Թերևս սիսեռով ամենատարածված ուտեստը միշտ եղել է ապուրը: Սակայն, որպեսզի այն համեղ ստացվի, պետք է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը եփվի։ Այս ամենապարզ թվացող գործողությունը ոչ բոլորի համար է աշխատում: Պետք է ինչ-որ բան իմանալ հատիկաընդեղենի հատկությունների մասին, որպեսզի բաղադրիչը եփվի ճիշտ այնքան, որքան անհրաժեշտ է ապուրի համար։

Որոշ պատմական փաստեր

Սիսեռը հատիկաընդեղենի ընտանիքի ամենահին մշակաբույսն է, որը մարդիկ պատրաստում են մարդկանց սպառման համար։ Սանսկրիտից թարգմանված այս բառը նշանակում է «քերած»։ Նախկինում տնային տնտեսուհիները այն օգտագործում էին ալյուր պատրաստելու, կարկանդակներ թխելու և նույնիսկ դոնդող պատրաստելու համար։ Իսկ միջնադարում դա Եվրոպայում մարդկանց մեծամասնության համար սննդի միակ տեսակն էր։ Օրինակ, յուրաքանչյուր յոթ բրիտանացու համար սա նրանց սիրելի ապրանքն է:

Բայց, թերեւս, դրանից ամենահայտնի ուտեստը միշտ եղել է ապուրը։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ բախվում են իրենց առջև ծառացած հիմնական խնդրին. ինչպես պատրաստել այս ուտեստը, որպեսզի ոլոռն ավելի արագ եփվի ապուրի մեջ և ճիշտ, որպեսզի ոլոռը դառնա բավականաչափ փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ պահպանի իր ողջ համը և սննդային հատկություններ. Ոչ մի դեպքում չպետք է թույլ տալ, որ արտադրանքը վերածվի շիլա կամ խյուս: Սա այն հիմնական արվեստն է, որը պետք է ունենա յուրաքանչյուր ոք, ով պատրաստվում է նման ուտեստ պատրաստել։

Պարզ բաղադրատոմս համեղ ուտեստի համար

Մեր տնային տնտեսուհիները և սկսնակ խոհարարներն այս ուտեստը համարում են պարզ և ամենօրյա։ Թվում է, թե այստեղ ծալքեր չկան։ Ապրանքների տեսականին փոքր է և մատչելի։ Խոհարարության ժամանակը չի տևի ավելի քան մեկ ժամ։ Եվ եթե դուք ստեղծագործաբար մոտենաք գործընթացին և ավելացնեք, օրինակ, ապխտած միս, ապա շատ համեղ է ստացվում՝ նման ուտեստը կարող է դուր գալ նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Տիկնայք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, բայց չեն կարողանում իրենց ինչ-որ համեղ բան ուրանալ, կուրախացնեն հետևյալ փաստը. Պատրաստի ճաշատեսակի կալորիականությունը 100 գ-ում 140 կկալից ոչ ավելի է: Որպեսզի հասկանաք ցածր կալորիականության գաղտնիքը, պարզապես հիշեք, թե քանի ոլոռ է անհրաժեշտ 2 լիտր ապուրի համար՝ ընդամենը մեկ բաժակ:

Այս պարզ ուտեստի համար յուրաքանչյուր երկիր հանդես է գալիս իր սեփական գաստրոնոմիական շրջադարձերով: Մոնղոլիայում, օրինակ, ապուրին լոլիկ կամ թթվասեր են ավելացնում, Գերմանիայում՝ նեխուր և նույնիսկ արյան երշիկ։ Ճաշատեսակն ամենուր է և միշտ համարվում է ամենաժողովրդավարական ժողովրդական ուտեստը, որը սիրում են բոլորը՝ փոքրից մինչև մեծ:

Լոբի պատրաստելու գաղտնիքները

Ի՞նչ հնարքների են դիմում սկսնակ խոհարարները, որպեսզի դեղին գնդիկներն ավելի արագ եռանան։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է սկսեք ոչ թե պատրաստման գործընթացից, այլ խանութի դարակում ապրանք ընտրելով: Գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այս բերքի բազմազանությանը։ Լոբազգիների ընտանիքի այս ներկայացուցչի երկու հիմնական տեսակ կա.

Ոչ մի դեպքում խորհուրդ չի տրվում գնել չորացրած արտադրանք: Բանն այն է, որ այն ձեռք է բերում սպիտակ ծածկույթ, որը հետո հայտնվում է արգանակի մեջ, և այնտեղից այն հեռացնելը չափազանց դժվար է։ Եվ պատրաստի ուտեստի մեջ այս ծածկույթը դիտելը բավականին տհաճ է. շատերի համար այն ամբողջովին սպանում է ախորժակը: Լավ և որակյալ ոլոռը կանոնավոր կլոր ձև ունի։ Բոլոր ոլոռները պետք է լինեն նույն չափի և վնասված չլինեն վնասատուների կողմից:

Գլխավորը այն ճիշտ թրջելն է

Սիսեռի տեսակները դասավորելուց հետո դուք պետք է սովորեք համեղ ուտեստ հաջողությամբ պատրաստելու ևս մեկ գաղտնիք: Ճիշտ ներծծումը հիմնական բանն է, որ պետք է հաշվի առնելորպեսզի ոլոռն ավելի արագ եփվի։

Սիսեռը պետք է թրջել միայն սառը ջրով։ Բացի այդ, դուք պետք է ոչ միայն լցնել այս մշակույթի միջուկները ջրով, այլեւ պահպանել ճշգրիտ համամասնությունները: Քանի որ թրջման ընթացքում միջուկները կարող են մի քանի անգամ ավելանալ, համապատասխանաբար, անհրաժեշտ է ծավալով առնվազն երկու անգամ ավելի շատ ջուր վերցնել, քան հատիկները։

Օպտիմալ հարաբերակցությունը կլինի՝ կես բաժակ թրջած մթերքի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 1 լիտր ջուր։ Այս հարաբերակցությունից դուք կարող եք հաշվարկել սննդի ցանկացած քանակի համամասնությունները: Պարզապես պետք է ունենալ տարրական թվաբանական գիտելիքներ։ Օրինակ, 2 լիտր ապուրի համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ բաժակ հատիկավոր հատիկներ կամ, եթե չափվում են կիլոգրամներով, մոտավորապես կես կիլոգրամ այս բերքից: Ապրանքը պետք է ներծծվի մոտ վեց ժամ:

Կարևոր է, որ այն չափազանց չմնացվի սառը ջրի մեջ: Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի խմորումը չսկսվի: Այս գործընթացը կարող է տեղի ունենալ բոլորովին աննկատ, բայց պատրաստի ուտեստի մեջ այն իրեն կզգա տհաճ հոտով և համով։

Համեղ ապուրը ճիշտ պատրաստելու համար ոլոռը լվանում և դասավորում են շատ խնամքով։ Ընտրված է միայն գեղեցիկ և կլոր ոլոռ, որը թույլ կտա պատրաստել իդեալական ուտեստ, որի վրա անհնար է սխալվել։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Այժմ, երբ ավարտվել է նախապատրաստական ​​փուլը, սկսվում է ապխտած մսով սիսեռով ապուրի պատրաստման գործընթացը, որի բաղադրիչներն արդեն ընտրված են։

Եկեք նայենք ապուրի պատրաստմանը քայլ առ քայլ.

Ապուրը պետք է լինի խիտ և շատ հարուստ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ ոլոռն ավելի արագ եփելու համար պետք է մի քիչ սոդա ավելացնել։ Իրականում դա ճիշտ չէ։ Սոդան պատրաստի մթերքին ոչ այնքան հաճելի համ կհաղորդի։ Այսպիսով, ավելի լավ է դա չանել:

Եփելուց հետո ապուրը պետք է որոշ ժամանակ նստի, որպեսզի համ ու բույր ստանա:

Կա ևս մեկ հուշում, որը կդարձնի ապուրը ավելի համեղ. անհրաժեշտ է կրուտոնները եփել ջեռոցում և մատուցել սեղանին՝ մի փոքր սառեցված ուտելիքի հետ միասին։ Այս ապուրը կարելի է մատուցել ոչ միայն կրուտոնների, այլև կրուտոնի հետ։ Երեխաները իսկապես սիրում են այս ուտեստը:

Պրոֆեսիոնալ խոհարարներն ունեն իրենց գաղտնիքները.

Այսպիսով, համեղ սիսեռով ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կատարել մի քանի հիմնական պահանջներ՝ ընտրել ճիշտ սորտը, թրջել այն բոլոր կանոններին համապատասխան և եփել կրակի վրա, այնուհետև փոքրացնել, ապա ավելացնել։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր մսով. Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը փափկի

Մեզանից յուրաքանչյուրը, գալով մեր սիրելի մորը, հավանաբար դեմ չի լինի փորձել նրա ապուրը, և նույնիսկ ավելին, եթե դա շատ, շատ համեղ սիսեռով ապուր է: Այսօր դա ամենատարածված ուտեստն է Ուկրաինայում և Ռուսաստանում: Եթե ​​սիրում եք անյուղ խոզի միս, ապա այս ապուրը հարմար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Խոզի մսով սիսեռով ապուրի պատրաստման ժամանակը ձեզ կտանի 60-75 րոպե. Ստորև մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սիսեռով ապուր խոզի մսով: .

• Ինչպես միշտ, մինի բաժին սիրուն կանանց համար, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը և ցանկանում են իմանալ, թե որքան կալորիա է պարունակում խոզի մսով սիսեռով ապուրը: Խոզի մսով սիսեռով ապուրի կալորիական պարունակությունը 140 կկալՎ 100 գրամ.
  Այժմ դուք գիտեք, թե որքան կալորիա է պարունակում մսով սիսեռով ապուրը և պետք չէ անհանգստանալ:

Ինչ է անհրաժեշտ սիսեռով ապուրի համար, բաղադրիչները.

• Խոզի միս ոսկորին – 500 գ;
• 1,5 բաժակ ոլոռ;
• 4-5 միջին կարտոֆիլ;
• 1 - սոխ;
• 1-2 - գազար;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ;
• 1-2 ճաշի գդալ - արևածաղկի ձեթ;
• 3 լիտր ջուր;

Նշում: Պատրաստելիս կանաչեղեն չենք օգտագործել։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռով ապուր

Նախքան ապուրի պատրաստումը սկսելը, մենք կանդրադառնանք մի քանի հարցի, որոնք, ըստ մեր խմբագրության, ամենաշատն են տալիս օգտատերերը ինտերնետում, և կպարզենք, թե ինչու պետք է եփելուց առաջ ոլոռը թրջել.

1) Քանի ոլոռ է անհրաժեշտ սիսեռով ապուրի համար;

2) Որքա՞ն ժամանակ թրջել ոլոռը ապուրի համար;

3) Ինչու՞ ոլոռը չի եռում ապուրի մեջ:

4) Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր, որպեսզի ոլոռը փափկի;

№1: Եվ այսպես, քանի ոլոռ է անհրաժեշտ ապուրի համար, տարակուսում են սկսնակ տնային տնտեսուհիները։ Խոհարարական գրքերում խորհուրդ է տրվում խիտ ապուր պատրաստել 250 գրչոր ոլոռի համար 1 լիտրջուր. Բայց մենք խորհուրդ ենք տալիս 0,5 բաժակվրա 1 լիտրջուր. Եթե ​​որեւէ մեկին հետաքրքրում է հարցը՝ քանի՞ ոլոռ կա։ 3 լիտր ջուր-Այդ 1,5 բաժակ.

Օրինակ

1 լիտր ջուր – 0,5 բաժակ (250 գ);

Որոշեցինք սիսեռով ապուր պատրաստել կաթսայի մեջ 4,3 լ. Սրա համար 4,3լ*0,5=2,15 բաժակ. Պարզապես բազմապատկեք ցանկացած հզորություն 0,5 և պարզեք, թե որքան է ձեզ անհրաժեշտ սիսեռի անհրաժեշտ տարայի համար:

№2: Սիսեռը թրջվում է 6-8 ժամ. Սա վերաբերում է նաև ճեղքված ոլոռին: Սակայն սովորաբար տնային տնտեսուհիները գիշերում ոլոռը թրջում են սառը ջրով։

№3: Ամեն ինչ կախված է ոլոռի բազմազանությունից, գուցե սուպերմարկետում ոլոռի փաթեթ գնելը բավական է նրան և 2 ժամթրջել, իսկ երբեմն Ժամը 8բավարար չէ! Բացի այդ, ոլոռը կարող է չեփվել, եթե այն բավականաչափ թրջած չեք:

№4: Սիսեռը եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ՝ պարբերաբար ավելացնելով սառը ջուր։ Այս դեպքում ոլոռը կեփի ձեզ համար 20-30 րոպե. Աղ ափսեի մեջ.

• Ինչպես պատրաստել ոլոռ առանց թրջելու : Սիսեռի վրա ջուր լցնել 25-30 րոպե ամանի մեջ: Հետո դրեք եփելու։ Միաժամանակ թավայի մեջ ջուր լցնել, որպեսզի այն ավելի շատ ծածկի ոլոռը։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, լցնել մի բաժակ սառը եռացրած ջուր։ Կրկին ջուրը եռալուն պես մի բաժակ սառը ջուր ավելացրեք և այլն։ 5-7 անգամ. Այնուհետեւ շարունակեք պատրաստել ապուրը սովորականի պես։ Խաբեությունը ջերմաստիճանի փոփոխություններն են, որոնց պատճառով ոլոռը արագ եռում է։

Նաև ոլոռը գիշերը թրջելիս խորհուրդ է տրվում ամանի մեջ մեկ բաժակ ոլոռին ավելացնել 1/2 թեյի գդալ սոդա։ Սրա շնորհիվ ցանկացած ոլոռ կխաշվի։ Մի մոռացեք ոլոռը մանրակրկիտ ողողել սոդայից և միայն դրանից հետո գցել ապուրի մեջ։

Սիսեռով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

1) Խոզի մսով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար սկսենք նրանից, որ մենք արդեն ունենք մեկ գիշերվա ընթացքում թրջած ոլոռ։

2) Խոզի միսը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում 3 լիտր ջուր ու դնում վառարանի վրա, որպեսզի արգանակը եփվի։

3) Հենց մեր արգանակը եռա, գդալով մակերևույթից հանում ենք փրփուրը և ավելացնում ոլոռն ու միսը, որ եփվի 45-50 րոպե։

4) Այս պահին մենք զբաղվում ենք տապակմամբ։ Դա անելու համար լվացեք և մաքրեք սոխն ու գազարը: Տախտակի վրա սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակը դնել միջին կրակի վրա, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և լցնել սոխը։ Երբ սոխը մի փոքր տապակվի, ավելացնել գազարն ու եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ընդհանուր առմամբ դա ձեզանից կխլի 10-15 րոպե։

5) Կլպեք և կտրատեք կարտոֆիլը, այնուհետև նետեք արգանակի մեջ։

6) Կարտոֆիլի հետևից տապակած կարտոֆիլը գցեք ապուրի մեջ։

7) Դրանից հետո խոզի միսը հանում ենք, միսը ոսկորից հանում։ Մանր կտրատել և նորից գցել արգանակի մեջ։

8) Կարտոֆիլն ու ոլոռը եփելուն պես ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և, ցանկության դեպքում, մանր կտրատած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս), եփել ևս 2-3 րոպե և անջատել վառարանը՝ խոզի մսով համեղ սիսեռով ապուրը։ պատրաստ է. Սրանից հետո թող ապուրը մի փոքր սառչի և թրմվի։ Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն և բարի ախորժակ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել սիսեռով ապուր խոզի մսով և կարող եք հեշտությամբ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին:

Բացի մարսողական համակարգի վրա բարերար ազդեցություն ունենալուց, ճիշտ պատրաստված ապուրները կարող են հավասարակշռել մարմնի վիտամիններն ու հանքանյութերը: Հետեւաբար, չպետք է անտեսել առաջին ճաշատեսակները, հատկապես սիսեռով ապուրը: Այն ոչ միայն հագեցնում է քաղցը, այլև օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան, անքնությունը, բարելավում է նյութափոխանակությունը և ընդհանուր առողջությունը։ Ի՞նչ ասեմ՝ սիսեռով ապուրն իսկական փրկություն է օրգանիզմի համար։ Միակ «Բայց»-ը... Նման որակներ ունեն միայն հմտորեն պատրաստված ապուրները։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռով ապուրը, կպատմենք հետեւյալ նյութում.

Առաջին գործողությունները

Երբ մտածում եք սիսեռով ապուր պատրաստելու մասին, մի ցատկեք դրա մեջ: Գործին գիտակցաբար մոտեցեք. Որոշել.

1. Ինչ տեսակի ապրանք է օգտագործվելու՝ չոր, թարմ կամ պահածոյացված: Չորացրածը պահանջում է ավելի երկար պատրաստում և եռում։ Թարմ վիճակում պետք է ավելացնել թավայի մեջ անջատելուց 10 րոպե առաջ, իսկ պահածոյացնել եփելու հենց վերջում։

Մի նոտայի վրա! Չորացրած մթերքները ավելի շատ կալորիականությամբ կերակրատեսակներ են արտադրում, քան թարմ մթերքները:

1. Ինչ արգանակ է օգտագործվելու հիմքի համար՝ միս, բանջարեղեն, ապխտած կամ պարզ ջուր:

Այս ամենը կօգնի ձեզ հասկանալ, թե ինչպիսի ապուր եք պատրաստելու։ Հավատացեք ինձ. սիսեռով ապուրների պատրաստման բաղադրատոմսերի հարուստ բազմազանությունը ձեզ ցնցելու է։

Խոհարարության համար ոլոռի պատրաստման գործընթացը

Կեղևավորված կամ ամբողջական – սա այն տեսականին է, որից խանութներն առաջարկում են ընտրել: Իրականում տարբերությունն անկշիռ է և կայանում է միայն թրջելու մեջ. կեղևը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Նախապատրաստման ի՞նչ փուլեր պետք է անցնի ոլոռը՝ ապուրի կաթսայի մեջ դնելուց առաջ։

1. Ընտրություն. Տեսակավորումը չպետք է անտեսվի: Ցավոք, ժամանակակից արտադրողները հաճախ արտադրում են անորակ հացահատիկներ:

1. Առաջնային ողողում. Խորհուրդ է տրվում ողողել մինչև ջուրը թափանցիկ լինի։

1. Թրջել. Ժամանակը շատ կամայական է, բայց փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս ծախսել առնվազն 7 ժամ։ Սիսեռը պետք է փափուկ դառնա։

1. Երկրորդային լվացում. Դա արվում է թրջելուց հետո։

Ի՞նչ անել, եթե ժամանակ չունեք սպասելու, որ ոլոռը փափկի: Ենթարկեք այն գարեջրման գործընթացին: Անհրաժեշտ է եփել հետևյալ կերպ. ոլոռը դնել եռման ջրի մեջ, եռացնել 20 րոպե և լցնել մի բաժակ սառեցրած ջրի մեջ։ Եփելու գործընթացը արագացնելու համար խորհուրդ է տրվում ոլոռը թրջել ջրի մեջ՝ մեջը լուծված 1/2 թ/գդ։ սոդա Հիմնական արտադրանքը պատրաստ է: Մենք սկսում ենք ընտրել բաղադրատոմսը, ըստ որի ապուրը եփվելու է։

Համեղ սիսեռ ապուր դասական բաղադրատոմսով

Սիսեռով ապուրը համարվում է ամենաձեռնտուը, եթե այն եփում է ապխտած մսի հետ։ Ճաշատեսակը ստացվում է ավելի հարուստ, անուշաբույր և հարուստ։

Մատուցումների քանակը – 8։

Բաղադրիչներ

Սիսեռով և ապխտած մսով ապուր պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

• չոր ոլոռ - 250 գ;
• ապխտած միս - 500 գ;
• արմատային բանջարեղեն (սոխ և գազար) - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• ջուր – 3,5 – 4 լ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եկեք սկսենք պատրաստել

Հետևյալ բաղադրատոմսը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել պարզ, բայց կատարյալ համով դասական սիսեռով ապուր:

1. Պատրաստենք ոլոռը՝ կատարում ենք բոլոր անհրաժեշտ պրոցեդուրաները՝ տեսակավորել, ողողել, թրջել և նորից լվանալ սառը ջրի տակ։

1. Պատրաստման բոլոր փուլերն անցած ոլոռը լցնում ենք ջրով թավայի մեջ։ Սպասելով, որ այն եփվի, սկսենք պատրաստել մյուս բաղադրիչները։

1. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը կամ կտրատում ենք խոշոր քերիչով, կամ կտրատում ենք շերտերով։ Արմատային բանջարեղենն ուղարկում ենք տապակի մեջ՝ նախ կարագի մեջ տապակում ենք սոխը, հետո գազարը։ Բանջարեղենը տապակի մեջ եփեք ևս մի քանի րոպե և անջատեք այն. գազարը դեռ խրթխրթան է՝ ոչ սարսափելի, այլ, ընդհակառակը, հիանալի:

1. Եկեք անցնենք ապխտած միսերին: Միսը մանր կտրատել՝ անհրաժեշտության դեպքում հանելով ոսկորներից։ Մենք ոսկորները ուղարկում ենք ոլոռի մեջ, բացառելով փոքրերը:

1. Միսը ավելացնել բանջարեղենին և մի փոքր տապակել։ Խոզի ճարպը պետք է մի փոքր հալվի։

1. Ջուրը, որում պետք է եփել ոլոռը, արդեն եռացել է. ժամանակն է փրփուրը քամել՝ թափանցիկ արգանակ ստանալու համար, և կարտոֆիլն ավելացնել թավայի մեջ:

1. Այս պահից սկսվեց հետհաշվարկը մինչև համտեսելու պլանավորված պահը. եփելն արժե ևս 30-40 րոպե։ Բայց մի մոռացեք, որ անջատելուց 10 րոպե առաջ պետք է ավելացնել թավայի պարունակությունը։

Վայելեք այս հրաշալի ապխտած ապուրը։

Սիսեռով ապուր հավով

Հավի միսը հրաշալի թեթև շոգեխաշել է։ Կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարող ապխտած բաղադրիչներ ունենալ, օրինակ՝ երեխաներ:

Եփելու ժամանակը – 90 րոպե (առանց թրջման ժամանակի):

Մատուցումների քանակը – 10:

Բաղադրիչներ

Բաղադրատոմսը պահանջում է ապրանքների հետևյալ փաթեթը.

• հավի միսը ավելի լավ է ոսկորով;
• բաժակ ոլոռ;
• 5 կարտոֆիլ;
• գազար;
• սոխի գլուխներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մաղադանոս;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը

Համեղ ապուր է ստացվում, եթե պատրաստվում են առաջարկվող հրահանգներին համապատասխան։

1. Հարկավոր է նախապես ողողել և թրջել ոլոռը։

1. Հավի միսը լցրեցինք, երկու հավի բուդ վերցրեցինք, թողեցինք եփվի։

1. Թրջած ոլոռը դնում ենք առանձին կաթսայի մեջ, որպեսզի եփվի 30 րոպե։

1. Եփած միսը հանում ենք արգանակից և բաժանում մանրաթելերի։ Եփելու վերջում այն ​​ավելացրեք ապուրի մեջ։

1. Մսի արգանակը քամում ենք կամ նստեցնում և եփում, միացնում սիսեռի արգանակի հետ։

Կարևոր է իմանալ! Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս հավն ու ոլոռը եռացնել միաժամանակ, այսինքն՝ նույն թավայի մեջ։ Սա ընդունելի է։ Բայց միևնույն ժամանակ դուք չեք կարող հասնել մաքուր արգանակի: Ճիշտ արգանակը ստացվում է միայն առանձին պատրաստման տարբերակում։

1. Մինչ արգանակը կրկին տաքանում է, կարտոֆիլը կտրատել, ապա ավելացնել թավայի մեջ։

1. Պատրաստում ենք բոված բանջարեղեն՝ ցանկացած ձևի և չափի գազար և սոխ։ Բացի յուղից, որը կօգտագործվի տապակելու համար, տապակի մեջ ավելացնել համեմունքներ։

1. Տապակը դնել տապակի մեջ։

1. Մանրացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը։

1. Կանաչիներն ու սխտորը դնել կաթսայի մեջ, խառնել, համտեսել աղն ու համեմունքները։

Ապուրը պետք է եփել ևս 5 րոպե, ապա թող եփվի 10 և կարող եք մատուցել։

Հավի սիսեռով ապուրը շատ համեղ է։ Հաշվի առնելով, որ արգանակը եփում են թարմ մսով, ստացվում է, որ ուտեստը պակաս կալորիական է։

Սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցի ժամանակակից օգնականն օգնում է մեծապես պարզեցնել պատրաստման գործընթացը: Բացի այդ, բազմաբնակարանը նվազեցնում է խոհանոցային պարագաների քանակը, որոնք այդ ընթացքում կեղտոտվում են:

Եփելու ժամանակը – 130 րոպե (առանց թրջման ժամանակի):

Մատուցումների քանակը – 9։

• 300 գ ոլոռ;
• 500 գ խոզի միս;
• սոխ;
• 3 գլուխ կարտոֆիլ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում: Այնուհետև եփեք այն՝ հետևելով առաջարկվող հրահանգներին։

1. Ներծծում ենք ոլոռը։

1. Սիսեռը թրջելուց 5 ժամ հետո սկսում ենք լվանալ և կտրատել խոզի միսը։ Թեթև տապակել բազմաբուխ ամանի մեջ՝ օգտագործելով «Fry» ծրագիրը:

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք, ինչպես նաև տապակում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Կարելի է մատուցել խոզի մսի հետ միասին կամ առանձին։

1. Բաղադրիչները եփում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ՝ համադրելով ոլոռը, խոզի միսը, կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ջրի մակարդակը MAX նշագծին է:

1. «Շոգեխաշած» ռեժիմում ապուրը եփում ենք 2 ժամ։

1. Ահա թե որքան հեշտ է դանդաղ կաթսայի մեջ սիսեռով համեղ ապուր պատրաստելը։

Խորհուրդ. Դանդաղ կաթսայի մեջ առաջին ճաշատեսակները պատրաստելիս հետևեք բոլոր քայլերին, որոնք կապված են վառարանի վրա եփելու հետ, բացառությամբ այն բանի, որ ապուրը մատուցելուց առաջ կարճ ժամանակով թույլ եք տալիս թանձրանալ:

Սիսեռով ապուր կողերով

Մի փոքր ավելի վաղ ներկայացվեց մի բաղադրատոմս, որը պահանջում է նախապես տապակել ապխտած միսը։ Բայց եթե դրա համար ժամանակ չունեք, ուսումնասիրեք պատրաստման հետևյալ եղանակը.

Եփելու ժամանակը – 90 րոպե (առանց թրջման ժամանակի):

Մատուցումների քանակը – 8։

Բաղադրիչներ

Եկեք պատրաստենք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• 500 գ ապխտած խոզի կողիկներ;
• մի բաժակ ոլոռ;
• 2 գազար և սոխ;
• 50 մլ յուղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կողերը սիսեռով ապուրի գրեթե անփոխարինելի մասն են։ Նրանք թույլ են տալիս համեղ եփել: Մենք պատրաստում ենք կողերի առաջին դասընթացը հետևյալ կերպ.

1. Եկեք կատարենք բաղադրիչների նախնական պատրաստումը։ Սիսեռը թրմեք մի քանի ժամ, այնուհետև եռացրեք 45 րոպե։ Մենք կտրատում ենք գազարը։ Սոխը մանր կտրատել։ Սոխից ու գազարից տապակ ենք պատրաստում։

1. Այժմ կարտոֆիլ և կողիկներ: Առաջինները կտրատել խորանարդի մեջ։ Երկրորդները կտորներով կտրատում ենք։

1. Սիսեռին հերթափոխով ուղարկում ենք կողիկներ, տապակած, կարտոֆիլ, համեմունքներ և դափնու տերևներ։

1. Ապուրը եփեք ևս 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի և վայելեք հիանալի համը։

Ինչպես նկատեցիք, սիսեռով ապուր պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց մի փոքր գիտելիքներ է պահանջում թրջման ոլորտում։ Իհարկե, մենք չկարողացանք ծածկել բաղադրատոմսերի ամբողջական ցանկը, որոնք հնարավորություն են տալիս պատրաստել համեղ ապուր։ Անպայման փորձեք թարմ ոլոռով ուտեստներ՝ դրանք առանձնանում են անգերազանցելի թարմությամբ և թեթևությամբ։ Պետք չէ անտեսել լոլիկով (թարմ, արևի չորացրած) և տոմատի մածուկով սիսեռով ապուրները. դրանք բնութագրվում են թեթև թթվայնությամբ։ Բայց անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրում, դուք պետք է ավարտեք գերազանց առաջին ճաշատեսակներ, քանի որ սիսեռով ապուրները շահեկան են:

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Տեսանյութերի բաղադրատոմսերի ընտրանի, որը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ սիսեռով ապուր նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սովորել բաղադրատոմսերը տեքստային ձևով:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ սիսեռով ապուր:

Սիսեռով ապուրի համեղ բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ սիսեռով ապուր: Ապխտած միսով կամ առանց ջրի, արգանակի կամ ջրի մեջ կարող եք սիսեռով ապուր պատրաստել համեղ և հեշտ կլինի պատրաստել, եթե իմանաք որոշակի կանոններ։ նրանք, ովքեր պահպանում են դիետաները և պահքի օրերը.

1) Սիսեռը եփելուց առաջ թրջել։ Ինչու՞ է դա կարևոր: Կարելի է ոլոռը նետել անմիջապես արգանակի մեջ (կարող է ունենալ սրունքի վրա կամ տարբեր ապխտած միսեր), բայց սիսեռը երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, և դժվար է նախապես հստակ ասել, թե որքան ժամանակ կեփեն, ​​քանի որ. դա կախված է բազմազանությունից և թարմությունից: Կարող է այնպես ստացվել, որ ապուրի մեջ ամեն ինչ ահավոր եփվի, իսկ ոլոռը դեռ պինդ կլինի, կամ հակառակը՝ կարող է անմիջապես եփվի շիլա, բայց միսը դեռ չի եփվի...

Ահա մի քանի շատ խելացի խորհուրդներ, որոնք փորձարկվել են ժամանակի և փորձի միջոցով (իմ մեծ տատիկից).

1. Սիսեռի վրա լցնել տաք ջուր, մոտավորապես 1-ից 4-ը (այսինքն՝ մեկ բաժակ ոլոռի համար՝ 4 բաժակ ջուր):

2. Ավելացնել մեկ թեյի գդալ սոդա կամ մի երկու գդալ շաքարավազ։ Սա իսկապես լիովին վերացնում է ոլոռ ուտելուց հետո գազերի ազդեցությունը:

3. Սիսեռը մի պահեք ջրի մեջ, մի խառնեք և մի շարժեք։ Այն պետք է ուռչի, բայց չսկսի թթվել և փրփրել։ Եթե ​​ոլոռը թողնեք ամբողջ գիշեր, ապա դրանք կարող են թթվել, ինչը եփելիս կպնդի: Հետեւաբար, շատերը կարծում են, որ թրջած ոլոռը ընդհանրապես չի եռում, բայց այո, դա տեղի է ունենում, եթե այն չափից շատ եփեք։ (Ի դեպ, երբ միսը տոմատի մածուկով եփում եք, այն նույնպես պետք է ավելացնել միայն վերջում, քանի որ թթուն կարող է խանգարել միսը եռալ, այն կպնդանա):

4. Սիսեռը թրջելիս և ճաշատեսակը մինչև լրիվ եփելը մի աղեք, միայն վերջում։

5. 30-ից 120 րոպեն բավական է, որ ոլոռը կիսով չափ եփվի, որից հետո կարող եք ավելացնել ապուրին, շուրպային կամ պարզապես խյուս անել (10-15 րոպե եփել և վերջ)!

2) Սիսեռը եփել առանձին։ 1 բաժակ չոր ոլոռի մեջ լցնել 3 բաժակ ջուր, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ առանց կափարիչի։ ԱՂ ՄԻ՛ ԱՂԵՔ։ Եթե ​​կաթսան կափարիչով փակեք, ոլոռը անպայման կեռա, կհեղեղի ամբողջ վառարանը, անմիջապես կչորանա, և այդ ամենը դժվար կլինի լվանալ:

3) Արգանակը պատրաստել առանձին թավայի մեջ, եփել սովորականի պես, ըստ ճաշակի կարելի է համեմունքներ ավելացնել մսին ​​(դափնու տերեւ, սև պղպեղ, չոր խոտաբույսեր), բայց ՈՉ ԱՂ։ Ապխտած միսը եփելու կարիք չկա, վերջում կարելի է ավելացնել։ (Բաց թողեք այս քայլը, եթե բուսակեր եք)

4) Մինչ ոլոռը եփվում է, վերցնում ենք գազարը (2 խոշոր գազար 1 բաժակ ոլոռի դիմաց), մաքրում ենք, կտրատում խորանարդի, տապակում տապակի մեջ նախապես տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ։ Երբ գազարը պատվում է ոսկե կեղևով, ավելացնել սոխը (2 գլուխ սոխը խորանարդի մեջ) և տապակել մինչև հավասար ոսկե դարչնագույնը: Առատորեն շաղ տալ պապրիկա և աղացած չորացրած համեմ: Խառնել տապակի մեջ ևս 3 րոպե:

5) Կաթսայի մեջ միացրեք խաշած ոլոռը, տապակած սոխն ու գազարը, արգանակը (կամ ջուրը և ավելացրեք ապխտած միսը), շարունակեք եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

6) Ավելացնել աղ:

7) Մանր կտրատել կանաչիները՝ սամիթը, կանաչ սխտորը, կիլանտրոն։ Տապակը վերցնել կրակից, ավելացնել կանաչիները, առանց խառնելու, ծածկել կափարիչով։ Եվ թող ապուրը եփվի 15-20 րոպե։

Դուք կստանաք աներևակայելի բուրավետ և համեղ սիսեռով ապուր։

Այս ուտեստը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել մ.թ.ա. առաջին դարում: Դեռ Աթենքում փողոցում տաք ապուր էին վաճառում։ Մեր օրերում գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր։ Իդեալական արդյունքի գլխավոր գաղտնիքը ճիշտ բաղադրիչն է։ Լավագույն ընտրությունը հոլանդական ուղեղի բազմազանությունն է, որը պետք է թրջել՝ պարբերաբար փոխելով ջուրը։ Ամենակարևորը կլինեն ցորենի կրուտոնները, որոնք ավելացվում են մատուցելուց առաջ:

Սա ճաշ պատրաստելու ամենապարզ և ամենատարածված տարբերակն է: Հարուստ համ ստանալու համար անհրաժեշտ է նախապես թրջել ոլոռը։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;
• չոր ոլոռ - 220 գ;
• լամպ;
• համեմունքներ;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր - 3 լիտր;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• կարագ - 45 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք ոլոռը և ծածկեք սառը ջրով։ Թողեք մի երկու ժամ։
2. Այս ընթացքում երեք անգամ փոխեք ջուրը։
3. Միսը դնել մեծ կաթսայի մեջ։
4. Սիսեռը քամել։ Լցնել կաթսայի մեջ։
5. Ջուր լցնելու համար։
6. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել մսին։
7. Ավելացնել մի քիչ աղ: Եռացնել մեկ ժամ։
8. Կարտոֆիլը կտրատել կտորների ու ավելացնել ապուրի մեջ։ Եփել կես ժամ։
9. Սոխը մանր կտրատել։
10. Գազարը քերել։
11. Տաքացրեք տապակը և տապակեք բանջարեղենը մինչև փափկի:
12. Շաղ տալ համեմունքներով: Դափնի մեջ դնել:
13. Տեղափոխել ապուր: Եռացնել կես ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի արգանակով:

Սա հայտնի հեռուստահաղորդավարուհի Յուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսով պատրաստված ապուր է։

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր - 2 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 150 գ;
• չորացրած սոխ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• չորացրած նեխուր;
• պապրիկա;
• չորացրած սպանախ;
• համեմ;
• չոր գազար;
• աղացած չաման;
• ջուր - 1500 մլ;
• աղ;
• կիտրոն - քառորդ.

Պատրաստում:

1. Լվանալ ազդրերը, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր։ Եռալուց հետո եռացնել մեկ ժամ։
2. Ստացեք միսը: Քամեք արգանակը։ Կրկին դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Մաքրած կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել արգանակի մեջ։
4. Ավելացնել չորացրած խոտաբույսեր, բանջարեղեն և համեմունքներ:
5. Եռացնել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
6. Վերջում ապուրին ավելացնել մանր կտրատած կիտրոն։

Սկանդինավյան խոհարարության բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր ազգ ունի այս ուտեստի պատրաստման իր տարբերակը։ Փորձեք այս նուրբ սկանդինավյան ոճով ապուրը։

Բաղադրությունը:

• կողիկներ – 500 գ;
• չոր ոլոռ - 460 գ;
• բուրավետ պղպեղ - 2 ոլոռ;
• մաղադանոս - 20 գ;
• ջուր - 2,2 լիտր;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ;
• սամիթ - 20 գ;
• լամպ;
• գազար - 1 հատ;
• սև պղպեղ - 2 ոլոռ;
• չորացրած ուրց – 1 թեյի գդալ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք ոլոռը և թողեք ջրի մեջ վեց ժամ։
2. Ջուրը ցամաքեցնել։
3. Սիսեռը տեղափոխում ենք կաթսա։ Լցնել ջրի մեջ։
4. Մաքրել սոխը, կտրատել, եփ գալ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Կլպել և քերել գազարը: Ավելացնել սոխին։
6. Սիսեռը եփելուց մեկ ժամ անց ավելացրեք կողոսկրերը։ Եռացնել կես ժամ։
7. Հեռացրեք կողոսկրերը, սառչեք և կտրեք մասերի: Վերադարձ դեպի արգանակ։
8. Տապակած տապակը դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ։
9. Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Տեղադրել ապուրի մեջ:
10. Ավելացնել համեմունքներ, խառնել։
11. Սամիթը մանր կտրատել։ Ավելացնել ապուրի մեջ։
12. Կափարիչով ծածկելու համար: Մատուցել քառորդ ժամ հետո։

Դասական սիսեռ ապուր

Առատ, համեղ լանչ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նվազագույն հասանելի բաղադրիչներ և մի քիչ ժամանակ, եթե նախապես թրջեք ոլոռը:

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 500 գ;
• սամիթ - 20 գ;
• լամպ;
• petiole նեխուր;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր - 2,3 լիտր;
• համեմունք մսի համար - 1 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• Բորոդինո հաց - 4 հատ:

Պատրաստում:

1. Լվացված ոլոռը թրջել և թողնել վեց ժամ։ Լոբին հարմար կլինի լցնել երեկոյան։
2. Ողողել։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Ջուր լցնելու համար։
3. Ավելացնել աղ։ Ավելի լավ է եփել կաթսայի կամ թավայի մեջ, որն ունի հաստ պատեր։
4. Երբ այն եռում է, առաջանում է փրփուր, որը պետք է հեռացվի։
5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել խոշոր կտորներով։
6. Մաքրած գազարը խոշոր կտրատել։
7. Տեղադրել բանջարեղենը լոբիով:
8. Սոխը լվանալ և կեղևի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ։ Պատրաստման այս տարբերակում ապուրը կստանա գեղեցիկ սաթի գույն, որը կտա կեղևը։
9. Ավելացնել նեխուրի ցողունները:
10. Ջերմությունը միացրեք նվազագույնի:
11. Եփել երկու ժամ։
12. Հեռացրեք նեխուրն ու սոխը։
13. Ապրանքները մանրացնել բլենդերով՝ տեղափոխելով հարմար տարայի մեջ։
14. Ավելացնել մի քիչ աղ: Ավելացնել համեմունքներ:
15. Լցնել եռման աստիճանի հասցրած կրեմը։
16. Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել, ավելացնել բաղադրությանը։
17. Հացը կտրատել փոքր կտորներով։ Տապակել տապակի մեջ, յուղ ավելացնել կարիք չկա։
18. Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Զարդարել սամիթով։ Ավելացրեք կրուտոնները մասերում:

Սիսեռ ապուր ապխտած մսով

Ապխտած միսը յուրահատուկ համ է հաղորդում ծանոթ ուտեստին։ Օգտագործեք ճեղքված ոլոռ, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք թրջելու համար:

Բաղադրությունը:

• ապխտած կողիկներ – 500 գ;
• կրծքամիս – 300 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• ոլոռ - 250 գ;
• սոխ - 160 գ;
• գազար - 150 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• կանաչապատում;
• դափնու տերեւ - 4 տերեւ:

Պատրաստում:

1. Տեղադրել կողիկներ թավայի մեջ: Լցնել ջրով։ Եռալուց հետո կես ժամ եռացրեք։
2. Ստացեք այն: Թույն. Հեռացրեք միսը ոսկորներից: Կտոր.
3. Լվացեք ոլոռը:
4. Միսը նորից դրեք արգանակի մեջ։
5. Ավելացնել ոլոռ:
6. Եփել կես ժամ։
7. Հեռացրեք կեղևները լամպերից: Մանրացնել.
8. Կլպել գազարը և կտրատել միջին նուրբ քերիչով։
9. Կտրեք կրծքավանդակը:
10. Տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Ավելացնել բանջարեղեն և տապակել։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։
11. Կրծքագեղձը դնել տապակի մեջ։ Տապակել առանց յուղի։
12. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Ընկղմեք արգանակի մեջ։
13. Հինգ րոպե անց տեղափոխեք կրծքամիս։
14. Ավելացնել աղ։ Ավելացնել համեմունքներ, տապակել։
15. Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։
16. Դափնի մեջ դնել:
17. Հեռացնել վառարանից: Ծածկված պահեք:
18. 10 րոպե հետո հեռացրեք դափնու տերևները։
19. Զարդարեք ապուրը թակած խոտաբույսերով:

Տավարի մսով

Մարմինը ինչ-որ տաք բանով փայփայելու համար կարող եք մսով սիսեռով ապուր պատրաստել։ Այս ուտեստը ոչ միայն առողջարար է, այլև հագեցած։ Տավարի մսի ցանկացած հատված հարմար է եփելու համար, բայց եթե անհրաժեշտ է հարուստ ուտեստ ստանալ, օգտագործեք միս ոսկորների վրա։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 450 գ;
• ոլոռ - 1 բաժակ;
• դափնու տերեւ - 4 տերև;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• սոխ - 150 գ տապակելու համար;
• սոխ - 1 փոքր սոխ արգանակի համար;
• գազար - 120 գ տապակելու համար;
• պղպեղ;
• աղ;
• գազար – 1 հատ. արգանակի համար;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Թրջվելուց խուսափելու համար օգտագործեք ճեղքված ոլոռ:
2. Լվացեք տավարի միսը և դրեք կաթսայի մեջ։
3. Կլպել գազարը, մեկ ամբողջ արմատը դնել կաթսայի մեջ, մնացածը մանր կտրատել։
4. Մաքրել սոխը։ Մեկ գլուխը դնել տապակի մեջ, մնացածը կտրատել։
5. Տապակը լցնել ջրով, փակել կափարիչը և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Երկու ժամ հետո ավելացրեք դափնու տերեւ։
7. Ստացեք տավարի միսը: Եթե ​​ոսկորներ կան, միսը առանձնացրեք և մանր կտրատեք։
8. Հեռացրեք սոխն ու գազարը։ Եփած բանջարեղենի կարիք չեք ունենա։ Քամեք արգանակը։
9. Եռացնել։ Միսը վերադարձրեք:
10. Ավելացնել ոլոռ:
11. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, դնել արգանակի մեջ։
12. Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթի մեջ և եփ գալ գազարն ու սոխը։
13. Սամիթը մանր կտրատել։ Տապակի հետ միասին դնել ապուրի մեջ։
14. Եռացնել մոտ 10 րոպե, թող եփվի։

Կրեկերներով

Թեթև առաջին ուտեստը, որը պատրաստված է առանց ապխտած մսի և յուղոտ արգանակի, կօգնի պահպանել բարակ կազմվածքը:

Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ - 1 բաժակ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• մաղադանոս - 15 գ;
• սամիթ - 15 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 60 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ջուր - 2,5 լիտր;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ոլոռը, ավելացրեք ջուր և թողեք 12 ժամ։ Այս դեպքում ոլոռը բավական արագ կեփվի և ձեռք կբերի նուրբ համ։
2. Քամեք հեղուկը։
3. Լցնել ոլոռը կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Թող եփվի։
4. Սոխից հանում ենք կեղևը, ողողում և մանր կտրատում։
5. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, տապակում ենք սոխը։
6. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Միավորել սոխի հետ։ Տապակել:
8. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ՝ պատրաստի ոլոռով։
9. Երբ այն եռա, տեղադրեք տապակը:
10. Ավելացնել աղ, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղ։
11. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և թակած սխտորը։ Հինգ րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։
12. Ճաշատեսակը եփելիս վերցրեք հացը և կտրատեք խորանարդի։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, դնել հացի կտորները։ Տապակել մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը: Պատրաստի կոտրիչ ավելացնել ափսեների վրա:

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռով ապուր դանդաղ կաթսայում:

Multicooker-ը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել անուշաբույր հավի ապուր:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ֆիլե - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• հավի երշիկ՝ գրիլի համար – 3 հատ;
• պառակտված ոլոռ - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 1500 մլ;
• լամպ;
• համեմունքներ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և թրջեք սիսեռը նախօրոք։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Տաքացրեք յուղը ամանի մեջ: Տեղադրել սոխը: Սահմանեք «Frying» ռեժիմը հինգ րոպեով:
4. Երշիկը և ֆիլեն կտրատել։
5. Տեղադրել սոխի վրա։
6. Կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ։
7. Քամեք հեղուկը ոլոռից: Տեղադրել ամանի մեջ:
8. Ավելացնել համեմունքներ:
9. Ջուր լցնել։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
10. Միացրեք «մարման» ռեժիմը: Սահմանեք ժամանակը երկու ժամ:

Համեղ ու պարզ բաղադրատոմս կոլոլակներով

Սիսեռով ապուրը հայտնի է իր համեղ համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Լավ է համադրվում կոլոլակների հետ:

Որպեսզի ապուրն իսկապես առողջ և համեղ լինի, ոլոռը պետք է թրմվի առնվազն վեց ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:

Բաղադրությունը:

• խոզի միջուկ - 350 գ;
• ջուր - 2,6 լիտր;
• ձու - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 3 տերեւ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 55 մլ;
• կարտոֆիլ - 3-4 պալար;
• գազար - 1 հատ;
• սամիթ - 20 գ;
• աղ - 2 պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• լամպ;
• չոր մանրացված ոլոռ - 2 բաժակ:

Պատրաստում:

1. Ներծծում է հիմնական բաղադրիչը: Քամել ջուրը, լվանալ։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել ըստ հարմարության։ Թողնել ջրի մեջ՝ օսլան հեռացնելու համար։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։
4. Ավելացնել ոլոռ:
5. Տեղադրել լվացված կարտոֆիլը:
6. Եռացնել մեկ ժամ, պարբերաբար հեռացնել ցանկացած փրփուր, որը հայտնվում է մակերեսին:
7. Լվացված, մանր կտրատած միսն ու սոխը լցնում ենք մսաղացի մեջ և մանրացնում։
8. Շաղ տալ համեմունքներով: Ծեծել ձվի մեջ։ Խառնել։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
9. Փաթաթել կիսաֆաբրիկատ մսամթերքը:
10. Տեղադրել դրանք ապուրի մեջ և եփ գալ 10-12 րոպե։
11. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
12. Գազարը քերել։
13. Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ։
14. Տեղադրել ապուրի մեջ:
15. Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ։ 10 րոպե հետո հանել կրակից։ Թող եփվի, որպեսզի ձեռք բերի արտահայտված համ և բույր:

Կաթնագույն կանաչ սիսեռով ապուր

Խոհարարության այս տարբերակը օգտագործում է թարմ կամ սառեցված ոլոռ:

Բաղադրությունը:

• կանաչ ոլոռ - 400 գ թարմ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 5 թեյի գդալ;
• պղպեղ;
• կանաչապատում;
• արգանակ - 550 մլ;
• սերուցք – 170 մլ, ճարպ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Կլպել սոխը, կտրատել, դնել տապակի մեջ։ Տապակել կարագի մեջ։ Երբ կարմրեն, ավելացնել ոլոռը և տապակել։
2. Լցնել արգանակի մեջ, կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրություն։ Եռացնել քառորդ ժամ։
3. Լցնել կրեմի մեջ և եռացնել։ Հեռացնել կրակից։
4. Խառնուրդը բլենդերով մանրացրեք։
5. Ավելացնել պղպեղ և աղ:
6. Եթե ​​օգտագործել եք հին ոլոռ, իսկ ծեծի ժամանակ մնացած կեղևները, որոնք մնացել են չտրորված, մանրացրեք մաղով։
7. Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պահքի սիսեռով ապուր

Նրանց համար, ովքեր պահում են պահքի օրերը, այս ապուրի բաղադրատոմսը կատարյալ է:

Բաղադրությունը:

• Միջերկրական խոտաբույսեր;
• ջուր – 2 լիտր թրջման համար;
• դափնի;
• ոլոռ - 1 բաժակ;
• յուղ տապակելու համար;
• սամիթ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• խիար;
• գազար - 1 մեծ միրգ;
• սոխ – 2 հատ. Միջին չափ;
• croutons, սպիտակ հաց - 2 հատ;
• սև պղպեղ - 5 ոլոռ;
• աղ;
• ջուր - 2 լիտր ապուրի համար:

Պատրաստում:

1. Սիսեռը թրջել ջրի մեջ։
2. Սոխը մաքրել և կտրատել։
3. Կլպել և քերել գազարը:
4. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Կտրտած հացը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել տաք ջեռոցում, որպեսզի չորանա։ Դա կտևի մոտավորապես 10 րոպե:
6. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
7. Տեղադրել գազարը սոխի տապակի մեջ: Եփել 12 րոպե։
8. Սիսեռը քամել։ Ողողել։
9. Լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ։ Եփել երկու ժամ։
10. Տապակած տապակած կարտոֆիլն ու կարտոֆիլը տեղափոխեք ոլոռ:
11. Ավելացնել համեմունքներ: Ավելացնել ջուր։
12. Եփել քառորդ ժամ։ Ավելացնել աղ։

Ավելացված նրբերշիկով

Ապխտած միսը կընդգծի սիսեռով ապուրի համը և յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդի ճաշատեսակին։

Բաղադրությունը:

• մանրացված ոլոռ - 1 բաժակ;
• ապխտած երշիկ - 350 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչապատում;
• աղ;
• Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ոլոռը և թրմեք չորս ժամ։
2. Կաթսայի մեջ լցնել երեք լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Սիսեռից ջուրը քամել և դնել կաթսայի մեջ։
4. Եռացնել մեկ ժամ։
5. Մաքրած կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել սիսեռին։
6. Կաթսայի մեջ դնել շերտերով կտրատած երշիկը։
7. Սոխը մանր կտրատել։
8. Գազարը մաքրել, քերել և տապակել։
9. Տեղափոխում սիսեռին։ Ավելացնել աղ։
10. Լցնել կանաչի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եռացնել քառորդ ժամ։