Зеленчукови салати, зеленчукови пръчици, гарнитури, зеленчуци, печени във фурната - всичко това е много вкусно и здравословно. Въпреки това, понякога искате да разредите пресни зеленчуци с нещо оригинално и пикантно.
Зеленчукови салати, зеленчукови пръчици, гарнитури, зеленчуци, печени във фурната - всичко това е много вкусно и здравословно. Въпреки това, понякога искате да разредите пресни зеленчуци с нещо оригинално и пикантно. Интересни сосове ще се справят перфектно с тази задача, които ще украсят вкуса на плодовете и ще ги накарат да играят по нов начин.
1. Домати и каперси
Класическият доматен сос ще блести по съвсем нов начин и ще придобие средиземноморски привкус, ако към него добавите каперси. За да приготвите този сос, смесете 4 ситно нарязани малки домата, след като отстраните кожата и семките, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици каперси, 1 малък ситно нарязан червен лук, 1 чаена лъжичка мащерка и щипка черен пипер. Подправете сместа със 70 мл екстра върджин зехтин.
2. Розмарин и джинджифил
Опитайте да подправите зеленчуците с пикантен сос от розмарин и джинджифил. Тази оригинална комбинация едва ли ще остави някого безразличен. Този сос е не само много вкусен, но и изключително здравословен. Розмаринът има успокояващ и релаксиращ ефект, докато джинджифилът има противовъзпалителни и имуностимулиращи свойства. Сосът е много прост: Смесете 1 супена лъжица листа от розмарин, 1 чаена лъжичка нарязан джинджифил, 2 супени лъжици соев сос, 1 чаена лъжичка захар и 70 милилитра гроздови семки или слънчогледово масло.
3. Чили и магданоз
Този сос ще се хареса на всички любители на пикантно и люто. Приготвянето на пикантен сос от чили и магданоз не отнема много време. Поглезете себе си и вкусовите си рецептори. Смесете 2 супени лъжици смляно червено чили, 70 мл зехтин, връзка магданоз, нарязан на ситно, кората от един лимон, 2 чаени лъжици сол и 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Между другото, лютата чушка има положителен ефект върху процеса на отслабване и активира изгарянето на мазнини.
4. Лимон и майонеза
Ако искате да направите ястие или лека закуска по-задоволителни или просто да се поглезите с нещо вкусно, тогава трябва да изберете дует лимон-майонеза като сос. За да приготвите този дресинг, вземете половин малък лимон, ситно нарязан с кората, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 70 мл зехтин, 2 чаени лъжици захар и 4 супени лъжици лека майонеза. Най-добре е да използвате домашна майонеза. Всички съставки трябва да се смесят старателно. Добавете сол и черен пипер на вкус.
5. Песто
Този популярен италиански сос е обичан от гастрономическите гурмета далеч отвъд границите на средиземноморската страна. Пестото може да украси всяко ястие и да му придаде уникален пикантен вкус. Този сос върви добре със зеленчуци. За да направите песто, ще ви трябват 7 супени лъжици зехтин, 1 връзка босилек, 1 скилидка чесън, 40 грама кедрови ядки, 50 грама настърган пармезан, сол на вкус. Всички съставки с изключение на сиренето трябва да се накълцат в блендер до пюре. Когато сосът е готов, отгоре се поръсва с настърган пармезан.
6. Чесън и сирене
Тази комбинация от съставки вече се превърна в класика. Сосът от чеснов сирене ще се хареса на всички любители на пикантни и интересни комбинации. Особено добър е с топли зеленчуци. Много лесно и лесно се приготвя. За да направите това, ви трябват 100 грама твърдо сирене, 2 скилидки чесън, 100 милилитра 20-30% сметана, сол и смлян черен пипер на вкус. Сиренето трябва да бъде настъргано. Изстискайте чесъна към него. Изсипете сметаната. Подправете със сол и черен пипер. Сложете получената смес на водна баня на среден огън и бъркайте непрекъснато. Загрейте до пълно разтваряне и кремообразна консистенция. Можете да добавите още сирене или повече чесън, в зависимост от вашия вкус.
7. Кисело мляко и билки
Класическото гръцко кисело мляко без добавки също може да бъде чудесна съставка в зеленчуков сос. Съчетава се добре с билки и придава на ястието деликатен, но сочен вкус. Не е трудно да го приготвите. Вземете 250 мл натурално кисело мляко, 40 грама кориандър или магданоз, 70 мл зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1,5 чаени лъжици балсамов винен оцет, 1 скилидка чесън, сол на вкус. Зелените трябва да бъдат нарязани на ситно. Смесете всички съставки в блендер.
Добър апетит!
Пресни зеленчукови пръчици с пикантен сос от сирене
Моркови - 150 гр
стръкове целина - 150гр
Краставици - 150 гр
сладък пипер - 150 гр
За соса
сирене фета - 150гр
Заквасена сметана - 70 g
Чесън - 1 скилидка
Копър - 5 гр
99 ккал
1 Нарежете всички обелени зеленчуци на кубчета с дължина 5 × 7 см.
2 Смелете сиренето фета, заквасената сметана и чесъна в блендер.
3 Добавете нарязан копър към соса и разбъркайте.
4 Поставете парчетата зеленчуци в чиния. Отделно сервирайте соса от сирене.
ТЕЛЕШКО ФИЛЕ С ПИКАТ СОС За 4 порции: 1 кг телешко филе, 2 л нарязан месен бульон, 1 корен от магданоз, 2 моркова, 0,5 стръка целина, 3 глави лук, 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна, 1 дафинов лист, 2 4 супени лъжици. лъжици прясно настърган хрян,
От книгата Екзотична кухня. Различни менюта за делнични и празнични дни автора Алкаев Едуард НиколаевичРибни пръчици със сос от сирене Продукти: Варено рибно филе - 250 г, картофено пюре - 400 г, яйца - 2 бр., Настъргано сирене - 2 с.л. лъжици, нарязан магданоз - 2 супени лъжици. лъжици, масло - 2 супени лъжици. лъжици, пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица, галета - 2 с.л. лъжици,
От книгата с 1000 най-добри рецепти за пица автора Семенова НаталияСтриди с пикантен сос Подправете соса с лук, корен от целина и хрян, добавете няколко капки лимонов сок и захар на вкус. Разбъркайте добре (с миксер) Изплакнете стридите в студена вода и отворете черупките. Сложете върху чиния, украсена с
От книгата Най-вкусните месни ястия автора Звонарева Агафя ТихоновнаПИЦА СЪС САЛАМИ ПОД ПИКЕН СОС Продукти За тестото: готова основа за пица За пълнежа: салам - 200 гр., пресни домати - 200 гр., шампиньони - 300 гр., лук - 1 бр., доматено пюре - 100 гр., брашно - 30 г, растително масло - 30 мл, масло -
От книгата Икономична класа Кухня автора Звонарева Агафя ТихоновнаСвински шашлик с пикантен сос Нарежете постното свинско месо на средно големи кубчета, настържете с пикантна смес, нанижете на шишчета. За пикантна смес смесете счукани скилидки чесън, сол, черен пипер, смлян червен пипер, др.
От книгата Ястия с месо и домашни птици на автораСвинско с пикантен сос Нарежете постното свинско месо на средно големи кубчета, настържете с пикантна смес и нарежете на шиш. За пикантна смес смесете счукани скилидки чесън, сол, черен пипер, смлян червен пипер и други подправки. Подготвени
От книгата Вегетарианска кухня автор Боровская ЕлгаСвинско с пикантен сос Нарежете месото на парчета, овкусете със сол, черен пипер, залейте с коняк и оставете за 1-2 часа. След това извадете, запържете в силно сгорещено олио и разпределете в чиния.Нарежете на ситно чушките, лука, краставиците, морковите, карфиола и целината и запържете в мазнина. Тогава
От книгата 1000 ястия от черния дроб, бъбреците, сърцето и белите дробове автора Кашин Сергей Павлович От книгата Добре дошли гости автор Узун ОксанаКартофи с пикантен сос Продукти: 1 кг картофи, 1 зелена чушка, 1 глава лук, сок от 1 лимон, 1 люта червена чушка, 200 г сирене, 0,5 чаши сметана, 1 ч.л. куркума, 2 твърдо сварени яйца, 10 маслини, няколко листа маруля, черен пипер, черен пипер
От книгата Готвене на риба и морски дарове автора Ивлев КонстантинПържен черен дроб с пикантен сос Съставки 600 г телешки черен дроб, 1/2 чаша растително масло, 50 г бекон, 3 супени лъжици брашно, 1/2 чаена чаша настъргано индийско орехче, 1/2 чаша майонеза, 2 супени лъжици кетчуп (сладка горчица), 1 чаена лъжичка горчица , черна земя
От книгата Готвене за деца автора Ивлев КонстантинРуска салата с пикантен сос - картофи - 350 г - варено или пържено свинско (говеждо) - 250 г - ябълка - 1 бр - кисели краставици - 2 бр - пикантна осолена цаца - 3-4 бр - моркови - 1 бр. - лук - 1/2 глави - яйца - 2 бр - За соса: - майонеза - 125 г - хрян - 1 бр.
От книгата Празнична трапеза автора Йовлева Татяна ВасилиевнаСвински шницел с пикантен сос - свинско филе - 400 г - галета - 2 с.л. лъжици - брашно - 2 супени лъжици. лъжици - растително масло - за пържене - За соса: - лимон - 1 бр - каперси - 1 с.л. лъжица - масло - 50 г - сушен копър - 1 супена лъжица. 4 порции 50
От книгата на автораТемпура морски дарове с пикантен сос Месо от раци (2-ра фаланга) - 100 г миди - 160 г скариди - 120 г октоподи (мокардини) - 40 г олио за пържене - 1 л бананов лист - 4 ленти Сол За тесто20 г Брашно Tempura - Ost вода
От книгата на автораЗеленчукови пръчици със сирене крем Моркови - 60 г Стъбло целина - 60 г Краставица - 60 г Аспержи - 60 г сирене Фета - 80 г Заквасена сметана - 120 г Копър - 5 г Сол 10 мин. 74 kcal Обелени моркови, стрък целина, прясна краставица и аспержи (ако покълнат, аспержи бланширайте 1-2
От книгата на автораСтриди с пикантен сос 40 стриди, 200 г доматен сос, 1 с.л. л. настърган хрян, 1 с.л. л. ситно нарязан лук, 1 с.л. л. настърган корен от целина, сол на вкус В соса добавете нарязан лук, настъргана целина на едро ренде, добавете на вкус
Всеки от нас приема гости. Някой по-често, някой по-рядко, но все пак. И всеки път, когато е насрочено посещение на гости, започвате интензивно да мислите с какво да ги нахраните. Особено трудно е понякога да се измисли не основното ястие, а предястията. Затова днес бих искал да ви представя една проста и здравословна закуска, с която можете да изненадате гостите си.
Общата идея на предястието според мен е ясна. Това са зеленчуци, нарязани на дълги кубчета (моркови, краставици, различни цветове чушки, целина, ябълки, аспержи и др.), които се поставят в чаша със сос на дъното. Няма да ви уча как да нарязвате правилно зеленчуците, тук ще ви дам няколко варианта за сос, който може да се постави на дъното на чаша.
Сос от кисело мляко с билки
400 грама натурално кисело мляко (бяло, без оцветители и аромати, включително ванилин)
100-150 грама мазна заквасена сметана
3 супени лъжици дижонска горчица (тази горчица има мек, сладникав вкус, за разлика от руската горчица, която е много пикантна. Обикновено се продава в буркани, а не в туби. Може да се нарича и френска)
Една връзка магданоз и копър
Смлян кориандър
Сол пипер
Нарежете копъра и магданоза. След това сложете всички съставки в блендер, разбийте и след това охладете. Ако нямате блендер, вместо това можете да използвате бъркалка.
Този сос също ще бъде вкусен, ако към него добавите 3-4 скилидки чесън. Но уважавайте гостите - не всеки ще иска да изплаши вампирите по-късно.
Сос от сирене
Донякъде прилича на предишния сос, но все пак е различен по вкус и консистенция.
400 грама сирене фета (по-добро от овче)
4 супени лъжици мека извара
Сок от половин лимон
Половин купа магданоз
150 мл 10% сметана
Нарежете на ситно листата от магданоз. Омесете сиренето с вилица. Към него добавете всички останали съставки и разбъркайте с бъркалка, докато сосът придобие еднородна консистенция.
Сос тартар
250-300 мл
2 чаени лъжички каперси
150 грама кисели краставички
3 чаени лъжички дижонска горчица (писах за нея малко по-горе)
куп зелен лук (можете да използвате половин обикновен зелен лук, половин шалот)
2 супени лъжици лимонов сок
Няколко капки сос Уудстър (ако го имате, изведнъж го имате)
Няколко капки сос Табаско (на вкус)
Сол пипер
Нарежете киселите краставички, каперсите и зеления лук на много ситно. Ако ви мързи да се занимавате с изсичане, просто го смилайте в комбайн. Разбъркайте всички съставки в соса в купа (или в кухненски робот, ако вече го използвате) до гладкост. Охладете и използвайте в нашата закуска.
През летните месеци количеството на консумираните калории неизбежно намалява. Задушаването и жаркото слънце изобщо не допринасят за висок апетит. Ето защо леките, нискокалорични ястия стават много популярни.
Отличен вариант за лятна закуска ще бъде зеленчукова чиния. Приготвя се много лесно и бързо и е ценен източник на витамини и минерали. За да изградите такава чиния, ще ви трябват любимите зеленчуци. Чушките, краставици, моркови, целина могат да се нарежат на тънки ивици. Също така добавете резенчета домати, репички и карфиол и броколи към вашата зеленчукова чиния.
За да направите тази закуска още по-вкусна и питателна, обърнете специално внимание на сосовете. Патладжан, извара, цвекло - това е само непълен списък от вкусни сосове, които ще бъдат чудесно допълнение към пресните плодове.
Добавете един от нашите ръчно подбрани оригинални и вкусни сосове за дип към вашата зеленчукова чиния това лято или ги опитайте всички.
1. Сос от извара с билки
Сосът от извара вече се превърна в класика. Съчетава се добре със зеленчуци, много е здравословен и нискокалоричен. Така че, ако следвате фигурата си, не бива да пренебрегвате тази опция.
За да направите сос от извара с билки, ви трябват 250 грама нискомаслена извара, 1 връзка билки (мента, копър, кориандър), 1 супена лъжица лимонов сок, 2 чаени лъжици лимонова кора, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин и сол на вкус.
Зелените трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани произволно. След това го сложете в купа на блендер, добавете изварата, зехтина, обеления чесън, сока и лимоновата кора. Всички съставки трябва да се смилат до гладкост. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко количество вода, кефир или зехтин. Между другото, вместо извара с ниско съдържание на мазнини, можете да използвате натурално кисело мляко. Ще се окаже и много вкусно и здравословно.
2. Сос от цвекло с естрагон
Цвеклото е здравословен и вкусен кореноплоден зеленчук, който се съчетава добре с други зеленчуци. Подсилва имунната система, подобрява функционирането на храносмилателната система и помага за извеждането на токсините и токсините от тялото. Цвеклото може да се използва за приготвяне на вкусен дип и да се сервира с чиния със зеленчуци.
Списъкът със съставките е доста прост: 2 цвекло, 3 супени лъжици зехтин, 150 грама меко сирене, 2/3 чаша естрагон, малка шепа нарязани орехи за украса.
Обелете цвеклото и гответе кореноплодните зеленчуци в малка тенджера, докато омекнат. Не източвайте водата. Трябва да се охлади. Нарежете цвеклото и билките, както желаете. Поставете тези 2 елемента в купа на блендер. Добавете там сирене фета и зехтин. Смелете колкото е възможно повече. За да придадете на соса желаната консистенция, добавете необходимото количество вода, в която се е варило цвеклото. Гарнирайте със стрък естрагон и малка шепа нарязани орехи преди сервиране.
3. Сос от патладжани с ядки
Странични ли сте към патладжана? Ето още един интересен начин да ги използвате в готвенето. Това е сос от патладжани с ядки. Много е питателна и
върви добре със зеленчукова чиния.Ядките са естествен антиоксидант, богат на витамини, а патладжаните са диетичен продукт, който помага за понижаване нивото на лошия холестерол в кръвта, нормализира водния метаболизъм в организма и подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
За да направите този вкусен и апетитен сос, запасете се със следните съставки: 1 голям патладжан, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок, 0,5 чаши орехи или кедрови ядки, сол на вкус.
Отгоре намажете патладжана с вилица и го изпечете във фурната или на скара до омекване. Смелете ядките в блендер на дребни трохи. Нарежете изпечения патладжан наполовина и с лъжица извадете пулпата. Поставете го в купа на фъстъчен блендер. Добавете зехтин, сол, лимонов сок и разбъркайте до гладкост. Сосът е готов.
4. Сос от сирене
Популярен и обичан от мнозина сосът от сирене е чудесно допълнение към зеленчукова чиния. Той ще придаде на зеленчуците оригинален вкус и ще зарадва дори гурмета. Освен това този сос е доста питателен и насърчава бързото засищане.
Има много рецепти за приготвяне на сос от сирене. Предлагаме един от тях. Ще ви трябва: 1 чаша едро настъргано сирене чедър, 3 супени лъжици масло, 3 супени лъжици пшенично брашно, 0,5 чаена лъжица суха горчица, 2 чаши мляко, сол и черен пипер на вкус.
Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете брашното, горчицата и разбъркайте добре до гладкост. Уверете се, че цветът на масата не се променя. Разбъркайте бавно млякото. Избягвайте натрупването. Оставете да къкри 1 минута, докато сосът леко се сгъсти. След това добавете сиренето и разбъркайте до гладкост. Свалете соса от котлона, подправете със сол и черен пипер на вкус.
