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मीटबॉल चावल के साथ स्वादिष्ट मीट बॉल हैं। ग्रेवी के साथ पकाए जाने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। ग्रेवी के साथ अपना टर्की मीटबॉल कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।

ओवन में ग्रेवी के साथ तुर्की मीटबॉल

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• टर्की पट्टिका - 400 ग्राम;
• - 200 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

ग्रेवी के लिए:

• छना हुआ आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• गाय का दूध - 200 मिली;
• नमक;
• जायफल;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

तैयारी

कीमा के लिए, टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें। हम प्याज छीलते हैं। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस और प्याज को एक साथ पास करते हैं। उबले हुए चावल, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। फिर हम उन्हें बेकिंग डिश के लिए उपयुक्त एक गहरी जगह पर रखते हैं। ग्रेवी के लिए, कटे हुए मशरूम को भूनें, तेल, कटा हुआ प्याज डालें। फिर नमक, काली मिर्च और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अब मैदा डालें, जल्दी से चलाएँ, गर्म दूध में डालें। जायफल डालें, मिलाएँ और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। मीटबॉल को तैयार मशरूम ग्रेवी के साथ डालें, ढक दें और ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर ग्रेवी के साथ मीटबॉल आधे घंटे में तैयार हो जाएंगे।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ तुर्की मीटबॉल

अवयव:

मीटबॉल के लिए:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आधा पकने तक उबले चावल - ½ कप;
• नमक;
• मिर्च।

ग्रेवी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबलते पानी - 300 मिलीलीटर;
• - 15 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

एक मांस की चक्की में धोया और सूखा टर्की पट्टिका और प्याज काटा जाता है। उबले हुए चावल, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं। फिर आप अलग-अलग तरीकों से कार्य कर सकते हैं: आप उन्हें रोल इन कर सकते हैं आटा, लेकिन आप रोल नहीं कर सकते। हम उन्हें पहले से गरम पैन में रखते हैं, एक तरफ और दूसरी तरफ हल्का भूनते हैं। टमाटर के पेस्ट को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में घोलें, थोड़ा नमक डालें और मीटबॉल डालें। लगभग 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। फिर 100 मिली . में गरम पानीखट्टा क्रीम भंग करें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम इस मिश्रण को पैन में भेजते हैं और कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल को ग्रेवी के साथ एक और 15 मिनट के लिए उबालते हैं।

यदि आपको बच्चे के लिए टर्की मीटबॉल को ग्रेवी के साथ पकाने की आवश्यकता है, तो आप इस नुस्खा को आधार के रूप में ले सकते हैं, तभी टमाटर का पेस्ट नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

निविदा टर्की मीटबॉल टमाटर की चटनीघरेलू नुस्खा

चलो निविदा और स्वस्थ टर्की मीटबॉल तैयार करते हैं। आखिरकार, यह ज्ञात है कि टर्की के मांस में मनुष्यों के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और पदार्थ (लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, फास्फोरस) होते हैं। तुर्की व्यंजन स्वादिष्ट, बिना वसा वाले, आहार और बहुत पौष्टिक होते हैं।

"निविदा मीटबॉल" नुस्खा के लिए सामग्री:

• तुर्की पट्टिका (कीमा बनाया हुआ टर्की) - 700 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• सूअर का मांस वसा -100 ग्राम
• गाजर - 1 डिब्बा
• टमाटर - 300 ग्राम।
• आटा गूंथने के लिए
• उबले चावल - 150 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च
• रिफाइंड वनस्पति तेल
• बे पत्ती

कैसे बनाएं "टमाटर सॉस में टेंडर टर्की मीटबॉल":

1. सबसे पहले उबले हुए चावलों को आधा पकने तक उबालें। चावल से पानी निकाल कर ठंडा होने दें।
2. हम सब्जियों का पर्दाफाश करते हैं प्राथमिक प्रसंस्करणगाजर को कद्दूकस कर लें और एक प्याज को भूनने के लिए काट लें, और दूसरा प्याज कीमा बनाया हुआ मांस के लिए टुकड़ों में काट लें।
3. हम टर्की मांस और चरबी धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, टर्की मांस और बेकन को पास करें। टर्की कीमा में एक अंडा डालें, उबले हुए चावल डालें। नमक और मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसे हरा दें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस से हम छोटे गोल मीटबॉल रोल करते हैं। उन्हें आटे में डुबोएं और गर्म वनस्पति तेल में तलें।
6. अब टमाटर की ग्रेवी तैयार करते हैं.सबसे पहले प्याज और गाजर को भूनें, फिर एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ। टमाटर और पानी डालें और सॉस को उबलने दें। फिर नमक, काली मिर्च और डालें बे पत्ती.
7. तले हुए मीटबॉल्स को टमाटर की फिलिंग से भरें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
8. गरमा गरम टर्की मीटबॉल्स को टोमैटो सॉस में परोसें। आप कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं।

वर्ग -

पकवान में मुख्य घटक जमीन टर्की है। मांस की आहार विविधता के लिए धन्यवाद, मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, उनमें कुछ कैलोरी भी होती है, लेकिन विटामिन, एमिनो एसिड और ट्रेस तत्वों में समृद्ध होती है।

मौजूद विभिन्न विकल्पप्रयुक्त सामग्री और विधियों का संयोजन उष्मा उपचारतैयार अर्ध-तैयार उत्पाद। व्यंजनों की विविधता के बावजूद, शुरुआती उत्पादों के मानक सेट में प्याज, गाजर, टमाटर, टमाटर का पेस्ट या शामिल हैं डिब्बाबंद रस, टेबल नमक और काली मिर्च। रोटी बनाने के लिए केवल आटे का उपयोग किया जाता है।

टर्की मीटबॉल तैयार करने की प्रक्रिया के सामान्य तकनीकी सिद्धांत

1. प्रारंभिक चरण... आपको कीमा बनाया हुआ मांस को स्वयं डीफ्रॉस्ट या पकाने की ज़रूरत है, पहले से धोए गए चावल को अर्ध या पूरी तरह से पकने तक उबालें, छीलें, बारीक काट लें या सब्जियों को कद्दूकस कर लें।

2. गाजर और प्याज़ को पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, जो नमकीन होना चाहिए, मसालों के साथ अनुभवी होना चाहिए और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना और फेंटना सुनिश्चित करें।

3. मीटबॉल केवल गोल आकार के होते हैं। गठित मांस गेंदों को सॉस या उबलते पानी के साथ डालें, और फिर उबाल लें या सेंकना करें। आमतौर पर, अर्द्ध-तैयार उत्पादों को आटे में पहले से पकाया जाता है और दोनों तरफ थोड़ा तला जाता है। बचकाने और बख्शने के लिए स्वास्थ्य भोजनमीटबॉल उबले हुए हैं।

टर्की मीटबॉल परोसते समय, ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और स्टू के दौरान बनने वाली ग्रेवी के ऊपर डालें। पके हुए गर्म दूसरे कोर्स के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप पेश कर सकते हैं: पास्ता, आलू, अनाज, सब्जी का सलादया स्टू।

पकाने की विधि संख्या 1 तुर्की मीटबॉल एक पैन में दम किया हुआ (उबले हुए चावल के साथ)

यूनिवर्सल डिश: के लिए उत्सव की मेज, और नियमित रूप से घर के लंच या डिनर के लिए।

अवयव:

800 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की पल्प;

2 मध्यम आकार के चिकन अंडे;

2 - 3 लहसुन के दांत;

1 छोटा चम्मच नमक;

1 चम्मच हॉप्स-सनेली;

एक गिलास कच्चा चावल (गोल अनाज);

2 शलजम प्याज;

3 गाजर;

2 टमाटर;

5 ऑलस्पाइस मटर;

3 बड़े तेज पत्ते;

तुलसी या अजवायन वैकल्पिक;

0.5 लीटर डिब्बाबंद टमाटर का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, आधा नमक, सनली हॉप्स और चावल, आधा पकने तक पकाएँ, चिकना होने तक मिलाएँ। भिगोने के लिए छोड़ दें।

2. पहले से तैयार सब्जियों को एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में तेल में मध्यम आँच पर हिलाते हुए भूनें: बारीक कटा हुआ प्याज, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर के टुकड़े (लगभग 10 मिनट)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह से भूनने वाली आधी सब्जी को मिलाएं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस को के व्यास के साथ गेंदों में रोल करें अखरोटऔर पैन में बची हुई तली हुई सब्जियों के ऊपर 1 परत डालें। नमक और मसालों के साथ सीजन: काली मिर्च और तुलसी या अजवायन।

4. मीटबॉल को रस के साथ डालें और 20 मिनट के लिए पूरी तरह से बंद ढक्कन के साथ उबाल लें। दूसरी तरफ पलटें, तेज पत्ता टॉस करें और एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

पकाने की विधि संख्या 2 तुर्की मीटबॉल ओवन में पके हुए (कच्चे चावल के साथ)

हालाँकि इस प्रक्रिया को और सरल बनाया गया है, लेकिन स्वाद बढ़िया बना हुआ है।

अवयव:

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

0.5 कप चावल;

डेढ़ छोटा चम्मच। नमक;

अपने दम पर काली मिर्च;

तलने के लिए दुबला तेल;

बल्ब;

1 गाजर;

3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;

आधा लीटर टमाटर का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे और कच्चे चावल से कटलेट द्रव्यमान तैयार करें, फिर नमक, काली मिर्च और मेज पर हरा दें। एक सजातीय द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें।

2. मक्खन में तली हुई प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें, रस में डालें, उबलते पानी से थोड़ा पतला करें, मिलाएँ और उबाल लें।

3. मांस के गोलों को एक उच्च छाती वाली बेकिंग शीट पर रखें, जो आपस में और फॉर्म के किनारों से 5 सेमी की दूरी पर हों। मीटबॉल को पूरी तरह से छिपाने के लिए गर्म सॉस में डालें।

4. मीटबॉल के साथ पकवान को भोजन पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर इसे बाहर निकाल लें, लेकिन 20 या थोडा और मिनट के बाद पन्नी को हटा दें।

पकाने की विधि संख्या 3 तुर्की मीटबॉल धीमी कुकर में पकाया जाता है (हरी दाल के साथ)

सुगंधित पकवान प्रोटीन से भरपूर.

अवयव:

0.7 किलो टर्की कीमा;

2 मध्यम आकार के चिकन अंडे;

5 मध्यम लहसुन के दांत;

आधा छोटा चम्मच धनिया;

एक चुटकी नमक;

पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;

हरी दाल का एक गिलास;

1.5 कप खट्टा क्रीम 15% वसा;

50 ग्राम सख्त पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ अंडे में हिलाओ, एक प्रेस, धनिया, नमक और काली मिर्च के माध्यम से निचोड़ा हुआ आधा लहसुन। संसेचन के लिए मिश्रण को छोड़ दें।

2. धुली हुई दाल को एक सॉस पैन में एक घंटे के चौथाई के लिए उबालें, थोड़ा ठंडा करें।

3. ठण्डी हुई दाल और कटलेट को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे गोल लोइयां बना लें।

4. मीटबॉल को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, खट्टा क्रीम डालें, जिसमें बचे हुए कुचले हुए लहसुन को पहले से मिलाएँ।

5. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और "स्टू" मोड को डेढ़ घंटे के लिए सक्रिय करें।

पकाने की विधि संख्या 4 एयरफ्रायर टर्की मीटबॉल (ब्रोकोली सॉस के साथ)

हल्का और पौष्टिक भोजन। 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

अवयव:

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

1 प्याज;

अंडा;

रोटी के लिए थोड़ा सा आटा;

50 मिली रिफाइंड सूरजमुखी का तेल;

300 जीआर ब्रोकोली;

3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 15% वसा।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की कीमा में बारीक कटा प्याज डालें, अंडे की जर्दी, उबले हुए चावल, नमक और मसाले पकने तक। अच्छी तरह मिलाओ।

2. तैयार मीटबॉल्स को मैदा में ब्रेड करके एक कड़ाही में गर्म तेल में सभी तरफ से तल लें।

3. तलने के बाद मीटबॉल्स को इसमें रख दें सुनहरा क्रस्टएक सिरेमिक या सिलिकॉन बेकिंग डिश में।

4. नमकीन उबलते पानी में ब्रोकली के फूलों को चमकीले हरे (लगभग एक मिनट) तक उबालें। छानकर हल्का ठंडा करें।

5. ब्रोकली को ब्लेंडर से प्यूरी करें, मसाला और खट्टा क्रीम डालें। सॉस तैयार है! भरना हरी चटनी Meatballs।

6. मोल्ड को बीच की स्थिति में रखें। 205 और कम गति तक हीटिंग सेट करें। खाना पकाने का समय 20 - 25 मिनट।

पकाने की विधि संख्या 5 तुर्की मीटबॉल क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ

मलाईदार कोमलता के साथ एक पकवान।

अवयव:

कल की आधी रोटी;

200 मिलीलीटर दूध;

1 सफेद प्याज;

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

1 छोटा चम्मच स्पष्ट वनस्पति तेल;

पसंदीदा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;

कठोर पनीर के 300 ग्राम (या थोड़ा अधिक);

लहसुन की 3 लौंग;

0.5 लीटर क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े, गहरे बाउल में भिगोएँ सफ़ेद रोटीगर्म दूध में क्रस्ट के बिना। इसमें कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

2. मीटबॉल को एक मध्यम आकार के अंडे के आकार में रोल करें और एक ग्रीस किए हुए ग्लास रोस्टिंग पैन में रखें।

3. 200 पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

4. डालने के लिए: कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, पनीर और लहसुन मिलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, क्रीम में डालें।

5. सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें और डिश को फिर से ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए रख दें।

पकाने की विधि संख्या 6 तुर्की मीटबॉल (आलू वेजेज के साथ)

एक डिश में मांस और साइड डिश का उत्कृष्ट संयोजन।

अवयव:

5 आलू;

1 शलजम प्याज;

1 बड़ा गाजर;

2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी के बीज का तेल (परिष्कृत);

1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;

1 छोटा चम्मच आटा;

आधा गिलास कच्चा चावल (गोल अनाज);

600 जीआर जमीन टर्की;

स्वाद के लिए, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले;

100 ग्राम ताजा डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कंदों को क्वार्टर में काट लें, ठंडे पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर को तेल में भूनें। पानी में पतला टमाटर का पेस्ट, मैदा डालिये और ऊपर से उबलता पानी डालिये. 3 मिनट के लिए सॉस को उबाल लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ अर्ध-कच्चे चावल मिलाएं। एक मध्यम अंडे के आकार को गोल करें।

4. घी लगी कास्ट आयरन सॉस पैन के तल पर आलू की एक परत रखें। मीटबॉल्स को 1 पंक्ति में ऊपर रखें और ग्रेवी डालें।

5. उबालने के बाद नमक और मसाले डालें. इसे न्यूनतम आँच पर लगभग 40 मिनट तक उबालने के लिए रखा जाता है।

6. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से एक मिनट पहले, ताजी जड़ी बूटियों के स्लाइस के साथ छिड़के।

पकाने की विधि संख्या 7 तुर्की मीटबॉल (मशरूम सॉस के साथ)

मसालेदार ग्रेवी नरम मीटबॉल को अच्छी तरह से पूरक करती है।

अवयव:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की पल्प;

2 आलू कंद;

2 शलजम प्याज;

स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च;

2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;

200 जीआर शैंपेन ट्रे;

1 छोटा चम्मच नरम मीठा मक्खन;

1 छोटा चम्मच आटे के ढेर के साथ;

250 ग्राम दूध का गिलास;

एक चुटकी जायफल पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की कीमा में बारीक कद्दूकस किए हुए आलू और प्याज, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए.

2. सजाए गए मीट बॉल्स को तेल में तलें और सिरेमिक बेकिंग डिश में डालें।

3. दूसरे फ्राइंग पैन में, कटे हुए मशरूम को तेल में तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। उन्हें शेयर करें मक्खन, प्याज क्यूब्स, नमक और काली मिर्च। हल्का फ्राई करें।

एक कड़ाही में ग्रेवी के साथ आटा डालें, जल्दी से हिलाएँ। गर्म दूध, पिसा जायफल डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

5. मीटबॉल की ग्रेवी की मोटी सतह को स्मियर करें। ढकी हुई डिश को ठंडे ओवन में रखें, तापमान 180 पर सेट करें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 8 तुर्की मीटबॉल (तोरी, अजवाइन और दलिया के साथ)

सुपर आहार रसदार पकवान।

अवयव:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

2 गाजर;

बीज के बिना 1 युवा स्क्वैश;

1 शलजम प्याज;

3 लहसुन लौंग;

अजवाइन का डंठल;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले अपने विवेक पर;

2 बड़ी चम्मच जल्दी पका हुआ दलिया।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अजवाइन के साथ मिलाएं। नमक, मसाले डालें और ऑट फ्लैक्स.

2. मांस और सब्जी के मिश्रण से गेंदों को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें, उबलते पानी में डालें और आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

पकाने की विधि संख्या 9 ओवन में पके हुए तुर्की मीटबॉल (पनीर और टमाटर के साथ)

परिवार के साथ रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन।

अवयव:

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 शलजम प्याज (100 जीआर);

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;

80 - 100 ग्राम पनीर कठोर किस्में;

3 पके टमाटर;

5 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज का तेल (परिष्कृत)।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

2. कटलेट के द्रव्यमान को छोटे-छोटे हिस्सों में पिंच करके, उन्हें दे दें गोल आकारऔर मक्खन की एक पतली परत से ढके धातु की बेकिंग शीट पर फैलाएं।

3. दरदरा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और टमाटर के हलकों से ढक दें। तेल के साथ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 10 उबले हुए कद्दू के साथ तुर्की मीटबॉल (बच्चों के मेनू के लिए)

स्वस्थ व्यंजन 1.5 साल की उम्र से। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम डालें।

अवयव:

300 ग्राम छिलके वाला कद्दू;

750 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की पल्प;

2 चिकन या 4 बटेर के अंडे;

3 बड़े चम्मच दूध;

3 बड़े चम्मच आटा;

छोटा प्याज-शलजम;

1 चम्मच नमक;

परिष्कृत वनस्पति तेल की एक बूंद;

2 ऑलस्पाइस मटर;

बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ भाप लें बड़े टुकड़ों मेंकद्दू, एक ब्लेंडर के साथ काट लें और थोड़ा ठंडा करें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, दूध, मैदा, बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दू मिलाएं। नमक, एक सजातीय प्लास्टिक द्रव्यमान तक मिलाएं।

3. गोल मीटबॉल बनाएं, घी लगी रोस्टिंग पैन में डालें, ऑलस्पाइस डालें, थोड़ा उबलते पानी डालें और उबालने के बाद मध्यम आँच पर 20 - 25 मिनट तक उबालें। अंत में, आप लवृष्का जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 11 सूजी के साथ तुर्की मीटबॉल (बच्चों के मेनू के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन)

मीटबॉल का स्वादिष्ट नारंगी रंग बच्चों के बीच लोकप्रिय है।

अवयव:

छोटे आलू;

मध्यम आकार की गाजर;

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

1 चम्मच सूजी;

थोड़ा सा नमक;

1 छोटा चम्मच सूरजमुखी या जतुन तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को कद्दूकस की तरफ बड़े दांतों से, गाजर को सबसे छोटे वाले से पीस लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस और सूजी, नमक के साथ कद्दूकस की हुई सब्जियां मिलाएं।

3. सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं, तेल में हल्का भूनें।

4. पैन में उबलते पानी को 1 सेमी के स्तर तक डालें, और ढके हुए ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

पकाने की विधि संख्या 12 उबला हुआ टर्की मीटबॉल (बच्चों के मेनू के लिए)

बेबी डिशइसलिए उच्च आवश्यकताओं को पूरा करता है।

अवयव:

500 जीआर जमीन टर्की;

मध्यम आकार का शलजम प्याज;

100 ग्राम कच्चे चावल (गोल अनाज);

ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद, डिल);

2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट;

एक चुटकी नमक;

1 तेज पत्ता;

2 काली मिर्च;

2 बड़ी चम्मच स्टार्च

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी स्थिरता में लाएं।

2. कच्चे चावल, अंडा, कटी हुई घास के साथ मिलाएं। गूंद कर छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।

3. एक सॉस पैन में पानी (1 एल) के साथ टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें। नमक और मसाला डालें।

4. मीट बॉल्स को गर्म सॉस में डुबोएं और 20 मिनट तक पकाएं।

5. एक गिलास में स्टार्च और पानी को अलग-अलग घोलें और मीटबॉल के साथ सॉस पैन में डालें, धीरे से सामग्री को हिलाएं। गाढ़ी चटनी बताती है कि डिश तैयार है।

लकी टर्की मीटबॉल। खाना पकाने की उपयोगी युक्तियाँ और तरकीबें

अधिमानतः कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें घर का बना, एक मध्यम तार रैक पर मांस की चक्की में ठंडा त्वचा रहित सफेद मांस पट्टिका या टर्की जांघों को काटना। आप 2 बार स्किप कर सकते हैं।

प्याज, मांस के गूदे के साथ मांस की चक्की में जमीन, देगा तैयार भोजनरस खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने के मामले में, इसमें प्याज जोड़ने से कोई दिक्कत नहीं होती है, केवल बहुत बारीक कटा हुआ।

कटलेट मास के लिए बन सूखा होना चाहिए ताकि मीटबॉल की संरचना चिपचिपी न हो।

रसदार मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से सॉस से भरना चाहिए ताकि वे गायब हो जाएं।

यदि आप ओवन में बेकिंग समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले मीटबॉल को ढकने वाली पन्नी को हटाते हैं, तो वे एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढक जाएंगे।

चावल के साथ मीटबॉल पकाना मुश्किल और काफी सरल नहीं है। वे आम तौर पर घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) से तैयार किए जाते हैं, लेकिन आज हमारी वेबसाइट पर इस अद्भुत व्यंजन का एक आहार और कम कैलोरी वाला संस्करण है जो युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद है। हमारे हेजहोग का मुख्य घटक टर्की स्तन पट्टिका होगा, इस मांस में अच्छे गैस्ट्रोनॉमिक गुण होते हैं, इसमें वसा और नसें नहीं होती हैं। तो चलिए जल्दी से शुरू करते हैं।

टर्की ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें और कीमा करें। इसे एक गहरे बर्तन में डालें। मैं हमेशा केवल एक पूरा टुकड़ा लेता हूं और कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाता हूं, आप कभी नहीं जानते कि इसमें क्या मिलाया जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें 1 अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज (आधा) और लहसुन, 1 चम्मच नमक, हॉप-सनेली मसाला और गोल चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। जबकि कीमा बनाया हुआ मांस भीगा हुआ है, चलो तलना शुरू करते हैं।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। साथ ही, मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी से बचा हुआ प्याज का आधा हिस्सा तलने में चला जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (वनस्पति तेल) गरम करें और उसमें प्याज, गाजर, टमाटर के क्रम में सब्जियां डालें। उन्हें मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

भूनने के लिए 2 बड़े चम्मच डालें टमाटर का पेस्ट... एक और 3-5 मिनट के लिए हलचल जारी रखें।

अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से गोल बड़े मीटबॉल बनाएं और उन्हें रोस्ट के ऊपर रखें। तेज पत्ते, काला मसाला और इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी डालें। मीटबॉल को पानी के साथ डालें ताकि यह उनमें से आधे को ढक दे, ढक कर लगभग 20 मिनट तक उबालें। फिर प्रत्येक मीटबॉल को पलट दें और एक और 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

तैयार मीटबॉल को टर्की चावल के साथ साधारण साइड डिश (पास्ता, आलू, एक प्रकार का अनाज) और सब्जी सलाद के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

टर्की के थोड़े सूखे मांस के कारण कुछ लोग टर्की को पसंद करते हैं। लेकिन टर्की एक आहार मांस है और यह बच्चे को पकाने के लिए उपयोगी है और आहार भोजन... मैं गाजर के साथ टमाटर सॉस में स्टोव पर स्टू मीटबॉल पकाने का प्रस्ताव करता हूं।

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा

प्रशिक्षण- पच्चीस मिनट

सर्विंग्स – 4-6

कठिनाई का स्तर - आसान

मुलाकात —

खाना कैसे बनाएं –

क्या पकाना है –

उत्पाद:

कीमा बनाया हुआ टर्की - 650-750 ग्राम

धनुष - 1 सिर (मध्यम)

बैटन - 1 टुकड़ा

अंडा - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

नमक, काली मिर्च, मसाले

टर्की मीटबॉल कैसे बनाएं:

तैयार कीमा बनाया हुआ टर्की खरीदें या इसे स्वयं पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आप स्तन या जांघ ले सकते हैं, उन्हें हड्डी से अलग करके त्वचा को हटा सकते हैं।

पाव को छीलकर थोड़े से दूध या पानी में भिगो दें।

प्याज को छील लें। कई टुकड़ों में काटें और इसे मांस के साथ रोल करें। एक बैटन के साथ एक ब्लेंडर के साथ अलग से पीस लिया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और बटन जोड़ें। एक अंडे में ड्राइव करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।

लगभग तीन से चार सेंटीमीटर व्यास वाले छोटे गोल मीटबॉल बनाएं।

एक कम, चौड़े सॉस पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर मीटबॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।