Läckra och krispiga gurkor erhålls inte alltid, men detta minus är möjligt. Så för betning måste du välja små grönsaker, med ett tunt skal och en gimlet-yta. Som ett resultat är de väl saltade, och det kommer inte att finnas några tomrum i dem. Också före saltning bör gurkor av samma storlek väljas, så processen kommer att äga rum i alla frukter.

Mycket gurkor erhålls, de saltas in. För saltning behöver du följande ingredienser:

25 liter vatten;
- 600 g salt;
- 10 g dragon;
- 100 g dill;
- 5 vitlökhuvuden;
- 25 körsbärsblad;
- 20 ekblad;
- 20 svarta vinbärsblad;
- 1/2 skida röd paprika;
- 1/2 pepparrotsrot.

Gör saltlaken först. Behöver in varmvatten salt. Sortera sedan gurkorna och tvätta dem kallt vatten. Efter det, fodra botten av en träfat med tvättade blad av ek, körsbär, svarta vinbär, även dill, pepparrot, dragon, vitlök. Nu i täta rader in vertikal position gurkor staplas. Gör kuddar av kryddor och löv mellan dem. Stäng tunnan tätt, hamra den övre botten. Nu, genom hålet som måste göras i förväg i botten, häll i saltlaken och plugga den med en träplugg. Det är viktigt att förhindra att gurkorna flyter upp efter att ha hällt den, så du bör täcka locket på fatet ordentligt med en träcirkel och lägga en vikt på den. Genom kan du ta ett prov från pickles. Om gurkorna inte är tillräckligt saltade bör du vänta några dagar till.

Inlagd gurka i en burk

Alla har inte möjlighet att sylta gurka på fat, så det är i burk. För detta behöver du produkter:

3 kg gurkor;
- 1,5 liter vatten;
- 2 lagerblad;
- 2 fröparaplyer av dill;
- 3 blad av svarta vinbär;
- 3 vitlöksklyftor;
- 6 ärtor kryddpeppar,
- 3 körsbärsblad
- 1 ark pepparrot;
- 90 g salt.

Först görs saltlaken. Ta en kastrull, häll vatten i den, lös salt i den och lägg i 2 lagerblad. Lägg disken med saltlake på elden och koka. Lägg den sedan på botten tre liters burk dillparaply, svarta vinbärsblad, pepparrot, körsbär, vitlök och pepparkorn. Därefter läggs ett lager av gurkor, som installeras vertikalt. Fyll dem nu med kokande saltlake och rulla ihop burken med metalllock. Förvara pickles endast på en kall plats. Det kan inte bara vara en källare utan också ett kylskåp, annars kommer de snabbt att försämras och arbete kommer att gå till spillo.

Relaterad artikel

Det är bra att ha några burkar med pickles i lager, för utan dem kan du inte laga pickle, hodgepodge. Korrekt inlagda gurkor för vintern hålls maximalt fördelaktiga egenskaperär välsmakande och krispiga.

Du kommer behöva

• gammalt recept: gurka 100 st, salt 1 lb, vatten 5 l, vitlök, knippe dill, vinbärsblad.
• Gurka i emaljskål: gurka 10 kg, dill (paraplyer) 400 g, pepparrotsrot 60 g, vitlök 40 g, körsbärs- eller vinbärsblad 100 g, varm paprika 15 g, vatten 5 l, salt 300 g, senapspulver 20 g .
• Gurkor i burkar: gurkor 10 kg, ättiksyra 150 g, lagerblad 30 g, varm paprika 15 g, vatten 5 l, salt för betning 100 g, för skållning 300 g.
• Gurka i gurka: 10 kg medelstora frukter, 10 kg övermogna frukter, salt 700 g, vitlök och paprika 20 g vardera, dillparaplyer 300 g.

Instruktion

Välj friska, fula, gröna, 5-15 cm stora gurkor för betning.Sortera i tre storlekar: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm Idealiska rätter för inläggning av gurkor för vintern är ekfat, gröna de har utmärkt smak, lagras under lång tid.

En enkel pickle, kikade i en gammal kokbok: tvätta de medelstora frukterna väl, lägg dem i en tunna tätt i lager, strö varje lager med vinbärsblad och dill. Du kan lägga till vitlöksklyftor, det multiplicerar inte bara smaken, utan hjälper också till att hålla det gröna starka. Tryck ner gurkorna. Späd saltet i kokt kallt vatten, häll produkten med denna saltlake och förslut tätt. Förvaras vid 0+5 grader.

Du kan också salta gurkor i emaljerade rätter, nuförtiden är detta en mer bekant behållare. Innan saltning, blötlägg gurkor i kallt vatten i 7-8 timmar. Detta görs så att de sväller, blir elastiska och vid saltning inte blir tomma, inte skrynklas. Lägg kryddiga örter i botten av fatet, lägg ett lager med gurkor och igen kryddor och så vidare till toppen. Det översta lagret är örter, ta dem bara färska.

Stoppa ner gurkorna i pannan så tätt som möjligt, häll över saltlaken, lägg en cirkel och tryck ner med ett lass. Låt dem stå i ett rum i två eller tre dagar och lägg dem sedan i en källare eller någon annan kall plats. Titta på saltlaken och om mögel dyker upp på ytan, ta bort den och skölj cirkeln och vikten i kokande vatten. Förbered saltlaken enligt följande: lös saltet i en liten mängd kallt vatten, tillsätt sedan vatten till normen. Låt stå i 8-10 timmar.

Inte mindre välsmakande är gurkor inlagda för vintern i glasburkar. Du kan salta på ett av de sätt som beskrivs ovan, efter en vecka lägg det i burkar och häll kokt saltlake och stäng med järnlock. Kan du laga mat saltade gurkor. Små frukter är lämpliga för sådan saltning. Skålla beredda gurkor med vatten och salt, 300 g salt i en hink vatten, häll sedan över isvatten och diskutera. Lägg försiktigt i burkar i rader, tillsätt lavrushka och varm peppar. Fyll på med saltlake och rulla ihop med järnlock. Med denna saltningsmetod, använd ett extra konserveringsmedel - vinäger, och sedan kommer gurkorna att lagras väl.

Gurkor saltade i gurkor har en intressant smak. Om det finns övervuxna gurkor kan du använda dem till betning. Placera de förberedda grönsakerna i en kastrull eller burkar, strö varje lager med finhackade eller rivna övermogna gurkor blandat med salt, varm peppar, dill och hackad vitlök. Tryck ner gurkorna.

notera

Det ryska pundet är lika med 0,409 kg; 100 gurkor är ungefär lika med 10 kg.

Användbart råd

Vanliga pickles kommer att få extraordinär styrka, hålla ljusa grön färg och krispigt, om 1/3 av avkoket av ekblad tillsätts i saltlaken. Men samtidigt kommer gurkor att få surhet.

Källor:

• Boken "Hemlagad pickles, sylt och marinader"

Gurkor är vördade både färska och inlagda eller saltade. Sallader, soppor, snacks - du kan inte göra någonting utan en gurka. Det är värt att notera att gurkor förberedda för vintern spelar en speciell roll, eftersom de är dubbelt trevliga och godare om de samlas in från sin egen trädgård och rullas till burkar enligt ditt favoritrecept.

Salta gurkor oumbärlig komponent sådana favoriträtter som solyanka, pickle och andra. Därför bör varje hemmafru förbereda flera burkar med sådan saltning.

Gurkor kan skördas stora som små, men det godaste i pickles är små hårda frukter. Att salta gurkor för vintern, liksom, är den enklaste och mest besvärliga uppgiften.

Mineralvatten med gas gör att frukterna får mycket syre, vilket har en gynnsam effekt på saltningsprocessen. Frukterna är helt saltade, men de blir krispiga och möra. Smaken av sådana ämnen kommer inte att uttalas och kommer att tilltala alla älskare av pickles. För ett sådant ämne behöver du inte stå vid spisen i timmar och laga mat. Sådan betning av gurkor utan vinäger för vintern, som, är lämplig för alla tillfällen.

Nödvändiga ingredienser:

• Gurkor - 0,5 kg;
• Mineral mousserande vatten - 330 milliliter;
• Vitlök - 5 små kryddnejlika;
• Salt - en matsked utan en bild;
• Dill - 1 gäng;
• Blad av svarta eller röda vinbär - 5-7 stycken.

Hur man saltar gurkor snabbt:

1. Skölj gurkorna, skär av svansarna på båda sidor;
2. Vi rengör vitlöken och lägger den i förberedda burkar, de måste steriliseras på ett bekvämt sätt;
3. Skölj gröna väl och lägg på botten av burken för skörd av vitlök;
4. Nu kan du lägga gurkor i burkar, du måste hälla salt på toppen;
5. Burken måste fyllas med kolsyrat vatten, täckas med gasväv och lämnas att infundera i 8-9 timmar, det är bäst att göra förberedelserna på kvällen och låta infundera hela natten och fortsätta att laga mat på morgonen;
6. Efter det kan du stänga burkarna med täta plastlock och förvara dem svalt eller i kylskåp.

Hur man saltar gurkor med enkel saltning

Ingredienserna för det här receptet är designade för betning av en tre-liters burk med gurkor. Om du behöver förbereda flera burkar, bör ingredienserna ökas därefter. Detta recept är en klassiker och bevisat av mer än en värdinna, gurkorna är välsmakande och lagom salta, typ.

Nödvändiga ingredienser:

• Små gurkor - 1,5-2 kg;
• Löv av alla vinbär - 5 stycken;
• Körsbärsblad - 5 stycken;
• Pepparrotsblad - 2 stora blad;
• Färsk vitlök - 3-5 kryddnejlika;
• Färsk dill - 1 gäng;
• Vatten - 1 liter;
• Stensalt - ca 2 msk. skedar med en bild;
• Socker - 1-2 msk. skedar.

Hur man picklar gurkor - recept:

1. Tvätta gurkorna, skär av svansarna och blötlägg i kokt kallt vatten i ca 3-4 timmar;
2. Behållare för ämnen måste steriliseras så att grönsaker inte försämras under lagring, detta är lättast att göra med ånga eller en ugn;
3. Lock steriliseras också genom att doppa dem i kokande vatten och hållas där i cirka 10 minuter;
4. Sortera greener, tvätta;
5. Allt grönt måste läggas på botten av burken, men pepparrotsblad måste lämnas;
6. Lägg gurkor i en behållare och häll saltlake ovanpå, för det måste du blanda kallt vatten, salt och socker;
7. Pepparrotsblad ska läggas ovanpå gurkorna och rullas ihop med steriliserade lock;
8. Frukterna kommer att få smak och salt på cirka 1 månad.

Hur man saltar gurkor för vintern

Du kan lägga till olika kryddor och örter till dessa gurkor, det beror på din smak. Men de mest lämpliga ingredienserna är pepparkorn, lagerblad, pepparrotsblad, vitlök, dill. Det är dessa kryddor som vanligtvis tillsätts till saltade grönsaker. Det mest elementära och bekväma receptet är att sylta gurkor i burkar.

Nödvändiga ingredienser:

• Färska små gurkor - cirka 1 kilogram;
• Stensalt - 3 msk. skedar;
• Svartpeppar - 5 ärtor;
• Laurel - 2 blad;
• Vinbärsblad - 3 stycken;
• Vitlöksklyftor - 5 stycken;
• Färsk dill - 1 gäng;
• dragon - 1 gäng;
• Stora pepparrotsblad - 1/3 blad.

Hur man saltar gurkor - recept:

1. Gurkor måste välja vissa sorter avsedda för betning, andra sorter är inte lämpliga för långtidsförvaring, tvätta frukterna, doppa dem i kallt vatten, låt dra i det i minst tre timmar, men det är bättre att öka tiden till 5-8 timmar, så att frukterna är mättade med tillräckligt med vatten och inte tar mycket av saltlake från burken;
2. I förberedda burkar är det nödvändigt att bryta ner örter och kryddor;
3. Nu kan du förbereda en lösning för saltning, lösa salt i vatten;
4. Burkarna är helt fyllda med saltlake och stängda med täta polyetenlock, innan burken stängs måste locket hållas i kokande vatten i flera sekunder.

Så gott att salta gurka med kryddig

För semesterbord kan förberedas i förväg Ett stort antalämnen som kommer att fungera som mellanmål. Därför måste kryddiga gurkor tillagas. De kan serveras till olika varma rätter och tillbehör, samt användas som mellanmål. Skärpan ger dem en ovanlig smak och fyllighet. Dessutom är inte bara små frukter användbara i detta recept, utan också tillräckligt stora, de kommer sedan att skäras i bekväma bitar.

Nödvändiga ingredienser:

• Gurkor - 1 kg;
• Svarta vinbärsblad - 10 stycken;
• Persilja - 10 grenar;
• Dill - 30 gram;
• Röd het peppar- 1 liten balja;
• Pepparkorn - 3 stycken;
• Vitlök - 1 stort huvud;
• Stensalt - tre matskedar;
• Vatten - 1000 milliliter.

Hur man picklar gurka för vintern:

1. För detta recept är det bäst att ta en emaljpanna. stor storlek och salta grönsakerna i den, du måste lägga en liten del av kryddorna på botten av behållaren;
2. Tvätta gurkorna, skär av svansarna och skär i små skivor;
3. Skala vitlöken, finhacka, riv eller passera genom en vitlökspress;
4. Blanda de hackade frukterna med de återstående örterna och kryddorna, lägg i en kastrull;
5. Under tiden kan du koka saltlaken, den kokas från vatten med tillsats av salt;
6. När saltlaken är klar måste de hälla frukterna i kastrullerna, vätskan ska helt dölja massan;
7. Lägg ett stort fat på fruktköttet och sätt förtryck på det;
8. Massan bör lämnas i rummet i 10-15 dagar, det är lämpligt att täcka pannan med gasväv eller en tunn trasa;
9. Efter att denna tid har förflutit kan du överföra frukterna till steriliserade burkar, hälla i saltlake och stänga med lock;
10. Färdiga ämnen lämnas lite i rumstemperatur och avlägsnas först därefter för långtidsförvaring.

Hur man picklar gurka i burkar

För inte så länge sedan saltade hemmafruar grönsaker på fat, andra behållare var inte särskilt vanliga. Men nu föredrar fler och fler hemmafruar glasburkar, och det är en träfat som hjälper till att få de godaste gurkorna. Dessutom, i en sådan behållare, kan du salta ett stort antal grönsaker åt gången. Tja, om det inte behövs så många grönsaker kan du helt enkelt bara förbereda en liten del av dem.

Nödvändiga ingredienser:

• Gurkor - 100 kg;
• Färsk vitlök - 300 gram;
• Paraplyer och dillfrön - 3 kg;
• Färsk pepparrotsrot - 0,5 kg;
• Svartvinbärsblad - 1 kg.;
• Grovt stensalt - 800-1000 gram.

Hur man picklar gurkor för vintern i burkar:

1. Skölj gurkorna, ta bort svansarna, men stjälkarna kan vara kvar;
2. Tvätta, skala, förbered alla kryddor och örter, du kan skära vitlöken lite, eller så kan du lämna den i hela skivor;
3. Fördela 1/3 av alla beredda kryddor på botten av behållaren;
4. Fördela sedan frukterna på kryddan, det är viktigt att det inte är stort avstånd mellan frukterna, så de rammas lite;
5. Lägg sedan igen ut 1/3 av hela massan av kryddor;
6. Sedan staplas frukterna igen;
7. Toppa allt med resten av kryddorna;
8. Från vatten och salt är det nödvändigt att förbereda saltlösning, vatten för detta tas kallt och hälls i en behållare med massa;
9. Lägg en stor tallrik eller en speciell träcirkel på allt detta och lägg ett tungt förtryck ovanpå;
10. Efter en tid kommer frukterna att mättas med saltlösning och saltas.

Pickles med äpplen

Gurkor i ämnen kan kombineras med andra grönsaker, även frukt. Till exempel kan du lägga till en liten mängd äpplen till pickles. I det här fallet kommer äpplena också att saltas och kommer att bli mycket utsökt mellanmål. Med sådana frukter kan du laga en mängd olika rätter eller bara njuta på vintern.

Nödvändiga ingredienser:

• Gurkor - 1 kg;
• Sura gröna äpplen - 0,5 kg;
• Citrongräsblad - 8-10 stycken;
• Salt - 50 gram;
• Socker - 50 gram;
• Vatten - ca 1 liter.

Hur man inlagrar gurkor snabbt:

1. Gurkor är lätta nog att tvätta, du kan skära av stjälkarna, men det är inte alls nödvändigt;
2. Tvätta äpplena, skär i skivor, ta bort kärnan, om behållaren tillåter, då kan du lämna äpplena hela, de kommer också att saltas;
3. Citrongräsblad måste tvättas väl, du behöver inte klippa bladen, de kommer att användas hela;
4. Först måste du koka en saltlake från vatten, socker och salt;
5. Under tiden kokas saltlösningen, du kan börja lägga ut frukterna i burkar, glöm inte att lägga till citrongräsblad till dem;
6. När allt är lagt ut är det nödvändigt att fylla dem med saltlake, täcka med lock och lämna i cirka 5 minuter;
7. Töm sedan saltlaken från burkarna tillbaka i pannan, sätt på spisen och koka upp;
8. Häll tillbaka lösningen i burkarna och låt stå i 5 minuter;
9. Först efter det är det möjligt att stänga ämnena med lock och rulla upp dem;
10. Ett sådant ämne bör förvaras på en sval och helst mörk plats, bara i det här fallet kan värdinnan vara säker på att vridningen kommer att lagras under lång tid.

När du skördar kan du använda olika kryddor, och du kan lagra dem i olika behållare, men detta kommer inte riktigt att påverka det slutliga resultatet om ett anständigt recept ursprungligen valdes. Den måste använda rätt ingredienser och deras förhållande måste beräknas korrekt.

Recept för att konservera gurkor för vintern

Krispiga inlagda gurkor på burkar - enkelt, snabbt och läckra förberedelser för hemmafruar. Det kräver inga kulinariska färdigheter och kommer att spara tid...

1 timme

4.5/5 (2)

För att spara tid och ansträngning, Jag kommer att dela med mig av några till användbara tips , som säkerligen kommer väl till pass när du konserverar:

• du behöver bara använda stensalt, eftersom burken kan explodera, eller gurkorna blir sura;
• allt som du lägger i burkar måste tvättas noggrant så att saltlaken inte jäser och gurkorna inte försämras;
• för sterilisering bör burkar endast placeras i en kall ugn så att de värms upp jämnt och inte exploderar;
• du kan lägga till lite senapsfrö i varje burk så att burkarna inte exploderar;
• för att göra gurkorna väldigt krispiga kan du lägga till en liten bit ekbark till kryddorna i varje burk;
• om du skär av gurkornas svansar eller gör flera punkteringar med en gaffel, kommer de att blötläggas med saltlake snabbare;
• det är nödvändigt att sterilisera locken: koka metallerna i 15 minuter och tvätta och skålla kapronerna noggrant.

Förvaring och användning

Inlagd gurka är en verkligt mångsidig rätt. De läggs till, eller äts bara så, skärs i bitar, och tillsätter lite hackad vitlök och vegetabilisk olja. Förvara pickles bättre på en kall plats: källare, kylskåp eller till och med på balkongen.

I kontakt med

Inlagda gurkor är en integrerad del av vinterns kost. De är goda både på egen hand och i en mängd olika sallader och snacks. I den här artikeln kommer vi att titta på de mest populära saltningsmetoderna.

Var och en av oss älskar att äta något gott. Inlagd gurka är en utmärkt lösning både för ensamkonsumtion och som en del av olika sallader. Vi erbjuder bästa recepten för vinterförvaring

För att sylta gurkor på detta sätt behöver du:

• gurkor;
• burkar tvättade och torkade i förväg;
• kallt vatten (inte från kranen);
• salt: 2 matskedar per 1 liter vatten;
• ett par pepparrotsblad;
• några skalade vitlöksklyftor;
• svarta pepparkorn;
• Dill;
• torr senap;
• Chile;

Innan du börjar konserveringsprocessen måste du fylla på med burkar och lock som är lämpliga i storlek. Överdrag kan tas både kapron och metall. Det senare kan dock få konsekvenser i form av korrosion av metallen in- och utvändigt.

Innan du fortsätter med konservering, blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3 timmar (för de köpta i butiken bör tiden ökas till 6 timmar). Tack vare denna enkla operation kommer grönsakerna att samla upp den nödvändiga mängden vatten och kommer inte senare att få det från saltlaken, vilket gör att vätskan kan stanna kvar i rätt mängd. Efter blötläggning, skölj gurkorna med rinnande vatten.

Tvätta lock och burkar. Det är inte nödvändigt att sterilisera dem, men det rekommenderas att åtminstone hälla kokande vatten över dem.

Lägg gurkorna i burkar, tillsätt grönt. Det är också i detta skede som kryddor ska användas: senap, vitlök, peppar, chili.

Ta en kastrull, fyll den med vatten. Tillsätt två matskedar för varje liter grovt salt. För en tre-liters burk behöver du alltså en och en halv liter vätska och tre matskedar salt. Rör om den resulterande lösningen, låt stå. I inget fall bör förtjockningen av salt hällas. Därefter - fyll upp till halsen, täck med plastlock och låt stå kallt.

Ett par gånger i veckan, kontrollera konserveringen för mögel på unbrine-belagda gurkor. Var och en av dem måste vara helt fylld med saltlake! Om det finns för lite vätska ska den hällas till själva kanten av burken (lösningens sammansättning förblir densamma: två matskedar salt per liter vatten)

Du behöver inte oroa dig för jäsning. Det här är okej. Ju kallare plats där du förvarar konserveringen, desto längre tid tar det för jäsningsprocessen. I genomsnitt tar det 35-40 dagar.

Följ rekommendationerna för att göra dina gurkor goda och krispiga:

• För jämn saltning, lägg gurkor av ungefär samma storlek.
• Ekbladet kommer att ge grönsakerna en krispighet.
• Stapla inte gurkorna för nära varandra, annars tappar de sin krispighet.
• Använd stensalt, fina och jodiserade gurkor blir för mjuka.
• Klipp av ändarna så att du kan skydda dig mot nitrater.

I varma burkar utan vinäger under järnlock

Varmbetning av gurkor är en teknik som har gått i arv från generation till generation. Detta enkla men beprövade recept kan förbereda läckra gurkor för vintern. Du behöver (för en liters burk):

• gurka - 800 gram;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• pepparrotsrot - en bit 2-4 centimeter lång;
• pepparkorn;
• dill - 2 paraplyer;
• 2 blad vinbär och körsbär;
• pepparrotsblad;
• liter vatten;
• salt - en matsked med en bild.

Sortera först och främst gurkorna. De ska vara täta, med intakt hud. Skölj dem med rinnande vatten och putsa ändarna på båda sidor.

Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3-4 timmar. Vid denna tid, sterilisera burkarna och koka järnlocken.

Vi tvättar dill, körsbärs- och vinbärsblad, pepparrotsrot och blad. Pepparrotsblad skärs i små bitar. Vi upprepar samma sak med roten. Vi rengör vitlöken.

I botten lägger vi peppar, vinbärsblad och körsbär, tillsätt en halv portion dill, vitlök och pepparrotsblad.

Vi staplar gurkorna så tätt som möjligt och försöker minimera det fria utrymmet inuti burken. Lägg resterande vitlök, dill och pepparrot ovanpå.

För att förbereda saltlaken, tillsätt salt i vattnet och blanda noggrant. Häll i lösningen. Täck den med ett lock och skicka den till ett kallt rum eller kylskåp. Bör förvaras i 1-2 dagar.

Häll av saltlaken i en kastrull, tillsätt ett halvt glas vatten och stor eld koka upp. Fyll burkar med gurkor med denna lösning.

Vi vrider burkarna hårt och vänder upp och ner, lindar dem med en varm halsduk eller halsduk och håller det så i 10-12 timmar. Sedan tar vi ut den för förvaring på ett mörkt ställe.

Pickles för vintern för förvaring i lägenheten

Inte alla har möjlighet att lagra konserver i källaren, så recept för att lagra grönsaker i en lägenhet är populära bland många älskare av pickles. Vi presenterar de enklaste och godaste av dem.

Innan du börjar saltningsprocessen, se till att sterilisera locken; själva burkarna kan helt enkelt sköljas med kokande vatten.

Lägg kryddorna på botten, som ingår i den så kallade "plockkvasten", som kan köpas i en specialiserad butik eller på marknaden. Du kan också lägga till ett pepparrotsblad eller dragon för att göra gurkorna krispiga. Skär alla kryddor så små som möjligt.

Tampa gurkorna i burkar, försök att ha så lite ledigt utrymme inuti som möjligt.

Förbered saltlaken: för en tioliters hink vatten behöver du 3 koppar salt. Blanda lösningen väl och häll över gurkorna. Lämna dem i två eller tre dagar.

På den tredje dagen, häll saltlaken i pannan. Eftersom gurkorna sjönk tar vi en burk och rapporterar från den till andra. Se till att grönsakerna är tätt packade.

Häll gurkorna två gånger med kokande vatten, låt det brygga i fem minuter. Koka upp saltlaken, häll ut den så att lösningen helt täcker grönsakerna. Vi stänger burkarna, vänder på dem och skickar dem till värmen för natten. Efter det flyttar vi till den mörkaste platsen i lägenheten.

Det godaste receptet på krispiga pickles

Naturligtvis anser varje hemmafru hennes recept som det bästa. Vi kommer dock att dela med oss ​​av metoden att sylta gurkor, som lätt kan bli din favorit. Gurkor är krispiga, kryddiga, något söta.

För en liters burk behöver du:

• en och en halv liter vatten;
• salt - 50 gram;
• socker - 100 gram;
• vinäger 9% - 100 milliliter;
• gurka - 1 kg;
• lök - 150 gram;
• lagerblad - 20 gram;
• svartpeppar efter smak;
• gäng dill.

Skär löken i ringar, lägg den på botten av den tvättade burken. Tillsätt svartpeppar och dill.

Skölj gurkorna noga under rinnande vatten, skär av ändarna. Packa tätt i burkar.

För marinaden, koka vatten, tillsätt salt, socker och vinäger till den. Häll burkar med gurkor med varm marinad. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp och ställ en burk täckt med lock där så att vattnet når upp till halva behållaren. Sterilisera i tio minuter. Bli inte rädd om gurkorna ändrar färg, det är normalt.

Vi tar ut banken och rullar ihop den. Vi förvarar det på en sval mörk plats.

På ämnet konservering för vintern:

1. Inlagda tomater - 11 läckra tomatrecept

Vi erbjuder dig det enklaste, men samtidigt läckra receptet för inläggning av gurkor utan sterilisering.

Ingredienser:

• färska gurkor;
• Dill;
• pepparrot;
• paprika;
• körsbärs- och svarta vinbärsblad;
• vitlök;
• ättiksprit;
• grovt salt.

För att gurkorna ska bli fasta och krispiga, förblöt dem i kallt vatten.

I noggrant tvättade burkar, lägg ett blad av pepparrot, dill, ett blad av körsbär och svarta vinbär. Vi lägger gurkor på greenerna, det är bättre att ta små grönsaker. Vi skär paprikan i bitar och skickar den dit.

Skala vitlöken och lägg direkt i skivor i en burk runt dess omkrets. Lägg dill ovanpå gurkorna.

Koka vatten. Häll gurkor i den, vänta tio minuter, häll sedan saltlaken i pannan och låt koka upp igen. Fyll på burken med vätska. Upprepa denna procedur igen.

Förbered en koksaltlösning. Sätt det dränerade vattnet i brand. Tillsätt en matsked salt och socker till den. Tillsätt lite vatten för att ersätta det förångade.

Tillsätt nu 1 tesked 70% vinägeressens.

Fyll burkarna till toppen med kokande saltlake och rulla ihop dem. Vänd upp och ner och linda försiktigt. Detta är nödvändigt så att innehållet värms upp väl. När allt kommer omkring förbereder vi våra inlagda gurkor utan sterilisering och därför är detta mycket viktigt.

Förvara den färdiga konserveringen på en sval mörk plats.

Salta gurkor för vintern med senap

Detta recept kommer säkerligen att glädja kryddiga älskare. Och det är väldigt lätt att göra en sådan pickle! För detta behöver du:

• gurka - 10 kg;
• vitlök, det är bättre att ta unga - 150 gram;
• Dill;
• körsbärs- och pepparrotsblad;
• bitter röd paprika;
• vatten - 5 liter;
• senapspulver - 150 gram;
• pepparkorn.

Som med alla andra metoder att sylta gurkor, blötlägg dem i sex timmar i kallt vatten. Koka upp vatten i en kastrull och låt svalna rumstemperatur. Häll salt i det och rör om tills kristallerna är helt upplösta. Sterilisera burkar och lock. Lägg kryddor och kryddor längst ner i varje burk. Lägg gurkorna ovanpå. Häll i saltlake, lägg en hög matsked senap på toppen. Stäng burken med lock och förvara mörkt. Grönsaker kommer att vara klara om ungefär en månad.

Hur man saltar korrekt: hemligheter och regler

Många hemmafruar tycker att det är en svår uppgift att förbereda läckra pickles. Det finns dock inga svårigheter med bevarandet om du följer några rekommendationer.

• Välj gurkor av god kvalitet. Naturligtvis skulle det mest idealiska alternativet vara om du odlar dem i din egen trädgård. Butiksköpta fungerar dock. Ge företräde åt små gurkor, eftersom de är bättre saltade och tätare i burken. Försök att endast använda unga grönsaker för att skörda. De ska kännas fasta vid beröring och inte för mörka.
• Det är bättre att sylta gurkor i rent brunnsvatten.
• Använd dina favoritkryddor. Det är bättre att inte tycka synd om dem, för de kommer att ge grönsaker unik smak och arom.
• För bevarande är stensalt bäst. Tack vare henne kommer grönsakerna att få en fyllig och rik smak.
• För att hålla burken från att explodera, tillsätt en matsked vodka till den.

Läcker mat är en av hemligheterna lyckligt liv. Och hemlagade preparat kan säkert hänföras till kategorin delikatesser! Nu vet du de bästa recepten på pickles och du kan enkelt glädja dina nära och kära med välsmakande och hälsosam konservering.

Maria Soboleva

Hur man picklar gurka? Läckra recept

Nästan varje erfaren hemmafru vet hur man picklar gurkor. Men alla har sina egna små hemligheter och signaturrecept. Vad ger gurkan en speciell smak, pikant och krispigt?

Gurkans hemligheter

Det är bäst att salta små unga gurkor. Men om grönsakerna är olika i storlek, lägger vi först de större i burken, vertikalt, och ovanpå de som är mindre.

Vi lägger gurkorna nära varandra, vi brukar lägga kryddorna på botten, många hemmafruar gillar att lägga dem mellan lagren av gurkor.

Det går bra att täcka saltlaken i en burk ovanpå med pepparrot och vinbärsblad.

Vilka är de bästa kryddorna att använda? Genrens klassiker är vinbärsblad, pepparrot, pepparkorn och dillparaplyer.

Och du kan lägga till alla möjliga saker efter eget gottfinnande: ekblad, körsbär, senapsfrön, kryddnejlika, pepparrotsrot, vinbär eller druvbär, vitlök, spiskummin, koriander, mynta, basilika, persilja, selleri.

Men det är bättre att följa råden från erfarna hemmafruar: för många kryddor och kryddor är inte alltid fördelaktiga. Från detta kan saltlaken jäsa och bankerna kommer att explodera.

För saltning finns det inget bättre än grovt stensalt, från joderat och fina (extra) gurkor blir mjuka, och burkar kan explodera.

Traditionellt, för 1 liter vatten, måste du ta 50 (eller 60) g salt - detta är cirka 2-2,5 matskedar.

Du kan sylta gurkor i kall och varm saltlake.

Det är viktigt vilken typ av vatten du tar - våren, brunnen eller på flaska kommer märkbart att förbättra smaken av din hemvård.

Innan du saltar gurkor måste de blötläggas - vanligtvis i 4-6 timmar. Glöm inte att byta vatten varje timme.

Grönsaker som har absorberat färskt kallt vatten kommer att vara hårda, och efter saltning kommer de att vara krispiga.

Dessutom kommer gurkorna som stått i vätskan inte att absorbera saltlaken för mycket, vilket gör att de kan lagras längre.

Behöver jag skära av svansarna på gurkor? Inte nödvändigtvis, det kommer bara att påskynda betningsprocessen.

En liten nypa senapsfrön hjälper till att hålla burkarna från att spricka. För samma ändamål tillsätts 1 matsked vodka eller alkohol, en aspirintablett till saltlaken.

Och för att det inte ska bildas mögel i burken lägger du 2-3 tunna skivor pepparrotsrot under locket.

Innan du saltar gurkorna, förbered burkarna: blötlägg dem sodalösning, tvätta varmt vatten med tvål, skölj och häll över med kokande vatten.

Sedan torkar vi det, det är inte illa att sterilisera det genom att kalcinera det i en ugn uppvärmd till 110 grader.

Hur man picklar gurkor - läckra recept

Recept nummer 1. Gurkor med fatsmak

Vi kommer att behöva:

2 kg gurka;
6 vitlöksklyftor;
8 pepparkorn;
2 ark pepparrot;
5 blad körsbär och svarta vinbär;
3 paraplyer av dill och lite grönt;
3 matskedar salt.

Sekvensering:

• placera de tvättade gurkorna i en behållare och häll kallt vatten i flera timmar;

• förbered grönsakerna - grovhacka dill och blad av körsbär, vinbär och pepparrot;

• tillsätt vitlöksklyftor skurna i hälften till dem, blanda;

• häll en tredjedel av kryddorna på botten av burken;

• stapla gurkor vertikalt, sedan horisontellt;

• i mitten av burken och häll de återstående kryddorna och örterna ovanpå;

• lös saltet i 1 liter 300 ml kylt vatten;

• häll saltlösningen i en burk, täck med gasväv och låt stå i 2 dagar vid rumstemperatur;

• töm saltlaken, koka den, kyl den och häll den i gurkorna igen;

• stäng burken med ett hett nylonlock och förvara svalt.

Recept nummer 2. "Långspelande" gurkor i kall saltlake

För betning i en 3-liters burk, ta ca 2 kg gurka.

Kryddor och kryddor:

salt - 3 matskedar;
lagerblad - 2 st.;
svartpepparkorn - 5 st.;
vinbärsblad - 3 st.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
pepparrot - 1/3 av ett blad;
dill - 2 stjälkar och 2 paraplyer.

Innan du saltar gurkor, blötlägg dem i 4-5 timmar.

Lägg kryddorna i burken och lägg sedan gurkorna i rader.

För att bestämma den exakta mängden saltlake, häll kallt vatten upp till kanten på burken, töm det och rör ner saltet.

Häll försiktigt saltlaken över gurkorna för att undvika saltavlagringar.

Håll kapronlocket i 15 sekunder i kokande vatten och täck burken med det.

Placera inläggningen att jäsa på en mörk, sval plats.

Gurkor är klara om 2 månader, vill du prova lättsaltade gurkor räcker det med 4-5 dagar.

Saltlaken kan bli grumlig, oroa dig inte - detta kommer inte att förstöra smaken av gurkor.

Om du inte har en källare eller källare, förvara konserveringen i kylskåpet, i så fall är det bekvämare att sylta gurkor i literburkar.

Det viktigaste när du förbereder pickles, håll proportionerna: ta 1 matsked salt per liter burk, 2 matskedar per 2-liters behållare.

Gurkor går att salta mest på ovanliga sätt ibland väldigt originellt.

Recept nummer 3. Frysta pickles

Låt oss ta:

1 kg gurka;

3 lökhuvuden;
1 bit paprika (grön);
3 matskedar salt;
1 kopp socker;
1 glas vin vinäger(vit);
1 msk sellerifrön.

Hur vi lagar mat:

Mina gurkor, skurna i cirklar, lägg i en plasttransportör;

Lägg till tunt skivad lök, hackad paprika och 2 matskedar salt där;

• häll krossad is i behållaren, blanda, lägg i kylen i 8 timmar;

• tvätta grönsakerna med rinnande vatten och torka;

• förbered fyllningen: blanda resten av saltet (1 matsked), socker, vinäger, sellerifrön;

• koka upp blandningen, koka i 1 minut;

• häll grönsaker, kyl, stäng behållaren med ett lock och lägg i frysen;

• gurkor kommer att vara klara om en och en halv månad, innan servering måste de tinas i minst 3 timmar i rumstemperatur.

Recept nummer 4. Snabb pickles

För att förbereda dem behöver du bara 8 timmar, smaken kommer att vara något salt, crunchen är som färska gurkor. Vi väljer små grönsaker och fortsätter till saltning.

Ingredienser per liter burk:

500 g gurka;
330 ml kolsyrat mineralvatten;
1 matsked salt;
1 gäng färsk dill;
5 vitlöksklyftor;
5 vinbärsblad.

Tillagningssteg:

Vi tvättar gurkorna med rinnande vatten, skär av svansarna;

I botten av burken lägger vi vitlök, dill och vinbärsblad(hela);

Vi lägger ut gurkorna tätt, tillsätt salt;

Häll i banken Mineral vatten och låt stå i 8 timmar i rumstemperatur.

Vi förvarar i kylen.

Även om det är osannolikt att en sådan smaskig kommer att stanna hos dig under lång tid.

Du kan salta gurkor på olika sätt, använda traditionella råd från våra mormödrar, lägga till något eget eller till och med experimentera med ovanliga recept.

Det viktigaste är att göra det med själ och med nöje för att behaga nära och kära med krispiga smaskiga.

Ta det, berätta för dina vänner!

Läs även på vår hemsida:

visa mer

Bananer är välsmakande, hälsosamma och prisvärda frukter, men de flesta av oss är vana vid att bara äta dem råa och bara som mellanmål. Men det finns många otroliga rätter, både enkla och mer komplicerade, där en av huvudingredienserna är en banan. Vad man ska laga av bananer - vi berättar och visar!