តើខ្ញុំត្រូវការអំបិលផ្សិតនៅពេលអ្នកចំអិន។ របៀបចំអិនផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនផ្សិតកកស្ងួតឬស្រស់

ការប្រមូលផ្សិតគឺងាយស្រួលណាស់: ពួកគេមិនលាក់ខ្លួននៅក្នុងស្មៅទេហើយជាក្បួនមិនលូតលាស់តែម្នាក់ឯងទេ។ ដើម្បីស្វែងរកផ្សិតរាប់គីឡូក្រាមក្នុងពេលតែមួយនៅកន្លែងតែមួយ អ្នកគ្រាន់តែពិនិត្យមើលគល់ឈើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នករើសផ្សិតជាច្រើនដឹងពីរបៀបរើសផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលមាននៅក្នុងស្តុក រូបមន្តមូលដ្ឋានផ្សិតគ្រាន់តែបន្ថែមអ្វីមួយរបស់គាត់ផ្ទាល់។ មានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន: វាអាចត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់រដូវរងារ ផ្សិត pickled នៅផ្ទះសម្រាប់តុបុណ្យឬប្រចាំថ្ងៃ។

បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងភាពងាយស្រួលនៃការប្រមូលផ្តុំផ្សិតមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយមនុស្ស។ ការប្រើប្រាស់ផ្សិតក្នុងអាហារមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងារ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតហើយធាតុដានដែលបង្កើតសមាសភាពចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃ hematopoiesis ។ ជាការពិតណាស់មនុស្សប្រើវានៅក្នុងរបបអាហារមិនមែនដោយសារតែ គុណភាពមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែដោយសារតែពួកគេឆ្ងាញ់។ Caviar ត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតទាំងនេះបន្ថែមទៅ salads វគ្គទីមួយនិងទីពីរ។ ផ្សិត Pickled សម្រាប់រដូវរងារគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។

លក្ខណៈពិសេសវិជ្ជមានមួយទៀតនៃពួកគេគឺអប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ មិនដូចផ្សិតផ្សេងទៀតទេ ផ្សិតមិនចាំបាច់លាងសម្អាតទេ ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ហើយកំទេចកំទីទាំងអស់នឹងអណ្តែតឡើង បន្ទាប់មកពួកវាអាចលាងសម្អាតបានយ៉ាងសាមញ្ញ។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រមូលនិងដឹងពីរបៀបបែងចែកផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មាន​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ផ្សិត​ក្លែងក្លាយ​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្សិត​ពិតៗ ប៉ុន្តែ​មាន​ជាតិពុល​ខ្លាំង​ណាស់។ វានៅតែមានភាពខុសគ្នារវាងការបើកទ្វេរនិងធម្មជាតិ: ផ្សិតក្លែងក្លាយ pulp នៅលើការបាក់ឆ្អឹងនៃមួក ពណ៌លឿងខណៈពេលដែលសុវត្ថិភាពមួយមានពណ៌ស។

ដើម្បីឱ្យផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬកំប៉ុងប្រែជាត្រឹមត្រូវ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងអំពី subtleties និងលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់ក្នុងការរៀបចំ និងចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់​ការ​រើស​យក​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ជ្រើស​រើស​សំណាក​តូច​បំផុត​ដែល​មាន​ទំហំ​ដូច​គ្នា បន្ទាប់​មក​ពេល​បម្រើ​ពួក​គេ​នឹង​មើល​ទៅ​កាន់​តែ​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ ហើយ​ប្រឡាក់​ឱ្យ​បាន​ស្មើ​គ្នា។ ប្រសិនបើដំណាំមានទំហំធំ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាជាមុន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរុះរើសំណាកធំ ៗ ចូលទៅក្នុងមួកនិងជើង: ទីមួយនឹងទៅសម្រាប់ការរើសយកនិងទីពីរសម្រាប់ការចៀនឬស្ងួត។

ការរើសផ្សិតនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយងាយស្រួលក្នុងការលាង។ ដើម្បីកម្ចាត់ការបំពុល និងសត្វមានជីវិតដែលអាចលាក់ខ្លួននៅក្រោមមួក វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចាក់ទឹកអំបិលពីលើផ្សិត ហើយអ្វីៗដែលលើសលុបនឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ។

ជាធម្មតាមុនពេល canning ឬ pickling ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះជាមួយ marinade រួចហើយ។ ពួកគេត្រូវការទឹកច្រើន៖ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីកម្ចាត់ស្លស។ តើត្រូវចំអិនផ្សិតប៉ុន្មានអាស្រ័យលើទំហំ (ប៉ុន្តែមិនតិចជាងមួយម៉ោង) ។ លើសពីនេះទៀត ដើម្បីចម្អិនផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងហ៊ាន អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន ហើយធ្វើតាមរូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

• យកទឹកអតិបរមាសម្រាប់ចម្អិនអាហារឬបន្ទាប់ពីឆ្អិនដំបូងផ្លាស់ប្តូរទឹកឱ្យស្អាត;
• ត្រូវប្រាកដថាយកស្នោដែលអណ្តែតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
• ប្រសិនបើខ្ទឹមសមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តនោះ វាត្រូវបានគេដាក់នៅចុងបញ្ចប់៖ ដំណើរការអូសបន្លាយធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។
• សម្រាប់ការអភិរក្ស និងការរើសផ្សិតនៅផ្ទះ ទាំងផ្សិតស្រស់ និងពីមុនគឺសមរម្យ។
• វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីចម្អិនផ្សិត ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមានគម្រោងរក្សាទុកវាសម្រាប់រដូវរងារ ពេលវេលាចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ដូចដែលវាប្រែចេញផ្សិតចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់រឿងសំខាន់គឺត្រូវរើសផ្សិតដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវហើយរៀបចំវាដោយធ្វើតាមអនុសាសន៍សាមញ្ញទាំងអស់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរើសផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តហើយផ្សិតប្រែទៅជាហ៊ាននិងក្រអូប។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ត្រាំ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​ហើយ​រឹត​តែ​ខ្លាំង​ទៀត​នោះ វា​មិន​ចាំ​បាច់​លាង​សម្អាត​ផ្សិត​ទេ។ ជើងគឺរឹងជាងមួករបស់គាត់បន្តិច ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកម្ចាត់វា។ ជើងអាចត្រូវបានសម្ងួតសម្រាប់ស៊ុបឬឆ្អិន caviar ចៀនភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្រប់ម្ចាស់ផ្ទះដឹងពីរបៀបរើសផ្សិត។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការចងចាំរូបមន្ត ហើយគ្រឿងផ្សំ និងរដូវអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត pickled ខុសគ្នាតែនៅក្នុងរយៈពេលនៃការផ្ទុក: ការប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារឬសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។

ផ្សិត pickled សាមញ្ញ

រូបមន្តលឿនបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ផ្សិតជ្រក់ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយផ្សិតអំបិលក្រអូបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិន ឬរើសផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។

សម្រាប់ការរើសផ្សិតជាសកលអ្នកត្រូវការ៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតលាងឬ thawed;
• 1 លីត្រទឹក;
• អំបិល ១០ ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• ម្រេចខ្មៅ, ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាងនិង cloves ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបន្ថែមផងដែរ។ nutmeg(គាត់នឹងបន្ថែមគ្រឿងទេស) ឬខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះក៏ធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្ត pickling ផងដែរ។

ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់វាលិចដល់បាត។ ប្រសិនបើផ្សិតកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការញ៉ាំបន្ទាប់ពី marinating, រំពុះសម្រាប់ 20 នាទីបន្ថែមទៀត។ នៅពេលរក្សាទុកពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារមិនចាំបាច់ទេ។ នៅក្នុងដំណើរការត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញ។

ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់កំពុងចម្អិនសូមរៀបចំ marinade ។ កូរគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសក្នុងទឹកមួយលីត្រ ដាក់ភ្លើងយឺត។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមផ្សិតឆ្អិនមុន, ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 - 15 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់រៀបចំក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។ សម្រាប់ការអភិរក្សរដូវរងារ មាប់មគពាង និងគម្របជាមុន។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ marinated នៅផ្ទះ

ដូច្នេះអ្នកអាចរើសផ្សិតសម្រាប់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែរូបមន្តមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងាទេ។

ដើម្បីរៀបចំ 2 ពាងកន្លះលីត្រនៃផ្សិត pickled អ្នកត្រូវការ:

• ផ្សិត 1,5 គីឡូក្រាម;
• 2 លីត្រទឹកឆ្អិន;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះប្រមូលផ្តុំ;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិល;
• 40 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ម្រេចនិង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាំផ្សិតលាងក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ នៅក្នុង marinade ញាក់សម្រាប់ផ្សិតទឹកឃ្មុំដាក់ផ្សិត poached ពី 1.5 លីត្រទឹកនិងគ្រឿងទេស។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 40 - 50 នាទីដោយមិនភ្លេចយកពពុះចេញ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររៀបចំនៅក្នុងពាងស្អាតចាក់ 2 tablespoons ប្រេង​រុក្ខជាតិនិងបិទភ្ជាប់ជាមួយគម្រប។ អ្នកអាចញ៉ាំផ្សិតក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយទុកវានៅកន្លែងងងឹត ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

Marinating ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ឬ​ទឹក​ខ្មេះ​ស្រា​ផ្តល់​ឱ្យ​ផ្សិត​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក​ពី​គេ​និង piquant ។ រូបមន្ត Pickling គឺស្រដៀងគ្នានិងខុសគ្នាតែនៅក្នុងសំណុំនៃគ្រឿងទេសមួយ។

ដើម្បីរៀបចំ 4 ពាងកន្លះលីត្រនៃផ្សិតក្រអូបអ្នកត្រូវការ:

• ផ្សិត 2 គីឡូក្រាម;
• 1 លីត្រនៃទឹកសម្រាប់ marinade;
• អំបិល ២៥ ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 70 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះក្រអូប;
• 1 ដំបង cinnamon;
• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• ស្លឹក Bay និង peppercorns ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មុនពេលរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។ brine ត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមសវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅ brine រំពុះរួមគ្នាជាមួយផ្សិត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីហើយដាក់ក្នុងពាង។ ធនាគារបើកមាប់មគរយៈពេល 25 នាទីហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរប។

ផ្សិត Pickled ជាមួយ sour

ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតាទៅផ្សិត pickled ទឹកនៃ lemon ច្របាច់ស្រស់ឬ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. មានតែទឹកផ្លែឈើស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗមុនពេលទទួលទាន ហើយអាស៊ីតត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកសម្រាប់រក្សាទុកបានយូរ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ផ្សិត 2 គីឡូក្រាម;
• 100 ក្រាមនៃទឹកខ្មះ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 4 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay និង peppercorns;
• អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាំទឹកជាមួយទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេសរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ចម្អិនជាមួយគ្នាមិនលើសពី 15 នាទី។ ដាក់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីយក Foam ទាំងអស់។ រមៀលផលិតផលចូលទៅក្នុងពាងហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការញ៉ាំរហ័សអ្នកមិនចាំបាច់ដាក់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទេប៉ុន្តែប្រោះផ្សិតជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាមុនពេលបម្រើ។

ផ្សិតម្ទេសហឹរអេស្ប៉ាញ

ជាការពិតណាស់ នៅប្រទេសអេស្បាញ ផ្សិតត្រូវបាននាំចូលតែប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែពួកគេទទួលបានឈ្មោះដោយសារតែការប្រើប្រាស់ម្ទេសក្តៅក្នុងរូបមន្តរើសផ្សិត។

សម្រាប់មួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលសំខាន់អ្នកត្រូវយក:

• ម្ទេសក្រហម និងបៃតង ២ផ្លែ;
• អំបិលតុ ១០ ក្រាម;
• 0.5 លីត្រទឹកបរិសុទ្ធ;
• 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះស្រា;
• ស្លឹក Bay និងម្រេចពណ៌ស។

រំពុះនិងត្រជាក់ផ្សិតទុករាវលើសទៅកែវ។ marinade ត្រូវបានផលិតដោយឡែកពីគ្នា របៀបចំអិនវាមិនត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតទេប៉ុន្តែច្បាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងទេសក្នុង 500 មីលីលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធនិងឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ ម្ទេសក្តៅកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងហើយដាក់នៅពេលដែលផ្សិតលិចទៅបាត។ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រហូត​ដល់​ម្រេច​ចូល ហើយ​ចូល​រួម​ជាមួយ​ផ្សិត​សម្រាប់​ជ្រលក់។ រៀបចំផ្សិតញាក់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង marinade នៅក្នុងពាងនិងឆ្នុកជាមួយគំរប។

ផ្សិតក្រអូបជាមួយ dill

រូបមន្តធ្វើម្ហូបបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តែការប្រមូលផលរដូវរងាប៉ុណ្ណោះហើយត្រូវទទួលរងនូវការក្រៀវជាចាំបាច់ដោយសារតែ dill ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ។ បើគ្មានការក្រៀវទេ បំណែកការងារនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពាងនឹងហើម។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវយក៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត peeled និងលាង;
• 1 លីត្រទឹក;
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ;
• 50 ក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករ;
• ម្រេចនិងខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• dill សម្រាប់ការអភិរក្ស។

ដាក់ផ្សិតឆ្អិននៅក្នុង marinade ដែលបានរៀបចំពីមុន។ សម្រាប់វាអ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះហើយដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់រួមទាំងផ្កា dill 3 - 4 ។ ដាំផ្សិតលើទឹកពុះរយៈពេល ២០ នាទីបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។ រៀបចំនៅក្នុងពាងនិងមាប់មគសម្រាប់ 15 នាទី, រមៀលគំរបនិងទុក, ងាកចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះជាច្រើនថ្ងៃ។ នៅពេលដែលគំរបដកថយ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

មនុស្សគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតជ្រក់ ហើយផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពតាមការសំរេចចិត្តរបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ មិនថាផ្សិតរើសយ៉ាងណាទេ ផ្សិតនឹងតែងតែជាគ្រឿងតុបតែងតុណាមួយ។

តើ​អ្នក​ជា​ស្ត្រី​ម្នាក់​ក្នុង​ចំណោម​ស្ត្រី​រាប់​លាន​នាក់​ដែល​តស៊ូ​នឹង​ការ​លើស​ទម្ងន់​មែន​ទេ?

តើរាល់ការព្យាយាមសម្រកទម្ងន់របស់អ្នកបានបរាជ័យទេ?

ហើយ​តើ​អ្នក​បាន​គិត​រួច​ហើយ​អំពី​វិធានការ​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដែរ​ឬ​ទេ? វាគឺអាចយល់បាន, ដោយសារតែ រាងស្ដើងគឺជាសូចនាករនៃសុខភាព និងជាហេតុផលសម្រាប់មោទនភាព។ លើសពីនេះទៀតយ៉ាងហោចណាស់នេះគឺជាអាយុវែងរបស់មនុស្ស។ ហើយអ្វីដែលមនុស្សបាត់បង់ " លើសទម្ងន់មើលទៅក្មេងជាងវ័យ - axiom ដែលមិនទាមទារភស្តុតាង។

សរទរដូវចែករំលែកជាមួយយើងមិនត្រឹមតែបន្លែ និងផ្លែឈើទុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផ្សិតដែលយើងភាគច្រើនស្រឡាញ់ផងដែរ។ ហើយជាមួយនឹងការមកដល់នៃខែកញ្ញាគំនិតរបស់យើងកន្ត្រកនិងតុត្រូវបានកាន់កាប់ដោយត្រឹមត្រូវដោយផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ពេញនិយមនិងសម្បូរបែប - ផ្សិត។ វាគឺជាផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលត្រូវបានគេហៅថាផ្សិតពិតប្រាកដ ហើយពួកគេបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ មិនដូចផ្សិតរដូវក្តៅនិងរដូវរងាដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទី 4 ទេ agaric ទឹកឃ្មុំពិតជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតប្រភេទទី 1 ឬទី 2 ពីព្រោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនិងមាតិកាកាឡូរីរបស់វាផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមិនទាបជាង boletus ឬ boletus ទេ។ ហើយយោងទៅតាមអ្នកស្រឡាញ់ផ្សិតជាច្រើនរបស់ពួកគេ។ ភាពក្រអូមមាត់សូម្បីតែលើសពួកគេ។ សូម​និយាយ​ដោយ​ស្មោះ​ត្រង់ យើង​ទាំង​អស់​គ្នា​ជា​អ្នក​ប្រមាញ់​ធំ​ដើម្បី​ស៊ី​ផ្សិត​ចៀន ឬ​ប្រៃ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកកែសម្រួលនៃ "Culinary Eden" យោងទៅតាមប្រពៃណីដែលបានបង្កើតឡើងសូមអញ្ជើញអ្នកនៅថ្ងៃនេះដើម្បីដោះស្រាយវាជាមួយគ្នាហើយចងចាំពីរបៀបចំអិនផ្សិត។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ទាំង​ពីរ​និង​បី​សតវត្ស​មុន​នេះ ដូនតា​របស់​យើង​សប្បាយ​ចិត្ត​ក្នុង​ការ​ប្រមូល និង​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ​ពី​អាហារ​ទាំងនេះ។ ផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ. យើងក៏នៅមិនឆ្ងាយពីពួកគេដែរ។ ជាការពិតណាស់ វាពិតជារីករាយដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ក្នុងការដើរកាត់ព្រៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃល្អ ហើយសូម្បីតែដើររយៈពេលខ្លីបំផុតដើម្បីត្រលប់មកផ្ទះវិញជាមួយនឹងកន្ត្រកដ៏ពេញដោយផ្សិតវ័យក្មេង រឹងមាំ និងដោយភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងដោយភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម មិនមែនជាមួយតែមួយទេ កន្ត្រក។ ទិន្នផល​ផ្សិត​គឺ​បែប​នេះ​ដែល​វា​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​មាន​សំណាង​បន្តិច​ដើម្បី​ប្រមូល​បាន​ច្រើន​គីឡូក្រាម​ដែល​ឆ្ងាញ់ ផ្សិតស្រស់. បាទ / ចាសហើយផ្សិតចម្អិនអាហារអាចឆ្លងកាត់បានយ៉ាងល្អសម្រាប់ការកម្សាន្តដ៏រីករាយដែលគ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលរួម។ ពិតហើយ មិនដូចផ្សិតដទៃទៀតទេ ផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនតម្រូវឱ្យមានការសម្អាត ការលាង និងការដកដង្កូវចេញដោយយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងពេកនោះទេ។ បាទ ហើយផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនមានដង្កូវទេ ដែលគ្រាន់តែបន្ថែមភាពទាក់ទាញរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។

ហើយតើចានប៉ុន្មានអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ! ផ្សិត​គឺ​ល្អ​ណាស់ ហើយ​ស្ងោរ ហើយ​ចៀន និង​ស្ងោរ និង​អំបិល។ អ្នកអាចចំអិនសាឡាដ និងម្ហូបពីផ្សិត អ្នកអាចដាក់វានៅលើ caviar ផ្សិតឬ julienne តុបតែងផ្សិតទឹកឃ្មុំនិងសាមញ្ញបំផុត។ ស៊ុប​ផ្សិតនិង hodgepodge ផ្សិតដ៏ស្មុគស្មាញបំផុត។ ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​ត្រូវ​បាន​អំបិល និង​ជ្រលក់​ស្ងួត និង​កក​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ផ្សិត​ព្រៃ​ក្នុង​រដូវរងា​ដ៏​យូរ។ បាទ ហើយគ្រាន់តែចៀនជាមួយដំឡូងបារាំង និងលាបជាមួយផ្សិត Cream sour នឹងមិនទុកឱ្យព្រងើយកណ្តើយ មិនថាក្មេង ឬមនុស្សធំនោះទេ។

ថ្ងៃនេះ គេហទំព័រ "Culinary Eden" បានប្រមូល និងកត់ត្រាដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាមសម្រាប់អ្នកនូវជម្រើសច្រើនបំផុត។ គន្លឹះសំខាន់ៗនិងអាថ៌កំបាំង ក៏ដូចជាច្រើនបំផុត រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលប្រាកដជានឹងជួយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនមានបទពិសោធន៍ច្រើនក្នុងការស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនផ្សិតយ៉ាងងាយស្រួល។

1. ភាគច្រើន វិធី​ដែល​ល្អ​បំផុតដើម្បីយកផ្សិតចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយនៅតែជាការធ្វើដំណើរទៅកាន់ព្រៃ។ ដើរលេងជាមួយគ្រួសារទាំងមូល ស្រូបខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ហើយត្រឡប់មកផ្ទះវិញដោយភាពសំបូរបែប។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងព្រៃភាគច្រើននៃប្រទេសរបស់យើង។ ពួកវាដុះនៅលើដើមឈើដែលដួលរលំហើយរស់នៅ។ ប្រភេទផ្សេងៗជាពិសេសជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការឈូសឆាយ និងនៅតាមបណ្តោយការឈូសឆាយ។ វាមិនពិបាកក្នុងការទទួលស្គាល់ពួកគេ។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង មួកមានរាងស្វ៊ែរ ខណៈពេលដែលមនុស្សពេញវ័យវាមានរាងសំប៉ែតជាមួយនឹងមើមនៅកណ្តាល។ ពណ៌នៃមួកគឺពណ៌ត្នោតប្រឡាក់ឬពណ៌ប្រផេះលឿង; នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងមួកត្រូវបានគ្របដោយជញ្ជីងស្តើងដែលបាត់ទៅតាមអាយុ។ ចានដែលនៅជាប់នឹងដើមមានពន្លឺនៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេង ជាមួយនឹងអាយុពួកវាក្លាយជាពណ៌ត្នោត-លឿង។ ជើងរបស់ទឹកឃ្មុំ agaric មានប្រវែងវែង ស្តើង ក្រាស់បន្តិចចុះក្រោម មានរង្វង់ពណ៌សនៅផ្នែកខាងលើ។ នៅក្នុងផ្សិតពេញវ័យ ជើងប្រែជាសរសៃច្រើនក្រៃលែង និងគ្រើម និងមិនស័ក្តិសមជាអាហារ។

2. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសទៅរកផ្សិតដោយខ្លួនឯងទេនោះផ្លូវរបស់អ្នកគឺនៅក្នុងទីផ្សារឬនៅក្នុងហាង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញផ្សិតពីអ្នករើសផ្សិតដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើទីផ្សារ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកនឹងត្រូវបានលក់យ៉ាងពិតប្រាកដ ផ្សិតស្រស់ប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃសុទ្ធ ដែលមានទីតាំងនៅឆ្ងាយពី ទីក្រុងធំៗនិង ផ្លូវហាយវេ. មុន​នឹង​ទិញ​ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ផ្សិត​ទាំង​អស់​ស្រស់ ទន់​រលោង គ្មាន​ស្នាម​ជាំ និង​សញ្ញា​នៃ​ការ​ពុក​រលួយ។ ត្រូវប្រាកដថាក្លិនផ្សិត។ ផ្សិតស្រស់ល្អមានភាពរីករាយខ្លាំង បញ្ចេញសម្លេង ក្លិនផ្សិតដោយគ្មានក្លិនបរទេស។ ប្រសិនបើផ្សិតដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកមើលទៅមានភាពយឺតយ៉ាវគួរឱ្យកត់សម្គាល់ប្រសិនបើផ្សិតបានបង្កើតឡើងនៅលើពួកវាឬផ្សិតខ្លះបានរលួយប្រសិនបើការកត់សម្គាល់មិនល្អនៃការជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងក្លិនផ្សិតរបស់ពួកគេបដិសេធមិនទិញដោយគ្មានការសោកស្តាយ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នៃផ្សិតដែលខូចនឹងមិនដំណើរការទេហើយការរំលាយអាហារនឹងមិនតុបតែងពេលល្ងាចគ្រួសាររបស់អ្នកតាមរបៀបណាមួយឡើយ។

3. នៅពេលអ្នកយកផ្សិតមកផ្ទះ សូមព្យាយាមសម្អាត និងកែច្នៃវាភ្លាមៗ។ ដូចផ្សិតដទៃទៀតដែរ ផ្សិតមិនប្រកាន់ ការផ្ទុករយៈពេលវែង. ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុតការរៀបចំផ្សិតអាចត្រូវបានពន្យារពេលមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីរក្សាផ្សិតទឹកឃ្មុំឱ្យនៅស្រស់មួយថ្ងៃ តម្រៀបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កម្ចាត់កំទេចកំទីព្រៃលើស ដាក់វាឱ្យស្អាត ថង់ក្រដាសហើយដាក់វានៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការរៀបចំបែបនេះក៏ដោយក៏ផ្សិតមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាង 36 ម៉ោង។

4. ប្រហែលជាមិនមែនជាអាហារសម្រន់ក្រៅប្រទេសដ៏ប្រណិតបំផុតតែមួយដែលអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងផ្សិតចៀនដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាមួយក្រែមជូរ។ ហើយម្ហូបនេះងាយស្រួលធ្វើណាស់! លាបនិងលាងផ្សិត 500 ក្រាមដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយបំពេញដោយទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងស្រុង។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រាំនាទី។ បង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះរលាយ 2 tbsp ។ tablespoons នៃ butter រលាយ បន្ថែម គំនិត chopped ល្អ មួយ និង fry រហូត ដល់ Golden ពណ៌ត្នោត ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតរបស់អ្នកហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបាន browned គ្រប់គ្រាន់បន្ថែម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់បន្ថយកំដៅទៅខ្សោយបំផុតនិងចំអិនសម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។ បម្រើផ្សិតដែលបានរៀបចំភ្លាមៗទៅតុដោយប្រោះវាជាមួយ dill chopped ។

5. មិនតិចទេគឺចាស់ appetizer ត្រជាក់ពីផ្សិតឆ្អិនជាមួយ horseradish ។ លាបផ្សិតស្រស់ 500 ក្រាម។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះមួយ បន្ថែមឫស parsley មួយកាត់ជាបំណែកធំ ការ៉ុតមួយកាត់ជារង្វង់ និងខ្ទឹមបារាំងមួយទាំងមូល។ ចាក់ផ្សិតជាមួយបន្លែជាមួយទឹកអំបិលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកស្នោចេញ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកក្រូច​ឆ្មាស្លឹក Bay មួយ និងម្រេចខ្មៅប្រាំមួយគ្រាប់។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15 នាទីបង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander បង្ហូរទឹកជ្រើសរើសនិងបោះចោលបន្លែហើយត្រជាក់ផ្សិត។ ផ្ទេរ​ផ្សិត​ឆ្អិន​ទៅ​ចាន​សាឡាដ​ជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​ឫស​ horseradish ពាក់​កណ្ដាល​ឱ្យ​ពួកគេ​ដឹង​គុណ​លើ​ក្រឡ​ល្អ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ស្លាបព្រា​រដូវ​ជាមួយ​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន និង​លាយ។

6. ងាយស្រួលចំអិនណាស់។ ស៊ុបឆ្ងាញ់ពីផ្សិតជាមួយ buckwheat ។ លាបនិងលាងផ្សិតស្រស់ចំនួន ៦០០ ក្រាមដាក់វានៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹកពីរលីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកពពុះចេញហើយចម្អិន 10 នាទី។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ កំដៅប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតមួយ ការ៉ុតមួយ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ និងពាក់កណ្តាលនៃឫស parsley កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយផ្ទេរទៅខ្ទះជាមួយផ្សិត។ ចំអិន 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែម 3 tbsp ។ tablespoons នៃ buckwheat លាង, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 20 នាទី។ បម្រើស៊ុបជាមួយ Cream sour និង dill ស្រស់។

7. ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនធម្មតា និងជាទីពេញចិត្តរបស់ត្រី hodgepodge ជាមួយផ្សិតតែងតែជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ លាង​ទឹក​ចេញ​មួយ​គីឡូ sauerkraut. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយរលាយ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ghee ដាក់ស្ពនិង simmer លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 15 - 20 នាទី stirring ជាញឹកញាប់។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ 500 ក្រាម។ fillet ត្រី salmon ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ។ បន្ថែម 50 ក្រាម. capers, ពីរ cucumbers pickled, peeled និងគ្រាប់ពូជ, និង diced 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិតៗ ប្រេងខ្យង ទឹកត្រីមួយកែវ ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ 200 ក្រាម។ ដាំផ្សិតស្រស់ក្នុងទឹកអំបិល រហូតទាល់តែទន់ ហើយបង្ហូរក្នុង colander ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្ព stewed នៅក្នុងវាដាក់ត្រីជាមួយ pickles និងផ្សិតនៅលើកំពូល។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ដែលនៅសល់ពីការចម្អិនត្រីហើយគ្របដោយនៅសល់ ស្ព stewed. ប្រោះ hodgepodge ជាមួយ breadcrumbs កំទេចនៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយ butter រលាយនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 190⁰សម្រាប់ 15 នាទី។ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​តុបតែង​មុខម្ហូប​ជាមួយ​នឹង​អូលីវ ចំណិត​ក្រូចឆ្មា និង​ឱសថ​ស្រស់ៗ។

8. ឆ្ងាញ់​ហើយ​មាន​រស់ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជា​ម្ហូប​ក្តៅ​សាច់​ផ្សិត​ដុត​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ពង​ទា។ កាត់ eggplants ធំបួនចូលទៅក្នុងរង្វង់, អំបិលនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទីរហូតដល់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ, ស្ងួតនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយកំដៅ 2 tbsp ។ tablespoons នៃប្រេងបន្លែនិង fry eggplant រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ចំនួនពីររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាប​ផ្សិត​ស្រស់ 500 ក្រាម រួច​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល 5 នាទី ហើយ​បង្ហូរ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់។ រំអិលផើងសេរ៉ាមិចពីខាងក្នុង ប៊ឺនៅផ្នែកខាងក្រោមនីមួយៗដាក់ស្លឹក Bay មួយ និងម្រេចខ្មៅចំនួនបី។ ដាក់ ​​eggplant, ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងផ្សិតទឹកឃ្មុំក្នុងស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នាដោយបំពេញផើងមិនលើសពីពីរភាគបី។ នៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ កំដៅប៊ឺមួយស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វពីរបីនាទី ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនមួយកែវ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច អំបិល និងម្រេច ទឹកជ្រលក់ ហើយកំដៅវាពីរបីនាទី។ លើកំដៅទាប។ ចាក់ eggplant ជាមួយផ្សិតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200⁰ រយៈពេល 30 នាទី។

9. ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ និងបសុបក្សីគឺទទួលបានពីផ្សិតជាមួយសណ្តែកបៃតង។ តម្រៀប, សម្អាតពីខ្សែនិងលាងជមែះជាមួយ 250 gr ។ សណ្តែកខ្សែស្រស់។ ជ្រលក់សណ្តែកក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងបង្ហូរ។ លាប, លាងជមែះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីក្នុងទឹកអំបិល 100 ក្រាម។ ផ្សិតស្រស់តូចៗ។ បោះក្នុង colander ទុកឱ្យទឹកហូរ។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយកំដៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា ប្រេង​អូ​លីវបន្ថែមផ្សិត សណ្តែក និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា breadcrumbs. Fry, stirring, សម្រាប់ 10 នាទី, ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រាល្អនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា parsley chopped ល្អ។ កូរហើយបម្រើភ្លាមៗ។

10. ចំណិតហ៊ាននិងក្រអូបជាមួយផ្សិតនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ច្របាច់ម្សៅបីពែងដោយកាំបិតជាមួយប៊ឺ 200 ក្រាម ហើយបន្ទាប់មកកិនដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់មានសំបកធំ។ វាយពងពីរជាមួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour និង pinch នៃអំបិលមួយ។ ផ្សំស៊ុត និងម្សៅបំពង រួចច្របាច់ម្សៅ។ ម្សៅរួចរាល់ចែកជាពីរផ្នែក, រុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំការបំពេញ។ លាបនិងលាងជម្រះផ្សិតស្រស់ពីរគីឡូក្រាម។ កំដៅប៊ឺរពីរស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតមួយ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់ផ្សិតមានពណ៌ត្នោតហើយសូម្បីតែស្ងួតបន្តិច។ រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាពីរស្រទាប់ដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់រាលដាលការបំពេញផ្សិតនៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough និង pinch គែម។ ខាញ់នំ ស៊ុតលឿងហើយធ្វើការកាត់វែងៗពីរបីពីលើ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180⁰ រយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយចាក់ក្រែមជូរអំបិលស្រាលពីរបីស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងការបំពេញតាមរយៈការកាត់ខាងលើ។ គ្រប​នំ​ដោយ​កន្សែង​ស្អាត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ក្តៅ​រយៈពេល ៣០ ទៅ ៦០ នាទី។

ហើយគេហទំព័រ "Culinary Eden" នៅលើទំព័ររបស់វាតែងតែរីករាយក្នុងការផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តថ្មីៗ និងបង្ហាញឱ្យឃើញកាន់តែច្រើន ដែលពិតជានឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនផ្សិត។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺជាផ្សិតដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ផ្សិតមិនច្រើនទេដែលអាចមានអំនួតតាមរយៈការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ រួមជាមួយផ្សិតឬផ្សិត porcini ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលផលយ៉ាងសកម្មដោយស្ត្រីមេផ្ទះសម្រាប់ពេលអនាគត រយៈពេលរដូវរងា. សូមអរគុណចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ លក្ខណៈរាងកាយពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនអាហារវគ្គដំបូង និងសម្រាប់ការរើស ឬរើស។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានប្រជាប្រិយភាពក៏ដោយក៏ផ្សិតទាំងនេះពិតជាមាន ផលិតផលគ្រោះថ្នាក់ហើយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងឱ្យបានច្បាស់ថាតើត្រូវចំអិនផ្សិតប៉ុន្មានមុនពេលប្រើដូច្នេះការមិនរំលាយអាហារឬបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែមទៀតមិនកើតឡើង។

តើពួកគេឡើងលើតុដោយរបៀបណា

ប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់នាងជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្សិតទាំងនេះនោះមានជម្រើសពីរសម្រាប់រូបរាង។ ទីមួយក្នុងចំណោមពួកគេ - ងាយស្រួលបំផុតនិងមានសុវត្ថិភាពបំផុត - ដើម្បីទិញផលិតផលនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ឧស្សាហកម្មទំនើបត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតឧស្សាហកម្មនៃទំនិញដែលត្រូវការណាមួយ រួមទាំងផ្សិត។ លើសពីនេះទៀត ការទិញវានៅក្នុងហាងនឹងមានសុវត្ថិភាពបំផុត ដោយសារតែទឹកឃ្មុំ agaric គឺជាផ្សិតដ៏គ្រោះថ្នាក់ និងមានបងប្អូនភ្លោះដែលមានជាតិពុល ផលិតផលហាងមិនរាប់បញ្ចូលរូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងចំណោមផលិតផលនោះទេ។

វិធីទីពីរគឺការរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយអ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍តែប៉ុណ្ណោះដែលដឹងច្បាស់ពីរបៀបបែងចែក ផ្សិតត្រឹមត្រូវ។ពីសមភាគីពុល ដែលជារឿយៗដុះនៅលើគល់តែមួយ។ ការប្រមូលផ្តុំធ្វើឡើងនៅចុងខែសីហា ហើយបន្តរហូតដល់ចុងខែតុលា អាស្រ័យលើតំបន់នៃការលូតលាស់។ ផ្សិតទាំងនេះងាយស្រួលប្រមូលណាស់ វាដុះជាគ្រួសារធំៗនៅលើគល់ឈើចាស់ៗ ហើយជួនកាលនៅលើដើមឈើរស់នៅ។ ដោយបានរកឃើញមែកធាងផ្សិតមួយ អ្នកអាចប្រមូលបរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការនៅកន្លែងតែមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការវិលត្រឡប់មកទីនេះ ឆ្នាំក្រោយអ្នករើសផ្សិតក៏នឹងរកកន្លែងបណ្តុះកូនផងដែរ។

ដំបូន្មាន! ក្នុងករណីនៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានប្រមូលប៉ុន្តែមានការសង្ស័យអំពីគុណភាពរបស់វាវាមានតម្លៃបោះពាក់កណ្តាលនៃក្បាលខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកដែលក្នុងនោះផលិតផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូង។ ប្រសិនបើមានអ្នកតំណាងពុលនៅក្នុងខ្ទះនោះខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។

ចម្អិនអាហារ

បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដាក់ផ្សិតឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលអាហារមានសុវត្ថិភាព។ បន្ថែមពីលើមាតិកាដ៏អស្ចារ្យ សារធាតុមានប្រយោជន៍, ប្រូតេអ៊ីននិងធាតុដាន, ផ្សិតមានសមត្ថភាពស្រូបយកសមាសធាតុធ្ងន់និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតពី បរិស្ថាន. ក្នុងន័យនេះ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យប្រមូលផលិតផលដែលលូតលាស់នៅក្នុងទីក្រុង ឬនៅជិតផ្លូវថ្នល់នោះទេ។

វាចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាពីរដំណាក់កាល។ ដំបូងផលិតផលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយដាក់លើភ្លើងបន្ទាប់ពីមួយភ្លែតទឹកនឹងចាប់ផ្តើមឆ្អិនវាចាំបាច់ក្នុងការយកស្នោចេញហើយដាំឱ្យពុះផ្សិតរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ចាក់​ទឹក​ចាស់​មក​ចាក់​វា​ស្រស់ ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស និង​គ្រឿង​ទេស​ចូល​តាម​រសជាតិ។ នៅដំណាក់កាលទីពីរផ្សិតគួរតែត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់ផលិតផលបានដោះស្រាយទាំងស្រុងទៅបាតនៃខ្ទះ។

ផលិតផលឆ្អិនគួរតែត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander និង drained នៃរាវលើស។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើម្ហូបទី 1 បន្ទាប់មកទឹកទីពីរដែលទឹកឃ្មុំ agaric ត្រូវបានដាំឱ្យពុះអាចត្រូវបានប្រើជាទំពាំងបាយជូរ។

នៅក្នុងផ្សារទំនើប ផ្សិតត្រូវបានលក់កក ពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន ឬធ្វើស៊ុប។ ប៉ុន្តែមុនពេលចម្អិនម្ហូបសំខាន់ពួកគេក៏ត្រូវដាំឱ្យពុះផងដែរ។ ផ្សិតកកគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-25 នាទីខណៈពេលដែលការរំពុះបឋមអាចត្រូវបានខកខាន។ វាអាស្រ័យលើ hostess ក្នុងការ defrost ផលិតផលមុនពេលឆ្អិនឬមិនអាស្រ័យលើស្ថានភាព។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត អ្នកអាចទុកផ្សិតឱ្យរលាយ ហើយប្រសិនបើគ្មានពេលរង់ចាំទេ នោះផ្សិតកកអាចចម្អិនបានភ្លាមៗ។

ការរៀបចំផ្សិតស្ងួត

ផ្សិតទឹកឃ្មុំដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានប្រមូលផលជាញឹកញាប់ក្នុងរដូវរងារដោយការស្ងួត។ ស្ងួតពួកវារក្សារូបរាងបានល្អ និងរក្សាក្លិនរបស់វា។ មុនពេលស្ងួត ផ្សិតឆៅសម្អាតកំទេចកំទី ដី និងការដាច់ភ្លើងនៅលើជើង ឬមួក ហើយបន្ទាប់មកត្រូវដំណើរការស្ងួត។

ដើម្បីចម្អិនអ្វីមួយពីផ្សិតស្ងួតដំបូងគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 4-12 ម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្សិតឆ្អែតដោយសំណើមហើយត្រលប់ទៅរូបរាងដើមវិញ។ បន្ទាប់ពីនោះដាំឱ្យពុះផ្សិតយោងទៅតាមគោលការណ៍នៃការចំអិនផលិតផលស្រស់: ក្នុងទឹកពីរសម្រាប់រយៈពេលសរុប 30-35 នាទី។

ផ្សិតជ្រក់មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ហើយនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អក្នុងរដូវរងារ ផ្សិតតូចៗក្រាស់ដែលមិនមានគុណវិបត្តិត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរើស។ ពីផ្សិតធំ ៗ អ្នកអាចចំអិនពងត្រី។ ប៉ុន្តែទោះជាការរៀបចំបែបណាក៏ដោយ ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនជាមុន។

អេ ពិភពលោកទំនើបផ្សិតដើរតួនាទីតិចជាងមុននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះហើយ ពេលខ្លះយើងម្នាក់ៗចង់ព្យាបាលខ្លួនយើងចំពោះចានផ្សិត។ អត្ថបទនេះនឹងត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការព្យាបាលកំដៅបឋម: របៀបចំអិនផ្សិតស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ?

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាចានជាមួយផ្សិតនឹងក្លាយជា "ដំណោះស្រាយឆ្ងាញ់" សម្រាប់តុរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដើម្បីដឹងពីរបៀបចំអិនផ្សិតស្រស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរយៈពេលប៉ុន្មាន។

មុនពេលការព្យាបាលកំដៅផ្សិតត្រូវតែឆ្លងកាត់ចាំបាច់ ការបណ្តុះបណ្តាលបឋម. អាយុកាលធ្នើនៃផ្សិតស្រស់មិនលើសពី 36 ម៉ោងដែលផ្តល់ឱ្យថាពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងកុំពន្យារពេលការសម្អាតនិងការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់នៃចានផ្សិត។ នេះអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ - ការពុល។

ផ្សិត​ដែល​ប្រមូល​បាន​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត​ភ្លាម​ៗ​តាម​ដែល​គេ​យក​មក​ពី​ព្រៃ។ ពួកគេត្រូវតែតម្រៀបចេញ ហើយបោះចោលសំណាកដែលរលួយ និងខូចដង្កូវ។ យកកំទេចកំទីព្រៃឈើ ភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់ចេញពីមួក ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមជាមួយនឹងសំណល់នៃ mycelium ។ ត្រាំ​ផ្សិត​ដែល​បក​រួច​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​។ ដាក់ផ្សិតនៅលើ Sieve បានហើយទុកឱ្យពួកគេបង្ហូរទាំងស្រុង។

យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការស្ងោរផ្សិតមុនពេលបង្កក ការចៀន ការរើស និងសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។

របៀបចំអិនផ្សិតស្រស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែម (មានវីដេអូ)

មុនពេលចម្អិនផ្សិតស្រស់ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗត្រូវសម្រេចចិត្តលើដំណើរការកែច្នៃបន្ថែម។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការចៀនឬចំហុយបន្ទាប់មកពេលវេលារំពុះអាចត្រូវបានកំណត់ត្រឹម 20 នាទី។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយគ្មានការបន្ថែម ការព្យាបាលកំដៅបន្ទាប់មកពេលវេលាកើនឡើងដល់ 35-40 នាទី។ ជាមួយនឹង​ការ​ស្ងោរ​មិន​គ្រប់គ្រាន់ ផ្សិត​អាច​បង្ក​ឱ្យ​ឈឺ​ក្រពះ​ស្រាល​។ ក្នុងស្ថានភាពនេះភាពរីករាយនៃផ្សិតនឹងផ្លាស់ប្តូរទៅជាភាពសោកសៅនៃការសម្រាកលើគ្រែ។ លើសពីនេះទៀតសាកសពផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល: សម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។ ប្រសិនបើចង់បានពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយគ្រឿងទេសនិងជាមួយការបន្ថែមនៃ 3 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ដើម្បី​ដក​សារធាតុ​គ្រោះថ្នាក់​ទាំងអស់​ដែល​កកកុញ​ក្នុង​ផ្សិត​ចេញ ហើយ​រីករាយ​នឹង​រសជាតិ​របស់​វា​ដោយ​ចិត្ត​ស្ងប់ អ្នកត្រូវ​ដឹង​ពីរបៀប​ចម្អិន​ផ្សិត​ស្រស់ សង្កេត ច្បាប់ជាក់លាក់. មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេម៉ឺនុយផ្សិតព្រៃនឹងពេញចិត្តអ្នកជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វានិងផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នក។ វីតាមីនមានប្រយោជន៍និងមីក្រូសារជាតិ។

ផ្សិត​ដែល​បក​ហើយ​លាង​ចេញ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាក់​ចូល​ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។ ដាំឱ្យពុះ 10 នាទី យក Foam ចេញពីផ្ទៃ បង្ហូរទឹក ហើយចាក់វាម្តងទៀត ជាមួយនឹង ទឹកថ្មី ដើម្បីឱ្យឆ្អិន បន្ថែមទៀត ដែលនឹងមានរយៈពេល 10 នាទីផងដែរ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្សិតអាចត្រូវបានចៀន, ដុតនំឬ pickled ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើអាហារសម្រន់ពីផ្សិត បន្ទាប់មកទឹកខ្មេះ អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងទឹកទីពីរ។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីមើល វីដេអូដែលមើលឃើញរបៀបចំអិនផ្សិតស្រស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែម៖

របៀបចំអិនផ្សិតស្រស់សម្រាប់ស៊ុបនិងបង្កក

សម្រាប់ស៊ុបផ្សិតជាធម្មតាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយចាក់ជាមួយទឹកថ្មីក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។ សម្រាប់ស៊ុបនិង borsch ផ្សិតត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងទំហំតូចមិនខូចដោយដង្កូវនិងមិនខូច។ ដូចគ្នានេះផងដែរសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងអ្នកអាចយកផ្សិតស្ងួតនិងកក។ ផ្សិតស្ងួតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ ត្រាំមួយយប់ក្នុងទឹក បន្ទាប់មកលាងជមែះ និងបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបមុនពេលដាក់ដំឡូង។ ផ្សិតទឹកកកត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងរយៈពេល 20 នាទីហើយមានតែបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបរួមជាមួយដំឡូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតស្រស់សម្រាប់ត្រជាក់ដូច្នេះនៅពេលអនាគតអ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលមានសុវត្ថិភាពពីពួកគេ? វាគឺមានតំលៃនិយាយថាផ្សិតទឹកកកមិនត្រឹមតែអាចឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចៀន, stewed, ដុតនំផងដែរ។ មុនពេលត្រជាក់ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-25 នាទីប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំតូចនិងមធ្យម។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 35-40 នាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ផ្លែធំៗត្រូវកាត់ជាចំណែកៗ តូចៗទុកចោលទាំងមូល ហើយបត់ចូល ថង់ប្លាស្ទិក. ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមិនចាក់ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតហើយត្រងវាដាក់ដប ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សិត និងស៊ុប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតស្រស់មុនពេលចៀននិងសម្រាប់ pickling សម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នកដឹងច្បាស់ពីរបៀបចំអិនផ្សិតស្រស់សម្រាប់ចៀននោះ អ្នកអាចប្រាកដ 100% ថាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតនឹងត្រូវបំផ្លាញចោល។ អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តខាងក្រោមដែលនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសពេលវេលាត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរំពុះនិងបង្កើតស្នាដៃផ្សិតដ៏ឆ្ងាញ់។ ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនផ្សិតស្រស់មុនពេលចៀនអ្នកមិនអាចភ័យខ្លាចចំពោះសុខុមាលភាពរបស់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតបឋមផ្សិតដែលមានបំណងសម្រាប់ចៀនគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 25-30 នាទី។ បង្ហូរនៅក្នុង Sieve បានឬ colander ហើយទុកឱ្យបង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សារធាតុរាវលើស. បន្ទាប់ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយបន្លែឬប៊ឺ។ ចៀនរយៈពេល 20 នាទីហើយអ្នកអាចបន្ថែម Cream sour, mayonnaise និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមស។

សម្រាប់ដំណើរការរើសផ្សិត ក៏ត្រូវដាំឱ្យពុះ ដូចករណីផ្សេងទៀតដែរ។ តើផ្សិតស្រស់គួរចម្អិនដោយរបៀបណា ដើម្បីឲ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ដល់គ្រួសារអ្នក? ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយសាកសពផ្លែឈើត្រូវបានសម្អាតពីការចម្លងរោគហើយមានតែបន្ទាប់មកឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេល 15-20 នាទីដោយមិនបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained, ផ្សិតត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកគេធ្វើ marinade ពីអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ គ្រឿងទេស ហើយស្ងោរផ្សិតក្នុង marinade រយៈពេល ១៥ ទៅ ៣០ នាទី អាស្រ័យលើទំហំផ្លែ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺ ផ្សិតឆ្ងាញ់ស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ ពួកគេលូតលាស់ស្ទើរតែទូទាំងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ដំណាំសំខាន់នៃផ្សិតត្រូវបានប្រមូលផលចាប់ពីខែសីហារហូតដល់ព្រិលដំបូង។ អ្នកអាចរកឃើញផ្សិតទាំងនៅរដូវក្តៅ និងសូម្បីតែក្នុងរដូវរងា ប៉ុន្តែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ត្រឹមត្រូវ" បំផុត។

ផ្សិតទាំងនេះដុះនៅលើគល់ឈើនៅក្នុងគ្រួសារទាំងមូល ដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេទទួលបានឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ ដោយបានរកឃើញកន្លែងផ្សិតបែបនេះ អ្នកអាចប្រមូលបានភ្លាមៗមួយកញ្ចប់ ហើយឆ្នាំក្រោយមកសម្រាប់ការប្រមូលផលនៅទីនោះ ព្រោះផ្សិតតែងតែដុះនៅកន្លែងដដែល។

គួររំឮកថាមានផ្សិតក្លែងក្លាយ ពួកវាមិនអាចបរិភោគក្នុងទម្រង់ណាមួយឡើយ។ វាអាចពិបាកក្នុងការបែងចែកពួកវា ពួកវាក៏ដុះលើគល់ឈើដែរ។ ក្រុមធំ. លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺថាផ្សិតពិតប្រាកដមាន "សំពត់" នៅលើជើងរបស់វាខណៈពេលដែលក្លែងក្លាយមិនមាន។ នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅពេលត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។

ការ​រៀបចំ​ផ្សិត​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​គឺ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ណាស់ ព្រោះ​តែ​ផ្សិត​ដែល​ឆ្អិន​ល្អ​ប៉ុណ្ណោះ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​។ នៅក្នុងខ្លះ បរទេសផ្សិតមិនបរិភោគទាល់តែសោះ។ ហេតុផលគឺថាពួកគេអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីតាំងពីបុរាណកាលមក ពួកគេមានរូបមន្តធ្វើម្ហូប ចៀន ប្រៃ ផ្សិតហ៊ានណាស់។

ចម្អិនអាហារ

ចូរនិយាយអំពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារផ្សិត។

1. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យដោះស្រាយជាមួយផ្សិតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរមិនត្រូវពន្យារពេលលើសពី 2 ថ្ងៃ។

2. ផ្សិតត្រូវបានសម្អាតលាង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារសូមប្រើខ្ទះ enamel ។

3. ចាក់ទឹកអំបិលហើយដាក់លើចង្ក្រាន។

4. ដរាបណាទឹកពុះដាក់ផ្សិត។

5. ចំអិនប្រហែល 5 នាទីយកពពុះចេញ។

6. បនាប់មកបង្ហូរទឹកបន្ថែមមួយទៀតហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ពេលចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងតិច 1 ម៉ោង ព្រោះបើរំលឹកឡើងវិញថា ផ្សិតមិនទាន់ឆ្អិនអាចមានគ្រោះថ្នាក់។

ប្រសិនបើអ្នកយកផ្សិតក្លាសេ នោះដំបូងអ្នកត្រូវកកវា ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវាតាមរបៀបដូចផ្សិតស្រស់ ប៉ុន្តែមិនលើសពី 30 នាទី។

ផ្សិតមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុស័ង្កសី ទង់ដែង និងវីតាមីន B1 និង C។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យផ្សិតជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកនឹងទទួលបានសារធាតុទាំងអស់នេះក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ។

ចានពីផ្សិតឆ្អិន

និយាយអំពីផ្សិតចម្អិនអាហារអ្នកមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតចៀនជាមួយក្រែមជូរបានទេ។

ដាំ​ផ្សិត​ដូច​បាន​រៀប​រាប់​ខាង​លើ រួច​បោះចោល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ដើម្បី​កម្ចាត់​ទឹក​ដែល​នៅ​សេសសល់។ នៅពេលនេះយើងយកខ្ទះចៀនដាក់វានៅលើក្រែមឬ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន, ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាហើយបន្ទាប់មកចាក់ផ្សិត។ យើងចៀនទាំងអស់នេះសម្រាប់ 10-15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមក្រែមជូរហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីយកចេញពីចង្ក្រាន។

សាមញ្ញបំផុតនិង ម្ហូបឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ! វា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា និង​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​សាច់ ដំឡូង និង​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។

អាហារឆ្ងាញ់មួយទៀតរបស់អ្នករើសផ្សិតគឺផ្សិតជ្រក់។

Marinade ត្រូវបានធ្វើដូចនេះ:

saucepan ជាមួយ ទឹក​ត្រជាក់ដាក់នៅលើចង្ក្រាន;

ចាក់អំបិលស្ករ (សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក - 1 tablespoon អំបិលនិងស្ករ);

យើងដាក់ខ្ទឹមស្លឹក Bay និង cloves ពីរបី;

បន្ទាប់ពីរំពុះចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតអាសេទិក 70%;

បន្ទាប់មកចាក់ផ្សិតឆ្អិននៅទីនោះ;

ដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីហើយដាក់ក្នុងពាងដោយមិនភ្លេចចាក់ marinade;

យើងមិនបន្ថែមទៅធនាគារទេ។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃប្រេង​រុក្ខជាតិ;

បិទគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ផ្សិត Pickled ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។

ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដុតនំនៅក្នុងផើងជាមួយសាច់និងដំឡូង។

ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ដូច​ដែល​យើង​បាន​ប្រាប់​រួច​មក​ហើយ​នោះ​វា​ត្រូវ​បាន​ជង់​ជា​ស្រទាប់ៗ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ព្រម​ជាមួយ​ ស្ងោរនិងដំឡូងឆ្អិន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

ពីផ្សិតឆ្អិន អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបជាច្រើនដែលមានសុខភាពល្អ ពេញចិត្ត និងផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រមូលរបស់ទាំងនេះ ផ្សិតអព្ភូតហេតុហើយចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

• ត្រឡប់មកវិញ
• ទៅមុខ

ព័ត៌មាន

ចំណិតសាច់ minced ជាមួយឈីស

ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនជាមួយអ្នកដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងទន់ភ្លន់បំផុត។ ចំណិតសាច់ minced ជាមួយឈីស mozzarella នៅខាងក្នុង. យ៉ាងណាមិញ ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់បាន cutlets មួយចំនួនដែលមិនសាមញ្ញ ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ នៅផ្ទះយើងមានឈីស mozzarella យើងត្រូវទៅរកសាច់ minced ប៉ុន្តែអ្វីៗផ្សេងទៀតតែងតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ តោះ​ចាប់ផ្តើម...

សុីរ៉ូអំបិល

ព្រឹកមួយ ពេលខ្ញុំភ្ញាក់ពីដំណេក ខ្ញុំឃ្លានអាហារពេលព្រឹកខ្លាំងណាស់។ syrniki ប្រៃ. ភ្លាមៗនោះ ខ្ញុំបានធុំក្លិនផ្កាស្រស់ និងឈីក្រុម Fulham អំបិល ហើយខ្ញុំក៏ប្រញាប់ទៅផ្ទះបាយ។ ពួកគេនៅក្នុងទូរទឹកកក គ្រឿងផ្សំចាំបាច់. តោះមើលអ្វីដែលបានមកពីវា និងរបៀបដែលជម្រើសនេះខុសគ្នាពី នំខេកផ្អែមបុរាណ . ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាអាចនិយាយបានថាឆ្ងាញ់ណាស់។

អាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរធ្វើនៅផ្ទះ

ប្រែ​ថា​ប្ដី​ខ្ញុំ​ក៏​មិន​សូវ​ពូកែ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែរ គាត់​លាក់​ទុក​យូរ​រហូត​សម្រេច​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ អាហារសម្រន់ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ស្រាបៀរ. ខ្ញុំគ្រាន់តែគ្រប់គ្រងថាគាត់មិនបានវាយកម្ទេចផ្ទះបាយដើម្បី smithereens អំពីសារពើភ័ណ្ឌដែលរាយប៉ាយពាសពេញផ្ទះបាយជាទូទៅខ្ញុំនៅស្ងៀមតើអ្នកនិយាយអ្វីបុរស ... ប៉ុន្តែវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយរូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ បង្ហាញ​ឱ្យ​ប្ដី​ដឹង ហេហេ...

pancakes fluffy ជាមួយផ្លែប៉ោម

ខ្ញុំមិនដែលយល់ត្រូវទេ។ ចំអិន pancakes ឆ្ងាញ់. តែងតែប្រែជាស្តើងពេក ទឹកពេក ឬសូម្បីតែដុំ។ ប៉ុន្តែ​មិន​យូរ​ប៉ុន្មាន​ទេ ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​រឿង​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ។ រូបមន្ត fritters fluffyនៅលើ kefir. ពួកវាប្រែជាខៀវស្រងាត់ខ្លាំងណាស់ និងមិនបាត់បង់រូបរាងបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ខ្ញុំពិតជារីករាយខ្លាំងណាស់ ដូចជាគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំទើបតែមានពេលដកវាចេញពីខ្ទះ។ ដូច្នេះហើយ តោះចាប់ផ្តើម...

បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងនៅផ្ទះ

ខ្ញុំចូលចិត្តដំឡូងបំពងខ្លាំងណាស់ ដែលខ្ញុំត្រៀមខ្លួនញ៉ាំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ ជាការពិតណាស់វាមិនមានសុខភាពល្អដូចខ្ញុំចង់ទេហើយខ្ញុំព្យាយាមទប់ខ្លួនខ្ញុំប៉ុន្តែរូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះ។ បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងនៅក្នុង oven សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ តោះធ្វើលឿនៗ...