Një banor i tillë detet veriore quhet edhe ujku i detit për shkak të pranisë së këpurdhave të mëdha. Por pavarësisht nga një pamje kaq e frikshme e peshkut, mishi i tij është i butë, i lëngshëm dhe i ëmbël në shije. Në gatimi i duhur prej saj mund të krijoni një pjatë të vërtetë delikatesë. Mustak i pjekur në furrë është veçanërisht i suksesshëm. Rezulton e shijshme, dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme.
Ju mund të piqni peshk të tillë në furrë për receta të ndryshme, për shembull, me perime, salca dhe erëza.
mustak është i madh jetën detare, kështu që nuk mund ta takoni në rafte me një kufomë të tërë. Zakonisht shitet në formën e biftekut.
Përbërësit:
- dy biftekë mustak;
- 110 ml majonezë;
- dy karota të vogla;
- 110 g djathë;
- dy llamba të mesme.
Si të gatuaj peshk:
- Fillimisht, marinojini lehtë biftekët. Për ta bërë këtë, shtoni pak piper të zi ose erëza të tjera në majonezë, lyejeni me kujdes peshkun me salcë.
- Pritini qepën në kubikë, karotat i prisni në rende, kaurdisni perimet derisa të jenë të buta, pak të kripura.
- Vendosim biftekët e peshkut në një fletë petë, vendosim perime në secilën, spërkasim gjithçka me djathë të grirë, e mbështjellim dhe e vendosim në furrë për 20 minuta (temperatura - 180 ° C).
- Nëse dëshironi të merrni një biftek me një kore të artë, atëherë hapni petë dhe mbajeni peshkun nën nxehtësi për pesë minuta të tjera.
Gatimi me patate
Mustak është një banor ujërat e detit gjerësi veriore, e cila, nga grupi i saj ushqyes dhe shijshme në asnjë mënyrë inferior ndaj peshkut salmon.
Përbërësit:
- dy biftekë peshku;
- pesë zhardhokët e patates;
- 60 g djathë të fortë.
Si të gatuaj mustak me patate:
- Fërkojmë biftekët e peshkut me një përzierje kripe dhe piper, mund të shtoni erëza të tjera për gatimet e peshkut.
- Pritini patatet në feta ose rrathë.
- Në një fletë petë bëjmë një jastëk me patate, e aromatizojmë me erëza. Vendosni biftekët sipër, mbështillni dhe dërgoni të piqen për 20 minuta (temperatura -200 ° C).
- Më pas e shpalosim peshkun, e spërkasim me djathë të grirë dhe vazhdojmë të pjekim deri në një kore të bukur.
Receta për perime të pjekura në salcë soje
Mustak është shumë i yndyrshëm peshk i dobishëm, mishi i tij është i butë dhe lëng në shije.
Përbërësit:
- tre biftekë peshku;
- karrota e madhe;
- fruta me lëng të specit të ëmbël;
- 110 ml erëza soje;
- qepë e gjelbërt.
Mënyra e gatimit:
- Specat, karotat dhe qepët e njoma priten në rripa të hollë.
- Kriposni biftekët, i piperoni dhe i vendosni në një kallëp. Përhapeni perimet sipër peshkut dhe derdhni mbi gjithçka me salcë soje.
- Piqeni enën në furrë për 30 minuta (temperatura - 180 ° C). Peshku i tillë është më mirë ta servirni si pjatë anësore me oriz ose petë kineze.
Biftek mustak në furrë
Nëse e doni peshkun, atëherë duhet ta provoni patjetër mustak. Mishi i tij është shumë i butë, i shijshëm dhe më e rëndësishmja është i shëndetshëm.
Përbërësit:
- katër biftekë peshku;
- limon;
- llambë e madhe;
- thërrime buke për bukë;
- majonezë (opsionale)
Mënyra e gatimit:
- Vendosni biftekët e peshkut në një tas, i rregulloni me erëza dhe lëng agrumesh, përzieni tërësisht.
- Më pas fërkojmë çdo biftek përgjatë buzës me thërrime buke dhe e transferojmë në një fletë petë.
- I vendosim sipër rrathët e qepëve, sipas dëshirës i hedhim një rrjetë majonezë dhe e spërkasim me thërrime buke.
- Piqni peshkun në furrë për 30 minuta (temperatura - 190 ° C).
Piqni peshkun në krem
peshku është shumë produkt ushqimor. Ai përmban shumë vitamina dhe substanca të rëndësishme për njeriun, të cilat janë të vështira për t'u marrë nga çdo ushqim tjetër. Prandaj, të paktën një herë në javë, sigurohuni që të hani enët e peshkut.
Mustak është një peshk i madh dhe shumë i shijshëm. Sidomos nëse piqet në furrë me salcë kremoze.
Përbërësit:
- katër biftekë peshku;
- 180 g kampionë;
- një filxhan krem;
- 120 g djathë;
- një tufë me ndonjë zarzavate.
Mënyra e gatimit:
- Nëse nuk ju pëlqen aroma e peshkut, mund t'i fërkoni biftekët me kripë dhe piper dhe t'i lani në qumësht për disa orë.
- Kërpudhat i presim në rripa, zarzavatet i presim hollë, djathin e presim me rende.
- Marrim një formë, vendosim përgatitjet e peshkut dhe sipër i vendosim kërpudhat. Spërkateni gjithçka me djathë të përzier me barishte dhe derdhni krem.
- E dërgojmë enën e peshkut për 30 minuta në furrë (temperatura - 180 ° C).
Në marinadë xhenxhefil-hudhër
Ndër të tjera, mustak është një peshk yndyror, dhe për këtë arsye ju lejon të përdorni shumë opsione për përgatitjen tuaj. Ne ofrojme recetë origjinale gjellë peshku me hudhër dhe xhenxhefil.
Përbërësit:
- katër biftekë peshku;
- thelpi hudhër;
- 50 g gjalpë të shkrirë;
- 30 ml vaj ulliri;
- gjysmë luge çaji xhenxhefil dhe të njëjtën sasi lëkure limoni;
- majdanoz.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni në enë thelpin e hudhrës së grirë, xhenxhefilin e grirë, majdanozin e grirë, lëkurën e limonit, si dhe vajin e ullirit dhe ghee. I përziejmë.
- Fërkoni me kujdes biftekët e peshkut me marinadën e përgatitur dhe dërgojini të marinohen në një vend të freskët për gjysmë ore.
- Pastaj e zhvendosim peshkun në një myk së bashku me marinadën dhe e vendosim në furrë për gjysmë ore (temperatura - 180 ° C).
Me domate dhe qepë
Mishi i peshkut shkon mirë me çdo perime. Pra, mustak mund të piqet me qepë dhe domate - rezulton një pjatë shumë e bukur dhe e shijshme.
Përbërësit:
- rreth një kilogram biftekë peshku;
- 320 g qepë;
- 750 g domate;
- një frut limoni;
- dy lugë pastë domate;
- 110 ml verë (e bardhë ose e kuqe);
- lugë çaji paprika;
- një majë sheqer dhe kanellë;
- majdanoz.
Mënyra e gatimit:
- I spërkasim biftekët e peshkut me kripë, i aromatizojmë me lëng agrumesh dhe i vendosim në frigorifer për një orë.
- Prisni qepën në pjesë të holla dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të zbutet.
- Pritini domatet në kubikë dhe vendosini mbi qepë. Pas pesë minutash, hidhni verën, shtoni pastën e domates, e cila duhet të hollohet paraprakisht në 50 ml ujë. Dhe gjithashtu shtoni të gjitha erëzat, duke përfshirë kripën. Ziejeni salcën për 15 minuta.
- Më pas nxjerrim biftekët, i vendosim në një kallëp, i mbushim me marinadë perimesh dhe i dërgojmë në furrë për gjysmë ore (temperatura - 180 ° C). Çdo dhjetë minuta ju duhet të derdhni salcën mbi biftekët – kështu peshku do të dalë më i lëngshëm dhe i shijshëm.
Tani ju e dini se si ta ushqeni familjen tuaj shpejt, të shijshme dhe të shëndetshme. Mustaku mund të zihet me perime në tenxhere, të piqet në petë, të gatuhet nën marinadë ose të përdoret për mbushje në mënyrë magjike. byrekë të shijshëm... Por ne nuk rekomandojmë ta skuqni, pasi me këtë metodë trajtimit të ngrohjes mishi i tij kthehet në një masë të butë, jo të shijshme.
Mustak nuk është një peshk i lehtë, dhe për këtë arsye kuzhinierët e papërvojë shpesh e konsiderojnë atë të pangrënshëm thjesht sepse nuk dinë ta gatuajnë siç duhet. Pa dyshim, është e vështirë të gatuash këtë peshk, por duke u thelluar në të gjitha ndërlikimet e procesit të gatimit, mund ta kthesh një banore delikate të detit në një pjatë të hollë që me siguri do ta shijosh.
Në këtë artikull do të kuptojmë se si të gatuajmë mustak dhe prerje prej tij. Epo, nëse preferoni ose, atëherë në këtë ne mund t'ju ndihmojmë me këshilla.
Si të skuqni mustak?
Amvisat shpesh ankohen se filetoja e butë dhe jashtëzakonisht e shëndetshme e mustakëve, kur skuqet, kthehet në një masë të butë të papërshtatshme për konsum. Epo, kjo është e drejtë, me gatim jo të duhur, peshku mund të marrë lehtësisht një konsistencë të ngjashme me pelte, por për të shmangur këtë, mjafton të dini disa hollësi.
Së pari, jepni përparësi peshkut të freskët dhe jo të ngrirë. Sigurisht, ky rregull vlen jo vetëm për mustakët, por ndryshe nga ai, disa banorë ujorë janë në gjendje të ruajnë më mirë formën e tyre pas shkrirjes, gjë që nuk është tipike për mustakët. Nëse ende nuk mund të merrni një biftek të freskët, sigurohuni që peshku të jetë shkrirë plotësisht përpara se të skuqet, në këtë rast, gjatë gatimit, uji nuk do të dalë prej tij dhe fileto do të mbajë një strukturë të dendur. Së dyti, zhytni biftekët në shëllirë përpara se t'i skuqni, kjo procedurë e thjeshtë do ta bëjë peshkun më të dendur. Metoda e parakriposjes është e thjeshtë: holloni 3 lugë kripë në dy gota ujë dhe zhytni peshkun në tretësirën që rezulton për 2 orë, menjëherë para skuqjes. Pasi të jetë e mjaftueshme për të shpëlarë dhe tharë peshkun, dhe më pas mund të filloni gatimin.
Duke iu përmbajtur këtyre dy hollësive, sigurisht që nuk do të mbeteni pa një darkë mustak.
Mustak i skuqur - recetë
Përbërësit:
- mustak (biftek) - 0,5 kg;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 30 ml;
- miell - 1 lugë gjelle. luge;
- thërrime buke - 4 lugë gjelle. lugë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
Gatim
Shpëlajeni biftekin e mustakëve dhe thajeni. Në një tas të vogël rrihni vezën dhe qumështin, zhytni peshkun dhe lëreni për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, bifteku i mustakëve duhet të kalohet me erëza, të rrotullohet në miell, pastaj të zhytet sërish në përzierjen e qumështit të vezës dhe të spërkatet me thërrime buke.
Skuqini mustak në një tigan shumë të nxehtë në numër të madh vaj (trashësia e shtresës së vajit në tigan është rreth 0,5 cm), deri në kafe të artë nga të dyja anët. Mustak i skuqur shërbehet në një pjatë të ngrohtë me perime dhe copa limoni.
Mustak në brumë
Përbërësit:
- fileto mustak - 500 g;
- kopër të thatë - një majë;
- limon - 1 pc.;
- miell - 4 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 1 copë;
- birrë - 100 ml;
- kripë, piper - për shije.
Gatim
E pastrojmë fileton e mustakëve nga kockat. Në një tas të vogël, gatuajmë brumin e birrës me densitet mesatar, vezët e pulës, miell dhe erëza. Zhytni copat e pastruara dhe të thara të peshkut në përzierjen që rezulton dhe skuqeni në të nxehtë vaj perimesh deri në ngjyrë të artë. Para se ta shërbeni, spërkatni peshkun me lëng limoni dhe spërkatni me piper.
Kotelet e mustakëve - recetë
Përbërësit:
Gatim
Pritini imët qepën dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Duke përdorur një mulli mishi ose blender, bluajeni fileton e mustakëve. Përzieni qepën e skuqur, peshkun e grirë, vezën dhe erëzat. Hidhni një lugë gjelle nga masa e peshkut që rezulton në një tas me therrime buke, rrotulloni dhe formoni kotoleta. ëmbëlsira peshku nga mustakët fillimisht skuqen deri në kafe të artë dhe më pas futen në furrë për 10-15 minuta në 180 gradë. Ju bëftë mirë!
