Hem Svampar Puffa med choklad. Smördeg med choklad till te eller kaffe. Chokladkakor från jästfri smördeg

Svampar

Puffa med choklad. Smördeg med choklad till te eller kaffe. Chokladkakor från jästfri smördeg

Smördegscroissanter med choklad är en klassiker i genren, de enklaste produkterna som går att baka av färdiga smörlager. Men långt ifrån de enda - från den här typen av deg kan du laga pigtails, och rullar, och flätverk, och puffar, och kakor, och kakor och bakverk. Hemligheten bakom croissanters popularitet med chokladsmördeg och andra liknande bakverk är lättheten att förbereda och god smak.

Vad görs smördeg av hemma?

Bland alla kulinariska och konfektyrprodukter är smördeg den mest populära. Den har en speciell smak och kaloriinnehåll, en mängd olika fyllningar och tillsatser. Smördegsprodukter serveras som aptitretare och som en utmärkt efterrätt.

Används för bakning smördeg(halvfabrikat) och deg hemlagat. Produkter gjorda av hemgjord smördeg har en underbar smak, smälter i munnen och bekräftar värdinnans kulinariska färdigheter. Det finns många recept på smördeg, och du kan välja det som du gillar bäst i smak och fungerar bättre.

För att förbereda produkter skärs smördeg i lager, rektanglar, rutor, romber eller figurerade, och skickas sedan till ugnen. Bakning förbereds också av denna deg med en preliminär formning. På så sätt bakas rosetter, bagels, kuvert och annat gott.

Vad görs smördeg av hemma? Huvudkomponenterna i smördeg är mjöl, Smör, vatten och salt. Det lägger också till organiska syror(vinäger, citron, tandsten) och ibland alkohol.

Mjöl för att göra deg tas endast vete av högsta kvalitet. Den ska vara torr, fräsch-söt i smaken. Den är förscreenad för anrikning med syre. Från siktat mjöl är bakverk alltid mer magnifika och välsmakande.

Vatten för testet används kallt, men inte iskallt. Vanligtvis, i volym, tas det 2 gånger mindre än mjöl.

Vatten i smördegen kan ersättas med mjölk. I det här fallet blir bakningen mer välsmakande, men degen blir mindre elastisk. Därför är det bättre att använda mjölk utspädd med vatten. Äggulor kommer att ersätta mjölk och vatten i smördegen. Degen med dem kommer att bli mer magnifik och mör.

Salt förbättras smakkvaliteter smördeg och ökar dess elasticitet. Det är viktigt att följa receptet och tillsätta salt i angiven mängd, annars kommer bakningen att visa sig vara av dålig kvalitet.

Smör (eller krämigt margarin) är förkylt. Du kan använda saltat smör, sedan tillsätts salt i degen i mindre mängd. Ju högre fetthalt smöret har, desto fluffigare blir bakverken. Smör tillagas på ett speciellt sätt innan det tillsätts i degen.

Syror (citronsyra, ättiksyra, vinsyra) eller citronsaft förbättrar avsevärt elasticiteten och smaken hos smördeg.

Krämer, bär och fruktbitar, torkad frukt, strösocker används som ytterligare komponenter när man bakar av smördeg. Smördeg låter dig laga mat enormt sortiment bakning.

Den stora fördelen med smördeg är hastigheten på bakningen. Den bakar bra, och om botten bränns lite så är detta lätt att fixa. Det räcker med att ta bort det brända lagret med en kniv, och att du överexponerade bakningen i en minut eller två hög temperatur, ingen kommer att gissa. Därför är bakning av färdig smördeg inom makten för även nybörjare kockar, och då kommer upplevelsen av att göra en sådan deg med dina egna händer. En mängd olika fyllningar gör att du kan överraska dina nära och kära varje gång med nya pajer, puffar och andra produkter och din favorit smördeg.

Pajer med chokladsmördeg i ugnen

Sluten lagertårta med choklad och körsbär

Ingredienser:

500 g smördeg
250 g urkärnade körsbär
200 g chokladpasta
50 g torkade aprikoser, russin
1 ägg
Smör
3 tsk socker
kanel
1 st. l. vatten

Matlagning:

Knäck ägget i en separat skål och vispa lätt. Cirka 1 st. l. Överför den resulterande massan till ett separat glas, tillsätt vatten och blanda. Tillsätt pastan och kanelen i skålen med resterande äggmassa, blanda. Tvätta torkade aprikoser och russin och passera genom en köttkvarn tillsammans med körsbär.

Dela smördegen till chokladkakan på mitten och kavla ut 2 lager vars storlek motsvarar storleken på din bakplåt eller bakform, putsa till de utstickande kanterna om det behövs.

Smörj ett bakplåtspapper med olja, lägg det första deglagret på det, fördela chokladpasta och körsbär med torkade aprikoser och russin ovanpå, täck med ett andra lager och fäst försiktigt kanterna. Smörj in kakan med en blandning av ägg och vatten, dekorera med valfritt mönster och strö över socker. Sätt in plåten i en förvärmd ugn på 200°C i 20-30 minuter.

Skiktårta med choklad

Ingredienser:

smördeg - 1 förpackning (2 ark)
smör - 100 g
kondenserad mjölk - 0,5 burkar
choklad - 1 bar.

Tillagningsmetod:

Att förbereda en smördegspaj med choklad inuti är väldigt enkelt och tillräckligt snabbt, speciellt om du använder butiksdeg. Du kan välja vilket märke och typ av smördeg som helst. När allt kommer omkring kommer var och en att göra utmärkta puffade, ömtåliga kakor.

För att tina den färdiga smördegen, lägg den helt enkelt på köksbord. Faktum är att smördeg är väldigt mört, så det är lämpligt att tina det i rumstemperatur.

1. Kavla ut varje degark till ett tunt lager.

Smörj en bakplåt solrosolja, överför försiktigt det utrullade degarket på det och grädda i en förvärmd ugn i 7 minuter. Smördeg tillagas vid hög temperatur - 220 grader.

2. Medan kakorna svalnar förbereder du chokladkrämen. Kom ihåg hans recept, mer än en gång kommer det att vara praktiskt för dig att förbereda mest olika desserter och kakor. Den fantastiska smaken av denna chokladkräm kommer att imponera på dig och kommer säkert att komma ihåg av dina gäster. Krämen bereds i ett vattenbad. Förbered därför speciella rätter i förväg: en större kastrull där vattnet kommer att koka och en mindre kastrull där vår underbara grädde kommer att tillagas.

Bryt chokladkakan i bitar. Du kan använda det, det viktigaste är att plattorna är utan olika fyllningar och andra tillsatser.

Lägg en bit smör ovanpå chokladen.

3. Skicka ett par till vatten bad. Gradvis börjar chokladen och smöret smälta. Rör om dem och förvandla dem till en flytande homogen massa.

När du har uppnått detta, ta bort kastrullen från värmen och tillsätt en halv burk kondenserad mjölk till grädden. Blanda väl. Massorna är tillräckligt tjocka, så du måste anstränga dig för att kombinera dem väl till en helhet. Som ett resultat kommer du att få en vacker, doftande, lätt trögflytande chokladkräm.

4. De avsvalnade puffkakorna behöver skäras av så att kanterna på pajen ser snygga ut i slutet. Du kan dela varje tårta i mindre rutor och då får du flera tårtor. I alla fall, "klipp ut" former av samma storlek från kakorna.

Förresten, du måste forma en smördegstårta med choklad tillagad i ugnen omedelbart på fatet som du ska servera efterrätt på. Häll grädde över det översta lagret av kakan så att det börjar droppa ner på sidorna av din goding. Mal de skurna bitarna. De är så ömtåliga att du kan göra det med händerna. Strö den resulterande smulan generöst över toppen av pajen.

Smördegschokladrulle recept

Puffrullar med choklad och kanel

Ingredienser:

500 g smördeg, 4 msk. l. socker, 1 äggula, 4 msk. l. kakaopulver, 1 tsk kanel, 1 msk. l. smör, 2 msk. l. florsocker

Matlagning:

Kavla ut smördegen till chokladrullen på mjölad arbetsyta, skär i 20 cm breda strimlor. Äggula vispa med socker, tillsätt kakaopulver och kanel, blanda. Smörj degen med smält smör, applicera sedan ett tunt lager ägg-chokladmassa, rulla ihop och skär i bitar 2-3 cm tjocka Lägg rullarna på en bakplåt och grädda vid en temperatur av 200 ° C tills de är kokta. Strö avsvalnade rullar med strösocker.

Puffrullar med chokladglasyr och katrinplommon

Ingredienser:

400 g smördeg
För fyllning: 300 g katrinplommon, 150 g mörka russin, 2-3 msk. l. hackade valnötter, 1 msk. l. strösocker, 1 tsk. stärkelse
För glasyr: 100 g mörk choklad, 4 msk. l. Smör

Matlagning:

Kavla ut degen till ett lager, skär i remsor 25 cm breda Skölj katrinplommon och russin, häll över varmt vatten, låt stå i 15-20 minuter, töm sedan vattnet, pressa de torkade frukterna och passera genom en köttkvarn. Tillsätt nötter, stärkelse och strösocker till fruktblandningen, knåda ordentligt. Fördela fyllningen jämnt över degen, rulla ihop och skär i 2 cm breda bitar Lägg rullarna på mjölat bakbord och grädda i 200°C tills de är genomstekta. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smöret, blanda tills massan är homogen, svalna något. Häll varm glasyr över smördegsrullar med choklad, låt svalna.

Puffrullar med vit choklad, katrinplommon och kokosflingor

Ingredienser:

400 g smördeg, 300 g urkärnade dadlar, 4 msk. l. kokosflingor, 100 g vit choklad, 2 msk. l. florsocker

Matlagning:

Kavla ut degen till ett lager på mjölad arbetsyta, skär i remsor 20-25 cm breda Passera dadlarna genom köttkvarn, blanda med kokosflingor och riven vit choklad på ett medelstort rivjärn. Lägg blandningen i ett jämnt lager på degen, rulla ihop den, skär i skivor 2 cm breda Lägg den på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda vid en temperatur av 200-220 ° C tills den är kokt. Strö avsvalnade rullar med strösocker.

Rulla puff med chokladimpregnering

Ingredienser:

mjöl - 400 g, ister - 120 g, ägg - 1 st, vinäger, varmt saltvatten; för fyllningen: ägg - 6 st., äpplen - 1250 g, citron - 1 st., socker - 350 g, rom - 100 g, choklad - 100 g, apelsin - 1 st., mjöl - 120 g, vanillin.

Från 400 g mjöl, 20 g ister, 1 ägg, vinäger, varmt saltvatten, knåda smördegen, smörj med smält ister, täck med en servett och låt stå på brädan. Sträck sedan ut degen till ett tunt lager på en mjölad duk, torka den och smörj in igen med smält ister.

Innan du förbereder en smördegsrulle med choklad måste du knåda en kexmassa av 6 ägg, 120 g socker, 120 g mjöl, citronsaft, dela den i 20 delar och sprida på ett sträckt lager med tuberkler samtidigt avstånd (6–8 cm) från varandra. Tryck ut ena halvan av ett litet skalat mjukt äpple i varje kexknöl.

Rulla försiktigt ihop pufflagret och lägg den resulterande rullen i en smord bakplåt. Smörj ytan på produkten med smält ister och grädda tills den är gyllenbrun.

Från det återstående sockret, 200 g vatten, 100 g choklad, vanillin, koka sirapen, kyl och tillsätt apelsin- och citronsaft, riven apelsin och citronskal, rom. Blötlägg rullen med den resulterande lösningen.

Puffrulle "Kanada"

Ingredienser:

För test: 1½ dl mjöl, 100 g smör, ½ dl vatten, ⅓ tsk salt.
För fyllning: 3 art. matskedar mjöl, 100 g smör, 100 g choklad, 1 dl socker.

Matlagning:

Förbered smördeg. Medan degen är i kylen, förbered fyllningen: häll det siktade mjölet i pannan, stek det under konstant omrörning tills det är ljust gult, tillsätt sedan smöret, chokladen och stek lite till. Ta sedan bort kastrullen från värmen och tillsätt omedelbart socker. Blanda noga och ställ i kylen. Dela den färdiga degen i två delar, rulla var och en till ett runt eller fyrkantigt lager, lägg fyllningen på den i ett jämnt lager och rulla ihop den. Båda rullarna av smördeg med choklad enligt detta recept ska läggas sömmen på en smord plåt, sätt in i en ugn uppvärmd till 210 ° C och baka tills de är kokta.

Se bilder på hemgjorda smördegsrullar med choklad:

Choklad smördegs kakrecept

Smördeg med choklad

Ingredienser:

500 g smördeg, 100 g mörk choklad, 100 g vit choklad, 4 msk. l. smör, 3-4 msk. l. nötter

Matlagning:

Kavla ut smördeg till kakor med choklad till ett 5 mm tjockt lager, skär i rektanglar 5 × 7 mm och grädda i ugnen tills de är genomstekta. Kakorna ska förbli något varma. Smält mörk choklad i ett vattenbad, tillsätt smör, smörj en kaka och täck med en annan. Riv vit choklad på ett medium rivjärn och strö över varma kakor. Chokladen ska smälta lite. Strö genast kakorna ovanpå den vita chokladen med hackade nötter.

Smördeg med choklad "hjärtan"

Ingredienser:

400 g smördeg, 4 msk. l. gräddfil, 2 msk. l. socker, 2 msk. l. kakaopulver, 100 g mörk choklad.

Matlagning:

För att förbereda levern från smördeg med choklad måste du kavla ut ett lager 3-5 mm tjockt, dela på mitten. Strö ett lager med riven choklad på ett grovt rivjärn, lägg ett andra lager på det, tryck till lite. Skär ut kakor med en hjärtformad skåra, lägg på en plåt och grädda vid en temperatur av 200-210 ° C tills de är kokta. Kombinera socker med kakao, tillsätt gräddfil, blanda. Sätt blandningen på låg värme och koka under konstant omrörning tills den börjar koka. Ta genast bort glasyren från värmen, svalna något, smörj de avsvalnade kakorna och strö över riven choklad.

Choklad apelsin smördeg

Ingredienser:

600 g smördeg, 100-150 g mörk choklad, 2 msk. l. smör, 200 ml apelsinjuice, 2 msk. l. socker, 2 tsk. gelatin

Matlagning:

Kavla ut degen till ett lager 5-7 mm tjockt, skär ut runda kakor med en diameter på 5-6 cm Gör en skåra i mitten med en sked eller mortelstöt, lägg kakorna på en plåt och grädda i temperatur på 200 ° C tills den är kokt. Smält choklad i ett vattenbad, tillsätt smör, blanda. Applicera varm glasyr med en pensel i fördjupningen för att göra en choklad "skål". Lös upp gelatin i varm apelsinjuice, blanda, tillsätt 2 msk. l. socker, blanda igen, svalna och häll saften med gelatin med en tesked i fördjupningarna smorda med choklad. Lägg försiktigt kakorna på ett serveringsfat och ställ i kylen för att stelna geléen.

Croissanter från färdig puffjästdeg: steg för steg recept med video

Det är bättre att laga croissanter från jäst smördeg - i det här fallet visar de sig vara mer magnifika. Din uppmärksamhet är två steg för steg recept smördegscroissanter som är lätta att göra hemma.

Skivade croissanter med choklad

Ingredienser:

500 g puff jäst deg, 200 g choklad, 3 msk. l. smör, 1 tsk. stärkelse, 2 tsk. florsocker

Matlagning:

Enligt receptet ska smördeg för croissanter med choklad kavlas ut på en mjölad arbetsyta till ett lager 3-5 mm tjockt, skuret i trianglar. Mjuka upp chokladen i vattenbad, blanda med smör, stärkelse och strösocker, låt svalna något så att massan blir väldigt tjock, men inte stelnar. Lägg fyllningen på basen av triangeln, rulla ihop. Bred ut croissanterna på en plåt, låt stå i 10 minuter och grädda i en ugn som är uppvärmd till 220-230 ° C tills de är klara.

Skivade croissanter med choklad och marsipan

Ingredienser:

500 g smörjästdeg, 200-250 g mandel, 200 g socker, 50 ml vatten, 100 g choklad, 4 msk. l. Smör

Matlagning:

Förbered marsipanmassa av mald mandel, socker och vatten. Kavla ut smördegen till ett lager 4-5 mm tjockt, skär i trianglar, lägg fyllningen på triangelns botten och rulla ihop. Lägg croissanterna på mjölat bakbord och låt stå i 10 minuter. Grädda i en ugn uppvärmd till 220 ° C. Smält chokladen i vattenbad, tillsätt smöret, blanda så att glasyren blir homogen. Smörj in gifflarna från den färdiga smördegen med choklad, smält till flytande tillstånd, strö över hackad mandel.

Se videon "Mördegschokladcroissanter" för att bättre förstå baktekniken:

Chokladkakor från jästfri smördeg

Smördeg med choklad och nötter

Ingredienser:

500 g färdig smördeg, 250 g smör, 250 g hackade nötter, 100 g kokt kondenserad mjölk, 50 g riven choklad, några droppar romessens

Matlagning:

För att göra en tårta med choklad från smördeg måste du kavla ut ett lager 4-5 mm tjockt, skära ut 3-4 kakor med en skarp rund skåra med en diameter på 5-6 cm. för en tårta. Lägg ut dem på en bakplåt fuktad med vatten. Grädda i 260°C tills de är gyllenbruna. Kyla ner. För grädden, vispa smöret med en mixer tills det är slätt, tillsätt kondenserad mjölk. Tillsätt riven choklad och essens. Varva de färdiga kakorna med grädde och kombinera. Smörj toppen och sidorna av kakorna med grädde och strö över hackade rostade nötter.

Smördegschokladkaka

Ingredienser:

250 g smördeg
100 g hallon
200 g mjölkchoklad
3 persikor
1 ägg
Smör
florsocker

Matlagning:

Kavla ut den jästfria smördegen till chokladkakor och skär ut 3 cirklar vars diameter skulle vara något större än persikornas diameter.

Skölj hallonen noga och sortera. Tvätta persikorna, skär dem på mitten, ta bort gropar och skär i små bitar. Choklad delas också i små bitar. Vispa ägget.

På degcirklarna i en cirkel, lägg skivorna av persika, choklad, i mitten - några hallon, pensla med ett ägg. Smörj en bakplåt med olja, lägg ut de förberedda kakorna och sätt i en ugn förvärmd till 200 ° C i 10–15 minuter. Strö färdiga kakor med strösocker.

Som du kan se på bilden ser smördegskakor med choklad enligt dessa recept väldigt aptitretande ut:

Smördeg med choklad

Ingredienser:

450 g smördeg
100 g smält choklad
50 g strösocker
1 ägg
Smör

Matlagning:

Kavla ut smördegen för gräddning med choklad till ett lager 5–10 mm tjockt och lägg på en bakplåt som tidigare har smords med smör. Vispa ägget lätt, smörj degen med den resulterande massan, strö över socker och låt stå i 10 minuter. Skär degen förberedd på detta sätt i små stavar på ca 5 × 10 cm.

Lägg bakplåten med kakorna i en förvärmd ugn på 200°C i 15–20 minuter. Ta ut kakorna ur ugnen och häll över den smälta chokladen.

Festlig smördegschokladkaka

Ingredienser:

400 g smördeg
100 g mörk choklad
50 g av alla bär
1 äggula
Smör
socker
kokosflingor

Skölj bären och sortera noga. Hacka chokladen i bitar. Vispa gulan lite.

Kavla ut degen till ett lager 5–10 mm tjockt, skär i flera trianglar och ge varje en julgranslook.

Smörj en bakplåt med olja, lägg ut degen, smörj den med vispad äggula, dekorera med bär och små chokladbitar, placera dekorationer i ändarna av julgranens "grenar". Sätt in plåten i en förvärmd ugn på 200°C i 20-30 minuter. Ta ut de färdiga kakorna från ugnen och strö över kokosflingor och strösocker.

Kakor med chokladsmördeg "Magisk kista"

Ingredienser:

200 g mjöl, 200 g smör, 1/2 dl vatten, 1 g salt.
För grädde: 100 g strösocker, 1/4 kopp mjölk, 100 g choklad, 1 tsk. mjöl, 1 g vanillin, 4 ägg, 50 - 70 g nötter att strö över.

Matlagningsmetod. Häll mjölet på brädan i ett objektglas, häll i fördjupningen i mitten kallt vatten där saltet är löst. Knåda degen med en kniv och låt stå i kylen i 30 minuter. Lägg den färdiga degen på ett mjölat bord och rulla ut den till ett 1 cm tjockt lager, lägg i mitten en smörbit 2 gånger tjockare än deglagret, och 2 gånger mindre än lagret i storlek. Stäng smörskiktet med degens kanter i form av ett kuvert och kavla ut det med en kavel. Vik sedan arket på mitten igen och rulla det på längden så att den vikta kanten blir kvar till höger. Upprepa denna process ytterligare 2 gånger, efter varje rullning, placera degen i kylen i 15 minuter. I förra gången kavla ut degen till en tjocklek av 3 - 5 mm, skär i 2 delar och grädda på plåt i en icke-varm ugn.

Koka upp mjölk med vanilj och choklad. Vispa äggulorna med socker och mjöl, tillsätt varm mjölk. För denna massa över elden till densiteten av gräddfil, tillsätt vispade ekorrar i slutet av proceduren. Under omrörning värm hela blandningen över eld. Smörj sedan det kylda bakade deglagret med denna blandning och täck med det andra lagret.

Toppa med grädde och strö över hackade nötter (valnötter eller hasselnötter). Skär produkten i jämna bitar som mäter 6x10 eller 4x7 cm.

Choklad smördeg med jordgubbar

Ingredienser:

Deg: 150 g mjöl, 150 g socker, 6 ägg, 50 g kakaopulver. Grädde: 200 ml grädde, 60 g socker, 10 g gelatin, 150 g mosade jordgubbar. Dekoration: krämblommor. Smörjning och strö av formar: smör och ströbröd.

Matlagning:

Vispa äggen med socker, tillsätt siktat mjöl, kakaopulver till den resulterande blandningen och blanda tills en homogen massa erhålls. Häll kexdegen i fyrkantig form, smord med ett tunt lager olja och strö över ströbröd, och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200–220 °C i 25–35 minuter. Kyl det färdiga kexet.

Förbered grädden: vispa äggen med grädde och socker, lägg till den resulterande massan förutspädd i varmvatten gelatin och blanda väl. Dela grädden i två delar, tillsätt de mosade jordgubbarna i en av dem och vispa igen.

Skär kexet på längden i två bitar. Bred grädde med jordgubbar på en av dem och täck med den andra halvan ovanpå. Kräm överallt övre del Och sidoytor Produkter.

Med en vass kniv Skär försiktigt det kokta kexet i sex lika stora rektangulära bitar.

Använd en speciell konditoripåse eller spruta, lägg gräddblad och rosenknoppar på ytan av varje kaka.

Smördeg med choklad inuti

Puffar med vallmofrön och chokladpasta

Ingredienser:

400 g snabb smördeg
100 g vallmofrön, skalade valnötskärnor, plommonsylt
50 g smör, chokladpasta
1 ägg

Matlagning:

Kavla ut degen till ett tunt lager och skär med en rund form i små cirklar. Strö hälften av cirklarna med vallmofrön, den andra hälften - valnötter. Pensla sedan ämnen med ett lätt uppvispat ägg, lägg i en ugnsform smord med smör och grädda i en ugn som är förvärmd till 250 ° C i 30 minuter.

Färdig smördeg med choklad från smördeg, sval hälften, bred ut plommonsylt, toppa med den återstående hälften av cirklarna och pensla med smält chokladpasta.

Bananer i smördeg med choklad (2 alternativ)

Bananer i smördeg med choklad

Ingredienser:

Smördeg (färdig fryst) - 500 g
Bananer - 4 st (skalade)
Socker eller strösocker - 2-3 msk
Lite olja (för att smörja bakplåten eller pannan)
För impregnering: choklad - 2 msk. skedar eller andra tillsatser (efter smak) - nötter, torkad frukt, sirap, sylt, krämer etc.

Matlagning:

1 alternativ.

Tina degen, skär i långa remsor 1,5 - 2,5 cm breda Linda in en banan i degremsor, lägg på en smord plåt, strö över socker. Baka bananer i smördeg med choklad i en förvärmd ugn i 10 - 20 minuter (temperatur 200-220 º C) eller tills den övre skorpan är lätt brynt. Gräddningstiden beror på din ugn och tjockleken på degen. Titta noga så att degen inte bränns.

Alternativ 2.

Skär degen i rutor, vars sida är lika med bananens längd. Strö över socker, lägg en banan och en bit choklad på ena halvan av torget, täck den andra. Strö över socker, baka, som i den första versionen. Servera varm eller kall.

Som du kan se på bilden kan bananer i smördeg med choklad enligt detta recept hällas över med vilken söt grädde som helst - choklad, kondenserad mjölk, sirap, sylt eller garnerad med frukt:

Smördegsfläta recept med choklad

Smördeg med choklad

Till smördegen med choklad behöver du:

smördeg
chokladkaka
1 ägg
hackade nötter

Matlagning:

Lägg bakplåtspapper på en arbetsyta och smördeg på den. Lägg en chokladkaka exakt i mitten av pufflagret. Gör snitt på degen ca 2 cm breda Börja från chokladkakan till kanten på degen, skär lite längs med snedden. Det är bekvämast att göra detta med en pizzaskärare, men det fungerar med en vanlig kniv också. Gör samma snitt på andra sidan. Börja nu vika de resulterande skurna degbitarna på chokladkakan i kors och tvärs, fläta "pigtailen". Med den återstående degen, stäng försiktigt men försiktigt ändarna av smördegschokladflätan på båda sidor. Pensla den resulterande pajen jämnt med ägget. Strö nu nötter på flätan om du vill. När du är klar, placera pigtail i en ugn förvärmd till 200 grader. Efter 20-25 minuter är din smördeg med choklad klar!

Chokladpuff är en läcker och lättlagad bakelse. I vår artikel kommer vi att överväga flera recept för att skapa en sådan produkt.

Första alternativet

Sådana bakverk är en riktig fröjd för sötsuget. Du kan laga det väldigt enkelt och snabbt. Även en nybörjarkock kan hantera skapandet av sådana produkter.

För matlagning behöver du:

två st. skedar av strösocker;
500 gram smördeg;
200 gram choklad.

Chokladpuffar: recept

Tina först degen. Processen tar cirka tjugo till trettio minuter.
Skär sedan degen i rutor.
Dela chokladen i små bitar.
Bred sedan ut den över alla rutor från degen. Bred choklad på ena halvan. Den andra kommer du att täcka det. Anslut sedan kanterna. Som ett resultat kommer vi att få rektangulära puffar.
Lägg dem på en plåt och pudra lätt med mjöl. Sätt in i ugnen i tjugo minuter. När de fått färg, ta ut dem ur ugnen och strö över strösocker.

Aptitretande puffar med nötter och bananer

Detta tillagningsalternativ kommer att använda fler ingredienser. Men puffen med choklad, banan och nötter är väldigt god. Hur man gör det? Vi ska berätta nu. För matlagning behöver du:

400 g smördeg;
två bananer;
två äggulor;
chokladkaka;
två nävar jordnötter.

Matlagning

Och nu börjar vi laga mat:

Slå först på ugnen för att värma upp.
Kavla ut degen på ett bord beströsat med mjöl.
Skär den i rutor.
Lägg bananer på ena halvan av varje (cirka fem skivor).
Smörj kanterna på produkterna med äggula.
Strö hackad choklad och nötter ovanpå.
Sedan gratis del placera varje ruta på den där fyllningen ligger. Tryck sedan på.
Lägg sedan över puffarna på en plåt som du tidigare täckt med bakplåtspapper.
Smörj toppen av produkten med äggula. Strö dem sedan med nötter.

Grädda en puff med choklad i ugnen i cirka tjugo minuter. Färdiga produkter måste kylas något innan servering.

Hur man gör hallonpuff

Överväg nu ett annat alternativ för bakning. Denna puff är ganska original i smaken. För att den kombinerar choklad med hallon. För att göra dessa smördegschokladpuffar behöver du:

100 g hallon;
chokladkaka (100 g);
225 gram smördeg (färdig);
några droppar vatten och samma mängd matfärgning (röd);
120 ml grädde (tjock);
strösocker (4 matskedar).

Bakprocess

Kavla först ut degen till ett lager, 5 mm tjockt. Rikta sedan in kanterna så att en rektangel kommer ut.
Lägg sedan degen på ett torrt ark. Grädda i förvärmd ugn i tio minuter. Under denna tid ska arbetsstycket bruna och höja sig.
När lagret har svalnat skär du horisontellt i två kakor.
Skölj sedan hallonen väl. Gör det försiktigt. Kasta sedan bäret i ett durkslag.
Vispa sedan grädden till en stabil massa. Tillsätt smält choklad.
Lägg sedan ut bottenkakan, lägg hallonen ovanpå, täck det första lagret i det andra och skär produkterna i separata puffar.
Späd sedan strösockret med vatten. Resultatet ska bli en tjock massa. Lägg det mesta ovanpå arbetsstycket. Blanda resten med karamellfärg. Om blandningen sprider sig, tillsätt lite strösocker.
Ta en konditoripåse. Använd den för att rita linjer eller några mönster på puffarna med en färgad blandning.

Allt! Eleganta och välsmakande puffar kan serveras vid bordet.

En liten slutsats

Nu vet du hur man förbereder en puff med choklad. Vi har granskat flera bra recept. Vi hoppas att du själv väljer alternativet för att göra efterrätt. Smaklig måltid!

Du kommer att äta dessa puffar med choklad med ljudet - Mmmmm ... Detta har upprepade gånger testats på min familj, och på vänner och på bekanta som var tvungna att prova dem hos oss. Och jag äter själv dessa puffar, det är omöjligt på ett annat sätt 🙂 Bara ett nöje! Det viktigaste är att laga mat snabbt och enkelt, men hur gott det är. Prova och bedöm själv.

Vad är nödvändigt:

jäst smördeg 450 g (2 tallrikar)
1 chokladkaka 100 g
1 tsk kakao
50 g smör
kokosflingor

Chokladpuffar

Vad ska man laga av färdig smördeg? Man kan laga en massa olika godsaker – söta puff puffar för te - pajer och en massa saker. Jag vill erbjuda ett mycket enkelt recept, sådana puffar är lämpliga för att dricka te hemma eller baka dem för ankomsten av gäster. Vi förbereder söta puffar från puffjästdeg.

Jag kavlar inte ut degen, så puffarna blir ganska höga. Du kan kavla ut degen lite, det är upp till dig. Med hjälp av ett högt glas med liten hals skar jag ut runda tallrikar från degen.

Jag breder ut det på en bakplåt täckt med spårpapper eller bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Och låt det stå en stund medan ugnen värms upp.

Jag gräddar i t = 200 grader i ca 15-20 minuter. Följ processen. Jag tar ut den och låter den svalna helt.

Medan jag lagar mat chokladglasyr. Jag gnuggar chokladen på ett grovt rivjärn.

Jag lägger en kastrull med olja på elden och värmer upp den.

När smöret smält, häll i chokladen. det löser sig direkt i het olja.

Tillsätt nu kakao. Jag blandar och tar bort från värmen. Låt det svalna lite.

Själva ordet "puff" antyder att sådana bakverk är gjorda av smördeg. Till chokladpuffar kan du använda både deg tillagad av dig själv (med eller utan jäst) eller deg köpt på närmaste kokeri. De enklaste puffarna tillagas med chokladpasta, och om du väljer ett mer komplicerat alternativ kan du förbereda en fyllning av bär eller nötter.

Puffar med chokladpasta och smördegssylt

500 g deg enligt receptet "Smördeg med gräddfil"

För test: 220–230 g mjöl, 200 g smör eller margarin, 120 g gräddfil, en nypa salt.

För fyllning: 180-200 g Nutella chokladpasta, 100 g hallonsylt.

Matlagning:

Kylt smör skär snabbt i tärningar och hacka med mjöl och salt till ett tillstånd av stora smulor. Du kan göra detta med en mixer. Tillsätt gräddfil till smörmjölssmulorna. Rör om blandningen ordentligt med en gaffel tills degen börjar formas till en boll. Samla ihop degen till en boll, slå in med plastfilm och ställ i kylen i 8–10 timmar Om produkterna ska förberedas samma dag kan du lägga degen i frysen i 1–3 timmar.

Dela degen i 2 delar, kavla var och en till ett långt tunt lager 13 cm brett och 3 mm tjockt. Lägg en remsa i mitten av ett lager hallonsylt, applicera Nutella chokladpasta på båda sidor av den, gå tillbaka från kanten av remsan med 1-2 cm Fukta kanterna fria från fyllningen med vatten. Täck med det andra deglagret, anslut och tryck till kanterna. Skär remsan i 6-8 cm breda bitar med en vass kniv, lägg på en plåt, pensla ytan med ett ägg, gör flera lockiga snitt. Baka smördegspuffar med chokladpasta i en ugn som är förvärmd till 200 ° C tills de fått färg.

Recept på smördeg med chokladfyllning

300 g deg enligt receptet "chokladsmördeg"

För test: 420–450 g mjöl, 350–400 g smör, 200 ml vatten, 2–3 msk. l. kakaopulver, 2 tsk salt.

För fyllning: 100 g vit choklad, 100 g mörk choklad, strösocker.

Matlagning:

Skär hälften av smöret i små bitar och mosa. Tillsätt och blanda med en spatel så att massan får en enhetlig färg och konsistens. Tillsätt sedan mjöl med salt och gnugga snabbt med händerna till smulor. Häll i kallt vatten, knåda degen. Rulla den till en boll, linda in med hushållsfilm, ställ i kylen i 12-16 timmar. Kavla sedan ut degen till ett rektangulärt lager. Skär resten av smöret i tunna skivor, lägg på hälften av lagret, täck med den fria sidan av degen, nyp kanterna. Vik det resulterande lagret på mitten och rulla försiktigt ut från mitten till kanterna. Vik sedan in den i tre och kavla ut den igen till ett lager 7–8 mm tjockt. Upprepa denna procedur ytterligare 2 gånger. Efter den sista rullningen ska ett deglager med en tjocklek på 5-7 mm erhållas.

Skär degen i 2-2,5 cm breda bitar, lägg på en förberedd plåt. Smörj puffarna med uppvispad äggula och grädda tills de är klara i en förvärmd ugn till 200–210 °C. Strö smördeg med strösocker.

Chokladhasselnötspuffar

400 g deg enligt receptet "Smördeg med citron juice»

För test: 250 g mjöl, 200 g smör eller margarin, 100 ml vatten, 3 msk. l. citronsaft, ¼ tsk. salt.

För fyllning: 150-200 g mjölkchoklad, 100 g jordnötter eller hasselnötter, 1 ägg, strösocker

Sikta mjöl, tillsätt lite mjukat smör och hacka med en kniv tills det bildas smulor. Salta, häll i kallt vatten med citronsaft och knåda snabbt degen. Rulla den till en boll, linda in med hushållsfilm, ställ i kylen i 1–2 h. Kavla sedan ut degen på mjölat underlag till ett 5 mm tjockt lager. Vik den fyra gånger och kavla ut den igen till ett 5 mm tjockt lager.

Smörj degen för chokladpuffar med ett ägg uppvispat med vatten, strö över riven choklad och hackade nötter, rulla ihop. Skär rullen i 2-3 cm breda bitar, lägg på plåt, pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugnen på 190-200°C tills den är klar. Kyl chokladpuffarna beredda enligt detta recept och strö över strösocker.

Puffa med hallon och choklad

Ingredienser:

225 g färdig smördeg
100 g hallon
100 g choklad
120 ml tung grädde
4 msk. skedar strösocker
några droppar vatten
några droppar röd matfärg

Matlagning:

Rulla färdig deg i ett lager 0,5 cm tjockt och rikta in kanterna för att göra en rektangel. Lägg degen på ett torrt ark. Grädda i en förvärmd ugn till 220 ° C i 10 minuter. Arbetsstycket ska höja sig väl och brunt.

Skär det avsvalnade lagret horisontellt i 2 kakor. Tvätta hallonen försiktigt, lägg dem i ett durkslag. Vispa grädde till en stabil massa, tillsätt smält choklad och lägg på den nedersta kakan, fördela hallon på toppen och täck med den andra kakan.

Späd florsocker med vatten till en tjock massa. Lägg det mesta ovanpå arbetsstycket och färga resten med matfärg. Om blandningen börjar breda ut sig, tillsätt strösockret.

Använd en konditoripåse, rita linjer på en vit bakgrund på puffar med chokladfyllning med en färgad blandning, rita sedan streck över dessa linjer med ett spett, vilket skapar en fjädereffekt. Servera omedelbart.

Puffar med choklad och kanel

Vad du behöver: 500 g smördeg, 4 msk. l. socker, 1 äggula, 4 msk. l. kakaopulver, 1 tsk kanel, 1 msk. l. smör, 2 msk. l. florsocker

Kavla ut smördeg på mjölad arbetsyta, skär i 20 cm breda remsor Vispa äggula med socker, tillsätt kakaopulver och kanel, blanda. Smörj degen med smält smör, applicera sedan ett tunt lager ägg-chokladmassa, rulla ihop och skär i bitar 2-3 cm tjocka Lägg puffrullarna på en plåt och grädda vid en temperatur av 200 ° C tills de är kokta. Strö chokladpuffar beredda enligt detta recept med strösocker före servering.

Mörk chokladpuffar

Vad du behöver: 400 g smördeg

För fyllning: 300 g katrinplommon, 150 g mörka russin, 2-3 msk. l. hackade valnötter, 1 msk. l. strösocker, 1 tsk. stärkelse

För glasyr: 100 g mörk choklad, 4 msk. l. Smör

Kavla ut degen till ett lager, skär i remsor 25 cm breda Skölj katrinplommon och russin, häll i varmt vatten, låt stå i 15-20 minuter, rinna av vattnet, pressa de torkade frukterna och passera genom en köttkvarn. Tillsätt nötter, stärkelse och strösocker till fruktblandningen, knåda ordentligt. Fördela fyllningen jämnt över degen, rulla ihop och skär i 2 cm breda skivor Lägg puffrullarna på mjölat bakbord och grädda i 200°C tills de är genomstekta. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smöret, blanda tills massan är homogen, svalna något. Häll den varma glasyren över puffarna, låt svalna.

Banan- och chokladpuffar

Ingredienser:

Jästfri smördeg - 400 gram
Banan - 2 stycken
Mjölkchokladkaka - 40 gram
Kycklingägg - 1 st

Matlagning:

Steg 1. För att förbereda läckra hemlagade puffar, ta puff jästfri deg, bananer, choklad och ägg för smörjning av arbetsstycken

Steg 2 Först sätter vi omedelbart på ugnen för att värma upp till 230 grader, eftersom bildandet av puffar är en snabb sak. Kavla ut smördegen utan jäst till ett rektangulärt lager, strö över lite mjöl på bordet.

Steg 3 Skär i rutor

Steg 4 Med en vass kniv (det är väldigt bekvämt att göra detta med en pizzakniv, då når degen inte till bladet) skär vi degen på ena sidan.

Steg 5 På den andra halvan av degen lägger vi 5-7 bananskivor. Smörj kanterna på degen med äggvita.

Steg 6 Lägg hackad choklad ovanpå. Skär det bara väldigt fint med en vass kniv.

Steg 7 Lägg den fria halvan av degen ovanpå fyllningen och tryck till kanterna. Och nu, för större självförtroende, låt oss gå över kanterna med en gaffel - det kommer också att bli vackert.

Steg 8 Lägg över banan- och chokladpuffarna till en bakplåtspappersklädd plåt. Jag smörjde in pergamentet med olja, för den här gången fick jag ett av dålig kvalitet och allt fastnar på det. Nu kan du smörja puffarna med äggula.

Steg 9 Vi bakar bananpuffar med en chokladkaka i en förvärmd ugn i ca 20 minuter vid 220-230 grader. Lägre temperaturer för smördeg kan inte göras, för annars kommer det inte att exfolieras - oljan kommer helt enkelt att flyta på papperet, och lagren kommer att hålla ihop.

Steg 10 Färdiga puffar med banan och choklad behöver kylas lite (eller helt – det är upp till dig) och du kan njuta av det.

Puffar med choklad och körsbär från smördeg

Ingredienser:

200 g urkärnade körsbär
100 g socker
1 påse vaniljsocker
1 st. en sked mjöl
en nypa salt
1 ägg
2 msk. skedar strösocker (sand)
500 g färdig smördeg
50 g choklad
timjan, svartpeppar - efter smak.

Sätt ugnen för att värma upp till 180 gr.S. Tina fryst smördeg. Blanda körsbär, 100 g strösocker, vaniljsocker, mjöl och salt i en liten skål. Vispa ägget i en separat skål och ställ åt sidan. Kavla ut den tinade degen till en rektangel och skär i rutor med en kniv. Lägg degrutorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg en matsked körsbärsblandning i mitten av varje ruta. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Bryt chokladen i små bitar. Tillsätt chokladbitar i fyllningen. Strö över allt på toppen med hackad timjan och svartpeppar efter smak. Vik ihop kanterna på degen till en triangel. Nyp ihop degens kanter hårt med en gaffel så att fyllningen inte läcker ut. Pensla puffarna med det uppvispade ägget. Strö över strösocker eller sand ovanpå. Använd en kniv för att göra en skåra i toppen av puffen så att överflödig fukt kan avdunsta under gräddningen. Sätt in plåten med puffarna i ugnen och grädda i 20 minuter tills degen är gyllenbrun. Överför de färdiga jästsmördegschokladpuffarna till ett svalkande galler.

Se bilder på chokladpuffar enligt recepten som presenteras på denna sida:

Förbered nödvändiga ingredienser Låt smördegen tina i kylen (gärna över natten). Om tiden är kort kan du avfrosta i mikrovågsugnen i läget "Defrost". Sedan måste degen försiktigt lindas upp och läggas ut i ett lager på pergament eller ett bord beströdd med mjöl. Du behöver inte rulla ut den. Skär degen i lika stora rutor. Storleken beror på dina preferenser: ju större kvadraten är, desto fler fyllningar behöver du lägga i och desto större blir själva puffen. Jag skar den i 8x8 cm fyrkanter.

Vispa ägget lätt med en visp eller knäck med en gaffel.

Efter att ha fuktat en borste i ett ägg, smörj försiktigt kanterna på ämnena (som på bilden). Hacka chokladen i små bitar med en kniv och lägg i mitten.
Anslut alla fyra hörn av varje arbetsstycke ovanifrån.

Koppla sedan ihop kanterna på varje vägg (som på bilden).

Smörj ämnen med ett ägg och strö över sesamfrön.

Täck ugnsformen med bakplåtspapper och lägg ut smördegen. Skicka till förvärmd ugn.

Grädda i ca 20 minuter (tills de är gyllene) i 180 grader.

Servera otroligt möra, luftiga puffar med choklad på bordet direkt efter kylning. Färdig smördeg är bara en gudagåva, för du kan enkelt och snabbt baka läckra smördeg med fyllning av den.