनी, सूरजमुखी का तेल।
सबसे पहले आपको प्याज का अचार बनाना है। प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें। इच्छानुसार काटें - छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में। एक गहरे बाउल में रखें।
नींबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक और दानेदार चीनी छिड़कें। हिलाओ, पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ दें। आप नींबू के रस की जगह टेबल विनेगर या एप्पल साइडर विनेगर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुफ्त लाल गोभी शीर्ष पत्ते... सब्जी को धोकर तौलिए से थपथपा कर सुखा लें।
पतली स्ट्रिप्स में काटें। थोड़ा सा नमक डालें और गोभी के स्ट्रॉ को अपने हाथों से मैश कर लें, ताकि यह नरम और अधिक रसदार हो जाए।
गोभी में परिणामस्वरूप रस के साथ मसालेदार प्याज जोड़ें। मिक्स।
एक बैंक खोलें ढिब्बे मे बंद मटर... जार से नमकीन पानी निकाल दें। सभी मटर को सलाद के कटोरे में डालें। मिक्स।
अगर आपके पास जमी हुई मटर हैं, तो उन्हें उबालने के बाद लगभग 7-8 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें। आपको मटर को पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
लाल गोभी और हरी मटर के साथ सलाद के लिए साग से, अजमोद, डिल, सीताफल का उपयोग करना अच्छा है - अपने स्वाद के अनुसार चुनें।
साग को धोकर रुमाल से सुखाएं। बारीक काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। भरें सूरजमुखी का तेल, स्वादिष्ट सलाद सुगंधित के साथ प्राप्त किया जाता है।
