En mycket populär och hälsosam beredning av hallon för vintern är hallonsylt. Den har en extraordinär smak, arom och läkande egenskaper. Denna delikatess är bekant för alla sedan barndomen - våra föräldrar gav oss ofta te med hallonsylt under en förkylning.
Hallon i huset är alltid användbara. Åh, vad gott det är att dricka hallonte på vintern! Och för hembakning hallonsylt är en fantastisk fyllning. Det är lätt att förbereda. enkla recept hallonsyltpreparat hjälper dig att fylla på dina lager med denna underbara medicin mot förkylningar och för att öka kroppens immunitet på vintern.
Det är välkänt att hallon är ett naturligt antibiotikum av hög kvalitet. Två skedar vintergodis kan göra underverk under en förkylning. Visst kan man äta hallonsylt när som helst, men ändå ska man inte glömma att just denna sylt är mer medicin än sötma. Ge det inte till barn innan en promenad så att barnet inte svettas. Bäst före sänggåendet...
Ingredienser:
Hallon - 450 g
Socker - 2 koppar
Matlagning:
Hemgjorda nyplockade hallon går inte att tvätta, men det är önskvärt att sortera.
Hallonet, rensat från skräp och insekter, skickas till en emaljskål. Förresten, detta är det mest användbara kärlet för att laga sylt.
Bären täcks med socker tills de är helt täckta.
När hallonen utsöndrar juice, fortsätt till att koka sylt. Om du somnar bären på kvällen och lämnar dem på en sval plats över natten, kan du på morgonen förbereda ett hemgjort antibiotikum på några sekunder och snabbt rulla det i sterila burkar.
Vi sätter skålen på en långsam eld och väntar på fullständig upplösning av granulerat socker. Rör sedan försiktigt om och ta bort skummet och låt hallonsylten koka i fem minuter. Koka inte mer än 5 minuter. Hallonsylt "Fem minuter" är klar.
Hallonsylt skickas till små sterila burkar och rullas ihop för vintern. Hallon "Fem minuter" förvaras i källaren hela vintern. Glad te!
Tjock hallonsylt med hela bär
För att göra sylt av hallon eller andra bär tjockt måste du antingen koka det under lång tid, avdunsta fukt och förtjocka sirapen, eller tillsätta förtjockningspulver (agar-agar, pektin, gelatin). Med långvarig matlagning, naturlig färg och arom går mättnad förlorad, vitaminer förstörs. Och tack vare de listade torra tillsatserna reduceras tillagningstiden till ett minimum. Flytande sirap förvandlas till en tjock sirap, den ursprungliga färgen plus smak och arom är helt bevarade. Laga doftande hallonsylt med pektin, vilket gör sirapen vacker, tjock och geléad.
Ingredienser:
Hallon - 600 g
Socker - 400 g
Pektin - 2 msk. l.
Matlagning:
Vi tvättar bär utan stjälkar kallt vatten. Först sänker vi det i en skål med vatten så att eventuella små insekter, skräp kommer fram och skölj sedan.
Vi somnar rena hallon med socker, lämna i en och en halv timme.
Skaka då och då så att saften sticker ut snabbare och sockret börjar lösas upp. Försök att inte krossa bären så att de blir vackra i sylt.
Hallon med söt vätska överförs till en värmebeständig behållare, blandas med gelningspulver och sätts i brand.
Koka upp, rör om då och då och koka efter kokning i 3-5 minuter. Vi tar bort det tjocka rosa skum som bildas på ytan.
Häll varm hallonsylt i sterila burkar, förslut. Tjock hallonsylt för vintern är klar. För långtidsförvaring cool, insvept i en filt. Vi överför till ett svalt rum eller på hyllan i kylskåpet.
Svalnande, hallonsylt tjocknar snabbt till en geléliknande konsistens.
Glad te!
På en lapp
Hemligheten med att hålla mört hallonbär hel - en del bär ska vara liten, och behållaren där den ska tillagas är voluminös. Ju friare hallonen är i behållaren, desto bättre.
Recept på levande hallonsylt med röda vinbär och citron
Låt oss laga mat levande hälsosam sylt av röda vinbär med doftande hallon och syrlig citron. Denna ljusa, välsmakande, vackra beredning av bär rivna med socker på vintern kommer att muntra upp dig och förbättra din immunitet.
Ingredienser:
Citron - 2 st.
Färska hallon - 2 kg
Färska röda vinbär - 1,5 kg
Socker - 1 kg
Matlagning:
Hallon och vinbär ska sorteras noggrant så att inte ett enda dåligt bär fångas. I "Pulse"-läget, bryt igenom hallonen.
Gör samma sak med vinbär.
Blanda puré med socker.
Ta bort skalet från citronerna och pressa ur saften.
Tillsätt juice till puré, blanda.
Häll upp i sterila burkar. Och njut. Förvara i kylskåp.
Smaklig måltid!
Hallon med lime
Under bärsäsongen förbereder många snabba förberedelser utan värmebehandling - från vinbär, från hallon. Bären riven med socker behåller maximalt av sina användbara ämnen. Sådana ämnen bör förvaras i ett kylskåp eller kall källare.
Du kommer att älska kombinationen av aromer och smaker av krossade hallon och socker tillagat med lime. välja färsk frukt med tunn hud. I matlagningsprocessen kommer den krossade limen att kanderas och det kommer inte att finnas någon bitterhet, bara friskhet. En sådan beredning kan läggas till te, till olika desserter, användas som sylt. Om du planerar att lagra arbetsstycket under lång tid, till våren, till exempel, bör du ta 1,5 kg socker per 1 kg bär.
Ingredienser:
Lime - 1 st.
Färska hallon - 1 kg
Socker - 1 kg
Matlagning: 
Lägg de skalade hallonen i en stor skål.
Tillsätt socker, blanda.
Skölj limen, skär i 4 delar, lägg i en mixer. Slipa. Tillsätt den resulterande massan till hallonen.
Blanda och överför till en ren burk. Förvara på en kall plats. Glad te!
Videorecept på hur man gör diverse bärsylt av hallon, jordgubbar och blåbär är enkelt och gott
Smaklig måltid!
Eftersom fruktsäsongen går väldigt snabbt är sylt det enda sättet att spara unik smak och doften av sommaren som går. Den mest doftande och läckra av alla syltpreparat är hallonsylt. Och under förkylningsperioden blir hallonsylt ett läkemedel och ett snabbt febernedsättande medel. Därför är det med denna sylt som varje värdinna bör fylla på.
Enkelt recept på hallonsylt
Läcker och nyttig hallonsylt till vintern. Receptet på hallonsylt kommer säkert väl till pass, en sådan sylt mot förkylningar, i te är helt rätt.
Ingredienser:
Hallon - 1 kg
Socker - 1,5 kg
Hur man gör snabb hallonsylt
Sortera bären, men tvätta inte. Strö över socker i lager och ställ i kylen i 8 timmar för att få saften att synas.
Sedan ska blandningen sättas på låg värme tills allt socker är löst, koka sedan i 20 minuter.
Häll upp hett i sterila burkar. Rulla upp. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i något varmt för att svalna helt. Smaklig måltid!
Hallonsylt med svarta vinbär i glas
Hallonsylt är gott. Och kokar du sylt från en duett av vinbär och hallon får du fantastisk delikatess med en rik smak och mycket vitaminer. Det kommer inte bara att berika kroppen med vitaminer, utan också ge en trevlig atmosfär av komfort under den kalla vintersäsongen.
Sammansättning av hallon- och svartvinbärssylt i glas:
3 glas svarta vinbär
9 dl hallon
9 koppar socker
5 g citronsyra
Matlagning:
Vi börjar laga vår maträtt med hallon. Bär behöver sorteras bort, tvättas och lämnas en stund.
Gör samma sak med svarta vinbär.
Häll svartvinbär och hallonbär i en gemensam kärl eller panna. Täck sedan frukterna med socker, omväxlande i lager.
På en lapp
Det är bättre att sprida produkterna i lager: hallon - strösocker - svarta vinbär - det återstående sockret. Detta gör att du kan få optimal mängd juice.
I slutet av tillagningen, ta bort skummet från ytan av sylten och lägg till det citronsyra, vilket är ett bra konserveringsmedel.
Blanda den färdiga svartvinbärssylten med hallon träslev eller spatel.
Häll den resulterande svartvinbärssylten i förberedda burkar och rulla ihop locken. Men du kan inte omedelbart rengöra ämnen i källaren eller kylskåpet.
Detta kan göras först efter 24 timmar, när burkarna definitivt kommer att hinna svalna. Smaklig måltid!
Hallon- och körsbärsgelésylt
Denna mycket välsmakande doftande sylt med gelatin på vintern kommer att muntra upp dig och värma din själ.
Ingredienser:
1 kg körsbär
100 g hallon
370 g socker
12 g gelatinblad
Hur man lagar körsbärs- och hallonsylt med gelatin
Tvätta körsbären, skär i hälften och ta bort gropar.
Häll de förberedda körsbären i en behållare/fat där du ska koka sylten. Och häll i de tvättade hallonen.
Strö socker ovanpå bären och låt stå i minst 30 minuter för att släppa saften. Det är inte mycket socker enligt receptet eftersom körsbäret var väldigt sött. Men du kan lägga till mer efter din smak.
Efter att lite saft har stått ut, sätt disken på en långsam eld. Vid upphettning blir juicen mer och då går det att öka elden (temperaturen) och koka upp. Koka sylten i 5 minuter från det att den kokar. Ta bort skummet under tillagningsprocessen. Ta bort sylten från spisen och låt svalna helt. Upprepa sedan tillagningsprocessen. Koka upp på samma sätt, koka i 5 minuter och ställ åt sidan. Du måste laga mat på hög värme, rör om då och då och ta bort skummet.
Förbered gelatin för sylt
Innan den tredje tillagningen fyller du gelatinet med vatten enligt anvisningarna och låter det svälla.
Efter att gelatinet har svällt, krama ut det ur vätskan och tillsätt det i sylten, som du redan har börjat värma över elden. Sylten ska vara tillräckligt varm vid det här laget. Rör om ordentligt så att gelatinet löser sig och fördelas jämnt i sylten. På samma sätt som de två första gångerna, låt sylten koka upp och koka i 5 minuter efter det.
Häll varm sylt i sterila burkar och förslut med lock. Vänd genast på locket på burken och låt stå i 5 minuter. Vänd sedan upp och ner på burken och låt den stå på bordet tills den svalnat helt.
Efter det, skicka burkarna till förvaring på en sval plats. Före användning, ställ körsbärs- och hallonsylten i kylen så att gelatinet fryser. galen läcker sylt med gelatin är klart! Smaklig måltid!
Video hur man förbereder hallonsylt med pektin
Smaklig måltid!
Recept på rå hallonsylt utan tillagning. Hallon mosade med socker
Hallon i huset är alltid användbara. Det är väldigt gott att dricka te med hallon på vintern! Och med en förkylning - det första.
Ingredienser:
Hallon - 1 kg
Socker - 1,7 kg
Hur man förbereder hallon med socker för vintern
För att förbereda hallon med socker för vintern behöver du bara bär och socker. Skölj burkar med läsk. Sterilisera sömlock och burkar. Du kan använda nylonlock, de måste tvättas väl med läsk.
Sortera hallonen noggrant, tvätta inte.
Häll hallonen i en skål och täck med socker. Lämna lite socker, för att strö färdiga hallon, i burkar.
Låt hallonen stå i 30 minuter så att bären släpper saften. Mal sedan hallonen med socker i flera steg med en träslev tills sockret är helt upplöst.
Lägg sedan de förberedda hallonen i rena, torra burkar så att hallonen inte når burkens hals lite. Strö över socker, ca 1 cm (2 matskedar) socker för att bilda något som liknar ett sockerlock. Och stäng burken tätt med lock.
Förvara i kylskåp. Hallon med socker för vintern är klara. Glad te!
Råd
Hallon malda med socker lagras väl, de kan stå hela vintern och våren. Men en öppen burk måste ätas direkt, den kan jäsa. Så det rekommenderas att lägga ut sådana hallon i 200 grams burkar.
Hallon och körsbärssylt
Även om körsbäret ännu inte har gått, kan du experimentera lite. Genom att kombinera det med en liten mängd andra bär får du en sylt med en ny smak som inte lämnar dig oberörd. Körsbär passar särskilt bra till hallon. Sylten blir väldigt vacker och doftande!
Ingredienser:
Körsbär - 1 kg
Hallon - 400 g
Sirap:
Socker - 1,7 kg
Vatten - 900 ml
Matlagning:
Tvätta körsbär, torka och ta bort gropar.
Häll sockret i en kokkärl, tillsätt vatten och låt sirapen koka upp under omrörning.
Doppa körsbär och hallon i varm sirap.
Låt stå i 4-5 timmar.
Sätt behållaren i brand, koka i 5-6 minuter och håll igen i 4 timmar.
Koka sedan sylten tills den tjocknar.
Lägg körsbärs- och hallonsylt i varma steriliserade burkar och kork med kokt lock. Smaklig måltid!
Videorecept på hur man gör läcker krusbärs- och hallonsylt till vintern
Smaklig måltid!
Hallon och blåbärssylt
Den här typen av sylt ljus smak och alla kommer att älska smaken. Både blåbär och hallon är väldigt nyttiga bär. Därför föreslår jag att förbereda sylt från en blandning av dessa bär utan matlagning och värmebehandling för att bevara alla vitaminer. Kom ihåg att i det här fallet måste du ta tillräckligt Ett stort antal socker så att sylten inte förstörs.
Och se till att allt socker löser sig. Sådan sylt kommer att vara ett mycket bra tillskott till pannkakor, pannkakor, kesogryta eller smaksatt te.
Ingredienser:
Färska hallon - 500 g
Färska blåbär - 500 g
Socker - 1,5 kg
Hur man gör sylt
Hallon och blåbär måste noggrant sorteras bort. Ta bort överflödigt skräp, löv och ruttna eller krossade bär.
Mal bären med en mixer.
Blanda ihop bärpuré och socker.
Rör om tills sockret är helt upplöst.
Sylten är klar. Smaklig måltid! För vinterförvaring, lägg sylten i steriliserade burkar, täck med plastlock och förvara svalt.
På en lapp
Levande sylt utan att koka tyder på närvaron av en stor mängd socker som konserveringsmedel. Nästan alla vitaminer är bevarade - ett plus, men det krävs mycket socker - ett minus.
Blandade hallon med blåbär och björnbär
Koka doftande mix sylt. Du får en läcker prefabricerad sylt - diverse bär.
Ingredienser:
Hallon - 800 g
Blåbär - 200 g
Blackberry - 200 g
Socker - 1 kg
Citron - 1 st.
Matlagning:
Tvätta blåbär och torka. Tvätta inte hallon och björnbär, sortera bort dem, rengör dem från skräp och bortskämda bär.
Blanda bären och sockret i en kastrull med en träslev och täck med lock.
Låt bären brygga i 3-4 timmar.
Pressa saften från den tvättade citronen. I nuvarande bär tillsätt 3-4 msk. l. citron juice. Juice ger gelé, och dessutom fläckar hallon inte mycket av mörka bär. Koka upp blandningen på hög värme, ta bort skummet. Minska elden till ett minimum, koka i 5 minuter.
Ordna sylten i steriliserade burkar, kork. Lägg ner burkarnas lock för att svalna. Skölj de kylda burkarna från klibbiga ränder, ställ dem på en mörk plats för förvaring. Gott vinterte!
Hur man fryser hallon (potatismos) på ett originellt och vackert sätt
Smaklig måltid!
Jag hoppas att den här publikationen hjälper dig att välja ett recept för att skörda doftande hallon och laga din favoritsylt. Önskar Ha ett gott humör och lycka till med förberedelserna inför vintern.
Sommaren är i full gång och oftast tittar de nu på hur man lagar mat och eller hur. För älskare av att skörda bär för vintern, föreslår jag att du tittar på bloggen till min kollega Andrey för recept på doftande jordgubbssylt.
Det kommer också att vara praktiskt för sommarens picknick. Och till sommaren är det viktigt att använda kvass, kefir, mineralvatten, vassle, yoghurt, ayran, citronsaft och vatten. Laga mat med nöje! Vi ses igen på min blogg.
Sommaren är årstiden för bär och frukt. Så fort vi äter tillräckligt av dem kan vi fundera på att förbereda oss för vintern. När allt kommer omkring, hur trevligt det är att öppna en burk sylt på vintern, brygga örtte och sola sig under en varm filt vid fönstret och minnas de vackra sommardagarna. Du kan göra sylt av alla bär och frukter, vare sig det är vinbär, jordgubbar, körsbär, aprikoser, men den mest hälsosamma hallonsylten utan tillagning. Det är oumbärligt för influensa och förkylningar, eftersom det hjälper till att sänka temperaturen, upprätthålla immunitet och lindra huvudvärk. Hallonsylt är särskilt användbart för barn, eftersom det hjälper till att lindra temperaturen utan onödiga bittra och smaklösa mediciner. Även med hallonsylt kan du göra en fantastisk paj eller pajer. Det är väldigt gott, och viktigast av allt, enligt detta recept, är det väldigt lätt att förbereda. Som du gissat från namnet är kännetecknet för denna sylt att den inte behöver kokas. Det räcker bara att mala hallon i en köttkvarn eller manuellt med en mortel, tillsätt socker och skicka till kylskåpet. I det här fallet utsätts hallon inte för överdriven värmebehandling, så alla användbart material som stärker det mänskliga immunförsvaret.
Smakinfo Jam & Jam
Ingredienser till rå hallonsylt
- Färska hallon - 1 kg
- Socker - 1 kg
Produktutbyte - 3 halvlitersburkar
Tillagningstid - 40 minuter + 3-6 timmar (lägger sig på en varm plats)
Hur man gör hallonsylt utan att laga mat
Först måste vi förbereda bären. Vi köper färska hallon i snabbköpet eller på marknaden, om du har en trädgård där hallon växer så är det i allmänhet bra. Då kan du vara 100% säker på att hallonen håller hög kvalitet, utan onödiga kemiska substanser. Vi tvättar bären och torkar dem på en pappershandduk. 
Du kan mala bär i en köttkvarn, eller så kan du göra det manuellt med en kastrull och mortel. Hallon måste finhackas till en homogen konsistens. 
Vi mäter upp 1 kilo socker. Du kan ersätta socker med strösocker, eftersom det löser sig snabbare, och sylten är klar på bara ett par timmar.
Blanda hackade hallon och socker. 
Blanda hallon med socker slät och ställ på en varm plats i 3-6 timmar så att sockret löser sig. 
Genom angiven tid vår sylt är klar, du bör inte ha den längre, för efter ett tag kan den börja försämras. Häll den i ångade burkar, häll ett tunt lager socker ovanpå, stäng tätt med lock och ställ in i kylen.
Hallonsylt går att äta direkt, det blir utmärkta pannkakor. 
Sylt kan förvaras i kylen hela vintern, det kan bara bildas en sockerfilm på toppen som kan läggas till te istället för socker. 
Här är ett så enkelt recept på hallonsylt utan tillagning. Allt är enkelt och snabbt att tillaga. Sylten är söt och smakrik. Dina barn kommer bara att älska denna läckra goding. Sylt är oumbärligt i kyla vinterkvällar, kan berika människokroppen med alla användbara ämnen för att upprätthålla immunitet. 
Under hallonsäsongen försöker vi göra det bästa av naturen. Vi äter färska hallon och toppar med hallonsylt. Det är hallonsylt som anses vara medicinskt, kan bekämpa förkylningar och få ner temperaturen. Men så att dessa blir kvar i sylten läkande egenskaper, måste den vara ordentligt svetsad. Och jag skrev i den här artikeln 4 bästa receptet hallonsylt. Dessa är fem minuters sylt (den populäraste), sylt med gelatin (mycket tjock), sylt och sylt utan tillagning.
Jag skrev det första receptet i detalj för att skydda mot eventuella misstag som leder till att mögel uppstår, till "explosionen" av burkarna. Läs noggrant alla hemligheter och tips, då kommer din sylt att vara mycket välsmakande, ljus och lagras under lång tid.
Sterilisera burkarna som du vill. Kan överångas i 10 minuter eller i ugnen på 150 grader i 15 minuter. Koka locken i 5-7 minuter.
Skriv dina kommentarer, dela dina recept med andra läsare och ställ frågor. Besök även vår sida Russian beauty, där du hittar tips om rätt näring, personlig omvårdnad och mycket mer.
Detta är det enklaste och snabb väg göra hallonsylt. Den behöver inte kokas flera gånger, den behöver inte kokas under lång tid. Det tar bara 5 minuter att laga mat! Under denna tid kommer bären inte att hinna förvandlas till gröt, de kommer att förbli intakta. Vissa vitaminer kommer också att finnas kvar, men inte alla. För att bevara alla vitaminer behöver sylten inte alls kokas! Men jag kommer att skriva om detta i ett annat recept.
För att hålla hallonen i sylten intakta, välj täta, väldoftande, torra, inte övermogna bär.
Den här sylten blir ganska tjock. Och för densitet kommer det att användas ... Läs ingredienserna i den "hemliga" produkten som få människor använder. Det är denna produkt som kommer att göra hallonsylt av önskad konsistens.
Ingredienser:
- hallon - 1 kg
- socker - 1 kg
- citron juice- 1 tsk
Från denna mängd ingredienser erhålls 1 liter sylt och 250 ml återstår. Kokar du dubbelt så får du 2,5 liter.
Matlagningsmetod:
1. Du behöver koka sylt i en ren kastrull, gärna rostfritt stål. Först måste pannan rengöras med läsk, skölj väl varmvatten och torka med en ren, luddfri handduk.
Förhållandet mellan bär och socker är 1:1. Väg först hallonen och ta lika mycket socker.
2. Det finns alltid mycket insekter i hallon. För att bearbeta bäret måste det tvättas in saltlösning. Häll två matskedar salt i två liter kallt vatten. Häll försiktigt hallonen i ett durkslag och skölj i detta vatten. Om det är mycket hallon, måste du tvätta det i delar. När du tvättar är det mycket viktigt att hjälpa dig själv väldigt försiktigt med händerna för att inte krossa bäret. Lägg tvättade hallon i ett durkslag i en skål för att rinna av överflödigt vatten.
3. Skriv sedan i en skål rent vatten och skölj hallonen i den utan att ta bort dem från silen. Lägg ut bären på en pappershandduk i ett enda lager för att torka. Täck toppen med en annan handduk och torka lätt. Du behöver inte pressa bären! Hallon måste hanteras mycket försiktigt.
4. Häll hallonen från servetten i pannan. Strö socker ovanpå. Låt hallonen stå i minst 4 timmar. Under denna tid kommer hon att starta upp juicen och sockret kommer delvis att lägga sig i botten. Om du lämnar hallonen en längre tid, förvara dem i kylen.
Blanda inte bären med socker, annars kvävs de. Om du gör stor portion sylt, sedan kan du strö hallon med socker i lager.
5. För att sylten ska stå länge måste du sterilisera burkarna och andra rätter som kommer i kontakt med sylten väl. Var noga med att kolla efter nagg och sprickor på burkarna. Längst ner på burken ange år för dess utgivning. Ta banker som inte är äldre än 5 år. Sterilisera burkarna på ett bekvämt sätt (i ugnen, ånga, i mikrovågsugnen). Häll även kokande vatten över en slev som du ska hälla sylt med.
6. När sylten står i socker, börja koka den. Sätt på medelvärme och låt det koka upp. Efter kokning, koka i 5 minuter på låg värme. Se till att ta bort skummet mycket försiktigt. Om skummet är kvar, kommer sylten att täckas med mögel och kommer inte att lagras under lång tid.
Rör inte om hallonsylten med en sked, annars krossar du bären. Ta kastrullen i dina händer och skaka den i cirkulära rörelser.
7. En minut innan beredskap, tillsätt citronsaft till sylten. Det tas i förhållandet 1 tesked per kilo bär. Det finns mycket pektin i sura bär och frukter som tjocknar bra. Det finns lite pektin i söta hallon. Därför hjälper citronsaft att göra sylten tjockare utan långkok.
För att kontrollera syltens beredskap, lägg en droppe sirap på ett fat. Sirapen ska inte breda ut sig, droppen behåller sin form.
8. Häll den färdiga sylten i sterila burkar. Men rulla inte ihop det direkt! Om du omedelbart rullar upp locken på burkarna kommer kondensatet att droppa från locket tillbaka i sylten. Det är på grund av detta som mögel kan bildas. Häll därför upp sylten i burkar, utan att lägga 1 cm till brädden, och låt stå i 15-20 minuter. Sylten ska svalna till ca 50 grader.
9. Vid den här tiden kan du koka locken i 5 minuter. Ta bort det varma locket från det kokande vattnet med en gaffel, torka av det med en servett och täck burken (täck sylten som redan har svalnat). Rulla ihop och vänd burken för att se om locket sitter bra. Sätt burken på fatet och rulla den över bordet ett par gånger. Nu kan du lägga sylten och låta den svalna.
10. Förvara hallonsylt mörkt, gärna svalt (källare, källare, kylskåp). Men du kan förvara den helt enkelt i skafferiet eller på bordet. Gör sylt enligt detta recept, det är enkelt, gott och vackert. Färgen förblir ljus och mättad. Smaklig måltid!
Hallonsylt med gelatin.
Det här receptet skiljer sig mycket från det tidigare. Här måste sylten kokas i tre tillvägagångssätt, och gelatin tillsätts i slutet av tillagningen. Tack vare denna ingrediens blir sylten väldigt tjock, nästan som gelé.
Ingredienser:
- hallon - 1 kg
- socker - 800 gr.
- gelatin - 2 msk.
Hur man lagar tjock hallonsylt:
1. Hallon måste sorteras bort, alla bortskämda, omogna bär, skräp bort. Du behöver inte tvätta om hallonen är från deras sida. Om du köpt ett bär, tvätta in det kallt vatten och diskutera.
2. Fyll hallonen med socker. Du behöver inte röra med en sked, du kan skaka pannan. Eller strö i lager. Täck pannan med ett lock eller en handduk och låt stå i 3-5 timmar så att hallonen släpper sin saft.
3. När det har gått flera timmar kan du koka sylt. Lägg hallonen på medelvärme och låt koka upp. Under uppvärmningen kör du då och då en träspatel längs botten så att sockret inte bränns fast. Så snart sylten börjar koka, ta bort den från spisen.
Se till att ta bort det resulterande skummet.
4. Låt sylten svalna helt och lägg den igen på medelvärme. Efter kokning, ta bort kastrullen från hällen. Vänta återigen tills sylten har svalnat. Nu kan du börja sterilisera burkar, lock, slev.
5. För tredje gången lägg sylten på att koka upp. Även om du i själva verket inte kokar det, utan bara låt det koka upp, det vill säga vänta på att de första bubblorna ska dyka upp. Lös samtidigt upp 2 matskedar gelatin i 1/3 kopp varmvatten. När sylten börjar koka, häll i gelatinet och rör om.
6. Utan att stänga av värmen, börja hälla upp sylten i burkar. Täck med lock och rulla ihop.
För att förhindra att burken spricker av varm kan du sätta en steriliserad sked i den eller sätta burken på ett metallställ eller på en kniv.
7. Täck sylten med en handduk eller filt och låt svalna helt. Den färdiga sylten blir tjock och läcker. Laga mat med nöje!
Hallonsylt.
Detta är ett syltrecept där du inte kan koka hallon. Tack vare denna flytt behåller bäret högsta belopp användbara ämnen. Bären lämnas inte hela utan krossas med socker.
Ingredienser:
- hallon - 1 kg
- socker - 1 kg
Så här gör du hallonsylt:
1. För att sådan icke-kokt sylt ska lagras väl (och du måste förvara den i kylskåpet eller källaren), måste rätterna som du ska laga mat i vara helt torra. Tvätta grytan eller handfatet först och torka sedan med en handduk. Hallon i sig kan inte heller tvättas. I detta recept viktig roll spelar bristen på råvatten på disk och bär.
Sortera hallon, ta bort bortskämda eller omogna bär. Lägg alla bär i en skål.
2. Använd en potatisstöt och krossa alla bär väl tills de är slät. Strö hallonpurén med socker och krossa igen med en kross.
3. Sockret är fortfarande inte helt upplöst. Därför måste hallonsylt läggas på liten eld och rör hela tiden för att lösa upp sockret.
Väldigt viktigt! Låt inte sylten koka upp. Det behöver bara värmas till ett varmt tillstånd, men inte kokas.
4. Under tillagningen uppstår skum, som måste tas bort. Allt skräp flyter upp i skummet så det måste bort för att sylten ska förvaras bättre. Burkar och lock måste steriliseras i förväg. Du kan också stänga en sådan sylt med ett rent nylonlock.
5. När hallonen blir varma, men inte kommer att koka, kommer sockret att lösas upp helt (det kommer inte att kännas i botten), sylten kan läggas ut i burkar. Häll inte till toppen.
6. Från ovan kommer det att vara nödvändigt att göra en sockerkork. Det vill säga häll ytterligare 2-3 matskedar socker ovanpå varje burk. Detta socker ska helt täcka sylten.
7. Stäng burkarna med lock och låt stå kl rumstemperatur tills den är helt kall. Lägg den sedan i kylen eller källaren. Se till att förvara på en sval plats. Det blir en hälsosam sylt, som är trevlig att öppna på vintern.
Hallon har en mycket stark diaforetisk effekt (starkare än acetylsalicylsyra). Därför används hallonsylt för att svettas och på så sätt få ner temperaturen.
Hallonsylt utan tillagning.
Hallon kan frysas till vintern hela bär. Och du kan göra hallon med socker, koka inte, utan häll i burkar och förvara i kyl eller frys.
Ingredienser:
- hallon - 1 kg
- socker - 1 kg
Så här gör du hallonsylt utan att laga mat:
1. Tvätta och torka hallonen, lägg ut dem i ett lager på en pappershandduk. Häll hallonen i en bekväm behållare och täck med socker. Förhållandet mellan socker och bär är 1:1. Blanda väl med en sked eller spatel.
2. Det är mest bekvämt att mala hallon med socker med hjälp av en stavmixer. Om du vill kan du jobba som potatisstötare. Men i det här fallet blir det inte en så homogen massa, bitar av hallon kommer att stöta på. När du maler med en mixer löser sig sockret snabbare.
3. Låt hallonsylten stå utan kokning en stund så att sockret smälter helt. Rör om blandningen då och då. Ju mer du rör om, desto snabbare löses sockret upp.
4. Sterilisera burkar på något sätt. När sockret inte längre är i botten kan du hälla upp sylten på burkar. Stäng burkarna med nylonlock eller euro-lock och ställ in i kylen för förvaring.
Denna sylt kan även förvaras i frysen. I det här fallet kan du fylla det inte i burkar, utan i plastbehållare.
Gör sylt enligt dessa grundrecept. Dessa recept indikerar det bästa förhållandet mellan socker och bär, och använder också den mest skonsamma tillagningsmetoden eller ingen matlagning alls. Jag rekommenderar inte att koka hallonsylt enligt recept där man behöver lägga dubbelt så mycket socker som själva bäret. Jag rekommenderar inte heller att använda recept där du behöver koka sylt under lång tid. Vara hälsosam!
Favoritläckeriet som goda hemmafruar skämmer bort sina hushåll med på vintern är förstås sylt. Tillverkad av bär och frukter som har absorberats hela sommaren solljus, det muntrar upp och ger styrka, speciellt om du äter det med varmt te och med din familj.
Doftande ämnen
Sommar, semester, landsbygden... De som hade turen att umgås med sin mormor i sin barndom minns definitivt mest bästa minnen om dessa underbara dagar. Och, naturligtvis, är det osannolikt att man kommer att kunna glömma lukten som fyller nästan varje byhus vid tidpunkten för mognad av bär och frukter - lukten av sylt. Och vilken läcker hallonsylt doftar underbart!
Våra mödrars och mormödrars flitighet i allmänhet kan avundas, för hur mycket styrka och tålamod du behöver lägga ner för att fylla hyllorna med saltgurka, marinader, kompotter och allt som vanligtvis lagras inför vintern.
Moderna unga hemmafruar, som försöker hålla jämna steg med mer erfarna, har svårt, eftersom hemlagade förberedelser tar mycket tid och ansträngning, plus erfarenhet och beprövade recept är också mycket viktiga. För att inte falla nedåt i leran kan du använda mer enkla sättÖverraska dina nära och kära med hemlagade godsaker. Första steget kan vara att göra hallonsylt efter ett förenklat recept.
Notera till unga hemmafruar
Det är inte nödvändigt att spendera sommarens sista dagar med att krångla runt spisen för att göra ett par burkar sylt. Prova matlagning som kräver matlagning och du kommer att älska den här metoden. Du behöver mogna frukter eller bär, socker och 15 minuters tid.
Sådan rå sylt mycket mer användbar, eftersom den inte genomgår någon värmebehandling, vilket gör att alla vitaminer och näringsämnen bevaras fullt ut. Smaken av råsylt är inte lika rik och delikat som den hos tillagad, men den liknar mest smaken av färsk frukt.
Lagringsförhållandena för råsylt är också olika. Den ska förvaras i kylen eller i en väldigt kall källare och för längre förvaring kan man till och med frysa den.
Varför hallon
Hallonsylt utan matlagning, vars recept kommer att ges nedan, är mycket gott och hälsosamt. Det rekommenderas att börja experimentera med att göra råsylt med detta bär. Hallon innehåller en enorm lista över ämnen som är användbara för kroppen:
- vitamin C - stärker immunförsvaret, stärker ben och tänder, främjar sårläkning;
- vitamin B - normaliserar nervsystemet;
- vitamin A - förbättrar synen, är ansvarig för hudens hälsa, tillväxt och skelettbildning;
- vitamin PP - normaliserar magens arbete, förbättrar blodcirkulationen, bekämpar cancerceller;
- samt glukos, magnesium, järn, eteriska oljor och många andra.
Hallonsylt hjälper mot förkylningar på grund av dess febernedsättande och antiinflammatoriska egenskaper. Och hallon förbättrar aptiten.
Barn älskar särskilt hallonsylt, men spädbarn bör matas med denna delikatess med måtta, eftersom den innehåller en stor mängd socker. Om ditt barn är allergiskt, var uppmärksam på gulfruktiga och svartfruktade hallon (ja, detta finns också).
Hallonsylt utan tillagning. Recept
Idag kan man köpa pektin av olika varumärken, men det är mycket viktigt att följa instruktionerna på förpackningen. Under påverkan av höga temperaturer förlorar pektin sina egenskaper, så det tillsätts i slutet av tillagningen. Om du vill göra hallonsylt tjockare utan att laga mat måste receptet kompletteras med specialpektin, en produkt som du kan förvara i kylen eller frysa med.
Det främsta rådet som alla värdinnor ger är att pektin ska röras om väldigt väl, annars bildas det geléklumpar i sylten.
Viktigt: en ren burk och rätt lock
En av anledningarna till att sylt eller andra preparat inte kommer att lagras är osteriliserade rätter. Många sätt har uppfunnits för ett par, i en kastrull med kokande vatten, i en mikrovågsugn, i en dubbelpanna, vissa lyckas till och med sterilisera disk med alkohol.
Vi rekommenderar att du använder den mest bekväma och beprövade metoden - i ugnen. Det är nödvändigt att tvätta burkarna och lägga dem våta i en kall ugn upp och ner. Slå sedan på gasen och ställ in temperaturen på ca 160-170 grader. Sterilisering på detta sätt tar cirka 10 minuter, men ta genast bort burkarna från det varma ugn det följer inte. Du behöver bara stänga av gasen, öppna dörren och låta glasbehållaren svalna.
Hur man stänger hallonsylt
När det gäller locken är det mest bekvämt att koka dem i en kastrull med vatten i 10 minuter, men detta bör göras omedelbart före användning. sylt, kokt traditionellt sätt, det är bäst att rulla ihop, men det är bättre att stänga "femminuters" hallonsylten och råsylten med ett plastlock eller ett metallgängat lock.
Först måste du sortera bort hallonen, det är inte nödvändigt att skölja rena, eftersom hallon absorberar fukt väldigt snabbt, vilket kan göra din sylt väldigt flytande.
Vi fyller de sorterade hallonen med socker, skakar och låter dra i 5 timmar.
Efter fem timmar arrangerar vi om behållaren (en aluminiumskål är bäst för detta) med hallon och strösocker på en långsam eld.
Koka hallonsylt i 5 minuter från det att det kokar.
Sedan tar vi bort behållaren med sylt från elden och häller den varm i burkar, som först måste steriliseras.
Banker kan stängas med nylonlock, eller de kan rullas ihop med metalllock, som först måste steriliseras.
Vi förvarar ett fem minuters hallon på en sval plats.
Recept #3
Hallon mosade med socker
För att förbereda sådana rivna hallon behöver du följande ingredienser:
- Färska hallon - 1 kg,
- Sockersand - 300 gram,
- Vatten - 200 ml.
Korrekt förberedelse av rivna hallon
Vi sorterar ut hallon. Sedan flyttar vi det förberedda bäret i en emaljskål och fyller det med vatten. Lägg sedan en behållare med bär och vatten på den svagaste elden, koka upp. Efter kokning, koka i ytterligare 4 minuter. Sedan, utan att kyla bären, ska de gnidas genom en fin sil. Tillsätt granulerat socker till den resulterande mosade massan, blanda. Sedan lägger vi en behållare med rivna hallon och strösocker på en långsam eld och värmer upp den till en temperatur på 80 ° C.
Sedan sprider vi den varma sylten i steriliserade burkar, täcker med steriliserade lock och steriliserar halvlitersburkar i 15 minuter och litersburkar i 20 minuter.
Sedan rullar vi ihop burkarna och ställer in att svalna i rumstemperatur och förvaras sedan på en sval plats.
Recept nummer 4
Hallonsylt i en slow cooker
Bli inte förvånad, även i en långsam spis kan du laga läcker hallonsylt! Och inte bara från detta doftande bär, i en långsam spis lagar de underbart jordgubbssylt, från äpplen, vinbär, körsbär ...
För att laga hallonsylt i en långsam spis behöver du följande ingredienser:
- socker - 1 kg,
- Färska hallon - 1 kg.
Hur man lagar hallonsylt i en slowcooker
Som i tidigare recept bör hallon sorteras bort, ta bort stjälkar, löv och annat skräp.
Sedan hälls de sorterade bären i en multikokarskål och täcks med socker.
Vi stänger locket på multikokaren, ställer in läget "Släckning" och tillagningstiden är 1 timme. Under hela tillagningstiden måste du blanda sylten minst två gånger. Receptet är för en 4,5 liters slowcooker utan tryck.
Medan sylten kokas ska burkar och lock förberedas, de ska steriliseras över ånga. Sedan lägger vi ut den varma sylten i burkar och stänger de förberedda locken. Vi förvarar denna sylt på en sval plats.
Recept nummer 5
Hallonsylt i en brödmaskin
En annan av mirakelhjälparna i vårt kök är en brödbakare, som hjälper oss att inte bara baka vackert hembakat bröd, utan också hjälpa oss att laga doftande hallonsylt.
För att göra hallonsylt i en brödmaskin behöver du följande ingredienser:
- Färska hallon - 0,5 kg,
- socker - 1 kg,
- Pektin (valfritt) - 10 gram.
Hur man lagar hallonsylt i en brödmaskin
Till att börja med, som alltid, sortera bort hallonen och överför dem sedan till brödmaskinen. Efter att vi somnat hallon med strösocker. Rör om och låt stå en stund så att saften syns.
Du kan inte lägga till pektin, men med det blir sylten tjockare.
Sedan stänger vi locket på brödmaskinen och ställer in "Sylt" -läget, och tiden i 80 minuter, låt sylten koka. Under tillagningsprocessen behöver du inte öppna locket för att blanda sylten, eftersom brödbakaren gör allt detta åt dig.
Öka inte ingrediensernas proportioner för att undvika att sylten "rinner iväg". Denna tillagningsmetod, på grund av den lilla mängden hallon, är mer lämplig för engångsbryggning för te och inte för förberedelser för framtida användning.
Inget kan dock hindra dig från att lägga ut den färdiga hallonsylten i en brödmaskin i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Glöm inte att förvara den på en sval plats.
Recept nummer 6
Hallonsylt med vit choklad
Ingredienser för att göra den ursprungliga hallon- och chokladsylten:
- Färska hallon - 6 koppar
- Vanilj (i baljor) - 1 stycke,
- Socker - 6 glas,
- Vit choklad - 250 gram,
- Flytande pektin - 50 ml,
- Vaniljextrakt - 2 teskedar.
Hur man gör vit choklad hallonsylt
Vi sorterar igenom hallonen och överför dem sedan till en djup emaljerad behållare. Mal sedan bären lätt med hjälp av en trästöt eller -sked. Lägg till en vaniljstång, som måste skäras i två delar. Vi lägger behållaren med bär och vanilj på elden och kokar under konstant omrörning i 5 minuter.
Utan att ta bort sylten från värmen, tillsätt pektinet och rör hela tiden, låt det lösas upp helt.
Koka sedan upp sylten och tillsätt strösocker. Rör om, låt sylten koka upp och efter kokning, koka i ytterligare 1 - 2 minuter.
Ta sedan bort behållaren med hallonsylt från värmen och ta bort vaniljstången från den.
Bryt den vita chokladen i små bitar och tillsätt den sedan i den varma sylten. Rör om sylten tills chokladen är helt smält. I slutet, tillsätt vaniljextrakt och blanda igen.
Varm hallonsylt med choklad hälls i burkar, som först måste steriliseras. Glöm inte heller locken, som också måste steriliseras. Vi rullar ihop burkarna och låter svalna helt i rumstemperatur och förvara sedan på en sval plats.
Recept nummer 7
Hallonsylt utan tillagning
Ingredienser för att göra den godaste hallonsylten utan matlagning:
- Färska hallon - 1 kg,
- Socker - 2 kg.
Korrekt beredning av färsk hallonsylt utan tillagning
Det sorterade hallonet ska blandas med strösocker och sedan mala massan med en mixer eller matberedare.
Medan hallonen krossas måste du sterilisera burkarna. Häll sedan hallonmassan i steriliserade burkar och täck med ett lager strösocker (ca 0,5 cm) ovanpå.
En sådan läcker sylt bör förvaras i kylen eller under jorden, annars hög temperatur sylt kan jäsa och förstöra.
Recept nummer 8
Fryst hallonsylt i en långsam spis
Ingredienser för vinterhallonsylt:
- Frysta hallon - 0,5 kg,
- socker - 2 koppar,
- Citronsyra - 1 nypa.
Hur man gör fryst hallonsylt
Ibland händer det att du redan i mitten av vintern har slut på doftande hallonsylt, därför föreslår vi att du gör sylt av frysta bär, som du lätt kan hitta i nästan vilken butik som helst.
Vi överför de frysta bären till multikokarens skål, täck med socker och stäng locket på multikokaren. Välj sedan läget "Bakning" och ställ in tiden på 40 minuter. Under denna tid måste du öppna locket två gånger för att blanda sylten så att sockret inte fastnar på skålens väggar. För säkerheten vid den allra första tillagningen är det bättre att hålla locket öppet och observera tillagningsprocessen.
Efter 40 minuter, stäng av den långsamma kokaren och lämna sylten i skålen tills den svalnat helt, tillsätt sedan citronsyra och ställ återigen in "Baking"-läget och tiden i en halvtimme, koka sylten igen tills den är kokt.
Recept nummer 9
Min mammas hallonsylt
Min mamma lagar nästan vilken bärsylt som helst med sirap beredd i förväg, och hennes hallonsylt är inget undantag.
För 1 kg bär bereds en sirap av
1 x socker och 1 dl vatten
Förberedelsen är mycket enkel. Om du i fem minuter behöver vänta 5 timmar på att hallonen ska ge juice, kommer det här receptet inte att ta så mycket tid.
Socker hälls omedelbart i en behållare där du ska koka hallonsylt, vatten tillsätts och sirapen kokas tills den löser sig helt. Cirka 5-7 minuter.
Socker mäts lika mycket som du har bär: för 2 kg hallon - 2 kg socker och 2 glas vatten.
Vatten behövs för att sockret inte ska bli till karamell under tillagningen.
Så snart sirapen har blivit homogen hälls hallon i den.
Väntar på att sylten ska koka
och koka den i 5-7 minuter.
Glasburkar och lock bör redan förberedas i förväg, locken kokas, burkarna steriliseras på vanligt sätt eller i mikrovågsugn.
Häll upp het hallonsylt i burkar, rulla ihop lock och kyl upp och ner.
Förvara ämnen på en sval plats.
Och på vintern, hur trevligt det är att öppna en burk med doftande sylt för te!
skär av en bit hembakat bröd, bred ut den med gräddfil och häll över mammas hallonsylt ... mmmmmmmm!
Ingen tårta behövs. Tja, förutom att bara drömma.
Det är så enkelt och enkelt att tillaga doftande och friska hallon för vintern, samtidigt som den bevarar alla välgörande ämnen som den ger med stor generositet till vår kropp. Men man bör komma ihåg att hallonsylt, precis som all sötma, bör konsumeras i rimliga mängder. Dessutom bör hallonsylt inte konsumeras av personer som har olika sorter allergier. Detta är det enda sättet att få ut det mesta av denna söta goding!
Du kanske är intresserad av receptet på svartvinbärssylt:
God aptit och goda recept!
