Laba diena visiems!
Ar jums patinka aštriai kaip ir aš? Tada šis straipsnis jums tikrai bus naudingas! Paruošus jį žiemai, laikas pradėti ruošti tokį nuostabų, aromatingą padažą kaip adžika. Vidutiniškai aštrus, jis papildys bet kokį patiekalą. Jis taip pat gali būti naudojamas visų rūšių marinatuose ir padažuose.
O koks sveikas šis padažas, net nereikia sakyti. Juk tai tiesiog vitaminų iš daržovių sandėlis, kuris kuo daugiau išsaugomas gaminant! Būtent to daugumai žmonių reikia šaltuoju metų laiku.
Ruošdami adžiką vasarą ar rudenį, iki kito derliaus pasirūpinsite puikiu padažu. Taip pat noriu pažymėti, kad visi receptai yra labai paprasti, tačiau jiems reikia įrangos: maišytuvo ar mėsmalės.
Skaniausia naminė adžika žiemai su krienais be virimo
Geras dalykas ruošiant adžiką be virimo yra tai, kad virimo metu daržovės neapdorojamos terminiu būdu. Taip išsaugome visus vitaminus, kurie ne kartą padės organizmui susidoroti su peršalimo ligomis ir virusais.
Mums reikės (5 0,5 l skardinėms):
- pomidorai – 2,5 kg;
- aitriosios paprikos– 200-300 g;
- raudona Paprika- 3 vnt.
- krienų šaknis - 200 g;
- česnakai - 250 g;
- cukrus - 1,5 stiklinės;
- actas 9% - 1,5 puodeliai;
- druska - 0,5 stiklinės.
Paruošimas:
Indus atskirkite taip, kad aitriosios paprikos kiekį būtų galima reguliuoti pagal savo skonį.
Paragaukite, kad įsitikintumėte, jog yra pakankamai druskos ir cukraus.
Naminės adžikos su obuoliais ir susukti receptas
Obuoliai plačiai naudojami ruošiant adžiką. Kartu su aitriosiomis paprikomis jie atskleidžia savo saldžiarūgštį skonį ir padažui suteikia dar daugiau skonio.
Būkite tikri, obuoliai patiekalo tikrai nesugadins, o padarys jį dar skanesnį.
Mums reikės:
Paruošimas:
Paprastas ir greitas aštrios adžikos receptas iš pomidorų ir česnako be virimo
Dar vienas labai paprastas receptas be gaminimo su actu. Adžika pasirodo vidutiniškai aštri, šiek tiek deginanti liežuvį, apskritai tokia, kokia ją mėgsta daugelis.
O kadangi nereikia nieko gaminti, žymiai sutaupomas laikas, kurį galima naudingai praleisti su šeima ir draugais.
Mums reikės (3,5 litro adžikos):
Paruošimas:
Naminis horloderis žiemai be acto
Taip pat galite paruošti adžiką be acto. Puikiai laikysis visą žiemą.
Tik įsivaizduokite, koks aromatas viešpataus jūsų virtuvėje verdant daržoves! Tai tiesiog neįtikėtina – apsilaižysi pirštus!
Mums reikės:
Paruošimas:
Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
Adžika iš cukinijos su pomidorais – pirštus apsilaižysi!
Mums reikės:
- cukinijos – 3 kg;
- morkos - 500 g;
- paprika - 500 g;
- pomidorai - 1,5 kg;
- česnakai - 200 g;
- maltų raudonųjų pipirų - 2 šaukštai;
- cukrus - 100 g;
- druska - 2 šaukštai;
- daržovių aliejus– 200 ml.
Paruošimas:
Karšta adžika iš gogoshar
Gogoshary yra pipirų rūšis, kurios skonis ir saldus, ir aštrus. Bet jei neturite šios rūšies pipirų, tuomet, žinoma, galite juos pakeisti saldžiaisiais pipirais.
Patiekalas su gogošarais pasirodo labai aštrus ir įdomus.
Mums reikės:
- gogošarai – 1 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- obuoliai - 0,5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- aitriosios paprikos - 150 g;
- česnakai - 250 g;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas:
Būtinai paragaukite. Ir, jei reikia, įberkite druskos.
Vaizdo įrašas, kaip paruošti klasikinę Abchazijos adžiką be paprikos
Aštri adžika be pomidorų ir saldžiųjų paprikų naudojant suneli apynius atrodo gana tanki. Idealiai tinka tiems, kurie mėgsta aštriai. Žiūrėkite vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip greitai paruošti šį nuostabų padažą.
Mums reikės:
- aitriosios paprikos - 700 g;
- česnakai - 500 g;
- druska - 7 arbatiniai šaukšteliai;
- apyniai-suneli - 7 arbatiniai šaukšteliai.
Paruošimas:
Skanus karštas padažas iš pomidorų ir paprikų žiemai su virimu
Mums reikės (6 0,5 l skardinėms):
Paruošimas:
Žalia adžika gruzinų stiliumi su svogūnais namuose
Žalia adžika gaunama dėl didelis kiekisžaluma savo sudėtimi. Įsivaizduokite, kiek gėrio yra šiame nuostabiame padaže!
Mums reikės:
Paruošimas:
Tai viskas, draugai! Kaip matote, paruošti adžiką jums nebus sunku. Dauguma Darbus atliks jūsų mėgstami virtuvės padėjėjai, tik iš jūsų tai užtruks šiek tiek laiko. Bet rezultatas to vertas. Ir tai tikrai bus įvertinta!
Adžika - aštrus padažas, kuris pas mus atvyko iš Gruzijos ir Abchazijos. Tačiau rusiška adžika mažai primena tradicinę, nes joje nėra pomidorų. Įprastoje rusiškoje adžikoje viskas yra priešingai: pomidorai yra pagrindinis ingredientas, o paruošimo temos variantų yra daug. Ir visos namų šeimininkės ruošia adžiką savaip: deda svogūnus, morkas, graikinius riešutus, krienus, žalias obuolys ir taip toliau. Adžiką gaminu pagal močiutės receptą, o iš visų bandytų šis receptas yra mano mėgstamiausias. Ši adžika ruošiama iš šviežių mėsingų pomidorų ir saldžiųjų paprikų, todėl žaliavinė adžika yra labai skani ir aromatinga. Jis laikomas šaldytuve mažuose indeliuose. Čia taip pat labai paplitusi virta adžika, kurią, skirtingai nei žalią adžiką, galima susukti į stiklainius.
Ir čia yra maža paslaptis, kaip paruošti skaniausią žalią adžiką: pomidorai turi būti malti, mėsingi, tamsiai raudonos spalvos, ryškaus aromato. Tokie pomidorai dažniausiai sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais, tuo metu rinkoje galima rasti ir aromatingiausių bulgarų paprikų. Pakoreguokite adžikos aštrumą pagal skonį, paskiausiai įdėkite čili pipirą ir česnaką.
Neapdorotos adžikos ingredientai:
- 2 kg mėsos;
- 1 kg saldumynų;
- 300 g;
- 2 čili pipirai;
- 3 valg. druskos;
- 4 valg. Sachara;
- 160 ml 9% acto;
- 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus.
Aštrios žalios adžikos receptas
1. Atskirkite česnako galvutę į skilteles. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir po 3 sekundžių nupilkite vandenį. Tai padės mums greitai ir lengvai nulupti česnaką.
2. Nulupkite česnaką.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 min. Ši procedūra padės neskausmingai nulupti pomidorus nuo kietos odelės.
4. Tuo tarpu iš saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir stiebus, kiekvieną perpjaukite per pusę.
5. Nuo pomidorų nuimkite odelę.
6. Pomidorai, paprikos, česnakai ir nulupti čili pipirai perkeliami per mėsmalę.
7. Įpilkite 3 valg. druskos, 4 v.š. cukraus, 160 ml 9% acto ir 5 valg. rafinuotas augalinis aliejus. Viską išmaišyti.
8. Stiklainius sterilizuokite ir kelis kartus švarius stiklainių dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite žalią adžiką į stiklainius ir uždarykite įprastais plastikiniais dangteliais. Žalią adžiką reikia laikyti šaldytuve, ji gali stovėti iki pavasario.
9. Žalia naminė adžika iš šviežių pomidorų, česnako ir paprika pasiruošę! Gero apetito!
Aštri, aštri adžika žiemai, naudojant žingsnis po žingsnio receptai su nuotrauka, tiek patyrusi namų šeimininkė, tiek pradedanti židinio prižiūrėtoja gali gaminti namuose. Tikras abchaziškas ar gruziniškas aštrus ir aromatingas prieskonis su rafinuotu ir atpažįstamu pomidorų ir/ar paprikų skoniu – galima paruošti žiemai pagal daugumą skirtingi receptai. Šie neįprasti makaronai su prieskoniais ir žolelėmis padarys daugelio patiekalų skonį išraiškingesnį ir įdomesnį.
Adžikos paruošimas namuose žiemai pagal čia siūlomus receptus nesukels jokių sunkumų. Atminkite, kad pradiniai produktai gali būti labai skirtingi. Net iš paprastų cukinijų ar obuolių galite pagaminti stiklainius su aštriais prieskoniais. Todėl pasiruoškite žiemai keliais būdais. Net pradedantysis virėjas gali paruošti kiekvieną konservuotą adžikos rūšį būsimam naudojimui, naudodamas čia surinktus žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis.
Geriausi receptai su nuotraukomis
Paskutinės pastabos
Mano šeima jau šiek tiek pavargo nuo tradicinės naminės adžikos su pomidorais. Todėl nusprendžiau nukrypti nuo tradicijų ir paruošiau žiemai neįprastą ir labai skanią adžiką iš slyvų, pridedant pomidorų pasta. Labai patogus receptas. Šis naminis preparatas nereikalauja ilgo virimo, o jam skirti produktai yra prieinami ir nebrangūs.
