វិធីសម្គាល់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិពីក្លែងក្លាយនៅផ្ទះ។ វិធីសម្គាល់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ

មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃទឹកឃ្មុំដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរាយពួកវាក្នុងរយៈពេលយូរ។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេបរិភោគ និងប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យកែសម្ផស្ស ដោយរៀបចំរបាំងផ្សេងៗជាមួយវា។ ដោយមានជំនួយពីវាពួកគេព្យាបាលបំពង់កនិងកម្ចាត់ hematomas ស្នាមជាំហើយត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយដោះស្រាយបន្ថែមក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។

ភាពប៉ិនប្រសព្វ និងប្រជាប្រិយភាពបែបនេះទាក់ទាញអ្នកបោកប្រាស់ និងអ្នកស្មានជាច្រើនដែលលក់ផលិតផលក្លែងក្លាយ។ តោះព្យាយាមស្វែងយល់ពីរបៀបបែងចែកទឹកឃ្មុំពីក្លែងក្លាយ។

វិធីបែងចែកទឹកឃ្មុំពិតតាមក្រុម

ទឹកឃ្មុំត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាបីក្រុមផ្សេងគ្នាដោយផ្អែកលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងគ្នា។

1. ប្រភពដើម។ ប្រសិនបើផលិតផលគឺមកពីរុក្ខជាតិតែមួយវាត្រូវបានគេហៅថា monofloral ។ វាកើតឡើងដែលពួកគេទទួលបានវាពី ពណ៌ផ្សេងគ្នាអ្នកដែលដុះនៅក្នុងសួនច្បារ ឬវាលស្មៅ។ បន្ទាប់មកទឹកឃ្មុំគឺ polyfloral ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានប្រមូលឬតែពីទឹកដមនៃផ្កា, ទទួលបានគុណភាពខ្ពស់, ផលិតផលឆ្ងាញ់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ឬពីទឹកស្លឹក ព្រមទាំង aphids និងសត្វល្អិតផ្សេងទៀត ទទួលបានទឹកឃ្មុំក្រាស់ ងងឹត និងមានក្លិនមិនល្អ។ ប្រភេទចុងក្រោយមិនគួរប្រើទេព្រោះវាមិនមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែលើសពីនេះវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សម្នាក់។
2. របៀបនៃការផលិត។ អាស្រ័យលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះ វាអាចជាទំនាញដែលហូរចេញពី Honeycomb សង្កត់ ឬច្របាច់ចេញ និង centrifugal ពោលគឺបូមចេញដោយ centrifuge ។ វាគឺជាវិធីសាស្រ្តចុងក្រោយដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងមុន ហើយទឹកឃ្មុំសុទ្ធមានតម្លាភាពត្រូវបានទទួល។
3. ភាពខុសគ្នាដែលអាចមើលឃើញ។ នៅក្នុងភាពជាប់លាប់វាអាចរាវឬក្រាស់។ ពណ៌ប្រែប្រួលពីពណ៌លឿងស្រាលទៅពណ៌ត្នោត អាស្រ័យលើទឹកដមនៃផ្កាដែលឃ្មុំប្រើប្រាស់។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបែងចែកទឹកឃ្មុំពិត ដែលយើងនឹងពិនិត្យមើលបន្តិចនៅពេលក្រោយ។ ជាការពិតណាស់ សូម្បីតែរូបរាងរបស់ផលិតផលក៏អាចជូនដំណឹងដល់អ្នកស្គាល់គ្នាដែលមានបទពិសោធន៍ផងដែរ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលជាមុនថាតើក្លែងក្លាយប្រភេទណា។

វិធីសម្គាល់ក្លែងក្លាយ

ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណក្លែងក្លាយ អ្នកត្រូវដឹងថាវាជាអ្វី។

ឈ្មួញជាញឹកញាប់ពនរទឹកឃ្មុំធម្មជាតិជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែម។ នេះគឺជាសុីរ៉ូស្ករជាមួយស្លឹកតែ ម្សៅ ដីស ខ្សាច់ និងច្រើនទៀត។ សារធាតុបន្ថែមអាចមើលទៅស្រាលខុសពីធម្មជាតិ ពណ៌ងងឹតឬ caramel ដូចនៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។ ទឹកឃ្មុំក្លាយជាពពកឬមានដីល្បាប់។

ប្រភេទ​ផលិតផល​គុណភាព​ទាប​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​គឺ​ទឹកឃ្មុំ​ដែល​មិន​ទទួលបាន​ពី​ទឹកដម​។ ឃ្មុំត្រូវបានស៊ីជាមួយសុីរ៉ូ និងស្ករកែច្នៃ។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបសម្គាល់ក្លែងក្លាយ អ្នកត្រូវក្លិនវា (ក្លិនស្រដៀងនឹងទឹកផ្អែម) និងរសជាតិ (គ្រីស្តាល់ស្ករ ឬម្សៅនឹងនៅតែមាននៅក្នុងមាត់របស់អ្នក)។

ផលិតនិងទាំងស្រុង ផលិតផលសិប្បនិម្មិត... បន្ទាប់មកគ្រាន់តែស្ងោរទឹកស៊ីរ៉ូជាមួយអាស៊ីត រួចលាងជម្រះជាមួយសូដា បន្ថែមម្សៅ និងរសជាតិផ្សេងៗ។ "ទឹកឃ្មុំ" មានរសជាតិផ្អែម អាចប្រេះ ឬមានដុំ។

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ សញ្ញា​ប្រាកដ​នៃ​ក្លែងក្លាយ​ក៏​ត្រូវ​បាន​បង្ហាញ​ដោយ តម្លៃថោក... ដោយបានរកឃើញទឹកឃ្មុំក្នុងតម្លៃដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រញាប់ប្រញាល់ទិញវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែត្រូវគិតជាមុនសិនថា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំបានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីទទួលបានទឹកឃ្មុំលក់បានថោកដូច្នេះ? ឱកាសគឺខ្ពស់ដែលថានេះជាផលិតផលដែលមិនមានស្តង់ដារ មានសារធាតុបន្ថែមពីធម្មជាតិ ឬសូម្បីតែអាក្រក់ជាងនេះទៅទៀត គឺសិប្បនិម្មិតទាំងស្រុង។

វិធីបែងចែកទឹកឃ្មុំពិតពីក្លែងក្លាយ

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គុណវុឌ្ឍិរបស់អ្នកផលិត និងអ្នកលក់បន្តដែលមិនសមហេតុផល ចេះតែកើនឡើង។ ដូច្នេះបែងចែក ផលិតផលធម្មជាតិពីសិប្បនិម្មិតវាកាន់តែពិបាក។ ជាញឹកញយ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើវាដោយមើលឃើញ។ ដូច្នេះហើយ វិធីផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កើតពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់ទឹកឃ្មុំពិតពីក្លែងក្លាយ។

អ្នកអាច "គណនា" ក្លែងក្លាយដោយប្រើកែវទឹក និងអ៊ីយ៉ូត។ បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ​បន្តិច​ចូលក្នុង​កែវ​បន្ទាប់មក​ស្រោច​ទឹក​កូរ​វា​។ បន្ទាប់មកសារធាតុបន្ថែមនឹងរលាយទៅបាត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់អ៊ីយ៉ូត រូបរាងពណ៌ខៀវនឹងប្រាប់អ្នកអំពីម្សៅនៅក្នុងវា។

ប្រសិនបើបន្ទប់គឺម្ភៃដឺក្រេនិងខ្ពស់ជាងនេះបន្ទាប់មកប្រើវិធីសាស្រ្តជាមួយស្លាបព្រាមួយយ៉ាងលឿន winding ទឹកឃ្មុំនៅលើវា។ ផលិតផលពិតនឹង​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ដូច​ជា caramel, រមៀល​និង​មិន​ស្រក់​។ ហើយប្រសិនបើវាហូរ និងសូម្បីតែផ្លុំពពុះ អ្នកអាចមើលឃើញពណ៌ផ្សេងគ្នា ដែលនិយាយយ៉ាងច្បាស់អំពីសារធាតុបន្ថែម។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចទុកទឹកឃ្មុំចេញពីស្លាបព្រា។ ធម្មជាតិ​នឹង​បង្កើត​ជា​ខ្សែ​បូ​ដោយ​គ្មាន​ការ​រំខាន ហើយ​នឹង​ចុះ​តាម​ភ្នំ។

ដាក់ទឹកឃ្មុំនៅលើក្រដាសហើយទុកវាចោលប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើកន្លែងសើមមិនលេចឡើងនៅខាងក្រោយទេនោះនេះគឺជាផលិតផលដែលមិនរលាយពិតប្រាកដ។

ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ - ការបង្កើតខ្សែភាពយន្តពណ៌សនឹងបង្ហាញថាវាពិតប្រាកដ។ ការស្រូបចូលនឹងបង្ហាញពីការក្លែងបន្លំ។

ជួនកាលទឹកឃ្មុំគ្រីស្តាល់ត្រូវបានព្យាយាមដុត។ ការរលាយធម្មតានឹងបង្ហាញវា។ គុណភាព​ល្អហើយការហៀរសំបោរ និងការប្រេះនឹងបង្ហាញពីវត្តមាននៃសមាសធាតុបន្ថែម។

បន្ទាប់​ពី​លាប​ក្រដាស​មួយ​ដុំ​ជាមួយ​ទឹកឃ្មុំ​រួច គេ​យក​វា​ទៅ​ដុត។ ផលិតផលល្អនឹងមិនឆេះ រលាយ ឬពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ដីសដែលបានបន្ថែមនឹងរលាយនៅក្នុងនោះ។ ការធ្លាក់ចុះនៃអ៊ីយ៉ូតបន្ថែមនឹងបង្ហាញវត្តមានរបស់ម្សៅ ប្រសិនបើពណ៌ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។

មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការប្រាប់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិពីទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយគឺការប្រើចំណិតនំប៉័ង។ វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកឃ្មុំរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពេលនេះនំបុ័ងនៅតែមិនទន់បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់។ នៅពេលដែលទឹកស្ករត្រូវបានបន្ថែមវានឹងទន់។

វិធីបែងចែកទឹកឃ្មុំពិតពីទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយដោយមើលឃើញ

ប្រភេទ​ទឹកឃ្មុំ​កម្រ​មួយ​ចំនួន​តាម​ឈ្មោះ​របស់​វា​គួរ​តែ​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន។ ពិចារណាពូជមួយចំនួនដែលមិនមាន។

• Chamomile - ពូជមិនមានទេ។
• វាពិបាកណាស់ក្នុងការផលិតវាពី Royal jelly ហើយវាស្ទើរតែមិនអាចលក់វាបាន។ ទឹកឃ្មុំ​ពិត​ពី​រាជ​ចាហួយ​ពណ៌​ស​ត្រូវ​តែ​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ណាស់។
• Maisky - អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំពិតប្រាកដនឹងមិនប្រមូលផលិតផលនៅក្នុងខែឧសភាទេព្រោះឃ្មុំកំពុងចិញ្ចឹមនៅពេលនេះ។
• ពី blueberries, strawberries, blackberries - រុក្ខជាតិមានទឹកដមតិចតួចណាស់ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការផលិតវាសម្រាប់លក់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​ដោយ​ទឹក នោះ​ផលិតផល​មាន​គុណភាព​អន់ ហើយ​មិន​គួរ​ទិញ​វា​ទេ។
• ពី hips បានកើនឡើង, ពោត, ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ, lupine ។ រុក្ខជាតិទាំងនេះជាធម្មតាមិនមានទឹកដមនៅក្នុងផ្កាទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការសួរអ្នកផលិតពីរបៀបដែលពួកគេផលិត។
• អ្នកអាចធ្វើទឹកឃ្មុំពីល្ពៅបាន ប៉ុន្តែដោយសារតែវត្តមានរបស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនៅក្នុងវា វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់។

វាមានតម្លៃក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើពួកគេនិយាយអំពីអ្វីដែលហៅថាទឹកឃ្មុំ "ព្រៃ" និងភាពអាចរកបានរបស់អ្នកលក់នៃពូជដ៏ធំទូលាយមួយ។

ទឹកឃ្មុំពិតមាន ក្លិនផ្ការសជាតិរីករាយ ដែលអាចជូរចត់ និងឈឺបំពង់ក។ ប្រដាប់ដោយវិធីដើម្បីសម្គាល់ទឹកឃ្មុំពិតតាមរូបរាងរបស់វា និងគ្រប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រខាងលើ អ្នកនឹងមិនត្រូវចាញ់បោកគេឡើយ ហើយអ្នកនឹងទិញ និងប្រើប្រាស់តែផលិតផលធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់មកជួយសង្គ្រោះ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកដែលមិនព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហា លើសទម្ងន់អាច​លួង​ចិត្ត​ខ្លួន​ឯង​ជាមួយ​នឹង​នំ​ខេក​ទឹកឃ្មុំ។ គួរកត់សម្គាល់ថាមានតែទឹកឃ្មុំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ជាអកុសល នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំមួយចំនួនមិនបានដេញតាមគុណភាពផលិតផលទេ ប៉ុន្តែបរិមាណ។ ជាលទ្ធផលនៃភាពមិនស្មោះត្រង់ វាបានក្លាយទៅជាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការជួបប្រទះរបស់ក្លែងក្លាយ ហើយនៅក្រោមការក្លែងបន្លំនៃទឹកឃ្មុំ ទទួលបានអ្វីមួយដែលមិនមានក្លិនដូចទឹកឃ្មុំ។ ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ។

ជម្រើសដ៏ល្អគឺដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំសូម្បីតែនៅពេលទិញក៏ដោយ បន្ទាប់មកអ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកមិនត្រឹមតែពីការខ្ជះខ្ជាយលុយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទិញដែលនឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយដល់អ្នកផងដែរ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថា អ្នកខ្លះគ្រាន់តែចិញ្ចឹមឃ្មុំជាមួយស្ករដើម្បីបង្កើនបរិមាណទឹកឃ្មុំ... នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ, ទឹកឃ្មុំបែបនេះអនុវត្តមិនខុសគ្នាពីទឹកឃ្មុំផ្កា, ទោះជាយ៉ាងណា, នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍, វាច្បាស់ណាស់នៅពីក្រោយ។ មានការណែនាំជាច្រើនសម្រាប់ការជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំ យើងបានណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ពួកគេរួចហើយ ប៉ុន្តែវានឹងមិននាំឱ្យពួកគេធ្វើម្តងទៀតនោះទេ។ ដូច្នេះ​អ្នក​អាច​កំណត់​គុណភាព​ផលិតផល​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​តាម​លក្ខណៈ​វិនិច្ឆ័យ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

ពណ៌

ពណ៌នៃទឹកឃ្មុំអាស្រ័យលើពូជ និងអាចមានចាប់ពីពណ៌លឿងស្រាលទៅពណ៌ត្នោត។ ពូជផ្កាជាធម្មតាស្រាល, ទឹកឃ្មុំលីនដិនមាន ពណ៌លឿងខ្ចីជាការប្រសើរណាស់, ទឹកឃ្មុំ buckwheat ផ្តល់ឱ្យចេញ ពណ៌ត្នោត... ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទឹកឃ្មុំគួរតែមានតម្លាភាពដោយគ្មានដីល្បាប់ប្រសិនបើផលិតផលមានពពកបន្ទាប់មកនេះបង្ហាញថាមានសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងវា។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំមានផលិតផលសត្វឃ្មុំ - ឃ្មុំបំណែកនៃ Honeycomb អ្នកមិនគួរព្រួយបារម្ភទេចាប់តាំងពីនេះ សញ្ញាប្រាកដទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ក្លិនក្រអូប

ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមានក្លិនក្រអូប ដែលមិនអាចយល់ច្រលំជាមួយអ្នកដទៃបាន។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនបិដោរដែលអាចយល់បានបន្តិចនោះ ទំនងជានៅចំពោះមុខអ្នកគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម។

viscosity

អ្នកក៏អាចកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំដោយ viscosity របស់វា។ យកទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ហើយលើកវាពីលើយន្តហោះ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិនឹងលាតសន្ធឹងជាខ្សែបន្តបន្ទាប់គ្នា ហើយបង្កើតជាភ្នំដែលលាតសន្ធឹងយឺតៗលើផ្ទៃទឹកឃ្មុំ។

ភាពជាប់លាប់

អ្នក​ណា​ដែល​បាន​ភ្លក់​ទឹកឃ្មុំ​ធម្មជាតិ​ម្តង​នឹង​បញ្ជាក់​ថា​ផលិតផល​មាន​វាយនភាព​ឆ្ងាញ់។ យក​ទឹកឃ្មុំ​មួយ​ដំណក់​មក​ជូត​នៅ​ចន្លោះ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានស្រូបចូល នោះនេះគឺជាសញ្ញាប្រាកដនៃគុណភាពខ្ពស់ ទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយរបស់វារមៀលចូលទៅក្នុងដុំជាមួយនឹងឧបាយកលបែបនេះ។

រសជាតិ

ហើយជាការពិតណាស់ ភាពធម្មជាតិនៃផលិតផលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយភ្លក់ទឹកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំពិតមានរសជាតិផ្អែម។ ញុាំទឹកឃ្មុំបន្តិច បើអ្នកបានប្រើផលិតផលធម្មជាតិ នោះអ្នកប្រាកដជាបិទបំពង់កមិនខាន។

ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿជាក់លើអារម្មណ៍របស់អ្នក ប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីពឹងផ្អែកលើលទ្ធផលស្រាវជ្រាវប៉ុណ្ណោះ នោះអ្នកក៏អាចពិសោធន៍កំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះផងដែរ។

វិធីពិនិត្យមើលភាពធម្មជាតិនៃទឹកឃ្មុំជាមួយទឹក

ដាក់ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅ។ ប្រសិនបើទឹកដមឃ្មុំរលាយសម្រាប់ ពេលខ្លីហើយ​មិន​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ដុំ​នៅ​ផ្នែក​ខាងក្រោម​នៃ​កញ្ចក់​នោះ​ទេ​នោះ​អ្នក​អាច​ប្រាកដ​ពី​គុណភាព​របស់​ផលិតផល។

តែជាមួយទឹកឃ្មុំ - មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីសាស្រ្តដ៏ល្អសម្រាប់កំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាក្នុងតែ នោះផលិតផលធម្មជាតិនឹងប្រែជាងងឹតភ្លាមៗ។

ទឹកដោះគោជាមួយទឹកឃ្មុំនឹងជួយឱ្យមានការក្អកហើយនឹងបង្ហាញពីផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប

វាត្រូវបានគេដឹងថាអ្នកអាចបំបាត់ការក្អកប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់វគ្គនៃការព្យាបាលជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹកឃ្មុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះនឹងជួយមិនត្រឹមតែព្យាបាលជំងឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំផងដែរ។ ដូច្នេះ​បើ​អ្នក​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ​ខុសពី​ធម្មជាតិ​ទៅ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ នោះ​វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​ក្រៀមក្រំ​។

វិធីពិនិត្យមើលភាពធម្មជាតិរបស់ទឹកឃ្មុំជាមួយផ្លុំ

យកក្រដាសជូតមាត់ ឬក្រដាសជូតមាត់ ហើយលាបទឹកឃ្មុំនៅលើវា។ សូមក្រឡេកមើល ផ្នែកខាងបញ្ច្រាសក្រដាស។ ប្រសិនបើ​រកឃើញ​ប្រជ្រុយ​ដែលមាន​ជាតិ​ទឹក នោះ​វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​បញ្ជាក់​ពី​គុណភាព​ទឹកឃ្មុំ​ទាប​។

អ៊ីយ៉ូត និងទឹកខ្មេះ គឺជាសូចនាករនៃគុណភាពទឹកឃ្មុំ

បំពេញកញ្ចក់ ទឹកក្តៅហើយរំលាយទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំណក់អ៊ីយ៉ូតពីរបីដំណក់ទៅក្នុងរាវ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទឹកនៅក្នុងកែវប្រែទៅជា ពណ៌ខៀវនេះបង្ហាញថាទឹកឃ្មុំមានផ្ទុកម្សៅ។

ជំនួសឱ្យអ៊ីយ៉ូត ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជាមួយទឹកឃ្មុំ។ នេះនឹងកំណត់ថាតើផលិតផលមានដីសឬអត់។ តាមក្បួនមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធបរទេសទឹកនៅក្នុងកញ្ចក់ចាប់ផ្តើមហក់និងឆ្អិន។

វិធីពិនិត្យមើលគុណភាពទឹកឃ្មុំដោយប្រើនំប៉័ង

អាច​កំណត់​គុណភាព​នៃ​ទឹកឃ្មុំ​និង​ដុំ​នំបុ័ង stale មួយ​។ ជ្រលក់នំបុ័ងចូលក្នុងចានទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើនំប៉័ងក្លាយជាទន់បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនោះអ្នកត្រូវទទួលស្គាល់ថាទឹកឃ្មុំគឺខុសពីធម្មជាតិ។
គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយការរីករាលដាលវានៅលើនំបុ័ងមួយ។ តាមក្បួនមួយ ផលិតផលធម្មជាតិដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា មិនរសាត់ពីគែម ហើយប្រែនំបុ័ងទន់ទៅជារឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

កំដៅគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយសម្រាប់កំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំ

បំពេញស្លាបព្រាជាមួយទឹកឃ្មុំហើយកំដៅវាលើភ្លើង។ ផលិតផលធម្មជាតិនឹងឆេះ ទឹកឃ្មុំដែលមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធនឹងឆេះ។

ខ្មៅដៃគីមីនឹងជួយកំណត់អត្តសញ្ញាណទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាពទាប

លាប​ទឹកឃ្មុំ​មួយ​តំណក់​លើ​ក្រដាស​មិន​ក្រាស់​ពេក ហើយ​លាប​ខ្មៅ​ដៃ​គីមី។ រូបរាងនៃស្នាមពណ៌ខៀវបង្ហាញថាទឹកឃ្មុំមានម្សៅឬម្សៅ។

ពេលវេលានឹងដាក់អ្វីៗទាំងអស់នៅកន្លែងរបស់វា។

បើ​អ្នក​មិន​ចង់​ពិសោធ​ទេ អ្នក​អាច​ទុក​ទឹកឃ្មុំ​ឱ្យ​នៅ​តែ​ពីរ​បី​ខែ។ ពេលវេលានឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្នក! ដូច្នេះប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពីរបីខែទឹកឃ្មុំចាប់ផ្តើមក្រាស់និងគ្រីស្តាល់នោះនេះបង្ហាញថាផលិតផលគឺធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំនៅតែរាវសូម្បីតែបន្ទាប់ពីប្រាំមួយខែបន្ទាប់មកវាមាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃ fructose ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមិនក្រាស់ ប៉ុន្តែបែងចែកជាពីរស្រទាប់ - រាវ និងក្រាស់ នោះត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានទិញផលិតផលដែលមិនទាន់ទុំ។ ជាការពិតណាស់ គាត់មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ រយៈ​ពេល​ខ្លីភាពសមស្រប។

យើងប្រាកដក្នុងចិត្តថាបន្ទាប់ពីនិយាយអស់ហើយ វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការកំណត់គុណភាពនៃទឹកឃ្មុំនោះទេ ហើយបើចាំបាច់អ្នកអាចនាំអ្នកលក់ឃ្មុំទៅទឹកស្អាតបានយ៉ាងងាយស្រួល។

20.11.2016 1

តាំងពីក្មេងមក មនុស្សគ្រប់រូបដឹងថាទឹកឃ្មុំគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ សារធាតុផ្អែមនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាច្រើនជាពិសេសជំងឺផ្តាសាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងម៉ាស្សា។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តដុតនំជាច្រើន។

ដោយសារតែភាពល្បីល្បាញនេះហើយ ទើបមនុស្សបានរៀនធ្វើទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងដើម តែមិនមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីពីវាឡើយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផលិតផលក្លែងក្លាយអាចនាំរាងកាយ គ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចជួសជុលបាន។ដោយសារតែសមាសធាតុចូលដែលគួរឱ្យសង្ស័យ។

អ្នកទិញណាដែលចង់ទិញទឹកឃ្មុំត្រូវដឹងពីរបៀបបែងចែកផលិតផលធម្មជាតិពីក្លែងក្លាយ។ ការពិតគឺថាប្រសិនបើវាត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងមួយបន្ទាប់មកមានលទ្ធភាពនៃគុណភាព។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានលក់ដោយពាណិជ្ជករឯកជន ដែលភាគច្រើនខ្លួនឯងរក្សា apiary ហើយដូច្នេះវាមិនអាចមានការធានាថាមិនមានអ្នកក្លែងបន្លំក្នុងចំណោមអ្នកលក់បែបនេះដែលលក់ក្លែងក្លាយនោះទេ។

តើទឹកឃ្មុំធម្មជាតិគួរមានគុណសម្បត្តិអ្វីខ្លះ?

អ្នកទិញដែលមានសក្តានុពលគួរតែយល់ពីរបៀបដែលដើមត្រូវបានសម្គាល់ពីក្លែងក្លាយ។ រឿងដំបូងដែលពួកគេត្រូវបានណែនាំនៅពេលជ្រើសរើសភាពផ្អែមល្ហែមគឺ រូបរាងហើយនៅផ្ទះកត់សម្គាល់ការជំនួសរួចហើយ។ ចូរយើងពិចារណាពីគុណសម្បត្តិចម្បងរបស់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិគួរតែមាន។

1. អ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ភ្លាមៗចំពោះការជាប់លាប់នៃក្លិន។ ក្លិនក្រអូបចេញពីពាងកែវនឹងប្រាប់អ្នកថាតើទឹកឃ្មុំមានគុណភាពល្អឬក្លែងក្លាយ។ ផលិតផលនេះមានក្លិនដូចក្រមួន ភាពផ្អែមល្ហែម លំអងដូចសំបុកឃ្មុំនៅក្នុងសំបុកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយគឺគ្មានក្លិន ឬវាជាក្លិននៃសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ និងសារធាតុបន្ថែម។
2. ដង់ស៊ីតេនៃផលិតផលចាស់ទុំគឺមិនតិចជាង 1 គីឡូក្រាម 400 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រ។
3. ពេល​ស្រក់​ពី​ស្លាបព្រា ទឹកឃ្មុំ​មិន​គួរ​បន្សល់​ស្នាម​ទេ តំណក់​ទឹក​រក្សា​រាង​មូល​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ។
4. រសជាតិ។ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិអាចធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលរបស់ pharyngeal បណ្តាលឱ្យបែកញើស។ ប្រសិនបើលេប, រមាស់កើនឡើង។ ប្រភេទនិងប្រភេទនីមួយៗមានរបស់វា។ រសជាតិប្លែក: ឧទាហរណ៍ willow និង chestnut នឹងមានជូរចត់បន្តិច heather នឹង tart ។

របៀបសម្គាល់៖ ទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយ ឬទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ?

សម្រាប់ មនុស្សធម្មតា។អ្នកដែលទិញផលិតផលដោយកម្រ និងសម្រាប់តែគោលបំណងឱសថ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបកំណត់ថាតើផលិតផលធម្មជាតិត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នក ឬក្លែងក្លាយ។ តោះមកស្គាល់វិធីសាស្រ្តងាយៗ និងតម្លៃសមរម្យសម្រាប់កំណត់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។

• ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ទឹកឃ្មុំរាវ ស្លាបព្រា​ឈេ​ីនិងយកចេញ។ ធម្មជាតិ​នឹង​លាត​ចេញ​ដោយ​សរសៃ​ស្តើង ហើយ​សរសៃ​ដែល​បង្កើត​ចេញ​នឹង​ហូរ​ចេញ​នៅ​កន្លែង​រឹង។
• v ទឹកឆ្អិនកូរទឹកឃ្មុំបន្តិច - ល្អមួយនឹងរលាយទាំងស្រុងក្នុងទឹក បើមិនដូច្នេះទេ ដីល្បាប់នឹងនៅដដែល ឬខ្សែភាពយន្តស្តើងនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។ ស;
• ទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយមានតម្លាភាព ទឹកឃ្មុំពិតមានពពកបន្តិចដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាព ហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការគ្រីស្តាល់ ជាទូទៅវាក្លាយជាពណ៌លឿងស្រាល។
• ការវាយតម្លៃគ្រីស្តាល់៖ ប្រសិនបើដំណើរការនេះកើតឡើងមិនស្មើគ្នានោះ ការបំផ្លាញគឺអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ បន្ទាប់មកនៅចំពោះមុខអ្នកគឺជាក្លែងក្លាយ។
• តាមនិយមន័យ ទឹកឃ្មុំពិត មិនមានជាតិទឹក។ តើនេះអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានដោយរបៀបណា? ជ្រលក់នំបុ័ងមួយដុំចូលទៅក្នុងវា ហើយយកវាចេញបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី។ ប្រសិនបើ​វា​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ នោះ​នំប៉័ង​នឹង​ប្រែជា​រឹង ហើយ​ប្រសិនបើ​ទឹកឃ្មុំ​ក្លែងក្លាយ វា​នឹង​ប្រែជា​ទន់ ហើយ​រអិល​។
• គុណភាពនៃផលិតផលផ្អែមអាចត្រូវបានពិនិត្យតាមវិធីចាស់៖ យកក្រដាសមួយសន្លឹក និងខ្មៅដៃគីមី។ លាប​មួយ​តំណក់​លើ​ក្រដាស រួច​ព្យាយាម​គូរ​បន្តិច ឬ​សរសេរ​ដោយ​ខ្មៅដៃ។ ប្រសិនបើសិលាចារឹកលេចឡើងបន្ទាប់មកនៅពីមុខអ្នកគឺជាម៉ាសស្ករផ្អែមដែលមានម្សៅ;
• ពិត ផលិតផលឃ្មុំអាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ទទួល​ស្គាល់​ដូចនេះ៖ យក​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​បង្វិល​យ៉ាង​លឿន ដោយ​បង្វិល​ច្រើន​ដង។ ទឹកឃ្មុំ​នឹង​ត្រូវ​បាន​រុំ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ជុំវិញ​ស្លាបព្រា ខណៈ​ក្លែងក្លាយ​នឹង​ហូរ​ចេញ​ដោយ​មិន​ចាំ​បាច់​នៅ​ជាប់​នឹង​វា​ឡើយ។
• ពណ៌ - សូចនាករនេះអាចខុសគ្នា - ពីពណ៌លឿងស្រាលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលពពក (លីនដិន) ទៅពណ៌ត្នោតងងឹត (បបរស្រូវសាលី);
• តម្លៃ - ជម្រើសទិញដ៏ល្អ - ដោយផ្ទាល់ពីអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ បន្ទាប់មកមានទំនុកចិត្តថានេះជាផលិតផលធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើក្នុងចំណោមទំនិញដែលផ្តល់ជូនមានទំនិញដែលមានតម្លៃថោកជាងនេះ នោះគឺជាប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវស្រក់ទឹកស៊ីរ៉ូ លាបជាមួយតែ និងសម្រាប់តែ តម្លៃល្អ។... ក្នុងករណីនេះ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិអាចត្រូវបានក្លែងបន្លំដូចនេះ៖ សម្រាប់ក្លិន ពួកគេយកទឹកឃ្មុំពិតបន្តិច (សម្រាប់ក្លិន) លាយវាជាមួយ sucrose, molasses, ម្សៅ។ ក្លែងក្លាយទូទៅបំផុតគឺនៅពេលដែលឃ្មុំត្រូវបានចុក សុីរ៉ូស្ករហើយពួកគេច្រូតកាត់មិនមែនទឹកដមពីស្រែទេ គឺយកស្ករកែច្នៃ។
• រសជាតិ - ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើទឹកឃ្មុំពិតមានរសជាតិពិសេស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ក្លែងក្លាយ? គម្លាតគួរឱ្យសង្ស័យទាំងអស់នៅក្នុង រសជាតិនឹងបង្ហាញពីក្លែងក្លាយ។ គុណវិបត្តិនៃរសជាតិទាំងអស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធនៅក្នុងផលិតផល អាស៊ីតគឺជាភស្តុតាងនៃការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការ fermentation រសជាតិ caramel គឺជាលទ្ធផលនៃកំដៅ ការរលាយ និងភាពជូរចត់បង្ហាញពីលក្ខខណ្ឌផ្ទុកមិនគ្រប់គ្រាន់។
• viscosity, ភាពជាប់លាប់ - ភាពផ្អែមរបស់សត្វឃ្មុំធម្មជាតិ, ឆ្ងាញ់និងរីករាយ, ងាយស្រូបចូលទៅក្នុងស្បែក។ ប្រសិនបើអ្នកយកដំបងឈើតូចមួយជ្រលក់វាទៅក្នុងចានជាមួយម៉ាស់ទឹកឃ្មុំ ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញ បន្ទាប់មកទឹកឃ្មុំគួរតែត្រូវបានគូរដោយខ្សែស្រឡាយស្តើង វែង និងបន្តបន្ទាប់ទៀត។ ប្រសិនបើខ្សែស្រឡាយបែក, បន្ទាប់មកវាបង្កើតជាភ្នំដែលនឹងបំបែកបន្តិចម្តង ៗ និងរលូនបន្ទាប់ពី 3-5 នាទី;
• វិធីបន្ទាប់ ដូចដែលអ្នកអាចពិនិត្យបាន - ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ ឬក្លែងក្លាយ គឺយកផលិតផលមួយដំណក់ ហើយប្រោះម្សៅម្សៅមួយដុំលើវា។ ប្រសិនបើម្សៅមិនបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌យើងអាចនិយាយអំពីគុណភាពប្រសិនបើវាបានងងឹតបន្ទាប់មកនេះគឺជាក្លែងក្លាយ។
• ទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានពនលាយ ទឹក​ស្អាតហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅវា។ នៅក្នុងក្លែងក្លាយប្រតិកម្មស្រដៀងនឹងការឆ្អិននឹងចាប់ផ្តើមដោយសារតែការចេញផ្សាយខ្លាំង កាបូន​ឌីអុកស៊ីត... ហើយប្រសិនបើអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយដំបូងបន្ទាប់ពីនោះវាប្រែទៅជាពណ៌បន្ទាប់មកផលិតផលមានម្សៅ។
• គុណភាពអាចត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយបទពិសោធន៍ ដែលចាំបាច់ត្រូវទម្លាក់ភាពផ្អែមនៅលើក្រដាស ហើយដុតវាចោល។ ការពិតគឺថាទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមិនឆេះ មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ មិនរលាយទេ ដូច្នេះហើយ ក្នុងករណីនេះ មានតែក្រដាសទេដែលនឹងឆេះនៅតាមបណ្តោយវណ្ឌវង្កនៃការធ្លាក់ចុះ។ បើមិនដូច្នេះទេ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំមួយតំណក់ឆេះជាមួយក្រដាសនោះ វាត្រូវបានរំលាយជាតិស្ករ ឬឃ្មុំត្រូវបានស៊ីជាមួយស្ករ។

វីដេអូ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិពីក្លែងក្លាយ?

ពូជទឹកឃ្មុំដែលមិនមាន

អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំដែលគ្មានសីលធម៌ ហើយភាគច្រើនជាអ្នកលក់បន្ត ដើម្បីបង្កើនការលក់ និងអំណាចទិញ អាចបង្កើតពូជទឹកឃ្មុំ ឬចែកចាយប្រភេទដ៏កម្ររបស់វា ដែលពិបាករកនៅលើទីផ្សារធម្មតា។

ដូច្នេះ ពូជ​ទឹកឃ្មុំ​ដែល​គួរ​ជូនដំណឹង​ដល់​អ្នក​ទិញ។

1. ទឹកឃ្មុំជាមួយ ចាហួយរាជ, - ភាពផ្អែមល្ហែមបែបនេះ គឺមិននឹកស្មានថាបានជួបទេ ព្រោះវាធ្វើឡើងក្នុង បរិមាណអប្បបរមាសម្រាប់​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ផ្ទាល់​ខ្លួន​របស់​ពួក​គេ, មិន​មែន​សម្រាប់​លក់. ការពិតគឺថានៅក្នុងស្រាម្តាយមួយមានទឹកដោះគោប្រហែល 150 ក្រាម ហើយនេះគឺតិចតួចណាស់សម្រាប់ការផលិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់លក់។ តើយើងអាចរកឃើញអ្វីនៅលើទីផ្សារ? ជាញឹកញយ ស្លាកវាយអក្សរដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ ឈ្មោះ​ពិ​រោះត្រូវបានពិពណ៌នាភ្លាមៗមិនគួរឱ្យជឿ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ស្លាកតម្លៃជាមួយនឹងផលបូកដ៏អស្ចារ្យក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ។ អ្នក​ទិញ​ឆោតល្ងង់​ឃើញ​ស្លាក​ស្អាត អាន​អចលនទ្រព្យ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍ ហើយ​លែង​គិត​ពី​តម្លៃ​ទៀត​ហើយ។
2. មិនមានទឹកឃ្មុំនៅក្នុងធម្មជាតិដែលទទួលបានពីរុក្ខជាតិដូចជា rose hips, poppy, lupine, corn, hazel ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញផលិតផលដែលប្រមូលបានពីផ្កានៃរុក្ខជាតិបែបនេះ។
3. ផ្កាឈូករ័ត្ន។ Rose hips មិនមានទឹកដមទេ ប៉ុន្តែទឹកឃ្មុំប្រភេទនេះអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់។
4. Chamomile ។ ការទទួលបានពូជបែបនេះមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលទេ ដូច្នេះអ្នកទិញក៏គួរត្រូវបានជូនដំណឹងអំពីបញ្ហានេះផងដែរ។
5. ឧសភា អ្នកលក់ទឹកឃ្មុំចាប់ផ្តើមពីខែមិថុនា លក់នេះ។ ពូជពេញនិយមដូចជា "Maisky" ។ ប៉ុន្តែ​ឃ្មុំ​ក្នុង​ខែ​នេះ​ទើប​តែ​ចាប់​ផ្តើម​សកម្មភាព គ្រួសារ​ត្រូវ​បាន​គេ​ស៊ី​ស្ករ ហើយ​មិន​អាច​ប្រមូល​បាន​ចំនួន​ដូច​នេះ​សម្រាប់​លក់​ទេ។ ដូច្នេះវាពិបាកណាស់ក្នុងការនិយាយអំពីគុណភាពនៃផលិតផលបែបនេះ។
6. មិនមានផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ទឹកឃ្មុំ។ វាគួរតែត្រូវបានយល់ថា វាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រមូលទឹកដមពីរុក្ខជាតិទាំងនេះ ដោយសារតែចំនួនរបស់វាគឺមិនគ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែមានវិធីមួយទៀតក្នុងការផលិតទឹកឃ្មុំបែបនេះ គឺអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំអាចចិញ្ចឹមឃ្មុំជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើទាំងនេះ ដែលពួកវាកែច្នៃក្នុងទម្រង់ជាទឹកដម ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះមានគុណភាពអន់ ហើយអ្នកលក់មិនដែលប្រាប់ពីវិធីសាស្ត្ររបស់វាឡើយ។ ផលិតផល។

ជាអកុសល វិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយ មិនអាចផ្តល់នូវគំនិតពេញលេញ និងត្រឹមត្រូវនៃ

ទឹកឃ្មុំគឺជាផ្នែកមួយនៃច្រើនបំផុត ផលិតផលដ៏មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ វាមានច្រើន។ សារធាតុចិញ្ចឹមហើយត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាបង្កើនភាពស៊ាំ, ឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីននិងមីក្រូធាតុ, បង្កើនកម្រិតថាមពល។ ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺថា ដូចជាអាហារថ្លៃៗជាច្រើន វាត្រូវបានក្លែងបន្លំជាញឹកញាប់។ យោងតាមអ្នកជំនាញរហូតដល់ 30% នៃអ្វីដែលដាក់លក់អាចជាក្លែងក្លាយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីមិនធ្លាក់សម្រាប់អ្នកបោកប្រាស់?

វ សហព័ន្ធរុស្ស៊ីគុណភាពនៃទឹកឃ្មុំត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ GOST ។ វាវាយតម្លៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រដូចជារសជាតិ ក្លិនក្រអូប តម្លាភាព អវត្ដមាននៃភាពមិនបរិសុទ្ធ។ ពណ៌មិនមែនជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការវាយតម្លៃទេ។

គុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយការវិភាគគីមីនិងរាងកាយក៏ដូចជា organoleeptically ។ ខ្លឹមសារនៃទឹក ជាតិស្ករ សារធាតុរ៉ែ សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និង សារធាតុពុលល។

ទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

• រសជាតិរីករាយ និងក្លិនលក្ខណៈដែលមាននៅក្នុង ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ.
• កង្វះក្លិនបរទេសនិងកខ្វក់។
• គ្មាន caramelization ។
• តម្លាភាព។

លើសពីទឹកឃ្មុំ គុណភាព​ខ្ពស់​បំផុតមានប្រភេទផ្សេងទៀតរបស់វា។ ពួកគេខ្លះទាបជាងការយោងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។ ហើយ​មាន​អ្វី​ដែល​អាច​បង្ក​ការ​ខូច​ខាត​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដល់​សុខភាព។

មិនទាន់​ពេញវ័យ

វា​ត្រូវ​បាន​បូម​ចេញ​ពី Honeycomb មុន​ពេល​កំណត់ សូម្បី​តែ​មុន​ពេល​វា​ឈាន​ដល់​ស្ថានភាព​ពេញលេញ​ក៏​ដោយ។ ដោយសារតែនេះវារាវពេកអាចមានពពុះនៅក្នុងវា។

ជាទូទៅវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ប៉ុន្តែគាត់មានគុណវិបត្តិមួយ: បន្ទាប់ពីពីរបីខែគាត់ចាប់ផ្តើម ferment ហើយអាចប្រែទៅជាជូរ។

តើគួររក្សាទុកទឹកឃ្មុំយ៉ាងដូចម្តេច? វាត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅពេល សីតុណ្ហភាពថេរ(ក្រោមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) តែងតែនៅក្នុងកន្លែងងងឹត។ គម្របគួរសម។ ពាងកែវត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធសំណប៉ាហាំងនិងផ្លាស្ទិច។

ស្ករ

ទឹកឃ្មុំ​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឡើង​នៅ​ពេល​ដែល​ឃ្មុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ឲ្យ​ស៊ី​ស្ករ​ស៊ីរ៉ូ។ វាក៏គ្មានគ្រោះថ្នាក់ដែរ ប៉ុន្តែមានសារធាតុមានប្រយោជន៍តិចតួចណាស់នៅក្នុងវា។ របស់គាត់។ គុណវិបត្តិចម្បងគឺថាវាក្រាស់យ៉ាងលឿន។

ពីរបីខែបន្ទាប់ពីពេញវ័យ ទឹកឃ្មុំចាប់ផ្តើមឡើងជាតិស្ករ។ នេះគឺជាដំណើរការធម្មតា ហើយជាធម្មតាកើតឡើងនៅក្នុងខែសីហា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅក្នុងខែតុលា អ្នកឃើញទឹកឃ្មុំរាវដាក់លក់ នេះគឺគួរឱ្យសង្ស័យ ព្រោះផលិតផលធម្មតាគួរតែឡើងក្រាស់នៅពេលនេះ។ ទោះបីពេលខ្លះអ្នកលក់ព្យាយាមធានាឡើងវិញថា ពូជដែលខ្លួនកំពុងលក់គឺមិនមែនស្ករគ្រាប់ទេ!

ការរៀបចំទឹកឃ្មុំសម្រាប់លក់ ដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈអ្នកប្រើប្រាស់។ ពូជផ្សេងៗគ្នាលាយ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ដើម្បីទទួលបានពណ៌ដែលចង់បានភាពស្ថិតស្ថេរក្លិន clover, buckwheat, linden និងពូជផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នា។ ដំណើរការនេះគឺស្របច្បាប់ទាំងស្រុង ហើយត្រូវបានគេហៅថាការលាយបញ្ចូលគ្នា។

សិប្បនិម្មិត

នៅក្នុងរូបរាង និងរសជាតិ វាមិនអាចសម្គាល់ពីធម្មជាតិបានទេ។ វា​មាន​លក្ខណៈ​ស្លូតបូត ប៉ុន្តែ​មិនមាន​គុណភាព​ព្យាបាល​ឡើយ​។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីអំពៅ ឬស្ករ beet ឪឡឹក ឬទឹក Melon ជាដើម ដើម្បីផ្តល់ក្លិនទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ ឃ្មុំពិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ហើយដើម្បីផ្តល់ពណ៌ដែលចង់បានពួកគេប្រើ saffron, wort ផ្លូវ John ជាដើម។

ក្នុង​ករណី​ដែល​អ្នក​លក់​មិន​លាក់​បាំង​ទឹកឃ្មុំ​សិប្បនិម្មិត​នោះ ការ​លក់​ផលិតផល​បែប​នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​បំពាន​ច្បាប់​នោះ​ទេ។ វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើផ្លាកសញ្ញា - ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ដូចករណីដែរនៅក្នុងប្រភេទមីក្រូទស្សន៍។ នៅក្នុងសមាសភាពស្ករគឺនៅកន្លែងដំបូង។

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃផលិតផលបែបនេះគឺតម្លៃទាបគួរឱ្យសង្ស័យ។ សញ្ញាមួយទៀត៖ ផលិតផលបែបនេះមិនដែលស្រោបស្ករទេ។

Roskontrol បានពិនិត្យទឹកឃ្មុំពីអ្នកផលិត Medovaya Dolina, Dedushkin Uley, Honey Land, Abriko, Kedrovy Bor, Honey of the Don Steppes ។ គំរូទាំងអស់ត្រូវបានទិញពីហាងម៉ូស្គូ។

យោងតាមលទ្ធផលនៃការត្រួតពិនិត្យពិន្ទុខ្ពស់បំផុតត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផលនៃម៉ាក Kedrovy Bor និង Medovaya Dolina ។

ផលិតផលនៃម៉ាក "Honey Land Raznotravye" និង "Med of the Don Steppes" ទទួលបានពិន្ទុល្អ។ ប៉ុន្តែពួកវាមានបរិមាណសំណល់នៃសារធាតុពីថ្នាំពេទ្យសត្វ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីទំនិញដោយមានមតិយោបល់។

យោងតាមលទ្ធផលនៃការពិនិត្យទំនិញពីក្រុមហ៊ុនផលិត "Dedushkin's Beehive" និង "Abriko" មិនបំពេញតាមតម្រូវការសម្រាប់ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ ការធ្វើតេស្តនេះបានបង្ហាញពីលទ្ធភាពនៃភាពមិនបរិសុទ្ធនៃទឹកស៊ីរ៉ូជាតិស្ករ-fructose ឬ maltose syrup ។ ដូច្នេះ​ហើយ ពួក​គេ​ជាប់​ក្នុង​បញ្ជី​ខ្មៅ។

ពុល

នេះគឺខ្លាំងណាស់ ផលិតផលគ្រោះថ្នាក់... ទឹកឃ្មុំបែបនេះត្រូវបានប្រមូលដោយឃ្មុំពីរុក្ខជាតិដែលមាន សារធាតុពុលឧទាហរណ៍ rhododendron, delphinium ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅជិតវាលដែលព្យាបាលដោយគីមី កន្លែងចាក់សំរាម ផ្លូវហាយវេ។ល។

ផលិតផលបែបនេះបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាពុលស្រដៀងនឹងខ្លាំង ការស្រវឹងស្រា... វាអាចជាចង្អោរ ក្អួត រាគ ងងឹតភ្នែក បាត់បង់ស្មារតី។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃបាតុភូតទាំងនេះបាត់ទៅវិញប៉ុន្តែផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះក៏កើតឡើងផងដែរ។

ជាអកុសលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ទឹកឃ្មុំពុលដោយគ្មានការវិភាគ។

ប៉ុន្តែ​ជា​សំណាង​ល្អ វា​កម្រ​ណាស់ ព្រោះ​ឃ្មុំ​ពី​វា​កើត​ជំងឺ និង​ងាប់។

ទឹកឃ្មុំគឺជាអាហារក្លែងក្លាយបំផុតមួយនៅជុំវិញ។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺតម្លៃខ្ពស់របស់វា។ ស្ករមានតម្លៃថោកជាងទឹកឃ្មុំច្រើនដង ដែលធ្វើឱ្យឧក្រិដ្ឋជនតាមប្រព័ន្ធអ៊ីនធឺណែតកើតឡើងជាមួយនឹងគម្រោងក្លែងបន្លំផ្សេងៗ។ ដោយហេតុផលនេះ ការគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃទឹកឃ្មុំកាន់តែតឹងរ៉ឹងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

អ្វី​ដែល​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ​ធម្មជាតិ! សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះរួមមាន:

• ស្ករ។
• សុីរ៉ូ។
• ម្សៅ។
• ម្សៅ។
• ហ្គីបស៊ូម។
• ដីឥដ្ឋ។
• កាវ។

នៅពេលបន្ថែមស្ករ ឬម្សៅ នោះជារឿងមួយ។ ប៉ុន្តែលាយ សម្ភារសំណង់- gypsum, ដីស, ដីឥដ្ឋ - មិនសមនឹងក្របខ័ណ្ឌណាមួយទេ! វាច្បាស់ណាស់ថាការក្លែងបន្លំបែបនេះគឺជាបទល្មើសព្រហ្មទណ្ឌ។

បច្ចេកវិទ្យាក្លែងបន្លំអាចខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែការពិតនៅតែមាន: ផលិតផលបែបនេះមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលិតផលធម្មជាតិទេ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីសាកល្បងភាពធម្មជាតិនៃទឹកឃ្មុំ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកទម្លាក់អ៊ីយ៉ូតទៅក្នុងទឹកឃ្មុំ វាគួរតែប្រែជាពណ៌លឿងភ្លឺ។ ហើយប្រសិនបើវាប្រែជាងងឹត ឬទទួលបានពណ៌ខៀវ មានន័យថាវាមានគុណភាពអន់។

ឬទម្លាក់វានៅលើក្រដាស។ ប្រសិនបើនាងសើមវាមានន័យថាគាត់មិនទុំ។

វិធីមួយទៀត៖ កូរទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ ប្រសិនបើដីល្បាប់លេចឡើងវាមានន័យថាអ្វីមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅវាឧទាហរណ៍ម្សៅ។

ផលិតផលដែលមានគុណភាពហូរចេញពីស្លាបព្រាក្នុងរលក។ ប្រសិនបើវាចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងនោះវាត្រូវបានពនរ។

ប្រសិនបើ​ការ​ត្រដុស​ផលិតផល​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក អ្នក​មាន​អារម្មណ៍​ថា​គ្រើម នោះ​ឃ្មុំ​ត្រូវបាន​ស៊ី​ស្ករ​។ ហើយប្រសិនបើមានអារម្មណ៍ថាអ្នកកំពុងជូតខ្លាញ់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក នោះគឺជាផលិតផលពិត។

ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញទាំងអស់យល់ស្របថា សញ្ញាច្បាស់បំផុតគឺក្លិនទឹកឃ្មុំធម្មជាតិពិតៗ ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីទាំងអស់! ប៉ុន្តែ​បញ្ហា​គឺថា មិនមែន​មនុស្ស​ទាំងអស់​សុទ្ធតែ​ដឹងថា​ផលិតផល​ពិតប្រាកដ​មាន​ក្លិន​បែបណា​នោះទេ។

នៅ សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ទឹកឃ្មុំ (ច្រើនជាង 40º) បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​តែ​ទេ យក​ល្អ​គួរតែ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ខាំ​។

មិនអីទេ ប៉ុន្តែតើយើងជាអតិថិជនធម្មតាគួរធ្វើអ្វី? វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការត្រួតពិនិត្យអ្វីៗទាំងអស់។

យល់ព្រម អ្នកនឹងមិនទៅហាងដែលមានឧបករណ៍បញ្ជា ស្រក់អ៊ីយ៉ូតទៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ល។ តើអ្នកណានឹងអនុញ្ញាតឱ្យវា? វាប្រែថាអ្នកត្រូវសាកល្បងវិធីសាស្ត្រ "វាយ"៖ ទិញផលិតផលហើយប្រសិនបើវាល្អនៅពេលអនាគតចូលចិត្តម៉ាកដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនេះក៏មិនផ្តល់ការធានាមួយរយភាគរយដែរ។

អ្នកក៏អាចមើលព័ត៌មាននៅលើអ៊ីនធឺណិតតាមប្រភពផ្លូវការដែលទិន្នន័យនៃការពិនិត្យទឹកឃ្មុំពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតគឺកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។ ចូរនិយាយថាអ្នកស្វែងរកហាងកសិដ្ឋានដែលអ្នកបានទិញទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាព។ បន្ទាប់មកវាមានតម្លៃហើយនៅជាប់នឹងវា។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើតែងតែមានអ្នកទិញច្រើននៅក្នុងហាងនេះដែលនិយាយបានល្អអំពីផលិតផល។ ពាក្យសំដី​ចេញពី​មាត់ - រឿងដ៏អស្ចារ្យ! រឿងសំខាន់គឺត្រូវចងចាំឱ្យបានល្អនូវក្លិនក្រអូបនៃទឹកឃ្មុំពិត!

ធ្វើតេស្ត តើរបបអាហាររបស់អ្នកជាអ្វី ហើយរបបអាហារត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណា? ធ្វើតេស្ត និងរកមើលកំហុសអ្វីដែលគួរកត់សម្គាល់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ ទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយពាងមាសនៃទឹកឃ្មុំគ្រប់រសជាតិ និង ស្រមោលពណ៌... ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់ទិញការព្យាបាលឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅឯពិព័រណ៍នោះ សូមបំពាក់នូវច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់វា។ ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។... អ្វី​ដែល​គួរ​ជា​ទឹកឃ្មុំ​ដ៏​ល្អ និង​របៀប​បែងចែក​វា​ក្នុង​ចំណោម​របស់​ក្លែងក្លាយ សាស្ត្រាចារ្យ​នៃ​នាយកដ្ឋាន​ចិញ្ចឹម​ឃ្មុំ​បាន​និយាយ​ថា V.A. Nestervodsky សាកលវិទ្យាល័យជាតិការគ្រប់គ្រងធនធានជីវសាស្រ្ត និងធម្មជាតិ Victor Polishchuk និងអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំមកពី តំបន់គៀវ Vladimir Lozovoy ។

ការពិតដែលថានៅក្នុងប្រទេសអ៊ុយក្រែនមានប្រភេទទឹកឃ្មុំដ៏ធំទូលាយមួយ ខណៈដែលប្រទេសជាច្រើនផលិតបានតែ 1-2 ពូជប៉ុណ្ណោះ ដែលជាការពិតដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញទឹកឃ្មុំដែលមានទម្ងន់នាំចូលនៅលើទីផ្សារនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមទឹកទៅវា ជំនួសផលិតផលកែច្នៃនៃទឹកដម និងទឹកសន្សើមជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករធម្មតា លក់ទឹកឃ្មុំអាយុ 2-3 ឆ្នាំ រលាយម្តងហើយម្តងទៀត និងដកហូតអត្ថប្រយោជន៍ណាមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះមានស្តុកឃ្មុំ និងទឹកឃ្មុំច្រើនណាស់ ការប្រកួតប្រជែងក្នុងទីផ្សារមានកម្រិតខ្ពស់ ហើយអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំធម្មតាព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តអ្នកទិញ ហើយមិនលក់ផលិតផលក្នុងតម្លៃណាក៏ដោយ ប៉ុន្តែមិនមានការធានាថាអ្នកនឹងជួបអ្នកផលិតដោយផ្ទាល់នោះទេ។ ក៏មានមនសិការផងដែរ។ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំដែលគោរពខ្លួនឯង នឹងមិនលាយសំណល់នៃសំបុកឃ្មុំ និងឃ្មុំងាប់ចូលទៅក្នុងទឹកឃ្មុំនោះទេ ជាក់ស្តែងដើម្បីបញ្ជាក់ថាទឹកឃ្មុំគឺជាធម្មជាតិ ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទិញមានក្លិន និងថែមទាំងអាចភ្លក់វាបានទៀតផង។ ដោយវិធីនេះទឹកឃ្មុំ buckwheat ស្ទើរតែក្លាយជាកម្រមាន - ឥឡូវនេះវាមានផលចំណេញកាន់តែច្រើនសម្រាប់កសិករក្នុងការដោះស្រាយមិនមែនជាមួយ buckwheat ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជសម្រាប់ប្រេងដូច្នេះពូជផ្កាឈូករ័ត្នគឺ "នៅក្នុងនិន្នាការ" ។

សញ្ញានៃធម្មជាតិ

មើលឃើញ។ទឹកឃ្មុំ​ល្អ​ក្រាស់​ណាស់​ពេល​ចាក់​ពី​ពាង​មួយ​ទៅ​ពាង​វា​បត់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ភ្នំ​ដូច​វត្ត​ដែល​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ចែកចាយ។ នេះគឺដោយសារតែវាមានទឹកមិនលើសពី 17-20% ហើយនេះគឺជាភាពស្ថិតស្ថេរនៃសុីរ៉ូដែលក្នុងនោះមាន 4 កែវនៃជាតិស្ករនិង 1 - រាវ។ ថាតើទឹកឃ្មុំត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកអាចត្រូវបានកំណត់ដោយទម្ងន់៖ ទឹកឃ្មុំមួយគីឡូក្រាមត្រូវបានដាក់ក្នុងធុង ០,៨ លីត្រ និង ពាងលីត្រទឹកឃ្មុំធម្មតាទាញបានជិតមួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ អ្នកលក់ដែលមានសតិសម្បជញ្ញៈនៅលើទីផ្សារនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទំនិញដោយប្រើដំបង ឬស្លាបព្រា៖ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំត្រូវបានទាញដោយខ្សែស្តើង នោះវាមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយទឹកឃ្មុំក្លែងក្លាយស្រក់ចេញពីស្លាបព្រា ហើយត្រូវលង់ទឹកភ្លាមៗ។ ម៉ាស។ នៅក្នុងរូបរាង វានឹងមិនមានឯកសណ្ឋាន និងមានតម្លាភាព ដូចជាធម្មជាតិ ប៉ុន្តែមិនច្បាស់លាស់ ជាមួយនឹងដីល្បាប់នៅខាងក្រោម ឬជាស្រទាប់ (ជាញឹកញាប់ semolina ជាមួយ molasses ត្រូវបានដាក់នៅលើបាត ប៉ុន្តែមានតែទឹកឃ្មុំនៅលើកំពូល)។ Foam ក៏ជាសញ្ញាមិនល្អដែរ ទឹកឃ្មុំមិនទុំ ឬមានជាតិ fermented។

រូបភាព Getty

ប៉ះនិងរសជាតិ។ទឹកឃ្មុំល្អតែងតែជូតបំពង់កដោយភាពស្រទន់របស់វា ហើយភាពជូរមិនត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថា (វាជាសញ្ញានៃផលិតផលដែលមិនទាន់ទុំ ឬខូច)។ ទឹកឃ្មុំធម្មតាមួយដំណក់ ជូតដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ងាយលាប និងស្រូបចូលទៅក្នុងស្បែក ហើយមានសារធាតុបន្ថែមគ្រាន់តែរមៀលចូលទៅក្នុងម្ជុលរំកិលប៉ុណ្ណោះ។ មាន ទឹកឃ្មុំល្អ។តែងតែមានក្លិនក្រអូបជាក់លាក់ ច្រើនតែជាផ្កា លំអង ប៉ុន្តែក្លិនមិនល្អកាន់តែតិច ស៊ីរ៉ូកាន់តែច្រើនត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងវា។

រឹងឬរាវ។សារធាតុមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើននៅក្នុងទឹកឃ្មុំ វាកាន់តែរឹងកាន់តែលឿន។ នៅពេលជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំ សូមចាំថាក្នុងរដូវក្តៅ វាគួរតែជាទឹកស៊ីរ៉ូតែប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើបូមចេញក្នុងរដូវកាលនេះ ហើយមានតែពូជ rapeseed ពីរុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំនៅនិទាឃរដូវប៉ុណ្ណោះដែលក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយប្រមូលផលនៅនិទាឃរដូវត្រឹមខែសីហា នឹងចូលទៅក្នុងរង្គសាលរួចហើយ (រាវ - ស្ទើរតែលឿង។ , គ្រីស្តាល់ - ពណ៌សស្ទើរតែ) ។ ហើយនៅពេលទៅទីផ្សារក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងាសូមពិចារណាតែទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់ - នៅពេលនេះផលិតផលធម្មតាមិនអាចមានទេ (មានករណីលើកលែងមួយផងដែរ: ពូជអាកាស្យាដែលរក្សាទម្រង់រាវរបស់វាក្នុងរយៈពេលយូរ) ។ អ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំសមរម្យគឺរាវក្នុងរដូវរងារ ហើយនៅរដូវក្តៅគាត់នឹងមិនលក់ទឹកឃ្មុំក្រាស់ទេ៖ ក្នុងករណីដំបូង វាទំនងជានឹងរលាយ (ហើយអ្នកអាចកំដៅវាបានតែដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 37 ° បើមិនដូច្នេះទេទាំងអស់ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍គឺធ្លាក់ចុះ) នៅក្នុងទីពីរ - មិនទាន់រលាយប៉ុន្តែក៏កាលពីឆ្នាំមុនផងដែរ។

រូបភាព Getty

ពិនិត្យផ្ទះ។ក្នុងករណី កុំទិញនៅចំណុចដែលមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ភ្លាមៗ។ ពាងបីលីត្រប៉ុន្តែយកពាង mayonnaise សម្រាប់សាកល្បង និងពិសោធន៍។ ការពិនិត្យមើលទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងដុំនំបុ័ងសាមញ្ញ។ ដាក់វានៅក្នុងការទិញសម្រាប់ 10-12 នាទី - ប្រសិនបើវាទន់បន្ទាប់មកអ្នកបានទិញ syrup banal ហើយនៅក្នុងទឹកឃ្មុំធម្មជាតិនំបុ័ងនឹងរឹង។ ទឹកឃ្មុំពនឺជាមួយទឹកបង្កើតជាស្នាមប្រឡាក់រាវនៅលើសន្លឹកក្រដាសឬលេចធ្លាយ ផលិតផលល្អ។នឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកឃ្មុំដោយប្រើកាំបិតក្តៅក្រហម នោះគ្មានអ្វីនឹងនៅជាប់នឹងលោហៈឡើយ ខណៈដែលរបស់ក្លែងក្លាយនឹងបន្សល់ទុកនូវស្រទាប់ស្ករដែលឆេះ (ដូចជាពេលស្ងោរស្ករគ្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ)។ រំលាយទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាក្នុងកន្លះកែវ ទឹក​ក្តៅ៖ គុណភាព​ទាប​នឹង​មិន​រលាយ​ទាំង​ស្រុង​ទេ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចាក់​ជាតិ​អាល់កុល​បន្តិច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​អង្គធាតុ​រាវ​នោះ វា​ក៏​នឹង​ក្លាយ​ជា​ពពក​ដែរ។ ដំណោះ​ស្រាយ​នៃ​ទឹកឃ្មុំ​ពិត​ប្រាកដ​បន្ទាប់​ពី​ឧបាយកល​ទាំង​អស់​នេះ​នៅ​តែ​មាន​តម្លាភាព ដូច​ជា​ការ​រហែក ហើយ​នឹង​បរាជ័យ​លុះត្រា​តែ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទឹកឃ្មុំ​ជាមួយ conifers... ដោយវិធីនេះ សារធាតុបន្ថែមទាំងអស់នឹងអណ្តែត ឬរលាយ ប្រសិនបើអ្នកយកម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ធ្វើតេស្ត។ អ្នកក៏អាចទម្លាក់អ៊ីយ៉ូតទៅក្នុងល្បាយដូចគ្នា ហើយប្រសិនបើអ្នកលក់លាយម្សៅនោះវានឹងប្រែជាពណ៌ខៀវ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមទឹកខ្មេះ ពពុះអាចទៅបាន៖ សញ្ញាច្បាស់លាស់ដីសនោះបានចូលទៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ វិធី​ចុងក្រោយ​គឺ​ប្រោះ​ទឹកឃ្មុំ​មួយ​ដំណក់​ជាមួយ​ម្សៅ​ស៊ុប​។ ឥតខ្ចោះ ម្សៅពណ៌សវា​នឹង​នៅ​តែ​ជា​ស្រទាប់​មួយ​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា ប៉ុន្តែ​ទឹកឃ្មុំ​លាយ​សិប្បនិម្មិត​នឹង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប្រតិកម្ម​មួយ​ចំនួន​ជាមួយ​វា។

នេះ​បើ​តាម​ឯកសារ។ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ក្នុងរយៈពេលមិនយូរប៉ុន្មាននឹងរកឃើញភាពមិនបរិសុទ្ធនិងទឹកលើសនៅក្នុងទឹកឃ្មុំដូច្នេះវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការសួរអ្នកលក់សម្រាប់លិខិតឆ្លងដែនពេទ្យសត្វនិងអនាម័យនៃ apiary និងវិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោម (ការសន្និដ្ឋានរបស់អ្នកជំនាញ) ។ ប្រសិនបើមែននោះ ផលិតផលបានឆ្លងកាត់ការសាកល្បងដោយគ្មានបញ្ហា ព្រោះការត្រួតពិនិត្យនឹងបង្ហាញយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែសារធាតុ sucrose លើសពី 5 ភាគរយក៏ដោយ។ ឯកសារត្រូវតែមានត្រាមន្ទីរពិសោធន៍ និងសញ្ញាសម្គាល់លើការត្រួតពិនិត្យវិទ្យុសកម្ម។ ហើយត្រូវប្រាកដថាបង្កាន់ដៃសម្រាប់ការបង់ប្រាក់ស្រាវជ្រាវត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយវិញ្ញាបនបត្រ និងមានកាលបរិច្ឆេទដែលត្រូវគ្នានឹងអ្វីដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានរបស់អ្នកជំនាញ។

Tatiana Malinovskaya