Ditt repost kommer att förändra internet :)
Är det möjligt att spendera ett minimum av tid i köket och samtidigt äta hälsosam mat? Med en slowcooker kan du göra allt: koka och steka, stuva och baka, koka mjölkgröt och kesopuddingar. Lägg samtidigt alla produkter på kvällen och njut av en varm, nylagad frukost på morgonen.
Nu kommer du att lära dig hur du får det bästa pris-kvalitetsförhållandet utan att betala för mycket för varumärket och onödiga funktioner.
Funktionsprincip
Detta är en anordning som består av en kropp med ett värmeelement och en utbytbar skål med non-stick beläggning, i vilken mat tillagas. Locket stängs hermetiskt på grund av närvaron av en speciell gummitätning, ånga strömmar ut genom en speciell ventil.
Multikokaren lagar mat tack vare värmeelementen som värmer skålen jämnt. Matlagning tar kortare tid, samtidigt som kvaliteten och fördelaktiga egenskaper produkter sparas. Detta gör livet mycket lättare för alla hemmafruar.
Hanteringen är vanligtvis beröring, och kontroll över tryck och temperatur beror på den inbyggda mikroprocessorn.
Fördelar
- Matlagningsprocessen producerar inte transfetter som en vanlig stekpanna.
- Tillagad mat förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.
- Under tillagningen bildas inte akrolein som frigörs vid stekning och skadar tarmslemhinnan.
- Kokt mat har lägre kalorier och främjar viktminskning.
- Bevarar alla vitaminer och näringsämnen i maten.
- Tillagningsprocessen tar kortare tid.
Typer
Luftgrill eller multicooker, vad ska man välja? Och vilket företag ska man välja? Vi ska försöka hitta svar på alla dessa frågor nu.
Beroende på arbetsprincipen finns det:
- multikokare (fungerar utan tryck)
Vi kan säga att detta är en förbättrad version av en gröt eller riskokare, där du inte bara kan laga gröt, utan också steka, baka, stuva och ånga.
Fördelar:
- Under matlagningsprocessen kan du öppna locket, tillsätt vatten, blanda. Samtidigt kan även ett barn öppna locket.
- Alla produkter värms upp jämnt, salt och kryddor krävs mycket mindre.
- Matlagning kräver inte din närvaro, i slutet av tillagningstiden stänger enheten av sig själv och går in i varmhållningsläget. Maten i den brinner inte, tack vare funktionen "Delayed start" kan middagen vara klar direkt vid din ankomst.
- Vid matlagning är mängden olja och fett minimal.
- Rätterna är saftiga och rika, som från en rysk spis.
- Lukten av matlagningsrätter är inte lika stark som när man lagar mat på spisen.
- Jämfört med en elektrisk spis förbrukar den mindre energi, tar mindre plats och kan enkelt ersätta en ugn.
- Det är oumbärligt i landet eller på vandrarhemmet, det kommer att underlätta livet för unga mödrar och ungkarlar.
- Även ett barn kan lägga en varm middag på sin tallrik.
Brister:
- Soppor och vissa andra rätter tar längre tid att tillaga än på spisen.
- Den medföljande skålen har en svag teflonbeläggning som är lätt att repa. Det är ganska svårt att hitta en extra skål, och det är inte billigt.
- Det är lämpligt att förvara tillagad mat i en annan behållare.
- Det finns ingen automatisk blandningsfunktion.
- Kondens samlas under locket.
- Endast en rätt kan tillagas åt gången.
- Ångkokning är inte alltid bekvämt på grund av den lilla volymen på ångbehållaren.
- Skorpan på pajen bildas endast från botten.
- Många kaminer avger en ganska höga ljud som inte kan inaktiveras.
- multicookers-tryckkokare (arbetar under tryck)
Vi kan säga att detta är en förbättrad version av multikokaren, som låter dig laga mat Så snart som möjligt. Hur väljer man en tryckkokare? Leta efter en enhet med en speciell ventil som säkerställer enhetens täthet.
Fördelar:
- Flera funktioner.
- Tillagningstiden reduceras synbart tack vare energin som skapas inuti apparaten. högt tryck. Samtidigt värmer ångan effektivt upp alla produkter och behåller dem näringsämnen och vitaminer.
- Den upphöjda ventilen förvandlar apparaten till en konventionell multikokare.
- Produkter är stuvade in egen juice utan olja och vatten.
- Ångtrycksnivån kan justeras för att öka eller minska tillagningstiden.
- Sparar energi genom att stänga av så snart trycket når den optimala nivån.
- Gör att du kan laga mat utan att tina upp.
- Tack vare funktionen "Steam cleaning" förstörs alla främmande lukter. Var uppmärksam på närvaron av denna funktion när du studerar tryckkokaren multicooker, vilken du ska välja.
Brister:
- Locket är mycket tungt och bör aldrig öppnas under tillagning. Därför kan den bortglömda ingrediensen inte längre tillsättas.
- På grund av sin storlek tar den mycket plats i köket.
- Endast mat som innehåller vätska kan tillagas. Du kan inte baka eller steka.
- Het ånga och högt tryck är farligt för barn och personer med handikappade. Enheten måste användas mycket försiktigt.
- Enheten får inte lämnas utan uppsikt.
- Högt pris.
Enheterna i den nya generationen inkluderar modeller som kan laga mat både under tryck och utan det. Deras kostnad är ganska hög.
jämförelsetabell
|
Ansökan |
|||
|
Multicooker (lagar mat utan tryck) |
Du kan öppna locket under tillagningen. Kräver inte mänsklig närvaro. Utsökt och hälsosam mat som från en rysk spis. Minimum fett och olja. Inga starka lukter från matlagning. Mindre energiförbrukning jämfört med en kamin. Överkomligt pris. Små storlekar. |
Tillagningstiden är längre. Teflonbeläggningen på skålen är ömtålig. Kostnaden för en extra skål är lika med halva kostnaden för själva enheten. Det finns ingen automatisk blandning av mat. Det finns kondens på locket. Du kan bara laga en maträtt åt gången, det finns ingen skorpa på toppen. |
En oumbärlig assistent för unga mammor, ungkarlar och upptagna människor. Perfekt om tillagningstider inte är viktiga. |
|
Flerkokare-tryckkokare (lagar under tryck) |
Flera funktioner. Tillagning i egen juice utan vatten och olja. Förbrukar lite el. På grund av det höga trycket är tillagningstiderna minimala. Kräver inte upptining av mat. |
Locket är tungt, enheten är ganska skrymmande. Öppna inte locket under tillagningen. Du kan bara laga mat som innehåller vätska. Rekommenderas inte att lämnas utan uppsikt. Högt pris. |
Bra kock för hela familjen. Perfekt för människor som inte har tid att laga mat. |
Valmöjligheter
1. Matlagningsprogram
De mest populära är: "Ris" eller "Bovete", "Gröt", "Soppa", "Bakning", "Stew", "Frying", "Steaming", "Yogurt". Olika tillverkare kallar programmen olika, men detta förändrar inte deras väsen.
Förekomsten av sådana funktioner som "Delay start" och "Keep warm" är också mycket viktig. När allt kommer omkring kan du inte bara skjuta upp tillagningstiden, utan också hålla den varm i 24 timmar.
Det tar cirka 24 timmar att göra yoghurt, så fundera på om det är viktigt för dig att ha detta läge.
2. Placering av värmeelement
Vanligtvis är värmeelementet placerat under botten av den inre skålen. Mat bakas inte alltid jämnt.
Värmeelement i modeller med 3D-värme är placerade på alla sidor, så att rätten gräddas jämnare.
3. Innerskålens volym och vikt
För att välja en multicooker när det gäller volym, bör man komma ihåg att för 1-2 personer räcker en skål på 2,5 - 3 liter. För en familj på 4 är en skål med en volym på 3,5 - 5 liter lämplig. Det finns skålar för stora familjer, volym från 6 till 10 liter. På en enhet med en volym på mer än 5 liter kommer den inte bara att se skrymmande ut utan tar också upp för mycket utrymme.
Vikten är från 3 till 8 kg.
4. Strömförbrukning
Som regel gäller att ju mer kraft, desto kortare tid tar tillagningsprocessen.
Modeller med en effekt på 490-500 W gör ett utmärkt jobb med att laga spannmål och stuva mat; 900-1500 W - stek och grädda väl. Universal är modeller med en effekt på 600-800 watt.
5. Husmaterial
Enheter med plastfodral har ett lågt pris, repor är inte så märkbara på dem, men med tiden blir plasten mörkare.
Modeller med ett hölje av rostfritt stål är mycket starkare än plast, men de är också dyrare.
De gummerade fötterna kommer att förhindra att enheten glider på bordets släta yta.
6. Utseende och beläggning av den avtagbara skålen
Oftast finns det skålar av aluminium och rostfritt stål med non-stick beläggning. Dessa skålar kan tvättas i diskmaskin, livslängden är mer än 2 år.
Nackdelar med teflonbeläggning:
- Lätt repad. Endast silikon- och plastanordningar kan användas.
- Rädd för temperaturförändringar.
- Använd inte slipande rengöringsmedel
- Med tiden går non-stick egenskaper förlorade
Multikokare-tryckkokare är oftast utrustade med flerskiktsskålar av stål, mycket hållbara.
Nackdelar med stålskålar:
- Rädd för syra
- Brända mejeriprodukter
- Soppor har ofta en metallisk smak
- Kan orsaka allergier
- Ojämn uppvärmning av mat
Skålar med marmorbeläggning eller keramisk beläggning. Lätt att tvätta, behåller alla näringsämnen.
Nackdelar med keramiska skålar:
- Rädd för temperaturförändringar
- Diskmaskin är kontraindicerad, rädd för chips
- Matfärgade fläckar
- Non-stick egenskaper går förlorade mycket snabbt
- Högt pris
7. Kontrolltyp
Det finns mekaniska kontroller och pekkontroller. All tillagningsinformation (program, sluttid, temperatur) visas på displayen.
När du använder enheten i landet är det önskvärt att ha funktionen att spara inställningar (mycket användbart vid strömavbrott).
8. Typ av sladdfäste
Sladden kan vara avtagbar och ej avtagbar. En modell med en icke-borttagbar tråd anses vara säkrare, men en avtagbar är lättare att ersätta.
9. Förekomsten av en fuktfälla
Kondensat som rinner in i en speciell plastbehållare garanterar perfekt smak och utseende lagad maträtt.
10. Omslagsdesign
Det är önskvärt att det inre locket är avtagbart. Detta undviker stagnation av främmande lukter och underlättar tvättprocessen.
11. Deadline garantiservice
Ju längre garantitiden är, desto bättre är det förstås om det finns ett officiellt servicecenter i regionen.
Mest populära modellerna
För närvarande finns multicookers i sortimentet av många tillverkare. hushållsprodukter. Men hur väljer man den bästa multikokaren när det gäller pris och kvalitet? De mest populära märkena är Redmond, Brand, Polaris, Philips, Panasonic, Moulinex, Daewoo och Supra. Om priserna är av största vikt när du väljer, så är modellen från Daewoo ($ 50) den billigaste och Redmond ($ 390) är den dyraste.
Redmond (från 73 till 390 USD) - presenteras på marknaden i det bredaste utbudet. Den amerikanska tillverkaren erbjuder modeller i olika storlekar och teknisk utrustning tillgänglig för alla kategorier av konsumenter. Enligt användarna är detta det bästa värdet för pengarna, kvalitet och funktionalitet. De senaste modellerna har inte bara 3D-värme, upp till 20 automatiska program, utan även turboläge, och möjligheten att laga mat i manuellt läge.
- Volym 3 liter: Redmond RMC-M4505, Redmond RMC-01(02, 011), Redmond RMC-M10(11).
- Volym 5 liter: Redmond RMC-M70(90,110,60), Redmond RMC-M4502(4500,4506).
Polaris (från 56 till 340 USD) - är ganska brett representerad på marknaden, men företaget utvecklar vanligtvis inte modeller på egen hand. Trots detta har alla modeller ett tillräckligt antal automatiska matlagningsprogram, en ljudsignal, en non-stick-beläggning, en timer och en LCD-display.
De mest populära modellerna är:
- 3 liters kapacitet: Polaris PMC 0310AD
- 5 liters kapacitet: Polaris PMC 0517AD, Polaris PMC 0520(0523.0511)AD.
Philips (från 50 till 220 USD). I utbudet av modeller med en volym på 3 till 6 liter. De har avtagbara skålar, alla ovanstående lägen, mikroprocessorkontroll och en LCD-display.
De mest populära modellerna är:
- 3 liters volym: Philips HD3134.
- Volym 5 liter: Philips HD2173, Philips HD3037(3058).
Panasonic (från 50 till 250 USD) - har hög effekt, flerlagers non-stick-beläggning, LCD-skärm och mikroprocessorkontroll. Byggkvaliteten är också på topp, det är inte för inte som Panasonic SR-TNM18 blev årets produkt 2012. Det är Panasonic som anses vara multikokarens uppfinnare.
De mest populära modellerna är:
- Volym 3 liter: Panasonic SR-TNM10, Panasonic SR-DF101
- Volym 5 liter: Panasonic SR-TNM18, Panasonic SR-MHS181.
Moulinex (från 70 till 250 USD) - mycket kraftfull, volym upp till 6 liter, har handtag. Utrustad med alla ovanstående funktioner.
De mest populära modellerna är:
- Volym 3 liter: Moulinex MK300E30, Moulinex MK700130
- Volym från 5 liter: Moulinex Cook4Me CE7011, Moulinex MK302E30.
Det är bekvämt att välja multikokare på Yandex Market. Det finns recensioner och ett filter efter parametrar.
Bakprogram
Bageriprodukter- fungerar vid en temperatur på 118 - 122 grader, temperaturen är inte reglerad, programmet är designat för 50 minuter, det kan inte minskas eller läggas till på något sätt, om bara knappen "Avbryt" trycks ned. Kex, kakor, pajer på smet, pizza kommer ut mer framgångsrikt i detta program.
Programmet är perfekt, signaturrätten hemma är charlotte med äpplen, du kan göra vilken paj som helst med frukt och bär från samma deg till charlotte. Bara en fantastisk efterrätt för barn.
Ångkokning- 115-120 grader, tillagningstiden är justerbar från 5 minuter till 1 timme.
fräsning– Temperaturen är inställbar från 100 till 160 grader, tiden är justerbar från 10 minuter till 1 timme. Du kan steka med öppet lock. Ganska kraftfullt program, börja med en låg temperatur och lägg sedan till bästa resultat annars finns det risk att allt brinner. Stekt potatis, perfekt i en slow cooker.
Klistra 118-120 grader, tid från 8 minuter till 20 minuter. Du kan laga såser, såser, pasta.
Gryn- 110 grader, tid 25 minuter, inget är reglerat. Verkligen perfekt program. Jag har problem med den första tecknade filmen med det här programmet, allt är brunat i det, men här är det perfekt smulig gröt kommer ut.
Mjölkgröt- 95 grader, från 10 minuter till 30 minuter. Ibland räcker inte 30 minuter till majsgryn du behöver alla 50 minuter, du måste lägga till senare. Och så programmet är perfekt, du kan laga vilken mjölkgröt som helst.
Släckning- 93 grader, från 2 till 8 timmar. Ett misslyckat program, det kokar väldigt länge på det, så jag ersätter det ofta med programmet "multi-cook", ställer in tiden (40 minuter) och temperaturen 110 grader), det går snabbare att stuva så.
Soppa- 93 grader, från 1 timme till 8 timmar. Jag vet inte vilken typ av soppa som kan tillagas så länge, men jag har inte tillräckligt med tålamod, temperaturen är låg, jag byter ut detta program mot en multikokare med tidsinställning (30 minuter) och temperatur 140 grader .
Yoghurt- temperatur 38-40 grader, håller den konstant. Under en tid tittade jag på multikokaren i det här läget. Var 20-30:e minut slås den tecknade filmen automatiskt på och värms upp, sedan sover och tänds igen, och så vidare i 8 timmar. Hur man gör yoghurt skrivs här.
Multicook- temperatur från 40 grader till 160, tid från 5 minuter till 12 timmar, mitt favoritprogram där du kan laga allt från soppor till bakverk.
Pizza– tid från 20 minuter till 50 minuter. Ett fruktansvärt program, pizza kommer ut på det, i allmänhet brinner kakan på det här programmet. Och äta som ett kex. Jag rekommenderar inte för rå pizza, det är bättre att göra pizza i bakningsläget, i 40 minuter. Jag vet inte temperaturen, men den är definitivt över 120.
Gröt(för snabbmat havregryn, 10-30 minuter)
Efterrätt(för att göra sylt, sylt, karamell, godis, marmelad, etc., tillagning 1-4 timmar, justerbar).
bakning, tid från 10 minuter till 30 minuter. Programmet hjälper till att baka grönsaker, kött, svamp m.m.
Skorpa, tid från 1-2 timmar, justerbar. Hjälper till att skapa en skorpa på alla rätter. Det vill säga att den kokar tills den är gyllenbrun.
bönor, tid 1-4 timmar, justerbar, designad för att laga baljväxter: ärtor, bönor, linser, etc.
Det finns även ett uppvärmningsprogram och en separat knapp som hjälper till att hålla rätten varm.
Tillagningstemperaturer i läget "Multi-cook".
Cannelloni förbereds inte snabbt och en uppsättning ingredienser främmande för en rysk person låter skrämmande. Men nu, tack vare din feedback, vet jag att jag fortfarande har orädda läsare som tar sig an mödosamma recept från utländska ingredienser :)
Faktum är att tekniken för att förbereda cannelloni är väldigt enkel, det är svårt att göra ett misstag här. Alla ingredienser säljs i butikskedjor. Jag har skämt bort mig själv med den här coola rätten länge, jag är jävla bara av kombinationen delikat delikat smak ricotta, lätt syrlig spenat, krämsås med nuet Italiensk pasta. Men mina barn äter inte cannelloni med spenat om jag ska vara ärlig. De gillar inte spenat av någon anledning. Tja, vad ska man ta från dem :) Inte gourmeter än. Men det är deras favoritämne. Kom igen.
Ingredienser:
cannelloni 20 tubuli
hårdost 100 g
För fyllning:
ricotta 500 g
spenat 200-300 g
salt att smaka
vegetabilisk olja för stekning
vitlöksklyfta
lök 1 st.
För sås:
grädde (10%) 500 ml
mjölk 500 ml
mjöl 2 msk. l.
smör 50-60 g
salt att smaka
muskot
Portioner: 4 Tillagningstid: 60 minuter
Recept
Steg 1: Koka spenaten
Spenat kommer till vår region, vanligtvis i fryst form. Så du behöver inte tina upp den. Du behöver bara hacka fint. Den här gången stötte jag på några obegripliga spenatbollar, liknande till utseendet brysselkål- en extremt obekväm sak. De är svåra att skära frysta, så det tog lite längre tid att stuva.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Vi kastar i två halvor av en vitlöksklyfta. När oljan är varm tar du ut vitlöken. Vi behöver en lätt vitlöksnot, inget mer.
Hacka löken fint och fräs den i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan spenat, salt och låt sjuda i fem minuter.
Steg 2: Rör ner den stuvade spenaten och ricottan
Kyl spenaten lite och blanda den med ricotta. Ricotta har en krämig konsistens och smälter underbart med stuvad spenat. Fyllningen är väldigt god, prova den, men låt dig inte ryckas med.
Steg 3: Förbered bechamelsåsen
Det verkar för mig att jag lagar den för hundrade gången, redan trött :) Men bechamelsås är vårt allt, det är grunden till grunderna! Utan det, ingenstans. Till cannelloni kommer vi att göra en tunnare sås så att den kan blötlägga våra cannelloni. De kräver trots allt inte förkokning.
Så lägg en bit smör i en uppvärmd stekpanna, värm den och rör om med en visp, häll gradvis ut mjölet. Klumpar borde i teorin inte vara det, men om de bildas, släng i mer smör och rör om. Klumpar kommer att förgås i glömska.
Steg 4: Tillsätt grädde och mjölk
Tillsätt nu grädde och mjölk. Båda ska inte vara kalla, annars går det inte att undvika klumpar. Jag rekommenderar att blanda grädde och mjölk och värma upp det lite. Först sedan häller du gradvis i smör-mjölblandningen, rör kraftigt med en visp. Hela processen tar 5 minuter.
Salta på slutet såsen och tillsätt en nypa mald muskotnöt för att behålla traditionen :) Och om det inte finns någon muskot, då gud välsigne honom, glöm det.
Häll den färdiga såsen i en skål, täck den med hushållsfilm så att toppen av såsen inte torkar ut. Någon rekommenderar att sätta en bit Smör för att såsen inte ska torka ut. Jag gör det inte – och så är allt underbart!
Värm ugnen till 180 grader Celsius och ställ in formen i 30 minuter. Vi tar ut de färdiga cannellonerna, låt dem svalna i 5 minuter i formen, så att det är lättare att applicera rören. Servera varm, 3-4 tuber per portion. Smaklig måltid!
