У дома Болести и вредители Дъждобран с гъби е популярно име. Гъби дъждобрани. Подобни видове и как да се разграничат от тях

Болести и вредители

Дъждобран с гъби е популярно име. Гъби дъждобрани. Подобни видове и как да се разграничат от тях

Със сигурност, пътувайки до лоното на природата, сте срещали в горички, гори или дори по ливади особени бели гъби под формата на топки, вариращи от тенис до бейзбол. Има и по-големи екземпляри.

Наричат се дъждобрани. Характерна особеност на тези гъби е, че имат способността да експлодират. Не, няма нищо опасно в това, просто ако докоснете зрял дъждобран, той ще се спука, отделяйки облак от спори - по този начин те се размножават и именно тази им характеристика е довела до популярното име - "тютюн на дядо" , "вълчи тютюн", "прахоуловител" , или просто дъждобрана гъба. Малцина знаят как да го готвят, тъй като опитни берачи на гъби от централна Русия гледат на дъждобрана с презрение, смятайки го за третокласен. За това, между другото, има причини - така енциклопедията на гъбите характеризира дъждобраните. Но от друга страна те са високо ценени в чужбина. Не като трюфелите, а на нивото на гъбите. И тази гъба си струва да се обърне внимание не само на тези, които живеят в зоната на „негъбата“, но и на запалените любители на „тихия лов“.

Освен чисто кулинарни качества, дъждобранът има и отлични кръвоспиращи свойства. Достатъчно е да прикрепите резен от гъбата към раната, тъй като почти моментално ще спре кървенето.

Как да си направим гъба за дъждобран

Има вкус на шампиньон, тъй като е негов близък роднина, но има по-изразен мирис и вкус на гъби. Ако го изсушите и смачкате, тогава полученият прах е идеален за подправяне на супи, а при пържен се оказва просто гурме, а не ястие. Особено ако гасите дъждобрани в заквасена сметана.

Гъбите от всякакъв размер са подходящи за пържене, основното е, че плодовото тяло е еластично и плътно. Ако сърцевината е тъмна, значи имате пред себе си фалшив представител на това семейство, а ако е бяло - истинска гъба за дъждобран.

Как да го подготвим за пържене? Да, както всички други гъби: първо измийте, след това нарежете на парчета, сварете и запържете в горещо масло или слънчогледово олио за около седем минути. След това ястието трябва да се посоли, леко да се подправи, да се залее със заквасена сметана и да се задуши за няколко минути. Предварителното готвене може да се пропусне, ако сте сигурни, че районът, в който сте набрали гъбите, е екологичен. Плодните тела на гъбите имат способността да събират всички токсични отпадъци на нашата цивилизация и гъбата шлифер не прави изключение в това отношение. Как да го приготвите и да не се отровите? За това се препоръчва предварително да сварите цялата колекция.

Ако сте чували нещо за необходимостта да хвърлите лук във вряща вода с гъби, за да определите токсичността, тогава забравете този съвет. То няма никаква основа. Така че гъбите не се тестват за ядливост. Що се отнася конкретно до дъждобраните, дори фалшивите му разновидности не са много отровни. Максимумът, с който се сблъсквате, е разстроен стомах и лека алергична реакция.

Много вкусна е и супата, приготвена от „тютюн на дядо“ (както споменахме по-горе, така в народа наричат шлифер). Рецептите за супи са изброени в много готварски книги, но ето как да го разбиете.

Ще имаш нужда:

шепа фиде;
един картоф;
една глава лук;
сол;
подправки;
дъждобрана гъба.

От една гъба? С "тютюна на дядо" този трик може да мине, тъй като може да нарасне до 20-40 см в диаметър. Напълно достатъчно за трилитрова тенджера лека супа.

Измийте гъбите и ги нарежете на малки парченца. Хвърляме във вряща вода, варим няколко минути и отцеждаме водата. След това отново хвърляме гъбите в тигана, напълваме с прясна вода и слагаме на огън. Запържете бързо лука в растително масло, обелете и нарежете картофите на кубчета. Изпращаме картофи с лук във врящия бульон и го довеждаме до полуготовност. Сега е ред на фидето. Сол, дафинов лист и подправки трябва да се добавят към края на супата. Можете да го ядете веднага след края на готвенето, а и на следващия ден. Той е много вкусен дори когато е студен и идеално замества традиционната окрошка през лятото.

Днес ще ви запознаем с една много интересна, полезна, а също и вкусна гъба, наречена дъждобран.

Описание

Доста често берачите на гъби наричат тази гъба по различен начин. Най-популярните имена са тютюнева гъба, прахоуловител или картофи заек. Това явление е свързано с различни фактори, чиито подробности няма да навлизаме.

Но е важно да се знае, че тази конкретна гъба се характеризира с повишена активност на абсорбиране на токсини от околната среда. В този компонент той превъзхожда няколко пъти своите "сродници".

Принадлежи към семейство Шампиньони, има затворено крушовидно или заоблено тяло. Кракът е фалшив. Кожата нараства плътно към горната част на растението, като по този начин създава вътрешната пулпа. Когато узреят, там се появяват празнини - един вид камери. Те събират много спори под формата на прах. Те могат да бъдат с различни цветове.

При зрял дъждобран перидиумът е доста тънък, което причинява разкъсване и прахът излиза навън.

Външният вид на шлифера и мястото на израстването му можете да видите във видеото.

Изгледи

Дъждобранът има доста подвидове, но сред тях могат да се разграничат няколко основни.

Бодлив

Често може да се намери в гората и ливадите. Шапката на гъбата има характерен туберкул в горната си част.

Името идва от повърхността на гъбата. Той е бял на цвят и има малки шипове, които лесно падат.

Гигант

Друг вид дъждобран, чиято отличителна черта е неговият размер и яйцевидна или сферична форма. В същото време гъбата може да има бял или жълто-сив цвят.

Доста често върху него се събира паднала черупка, което прави растението не особено привлекателно. Въпреки това може да узрее до 7 килограма.

Головач

Продълговати

Донякъде наподобява предишния изглед, но формата му е булоидна, горната част е удебелена, а долната е стеснена. Тази гъба е стерилна.

Къде расте

Такава гъба всъщност няма конкретна география или произход. Той е добре познат в Русия. Дъждобран може да се намери навсякъде, просто не всеки знае за неговите характеристики, ценни лечебни свойства.

Въпреки това има препратки към това растение, според което дъждобранът се използва от древни времена, използвайки неговите лечебни свойства.

Метод на съхранение

След като са събрали гъбите, те ще запазят полезните си свойства за не повече от два дни.

Така че те трябва незабавно да бъдат изпратени в хладилника. За да удължите срока на годност, поставете във фризера, но първо нарежете гъбите на филийки.

Във фризер продуктът може да се съхранява до 6 месеца. Само маринован или изсушен дъждобран издържа по-дълго - около година.

Ако имате нужда от тази гъба от медицинска гледна точка, тогава имате нужда от зрял прах. Трябва да се съхранява в стъклени съдове на сухо място, където слънчевите лъчи не падат.

Особености

Всъщност има повече от достатъчно функции и дъждобран. Но все пак бих искал да подчертая най-интересните моменти.

На първо място, той служи като отличен помощник за нашето здраве. Основната характеристика е способността да се абсорбират радионуклиди, както и солта на тежък метал, след което бързо и естествено, по естествен начин да се отстраняват тези „гадни неща“ от тялото.

Именно поради това на базата на дъждобрана се създават много хранителни добавки. Авторите на това лекарство са уверени, че насърчава заздравяването, прочистването на тялото, както и възстановяването на кожата и придаването й на еластичност.

Как да изберем

Когато тръгват за гъби, малцина от гъбарите се осмеляват да се наведат, за да откъснат шлифера. Доста често те просто се пренебрегват. Освен това много хора умишлено го мачкат, ритат и унищожават.

Това се дължи на факта, че мнозина погрешно го приемат за опасна, отровна гъба. Това не е така и днес ще говорим за това по-подробно.

Ако решите да берете гъби и целта ви е дъждобран, тогава трябва да знаете важно правило. Не можете да го съберете, ако времето е влажно. В противен случай вашият първоначално снежнобял красавец буквално ще се превърне в нещо като мръсен парцал само за няколко часа, който не може да се яде.

За готвене са подходящи млади „индивиди“, които не се накисват и не се усвояват, за да отстранят вредните вещества. Те просто не съществуват. Така че смело го хвърлете в тавата, във фурната, подсушете го, посолете го и го изяжте.

Млад дъждобран, подходящ за храна, има доста необичаен външен вид за ядливи гъби - сферично, бяло тяло, малки люспи отгоре. Неговото фалшиво стъбло, което може да достигне не повече от 5 см дължина и 2 см диаметър, може да отсъства.

Когато гъбата узрее, на повърхността се образува кафяв цвят, той става гладък.

Изберете изключително млади гъби, които имат твърдо и твърдо месо. Не се страхувайте да събирате различни видове дъждобрани, тъй като всеки от тях е годен за консумация.

Старата гъба е опасна поради факта, че интензивно абсорбира токсините. Най-добре е да не го събирате в близост до магистрали, тъй като изгорелите газове от колите не са най-приятното нещо за опит.

Хранителна стойност и калорично съдържание

Както знаете, гъбите са много диетичен продукт. И шлиферът не беше изключение. За 100 грама от тази гъба има:

Химичен състав

По химичен състав дъждобранът не отстъпва на много други гъби и дори ги превъзхожда по някои компоненти. Например той има повече протеин от любимите ни гъби.

Струва си да се отбележи, че гъбата включва:

Мазнини;
Витаминен комплекс;
Полезни микро и макро елементи;
Полизахариди;
Минерални соли;
Антибиотици и др.

Полезни и лечебни свойства

Тази гъба си струва да се оцени не само заради вкуса си, но и заради ползите, които носи в себе си.

Пулпът съдържа калвацин, който се бори с бактерии и гъбички, има противораков ефект и намалява активността на развитието на тумора.
Препаратите на основата на спори премахват от тялото тежки метали, радионуклиди и токсини.
Пулпът може да се прилага както външно, така и вътрешно. Външната употреба се състои в прилагането му върху язви, които се появяват при рак на кожата. За вътрешна употреба се използват тинктури и отвари. Те облекчават температурата, възпалението, отока в гърлото, борят се с бъбречните проблеми и помагат за потискане на развитието на рак.
Средствата на основата на спори помагат при стомашно-чревни проблеми, високо кръвно налягане, вискозитет на кръвта и имат имуноукрепващ ефект.
Спорите също помагат за спиране на кървенето, облекчаване на болката и заздравяване на гнойни лезии по тялото.

Всъщност ползите от тази гъба са невероятни, защото берачите на гъби не трябва да я подценяват.

Противопоказания

Има няколко нюанса, които се отнасят до дъждобрана и неговото използване.

Не берете тези гъби в райони в близост до замърсени райони, фабрики, магистрали. Дъждобранът активно абсорбира токсините, така че можете да отидете;
По време на бременност и хранене е по-добре да откажете гъбите;
Ако имате проблеми с бъбреците, тогава тази гъба не е за вас;
Друго условие, при което дъждобранът не може да се използва, е индивидуалната непоносимост.

Приложение

В готвенето

Какво друго можете да правите с една гъба, освен да я ядете? Вкусно е, здравословно. Гъбите могат да бъдат чудесен заместител на месото и много други храни по време на диета.

Как да готвя

Как да подготвим дъждобрани:

Сол;
Изпържете;
Туршия;
Печете;
Гася;
Сварете и така нататък.

Но първо трябва да ги подготвите. За да направите това, отстранете кожата от белия плод. Нарежете получената каша на парчета, които харесвате.

Пържени гъби

След като завършите предишните манипулации, нарежете гъбите, потопете ги в брашно, добавете малко сол и запържете в обикновено растително масло. Специален сос е идеален за това ястие.

За да приготвите соса, трябва да нарежете на ситно чушките, да добавите ситно нарязани каперси, зелен лук и кисели или кисели краставици. Смесете всичко това с майонеза, добавете сол по ваш вкус, както и пресен лимонов сок. Препоръчваме да добавите малко соев сос, за да добавите подправка.

Изсипете гъбите си с този сос и гостите ще бъдат доволни от такова просто, но невероятно вкусно ястие.

супа

Ако сте фен на гъбените супи, то дъждобранът ще ви отвори нови хоризонти.

Вземете сварен пилешки бульон, добавете към него задушени моркови и лук. Гъбите трябва да бъдат нарязани на филийки, въпреки че това не е задължително. Запържват се в тиган, хвърлят се в бульона и се варят буквално 10 минути.

Супата ще бъде още по-вкусна, ако към нея добавите пресни билки и малко грах от консерва. Резултатът надминава всички очаквания.

Дъждобран под заквасена сметана

Това е страхотно самостоятелно ястие. Но също така е вкусно да се хапва с варен ориз.

Необходимите Ви съставки са следните:

Гъби - 0,5 кг;
Заквасена сметана - 0,2 л;
Картофи - 0,3 кг;
Лук лук - 2 бр.

Освен това имате нужда от олио и подправки на вкус. Посоченото количество съставки е достатъчно за около четири големи порции.

Подготовката се извършва по следния начин:

Обелете картофите, сварете ги, като добавите сол към водата;
Обелете гъбите, изплакнете обилно, нарежете, както желаете;
Запържете гъбите в тиган за 25 минути;
Обелете и нарежете лука, запържете в отделен тиган до златисто кафяво;
Сложете лука в гъбите, добавете сол и черен пипер по желание. Смесете всичко и запържете за 15 минути;
5 минути преди да са готови гъбите, добавете заквасена сметана. Разбъркайте съставките, оставете ги да се изпотят малко на слаб огън.

Е, сега можете да го сервирате на масата. Тези гъби са чудесни за млади картофи или насипен варен ориз. Изберете сами коя гарнитура ви харесва най-много.

В медицината

Уви, берачите на гъби не са особено наясно с истинските свойства на шлифера. Но експертите в областта на медицината ще потвърдят, че използването на дъждобран е не само вкусно, но и много полезно.

Вече говорихме за положителните и лечебни свойства. Ето защо, сега предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за лечебни тинктури и отвари, приготвени на базата на дъждобрани.

Прахове.Те могат да бъдат закупени в аптеките. Трябва да консумирате 1 ч. л., разредена с половин чаша вода, всеки ден, веднъж преди лягане. При тежко отравяне - 1/2 ч.л. 8 пъти през деня.

Инфузия.Вземете десертна лъжица прах от спори, налейте 200 мл вода (не трябва да е вряща вода, а около 70 градуса). Трябва да настоявате около 40 минути в порцеланови съдове. Приема се по половин чаша два пъти на ден преди хранене.

Тинктура.Пропорциите на спорите и водката - 1 към 5. Сместа се влива в продължение на 2 седмици на топло и защитено от слънце място. Консумирайте по 1 чаена лъжичка три пъти на ден преди хранене. Курсът продължава не повече от 28 дни, след което е необходима седмична почивка.

С онкологични заболявания... Смесете чаша прах с 500 мл водка. Затворете буркана плътно, заровете го в земята, където трябва да престои 24 дни на дълбочина 0,3 м. След това го изкопайте, прецедете (не разклащайте буркана). Консумирайте продукта три пъти на ден преди хранене. Сервиране - 1 супена лъжица. л.

От гнойни рани.Обработете раната с пероксид, попийте с медицинска превръзка и след това поръсете със спори. Избягвайте да завързвате раната, тъй като гнойта ще изтече активно през следващите няколко дни. Отстранете го, дезинфекцирайте го и го спорете отново. Когато раната се изчисти, процесът на стягане ще започне. Подобна процедура може да се направи 2-3 пъти през деня. Лекувайте, докато раната не заздравее.

От хрема.Ако имате тежка хрема и простите лекарства не работят или просто не работят, просто вдишвайте спорите от шлифера 2-3 пъти на ден. Това бързо ще облекчи запушването на носа, ще премахне неприятната хрема.

Нарастващ

Както показва практиката, използването им дава положителни резултати, въпреки че е по-добре да използвате най-простата техника в собствената си лятна вила.

За да направите това, имате нужда от аргументи. Засейте ги във влажна почва. Мястото трябва да прилича на условията, при които расте дъждобран. Тоест тревата не е гъста, голяма сянка от дървета, паднали листа.

Ако някога сте събирали дъждобрани в горите, тогава обърнете внимание какво прави мястото, където сте ги намерили, различно. Повтаряйки същите условия, ще си осигурите впечатляваща реколта.

Плодовете ще се появят една година след засяването на спорите. За да предотвратите спирането на плододаването, периодично добавяйте спори към избраната от вас зона. Лесно е да ги вземете, но всеки сезон ще имате свои гъби.

Ядливи или не

Много берачи на гъби не смеят да кажат със сигурност дали шлиферът е годен за консумация или опасен за хората. Именно поради това той често е смачкан или подминаван, отивайки в гората за гъби.

Така че, това е 100% годна за консумация гъба.Въпреки това, трябва да се консумира млад, когато месото е бяло. Преди ядене е задължително да отстраните черупката. Пулпът вътре е вкусен, както препоръчваме да се убедите сами. Има много начини да го приготвите.

Ако сте отишли да берете гъби и се страхувате да сгрешите с избора на дъждобран, ето няколко съвета за вас:

Пулпът трябва да е изключително бял без добавени други нюанси.
Пулпът трябва да има твърда, еластична структура. С възрастта губи своята твърдост и няма да е проблем да се определи това на допир.
Вътре консистенцията на гъбата трябва да е еднаква. За да направите това, можете леко да го счупите.
Структурата на ядливия дъждобран няма ясно изразена шапка и крачол.
Вътре не трябва да има признаци на развитие на спори.
За да избегнете объркване между дъждобран и млада мухоморка, нарежете гъбата. Нашият герой няма дълъг крак, шапка и чинии.

Наричан още „тютюн на дядо“ – ако стъпите на зряла гъба, тя ще пусне облак кафяв „дим“, като по този начин ще разсее спорите. Синът ми не може да мине покрай тютюна на дядо, без да го стъпи. Казва, че помага на гъбата да се разпръсне в околността. Младите дъждобрани могат да се ядат. На вкус са малко като картофи, но не много като гъба. Важно: можете да използвате само много млади дъждобрани, чиято каша, дори в самата сърцевина, не е започнала да пожълтява.

Как изглежда дъждобран?

Цвят

Младият шлифер е бял. С възрастта пожълтява, след това става тъмнокафява. Когато споровете узреят, на "короната" се отваря дупка.

Формата

Дъждобран може да бъде почти перфектна топка, просто тънък "гръбнак", прикрепен към земята. Други изглеждат като круша или класическа крушка с обърната надолу фасунга. Всеки дъждобран е едно тяло, концепцията за крак и шапка, както и концепцията за "плоча / тръбна", не е приложима за него. Външната кожа може да бъде напълно гладка или покрита с тръни или люспи, които лесно се рушат от допир.

Размерът

Размерите на дъждобраните могат да бъдат много различни - от няколко сантиметра до "глави" с диаметър 40 сантиметра (срещал съм такива, може би това не е границата). Освен това големите дъждобрани могат да бъдат идеално бели отвътре, напълно подходящи за храна. Веднъж в планините на Централна Азия, по време на сезона на дъждобраните, нахраних група от 6 души с една гъба! Без картофи.

Как да си направим дъждобрани

Дъждбрани пържа в олио като отделно ястие. Без предварително варене. За това

Подреждам гъби, оставяйки само млади и силни
Отрязвам остатъците от мицела, изстъргвам "петнцето" от повърхността. Ако кожата е дебела, обелвам и нея. Моите гъби.
Нарежете на кубчета. За това големите "глави" трябва да бъдат нарязани на слоеве.
Запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. Сол на вкус.

Месото на сликера е сравнително сухо, така че те не се пекат толкова силно, колкото другите гъби, но отнемат повече масло. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

Предпазни мерки

Още веднъж подчертавам: дъждобрана не може да се яде, сърцевината е започнала да пожълтява. Вече правя контролната проверка, когато нарязвам гъбата за пържене. Те не са смъртоносно отровни, но могат да причинят стомашно разстройство. Не е трудно да се различи фалшив дъждобран от млад обикновен - фалшивият дъждобран никога не е снежнобял отвътре.

За най-любопитните, невероятна видео скица "Как растат гъби":

Изключително вкусни и много задоволителни, питателни ястия могат да се приготвят с помощта на гъби. Подходящи са както на празничната трапеза, така и в ежедневието като закуска или гарнитура. Гъбата на дъждобрана, наред с други неща, се отличава и с невероятни лечебни свойства, благоприятно въздействие върху здравето.

Дъждобранът годен ли е за консумация или не?

Въпросният продукт, който принадлежи към семейството на гъбите, може и не трябва да се консумира едновременно. Факт е, че млад дъждобран има бял цвят и плътна плът вътре, което е доста годно за консумация. С течение на времето гъбата отначало постепенно пожълтява, след това става кафява, а по-близо до периода на зреене на спорите става черна. Затова се нарича още „тютюн на дядо“: ако докоснете зрял дъждобран, отгоре ще се появи малък облак тъмносив прах.

Така описаната гъба е годна за консумация, но само ако има следните характеристики:

бял цвят на тялото и пулпата на дъждобрана, без жълтеникавост;
плътна структура;
липсата на стъбло и капачка, всякакви ламелни повърхности, гъбата трябва да бъде единична формация с гладка или леко груба кожа.

Дъждобран с гъби - полезни и лечебни свойства

Яденето на този продукт има следните ефекти върху тялото:

елиминиране на токсини;
почистване на стомашно-чревния тракт;
подобряване на състава на лимфата и кръвта;
елиминиране на хлор и флуорсъдържащи съединения, радионуклиди.

Освен това всички традиционни лечители знаят, че бульонът от дъждобран или супа, приготвен от него, е много по-полезен от пилешки аналог. Преди това им давали напитка на пациенти с туберкулоза и други заболявания на дихателните органи за бързо възстановяване на жизнеността и поддържане на имунитета.

Зрелите гъби също имат лечебни свойства. Тинктурата от дъждобрана се използва активно и широко при лечението на дерматологични заболявания и патологии на вътрешните органи.

Лекарството е лесно за приготвяне у дома:

Измийте добре гъбите и ги набийте в половин литров чист стъклен буркан.
Изсипете останалото пространство със смес от водка и вода в равни пропорции.
Настоявайте продукта в хладилник за 15 дни.
Прецедете течността.
Приемайте точно 30 г 30 минути преди хранене (1 път на ден), изплакнете с вода или натурален сок.

Обработка с дъждобран от гъби

Приготвената тинктура перфектно помага при вирусен хепатит, заболявания на пикочно-половата система и помага за разтваряне на камъни, пясък в бъбреците. Смята се, че 10-дневен курс на лечение облекчава дисбиозата.

Освен за вътрешна употреба, лекарството може да се прилага върху кожата. Това ще премахне фурункулозни лезии на дермата, акне и гнойни образувания.

Твърди се, че постоянният прием на такъв вид лекарство помага при лечението на сърдечно-съдови патологии, нормализира кръвното налягане и хормоналния баланс.

Трябва да се отбележи, че дъждобранът може да се използва без допълнителни манипулации, в чист вид. Прясна гъбена каша перфектно дезинфекцира рани, ожулвания и порязвания по кожата. Дъждобранът действа като лек анестетик, облекчава болката, спира кървенето и насърчава бързото заздравяване.

Много берачи на гъби незаслужено заобикалят тези гъби и напразно. Младите дъждобрани са много вкусни и здравословни гъби. И най-често те са едни от първите, които се появяват в пролетната гора, следователно, за любителите на точно такива дарове на гората, те ще бъдат приятно разнообразие в диетата им след дълга зима, когато ястия от пресни гъби, събрани в горите все още са рядкост на масата.

Дъждобраните принадлежат към семейството на гъбите. Плодовите тела на тези гъби от различни видове имат заоблена крушовидна форма, най-често бели. Много от тях имат ясно изразено фалшиво стебло, а размерите им могат да бъдат средни или големи (като гигантски дъждобрани).

При младите гъби цялата шапка е покрита с малки израстъци, които приличат на тръни, които в крайна сметка изчезват. Спорите в този вид гъби узряват вътре в плодното тяло, когато узреят, в горната част на плодното тяло се отваря дупка, през която спорите се разпространяват около гъбата. Зрелите спори могат да варират по цвят от маслинено зелено до кафяво.

Популярни имена за този вид гъби:

пчелна гъба;
заешки картофи.

А дъждобраните, в които спорите са напълно узрели в плодовото тяло, се наричат:

трептене;
издухване;
прахосмукачка;
тютюн на дядо;
вълчи тютюн;
тютюнева гъба и др.

Дъждобраните принадлежат към семейството на гъбите

Ядливи видове дъждобрани

Дъждобраните включват следните общи групи гъби:

истински дъждобрани;
едроглави;
прелитане.

Типичните дъждобрани са малки (5-6 см височина, 2,5-3 см радиус). Плодните им тела са затворени, при младите индивиди са покрити с двойна черупка. Външният слой на черупката на плодното тяло може да бъде покрит с пукнатини, малки люспи или тръни. С остаряването на гъбата външният слой опада, разкривайки вътрешния - кафяв или охра - слой, който покрива зреещите.

Галерия: дъждобрани с гъби (25 снимки)

Къде растат дъждобраните (видео)

Ливадни дъждобрани, крушовидни и перлени

Всички горепосочени видове истински дъждобрани са най-често срещаните гъби от категория 4 в централните райони и средната зона на страната ни. Те са много сходни един с друг, а перленият вид се нарича още истински или годен за консумация. Покрит е с големи бодли, което го прави да прилича на едроглави гъби.

Головачи

Гъбите от този род са подобни на дъждобраните, някои берачи на гъби често ги бъркат. Основните разлики между едроглавите и дъждобраните:

по-големи размери (най-малко 7 см височина и 3,5 см радиус);
плодното тяло на тези гъби, след като спорите узреят, се разкъсва много по-силно от това на обикновените дъждобрани.

В противен случай те изглеждат приблизително по същия начин като дъждобраните. Най-често срещаните разновидности на едроглавите са описани по-долу.

Головачи

Торбени головач

Популярни имена за този тип дъждобрани:

Главата е везикуларна;
Главата е кръгла;
Главата е торбовидна;
Дъждобран за заек;
Головачът е с коремна форма.

Плодовото тяло на такъв едроглав може да бъде с диаметър от 10 до 20 см,закръглени, отгоре леко сплескани, отвътре дребнозърнести, стесняващи се надолу. Младите глави със светъл млечен цвят, израствайки, стават кафяви със сив оттенък. По плодното тяло на възрастен едроглав преминават пукнатини и ще се появят туберкули, подобни на брадавици. Старите гъби в горната част се отварят, като стават като купички с разкъсани части.

Тази гъба принадлежи към 4-та категория, за храна се използват само млади едроглави.

Торбени головач

Удължен головач (удължен дъждобран)

Синоними - торбесто едроглаво... При този вид плодовото тяло е със особена форма - щифтовидна или буфатовидна. Псевдоподът е удължен, върхът изглежда като половин топка. Височината на плодното тяло заедно с псевдопода е от 8 до 14 см, при дъждовно и топло време може да нарасне още повече. Дебелината на горната част на псевдопода е около 4 см, а долната част е около 6 - 7 см. Но различните източници посочват различни стойности на тези показатели.

Младите гъби са бели на цвят, който в крайна сметка става жълт и след това кафяв. Шиповете са разположени по цялата повърхност на плодното тяло. Месото на младите гъби е бяло, пожълтява с времето, изсъхва, след това става кафяво. Горната сферична част на плодното тяло се отваря и от нея изпада кафяв прах от спори. Младата продълговата едроглава е доста годна за консумация.

Удължен головач (удължен дъждобран)

Гигантски едроглав

Тази гъба е най-голямата от всички видове едроглави.Някои от неговите екземпляри могат да нараснат до 0,5 м височина, а теглото достига 18-20 кг. Именно този представител от рода на големите глави се смята за най-вкусния от всички представители на рода. Но, за съжаление, гигантските едроглави винаги растат сами и не се появяват на едно място и това се счита за техния основен недостатък.

Как да събираме дъждобрани (видео)

Отровни фалшиви дъждобрани

Но в разглежданото семейство има и негодни за консумация видове, някои от които освен това са слабо отровни.

Фалшив дъждобран с брадавици

Тази гъба принадлежи към категорията неядливи гъби от рода на семейство Scleroderma. Обикновено расте на "семейства" в широколистни гори и горички (особено по ръбовете или горските сечища), среща се на ливади в тревата и край пътищата. Периодът на растеж е от първите десет дни на август до средата на октомври. Плодовото тяло е 3 - 5 см в диаметър, грудковидна форма, цветът на външната обвивка е кафеникав. Външната обвивка е кожена, коркова, кожена.

Фалшив дъждобран с брадавици

Фалшив дъждобран обикновен

Плодовото тяло на тази гъба е грудковидно, 5 - 6 см в диаметър, черупката може да бъде гладка или покрита с малки люспи. Цветът на този дъждобран е мръсно жълт. Когато черупката се напука, се появяват малки брадавици.

Лечебните свойства на гъбата шлифер

Не всички берачи на гъби знаят, че дъждобраните имат уникални лечебни свойства. Те са в състояние да спрат кървенето и също така имат лечебен ефект. В случай на тежко порязване, можете просто да счупите тази прясно откъсната гъба и да нанесете пулпата върху раната - кръвта ще спре много бързо. По същия начин може да се използва за лечение на други кожни заболявания:

тежки изгаряния;
лошо заздравяващи гнойни рани;
акне;
уртикария и др.

Дъждобраните имат уникални лечебни свойства

От гъби се приготвят отвари, които се използват за лечение на възпалителни процеси в горните дихателни пътища:

бронхит;
туберкулоза;
ларингит.

Гигантският едроглав има способността да инхибира растежа на злокачествени клетки, следователно на базата на тази гъба е направено лекарството калвацин, което помага в борбата срещу злокачествените тумори в различни части на човешкото тяло.

Така че тази полезна гъба винаги е под ръка, тя се прибира за бъдеща употреба (маринована, сушена).

Където расте дъждобрана

Разновидностите на дъждобраните могат да растат на различни места. Торбестият головач обикновено се среща от последното десетилетие на май до средата на септември на открити слънчеви места - горски ръбове или ливади, в плитки дерета, на пасища. Най-често расте поединично.

Удълженият дъждобран се появява в горите, по ръбовете на горите или горските сечища от второто десетилетие на юли. Последните гъби от този вид се намират в средата на октомври.

Как да готвя дъждобрани с гъби (видео)

Варианти за готвене на дъждобрани с гъби

За готвене трябва да се използват само млади гъби. Те могат да бъдат пържени, задушени, приготвени първи ястия.

Пълнени тиквички

Обелете младите тиквички, нарежете на кръгчета с дебелина 2,5-3 см. Отстранете средата (заедно със семките), сварете в подсолена вода до полуготовност, отцедете в гевгир, така че водата да е стъклена. След това оваляйте в брашно и запържете в слънчогледово олио. Прекарайте младите гъби през месомелачка заедно с лука и запържете в слънчогледово олио. Напълнете тиквичките с приготвената гъбена кайма.

Гювеч от фиде

Вермицелите се сваряват в подсолена вода, хвърлят се в гевгир. Нарежете на ситно дъждобрани, запържете в масло до омекване. След това изпържените гъби се смесват с фидето и суровите яйца, нареждат се в намазнена чиния и се поръсват с натрошени галета и се поставят в загрята на 170 - 180 градуса фурна за 1/3 час. Към това ястие се добавя пипер на вкус.

Въпреки че дъждобраните спадат към 4 категории, от тях можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Особено вкусни са пържените млади гъби.