Ինչպես կնքել խնձորի հյութը: Ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ ձմռանը տանը՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ և հյութեղացուցիչ՝ լավագույն բաղադրատոմսերը: Խնձորի հյութ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Աշնան գալուստով հարցն ավելի ու ավելի արդիական է դառնում՝ ինչպե՞ս պահպանել խնձորի հյութը։ Ի վերջո, տարվա այս եղանակը միշտ հայտնի է այս մրգի մեծ բերքով: Իհարկե, թարմ հատապտուղներն ու մրգերն ունեն առավելագույն օգուտ և համ: Բայց, ցավոք, դուք չեք կարող երկար վայելել թարմությունը: Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան ինքնուրույն պատրաստված խնձորը կամ այլ հյութը: Հյութը կարելի է պահպանել մեկ մրգից կամ մի քանի տարբերակների համադրմամբ։ Հյութի պահպանման գործընթացը ինքնին բավականին պարզ է. Մնում է միայն հետևել բաղադրատոմսին և բոլոր առաջարկություններին։ Հետագա բոլոր ժամանակները կմշակվեն ավտոմատ կերպով, և դուք ստիպված չեք լինի դիտել պահպանման բաղադրատոմսերը:

Որտեղ սկսել պահպանումը:

Այն ձմռանը համեղ և առողջարար դարձնելու համար պետք է հետևել պահպանման բոլոր փուլերին։ Հյութերը տանը պահածոյացնելիս արժե անցնել հենց հյութի պատրաստման, դրա ջերմային մշակման և ինքն իրեն պահածոյացման միջով։ Այսպիսով, հյութ պատրաստելը բաղկացած է այն քամելուց կամ սեղմելուց։ Դրա համար կարող եք օգտագործել.

• Հյութիչ;
• Մսաղացներ;
• Փայտե մղիչ:

Խնձորի համար ամենահարմար տարբերակը հյութաքամիչն է։ Այս պտուղները շատ կոշտ են, և մսաղաց օգտագործելը կարող է դժվար լինել: Բացի այդ, հյութագործը շատ ժամանակ է խնայում, քանի որ քամելը տեղի է ունենում շատ արագ, առանց մեծ ջանքերի։ Մրգերից բոլոր հյութերը հնարավորինս քամելու համար խորհուրդ է տրվում մի փոքր մանրացնել և տաքացնել ջրային բաղնիքում։ Շատ հաճախ դա խնձորի հյութն է, որը պղտորվում է և պարունակում է միջուկ: Մինչդեռ բալի հյութը կատարյալ թափանցիկություն ունի։ Եթե ​​դուք չեք սիրում միջուկով հյութ, պարզապես մի քանի անգամ այն ​​անցկացրեք ֆիլտրի թղթի միջով։ Որպեսզի միջուկը նստի, կարելի է պարզապես հյութը մեկ օր թողնել զով տեղում։

Հաջորդը գալիս է ջերմային բուժում: Այսպիսով, կարելի է օգտագործել երկու մեթոդ՝ պաստերիզացում, տաք լցոնում։ Հետևելով վերջին տարբերակին՝ կարող եք շատ ժամանակ խնայել։ Ահա թե ինչու է տաք լիցքավորված հյութի պահպանումը չափազանց տարածված: Այսպիսով, դուք պետք է անեք հետևյալը.

• Խնձորի հյութը կաթսայի մեջ տաքացրեք մինչև 75 աստիճան;
• Զտել հյութը;
• Տաքացրեք այն;
• Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 5 րոպե;
• Ժամանակն անցնելուց հետո անմիջապես լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Պաստերացման մեթոդը ներառում է հյութը լցնել արծնապակի թավայի մեջ և տաքացնել այն գրեթե մինչև եռալ: Այնուհետև խմիչքը պետք է սառչի և տաքացվի։ Դեռևս տաք հյութը լցնում են բանկաների մեջ և 15 րոպե պաստերիզացնում: Խմիչքի անմիջական պահպանման վերջնական փուլը բավականին պարզ է. Նախ, հյութը շշալցվում է միայն նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Կարևոր է իմանալ, որ հյութը լցնում են ճաշատեսակի ամենավերևում, որպեսզի այն չփչանա։

Երկրորդ, բանկաների առավելագույն կնքման համար մետաղական կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծվեն: Եվ վերջապես, բանկաների մեջ խնձորի հյութը սառչելուց հետո դրանք տակնուվրա են անում և մեկ շաբաթ մութ տեղում դնում։ Եթե ​​որոշակի ժամանակահատվածում հյութը չի պղտորվում կամ չի խմորվում, կարող եք ապահով կերպով դնել ըմպելիքի տարաները իրենց նորմալ դիրքում՝ զով տեղում, մինչև ձմռան գալը։

Խնձորի հյութի պահածոյացման հայտնի բաղադրատոմսեր

Այս ըմպելիքը տանը ձմռանը պատրաստելու երեք հիմնական տարբերակ կա. Հյութը համեղ, առանց սուր թթու համի պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել միայն հասած մրգեր։ Եթե ​​պտուղը փոքր-ինչ փչացած է, հյութը կարող է խմորվել և չդիմանալ մինչև ձմեռ: Այս ըմպելիքը պետք է դեն նետել։ Հարկ է նշել, որ խնձորի ըմպելիքը միշտ ստացվում է խտացված, ուստի շատերն այն նոսրացնում են մաքրված ջրի կամ այլ տեսակի հյութերի մեջ։

Խնձորի պաշարի պահպանման առաջին տարբերակը

Պահպանման առաջին եղանակով պետք է ստացված հյութը լցնել արծնապատ թավայի մեջ և կրակի վրա տաքացնել մինչև 95 աստիճան։ Տաքացնելիս պետք է շաքարավազ ավելացնել (յուրաքանչյուր 0,5 լիտր հյութին 1 ճաշի գդալ շաքարավազ)։ Եթե ​​դուք չունեք խոհանոցային ջերմաչափ, կարող եք ինքներդ գուշակել ջերմաստիճանը։ Հենց հեղուկի մեջ սկսում են փոքրիկ պղպջակներ առաջանալ, խմիչքը հասել է անհրաժեշտ ջերմաստիճանին։ Դուք չեք կարող եփել թուրմը: Շատ կարևոր է անընդհատ խառնել հյութը։ Ստացված փրփուրը հանվում է սովորական ճեղքավոր գդալով։ Դեռ տաք հեղուկը լցնում են բանկաների մեջ, որոնք պետք է տաք լինեն։ Գլորվելուց հետո բանկաները փաթաթվում են տաք վերմակով։

Խնձորի հյութի պահածոյացման երկրորդ մեթոդը

Երկրորդ տարբերակի համար պետք է մեծ ու լայն թավայի պատրաստել։ Հում ըմպելիքը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Բայց բանկաները պետք է սառը լինեն, դրանք չպետք է նախապես տաքացնեք։ Լցնելուց հետո բանկաները պետք է ծածկել կափարիչներով, բայց ոչ փաթաթել։ Այժմ հյութով ճաշատեսակները տեղադրվում են պատրաստված լայն թավայի մեջ։ Այստեղ լցնում են ջուր, որը 1-1,5 սմ չպետք է հասնի տարաների վզին, կափարիչով ծածկում ենք տարաները, դնում կրակին և ջուրը տաքացնում մինչև 85 աստիճան։

Պահանջվող ջերմաստիճանին հասնելուց հետո կրակը կրճատվում է և սպասքի մեջ նշված ջերմաստիճանը պահպանվում է։ Նման ջերմային մշակման ժամանակը կախված է բանկաների ծավալից։ Այսպիսով, մինչև 1 լիտր բանկաների համար `20 րոպե, 2-3 լիտր` 30 րոպե: Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո յուրաքանչյուր բանկա խնամքով հանվում է թավայի միջից և անմիջապես փաթաթվում։ Սրանից հետո, ինչպես ցանկացած այլ դեպքում, բանկաները շուռ են տալիս և փաթաթում վերմակով։

Ձմռանը խնձորի ըմպելիքի պահպանման երրորդ տարբերակը

Այս դեպքում դա նշանակում է հեղուկը եռացնել 5 րոպե։ Միևնույն ժամանակ, հարկ է նշել, որ օգտակար վիտամինների և միկրոտարրերի բավականին մեծ մասը կկորչի։ Բայց հաճելի համն ու թարմությունը կպահպանվեն։ Այս տարբերակը հիանալի է, երբ օգտագործում եք գերհասունացած խնձորներ, երբ կասկածում եք դրանց բարձր որակին: Եռալով կարող եք վերացնել ըմպելիքի հետագա խմորման հնարավորությունը։

Այսպիսով, քամելով ստացված զանգվածը լցնում են կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։ Երբ տաքանում է, հյութը լցնում են բանկաների մեջ, փակում կափարիչներով և տակնուվրա անում։ Համոզվեք, որ կոնտեյները փաթաթեք տաք վերմակով: Սառչելուց հետո ըմպելիքի հետ ապակյա սպասքը վերածվում է իր սկզբնական դիրքի և տեղադրվում է զով, մութ տեղում, մինչև ձմեռը սկսվի:

Խնձորի հյութի խառնուրդ

Շատ հաճախ խնձորի ըմպելիքը պահպանելիս շատ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են նաև այլ մրգերի կամ բանջարեղենի հյութեր։ Պահածոյացման ժամանակ մի քանի հյութերի համադրությունը կոչվում է բլենդինգ։ Սա օգնում է մի փոքր բարելավել համը, մի փոքր ավելի շատ օգուտ բերելով խմիչքից: Հայտնի է նաև, որ խնձորի հյութը շատ խտացված զանգված է, որը կարող է վնասակար ազդեցություն ունենալ ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթի վրա։ Ուստի ավելի լավ է այն նոսրացնել այլ հյութերով։ Խնձորի խառնուրդի շատ համեղ և առողջարար տարբերակները հետևյալն են.

• Խաղող;
• Դդում;
• Գազար;
• Ռոուան;
• Ցուկկինի.

Խնձորի և դդմի խառնուրդը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Բայց հարկ է նշել, որ այս պահածոյացված արտադրանքը յուրահատուկ համ ունի: Բայց խնձորի հետ համադրությամբ կարելի է հաճելի համ ստանալ։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի դդումը մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել հաստ մաշկից, սերմերից և մանրաթելից։ Դդմի կտորները փափկելու համար փափկացրեք դրանք գոլորշու միջոցով։ Այնուհետև միջուկը քսում են մաղով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։ Պետք չէ բանջարեղենը նախապես եռացնել։ Արդյունքում կստանաք հեղուկ խյուս, որը պետք է խառնել խնձորի հյութի հետ։ Այս խառնուրդը պաստերիզացվում է, լցնում տարաների մեջ և գլորում։ Այս բաղադրիչների հարաբերակցությունը ընտրվում է անհատապես՝ հաշվի առնելով ձեր ճաշակի նախասիրությունները։

Խնձոր-դդմի հյութի շատ համեղ բաղադրատոմս կա, որը պատրաստվում է բավականին արագ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3 բաժակ դդումի խյուս;
• 5 մեծ խնձոր;
• Մի պտղունց դարչին;
• 1 բաժակ եռացրած ջուր;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• 50 գրամ կիտրոնի հյութ։

Պահպանման համար նման հյութն ավելի է հիշեցնում հեղուկ խյուսը, ինչպես ջուրը։ Խնձորները պետք է մաքրվեն կեղևից և միջուկից, կտրատվեն շերտ կամ շերտ և դրվեն թավայի հատակին: Խնձորները ցրվում են դարչինով և կիտրոնի հյութով։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո ամանի մեջ ջուր են ավելացնում։ Զանգվածն արագ հասցնում են եռման աստիճանի։ Հենց խառնուրդը եռա, անհրաժեշտ է կրակն իջեցնել և խառնուրդը եփել 45 րոպե։ Այս պահին պատրաստվում է դդումի խյուս։ Հենց թավայի մեջ խնձորները փափկեն, դրանց վրա դդմ ավելացրեք։ Միասեռ զանգված ստանալու համար այն պետք է հարել բլենդերով։ Արդեն բլենդերի մեջ համի համար ավելացնում են վանիլին։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո զանգվածը եփում են 5 րոպե և տաք փաթաթում։

Գազարով խառնուրդ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

• Գազարը մաքրվում է կեղևով, լվանում, կտրատում։
• Այս կտորները փափկում են գոլորշու բաղնիքում և անցնում հյութաքամիչով կամ մաղով։
• Գազարն ու խնձորի հյութը խառնվում են և պաստերիզացվում։
• Հյութը տաք վիճակում լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։

Խնձորի հյութի համը կարող եք մեղմել պահածոյացման ժամանակ՝ այն հարելով ցուկկինի հետ։ Բացի բավականին անսովոր հաճելի համից, նման պահածոյացված հյութը առավելագույնս հագեցած կլինի հանքանյութերով, հատկապես կալցիումով: Նման խառնուրդ կարող եք պատրաստել վերը նշված ցանկացած եղանակով։ Ուստի խմիչքը շատ պարզ է, ինչի պատճառով էլ հայտնի է։

Տնական խնձորի հյութը չի կարող համեմատվել խանութում գնված գործընկերների հետ համով և առավելություններով: Ստացվում է ավելի հարուստ և անուշաբույր: Եթե ​​խնձորները մեծ են, ապա ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել իր խոհանոցում։ Այս հյութը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է։

Խնձորի հյութ պատրաստելուց առաջ պտուղը պետք է պատրաստել։

Հյութի համար խնձոր ընտրելիս պետք է ապավինել մրգի համին և բազմազանությանը։ Թթու համի սիրահարների համար կարող եք վերցնել հետևյալ սորտերը՝ Վերբնոյե, Նիժեգորոդկա, Անտոնովկա։

Ցելյուլոզով հյութի համար ավելի լավ է ընտրել խիտ կառուցվածքով սորտեր, ինչպիսիք են Կոսմոնավտ Տիտովը, Ազատությունը, Ելենան, Անտեյը: Նրանցից ստացված նեկտարը քաղցր և թթու է:

Ընտրված սորտը նախ տեսակավորվում է: Ընդհանուր քանակից ընտրվում են ամբողջական, չվնասված մրգեր։ Լվացեք խնձորները և թողեք, որ ջուրը թափվի: Ցողունները հանվում են։ Մրգերը կտրված են կիսով չափ կամ շերտով: Դրանցից հանվում են միջուկը և սերմերը։

Խնձորի հյութի լավագույն բաղադրատոմսերը ձմռանը լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Խնձորի հյութ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար ամենահարմարը։ Դրանցից ցանկացածը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ, անուշաբույր ըմպելիք։

Բաղադրությունը:

• 3 կիլոգրամ խնձոր;
• 50 գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Խնձորի կտորները կամ ամբողջական մրգերը (եթե հյութահանիչը նախատեսված է ամբողջական մրգերի համար) անցնում են հյութաքամիչով: Ստացված հյութը զտվում է 4-5 շերտ շղարշի կամ բամբակյա կտորի միջով։ Քամած հյութը լցնում են էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնում շաքարավազ։ Խմիչքը ուղարկվում է կրակի մոտ: Հյութը տաքացնում են մինչև 85 աստիճան ջերմաստիճան, լցնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկում կափարիչներով։

Մանրէազերծման համար նախատեսված տապակի հատակը պատված է բամբակյա կտորով կամ բազմաշերտ շղարշով: Բանկերը ենթարկվում են դրան: Տաք ջուրը լցնում են թավայի մեջ՝ մինչև տարաների կախիչներ։
Թույլ կրակի վրա կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Լիտր տարաները ստերիլիզացվում են 20 րոպե, կես լիտրանոց բանկաների համար 15 րոպեն բավարար է։

Այնուհետև բանկաները հանում են եռացող ջրից՝ օգտագործելով հատուկ աքցան և փաթաթում ստերիլ կափարիչներով: Այնուհետև դրանք տակնուվրա են անում և ծածկում տաք հագուստով, մինչև սառչեն։ 12 ժամ հետո հյութը գնում է մառան։

Կախարդական խնձորի հյութ ձմռանը հյութագործի միջոցով՝ տեսանյութ

Բաղադրությունը:

• 3 կիլոգրամ խնձոր;
• 2 կիլոգրամ գազար;
• 200 գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Խնձորն ու գազարն անցնում են հյութաքամիչով։ Ստացված տորթը հնեցվում է շղարշի մի քանի շերտերի միջոցով։ Հյութը նույնպես զտվում է բազմաշերտ շղարշով։ Խմիչքը լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում շաքարավազ։ Հյութով տարան դնել կրակի վրա և հասցնել 95 աստիճանի։

3 րոպե հետո հյութը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փակում պատրաստված կափարիչներով։ Տարան մեկուսացված է գլխիվայր, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

• 1 կիլոգրամ խնձոր;
• 1 կիլոգրամ տանձ;
• 100 գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Խնձորի կտորներն անցնում են հյութաքամիչով։ Ստացված հյութը զտվում է շորով և լցնում էմալապատ թավայի մեջ։ Հյութով տարան դրվում է կրակի վրա։ Եփելիս հայտնվող փրփուրը հանվում է։ Խմիչքը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում շաքարավազ։ Հյութը խառնում են, կրակն անջատում են։ Խմիչքը լցնում են պատրաստված տարաների մեջ, փակում և դանդաղ սառչում։

Դա անելու համար բարակ հոսքով սառը ջուր լցրեք տաք ջրի խորը թավայի մեջ, որտեղ դրված են բանկաները: Ջրի ճնշումը աստիճանաբար ավելացվում է, որպեսզի տարաների ջերմաստիճանը իջեցվի սենյակային ջերմաստիճանի: Սառեցված բանկաները ուղարկվում են պահեստավորման:

Այս հյութը պահպանում է մրգի բոլոր օգուտները և նրա բույրը։

Բաղադրությունը:

• 5 կիլոգրամ խնձոր;
• 100 գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Պատրաստի խնձորներն անցնում են մսաղացով (կարող եք օգտագործել կոմբայն)։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք 3-4 շերտ շղարշով քամոցի մեջ։ Քամիչը դրվում է թավայի վրա։ Շղարշը ծածկում է զանգվածը, իսկ վերևում բեռ է դրվում։ Հյութը քամվում է 2-3 ժամ։

Ստացված ըմպելիքը լցնում են չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի մեջ։ Այն հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում շաքարավազ։ Երբ փրփուր է հայտնվում, այն հանվում է կտրած գդալով։ 5 րոպե եռալուց հետո հյութը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ։ Կնքված բեռնարկղը շրջվում է, փաթաթվում և ուղարկվում պահեստավորման ամեն օր:

Բաղադրությունը:

• 6 կիլոգրամ խնձոր;
• 800 գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Պատրաստի խնձորները կարող են լրացուցիչ մաքրվել կեղևից, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Խնձորի կտորները չպետք է լինեն շատ մեծ, բայց ոչ փոքր, այլապես կխաթարվի հյութազատման տեխնոլոգիան։. Չափազանց մեծ կտորները թույլ չեն տալիս, որ գոլորշին անցնի, և քիչ հյութ է ստացվում։ Փոքր շերտերն արագ քանդվում են և խցանում վերին տարայի անցքերը:

Խնձորները տեղադրվում են հյութաքամիչի վերին շերտում և շաղ տալիս շաքարավազով։ Շաքարի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված խնձորի քաղցրությունից։ Ջուրը լցվում է ստորին թավայի մեջ՝ տարայի ընդհանուր ծավալի մոտավորապես 2/3-ը։ Անհրաժեշտության դեպքում հյութի թորման ժամանակ ջուր են ավելացնում։

Երկրորդ մասը տեղադրվում է հյութեղացուցիչի մեջ։ Թավան դրվում է միջին ջերմության վրա։ Եռալու ժամանակ վրան դրվում է խնձորով հյութագործի վերջին մասը։ Այն ծածկված է հերմետիկ կափարիչով։ Հյութի ելքի տակ դրեք ստերիլիզացված բանկա կամ տապակ: Լցված բանկա անմիջապես կնքվում է խաշած կափարիչով: Թավայի օգտագործման ժամանակ հյութը լցնում են բանկաների մեջ և փակում։

Հյութահյութի մեջ մնացած խնձորները (առանց կեղևի) կարելի է խյուսի վերածել և օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ, կամ պատրաստել մարշալու, մարշալու և մարմելադ։

Խնձորի հյութ ձմռանը հյութահանող սարքում. տեսանյութ

Բաղադրությունը:

• 3 կիլոգրամ խնձոր;
• մի թեյի գդալ դարչին;
• մեխակի 6 բողբոջ;
• 0,5 թեյի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղ;
• 200 գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Ջուրը լցվում է հյութեղացուցիչի մեջ։ Այն հրկիզվում է։ Կտրտած խնձորները տեղադրվում են անցքերով տարայի մեջ։ Վերևում բաշխվում են համեմունքներ և շաքարավազ: Երբ հյութի մեջ ջուրը եռում է, դրա վրա դրվում է մրգի աման։ Շոգեխաշել խնձորները մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև հյութը խողովակի միջոցով լցնում են մաքուր թավայի մեջ կամ ուղղակիորեն բանկաների մեջ և պտտվում ստերիլ կափարիչներով:

Բաղադրությունը:

• աշնանային-ձմեռային սորտերի խնձոր;
• Շաքարավազը ավելացվում է, եթե խնձորները թթու են։

Պատրաստում:

Պատրաստի խնձորները անցնում են հյութաքամիչով։ Ստացված հեղուկը զտվում է շղարշով: Ստացված հյութը բերվում է եռման աստիճանի։ Այս պահին դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները և կնքելով կափարիչները:

Եռալուց հետո ջերմությունը հնարավորինս նվազեցնում են, և հյութը եռում է 10-15 րոպե (ժամանակը կախված է հյութի ծավալից)։ Այնուհետև այն լցնում են տաք բանկաների մեջ և փակում կափարիչներով: Տարան դրվում է գլխիվայր և ծածկված տաք սրբիչով։ Սառչելուց հետո բանկաները տեղափոխվում են նկուղ:

Խնձորի հյութ ձմռանը առանց եռալու. տեսանյութ

Բաղադրությունը:

• Այս բաղադրատոմսի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած քանակությամբ խնձոր;
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Պատրաստի խնձորները տեղադրվում են կաթսայի մեջ և լցնում ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն ջրով։ Թավան դրվում է կրակի վրա։ Երբ եռում է, կրակն անջատվում է։ Տապակը ծածկում են կափարիչով և թողնում են ամբողջ գիշեր թանձրանալ:

Առավոտյան արգանակը քամում են, տորթը դնում են քամոցի մեջ՝ մնացած հյութը քամելու համար։ Արգանակը և քամած հյութը լցնում են թավայի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնում են շաքարավազ։ Հյութը բերում են եռման աստիճանի, լցնում բանկաների մեջ և փաթաթում։

Բաղադրությունը:

• Խնձորի քանակը կամայական է.
• Շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Պատրաստի խնձորները անցնում են հյութաքամիչով։ Հյութը զտելու կարիք չկա: Ստացված ըմպելիքին ավելացնում են շաքարավազ։ Հյութը լցնում են կաթսայի մեջ և դնում կրակի վրա։

Այն տաքանում է միջին ջերմության վրա մինչև 95 աստիճան: Այնուհետև այն լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Հյութը պտտվում է պատրաստված կափարիչներով և մեկուսացվում է գլխիվայր, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Բաղադրությունը:

• 3 կիլոգրամ կեղևավորված խնձոր;
• 300 գրամ շաքարավազ;
• 3 լիտր տաք ջուր։

Պատրաստում:

Կարելի է նաև միջուկով հյութ պատրաստել՝ առանց որևէ տեխնիկական սարքավորման։ Լվացված, կեղևազրկված և կիսով չափ կտրված խնձորները դնում են արծնապակի կամ չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ և լցնում 1,5 լիտր եռման ջրով։ 15 րոպե եռալուց խնձորների կառուցվածքն ամբողջությամբ քայքայվում է։ Տաք զանգվածը երկու անգամ անցկացնում են մսաղացով։

Ստացված խյուսը դրվում է արծնապատ ամանի մեջ և լցնում 1,5 լիտր շաքարի օշարակ։ Օշարակով խնձորի խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա եռում է 5 րոպե։ Խառնուրդն անընդհատ խառնում են։ Այնուհետև ստացված հյութը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։

Եթե ​​բանկաները ունեն 0,5 կամ 1 լիտր տարողություն, ապա հյութը չի կարելի եռացնել, այլ տաքացնել մինչև 70 աստիճան, այնուհետև լցնել տարաների մեջ և 25-35 րոպե մանրէազերծել (ժամանակը կախված է տարայի ծավալից) . Այնուհետև բանկաները պտտվում են կափարիչներով: Նրանք անմիջապես սառչում են:

Խնձորները գրեթե ունիվերսալ են, դրանք լավ համադրվում են ինչպես մրգերի, այնպես էլ բանջարեղենի հետ: Դուք կարող եք դրանցից հյութ պատրաստել մաքուր տեսքով, կամ խառնուրդ պատրաստել տանձի, հատապտուղների, գազարի, դդմի կամ այլ տարբերակների հետ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր ճաշակի բաղադրիչները: Հետևյալ եղանակներից որևէ մեկով պատրաստված տարբերակներից որևէ մեկը թույլ է տալիս համալրել ձմռանը համեղ և առողջարար հյութեր:

Օգոստոսի վերջը մեզ բերում է քրիստոնեական հրաշալի տոն՝ Տիրոջ Պայծառակերպությունը: Այն նշվում է օգոստոսի 19-ին։ Այս պահին շատ ծառերի պտուղները հասնում են իրենց լիարժեք հասունացմանը, որոնք մենք բերում ենք տաճար՝ օծման:

Խնձորները պատրաստ են քաղելու։ Թարմ հասած խնձորը պարունակում է մինչև 16% շաքար, օրգանական թթուներ, C, B1, B2, A, PP վիտամիններ, միկրոտարրեր՝ մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում։ Պտուղը հարուստ է պեկտինով, մի նյութ, որը կարող է հեռացնել տոքսինները մարմնից:

Հետեւաբար, բնական խնձորի հյութի օգուտները չեն կարող գերագնահատվել: Իհարկե, իդեալական տարբերակում ավելի լավ է խմել այն պատրաստելուց անմիջապես հետո՝ այն պահպանում է սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը: Բայց եթե այգին ձեզ մեծ քանակությամբ պարգեւատրել է, ապա դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ տանը։ Այս գիտելիքները և ձեր ժամանակի մի քանի ժամը կօգնեն ձեզ ուրախացնել ձեր սիրելիներին ամառային համեղ ըմպելիքներով նույնիսկ փետրվարյան ձնաբքի ժամանակ:

Միևնույն ժամանակ, խնձորի հսկայական բազմազանության մեջ հյութի համար առավել հարմար են Անտոնովկան, Սլավյանկան, Գրուշովկա Մոսկովսկայան կամ աշնանային և ձմեռային այլ տեսակներ:

Տեսակները, ինչպիսիք են ճենապակին կամ րանետկան, արտադրում են քաղցր հյութեր, բայց բարձր թթվայնությամբ, ուստի դրանք կես ու կես սպառվում են ջրի հետ։ Համեղ ու անսովոր հյութեր են ստացվում խնձորի տարբեր սորտերի խառնուրդից։

Պատրաստում ենք բնական խնձորի հյութ՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ

Տանը խնձորի հյութ պատրաստելը դժվար չէ. Օգտագործելով հյութեղացուցիչը, կարող եք պատրաստել թարմ քամած խնձորի հյութ՝ միջուկով կամ առանց դրա։ Կարևոր է ընտրել լավ հասած մրգեր, որոնք չեն փչանում վնասատուներից: Խնձորի հյութը ավելի հեշտ է քամել, եթե դա անեք ծառից պտուղները հավաքելուց անմիջապես հետո:

Ձմռանը խնձորի հյութ պատրաստելու համար.

• Ընտրեք լավ մրգեր, մանրակրկիտ լվացեք դրանք, հեռացրեք ցողուններն ու սերմերը։ Մի կտրեք կեղևը, այն պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Կտրեք խնձորները կտորների մեջ և անցկացրեք դրանք հյութաքամիչով: Թող հյութը մի քիչ նստի, որպեսզի փրփուրը հեռանա և միջուկը նստի։ Եթե ​​ցանկանում եք միջուկով խնձորի հյութ պատրաստել, ապա պետք է անցնել հետևյալ քայլերին.
  Եթե ​​միջուկի կարիք չունեք, ապա հյութը պետք է քամել մաղով կամ մաքուր շղարշով 2 անգամ եռացնելուց առաջ և հետո։ Հյութը երկրորդ անգամ քամելուց հետո կաթսան դնել կրակի վրա և նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե ​​դա երկու անգամ չկատարվի, հյութը կարող է հայտնվել նստվածքով:
• Եթե ​​թթու խնձորից հյութ եք պատրաստում, ապա կարող եք ավելացնել շաքարավազ, 0,5 լիտր հյութի համար՝ մոտ 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։ Որպեսզի տնական խնձորի հյութը մուգ չդառնա, դրան ավելացրեք կիտրոնաթթու։
• Հյութով տապակը դնում ենք 950 C ջերմաստիճանում եփելու համար, երբեմն խառնում ենք և հեռացնում փրփուրը։ Մինչ հյութը եռալը, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Հենց որ հյութը սկսում է եռալ, անմիջապես հանում ենք վառարանից և լցնում բանկաների մեջ և յուրաքանչյուրը հերթով պտտվում։ Բնական խնձորի հյութի տարաները փակվելուց հետո դրանք տակնուվրա անել և թողնել մեկ օր՝ ծածկված ծածկով։
• Ապագայում բնական խնձորի հյութը կարելի է պահել մինչև երկու տարի +50 C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի հյութ, եթե դուք չունեք հյութաքամիչ:

Խնձորի հյութը կարելի է պատրաստել տանը՝ առանց հյութաքամիչի, ցրված մեթոդով։ Սրա համար:

Նման խնձորի հյութի արտադրությանը տանը պետք է խնամքով նախապատրաստվել՝ նախ պատրաստել երեք 3 լիտրանոց բանկա և համարակալել դրանք։

1,5 կգ խնձորը մանր կտրատել և մինչև վերև լցնել առաջին տարայի մեջ։ Խնձորի տարայի մեջ լցնել տաք եռացրած ջուրը մինչև պարանոցի մակարդակը և թողնել 6-8 ժամ։ Դրանից հետո ստացված թուրմը լցնել առանձին տարայի մեջ և կրկին տաք ջուր լցնել խնձորի տարայի մեջ։

Օգտագործեք 2-րդ բանկա՝ լցնելով 1,5 կգ խնձոր, լցնել առաջին տարայի մեջ ստացված թուրմով և կրկին թողնել 6 - 8 ժամ։

Երկրորդ բանկաից թուրմը լցնել 3-րդ տարայի մեջ 1,5 կգ խնձորով, իսկ 1-ին բանկաից 2-րդը։

3-րդ տարայի բնական խնձորի հյութը պատրաստ է օգտագործման 6-8 ժամ թրմելուց հետո:

Կարևոր է թուրմը լցնելուց հետո առաջին տարայի խնձորի կտորները պարբերաբար համտեսել։ Եթե ​​համը վերացել է, ապա պետք է նոր խնձոր կտրատել և տարան տեղափոխել շարքի վերջ։

Պատրաստի հյութը բերեք գրեթե եռման աստիճանի և լցրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Այսպիսով, հնարավոր է տանը ստանալ հիանալի խնձորի հյութ՝ առանց վառարանից բացի այլ միջոցներ օգտագործելու։ Խմիչքը հարուստ է ինչպես գույնով, այնպես էլ վիտամիններով ու այլ օգտակար բաղադրիչներով։ Դուք կարող եք ավելի շատ բանկա օգտագործել, դա միայն կբարելավի հյութի որակը, բայց ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։ Դուք կարող եք շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խնձորի հյութի պատրաստում միջուկով

Փոքր երեխաների համար ավելի լավ է խնձորի հյութ պատրաստել միջուկով, ինչպես խյուսը։ Դա անելու համար հարկավոր է մանր կտրատել խնձորները։ Կտրելու համար, իհարկե, կարող եք օգտագործել բլենդերը, բայց եթե օգտագործեք մետաղական դանակներ, ապա խնձորի զանգվածը կօքսիդանա և կկորցնի օգտակար վիտամինները։

Մանր կտրատած խնձորները լցնել կաթսայի մեջ, ամբողջությամբ լցնել ջրով և եփ գալ թույլ կրակի վրա՝ թեթև խառնելով։ Երբ խնձորները փափկեն, պետք է թողնել, որ սառչի, այնուհետև քսել մաղի միջով, որից հետո, ինչպես միշտ, լցնել դրանք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և մի քանի ժամ թողնել վերմակի տակ, դնել կափարիչը: Այս տնական ըմպելիքը շատ ավելի օգուտ կբերի ձեր սիրելիներին, քան խանութների հյութերը։

Շատ համեղ և առողջարար, ձմռան համար տնական բնական խնձորի հյութ՝ հյութագործից։ Հետաքրքրաշարժ գործընթացը կգերի նույնիսկ ամենաանտարբեր կանանց, երբ նրանք ձմռան համար խնձորի հյութ պատրաստեն: Ստացված արտադրանքը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին՝ որպես առավոտյան հաճելի նեկտար, ինչպես նաև տոնական ուտեստների հավելում:

Խնձորի օգտակար հատկությունները

Խնձորը պարունակում է տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր, այդ թվում՝ վիտամին A, B2, C, G, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, յոդ, մագնեզիումի աղեր, ֆոլաթթու և այլն։ Խնձորի կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը, ամրացնում արյան անոթների պատերը՝ դրանով իսկ կանխելով տոքսինների ներթափանցումը և վերականգնում ուժը։ Խնձորը համարվում է հարստացված մրգերից մեկը, նրա օգտակար ազդեցությունն օրգանիզմի վրա անհամար է։ Բայց հարկ է նշել հիմնական գործոնները՝ տեսողության բարելավում, այտուցների թեթևացում, սակավարյունության միջոց, մտավոր գործունեության խթանում, Ալցհեյմերի հիվանդության և քաղցկեղի կանխարգելում, սրտանոթային համակարգի նորմալացում, շաքարախտից պաշտպանություն, առողջ ատամներ և ոսկորներ և շատ այլ դրական հատկություններ:

Ո՞ր տեսակն ընտրեմ:

Հյութի համար խնձոր ընտրելու համար պետք է սկսել դրանց բազմազանությունից և ցանկալի համից։ Առատ միջուկ և ավելի քիչ հեղուկ ստանալու համար ավելի լավ է խիտ կառուցվածքով խնձորներ վերցնել, օրինակ՝ Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena: Ստացված նեկտարը կունենա քաղցր-թթու համ։ Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են թթվայնությունը, հարմար են հետևյալ սորտերը՝ Նիժեգորոդկա, Վերբնոյե, Անտոնովկա։ Հենց թթու խնձորներն են խորհուրդ տրվում պահել ձմռանը։ Տանինները նպաստում են բանկաների մեջ հյութի երկարատև պահպանմանը։

Խնձորի հյութ այլ բաղադրիչներով

Հարկ է նշել, որ այս միրգն առավել օգտակար է հում վիճակում, սակայն նույնիսկ պահածոյացված վիճակում այն ​​չի կորցնի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Հյութահյութի միջոցով ձմռանը խնձորի հյութ պատրաստելը շատ ավելի բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա, քան խանութից գնված հյութը։ Այն բնական է, առանց վնասակար հավելումների կամ կոնսերվանտների։

Քննարկվող պտուղը հիմք է հանդիսանում բոլոր համակցված հյութերի պատրաստման համար։ Կախված բազմազանությունից և հասունության տոկոսից՝ բաղադրատոմսում կարող եք շաքարավազ ավելացնել։

Խնձորը բազմակողմանի է և լավ համադրվում է ոչ միայն այլ մրգերի, այլև բանջարեղենի հետ։ Խնձորի հյութը կարող եք պատրաստել մաքուր տեսքով կամ ազնվամորու, տանձի, հաղարջի, գազարի և այլնի ավելացմամբ։

Որպեսզի սկսնակ տնային տնտեսուհիները չզարմանան. «Ինչպե՞ս պահպանել խնձորի հյութը հյութաքամիչից», իսկ փորձառուները պետք է անպայման ուշադրություն դարձնեն, ստորև ներկայացված են այս էլիքսիրը պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Ձմռանը հյութաքամիչով խնձորից հյութ պատրաստելու համար մեծ աշխատանք և անհաշվելի ազատ ժամանակ պետք չէ։ Բավական է այս ընթացակարգի համար երեկոյան մեկ ժամ հատկացնել։

Ձմռանը խնձորի հյութը առանց միջուկի հյութաքամիչի միջոցով

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 3 կգ;
• շաքարավազ – 50 գ (կամ ըստ ճաշակի):

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Եթե ​​դուք չունեք հյութեղացուցիչ, ապա մսաղացը կարող է ծառայել որպես այդպիսին: Պարզապես համոզվեք, որ դրանից հետո ստացված միջուկը պետք է փաթաթել կտորի մեջ և դնել մամլիչի տակ։

Որոշ մարդիկ չեն ցանկանում կորցնել մրգի մեջ առկա թանկարժեք վիտամիններն ու հյութի ծավալը, ուստի առանց քամելու այն փակում են միջուկով։ Ձեզ տրամադրվում է նման պատրաստման բաղադրատոմս։

Անթափանց խնձորի հյութ - տեսանյութ

Խնձորի հյութ միջուկով ձմռանը հյութեղացուցիչի միջով

Բաղադրությունը երեք լիտրանոց բանկայի համար.

• խնձոր - 4 կգ;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

1 կիլոգրամ խնձորից ստացվում է մոտավորապես 800 գրամ հյութ։ Կախված է պտղի հասունությունից, բազմազանությունից և կարծրությունից։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել խնձորի հյութը հյութահանումից հետո՝ այլ մրգի/բանջարեղենի ավելացման հետ միասին, առաջարկվում է խնձորի գազարի հյութ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Նույն համամասնությամբ հնարավոր կլինի գազարի փոխարեն ծածկել մեկ այլ ցանկալի միրգ։ Լինելով վիտամին A-ի աղբյուր՝ գազարն ունի բարենպաստ ազդեցություն աչքերի, սրտանոթային համակարգի, մարսողական օրգանների, երիկամների և լյարդի վրա։ Դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում նաև շաքարային դիաբետով և արյան բարձր ճնշում ունեցող հիվանդներին։

Գազարի և խնձորի հյութ ձմռանը

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1,5 կգ;
• գազար – 1 կգ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

Ինչու՞ պետք է ստերիլիզացնել հյութի բանկաները:

Ստերիլիզացումը պահածոների տարաների մաքրումն է բակտերիայից տաք գոլորշու և ջրի միջոցով: Այս գործընթացը անհրաժեշտ է նույնիսկ օդի բացակայության դեպքում անաէրոբ բակտերիաների աճից խուսափելու համար: Բոտուլիզմից խուսափելու համար օգտագործվում է քացախ, որը շատ դեպքերում օգտագործվում է պահածոյացման մեջ, սակայն խնձորի հյութից պաշարներ ստեղծելիս այդ բաղադրիչը չի առաջանում։ Հետեւաբար, խնձորները պտտելուց առաջ դրանք մանրակրկիտ լվանում են։

Թիթեղյա կափարիչները եռացնում են ամեն ինչ։ Նրանք կարող են դիմակայել ոչ ավելի, քան 150 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանի, ուստի խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ դրանք լիարժեք ջերմության մեջ դնել։

Մի քիչ տնային տնտեսուհու համար հարմար հյութագործի մասին

Նախքան հյութ արտադրելը, դուք պետք է ընտրեք հյութեղացուցիչ: Սովորական տնային տնտեսուհու համար, ով իր ընտանիքի համար մի քանի տուփ ուտելիք է պատրաստում, կարիք չկա խորանալու սարքավորումների սուպեր բնութագրերի մեջ։ Այստեղ կարևոր նշանակություն կունենան ձմռանը խնձորից հյութ ստանալու վրա ծախսված ժամանակը և ջանքերը հյութագործից: Հետևաբար, դուք պետք է հաշվի առնեք ձեր հյութագործի աշխատանքը՝ պահածոյացմանը ազատ ժամանակ հատկացնելու համար: Կենցաղային հյութահանիչը պետք է նախագծված լինի կոշտ բանջարեղենի և մրգերի համար, հակառակ դեպքում՝ լինի դա ձեռքով, մեխանիկական կամ էլեկտրական, կազդի միայն պատրաստման համար ծախսված ժամի վրա:

DIY հյութաքամիչ՝ օգնելու ամառային բնակիչներին և այգեպաններին

Եթե ​​տանը պրոֆեսիոնալ հյութաքամիչ չունեք, իսկ ես շատ խնձոր ունեմ, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Ստացված կառույցը կծառայի որպես մամուլ։ Այս ստեղծագործության առավելությունն այն է, որ 10 րոպեում դուք կարող եք նույն քանակությամբ հյութ ստանալ երկու դույլ միջուկից։ Հսկայական հյութեր պատրաստելու քայլեր.

1. 10 լիտր ծավալով ալյումինե թավայի մեջ բազմաթիվ անցքեր են փորվում միմյանցից առնվազն 5 մմ հեռավորության վրա։
2. Թավայի քամոցը դրվում է ավելի մեծ ամանի մեջ, որի մեջ անցք են բացում հեղուկը ցամաքեցնելու համար:
3. Այս ամբողջ մեխանիզմը տեղադրված է գետնի մեջ փորված մետաղական խողովակների վրա տեղադրված շրջանակի վրա: Ջեկը կհենվի գետնից կես մետր հեռավորության վրա գտնվող երկու եռակցված անկյունների վրա:
4. Մխոցը կլինի փայտե բլոկ մի քանի սանտիմետրով փոքր տրամագծով, քան թավայի:
5. Հրողը գերան է, ամբողջ կառուցվածքի արդյունքում ստացված բարձրության երկարությունը

Սովորաբար, տանը հյութեղացուցիչից ձմռան համար խնձորի հյութ պատրաստելիս խոհարարները նախընտրում են թողնել միջուկը։ Արդյունքում ստացված հեղուկը չափազանց խտացված է։ Ձմռանը խորհուրդ է տրվում նոսրացնել այս ապրանքը եռացրած ջրով։

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի հյութ տանը ձմռանը:Թարմ քամած խնձորի հյութն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Այս ըմպելիքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A և B վիտամիններ, պարունակում է նաև պանտոտենաթթու և վիտամին C, որոնք կարող են նույնիսկ փրկել ձեզ մրսածությունից և ամրացնել ձեր իմունային համակարգը, ֆոլաթթուն և բիոտինը ամրացնում են մազերը և եղունգները: Նաև հյութահյութի միջոցով թարմ խնձորից ստացված հյութը հարուստ է հանքանյութերով, ինչպիսիք են քլորը, ծծումբը, երկաթը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը: Խնձորի ըմպելիքի օգուտները պարզապես անգնահատելի են. այն կարող է օգտագործվել որպես կանխարգելիչ միջոց մրսածության և գրիպի դեմ, օգտակար է հղիության ընթացքում կանանց համար, կօգնի վերականգնել ուժերը ծանր հիվանդություններից հետո, իսկ հիվանդներին ուժ և կենսունակություն կհաղորդի:

Պարզ տնային բաղադրատոմս.

Մենք ձմռան համար պատրաստում ենք համեղ հյութ՝ քամած թարմ խնձորից հյութաքամիչով.

Խնձորի հյութի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի մաքրել օրգանիզմը և հեռացնել տոքսինները, այն նաև օգնում է ավելի լավ կլանել սննդի մեջ պարունակվող վիտամիններն ու տարբեր օգտակար նյութերը։

Բոլոր թարմ քամած հյութերը պարունակում են ակտիվ կենսաբանական նյութեր, որոնք արագորեն մտնում են արյան մեջ և նպաստում են նյութափոխանակությանը և օրգանիզմում կենսաքիմիական գործընթացներին:

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձոր ձմռան համար համեղ ըմպելիք պատրաստելու համար:Խնձորները պետք է տեսակավորել, հեռացնել փչացած հատվածները և լվանալ։ Կախված նրանից, թե ինչ տեսակի հյութ կօգտագործենք, խնձորները կա՛մ ամբողջությամբ թողնում ենք, կա՛մ մի քանի մասի ենք կտրում և դրանցից քամում ենք հյութը։ Հետո լցնում ենք մեկ տարայի մեջ ու դնում վառարանի վրա։

Որպեսզի հյութը երկար պահպանվի, անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով պատրաստել բանկաները և կափարիչները։ Պետք է լիտր տարաները շատ մանրակրկիտ լվանալ օճառով, ողողել և ստերիլիզացնել։ Եթե ​​բանկաները մանրէազերծվում են եռացող ջրի վրա, ապա այս գործընթացը պետք է տևի մոտ 15 րոպե: Մետաղական կափարիչները մանրէազերծելու համար հարկավոր է ջուրը եռացնել փոքր կաթսայի մեջ և 15 րոպեով իջեցնել այնտեղ։

Հաջորդը, դուք կարող եք անցնել հենց հյութին. երբ այն եռում է, անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը և եփել այնքան ժամանակ, մինչև փրփուրը դադարի հայտնվել: Փրփուր առաջանալուն պես այն պետք է հեռացնել։ Տաք հյութը լցնել տարաների մեջ, բանկաները ծածկել մետաղյա կափարիչներով և հատուկ բանալիով փաթաթել։ Այժմ դուք կարող եք ինքներդ տանը պատրաստել այս առողջարար և համեղ խնձորի ըմպելիքը։

Հյութ պատրաստելու փոքրիկ գաղտնիքները.

-Հյութը պետք չէ միանգամից լցնել բոլոր տարաների մեջ։ Ավելի լավ է լցնել մեկ բանկա և փաթաթել այն և այլն՝ լցնել այն և փաթաթել:

Ավելի լավ է նախապես գլորված հյութի բանկաները գլխիվայր դնել և թողնել մինչև ամբողջովին սառչեն։

♦ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. ՍԿՍՆԱԿՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ ՔԱՅԼ առ ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ.