Hem fleråriga blommor Olivier sallad med röda bönor. Hur man lagar sallad Olivier. Sallad Olivier med bönor. Vad är nyttigt Sallad nästan Olivier med bönor och kyckling utan dressing och lök

fleråriga blommor

Olivier sallad med röda bönor. Hur man lagar sallad Olivier. Sallad Olivier med bönor. Vad är nyttigt Sallad nästan Olivier med bönor och kyckling utan dressing och lök

Steg-för-steg-recept för att göra pickle utan korn på kött- och fiskbuljong, med gurka och inlagd svamp

2017-11-24 Marina Danko

Kvalitet
recept

5527

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

3 gr.

1 gr.

kolhydrater

3 gr.

31 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt inläggningsrecept utan korn

Koka saltgurka utan pärlkorn? Vissa tänker inte ens på detta, även om det också finns många hantverkare som unnar sina hushåll med lyxig soppa utan denna ingrediens. Låt oss inte bråka om kulinariska kanoner, soppan kommer att bli rejäl på alla spannmål, och det här är hennes huvuduppgiften i ett fat.

Ingredienser:

ungt kalvkött - 600 gr.;
fem kokta potatisar;
ris - 4 matskedar;
söt liten morot;
300 gram stora, inlagda gurkor i en tunna;
två lökar;
gröna, salt, vitlök och mald peppar;
olja, mager - tre matskedar.

Steg för steg recept inläggning utan korn

Tvättat kött, utan ådror och filmer, koka i cirka två timmar, tills det är mört. Mängden vatten är 4,5 liter, uppvärmningen är svag, så att buljongen bara knappt märkbart kokar.

Vi skär den skalade potatisen i form av små kuber, tar bort dem när köttet är klart och lägger potatisen i buljongen. Vi tvättar riset noggrant "i flera vatten", skakar av den återstående vätskan och skickar det omedelbart till buljongen - det finns tillräckligt med tid för att koka potatisen något.

Lök och morötter, skalade och skurna i korta skivor, fräs tills löken börjar märkbart steka. Glöm inte att röra om de stekta grönsakerna, skär under tiden gurkorna i tunna halvringar, eller ännu mindre om du har stora.

Vi flyttar stekningen och gurkorna i en kastrull, låt stå i 5 minuter på måttlig värme. Under tiden, hacka köttet, finhacka vitlöken, hacka de färska örterna mindre. Vi lägger de hackade produkterna i en nästan färdig soppa och rör om, salta, peppra och koka de sista tre minuterna.

Pickles kokta med tillsats av andra spannmål, till exempel bovete, är inte värre. Lämna allt som det står i receptet, bara koka bovetet separat, lägg i det sista steget och var noga med att koka det. Gröt ska vara lite fuktig, det kommer i soppan. Var noga med att ånga det före tillagning, häll av den första buljongen och koka på låg värme utan salt, lägg stora skalade morötter i en kastrull. Färdig gröt skölj och kyl något. Inläggningen blir mörkare än vanligt.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på saltgurka utan korn, med havregryn

Havregrynsgröt kan rekommenderas som dietprodukt av olika skäl. Om din kost inte är saltfri och inte kräver att du undviker kryddig mat, men Hercules måste vara närvarande, prova saltgurka med dess tillsats. Betala Särskild uppmärksamhet, en snabblagad produkt fungerar inte.

Ingredienser:

saltlake, gurka - ett helt glas;
fem medelstora pickles;
medelstora kycklingben;
sju potatisar;
2/3 kopp klassisk gröt för vanlig matlagning;
stor morot;
tre matskedar magert, fryst smör;
löklök.

Hur man snabbt kokar inläggning utan korn

Vi lagar mat, tvättar och skär i mindre bitar, ett ben, fyller med vatten, med en volym på 2,7 liter. Den rekommenderade delen av kycklingen är ganska utbytbar med andra, det är bara viktigt att förhållandet mellan kött och ben är ungefär detsamma. Tillagningstiden från början av kokningen är 30 minuter.

Allt färska grönsaker skala och skär i små kuber, gurkor, tvärtom, skär strikt i remsor. Efter att ha tagit ut den kokta kycklingen sänker vi potatisen i buljongen och värmer löken och morötterna i vegetabilisk olja tills löken börjar bli brun.

Vi lägger gurka, några matskedar buljong i stekpannan och låt puttra ytterligare under lock i cirka åtta minuter. Vi lägger den färdiga passerovka i en kastrull, räknar fem minuter och tar ett prov. Efter saltning, om det behövs, eller tillsats av saltlake, häll i Hercules pickle, blanda och koka på låg värme i två minuter. Stäng av spisen, strö över soppan med örter och linda snabbt pannan varmare. Efter en kvart är inläggningen klar.

Alternativ 3: Delikat saltgurka utan korn med ris och potatismos

Soppa från barns kost, bra för de bebisar som behöver lite stimulering av matsmältningen. Naturligtvis lagar vi den utan kryddor, och vi väljer en gurka som inte är för kryddig.

Ingredienser:

medelstor inlagd gurka;
tre skedar med en skiva av kokt sprött ris;
två liter kycklingbuljong;
en morot, två potatisar och en stor lök.

Hur man lagar mat

Gnugga den skalade gurkan, den skalade löken och morötterna grovt med ett rivjärn, sautera på ett minimum av olja eller fett, om det kan samlas upp, åtminstone i mängden en sked, från buljongens yta.

Vi rengör potatisen och, grovt hackad, kokar vi i en kokt buljong. Vi tar ut den, knådar den och lägger tillbaka den. Efter att ha kokat igen, lägg riset. Om köttet inte används och du också vill lägga det, gör det efter riset, separera det med händerna.

Efter cirka tre minuter, salt, efter att ha tagit ett preliminärt prov, strö över hackade örter. Tio minuters tillagning på måttlig värme räcker, saltgurka blir mör och mättande. Tillsätt gräddfil eller tung grädde på en serveringsfat och bjud till bordet.

Alternativ 4: Svampgurka utan korn

Svampsoppor är en av de populära folkrätterna; kålsoppa, borsjtj och, naturligtvis, pickles justerades för denna komponent. Om saltlaken som du vill tillsätta enligt nästa recept är för hård för dig, späd kokat vatten om den tvärtom inte är tillräckligt stark, lägg i lite färdigt mellanmål från kryddig pepparrot i den färdiga soppan innan du stänger av den.

Ingredienser:

150 gram ättiksgurka och svamp;
ett glas gurka gurka;
fem potatisar, kokt sort;
lite mer än ett glas vatten;
morot och vit lök - en vardera;
en och en halv matsked gräddfil och samma mängd smör;
en näve finhackade unga gröna.

Steg för steg recept

Svampar, som tidigare har tvättats och var noga med att skära stora exemplar, koka upp dem i vatten, lägg potatisen skuren i remsor och rivna morötter, upptäck en kvarts timme.

Vi skär av det grova skinnet från gurkorna, gnugga det med stora chips och värma upp det med ett par skedar buljong från pannan.

Separat passerar vi de saltade lökhalvringarna, tillsätt peppar till de brunade skivorna, överför stekningen till pannan.

Efter fem minuter, häll i den kokta saltlaken, koka i en minut och stäng av den. Portioner kryddas med gräddfil och örter.

Alternativ 5: Fiskgurka utan pärlkorn med saltgurka

Fisksoppor med pickles har inte mindre rätt att kallas pickles än de som tillagas av vanligt kött. Buljongen måste kokas rikare än för klassiskt recept, så vi använder fiskhuvuden av feta arter. Samma recept passar även till en väldigt snabb pickle, om du använder konserverad fisk. Optimalt lämpad tonfisk eller sardiner, ta två burkar fisk i olja.

Ingredienser:

slaktkropp av sötvattensgös eller en bit frusen torsk - cirka 250 gram;
ett halvt kilo fiskhuvuden att välja mellan - gädda, gös, karp, öring;
persiljerot;
två pickles och två lökar;
ett gäng syra eller nässlor, plus ett gäng dill;
ett halvt glas saltlake från gurkor.

Hur man lagar mat

Tina huvudena, om de är frusna, skölj, ta bort eller se till att det inte finns några gälar, skär på längden i två delar. Koka i cirka en timme vid måttlig koka, med en nypa salt och peppar.

Skölj gösen, skär i portioner, förbered torsken beroende på skivans storlek - lämna en stor bit hel, hacka den mindre, som gösen. Doppa fisken i buljongen, ta bort de kokta huvudena från den, koka, beroende på den valda fisken, tills den är klar.

Skär skalet av gurkan, persiljan och löken, riv allt grovt, fräs i olja tills det mjuknat. Skölj syran och grönsakerna, skaka av vattnet och hacka: större respektive mindre.

Sänk stekningen i en kastrull, ta bort fisken från den, rör om, koka en minut och tillsätt gurka och kryddor där. Räkna tio minuter, tillsätt allt grönt, salt, häll i den kokta och lätt kokta saltlaken.

Denna pickle serveras varm med kryddiga eller vitlökskrutonger från grått bröd, med frysta Smör. Huvudena läggs ut på ett separat fat, och fiskskivorna läggs direkt på tallrikarna. Om saltgurka kokades av en stor bit torsk eller annan fisk, delas den upp i portioner kalla, varvid benen försiktigt tas bort.

Rassolnik går bra på vintern, när pickles finns i förråd, och pärlkorn är full, vilket gör denna soppa särskilt efterfrågad i kallt väder. Det värmer och mättar, och det ger helt enkelt ett nöje att njuta av den kryddiga och kryddiga smaken av en underbar rysk soppa.

Först måste du tvätta köttet, lägg det i en kastrull, häll kallt vatten och låt koka upp. Koka upp, ta bort skummet, minska lågan och koka i 1 timme.

Häll pärlkorn med kallt vatten och koka upp i en separat slev. Koka flingorna i 30 minuter.

När spannmålen är klar, häll den i en sil och skölj under rinnande kallt vatten. Skicka sedan till pannan, där köttbuljongen tillagas.

1,5 timme efter starten av tillagningen köttbuljong, tillsätt grovt hackad potatis i pannan med kött och pärlkorn.

Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn, lök skär i tunna halvringar, lägg dem i en panna med vegetabilisk olja.

Stek tills nästan genomstekt.

Skär inlagda gurkor i små skivor och koka i en separat skål. Koka gurkorna i 25 minuter tills de är helt genomstekta, lägg sedan den färdiga inläggningen tillsammans med de stekta morötterna och löken i pannan. Lägg till lagerblad, salt, peppar, alla kryddor du gillar. Koka upp saltet och koka i 15 minuter.

En läcker, rik pickle med pärlkorn är klar. Du kan lägga till gräddfil och grönt på tallriken.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för pickle med pärlkorn och pickles i buljong, vatten, svamp, rökt kött

2017-11-21 Marina Vykhodtseva

Kvalitet
recept

2325

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

3 gr.

2 gr.

kolhydrater

4 gr.

47 kcal.

Alternativ 1: Klassisk saltgurka med pärlkorn och saltgurka

Den klassiska rätten tillagas endast med pickles, inlagda grönsaker används inte. Var noga med att tillsätta saltlake till soppan. Förr i tiden drogs den helt enkelt från en tunna. Pärlkorn kokar länge om det inte blötläggs i förväg. Därför är det lämpligt att skölja och lämna produkten i kallt vatten i fyra timmar.

Ingredienser:

0,8 kg nötkött;
100 g lök;
4 liter vatten;
300 g inlagda gurkor;
100 g korn;
600 g potatis;
150 g morötter;
50 ml olja;
120 g pasta;
150 g saltlake;
kryddor.

Steg-för-steg recept på en klassisk pickle

Vi tvättar köttet för att ta bort spår av blod så mycket som möjligt och allt som är överflödigt, vilket kommer att göra buljongen grumlig. Fyll på med vatten, koka i ca 1,5 timme. Om köttet inte är ungt, öka då tiden. Tillsätt sedan hackad stora bitar potatisar.

Blötlägg korn, koka upp i en annan kastrull. Du kan också laga torra spannmål, men i det här fallet tar processen lite längre tid. Så fort pärlkornet mjuknar lite, häll av i ett durkslag. Glasdroppar? Tillsätt gryn till potatisen. Salta lite, koka vidare.

Vi skickar den hackade löken till en stor stekpanna, koka i olja tills den är genomskinlig. Strö över rivna morötter. Stek lite till och lägg i tomaten, och sedan den hackade gurkan. Stek i fem minuter, häll ett par slevar buljong från pannan, stuva lite.

Så snart potatisen är kokt flyttar vi gurkorna med grönsaker från pannan, rör om, låt det koka lite, häll gurka inlagd. Värm upp och låt det dra in i ingredienserna, smaka av och salta.

Du behöver inte röra buljongen och röra vid köttet innan det kokar. Annars kommer det resulterande skummet att delas i små bitar, vilket resulterar i en grumlig soppa.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på pickles med korn och pickles

En mager version av pickle, för vilken korn fortfarande är bättre att blötlägga i förväg. Detta kommer inte bara att hjälpa till att snabbt laga spannmålen, utan också förhindra uppkomsten av grumlighet i buljongen, du kommer att få en vacker och genomskinlig soppa.

Ingredienser:

4 potatisar;
morot;
120 g korn;
Glödlampa;
4 pickles;
4 matskedar olja;
2 skedar pasta;
salt, kryddor.

Hur man snabbt kokar saltgurka

Häll det blötlagda kornet med 2,5 liter vatten, koka i femton minuter. Om spannmålen inte blötlagdes i förväg, öka tiden med ytterligare en kvart.

Tillsätt potatis. Koka tills den är mjuk, tillsätt hackad inlagd gurka.

Förbered röd sautering i en stekpanna: stek lök och morötter, tillsätt pasta, häll i 3-4 matskedar buljong och låt sjuda.

Överför grönsakerna till pannan, rör om, smaka av med salt. Ta till önskad smak. Du kan använda enkelt salt eller saltlake, koka i några minuter, krydda med örter.

Om du vill bli mer tillfredsställande kötträtt, då kan du lägga en burk med gryta i inläggningen eller slänga lite hackad korv, lägg till korv.

Alternativ 3: Svampgurka med korn och pickles

En annan mager variant av pickle med gurka och korn. Men vid behov kan du ta kyckling eller köttbuljong. Här används torkade vita svampar, de är en utmärkt saltgurka.

Ingredienser:

4 potatisar;
2 lökar;
50 g torr porcini-svamp;
morot;
0,5 st. korn (torrt);
50 g olja;
örter, kryddor;
ett glas saltlake;
4 gurkor.

Hur man lagar mat

Koka genast i en kastrull (liten) korn. Kasta den blötlagda svampen i den andra (stora). Vi gör allt till mjukhet, vi skickar korn till ett durkslag. Vi fångar helt enkelt svampen och tillsätter vatten till buljongen, bringa mängden till cirka 2,5-2,8 liter.

Vid kokning svampbuljong Häll i hackad potatis. Efter dess beredning, lägg den kokta pärlgryn. Vi rör om.

Stek lök och morötter, lägg till dem tidigare kokta och hackade svampar. Stek tills de är mjuka, lägg i gurkorna. Sjud i tio minuter, skicka till pannan.

Koka saltgurka med tillsatta grönsaker. Vi fyller med kryddor. I slutet, häll i saltlaken, koka upp, kasta gröna och stäng av.

Tillsammans med gurka kan du tillsätta inlagda eller saltade svampar i soppan. Om svamp eller andra små arter används så slänger vi i det hela.

Alternativ 4: Pickle med njurar, pärlkorn och pickles

Ett gammalt recept för att göra pickle med njurar. Det är mycket viktigt att göra allt rätt, se till att blötlägga slaktbiprodukter. Receptet indikerar bara en buljong, vi lagar allt kött eller fågel.

Ingredienser:

3 potatisar;
Glödlampa;
300 g njurar;
2 pickles;
1,4 l buljong;
morot;
25 ml olja;
kryddor;
3 skedar gräddfil, gröna.

Steg för steg recept

Häll njurarna i minst tre timmar, använd bara kallt vatten, som kan bytas med jämna mellanrum. Skölj sedan väl, koka tills det är mjukt i 1,5 timme.

Koka korn separat. Släng potatisen i buljongen, koka tills den nästan är mjuk. Kombinera med kokta flingor.

Fräs morötter och lök i olja. Skär inlagda gurkor i små tärningar, häll i en kastrull. Stek tillsammans.

Tillsätt gurkor till inläggningen. Skär de kokta njurarna, kasta i pannan. Efter fem minuters kokning, smaka av, tillsätt salt eller tillsätt saltlake. Fyll med grönt. Före servering, tillsätt gräddfil på bordet.

Du kan lägga den direkt i pannan, som de gör på institutioner Catering. Men efter det ska soppan kokas.

Alternativ 5: Rassolnik med pärlkorn, pickles, skinka och oliver

Mycket utsökt alternativ pickle med pärlkorn och pickles. Extra gröna oliver. Rätten kan tillagas i vatten eller i buljong, den innehåller inte tillsats av tomat.

Ingrediens:

0,5 burkar oliver;
morot;
lite olja;
250 g skinka;
lök;
50 g korn;
3 potatisar;
2 gurkor;
2 liter vatten.

Hur man lagar mat

Vi kastar det svullna kornet i buljongen eller bara kokande vatten, koka i en kvart. Tillsätt potatis till grynen.

Stek löken, släng i morötterna, lägg sedan gurkorna, skär alla grönsaker i en liten tärning. Koka tills de är mjuka. Vi skickar den till pannan till potatisen med spannmål, som redan borde ha kokats.

Vi skär skinkan, överför den till pannan efter fem minuters tillagning. Salta soppan, efter kokning, lägg i hela oliver, lägg gröna. Värm upp i några sekunder, stäng av spisen. Vi lämnar den under locket, låt inläggningen stå en stund.

Om du behöver koka soppa snabbt, kan ris användas istället för korn. Välj bara stora och bra sorter så att spannmålen inte kokar upp till flingor, behåller sin form.

Alternativ 6: Rassolnik med pärlkorn och pickles (med tomater)

Konserverade tomater används för att förbereda en sådan pickle, du kan ta saltade fattomater, soppan blir ännu godare.

Ingredienser

0,4 kg potatis;
4 salta tomater;
0,5 kg nötkött;
0,1 kg lök;
2-3 gurkor;
lite olja;
1 st. l. tomatpuré;
0,5 st. korn;
3 liter vatten;
Bulgarisk peppar.

Hur man lagar mat

Kasta det tvättade köttet i vattnet. Efter en timmes tillagning, tillsätt det tvättade kornet, koka i ytterligare 30-40 minuter. Tillsätt sedan hackad potatis.

Fräs löken och moroten. Tillsätt peppar, saltgurka och lite buljong, täck över och låt sjuda.

Ta bort skalet från de salta tomaterna, skär dem i bitar, lägg i pannan. Vi avdunstar överflödig fukt, lägger en sked pasta, det kommer att ge inläggningens ljusstyrka.

Vi skickar gurkor med tomater och andra grönsaker till pannan, rör om. Vi kokar inläggningen på en minsta eld i cirka femton minuter. Kasta greener. Om det inte finns tillräckligt med salt från tomater och gurkor, häll i saltlaken.

För att klä soppan kan du använda inte bara gurka utan också tomatsyra. Det är särskilt lämpligt i sådana tomatsorter av pickle.

Alternativ 7: Rökt saltgurka med pärlkorn och saltgurka

Rökt fläsk brukar man använda till en sådan soppa, oftast är det revbensspjäll. Du behöver inte koka dem i förväg eller förbereda dem på något sätt, bara skär dem.

Ingredienser:

350 g potatis;
stor lök;
100 g pärlkorn;
300 g rökt kött;
morot;
2 tomater;
4 matskedar olja;
4 gurkor;
en massa persilja.

Hur man lagar mat

Koka det välsvällda kornet i cirka femton minuter i en separat kastrull, låt rinna av i ett durkslag, skölj. Koka 2,2 liter vatten, tillsätt gryn till det och skicka potatisen efter kokning. Vi skär knölarna stora.

Vi skär lök och morötter, stek i olja på vanligt sätt. Smula ner inlagda gurkor, lägg till grönsaker.

Häll tomaterna med kokande vatten i två minuter, ta bort skalet, skär i små kuber. Vi flyttar till gurkorna, kokar tills de är mjuka.

Tillsätt rökt kött i pannan med potatis med pärlkorn. Låt det koka, först efter det flyttar vi gurkor, tomater och allt annat från pannan. Rör om saltgurkan, tillsätt kryddor efter smak. Vi kokar på en liten eld.

Efter 8-10 minuter kan du smaksätta soppan med örter. Täck pannan, låt inläggningen med rökt kött och gurka brygga lite.

Istället för kött kan du även använda kyckling, till exempel rökt kyckling. För denna mängd produkter räcker det med en kyckling ben medelstor, matlagningstekniken förändras inte.

Alternativ 8: Syrlig pickle med pärlkorn och pickles, surkål

En variant av sur pickle, som kräver inte bara gurka, men också surkål. Detta recept är också med korn, men utan potatis.

Ingredienser:

0,3 kg sur kål;
Glödlampa;
0,1 kg korn;
morot;
2 l buljong;
45 ml olja;
persilja, vitlök;
50 g pasta;
0,2 kg gurka.

Hur man lagar mat

Häll det blötlagda kornet i buljongen eller bara i vattnet, skicka det till spisen, koka spannmålen tills den är mjuk.

Hetta upp lite olja i en stekpanna, stek gurkor, tillsätt kål. Täck, låt sjuda i ca 20 minuter.

I den andra stekpannan steks lök och morötter, häll över pastan och låt även puttra något.

Överför alla grönsaker till en kastrull med kokt pärlkorn, rör om, koka.

Smaka av soppan, tillsätt saltlake ev. Krydda med vitlök, örter.

Du kan laga pickles med färsk kål. I denna version skärs grönsaken i strimlor och läggs i en panna för nästan kokt korn.

Alternativ 9: Rassolnik med pärlkorn och pickles i en slowcooker

Pärlkorn för att göra pickle i en långsam spis måste kokas separat så att kvaliteten på buljongen och dess färg inte påverkas. Det är lämpligt att använda fatgurkor.

Ingredienser:

120 g korn;
300 g fläskmassa;
lökhuvud;
3 gurkor;
0,5 st. saltvatten;
morot;
2-3 potatisar;
25 ml olja.

Hur man lagar mat

Koka det blötlagda kornet tills det är mjukt på spisen. Det kan du göra i förväg, även spannmålen tål att frysa bra.

Skär köttet. Häll oljan i multikokarkoppen, värm på stekläget. Lägg till fläsk, efter tio minuter lägg lök med morötter. Koka ytterligare en kvart.

Skär potatis, kasta i en långsam spis. Tillsätt vatten, häll ca 2 liter kokande vatten. Byt till soppläge, ställ in på 25 minuter.

Skär gurkan i små tärningar. Du kan bara gnugga. Överför till en långsam spis, tillsätt korn, koka i ytterligare 20 minuter. Efter tillsats av pickles kommer maten att lagas långsamt på grund av syran. Därför bör potatisen redan vid den här tiden lätt brytas med en sked.

Fyll skålen med varm saltlake. Färska örter tillsätts bäst vid servering av saltgurka. Om torr persilja eller dill används, kastar vi den i långsamkokaren.

På samma sätt kan du laga pickle med nötkött. Om köttet ersätts med fågel, reduceras stektiden något. Bröstet tillagas snabbast, lite längre än trumstickan och låret.

Utlänningar som först anlände till vårt land provar picklesoppa och blir förvånade. Smakkvaliteter rätter verkar konstiga för dem, eftersom det klassiska receptet med pärlkorn inkluderar saltade gurkor. Men för våra landsmän en sådan soppa - du kommer att slicka fingrarna! Låt oss därför titta på de mest utsökta av dess sorter.

Soppagurka med pärlkorn och fläsk: ett klassiskt recept

potatis - 4 st.
fläsk på ben - 500-550 gr.
morot - 1 st.
tomatpuré - 60 gr.
inlagd gurka - 2-3 st. (beroende på storlek)
lök - 1 st.
korn - 160 gr.
saltlake - faktiskt (ca 120 ml.)

Om du fortfarande inte har en aning om hur man lagar saltgurka, erbjuder vi dig steg för steg recept rätter med pärlkorn och pickles. Dessutom behöver du dina favoritkryddor och inläggningar från gurkor.

1. Så skölj korn ett par gånger och blötlägg sedan i filtrerat vatten i 2-3 timmar. Kornen ska svälla.

2. Tvätta köttet, skicka det till en kastrull med kallt vatten. Efter 5 minuters kokning, häll av den första buljongen, flytta fläsket till varmt vatten och låt sjuda tills de är mjuka (1,5 timme).

3. Efter den angivna perioden, ta bort köttet, häll korn i den resulterande vätskan. Koka den på medelkraft i ungefär en tredjedel av en timme.

4. Under denna period är det nödvändigt att torka morötterna, hacka gurkorna i kuber och hacka löken och gör sedan en stek av dem.

5. Efter 5 minuter tillsätts lite vatten och tomatpuré i pannan, sedan försvinner alla ingredienser i ytterligare 8 minuter.

6. När stekningen är klar, flytta den till buljongen tillsammans med köttet (tidigare delat i bitar). Kasta tärnad potatis, kryddor här. Salt.

7. Fortsätt att sjuda inläggningssoppan tills potatisen mjuknat. Det klassiska receptet med pärlkorn åtföljs av en infusion av saltlake enligt din smak 5 minuter innan rätten är klar.

Rassolnik på nötkött med pärlkorn

morötter - 1 st.
nötkött på benet - 500-550 gr.
potatisknölar - 5 st.
inlagd gurka - 3 st.
saltlake från pickles - 120 ml.
korn - 0,2 kg.
lök - 1 st.

Eftersom du kan laga inläggningssoppa på nötkött med korn, är det vettigt att ta en närmare titt på detta dietrecept.

1. Från natten måste korn tvättas noggrant och förvaras i kallt filtrerat vatten i 7-8 timmar. Om detta inte är möjligt, lämna spannmålen i minst 3 timmar.

2. Skölj nötköttet noga, torka det, skär i stora bitar. Skicka i kallt vatten, koka i 1 timme 20-30 minuter på medeleffekt.

3. Under den tilldelade tiden är det nödvändigt att hacka löken och torka av morötterna och sedan steka grönsakerna. Skär potatis i tärningar, gurka i ringar.

4. Lägg gurkorna i en ren stekpanna med olja och stek i 7 minuter, rör sedan i stekningen och skicka allt tillsammans till buljongen. Tillsätt potatis och flingor till detta.

5. Koka pärlkornssoppa inlagda tills potatisen är klar, receptet går inte ut på att tillsätta salt, utan vägleds av din smak.

6. När potatisen mjuknat, häll i saltlaken, tillsätt aromatiska örter. Stäng av, låt stå i en tredjedel av en timme, smaka av!

Pickle på kycklingbuljong i en långsam spis

lök - 1 st.
korn - 130 gr.
potatis - 3 st.
tomatpuré - 40 gr.
kycklingbuljong - 1,8 l.
inlagd gurka - 2 st.
morötter - 1 st.

Det är värt att överväga picklesoppa, eller snarare dess klassiska recept för en långsam spis. Skålen är också beredd med pärlkorn, schemat är nästan identiskt.

1. Du måste blötlägga grynen över natten för att underlätta tillagningsprocessen på morgonen och minska tiden för matlagning.

2. Vi börjar med att förbereda steken. För detta ändamål är det nödvändigt att hacka löken och gnugga morötterna, skicka sedan ingredienserna till multicooker-skålen och ställ in stekfunktionen.

3. Efter ca 2 minuter, lägg in gurkan hackad i små rutor och tomatpuré. Upptäck ytterligare 3-5 minuter, glöm inte att röra om.

Pickle för vintern

morot - 470 gr.
tomater - 500 gr.
vegetabilisk olja - 60 ml.
korn - 150 gr.
gurka - 950 gr.
lök - 3 st.
vatten - 130 ml.
9% vinäger - 50 ml.

Att skörda inläggning är inte svårt. Ofta rullas en sådan soppa ihop för vintern. Överväg ett enkelt recept och sätt igång.

1. Förbered alla komponenter enligt klassisk teknik. Ta eventuellt bort skalet från tomaterna så att det inte stöter på i soppan i framtiden. Skölj inlagda gurkor, skär i små tärningar.

2. Pickelsoppa kan tillsättas och saltade gurkor. Det klassiska receptet blir inte sämre av detta. Riv sedan morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Skölj löken, gör likadant med korn. Hacka grönsaken. Spannmål kan blötläggas i kokande vatten i 1 timme.

4. Skicka de hackade tomaterna till pannan med olja. Blanda i önskade kryddor. Sjud maten tills fukten avdunstar.

6. Förbered parallellt 2 burkar på 0,5 liter. Sterilisera dem med lock. Häll i den färdiga soppan till bredden.

7. Rulla ihop behållaren. Vänd på burkarna och vänta tills de svalnat helt. Ta bort inläggningsämnet för förvaring på en mörk plats.

Pickle med korv

gurka - 180 gr.
rökt korv - 260 gr.
potatis - 220 gr.
korn - 160 gr.
lök - 1 st.
vegetabilisk olja - 60 ml.
gröna - efter din smak
morötter - 1 st.
vatten - 3 st.

Pickle med korv har en ganska ovanlig smak. Soppa med dina favoritkryddor och pickles kommer inte att lämna dig oberörd. Receptet är enkelt.

1. Skölj grynen flera gånger. Blötlägg korn med vatten en stund och vänta tills det sväller.

2. Efter det, töm vätskan och skicka spannmålen till pannan. Häll i färskt vatten (3 liter) och sätt på spisen. Förbered lök med morötter, stek dem i olja.

3. Hacka korven i små kuber, skicka till pannan med grönsaker. Hacka gurkorna och rör ner de sauterade ingredienserna. Sjud under lock på låg värme i 5-6 minuter.

4. Picklesoppa visar sig vara riktigt god, om du förlitar dig på ett klassiskt recept. En kornrätt är inte komplett utan potatis.

5. Skala och hacka potatisen. Häll i det när flingorna mjuknar. Några minuter före full tillagning, tillsätt stekning och dina favoritkryddor.

6. Tillsätt en liten mängd gurka i pannan. Smula ner färska örter i den färdiga soppan, om så önskas.

7. Koka upp rätten och stäng av spisen. Täck pannan med ett lock, låt soppan dra. Servera med gräddfil och ströbröd.

Eftersom matlagning pickle är inte bra jobbat, den kan skördas för vintern. Kornrätten har en behaglig arom och utmärkt smak. Steg för steg recept låter dig inte göra ett misstag. Gör allt enligt instruktionerna.

Idag i vår meny finns doftgurka med pärlkorn och pickles med en igenkännbar obligatorisk syrlighet. Denna första maträtt behagar med utmärkt smak från första skeden, värmer, fyller med ton och livlighet. På grund av de lätta syrliga "noterna" liknar soppan, men den visar sig vara mycket mer ekonomisk, eftersom receptet endast använder nötkött som köttkomponent, och om så önskas kan du göra buljongen helt mager.

En rik, koncentrerad köttbuljong med en standard grönsaksuppsättning för första rätter kompletteras framgångsrikt med rejäla flingor och gurka. Soppan är rik och mättande. Buljongens densitet, såväl som graden av surhet, kan justeras här godtyckligt, ändra proportionerna och justera receptet på ditt eget sätt.

Ingredienser:

nötkött - 350 g;
inlagda gurkor - 150 g;
lök - 1 liten (ca 80 g);
morötter - 1 liten (ca 80 g);
pärlkorn - 70 g;
potatis - 2-3 stycken;
salt, mald peppar - efter smak;
lagerblad - 1-3 stycken;
kryddpeppar - 3-5 ärtor;
vegetabilisk olja (för stekning) - 2-3 msk. skedar;
dill - 2-3 kvistar.

Rassolnik med pärlkorn och pickles recept med foto

Koka köttbuljong. Vi skär det tvättade nötköttet i små fyrkantiga eller rektangulära bitar med en sida på 2-3 cm, häll två liter kallt vatten. Koka upp, ta bort allt grumligt skum som bildas på ytan. Koka på låg värme på låg koka i 1-1,5 timmar (tills köttet är mjukt), täck pannan med lock. Häll i pepparkorn för smak.
Parallellt tvättar vi kornet tills vätskan blir helt genomskinlig. Överför till en liten kastrull och häll rent vatten så att det är 3-4 cm över spannmålsnivån. Koka upp, koka på medelvärme i 30-40 minuter eller lite längre - nästan tills den är klar (tills flingorna mjuknar). Du kan blötlägga korn i förväg och låta det stå över natten, då är det inte nödvändigt att koka det separat.
Kasta den svullna kokta spannmålen på en sil och skölj noga under rinnande kallt vatten. Så vi blir av med klibbigheten, och buljongen blir inte grumlig efter att ha lagt till korn.
Hacka löken i små tärningar, stek i het olja. Rör om, håll i brand i 3-5 minuter - tills en ljus gyllene färg. Du behöver inte överkoka löken.
Gnugga grovt, ta bort det översta lagret, morötter och överför till löken. Rör om för att täcka grönsaker med olja. Vi passerar i ytterligare 5 minuter, och glömmer inte att röra om. Vid behov kan du tillsätta lite olja.
Vi skär gurkorna på något bekvämt sätt - du kan skära dem i barer, kuber eller breda sugrör. Lägg i en liten kastrull. Häll 2-3 slevar köttbuljong från pannan. Håll på låg värme i ca 10-15 minuter. Gurkorna ska mjukna, men inte för mycket.
Till buljongen med redan mjukt kött tillsätt lagerblad och potatis efter att du rengjort knölarna och hackat dem i medelstora kuber. Koka utan salt i 10 minuter.
Sänk sedan ner kornet i pannan.
Nästa - morot-lök passerovka. Koka upp och fortsätt koka i ytterligare 7-10 minuter. Om buljongen kokar för mycket, tillsätt en liten portion kokande vatten.
Den sista att lägga gurkorna tillsammans med vätskan som de stuvats i. Vi häller även i gurkgurka - ungefär ett halvt glas, mer eller mindre. Det är bättre att tillsätta lite först, prova buljongen och tillsätta mer om det är ont om syra.
Smaksätt soppan med salt och peppar, efter 5 minuter ta bort inläggningen med korn och saltgurka från värmen.
Efter att ha låtit den första rätten brygga lite, fortsätter vi till måltiden. Vi lägger till färska färger, strö varje portion med hackad dill.