Kastravecat me farat e sinapit pa sterilizim. Receta gatimi dhe foto receta

Në Rusi, turshitë pëlqehen nga pothuajse çdo familje. Kastravecat turshi janë meze kryesore e një darke familjare ose tryezë festive... Ata shkojnë mirë me gatime të ndryshme, përdoren shpesh si përbërës në një sallatë ose shërbehen me pjatat e para. Për t'i bërë kastravecat të shijshme, krokante dhe mesatarisht të kripura, shtoni mustardë.

Kastravecat me mustardë të thatë për dimër pa sterilizim

Mustarda është erëza kryesore kur korrni kastravecat turshi për dimër. Falë kësaj, meze fiton një aromë të këndshme pikante. Mund të gatuani me mustardë të thatë pa sterilizim.

Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten: kastraveca (të vogla, përafërsisht me të njëjtën madhësi) - 2 kg, zarzavate (kryesisht çadra kopra) - nja dy copa, mustardë - 1 lugë gjelle (me një bizele të vogël) lugë, 6 thelpinj hudhër të rinj , kripë - 250 g, rrush pa fara ose gjethet e qershisë- 3 copë, djegës i nxehtë(piper) - 1 pc.

Gatim hap pas hapi:

1. Kastravecat duhet të shpëlahen mirë, të priten skajet dhe të zhyten në ujë të ftohtë për rreth dy deri në tre orë.
2. Mbushni një tenxhere të smaltuar me ujë, më pas shtoni kripë dhe zieni lëngun për rreth 5 ose 10 minuta.
3. Tani ju duhet të mbushni kavanoza qelqi të pastër me gjysmën e barishteve të gatuara, djegës dhe hudhër. Kastravecat e njomur në ujë duhet të paketohen fort në kavanoza të përgatitura dhe e gjithë kjo derdhet me barishtet e mbetura.
4. Kastravecat me mustardë të thatë në kavanoza derdhen me shëllirë të nxehtë, e cila u zie për disa minuta.
5. Kavanozët duhet të mbyllen Kur kriposja të jetë ftohur, duhet të zhvendoset në një vend të freskët. Afati i ruajtjes së një rostiçeri të tillë është rreth gjashtë muaj.

Kastraveca të sterilizuara me mustardë

Për përgatitje kjo metodë turshitë mund të zgjasin 2 orë ose më shumë, por rezultati përfundimtar do t'ju pëlqejë patjetër. Receta për kastravecat me mustardë të thatë për dimër përgatitet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm: një thelpi hudhër - 3 copë., Kastraveca të freskëta - 4 kg, rrikë - 1 gjethe., barishte - 3 degë, fara mustardë - 1 lugë gjelle. l., gjethe dafine - 4 copë, sheqer - 4 lugë gjelle. lugë, gjethe rrush pa fara ose qershi - 2 copë, uthull - 1/3 lugë gjelle. l., karafil - nja dy copa, aromë - 5 bizele, piper i kuq - për shije.

Procesi i prodhimit:

1. Kastravecat e freskëta jeshile (me ose pa puçrra) fillimisht duhet të zhyten në ujë të freskët për rreth 5 ose 6 orë.
2. Ziejeni ujin veçmas dhe lëreni ujin e vluar të ftohet. Paralelisht, ju duhet të përgatisni kavanoza për kthesa (sterilizimi). Për ta bërë këtë, ju duhet një tigan i gjerë dhe rrjetë. Enët e qelqit vendosen në një rrjetë, me qafën poshtë, ku duhet të qëndrojnë mbi avull për 30 minuta.
3. Kavanoza përshtaten: thelpinj hudhre, gjethe dafine dhe qershie, bizele, zarzavate, piper të kuq, karafil, rrikë.
4. Tjetra, ju duhet të shtrëngoni fort kastravecat e freskëta që janë njomur paraprakisht.
5. I ftohur ujë të valuar ju duhet të kriposni dhe shtoni 4,5 lugë sheqer, 100 gr. uthull
6. Hapi i fundit është mbyllja e kavanozëve me kapak të trajtuar dhe fshehja e tyre ose në frigorifer ose në bodrum / bodrum. Turshitë do të jenë gati për t'u ngrënë brenda një muaji pas rrotullimit.

Sallatë me kastravec me mustardë të thatë

Kastravecat e freskëta nuk mund të kripen tërësisht, por mund të bëni një sallatë të shijshme me mustardë prej tyre për dimër. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është aspak e vështirë. Për marinadën kërkohen produktet e mëposhtme: tranguj - 4 kg, acid acetik, sheqer - 1 lugë gjelle. lugë, kripë e imët - 2 lugë gjelle. l., vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l., hudhër e re (copëtuar) - 2 lugë gjelle. l., kopër, mustardë - 2 lugë gjelle. l.

Përshkrimi i detajuar i turshive:

1. Kastravecat jeshile duhet të lahen mirë dhe të priten në "nikel" (trashësia rreth 1.5 cm.)
2. Lërini mënjanë kastravecat në një tas të veçantë të smaltit në mënyrë që të qëndrojnë për rreth 3 orë.
3. Pritini koprën dhe përzieni me hudhrën e grirë më parë.
4. Kombinoni të gjitha erëzat, rregulloni me vaj luledielli dhe uthull.
5. Rregulloni perimet në kavanoza dhe mbyllni me kapak të veçantë për kriposje.
6. Enët vendosen në një tenxhere me ujë të vluar për sterilizimin e detyrueshëm, ku ziejnë për rreth 15 minuta.
7. Faza e fundit - kanaçet duhet të kthehen dhe të mbështillen me material të ngrohtë.

Kastravecat me mustardë të thatë në kavanoza

Receta për turshi të tilla është gjithashtu e thjeshtë. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: tranguj të vegjël me puçrra - 4 kg, mustardë e thatë dhe vodka - 1 lugë gjelle. lugë, kopër, 2 thelpinj hudhër, gjethe rrikë, gjethe dafine - për shije, aromë dhe piper djegës, kripë - 250 g, sheqer i grimcuar - 150 g, uthull - 200 ml, gjethe qershie - 1 degë.

Gatimi hap pas hapi:

1. Të gjitha perimet duhet të lahen mirë.
2. Pritini specat në disa pjesë, pasi të keni pastruar më parë nga farat. Më pas presim hudhrën dhe presim barishtet.
3. Enët e qelqit duhet të lahen plotësisht me shtimin e sodës së bukës, pastaj barishtet, hudhrat dhe erëzat duhet të vendosen atje. Kastravecat janë të paketuara fort, ato derdhen me njëri-tjetrin disa herë ujë i nxehtë... Pas herës së parë mbulojini me kapak.
4. Para se të kulloni lëngun që rezulton në një enë të veçantë (më vonë do të nevojitet për shëllirë), duhet të shpërndani sheqerin dhe kripën në të.
5. Më tej, mustardë, vodka shtohen në secilën kavanoz dhe derdhen me shëllirë.
6. Pas kësaj, kërkohet të shtrëngoni kavanozët me kapakë të sterilizuar paraprakisht. Tani kontejnerët mund të kthehen me kokë poshtë dhe të mbështillen.

Recetë me kastravec bimor

Përbërësit e kërkuar: tranguj të freskët - 3 kg, mustardë e thatë - 6 lugë gjelle. l., erëza, nja dy thelpinj hudhër, kripë e imët - 250 g, barishte.

Përgatitja:

1. Së pari duhet t'i njomni perimet për 6 orë.
2. Tani mund të përgatisni enë për turshitë: lani, thajini dhe mbushni secilën prej tyre me erëza, barishte, vendosni kastravecat në të njëjtin vend dhe derdhni shëllirë.
3. Bankat duhet të lihen të injektojnë kur temperatura e dhomës brenda dy ditësh. Më pas hidhni disa lugë mustardë të thatë dhe lëreni edhe 6 orë të tjera dhe boshllëqet do të jenë gati për përdorim.
4. Nëse turshitë nevojiten për dimër, atëherë mbushni mbushjen në një tenxhere, ziejini për rreth 10 minuta, hidhini sërish në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Më pas duhet t'i ktheni enët dhe t'i mbështillni me një peshqir të ngrohtë.

Kastravecat me gjethe lisi

Për këtë recetë, do t'ju duhen produkte të thjeshta: perime jeshile - 4 kg, mustardë e thatë ½ lugë gjelle. lugë, gjethe lisi - 40 copë, barishte, kripë, karafil hudhër - 1 copë, gjethe rrikë.

Konservimi hap pas hapi:

1. Perimet janë të paketuara fort në kavanoza me të gjitha erëzat, gjethet e lisit dhe barishtet. Shëllira përgatitet në një tas të veçantë me mustardë dhe kripë.
2. Zgjidhja duhet të ftohet dhe më pas të derdhet në të gjitha kontejnerët e përgatitur me kastravec. Më tej, bankat duhet të lihen të injektojnë për 2 ditë.
3. Pas kësaj, shëllira kullohet nga kanaçe në një tenxhere të veçantë dhe sillet në një çiban.
4. Faza e fundit - kavanozët mbushen përsëri me lëng mishi dhe mbështillen me kapak të veçantë.

Recetë origjinale e kastravecit

Kërkohen përbërësit e mëposhtëm: perime jeshile - 4 kg, kopër dhe majdanoz, selino - 4 degë, tarragon - 4 degë, mustardë e thatë - 150 g, litar me fara - 3 copë, hudhër - 6 karafil, kripë - 250 g.

Procedura e detajuar për këtë konservim:

1. Kastravecat e njomura paraprakisht vendosen në kavanoza së bashku me shtresat e barishteve (së pari duhet të ndahen në mënyrë të barabartë).
2. Në të njëjtën kohë, ju duhet të përgatisni shëllirë. Kripa dhe mustarda shtohen në ujë, vendosen në zjarr, vihen në valë dhe më pas ftohet.
3. Të gjitha enët e kripës mbushen me shëllirë të ftohtë, duke shtuar erëzat e mbetura atje dhe fermentohen për 2 ose 3 ditë.
4. Në ditën e katërt, procesi përsëritet: shëllira kullohet, zihet, derdhet përsëri në kavanoza dhe rrotullohet.

1. Në mënyrë që perimet të mbeten të forta, duhet të shtoni patjetër gjethe lisi dhe qershie në kaçurrela.
2. Gjatë turshive të trangujve, ushqimet kryesore janë mustarda, kripa, sheqeri, hudhra dhe uthulla. Pjesa tjetër e erëzave dhe erëzave mund të shtohen sipas dëshirës.
3. Për të përcaktuar sasinë e mjaftueshme të kripës në marinadë, mund të vendosni atje një vezë të papërpunuar... Nëse qëndron në fund, do të thotë që përqendrimi i kripës është i ulët, dhe nëse noton lart, ka mjaft kripë.
4. Për të parandaluar formimin e mykut në majë të kavanozit, mund të shtoni rrënjë rrikë.

Turshi ose kastraveca të konservuara me mustardë për dimër - kjo është një pjatë e njohur dimërore që pëlqehet nga pothuajse çdo familje. Procesi i gatimit është i njohur për çdo amvise dhe përcillet brez pas brezi.

Ndonjëherë recetat plotësohen dhe pasurohen me përbërës të rinj. Vlera e veçantë paraqisni receta të provuara që edhe një fillestar mund të përballojë.

Kastravecat me mustardë për dimër - parime të përgjithshme gatimi

Për gatim kastraveca të konservuara ato fillimisht duhet të zhyten në ujë të bollshëm të pastër për 4-12 orë, në varësi të gjendjes së produktit. Rekomandohet ndryshimi i ujit 2-3 herë. Në një kavanoz të pastër dhe të sterilizuar, vendosni zarzavate në fund: majdanoz, hudhër, kopër dhe gjethe rrikë. Kastravecat e njomura vendosen fort në një kavanoz deri në majë. Në disa receta, ato duhet të priten për së gjati në disa pjesë. Degët e koprës me fara vendosen sipër dhe derdhen me marinadë.

Është marinata që jep shije unike produkt. Përgatitet veçmas në një tenxhere dhe më pas hidhet në një kavanoz. Për të përgatitur marinadën, ju duhet uje i paster, sheqer, kripë, mustardë, uthull dhe përbërës individualë për çdo recetë. Uji vihet në valë, përbërësit derdhen dhe kastravecat derdhen në një kavanoz me një zgjidhje të gatshme të zierjes.

Në disa receta, kavanoza me tranguj dhe marinadë qëndrojnë për disa ditë, në të tjera ato mbështillen dhe sterilizohen menjëherë, pas së cilës ato izolohen derisa të ftohen.

Kastravecat me mustardë për dimër - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Për kastravecat, zakonisht duhet të përgatiteni nje numer i madh i zarzavate, rrikë dhe hudhër. Majdanozi dhe kopra lahen mirë me ujë të rrjedhshëm dhe thahen. Ndonjëherë ato duhet të priten në feta. Gjethet dhe rrënjët e rrikës lahen dhe gjithashtu priten. Qëroni hudhrat, nëse thelpinjtë janë të mëdhenj i ndajmë përgjysmë. Kastravecat janë njomur.

Enët e konservimit duhet të zgjidhen dhe përgatiten paraprakisht. Për ta bërë këtë, zgjidhni kanaçe prej 1-3 litrash. Ato lahen mirë me sodë buke dhe sterilizohen së bashku me kapakët. Xhami nuk duhet të dëmtohet, përndryshe kavanoza mund të shpërthejë dhe të gjitha punët dhe pastrimet do të humbasin.

Merret një tigan smalt ose çeliku për përgatitjen e marinadës. Madhësia e saj varet nga sasia e trangujve të përgatitur me mustardë për dimër.

Receta 1: Kastravecat me mustardë të plotë

Kjo është një recetë e thjeshtë, e cila do të marrë 2-3 orë për t'u përgatitur, nëse nuk e keni parasysh përgatitjen e trangujve. Produkti i përfunduar është krokant, ka një shije të mprehtë, është i përshtatshëm për përdorim në formë e pastër ose si një përbërës i shijshëm në një sallatë.

Komponentët:

Farat e plota të sinapit - 6 lugë;

Kastravecat jeshile - 6 kg;

Kripë e trashë guri - 10 lugë gjelle l.;

Rërë sheqeri - 10 lugë;

Koka e hudhrës - 2 copë;

Zarzavatet - gjethet e rrikë, degëzat e koprës dhe majdanozit;

Banka me një vëllim prej 1 litër;

Përgatitja:

Së pari, ne veprojmë sipas parimeve themelore. Pasi të jetë shtruar kopra e sipërme, i shtohen 2-3 thelpinj hudhër, në varësi të madhësisë. Kavanoz i plotë mbusheni me ujë të vluar dhe mbylleni pa e rrotulluar me kapak. Lëreni të piqet për 15 minuta, pas së cilës uji kullohet me kujdes, mund të përdorni një kapak të veçantë najloni me vrima. Operacioni përsëritet edhe 1 herë.

Marinata përgatitet veçmas për çdo kavanoz. Për ta bërë këtë, kullojeni ujin nga kavanoza në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë në të njëjtin vend, nga 1 lugë gjelle secila. dhe ziejnë. Gjysmë lugë çaji fara mustarde dhe një lugë çaji uthull hidhen në një kavanoz. Nga lart, gjithçka derdhet me një zgjidhje të përgatitur të vluar. Kavanozi mbështillet me kapakë të përgatitur paraprakisht dhe të sterilizuar.

Të gjitha kontejnerët vendosen mbi kapak, mbështillen me batanije dhe jastëkë të ngrohtë dhe lihen për 20-30 orë, në mënyrë që konservimi të ftohet dhe të zhvendoset në një vend më të freskët.

Receta 2: Kastravecat me mustardë të thatë

Kjo recetë përmban vaj perimesh, i cili u jep trangujve me mustardë për butësinë e dimrit, shije të lehtë gjalpë. Procesi i prodhimit zgjat më shumë, por rezultatet tejkalojnë të gjitha pritjet.

Komponentët:

Mustardë e thatë e shkumës - 2 lugë;

Kastravecat jeshile - 4 kg;

Rërë sheqeri - 1 gotë;

Uthull - 1 gotë;

vaj luledielli - 1 gotë;

Piper i bluar 1 lugë gjelle;

Kripë guri e trashë - ½ filxhan;

Bankat me vëllim ½ l;

Përgatitja:

Pas njomjes, kastravecat priten për së gjati në 4 pjesë dhe vendosen në një tenxhere të madhe. Aty hidhen kripë, vaj vegjetal, sheqer, piper, uthull dhe mustardë të thatë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe lihen të injektohen për 6 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, kastravecat vendosen në kavanoza dhe derdhen me marinadën që rezulton. Para se të rrotullohen, kavanozët sterilizohen për 40 minuta.

Receta 3: Kastravecat "Gjete lisi"

Kjo recetë përmban një gjethe lisi. Shtimi i tij gjatë turshive dhe konservimit ruan konsistencën e fortë të trangujve me mustardë për dimër dhe i bën ato krokante.

Komponentët:

Mustardë e thatë - 0,5 lugë;

Kastravecat jeshile - 4 kg;

Gjethet e lisit - 40 copë;

Zarzavatet e koprës - 2 tufa;

Kripë e trashë guri - 2 lugë;

Hudhra - 1 kokë;

Rrënja e rrikë - 1 pc.;

Vendosni piper për shije;

Përgatitja:

Fazat e para të përgatitjes vazhdojnë Rregulla të përgjithshme... Kastravecat vendosen në një kavanoz me erëza, gjethe lisi dhe barishte. Shëllira përgatitet veçmas nga 1 litër ujë, mustardë dhe kripë. Tretësira që rezulton ftohet në temperaturën 20-23 gradë dhe derdhet në kavanoza, të cilat lihen të injektohen për 2-3 ditë. Enët lihen në një dhomë në temperaturën e dhomës në mënyrë që procesi i fermentimit të zhvillohet më intensivisht. Pas kësaj, shëllira duhet të kullohet dhe të sillet përsëri në çiban. Kanaçet derdhen dhe rrotullohen sërish.

Receta 4: kastraveca origjinale

Kastravecat me mustardë për dimër sipas kësaj recete janë veçanërisht aromatike. Kjo është për shkak të shtimit të selinos dhe tarragonit në procesin e gatimit. Këto tranguj mund të përdoren si më vete ashtu edhe në sallata.

Komponentët:

Mustardë e thatë - 160 g;

Kastravecat jeshile - 4 kg;

Kopër me fara - 4 copë;

Zarzavatet e koprës - 6 degë;

Majdanoz - 4 degëza;

Zarzavate selino - 4 degëza;

Zarzavatet e tarragonit - 4 degë;

Hudhra - 6 karafil;

Ujë - 4 l.;

Kripë guri e trashë - 260 g;

Përgatitja:

Kastravecat zgjidhen në të njëjtën madhësi sa të jetë e mundur. Së bashku me zarzavatet, të cilat shpërndahen në mënyrë të barabartë, ato shtrihen në shtresa në kavanoza. Së pari, duhet të përgatisni një shëllirë nga uji, kripa dhe mustarda dhe ta ftohni. Kavanoza me barishte, erëza dhe kastraveca derdhen me shëllirë të ftohtë dhe fermentohen për 3 ditë. E njëjta shëllirë kullohet, zihet dhe përsëri derdhet në kavanoza, sterilizohet për 30 minuta dhe rrotullohet.

Receta 5: Kastraveca të konservuara me qepë

Kjo është një recetë e vjetër dhe e provuar. Kastravecat janë të forta dhe aromatike, shkojnë mirë si beqarë meze të ftohtë ose të kombinuara me përbërës të tjerë në sallata. Gjithashtu, qepët janë shumë të shijshme, të cilat konservohen së bashku me kastravecat.

Komponentët:

Mustardë e bluar - 300 g;

Kastravecat jeshile - 3 kg;

Qepë - 300 g;

Rërë sheqeri - 1 gotë;

Kripë e trashë guri - 4 lugë;

Zarzavatet e koprës - 2 tufa;

Gjethja e dafinës- 2 copë;

Piper i zi i bluar shtohet sipas shijes;

ujë - 3 litra;

Uthull - ½ filxhan

Përgatitja:

Kjo recetë nuk përgatitet sipas plani i zakonshëm... Kastravecat e përgatitura vendosen në një tigan të madh, derdhet sasia e kërkuar e ujit dhe derdhen të gjithë përbërësit. Qepa dhe kopra fillimisht duhet të grihen imët. Tretësira zihet së bashku me kastravecat për 15 minuta në zjarr të ulët.

Më tej, kastravecat nxirren dhe vendosen në kavanoza të përgatitura, të sterilizuara paraprakisht. Hidhni marinadën e vluar nga sipër lart, e cila ka mbetur në tigan. Kavanozët e mbështjellë kthehen mbi kapak dhe mbështillen në një batanije të ngrohtë për një ditë.

Receta 6: Kastraveca pikante me mustardë për dimër

Për dashamirët e ushqimeve të ftohta pikante dhe trangujve të konservuar të shijshëm, kjo recetë është zhvilluar. falë piper djegës, e cila është e konservuar së bashku me pjesën tjetër të përbërësve, shija është e këndshme pikante.

Komponentët:

Mustardë e grirë - 1 lugë gjelle l.;

Kastravecat jeshile - 5 kg;

Kopër me fara - 300 g;

Rrikë - 30 g;

Bishtaja e specit të nxehtë - 2 copë;

Hudhra - 1 kokë;

Ujë - 2,5 litra;

Kripë guri e trashë - 250 g;

Përgatitja:

Fazat e para të përgatitjes ndjekin rregullat e përgjithshme. Kastravecat e larë dhe të përgatitur vendosen në kavanoza së bashku me barishtet dhe erëzat. Në fund të çdo kavanozi vendosen speca djegës. Marinata përgatitet sipas një recete standarde, ftohet dhe derdhet mbi çdo kavanoz. Pas 3 ditësh, lëngu kullohet nga kanaçet, vihet në valë. Shishet e kastravecit mbushen me shëllirë të valë dhe rrotullohen.

Receta 7: Kastravecat me mustardë për dimër me borzilok

Adhuruesit e borzilokut do t'i pëlqejnë këto tranguj. Të shijshme, krokante, me aromë të këndshme, mund të shërbehen si pjatë më vete. Gatimi nuk është i vështirë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Komponentët:

Mustardë - 100 g;

Kastravecat jeshile - 5 kg;

Ujë 4,5 l;

Uthull - 0,6 l;

Kripë guri e trashë - 100 g;

Rërë sheqeri - 100 g;

Rrënja e rrikë - 1 pc.;

Lulëzimi i koprës - 20 g;

Borziloku i tharë - 1 lugë gjelle l.;

Borziloku i freskët - 5 degë;

Përgatitja:

Kastravecat dhe zarzavatet përgatiten sipas rregullave të përgjithshme, lahen dhe vendosen në një kavanoz. Aty vendosen edhe rrënja e rrikës, borziloku i thatë dhe mustarda.

Më vete, ju duhet të përgatisni një marinadë, e cila përfshin: ujë, kripë, uthull, sheqer. Fillimisht, kripa dhe sheqeri hidhen në ujë të vluar, pasi treten, hidhet uthull dhe marinada hiqet menjëherë nga sobë.

Kavanozët e trangujve derdhen me një solucion të nxehtë të gatshëm, i vendosim në ujë të valë dhe i sterilizojmë për 10-15 minuta, pas së cilës ato rrotullohen.

Receta 8: Kastraveca të konservuara me vodka

Komponentët:

Mustardë e grirë - 1 lugë gjelle l.;

Kastravecat jeshile - 3,5 kg;

Vodka - 3 lugë gjelle. l.;

Zarzavatet e koprës - 1 tufë;

Spice - 12 bizele;

Zarzavate rrikë - 2 gjethe;

Hudhra - 6 karafil;

Speca të ëmbël - 3 copë;

Piper i hidhur - 1 pc.;

fletë dafine - 2 copë;

Gjethet e rrush pa fara - 12 copë;

Gjethet e qershisë - 12 copë;

Rërë sheqeri - 150 g;

Kripë guri e trashë - 200 g;

Ujë - 3 litra;

Uthull - 150 ml;

Përgatitja:

Kastravecat gatuhen nga skema standarde... Specat e ëmbël lahen, qërohen nga farat dhe priten në copa. Edhe zarzavatet dhe hudhra janë të grira trashë. Përbërësit futen në kavanoz së bashku me kastravecat sipas rregullave të përgjithshme: zarzavatet duhet të jenë në fund dhe në krye të kavanozit. E hidhur dhe Piper zile shtruar në fund në zarzavate.

Zieni ujin, derdhni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të piqet për 20 minuta. Kullojeni ujin, lëreni të ziejë përsëri dhe përsërisni procesin. Shëllira përgatitet veçmas për çdo kavanoz. Për ta bërë këtë, derdhni ujë nga një enë me tranguj në një tigan, shtoni sheqer dhe kripë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë të gjithë vëllimin e specifikuar në të gjitha kavanoza. Para se të derdhet marinada e vluar, mustarda dhe vodka derdhen në shishe. Bankat janë mbështjellë, të izoluara për një ditë.

• Gjethet e lisit dhe të qershisë do të përmbajnë tanine, kështu që ato shpesh shtohen në konservim për të ruajtur qëndrueshmërinë e produktit.
• Për përcaktimi i saktë përqendrimi i kripës në marinadë, gjyshet tona përdornin të papërpunuara vezë... Me një përqendrim të ulët të kripës, veza do të shtrihet në fund të enës, por nëse ka kripë të mjaftueshme, ajo do të notojë në sipërfaqe.
• Kur ruani kastravecat, përbërësit thelbësorë janë kripa, sheqeri, uthulla dhe mustarda. Pjesa tjetër e erëzave dhe produkteve shtesë mund të shtohen sipas dëshirës, ​​duke eksperimentuar me shije çdo vit.
• Nëse vendosni copa rrënjë rrikë jo vetëm në fund, por edhe brenda pjesa e sipërme kanaçe, kjo do të parandalojë formimin e mykut.

nga materialet zhenskoe-mnenie.ru

Kastravecat me mustardë për dimër: receta të provuara për kastravecat me mustardë për dimër 2015-10-20T11: 56: 15 + 00: 00 admindetyre shtepiepërgatitjet, sallatat dhe ushqimet e bëra vetë

Kastravecat turshi ose të konservuara me mustardë për dimër janë një pjatë e njohur dimërore që pëlqehet nga pothuajse çdo familje. Procesi i gatimit është i njohur për çdo amvise dhe përcillet brez pas brezi. Ndonjëherë recetat plotësohen dhe pasurohen me përbërës të rinj. Vlerë të veçantë kanë recetat e provuara, sipas të cilave edhe ...

[email i mbrojtur] Administrator Feast-Online

Postime të lidhura me etiketa

Kriposja e trangujve për dimër - është e vështirë apo e thjeshtë? Ky biznes kërkon një talent dhe aftësi të veçantë. Pasi të keni vendosur të rrotulloni tranguj për dimër, mos nxitoni, akordoni dhe përgatituni. Zgjidh...

Vaj vegjetal - 1/4 filxhan

Uthull - 1/4 filxhan

Sheqeri - 1/4 filxhan

Mustardë e thatë - 0,7 lugë

Majdanoz i freskët - 1 lugë gjelle

Hudhra - 2 karafil

Piper i bluar - 1/4 lugë

• 67 kcal

Procesi i gatimit

Unë thjesht i adhuroj kastravecat me mustardë, si dhe me ketchup - këto opsione për turshinë e trangujve janë shumë të suksesshme. Të tilla boshllëqe me siguri duhet të jenë në raftet e kazanëve. Përndryshe, si t'i trajtoni mysafirët në koha e dimrit? Dhe ndonjëherë ne vetë duam të gjitha llojet e turshive.

Gjithçka është e pranishme në marinadën me mustardë - një notë e lehtë e ëmbël, një aromë e këndshme e largët e mustardës, shija e hudhrës, barishteve - mirë, gjithçka është shumë e suksesshme dhe harmonike këtu. Nëse keni korrur tranguj dhe nuk mund të gjeni opsione të reja për turshi, ja ku është imja - do të jeni të kënaqur me siguri.

Për të përgatitur turshitë me mustardë dhe gjalpë për dimër, merrni ushqimet në listë.

Një orë e gjysmë para fillimit të gatimit, derdhni kastravecat ujë të ftohtë, ju mund edhe akull. Pas kësaj, shpëlani kastravecat tërësisht dhe prisni bishtat nga të dy anët.

Pritini kastravecat në një tas ose legen: nëse janë të mëdha - pritini në kubikë, nëse janë të vegjël - thjesht pritini në dy gjysma.

Përziejini veçmas pjesë të barabarta uthull, vaj dhe sheqer të grirë. Shtoni mustardën e thatë, majdanozin e grirë dhe kripë e piper. Përziejini.

Shtrydhni dy thelpinj hudhër në një shtyp, shtoni në marinadë. I trazojmë mirë.

Hidhni marinadën mbi kastravecat, përzieni plotësisht dhe lëreni të qetë për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të fillojnë lëngun.

Pas katër orësh, përgatitni kavanozët - lani tërësisht dhe sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme. Mbushni kavanozët me tranguj, derdhni mbi marinadë.

Tani kastravecat duhet të sterilizohen: gjysmë kanaçe litri- 15 minuta, litër - 25 minuta. Mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë gjatë procesit. Pas kësaj, hiqni me kujdes kavanozët dhe shtrëngoni fort me kapak steril. Vendosni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini për një ditë. Për dimër, hiqni kastravecat turshi me mustardë dhe vaj në bodrum ose qilar.

Kastravecat turshi për dimër (me mustardë dhe gjalpë)

Një recetë e provuar për përgatitjen e trangujve turshi për dimër me mustardë dhe gjalpë, hap pas hapi me foto.

Kastravecat turshi me mustardë "Lërini gishtat"

Lani mirë kastravecat.

Lani kavanozët dhe derdhni sipër me ujë të valë.

Vendosni kurolat dhe 2-3 thelpinj hudhër në kavanoza në fund.

Hidh mustardë, 1 lugë gjelle. lugë në kavanoz.

Kastravecat i vendosim në kavanoza duke i prerë majat. Hidhni ujë të vluar dhe mbulojeni për 20 minuta.

Kulloni ujin në një tenxhere dhe shtoni sheqer dhe kripë, në masën 2 lugë gjelle. lugë për 1 litër ujë. Shtoni uthull (2 lugë gjelle për 1 litër) dhe zieni marinadën.

Derdhni marinadën në kavanoza dhe mbylleni. Mbajeni nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat turshi me mustardë "Lëpini gishtat" janë gati. Ruani në një vend të freskët.

Kastravecat turshi me mustardë "Lërini gishtat" - Recetë hap pas hapi me foto Boshllëqe

Një recetë hap pas hapi me një foto të bërjes së trangujve turshi me mustardë "Lëpini gishtat".

Turshi i trangujve me mustardë

Pra, ka ardhur koha kur fillojmë të bëjmë përgatitjet e bëra vetë: gatuajmë reçelin aromatik dhe, natyrisht, bëjmë përgatitjet për perimet. Në fund të fundit, çdo amvise që respekton veten domosdoshmërisht bën përgatitje shtëpiake për dimër për përdorim në të ardhmen, pasi ky është gjithmonë një meze i shkëlqyeshëm ose një shtesë e këndshme dhe e shijshme për pjatat e dyta. Sot kam një të re, shumë të shijshme dhe jo shumë recetë e zakonshme turshi trangujve, me shtimin e mustardë kokërr. Kjo erëza shkon mirë me kastravecat, duke i bërë ato më të shijshme dhe madje edhe më të freskëta. Ndoshta e keni dëgjuar këtë emër: "kastravecat bullgare" - janë pikërisht këto, me shtimin e mustardës së grurit në marinadë. Farat e sinapit janë të athët, shije tortë paksa i ngjan rrikës.

Kjo erëza stimulon në mënyrë të përkryer stomakun dhe zorrët. Ne përgatisim mustardën e tryezës nga farat e bluara, ia shtojmë majonezë e bërë në shtëpi, por nga kokrrat mund të bëni mustardë franceze të shkëlqyera, si dhe të shtoni kokrra sipas shijes tuaj, për shembull, në sallata, salca të ndryshme, ta përdorni për turshi dhe, natyrisht, për konservimin e perimeve, kërpudhave, etj. Por para se të shtoni farat e sinapit në gjellë, ato duhet të skuqen pak për të aktivizuar vajrat aromatikë.

Për kastravecat turshi me mustardë kokërr kjo nuk kërkohet, thjesht i lajmë paraprakisht dhe i thajmë mirë kokrrat dhe më pas i vendosim në kavanoza me të gjitha erëzat që dëshironi. Në fund të fundit, çdo amvise turshi ka tranguj ekskluzivisht në mënyrën e saj. Kam bërë gjithmonë kastraveca turshi sipas të njëjtës recetë që kam marrë nga nëna dhe gjyshja ime ... Prandaj, këtu kam shtuar vetëm farat e sinapit.

do të duhej:

• Kastravecat - Unë kam 3 kavanoza, me një vëllim 1.5 litra. cdo njeri
• Çadrat e koprës - 2 copë. në çdo kavanoz.
• Kokrrat e piperit të zi - 3-5 copë në çdo kavanoz.
• Gjethet e dafinës - 1-2 copë. opsionale në çdo kavanoz.
• Karafil - 2-3 copë. në çdo kavanoz.
• Hudhra - 2-4 thelpinj për kanaçe
• Farat e sinapit - 1 lugë secila në kavanoz.
• Uthull 70% - 1 lugë secila. për çdo kavanoz

për gatim 1 litër. marinadë:

Për vëllimin e treguar (3 kanaçe me 1,5 litra secila) më duheshin 2 litra. shëllirë.

Si të bëni turshi nga farat e mustardës:

Zakonisht i njom paraprakisht kastravecat për 5-6 orë. Sot i lava mirë dhe i lava me ujë të ftohtë gjatë gjithë natës. Lani kavanozët dhe kapakët me sodë, shpëlajini dhe sterilizoni mirë.

Unë ju kam thënë tashmë se si mund të sterilizoni shpejt kanaçe duke përdorur mikrovalë... Shumë amvise sterilizohen në furrë ose në sobë. Menjëherë mbulojmë kavanoza sterile me kapak steril.

Përgatisim të gjitha erëzat, pastrojmë hudhrat. Kulloni kastravecat dhe prisni vithe dhe bishtat. Përsëri, shumë amvise turshinë kastravecat pa i prerë bishtat. Në kavanoza sterile hedhim çadrat e koprës, hudhrat, kokrrat e piperit të zi, karafilin, gjethet e dafinës dhe shtojmë një lugë çaji fara sinapi.

Tani kastravecat e përgatitura duhet t'i vendosim fort në kavanoza. Ndërkohë që shtrojmë kastravecat, ziejmë ujin. Mami më mësoi të derdh kastravecat 3 herë: vetëm 1 herë me ujë të valë (kullojini), 2 herë tashmë derdhni shëllirën e përgatitur (derdhni në një tenxhere) dhe 3 herë zieni shëllirën e kulluar nga kanaçet e gjirit të dytë, zieni dhe mbushni. atë për ruajtje.

Hidhni ujë të vluar në kavanoza të mbyllura fort deri në majë për 15-20 minuta dhe derdhni në lavaman (derdhja e parë e ujit të vluar tek ne është vetëm duke treguar se sa ujë na duhet për të bërë shëllirë. Mora 2 litra ujë për 3 kavanoza një litër e gjysmë)

Ndërsa mbushen kanaçet, nga 2 litra bëjmë një shëllirë. ujë + 4 lugë gjelle. sheqer + 4 lugë gjelle kripë. Vërini të ziejnë dhe mbushni kastravecat për herë të dytë me këtë shëllirë. Lërini sërish kastravecat të qëndrojnë në shëllirë për 15-20 minuta, më pas derdhni shëllirën nga kavanozët në tigan dhe lërini të ziejnë përsëri. Përpara se të hidhni kastravecat për të tretën herë, shtoni uthull në çdo kavanoz. 1 lugë çdo. 1.5 litra. kavanoz. Dhe kur shëllira të ketë vluar, mbushni kanaçet deri në majë dhe mbulojini me kapak.

Na mbetet vetëm të mbështjellim kavanozët me çelës në dorë ose thjesht të mbyllim kapakun nëse është me vidë. I kthejmë kanaçet ME KUJDES në kapak dhe i lëmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Mund ta mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me një batanije. Kjo është bukuria ime. Tani mbetet vetëm të presim dimrin dhe të zbulojmë kastravecat aromatike dhe krokante.

Mirë oreks, Svetlana dhe shtëpia ime kulinarochka2013.ru!

Si të turshini kastravecat me kunguj - do të gjeni në recetë hap pas hapi me foto

Receta për kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza

Kuzhina ruse është e pasur me receta të ndryshme për kastravecat turshi dhe turshi. Ato hahen si meze për pjatën kryesore dhe janë të mira edhe në sallatë me pjesën tjetër të përbërësve. Çdo zonjë mund të mburret me veten e saj recetë unike gatimin e trangujve krokantë, të cilëve u shton përbërës të ndryshëm që japin një shije origjinale dhe pikante. Ky komponent është shpesh pluhur ose mustardë kokërr. Ne ju sugjerojmë të përdorni recetat tona për kastravecat krokante, të marra duke përdorur turshi të nxehtë ose të ftohtë pa uthull dhe sterilizim.

Receta për kastravecat me mustardë për dimër

Mund të përgatitet një metodë e ftohtë kastraveca të shijshme... Ata përgatiten shpejt sepse nuk kërkojnë sterilizim... Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme për ata që kanë një bodrum me kushte të përshtatshme ruajtjeje për pjesët e punës. Kastravecat e mustardës mund të ruhen nën një kapak plastik. Do t'ju duhet:

• Kastravecat.
• Mustardë pluhur.
• Pendët e hudhrës.
• Gjethet: qershi, rrush pa fara e zezë, rrikë.
• Çadrat e koprës.
• Për shëllirë, 1,5 litra ujë dhe 1 gotë kripë.

1. Kastravecat e pastra, gjethet dhe erëzat vendosen në kavanoza.
2. Bankat mbushen me shëllirë të ftohtë, lihen dy ditë në temperaturën e dhomës.
3. Marrim mustardë në proporcion prej 1 lugë gjelle për kavanoz litër.
4. E mbyllim enën me kapakë plastikë dhe e çojmë në një vend të freskët për dimër.

Recetë e trangujve me mustardë për dimër në kavanoza pa uthull

Në një vit të frytshëm, shumë amvise nuk kanë kohë të përpunojnë të gjitha dhuratat e natyrës, kështu që mbetet shumë për të varur. Rritjet e tepërta mund të kripen për dimër me mustardë pa uthull... Si rezultat, meze rezulton të jetë krokante, ka aromë e papërsëritshme ndërsa ngjyra mbetet e ndritshme dhe e shijshme. Erëza të ndryshme dhe gjethet e bimëve janë krijuar për të përmirësuar shijen dhe aromën e perimeve. Do t'ju duhet:

• I madh kastraveca të freskëta- 1.5 kg.
• Kërkohet mustardë pluhur në sasinë prej 2 lugë gjelle.
• Merrni 3 dhëmbë hudhre.
• Për kripë duhen 3 lugë gjelle.
• Sipas gjykimit tuaj, merrni gjethet: rrikë, qershi, rrush pa fara, lisi.

Kastravecat turshi me mustardë

Frutat mund të turshiten dhe shpesh korren për dimër nga shumë amvisa, por jo të gjitha e vendosin mustardën në kavanoza. Provoni ta shtoni në shëllirë dhe do të ndjeni ndryshimin. Kastravecat turshi me fara sinapi janë aromatike, krokante, të bukura dhe shumë të shijshme.

Për 6 kanaçe për litër duhet të merrni:

• Kastraveca të vogla.
• Ujë - 3 litra.
• Uthull 9% - 350 ml.
• Merrni 3 lugë gjelle kripë.
• Sheqeri do të ketë nevojë për 12 lugë gjelle.
• 4 koka qepe.
• Hudhra - 12 dhëmbë.
• Fasulet e mustardës kanë nevojë për 6 lugë çaji.
• Gjethet e rrikë - 4 copë.

Sallatë me kastravec për dimër me recetën numër 1 të mustardës

Për përgatitjen e sallatës me kastravec sipas kësaj recete ju duhet të merrni:

• Kastraveca të vogla - 4 kilogramë.
• Hudhra - 6 karafil.
• Merrni 3 lugë të mëdha majdanoz dhe kripë.
• Për një lugë të madhe, përgatisni acid acetik, sheqer, vaj vegjetal dhe mustardë të thatë.
• Duhet piper i zi i bluar në sasinë e një luge gjelle.

1. Kastravecat lahen dhe priten në gjysmë. Nëse keni marrë tranguj, atëherë mund t'i përdorni të tëra. Perimet përzihen me erëza dhe barishte, më pas lihen në lëng për 3 orë. Përziejini herë pas here.
2. Përzierja vendoset në kavanoza të sterilizuara, lëngu i shtohet të njëjtën sasi... Më pas sallata sterilizohet dhe rrotullohet. Vendoset në një vend të ngrohtë për ftohje, dhe më pas transferohet në pjesë të tjera të punës për ruajtje.

Sallatë me kastravec për dimër me recetën numër 2 të mustardës

Ne zgjedhim kastravecat turshi për sallatë për dimër, domethënë me puçrra.

• Kastraveca të freskëta - 4 kg.
• Një gotë vaj vegjetal, sheqer, uthull 9%.
• 2 lugë kripë, pluhur mustardë, hudhër të grirë, kopër të freskët.
• 1 lugë çaji piper i zi dhe i kuq i bluar.

E rëndësishme! Nga mustarda marinata në kavanoza bëhet e turbullt, mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë. Ky konservim dimëror ia vlen vëmendjen tuaj, më besoni.

Sallatë me kastravec për dimër me recetë mustardë numër 3

Për të bërë këtë sallatë nga kastraveca të freskëta, ju duhet të merrni:

• Kastravecat në sasinë 1 kg.
• Kopra është një tufë.
• Qepë - 150 gram.
• Pluhur mustardë - 35 gram.
• Uthull tryezë - 255 ml.
• Kokrrat e piperit, gjethet e dafinës.
• Ju duhet një lugë gjelle kripë.
• Merrni 5 lugë të mëdha sheqer të grirë.

Gatimi i sallatës së kastravecit me mustardë për dimër:

Kastravecat turshi dhe turshi me mustardë sipas këtyre recetave ndryshojnë në shije dhe përtypje... Zgjidhni cilindo që ju pëlqen, veproni sipas çdo hapi të gatimit ose improvizoni me përbërësit që keni zgjedhur. Ju bëftë mirë!

Receta për kastravecat turshi me mustardë: gatimi i sallatave me kastravec për dimër në kavanoza

Si të gatuajmë tranguj turshi me mustardë për dimër në kavanoza? Artikulli zbulon sekretet e përgatitjes së ushqimeve të shijshme për dimër nga kastravecat me mustardë, përgatitjen e sallatave, turshive, kripës së këtyre dhuratave.

Sallata me kastravec me mustardë për dimër është një meze e shkëlqyer dhe një shtesë origjinale e pjatës anësore. Në dimrin e ftohtë ka gjithmonë mungesë perime të freskëta... Me siguri mund të blini kastraveca në supermarket, por ata cilësitë e shijes nuk do të sjellë kënaqësi. Nëse në dimër hapni një sallatë me kastravec me mustardë, mund të shijoni plotësisht shijen që do t'ju kujtojë një sallatë verore.

Sallata me kastravec me mustardë për dimër ka një avantazh tjetër - është thjeshtësia dhe lehtësia e përgatitjes. Kjo recetë nuk kërkon shumë hapa në gatim apo në blerjen e përbërësve të veçantë dhe të shtrenjtë.

Për shkak të turmës një shumëllojshmëri recetash, të gjithë do të pëlqejnë një lloj sallate me kastravec me mustardë për dimër.

Gjëja më e rëndësishme në lidhje me konservimin është se është mirë të mos jeni dembel dhe të sterilizoni kavanozët me avull.

Si të bëni sallatë kastravec me mustardë për dimër - 15 lloje

Kastravecat sipas kësaj recete janë të ëmbël dhe krokante, dhe hudhra dhe një përzierje specash japin një erë aromatike. Barishtet e përdorura në recetë janë një shtesë e shkëlqyer për fetat e kastravecit.

Përbërësit:

• Kastraveca (të vogla) 4 kg.
• Tufë e madhe me majdanoz
• Mustardë franceze 160 g.
• Hudhra 3-4 koka
• Uthull 1 gotë
• Vaj vegjetal 1 filxhan
• Kripë 80 g.
• Sheqer 1 gotë
• Përzierje e piperit të bluar (për shije)

Përgatitja:

Shpëlajmë mirë kastravecat, i presim për së gjati në katërsh.

Është më mirë që menjëherë të vendosni gjithçka në një enë të madhe në mënyrë që të përzihet më mirë.

Lani dhe thani zarzavatet, më pas copëtoni dhe dërgoni te trangujve.

Hudhrën e pastrojmë dhe e presim imët dhe më pas e dërgojmë tek kastravecat. Kripë, shtoni uthull, vaj vegjetal, sheqer, mustardë dhe piper.

Përziejini mirë dhe lëreni në një dhomë të ngrohtë për 3-4 orë, duke e përzier herë pas here.

E veçanta e kësaj recete është se në këtë sallatë mund të futen tranguj të shumtë, të cilët janë të papërshtatshëm për konservime të tjera. Gjëja kryesore është pastrimi i lëkurës dhe heqja e farave.

Përbërësit:

• Kastravecat 1 kg (të qëruara tashmë)
• Tufë me kopër
• Mustardë e thatë 1/2 lugë gjelle
• Hudhra 1 kokë
• Uthull 100 ml
• Vaj vegjetal 100 ml
• Kripë 1/2 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë gjelle
• Piper bizele dhe gjethe dafine

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe barishtet. Prisni lëkurën e trashë dhe të ashpër. Nëse është e nevojshme, mund të merrni fara të mëdha me një lugë çaji. Pritini kastravecin në copa dhe vendosini në një enë. Më pas shtoni gjethet e dafinës, piper dhe hudhrën e grirë hollë. Kopra mund t'i shtohet trangujve së bashku me farat. Përziejini dhe lëreni për 2-3 orë. Më pas vendosim në zjarr të ulët dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar. Ziejmë edhe 5-7 minuta të tjera dhe e rrotullojmë.

Dallimi me këtë recetë është se nuk keni nevojë të prisni që sallata të injektohet dhe ta lini lëngun të dalë. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, mund t'i vendosni menjëherë në kavanoza, t'i sterilizoni dhe të rrotulloni.

Përbërësit:

• Kastravecat 2.5 kg.
• Mustardë e thatë 1,5 lugë gjelle
• Hudhra 1 kokë
• Uthull 1 gotë
• Vaj vegjetal 1 filxhan
• Kripë për shije
• Sheqer 1 gotë

Përgatitja:

Pritini kastravecat e pastra në feta. Kastravecëve u shtojmë mustardën, vajin, kripën, sheqerin, uthullën dhe mbi hudhrën e shtypim hudhrën. Përziejini mirë dhe mbushni në kavanoza të përgatitura. Kavanozët i vendosim në një enë dhe i sterilizojmë pasi ziejnë për 15 minuta.

Kastraveca krokante dhe të shijshme me mustardë, të cilët do të kënaqin të gjithë familjen në dimër.

Përbërësit:

• Kastravecat 4.5 kg.
• Mustardë e thatë 1 lugë gjelle
• Hudhra 1-2 koka
• Uthull 250 ml
• Vaj vegjetal 250 ml
• Kripë 100 gram
• Sheqeri 250 gram
• Piper i bluar 2 luge gjelle
• Farat e sinapit sipas dëshirës

Përgatitja:

Presim kastravecat për së gjati në 4 pjesë dhe i vendosim në një enë. Shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, mustardë, piper në to dhe shtypni ose hudhrën mode. I trazojmë dhe i lëmë për pak derisa kastravecat të nxjerrin lëngun. Kavanozët e kastravecit duhet të sterilizohen 10-15 minuta pas zierjes.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, kjo recetë do të jetë një gjetje e vërtetë. Prania e piperit të kuq e bën sallatën pikante, por në çdo rast sasia e saj mund të rregullohet.

Përbërësit:

• 4 kg kastraveca
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan vaj vegjetal
• 1 filxhan uthull 9%.
• 2 luge gjelle kripe
• 2 lugë gjelle. mustardë e thatë
• 2 lugë gjelle. hudhër të copëtuar
• një tufë kopër
• 2 lugë piper i zi i bluar
• 3 lugë piper i kuq i bluar

Përgatitja:

Lani kastravecat, prisni në rrathë dhe vendosni gjithçka në një tenxhere. Modifikoni koprën, shtypni hudhrën me një shtypje hudhre dhe bashkë me pjesën tjetër të përbërësve shtojini kastravecat. Përziejini butësisht. Sallata duhet të qëndrojë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatiten kanaçe. Mund të përdorni një lugë të madhe për të hedhur sallatën në kavanoza. Mbulojeni dhe sterilizoni për 15 minuta.

Për këtë recetë, nuk keni nevojë të merrni tranguj të përzgjedhur, pasi duhet t'i prisni akoma në feta të gjata. Nëse kastravecat kanë lëkurë të trashë, hiqeni atë.

Përbërësit:

• 3 kg kastraveca
• 100 g sheqer
• 1 filxhan vaj vegjetal
• 100 ml uthull
• 1 lugë gjelle e rrumbullakosur kripë
• 1/2 lugë gjelle mustardë e thatë
• Rreth 1 kokë hudhër
• 1/2 lugë gjelle piper i zi i bluar

Përgatitja:

Pritini kastravecat e pastra së bashku në feta, por nëse kastravecat janë të vegjël, atëherë mjafton t'i ndani në 4 pjesë. Ne përziejmë kastravecat me përbërësit në çdo mënyrë dhe përziejmë gjithçka tërësisht. E lëmë gjithçka për 3-4 orë.

Kastravecat i vendosim në kavanoza dhe i mbushim me lëngun që rezulton. Sterilizoni 5-7 minuta pas zierjes.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Përgatitni këtë sallatë për dimër dhe kënaqni të dashurit tuaj rostiçeri e shijshme... Mes përbërësve ka edhe fara sinapi, por ato nuk kanë nevojë të shtohen. E gjitha varet nga shija.

Përbërësit:

• Për 7 kanaçe me kapacitet 0,5 l:
• Kastravecat - 4 kg
• Sheqeri - 1 gotë
• Uthull 9% - 1 gotë
• Vaj perimesh - 1 gotë
• Piper i grirë - 1 lugë gjelle. lugë
• Mustardë e thatë \ fasule të plota - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë - 0,5 gota

Përgatitja:

Pritini kastravecat në 4 pjesë.

Shtoni sheqerin, uthullën, vajin vegjetal, piperin, mustardën, kripën, përzieni dhe lëreni për 6 orë. Ndani në kavanoza gjysmë litri ose një litërsh. Mbulojini me lëng kastravecat sterilizohen në mustardë të thatë 40 min. Më pas rrotullojeni sallatën me kastravec me mustardë.

Zgjedhim kastravecat e forta mesatare, të cilët sipas dëshirës mund t'i vendosim në ujë për 2-3 orë. Kjo procedurë do t'i shtojë lëngshmëri trangujve.

Përbërësit:

• Kastravecat 2 kg.
• Qepë me llambë 1 pc.
• Karota 1 pc.
• Tufë me kopër
• Farat e sinapit 2 lugë gjelle
• Hudhra 4 thelpinj
• Uthull 0,5 gota
• Vaj vegjetal 0,5 gota
• Kripë 2 lugë gjelle
• Sheqer 0,5 gota
• Piper kokrra 6 copë.

Përgatitja:

Pritini kastravecin në gjysmë dhe e prisni në feta si sallatë. Qepët priten gjithashtu në gjysmë unaza të vogla dhe dërgohen në tranguj. Karotat mund të grihen ose priten në shirita të vegjël. Më pas koprën e grijmë imët, e shtypim hudhrën dhe e shtojmë te kastravecat. Është koha të shtoni gjithçka tjetër dhe të përzieni. Sallatën e lëmë nën shtypje për 3 orë. Kur derdhni sallatën në një kavanoz, është e nevojshme ta shtypni atë në mënyrë periodike. Pasi të vlojë, ziejini edhe 15 minuta të tjera.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Në këtë recetë, nuk duhet të prisni që sallata të marrë lëng. Për këtë rast ekziston një shëllirë me të cilën derdhen kastravecat.

Përbërësit:

• 4 kg kastraveca
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer
• 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal
• 1 lugë gjelle. një lugë uthull
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 2 lugë gjelle. mustardë e thatë
• 2 lugë gjelle. hudhër të copëtuar (4 thelpinj)
• 2 lugë piper i zi i bluar
• 1 lugë çaji piper i kuq i bluar

Shëllirë për 4 litra ujë:

• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 1,5 lugë gjelle. lugë sheqer
• 1,5 lugë gjelle acid citrik

Përgatitja:

Kastravecat mund të priten sipas dëshirës dhe të vendosen në një enë në të cilën do të përzihen mirë me të gjithë përbërësit e tjerë. Shëllira përgatitet shumë lehtë, pasi mjafton thjesht të përzihen të gjitha pjesët. Përziejini butësisht, vendosini në kavanoza me litër, shtoni shëllirë dhe sterilizoni për 20 minuta.

Për të përgatitur këtë sallatë, do t'ju duhet një thikë e veçantë me brazdë, e cila përdoret shumë shpesh për të bërë patate të skuqura. Forma e trangujve do të jetë shumë origjinale dhe një sallatë e tillë nuk do të ketë turp të serviret në tavolinë para të ftuarve.

Përbërësit:

• Kastravecat 3 kg.
• Mustardë e thatë 2 lugë gjelle
• Hudhra 1 kokë
• Uthull 250 ml
• Vaj vegjetal 200 ml
• Kripë 100 gram
• Sheqeri 200 gram
• Piper i bluar 1 luge gjelle

Përgatitja:

Pritini kastravecat e lara me një thikë të veçantë dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Më pas, vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere në çdo mënyrë dhe përzieni. Lëreni sallatën për 15 minuta dhe më pas vendoseni në kavanoza. Sterilizoni për 20 minuta.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Sallatë e shijshme aromatike me kastravec për dimër. Kjo sallatë kombinon disa përbërës, duke rezultuar në një shije unike.

Përbërësit:

• tranguj - 4 kg
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 1 kokë
• kopër e freskët - 1 tufë
• karota - 1-2 copë.
• fletë dafine - 4 copë.
• kokrra piper të zi - 6 copë.
• mustardë e thatë - 4 lugë gjelle. l.
• kripë - 4 lugë gjelle. l.
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 1 lugë gjelle.
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Marrim kastravecat e mesme dhe cilësi të mirë... Pritini kastravecat në rripa ose feta, por jo shumë hollë. Ne do të vendosim gjithçka në një tenxhere. Prisni qepën në gjysmë rrathë, kaloni hudhrën nëpër hudhër dhe vendoseni në një tenxhere. Karotat mund të priten në rripa ose të grihen në rende. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, përzieni mirë dhe lëreni sallatën me shtypje gjatë gjithë natës. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe sterilizoni për 30 minuta.

Kjo sallatë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e bukur. Karota e pranishme në të e bën atë festiv dhe të shijshëm.

Përbërësit:

• 4 kg kastraveca
• 1 qepë
• 1 kokë hudhër
• 1-2 karota
• Gjethja e dafinës
• 4 lugë gjelle kripë
• 6 copë kokrra piper të zi
• 4 lugë mustardë pluhur
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan uthull
• 1 gotë vaj luledielli
• Tufë me kopër

Përgatitja:

Pritini kastravecat në rripa ose feta, por jo shumë hollë. Hudhrën e kalojmë nëpër hudhër, mënyrën e qepës në gjysmë unaza, tre karota për rende dhe derdhim gjithçka në tranguj. E gjithë pjesa tjetër u dërgohet edhe trangujve. Sterilizojmë sallatën për 25-30 minuta.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Kastravecat sipas kësaj recete janë paksa të ëmbël, por në të njëjtën kohë pikante dhe krokante. Për ta bërë këtë, ju nevojiten vetëm tranguj të drejtë dhe jo të trashë.

Përbërësit:

• 1 kg kastraveca
• 3 thelpinj hudhre
• 0,5 lugë pluhur mustardë
• një majë piper të zi të bluar
• 1 lugë çaji pa sheqer të lartë
• 1.8 ml uthull 70%.
• 55 ml ujë
• 3/4 lugë gjelle kripë
• 4 lugë vaj luledielli të rafinuar
• 0,5 lugë gjelle kopër të copëtuar

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe pritini përgjatë gjatësisë së frutave në feta rreth 1-1,5 mm të trasha. Vendosini pjatat e prera në një enë të madhe. Ka edhe hudhra, kopër, kripë, piper, mustardë, sheqer. Hidhni uthull, ujë dhe vaj. Përziejini dhe lëreni për 2 orë. Vendoseni në kavanoza dhe ziejini për 20 minuta.

Kastravecat pikante me mustardë janë opsion i madh marule kur dimër i ftohtë Unë dua të përkëdhel veten me perimet e mia të preferuara.

Përbërësit:

• Kastravecat 3 kg
• Uthull 250 ml
• Sheqer 350 g
• Ujë të valuar 1 l
• Kripë 2 l
• Mustardë 180 ml

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe lajini për disa orë në ujë. Më pas priteni në feta dhe shtoni kripë dhe mustardë të lëngët atje. Pas kësaj, derdhni uthull, ujë dhe sheqer, përzieni. Mbulojeni enën dhe lëreni brenda natës. Marinadën e hedhim në një enë të veçantë, të cilën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Hidhni kastravecat e shtruara në kavanoza me marinadë të vluar dhe rrotulloni.

Për më shumë informacion se si ta bëni këtë sallatë, shihni videon:

Nëse dëshironi të hapni një meze të shijshme dhe krokante në dimër, atëherë bëni një sallatë sipas kësaj recete. Kastravecat e lagura marinadë mustardë, e shijshme dhe do të kënaqë të gjithë mysafirët tuaj.

Përbërësit:

• 2 kg kastraveca
• 1/2 filxhan sheqer
• 1/2 vaj luledielli
• 1/2 filxhan uthull
• 1 lugë gjelle. l. kripë
• 1 lugë gjelle. l. mustardë (pluhur)
• 5 thelpinj hudhre
• një tufë kopër
• 1/2 lugë çaji piper i zi
• 1/2 lugë çaji piper i kuq

Përgatitja:

Ne kemi nevojë për kastraveca mesatare të pastër tashmë, të cilët i rregullojmë në çdo mënyrë dhe i vendosim në një tenxhere. Më pas, shtoni të gjithë përbërësit tanë atje, koprën e grirë dhe hudhrën e grirë. E trazojmë dhe mundësisht lëreni sallatën derisa kastravecat të lënë lëngun të shkojë. Meqenëse kastravecat tona janë të vogla, mund të merrni kanaçe me një vëllim prej 0,5 litrash. I zhysim kanaçet në një tenxhere me ujë dhe i sterilizojmë për 10 minuta. pasi uji vlon.

Kastravecat zënë vendin e tyre në tryezën tonë. Sallatat, turshitë, okroshka janë të paimagjinueshme pa një kastravec aromatik të freskët. Dhe sa receta ekzistojnë për përgatitjen e trangujve krokantë për dimër! Amvisat me përvojë e dinë se gjithçka që përgatisim gjatë verës do të na kënaqë në një ditë të ftohtë dimri.

Kastraveca të konservuara ose turshi, aromatike, me erë hudhre dhe gjethe qershie, kërcitje të shijshme në dhëmbë - ëndrra e çdo amvise.

Në shekullin e 18-të, amvise kursimtare kriposnin tranguj në fuçi për dimër. Secila zonjë kishte të sajën recetë sekrete trashëguar nga nëna ose gjyshja. Perimet në fuçi e ruajtën shijen e tyre deri në fund të Kreshmës. Në marinadat u shtuan domosdoshmërisht gjethet e qershisë, rrush pa fara dhe lisi, rrika dhe hudhra.

Sot ne korrim kastravecat për dimër në kavanoza, dhe në mënyrë që ata të rezultojnë vërtet të shijshëm, ne kemi sekretet tona të vogla që do t'i ndajmë me ju.

Për qepje, duhet të zgjidhni tranguj të rinj me lëkurë të hollë, me ngjyrë jeshile të errët me puçrra. Në mënyrë ideale, nëse mund t'i zgjidhni ato në madhësi, jo më shumë se 8 cm në gjatësi. Sigurisht, gjëja më e mirë janë perimet e korrura në faqen tuaj, por nëse nuk ka asnjë, atëherë kur blini tranguj në treg, bëni kujdes.

Para se të filloni përpunimin e perimeve, ato duhet të ngjyhen. Paloseni në një enë të madhe, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni për të paktën 8 orë. Mbani mend çfarë ujë më të ftohtë, aq më të shijshëm do të jenë kastravecat, ndaj mos u bëni dembel dhe ndërroni ujin disa herë.

Kini kujdes në zgjedhjen e erëzave dhe barishteve: koprën dhe majdanozin, nëse janë të parashikuara në recetë, priteni dhe pasi i keni shpëlarë disa herë me ujë të ftohtë, filloni. Mos u tërhiqni me hudhrën, nëse e zhvendosni, atëherë efekti krokant do të zhduket.

Kur zgjidhni një recetë sipas së cilës do të gatuani perime për dimër, merrni parasysh shijet dhe dëshirat e familjes suaj. Kastravecat konservohen me uthull dhe acid citrik, pa sterilizim, duke i hedhur tre here te nxehte, dhe se bashku me kungulleshkat, kungujt dhe domatet. Gerkinat derdhen lëng domate, përgatit lecho me tranguj dhe sallatë e shijshme nga kastravecat e copëtuara me qepë.

Sot sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për kastravecat turshi me pluhur mustardë për dimër. Kastravecat e mustardës kanë një shije pikante, të lezetshme, janë krokante, të fortë dhe shumë të shijshëm.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit për kanaçe me dy litra:

• kastraveca të freskëta - 2 kg,
• Vaj vegjetal i rafinuar - 100 ml,
• Mustardë e thatë - një lugë e gjysmë
• Majdanoz - 1 tufë,
• Kripë - 1,5 lugë gjelle
• Sheqeri - 180 g
• Uthull tryeze 9% - 80 ml,
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë

Si të gatuajmë kastravecat turshi të mustardës në kavanoza për dimër

Presim kastravecat e lara dhe të njomura për së gjati në katër pjesë.

Lani majdanozin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajeni me një pecetë dhe copëtoni imët. Derdhni uthull në vaj vegjetal, shtoni kripë, sheqer, piper dhe mustardë të thatë atje dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Hidheni marinadën në një filxhan të madh (mundësisht të emaluar) dhe shpërndani kastravecat. Mundohemi që marinada të mbulojë plotësisht perimet. E lëmë për 3 orë.

Gatim kanaçe me dy litra: timen me sode buke, shpëlajeni, lëreni ujin të kullojë. Kastravecat vendosini në kavanoza “në këmbë”.

Marinadën me lëngun e lëshuar nga perimet e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi kavanoza.

Pasterizojmë në mënyrën e zakonshme. Në një tenxhere me fund të gjerë, vendosni disa shtresa napë ose indet e buta, vendosni kanaçet me boshllëkun, hidhni ujë mbi varëse rrobash të kanaçeve, mbulojini me kapak hekuri dhe ziejini për 20 minuta.

I nxjerrim kanaçet nga uji, i mbështjellim dhe i vendosim në kapak. E mbeshtjellim me nje batanije dhe e leme te ftohet plotesisht per 48 ore.

Kastravecat e shijshme pikante në mustardë për dimër në kavanoza janë gati. Fshijini ato në qilar dhe lërini t'ju kënaqin në dimër. Ju bëftë mirë!