Detajet
Puffet janë pasta me mbushje të ndryshme të pastë. Ekzistojnë dy lloje të pudresave: të mbyllura dhe të hapura. Receta nuk është e komplikuar dhe gatimi në një skarë ajri nuk do të marrë asgjë në kohë. Në një aerogril, ju merrni pjata të shijshme mysafirët tuaj do t'ju kenë zili.
Fryra djathi në skarë me ajër
Përbërësit e kërkuar:
Procesi i gatimit:
Nëse brumi juaj vjen nga frigoriferi, duhet ta shkrini atë. Brumin e zbërthyer e presim në katrorë të vegjël - kjo do të kontribuojë në shkëlqimin e gjellës.
Le të përgatisim mbushjen. Ne prerë gjalpë katrorë të vegjël, më pas do të shkrihet vetë. Djathin e fërkojmë në një rende të trashë.
E shtrijmë mbushjen tonë në mes të katrorëve të brumit. Merrni një cep dhe paloseni diagonalisht për të bërë një trekëndësh. Mbyllni fort skajet për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes.
Marrim skarën e mesit të skarës së ajrit dhe vendosim pufkën tonë. Ngroheni deri në 180 gradë dhe gatuajeni për 15 minuta.
Puffs me kërpudha në skarë me ajër
Përbërësit e kërkuar:
- kërpudha - 0,5 kg;
- pastë sfoliat - 500 gr;
- piper, kripë - për shije;
- llambë;
- vezë;
- gjalpë - 200 gr.
Procesi i gatimit:
Vendosim tiganin në sobë dhe skuqim qepët dhe kërpudhat e grira hollë të prera në kubikë të vegjël, në gjalpë. Sapo qepa të jetë gati, shtoni kripë dhe piper për shije dhe hiqeni nga soba. E lëmë të ftohet.
Le të marrim brumin, ai duhet të rrokulliset me një kunj në një shtresë të sheshtë me një trashësi prej të paktën 4 mm. Pritini atë në katrorë të barabartë. Vendoseni mbushjen në qendër të brumit dhe më pas paloseni në gjysmë diagonalisht. Ju duhet të merrni formën e një trekëndëshi. Skajet i shtrëngojmë mirë me duar. Nëse lidhësit janë të dobët, atëherë mbushja mund të ikë gjatë skuqjes.
Tani thyeni vezën në një tas dhe rrihni lehtë me një kamxhik. E lyejmë pjesën e sipërme të pufkës me masën që rezulton dhe e dërgojmë në furrën e konvekcionit për 40 minuta, zgjedhim hekurën me një interval mesatar midis gjilpërave të thurjes. Vendosni kontrolluesin e temperaturës në 250 gradë.
Puffs gati dërgohen në tryezë për të provuar.
Fryrje ananasi të pjekur në skarë
Përbërësit e kërkuar:
- gjalpë - 150 gram;
- gjizë - 250 gr;
- sode e shuar në uthull - një lugë çaji;
- sheqer - 150 gr;
- sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. lugë;
- sheqer vanilje - 1 pako;
- ananas të konservuar - 700 gr;
- miell - 250 gr;
- vezë.
Procesi i gatimit:
Së pari, le të bëjmë brumin. Nëse gjiza juaj është e thatë, atëherë e kalojmë në një mulli mishi dhe shtojmë nja dy lugë salcë kosi. Gjiza duhet të jetë e lëngshme. Më pas e përziejmë me gjalpë. Më pas shtoni vaniljen dhe sheqerin e rregullt, sodën e shuar dhe hidhni gradualisht miellin. Kur gatuani, rregulloni vetë sasinë e miellit - brumi nuk duhet të ngjitet. Tani duhet të ftohet në frigorifer për gjysmë ore.
Le të përgatisim mbushjen. Hapim një kanaçe me ananas të konservuar, i ndajmë nga shurupi, i nxjerrim me kujdes kriklat - mund të thyhen. I thajmë.
Hapeni brumin me një trashësi prej të paktën 4 mm. Duke përdorur një gotë me madhësinë e diametrit të rondele të ananasit, shtrydhni raundet. Mbi brumin e pergatitur shtrijme ananasin dhe nga tepricat bejme nje grile. Brumi mund të rimbështillet në një shtresë të përbashkët dhe të pritet në formën e grilave diamanti. Tani e vendosim sipër ananasit, përkulim skajet e shtresës së sipërme poshtë dhe e ngjitim. Duhet ta rregulloni me kujdes që të mos ngjitet.
Thyejeni vezën në një enë të veçantë, tundeni pak me një rrahëse për të përzier të verdhën me proteinën. Pufat e përgatitura i lyejmë me një vezë sipër dhe i shtrojmë në skarë me ajër. Piqeni për 20 minuta në regjimi i temperaturës në 180 gradë.
Për më shumë pamje e bukur pufkat e nxehta duhen spërkatur me sheqer pluhur.
Mish
Byrekët e shijshëm dhe të përzemërt me patate me mish do t'i pëlqejnë kujtdo!
Patate 1 kg. Mish i grire 300 gr Qepe 1 pc. Miell për shije Kripë për shije Erëza për shije
Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftohni, qëroni.
Ndërsa patatet janë duke u ftohur, mishin e grirë mund ta skuqni me qepë të grirë hollë. Ftohu.
Kaloni patatet e ftohura dhe të qëruara në një mulli mishi.
Kriposni patatet për shije dhe shtoni erëza për shije. I shtoj shafranin e Indisë, zverdhen.
Në mishin e grirë shtoj edhe kripë sipas shijes, ndonjë erëz për mish. Por unë shtoj erëza gjatë skuqjes së mishit të grirë, në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aromat e barishteve.
I gatuaj patatet në një konsistencë homogjene, rrokulliset topa të vegjël prej saj, i shtroj në tryezë.
Marr një top, e shtyp në pëllëmbë si aladushka, e shtroj mishin e grirë në mes. Mbi të njëjtën tortë me patate. E ngjesh perimetrin dhe e rrotulloj ne duar sikur te formojne nje kotele qe te mos kete tegela. E kaloj me miell, e shtyp poshtë, e formoj si byrek dhe e vendos në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Në përgjithësi, numri i përbërësve është çështje rastësie. Vetëm se ndonjëherë ziejnë patate për gatime të tjera dhe më rezulton e tepërt, ndaj bëj mbushjen dhe nga patatet e mbetura bëj byrekë. Unë ende nuk e di sasinë e saktë të përbërësve për këtë recetë.
15 min 25 min Mish Një recetë shumë e shijshme dhe e lehtë për byrekët me mish në furrë! Sigurohuni që ta provoni dhe ndani mendimin tuaj!
Qumësht 500 ml. Vezë 2 copë. Vaj luledielli 100 ml. Sheqer 1,5 lugë gjelle. l. Kripë 1 lugë Maja e thatë 10 g Miell 1 kg. Ujë 150 ml. Mish i grire 1 kg. Qepë 250 g Oriz 50 g Kripë për shije Piper për shije Zarzavate për shije
Përgatisim brumin për byrekët.Në një enë përziejmë qumështin vezët sheqerin kripën gjalpin shtojmë miellin dhe majanë e përziejmë brumin dhe e ngrohim për një orë e gjysmë.Zemë orizin.
Përgatisim mbushjen, skuqim qepën, shtojmë mishin e grirë, erëzat dhe e skuqim lehtë, shtojmë ujin, e lëmë të vlojë dhe e fikim.
Mishin e grire e provojme me blender dhe shtojme zarzavatet, orizin, kontrollojme per kripe Mbushja eshte gati.
Ndajmë brumin e përfunduar, e hapim, vendosim mbushjen, majmë.
Shtrojini në një fletë pjekjeje. Të ngrihemi min.20-30.
E pjekim ne 180*20 minuta.Pite te tilla mund te skuqen vaj perimesh.Të bëftë mirë!
20 min 60 min 1933
Mish Echpochmak është një pjatë kombëtare e popujve të Tatarstanit dhe Bashkirisë. Me fjalë të tjera, këto janë byrekë. formë trekëndore të mbushura me patate, mish dhe qepë. Brumi për të bërë echpochmak është kryesisht maja, por mund të jetë edhe pa maja. atë pjatë e pazakontë, por përgatitet shumë thjesht dhe rezulton tepër i shijshëm, me kthesën e vet!
Mish viçi 400 g Qepë 2 copë. Patate 400 gr Gjalpë 50 g. Kripë 2 lugë Piper i zi i bluar 1 lugë. Miell 4 kg. Ujë 0,5 lugë gjelle. salcë kosi 5 lugë gjelle. l. Gjalpë 5 lugë gjelle. l. Vezë 1 pc. Kripë 1 lugë
Gatimi i brumit. Mbushim miellin me një rrëshqitje, bëjmë një vrimë. Thyejmë vezën, hedhim kosin, gjalpin dhe kripën.
Fillojmë të trazojmë butësisht brumin, duke marrë gradualisht miellin në të gjithë perimetrin, nga skajet në mes. Shtojmë ujë. Ziejeni brumin derisa të ngjitet në duart tuaja.
Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
Po përgatisim mbushjen. Pritini imët qepën, shtoni kripë. Thërrmoni lehtë qepën me duar.
E presim mishin në kubikë.
Pritini patatet në kube.
Përziejini të gjitha mbushjet dhe shtoni piper.
E ndajmë brumin në 8-10 pjesë dhe çdo pjesë e rrotullojmë me petull në rrathë të vegjël. E shtrojmë mbushjen në çdo rreth.
Skajet e brumit i shtrëngojmë nga tre anët për të bërë një trekëndësh. Lini një vrimë në mes.
Vendosini byrekët në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Lyejeni pjesën e sipërme me të verdhë veze dhe vendosni një copë gjalpë në secilën vrimë.
E pjekim per 1 ore ne furre te parangrohur ne 200 grade. Në mes të gatimit, mund të nxjerrim byrekët tanë dhe të hedhim ujë të nxehtë me kripë në vrimë (në mënyrë që lëngu i mishit të vlojë të duket). Të bëftë mirë!20 min 90 min Mish I detajuar udhëzues hap pas hapi si të gatuajmë pjatën "Pitet mbi brumë kosi me mish". Ne rekomandojmë shumë ta provoni.
Kosi 250 g. Gjalpë 100 g.
Sode e shkrirë ¼ lugë
Miell gruri 3 gota Qepë 3 copë. Qafë derri 1 pc. Vaj ulliri 1 lugë gjelle
Fileto viçi 1 copë
Piper i zi i bluar sipas shijes
Vezë pule 1 pc.
Lëpë mish viçi për shije
Për brumin, përzieni gjalpin e zbutur me salcë kosi.
Shtoni 1,5 gota miell, më pas sodën (të shuar).
Shtoni 1,5 gota miell, gatuajeni brumin.
Hiqeni brumin për 30 minuta në frigorifer. Trashësia e brumit të mbështjellë është 3–5 mm (por jo shumë e hollë).
Për mbushjen kaurdisim qepën. vaj ulliri përpara e kaftë e Artë.
Ziejeni fileton e viçit për 30-40 minuta.
Skuqni qafën e derrit në vaj ulliri derisa të jetë gatuar gjysmë.
Grini fileton e viçit dhe qafën e derrit në një blender me shtimin e lëngut dhe piperit të zi.
Hapeni brumin jo shumë të hollë, por jo të trashë, prisni rrathët me një filxhan. Hidhni një lugë çaji me mish të grirë dhe bëni një byrek.
Lyejini byrekët me vezë të rrahur përpara pjekjes.
E pjekim ne 200 grade per rreth 20 minuta.
20min 2h.min Mish I detajuar përshkrim hap pas hapi si te pergatisim pjaten "Pitre shtepie me mish dhe laker". Provojeni me siguri
Qumësht 1 pirg. Vezë pule 1 pc.
Maja e thatë Dr.Oetker 12 g
Gjalpë 50 g. Sheqer 1 lugë gjelle Miell gruri 3 gota Mish derri 400 g Lakër 400 g Kripë për shije Piper i zi i freskët i bluar për shije
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
Qepë 1 pc.
Qumështi ngrohet në nxehtësi të ulët në temperaturën e dhomës.
Shpërndani majanë në qumësht.
Shkrini gjalpin në zjarr të ulët.
Në një tas të madh, përzieni vezën me kripën dhe sheqerin.
Derdhni qumështin me maja të holluar në të në përzierjen e vezëve dhe përzieni plotësisht.
Gradualisht shtoni miell në përzierjen që rezulton, duke e përzier vazhdimisht.
Shtoni gjalpin e shkrirë, përzieni përsëri.
Masën që rezulton e përzieni me duar, duke shtuar miell sipas nevojës (në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duar).
Vendoseni brumin në një enë të lyer me një sasi të vogël vaji vegjetal, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
Pritini mishin e derrit në copa të mesme dhe ziejini në një sasi të vogël uji, duke shtuar një qepë të tërë të qëruar.
Ziejeni lakrën në vaj vegjetal me kripë dhe piper pa shtuar domate.
Përziejini së bashku mishin e derrit dhe lakrën, duke shtuar erëza nëse dëshironi.
Formoni brumin në rrathë afërsisht të barabartë në madhësi, vendosni mbushjen në qendër të secilit dhe mbyllni skajet.
Nxehim furrën në 200 gradë, në një tepsi vendosim letër pjekjeje dhe e lyejmë me vaj vegjetal.
Shtroni petat në një tepsi dhe lyeni secilën me vezë të rrahur.
Futini byrekët në furrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
20min 2h.min Mish Një përshkrim i detajuar hap pas hapi se si përgatitet pjata "pite të skuqura". Provojeni me siguri
Miell gruri 1 kg.
Maja e thatë 1 lugë gjelle. Sheqer 1 lugë gjelle Kripë ½ lugë Gjalpë 50 g.
Vaj vegjetal 2 lugë gjelle.
Vezë pule 1 pc. Ujë ½ l
E shoshim miellin. Shtoni përbërës të thatë: maja, sheqer, kripë. Hidhni gjalpin e shkrirë, vajin vegjetal dhe rrihni vezën në brumë, përzieni mirë.
Gradualisht shtoni ujin dhe gatuajeni brumin.
Brumin e brumosur e vendosim në një vend të ngrohtë për një orë.
Brumi është gati. Mund të përdorni çdo mbushje, të kripur dhe të ëmbël.
Ngrohni vajin vegjetal për tiganisje derisa të shfaqen flluska.20 min 60 min Mish Këtu është një recetë e thjeshtë për byrekët me rrepë dhe jam i sigurt se do t'ju pëlqejë kjo pastë! Provojeni dhe nuk do të pendoheni recetë e madhe! Për provën disa byrekë i bëra pa mish, por me patate. Më lejoni t'ju them, rutabaga me të vërtetë i shton një shije interesante gjithçkaje me të cilën e lidhim! doli byrekë të shijshëm dhe me mish, dhe me patate, dhe është rutabaga që është merita e madhe në këtë!
Gjalpë 100 g. Mish derri i grirë 300 g Suedez i ri 120 g Qepë 1 pc. Qumësht 3 lugë gjelle Miell 15 lugë gjelle Erëza për shije Vezë 2 copë.
Le të përgatisim përbërësit. E pastrojmë rutabagën dhe e fërkojmë në një rende mesatare, presim qepën, shkrinim mishin e grirë nëse është e nevojshme.
Skuqni qepën në vaj vegjetal dhe ftohuni. Shtoni një vezë dhe erëza në mishin e grirë, përzieni.
Për brumin, përzieni margarinën e shkrirë me qumështin dhe miellin dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Hapeni brumin në një shtresë, bëni rrathë me një turi ose një gotë, shtroni mbushjen: mish të grirë, qepë, suedezë. Ngjitini fort skajet.
Rrihni vezën e mbetur me kripë dhe lyeni çdo byrek. Pitet byrekët për rreth 15-20 minuta në 180 gradë në furrë. Gati!20 min 60 min Mish Unë do t'ju tregoj se si të gatuani byrek me mish nga brumërat. Jam i lumtur të ndaj recetën time. Byreku rezulton aq i bukur, i kënaqshëm, i lëngshëm dhe i këndshëm sa fjalët nuk mund të përcillen! Sapo e gatuaj, ajo divergon menjëherë në pjata! Prandaj, të them të drejtën, e kam provuar vetëm një herë të ftohtë, zakonisht çdo gjë hahet menjëherë, sapo e kanë marrë furrat e tyre!
Pulë 450 gr Mish i grire 500 gr Qepe 1 pc. Vezë 4 copë. Gjalpë 50 g. Mustardë 2 g hudhër 1 dhëmb. Erëza për shije
Këtu janë të gjithë përbërësit tanë. Pritini qepën dhe hudhrën dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni në mishin e grirë së bashku me erëzat, përzieni plotësisht. Ziejini vezët, ftohen dhe priten në gjysmë.
Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi, vendosni gjysmën e mishit të grirë në qendër, pastaj gjysmat e vezëve.
Më pas, shtroni pjesën tjetër të mishit të grirë dhe mbështillni skajet e brumit.
Lyejeni pjesën e sipërme të brumit me pak vezë të rrahur. E shtrojmë tortën në një fletë pjekjeje, e dërgojmë të piqet për 40 minuta në një temperaturë prej 185 gradë.
Dhe ja si duket bukuroshja! Byreku mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Provoje!20 min 30 min Mish Në këto varka, ka mish, një pjatë anësore me patate dhe tranguj (ku pa to!), dhe brumë në të njëjtën kohë. Meze është vërtet e mahnitshme! Recetën e saj e gjeta rastësisht, për një kohë të gjatë nuk më arrinin duart për ta gatuar, por kur e bëra, mbeta i mahnitur nga shija. Kjo tani është një nga byrekët e shijshëm të preferuar të familjes sonë. Dhe sot dua të ndaj me ju një recetë se si të gatuani varkat e pastiçerive në 30 minuta.
Pulë 600 gr
Pure patate 250 g. Mish 150 g. Qepë 1 pc.
Kastravec turshi 1-2 copë. Vezë 1 pc.
Përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm. Unë blej brumë të gatshëm, por mund ta bëni vetë lehtësisht. Përgatitni pure patatet para kohe, zakonisht më mbeten pak nga darka.
Pritini mishin sa më pak të jetë e mundur. Një thikë e madhe e mprehtë do t'ju ndihmojë me këtë.
Skuqini mishin derisa të jetë gatuar gjysmë. Shtoni qepën e grirë hollë, skuqeni derisa të jenë zier dy përbërësit.
Ndërkohë e presim kastravecin në kubikë të vegjël.
Shkrijeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha.
Rrokullisni çdo drejtkëndësh, bëni prerje, siç tregohet në foto.
Vendosni mbushjen në qendër të brumit: së pari Pure patatesh dhe më pas mishi dhe kastraveci.
Palosni skajet për të formuar një varkë.
Lyejeni brumin me vezë të rrahur. Varkat i pjekim në furrë për 15 minuta në 180 gradë.
Barkat e pastiçerave janë gati për 30 minuta. Hani ato me kënaqësi!15 min 70 min Mish Një përshkrim i hollësishëm hap pas hapi i mënyrës së përgatitjes së pjatës "Gjoks pule të mbushur". Provojeni me siguri. Ushqimi i gjoksit të pulës konsiderohet një delikatesë, por vetë mishi është pa shije dhe i thatë. Le te perpiqemi recetë gatimi i gjoksit të pulës me salcë kerri dhe mish derri i grirë. Ndoshta në këtë formë pula do të jetë e lëngshme dhe e shijshme.
Gjoks pule 4 copë. Kripë për shije Piper i zi i bluar sipas shijes Mish derri i grire 150 gr Qepe 1 pc. Xhenxhefil për shije Verë e bardhë 0,25 g Krem 2 lugë gjelle. l. Curry 1 lugë
Kripë dhe piper gjoksin. Në anën e trashë, prisni një të çarë të thellë me thikë.
Grini mishin e derrit pa yndyrë, qepë dhe pluhur xhenxhefili në një përpunues ushqimi ose blender derisa të jetë homogjen. Ne kemi nevojë për mbushje shumë të vogla, pothuajse brumë.
Mbushim gjoksin e pulës dhe qepim buzën me gjilpërë dhe fije. Ose shpojeni me kruese dhëmbësh.
Shkrini yndyrën në një tigan të thellë dhe skuqni gjoksin e pulës nga të gjitha anët.
Shtoni verën dhe ziejini derisa të gatuhet, për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Më pas nxjerrim pulën dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë dhe salcën e rregullojmë me krem, kripë dhe kerri.
Përziejini mirë salcën dhe hidheni në një varkë me lëng mishi.
Është më mirë të shërbeni një pulë të tillë në tryezë me oriz, megjithëse çdo drithë mund ta bëjë.
Salcën e vendosim veçmas në tavolinë.
Byrekët e fryrë në një skarë ajri janë shumë të përshtatshme për t'u gatuar në modele më të nxehta, redmond, polaris, supra dhe të tjera. Një enë transparente ju lejon të vëzhgoni procesin e bërjes së byrekut të byrekut në skarë me ajër nga të gjitha anët. Në skarë me ajër, byrekët piqen shumë më mirë se në furrë.
Përbërësit për brumërat me fryerje me ajër:
- brumë i gatshëm i fryrë-maja;
- çdo mbushje (e ëmbël ose e shijshme).
Byrekë me fryrje në skarë me ajër: recetë gatimi
Si të gatuaj (piqem) brumë sfoliat në një tigan me ajër? Le të fillojmë të përgatisim pasta squfur. Pritini brumin e përfunduar në pjesë të barabarta. Shtrijeni secilën pjesë për mbushjen. Lubrifikoni të dy anët me vaj vegjetal.
Vendoseni mbushjen në brumë. Mbështilleni brumin në një zarf. Forma e byrekut mund të jepet çdo. Është e rëndësishme që mbushja të mos jetë e lagur, në mënyrë që brumi të mos laget.
Mënyra: temperatura, koha e gatimit. Ndizni fruterin e ajrit për ngrohje. Gatuani pastat e fryra në një tigan me ajër 15 minuta. E detyrueshme temperatura - 205 gradë. vendoseni ventilatorin në nivel të ulët ose mesatar. Gatuani deri në kafe të artë. Të bëftë mirë!
