Ապխտած երշիկով և վերմիշելով ապուրի բաղադրատոմս. Վերմիշելի ապուր երշիկով. Երշիկով և ձվով եփում

Մանրամասներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են երշիկով լապշա ապուր՝ պատրաստման հեշտության համար։ Համեղ տաք ճաշը ձեր սեղանին պատրաստ կլինի ընդամենը կես ժամից։

Նվազագույնը ձեր ժամանակից և ձեր ամբողջ ընտանիքից սնվում է համեղ և սրտանց ապուր. Վերմիշելի ապուրը կարելի է պատրաստել խաշած կամ ապխտած երշիկ.

Պարզ, արագ և հեշտ, ինչպես նաև համեղ. սա երշիկով լապշա ապուրի մասին է:

Վերմիշելի ապուր ապխտած երշիկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ապխտած երշիկ - 300 գր;
• վերմիշել - 100 գր;
• գազար - 1 հատ;
• Դափնու տերեւ- 1 հատ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պատրաստի կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։ Լցնել ջրով և տապակը դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, աղացրեք ապուրը և ավելացրեք դափնու տերեւ և մի քանի հատ սև պղպեղ։

Քանի դեռ կարտոֆիլը եռում է, կեղևավորված սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Քանի դեռ սոխը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, գազարը մաքրեք և քերեք: Սոխին ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացրեք ապխտած երշիկը՝ շերտերով կտրատած։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ապուրի մեջ ավելացրեք վերմիշել՝ կոտրված մի քանի կտորով կամ վերցրեք կարճ լապշա։

3-4 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու նրբերշիկը։ Ապուրը եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև վերմիշելը պատրաստ լինի։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել։

Վերմիշելի ապուր եփած երշիկով և ձվով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• գազար - 1 հատ;
• փոքր վերմիշել - 2 ճաշի գդալ;
• խաշած երշիկ - 200 գր.;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը և ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլը եփել 10 րոպե՝ ավելացնելով աղ ու դափնու տերեւ։ Սրանից հետո ապուրին ավելացրեք վերմիշել։

Եփած երշիկը կտրատել շերտերով և տապակել մինչև ոսկե ընդերքըբուսական յուղի մեջ։ Երբ ապուրի վերմիշելը եփվի մինչև կիսով չափ եփվի, այսինքն՝ եռա մոտ 3 րոպե, տապակած երշիկը ավելացնել տապակի մեջ։

Առանձին տապակել սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապուրը եփելու վերջում ավելացնել տապակած բանջարեղենը։

Ձուն կոտրեք բաժակի կամ գավաթի մեջ կամ պատառաքաղով հարեք մինչև հարթ լինի: Երբ տապակած բանջարեղենն ավելացնելուց հետո ապուրը եռա, ձուն բարակ հոսքով լցնում ենք ապուրի մեջ։ Ձուն պատառաքաղով լցրեք ապուրի մեջ, այնուհետև ապուրի մեջ կհայտնվեք ձվի լաթերով։ Թողեք ապուրը եռա ու կրակն անջատեք։

Ապուր լապշայով, երշիկով և հալած պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ջուր – 3 լ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարճ վերմիշել - 3 բուռ;
• խաշած երշիկ - 100-150 գր.;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• հավի համեմունք;
• բուսական յուղ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• բիբար- 1 հատ;
• կանաչապատում.

Խոհարարության գործընթացը.

Կտրտած կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ: Եփել 10 րոպե՝ ավելացնելով հավի համեմունք, աղ և դափնու տերև։

Այս պահին տապակում ենք սոխը, բուլղարական պղպեղը և գազարը՝ ավելացնելով բուսական յուղ. Առանձին թավայի մեջ տապակել խորանարդիկները խաշած երշիկ.

Ապուրին ավելացնել տապակած երշիկն ու բանջարեղենը։ Թողեք ապուրը եռա և ավելացրեք վերմիշել։ Եփել այնքան, մինչև վերմիշելը պատրաստ լինի։

Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրի մեջ ավելացնել քերած հալած պանիր։ Ապուրը խառնել, մինչև պանիրները լիովին լուծվեն։

Պատրաստի ապուրին ավելացրեք թակած խոտաբույսեր: Ապուրը մատուցել տաք վիճակում, լցնել ամանների մեջ։

Երշիկով և լապշայով անուշաբույր ապուր՝ խոտաբույսերով ցողված, կմատուցվի միայն տանը։ Այս մթերքն ավելի բնորոշ է առողջ մարդուն, քան մյուսները։ տնային խոհարարությունև սիրված է շատերի կողմից, ներառյալ այն պատճառով, որ այն կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը, ով առաջին անգամ է կանգնած վառարանի մոտ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կունենա անհրաժեշտ համեմունքներ։

Սխտորի բույրով եփած երշիկը կամ կարտոֆիլի շերտերը կարելի է թեթև տապակել բանջարեղենի հետ։ Դրան այլընտրանք կարող են լինել խաշած խոզի մսի կտորները, կծու աղած խոզապուխտը, երշիկեղենը և դրանց ցանկացած համադրություն։ Նիհար վերմիշելն ապուրն ավելի ախորժելի ու հարուստ է դարձնում, բայց ավելորդ չի կարելի ավելացնել։

Բաղադրիչներ

• ջուր կամ արգանակ 1,5լ
• երշիկ 250 գ
• կարտոֆիլ 2-3 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• վերմիշել 50-80 գ
• բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. լ.
• աղացած սև պղպեղ
• դափնու տերեւ 2 հատ.
• կանաչի ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը մաքրել։ Կտրեք փոքր կտորներով:

2. Տեղադրել կաթսայի մեջ։ IN այս դեպքումխոհարարական տարայի ծավալը 2 լ. Լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալու պահից եփել 10 րոպե։

3. Այդ ընթացքում մաքրել սոխն ու գազարը։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

4. Կարտոֆիլի հետ եռացող ջրի մեջ ավելացնել սոխի ու գազարի մի փոքր մասը։

5. Տապակած տապակի մեջ 8-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի:

6. Ապուրին կարող եք ավելացնել խաշած կամ ապխտած երշիկ։ Վերջին տարբերակն ավելի բուրավետ կլինի։ Հեռացրեք կեղևը և կտրեք փոքր կտորներով:

7. Թավայի մեջ ավելացնել վերմիշելը։ Խառնել և բարձր կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և եփեք 5 րոպե։

Երշիկով և լապշա ապուրը պարզ և սննդարար գաղափար է տնական լանչի համար, որը ոչ մի կերպ կապված չէ բարձր խոհանոցի հետ: Դուք կզարմանաք, երբ իմանաք, որ դասական բուժման բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել աներևակայելի բարդ:

Ասիական ազդեցություններ՝ հավի լապշա ապուր բանջարեղենով

Բաղադրիչների գարնանային գունապնակը մեղմորեն արտացոլվում է բարակ վերմիշելներով, իսկ հավի արգանակը բուրավետորեն ներդաշնակվում է երշիկի կտորների հազվագյուտ ընդգրկումներով: Այս ուտեստը կծառայի և՛ որպես առատ ճաշ, և՛ որպես հաճելի խորտիկ։

Օգտագործված ապրանքներ.

• 170 մլ հավի արգանակ;
• 60 մլ կանոլայի յուղ;
• 90 գ վերմիշել;
• 50 գ երշիկ;
• 2 գազար;
• 1 մատ եգիպտացորեն;
• կանաչ սոխ, մեխակ սխտոր;
• կոճապղպեղ, պղպեղի փաթիլներ, կիլանտրո:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սխտորն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել, եգիպտացորենը երկայնքով կտրատել, գազարը մանր կտրատել բարակ շերտեր, երշիկ - օղակներ կամ խորանարդիկներ:
2. Խառնել ձեթը, սխտորը, կոճապղպեղը և չիլին մեծ կաթսայի մեջ։
3. Տաքացրեք միջին ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով զանգվածը։
4. Ավելացնել արգանակ, բանջարեղեն, արիշտա, եփել այնքան, մինչև վերջին բաղադրիչը պատրաստ լինի։ Վրա եզրափակիչ փուլերըԽոհարարությունը համեմեք համեմունքներով։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մսի բաղադրիչի կոկիկ կտորներով։ Զարդարեք ախորժելի ապուրը նրբերշիկով և արիշտաով կանաչ սոխ, թարմացնող գազար, կծու մաղադանոս։

Իտալացի խոհարարների ամենանուրբ խոհարարական գյուտը

Փափուկ, յուղալի հյուսվածք, հարուստ բուրմունք վերամշակված պանիր, տտիպ մսի առոգանություն, թեթև բանջարեղենգնացք... Այս ամենը շատ նման է Իտալական խոհանոց, որտեղ պանրով ապուրը նրբերշիկով և լապշայով սիրված հյուրասիրություն է։

Օգտագործված ապրանքներ.

• 130 գ երշիկ;
• 110 գ սպանախ;
• 90 գ վերմիշել;
• 75 գ քերած պանիր;
• 50 գ կարագ;
• 20 գ սոխ;
• 14-18 գ պարզ ալյուր;
• 12 գ աղացած սխտոր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նրբերշիկը տապակել տապակի մեջ, քամել ավելորդ ճարպև մի կողմ դնել մսի բաղադրիչը։
2. Նույն տապակի մեջ 5-8 րոպե եփում ենք մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած սխտորը։
3. Բաղադրիչները ցանել ալյուրով, մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփել 1-2 րոպե։
4. Եփել բարակ վերմիշելը 3-8 րոպե։

Պատրաստի արտադրանքը խառնեք անուշաբույր տապակի և նրբերշիկի կծու կտորների հետ։ Ավելացնել սև պղպեղ, պապրիկան ​​և կիլանտրոն ըստ ճաշակի: Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք մանրացրած պարմեզանով։

Տնական երշիկեղեն. Ինչպե՞ս դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական վերաբերմունքը:

Տարբերեք ձեր սովորական լապշա ապուրը տնական երշիկներով: Ձեռք բերեք աղացած միս, խոտաբույսեր (մշկընկույզ, սամիթ, սխտոր), փոքր քանակությամբ շերի քացախ (1/4 բաժակ) և ինքնին շերի (3/4 բաժակ):

Աղացած միսը խառնել համեմունքների հետ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձու։ Ձեռքերով երկարավուն նրբերշիկներ ձևավորեք և փաթաթեք սննդի թաղանթով։ Եփել եռման ջրի մեջ 25 րոպե։

Պարզ բանջարեղենային ապուր նրբերշիկով և բարակ արիշտաով

Դասական նրբություն մանկությունից։ Խոհարարության այս տեխնոլոգիայի օգնությամբ դուք կարող եք պարուրել ձեր խոհանոցը ձեր առաջին գաստրոնոմիական հայտնագործությունների նոստալգիկ բույրերով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և պարզ, իսկ արդյունքը կգերի գուրմաններին իր հաճելի համով և հագեցվածությամբ։

Օգտագործված ապրանքներ.

• 330 գ բանջարեղենի տեսականի;
• 200 գ վերմիշել;
• 1 սոխ;
• 2 լիտր բանջարեղենի արգանակ;
• 2 նրբերշիկ;
• պղպեղ, մշկընկույզ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սոխը մանր կտրատել, բանջարեղենը լվանալ (օրինակ. ծաղկակաղամբ, գազար, նեխուր, բրոկկոլի, բուլղարական պղպեղ), մաքրել և կտրատել կտորների մեջ։
2. Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, սոխն ու բանջարեղենը թեթև տապակել, լցնել բանջարեղենի արգանակը և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը եփվի։
3. Ավելացնել մակարոնեղեն: Նրբերշիկը մանր կտրատել և ավելացնել գրեթե պատրաստ ապուրին։

Համեմեք բուժումը վերջին փուլերում մշկընկույզև պղպեղ: Նրբերշիկով և արիշտաով ապուրի ցանկացած բաղադրատոմս իրեն հարմար է խոհարարական վերափոխումների համար, օրինակ՝ սոյայի անալոգները կարող են օգտագործվել որպես երշիկ։

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ թավայի մեջ։ Լցնել ջուրը և տապակը դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, փրփուրը քսել, աղ ավելացնել և 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփել կարտոֆիլը։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը՝ խորանարդի, դնել տապակի մեջ։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։

Տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 4-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Կաթսայի մեջ ավելացնել շերտերով կամ խորանարդի կտրատած երշիկը: Տապակել եւս 3-4 րոպե։

Այնուհետև երշիկով ապուրին ավելացրեք վերմիշել, համեմունքներ և դափնու տերեւ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փոքր քանակությամբ: տաք ջուրև ավելացնել մի քիչ աղ։ Ավելացնել նաև մանր կտրատած սխտորը։

Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 6-8 րոպե, ապա, անընդհատ խառնելով ապուրը, բարակ հոսքով լցնել ձուն։ Թողեք եռա ու անջատեք գազը։

Շատ պատրաստ համեղ ապուրԼցնել երշիկով և արիշտա ափսեների մեջ, շաղ տալ թարմ աղացած սև պղպեղով և թակած խոտաբույսերով։ Սեղանի մոտ բերեք:

Բարի ախորժակ!

Այս առաջին ուտեստը իդեալական է սահմանափակ ազատ ժամանակ ունեցող տնային տնտեսուհիների, ինչպես նաև երիտասարդ մայրերի և նրանց փոքրիկների համար: Եթե ​​ցանկանում եք ճաշի համար սրտանց ու համեղ բան պատրաստել, ապա օգտագործեք այս ֆոտո բաղադրատոմսը և պատրաստեք ապուր նրբերշիկով և արիշտաով, դա շատ օգտակար կլինի։ Ճաշատեսակը կլինի իդեալական ճաշ, համեղ և անուշաբույր: Ընտանիքի անդամներից ոչ ոք չի կարողանա դիմակայել նման համեղ ապուրին։

Ինչպես պատրաստել ապուր եփած երշիկով և վերմիշելով

Համեղ նրբերշիկով արիշտա ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենատարածված բաղադրիչները։ Շնորհիվ այն բանի, որ պղպեղը և թարմ խոտաբույսերը ներկա կլինեն արգանակի մեջ, հոտը պարզապես զարմանալի կլինի: Երբ ճաշակեք միայն մեկ գդալ նուրբ, հարուստ արգանակից, անհնար կլինի դադարեցնել:

Բաղադրիչներ

• Փոքր վերմիշել – 100 գր.
• Դեղին կարտոֆիլ – 100 գր.
• Բժշկական խաշած երշիկ – 150 գր.
• Կարմիր պղպեղ - 1/2 հատ:
• Գազարի արմատ - 1 հատ:
• Թարմ խոտաբույսեր (սոխ, սամիթ) - 1 փունջ
• Դափնու տերև - 5 հատ:
• Սեղանի աղ – 10 գր.
• Ջուր – 2,5լ.

Երշիկով լապշա ապուր պատրաստելը

Քայլ 1.

Անհրաժեշտ է ջուր լցնել տապակի մեջ: Դրա մեջ աղ լցնել և հեղուկով տարան դնել վառարանի վրա։

Քայլ 2.

Հենց ջուրը եռա, տապակի մեջ ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Եփել 10 րոպե։

Քայլ 3.

Այնուհետեւ արգանակի մեջ ավելացնել վերմիշելը։

Քայլ 4.

Խաշած երշիկը, խորանարդի կտրատած, անմիջապես դնել տապակի մեջ։ Թող բոլոր ապրանքները եփվեն 5-7 րոպե: Եփելու ժամանակ ջերմությունը պետք է ցածր լինի։

Քայլ 5.

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բաղադրիչները, որպեսզի ապուրը համեմվի: Գազարը մանր քերել, կանաչին մանր կտրատել, պղպեղը մանր խորանարդի կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել եռացող խառնուրդի մեջ։

Քայլ 6.

Ավելացնել նաև դափնու տերևներ։ Պարզապես մի քանի րոպե եռացրեք նրբերշիկով ապուրը լապշայի հետ։