មួកទឹកដោះគោ Saffron marinated សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តធ្វើម្ហូបក្តៅ។ Ryzhiki - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារអំបិលត្រជាក់ marinated យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វិធីរហ័សដើម្បីរើស និងរើសមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ

មួកទឹកដោះគោ saffron pickled ឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្នុង marinade ផ្អែមបន្តិច, ក្រអូបនិងរីករាយខ្លាំងណាស់ និងរូបមន្តទីពីរសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron pickled សាមញ្ញ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការក្រៀវ (បន្ទាប់មកផ្សិតអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ឬអ្នកអាចដោយគ្មានវា ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកវាតែក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។

ខ្ញុំបានធ្វើវាតាមពីរវិធី - នៅក្នុងការបំពេញហឹរនិងតាមរបៀបសាមញ្ញបំផុត។ នៅក្នុងការបំពេញរសជាតិហឹរ ផ្អែម និងជូរ ខ្ញុំធ្លាប់សាកល្បងវានៅឯពិធីជប់លៀងមួយ ហើយភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង រសជាតិប្លែក- សម្រេចចិត្ត, មុតស្រួច, គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ វានៅតែហាក់ដូចជាខ្ញុំថាខ្ញុំមិនដែលបានភ្លក់ផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្សិតទាំងនោះ (ពួកគេបានបន្ថែមហឹរនិង ម្រេចកណ្ដឹងនិង​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ចំនួន ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​បាន​ដាក់​វា​ទេ)។

ហើយជម្រើសដ៏សាមញ្ញគឺលឿនបំផុតជាមួយនឹងអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង marinade ស្រាល និងមិនមានគ្រឿងទេស ដែលទឹកខ្មេះទោះបីជាអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាវាមិនមានច្រើនក៏ដោយ។ ការពិតគឺថាមួកទឹកដោះគោ saffron ខ្លួនឯងមានរសជាតិហឹរដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានពពកដោយអ្វីនោះទេ។

1. Ryzhiki នៅក្នុង marinade ហឹរហឹរ

១.១. សមាសភាពនិងសមាមាត្រ

សម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម - អ្នកទទួលបាន 1,5 លីត្រនៃអាហារកំប៉ុង

• មួកទឹកដោះគោ Saffron - 1 គីឡូក្រាម;

សម្រាប់ marinade

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅ - 8-12 peas;
• Allspice - 8-12 peas;
• cloves ផ្អែម - 6-8 បំណែក;
• ស្លឹក Bay - 3 បំណែក (អ្នកអាចយកតាមចំនួនពាង);
• អាស៊ីតអាសេទិក (អាស៊ីតអាសេទិក 70%) - 1 ស្លាបព្រាបាយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន marinade តិចដាក់ 1 ឬ 1.5 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រទឹក);
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ការរើស (ស្លឹក currant និង / ឬ cherry ស្លឹក horseradish ឬបំណែកនៃឫស horseradish 1 ឆ័ត្រធំនៃ dill, tarragon / tarragon) - បន្តិចនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
• ម្រេចក្តៅក្តៅ - បំណែកនៃ pod (ស្រេចចិត្តអ្នកអាចទុកវាចោល) ។

ផ្សិត Camelina

ឱសថ និង​គ្រឿងទេស​ទាំងនេះ​សម្រាប់​ជ្រលក់​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ (ខ្ទឹមស ម្រេច ខ្ទឹមស​។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាងស្លឹក horseradish, ស្លឹក currant, tarragon និងឆ័ត្រ dill

១.២. របៀបចំអិន

• លាង​សម្អាត​មួក​ទឹកដោះគោ​សាហ្វ​រ៉ុន៖ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងអាងធំមួយរយៈពេល 1 ម៉ោង។ រួច​លាង​ទឹក​ចេញ​ជា​ច្រើន​ដង​រហូត​ដល់​វា​ស្អាត (ខ្ញុំ​យក​តែ​ទឹក​ស្អាត​ចេញ​នៅ​លើក​ទី​៥ វា​ស្រួល​ស្រោច​ទឹក​ផ្សិត​ពី​ផ្កាឈូក)។ ផ្សិតធំអាចត្រូវបានកាត់ជា 2 ឬ 4 ផ្នែក។
• ញ៉ាំដំបូង៖ ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ស្អាត។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយចម្អិន 5 នាទី។. បន្ទាប់មកបង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander មួយហើយលាងជមែះម្តងទៀត។
• ស្រាទីពីរ: ធ្វើ marinade: ផ្សំទឹក (1 លីត្រ), ស្ករ, អំបិល, allspice និងម្រេចខ្មៅ, cloves, ស្លឹក Bay នៅក្នុង saucepan មួយ។ ដាក់ ​​marinade នៅលើភ្លើង ដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្អិនចូលទៅក្នុង Pan ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទី។. បិទកំដៅហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ (1 tbsp) ។
• ដាក់ផ្សិតក្នុងពាង: ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងពុះ រៀបចំពាងគ្រឿងទេស - ដាក់ក្នុងពាងដែលលាងជម្រះ និងមាប់មគៈ horseradish (ស្លឹកឬឫស) ស្លឹក currant ឆ័ត្រ dill tarragon ។ បន្ទាប់មកបំពេញពាងជាមួយផ្សិត, ប្រោះពួកវាជាមួយខ្ទឹមស (កាត់ល្អ) ។ ចាក់ marinade លើផ្សិត (មិនឈានដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមនៃពាង) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចរមៀលពាងភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មាប់មគ។
• មាប់មគ៖ ដាក់​ពាង​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ធំទូលាយ ដែល​ក្រាល​ដោយ​ក្រណាត់​ស្អាត (​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ពាង​រអិល​) ។ បំពេញ ទឹក​ក្តៅរហូត​ដល់​ឆ្នាំង​ពាង យក​ទៅ​ស្ងោរ និង​ក្រៀវ​ពាង 0.5 លីត្រ - 10 នាទី។, 1 លីត្រ - 15 នាទី។. បនា្ទាប់មកយកពាងចេញពីទឹកដោយមិនរើគម្របហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗឬ។ ពិនិត្យមើលពាងសម្រាប់ការលេចធ្លាយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ចុះក្រោម។ នៅពេលដែលត្រជាក់, ត្រឡប់ទៅ ទីតាំងដំបូងហើយទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងងងឹត មាប់មគ - នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មិនក្រៀវ - ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ (បន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី ទូទឹកកក)។ ប៉ុន្តែ ដើម្បី​នៅ​ខាង​សុវត្ថិភាព ខ្ញុំ​នៅ​តែ​ទុក​ពាង​ទាំង​អស់​នៅ​ពេល​ត្រជាក់ អ្នក​មិន​ដឹង​ទេ។

ពាងជាមួយមួកទឹកដោះគោ saffron pickled

មួកទឹកដោះគោ Saffron
មួកទឹកដោះគោ Saffron ត្រាំក្នុងអាងមួយ។
លាបសំបកទឹកដោះគោ saffron ក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិនអាហារដំបូង

ដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្អិននៅក្នុង colander មួយ។
នេះ។ មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្អិន
ទាំងនេះគឺជាឱសថធម្មតាសម្រាប់ការរើសត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះ ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron ផងដែរ។

Ryzhiki មុនពេលចម្អិនអាហារទីពីរ
ដាក់ឱសថសម្រាប់ជ្រលក់ក្នុងពាង
ទាំងនេះគឺជាមួកទឹកដោះគោ saffron បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារលើកទីពីរនៅក្នុង marinade

បំពេញពាងជាមួយមួកទឹកដោះគោ saffron និងប្រោះជាមួយខ្ទឹមស
ចាក់ marinade ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅលើផ្សិត
មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled ត្រជាក់បន្ទាប់ពីការក្រៀវ

ពាងជាមួយផ្សិត

ពាងនៃផ្សិតស្រល់ pickled

2. មួកទឹកដោះគោ saffron pickled សាមញ្ញ

២.១. សមាមាត្រនិងសមាសភាព

• មួកទឹកដោះគោ Saffron - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកសម្រាប់ marinade (ចម្អិនអាហារទីពីរ) - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាបាយ (ដាក់ 1 បន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់);
• ម្រេចខ្មៅ - 3-5 បំណែក;
• cloves - 2-3 buds;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 0.5 ស្លាបព្រាបាយ (ឬ 1 ស្លាបព្រាប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាសូម្បីតែតិចក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ) ។

មួកទឹកដោះគោ Saffron នៅក្នុង Pans

២.២. របៀបរើសសំបកទឹកដោះគោ

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុន:

• ញ៉ាំដំបូង៖ បកសំបកទឹកដោះគោ saffron លាងទឹកចេញ។ បោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 5 នាទី។. បង្ហូរតាមរយៈ colander និងលាងជមែះ។
• ស្រាទីពីរ: ចាក់ទឹកថ្មី (ដូចគ្នានឹង marinade) ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងម្ទេស។ និងផ្សិត។ ចម្អិន 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកខ្មេះ។
• ដាក់ផ្សិតជាមួយ marinade ក្នុងពាង គ្របវាជាមួយគំរប និងមាប់មគក្នុងពាង 0.5 លីត្រ - 10 នាទី។, 0.7 លីត្រ - 12-13 នាទី។, 1 លីត្រ - 15 នាទី។. បិទគម្រប, ត្រជាក់ និងរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រជាក់ក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី បន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងពាងបិទវា បើកវាឡើងលើ រុំវា ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទីតាំងនោះ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ពាងនៃមួកទឹកដោះគោ saffron pickled សាមញ្ញ

ពាងនៃមួកទឹកដោះគោ saffron, marinated នេះបើយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតនៃផ្សិតនោះ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដំបូង អ្នកត្រូវបោះវាមិនត្រឹមតែទៅក្នុងទឹករំពុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន (1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រទឹក) ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវដាក់ អំបិលតិចទៅ marinade បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវការនិងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅ marinade ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាកាន់តែងាយស្រួលជាងក្នុងការលាងមួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងអាងធំទូលាយមួយដោយស្រោចទឹកពួកគេជាមួយនឹងក្បាលផ្កាឈូក។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់កំទេចកំទី និងកខ្វក់ទាំងអស់ចេញ

កម្រិតនៃផ្សិតនៅក្នុងពាងមិនគួរឈានដល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមនៃពាងនោះទេ។ អ្នកត្រូវបន្ថែម marinade នៅលើពួកវាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់គម្របទឹកដោះគោ saffron និងមិនឈានដល់គែមនៃពាងដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron គឺខ្លី; ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាឱ្យបានយូរដូចជាផ្សិតផ្សេងទៀតពួកគេនឹងរីករាលដាល។ 5 នាទីសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដំបូង 20 សម្រាប់លើកទីពីរ។ ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់ (សម្រាប់អ្នកដែលនឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី) ឬ + ការក្រៀវ (សម្រាប់អ្នកដែលនឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅផ្ទះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រជាក់) ។

ដោយ​ប្រើ​វិធី​ទី​២ ខ្ញុំ​ត្រាំ​ទឹកដោះគោ​សាហ្វ​រុន ៤ គីឡូក្រាម​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ដែល​បាន​ផ្សិត ៦,២៦ លីត្រ (ពាង ៨ ៧២០ មី​លី​លីត្រ + ១ លីត្រ​កន្លះ​) ។

មួកទឹកដោះគោស្រល់ saffron ឆ្ងាញ់នៅក្នុង marinade

• លាងសមាតផ្សិតក្នុងទឹកនិទាឃរដូវហើយត្រាំពីរបីម៉ោង។ ទឹក​ត្រជាក់. បន្ទាប់ពីពេលនេះបង្ហូររាវហើយបំពេញវាជាមួយថ្មី។ ដាក់ធុងជាមួយផ្សិតនៅលើចង្ក្រានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពីរំពុះពីរបីនាទីហើយត្រជាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ (មួកចុះក្រោម) ចាក់ក្នុងទឹកនិទាឃរដូវស្អាតដែលគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិកា។ សម្រាប់អំបិលដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការអំបិលមួយស្លាបព្រា។ បរិមាណរបស់វាអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើនៃផ្សិតជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងដាក់រង្វង់ឈើ។ ដាក់ទម្ងន់ធ្ងន់នៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើផ្សិតលេចឡើងនៅលើមារៈបង់រុំវាត្រូវការជំនួស។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតមិនឱ្យលេចឡើងក្នុងធុងដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចទៅវា។ ដំបូងវាត្រូវតែឆ្អិន។ អ្នកត្រូវអំបិលផ្សិតរហូតដល់វាឈប់ដោះស្រាយ។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើថ្មីនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីការបញ្ឈប់ចុងក្រោយអ្នកត្រូវទុក workpiece រយៈពេល 1,5 ខែ។
  

  

  វិធី​ជ្រលក់​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដាក់​ក្នុង​ពាង

  រៀបចំ brine និងដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។ តែងតែដកពពុះដែលលេចឡើង។ បង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander និងលាងជាមួយទឹកក្តៅ (អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលពីរលីត្រ) ។ មាប់មគពាងដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពួកគេចាក់ brine ឆ្អិន។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេអ្នកអាចប្រើទឹករំពុះ។ មុនពេលឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 3 ក្រាម ស្លឹក Bay ស្លឹក currant និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតក្នុងការបំពេញ។ មាប់មគធុងនិងបិទវា។
  
  រូបមន្តធ្វើនំមួកទឹកដោះគោជូរ.

  គ្រឿងផ្សំ៖

  មួកទឹកដោះគោ - ១ គីឡូក្រាម
  - អាស៊ីតក្រូចឆ្មា- ១,៥ គីឡូក្រាម
  ទឹក - 155 ក្រាម។
  - អំបិល - ៧ ក្រាម។
  

  

  
  របៀបចំអិន៖

  តម្រៀបផ្សិតតាមទំហំហើយលាងជម្រះ។ ទុក​ផ្លែ​តូចៗ​ឱ្យ​ពេញ ហើយ​កាត់​ធំ​តាម​ចិត្ត។ ដើម្បីកុំឱ្យងងឹតបន្ទាប់ពីរៀបចំរួចដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកអំបិលហើយទុកមួយរយៈ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំរួច លាងផ្សិតទាំងអស់ បន្ថែមវាទៅ marinade ដែលកំពុងពុះ ហើយដាំឱ្យពុះ 15 នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។ ដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្អិននៅក្នុងពាងកែវ, បំពេញជាមួយ marinade ត្រង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងរមៀលឡើងបន្ទាប់ពីការក្រៀវបឋម។

  វិធីរើសមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ.

  អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

  ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម
  - peas នៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ
  - ពន្លក clove
  - ទឹកខ្មេះកន្លះកែវ
  - អំបិលគ្រើម - ស្លាបព្រាកាហ្វេ
  - ទឹកផឹក - ¾ tbsp ។

  ការរៀបចំ៖

  រៀបចំផ្សិតដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយទុកឱ្យឈររយៈពេល 3 នាទីហើយបោះចោលភ្លាមៗនៅក្នុង colander ។ ដើម្បីរៀបចំ marinade ផ្សំទឹកជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល, បន្ថែម vinegar, រំពុះនិងត្រជាក់។ ខ្ចប់ផ្សិតនៅក្នុងធុងមាប់មគ, ចាក់នៅក្នុង marinade ត្រជាក់, និងរមៀលឡើង lids ឆ្អិន។
  

  

  
  រៀបចំនិង។
  
  វិធី​ជ្រលក់​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដាក់​ក្នុង​ពាង.

  លាង​មួក​ទឹកដោះគោ​មួយ​គីឡូក្រាម កាត់​វា​ជា​ដុំៗ បើ​វា​ធំ។ ផ្លែឈើតូចៗអាចទុកចោលបាន។ ចាក់​ទឹក​មួយ​កែវ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ​បន្ថែម​អំបិល បន្ថែម​ស្ករ​ស​ចូល ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ពុះ​ដាក់​ផ្សិត​ចូល។ ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែមផ្សិត។ បនា្ទាប់ពីយកពពុះចេញបន្ថែមគ្រឿងទេសកំណត់កំដៅទាបហើយរង់ចាំ 30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ទឹកអាស៊ីតអាសេទិក។ អាហារសម្រន់ក្តៅកញ្ចប់ហើយរមៀលឡើង។

  គន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់ការរើសផ្សិត។

  1. ផ្សិត​ណា​ដែល​អ្នក​ចង់​ថែរក្សា​ត្រូវតែ​រឹងមាំ ក្មេង និង​គ្មាន​រន្ធ​ដង្កូវ​។ ប្រសិនបើមួកមានទំហំធំកាត់វាពាក់កណ្តាល។
  2. ផ្លែឈើត្រូវតែសម្អាតពីកំទេចកំទី និងកខ្វក់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយការលាងជមែះម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។
  3. អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រ marinating ត្រូវប្រាកដថាត្រូវចំអិនផ្សិតជាមុនរយៈពេល 30 នាទី។ ផ្សិតមិនទាន់ឆ្អិនមិនអាចលុបចោលបានទេ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងប្រែទៅជាជូរ។
  

  

  
  អ្នកក៏អាចចូលចិត្តព័ត៌មានអំពី .

  អ្នកអាចសាកល្បងជម្រើស marinating ជាច្រើន។

  ជម្រើសមួយ។

  ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ដាក់​ផ្សិត​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមអំបិល 30 ក្រាមនិង 2.5 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (នេះគឺផ្អែកលើ ពាងលីត្រ) យកពពុះលទ្ធផលចេញដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញដែលបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីអ្នកអាចបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអំបិលដែលនៅសល់។ បន្ទាប់​ពី​ផ្លែឈើ​ចុះ​ដល់​បាត​ហើយ យក​កប៉ាល់​ចេញ​ពី​ភ្លើង ហើយ​ខ្ចប់​វា​ចូល​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​អំបិល​ដែល​ពុះ។
  

  

  
  ជម្រើសទីពីរ។

  កំណែប៉ូឡូញនៃ marinade គឺហ៊ានណាស់។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចក្តៅ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមចូលក្នុងទឹកដាំពុះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាបបំផុត។ ទុកដំណោះស្រាយរយៈពេលមួយថ្ងៃដាក់វានៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតកំដៅរហូតដល់ដំណើរការរំពុះចាប់ផ្តើមបន្ថែម 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 40 ក្រាមនៃអំបិល (នេះគឺផ្អែកលើពាងមួយលីត្រ) ។ នៅពេលដែលដំណើរការនៃការរំលាយពួកវាចាប់ផ្តើម, ចាក់នៅក្នុង vinegar diluted ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ស្មើគ្នានៃទឹក។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, យក marinade និងទុកឱ្យត្រជាក់។

  រៀបចំសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក និង...

  អ្នកគាំទ្រ "ការបរបាញ់ស្ងាត់" តែងតែរីករាយក្នុងការឃើញមួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងកន្ត្រករបស់ពួកគេ។ ទាំងនេះ, នៅ glance ដំបូង, ផ្សិត unsightly ត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយរសជាតិរីករាយរបស់ពួកគេ, ប៉ុន្តែក៏លេចធ្លោយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអត្ថប្រយោជន៍និង ចំនួនដ៏ធំវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែក្នុងចំណោមបងប្អូនផ្សិតដទៃទៀត។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំទឹកដោះគោឆៅ ស្ងោរ ចៀន អំបិល និងជ្រក់សម្រាប់រដូវរងាបានដែរ! ជាទូទៅមិនមែនផ្សិតទេប៉ុន្តែជាផលិតផលសកលសម្រាប់ ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប. ពីអត្ថបទរបស់យើងថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន មួកទឹកដោះគោ saffron ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។

  រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំមួកទឹកដោះគោអំបិលសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីក្តៅ

  វិធីសាស្រ្តក្តៅមានន័យថា marinating ផ្សិតនៅក្នុង brine ក្តៅ។ ការព្យាបាលកំដៅបង្កើនល្បឿនដំណើរការរៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron យ៉ាងសំខាន់ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកវាឱ្យបានយូរ ឧទាហរណ៍ក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តដំបូងរបស់យើងសម្រាប់រៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារក្នុងវិធីក្តៅគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើតាម ហើយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ brine គឺអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល។

  
  

  គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្តៅនៃមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ

  • មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម
  • ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។
  • cloves - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
  • ខ្ទឹមបារាំងតូច - 2 ភី។
  • ប្រេង​រុក្ខជាតិ- 3 tbsp ។ លីត្រ
  • dill ស្រស់ - 30 ក្រាម។
  • គ្រឿងទេស
  • ទឹកខ្មេះ

  ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron ក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ

  1. ចាក់ផ្សិតស្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់លើភ្លើងរហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ទឹក​ក្តៅហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងអំបិល។

     
     

     ចំណាំ! ទឹក​ស្ងោរ​ដំបូង​ត្រូវ​បង្ហូរ​ដើម្បី​កម្ចាត់​ក្លិន​ផ្សិត​ខ្លាំង។ ដូច្នេះប្រសិនបើមុតស្រួច ក្លិនផ្សិតវាមិនរំខានអ្នកទេ អ្នកអាចចំអិនផ្សិតភ្លាមៗជាមួយគ្រឿងទេស។

  2. នាំយកទៅរំពុះម្តងទៀតហើយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យបានឆាប់នៅពេលដែលពពុះច្រើនលេចឡើង។ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែម dill និងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 20-25 នាទី។

     
     

  3. ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងរៀបចំពាង។ ធុងកញ្ចក់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងចាក់ទឹករំពុះ។ ដាក់​ម្ទេស​ពីរបី​គ្រាប់​នៅលើ​បាត​ពាង​នីមួយៗ ចាក់​ប្រេងឆា​មួយ​ស្លាបព្រា និង​ទឹកខ្មេះ​បន្តិច​។

     

  4. ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដាក់​ខ្ចប់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ពាង រួច​ចាក់​ទឹក​អំបិល​ក្តៅ។

     
     

     សំខាន់! brine ត្រូវតែគ្របដណ្តប់ផ្សិតទាំងស្រុង។ បើមិនដូច្នោះទេ workpiece អាចខូចកំឡុងពេលផ្ទុក។

  5. ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ, បង្វែរពាងចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ។ បន្ទាប់មកយើងទុកការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។

     
     

  មួកទឹកដោះគោអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំស្ងួត

  អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាមួកទឹកដោះគោ saffron អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ស្ងួត ជ្រលក់ ជ្រលក់។ ប៉ុន្តែមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ ជម្រើសសាមញ្ញគឺជារូបមន្តធ្វើម្ហូបស្ងួត។ ទីមួយវាសាមញ្ញណាស់។ ជម្រើសរហ័ស. ហើយទីពីរ មួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំពួកវាដោយប្រើវិធីស្ងួតកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោម ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ជាមួយនឹង រសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូប។

  
  

  គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំមួកទឹកដោះគោអំបិលសម្រាប់រដូវរងារដោយប្រើវិធីស្ងួត

  • មួកទឹកដោះគោ saffron - 2 គីឡូក្រាម
  • អំបិល - 100 ក្រាម។
  • គ្រាប់ពូជ Dill

  សេចក្តីណែនាំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំមួកទឹកដោះគោអំបិលដោយប្រើវិធីស្ងួត

  1. លាងផ្សិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ទឹកក្តៅនិងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
  2. យើងនឹងរើសផ្សិតនៅក្នុងធុងធំមួយ៖ ដាក់ធុង ចាន ឬអាង។ ដាក់ស្រទាប់ផ្សិតនៅលើបាតធុង ហើយដាក់មួកចុះក្រោម។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជ dill និងអំបិល។
  3. លាបស្រទាប់ផ្សិតទាំងអស់ដោយស្រទាប់។ គ្របពីលើដោយគម្របឬចានធំមួយហើយដាក់សម្ពាធលើវា។

     ចំណាំ! តួនាទីនៃការគៀបសង្កត់អាចជាដបទឹក កំប៉ុងធ្ងន់ ឬដុំថ្ម។ រឿងចំបងគឺថាបន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងផ្សិតផ្តល់ទឹក។

  4. ទុកនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់ផ្សិត។ បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃលក្ខណៈ ក្លិនជូរជាសញ្ញាថា workpiece រួចរាល់ហើយ។
  5. យើងយកផ្សិតចេញ ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ ហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

     សំខាន់! brine ត្រូវតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិតនៅក្នុងពាង។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងក្លាយទៅជាផ្សិត។

  រូបមន្តសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron អំបិលត្រជាក់រដូវរងា

  មួកទឹកដោះគោ Saffron គឺជាផ្សិតមួយក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងនោះដែលមិនត្រូវការត្រាំយូរមុនពេលចម្អិនអាហារ រួមទាំងក្នុងរូបមន្តរដូវរងាផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើ "ចាប់" ផ្សិតរបស់អ្នកមានភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយមានពូជផ្សេងទៀតនៅក្នុងវានោះ អ្នកអាចប្រើការរើសត្រជាក់ជាមួយនឹងការត្រាំបឋម។ រូបមន្តសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ pickling ត្រជាក់វាក៏ល្អផងដែរព្រោះអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតថ្មីកំឡុងពេលដំណើរការរើស។ ជាមធ្យមអំបិលត្រូវចំណាយពេលពី 1 ទៅ 1,5 ខែ។

  
  

  គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ការជ្រលក់ទឹកត្រជាក់នៃមួកទឹកដោះគោ saffron

  • មួកទឹកដោះគោ saffron
  • ផ្សិតទឹកឃ្មុំ
  • russula
  • ស្លឹក currant
  • ស្លឹក horseradish
  • ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង

  សំខាន់! យកបរិមាណអំបិលក្នុងអត្រា 50 ក្រាម។ សម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម។ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថ ដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។

  ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ (ការរើសយកត្រជាក់)

  1. ដំបូងបង្អស់ ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានច្រើនដង ដោយយកខ្សាច់ ធូលី និងសត្វល្អិតចេញ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបំពេញដោយត្រជាក់ ទឹក​ស្អាតហើយទុកចោល ២-៣ ថ្ងៃ។
  2. ជ្រើសរើសធុងសម្រាប់រើស។ ឧទាហរណ៍ធុងឈើឬអាចដំណើរការបានល្អ។ ដាក់ផ្សិតត្រាំជាស្រទាប់ៗនៅបាតធុង។ អំបិលស្រទាប់នីមួយៗហើយឆ្លាស់គ្នាជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។
  3. យើងដាក់សម្ពាធលើកំពូល។ ផ្សិតភ្លាមៗនឹងបង្កើតសារធាតុរាវយ៉ាងច្រើនដែលនឹងក្លាយជា brine សម្រាប់ពួកគេ។ ទុកសម្រាប់ marinating ។ ផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងបញ្ចេញក្លិនជូរលក្ខណៈ ហើយនឹងលិចទៅបាត។

  មួកទឹកដោះគោ saffron ទឹកកកសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តរៀបចំ

  ផ្សិតក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។ មួកទឹកដោះគោ saffron ទឹកកកសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរកឃើញខាងក្រោមគឺសមល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ស៊ុប​ផ្សិតឬម្ហូបចំហៀង។ រូបមន្តបង្កកដោយខ្លួនវាគឺសាមញ្ញហើយរសជាតិនៃផ្សិតកកបែបនេះនៅតែសម្បូរបែបនិងភ្លឺ។

  
  

  ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរើសផ្សិត saffron សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្ត pickling ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ។ ផ្សិតដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពរសជាតិ. ការកំប៉ុងនៅផ្ទះគឺមិនទាបជាង analogues ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងទេ ជាញឹកញាប់ល្អជាងពួកវា ហើយត្រូវបានអនុវត្តដោយគិតគូរពីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ផ្សិតកំប៉ុងមានមោទនភាពនៅលើតុឆ្នាំថ្មីនិងបុណ្យណូអែល។

  មួកទឹកដោះគោ Saffron អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងនៅលើគែមនៃព្រៃ។

  កំពុងរៀបចំសម្រាប់កំប៉ុង

  ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានមនុស្សគោរពតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, អំបិលនិងជ្រលក់។ មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធ្លាប់មាន។

  ការកំប៉ុងផ្សិតនៅផ្ទះរួមមានដំណើរការរៀបចំ ការព្យាបាលកំដៅ ការវេចខ្ចប់ និងការផ្សាភ្ជាប់ក្នុងធុងកញ្ចក់។ ដំណាក់កាលទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់លំដោយដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។ បានទិញសម្រាប់កំប៉ុង៖

  

  • ដាក់ធុង 10 លីត្រជាមួយគំរប;
  • ដែកឬឈើឈរក្តៅ រាងមូល(អង្កត់ផ្ចិត 19.5 - 20 សង់ទីម៉ែត្រ) កន្លែងឈរគួរសមដោយសេរីនៅបាតធុង។
  • គម្របសំណប៉ាហាំងជាមួយកៅស៊ូ O-rings;
  • ពាងកែវដែលមានបរិមាណ 0.5 លីត្រ;
  • គន្លឹះដេរ;
  • ឈុតកំប៉ុងដែលមានប្រដាប់ដាក់ពាង កន្លែងដាក់សម្រាប់ក្រៀវពាង និងជញ្ជីងផ្ទះបាយ។
  • ចាន;
  • បន្ទះកាត់;
  • potholders;
  • colander;
  • បន្ទះ enamel;
  • មួកទឹកដោះគោ saffron;
  • គ្រឿងទេស: dill ស្ងួតជាមួយគ្រាប់ពូជ, ក្បាលខ្ទឹម peeled, ច្រកដាក់ស្លឹក allspice, cloves, coriander ទាំងមូល, អំបិល, ស្ករ;
  • ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។

  ពាង និងគម្របត្រូវបានក្រៀវជាមុនដោយប្រើចាន និងកន្លែងក្រៀវ។

  ផ្សិតវ័យក្មេងដែលប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃត្រូវបានតម្រៀបចេញ ដើមត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ ម្ជុល និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតត្រូវបានយកចេញពីមួក ហើយលាង។ វត្ថុធាតុដើមដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹក (វាគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផ្សិត) នាំយកទៅរំពុះហើយស្នោត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់ពី​ពុះ​រួច មួក​ទឹកដោះគោ​សា​ហ្វ​រន​ត្រូវបាន​ចំហុយ​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ២០ នាទី​។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរ។

  ត្រឡប់ទៅមាតិកា

  ដំណើរការអភិរក្ស

  

  ធនាគារត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងហ្មត់ចត់។

  ចូរចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការរៀបចំ marinade នេះ។ ខ្ទះត្រូវបានបំពេញដោយទឹកស្អាតដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលពុះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ (សម្រាប់ទឹក ១ លីត្រ យកអំបិល ៣០ ក្រាម និងស្ករ ៥ ក្រាម) ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី។ ដាក់ ​​dill, ស្លឹក Bay, peppercorns (10-15 peas), ខ្ទឹមស 1 clove នៃ 1 clove bud ទាំងមូល 1/5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ទាំងមូលនៅបាតនៃពាងមុនក្រៀវ។ មួកទឹកដោះគោ saffron ដុតនំត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស។ ការដាក់ត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបមួយដែលមានចន្លោះ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅសល់ពីផ្សិតទៅគែមខាងលើនៃកញ្ចឹងកនៃពាង (4 បំណែក) ត្រូវបានបំពេញដោយ marinade រំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងដាក់នៅលើឈរមួយ។ ដែលមានទីតាំងនៅបាតធុង 10 លីត្រ។

  ធុងដែលមានមាតិកាត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ទឹករំពុះត្រូវបានចាក់កម្រិតរបស់វាគួរមាន 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្រោមកម្រិតនៃផ្នែកខាងលើនៃកញ្ចឹងកពាងបើកកំដៅទាប។ ធុងត្រូវបានគ្របដោយគម្របមួយ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិន អាហារកំប៉ុងត្រូវបានប៉ាស្ទ័ររយៈពេល 50 នាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានយកចេញពីធុង, គម្របត្រូវបានបើក, 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងនិមួយៗ, គម្របត្រូវបានបិទនិងបិទជិតដោយគន្លឹះដេរ។ ដាក់កចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ផ្សិតរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 3-4 សប្តាហ៍។

  ត្រឡប់ទៅមាតិកា

  ការរើសមួកទឹកដោះគោ saffron: រូបមន្ត

  

  មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងពាងសម្រាប់មួយឆ្នាំ។

  មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ អាហារ​កំប៉ុង​អាច​រក្សាទុក​បាន​រយៈពេល​មួយ​ឆ្នាំ​ រូបមន្តប្រជាប្រិយមានគ្រឿងផ្សំដែលមាន។ ដើម្បី​ដាក់​មួក​ទឹកដោះគោ saffron អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​៖

  • 1 គីឡូក្រាមនៃមួកទឹកដោះគោ saffron;
  • ទឹក 150 ក្រាម;
  • អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1,5 ក្រាម;
  • ខ្ទះ enamel បីលីត្រ;
  • អំបិល ៧-១០ ក្រាម។

  ម្ជុលនិងស្មៅត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតដែលប្រមូលបាន។ ផ្សិតត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន សម្អាតឫស បំណែកនៃដី និងលាងជម្រះ។ នៅសល់តែសំបកទឹកដោះគោស្រស់ ដោយគ្មានដង្កូវ។ ផ្សិតត្រូវបានតម្រៀបតាមទំហំ។ ផ្សិតធំកាត់, តូចត្រូវបាន marinated ទាំងមូល។ ដើម្បីបងា្ករដំណាំកុំឱ្យងងឹតមុននឹងដាក់វាក្នុង marinade ដាក់វាក្នុងសូលុយស្យុងអំបិល 2% ពេលខ្លី(8-10 នាទី) ដំណោះស្រាយអំបិលត្រូវបានរៀបចំក្នុងអត្រា 20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុង 1 លីត្រទឹក។

  បន្ទាប់ពីស្នាក់នៅ ដំណោះស្រាយអំបិលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទឹកនាំទៅបង្ហូរ, ដាក់នៅក្នុង marinade មួយ, ដាក់ក្នុងធុងមុនក្រៀវ, ប៉ាស្ទ័រនិងបិទជិតជាមួយ lids មាប់មគ។

  marinade ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ បន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អំបិលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយបើកភ្លើងតិចៗ។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​ហើយ សូម​ដាក់​សំបក​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ចម្អិន​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង។ បន្ទាប់មក marinade ត្រូវបានត្រង។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្តៅក្រៀវហើយចាក់ជាមួយ marinade រំពុះដែលមួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានចម្អិន។ ធុងត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងធុងទឹកក្តៅ។ អាហារកំប៉ុងត្រូវបានប៉ាស្ទ័ររយៈពេល 50 - 90 នាទីលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានយកចេញពីធុងបិទជិតគុណភាពនៃត្រាត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដាក់ដោយករបស់ពួកគេចុះក្រោមហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

  រូបមន្តដើមសម្រាប់ការរើសយកមួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ។ មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានបម្រើជាមួយ ដំឡូងឆ្អិនប្រើជាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែក។

  ជំហានទី 1: រៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron ។

  ផ្នែកពិបាកបំផុតដំបូង។ យើង​តម្រៀប​តាម​ផ្សិត ជម្រះ​មែក​ឈើ និង​ស្លឹក​ចេញ រួច​លាង​ទឹក​ចេញ ដើម្បី​យក​កំទេច​កំទី​តូចៗ​ផ្សេង​ទៀត​ចេញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចលាងសម្អាតមួកទឹកដោះគោ saffron ទាំងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ និងក្នុងទឹក ដោយគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរវាច្រើនដង។ ញែកមួកចេញពីដើមហើយកាត់ផ្សិតធំ ៗ ជាផ្នែកជាច្រើន។
  បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រូវផ្ទេរមួកទឹកដោះគោ saffron ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបំពេញវាដោយទឹកស្អាត (និយមនិទាឃរដូវ ឬដប)។ ដាក់លើកំដៅខ្ពស់ហើយដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយថាមពលហើយចម្អិនមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់ 15-20 នាទី។. ត្រូវប្រាកដថាយកស្នោចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរ។
  ដាក់​សំបក​ទឹកដោះគោ​ឆៅ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ រួច​លាង​ទឹក​ត្រជាក់។ ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរ; វាមិនសមស្របសម្រាប់អាហារទេប៉ុន្តែអ្នកនឹងយល់ពីរឿងនេះដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងដំណើរការ។

  ជំហានទី 2: ដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ចូលទៅក្នុងពាង។

  
  
  ដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងកែវមាប់មគ។ ផ្សិតគួរតែស្ថិតនៅជិតគ្នា ហើយទៅដល់កន្លែងព្យួរធុង។
  ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកក៏អាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងពាងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានប្រភេទនៃសាឡាត់ផ្សិតភ្លាមៗ។

  ជំហានទី 3: រៀបចំ marinade ។

  
  
  ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ ទឹក​ស្អាតដាក់វានៅលើភ្លើង ហើយបន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay ខ្ទឹមស ស្លឹកជីអង្កាម និងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពី marinade ឆ្អិនវានឹងត្រូវការឱ្យឆ្អិនបន្ថែមទៀត។ 5 នាទី។ដើម្បីឱ្យក្លិននិងរសជាតិនៃគ្រឿងទេសលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងខ្ទះហើយយក marinade ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅ។

  ជំហានទី 4: រើសមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារ។

  
  
  ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងជាមួយមួកទឹកដោះគោ saffron ។ បិទកន្លែងធ្វើការដោយមួកនីឡុង ឬវីស ហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
  អ្នកត្រូវទុកមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

  ជំហានទី 5: បម្រើមួកទឹកដោះគោ saffron pickled ។

  
  
  វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើមួកទឹកដោះគោ saffron ជ្រលក់ក្នុងចានតូចមួយដាច់ដោយឡែកជាអាហារសម្រន់ ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាអាចទទួលយកបានច្រើនតាមដែលពួកគេត្រូវការ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជួនកាល ល្ងាចរដូវរងាវាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការបើកពាងតូចមួយនៃផ្សិតដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ ហើយញ៉ាំវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ដោយមិនចែករំលែកជាមួយនរណាម្នាក់។
  ចំណង់អាហារ!

  វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron ដាច់ដោយឡែកពីផ្សិតផ្សេងទៀត។ ទោះបីជាអ្នកមានផ្សិតប្រភេទនេះតិចតួចក៏ដោយ ចូរព្យាយាមជ្រើសរើសពាងតូចមួយសម្រាប់ពួកគេ ជាជាងព្យាយាមចម្អិនពួកវាជាមួយផ្សិតទាំងអស់។

  អ្នក​មិន​អាច​គ្រប​ផ្សិត​ដោយ​គម្រប​ដែក​សម្រាប់​ការ​ផ្សាភ្ជាប់​នីឡុង ឬ​វីស​គឺ​ល្អ​ជាង។