កំពុងរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រឿងចំបងគឺត្រូវ knead dough ហើយអ្នកអាចទៅអំពីអាជីវកម្មរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មក ... បញ្ហានៃពីរបីនាទី! អ្នកនឹងពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងដឹងគុណចំពោះអ្នក។ ម្សៅគឺទន់ហើយរលោង!

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
• yeast ស្ងួត - 20 ក្រាម។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - pinch មួយ។
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា។
• margarine creamy - 50 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ម្សៅ - 400 ក្រាម។
• អាភៀន - 50-60 ក្រាម។

ចាក់​ស្ករ​និង​ដំបែ​ចូល​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ លាយ​និង​ទុកចោល​៥-១០នាទី។

នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់: អំបិល, ប្រេងបន្លែ, margarine ទន់ឬរលាយ, ស៊ុតវាយដំនិងម្សៅ។
កុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់ម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅ។
វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេហើយក្នុងពេលតែមួយត្រូវទន់។ ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ dough របស់យើងជាមួយខ្សែភាពយន្តឬគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើងប្រហែលមួយម៉ោង។ ម្សៅគួរតែមានទំហំទ្វេដង។

នៅពេលនេះរៀបចំការបំពេញសម្រាប់រមៀល។ ចាក់ទឹកអាភៀន ដើម្បីឱ្យវាគ្របលើផ្ទៃ ហើយដាក់ភ្លើង។ ពេល​ទឹក​ពុះ​គ្រប​ខ្ទះ​ជាមួយ​គំរប​កាត់បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​គ្រាប់​អាភៀន​ទុក​ចោល​១០-១៥នាទី។

បន្ទាប់ពីយើងដាក់អាភៀនដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង Sieve បានដើម្បីឱ្យទឹកទាំងអស់ត្រូវបានកែវ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករទៅវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំបានបន្ថែម 4 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ (អ្នកអាចកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, stuffing របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ!

dough របស់យើងបានឡើងវាបានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតរមៀល។

នៅលើតុមួយដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅហើយចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាដូច្នេះយើងទទួលបានរមៀលតូចៗពីរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនក្រឡុកធំមួយ នោះអ្នកមិនចាំបាច់បែងចែកម្សៅនោះទេ។
បន្ទាប់មករមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់ 0.5 - 0.8 សង់ទីម៉ែត្រ។

លាបខ្លាញ់លើផ្ទៃនៃម្សៅជាមួយប្រេងបន្លែ និងរាលដាលការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

ឥឡូវនេះតឹងហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនំ។

ទុកក្រឡុកឱ្យជិតរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃដោយស៊ុតវាយដំហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20-30 នាទី។

ខ្យល់រួចរាល់ហើយ! ទុកឱ្យវា "សម្រាក" ហើយត្រជាក់បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់វាហើយចាប់ផ្តើមផឹកតែ!

Bon Appetit! កុំភ្លេចជាវព្រឹត្តិបត្រព័ត៌មាន រូបមន្តឆ្ងាញ់ដោយបញ្ចូលអ៊ីមែលរបស់អ្នកក្នុងទម្រង់ខាងក្រោម! អ្នកនឹងទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗដោយស្វ័យប្រវត្តិដោយផ្ទាល់ទៅកាន់អ៊ីមែលរបស់អ្នក។

ដោយក្តីគោរព អូកសាណា!

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ (ទាំងជាអ្នកធ្វើម្ហូប និងជាធ្មេញផ្អែម) មិនមាននំខេកសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ជាងក្រឡុកគ្រាប់អាភៀនទេ។ គ្មានផ្កាស្លឹកឈើឆ្លាក់ បន្ទះអង្កាញ់ ខ្ចោ និងគ្រឿងអលង្កាផ្សេងៗសម្រាប់ផលិត ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានដៃមុតនោះទេ។ គាត់បានរមៀល dough លាបជាមួយការបំពេញចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង - ហើយកុម្មង់នំដ៏ស្រស់ស្អាតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបញ្ជូនទៅឡ។ ការបំពេញក៏ជាផ្នែកមួយនៃជោគជ័យបំផុតផងដែរ: វាមិនដែលលេចធ្លាយទេវាមើលទៅកក់ក្ដៅក្នុងការកាត់ហើយអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ពេញមួយឆ្នាំ. ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកដុតនំ និងសាកល្បងក្រឡុកគ្រាប់អាភៀនដែលផលិតនៅផ្ទះដែលធ្វើពីម្សៅដំបែទន់។ រូបមន្ត 2 ដែលមានរូបថត និងការពិពណ៌នាអត្ថបទនៃការរៀបចំនឹងជួយអ្នកធ្វើនំកុម្មង់ជា 2 កំណែ៖ បុរាណ និងដើមជាង។

រមៀលដំបែបុរាណជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ៖

ការ​បំពេញ:

ថ្នាំកូត៖

របៀបដុតនំគ្រាប់អាភៀនឆ្ងាញ់ (រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ )៖

លាយដំបែជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កំដៅទឹកដោះគោដល់ 38-40 ដឺក្រេ (ដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្តៅខ្លាំង) ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ កូររហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។ គ្របចានជាមួយកណាត់។ ទុកចោល តុ​ផ្ទះបាយសម្រាប់ 10-15 នាទី។ ដំបែនឹង "ភ្ញាក់ឡើង" ក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅនិងស្ករ។ មានមួកពពុះទេ? ផ្សិតត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ដំបែ "ផ្ទាល់" សម្រាប់បរិមាណនៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវការ 30-40 ក្រាម។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងទុំ, រលាយ butter ។
ចាក់ស្ករ អំបិល និង vanilla ដែលនៅសេសសល់ចូលក្នុងស៊ុត។ វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ឬ​ច្របល់​ដៃ។
នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅដំបែ និងម៉ាស់ស៊ុត។ ចាក់ប្រេងត្រជាក់។ ច្របាច់ម្សៅ។ បញ្ចូលវាទៅក្នុងសមាសធាតុរាវក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។
ច្របាច់ម្សៅ។ វានឹងប្រែជារលោង, ខ្លាញ់, ដូចគ្នា។ ការដុតនំ Yeastស្រឡាញ់ដៃកក់ក្តៅ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ត្រូវ​កិន​ម៉ាស​ឱ្យ​បាន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៧-១០ នាទី ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ក្រឡុក​ទន់ មាន​ខ្យល់ និង​ស្អាត​នៅ​ពេល​កាត់។ ដំបូងម្សៅអាចជាប់នឹងបាតដៃរបស់អ្នក និងផ្ទៃការងារ។ ដើម្បីលុបបំបាត់នេះ, lubricate ខាងក្នុងជក់និងតារាងខ្លាញ់បន្លែ។ ប្រសិនបើម្សៅនៅតែ "មិនស្តាប់បង្គាប់" សូមព្យាយាមបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។ ត្រឡប់ម្សៅត្រឡប់ទៅចានវិញ។ គ្របដោយកន្សែង។ ចំណាយពេល 1-1.5 ម៉ោងដើម្បីឡើងភ្នំ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ សូមដាក់ធុងឱ្យជិតទៅនឹងប្រភពកំដៅ ឬក្នុងទឹកក្តៅ។
រៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។ នំអាភៀនចាក់ទឹករំពុះ។ ទុកចោល 10-15 នាទី រហូតដល់ទឹកបានចុះត្រជាក់មួយផ្នែក។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 2 ដងទៀត។ ដាក់គ្រាប់ពូជចំហុយនៅលើ Sieve ដ៏ល្អមួយដើម្បីកែវរាវ។ ទឹកដោះគោឆ្អិន។ បំពេញពួកវាជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ដាក់លើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 5-6 នាទី។ យកចេញពីភ្លើង។ ត្រជាក់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. បន្ថែមស្ករឬ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ. វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែទន់ភ្លន់។ វាយប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ពពុះ។ កូរគ្រាប់អាភៀន។ នៅលើកំណត់ចំណាំ៖ វត្ថុរាវពេកនឹងជួយឱ្យក្រាស់ ម្សៅដំឡូង. សម្រាប់ពូជគ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។
ច្របាច់ម្សៅដែលបានកើនឡើង។
ចែកជា 2-3 ផ្នែកអាស្រ័យលើចំនួនវិលដែលចង់បាន។ រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ចែកចាយគ្រាប់ពូជអាភៀន។
រមៀលឡើងចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ច្របាច់គែម។ ដាក់បំណែកនៃថ្នេរចុះក្រោមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ កំពូលជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិង yolk ។ ដាក់នៅក្នុង preheated ទៅ 180-190 ដឺក្រេសម្រាប់ កម្រិតមធ្យម. ដុតនំ 30-40 នាទីរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោត។
ត្រជាក់រមៀលដែលបានបញ្ចប់បន្តិច។ កាត់​ហើយ​ញ៉ាំ!

រមៀលដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន "កូសា" ពីម្សៅដំបែ

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ម្សៅ (កែវ - 250 មីលីលីត្រ):

ឧបករណ៍បំពេញអាភៀន៖

របៀបចំអិនក្រឡុកជាមួយគ្រាប់អាភៀន (រូបមន្តលម្អិតជាមួយរូបថត)៖

ម្សៅអាចត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកឬទឹកដោះគោ។ ចាក់រាវចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅរហូតដល់ 40 ដឺក្រេ។ បោះចោលទីបី។ ចែកផ្នែកចាក់ជាពាក់កណ្តាលហើយចាក់ចូលទៅក្នុង 2 ពែង។ នៅក្នុងមួយ - ចាក់ yeast crumbled ។ ទីពីរបន្ថែមអំបិល។ កូររហូតដល់រំលាយ។ ត្រឡប់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ទៅចង្ក្រាន។ ដាក់នៅក្នុងវា butter, chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ ចាក់ស្ករទាំងអស់។ រំលាយខណៈពេលកូរ។ ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាស់មួយភាគបីនៃកញ្ចក់។ ណែនាំនៅក្នុងផ្នែកចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - ប៊ឺ។ ចំអិន, កូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាមួយ, រហូតដល់ល្បាយគឺរលូន។ ដោយភាពស្ថិតស្ថេរ វានឹងស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូររាវ ឬទឹកដោះគោខាប់។
យកផ្នែក custard នៃ dough ចេញពីភ្លើង។ បន្ថែមស៊ុតមួយ។ កូរ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង yeast រំលាយនិងអំបិល។
បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ ច្របាច់ម្សៅយឺត។ វា​នឹង​មាន​វាយនភាព​រលោង និង​មាន​ជាតិ​ប៊ឺរ។ វាអាចស្អិតបន្តិចទៅនឹងស្បែកដៃ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការលើកវានឹងមានផាសុកភាពក្នុងការធ្វើការជាមួយគាត់។ គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋាន yeast នៃរមៀល។ ទុកឱ្យជិតរយៈពេល 40-60 នាទី។
ចាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនចូលក្នុងចាន។ បំពេញជាមួយទឹករំពុះ។ ចំហុយធញ្ញជាតិរយៈពេល 35-45 នាទី។ ទឹក​ក្តៅ"ទាញចេញ" ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់ដែលធ្វើឱ្យអាភៀនជូរចត់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងកាន់តែទន់ បង្កើនបរិមាណ។ បង្ហូរទឹក។ ហើយបោះអាភៀននៅក្នុង colander មួយ។ បង្វិលតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនតូចបំផុត។ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីកិន។ ចាក់ស្ករ granulated ។ កូររហូតទាល់តែវារលាយ។ ការបំពេញនឹងក្លាយជាពណ៌ខៀវខ្មៅរលោងនិងផ្អែម។
នេះជារបៀបដែល dough បានប្រែក្លាយ។ ដាក់វានៅលើតុ។ ដាល់ចុះ។ ពីចំនួននេះខ្ញុំទទួលបាន 2 វិលតូច។ កាត់បាល់ជាពាក់កណ្តាល។
រមៀលចេញនៅលើតុទៅជាចតុកោណ។ កម្រាស់ប្រហាក់ប្រហែល - 3-4 ម។ លាបអាភៀនដែលបានរៀបចំក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។
រមៀលឡើង រមៀលស្តើង. ច្របាច់ចុងដោយឥតគិតថ្លៃ ដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញកំឡុងពេលធ្វើនំកុម្មង់បន្ថែម។ កាត់ក្រឡុកជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។
ភ្ជាប់ពាក់កណ្តាលលទ្ធផលជាមួយ flagellum ។ ដាក់ចូល រាងចតុកោណសម្រាប់ cupcakes ។ រំអិលផ្នែកខាងលើដោយសប្បុរសជាមួយ yolk ។ ដុតនំអង្កាញ់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40-50 នាទី។ សីតុណ្ហភាពគឺ 180 ដឺក្រេ។
នេះជារបៀបដែលនំប្រែចេញនៅក្នុងការកាត់មួយ។ ស្អាតហើយក្រអូប!

ក្រឡុកក្រអូបដែលធ្វើពីម្សៅដំបែដែលសំបូរទៅដោយគ្រាប់អាភៀនផ្អែម ឥឡូវនេះត្រូវបានដុតនំជាញឹកញាប់បំផុតដោយម្ចាស់ផ្ទះតែនៅមុនថ្ងៃបុណ្យ Easter រួមគ្នាជាមួយ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចាំ​ថា​ពេល​ដែល​យើង​ស្ទើរតែ​គ្រប់​គ្នា​ត្រូវ​បាន​ជីដូន​របស់​យើង​ធ្វើ​ជា​ញឹក​ញាប់។ ព្យាបាលឆ្ងាញ់. ព្យាយាមដុតនំក្រឡុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមរូបមន្តខាងក្រោម។

រូបមន្តក្រឡុកផ្អែមជាមួយគ្រាប់អាភៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ- 75 ក្រាម;
• margarine creamy - 75 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ - 320 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 750 ក្រាម;
• yeast - 45 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 270 ក្រាម;
• ស៊ុត (ធំ) - 3 ភី។ ;
• Cream sour ក្រាស់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អាភៀន - 140 ក្រាម;
• - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតលឿង- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។

ចម្អិនអាហារ

យើងបំបែកដំបែទៅជាបំណែកតូចបំផុតហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកដោះគោដោយកំដៅកន្លែងណាមួយរហូតដល់ 45-50 ដឺក្រេ។ យើងរំពឹងថានឹងរលាយទាំងស្រុងនៃដំបែ ហើយបន្ទាប់មកយើងណែនាំស្ករ granulated ។ ប៊ឺរលាយរួមជាមួយនឹង margarine ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោផងដែរ។ បន្ថែមក្រែមជូរក្រាស់ពីរបីស្លាបព្រា ចាក់ពងមាន់ស្រស់ ហើយកូរល្បាយទាំងមូលឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ ខណៈពេលដែលលាយបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងម្សៅបុព្វលាភ។ យើងដាក់ម្សៅដ៏អស្ចារ្យនេះនៅកន្លែងក្តៅបំផុត ហើយច្របាច់វារៀងរាល់ 40 នាទីម្តង ពីរដង។

ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងចានមួយជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ យើងទុកវាឱ្យឈរប្រហែល 20 នាទី ហើយចាក់ទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីវា ចាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនម្តងទៀតក្នុងពេលតែមួយ។ យើង​បាច​វា​ក្នុង​មារៈបង់​រុំ​ស្អាត ហើយ​ពេល​ទឹក​ដែល​នៅ​សេសសល់​អស់ យើង​រំកិល​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​វិញ។ ចាក់ស្កររលាយនៅទីនេះហើយលាយការបំពេញ។

យើងបានរីករាលដាល dough នៅលើតុហើយរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនផ្អែម ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាដោយម្រាមដៃរបស់យើង ហើយបង្វិលម្សៅពីគែមដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដល់ទីបញ្ចប់ ទទួលបានរមៀលដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដោយប្រើជក់ គ្របផ្ទៃខាងក្រៅរបស់វាជាមួយ yolk ដែលខូច ផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំងាយស្រួល ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកផ្អែមជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter រួចរាល់ហើយ។ dough yeast- 2 កញ្ចប់ 450 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• អាភៀន - 200 ក្រាម;
• ខឺណែល Walnut - 150 ក្រាម;
• ស្ករល្អ - 160 ក្រាម;
• ពងមាន់ពងមាន់ - ១ ភី។

ចម្អិនអាហារ

យើងយកកុម្មង់នំចេញពីកញ្ចប់ ដែលយើងនឹងប្រើសម្រាប់ដុតនំក្រឡុកដ៏ល្អជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ ហើយបន្ទាប់មកចាកចេញ វានៅលើផ្ទៃនៃតារាង defrosting ។

ដាំឱ្យពុះ ៤-៦ នាទី។ ទឹកដោះគោល្អ។កាត់សំណល់របស់វា ហើយត្រជាក់អាភៀនខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ វ៉ាល់ណាត់, ស្ករសល្អ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នា។

យើងបែងចែក dough ពីកញ្ចប់នីមួយៗជាពីររមៀលចេញបំណែកនីមួយៗហើយរាលដាលជាមួយប៊ឺទន់។ យើងចែកចាយការបំពេញនៅលើចានទាំងបួននៃ dough បង្វិលវាទៅជារមៀលដែលយើងបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ យើងគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ yolk និងដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 185 ដឺក្រេ។

លួងលោមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ នំធ្វើនៅផ្ទះហើយចម្អិនឱ្យពួកគេ។ រមៀលផ្អែមជាមួយអាភៀន។ ដំបែមានក្លិនឈ្ងុយ គួរអោយចង់ញ៉ាំ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់អាភៀន គ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ការរៀបចំផ្អែមបែបនេះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញណាស់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំ yeasty butter roll ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy រួមជាមួយ "ហ៊ានណាស់" ។

បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំគឺសម្រាប់បួនវិល។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 350-400 ក្រាមនៃអាភៀនដី;
• ពីរស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីក្រាស់;
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• pinch នៃអំបិល។

សម្រាប់រមៀល៖

• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ម្សៅស្រូវសាលីមួយគីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
• មួយកែវនៃជាតិស្ករ;
• 70 ក្រាមនៃ butter;
• 40 ក្រាមនៃ yeast ស្រស់;
• បី ស៊ុតមាន់;
• 10 ក្រាម (មួយកញ្ចប់) នៃស្ករ vanilla;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។

ក្រឡុកផ្អែមជាមួយគ្រាប់អាភៀន។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយទឹកហើយកំដៅទៅសីតុណ្ហភាព 37 ដឺក្រេ។
2. រំលាយដំបែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោះគោក្តៅ។
3. បន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រាបាយទៅទឹកដោះគោសរុប ចាក់ចូលក្នុងល្បាយដំបែ និងម្សៅរម្ងាប់បន្តិច (ច្របាច់ម្សៅឱ្យជាប់លាប់ដូចជាចាហួយកម្រ)។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។
4. ដោយសារគ្រាប់អាភៀនពោរពេញដោយគ្រាប់អាភៀន អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀន ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ៖ ចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀនជាមួយទឹកដាំឱ្យពុះ៖ បន្ថែមទឹកដាំពុះលើគ្រាប់អាភៀនបន្តិច រហូតដល់ ល្បាយ pasty ត្រូវបានទទួល។
5. ដាក់អាភៀនសម្រាប់ចំហុយ ងូតទឹកនិងគ្របដោយគម្របមួយ។
6. ផ្សំពងមាន់បី ស្ករ vanilla ស្ករ granulated ដែលនៅសល់ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
7. នៅពេលដែល batter សម្រាប់រមៀល butter គឺសមរម្យ, បន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយស៊ុតវាយដំនិងលាយ។
8. ក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងទៅ dough និង knead dough នេះ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់បន្ថែម butter រលាយត្រជាក់ (អ្នកអាចប្រើ margarine ជំនួសឱ្យ butter) ។
9. ជូតដៃរបស់អ្នកចូល ប្រេង​រុក្ខជាតិច្របាច់ម្សៅ (ដើម្បីឱ្យម្សៅមានភាពដូចគ្នាហើយម្សៅធ្វើអន្តរាគមន៍) ។
10. គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យចូលទៅជិតក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
11. នៅពេលដែល dough សម្រាប់ក្រឡុកបានកើនឡើងក្នុងបរិមាណដាល់វាចុះហើយទុករយៈពេល 30 នាទីទៀត។
12. នៅក្នុងចំហុយអាភៀនបន្ថែមយៈសាពូនមីពីរស្លាបព្រា, ស្ករ, អំបិលមួយស្លាបព្រានិងលាយផងដែរ។
13. ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាបួនផ្នែក។
14. រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ទៅជាស្រទាប់ចតុកោណ រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើ dough រមៀលវាឡើង បង្វែរវាដោយថ្នេរចុះក្រោម ហើយធ្វើការកាត់ផ្នែកខាងលើនៃរមៀលដោយកាំបិត។ ធ្វើដូចគ្នាសម្រាប់ផ្នែកបន្ទាប់នីមួយៗនៃការធ្វើតេស្ត។
15. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំខាញ់ក្រដាសជាមួយ margarine ដាក់ក្រឡុកជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនលាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើនៃក្រឡុកជាមួយស៊ុតវាយដំ។
16. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង (អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់នំជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ: ចាក់ក្រឡុកជាមួយឈើចាក់ធ្មេញហើយប្រសិនបើវាស្ងួតនោះនំរួចរាល់) ។

ក្រឡុកធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់អាភៀន ទន់ និងក្រអូប។ ដុតនំផ្អែម គ្រាប់អាភៀន រមៀលសម្បូរបែបសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក ហើយពួកគេនឹងពេញចិត្ត។